Kissel no saldētām ogām - labākās receptes garšīgam dzērienam.

27.09.2019

Bez želejas populāro augļu un ogu desertu saraksts nebūtu pilnīgs. Gandrīz visiem garšo šis vecais biezais dzēriens, un tas ir patiesi veselīgs. To bieži iesaka pacientiem, kuri atveseļojas pēc operācijas vai ilgstošas slimības. Tas ir ieteicams, lai bērnu pārtika. Tie var remdēt jūsu izsalkumu, aizstājot tos ar vienu no kalorijām bagātākajām uzkodām. Pārdošanā var atrast koncentrātus, kurus pietiek atšķaidīt ar ūdeni un uzsildīt, taču tos pēc garšas un priekšrocībām nevar salīdzināt ar paštaisītu želeju. Daudzas mājsaimnieces regulāri gatavo šo dzērienu pašas, jo īpaši tāpēc, ka saldētu ogu želeju var pagatavot jebkurā gada laikā. Šis uzdevums būs uz pleca pat nepieredzējušam pavāram, jums tikai jāzina daži smalkumi.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Želejas sastāvs no saldētām ogām ir vienkāršs: pašas ogas, cukurs, ciete un ūdens. Arī šī šķidrā deserta gatavošanas tehnoloģija ir vienkārša, taču tai ir vairāki smalkumi, bez kuriem nezinot nav iespējams pagatavot gardu un ēstgribu rosinošu želeju.

Kā vairāk ogu ieliksi želejā, jo bagātāka būs tā garša, krāsa un aromāts. Tomēr ir ogas, dzēriens, no kura bez citu sastāvdaļu pievienošanas var šķist negaršīgs. Tās ir mellenes, mellenes, smiltsērkšķi. Garšas uzlabošanai tās kombinē ar citām ogām vai citrusaugļu sulu, želejai pievieno citronskābi, miziņu.
Cietes un cukura daudzums receptēs ir aptuvens, tos var palielināt vai samazināt atkarībā no tā, cik saldu un biezu želeju vēlaties pagatavot.
Lai nerastos kunkuļi, cieti atšķaida nelielā daudzumā auksta šķidruma, parasti ūdens vai sulas, un tikai pēc tam to apvieno ar kopējo masu. Parasti atšķaidītu cieti tievā strūkliņā gar pannas malu lej verdošā kompotā, to maisot. Šī opcija ietver tradicionālo gatavošanas tehnoloģiju. Pieredze rāda: ja cieti sajauc ar vēsu kompotu un, maisot, uzvāra, rezultāts būs gandrīz tāds pats.
Pieredzējuši pavāri neiesaka želeju pēc cietes pievienošanas vārīt ilgāk par 5 minūtēm, pretējā gadījumā tā izrādīsies plānāka, nekā gaidījāt.
Ja vēlaties želeju padarīt pēc iespējas noderīgāku, izspiediet no ogām sulu un pievienojiet to gatavošanas pēdējā posmā. Tad vitamīni, kas pakļauti augstām temperatūrām, tiks saglabāti lielākā daudzumā.

Ir vairākas iespējas, kā pagatavot želeju no saldētām ogām. Tie visi ir līdzīgi viens otram, bet ne identiski.

Vienkārša recepte želejas pagatavošanai no saldētām ogām

saldētas ogas (jāņogas, avenes, zemenes) - 0,4 kg;
ūdens - 2 l;
cukurs - 120-160 g;
kartupeļu ciete - 80-120 g.

Gatavošanas metode:

Ogas, neatkausējot, liek katliņā, pārklāj ar cukuru.
Piepildiet ar ūdeni, uzlieciet uguni.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes.
Celms.
Atšķaida cieti glāzē vēsa vārīta ūdens.
Uzkarsē kompotu. Kad uzvārās, tievā strūkliņā ielejiet cietes šķīdumu, maisot kompotu pulksteņrādītāja virzienā.
Vāra, maisot, līdz želeja vārās. Pēc tam pagatavojiet 1-2 minūtes un noņemiet pannu no uguns.

Šādu želeju no saldētām ogām var pagatavot uz steidzīgi. Ja jums jau iepriekš ir saldētas ogas no sava dārza, tas nemaksās dārgi, taču sagādās patiesu prieku jums un jūsu ģimenes locekļiem, īpaši bērniem.

Vitamīnu želeja no saldētām ogām

saldētas ogas (maisījums) - 0,4-0,6 kg;
ciete - 100 g;
cukurs - 0,2 kg;
ūdens - 2 l.

Gatavošanas metode:

Ogas atkausē, izberž caur sietu. Caur vairākās kārtās salocītu marli izspiež sulu no iegūtās ogu masas.
Kūku liek katliņā, pārklāj ar ūdeni, uzvāra un vāra 10 minūtes.
Nedaudz atdzesējiet un izkāš buljonu, pievienojiet tam cukuru.
Uzvāra buljonu.
Atšķaidiet cieti ar sulu, kas izspiesta no ogām. Lej gar katla malu verdošajā buljonā.
Maisot vāra želeju, līdz tā sāk vārīties, tad nekavējoties noņem no uguns.

Šī recepte želejas pagatavošanai no saldētām ogām ļauj maksimāli ietaupīt tajās esošos vitamīnus.

Ķiršu želeja ar piparmētru

saldēti ķirši (vēlams bez kauliņiem) - 0,2 kg;
svaigas piparmētras - 50 g;
ūdens - 1,25 l;
cukurs - 100 g;
ciete - 40-60 g.

Gatavošanas metode:

Ielejiet ķiršus ar cukuru, ielejiet litru ūdens, uzlieciet uguni.
Piparmētras aplej ar glāzi verdoša ūdens, atstāj uz 15 minūtēm, izkāš un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Atšķaidiet cieti ar piparmētru infūziju. Ielej verdošā kompotā.
Pēc želejas vārīšanās noņemiet to no uguns un atdzesējiet.

Kissel sagatavots saskaņā ar šī recepte vislabāk pasniedz atdzesētu. Pasniedzot dzērienu var pārkaisīt ar sasmalcinātām mandelēm, tas uzsvērs tā izsmalcināto garšu.

zemeņu želeja

saldētas zemenes - 0,5 kg;
cukurs - 120-160 g;
ciete - 60-100 g;
ūdens - 2 l.

Gatavošanas metode:

Ielieciet zemenes katliņā. Pievieno cukuru. Piepildiet ēdienu ar ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Noķer zemenes ar rievkaroti, pannas saturu vāra vēl dažas minūtes.
Zemenes atdzesē, noslauka caur sietu vai ar blenderi sasmalcina biezenī.
Atšķaida cieti ar pusi glāzes tīra ūdens.
Verdošā zemeņu kompotā ieber cieti, samaisa.
Kompotam pievieno zemeņu biezeni, vēlreiz samaisa.
Vāra pāris minūtes, noņem no plīts.

Zemeņu želeja būs garšīga gan silta, gan auksta. Ja pasniedzat atdzesētu, dekorējiet ar putukrējumu – tie lieliski izcels zemeņu želejas garšu.

Pat iesācējs pavārs var pagatavot želeju no saldētām ogām. Trauka gatavošanas tehnoloģija ir vienkārša, lai gan tai ir sava specifika. Ja jūs zināt visus smalkumus, dzēriens izrādīsies garšīgs, vidēji biezs, bez kunkuļiem. Lai desertam piešķirtu interesantāku garšu, gatavošanas vai pasniegšanas laikā tam var pievienot miziņu, kanēli un citas garšvielas. Kā piedevu var izmantot putukrējumu.

Augļu un ogu želeja - ne tikai ļoti garšīga, bet arī neticami veselīgs dzēriens. Ieteicams to lietot cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta un kuņģa čūlas. To vāra vairākās dažādas receptes, no kuriem interesantākais tiks aprakstīts šodienas rakstā.

Par pamatu želejai parasti izmanto saldētas vai svaigas ogas. Pirms procesa uzsākšanas tos izšķiro un atbrīvo no kauliem. Šādi sagatavotas ogas aplej ar ūdeni, uzvāra un filtrē. Lai iegūtu vēlamo konsistenci, pievieno kartupeļu vai kukurūzas ciete. To izšķīdina nelielā daudzumā auksta ūdens, lej kopējā pannā un vāra līdz mīkstam. Parasti uz litru šķidruma pievieno 1,5-2 ēdamkarotes cietes. Sīrupa pagatavošanas laikā tas ir jāatšķaida. Ja to darīsit iepriekš, ciete nosēdīsies trauka apakšā.

Dažas mājsaimnieces ogas aizstāj ar mājās gatavotiem augļu kompotiem vai ievārījumu. No tā gatavā dzēriena garša nepasliktinās. Lai iegūtu vairāk garšas pamata recepte ogu želeju papildina ar kanēli, vaniļu, vai jebkuru esenci. Dzērienam, kas paredzēts tikai pieaugušajiem, varat pievienot nedaudz konjaka vai šķidruma. Želejā, kas pagatavota no pārāk saldām ogām, var ielikt diezgan daudz citronskābes. Tas cukurotajam dzērienam piešķirs patīkamu svaigumu.

Ja želeju gatavojat no saldētām ogām, tad nav vēlams to pakļaut ilgstošai vārīšanai. Šādā situācijā uguni var izslēgt dažas minūtes pēc cietes pievienošanas. Pretējā gadījumā dzēriens izrādīsies pārāk šķidrs. Lai uz tā neparādītos plēvīte, tās virsmu pārkaisa ar cukuru vai pulveri.

Kas attiecas uz iesniegumu, bieza želeja vēlams liet nevis parastās glāzēs, bet speciālās bļodiņās. Svaigas ogas var izmantot dekorēšanai. Šķidrais dzēriens tiek pasniegts skaistās krūzēs, kuru malas bija iepriekš samitrinātas ar ūdeni un rūpīgi pārkaisītas ar cukuru.

Ķiršu variants

Protams, labāk ir gatavot šādu dzērienu augļu sezonas vidū. Bet, ja vēlaties to darīt ziemā, varat izmantot saldētas ogas. Šim dzērienam ir lieliska garša un tas atgādinās siltu vasaru. Lai pagatavotu ķiršu želeju mājās, jums ir nepieciešams vienkāršs sastāvdaļu komplekts. Jūsu virtuvē jābūt:

7-8 ēdamkarotes cukura.
Pāris glāzes saldētu ķiršu.
3-4 ēdamkarotes cietes.
Litrs filtrēta ūdens.

Secība

Pirms gatavojat želeju no saldētām ogām, jums jāgaida, līdz augļi atkusīs. Pēc tam tos iemet caurdurī un mazgā vēsā ūdenī. Ja nepieciešams, ķiršus atbrīvo no kauliņiem. Tādā veidā sagatavotās ogas ielej ar aukstu ūdeni un nosūta uz uguni. Pēc šķidruma vārīšanās tam pievieno cukuru un vāra piecas minūtes.

Pa to laiku jūs varat darīt cieti. Četras ēdamkarotes šīs sastāvdaļas izšķīdina pusglāzē auksta vārīta ūdens, labi samaisa, līdz izzūd mazākie kunkuļi un tievā strūkliņā ielej topošajā ogu želejā, kuras recepte noteikti ieņems vietu jūsu personīgajā. pavārgrāmata. Sabiezināto dzērienu vēlreiz uzvāra un burtiski pēc minūtes noņem no degļa. Lai uz želejas virsmas neveidotos bieza plēve, tā periodiski jāmaisa. To pasniedz atdzesētu. Ja vēlas, dzēriens tiek dekorēts ar svaigām ogām.

Variants ar zemenēm

Šī ir viena no populārākajām ogām mūsu platuma grādos. Ražas gadā to ir tik daudz, ka jūs varat ne tikai ēst daudz zemeņu, bet arī sasaldēt tās ziemai. No tādiem mājās gatavotiem preparātiem garšīgi un aromatizēti dzērieni. Šī vienkāršā zemeņu želejas recepte ietver minimāla sastāvdaļu komplekta izmantošanu. Šajā gadījumā jums vajadzētu būt pa rokai:

6 ēdamkarotes granulēta cukura.
Puskilograms saldētu zemeņu.
Pāris pilnas ēdamkarotes cietes.
2 litri filtrēta ūdens.

Procesa apraksts

Pirms gatavojat želeju no saldētām zemenēm, jums nav jāgaida, līdz tās atkusīs. Augļus nekavējoties iegremdē verdošā saldinātā ūdenī. Tiklīdz uz pannas virsmas atkal parādās burbuļi, zemenes izņem no sīrupa un samazina siltumu.

Pašas ogas liek blenderī un saberž līdz viendabīgam biezenim. Pēc tam ir pienācis laiks strādāt pie cietes. To izšķīdina nelielā daudzumā nostādināta ūdens un tievā strūkliņā ielej verdošā sīrupā. Tur sūta arī zemeņu biezeni. Gandrīz gatavu ogu želeju, kuras recepte ir ārkārtīgi vienkārša, kārtīgi samaisa, uzvāra un noņem no plīts. To pasniedz atdzesētu. Tiem, kam negaršo pārāk saldi dzērieni, varam ieteikt pannai pievienot nedaudz citronskābes. Tas piešķirs zemeņu želejai neparasti patīkamu pēcgaršu.

Variants ar dzērvenēm un dzērvenēm

Šo vitamīnu dzērienu var viegli pagatavot mājās. Kissel, kas izgatavots saskaņā ar tālāk aprakstīto tehnoloģiju, ir viegla saldskāba garša un patīkams aromāts. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

Pusglāze dzērveņu un brūkleņu.
3 ēdamkarotes kartupeļu ciete.
Glāze smiltsērkšķu un granulētā cukura.
4 litri filtrēta ūdens.

Darbības algoritms

Šī ogu želejas recepte ir tik vienkārša, ka pat nepieredzējuša saimniece to var pagatavot bez problēmām. Nomazgātas dzērvenes un brūklenes rūpīgi iegremdē katlā ar verdošu ūdeni, vāra uz lēnas uguns desmit minūtes. Pēc tam sīrupu filtrē caur sietu. Ogas iemet spainī, šķidrumu atdod atpakaļ pannā un apvieno ar cukuru un smiltsērkšķiem, kas iepriekš sasmalcināti līdz biezenim līdzīgam stāvoklim.

Tiklīdz topošā želeja vārās, tajā plānā strūklā ielej cietes šķīdumu un viegli samaisa. Pēc apmēram piecām minūtēm kastrolis ar gatavo ogu kissel noņem no plīts un noliek malā. Šo dzērienu pasniedz atdzesētu.

Ja ziemas vidū nolemjat pagatavot želeju no saldētām jāņogu ogām vai kādas citas ogas, mūsu ieteikumi palīdzēs pagatavot izcilu dzērienu, veselīgu un garšīgu.

Kissel ir pazīstams ar savām priekšrocībām kopš seniem laikiem. Gandrīz katrs cilvēks vismaz reizi dzīvē ir izmēģinājis šo dzērienu. To var pasniegt kā desertu pēc galvenās ēdienreizes vai kā sātīgu neatkarīgu ēdienu.

Tradicionāli to gatavoja, pamatojoties uz graudaugu novārījumiem, kas tika raudzēti. Tagad želeju gatavo galvenokārt uz cietes, taču tas nezaudē savu garšu un priekšrocības.

Ideāli piemērots tik noderīgai želejai mājās gatavota cepšana. Skaties : soli pa solim recepte, ļoti garšīgs!

Ikvienam manā ģimenē patīk šis dzēriens. Dažreiz, lai to pagatavotu, es vienkārši nopērku veikalā pusfabrikātu, to atšķaida un ielej verdošā ūdenī. Bet, neskatoties uz to, es bieži ar prieku gatavoju mājās gatavotu želeju - tā ir daudz garšīgāka un veselīgāka. Pirmkārt, jūs varat ņemt vērā visas mājsaimniecības vēlmes: padarīt to melleņu, aveņu, apelsīnu, un, otrkārt, padarīt konsistenci, kas man un manai ģimenei patīk vislabāk.

Vasarā, protams, manas želejas garšas fantāzijām ir daudz plašākas iespējas. Un ziemā izņemu no saldētavas ogas, kuras speciāli viņam noliku. Vīrusu slimību periodā gatavoju jāņogu želeju, jo šī oga ir bagāta ar C vitamīnu, kas nepieciešams mūsu imunitātei.

200 g saldētu upeņu,
3 ēdamkarotes kartupeļu cietes
6 ēdamkarotes cukura
Nedaudz vairāk par diviem litriem ūdens.

Jāņogu želejas pagatavošana:

Uzreiz pannā ieleju divus litrus, un, lai tajā izšķīdinātu cieti, vajag 150 gramus. Es ogas neatkausēju. Es vienkārši uzreiz ievietoju tos katliņā, ielej 2 litrus parastā ūdens un liek uz uguns. Kamēr ūdens vārās, atšķaidu cieti. Lai to izdarītu, es ņemu nedaudz siltu vārīts ūdens. Tas izplatās viegli un ātri.

Ja želeju gatavojat mājās pirmo reizi un pamanāt, ka jau atšķaidītā ciete ir sacietējusi, nesatraucieties. Vienkārši samaisiet to vēlreiz ar karoti.
Kad ūdens ar ogām sāk vārīties, pievienoju cukuru. Ņemot vērā, ka jāņogas pašas ir skābas, ar šādu cukura daudzumu pietiek. Kissel ir salds ar patīkamu skābumu.

Gaidu, kad šis ogu kompots uzvārīsies. Pēc tam ļāvu ievilkties vēl 7 minūtes.
Tagad mājās gatavotas želejas gatavošanas procesā ir jādara "netīrākais" darbs: izkāš ogu buljonu. Es to daru caur parasto marli. Pārējās ogas izmetu, buljonu atkal ieleju katliņā un lieku uz uguns. Burtiski uzreiz ielej atšķaidītu cieti un ātri samaisa.

Šajā laikā gandrīz gatavai želejai ir laiks vārīties. Ļaujiet tai nostāvēties uz uguns 3-4 minūtes, jums nevajadzētu to turēt ilgāk. Temperatūras ietekmē ciete zaudēs savu viskozitāti, un jūsu želeja pārvērtīsies cietes kompotā. Leju krūzēs, ļauju nedaudz atdzist un pasniedzu ģimenei šo gardo dzērienu.

Brīnišķīgās augļu un ogu želejas garša daudziem no mums ir pazīstama kopš bērnības. Šis dzēriens lieliski remdē izsalkumu, piesātina ķermeni noderīgi vitamīni, mikroelementi. Želeju labāk gatavot no svaigām ogām, augļiem, bet, kad tie vēl nav nogatavojušies, dzēriena pagatavošanai var izmantot saldētus.

Želejas gatavošanas principi no saldētām ogām

Mūsdienu želeja ļoti atšķiras no tiem dzērieniem, kas tika gatavoti Vecās Krievijas laikos. Iepriekš tie bija neatkarīgs ēdiens, kas tika gatavots vairākas dienas, raudzējot miltus, kviešus vai rudzus ar ūdeni. Mūsdienās no svaigām vai saldētām ogām gatavota želeja tiek uzskatīta par deserta dzērienu un tiek sabiezināta, pievienojot cieti. Turklāt ir arī citi želejas pagatavošanas smalkumi:

Vispirms ir nepieciešams pagatavot ogu novārījumu, tās vispirms nevar atkausēt, ja tas nav norādīts receptē.
Tālāk novārījums ir nepieciešams, lai atšķaidītu cieti. Tā daudzumu nosaka atkarībā no vēlamā dzēriena blīvuma.
Tad iegūtais šķīdums plānā plūsmā jāievada verdošā buljonā, nepārtraukti maisot. Dzērienu nav vērts brūvēt ilgāk par 5 minūtēm pēc cietes ievadīšanas, pretējā gadījumā tā konsistence izrādīsies ļoti šķidra. Cietes maisījumu varat arī apvienot ar aukstu ogu buljonu un pēc tam uzvārīt želeju.
Cukuru traukam pievieno saldētu ogu vārīšanas stadijā. Smilšu daudzumu var mainīt pēc saviem ieskatiem.
Pēc vārīšanas neaizsedziet pannu ar vāku un, lai uz šķidruma virsmas neparādītos plēve vai putas, apkaisa pūdercukurs.
Ja gatavojat dzērienu bērnam, atkausējiet ogas, ielieciet marli un izspiediet no tām sulu. Tātad želeja izrādīsies viendabīgāka, bez mīkstuma gabaliņiem.
Želejai labāk izvēlēties ogas ar bagātīgāku garšu, aromātu: ķiršus, avenes, mellenes, zemenes, jāņogas, dzērvenes vai pagatavo ogu maisījumu. Piemēram, smiltsērkšķi, mellenes un mellenes bez citu komponentu pievienošanas padarīs želeju neizturīgu. Šajā gadījumā jūs varat uzlabot tā garšu citronskābe, sula un citrusaugļu miziņa.
Labāk gardumus pasniegt nevis parastās glāzēs, bet skaistās krūzēs vai bļodiņās.

Saldētu ogu želejas recepte

Ir daudz recepšu (ar fotogrāfijām) želejas pagatavošanai: ar veselām svaigām un saldētām ogām, ievārījumu, augļu un ogu biezeni utt. Lai uzlabotu dzēriena aromātiskās īpašības, tam var pievienot vanilīnu, kanēli vai jebkuru citu esenci. Ja neplānojat bērnus ārstēt ar želeju, vārīšanas beigās buljonā ielejiet nedaudz konjaka vai šķidruma. Rezultātā šķidrums iegūs neparastas aromātiskas un garšas notis.

Klasiskā želeja no saldētām ogām un cietes

Laiks: 35-40 minūtes.
Porciju skaits: 6 personas.
Trauka kaloriju saturs: 53 kcal / 100 g.
Virtuve: krievu.
Grūtības: viegli.

Želejas ar cieti no saldētām ogām recepte ir ļoti vienkārša. Tam būs vajadzīgas visas saldētas ogas, kas atrodas jūsu saldētavā. Šādu želeju var pasniegt gan kā dzērienu, gan kā trešo ēdienu. Viss atkarīgs no tā blīvuma, ko regulē kartupeļu cietes daudzums. Pasniedziet biezu ēdienu ar saldējumu vai krējumu.

Sastāvdaļas:

ogas (jebkura) - 0,3 kg;
ciete (kartupeļi) - 2 ēd.k. l.;
ūdens - 1,5 l;
cukurs - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Saldētas ogas liek katliņā, pārlej ar ūdeni, uzvāra.
Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns apmēram ceturtdaļu stundas.
Izkāš buljonu caur sietu un pēc tam izkāšo šķidrumu ielej atpakaļ pannā.
Liek uz uguns, vēlreiz uzvāra. Ieber vajadzīgo cukura daudzumu, samaisa.
Atšķaidiet cieti ar ūdeni (100 ml), tās daudzumu varat palielināt 2 reizes, ja vēlaties, lai želeja būtu biezāka.
Cietes maisījumu plānā strūkliņā, nepārtraukti maisot, lej ogu kompotā.
Vāra vēl 2-3 minūtes, noņem no uguns.

no zemenēm

Laiks: 30 minūtes.
Trauka kaloriju saturs: 36 kcal / 100 g.
Mērķis: deserts, dzēriens.
Virtuve: krievu.
Grūtības: viegli.

Kissel no saldētām zemenēm var pagatavot jebkurā gadalaikā. Šāds gardums jums un jūsu bērniem “dāvās” gabaliņu siltas vasaras. auksta ziema. Saldētas zemenes saglabā visas svaigu ogu labvēlīgās īpašības, ja tās ir pareizi sagatavotas: nomazgātas, rūpīgi izžāvētas un tikai pēc tam iepakotas traukos un nosūtītas uz saldētava.

Sastāvdaļas:

zemenes (saldētas) ½ kg;
ciete 2 ēd.k. l.;
cukurs - 6 ēdamk. l.;
ūdens - 2 l.

veidsēdiena gatavošana:

Uzvāra ūdeni, pievieno cukuru, samaisa.
Nav jāgaida, kamēr zemenes atkusīs, liec tās verdošā ūdenī tieši no saldētavas.
Kad uz šķidruma virsmas parādās mazi burbuļi, ogas noņem ar rievotu karoti un sasmalcina ar blenderi.
Cietes pulveri atšķaida ar nelielu ūdens daudzumu, plānā strūkliņā lej kompotā.
Pievienojiet zemeņu biezeni, samaisiet.
Ļaujiet tai vārīties, noņemiet no plīts.

No jāņogām

Laiks: 35 minūtes.
Porciju skaits: 6 personas.
Trauka kaloriju saturs: 58 kcal / 100 g.
Mērķis: deserts, dzēriens.
Virtuve: krievu.
Grūtības: viegli.

Saldētu jāņogu želeju pagatavo tikpat vienkārši kā iepriekšējo. Jebkura šo ogu šķirne (melna, sarkana, balta) satur milzīgu daudzumu C vitamīna, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu. Tas jo īpaši attiecas uz ziemu un pavasari, kad vīrusu, saaukstēšanās aktīvi uzbrūk ķermenim. Saldēšanai vairāk piemērotas upenes. Tās ogas ir elastīgākas, ar blīvu mizu, kas neplīst no zemas temperatūras iedarbības, saglabājot iekšā visas sulas un derīgās vielas.

Sastāvdaļas:

jāņogas (saldētas) - 0,6 kg;
ūdens - 1,5 l;
cukurs - 0,2 kg;
ciete (kartupeļi) - 4 ēdamk. l.

Gatavošanas metode:

Uzvāra ūdeni, pievieno jāņogas. Vāra apmēram 5 minūtes.
Pievieno cukuru, samaisa un vāra vēl 5 minūtes.
Izkāš buljonu, liek atpakaļ uz plīts, vēlreiz uzvāra.
Cietes pulveri izšķīdina ar ūdeni (200 ml), plānā strūkliņā ielej jāņogu buljonā, nepārtraukti maisot.
Pēc nākamās vārīšanas noņemiet to no uguns.

no ķiršiem

Laiks: 50-60 minūtes.
Porcijas: 5 personas.
Trauka kaloriju saturs: 107 kcal / 100 g.
Mērķis: deserts, dzēriens.
Virtuve: krievu.
Grūtības: viegli.

Ķiršu sastāvā ir noderīgas vielas - antocianīni, kas ne tikai piešķir sarkanbordo krāsu, bet arī palīdz stiprināt kapilāru sieniņas, piemīt antioksidanta iedarbība un novērš onkoloģijas parādīšanos. Ķiršu želeja no saldētām ogām ir ne tikai garšīga, smaržīga, bet arī saglabā visas ķiršu labvēlīgās īpašības. Tikai ar nosacījumu, ka tie ir pareizi sasaldēti: mazgāti, žāvēti un ievietoti saldētavā hermētiskā iepakojumā (maisā vai traukā ar vāku).

Sastāvdaļas:

ķirsis (saldēts) - 0,365 kg;
cukurs - 0,245 kg;
ciete - 0,11 kg;
ūdens - 1 l;
mandeļu skaidas - 65 g.

Gatavošanas metode:

No saldētiem ķiršiem izņem kauliņus.
Liek katliņā, pārlej ar ūdeni, uzvāra un nedaudz uzvāra.
Noņem no plīts, ar stūmēju sasmalcina kopā ar ūdeni. Liek atpakaļ uz uguns, vāra 5 minūtes.
Pievieno mandeles pārslas, cukuru, samaisa un vāra apmēram 5 minūtes.
Izšķīdiniet cietes pulveri ūdenī (200 ml). Tievā strūkliņā lej ķiršu masā, kārtīgi samaisot.
Noņem no plīts, atstāj uz 20 minūtēm.

No avenēm un dzērvenēm

Laiks: 35-40 minūtes.
Porcijas: 16 personas.
Trauka kaloriju saturs: 41 kcal / 100 g.
Mērķis: deserts, dzēriens.
Virtuve: krievu.
Grūtības: viegli.

Dažas želejas šķirnes ir ne tikai garšīgas, bet arī ārstnieciskas. Tajos ietilpst, piemēram, dzērveņu-aveņu dzēriens. Abiem ogu veidiem ir masa noderīgas īpašības. Avenes satur salicilskābi, kas spēj pazemināt ķermeņa temperatūru. Dzērvenes stiprina imūnsistēmu, palīdz tikt galā ar beriberi un saaukstēšanos. Dzēriens uz šo divu ogu bāzes ir ļoti noderīgs bērniem, īpaši saaukstēšanās saasināšanās laikā.

Sastāvdaļas:

avenes, dzērvenes (saldētas) - katra 1 ēdamkarote;
ciete - 3 ēd.k. l.;
cukurs - pēc garšas;
ūdens - 4 l.

Gatavošanas metode:

Uzvāra ūdeni, vienādās proporcijās pievieno avenes ar dzērvenēm. Vāra 10 minūtes.
Izkāš želeju, pievieno vajadzīgo cukura daudzumu, samaisa, liek pannu uz uguns.
Cietes pulveri atšķaida ar aukstu ūdeni, lai nebūtu kunkuļu.
Tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, lej verdošā buljonā.
Pēc sabiezēšanas vāra apmēram 2 minūtes. Noņem no plīts.

Lēnā plītī

Laiks: 30 minūtes.
Porcijas: 8-9 personas.
Trauka kaloriju saturs: 45 kcal / 100 g.
Mērķis: deserts, dzēriens.
Virtuve: krievu.
Grūtības: viegli.

Lai pagatavotu jebkuru želeju, nav nepieciešams izmantot plīti, šim procesam ir ideāli piemērota lēnā plīts. Virtuves palīgā tiek radīti apstākļi, kas ļauj ogām maksimāli izmantot aromātiskās un garšas īpašības. Dzēriena pagatavošana lēnajā plīts prasīs tikpat daudz laika kā uz plīts. Izvēlieties galvenās sastāvdaļas pēc savas gaumes.

Sastāvdaļas:

zemeņu, aronijas, avenes, jāņogas - 1 ēd.k.;
ciete - 2-3 ēdamk. l.;
ūdens - 2 l;
cukurs - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Ielieciet zemenes, pīlādžus, avenes un jāņogas multivarkas bļodā, piepildiet ar ūdeni, iestatiet programmu “Tvaicēšana” uz ceturtdaļu stundas.
Pēc signāla atstājiet multivarku strādāt režīmā "Apkure".
Cietes pulveri izšķīdina ar ūdeni, ielej šķīdumu ogu buljonā, samaisa.
Izslēdziet ierīci pēc burbuļu parādīšanās uz želejas virsmas.

Video

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav precizēts

Pat ja vasarā jums nebija laika piepildīt saldētavu ar ogām un augļiem, tas nav svarīgi - tagad jūs varat iegādāties visu veikalā. saldēti ogu maisījumi, kastītes ar zemenēm, ķiršiem, upenēm, avenēm - izvēlies, ko vēlies! Protams, mājās gatavots vienmēr ir labāks, bet kompotiem un dzērieniem atlasītas ogas nav vajadzīgas, galvenais, lai tās nesasaldē vairākas reizes. Man arī patīk šo dzert.
Želejai labāk pagatavot saldētu ogu maisījumu, tad garša būs bagātīgāka un krāsa košāka. Piemēram, ņem avenes un upenes. Ogas vajag atsaldēt, tikai ļaujiet tām nedaudz atkust, lai varētu samalt biezenī. Kādas konsistences gatavot želeju no saldētām ogām un cietes, tā ir gaumes lieta. Kādam garšo ļoti biezs, ko var ēst ar karoti, bet kādam – šķidrs. Blīvumu regulē, pievienojot cieti. Ja uz litru ogu buljona pievieno 2-3 ēd.k. l. ciete, želeja sanāks šķidra, ja liks par divām ēdamkarotēm vairāk - sanāks bieza.

Sastāvdaļas:

- saldētas ogas - 200 gr. (vienlīdzīgi avenes un upenes);
- cukurs - nepilna glāze (pēc garšas);
- ūdens - 1 litrs + 3 ēd.k. cietei;
- kartupeļu ciete - 3-5 ēdamk.

Kā soli pa solim gatavot ar fotoattēlu

Ogas izņemam no saldētavas, lejam bļodā un ļaujam nedaudz atkust, lai atvieglotu blendera darbu. Uzliekam uz spēcīgas uguns pannu ar litru ūdens.

Pēc aptuveni desmit minūtēm ogas kļūs mīkstākas. Ielejiet tos blendera glāzē un samaļiet biezenī. Nevajag taisīt viendabīgu, ja paliek ogu gabaliņi - tā nav problēma, ogu buljonu vienalga filtrēsim.

Mēs novirzām maltās ogas katlā ar vārītu ūdeni. Tiklīdz tas atkal vārās, samaziniet uguni un vāriet apmēram desmit minūtes.

Izslēdzam uguni. Ogu buljonu filtrējam caur smalku sietu vai caurduri. Ja caurdurim ir lieli caurumi, apakšu pārklājam ar marli, lai ogu mīkstums un sēklas neiekļūtu buljonā.

Pārlejam pannu ar ūdeni, ielejam tajā izkāsto buljonu. Atkal liek uz lielas uguns, pievieno cukuru pēc garšas.

Kamēr buljons vārās, atšķaida cieti. Dziļā bļodā ielej pareizo daudzumu kartupeļu cietes, ielej nedaudz ūdens, lai pulveris samitrināts. Ātri saputo līdz gludai, bez kunkuļiem masai. Pamazām lejot auksts ūdens, cietes blīvums ir izveidots tāds, ka tā tievā strūkliņā izlien no karotes.

Ogu buljons jau uzvārījies, tagad jāielej ciete. Ar karoti nepārtraukti maisa buljonu un plānā strūkliņā ielej cieti, visu laiku enerģiski maisot, lai neiznāk kunkuļi.

Glāzēs lej atdzesētu vai siltu želeju no saldētām ogām un pasniedz. Ļoti garšīgi ar siera kūkām, kastroļiem, var bērt mannu vai želeju rīsu putra. Labu apetīti!