Bëni dumplings patate sovjetike sipas GOST. Klecki patate me mish në bjellorusisht

08.12.2019

Për fat të keq, duket sikur kërkesat e kërkimit të dërguara nga adresa juaj IP janë të automatizuara. ThefereFore, ne duhet të bllokojmë përkohësisht qasjen tuaj në Yandex Search.

Për të vazhduar kërkimin, ju lutemi, ju lutemi, outter karaktere nga Bell foto dhe klikoni "Vazhdo".

Cookies janë të paaftë në shfletuesin tuaj. Kjo do të thotë se Yandex nuk do të jetë në gjendje t'ju kujtojë në të ardhmen. Nëse nuk ju mburrni se si të mundësoni cookies, ju lutemi referojuni tonë.

Pse ndodhi kjo?

Është e mundur që këto kërkesa të automatizuara të dërgohen nga një përdorues tjetër në rrjetin tuaj. Nëse është kështu, ju do të duhet të futni një herë kodin CAPTCHA, dhe ne do të jemi në gjendje të dallojmë mes jush dhe përdoruesve të tjerë në adresën tuaj IP. Pastaj ju nuk duhet të shqetësoheni nga kjo faqe për një kohë të gjatë.

Ju mund të dorëzoni një numër të madh të kërkesave të automatizuara në motorin tonë të kërkimit. Ne kemi zhvilluar një shërbim të quajtur që është projektuar posaçërisht për të trajtuar kërkesa të tilla.

Shfletuesi juaj mund të përmbajë edhe shtesa që dërgojnë kërkesa të automatizuara në motorin tonë të kërkimit. Nëse është kështu, ne rekomandojmë çaktivizimin e këtyre shtesave.

Është gjithashtu e mundur që kompjuteri juaj të jetë i infektuar me një virus spambot që po përdor kompjuterin tuaj për të mbledhur informacion. Mund të jetë me vlerë të kontrolloni kompjuterin tuaj për viruse të tilla si Cureit nga "Dr.Web".

Nëse hasni ndonjë problem ose dëshironi të bëni një pyetje, ju lutem mos hezitoni të kontaktoni shërbimin tonë të mbështetjes duke përdorur.

Gatim

Së pari përgatiteni përbërësit që ju nevojiten. Kjo është një mince (ju mund të merrni dyqan ose në shtëpi), qepë, patate dhe vezë pule. Patatet duhet të pastrohen, fshij tërësisht furçën, duke u larguar nga grimcat e vogla dhe larë. Onions janë pastruar nga husks dhe larë.

Qepë duhet të bluaj në një rende ose me thikë. Pastaj është e përzier me mish të grirë. Ky i fundit gjithashtu duhet të jetë i kripur dhe piper. Llokoçis mince në uniformitet. Patatet duhet të vënë në ujë i ftohtë. Pastaj perimet duhet të rezervohen deri në gatishmëri. Ju mund të vlim dhe patate në uniformë, atëherë ajo do të duhet të pastrohet. Nga patatet e përfunduara, ikni me ujë, dhe pastaj thyejnë patate në pure (nuk ka nevojë për të shtuar ujë). Vepro në mënyrë që të mos ketë gunga në pure, dhe pastaj le të ftohtë. Tani ju duhet të bëni brumë. Vendos pure në një tas, shtoni manna crup, vezë, pak spërkatje dhe piper. Emboss brumë, duke arritur konsistencë homogjene. Pas kësaj, thith miell, duke e bërë atë gradualisht në mënyrë që të mos kishte gunga. Shumë miell nuk kanë nevojë, pasi kjo do të ndikojë në shijen e enëve. Ngrini atë derisa brumi elastik dhe elastik është i mundur. Mielli i mbetur do të jetë i nevojshëm për formimin e zare.

Tjetra, rrokulliset topa të vogla të vogla nga mince. arre. Pjesa e punës duhet të mbështetet në brumë patate. Para-top bërë nga mishi i grirë, është e këshillueshme për të prerë në miell për lehtësi. Dumplings duhet të ketë një formë të rrumbullakët. Dërgo një tigan me ujë në sobë. Prisni për të vluar. Shtoni një fletë gji. Pastaj butësisht vë topa nga mishi dhe brumë. Ne nuk jemi shumë të vegjël, dumplings duhet të noton lirshëm. Nga koha në kohë, ndërhyjnë me një lopatë prej druri në mënyrë që dumplings të mos rrinë në fund. Sillni në një çiban, prisni që topat të shfaqen deri në sipërfaqe, pastaj të zvogëloni zjarrin dhe të vazhdoni të gatuani për dhjetë minuta të tjera në zjarr të ngadaltë. Pas skadimit të kohës së specifikuar, hiqni dumplings në skivovka dhe të hedhur në një pjatë të thellë.

Vendos dumplings gati në një pjatë, dekoroj zarzavate, të tilla si majdanoz, dhe të shërbejë në tryezë. Nuk do të ketë përbërës shtesë, sepse kushanja është e plotë: ka edhe një pjatë anësore, dhe përbërësi i mishit. Ju bëftë mirë!

Dumplings patate - një pjatë tradicionale Kuzhina Belarusiane. Ashtu si me ndonjë tradicional, ai ka metoda të ndryshme Përgatitjet, por të gjithë e kombinojnë një - patate fshij në rendin e cekët, dhe dumplings janë gatim.

Unë jam duke u përgatitur për një recetë për mua nga gjyshja ime. Nga ana tjetër, receta nga gjyshja e saj ishte e lidhur. Natyrisht, unë më befasoj se fshatarët gjithnjë të zënë kishin kohë dhe një dëshirë për të përgatitur një pjatë të tillë, por edhe historia e kësaj recetë veç e veç e konfirmon faktin se po, ishte. Gjyshe sqaroi se i përgatitën në dimër, kur nuk ka punë në terren, mbrëmjet janë të gjata dhe rezervat e patateve janë të pasura.

Nëse vendosni të gatuani, përgatiteni për faktin se procesi do të jetë i gjatë dhe kohë. Por si një shpërblim për vepra, ju do të merrni dumplings shijshme dhe të bukura bjellorusisht. Dhe kështu që rezultati ishte i mirë, unë do të zbuloj sekretet e gjyshes së paakomatizueshme për ju, i cili e bën dumplings e saj me më të shijshme të të gjithëve që unë kam qenë duke u përpjekur.

Produkte, gjëra të kuptueshme, gjithmonë u zhvilluan ekskluzivisht. Por sot kam llogaritur në mënyrë specifike se sa kam lënë. Pra, përmasat e specifikuara nuk janë një dogmë, por një aluzion.

Ne marrim:
Patate - 8-10 copë. mase mesatare
Vezë
Llambë - 1 i madh
Miell - 3-4 tbsp. me kalë
Kripë
Garzë

Bëj:
Patatet, si në rastin e dishmërisë dhe gjyshes, fshij mbi renditjen më të vogël. Po, këtu jemi, belarusias, njerëz të punësuar. Unë nuk u përpoqa të shtypja patatet për dumpling në blender dhe unë nuk do të frymëzoj një përvojë të tillë me dishmërinë.

Në të njëjtën grater unë fshij llambën. Nga rruga, unë rekomandoj fillimin, ajo nuk lejon ngjyrën e patates të ndryshojë. Këtu është një llambë, nga rruga, mund të copëtohet në një blender nëse qan hezitim. Unë nuk mendoj se do të ndikojë disi në rezultatin.

Përzierni qepë me patate dhe shtrydhni nëpër garzë. Unë marr një copë garzë 30 cm x 90 cm rreth dhe duke e palosur atë në gjatësi tre herë. Unë marr një shesh kaq të ngushtë. Shtypni lëngun e patates në një tas duhet domosdoshmërisht nevojë për të. Ne e marrim këtë masë të trashë patate.

Është thyer në të, shtoni kripë. Nga një tas me lëng patate, ne e nxjerrim lëngun dhe zbulojmë një shtresë të hollë të masës së ngrirë të pale-rozë në pjesën e poshtme. Kjo është niseshte. Ne e kthejmë atë në patate.

Shto miell. Unë kisha tre lugë, por varet nga shumëllojshmëria e patateve, nga sa mirë jeni shtypur nga faktorë të tjerë. Por mos u dehur. Ne duhet të marrim brumë i butëPër të rrokullisur topa nga ajo. Nëse nuk jeni të sigurt, përpiquni të bëni një top. Doli - kjo do të thotë mjaftë miell. Jo - shtoni disa më shumë.

Në frontin e formimit të dumplings, vendosni një tigan të gjerë (litër) në zjarr, gjysma e mbushur me ujë.

Balls janë lehtësisht të mbështjellë në pëllëmbët. Dhe këtu është sekreti juaj i parë i gjyshes: se topat më të vogla, dumplings janë tastier. Por mos u largoni, nuk ia vlen bizele. Rreth 3 cm në diametër. Në mënyrë ideale, gjithashtu, mos u mundoni t'i bëni ato, ende deformoni.
Topat që rezultojnë janë vendosur në një tabaka të ngritur.

Kur vlon uji, kripë (kjo është e nevojshme!), Opsionale, ju mund të shtoni një çift të gjetheve të laurel dhe bizele piper aromatik. Butësisht vetëm hiqni dumplings në ujë, unë e bëj atë me një lugë.
Kur të gjitha dumplings janë në ujë, butësisht, me shumë kujdes përzierjen e tyre për të siguruar që askush nuk është mbërthyer në fund.
Nëse ju bëni një shumë të dumplings në të njëjtën kohë, mos i ulni ato në ujë të gjitha në të njëjtën kohë, vlim batches e pjesëve të 30.
Zjarri zvogëlon, valë të stuhishme nuk duhet të jetë. Pas dumplings pop up, miratimin e tyre për 2 minuta dhe mundi në Colander. Unë rekomandoj me kujdes duke arritur ata nga një tigan me pak copa pak, dhe jo menjëherë të gjithë në Colander. Ky është një numër i fshehtë i gjyshes dy.

Në parim, në këtë fazë, dumplings janë të gatshme. Në kuptimin, të ngrënshëm. Por në mënyrë që t'i bëjnë ato të shijshme, ata duhet të skuqen gjalpë. Këtu për shije. Gjyshja e përdorur të mbuluar me krem, unë jam një përzierje e ullirit dhe i butë.
Por për rezultat i mirë Sigurohuni që të mbani mend sekretin e gjyshes së tretë. Kletki duhet të përhapë një, të skuqet secilën nga të gjitha anët, duke u kthyer disa herë.
Nëse ju ktheni në pan menjëherë të gjithë dhe ju do të ndërhyni me atë se si patate te skuqura, ju do të keni "dumplings, vetëm dumplings", dhe jo "dumplings, dumplings shumë të shijshme".

Yeah, mouorne dhe të gjatë. Por unë paralajmërova.
Shërbyer dumplings me nxehtë me salcë kosi.

Cila është pjatë origjinale belarusiane? Sigurisht, dumplings me "shpirtrat"!

Vetëm belarusianët mund të dalin me një emër të tillë simbolik - nuk është e mjaftueshme për të përgatitur një pjatë, është gjithashtu e nevojshme për të investuar në të!

Koha e përgatitjes: 30 minuta

Koha për përgatitjen: 20 minuta.

Produkti Prodhimi: 6 pjesë

Për të përgatitur dumplings bjelloruse me "shpirtrat", ne do të kemi nevojë për përbërësit e listuar më poshtë.

Përbërës

1-1,5 kg patatet,
0.4 kg derri i grirë
llambë kryesore,
piper i zi terren,
kripë për shije.

Gatim

Patate të qarta, grilë në një renditje të cekët, shtrydh nëpër garzë (jo shumë në mënyrë që dumplings të mos bëhen të ngushtë, por jo të dobët, përndryshe ajo është shpalosur. Nga rruga, ju keni përdorur për të varur në qese liri për të rrëshqitur , përzierje.

Brumë për "trupin" është gati, është koha për të marrë për "shpirt" - më parë fshatarët ishin copa të vogla bas ose kërpudha, djathë, lulekuqe, hark ose gjizë u shtuan në kuzhina. Gjëra klasike: Qepë e copëtuar imët e përzier me mish të grirë, kripë, piper.

Nga "test" në pëllëmbë për të bërë një pellet, të vënë një copë mish të grirë (mish të butë të copëtuar me qepë), rrokulliset topin me një arre me një arre (disa hostesses bëjnë pak më shumë, por jo shumë të mëdha - përndryshe do të jetë). Butësisht i lënë në ujë të vluar - "Shpirti" nuk duhet të largohet para kohe "trup"! Gatim në një zjarr të vogël, ndërsa dumplings pop-up nuk bien në pjesën e poshtme të pan, lopatë shuhet në një pjatë.

Shërbyer me salcë kosi ose me squall dhe shtëpi të skuqur.

Recetë jo e lehtë për patate patate me mish bjellorusisht Hap nga fotografia.
Unë do të ndërmarrin për të futur një pjatë të vjetër bjellorusisht, e cila ende shpesh bën në fshatra. Natyrisht, nuk është menduar për ata që janë me kokëfortësi duke luftuar me mbipeshë, që nga shumë kalori. Ai është i lumtur të hajë burra, pas të gjitha, pas një darke të tillë, ju ndiheni të plotë për një kohë të gjatë.
Nuk është e nevojshme të bëni një karburant të tillë yndyror, por ju mund të bëni vetëm krem \u200b\u200bkosi, por desha të tregoja këtë pjatë pasi më së shpeshti njëqind vjet më parë.

Kuzhina Kombëtare: Kuzhina Belarusiane
Lloji i pjatës: Garniirs
Kompleksiteti i dhembshurisë: Jo recetë e lehtë
Teknologjia e gatimit: gatim

Koha e përgatitjes: 10 min
Koha për përgatitjen: 1 orë 10 min
Numri i pjesëve: 4 servings
Numri i kalorive: 97 kilokaloriy
Arsyeja: darkë, drekë, mëngjes

Përbërësit për 4 servings
Për brumë
Patate 10 copë.
Qepë në 1 PC.
Miell gruri 3 tbsp. l.
Kripë shtesë 1 tsp.
Vezë pule 1 pc.
Mbushje
Qepë në 1 PC.
Sezoni i perimeve 1 tsp.
Piper i zi 30.5 h. L.
Derri pulp 500 g
Kripë shtesë 0.5 h.
Mbushje
Qepë në 1 PC.
Salted Salo 70 g

Stephago
Për përgatitjen e kletsiek ju duhet të merrni patate, miell, vezë, qepë, derri pulpë me yndyrë, të kripur laraman, salcë kosi, tokë e zezë, erëza vegjetale dhe kripë.
Përgatitja e mbushjes. Mishi prerë në copa të vogla. Llambë të qartë, larë dhe prerë në 4 pjesë.
Mishi dhe qepët kalojnë nëpër rrjetin e mesëm të mulli të mishit. Në mince shtoni erëza perimesh, një piper i zi dhe kripë.
Duke filluar tërësisht për të larë.
Përgatitja e brumë. Patate të pastra.
Kthejeni patate në grater gjobë së bashku me një llambë. Llamba është e nevojshme në mënyrë që masa e patates nuk delke. Për të bluar patate për të përdorur vetëm tenxhere, e cila është përshkruar në foto (me rroba të mprehta).
Koland për të vënë në një tas. Ndani një masë në një shtyllë, garzë të ndritshme.
Shtrydhni lëngun dhe jepni atë të qëndrojë jashtë, dhe pastaj të ikni të lëngshme nga niseshte. Masat e patates shtrihen në një tas.
Për të shtypur patate shtoni niseshte, miell, vezë dhe kripë.
Brumë patate për të larë mirë.
Gatim Klleshek. Ndani brumë në copa që peshojnë rreth 70 g, të rrafshët midis pëllëmbëve në tortë, vendosni mes, për të vënë mbushjen, lidhni skajet dhe jepni një formë të rrumbullakët.
Kleckovka një njeri për të ulur ujin e kripur në ujë të vluar (uji duhet të valojë gjatë gjithë kohës!) Dhe, butësisht nxitje, kuzhinier 25-30 minuta me valë të dobët.
Bully pastër dhe shtypur.
Salo prerë në kube të vogla.
Pritini yndyrën në një tigan para formimit të Ruddy Squroin.
Vendosni qepë në yndyrën që rezulton dhe skuqni deri sa të butë.
Nëse dëshironi, ju mund të vendosni krem \u200b\u200bkosi dhe vlim. Krem salcë me siguri duhet të jetë yndyrë e lartë, në mënyrë që të mos rrokulliset në karburant.
Share kleckovka në një pjatë të nxehtë dhe derdh me squalls dhe qepë. Ju mund të spërkatni CLOCH me kopër të copëtuar. Ushqimi Klecksky, duke ndarë në një copë të vogël dhe duke e zhytur atë në yndyrë.