Dulceata de coacaze negre congelata. Reteta pas cu pas cu poza

27.09.2019

Vine vara, apare la dacha sau la bazar coacăz, negru, roșu, alb. Mirositoare și acru. Aceasta ridică întrebarea: ce să faci cu coacăzele negre, ce să gătești din coacăze roșii? Rețetele cu coacăze sunt disponibile atât cu coacăze proaspete, cât și procesate pentru păstrare pe termen lung. După cum știți, coacăzele negre sunt aproape cele mai multe boabe utile... Prin urmare, coacăzele negre sunt adesea recoltate pentru iarnă. Cu siguranță, orice formă de coacăz negru recoltat va veni la îndemână. Pregătirea produse de patiserie delicioase, brioșe, plăcinte, presupune folosirea acestei fructe de pădure parfumate, ușor rase. Există multe moduri de recoltare: coacăze cu zahăr, coacăze congelate, coacăze uscate. Coacăzele negre într-un aragaz lent se gătesc destul de repede și convenabil, deoarece puteți seta timpul și temperatura. Una dintre cele mai moduri simple prepara coacaze, acesta este negru coacăz cu zahar. Principalul lucru aici este cantitatea de zahăr, iar coacăzele negre s-ar putea să nu fie fierte. Există și rețete de dulceață de coacăze, deși se crede că în timpul tratamentului termic pierde o anumită cantitate de substanțe utile. De asemenea, puteți învăța cu ușurință cum să gătiți coacăze. Avantajul acestei rețete este că astfel de coacăze negre pot fi păstrate fără frigider. Reteta pentru o bautura populara, tinctura de coacaze, aceasta este coacaze negre cu alcool. Rețetele de coacăze negre vă vor ajuta, de asemenea, să pregătiți sosuri dulci extraordinare pentru carne, care sunt populare în multe bucătării europene. Se crede că coacăzele negre dau cărnii un gust deosebit. Rețetele cu fotografii vă vor arăta cum să faceți un astfel de sos, precum și gemuri, marmelade și multe alte preparate cu coacăze negre.

Este bine dacă aveți un congelator sau un congelator mare, coacăz congelat vă este oferit. Numai coacazele congelate corespunzator pot fi pastrate o perioada indelungata, nu isi pierd calitatile benefice si aspectul atractiv. Rețetele de congelare conțin câteva recomandări importante: nu spălați coacăzele, congelați coacăzele pe o tavă pentru ca boabele să nu intre în contact unele cu altele. Coacăzele negre congelate sunt perfecte pentru a pregăti o varietate de preparate cu coacăze. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de rețete de coacăze. Retetele de coacaze negre, retetele de coacaze rosii te vor ajuta sa faci dulceata de coacaze, diverse deserturi de coacaze, cocktailuri si bauturi. Acestea sunt coacaze cu smantana, coacaze cu lapte. Umplutura de coacăze este foarte convenabilă și gustoasă. Coacăzele roșii congelate sunt, de asemenea, populare. Rețetele de coacăze roșii proaspete permit, în general, să fie folosite coacăzele congelate. Congelarea ajută la păstrarea maximului posibil de nutrienți din coacăze. Dacă ai roșu coacăz, retetele te vor ajuta sa prepari umplutura, jeleu, compoturi si multe alte feluri de mancare. Desigur, coacăzele roșii sunt perfecte pentru dulceață. Rețeta de dulceață de coacăze roșii poate conține și alte fructe și fructe de pădure.

S-ar părea, de ce să gătiți dulceață de coacăze congelată, dacă în sezonul de vară o puteți găti din fructe de pădure proaspete? Răspunsul este simplu. Nu întotdeauna vara este timp pentru a te chinui cu semifabricate, deoarece este mult mai ușor să îngheți coacăzele. În plus, din punct de vedere al gust, culoare, aromă, tehnologie de gătit, o astfel de dulceață nu diferă cu nimic de cea preparată vara.

Dulceata de coacaze congelata de cinci minute

Rețeta de coacăze de cinci minute este foarte simplă și simplă. Potrivit atât pentru depozitare pe termen lung, cât și pentru consum în viitorul apropiat.

Ingrediente:

coacăze - 1 kg
zahăr - 1,5 kg

Pregătirea

Turnați zahărul și fructele de pădure într-o cratiță mare cu fund dublu sau într-un castron emailat.
Se pune totul la foc mare și se aduce la fierbere. Trebuie să fii foarte atent - atunci când gătești această dulceață, va ieși în evidență multă spumă. Este indicat să aveți timp să o colectați la timp și să amestecați intens dulceața.
După fierbere, trebuie să detectați 5 minute și după acest timp opriți tigaia cu masa dulce.

Lasam dulceata sa se raceasca putin si turnam-o in borcane sterilizate in prealabil. Lăsați să se răcească complet și trimiteți într-un loc răcoros și rece.

Dulceata de coacaze congelata "cruda" fara gatire

Acest dulceata contine la fel de multe vitamine ca fructe de padure vii, deoarece nu sufera tratament termic. Această rețetă adaugă întotdeauna mai mult zahăr decât fructele de pădure în sine - de 2 sau 2,5 ori. Zahărul formează o crustă lângă coacăze și nu lasă dulceața să dispară.

Ingrediente:

coacăze - 1 kg
zahăr - 2,5 kg

Pregătirea

Boabele congelate se scot din congelator și se decongela.
Apoi fructele de pădure trebuie tocate sau ucise într-un blender. Pe un blender, masa se va dovedi a fi mai omogenă și mai groasă.
Se amestecă totul cu zahărul și se lasă dulceața să fiarbă.
Se toarnă apoi în borcane sterile, se acoperă deasupra cu un strat de zahăr și se închide.
Dulceata trebuie păstrată exclusiv în frigider sau în pivniță adâncă.

Fructele de pădure pot fi, de asemenea, lăsate intacte în această rețetă. Coacăzele, care se decongela, se acoperă cu zahăr și se lasă să curgă sucul. Întreaga masă este amestecată ușor și trimisă în borcane sterile, care sunt acoperite cu un strat mic de zahăr deasupra și închise cu capace. Este recomandabil să folosiți conserve cu un volum de cel mult 250 de grame.

Gătirea gemului de coacăze înghețat într-un aragaz lent

Dulceata într-un aragaz lent este foarte simplă. Puteți seta timpul de fierbere, care determină în consecință densitatea gemului. În această rețetă, puteți pune mult zahăr și puteți seta timpul de tocănire la mai mult de două ore - dulceața se va carameliza și după răcire va arăta ca un jeleu.

Ingrediente:

coacăze roșii sau negre - 1 kg
zahăr - 2 kg

Pregătirea

Boabele congelate se toarnă într-un aragaz lent și se stropesc cu zahăr. Puteți adăuga o jumătate de pahar de zahăr pentru a preveni arderea gemei.
Totul se amestecă și se pune în modul de stingere timp de o oră și jumătate până la două. Scoateți supapa de abur sau este mai bine să gătiți cu capacul multicooker-ului deschis.
Gemul va fierbe foarte mult și va da multă spumă, trebuie să aveți timp să o îndepărtați. După terminarea programului, dulceața trebuie lăsată să se răcească puțin, apoi se toarnă în borcane sterile și se închide cu un capac. Dulceața poate fi păstrată într-un loc întunecat, ușor răcoros.

Pentru uniformitatea gemului și îmbunătățirea gustului, este mai bine să întrerupeți boabele de coacăze pe un blender. Acest gem poate fi apoi folosit în cofetărie sau când se prepară iaurturi de casă.

Chiar și o gospodină fără experiență poate pregăti cu ușurință o băutură de fructe răcoritoare și foarte sănătoasă din fructe de pădure proaspete sau congelate. Această băutură nu numai că îți va potoli perfect setea, dar va deveni și o adevărată suflare de sănătate și bună dispoziție. Cum se prepară băutură congelată din fructe de coacăze negre?

Cum se prepară băutură congelată din fructe de coacăze negre.

Ingrediente

Coacăze negre (proaspete sau congelate) 2 stive Apă 2 litri Zahăr 0 stivă

Porții: 8
Timp de gătit: 15 minute

Beneficiile băuturii din fructe de coacăze negre pentru un copil și un adult

Coacăzul negru de grădină este o boabă valoroasă. Pulpa sa parfumată conține multe vitamine necesare sănătății (în special acidul ascorbic miraculos), macro și microelemente, uleiuri esențiale și fitoncide.

Este util să includeți mâncăruri din coacăze aromate dulci și acrișoare în dieta femeilor însărcinate, a bebelușilor cu creștere rapidă, slăbiți de boală sau a persoanelor în vârstă. Deci, sucul de coacăze negre în timpul sarcinii va asigura aportul de vitamine naturale în corpul viitoarei mame, dintre care sunt necesare din ce în ce mai multe pe măsură ce fătul se dezvoltă.

Beneficiile consumului de fructe de pădure sunt mari:

coacazele negre protejeaza impotriva racelii;
întărește sistemul imunitar;
vindecă deficiența de vitamine;
rezistă atacurilor virale și infecțiilor;
este prevenirea proceselor oncologice;
asigură regenerarea celulară normală, ceea ce înseamnă că are proprietăți anti-îmbătrânire.

Când este înghețată calități utile boabele de coacăze nu se pierd. Al lor beneficiu incontestabil persistă chiar și după tratamentul termic.

Cum se prepară suc de coacăze negre

Băutura delicioasă din fructe este bună pentru că tratament termic fructele de pădure sunt minime, ceea ce înseamnă că vitaminele și alte substanțe necesare nu au timp să se descompună și sunt stocate în băutură.

Dacă găsiți rețete cu o fotografie, sucul de coacăze negre arată diferit, adică are o culoare mai mult sau mai puțin saturată. Totul depinde de cantitatea de apă: o băutură mai concentrată are o culoare mai închisă. Cantitatea de zahar poate fi variata dupa bunul plac.

Pentru reteta traditionala aveți nevoie de următoarele ingrediente:

2 linguri. coacaze negre (proaspete sau congelate);
2 litri de apă potabilă obișnuită;
½ linguriță. Sahara.

Pregătirea

Pune fructele de pădure congelate într-un castron larg fără a dezgheța. Spălați boabele proaspete în prealabil. Se zdrobesc coacazele cu un mojar sau un sucitor, se transfera pulpa pe o stofa si se stoarce sucul. Se toarnă prăjitura cu fructe de pădure cu apă și se pune la foc mediu. Când bulionul începe să fiarbă, acoperiți strâns tigaia cu un capac, reduceți focul la mic și fierbeți timp de 10 minute. Este important să nu fierbe sau să o mențineți la minimum.

Se strecoară bulionul, se amestecă cu sucul, se îndulcește cu zahăr și se toarnă într-un ulcior sau borcan. Se bea complet racit sau racit.

Dacă doriți să obțineți un gust și o culoare mai bogată a băuturii, o puteți prepara diferit (numărul de ingrediente este același). Boabele zdrobite, umplute cu apă, trebuie fierte la foc mic timp de 5-8 minute, apoi strecurați. Stoarceți fructele de pădure rămase în sită printr-o pânză de brânză. Combinați bulionul stors cu cel principal, adăugați zahăr sau miere după gust.

Sucul de coacaze negre este o bautura vitaminica delicioasa, frumoasa si foarte sanatoasa. Poate fi gătit nu numai vara, ci și iarna din coacăze proaspete congelate.

Dulceata de coacaze negre congelata poate fi fierta ori de cate ori aveti chef, atata timp cat exista rezerva in congelator.

Ca mare secret, aș dori să spun că se gătește nu numai atunci când există dorința de a mânca dulceață de coacăze negre, ci și atunci când congelatorul trebuie golit urgent.

Ca gust, aromă și aspect, dulceața de coacăze congelată nu diferă de gemul proaspăt de fructe de pădure.

Acum vei invata sa faci dulceata congelata de coacaze negre, retetele sunt foarte simple si delicioase.

Prepararea gemului din coacăze negre congelate

Ingrediente:

coacăze negre congelate - 1 kg
zahăr - 1 kg

Puteți adăuga altceva dacă doriți, cum ar fi coaja de citrice.

Cum să gătești negru dulceata de coacaze din fructe de padure congelate:

1. Decongelati coacazele congelate la temperatura camerei sau la cuptorul cu microunde pe funcția Dezghețare.

La dezghețarea în aer, recipientul cu fructe de pădure trebuie agitat periodic pentru ca acestea să se dezghețe uniform.

2. Piure cu un împingător în piure de cartofi sau punch cu un blender, derulați printr-o mașină de tocat carne dacă doriți să obțineți o consistență asemănătoare gemului.

Comandați un economizor de energie și uitați de costurile uriașe ale luminii anterioare

3. Acoperiți fructele de pădure cu zahăr, amestecați și lăsați să stea, astfel încât coacăzele să lase sucul să iasă și zahărul să se dizolve.

4. Transferați într-o cratiță. Se lasa sa fiarba si se fierbe, amestecand cel putin 20 de minute, la foc mic, indepartand spuma.

Densitatea și gradul de pregătire a gemului se verifică picătură cu picătură dintr-o lingură, se aruncă o picătură pe o farfurie și se verifică să nu se răspândească. Dar te poți ghida doar după propriul tău gust.

Dacă doriți să obțineți un desert mai gros, atunci creșteți timpul de gătire pentru dulceața de coacăze la 1 oră.

5. Turnați dulceața de coacăze negre terminată în borcane curate.

Lăsați să se răcească, acoperiți cu capace de nailon sau strângeți cu șurubul.

Cum să gătești dulceață de coacăze congelată într-un aragaz lent

Ingrediente:

1 kg de fructe de pădure
0,7-1 kg zahăr granulat

Cum se prepară dulceață de coacăze congelată:

1. Transferați fructele de pădure într-un bol și țineți timp de 1,5-2 ore la temperatura camerei pentru a se dezgheța.

2. Umpleți coacăzele negre cu zahăr și lăsați încă 2 ore pentru ca fructele de pădure să înceapă să se pregătească.

3. Se amestecă bine, se adaugă 100 ml apă și se amestecă puțin cu un împingător sau o lingură.

4. Transferați într-un multicooker, porniți modul „Stingere” timp de 1 oră.

În acest timp, va trebui să amestecați boabele de mai multe ori cu o spatulă, iar după fierbere, îndepărtați spuma.

5. La sfârșitul gătitului, dulceața de coacăze negre congelată într-un cuptor lent, îndepărtați spuma rămasă și răciți.

Împărțiți în borcane curate și acoperiți cu capace.

Coacăzul este cea mai valoroasă boabe, care conține un depozit de vitamine. Această boabe este renumită în special pentru cantitatea de vitamina C, care este mai mult decât suficientă în ea. În plus, coacăzele sunt o boabă foarte aromată. Unii oameni îl adoră tocmai din cauza mirosului. Chiar și pentru ceai, culeg frunze tinere și, după uscare, se bucură de amintiri de vară iarna. Și fără fructe de pădure congelate de coacăze, toate semifabricatele își pierd relevanța.

Sanatoasa si gustoasa

Dulceata de coacaze este un desert minunat: frumos si gustos. Poate fi folosit întins peste pâine prăjită în timpul micului dejun. Și deja dimineața pentru a obține încărcătura de vitamine și pozitive. Și puteți folosi dulceața de coacăze pentru a umple tot felul de plăcinte și plăcinte. Și, de asemenea, sucul de fructe se obține din dulceață. Nu numai că potolește bine setea, dar, din nou, umple corpul cu vitamine.

De ce să faci gem congelat de fructe de pădure?

Este bine când dulceața este gătită din fructe de pădure aromate proaspăt culese care încă mai miroase a vară și a soarelui. Dar se întâmplă că trebuie să faceți dulceață de coacăze congelată. Din ce motive poate apărea această nevoie?

Primul motiv

În primul rând, se întâmplă ca recoltarea acestei fructe de pădure unice să bată toate recordurile. Coacăzul se coace foarte mult și se coace foarte repede, atât de repede încât gospodinele nu au timp să prelucreze tot ce se culege din tufișuri. Vara este o perioadă foarte sufocă, nu doar din punct de vedere al vremii, ci și din punct de vedere al pregătirilor pentru iarnă. Zi și noapte, gospodinele zeloase se ocupă de conserve și de a face gem nu numai din coacăze. Pentru a preveni irosirea recoltei, puteți pune fructele de pădure culese în congelator și apoi, când aveți puțin timp liber, începeți să faceți dulceață din boabe de coacăze congelate.

Motivul doi

În al doilea rând, când stocul de dulceață gata preparată se epuizează iarna, fructele de pădure congelate vor fi la îndemână. Este deosebit de ușor să gătești o astfel de dulceață iarna pentru cei care au mult spațiu alocat pentru conservarea înghețurilor naturale din grădina și grădina de legume. Și este convenabil: dulceața din coacăze congelate sau orice altă boabe va fi ușor și interesant de gătit iarna, când este îngheț sau viscol în afara ferestrei. Iti poti imagina? Afară este iarnă, dar în bucătăria ta este culmea verii și aroma de coacăze ... A face dulceață iarna este, cel puțin, interesant și nu în totalitate familiar.

Al treilea motiv

Și ce zici de cei care nu au o cabană de vară și un imens congelator? Este cu adevărat posibil să rămâneți fără gem de coacăze sau conserve? Nu, există și o oportunitate pentru acești oameni de a-și răsfăța familia. desert parfumat... Puteți găti dulceață de coacăze congelată cumpărând mai multe pachete din această boabe într-un supermarket obișnuit. O ieșire excelentă pentru locuitorii orașului.

Reteta de dulceata de coacaze congelata

Produse și proporții:

coacăze - un kilogram;
zahăr - un kilogram.

Zahărul și fructele de pădure sunt ceea ce trebuie să gătești dulceata delicioasa... Dacă doriți să experimentați cu arome, puteți adăuga una sau două portocale.

Să începem să traducem în realitate o rețetă de dulceață din boabe de coacăze congelate. Pentru a face acest lucru, va trebui mai întâi să ne dezgheți coacăzele. Lăsați fructele de pădure în vasul în care veți găti dulceața peste noapte. Pentru a obține rezultatul cât mai curând posibil, este permisă dezghețarea folosind cuptorul cu microunde.

Măcinați boabele dezghețate cu o zdrobită sau cu o mașină de tocat carne. Un blender și o mașină de tocat carne vor ajuta să uniformizeze gemul. Umpleți piureul de coacăze cu zahăr granulat - totul este la fel ca cu dulceața obișnuită. Se amestecă ușor zahărul și masa de coacăze cu o spatulă de lemn. Puteți folosi o lingură obișnuită, dar spatula va fi mai confortabilă. Acum lăsăm masa o oră și jumătate pentru ca mai mult suc să iasă în evidență.

Punem vasele cu masa de fructe de padure pe aragaz si puteti incepe sa gatiti dulceata de coacaze congelata. Trebuie să-l gătiți în același mod în care gătiți dulceața obișnuită în sezonul de vară: la o temperatură moderată pe aragaz, amestecând din când în când și îndepărtând spuma. Timp de gătire - cel puțin o jumătate de oră. Dacă doriți să obțineți un produs mai gros în final, atunci trebuie să îl gătiți puțin mai mult - aproximativ o oră. Timpul de gătire se numără numai după ce dulceața de coacăze a început să fiarbă.

Cand dulceata este gata se toarna in borcane mici. Așteptați să se răcească complet. Abia apoi, acoperiți borcanele cu capace de plastic.

Borcanele trebuie mai întâi sterilizate. Se spală capacele cu bicarbonat de sodiu și se opăresc cu apă aproape clocotită. Este mai bine dacă dulceața este păstrată la frigider.

Pentru o valabilitate mai lungă, dulceața poate fi pusă în borcane de sticlă sterilizate cu capace de tablă. Acestea trebuie fierte timp de aproximativ zece minute pentru a scăpa de bacterii. Dulceata sigilata in acest fel poate fi pastrata perfect intr-un loc racoros si intunecat. Cel mai probabil, noul stoc vă va fi suficient până la următorul sezon de coacăze.