Karamele pelte në shtëpi. Si të bëni karamele pelte në shtëpi? Recetë hap pas hapi për të bërë karamele me mollë pelte

16.08.2020

Karamelet pelte të bëra në shtëpi janë opsion i madh për dashamirët e ëmbël. Historia e kësaj delikatese fillon në Francë, ku fillimisht u përgatit marmelata, pastaj kjo ëmbëlsirë u përsos në Itali.

Më vonë, si një lloj marmelatë, u shfaqën karamele pelte, të cilat veçanërisht i duan fëmijët e vegjël. Por metoda e gatimit është identike, përveç se karamelet pelte formohen në myk më të vegjël në mënyrë që të mund të hahen në të njëjtën kohë.

Bërja e karameleve pelte në shtëpi nuk është aspak e vështirë. Pothuajse të gjitha recetat përdorin lëngje frutash dhe manaferrash, të cilat zihen me një trashës, sheqer dhe aromatizues. Agari, pektina ose xhelatina mund të përdoren si trashës. Sot, pektina përdoret më shpesh në prodhimin e karameleve pelte, sepse i jep produktit një densitet dhe elasticitet të veçantë.

Për të bërë karamele pelte në shtëpi, mund të kaloni me xhelatinë të thjeshtë. Gjëja kryesore është se delikatesat e tilla do të jenë plotësisht të sigurta.

Si të bëni karamele pelte në shtëpi?

Për vetë-gatimëmbëlsirat pelte janë të përshtatshme për ato produkte që janë tashmë në frigorifer. Me siguri çdo shtëpi ka fruta dhe manaferra të ngrira ose reçel. Ju gjithashtu mund të përdorni lëng frutash të rafinuar dhe qumësht. Do të dalë shumë e shijshme nëse i bëni ëmbëlsirat me shumë ngjyra, domethënë duke shtuar disa lloje lëngje në to. Edhe trajtimet me shtresa mund të bëhen.

Duke përdorur përbërës natyralë, veçanërisht lëngje frutash, nuk keni nevojë të përdorni ngjyra dhe shije në përgatitje, në mënyrë që pelte të dalë të jetë vërtet natyrale, e sigurt dhe e shijshme.

Si një trashës, ju mund të merrni xhelatinë. Konsistenca e karameleve të ardhshme të pelte varet nga sasia e këtij përbërësi që përdorni. Duke eksperimentuar disa herë, mund të arrini një cilësi më të butë ose, përkundrazi, të mësoni ëmbëlsirat më dendur.

Recetë klasike e karamele pelte

Përbërësit:

2 lugë xhelatinë e rafinuar;
½ gotë ujë të ftohtë;
150 ml lëng frutash;
300 g sheqer.

Metoda e gatimit

Nëse doni të bëni karamele me shumë shtresa, ia vlen të bëni shurup sheqeri disa lloje. Së pari ju duhet të zhyteni ujë të ftohtë xhelatinë. Tani përgatit shurupin enë e veçantë... Për ta bërë këtë, përzieni lëngun me sheqer dhe më pas ziejeni të gjithë për rreth 10 minuta, derisa sheqeri të tretet plotësisht. Tjetra, shtoni xhelatinë të fryrë në lëng, duke e trazuar plotësisht. Ziejini për 15 minuta të tjera, duke i trazuar rregullisht. Mos harroni, sa më shumë të jetë zier lëngu, aq më i trashë do të jetë karamele.

Në shtëpi, është më e vështirë të gjesh një myk për ëmbëlsirat, kështu që mund të përdorësh një pjatë për pjekje. Petë duhet të vendoset në fund të enës për ta bërë më të lehtë heqjen e pelte. Sigurohuni që pelte të mos jetë më e madhe se 4 cm. Tani ne e dërgojmë pelte që të ngurtësohet.

Sapo të jetë ngrirë masa, e nxjerrim nga myku dhe e presim në copa të vogla. Swembëlsirat tona mund të spërkaten sipas kërkesës thekon kokosi, të zhytur në çokollatë të shkrirë, e cila do ta bëjë trajtimin edhe më të shijshëm.

Për të bërë ëmbëlsira të shtresuara, duhet të keni pak kohë sepse duhen më shumë për t’u gatuar se zakonisht. Necessaryshtë e nevojshme që veçmas të bëni një shurup me secilin lloj lëngu, duke e derdhur gradualisht njëra mbi tjetrën pas ngurtësimit.

Candmbëlsirat e gatshme mund të shërbehen në një tas karamele ose në një pjatë.

Si të bëni karamele pelte me çokollatë?

Për të bërë gomë të bërë në shtëpi duke përdorur çokollatë, keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

150 gram çokollatë të zezë;
15 gram xhelatinë;
300 mililitra krem;
1/3 lugë çaji me aromë bajame.

Metoda e gatimit

Thith xhelatinë në 200 ml krem. Kur të fryhet, silleni në një konsistencë të lëmuar në një banjë me ujë, duke e trazuar rregullisht. Nga rruga, nëse nuk keni krem, mund të përdorni qumësht.
Thyejeni çokollatën në copa. Derdhni pjesën tjetër të kremit mbi çokollatën dhe dërgojeni banjë me ujë... Shkrihen derisa të hiqen gunga.
Gradualisht shtoni xhelatinë dhe krem në çokollatë dhe përzieni mirë.
Shtoni aromën e bajames në këtë përzierje. Për të rriturit, mund të shtoni pak liker ose konjak.
Tani i derdhim ëmbëlsirat tona të ardhshme në një formë të veçantë dhe i dërgojmë në frigorifer për ngurtësim. Kjo do të marrë afërsisht 5 orë. Në fund, mykun mund ta vendosni në frigorifer për gjysmë ore.
Hiqni karamelet e ngrira nga myku dhe shërbejini me çaj ose çokollatë të nxehtë. Shtë më mirë të ruani trajtimin në një enë të mbyllur në frigorifer.

Recetë për karamele pelte "Toffee" në shtëpi

Kjo recetë e ëmbëlsirave të buta përdor përbërësit e mëposhtëm:

300 mililitra qumësht me yndyrë;
4 lugë me një rrëshqitje të qumështit të kondensuar të zier;
3 lugë xhelatinë.

Metoda e gatimit

Shpërndani xhelatinën në 50 mililitra ujë të nxehtë.
1 \ 2 pjesë e qumështit të kërkuar duhet të nxehet, shtoni qumësht të kondensuar atje dhe përzieni mirë. Pastaj shtoni këtu xhelatinën e fryrë dhe përzieni përsëri tërësisht.
Përzierja e përgatitur duhet të shtohet në pjesën tjetër të qumështit.
Ne e derdhim pelte në kallëpe dhe i dërgojmë në frigorifer derisa të ngurtësohen.
Pas disa orësh, nxjerrim pelte dhe kallëpe dhe i vendosim në një pjatë. Delikatesat tona janë gati!

Karamele pelte të bëra në shtëpi nga pureja e manave

Këto karamele pelte janë super natyrale dhe të shijshme! Kështu që as të rriturit dhe as fëmijët nuk do të qëndrojnë indiferentë ndaj këtyre ëmbëlsirave.

Përbërësit:

500 gram manaferra të ngrira;
45 gram xhelatinë;
350 gram sheqer;
gjysmë limoni;
3 gram thekon kokosi.

Metoda e gatimit:

Ne i shkrijmë manaferrat dhe i rendisim ato. Ju mund të përdorni çdo manaferra, madje mund të përzieni disa lloje. Tani bluajini ato në një gjendje pure duke përdorur një sitë ose blender.
2. Në pure manaferrash shtoni xhelatinë dhe lëreni për 15 minuta. Pastaj shtoni lëng limoni në përzierjen tonë për shije.
Ne e dërgojmë enën me pure patate në nxehtësi të ulët, duke shtuar sheqer. Përziejini herë pas here për të tretur sheqerin dhe xhelatinën.
Derdhni thekon kokosi në pjesën e poshtme të mykut dhe derdhni përzierjen tonë të kokrrës së kokrrës në të. Lëreni të ftohet pak, dhe më pas dërgojeni mykun në frigorifer që trajtimi ynë të ngrijë përfundimisht.
Kur pelte të ngurtësohet, nxirreni nga myku dhe priteni në copa. Ju mund të spërkatni ëmbëlsirat tona Krem ëmbëlsirash ose thekon kokosi.

Si të bëni gomë të mbuluar me çokollatë në shtëpi?

Për të bërë këto karamele pelte në shtëpi, do t'ju duhet:

150 gram lëng kokrra të kuqe ose frutash;
150 gram çokollatë;
30 gram sheqer pluhur;
15 gram xhelatinë.

Metoda e gatimit:

Ju duhet të shtrydhni lëngun nga manaferrat ose frutat dhe përzieni atë me sheqer dhe xhelatinë. Tani e vendosim enën me këtë përzierje në zjarr të ulët. Nëse dëshironi, mund të shtoni një memec lëng limoni ose nenexhik. Përziejini gjithçka tërësisht derisa xhelatina dhe sheqeri të treten plotësisht dhe derdhni në kallëpe.
Wembëlsirat tona i lëmë të ftohen, dhe më pas i dërgojmë që të ngurtësohen në frigorifer.
Tani ju duhet të shkrini çokollatën në një banjë me ujë ose në të mikrovalë... Zhytni karamelet e pelte të ngrira në çokollatë dhe vendosini në një raft teli në mënyrë që të ketë gotë të tepërt. Delikatesat tona janë gati!

Si të bëni karamele pelte me lëng rrush pa fara në shtëpi?

Përbërësit:

½ kilogram rrush pa fara;
200 gram sheqer;
50 mililitra ujë;
një lugë çaji xhelatinë.

Metoda e gatimit:

I lajmë rrush pa fara dhe i lëmë të kullojnë. Tjetra, ziejini manaferrat për rreth 5 minuta, dhe më pas bluajini në një sitë, duke hequr ndërrimin dhe lëkurat.
Shtoni sheqer në purenë që rezulton, përzieni dhe vendoseni në një zjarr të vogël, duke e trazuar plotësisht derisa sheqeri të shpërndahet.
Ne e hollojmë xhelatinën në ujë të ftohtë.
Kur xhelatina të fryhet, shtojeni në lëngun e rrushit dhe përziejeni derisa të formohet një shurup i trashë.
Ne e derdhim këtë përzierje Format silikoni dhe dërgojeni në frigorifer për të ngrirë xhelatinën.
Ne nxjerrim ëmbëlsirat tona, spërkasim me sheqer dhe ju mund të shijoni shijen delikate!

Recetë për ëmbëlsirat pelte me mjedra në shtëpi

Për të bërë këto karamele pelte natyrale, me shije në shtëpi, do t'ju duhet:

200 gram mjedra;
20 mililitra ujë;
10 gram xhelatinë;
50 gram sheqer.

Metoda e gatimit:

Xhelatinën e hollojmë me ujë dhe e lëmë të fryhet.
Mjedrat duhet të renditen dhe copëtohen duke përdorur një sitë ose blender.
Vendosim një tenxhere në një zjarr të vogël, shtojmë ujë me xhelatinë, mjedra të copëtuara dhe sheqer. Duke e trazuar tërësisht, ngrohni përzierjen, por mos e lini të ziejë. Kur xhelatina dhe sheqeri të treten, kullojeni masën përmes një sitë.
Derdhni përzierjen në kallëpe të vogla dhe lëreni xhelatinën të forcohet, duke e dërguar në frigorifer.
Sapo pelte të forcohet, hiqni karamelet nga myku, pritini në copa, spërkatni me sheqer dhe mbaroni!

Si bëhen karamelet e pelte Coca-Cola?

Përbërësit:

20 gram xhelatinë;
450 mililitra Coca-Cola.

Metoda e gatimit

Derdhni Coca-Cola në një tigan dhe shtoni xhelatinë atje, përzieni plotësisht dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta në mënyrë që xhelatina të fryhet.
2. Vendoseni tiganin në një zjarr të vogël dhe ngrohni lëngun, por mos e lini të ziejë. Shikoni për formimin e shkumës, ajo duhet të hiqet.
Nëse xhelatina nuk është tretur plotësisht, kullojeni lëngun përmes një sitë.
Ne e derdhim përzierjen tonë në kallëpe, e ftohim dhe e dërgojmë në frigorifer derisa të ngurtësohet. Mbëlsirat tona janë gati!

Karamele pelte të bëra në shtëpi me shtimin e lëngut të portokallit

Përbërësit:

200 mililitra lëng portokalli;
200 mililitra ujë;
15 gram lëvozhgë portokalli;
15 gramë lëkurë limoni;
20 gram xhelatinë;
400 gram sheqer;
50 mililitra lëng limoni.

Metoda e gatimit

Duke përdorur një shtrydhëse frutash shtrimi, marrim lëng limoni dhe portokalli, shpërndajmë xhelatinë në të dhe e lëmë të qëndrojë për 15 minuta.
Fërkojeni lëvozhgën e agrumeve në një rende të imët.
Shtoni lëng me xhelatinë, lëvore dhe sheqer në tigan.
Vendosim sobën në një zjarr të vogël dhe ngrohim, duke e trazuar rregullisht, derisa xhelatina dhe sheqeri të treten.
Ne e filtrojmë lëngun përmes një sitë të imët dhe e derdhim në kallëpe. Lëreni të ftohet pak dhe dërgojeni në frigorifer.
Spërkateni sheqerin në trajtim para se ta vendosni në tryezë.

Difficultshtë e vështirë të gjesh një person që nuk i pëlqen ëmbëlsirat. Që nga fëmijëria e hershme, ëmbëlsirat janë vazhdimisht të pranishme në jetën tonë, duke e mbushur atë me përmbajtje të shijshme. Çokollatat, karamelët e zakonshëm, ëmbëlsirat dhe kosi janë të gjitha të njohura për ne. Sidoqoftë, e gjithë kjo shkëlqim ëmbëlsirash nuk do të jetë e plotë nëse nuk mbani mend për reçelin.

Produkti i ëmbëlsirave, i krijuar nga përpjekjet e francezëve, u zhvillua më tej në Itali, ku pelte u shndërrua në një produkt pastiçeri të plotë, të përfunduar - marmelatë. Pak më vonë, si një derivat i marmelatës, u shfaqën karamele pelte, një produkt ëmbëlsirash që erdhi veçanërisht në shijen e fëmijëve.

Përgatitja e karameleve pelte bazohet në metodën e bërjes së reçelit. Dallimi qëndron në formimin e porcioneve të vogla, të përshtatshme për një përdorim të vetëm. Duke përdorur lëngje frutash dhe kokrra të kuqe, të ziera me sheqer, një trashës dhe shije të ndryshme, në shtëpi mund të bëni një produkt të ëmbël të shijshëm - reçel, ta prisni në copat e duhura dhe ta ktheni në karamele.

Pektin, xhelatinë ose agar-agar zakonisht përdoren si një trashës. Industria moderne e ëmbëlsirave për prodhimin e ëmbëlsirave pelte përdor kryesisht pektin, një përbërës që siguron produkte ëmbëlsirash me densitet dhe elasticitet më të madh.

Për të krijuar trajtime pelte në shtëpi, xhelatina do të jetë e mjaftueshme. Ndryshe nga paketimi i blerë në dyqan, këto ëmbëlsira do të plotësojnë standardet më të rrepta të kuzhinës dhe sigurisë. Ëmbëltore, të cilat i bëjmë vetë, janë të këndshme për tu parë dhe plotësisht të sigurta për t’u përdorur.

Ju mund të gatuani një trajtim në shtëpi nga ato produkte që janë tashmë në frigorifer. Çdo amvise ka reçel ose manaferra të ngrira. Lëngjet e frutave dhe qumështi janë perfekte. Karamelet e pelte janë zakonisht me ngjyrë, kështu që lëngjet e ëmbla dhe të tharta mund të përdoren në kombinime të ndryshme gjatë procesit të përgatitjes. Marmelatë me shumë shtresa duket shumë origjinale dhe ka shije të shkëlqyeshme.

Avantazhi i lëngjeve natyrore të frutave dhe manave është se ato ju lejojnë ta bëni pelte natyrore, pa ngjyra dhe shije të dëmshme. Ne përdorim xhelatinë si një trashës. Cilësia e trajtimit varet nga sasia e xhelatinës së përdorur. Nga eksperimente të thjeshta mund të mësoni se si të krijoni ëmbëlsira me një cilësi të butë, ose mund të arrini produkte me një qëndrueshmëri më të dendur.

Receta për të bërë karamele pelte është si më poshtë:

xhelatinë, e rafinuar - 2 lugë çaji;
gjysmë gotë ujë të ftohtë;
150 ml lëng frutash;
300 g sheqer.

Procesi i gatimit

Nëse keni dëshirë të bëni karamele pelte në disa shtresa, ne përdorim lëngje të ndryshme në proporcionin e duhur. Ato ne përgatisim disa lloje të shurupit të sheqerit. Gatimi fillon me përgatitjen e xhelatinës, e cila ngjyhet në ujë të ftohtë.

Përgatitni shurupin në një tas të veçantë. Derdhni lëngun tonë dhe derdhni sheqer në të. Gatuani për 10 minuta derisa sheqeri të tretet plotësisht, pastaj derdhni xhelatinën e fryrë në enë, duke përzier gjithçka tërësisht. Koha e gatimit është 10-15 minuta, pa zierje aktive dhe me përzierje të vazhdueshme. Sa më shumë lëng të vlojë, aq më e trashë do të jetë karamele.

Në shtëpi, çështja e përgatitjes së mykut për ëmbëlsirat e ardhshme është më e vështirë, kështu që ne derdhim pelte të përfunduar në një pjatë pjekje. Në fund të mykut, është e nevojshme të përhapni petë në mënyrë që pelte e përfunduar të jetë më e lehtë për t'u hequr. Importantshtë e rëndësishme që trashësia e shtresës së pelte të mos kalojë 3-4 cm. E vendosim pelte të ftohet derisa masa të ngurtësohet plotësisht. Marim marmelatën që rezulton nga myku, e presim në copa të pastra. Nëse dëshironi, copat e prera të marmelatës mund të rrokullisen në kokos ose të zhyten çokollatë e nxehtë duke i bërë karamele pelte edhe më të shijshme.

Mbëlsirat pelte me shumë shtresa bëhen në të njëjtën mënyrë, vetëm një urdhër të madhësisë më të gjatë. Do të duhet kohë për të përgatitur shurupin me secilin përbërës të ri, pas së cilës çdo shtresë e re derdhet në mykun e përgatitur me radhë. Ne i japim kohë shtresës së përfunduar të forcohet, pas së cilës mbushim shtresën tjetër, dhe kështu me radhë, shtresë për shtresë.

Swembëlsirat e gatshme shërbehen në një pjatë ose në një tas me karamele.

Recetë video për të bërë karamele pelte

Të gjithë fëmijët duan karamele... Këto ëmbëlsira duket se janë më të padëmshmet për prindërit. Por, mjerisht, pelte dyqanesh, edhe pse të lira, përmbajnë një përzierje shpërthyese - disa ngjyra. Bettershtë më mirë të anashkalosh dyqanin e ëmbëlsirave, dhe nëse doni t'i përkëdhelni fëmijët me diçka të shijshme, ëmbëlsirat duhet të përgatiten në shtëpi.

Karamele

Mbëlsirat e pelte në shtëpi janë saktësisht si ato të blera në dyqan! E fortë, elastike, pa aditivë të dëmshëm, nuk shkrihet dhe nuk ka shije xhelatinoze. Fëmijët do të vlerësojnë arinjtë e ëmbël dhe qesharakë dhe nuk do të lypin për ëmbëlsirat e blera në dyqan.

Të veçanta kallëpe për karamele pelte mund të blihet në një dyqan porcelani ose dyqan online. Format e zakonshme të akullit ose paketimi nga çokollata në kuti.

P INRBRSIT

240 ml kokrra të kuqe ose lëng frutash
20 g xhelatinë ose agar-agar
sheqer ose mjaltë për shije

Zgjidhni xhelatinë me cilësi të lartë, mundësisht transparente në pjata ose pluhur të menjëhershëm. Kushtojini vëmendje datave të skadimit! Nëse bëni ëmbëlsira me xhelatinë me cilësi të ulët, një shije specifike do të jetë e pranishme. E njëjta gjë vlen edhe për agar agar.

P PRGATITJA

Swembëlsirat natyrore janë të shkëlqyera! Një tjetër mundësi për ushqime të shëndetshme është përtypja karamele molle.

Karamele molle

P INRBRSIT

2 kg mollë
2 kg sheqer
1 lugë kanellë
50 ml ujë

P PRGATITJA

Candmbëlsirat pelte janë një ëmbëlsirë tepër e shijshme dhe e thjeshtë që çdokush mund ta bëjë. Për më tepër, përbërësit do të gjenden gjithmonë në kuzhinë, dhe do të duhet shumë pak kohë për të bërë një pjatë të ëmbël.

Përbërja e karameleve pelte përfshin një produkt të dobishëm për trupin - xhelatinë.

Për më tepër, ka një numër elementësh të tjerë, përkatësisht:

pektin;
mbushje frutash në formën e lëngut, reçelit dhe manave;
sheqer pluhur;
ngjyrues ushqimi;
shije.

Pavarësisht nga bollëku i përbërësve, këto karamele konsiderohen të ulëta në kalori, kështu që ato shpesh konsumohen kur dieta të ndryshme... Gjithashtu vlen të përmendet se ju mund të shijoni një ëmbëlsirë të tillë çdo ditë dhe të mos keni frikë të jeni mbipeshë, pasi njëqind gram ëmbëlsirat përmbajnë jo më shumë se 260 kcal. Por kjo vlen vetëm për ato produkte që janë bërë nga lëndë të para natyrore. Në ëmbëlsirat e veshura me çokollatë, përmbajtja kalorike do të jetë shumë më e lartë.

Karamelet pelte të bëra vetë do të kënaqin jo vetëm fëmijët, por edhe të rriturit. Përveç kësaj, përbërësit natyralë dhe përbërja me kalori të ulët nuk do të shkaktojnë alergji dhe nuk do të shtojnë peshë të tepërt.

Receta më e lehtë e karameleve pelte nga pelte

Më e thjeshta dhe mënyrë e shpejtë prodhimi është përdorimi i pelte të gatshme, të cilat mund të blihen në çdo dyqan ushqimor.

Receta do të ketë nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

përzierje e thatë pelte - 1 pako;
xhelatinë - 1 lugë;
ujë të pijshëm - 1 gotë.

Për të bërë ëmbëlsira të shijshme, duhet të ndiqni këto hapa:

Një sasi e vogël e lëngut i shtohet xhelatinës, përzierja lihet të fryhet për 10-15 minuta.
Lëngu i mbetur derdhet në një tenxhere dhe zihet, posa të krijohen flluska në ujë, hidhet pluhuri pelte, duke mos harruar të trazohet vazhdimisht zgjidhja.
Xhelatina e fryrë derdhet në përzierjen e përgjithshme dhe gjithçka përzihet përsëri plotësisht në mënyrë që përbërësit të shpërndahen plotësisht.
Fikni nxehtësinë dhe lëreni përzierjen të ftohet pak.

Pasi përzierja të jetë ftohur, e derdhni në kallëpe dhe e vendosni në frigorifer ose në një vend tjetër të ftohtë. Një orë më vonë, ju mund të shijoni ëmbëlsirat.

Swembëlsirat natyrore nga manaferrat

Ka disa receta për të bërë karamele pelte nga manaferrat. Ju mund të përdorni vetëm një lloj manaferrash ose të përdorni një version të kombinuar.

Për këtë metodë të përgatitjes së ëmbëlsirave, do t'ju duhet:

mjedra të freskëta ose të ngrira - 200 g;
ujë - 20 ml;
xhelatinë - 10 g;
sheqer i grimcuar - 50 g.

Udhëzimet e gatimit janë si më poshtë:

Së pari, ju duhet të holloni xhelatinën në një vëllim të vogël uji dhe të prisni derisa pluhuri të fryhet mirë.
Pastaj renditni, shpëlajeni dhe shtypni, ose fërkoni kokrrat e kuqe përmes një sitë.
Të gjithë përbërësit e përgatitur vendosen në një tigan të vogël, vendosen në sobë dhe sillen në një gjendje të nxehtë, por jo të ziejnë, duke i trazuar vazhdimisht përzierje kokrra të kuqe.
Pasi të treten sheqeri i grimcuar dhe xhelatina, kullojeni përsëri përzierjen e kokrrës përmes një sitë.

Mbetet të derdhni masën e ëmbël në kallëpe dhe ta vendosni në frigorifer për një kohë në mënyrë që xhelatina të forcohet. Pas pak, merrni ëmbëlsirat dhe spërkatini me sheqer pluhur.

Gatim në agar-agar

Ju mund të bëni një trajtim pelte të bërë në shtëpi që përfshin agar agar. Karamele të tilla nuk përmbajnë ngjyra dhe ruajtës, kështu që ato mund t'u jepen edhe foshnjave.

Receta përfshin:

çdo pure kokrra të kuqe - 250 g;
ujë - 200 ml;
sheqer i grimcuar - 100 g;
agar -agar - 5 g.

Procesi i prodhimit të ëmbëlsirave:

Uji derdhet në një tigan dhe sillet në vlim.
Agar-agar derdhet në një lëng të vluar dhe zgjidhja përzihet derisa pluhuri të tretet plotësisht, si rregull, kjo zgjat rreth 2 minuta.
Hiqeni enën nga sobë, shtoni sheqer të grimcuar dhe masë kokrra të kuqe, gatuajeni dhe lërini të ziejnë përsëri.
Pasi të jetë ftohur shurupi, derdhet në një enë të sheshtë dhe futet në frigorifer për disa orë.

Mbetet për të prerë pelte të përfunduar në sheshe ose qarqe, spërkatni me sheqer pluhur. Për ruajtjen e ëmbëlsirave, është më mirë të përdorni enë qelqi me kapak të mbyllur.

Si të bëni karamele pelte frutash

Një tjetër shumë mënyrë e lehtë duke bërë ëmbëlsirat pelte. Për prodhimin, mund të përdorni çdo frut të disponueshëm në shtëpi.

Në këtë rast, do të përdoren përbërësit e mëposhtëm:

dardha të freskëta - 3-4 fruta;
ujë - 100 ml;
sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle. lugë;
xhelatinë - 30 g.

Për të bërë ëmbëlsirat e pelte të ëmbla, duhet të ndiqni këto hapa:

Së pari, dardhat lahen dhe priten.
Frutat futen në një enë të vogël dhe derdhen pak ujë, vihen në zjarr dhe zihen derisa të zbuten.
Duke përdorur një blender ose një copëz druri, shtypni dardhën, pastaj bluajeni masën përmes një sitë të veçantë.
Vendoseni përsëri purenë e dardhës në zjarr, shtoni sheqer të grirë dhe gatuajeni për 5 minuta, duke e trazuar vazhdimisht.
Xhelatina derdhet me ujë dhe lihet të piqet, sapo fryhet masa, shtojeni në fruta të nxehta.
Përzieni gjithçka dhe fikni sobën.

Prisni pak që pelte kokrra të kuqe të ftohet, derdhni në një myk dhe lërini kohën të forcohet. Sapo karamelet të kenë formën e tyre, ju mund t'i hani ato.
Receta përbëhet nga lista e mëposhtme e përbërësve:
lëng natyral - 1 gotë;
sheqer - ½ filxhan;
xhelatinë - 3 lugë.

Nëse gjithçka është gati, mund të filloni të bëni karamele pelte të shijshme dhe me pak kalori:
Së pari, përzieni lëngun e ftohtë dhe pluhurin e xhelatinës në një tigan të vogël dhe lërini kohën të fryhet mirë.
Pas kësaj, vendoseni enën në sobë dhe shpërndani përzierjen, duke mos harruar të trazoni, përndryshe masa mund të digjet.
Shtoni sheqer, prisni derisa të tretet gjithashtu dhe fikni zjarrin.
Sapo pelte të ftohet, derdhni atë në forma të përgatitura dhe hiqeni për t'u ngurtësuar në një vend të ftohtë.

Shtesa Festive World:

Siç e keni kuptuar tashmë, ëmbëlsirat pelte mund të bëhen nga pothuajse çdo manaferra dhe fruta dhe madje edhe nga kungulli (megjithëse receta për karamelet e kungullit është më shumë si të bësh fruta të ëmbëlsuara, por mirë ...) Bulmet, çokollatë dhe karamele kafeje janë gjithashtu shumë të mira.

Provoni të bëni karamele pelte të fryrë tipe te ndryshme: fruta-çokollatë ose fruta-qumësht.

Kushtojini vëmendje recetës "Qershi e dehur" - për të rriturit është mjaft e mundur të bëni ëmbëlsira nga pothuajse një alkool ose xhelatinë të holluar lëng frutash dhe përzieni me verë ose shampanjë.

Provoni të bëni karamele pelte me gjizë duke bërë një masë si një tortë me gjizë.

Ju gjithashtu mund të bëni karamele kosi nga kos frutash ose puding në kavanoza, salcë kosi (nga salcë kosi e rrahur me sheqer) dhe madje edhe kefir (për ata që kanë qenë në dietë gjatë gjithë jetës.)))

Ju mund të shtoni copa çokollate në një masë të ftohtë për ëmbëlsirat nga qumështi, përzieni butësisht dhe pastaj derdhni në kallëpe.

Në ëmbëlsirat e frutave, mund të shtoni pjesë të frutave dhe manave të freskëta ose të konservuara.

Nëse keni karamele silikoni ose kallëpe akulli, mund të bëni karamele me xham. Për ta bërë këtë, shkrini çokollatën ose gatuajeni kremin sipas çdo recete dhe aplikojeni me një furçë në qelizat e mykut. Nëse nuk ka furçë, atëherë thjesht mund të derdhni një lustër të vogël me një lugë dhe të ktheni formën në mënyrë që masa të përhapet në mënyrë të barabartë përgjatë mureve, dhe pastaj të kullohet pjesa tjetër e masës. Pas kësaj, mykun e vendosim në frigorifer në mënyrë që glazura të forcohet mirë.

Pas këtij operacioni, mbushni qelizat me një masë pelte dhe vendosini në frigorifer.

Nëse dëshironi të fshehni mbushjen, atëherë pelte pothuajse e ngrirë mund të mbushet Copa çokollate, thekon kokosi ose spërkatje me ngjyrë. Përveç kësaj, ëmbëlsirat thjesht mund të ngjiten së bashku në çifte me bllokim ose një masë të trashë xhelatinoze (mos harroni se "zam" duhet të jetë i ftohtë)))

Gjithashtu, "fundi" i karameleve mund të maskohet me një biskotë, një copë të hollë biskotë ose një waffle. Në këtë rast, nuk do të keni më një karamele, por një mini-tortë.)) Mbetet të pikoni kremin e rrahur dhe të shtroni qershitë.))

Epo, nëse bëni karamele pelte gjatë sezonit të nxehtë ose për tryeze festive, pastaj futni një hell të drunjtë në secilën në mënyrë që të mos keni nevojë të merrni pelte me duart tuaja. Për forcë, mund të vendosni një copë mollë ose ananas në majë të hellit - në të njëjtën kohë do të ketë një mbushje.))

Po, dhe një gjë tjetër: pothuajse të gjitha recetat tregojnë se xhelatina është e holluar sipas udhëzimeve, por është më mirë të marrësh më shumë xhelatinë sesa norma, sepse po përgatit jo vetëm pelte, e cila shërbehet në myk dhe shkrihet lehtë. Karamelet duhet të jenë më të trasha në mënyrë që të mos copëtohen në duar.

Epo, mos harroni të vendosni forma silikoni në një tabaka ose dërrasë prerëse. Kjo nuk është shkruar kurrë për këtë, pasi duket se është një çështje e natyrshme, por për shkak të papërvojë ose pakujdesie, fleksibiliteti i formës mund të shpërfillet .. .)) Kjo vlen edhe për pjekjen, sepse çfarë kek i gatshëm lehtë për t’u thyer nëse përpiqeni ta nxirrni vetë pjatën nga furra, në vend të fletës së pjekjes ose raftit me tela në të cilën është. Po, dhe vendoseni formularin me brumë v furrë e nxehtëështë gjithashtu shumë problematike.

Në përgjithësi, kini kujdes në mënyrë që gjërat e vogla të bezdisshme të mos prishin disponimin tuaj dhe pjatën që po përgatitni.

Fat i mirë në kuzhinë, pjata të shijshme dhe ide të reja!

PS ^ Kallëpe silikoni mund të kërkoni në tonën.))