Domáce bielkové cesto. Ako variť biele: jednoduché recepty na výrobu cesta a plnenie s fotografiou

Dnes vám ukážem, ako varím bielko s mäsom. Už len pri pomyslení na ne by mala tiecť slina... Kupovala som ich od pouličných predavačov. Ale, ako sa často stáva, mäso nie je dosť naložené, cesto je dosť husté. Preto som sa ich musel naučiť variť sám na panvici. Prirodzene, takéto jedlo nemožno zaradiť medzi zdravé, ale napriek tomu, ak ich nebudete jesť tak často, nebude to mať žiadnu ujmu na zdraví a forme.

Zvyčajnejšie je takéto koláče variť s uzavretou plnkou, ale robím ich aj otvorené, s otvorom v strede, cez ktorý je vidieť mäsová plnka... Poviem vám, ako to urobiť oboje. Pokiaľ ide o mleté ​​mäso, spravidla beriem zmes hovädzieho a bravčového mäsa. A cibuľu dávam vždy v dostatočnom množstve, aby bola šťavnatá a chutná.

Pre seba som zvýraznil tieto recepty na toto chutné pečivo s mäkké cesto a chrumkavou kôrkou, ktorú si zamilujete. Mimochodom, čoskoro sa blíži Veľká noc a nesmie chýbať ani na veľkonočnom stole. Vždy si ich pečiem sama, pretože sú chutnejšie ako kupované varené doma.

Belyashi podľa tohto receptu milujem nielen ja, ale aj celá moja rodina. Len čo ich položím na stôl a celým domom sa rozleje nádherná vôňa, rodina sa okamžite uchýli ochutnať ich v horúčave. Takéto výrobky robím okrúhle a s malou dierkou v strede. Tento otvor je potrebný, aby mleté ​​mäso nevyšlo mokro.

Ingrediencie:

Cesto:

• 350 g múky;
• 220 ml. voda;
• 1/2 lyžičky soľ;
• 1,5 lyžičky suché droždie;
• 1 lyžička Sahara;
• 1,5 lyžice zeleninový olej.

Náplň:

• 250-300 g mletého mäsa (hovädzie + bravčové);
• 1 cibuľa;
• 1/2 lyžičky soľ;
• 1/3 lyžičky Mleté čierne korenie;
• 50-100 ml. studená voda;
• zelenina - kôpor alebo zelená cibuľa;
• zeleninový olej.

Príprava:

1. Začíname s varením kysnuté cesto... Do misky nalejte droždie a cukor a potom pridajte 3 polievkové lyžice teplá voda... Premiešame a pridáme 2 polievkové lyžice múky. V dôsledku toho by ste mali dostať hmotu podobnú hustej kyslej smotane. Zakryte to Potravinová fólia a dáme na pol hodiny na teplé miesto.

2. V samostatnej miske zmiešajte zvyšok vody so soľou a miešajte, kým sa nerozpustí. Teraz pridajte pripravenú zmes cesta, znova premiešajte a potom nalejte rastlinný olej.

3. Postupne začneme pridávať preosiatu múku a vymiesime cesto. Aby sa to nelepilo, dal som si na ruky trochu rastlinného oleja. Keď sa stane mäkkým a elastickým, prikryte ho potravinovou fóliou a položte ho na teplé miesto na 1 hodinu, aby ste ho dvakrát zdvihli.

4. Cibuľu nakrájame na malé kúsky a podľa chuti pridáme soľ a korenie. To všetko rozdrvíme drvinou, aby sa objavila cibuľová šťava (bielky budú potom šťavnaté). Potom pridáme mleté ​​mäso, zalejeme studenou vodou a dobre premiešame. Na záver pridáme nadrobno nasekaný kôpor. Hotovo a teraz dáme do chladničky.

Ak je mleté ​​mäso trochu suché, pridajte ešte trochu vody.

5. Cesto rozdeľte na rovnaké kúsky. Vyšlo mi ich 7 a vytvarujem z nich okrúhle koláčiky. Nerobte ich však hrubé (hrúbka by mala byť asi 5 mm). Do stredu každého kusu položte mäsovú náplň.

6. Belyash by sa mal robiť takto. Zdvihnutím okrajov cesta a zovretím ho zostavte vo forme harmoniky a ponechajte dieru. Aby ste neboli vysokí, mierne ich vyrovnajte. Teraz ich môžete vyprážať.

7. Zahrejte olej a spustite obrobky otvorom nadol. Keď zhnedne, otočte a do otvoru nalejte lyžičku vriaceho rastlinného oleja, aby sa mäso lepšie vyprážalo. Smažte zvyčajne asi 5 minút na každej strane. A tak sa nakoniec ukážu ako veľmi šťavnaté a s lahodnou kôrkou.

Ako variť mäsové bielky na kefíre bez kvasníc

Ak je pre vás varenie kysnutého cesta fuška, potom mám pre vás recept na kefír. Mám ich rada, pretože také bielka aj trochu pripomínajú palacinky. Kefír umožňuje zmäkčiť cesto a kysnúť ho veľmi rýchlo a bez pridania droždia.

Ingrediencie:

Cesto:

• kefír - 1 sklo;
• múka - 3 šálky;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• vajcia - 1 ks;
• sóda - 1/2 lyžičky;
• soľ - štipka.

Náplň:

• nakrájané mäso- 300 g;
• cibuľa, soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Zmiešajte vajíčko, cukor a kefír v hlbokej miske. Kefír netreba zohrievať, stačí byť izbová teplota... Tiež pridajte soľ, pridajte sódu bikarbónu a potom postupne po malých častiach pridávajte múku. Hotové cesto necháme v teple "dozrieť" a medzitým si spravíme mleté ​​mäso.

2. Bravčové a hovädzie mäso nakrájajte na kúsky a otočte na mlynčeku na mäso. Do výsledného mletého mäsa pridajte nadrobno nakrájanú alebo nastrúhanú cibuľu, soľ a korenie. Môžete pridať svoje obľúbené korenie.

Pre šťavnatosť vám odporúčam pridať lyžicu studenej vody.

3. A teraz môžete začať vyrezávať. Na pracovnej ploche vymastenej rastlinným olejom rukami oddeľte rovnaké kúsky z cesta a vytvorte okrúhle koláče, na ktoré by ste mali položiť mleté ​​mäso.

Pri ukladaní mletého mäsa ho trochu stlačte a rovnomerne rozložte po povrchu.

Potom spojte okraje každého koláča a pritlačte.

4. Na panvici zohrejte rastlinný olej a vyložte bielky (olej by ich mal zakryť do polovice). Smažte na strednom ohni do zlatista. Po 5 minútach otočíme a opečieme z druhej strany.

5. Takto vyzerajú naše produkty v hotovej podobe. Mimochodom, ich cesto zostáva mäkké aj po vychladnutí. Tiež s ním varím nielen bielka, ale aj koláče rôzne náplne... Ukázalo sa, že sú rovnako chutné.

Ako pripraviť chutné tatarské belyashi

Tatarské biele sa od bežných klasických líšia tým, že majú v strede malý otvor. Niektorí ľudia preferujú túto možnosť. Tvrdia, že tieto sú oveľa chutnejšie. No poďme variť a uvidíme.

Ingrediencie:

Cesto:

• vriaca voda - 1 pohár;
• teplá voda - 1 pohár;
• cukor - 1,5 lyžice;
• soľ - 1 lyžička;
• rastlinný olej - 4 polievkové lyžice;
• čerstvé droždie - 25 g;
• múky.

Náplň:

• mleté ​​bravčové mäso;
• soľ;
• korenie;
• studená voda.

Príprava:

1. Teraz vám ukážem, ako pripravujem kysnuté cesto. Do misky som dala 5 lyžíc múky, soľ a rastlinný olej. A všetku túto hmotu nalejte vriacou vodou a premiešajte. Výslednú zmes nechajte vychladnúť do mierne teplého stavu.

2. Na prípravu cesta v inej miske zmiešam droždie s cukrom a 2 zaokrúhlenými lyžicami múky. Potom pridám pol pohára teplej vody. Túto zmes nechám kysnúť 30 minút prikryté utierkou.

3. Po chvíli nalejte do prvej misky zvyšok teplej vody (0,5 šálky) a hotové cesto. Potom pridávam postupne preosiatu múku. Tu je cesto a ešte ho treba ďalej miesiť v múke.

4. K mletému bravčovému a hovädziemu mäsu dám veľmi nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ, korenie a vodu. Všetko rozmixujem do hladka.

5. Z cesta oddeľte rovnaké kusy a vyvaľkajte ich pomocou valčeka na okrúhly koláč. A na každý kúsok som dala do stredu mleté ​​mäso.

6. Jemne zdvihnem okraje okrúhleho obrobku a zhromažďujem ho v "harmonike" v kruhu a pritlačím ho tak, aby otvor v strede bol veľký 1-1,5 cm.

7. Najprv musíte bielky vyprážať otvorom nadol a potom prevrátiť na druhú stranu. Nezabudnite do otvoru naliať vriaci rastlinný olej (pár lyžíc), aby bolo mäso dobre prepečené.

8. Toto sú tie krásne tatárske výrobky v tvare košíka. Plnka je veľmi šťavnatá a kôrka dobre prepečená. Určite podávajte horúce, takto chutí ešte lepšie.

Domáci recept na vyprážané bielka v mlieku (získané ako v jedálni)

Varím aj bielka s mliekom, pretože rada cítim jemnú smotanovo mliečnu chuť cesta. A aj ich vôňa je akási zvláštna, voňavejšia. Poďme sa pozrieť na tento jednoduchý recept.

Ingrediencie:

Cesto:

• mlieko - 250 ml;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• čerstvé droždie - 30 g;
• múka - 500 g;
• soľ - 1 lyžička;
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice

Náplň:

• mleté ​​​​mäso - 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 1 strúčik;
• soľ;
• korenie.

Príprava:

1. Najprv mierne zohrejte mlieko. Aby sa kvások rýchlejšie aktivoval, mala by byť o niečo teplejšia ako izbová teplota. Potom pridajte cukor, droždie, soľ, rastlinný olej, múku a všetko dobre premiešajte.

2. Pracovnú plochu posypte múkou, namažte si ruky rastlinným olejom a začnite miesiť cesto. Potom dáme do misy, posypeme trochou múky a necháme na teplom mieste prikryté utierkou 30 minút.

3. Kým cesto kysne, spravíme si mleté ​​mäso. Cibuľu a strúčik cesnaku nakrájajte na malé kúsky a rozdrvte mixérom. Pridajte nasekanú hmotu do mletého bravčového a hovädzieho mäsa. Nezabudnite osoliť a okoreniť.

Do mletého mäsa môžete pridať aj zeleninu - kôpor, petržlen alebo koriander.

4. Teraz začneme formovať bielky. Cesto nevyvaľkám valčekom, ale jednoducho ho rozdelím na rovnaké guličky a vytvorím z nich okrúhle koláčiky. Do stredu vložím mleté ​​mäso a okraje cesta zhromaždím do uzla, ako je znázornené na fotografii.

5. Otočte a trochu stlačte, aby ste vytvorili okrúhly tvar. Aby boli svieže, musíte ich pred vyprážaním nechať chvíľu odležať.

6. Vložte uviaznuté spolu do vriaceho rastlinného oleja a smažte na strednom ohni. Počas vyprážania dbáme na to, aby sa nedotýkali dna panvice, ale plávali v oleji. Nezabudnite ich potom položiť na papierové obrúsky, aby ste odstránili prebytočnú mastnotu. Vďaka tomu budú menej výživné a chutnejšie.

Varenie bielkov s kúpeným cestom doma

Keď nie je čas na varenie cesta alebo s ním jednoducho nechcem trpieť, kúpim si hotový koláč. Presne to je vhodné pre biele. Ukážte mi, ako ich varím s takým cestom bez diery.

Ingrediencie:

• zakúpené kvasnicové cesto - 1 kg;
• mleté ​​​​mäso (hovädzie + bravčové mäso) - 400 g;
• cibuľa - 200 g;
• soľ;
• Mleté čierne korenie;
• zeleninový olej.

Príprava:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno a potom ju pridáme spolu s koreninami k mletému mäsu. Namiesto vody do nej pridávam aj vývar alebo mlieko, takže bude aj šťavnatejšia. A mleté ​​mäso dôkladne prehnem rukami, zovriem ho v päsť.

2. Teraz beriem hotové cesto, rozdrvím rukami a potom rozdelím na také kúsky.

3. Do stredu takýchto kruhov natriem plnku a zatvorím výrobky. Trochu som ho sploštila prstami a vyrovnala tak, aby bol tvar okrúhly. Snažím sa, aby bielka nezhustla, aby sa dobre prepražila.

4. Opatrne ich vložíme do horúceho oleja švom nadol a akonáhle sa zospodu objaví zlatá kôrka, otočím ich na druhú stranu. Už z druhej strany opekám pod pokrievkou. Mimochodom, pred podávaním ich môžete ozdobiť bylinkami.

Video o tom, ako upiecť domáce bielka s mäsom na panvici

Po zhliadnutí tohto videa sa dozviete, ako ich môžete upiecť aj na kefíre. Mimochodom, tento recept je tiež veľmi jednoduchý! Prečo kefír? Áno, pretože ani tu nemusíte trpieť kysnuté cesto. Namiesto droždia sa tu pridáva kefír so sódou. Vďaka nim budú bielka svieže a šťavnaté.

Je to také jednoduché, že si to môžete pripraviť sami doma. chutné pečivo než si ho kúpiť na ulici alebo v pochybnej kaviarni. Ak sa vám recepty páčili, zdieľajte ich sociálne siete kliknutím na tlačidlá nižšie.

Ahoj milé hostesky!

Dnes tu máme špeciálny recept, vyhovuje aj začiatočníkom, je taký jednoduchý.

Na panvici urobíme úžasne šťavnaté a zároveň chrumkavé a aromatické bielka.

Máme vlastné triky na výrobu týchto úžasných mäsových koláčov.

Určite sa o ne s vami podelíme. A celý proces si ukážeme aj s fotografie krok za krokom... Vpred!

Lahodné droždie z bielkov na panvici

Na varenie bielkov potrebujeme:

Na plnenie

• 700 g mletého mäsa
• 2 ks cibuľových hláv
• Soľ, korenie, koriander podľa chuti

Na skúšku

• 500 ml teplej vody
• 2 ČL droždia (1 vrecko suché)
• 750 gr múky
• 1 ČL soli
• 1 polievková lyžica. l cukor
• 1 polievková lyžica. l rastlinný olej
• 1 liter rastlinného oleja na vyprážanie

Na výstupe dostaneme 24-26 červených a lahodných bielych.

Varenie kysnutého cesta na bielenie

Najprv vymiesime cesto. Za týmto účelom vložte droždie do teplej vody, 1 polievkovú lyžičku. l cukor, 1 ČL soli, 1 ČL rastlinného oleja, premiešajte, aby sa droždie rozpustilo.

Potom postupne zavádzame všetku múku a miesime cesto.

Cesto je dosť elastické. Miesime, kým sa neprestane lepiť na ruky.

Hotové cesto vložte do sklenenej alebo plastovej misky a položte na teplé miesto, aby sa zmestilo.

Kým sa kvások dostane do práce, cesto bude nadýchané, začneme plniť.

Vezmite mleté ​​mäso, môže to byť mleté ​​bravčové mäso alebo mleté ​​mäso s prídavkom hydiny, podľa toho, čo preferujete.

Mleté bravčové + hovädzie mäso máme v rovnakých častiach.

Jedným z belasých trikov je, že do mletého mäsa pridáme 50 g vody, aby bolo šťavnatejšie.

Nakrájajte cibuľu v mixéri alebo prejdite cez mlynček na mäso, zmiešajte ju s vodou a pridajte túto cibuľovú kašu k mletému mäsu.

Soľ a korenie, ak chcete, môžete pridať koriander, dodá pikantnú chuť. Všetko zmiešame.

Medzitým je naše cesto pripravené.

Našou úlohou je zrolovať do dlhej klobásy a nakrájať na rovnaké kúsky.

Z týchto kúskov formujeme guľôčky, aby sa nám s nimi neskôr dobre pracovalo.

Ďalší trik: aby sa cesto počas čakania na plnku nevyvinulo, prikryte ho potravinovou fóliou.

Potom si vezmeme buchtu a prstami ju rovnomerne sploštíme, čím získame tvar kruhu.

Okraje tenšie ako stred. To vám umožní krásne usporiadať krk vápna.

Do stredu kruhu položte náplň.

Teraz, držiac cesto prstami, vytiahneme okraje do stredu a začneme zbierať krk.

Cesto neustále prekrývame, pohybujeme sa v kruhu. Trochu cvičenia a budete úspešní.

Tu je koláč, ktorý by ste mali dostať, s malým otvorom navrchu.

Dlaňou ho trochu pritlačte, aby sa mäso vo vnútri lepšie rozložilo.

Robíme to so všetkými našimi kolobokmi - naplníme ich mletým mäsom a zaštipujeme.

Pripravíme sa na vyprážanie bielkov.

Pár tajomstiev:

• bielky opražíme na panvici so silným dnom
• pridajte do oleja trochu soli, aby ste znížili striekanie
• aby ste skontrolovali, či je olej dostatočne horúci na vyprážanie, ponorte doň drevenú varechu, ak odchádzajú bublinky a prskanie, môžete vyprážať
• olejom nešetrite, neprilievajte menej ako v recepte, inak bielka počas vyprážania nasajú veľa oleja, namiesto toho, aby boli ihneď pokryté chrumkavou kôrkou
• nesnažte sa napchať do panvice čo najviac bielkov naraz, počas vyprážania nadýchajú a lepia sa k sebe

Bielky namáčame „okom“ nadol do masla, smažíme 3-5 minút do zhnednutia.

Otočte a smažte na druhej strane ďalších 3-5 minút.

Pokúste sa zabrániť tomu, aby sa šťava z vápna dostala do oleja, inak začne také lúskanie, nebude sa to zdať málo.

Hotové bielky vyberieme a dáme na papierové utierky.

Keď z nich odtečie prebytočný olej a trochu vychladnú – môžete jesť! Potešenie pre celú rodinu.

Belyashi sú šťavnaté, chutné, s úžasnou chrumkavou kôrkou.

Vidíme nové sladkosti na našom blogu!

• Múka - 1 kg. ;
• Mlieko - 250 ml. ;
• Voda - 250 ml. ;
• Kuracie vajce - 2 ks. ;
• Suché droždie - 10 gr. ;
• Soľ - 2 čajové lyžičky;
• Maslo - 60 gr. ;
• Cukor - 2 polievkové lyžice;
• Slnečnicový olej - 50 g.

Krok za krokom recept na bielenie s mäsom:

1. Budeme potrebovať malú misku, kde budeme miesiť klasický recept na bielkové cesto.

2. Vylejte mlieko a vodu, po 250 gramov.

3. Pridajte dve čajové lyžičky soli a dve polievkové lyžice cukru a premiešajte.

4. Oddelíme suché droždie, pridáme trochu mlieka s vodou, ktorú sme práve rozmiešali, aby sa nám droždie rozpustilo. K tomu pridáme jednu lyžičku cukru a vrchovatú lyžičku múky. Odstavíme na päť minút, aby sa kvások aktivoval.

5. Do mlieka preosejte pohár múky a premiešajte, možno zostanú malé hrudky - to je normálne.

6. Oddeľte bielky od žĺtkov a do cesta pridajte dva žĺtky.

7. Tu nalejte rozpustené maslo.

8. Pridajte výsledný kvások a dôkladne premiešajte.

9. Po častiach pridávame zvyšok múky, určite preosiať, od toho bude závisieť mäkkosť cesta. Časť múky vymiešame do hladka, potom pridáme ďalšiu a znova premiešame. Keď cesto zhustne, nasypte múku na stôl a vymieste cesto na stole. Vo výsledku sme použili 1 kg múky, ak sa nám potom cesto stále lepí na ruky, múku už nepridávame.

10. Ďalej odoberieme 50 ml olivového alebo slnečnicového oleja, olej vmiešame do cesta, pričom si ruky vymastíme a postupne zotrieme všetok olej.

11. Cesto pošleme do misy, prikryjeme potravinovou fóliou alebo uterákom a pošleme ho pol hodiny, aby sa cesto zmestilo.

Medzitým si pripravíme mleté ​​mäso na bielka:

12. Môžete si vziať akékoľvek hovädzie a jahňacie mäso, ale najchutnejšie biele sa získavajú z bravčového mäsa, rôzne druhy mäsa môžete urobiť na polovicu. Na toto cesto potrebujeme 300 gramov mletého mäsa a 300 gramov cibule.
13. Nakrájajte cibuľu v mixéri alebo nasekajte veľmi jemne. Cibuľu podľa chuti osolíme a zmiešame s mletým mäsom.

14. Pridajte čierne korenie a akékoľvek korenie, ktoré máte radi, pridajte červenú papriku na korenie. Všetko dobre premiešame do hladka.
15. K mletému mäsu pridajte 40 gr. mlieko alebo voda pre šťavnatosť.

16. Cesto vyrástlo a zdvojnásobilo sa. Odstráňte fóliu, vyberte cesto na stôl. Cesto rozdeľte na dve časti. Jednu polovicu rozdeľte na polovicu, cesto na vápno by malo mať 50-60 gramov. Vopred urobíme rovnaké gule požadovanej veľkosti.

17. Vložte maslo do panvice, aby sa zohrialo.
18. Trochu namažte slnečnicový olej tabuľky. Vezmite jednu guľku a pomocou rúk ju rovnomerne vypracujte do kruhu tak, aby bolo cesto na okrajoch tenšie ako v strede. Do stredu rozložíme lyžicu mletého mäsa. Nadvihnite všetky okraje cesta a preložte ich v strede slepej. Bielemu dáme tvar oválneho tvaru, vytvarujeme 4 kusy, aby zvyšok netečie a začne sa vyprážať. V oleji ho znížte švom. Polejeme olejom tak, aby skryl polovicu nášho budúceho vápna. Smažíme 4 minúty z každej strany.

Priatelia, chcem vám predstaviť jedno z mojich najobľúbenejších jedál - biele, ktoré doma často varíme. Lahodné, šťavnaté s chrumkavou kôrkou - čo môže byť lepšie, keď idete do prírody alebo do záhrady. Často chodíme do lesa na huby, berieme si so sebou termosku s čajom a čerstvo upečené domáce bielka.

Existuje veľké množstvo receptov na výrobu vápna, ale všetky sú spojené jedným princípom - mäsová náplň je umiestnená vo vnútri cesta. Potom sa buď vyprážajú na panvici, alebo pečú v rúre. Samozrejme, po rúre je obsah kalórií oveľa nižší, ale, ako sa mi zdá, na úkor chuti. Klasické bielka vždy vyprážame na oleji.

Nedá sa to nazvať diétnym jedlom, ale ak vás to príliš netrápi, navrhujem, aby ste sa ku mne pridali a upiekli toto úžasné jedlo. Vrelo odporúčam aj pečenie, už len z zmienky sa nejednému zbiehajú sliny.

Úžasne chutné bielka, chrumkavé na vrchu a mäkké, šťavnaté vo vnútri. To sú presne tie, ktoré sa získavajú podľa nižšie uvedeného receptu. Odporúčam robiť všetko, od cesta až po mleté ​​mäso, aby ste si to urobili sami - je to jednoduché a chuť bielkov sa viac než vyplatí za strávený čas.

Ingrediencie:
cesto:

• Teplá voda - 250 ml.
• Múka - 450 - 500 g.
• Soľ - 10 g.
• Cukor - 10 g.
• Droždie (čerstvé) - 20 g. (1 polievková lyžica suchá)
• Krémový margarín - 100 g.

• Mleté mäso - 500 g.
• Cibuľa - 3 stredné hlavy
• Voda - 30 ml.

Začnime varenie s cestom. Je ľahké a jednoduché na prípravu.

Nalejte vodu do hrnca a zohrejte, kým nebude teplá. Pošlite do nej droždie, soľ, cukor a všetko premiešajte, kým sa droždie nerozpustí.

Teplota vody by mala byť asi 25-30 stupňov, to je optimálna teplota pre rozvoj kvasiniek.

Keď sa droždie rozpustí, pridajte do hrnca jemný, krémový margarín. Roztlačte ho vidličkou.

Je v poriadku, že sa nerozpustí a budú hrudky, to je normálne.

Múku preosejte cez sito a začnite pridávať porcie do panvice. Miešajte lyžičkou.

Preosievanie múky odstraňuje nečistoty a okysličuje ju. Cesto je nadýchanejšie.

Keď cesto zhustne a je ťažké ho miešať lyžičkou, presuňte všetko na stôl, ktorý bol predtým namazaný rastlinným olejom, a cesto premiešajte rukami. Aby sa vám nelepil na ruky, pravidelne si namažte ruky malým množstvom rastlinného oleja.

Vymiesenie cesta vám zaberie 3-5 minút. Cesto by malo byť mäkké, elastické a malo by sa trochu lepiť na ruky, nepridávajte veľa múky. Potom ho preložte do akejkoľvek nádoby a prikryte pokrievkou alebo fóliou na 1-1,5 hodiny. Je potrebné, aby cesto dobre pasovalo.

Kým kysne cesto, pripravte si plnku. Ak máte mäso, nakrájajte ho na kúsky a otočte na mlynčeku na mäso pomocou strednej mriežky. Alebo prejdite na mixéri. Mleté mäso nie je potrebné robiť veľmi malé, ale ani veľké. Väčšinou používam mriežku na brúsku s priemerom otvoru cca 5mm. Skúšala som dať väčší rošt, nechutilo mi to, mleté ​​mäso nemá hutnú konzistenciu a rozpadáva sa na malé kúsky.

Skladovanie mletého mäsa je iný príbeh. Bez ohľadu na to, ako krásne vyzerajú, domáce sú vždy chutnejšie! Preto len odporúčam kupovať si mäso a robiť si všetko sám. Na môj vkus najlepší pomer mäso - 60% hovädzie a 40% chudé bravčové.

Do mletého mäsa nezabudnite pridať cibuľu, tiež valcovanú v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Ale rolujte luk menšie. V bielku to teda bude menej nápadné, no dodá chuť a šťavnatosť.

Do mletého mäsa pridáme soľ, korenie a studenú vodu. Všetko dobre premiešame rukami a odstavíme pri izbovej teplote.

Mleté mäso nedávajte do chladničky, pretože kysnuté cesto nemá rád zmeny teploty.

Keď nám cesto vyjde, začneme formovať bielky. Cesto preložíme na stôl naolejovaný rastlinným olejom a rozdelíme na guľôčky veľkosti malého jablka.

Guľôčku cesta roztlačte rukami na malý koláč a do stredu dajte asi 2 lyžičky mletého mäsa.

Rukou držte jeden okraj cesta, preložte ho smerom k stredu a druhou rukou vytvorte harmoniku tak, aby v strede zostala diera.

Potom vyrovnajte bielky navrchu, aby mali plochý tvar.

Belyashi sú dva typy - otvorené a zatvorené. Otvory v strede majú otvor, uzavreté nie. Rastlinný olej sa pri vyprážaní dostane do otvorených, dáva zvláštnu chuť, iba v uzavretých mäsový vývar... Vyskúšajte rôzne a zistite, ktoré vám viac chutia.

Uzavreté bielenie sa vyrába rovnakým spôsobom ako otvorené, iba otvor je úplne vylisovaný.

Ďalším krokom je začať vyprážať, ale bude lepšie, ak ich na 5-10 minút prikryjete potravinovou fóliou. Zároveň sa cesto trochu nadvihne, budú nadýchanejšie a mäkšie.

Zahrejte panvicu s množstvom rastlinného oleja a smažte bielky na strednom ohni. Začnite vyprážať zo strany s otvorom pre otvorené bielka alebo švom pre uzavreté. Orestujte do zlatista, potom otočte a opečte z druhej strany.

Vypražené bielka preložíme z panvice na papierovú utierku, prebytočný olej na ňu odtečie a potom na servírovaciu misu.

Podávame s čajom. Ale mne viac chutí so studeným mliekom, vyskúšajte aj vy.

Dobrú chuť!

Ako variť biele s mäsom na panvici - krok za krokom recept

Varenie vápna nie je zložitý a vzrušujúci proces. Aby boli šťavnaté a svieže, musíte poznať niekoľko jemností. V tomto recepte ich s vami vyriešime.

Ingrediencie:

• Múka - 400 g.
• Mlieko - 125 g.
• Voda - 125 g.
• Droždie - 5 g.,
• Soľ - 1 lyžička
• Cukor - 1,5 lyžice
• Mleté mäso - 400 - 500 g.
• Cibuľa - 2 ks.
• Soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
• Voda - 15 ml.

Vezmite sito a preosejte múku, to ju očistí od zvyškov a nasýti ju kyslíkom.

Nalejte mlieko a vodu do hlbokej nádoby. Prečo to robiť takto. Cesto v mlieku sa ukáže byť chutnejšie ako na vode, ale pri vyprážaní môže spáliť a dať čiernu kôrku, aby sa tak nestalo, mlieko zriedime na polovicu vodou. Tu je jednoduchý trik. Zmes privedieme na izbovú teplotu a pridáme do nej cukor, droždie a 3-4 lyžice múky. Nepridávajte soľ, urobíme to neskôr. Soľ bráni rozvoju kvasiniek, takže bez nich rýchlejšie ožijú. Všetko premiešajte a nechajte na stole 10-15 minút.

Potom si pripravíme plnku. Ak máte mäso, rozvaľkajte na mleté ​​mäso na strednej mriežke a pridajte veľmi jemne nakrájané mäso Cibuľa... Nezabudnite pridať cibuľu do mletého mäsa. Najvhodnejšie je zakrútiť cibuľu v mixéri - za pár sekúnd bude konzistenciou ako hustá zemiaková kaša.

Zmiešajte mleté ​​mäso, cibuľu, soľ, čierne korenie a studenú vodu a dobre premiešajte, kým nebude hladká. Náplň do vápna je pripravená.

Vráťme sa k testu. Ak vidíte veľa bubliniek, tak je všetko v poriadku, kvások ožil a už začal pracovať. Teraz pridajte soľ, premiešajte a pridajte polovicu múky. Znova premiešajte a vylejte na stôl, na ktorý predtým nasypte zvyšok múky. Cesto dobre vymiesime rukami.

Jedným z hlavných tajomstiev bielenia je, že cesto by sa malo pri miesení trochu lepiť na ruky, ak pridáte viac múky, bude tuhšie.

Cesto vložte do akejkoľvek nádoby a prikryte pokrievkou alebo plastovou fóliou asi 1 hodinu pri izbovej teplote. Cesto sa zmestí a výrazne zväčší objem. Potom prejdeme k formovaniu bielkov.

Kedysi v starej GOST bolo uvedené, že na jedno bielenie je potrebných 40 gramov cesta. Ak máte váhu, môžete gule merať s touto váhou, ale veľkosť si môžete urobiť, ako chcete. Takto rozdeľte všetko cesto, guľky položte na dosku vymastenú rastlinným olejom a prikryte potravinovou fóliou, aby cesto nevyschlo.

Rukami vytvorte koláč z gule cesta, do stredu vložte mleté ​​mäso.

Okraj cesta zaslepte harmonikou do stredu a nechajte malý otvor. Sploštiť. Hotové dáme na vymastenú dosku.

Malá poznámka: asi ste si všimli, že všade píšem o mastení rúk a dosiek rastlinným olejom. Je lepšie nepoužívať múku, inak sa pri vyprážaní spáli.

Predhrejte panvicu s množstvom rastlinného oleja - malo by ho byť dosť, aby bielka neležala na dne, ale akoby trochu plávala. Začnite vyprážať otvorom nadol, aby sa všetko uzavrelo a šťava nevytiekla.

Vyprážajte do zlatista a potom otočte na druhú stranu. Druhá strana je vyprážaná oveľa rýchlejšie ako prvá, majte to na pamäti. Po panvici najskôr preneste na papierovú utierku a potom na taniere.

Bielky budú hneď po vyprážaní trochu tvrdé, ale ak asi päť minút poležia, tvrdosť pominie, zmäknú a budú šťavnaté.

Dobrú chuť!

Ako uvariť šťavnaté bielka

Ďalší recept z detstva. Práve tieto trojuholníkové bielka upiekla moja mama a s bratom sme ich jedli so studeným mliekom. Navyše, v trojuholníkových bielkach je veľké plus - na panvicu ich vstupuje viac naraz, a to je dôležité, ak máte veľa hladných úst a pozerajú sa na panvicu cez rameno.

Ingrediencie:

• Mlieko - 500 ml.
• Maslo - 150 g.
• Čerstvé droždie - 50 g.
• Cukor - 1 polievková lyžica.
• Soľ - 1 polievková lyžica
• Múka - 1 kg.
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
• Mleté bravčové a hovädzie mäso - 0,5 kg.
• Cibuľa - 1 ks.
• Soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti

Prípravu týchto bielkov začneme plnkou. Nakrájajte cibuľu veľmi jemne a pošlite ju na mleté ​​mäso, pridajte čierne korenie, soľ a trochu studenej vody. Všetko dobre premiešame do hladka.

Ako sa robí cesto som už písala. Ešte raz to v krátkosti spomeniem. V teplom mlieku rozpustite droždie, cukor a pár polievkových lyžíc múky. Necháme postáť asi 15 minút a po častiach pridávame preosiatu múku a soľ a vymiesime cesto.

Do cesta neprimiešavajte veľa múky, po vymiesení by sa vám cesto malo trochu lepiť na ruky.

Cesto necháme na teplom mieste odstáť asi 1 hodinu a môžeme začať formovať bielky.

Namažte stôl rastlinným olejom a cesto rozvaľkajte na dlhú klobásu. Nakrájajte ho na guličky.

Namiesto masla nepoužívajte múku, pri vyprážaní sa pripáli.

Rukami roztlačte guľu cesta na koláč a do stredu vložte trochu mletého mäsa, vyrovnajte ho rovnomernou vrstvou.

Okraje cesta vyvaľkáme do stredu a vytvarujeme do trojuholníka. Po dokončení ich môžete položiť na dosku, tiež naolejovanú.

Bielky pečieme na predhriatej panvici s množstvom oleja. Najskôr ošetrite stranu švu. Keď sa na ňom objaví zlatá kôrka, otočte a smažte druhú stranu. Vyprážajte ho tiež do zlatista, no pamätajte, že hnedne rýchlejšie ako prvý.

Po panvici premiestnite bielky najskôr na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej, a potom položte na servírovaciu misu.

Chcem vám povedať o technike, ktorá sa niekedy používa na zníženie obsahu tuku. Ako som už písala, oleja na vyprážanie by malo byť veľa, aby bielka trochu plávali. Ak je oleja málo, tak na bokoch bielkov uvidíte biele pásiky nepečeného cesta. V tomto prípade ich po zhnednutí oboch strán striedavo ukladáme na rebrá a opekáme. To je vhodné, ak má panvica vysoký okraj.

Dobrú chuť!

Lahodný domáci recept na bielenie s mäsom v rúre

Keďže som začal hovoriť o znížení obsahu tuku v bielku, dá sa to urobiť radikálne iba pomocou rúry. Samozrejme, všetko, čo sa vám podarí, nie je pre každého, ale oplatí sa to skúsiť upiecť. Môže sa vám to páčiť.

Ingrediencie:
cesto:

• Múka - 500 g.
• Mlieko - 200 ml.
• Droždie - 25 g
• Cukor - 2 polievkové lyžice
• Rastlinný olej - 30 ml.
• Soľ - 0,5 lyžice.

• Mleté mäso - 350 g.
• Cibuľa, soľ, mletá paprika - podľa chuti
• Maslo podľa chuti

Začnime varenie s cestom. Do misky nalejte mlieko izbovej teploty, pridajte k nemu droždie, cukor, malú časť múky a rastlinný olej. Všetko dobre osolíme a premiešame. Pridajte zvyšok múky. Keď cesto zhustne, preneste všetko na stôl a premiešajte rukami. Na stôl, na ktorom budete miesiť cesto, prisypte múku.

Všimli ste si, že na mazanie stola nepoužívame rastlinný olej? Bielky dáme piecť do rúry, nie na panvicu a v tomto prípade sa nám nemá čo pripáliť. Dodatočným bonusom bude zníženie obsahu tuku v konečnom produkte.

Cesto by malo byť mäkké, elastické a nemalo by sa lepiť na ruky. Preložte ho do hlbokej misky, prikryte plastovým obalom a uložte na teplé miesto na 40-50 minút.

Plnku pripravíme z mletého mäsa. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, čierne korenie, soľ, trochu studenej vody a všetko vymiešame do hladka.

Hotové cesto preložíme na dosku a nakrájame na kúsky. Kusy cesta rozvaľkajte na tortilly, do stredu dajte trochu mletého mäsa a okraj mletého mäsa prehnite do stredu, aby ste vytvorili okrúhly koláč. Do otvoru vložte kúsok masla pre šťavnatosť.

Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom a vyložíme budúcimi bielkami. Na 20 minút prikryte suchou utierkou, aby cesto odstálo.

Pri kysnutí cesta sa obnoví lepková kostra, ktorá sa pri tvorbe bielkov naruší, vnútorná časť cesta získa poréznu štruktúru a vonkajší povrch sa stane elastickým a hladkým.

Pošlite plech na pečenie do rúry predhriatej na teplotu 180 stupňov a pečte 20-25 minút. Časy sú približné, pozrite si vašu rúru.

Dobrú chuť!

Belyashi s mäsom na kefíre - lahodný recept

Nasledujúci recept je vhodnejší pre milovníkov kefírového cesta. Hlavným rozdielom medzi takýmto cestom je, že sa pripravuje bez pekárske droždie... Aby sa cesto zdvihlo a stalo sa vzdušným, do kefíru sa pridáva sóda a som si viac než istý, že chuť bielka sa vám bude páčiť. Prečítajte si, ako to urobiť nižšie.

Ingrediencie:

• Múka - 3-4 lyžice.
• Kefír - 1 polievková lyžica. (250 ml)
• Soda - 1 lyžička.
• Cukor - 1 lyžička
• Soľ - 1 lyžička
• Vajcia - 2 ks.
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
• Mleté mäso - 250 g.
• Cibuľa - 2 ks.
• Soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
• Rastlinný olej - na vyprážanie

V kefíre, izbovej teplote, pridajte sódu a dobre premiešajte.

Ak váš kefír nie je čerstvý, je to ešte lepšie, cesto bude ešte veľkolepejšie.

Vajcia rozbijeme do hlbokej misky, zľahka ich rozšľaháme. Nalejte do nich kefír, mierne premiešajte. Po častiach pridávame preosiatu múku a vareškou premiešame. Keď cesto zhustne, položte ho na stôl a premiešajte rukami. Podľa potreby pridajte múku. Pri miešaní po častiach pridajte rastlinný olej. Vymiesenie cesta vám zaberie 5-7 minút. Hotový výrobok vložte do misky, zakryte plastovou fóliou a odložte na teplé miesto na 20-30 minút.

Teraz si pripravíme náplň. Cibuľu nakrájajte veľmi jemne. Ešte lepšie to bude, ak si ho prerolujete na mixéri. Cibuľu osolíme, pridáme mletú papriku a dobre rukami rozdrvíme, cibuľa dá šťavu.

Potom k nej pridáme mleté ​​mäso a všetko dobre vymiešame do hladka. Ak sa vám zdá mleté ​​mäso suché, pridajte k nemu trochu studenej vody.

Rezací stôl namažte rastlinným olejom a preneste naň cesto. Rozdeľte ho na kúsky. Rukami vymiesime kúsok cesta do tortilly a do stredu položíme plnku. Okraje cesta zahnite harmonikou do stredu a vytvarujte bielky s dierou v strede.

Nalejte rastlinný olej do panvice a dobre zohrejte. Oleja by malo byť toľko, aby pri vyprážaní siahal do stredu bielkov.

Najskôr začnite vyprážať stranu s otvorom. Vyprážame z oboch strán do zlatista. Potom preneste na papierovú utierku, aby ste zosklili prebytočný olej, a potom na servírovaciu misku.

To je všetko. Teším sa na vašu spätnú väzbu v komentároch.

Dobrú chuť!

Domáci recept na suché droždie

Priatelia, čerstvé droždie nie je často v predaji, napríklad v našom meste to nie je jednoduché. Ale suché droždie sa predáva na každom rohu. Vypracujeme teda cesto na bielky so suchým droždím. Bude to chutné ako vždy.

Ingrediencie:
cesto:

• Múka - 600 g.
• Voda - 450 ml.
• Cukor - 1 polievková lyžica.
• Suché droždie - 1 balenie (7 g.)
• Soľ podľa chuti
• Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice

• Mleté mäso - 500 g.
• Cibuľa - 3 ks.
• Soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
• Rastlinný olej - na vyprážanie

Nalejte teplú vodu pri izbovej teplote do hlbokej misky, pridajte droždie a cukor. Všetko dobre premiešame a necháme 5-10 minút pri izbovej teplote.

Múku preosejeme do hlbokej misky a za stáleho miešania lyžičkou nalejeme do vody s droždím. Keď cesto zhustne, pridajte trochu rastlinného oleja a pokračujte v miesení cesta rukami.

Po 5-7 minútach bude cesto hotové. Okraje misky namažte cestom rastlinným olejom, aby sa nelepilo, prikryte uterákom a položte na teplé miesto na 20-30 minút.

Čas kysnutia cesta je vždy iný. Všetko závisí od stavu kvásku, teploty okolia a pohybuje sa od 20 minút do jednej hodiny.

Pripravte si náplň. K mletému mäsu pridajte veľmi jemne nakrájanú cibuľu, soľ a korenie. Dobre premiešajte, kým nebude hladká.

Stôl namažte rastlinným olejom a preneste naň cesto. Z cesta odtrhávame malé guľky a necháme ich asi 5 minút uležať, trochu sa zmestia.

Potom guľu roztlačte rukami na stole na malý koláč a do stredu vložte plnku. Okraje cesta zahnite do stredu, bielka zatvorte, nenechávajte dieru. Položte na stôl švom a vyrovnajte. Urobte to pre všetky guľôčky cesta.

Nalejte rastlinný olej do panvice a dobre ho zohrejte. Najskôr začnite vyprážať stranu švu. Keď zhnedne, otočte a opečte z druhej strany.

Opečte 3 až 4 minúty z každej strany na mierne vyššej strednej teplote.

Dobrú chuť!

Video varenia lahodných bielkov s mäsom

To je z mojej strany všetko. Dúfam, že sa stanete prívržencom takého nádherného jedla, ako je belyashi, a vaša rodina a priatelia vás požiadajú, aby ste ich urobili viac ako raz. Tak sa s vami lúčim, vidíme sa s novými receptami.

S pozdravom Alexander.

Belyashi je jedlo, ktorému sa pripisuje zásluha Tatárska kuchyňa... Sú svieže s mäsom. K dnešnému dňu belyashi zaujali čestné miesto v ponuke mnohých snack barov a reštaurácií. rýchle občerstvenie... Avšak tí, ktorí sa aspoň raz pokúsili variť vápno doma, je nepravdepodobné, že sa vrátia k zakúpenej možnosti.

Náplň do bielkov je zvyčajne akékoľvek mleté ​​mäso zmiešané s cibuľou.... Niekedy sa pridávajú aj zemiaky. Použite najjednoduchšie korenie: soľ, cukor, čierne korenie, ale môžete pridať aj obľúbené korenie. Hlavnou zložkou takéhoto pečenia je samozrejme cesto.

Cesto na bielka sa pripravuje vo vode, mlieku alebo kefíre... Najčastejšie sa do nej pridáva droždie. Aj keď je tento spôsob varenia dosť zdĺhavý (cesto sa musí lúhovať aspoň hodinu), koláče sú svieže, chutné, s lahodnými bublinkami a jemnou zlatou farbou. Rýchlejší recept eliminuje droždie, vďaka čomu je cesto plochejšie. Napriek tomu sa nájde aj množstvo fanúšikov takýchto belasých.

Jedna aj druhá verzia testu zahŕňa vyprážanie vo veľkom množstve oleja... Zvyčajne by sa mal zdvihnúť od dna panvice aspoň o 1 centimeter, ale je lepšie, aby ním boli bielky úplne pokryté. V tomto prípade sa ukáže, že majú rovnakú zlatú farbu zlato-hnedá... Bielky môžete piecť aj v rúre.

Keď je cesto hotové, pripravia sa z neho koláče s priemerom 6-8 centimetrov. Do stredu sa pridá mleté ​​mäso, potom sa okraje stlačia, pričom v strede zostane malý otvor. Celé bielka možno uvariť aj úplným zabalením mletého mäsa do cesta, ale vyprážanie bude trvať trochu dlhšie.

Tajomstvo prípravy dokonalého bieleho cesta

Varenie domácich bielkov je skutočný kulinársky kúsok, ktorý ocenia všetci členovia rodiny. Tajomstvo, ako ich urobiť skutočne nenapodobiteľnými, spočíva v správny recept test. Bez ohľadu na spôsob varenia sa vám bude hodiť niekoľko všeobecných pokynov:

Tajomstvo #1. Namiesto rastlinného oleja je možné do cesta pridať rozpustený margarín v rovnakom množstve.

Tajomstvo číslo 2. Môžete si vziať suché alebo čerstvé droždie. Čerstvé bude potrebovať asi 30 g na 2 poháre mlieka (vody).

Tajomstvo číslo 3. Cesto na bielenie by malo byť husté, mäkké a mierne lepkavé na ruky.

Tajomstvo číslo 4. Formovanie z hotové cesto vybielené, treba si ruky a pracovnú plochu poriadne posypať múkou.

Tajomstvo číslo 5. Pred varením bielkov dobre zohrejte olej na panvici, ale vyhýbajte sa dymu.

Pripraviť bielky týmto spôsobom je celkom jednoduché, no treba počkať, kým vzíde kvások a samotné cesto nabobtná. Z navrhnutého množstva surovín získate asi 20 veľkých pirohov. Pri formovaní bielkov z cesta ich musíte urobiť malé - počas vyprážania sa zvýšia 2-3 krát.

Ingrediencie:

• 400 ml vody;
• 1½ lyžice Sahara;
• ½ hodiny l soľ;
• 3 polievkové lyžice zeleninový olej;
• 600 g múky;
• 1 lyžička suché droždie.

Spôsob varenia:

1. Vodu trochu zohrejte a nalejte do hlbokého taniera;
2. Pridáme droždie, cukor a 100 g múky, vyšľaháme metličkou;
3. Prikryte tanier teplou utierkou a počkajte 20-30 minút, kým kvások nevyjde;
4. Pridajte zvyšnú múku a soľ a premiešajte;
5. Nalejte rastlinný olej a premiešajte;
6. Odstráňte cesto na teplom mieste a počkajte, kým sa nezväčší 2-3 krát.

Zaujímavé z netu

Zarobiť cesto v pekárni je radosť. Kým sa táto technika zaoberá miesením, môžete mať čas na prípravu náplne pre lahodné šťavnaté bielka. Tento recept na cesto je vhodný na akékoľvek koláče, ale najlepšie sa bude kombinovať s mäsovou náplňou. Ak chcete, môžete do nej pridať zemiaky.

Ingrediencie:

• 350 ml mlieka;
• 500 g múky;
• 4 polievkové lyžice zeleninový olej;
• 2 lyžičky Sahara;
• 1 lyžička soľ;
• 1½ hodiny l suché droždie.

Spôsob varenia:

1. Nalejte mlieko do pekárne na chlieb;
2. Pridajte všetky suché prísady a niekoľko lyžíc rastlinného oleja;
3. Zapnite režim "Cesto" a nechajte miesiť;
4. Po dokončení nechajte cesto v pekárni 20 minút;
5. Pridajte náplň a smažte vo veľkom množstve rastlinného oleja.

Rýchly recept, ktorý vám umožní získať veľmi chutné a uspokojujúce biele. Z tohto cesta môžete pripraviť aj iné koláče. Nezabudnite si zásobiť veľa masla na horúce bielka, aby bolo cesto chrumkavé.

Ingrediencie:

• 1 pohár kefíru;
• 3 šálky múky;
• 2 vajcia;
• 1 polievková lyžica Sahara;
• 1 lyžička sóda;
• 1 lyžička soľ;
• 2 polievkové lyžice zeleninový olej.

Spôsob varenia:

1. Nalejte kefír do hlbokej misky;
2. Pridajte jedlú sódu, premiešajte a nechajte 5 minút;
3. Pridajte cukor, soľ, vajcia a rastlinný olej, premiešajte;
4. Po malých častiach zaveďte múku za intenzívneho miešania;
5. Plastové vrecko zľahka posypte múkou a preneste doň cesto;
6. Cesto necháme 20-30 minút odstáť na teplom mieste.

Vynikajúca možnosť bielenia pre tých, ktorí nemajú radi kysnuté cesto. Recept je veľmi jednoduchý, no výsledok predčí všetky očakávania. Kombinácia mlieka a kefíru vám umožní získať koláče, ktoré sú jemné a nadýchané.

Ingrediencie:

• 1 pohár mlieka;
• 1 pohár kefíru;
• 6 pohárov múky;
• 4 vajcia;
• 1 lyžička sóda;
• 1 lyžička Sahara;
• 3 polievkové lyžice zeleninový olej.

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte kefír a mlieko v jednej miske;
2. Pridajte vajcia a zľahka rozšľahajte vidličkou alebo metličkou;
3. Do cesta nalejte soľ, sódu a cukor a pokračujte v šľahaní;
4. Pridajte hlavnú časť múky (4-5 pohárov) a upravte hrúbku cesta, postupne pridajte zvyšok;
5. Nalejte rastlinný olej a dôkladne premiešajte;
6. Odstráňte v plastovom vrecku po dobu 5-10 minút;
7. Vytvarujte bielky a opečte na panvici.

Teraz viete, ako pripraviť cesto na bielka podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!