Krém 

Odkiaľ produkty pochádzajú. Aké štúdie existujú o nebezpečenstvách mäsa a mliečnych výrobkov, ktoré vegetariáni neustále spomínajú? Čo dáva škôlka

Stretol som sa s mnohými konateľmi a manažérmi distribučných spoločností predávajúcich mydlo, šampóny, plienky, farby na vlasy, diely úžitkových vozidiel, pohonné hmoty a mazivá a motocykle, ručné náradie (skrutkovače, pilníky atď.), textil, obuv, papier, zeleninový olej, ryža, oceľ a čo ešte.

Hoci je každý smer distribúcie absolútne presvedčený o svojej jedinečnosti a jedinečnosti svojich problémov, v našich diskusiách s nimi je vždy veľa spoločných tém.

Jednou z najväčších chýb, ktoré distribútori robia, je riešenie problému „pomalého pohybu“. V konečnom dôsledku sa postupne zbavuje všetok pomaly obrátkový tovar pod správnym sloganom „optimalizácia produktového radu“.

Ak ste čo i len vzdialene prepojení s distribučným priemyslom, poznáte tento pretrvávajúci problém, preto sa vás chcem opýtať na jednoduchý problém:

Niektorí ľudia hovoria, že A je pomalé a B je horúce.

Teraz vám dovoľte povedať, že informácie, ktoré som vám dal, nestačia na odpoveď!

Chýbajúca informácia je, že zásoba tovaru A je približne 50 jednotiek a zásoba tovaru B je 1 000 jednotiek.

No, ktorý z nich je pomalý? Jednoznačne B!

Prečo sa obrázok zmenil? Je zlé, že sa týždenne predáva „len“ 50 kusov A? (Možno je to celý jeho trh.) A ste ochotný vzdať sa produktu B, pretože ide o pomaly sa pohybujúci produkt?

S najväčšou pravdepodobnosťou distribútora neprekáža predaj 50 jednotiek A týždenne (pokiaľ je jeho podielový príspevok alebo pasáž v jazyku TOC kladná). Znepokojuje ho, že každý deň vidí police (alebo správy vo svojom programe, podľa toho, či je v sklade alebo sedí v útulnej kancelárii) s obrovskými zásobami B.

Ako teda previesť pomaly sa pohybujúcu položku na horúcu?

Takzvané pomaly sa pohybujúce produkty sa vytvárajú sami, pretože nákupy tohto produktu prevyšujú mieru ich predaja. Keďže dokážeme vytvoriť pomaly sa pohybujúci produkt, môžeme tomu zabrániť. Akýkoľvek produkt môže byť horúci, pokiaľ je pomer predaja k zásobám (známy aj ako obrat zásob) pre daný produkt vysoký.

Otázkou je, prečo táto jednoduchá logika nie je akceptovaná vo väčšine spoločností? Je to spôsobené tým, že v týchto spoločnostiach nie je pohyb akcií založený na ťahaní, ale na tlačení na trh. Ak vytlačíme zásoby, dostaneme veľmi vysoké úrovne zásob pre niektoré SKU (v pomere k miere predaja) a príliš nízke úrovne pre iné.

Vysoký obrat všetkých SKU dokážeme dosiahnuť len vtedy, ak máme ťahový distribučný systém alebo inak povedané systém rýchleho doplňovania, ktorý dokáže reagovať na výkyvy dopytu vo veľmi krátkych časových horizontoch. Systém by mal mať zabudovaný automatický blokovací mechanizmus, ktorý zníži alebo zastaví nákup konkrétneho SKU, keď dopyt po ňom klesne. Riešenie Theory of Constraints pomáha zosúladiť rýchlosť toku zásob v rámci dodávateľského reťazca s mierou skutočného dopytu na konci predaja.

Teraz počujem: "Toto je celá teória!"

Súhlasím, toto je teória a veľmi dobrá. Mimochodom, vedeli ste, že na to, aby sa hypotéza mohla nazývať teóriou, musí opakovane prejsť špeciálne navrhnutými testami zlyhania? To znamená, že v skutočnosti nie je nič praktickejšie ako dobrá teória.

Trochu som sa rozptýlil. Dovoľte mi zopakovať výhrady mnohých manažérov v distribučnom priemysle:

  1. Nemôžeme zaviesť systém ťahania, pretože naše tržby budú klesať.
  2. Je to použiteľné v našom odvetví?
  3. Existujú príklady úspešnej implementácie v našom regióne?

Prvé varovanie vedie k novej diskusii o zmene paradigmy: „Čím viac tlačíte, tým menej predávate.“ Neveríte tejto novej paradigme? Čo ak ti to dokážem?

Túto paradigmu musím opísať podrobnejšie a tiež rozobrať ďalšie dve výhrady. Odporúčam vám začať prečítaním môjho článku „Ako zvýšiť predaj pri znížení zásob na polovicu“, aby ste pochopili úplné riešenie.

4 odpovede

Nie príliš lenivý a vygooglovaný pre vás: Veľká štúdia skupiny fyziológov z Harvard School of Public Health pod vedením MD Nan Pana ukázala, že obavy vegetariánov sú absolútne oprávnené: konzumácia červeného mäsa jednoznačne koreluje s vyšším riziko úmrtia na kardiovaskulárne ochorenia.niektoré druhy rakoviny a metabolických ochorení a nahradenie mäsa cicavcov rybami a hydinou, naopak, toto riziko výrazne znižuje. En Pan a jeho kolegovia sa vo svojej analýze dlhodobých účinkov mäsitej stravy opierali o štatistickú štúdiu pôsobivého rozsahu: štúdie sa zúčastnilo celkovo 37 698 mužov a 83 644 žien, ktorých zdravie spolu so stravou bola sledovaná 28 rokov v druhej skupine a 22 rokov v prvej. Za tento čas bolo v dvoch skúmaných skupinách zaznamenaných 23 926 úmrtí, z toho 5 910 na kardiovaskulárne ochorenia a 9 464 na rakovinu.

Štúdia zistila, že celková dĺžka života klesla o 13 % pri dennej porcii čerstvo uvareného mäsa tesne pod dlaňou a až o 20 % pri dennej porcii predvareného mäsa – jeden párok v rožku alebo dva prúžky. zo slaniny. Pri ochoreniach, ktoré spôsobili smrť v oboch skupinách, bola závislosť rizík od konzumácie červeného mäsa nasledovná: riziko kardiovaskulárnych ochorení vzrástlo o 18 % a 21 % u čerstvého a spracovaného mäsa a rakoviny o 10 % a 16 %.



Lyon, Francúzsko, október 2015.









www.thelancet.com
sci-hub.cc
monografie.iarc.fr
www.facebook.com
www.facebook.com





www.wcrf.org

WHO / IARC. Hodnotenie spotreby červeného mäsa a mäsové výrobky: www.who.int
WHO / IARC. Otázky a odpovede o karcinogenite červeného mäsa a mäsových výrobkov: www.who.int

Prakticky žiadne. Neponáhľajte sa však uvádzať nevýhody, ale najskôr si prečítajte až do konca. Môžete tiež vyjadriť svoj názor na túto vec, rád o tom budem diskutovať.

Stručne: článok, o ktorom hovorí Leska, je pochybný, WHO neodporúča stať sa vegetariánmi a škodlivosť mäsa je zle pochopená.

„Čínska štúdia“ je to, čo možno právom nazvať úplným nezmyslom. Rozšírená vedecká kritika: https://youtu.be/TKD5XEm1TtA

Existuje správa Medzinárodnej agentúry pre výskum rakoviny http://www.iarc.fr/en/media-centre/pr/2015/pdfs/pr240_E.pdf, kde čítame: „červené mäso je pravdepodobne karcinogénne pre ľudí " - "červené mäso, pravdepodobne karcinogénne pre ľudí." Pozor na slovíčko „možno“, t.j. nie je skutočnosť.

Spomína sa v nej aj karcinogenita spracovaného mäsa. Spracované mäso zahŕňa slaninu, klobásy, párky v rožku, salámy, hovädzie mäso, hovädzie a šunkové trhané mäso a mäsové konzervy a mäso na báze omáčok. Teraz mi povedzte, koľkí z vás nevedeli, že párky v rožku sú zlé? Nie je problém ich zo stravy vylúčiť. Pravda, tu môžete citovať výskum o tom, ako pozitívne emócie ovplyvňujú dĺžku života. Tu je nová výzva, vegáni: merať škodlivosť spracovaného mäsa v porovnaní s pozitívnymi emóciami, ktoré prináša. Samozrejme, že to neprináša každému, všade sa nájdu výnimky, ale to je už iná otázka.

Ale má to Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny (IARC, International Agency for Research on Cancer). Odkedy je to to isté? Opäť nahrádzanie pojmov?

Zaujímavý citát WHO zo stránky karcinogenity mäsa stojí za zmienku tu: http://www.who.int/features/qa/cancer-red-meat/en/

„22. Máme byť vegetariánmi?

Vegetariánska strava a strava, ktorá zahŕňa mäso, má rôzne výhody a nevýhody pre zdravie. Toto hodnotenie však priamo neporovnávalo zdravotné riziká u vegetariánov a ľudí, ktorí jedia mäso. Tento typ porovnania je zložitý, pretože tieto skupiny sa môžu líšiť aj inými spôsobmi okrem konzumácie mäsa.

Môj preklad je nasledovný, môžete navrhnúť svoj vlastný:

"22. Máme byť vegetariáni?"

Vegetariánska strava a strava založená na mäse má rôzne zdravotné výhody a nevýhody. Tento odhad však priamo neporovnáva zdravotné riziká medzi vegetariánmi a tými, ktorí jedia mäso. Tento typ porovnania je zložitý, pretože tieto skupiny sa môžu líšiť aj inými spôsobmi okrem konzumácie mäsa.

Inými slovami, na priame posúdenie rizika rakoviny z mäsa je potrebné vziať do úvahy nielen výživu, ale aj ekológiu, genetiku, životný štýl, dokonca aj životný rytmus (napríklad nervové vypätie) atď. v každom prípade WHO nehovorí, že sa musíme stať vegetariánmi.

A teraz o Leskinej odpovedi

Svetová nadácia pre výskum rakoviny a Americký inštitút pre výskum rakoviny (WCRF / AICR) životný štýl a odporúčania týkajúce sa stravovania:
Živočíšne produkty.
Obmedzte konzumáciu červeného mäsa, vyhnite sa konzumácii mäsa z konzerv:
- Priemerná spotreba červeného mäsa medzi obyvateľstvom by nemala byť vyššia ako 300 g (11 uncí) týždenne a oveľa menej, ak bolo konzervované / spracované.
- ľudia, ktorí konzumujú červené mäso (hovädzie, bravčové, jahňacie), by nemali zjesť viac ako 500 g (18 uncí) týždenne a oveľa menej, ak bolo konzervované (údenie, solenie, sušenie, pridávanie chemických zlúčenín na konzervovanie).
www.wcrf.org

Vydal The Lancet Oncology 26. októbra 2015.
Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny (IARC) / Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) hodnotili karcinogenitu konzumácie červeného a spracovaného mäsa.
Lyon, Francúzsko, október 2015.
„Pracovná skupina klasifikovala konzumáciu spracovaného mäsa ako „ľudský karcinogén“ a je uvedená ako karcinogén skupiny 1 na základe dostatočných dôkazov o kolorektálnom karcinóme. Navyše pozitívne asociácie so spotrebou mäsové výrobky boli nájdené pre rakovinu žalúdka. Rovnako pracovná skupina zaradila konzumáciu červeného mäsa medzi „pravdepodobný ľudský karcinogén“ a je uvedená v skupine 2A karcinogénne látky. Počas analýzy pracovná skupina zohľadnila všetky známe relevantné údaje vrátane významných epidemiologických štúdií preukazujúcich pozitívnu súvislosť medzi konzumáciou červeného mäsa a kolorektálnym karcinómom so silným mechanistickým dôkazom. Konzumácia červeného mäsa je tiež pozitívne spojená s rakovinou pankreasu a prostaty.
Pracovná skupina 22 vedcov z 10 krajín vyhodnotila viac ako 800 epidemiologických štúdií, ktoré skúmali vzťah rakoviny s konzumáciou červeného mäsa alebo mäsových výrobkov.
Červené mäso označuje svaly cicavcov, ako je hovädzie, teľacie, bravčové, jahňacie, konské, kozie alebo mleté ​​mäso vrátane mrazených, konzumovaných tepelne upravených. Spracované mäso označuje mäso, ktoré bolo solené, údené, tvrdené (údené mäso) alebo podrobené iným procesom spracovania na zlepšenie chuti alebo predĺženie doby skladovania, konzervácie. Mäsové výrobky obsahujúce bravčové alebo hovädzie mäso, ale aj iné červené mäso, hydina, mäso z orgánov (ako je pečeň) alebo mäso z orgánov, ako je krv.
Červené mäso obsahuje veľké množstvo bielkovín biologického významu, dôležité stopové prvky ako vitamíny skupiny B, železo (voľné železo a hemové železo), zinok. Obsah tuku v červenom mäse sa líši podľa druhu, stravy, veku, pohlavia a plemena. Spracovaním mäsa, ako je konzervovanie (trhanie) a údenie, vznikajú karcinogénne chemikálie, vrátane N-nitrózozlúčenín (NOC), polycyklických aromatických uhľovodíkov (PAH), heterocyklických aromatických amínov (HAA). Varenie mäsa pri vysokej teplote, ako je vyprážanie, grilovanie, grilovanie, produkuje najvyššie množstvo týchto chemikálií.
V závislosti od krajiny sa podiel populácie konzumujúcej červené mäso vo svete pohybuje od menej ako 5 % do 100 % a v prípade spracovaného mäsa od menej ako 2 % do 65 %. Pre tých, ktorí konzumujú červené mäso vo svete, je priemerná spotreba okolo 50-100 g na osobu a deň, s vyššou úrovňou spotreby nad 200 g na osobu a deň.
Veľké znepokojenie vyvoláva dôkaz zo 14 veľkých epidemiologických kohortových štúdií, že konzumácia červeného mäsa je pozitívne spojená s kolorektálnym karcinómom. Pozitívne asociácie boli pozorované v skupinách s vysokou verzus nižšou konzumáciou červeného mäsa v polovici týchto štúdií, vrátane kohort z 10 európskych krajín pokrývajúcich široký rozsah spotreby mäsa a v iných veľkých kohortách vo Švédsku a Austrálii. Z 15 informatívnych prípadových kontrolných štúdií sedem hlásilo pozitívne asociácie kolorektálneho karcinómu s vysokým príjmom červeného mäsa. Pozitívne asociácie kolorektálneho karcinómu s konzumáciou mäsa boli hlásené v 12 z 18 kohortových štúdií z Európy, Japonska a Spojených štátov. Podporné dôkazy pochádzali zo 69 informatívnych prípadovo-kontrolných štúdií. Metaanalýzy štúdií kolorektálneho karcinómu v 10 kohortových štúdiách uvádzali štatisticky významný vzťah medzi dávkou a odozvou, so 17 % zvýšením rizika na 100 g červeného mäsa denne a 18 % zvýšením rizika kolorektálneho karcinómu pri konzumácii 50 g denne. spracovaného mäsa.
Údaje o pozitívnej asociácii boli dostupné aj pre viac ako 15 iných druhov rakoviny. V skupinových a prípadových kontrolných štúdiách boli pozorované pozitívne súvislosti medzi konzumáciou červeného mäsa a rakovinou pankreasu, rakovinou prostaty a medzi konzumáciou mäsa a rakovinou žalúdka.
Na základe veľkého množstva údajov, podporených štúdiami v rôznych populáciách, kombinujúcich zistenie pozitívnej asociácie konzumácie mäsa s kolorektálnym karcinómom, je pravdepodobnosť skreslenia nepravdepodobná. Väčšina výskumníkov v pracovnej skupine dospela k záveru, že existuje dostatok dôkazov o karcinogenite pri konzumácii spracovaného mäsa. Pravdepodobnosť omylu nemožno s rovnakou mierou istoty vylúčiť len pri údajoch o spotrebe červeného mäsa, keďže v niekoľkých kvalitných štúdiách nebola jasná súvislosť, v ktorej je ťažké vylúčiť zmiešanie s inými diétami a rizikami životného štýlu . Pracovná skupina rozhodla, že existujú obmedzené dôkazy o karcinogenite konzumácie iba červeného mäsa. Podobne existuje dostatok dôkazov na pokusných zvieratách o karcinogenite konzumácie červeného mäsa a spracovaného mäsa. U potkanov kŕmených iniciátormi rakoviny hrubého čreva a diétou s nízkym obsahom vápnika, ktorá obsahuje buď červené mäso alebo spracované mäso, je zvýšený výskyt prekanceróznych lézií hrubého čreva. Dôkazy o karcinogenite boli hodnotené ako stredné až vysoké pre červené mäso a spracované mäso, najmä v gastrointestinálnom trakte. Metaanalýza publikovaná v roku 2013 uvádza miernu, ale štatisticky významnú súvislosť medzi konzumáciou červeného alebo spracovaného mäsa a adenómom (prekancerózna lézia) v hrubom čreve a konečníku, ktorá bola konzistentná vo všetkých štúdiách. Pokiaľ ide o genotoxicitu a oxidačný stres, dôkazy o konzumácii červeného alebo spracovaného mäsa boli mierne. U ľudí pozorovacie údaje ukázali malé, ale štatisticky významné asociácie s mutáciou génu APC alebo metyláciou promótora, ktoré boli identifikované v 75 (43 %) a 41 (23 %) zo 185 archivovaných vzoriek rakoviny hrubého čreva a konečníka. V troch intervenčných štúdiách u ľudí boli zmeny v markeroch oxidačného stresu spojené s konzumáciou červeného mäsa alebo mäsových výrobkov. Pre niekoľko mäsových zložiek, ako sú N-nitrózozlúčeniny (NOC), hémové železo a heterocyklické aromatické amíny (HAA), bola k dispozícii podstatná podpora mechanistických dôkazov. Konzumácia červeného mäsa a spracovaného mäsa u ľudí vyvoláva tvorbu NOC v hrubom čreve. Vysoká konzumácia červeného mäsa (300 alebo 420 g / deň) zvýšila hladiny podozrivých aduktov DNA odvodených od NOC v exfoliovaných kolonocytoch alebo rektálnych biopsiách v dvoch intervenčných štúdiách. Hemové železo sprostredkúva tvorbu NOC a produktov oxidácie lipidov v gastrointestinálnom trakte ľudí a hlodavcov. Mäso spracované pri vysokých teplotách obsahuje heterocyklické aromatické amíny (HAA). GAA sú genotoxické, stupeň genotoxicity je väčší u ľudí ako u hlodavcov. Mäso údené alebo varené na horúcom povrchu alebo otvorenom ohni obsahuje polycyklické aromatické uhľovodíky (PAH). Tieto chemikálie spôsobujú poškodenie DNA, no v súčasnosti existuje len málo priamych dôkazov, že je to spôsobené konzumáciou mäsa.
Celkovo pracovná skupina klasifikovala konzumáciu spracovaného mäsa ako „ľudský karcinogén“ a na základe dostatočných dôkazov o rakovine hrubého čreva a konečníka bola zaradená do skupiny karcinogénov 1. Okrem toho sa našli pozitívne súvislosti s konzumáciou mäsa pri rakovine žalúdka. klasifikovala konzumáciu červeného mäsa ako „pravdepodobný ľudský karcinogén“ a bola uvedená ako karcinogénna skupina 2A V analýze pracovná skupina zohľadnila všetky relevantné údaje vrátane významných epidemiologických štúdií preukazujúcich pozitívnu súvislosť medzi konzumáciou červeného mäsa a kolorektálnym karcinómom a silným mechanizmom dôkazy Konzumácia červeného mäsa je tiež pozitívne spojená s rakovinou pankreasu a prostaty.

Jedinci, ktorí chcú schudnúť alebo si strážiť váhu, majú záujem o produkty, ktoré by im umožnili nepribrať. Takéto možnosti v prírode existujú. Patrí medzi ne ovocie, zelenina a bylinky. Poznanie týchto potravín vám môže pomôcť vyvážiť vašu stravu a zlepšiť vašu pohodu. Pravidelná konzumácia umožňuje predĺžiť život a nezanášať telo zbytočnými látkami.

Pojem „potraviny s negatívnym obsahom kalórií“ je ľubovoľný. Existujú o nich mýtické predstavy. V skutočnosti je obvyklé nazývať také látky, ktoré:

  • obsahujú malé množstvo viazanej energie;
  • trávené po dlhú dobu alebo zlepšenie funkcie čriev;
  • vynakladajú viac energie na asimiláciu, ako dávajú telu;
  • urýchliť metabolizmus, čo vytvára efekt rýchleho chudnutia.

Neexistujú žiadne jedlá alebo prísady, ktoré majú negatívnu kalorickú hodnotu. Akékoľvek jedlo má energiu. Negatívny obsah kalórií sa pozoruje v potravinách s priemerom 25–35 kcal na 100 g Vzhľadom na túto skutočnosť je potrebné zostaviť diétu pre tých, ktorí sa starajú o svoju hmotnosť.

Predtým, ako aktívne zaradíte užitočných pomocníkov do vlastného jedálnička, musíte:

  • vyvážiť menu bielkovín a iných uhľohydrátov pre energiu a rozvoj svalov;
  • uistite sa, že neexistujú žiadne alergie;
  • určiť čas jedla. Odporúčaný počet občerstvenia je 5-6 krát denne.

Potraviny, ktoré by ste mali zahrnúť do svojho jedálnička

Negatívne kalorické potraviny zvyčajne patria do skupiny zeleniny a ovocia. Ich hlavnou výhodou je vysoký obsah vlákniny, ktorú telo nevstrebáva a dokonale prečisťuje črevá. Tieto vlastnosti majú:

  • zelená zelenina;
  • citrusy;
  • niektoré exotické ovocie;
  • hľuzová zelenina.

Tabuľka vám pomôže zapamätať si a viesť tieto produkty. Okrem toho sú zahrnuté užitočné druhy bobúľ a bylín.

Na nete nájdete rozšírenú tabuľku ponúkajúcu zoznam produktov, ktoré pomôžu v boji s kilami navyše. Ich zoznam je pomerne široký. Príprava jedál z produktov uvedených v tabuľke nebude náročná ani pre neskúsenú gazdinku.

Negatívne kalorické nápoje

Medzi nápojmi sú aj také, ktoré telu viac energie odoberú, ako vrátia. Môžete ich piť vo veľkých množstvách počas dňa. Ak neexistujú žiadne kontraindikácie z práce rôznych systémov tela, je dovolené zariadiť dni pitia. Nasledujúci zoznam vám pomôže vybrať správnu možnosť:

  • zelený čaj;
  • čerstvo vylisované šťavy z grapefruitu, repy, mrkvy, zriedené vodou;
  • kvitnúca Sally;
  • čaj z tymianu a mäty.

Prísady zo škorice (prírodnej) a zázvoru môžu zvýšiť účinok nápojov. Za deň by ste nemali vypiť viac ako 1,5 litra takýchto tekutín. Výnimkou je káva. Má negatívny obsah kalórií, ale nápoj neprináša telu veľa výhod. V tomto ohľade je lepšie uprednostniť iné produkty zo zoznamu, napríklad bylinnú infúziu.

Spôsoby, ako udržať a zvýšiť negatívne kalórie

Ak je zelenina a iné negatívne kalorické potraviny spracované nesprávne, enzýmy alebo ich pôvodná štruktúra môže byť zničená. To povedie k tomu, že stratia svoje cenné vlastnosti. Neodporúča sa ich nadmerne vystavovať tepelné spracovanie a dlhodobé skladovanie.

Aby telo vynaložilo ešte viac energie na trávenie, môžete urobiť nasledovné:

  • chladné jedlo;
  • pridajte ľad do nápojov alebo jedál s negatívnymi kalóriami;
  • použitie bez miešania s inými látkami;
  • konzumujte všetko hlavne ráno;
  • pomaly žuť jedlo;
  • nepite nič, čo zjete 30-40 minút.

Dokonca aj bežné prísady vo forme oleja do zeleninové šaláty alebo med do nápojov môže zmeniť vstrebávanie kalórií. Naparovačky alebo grilovanie jedla v mikrovlnke môžu zlepšiť chuť hotové jedlá bez toho, aby stratili svoju hodnotu.

Všetky pravidlá a odporúčania sú zamerané na zdravého človeka. Ak máte zdravotné problémy, sklon k cukrovke, mali by ste sa dodatočne poradiť s lekárom. Pri absencii alergií bude dokonca aj pridanie čerstvých bylín do stravy vynikajúcim stimulom pre telo, aby rýchlejšie spaľovalo kalórie. Je dôležité si uvedomiť, že porcia rovnomerných potravín s negatívnou energetickou bilanciou by nemala byť väčšia ako 500 gramov v každom jedle.

Rozlúčka. Keď som dostal správu, že moja žena odchádza k rodičom, prešiel som: - odmietnutím (to nemôže byť tak, že odišla); - hnev (ako ma môžeš nechať samého?!); - prihadzovanie (nemôže zostať, nie, aj keď za to prestanem hádzať ponožky); - depresia (som osamelá a nikto ju nepotrebuje). Priznal som si, že celých sedem dní budem musieť viesť mládenecký život v bakalárskom byte.

Otázky
Zavrela som za veriacimi dvere a uvedomila som si, že rozlúčka bola rozlúčka a obed bol podľa plánu. Naposledy som musel prežiť sám v študentských rokoch. Potom bolo možné prerušiť dennými haluškami a na sviatky uvariť cestoviny a guláš. Ale čo jedia mládenci, keď už nie sú mladí a žalúdok už nevládze stráviť ložisko?

Ukázalo sa, že chladnička bakalára negeneruje žiadne poznámky. A kde môžem získať zoznam produktov? Začínam si myslieť, že všetky tieto písmená na chladničke sa neobjavili samé od seba. Vyhľadávania na internete priniesli viac otázok ako odpovedí. Prečo musí byť v bakalárskom byte 6 kivi? Prečo potrebujem rajčinová pasta ak si môžem kúpiť kečup? Čo robiť so želatínou?

Odkiaľ produkty pochádzajú?
Súpiska je zostavená, všetky prebytky ako nová vŕtačka prečiarknuté, týždeň sa berie do úvahy celá kauza piva (v stredu hráme futbal a cez víkendy hokej, viete). Vo všeobecnosti rodinný rozpočet banky. Ale kam s týmto zoznamom zájdete? Keď som bol v obľúbenom obchode pre prvé písmeno abecedy, uvedomil som si, že toto je lepšie neopakovať. Vtedy som veľa pochopil. Ak si myslíte, že je ťažké zabojovať o kúsok maličkého koláčika pre celú kanceláriu, tak ste ešte neskúšali zohnať párok v zľave. Ak si myslíte, že na cestách v Moskve sú kanvice, čajníky a dopravné zápchy, prejdite sa s vozíkom po nekonečných radoch tohto obchodu. Supermarkety v pešej vzdialenosti nezaberú toľko času a nervov, no ani tu nie je veľký výber. A chcem jesť chutne a rozmanito. Moja žena hovorí, že jeme len zdravo, takže som zvyknutý na určité značky a odrody, ktoré nie sú v každej Štvorke či Šestke.

Stal sa zázrak – každý zachránil toho druhého!
Keď som sa dostal do slepej uličky, išiel som k susedovi. Mám navrch mladého chalana bez stálej ženy, vyzerá bacuľato. Pýtal som sa ho, či má takú zdravú pleť od halušiek, alebo má dosť peňazí v reštauráciách na to, aby sa najedol každý deň? Ukázalo sa, že si varí sám. Dobre, v našom veku multivariek a videonávodov na YouTube tomu môžem uveriť. Ale to, že aktívny mladý muž s 5/2 zamestnaním trávi celý večer v potravinách, mrzí. Otváranie plnej chladničky, povedal - v obchodoch s potravinami sa to stáva z času na čas a len z emocionálnych impulzov. Padnúc na kolená som sa modlil: „Seryoga! Uč ma majster! " A potom sa predo mnou otvoril nový svet.

Odpoveď
Ukázalo sa, že ani ja nemôžem ísť do obchodu - v práci posielam zoznam a večer idem ja a potraviny ku mne domov. Tak to je ideme samozrejme oddelene, ale stretavame sa u mna. Alebo si sadnem k hokeju a pochopím, že po boji našich s Kanaďanmi potrebujem palacinky s javorovým sirupom, aby som naplno oslávil víťazstvo. Do najbližšieho obchodu ale neutekám (videli ste niekedy javorový sirup v najbližšom obchode?). Dostanem palacinky aj sirup priamo domov!

A potom svetové spoločenstvo číhalo v očakávaní odhalenia tajomstva. Možno sklamem tých najovplyvniteľnejších, ale toto nie je mágia a nie ôsmy div sveta (aj keď s tým by som polemizoval). Ukázalo sa, že existuje dodávka potravín do vášho domova a zaoberá sa tým instamart.ru (Seryoga hovorí, že je lepšie od nich brať, a Seryoga v takýchto veciach verím), toto je online obchod s potravinami v Moskve. Navyše, prvé doručenie je zadarmo – hriech nevyskúšať. Vlastne tam nie je len jedlo, ale takmer celý sortiment Metra, ale toto nech urobí manželka, keď sa vráti.

S Instamartom sa mi žilo tak dobre a slobodne, že som vyliezol niekoľko schodov v pyramíde potrieb naraz, prestal som myslieť na prežitie a začal som spriadať plán, ako potešiť manželku, keď sa vráti. Aký je najlepší darček? Presne tak, ručná výroba. A tiež ten, ktorý ukáže, že teraz to v kuchyni zvládam lepšie ako ona. A spomenul som si, ako prestierala stôl na sviatky. Šaláty, horúce, dezerty - bude prekvapená!

Prekvapenie
Krátke hľadanie zo mňa urobilo majiteľku knihy jej receptov s vyznačenými obľúbenými jedlami, nechýba ani zoznam produktov na objednávku. Kým sa viezli, zavolal som k jej vlaku taxík – stretnem sa s ňou doma, pri slávnostnom stole.

V procese varenia sa ukázalo, že v kuchyni nemôžem robiť lepšie. A vo všeobecnosti je to nebezpečné miesto. V mikrovlnke sa ozve delová guľa vajec, strúhadlo strháva kožu z prstov, horčica zafarbí posledný pár čistých ponožiek, vriaci zápar z hrnca sa vyleje na sporák. Chlapci, berte nás za slovo, netreba sa snažiť variť ako manželka, my to nedokážeme! A ak áno, potom sa uistite, že máte doma omietku a jód.

Nelúčte sa so svojimi blízkymi
Všetko sa skončilo dobre - prežil som a dokonca som prestretol pekný stôl. Manželka povedala, že všetko je chutné (správa sa ku mne veľmi slušne) a ja som priniesol vopred pripravenú kyticu, kľakol som si pred ňu a povedal som jej, ako mi chýba a ako sa dom jej príchodom hneď rozjasnil. A to nie preto, že by som už nikdy nechcel variť sám, len ju milujem.

P.s. ukázalo sa, že manželka už o Instamarte počula, a tak ju nebolo možné prekvapiť. Ale ako skutočný muž, Bol som prvý, kto preskúmal túto službu a dal nákupy do streamu. Za čo som vďačný ja a moja manželka - pár voľných hodín týždenne navyše.

    Aké potraviny obsahujú hormóny
    Naše telo je chránené pred mnohými škodlivými látkami, ktoré sa do neho dostávajú s jedlom (ako napr výživové doplnky) - dokáže neutralizovať a odstrániť malé množstvo škodlivých látok skôr, než stihnú spôsobiť vážne poškodenie zdravia. Ale proti hormónom v potravinách sme bezbranní!
    Aké prísady sa nachádzajú v konkrétnom produkte, môžete zistiť - je to napísané na obale. Prítomnosť hormónov v potravinách sa nikde neuvádza.
    Preto je také dôležité vedieť, ktoré potraviny obsahujú hormóny.
    Ak chcete odpovedať na túto otázku, poďme na to:
    Odkiaľ pochádzajú hormóny v potravinách?
    aké hormóny sú v potravinách?
    ktoré hormóny z potravy majú vplyv na ľudský organizmus a ktoré nie?
    Odkiaľ pochádzajú hormóny v potravinách?
    Hormóny sa používajú v chove zvierat a rybolove:
    o pri chove zvierat na mäso,
    o zvýšiť hmotnosť rýb a zmeniť pohlavie,
    o zvýšiť dojivosť,
    o pri výrobe vajec.
    Pri pestovaní rastlín sa na urýchlenie dozrievania ovocia a zeleniny využívajú aj hormóny (rastlinné pohlavné hormóny).
    Rastliny obsahujú aj fytohormóny – látky, ktoré vykazujú niektoré vlastnosti ľudských hormónov.
    Aké hormóny sa nachádzajú v potravinách?
    Pri varení sa hormóny úplne nezničia. Všetky hormóny pôvodne prítomné v mäse, mlieku, vajciach, zelenine a ovocí tam teda zostávajú, aspoň niekedy v menších dávkach. Steroidné hormóny sa najmenej ničia tepelnou úpravou. V dôsledku toho sú v potravinách obsiahnuté tieto typy hormónov:
    Mužské a ženské hormóny sa nachádzajú v mäse (hovädzie, bravčové, kuracie).
    Ženské hormóny sa nachádzajú v mlieku a vajciach.
    Tyreostatiká sú lieky, ktoré interferujú s produkciou hormónu štítnej žľazy. Obsiahnuté v mäse.
    Pohlavné hormóny rastlín sa nachádzajú v zelenine a ovocí.
    Fytoharmoniká – Fytoestrogén nachádzajúci sa v sóji je najznámejší. Ostatné fytohormóny sa nachádzajú najmä v liečivých bylinách.
    Ktoré hormóny z potravy majú na ľudský organizmus vplyv a ktoré nie?
    Pohlavné hormóny zvierat sú rovnaké ako u ľudí. Tyreostatiká tiež. Všetky hormóny používané v chove zvierat sú teda schopné ovplyvňovať ľudské telo. Dostať sa do ľudského tela s jedlom (mäso, mlieko, kuracie vajcia), tieto hormóny vnímajú ako svoje vlastné.
    Pohlavné hormóny rastlín používané na urýchlenie dozrievania zeleniny a ovocia alebo na zmenu pohlavia rastliny nijako neovplyvňujú ľudský organizmus.
    Účinok fytoestrogénu a iných fytohormónov na človeka závisí od mnohých rôznych faktorov. V niektorých prípadoch môžu byť užitočné fytohormóny. Na druhej strane môžu vážne poškodiť vaše zdravie. V praxi sú fytohormóny hormonálne lieky a treba s nimi zaobchádzať veľmi opatrne. Podrobnejšie si túto problematiku rozoberieme v samostatnom článku o fytohormónoch.
    Stručne povedané, môžeme povedať, že takmer všetky hormóny obsiahnuté v živočíšnych a rastlinných produktoch, okrem pohlavných hormónov rastlín, ovplyvňujú človeka.
    Teraz sme pripravení odpovedať na otázku položenú na začiatku tohto článku - ktoré potraviny obsahujú hormóny?
    Hormóny, ktoré môžu poškodiť naše zdravie, sa nachádzajú v nasledujúcich potravinách:
    v mäse (hovädzie, bravčové, kuracie atď.),
    v mlieku a mliečne výrobky,
    vo vajciach,
    v sójových bôboch a výrobkoch vyrobených zo sójových bôbov.
    V nasledujúcich potravinách sa nenachádzajú žiadne škodlivé hormóny:
    v zelenine, ovocí, obilninách a iných bylinné produkty okrem sójových bôbov,
    v mäse zvierat chovaných bez použitia hormónov (na dedine),
    vo vajciach od dedinských sliepok,
    v mlieku od vidieckej kravy.
    Kontroverzným problémom je poškodenie rýb pestovaných s použitím hormónov.

    Hormóny v mäse
    Rozsah, v ktorom sa mäso vyrába, je obrovský. Ak by sa všetky tieto kravy, prasatá a sliepky pred cestou na bitúnok celé roky pásli na lúke a prirodzene priberali, jednoducho by na zemi nebolo miesto pre ľudí. A to nie je preháňanie, ale skôr podhodnotenie.
    V skutočnosti mnohé hospodárske zvieratá určené na mäso strávia celý život v klietkach a kotercoch. Kravy zvyčajne strávia na poli len niekoľko mesiacov a potom skončia vo výkrmni. Teľatá, prasiatka, kurčatá sa zabíjajú vo veľmi skorom veku ... len v čase zabíjania vážia dosť.
    Hormóny v mäse:
    Prečo sa hormóny používajú pri chove zvierat na mäso?
    Aké hormóny sa používajú pri chove zvierat na mäso?
    Prečo sú hormóny v mäse nebezpečné?
    Ako sa zbaviť hormónov v mäse a mäsových výrobkoch?
    Prečo sa hormóny používajú pri chove zvierat na mäso?
    Každý kilogram mäsa sú peniaze. Všetko je veľmi jednoduché: čím rýchlejšie zviera získa požadovanú hmotnosť, tým menšie náklady budú potrebné na jeho údržbu a tým vyšší bude zisk.
    Ako prinútiť zviera, aby pribralo neprirodzene veľkú váhu za neprirodzene krátky čas? Po prvé, zvieratá sú zavreté v stiesnených klietkach, kde sa nemôžu pohybovať. V dôsledku toho sa energia nevynakladá na pohyb - všetko ide do masového zisku. Kvôli nedostatku pohybu svaly atrofujú a mäso zmäkne. Kŕmenie zvierat neprirodzenou potravou obsahujúcou bielkoviny napríklad vo forme kostnej múčky. Ale toto všetko by nestačilo, keby hormóny neexistovali.
    Aké hormóny sa používajú pri chove zvierat na mäso?
    V Európe a Rusku je používanie hormónov pri chove zvierat zakázané, ale ... nikto nekontroluje dodržiavanie tohto zákazu. Presadzuje sa zákaz používania hormónov? Je to nepravdepodobné - zisk je príliš veľký. V Amerike sú hormóny legálne. Používajú sa hlavne ženské a mužské pohlavné hormóny. Ženské hormóny sa môžu podávať mužom a mužské hormóny ženám. Výsledkom sú zvieratá „stredného“ pohlavia, ktoré rýchlo naberú neprirodzene veľkú váhu.
    Niektoré z hormónov používaných pri chove zvierat sú:
    Ženský pohlavný hormón estrodiol a jeho syntetický analóg. Hormón estrodiol má silný feminizačný účinok.
    Tehotenský hormón progesterón a jeho syntetický analóg. Tento hormón pripravuje telo na tehotenstvo a tehotenstvo – zvyšuje chuť do jedla a spomaľuje pohyb potravy tráviacim traktom, aby telo absorbovalo viac živín.
    Mužský pohlavný hormón testosterón a jeho syntetický analóg. Hormón testosterón podporuje rast svalov.
    Prečo sú hormóny v mäse nebezpečné?
    Ženské a mužské pohlavné hormóny (estradiol a testosterón), ako aj tehotenský hormón progesterón, používaný pri chove zvierat na mäso, sú totožné s ľuďmi. Tieto hormóny pôsobia na ľudí rovnako ako na zvieratá.
    Tu je hrubý zoznam problémov súvisiacich s hormónmi:
    Hormóny sú karcinogénne – môžu viesť k rakovine prsníka a prostaty).
    Hormóny môžu narušiť hormonálnu rovnováhu.
    Hormóny spôsobujú alergie a iné autoimunitné ochorenia.
    Hormóny zasahujú do reprodukčných funkcií u mužov aj žien.
    Počas tehotenstva spôsobujú hormóny poruchy vo vývoji plodu.
    Hormóny sú nebezpečné najmä pre deti a dospievajúcich.
    Ako sa zbaviť hormónov v mäse a mäsových výrobkoch?
    Predpokladá sa, že varením kurčaťa a scedením prvého vývaru sa môžete zbaviť väčšiny škodlivých látok. Na druhej strane som nenašiel ani jednu štúdiu o tom, či je možné sa týmto spôsobom zbaviť hormónov v mäse. Skôr súhlasím s názorom tých, ktorí veria, že hormóny zostávajú tam, kde boli.
    Čo robiť pre tých, ktorí nebývajú na dedine a nechovajú sliepky sami, bez použitia hormónov a iných chemikálií? Jediným východiskom je obmedziť spotrebu mäsa. Pretože nie je možné odstrániť prebytočné hormóny z potravy, ktoré sa dostali do nášho tela, ani neutralizovať ich účinok.
    Škodlivá ryba?

    Hneď vám poviem, že jem ryby. Nejem mäso, mlieko a vajcia, ale jem ryby. Na trhu je však veľa rýb odchovaných hormónmi, ktoré sú aj farbené (keďže chované ryby majú bledý odtieň, často sa farbia tak, aby pripomínali ryby ulovené v mori). Poškodenie umelo tónovaných rýb je nepochybné. Ale sú ryby pestované s hormónmi škodlivé?
    Pri chove rýb sa skutočne používajú hormóny. Pozrime sa, na čo slúžia hormóny a či sú takto pestované ryby škodlivé?
    1. Hormonálne injekcie sa často používajú na stimuláciu dozrievania u žien. Je táto ryba škodlivá?
    V tomto prípade sa potomstvo vypestované z vajíčok stimulovanej samice nelíši od bežného. O nebezpečenstve takýchto rýb kvôli hormónom sa netreba baviť.
    2. Aplikácia krmiva s hormónmi na zmenu pohlavia rýb. Je táto ryba škodlivá?
    U rýb sa pohlavie v čase oplodnenia vajíčok neurčuje. V počiatočných štádiách vývoja je možné zmeniť pohlavie rýb.
    Načo to je? U niektorých druhov rýb (ako je kapor a losos) rastú samice rýchlejšie ako samce. A u iných druhov (napríklad u sumcov) samce v raste predbiehajú samice. V súlade s tým v rybích farmách uprednostňujú chov hlavne samičiek kapra a lososa a samcov sumca. Na získanie prevažne samičej populácie rýb sa používajú ženské hormóny – estrogény. A ak chcete zvýšiť percento mužov, použite mužské hormóny - androgény.
    Hormóny na zmenu pohlavia pôsobia len počas určitého, skôr krátkeho obdobia. Ďalšie užívanie hormónov nemá zmysel. Umelo zmenené ryby teda neobsahujú žiadne ďalšie hormóny.
    3. Aplikácia hormónov na urýchlenie rastu. Je táto ryba škodlivá?
    Nenašiel som spoľahlivé informácie o použití hormónov na urýchlenie rastu rýb. Je však možné, že takáto prax existuje. Ak sa počas celého obdobia chovu rýb aplikujú nejaké hormóny, potom je zrejmé, že takéto ryby budú škodlivé.
    4. Sú ryby ulovené v mori a sladkej vode škodlivé?
    Morské a sladkovodné ryby môžu obsahovať ortuť, ťažké kovy, rádioaktívne látky a organochlórové zlúčeniny, ktoré sú karcinogénne. Preto, hoci tieto ryby nie sú chované hormónmi, môžu byť škodlivejšie ako tie, ktoré sa chovajú v umelých nádržiach.
    Hormóny a mliečne výrobky

    Koľko mlieka vyprodukuje moderná chovná dojnica? Aspoň 10-násobok množstva potrebného na kŕmenie teľaťa. Užitočnosť dojnice je len z 30 % závislá od genetiky. Zvyšných 70 % pochádza z kŕmenia. Toto množstvo mlieka nie je možné vyprodukovať z prirodzenej rastlinnej potravy pre bylinožravce. Preto sa používa vysokokalorické krmivo s rôznymi umelými prísadami, odpadmi z rybárskeho priemyslu a kostnou múčkou, ktoré u kráv spôsobujú tráviace a metabolické poruchy. Ale dojivosť sa dá zvýšiť o ďalších 40 % – pridaním syntetických rastových hormónov.
    Hormóny a mliečne výrobky
    Aké hormóny sa nachádzajú v mlieku a mliečnych výrobkoch?
    Vplyv mliečnych výrobkov na ľudský rastový hormón.
    Nebezpečenstvo zvýšenej hladiny rastového hormónu.
    Aké hormóny sa nachádzajú v mlieku a mliečnych výrobkoch?
    V roku 1993 FDA schválila rekombinantný bovinný rastový hormón (rGHR), syntetický hovädzí hormón (injekčne podávaný dojniciam), ktorý stimuluje produkciu mlieka, a skupiny spotrebiteľov sa ním stále obávajú.
    Samotný rCGR hubbub nemá žiadny viditeľný vplyv na ľudské zdravie. Skutočnou obavou je, že manipulácia s kravskými rastovými hormónmi by mohla zvýšiť ďalší hormón, inzulínu podobný rastový faktor (IGF), ktorý môže napodobňovať ľudský rastový hormón v nebezpečných rozmeroch. V praxi štúdie ukázali, že mlieko od kráv naočkovaných hormónom rGHR obsahuje desaťkrát viac IGF ako mlieko od kráv, ktoré týmto hormónom neboli naočkované.
    Vplyv mliečnych výrobkov na ľudský rastový hormón.
    Zatiaľ čo konzumácia veľkého množstva mlieka a iných mliečnych výrobkov bola spojená so zvýšením hladín ľudského IGF v krvi, toto zvýšenie nemusí byť priamym dôsledkom hladín zvieracieho IGF alebo IGF nachádzajúcich sa v týchto potravinách. Je to preto, že množstvo IGF v mliečnych výrobkoch – či už pochádzajú od kráv očkovaných rCGR alebo nie – nie je nič v porovnaní s prirodzeným množstvom IGF vo vašom tele.
    „Aby ste dostali svoje denné množstvo IGF zo slín a gastrointestinálneho traktu, musíte vypiť asi 95 litrov mlieka,“ hovorí Terry Etherton, Ph.D., profesor technológie mlieka a živočíšnej vedy na Pennsylvania State University a autor knihy. blog o potravinovej biotechnológii...
    Ak je teda množstvo IGF v mlieku zanedbateľné, ako potom spotreba mlieka zvyšuje naše IGF? Ako vysvetľuje Dr Willett, mlieko vo všeobecnosti (a obsahuje bielkoviny, cukor, minerály a ďalšie hormóny) môže nejakým spôsobom ovplyvniť ľudské telo, aby produkovalo svoj vlastný IGF.
    Nebezpečenstvo zvýšenej hladiny rastového hormónu.
    Vysoké hladiny IGF v krvi (bez ohľadu na príčinu) sú spojené so zvýšeným rizikom rakoviny prsníka, prostaty a iných druhov rakoviny u ľudí. V štúdii z roku 2004 mali pacientky s nadpriemernými hladinami IGF o 50 percent vyššiu pravdepodobnosť vzniku rakoviny prostaty a o 65 percent vyššiu pravdepodobnosť vzniku rakoviny prsníka závislej od hormónov v období pred menopauzou ako tie s podpriemernou hladinou tohto hormónu. ...
    Podľa Waltera Willetta, MD, riaditeľa výživy na Harvard School of Public Health v Bostone, mnohé faktory (vrátane génov, fajčenia a príjmu tukov) prispievajú k rakovine, ale „je možné, že aspoň časť tohto rizika súvisí s hladinami IGF “, najmä tam, kde sa vyskytuje rakovina prostaty.
    Na záver chcem dodať, že keďže mlieko je určené pre bábätká, samo obsahuje rastové hormóny. Tieto hormóny sú nevyhnutné pre rastúce telo, ale môžu byť nebezpečné pre dospelých. Rastové hormóny nachádzajúce sa v mliečnych výrobkoch môžu stimulovať rast malígnych buniek.
    Článok bol napísaný pomocou materiálov zo stránky mixednews.ru.

    Materiál prevzatý zo stránky http://health4ever.org/