Ano ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng ghee. Ang ghee ghee, ang mga nakapagpapagaling na katangian ng ghee, ghee para sa malusog na pagkain

06.03.2020

Ghee Butter (o Ghee Butter)

Isang produktong nakuha mula sa de-kalidad na mantikilya ng paggamot sa init, ay nagtatag ng sarili sa oriental na gamot bilang isang lunas sa himala.

Tinawag ni Ayurveda ang ghee oil - "likidong ginto" na may kakayahang pagyamanin ang isang tao gamit ang pinakalusot na enerhiya ng Araw.

Ang Ghee (o ghee) ay isang salitang Sanskrit para sa pino na ghee. Kung mas matanda ito, mas mahalaga, at mas masalubsob ang mga katangian nito. Lutong mabuti natunaw na mantikilya maaaring tumayo sa isang mainit na silid sa loob ng sampu-sampung taon. Hindi ito maghuhulma o magbabagsik. Sa sinaunang India, ang may edad na Ghee ay itinuturing na isang mamahaling bato. Maraming pamilya ang nagpasa ng mga sisidlan ng Ghee mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon bilang pinakadakilang regalo - isang milagrosong elixir.

Mula sa pananaw ng tradisyunal na gamot, ang ghee ay hindi gaanong mahalaga, dahil sa panahon ng pagproseso nakakakuha ito ng isang pinakamainam na komposisyon.

Komposisyon ng langis ng ghee

Ang Ghee ay naiiba mula sa iba pang mga taba ng hayop sa istrakturang molekular nito.

Kapag reheating, ang mga nakakapinsalang impurities, protina ng gatas, asukal at tubig ay aalisin sa orihinal na produkto, ngunit ang nananatili ay:

Ang Vitamin E ay isang malakas na antioxidant.
Bitamina A - Hindi matatagpuan sa anumang nakakain na langis maliban sa ghee.
Hindi mapapalitan mataba acid(nilalaman ng linoleic acid 4 - 5%)

Mayroong tatlong mga pagtutukoy ng komposisyon ng ghee na dapat pansinin:

ang produkto ay hindi naglalaman ng lactose, samakatuwid maaari itong matupok ng mga taong walang pagpapahintulot sa karbohidrat na ito;
ang mga fatty acid sa ghee ay may isang maikling kadena ng kemikal, samakatuwid ang mga ito ay mas mahusay na hinihigop ng katawan;
Ang protina kasein ay tinanggal sa panahon ng proseso ng pag-init muli ng langis, kaya't ang ghee ay hindi nakakasama sa mga taong may mataas na kolesterol.

Ang isa sa mga pangunahing bentahe ng ghee ay hindi ito nasusunog kapag nagprito. Hindi tulad ng mga langis ng gulay at mantikilya, na nagiging carcinogenic kapag sinunog, ang ghee ay pangunahing binubuo ng mga puspos na fatty acid na may isang maikling kadena ng kemikal, na hindi nag-ooksidyo habang temperatura ng kuwarto, ni kapag nagprito. Samakatuwid, ang ghee ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang para sa paghahanda ng pagkain, na nagtataguyod ng pagsipsip at pag-aalis ng mga produktong basura mula sa katawan.

Mga Pakinabang at Gamit ng Ghee Oil

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng langis ng ghee ay ginagawang kapaki-pakinabang para sa:

pagtaas ng kaligtasan sa sakit;
pagbagal ng pagkilos ng mga libreng radical;
pagpapabuti ng pantunaw; Ang Ghee ay mabuti para sa acid sa tiyan. (isang kutsarita ng ghee ang dapat kainin bago at pagkatapos kumain)
normalisasyon ng mga proseso ng metabolic;
pag-aalis ng mga lason at lason;
pagpapayaman ng katawan na may bitamina A, E, mga fatty acid;
pagpapasigla ng aktibidad sa kaisipan.

Sa paggamot ng namamagang lalamunan, sipon, ubo at ilong ng ilong. Kumuha ng maligamgam na gatas na may isang kutsarita ng ghee oil at luya (turmeric, nutmeg) sa gabi.

Para sa mga taong may mahinang kaligtasan sa sakit, kapaki-pakinabang na kumuha ng ghee oil sa umaga na may kasamang pampalasa (haras, kardamono, safron), pinatuyong prutas, mani, honey, fermented baked milk. Gayunpaman, hindi dapat isama ang agahan sa iba pang mga pagkain.

Sa panahon ng mga epidemya ng trangkaso at talamak na impeksyon sa respiratory respiratory, kapaki-pakinabang na mag-lubricate ng ilong mucosa ng langis.

Langis ng ghee sa cosmetology

Ang Ghee ay may mahusay na mga katangian ng pag-init at madalas na ginagamit bilang isang batayan para sa langis ng masahe.

Bilang karagdagan, ang produkto ay nakapag-flush out ng mga toxin, na iniiwan ang balat na malasut.

Maaari kang gumawa ng mga maskara sa mukha kay Ghee, at narito ang pinakasimpleng mga recipe:

Pagsamahin ang niligis na patatas (2 kutsarang), turmerik (kalahating kutsara) at ghee (kalahating kutsara). Ilapat ang gruel sa isang mainit na anyo sa mukha, panatilihin ito sa loob ng 15 minuto.
Mansanas(2 kutsarang), honey at ghee (kalahating kutsara bawat isa), ihalo, pag-iinit, ilapat sa mukha. Ang oras ng paghawak ay 15 minuto.

Sinabi ng Veda na ang Ghee ay ang pinaka-makapangyarihang ahente ng pag-init na umiiral sa likas na katangian. Samakatuwid, sa malamig na panahon, inirerekumenda na uminom ng pinainit na gatas na may ghee sa gabi. Maaari mo ring kunin ito pagkatapos magising na may maligamgam na tubig.

Bilang karagdagan sa epekto ng pag-init nito, tumutulong ang langis na ito upang linisin ang mga bituka, at pagtanggap sa gabi nakakatulong ito upang mapupuksa ang hindi pagkakatulog.

Sa Ayurveda, ang langis ng Ghee ay ginagamit pareho para sa panloob at panlabas na paggamit (sa partikular, para sa), ito ay isa sa pinakamahusay na paraan para sa langis ng katawan, nagpapabata at nagpapagaling sa katawan, dahil nakakatulong ito upang makapagpahinga ng mga organo at tisyu, alisin ang mga lason mula sa sila. Samakatuwid, ang langis ng himala na ito ay ginagamit sa maraming mga pamamaraan ng paggamot.

Bilang karagdagan sa katotohanan na ang Ghee mismo ay may nakapagpapagaling na epekto, at kung ang Ghee ay ginagamit bilang batayan para sa mga pampalasa at halamang gamot, kung gayon hindi lamang ang pampalakas na epekto ng mga pampalasa at halaman na ito ang pinahusay, kundi pati na rin ang kanilang pagdadala sa mga organo ay napabuti.

Mahusay na gamitin ang langis ng ghee bilang isang batayan para sa paghahanda ng iba't ibang mga pamahid at cream.

Narito kung ano ang sasabihin ng mga doktor ng Ayurvedic na gamot na sina David Frawley at Vasant Lad tungkol kay Ghee:

"Pinapahusay ng Ghee si Ojas, ang banayad na kakanyahan ng lahat ng mga tisyu. Pinahuhusay nito ang lahat ng uri ng Agni, pinapataas ang enerhiya ng mga proseso ng pagtunaw at ang pagkilos ng mga enzyme sa katawan. Ang pagkilos nito ay umaabot, lalo na, sa jatharagni (ang sunog sa pagtunaw ng maliit na bituka) at bhutagni (ang maapoy na lakas ng atay, na kumokontrol sa pagbabago ng pagkain). Hindi nito nababara ang atay tulad ng ibang mga langis at taba, ngunit nagbibigay ito ng lakas. Ang langis ng ghee ay nagbibigay ng sustansya sa maja-thatu (utak ng buto at nerve tissue) pati na rin ang utak. Sa pamamagitan ng pagtaas ng Ojas, mayroon itong kapaki-pakinabang na epekto sa lahat ng banayad na tisyu ng katawan, kabilang ang shukra-dhatu (reproductive tissue). Sa pamamagitan ng Ojas, binibigyan nito ng sustansya si Tejas - ang apoy ng isip - at sa gayo'y nagpapalakas ng medhagni - ang apoy ng talino at pang-unawa. "

Ito ay isang natatanging produkto: ang isa lamang sa lahat ng mga langis na angkop para sa lahat ng tatlong doshas. Ngunit higit sa lahat, ang langis ng Ghee ay angkop para sa Vata at Pitta.

Sa India, ang produktong ito ay ginagamit upang mag-fuel ng mga lampara ng langis at sa mga seremonya ng pagsasakripisyo. Malawakang ginagamit ito sa Timog Asya: sa pagluluto, pang-araw-araw na buhay, mga ritwal sa relihiyon, at gamot. Langis ng ghee. Kamakailan lamang, maraming mga bansa ang naging interesado sa kanya. Kinakain ito, ginamit sa katutubong gamot... Nilinaw nito ang ghee na inihanda ni espesyal na resipe, ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian.

Mga katangian ng pagpapagaling

Tinukoy namin mga katangian ng gamot produkto:

Ang Vitamin E ay isang malakas na antioxidant. Tinutulungan nito ang mga cell ng katawan na mag-renew, maiwasan ang mga negatibong epekto ng mga free radical. Pinapabagal ng langis ng ghee ang proseso ng pag-iipon at isang ahente ng prophylactic laban sa cancer.
Ang produkto ay nagdaragdag ng gana sa pagkain at tono. Nakikipaglaban sa pagkapagod, nagpapabuti sa pagganap.
Ang langis ng ghee ay may epekto sa imyunidad. Inirerekumenda na punasan ang iyong mga palad, tainga, pusod at paa sa gabi.
Ang likido ay isang karagdagang mapagkukunan ng bitamina K. Ang sangkap na ito ay sikat sa mga katangian ng hemostatic nito, pinipigilan ang dugo na tumagos sa mga pader ng mga daluyan ng dugo. Nakakatulong din ito sa katawan na makatanggap ng calcium.
Normalisahin ng langis ng ghee ang aktibidad ng maliit na bituka. Mahusay itong hinihigop nang hindi pinapasan ang atay.
Ang produkto ay tumutulong sa madalas na paninigas ng dumi. Ngunit ang labis na paggamit nito ay hahantong sa kabaligtaran na kondisyon - pagtatae.
Ang pag-atake ng sobrang sakit ng ulo ay mawawala kung imasahe mo ang iyong mga templo ng isang maliit na halaga ng langis.
Ang produkto ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos. Nakakalma ito kapag naiirita. Ginagamit ito bilang isang karagdagang lunas para sa neurosis, depression, tumutulong na mapawi ang stress.
Ang langis ay kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng utak at utak ng buto. Pinasisigla nito ang aktibidad ng utak, nagdaragdag ng acuity ng kaisipan.
Kung ang iyong tainga ay nagsisimulang saktan at kunan ng larawan, maaari kang tumulo ng isang patak ng isang mainit na produkto sa bawat isa. Bilang karagdagan, imasahe sa langis ang lugar sa paligid ng mga tainga.
Ang langis ng ghee ay mainam para sa masahe. Sumisipsip nang walang nalalabi sa malalim na mga layer ng balat, itinutulak nito ang mga lason at lason sa ibabaw. Ang Plus ay may epekto sa pag-init.
Mayroon itong analgesic effect. Maaari mong kuskusin ang isang pasa, masahe ang isang namamagang lugar na may osteochondrosis o radikulitis.
Sa langis ng ghee, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ng mga pamahid at gamot ay mas mahusay na hinihigop at na-assimilated. Ang produkto ay nagdaragdag ng kanilang epekto sa pagpapagaling.
Sa taglagas at taglamig, kapag maraming mga impeksyon na "naglalakad", maaari mong gamutin ang mga daanan ng ilong gamit ang langis. Ang mauhog na lamad ay hindi matuyo, ang paglaban ng katawan sa mga sipon ay tataas.
Ginagamit din ang langis ng India sa cosmetology. Binabago nito ang mga cell ng balat sa lahat ng antas, kininis ang pinong mga kunot, tinatanggal ang mga palatandaan ng pagkapagod at pamamaga.

Kadalasan, ang langis ng ghee ay ginagamit para sa pagluluto ng iba't ibang mga pinggan o bilang isang panlabas na ahente (para sa paggamot ng mga sinus, tainga, pasa sa balat). Kapag pinainit, hindi ito naninigarilyo, hindi nakakalason. Maaari itong maiimbak ng mahabang panahon.

Makakasama

Ang mataas na halaga ng puspos na taba at kolesterol ay nagdaragdag ng panganib ng labis na timbang at malubhang komplikasyon ng sakit sa puso.

Ang produkto ay walang iba pang mga nakakapinsalang katangian. Kapag malakas na pinainit sa panahon ng pagprito, hindi ito naglalabas ng mga sangkap na carcinogenic. Samakatuwid, mainam ito para sa pagluluto.

Nilalaman ng calorie

Tulad ng lahat ng langis, ang ghee ay mataas sa calories. Binubuo ito ng halos buong taba. Sa isang daang gramo - 902.43 kcal.

Mga Kontra

Mayroong tungkol sa apat na gramo ng kolesterol sa isang kutsarita. Ang mga taong may sakit sa puso ay hindi dapat madala ng langis ng ghee.
Ang mataas na calorie na nilalaman ng produkto ay naglilimita sa paggamit nito sa labis na timbang. Hindi ito pandiyeta, dahil ito ay natural na taba. Bukod dito, pinapahusay ng ghee ang gana sa pagkain. Samakatuwid, ang mga nagdurusa sa labis na timbang ay hindi makikinabang sa langis.
Ang likidong Indian ay kontraindikado para sa mga taong may malubhang talamak na gastric pathologies. Itatama niya ang mga menor de edad na karamdaman ng gastrointestinal tract. Ngunit ang patuloy na paggamit ng ghee ay hahantong sa isang paglala ng isang malalang karamdaman. Karagdagang "mga kagalakan" - pagtatae, heartburn.
Ang pang-aabuso ng ghee ay maaaring humantong sa pag-unlad ng atherosclerosis, negatibong nakakaapekto sa mga proseso ng metabolic sa katawan.

Ang halaga ng nutrisyon

Si Ghee ay ghee. Ito ay transparent o maulap, ginintuang dilaw ang kulay. Upang makagawa ng ghee, natutunaw ito sa isang espesyal na paraan taba ng mantikilya... Ang labis na likido, protina ng gatas at asukal ay inalis dito.

Walang lactose sa ghee. Samakatuwid, ang mga taong hindi namamalayan ang sangkap na ito ay maaaring gumamit ng ghee oil. Ang ghee ay ang tanging langis na naglalaman ng bitamina A.

Nutrisyon na Komposisyon:

Mga pampalusog	Dami bawat 100 g, gramo	% ng inirekumendang pang-araw-araw na allowance
Protina	0.04
Mga taba Sa kanila puspos na taba; monounsaturated fats; polyunsaturated fats; trans fats	99.5	153%
Mga Karbohidrat	0
Omega-3 fatty acid	1447 mg	100%
Omega-6 fatty acid	2247 mg	56%

Bitamina at mineral

Mga Bitamina:

Ang Ghee ay walang mga mineral. Naglalaman ang produkto ng kolesterol - 256 mg bawat 100 g.

Kaya, ang langis ng ghee ng India ay may mataas na potensyal na nakapagpapagaling. Maaari itong kumilos bilang isang batayan para sa mga produktong panggamot at kosmetiko, at maaaring magamit bilang isang independiyenteng produktong pangkalusugan. Alin ang nagpapabago, mga tono, nagpapainit, nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit. Ngunit ang produktong ito ay hindi maaaring abusuhin.

Mahalagang tandaan: kailangan ng taba!

Ang utak, mga hormon, kaligtasan sa sakit, balat ay magdurusa kung ang taba sa diyeta ay mahigpit na nabawasan. Samakatuwid, hindi na kami nakakagawa ng mga nakakapinsalang pagkakamali sa nutrisyon. Sa partikular, hindi kami nawawalan ng timbang sa pamamagitan ng pagputol ng taba ng mas mababa sa 40 gramo bawat araw para sa mga kababaihan at 60 gramo para sa mga kalalakihan.

Bilang karagdagan sa ghee, iminumungkahi namin ang pag-aaral tungkol sa dalawang mga langis ng halaman na pinaka-kapaki-pakinabang para sa katawan.

: bakit superfood at kung paano pumili ng pinakamahusay

Ngayon ay idadagdag ang ghee debriefing sa kanila. Ang nakakaibang pangalan ay nakakaintriga: hindi ka dumaan! Gayunpaman, ang produkto mismo ay hindi gaanong kakaibang.

Nais mo bang malaman ang isang bagay na tukoy?

Suriin ang talahanayan ng mga nilalaman sa ibaba. Kung saan bibili at kung paano natin haharapin ang mga taba - p. Blg. 7. Paano maghanda ng isang bagong novelty sa iyong sarili - p.№8.

Mabilis na pag-navigate sa pamamagitan ng artikulo:

Ghee at ghee - ano ang pagkakaiba?

Literal na isinalin mula sa Sanskrit, ang "ghee" ay nangangahulugang ghee. Ang paghahanda nito at ang katapat nitong Slavic ay halos magkapareho - maliban sa isang mahalagang lihim. ()

Upang maunawaan kung ano ang ghee na ito, isipin natin ang ating sarili sa kusina.

Kaya't naglalagay kami ng mantikilya sa isang malawak na lalagyan sa kalan at natunaw ito sa mababang init. Ang tubig ay sumingaw at ang matapang na mga protina ng gatas ay bahagyang nanirahan sa ilalim ng kasirola. Mabilis naming tinanggal ang bula mula sa ibabaw ng bubbling at sinala ang likido sa pamamagitan ng isang pinong cell. Tapos na! Ang resulta ay isang klasikong natunaw na sample.
Ngunit ano ang mangyayari kung hahayaan nating maluto ang kumukulong nilalaman ng kasirola? Ang mga protina ng gatas ay kukuha ng isang ginintuang kayumanggi kulay at bibigyan ang timpla ng isang nutty caramel lasa. Nag-filter kami - at narito na, ghee!

Para sa isang sunud-sunod na resipe sa bahay, tingnan ang pagtatapos ng pagsusuri. At ngayon tungkol sa komposisyon, mga benepisyo at pinsala.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang produkto ay may mataas na calorie na nilalaman: 900 calories bawat 100 gramo. ()

Ang 99.5% ng masa ay binubuo ng iba't ibang mga fatty acid (simula dito FA). Sa kanila:

61-65% Sabado
25-29% - monounsaturated
4-5% - polyunsaturated

Lalo na nakakainteres bihirang medium-chain fatty acid(medium chain triglycerides). Upang maproseso ang mga ito, ang atay ay hindi labis na karga. Mabilis silang nai-convert sa enerhiya. Ang mga dalubhasang dayuhan ay angkop na tinawag silang "carbohydrates na walang tugon sa insulin." ()

Naglalaman ang ghee at coconut oil ng mga bihirang triglyceride na ito. Sila ang kapaki-pakinabang na gamitin para sa lahat na nais na bawasan ang pag-asa sa matamis - nang hindi masira, nahihilo at matinding kahinaan.

Naglalaman din ang sample ng India ng mahalagang polyunsaturated fatty acid:

Langis, na pinipigilan ang pagbuo ng oportunistikong microflora sa bituka;
Ang Linoleic acid, na mayroon sa lahat ng mga lamad ng mga cell ng tao.

Sa lahat ng mga pagkakaiba-iba, ang langis ng ghee ay naglalaman ng mga sumusunod:

A - halos 60% ng pang-araw-araw na halaga bawat 100 g ng produkto;
E - mga 15% ng DV.

Ghee at trans fats

Ang trans fats ay isang espesyal na uri ng mga hindi nabubuong katapat na pumukaw sa pag-unlad ng mga sakit na cardiovascular ayon sa mga siyentista at doktor. Pinaniniwalaan na pagkatapos ng 4 gramo ng trans fats sa isang araw, nagsisimula ang isang mapanganib na zone para sa kalusugan.

Ayon sa data na aming nahanap, may mga trans fats kapwa sa gatas (hanggang sa 0.1% ng timbang) at sa ordinaryong mantikilya (mula 2 hanggang 7% ayon sa timbang).

Ito ay lumalabas na ang napag-usapang kabaguhan ay hindi mas nakakasama kaysa sa ordinaryong mantikilya o ghee.
Ngunit ito ay mas ligtas kaysa sa pino mga langis ng gulay... Ayon sa iba't ibang mga mapagkukunan, naglalaman ang mga ito ng hanggang sa 25% ng mga trans fats kasama ang mga potensyal na nakakapinsalang impurities. At sa ghee, inuulit namin, 4% lamang ng mga gumagastos.

Ngunit mayroon ding isang napakahalagang pananarinari dito.

Kailangang makilala ang tinatawag ng mga Hindus Asli ghee mula sa vanaspati ghee. Ang unang produkto ay kung ano ang kailangan mo para sa isang malusog na menu. Ito ay ganap na nakabatay sa mantikilya. Ngunit ang pangalawa ay bahagyang at kahit na ganap na handa sa mga langis ng halaman (pangunahin sa palad). Ang mababang presyo ng vanaspati ghee ay may sariling loob: ang mga trans fats ay bumubuo ng hanggang 50% ng masa ng naturang analogue. ()

Mahahalagang katotohanan para sa kalusugan at kagandahan

Ito ay isang mahalagang taba para sa maraming mga tukoy na pagdidiyeta. At dahil jan.

Pattern ng Indian ghee praktikal na walang casein at whey protein. Maaari itong kainin kahit na alerdye ka sa mga sangkap ng gatas. Ito ay lubos na isang katanggap-tanggap na pagpipilian para sa isang sample na may nutrisyon ng BGBK, na madalas na kapaki-pakinabang para sa mga batang may autism at iba pang mga sakit ng sistema ng nerbiyos.
Ito ay isang likas na pagpipilian para sa sinumang nasa isang ketogenic o paleo diet. ()

Sa India, inihambing nila ang bayani ng pagsusuri at ang mga benepisyo para sa balat. Ginagamit ito sa cosmetology sa iba't ibang paraan.

Lahat ng mga uri ng masahe para sa kalalakihan at kababaihan
Sa paggamot sa bahay ng menor de edad na pagkasunog sa mga bata
Laban sa mga menor de edad na pamamaga

Ang mga babaeng Indian ay madalas na inilapat ang langis na ito sa kanilang anit upang labanan ang balakubak.

Sa kasamaang palad, ang pang-agham na pagsasaliksik sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng isang bagong bagay ay bihira.

Ayon sa isa sa mga programa, ang paggamit ng langis sa halip na ang dati ay makakatulong upang maiwasan ang sakit na cardiovascular. ()
Natuklasan ng isa pang pag-aaral na ang paglipat mula sa mantikilya patungo sa ghee ay nagbaba ng mga antas ng kolesterol sa dugo. ()

Sa lahat ng mga kaso, kinikilala ng mga siyentista na ang mga karagdagang pagsusuri ay kinakailangan upang kumpirmahin ang mga pagpapalagay.

Ang sabi ni Ayurveda

Ang Ayurveda, ang tradisyunal na sistema ng gamot ng India, ay isinasaalang-alang ang mga sumusunod.

Nagsusulong ang produkto ng panunaw at tumutulong na labanan ang ulser ng gastrointestinal tract.
Tumutulong sa kalinawan ng kaisipan at nagpapabago ng balat mula sa loob palabas.
Pinatitibay ang sigla at sinusuportahan ang kaligtasan sa sakit.

Sa ngayon, ang lahat ng mga paghahabol na ito ay hindi pa napapatunayan ng gamot na nakabatay sa ebidensya.

Potensyal na pinsala

Ang mataas na calorie na nilalaman ay isang mahalagang dahilan kung bakit hindi mo dapat labis na gamitin ang ghee. Hindi mahalaga kung gaano karaming mga tagasunod ng mga advanced na sistema ng pagbaba ng timbang ang nag-aangkin tungkol sa "mga error ng teoryang calorie", sapat na upang basahin ang mga forum at pagsusuri. Madali mong mahahanap na kahit ang mga nasisiyahan na mga tagahanga ng ketosis (mga plano sa pagkain na may mataba) ay sumasang-ayon na mayroong isang bagay tungkol sa teoryang calorie.

Sa partikular, kung kailangan mong mawalan ng timbang sa perpektong timbang sa pamamagitan ng napalaki na mga pamantayan para sa pagkakaisa. O pagtagumpayan ang isang talampas. O panatilihin sa isang espesyal na form ng palakasan.
Para sa lahat ng mga hangaring ito, mabisa na tingnan ang calorie na nilalaman ng pagkain.

Huwag kalimutan: binago ng agham ang vector!

Kamakailan lamang, ang pagkonsumo ng mga pagkaing mataas sa puspos na taba, tulad ng mantikilya, ay naugnay sa pag-unlad ng atherosclerosis.

Sa mga araw na ito, lalong pinagtatalunan na ang mga puspos na taba sa pagmo-moderate ay hindi lamang makakasama sa kalusugan, ngunit makikinabang din sa paggana ng iba't ibang mga system ng katawan.

Personal na karanasan: anong mga taba ang kinakain natin at kung paano kami nagluluto

Ang aming personal na konklusyon ay mas malapit sa isang malusog na balanse nang walang pagkahumaling.

Alisin ang labis na omega-6 PUFA - pag-abandona sa karaniwang sunflower na pabor sa mga langis ng oliba at niyog.
Magdagdag ng omega-3 PUFAs - araw-araw mula sa isang suplemento, walang ilusyon sa pulang isda. Iyon ay, pag-inom ng de-kalidad na langis ng isda na 1 kutsarita bawat araw sa loob ng mahabang panahon.

Kung nais nating magprito, pagkatapos ay tumira tayo sa sobrang birong coconut. Ang bahagyang napapansin na aroma ng niyog ay hindi nag-abala sa atin mula sa salita. Kung nais mong maunawaan kung paano ito magiging para sa iyo, subukan mo lang ito. Malamang, kabilang ka sa masayang karamihan sa mga taong madaling makikipagkaibigan sa bagong malusog na taba.

Maaari mo ring iprito ang ghee!

Mayroon din itong mataas na punto ng usok. Walang nagbabanggit ng amoy sa kasong ito. Maraming malusog na lifestyle blogger ang naglagay ng Indian tinunaw na analogue sa pedestal ng mga pinaka kapaki-pakinabang na langis para sa pagprito.

Ngunit mas mabuti pa para sa kalusugan kumulo - kasama ang pagdaragdag ng tubig. Ang temperatura ng pag-init sa pamamaraang ito ay nagbabago lamang hanggang sa 100 degree. Mabilis na litson ng mga gulay sa al dente ang nangyayari sa aming menu. Anumang ghee ay maligayang pagdating dito.

Mga paboritong taba sa kasalukuyang menu ng aming pamilya

Minsan bumabaling kami sa ganitong uri ng taba, nagpapakasawa sa mga pancake at iba pang mga simpleng lutong kalakal. Ngunit ang aming ghee ay tumatagal ng mahabang panahon.

Lutong bahay na resipe

Kailangan namin:

Kalidad na mantikilya
Salain para sa kape - papel
O gasa sa maraming mga layer

Paano magluto.

Kumuha ng isang mabibigat na kasirola at matunaw ang mantikilya sa mababang init. Pakuluan sa sobrang mababang init. Aabutin ng hanggang 20-25 minuto. Sa proseso, lilitaw ang bula, mas mahusay na alisin ito, ngunit maaari mo itong iwanan.

Kami ay obserbahan kung paano ang masa ay nahahati sa dalawang praksiyon. Ito ay mga taba at protina. Kailangan nating maghintay para lumitaw ang mga transparent na puwang. Ito ang natunaw na resulta. Makikita natin ang mga squirrels bilang siksik na "mapuputing ulap" laban sa background ng "transparent na dilaw na langit". Kaya kailangan nilang i-filter sa pamamagitan ng pag-alis ng langis mula sa pag-init.

Ang isang gauze filter sa maraming mga layer ay isang malupit na pagpipilian. PERO pinakamahusay na paghahanda- sa pamamagitan ng isang filter ng papel na kape. Aalisin nito ang mas maraming protina ng gatas hangga't maaari. Bilang isang resulta, nakukuha natin perpektong pagpipilian para sa mga taong may alerdyi ng casein. Kaya, naghanda kami ng isang klasikong - ghee.

Upang makagawa ng totoong ghee, tulad ng ihanda sa India, kailangang magpasensya.

Hayaan ang langis na manatili sa napakababang init ng hindi bababa sa 2 oras. Karamihan sa mga puting ulap ay maaayos sa ilalim at babaguhin ang kulay sa dilaw at pagkatapos ay brownish. Ang transparent na mataba na bahagi ay magbabago rin ng kulay at makakuha ng isang espesyal na aroma. Mahalaga na huwag makaligtaan ang isang sandali dito. Kapag ang protina ay kayumanggi na, ngunit hindi pa nasusunog, alisin mula sa init, hayaan itong cool na bahagyang at salain, tulad ng inilarawan sa itaas.

Ginawa namin ang bagong bagay sa sarili ng ilang beses lamang - dahil sa pag-usisa. Ang lahat ay talagang simple, nakakatawa, ngunit mahaba. Samakatuwid, ang aming pagpipilian ay upang bumili ng isang napatunayan na posisyon sa iHerb. Bukod dito, hindi namin aktibong ubusin ang napakasarap na pagkain.

Naging kawili-wili para sa iyo ang pagsusuri? Inilarawan namin nang detalyado ang lahat ng aming natutunan at sinubukan. Ano ang langis ng ghee, ano ang pagkakaiba nito mula sa ghee, resipe para sa paghahanda, mga benepisyo at pinsala, pagsusuri ng mga siyentista at doktor. Masisiyahan kami kung wala ka nang mga katanungan. At kung mayroon kang idaragdag, doble itong kuryoso. Ang mga komento ay bukas, ibahagi ang iyong mga saloobin. Salamat nang maaga at makita ka sa mga bagong artikulo!

Salamat sa artikulo (21)

Kalusugan 0

Pagbati sa iyo, mga kaibigan at panauhin ng aking blog! Ito ay halos dalawang taon mula nang una akong magpasyang gumawa ng ghee sa bahay. Ang pangangailangan para sa produktong nakagagamot na ito ay lumitaw sa isang oras kung kailan kinakailangan upang mapupuksa ang bata sa mga alerdyiyong pagkain nang hindi ginagamit ang mga gamot.

Kapag tinatrato ang mga alerdyi, hindi ka dapat gumamit ng ordinaryong mga langis ng halaman sa pagkain. Sasabihin sa iyo ng post ngayon tungkol sa mga pakinabang ng langis ng ghee.

Ano ang gawa sa ginintuang elixir?

Kapag bumibili ng nakahanda nang Ayurvedic fat, bigyang pansin kung ito ay ginawa mula sa organikong. Ito ay mahalaga sa kung anong mga kundisyon ang iningatan ang mga baka, kung sila man ay nakakakuha ng pastulan.

Tandaan na ang mga hayop na itinaas sa mga hormone at antibiotics ay hindi gumagawa ng mataas na kalidad na gatas, samakatuwid, ang produktong gawa ay hindi magiging isang nakapagpapagaling na elixir.

Upang makagawa ng ghee, de-kalidad na lutong bahay o gawa sa sakahan, hindi kinuha ang pasta na kinuha, na pagkatapos ay hinagupit sa mantikilya. Ang nagresultang hilaw na materyal ay nalinis mula sa protina, lactose at tubig sa mababang init o sa isang paliguan sa tubig. Dati, ang prosesong ito ay ginawa sa isang ordinaryong oven.

Ang paggaling na nakakain na taba ay hindi handa sa malalaking dami, dahil sa kasong ito halos imposibleng magsagawa ng isang kumpletong paglilinis. Maaari itong tumagal ng 1 hanggang 2 oras upang matunaw ang 1 kg ng mantikilya.

Ang isang hindi wastong sobrang pag-init na produkto ay maaaring masira sa temperatura ng kuwarto, at tulad ng alam mo, ang ghee ay hindi maiimbak sa ref kung balak mong gamitin ito bilang gamot.

Kung may pagkakataon kang bumili ng nakahanda nang de-kalidad na mantikilya, maaari kang gumawa ng mas mabilis na paggaling na taba mula rito, dahil hindi mo kailangang harapin ang whipping cream.

Ang natapos na elixir ay may isang transparent na kulay ng amber, walang mga impurities dito. Kung ilalagay mo ito sa apoy ng ilang segundo, mag-crack ito. Sa temperatura ng kuwarto, maaari itong manatili sa isang likidong porma, ang transparency lamang ang bahagyang pinahiran. Kung ang silid ay cool, kung gayon ang pino na langis ay ganap na mawawala ang transparency at magiging mas makapal.

Ang ginintuang elixir ay pinananatiling malinis, masikip saradong mga bangko sa isang madilim, cool na lugar. Ang nasabing produkto ay hindi lumala, ngunit sa kabaligtaran, mas matagal ang gastos, mas mahalaga ito.

Ano si Ghee?

Ang tunay na ghee ay halos 100 porsyento na purong taba. Mayroon itong isang maselan, matamis, nutty lasa at isang kaaya-aya na aroma. Ito ay pinayaman ng ganap na mga bagong pag-aari na makilala ito mula sa ordinaryong mag-atas.

Mga pakinabang ng ghee sa mantikilya:

Ang ghee ay maaaring madaling maiinit. Ginagamit ito para sa pagprito, paglaga, pagluluto sa hurno at maaari ring matupok nang maayos. Ito ay madalas na ginagamit para sa mga sandwich para sa trabaho o paaralan, dahil hindi ito nasisira, hindi katulad ng mag-atas.
Kung nagluluto ka sa mantikilya, ang tubig sa loob nito, kapag pinainit, ay nag-aambag sa pagbuo ng mga splashes, habang ang protina ay nagsisimulang mag-burn. Hanggang sa 190 degree fatty acid sa ghee ay matatag, na nangangahulugang hindi sila oxidize at hindi bumubuo ng mga libreng radical, samakatuwid, ang mga proseso ng oxidative ay hindi nangyayari sa katawan.
Ang ghee ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon kahit na sa isang hindi cooled na form, ngunit ang mantikilya ay mabilis na magiging rancid sa kasong ito. Sa ghee, ang nilalaman ng tubig ay nabawasan sa zero, na nangangahulugang hindi magkakaroon ng microbial load.
Ang gintong elixir ay maaaring matupok ng mga taong may lactose intolerance, at ito ay isang malaking karagdagan, dahil lumipat sa mga langis ng gulay, ang mga tao ay nagtutulak ng sakit kahit na mas malalim. Gayunpaman, ang mga nasabing tao ay maaari ding gumamit ng ordinaryong mantikilya, ang mga sensitibo lamang ang kailangang talikuran ito.
Bilang karagdagan sa 60 porsyento na taba ng puspos, ang produktong nakapagpapagaling ay naglalaman ng 30 porsyento na monounsaturated fatty acid at 5 porsyento lamang na polyunsaturated. Nangangahulugan ito na ang langis ay hindi nag-aambag sa simula ng talamak na pamamaga, hindi katulad ng mga langis ng halaman, na mayaman sa mga pro-namumula na acid.

Nakakapinsala ba ang mga puspos na fatty acid?

Ang mga fats ng hayop ay kontrabida sa paningin ng karamihan sa mga tao. Ipinapakita ng pananaliksik na ang mga taong nasa mababang diyeta na diyeta na mataas sa puspos na taba ay may mas mahusay na antas ng kolesterol kaysa sa mga nasa mataas na karbohiya, mababang-puspos na taba na diyeta.

Ano ang sabi ni Ayurveda?

Ang ghee ay mas madaling hinihigop ng katawan kaysa sa ibang mga langis.
Ito ay isang produktong anti-namumula.
Ginamit sa mga layuning kosmetiko laban sa mga galos at para sa pagpapagaling ng sugat. Angkop para sa paggamot ng inis at namulang balat.
Ito rin ay isang nakakagamot na elixir ng kagandahan na makakatulong upang mapanatili ang balat ng balat sa loob ng maraming taon.
Nagpapabuti ng pantunaw.
Pinapalakas ang mga panlaban sa katawan.
Nililinis ang dugo.
Mag-apply sa mga talampakan ng iyong mga paa sa gabi para sa isang maayos at matahimik na pagtulog.
Pinagsasama ang balanse ng hormonal.
at nagtataguyod ng katalinuhan.
Ginamit upang gamutin ang mga ulser sa tiyan at mga nagpapaalab na sakit sa bituka.
Ginagamit ito ng Yogis upang ma-hydrate ang nag-uugnay na tisyu upang ang katawan ay maging mas may kakayahang umangkop.

Sa katutubong gamot

Ginamit para sa mga tuyong mata. Upang gawin ito, ito ay pinainit sa 33 degree, ang temperatura ay natutukoy sa isang thermometer. Pagkatapos ay kailangan mong maligo ang bawat mata sa langis. Ang ganitong paliguan ay nagdaragdag ng nilalaman ng taba ng fluid ng luha, at hindi ito mabilis na sumingaw. Pagkatapos ang mga mata ay lubusang nalinis, ang pamamaraan ay tapos na dalawang beses sa isang linggo.
Para sa soryasis, 60 ML ng ghee ay dapat kunin araw-araw.
Ginagamit din ang taba sa pandiyeta sa paggamot ng cancer. Napipigilan niya ang pag-unlad ng cancer.

Ang aking personal na pagsusuri

Ang Ghee ay bahagi ng programa sa paggamot. Gusto kong sabihin na mayroon talaga itong mga katangian na maiugnay dito. Lamang, tulad ng anumang iba pang produkto na may mga katangian ng pagpapagaling, ito ay napakabagal kumilos.

Huwag asahan ang mga resulta sa susunod na linggo o buwan. Ang aming unang positibong pagbabago ay lumitaw pagkatapos ng 6 na buwan ng malusog na nutrisyon, ang ilan ay maaaring magkaroon nito nang mas maaga, ang ilan ay maaaring magkaroon nito sa paglaon.

Sa gayon, ito ay nagkakahalaga ng pansin na hindi ko pa natutugunan ang mas masarap na taba. Ang mga pinggan na luto dito ay daan-daang beses na mas masarap kaysa kung niluto sila langis ng mirasol o ilang iba pa. Ito ay ang perpektong kapaligiran sa pagluluto.

Maraming mga maybahay ang nais magdagdag ng lahat ng mga uri ng pampalasa handang pagkain o habang nagluluto. Alam mo ba kung paano talagang ibunyag ang lasa ng pampalasa? Kailangan nilang iprito sa ghee sa isang maikling panahon, pagkatapos ay maaari mong lubos na maranasan ang lahat ng kanilang panlasa at aroma.

Para sa aking sarili, nakakaranas ako ng isang produktong Ayurvedic bilang isang produktong pangangalaga sa bibig at ngipin. Nakatutulong para sa kanila na banlawan ang kanilang mga bibig sa isang walang laman na tiyan tuwing umaga sa loob ng 20 minuto. Ang gawain sa umaga na ito ay tumutulong na mapanatiling malusog ang iyong mga ngipin at gilagid sa loob ng maraming taon. Pagkatapos banlaw, iluwa ang langis habang nangongolekta ito ng mga lason.

Ang ghee ay ghee na malawakang ginagamit sa India. Karamihan sa mga pinggan ng Ayurvedic ay inihanda batay dito. Bukod dito, ang ghee ay itinuturing na nakakagamot, hindi para sa wala na tinawag itong "ginto ng Ayurveda." Ang langis na ito ay nagpapalambing at nagbabalanse sa tatlong doshas: kapha, vata at pitta. Maraming paghahanda (natural) na paghahanda ang inihanda gamit ang langis. Basahin ang tungkol sa mga pakinabang nito sa pagtatapos ng artikulo.

Hindi tulad ng ordinaryong mantikilya, ang ghee ay lubhang kapaki-pakinabang: hindi naglalaman ng lactose at casein, hindi negatibong nakakaapekto sa atay, hindi nakakalason kapag nahantad sa mataas na temperatura, at nagpapasigla din ng kaligtasan sa sakit at pantunaw. Hindi rin nito barado ang mga daluyan ng dugo at arterya: sinasabi ng modernong gamot na wala ang ghee negatibong epekto sa nilalaman ng kolesterol sa dugo, na ginagawang mas kapaki-pakinabang ang produktong ito kaysa sa karaniwang cream.

Bilang karagdagan, ang langis ng ghee ay amoy napaka kaaya-aya, at binibigyan ang masarap na nutty, caramel lasa sa lahat ng pinggan kung saan ito idinagdag. Interesado ka ba sa kung paano gumawa ng ghee sa bahay?

Mga sangkap:

Mantikilya - 600 g

Paano gumawa ng ghee sa bahay ayon sa Ayurveda:

Talagang napakadali na gumawa ng ghee sa bahay. Ang pangunahing bagay ay upang una pumili ng de-kalidad na mantikilya na may mataas na nilalaman ng taba, dahil mas mataas ang nilalaman ng taba produkto mula sa gatas, mas maraming ghee ang lalabas bilang isang resulta. Pinipili namin ang mga pinggan na may makapal na ilalim - halimbawa, isang cauldron o hindi kinakalawang na asero. Hindi naman sa aluminyo!

Kaya't magsimula tayo.

Pinutol ko ang mantikilya sa maliliit na cube (tungkol sa cm sa pamamagitan ng cm), ilagay ito sa isang kasirola.

Inilagay ko ito sa isang maliit na apoy (piliin ang pinakamaliit na maaaring mayroon ang iyong kalan, magmadali sa bagay na ito ang pinakamasamang kaaway), ang langis ay unti-unting natunaw. Hindi ito kailangang magambala, gumawa ito ng isang mahusay na trabaho nang mag-isa.

Pagkatapos ang langis ay unti-unting nagsisimulang kumulo - lumilitaw ang isang maliit na puting bula sa ibabaw nito.

Pagkatapos ay tinatakpan nito ang buong ibabaw.

Lahat, iniwan ko ito upang pakuluan nang hindi iniiwan ang kalan ng isang segundo - kung magkano ang langis na kinuha mo ay nakasalalay sa kung gaano kaagad ito matutunaw; Mayroon akong 600 g pinakuluang sa mababang init ng halos 12 minuto.

Nasa proseso:

Pagkatapos ng ilang minuto pa:

Ngayon ang pinakamahalagang bagay: kung paano matukoy kung kailan ang tubig ay sumingaw na, at ang kasein (gatas na protina) ay natigil? Sa katunayan, hindi ito mahirap: sa isang iglap, ang langis ay tumitigil sa maulap (nagiging transparent), ang bula sa itaas ay nagiging mga natuklap (tulad ng sa larawan), isang namuo ay nakikita. At isa pang amoy: sa sandaling ang amoy ay hindi natunaw mantikilya, at isang katangian, malambot at kaaya-aya na nutty aroma ay lumitaw - alisin mula sa init.

Maaari kang gumastos ng isa pang pares ng minuto sa panonood ng video upang maunawaan nang eksakto kung paano ang hitsura ng langis at sa kung anong punto ito kailangang alisin mula sa kalan:

Paano mag-imbak ng ghee oil

Palagi akong naghahanda ng 2 garapon ng ghee - ang isa ay kasama lang ng ghee, ang isa ay laging may mga halaman. Tinadtad ko lang ang mga gulay (ang dill ang paborito ko).

At punan ito ng langis.

Mabangong kagandahan:

Dalawang uri:

Sa pamamagitan ng paraan, isteriliser ko ang mga garapon sa microwave upang walang mga kaguluhan na maganap sa pag-iimbak. Bagaman hindi kinakailangan na gawin ito, dahil ang lahat ng mapagkukunan, pati na rin ang maraming taong karanasan ng mga Indian, ay ipinapakita na ang ghee ay nakaimbak ng maraming taon at hindi talaga lumala. Sino ang nakakaalam, marahil ang ghee ay mas matagal na naiimbak, ngunit ito ay labis na hinihiling sa pagluluto at gamot (Ayurveda) na mabilis itong natupok. Ilagay ang garapon sa isang istante o ilagay ito sa isang kubeta (sa isang lilim o isang madilim na lugar); hindi mo kailangang itago ito sa ref.

Yun lang, malusog na langis ghee sa bahay ay handa na! Ito ang hitsura nito kaagad - transparent, maganda.

At pagkatapos, pagkatapos tumayo ng 6 na oras sa temperatura ng kuwarto, nagyeyelo ito.

Bakit kapaki-pakinabang ang ghee?

Sinasabi sa amin ni Ayurveda na ang ghee oil ay isa sa pinaka kapaki-pakinabang na mga produkto para sa ating katawan. Pinaniniwalaan na ang langis ay may kakayahang magbasa-basa, "langis" ang mga panloob na organo, daluyan ng dugo, mga ugat, na nag-aambag sa pagpapabago ng mga cell, at pinupukaw din ang paglaki ng tisyu, ang kanilang muling pagkabuhay. Totoo ito lalo na para sa mga matatanda pati na rin mga maliliit na bata.

Ang mga paliguan (compresses) para sa mga mata ay gawa sa langis ng ghee, na nakakapagpahinga ng pagkapagod, pag-igting, nagpapagaan ng pananakit ng ulo at pinanumbalik ang paningin.

Bilang karagdagan, ang langis ay tumutulong sa aming pantunaw nang hindi ito binibigyan ng kahitasan. Mula sa isang pang-agham na pananaw, ang ghee ay may iba't ibang punto ng kumukulo (taliwas sa hindi ginagamot na langis o langis ng halaman), na hindi pinapayagan na masunog ang pagkain, ang langis ay hindi naninigarilyo at hindi naninigarilyo kapag nagprito. At kung luto mo ng tama ang mantikilya, kung gayon ang pangwakas na produkto ay hindi magiging lactose, na mainam para sa pagdidiyeta para sa mga nagdurusa sa hindi pagpaparaan sa gatas at mga pinagmulan nito. Bukod dito, ang ghee ay hindi nagtataas ng mga antas ng kolesterol sa katawan.

Ang massage ay maaaring gawin sa langis, lalo na itong mabuti para sa migraines, pati na rin ang matinding pagkapagod, kapwa pisikal at emosyonal. Mabisang tinatrato ang sakit sa mga kasukasuan, ibabang likod, sipon.

Magdagdag ng ghee sa iyong mga paboritong pinggan at maging malusog!