Tik dažādi - auzu pārslas: labākās receptes. Kā pagatavot patiešām garšīgu auzu pārslu? Tāds, kas iepriecinās saldummīļus
Auzu pārslas, kungs!
— Auzu putra, kungs! Tā katru rītu Berimors gandrīz svinīgi pasniedza seram Henrijam šķīvi angļu auzu pārslu nezūdamajā filmas Bāskervilu kurts adaptācijā. Un nav nekā pārsteidzoša faktā, ka miglainajā Albionā šī nepretenciozā putra ieņēma un ieņem cienījamu vietu pat ļoti bagātu cilvēku uzturā.
Auzu pārslas (porage) ir angļu lordu ēdiens. Un, neskatoties uz to, ka garšas ziņā šķiet, ka citi graudaugi “nosprosto” auzu pārslas, tās joprojām ir pamats labām angļu brokastīm, kuras pat karaliskās ģimenes pārstāvji joprojām nepamet novārtā.
britu auzu pārslu receptes
Skotijas auzu pārslas ar kanēli
Receptei jums būs nepieciešams:
Auzu pārslas - 1 glāze
Ūdens (auksts) - 1,2 l
Medus - pēc garšas
Sula - 1/2 citrona
Kanēlis (malts) - 1 tējk
Auzu pārslas liek katliņā un pārlej ar ūdeni, uzvāra un uz lēnas uguns vāra 1 stundu. Saldiniet ar medu un labi samaisiet. Pasniedziet putru karstu, garšojot ar kanēli un citrona sulu.
Angļu auzu pārslas
Receptei jums būs nepieciešams:
Auzu pārslas - 1 glāze
Ūdens - 1,5 glāzes
Vakarā katliņā liek glāzi auzu pārslu, pārlej ar pusotru glāzi ūdens, pievienojot šķipsniņu sāls. Pannu liek uz uguns, pēc uzvārīšanās vāra uz mazas uguns 15 minūtes, ik pa laikam apmaisot, lai neveidotos kunkuļi. No rīta sasildiet putru: varat ēst sāļu vai saldu. Abos gadījumos pirms pasniegšanas putrai pievieno aukstu vārītu pienu vai skābo krējumu.
Auzu pārslas ar āboliem
Receptei jums būs nepieciešams:
Auzu pārslas - 150g
Ābolu sula - 400 ml
Piens - 400 ml
Cukurs - 2 ēd.k
Kanēlis - 1/2 tējk
Krējums (tauku saturs 20%) - 70 ml
Rozīnes - 50 g
Āboli - 2 gab.
Rozīnes nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm. Pēc tam izmetiet caurdurī. Ābolus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
Katliņā sajauc ābolu sulu ar pienu, pievieno cukuru. Uzvāra. Ielejiet auzu pārslas, vāriet, laiku pa laikam apmaisot, 6 minūtes. Putrai pievieno kanēli, rozīnes, krējumu un ābolus. Samaisa, karsē, 3 minūtes.
Auzu pārslas ar apelsīnu
Receptei jums būs nepieciešams:
Apelsīni - 2 gab.
Auzu pārslas - 1,3 glāzes
Piens - 2 tases
Rozīnes (bez kauliņiem) - 1/3 tase
Caurspīdīgs medus - 1 ēdamkarote.
Nomazgājiet apelsīnus. Vienu applaucē ar verdošu ūdeni un uz smalkās rīves sarīvē miziņu, izspiež sulu.
Citu apelsīnu nomizo, sadala daiviņās un noliek malā. Sarīvēto miziņu, apelsīnu sulu, auzu pārslas un pienu liek katliņā, nepārtraukti maisot, uz mazas uguns uzvāra un uz mazas uguns vāra 1 minūti. Pievieno rozīnes un medu. Sadaliet 4 dziļās pasniegšanas bļodiņās, katru porciju izrotājiet ar apelsīna šķēlītēm un nekavējoties pasniedziet.
Auzu pārslas ir galvenais
Angļu brokastu ēdiens
sāļa auzu pārslu
Receptei jums būs nepieciešams:
Cūkgaļa (liesa) vai vista - 50g
Ūdens - 1 l
Sāls - 1 tējk
Auzu pārslas - 100g.
Smalki sagrieziet gaļu ar asu nazi. Lielā katliņā uzvāra sālītu ūdeni. Pievienojiet gaļu un vāriet 2-3 minūtes, līdz tā maina krāsu.
Auzu pārslas enerģiski maisot ielej ūdenī, pakāpeniski uzvāra. Aizveriet vāku, noņemiet no karstuma un ļaujiet putrai nostāvēties 5 minūtes. Pēc pannas noņemšanas no uguns nemaisīt.
Nogaršojiet un pievienojiet vēl sāli, ja vēlaties, tad pasniedziet.
Auzu pārslas ar pienu un kartupeļiem
Receptei jums būs nepieciešams:
Auzu pārslas - 1 glāze
Piens - 6 glāzes
Kanēlis, sāls, cukurs - pēc garšas
Sviests - 1/2 ēd.k.
Kartupeļi (sasmalcināti) - 1/2 tase.
3 glāzēs piena uzvāra glāzi auzu pārslu, pievieno vēl 3 tases verdoša piena. Pievienojiet kanēli, sāli, cukuru pēc garšas, sviestu un pusi tases kartupeļu biezeni. To visu samaisa līdz gludai.
Kādas auzu pārslas jums garšo vai jums ir sava recepte?
Cik jauki, ka jebkurš uzdevums jums patīk!
Tomēr jāpiekrīt, ka interesantāk ir meklēt un izmēģināt ko jaunu, neparastu, neparastu!
Sveicam jaunus dalībniekus un skatāmies, ko viņi mums piedāvā...
tat_oshka
100 g auzu pārslu
300 ml ūdens
1 burkāns
1 pētersīļa sakne
1 spuldze
50 g sēņu
1 ola
2 ķiploka daiviņas
sāls pipari
Vāra biezas auzu pārslas no ūdens un auzu pārslām (sāls un pipari). Atstāj atdzist.
Sautētas sasmalcinātas sēnes
Dārzeņus sarīvē un sautē kopā ar sasmalcinātu sīpolu (tev palīdzēs ķiploku sāls! :).
Visu samaisa.
Pievienojiet ķiplokus, olu, sāli un piparus.
Akli mazās kotletītes, apviļā rīvmaizē vai miltos (ja nebaidās, ka laba panna izjuks, var nerullēt), apcep no abām pusēm.
apelsīnu_dālija
Tītara krūtiņu vajadzētu sagriezt plānos steikos, apmēram 1 cm, kārtīgi sakult, sāli un piparus, pārklāt ar foliju un atstāt uz pusstundu vai stundu ledusskapī.
Tad katru gabaliņu iemērcam sakultā olā un apviļā auzu pārslās (labāk ņemt nevis oriģinālās pārslas, bet gan šķīstošās - tās labāk izmērcēt). Oriģināls bija olas-milti-olu-pārslas, bet es to vienkāršoju.
Uzreiz izklājam uz karstas pannas, apcepam uz lielas uguns 1,5-2-3 minūtes - līdz skaistai garoziņai, no abām pusēm. Pēc tam noņem no plīts, pārklāj ar vāku un atstāj uz 10 minūtēm.
Visu var pasniegt. Izrādās brīnišķīgi! Šis tītara sulā mērcētais auzu pārslu panējums ir tikai kaut kas, mmm .....
dzeltenums
Šis ir kaut kas līdzīgs ģenētiski modificētai skirlijai – tradicionālam skotu auzu pārslu garnīram. Auzu pārslas šeit ieņem neparastu lomu, bet, manuprāt, ar lieliem panākumiem. Šī ēdiena noslēpums slēpjas sausu auzu pārslu (ne pārāk mazas, lētās, padomju stila Hercules vislabāk) apcepšanā sviestā, kā rezultātā tās iegūst negaidīti riekstu garšu un patīkamu kraukšķīgumu.
Vajadzēs: "rupjās" auzu pārslas, sīpolus, sāli, piparus, timiānu (sausu vai svaigu), parmezānu un nedaudz citrona.
To dara šādi: katliņā izkausē sviestu, uz tā apcep smalki sagrieztu sīpolu (tam jākļūst brūnam, un vēl labāk sākt kļūst brūns) un pievieno auzu pārslas. Proporcijas ir aptuvenas, šķipsniņā vienmēr var pievienot vairāk eļļas. Pievienojiet sāli, piparus un - ja lietojat sausu - timiānu (svaigu var pievienot uz beigām) un sautējiet auzu pārslas uz mērenas uguns, nepārtraukti maisot. Pirmkārt, pārslām jākļūst "caurspīdīgām" (protams, ne gluži, bet tām jāzaudē miltains baltums), un pēc tam jākļūst sārtām. Patiesībā viss ir gatavs - atliek tikai pievienot nedaudz citrona sulas un rīvētu parmezānu - tas paspilgtinās jauniegūto auzu pārslu "riekstu" garšu. Gatavs!
foxxy63
Makaroni auzu pārslu sviestmaizēm.
75 gr ātri pagatavojamo auzu pārslu,
100 ml verdoša ūdens,
1 tējkarote sausā buljona
1/2 maza sīpola,
30 gr valrieksti,
1 ēdamkarote valriekstu eļļas,
1 tējkarote tomātu pastas
2 ēdamkarotes skāba krējuma,
sāls, pipari, citrona sula pēc garšas.
Buljonu atšķaida verdošā ūdenī un pārklāj ar to pārslas, samaisa un pārklāj, atstāj uz 5 minūtēm, lai uzbriest.
Ļoti smalki sasmalciniet riekstus un sīpolus.
Visus produktus sajauc ar auzu pārslām. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli, piparus un citrona sulu.
Viss ir elementāri, Vatson......
mona_mons
2 porcijām:
- 4 maizes šķēles
- 2 olas
- 2 ēd.k pienu
- 4 ēd.k smalki sarīvētu parmezānu
- 1/2 tase sausu auzu pārslu
1) Sakuļ 2 olas ar pienu un sāli. Pievieno rīvētu sieru. 2) Nogrieziet garozas no maizes šķēlēm. Atsevišķā bļodā ieber auzu pārslas. 3) Katru maizes gabalu iemērciet olu-siera maisījumā, ļaujiet tam mirkt. Apviļā auzu pārslās un apcep no visām pusēm.
mur_murrycik
uz 2 litriem ūdens
1 paka ziedkāpostu (man bija 500g Hortex iepakojums)
1 liels sīpols
2 burkāni
1 l miltu
3 ēdamkarotes auzu pārslu
apstādījumi
krekeri
1 ķiploka daiviņa
Vāra ziedkāpostu. Gatavošanas laikā augu vai olīveļļā apcep sīpolu pusgredzenus un rīvētus burkānus, līdz tie kļūst zeltaini. Pievieno karoti miltu un nedaudz vārīta ūdens. atlikt malā.
Ziedkāpostu noķeram ar rievkaroti un ieduram blenderī. Šajā laikā buljonam pievieno auzu pārslas.
Apvienojiet sīpolus, burkānus, kāpostu biezeni un graudaugus. Pievieno sakapātus zaļumus (dilles un pētersīļus) un ar nazi saspiestu ķiploku (lai smaržo un tad var noķert no zupas).
Sāls. Pievienoju arī šķipsniņu muskatrieksta.
Gatava zupa pasniegta ar grauzdiņiem.
Es arī iemetu bērniem tējkaroti konservētu zirņu un kukurūzas.
pīrāgs_dāma
Zupai:
4 ēd.k auzu pārslu
Glāze ūdens, pusglāze piena
Šķipsniņa svaigi maltu melno piparu
Šķipsniņa koriandra sēklu – saberž, vai izmanto maltu
2 kastes kardamona
Viegli pagatavojams:
Auzu pārslas pārlej ar karstu pienu un ūdeni un vāra 15-20 minūtes, maisot, lai tās nelīp pie pannas dibena, pievieno šķipsniņu melnos piparus, sakapātu koriandru un kardamonu (neaizmirsti dabūt beigās ). Visu sakuļ ar blenderi. Zupa gatava. Pasniedziet zupu, pārkaisītu ar šķipsniņu muskatrieksta un saldo papriku.
Zupu var pasniegt ar jebkuriem dārzeņiem, kas pagatavoti sev tīkamākā veidā. Brokoļus vārīju dubultā katlā, nedaudz pārkaisīju ar pipariem, papriku un baziliku. Var pievienot vārītu olu vai grauzdiņus. Vislabāk ir tad, kad saaukstējies.
olgrigs
Bļodā ieber 150 g auzu pārslu
smalki sagriež 1 sīpolu
uz smalkas rīves trīs 2 burkāni
pievieno 2 ēdamkarotes miltu
Visu kārtīgi samaisa un vidū izveido iedobi.
vidū sasit 2 olas, sakuļ ar dakšiņu
ņem 200 ml jebkura buljona un atšķaida maisījumu līdz biezai mīklai
beigās pievieno 1 ēdamkaroti smalki sakapātu estragonu un pētersīļus (es diemžēl izmantoju sauso estragonu)
ja buljons nav pietiekami sāļš, pievienojiet mīklai sāli un cepiet ļoti karstā eļļā (bet uzreiz samaziniet uguni), lai mūsu dārzeņu un auzu pārslu kotletes paspētu apcepties un kļūt kraukšķīgas.Cep līdz skaistai brūnai krāsai.
cezeriye
Iekavās ir mani komentāri.
1 glāze auzu pārslu
4 glāzes dārzeņu buljona vai ūdens (manuprāt, pietiek ar 2,5, ne vairāk kā 3 tases)
1 liela cukini
1 liels burkāns
1 liels baltais sīpols
1 tējk sausie Provansas garšaugi
pus citrona sula (iesaku nedaudz mazāk, jo izrādās diezgan izteikta skābena garša)
Nerafinēta olīveļļa
jūras sāls, svaigi malti melnie pipari
sojas mērce
zaļumi (pētersīļi, dilles)
Ko darīt:
1. Ēdienu gatavo iepriekšējā vakarā vai 10 stundas pirms pasniegšanas. Dārzeņus sagriež nelielos kubiņos, kārto uz folijas, apslaka ar olīveļļu un citronu sulu, pārkaisa ar Provansas garšaugiem, sāli un pipariem pēc garšas. Ar vaļīgu aploksni satin foliju, liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 C. Pēc 30 minūtēm izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet tajā dārzeņus uz nakti.
2. Pagatavojiet auzu pārslas dārzeņu buljonā vai ūdenī.
3. Uz sasildītiem šķīvjiem kārto auzu pārslas, apkārt liek dārzeņus (aukstus vai sasildītus), apslaka ar olīveļļu un sojas mērci (vēlams gaišu), rotā ar zaļumiem.
Šī recepte no Gastronomu grāmatas "Par rīsiem un graudaugiem" manī raisīja ziņkāri jau ilgu laiku, bet tikai auzu pārslu kārta gotovim_vmestē beidzot iedvesmoja mani to izmēģināt.
Nez kāpēc grāmatā teikts, ka skirley ir īru stila auzu pārslas, lai gan jebkurā Google meklēšanā atklājas, ka tā ir.
Patiesībā skirli ir auzu pārslas, kas sautētas ar sīpoliem taukos/sviestā, var izmantot vienu pašu vai kā pildījumu putnu gaļas pildīšanai.
Šajā receptē to pasniedz ar biezu gaļas mērci.
200 g mazu auzu pārslu
1 vidējs sīpols
200 g sviesta tradicionālais skotu ēdiens vai liellopu tauki
1 tējk timiāns
sāls, svaigi malti baltie pipari
Mērcei:
500 g maltās gaļas (jebkura - cūkgaļa, liellopa gaļa, jēra vai mājputnu gaļa)
1/2 l gaļas buljona
2 vidēji sīpoli
2 ēd.k sviests
sāls, svaigi malti baltie pipari
Ko darīt:
1. Mērcei sasmalcina sīpolu, apcep dziļā pannā uz vidējas uguns karstā eļļā, 5 minūtes. Palieliniet siltumu, uzlieciet malto gaļu uz sīpola un vāriet, maisot un sadalot kunkuļus, 8 minūtes.
2. Pannā ielej buljonu, sāli un piparus pēc garšas un vāra uz lēnas uguns bez vāka, ik pa laikam apmaisot, 30 minūtes.
3. Skirli sīpolu sagriež pusgredzenos. Ja izmanto liellopu taukus, tos smalki sagriež. Lielā tīrā pannā izkausē sviestu vai izkausē liellopa taukus, 5 minūtes, apcep tajā sīpolus uz lēnas uguns, 10 minūtes. Pievieno auzas, timiānu, sāli un piparus. Vāra, nepārtraukti maisot, 5 minūtes.
4. Šķirli liek uz sasildīta trauka, pārlej ar gaļas mērci un pasniedz uzreiz.
Manas kļūdas:
1. Es paņēmu auzu pārslas, kuras jāvāra 15-20 minūtes, lai gan receptē, acīmredzot, bija jābūt "instant cooking". Tāpēc 3. punkts ilga 20 minūšu sautēšanu, un nebija pietiekami daudz šķidruma - es pievienoju buljonu.
2. Skirli sīpolu sagriezu nevis pusgredzenos, bet smalki (jo mērķauditorijai sīpoli īpaši negaršo)), un sautēšanas laikā tas paspēja kļūt pavisam melns.
4 porcijām:
1 litrs dārzeņu buljona vai ūdens
100 g auzu pārslu
1 vidēji zaļš ābols
1 liels burkāns
100 g žāvētu plūmju bez kauliņiem
1 ēd.k citronu sula
2-3 ēd.k riekstu sviests
sāls, svaigi malti rozā pipari
Ko darīt:
1. Žāvētas plūmes 15 minūtes mērcē siltā vārītā ūdenī, ieliek caurdurī un smalki sagriež. Burkānus un ābolus nomizo, sagriež strēmelītēs un apslaka ar citrona sulu. Salieciet žāvētās plūmes, ābolu un burkānus katliņā, pievienojiet 5 ēd.k. ūdens, vāra uz vidējas uguns līdz mīksts, 10 minūtes.
2. Auzu pārslas pārlej ar verdošu buljonu vai sālītu ūdeni, vāra 7 minūtes, izberž kopā ar buljonu caur smalku sietu.
3. Zupai pievieno gatavu ābolu, burkānu un žāvētas plūmes, riekstu sviestu, sāli un piparus. Samaisa, uzvāra, noņem no uguns.
Auzu pārslas neberzēju caur sietu, bet sasmalcināju ar blenderi. Pēc tam, pievienojot dārzeņus un augļus, atkal sakapātus - rupjā biezenī.
marg_f
1. variants
Uz glāzi auzu pārslu, parastu, ne ātru, paņēmu 4-5 kartupeļus, sīpolu un 2 ķiploka daiviņas.
Auzu pārslas aplej ar verdošu ūdeni un atstāja uzbriest. Kartupeļus, sīpolus un ķiplokus saritināju virtuves kombainā, masu saliku uz sietiņa, lai iztecētu liekā sula, tad sajaucu ar auzu pārslām, pievienoju sāli, piparus, garšvielas (sausās dilles), kotletes, apviļāju rīvmaizē un cep uz vidējas uguns un zem vāka cep.
Uz kotletēm cepti sīpoli ar sēnēm.
2. Otrajai auzu pārslu kotlešu versijai recepti ņēmu no i_lara .
1 glāze auzu pārslu
1 ēdamkarote mannas putraimi
1 glāze dārzeņu buljona (vai vistas)
1 ola
2-3 ķiploka daiviņas
2 ēd.k. l. smalki sakapātus pētersīļus
šķipsniņa rīvēta muskatrieksta
sāls, pipari pēc garšas
Izslēdzu olu, bez tās arī nekas nebirst. Un pievienoja ceptus sīpolus.
Auzu pārslas sajauc ar mannu, pārlej ar karstu dārzeņu buljonu un atstāj uz 30 minūtēm, lai pārslas uzbriest.
Pa to laiku sasmalcinu 2 sīpolus un apcepu augu eļļā. Uzbriedušajām auzu pārslām pievienoju apceptus sīpolus, sakapātus ķiplokus, kaltētus zaļumus (vēlams svaigus, ja ir), sāli un piparus.
Visu masu labi samaisa. Pēc tam ar mitrām rokām veido kotletes un apcep augu eļļā.
Starp citu, maizīšu vietā es vienmēr lieku auzu pārslas maltajā gaļā vai zivīs kotletēm.
Un maltas auzu pārslas var izmantot arī kā panējumu.
linakaz
Tātad šī nav gluži recepte, tikai iecienītas brokastis - vieglas, garšīgas, veselīgas!
5 ēd.k auzu pārslas, 100 g drupināta siera, gabaliņš sviesta.Ielejiet verdošu ūdeni vai karstu pienu, aizveriet vāku, noturiet, līdz graudaugi mīkstina. Samaisa un pasniedz karstu.Sāls nav nepieciešams - sālītais fetas siers.
mama_ganoush
Foreles fileju pārlej ar citrona sulu, sāli un pārkaisa ar svaigi maltiem melnajiem pipariem.
Apsmērē ar Dižonas sinepēm un pārkaisa ar ātri pagatavojamām auzu pārslām.
Cep 170 grādos apmēram 30 minūtes
(Olivera grāmatā graudaugi kļuva bronzas, manējais ne par ko negribēja sarkt, neskatoties uz manām manipulācijām ar temperatūru un pat grilu)
karina_yem
pusglāze "ātro" auzu pārslu (40-50 g)
300 ml piena
2 olas (viegli sakultas)
150 g rīvētu burkānu
100 g miltu
sāls, cukurs
Auzu pārslas sajauc ar visām sastāvdaļām un ļauj uzbriest 20 minūtes. Ietaukotā pannā apcep mazas pankūkas.
Mīkla būs bieza, bet vari pielāgot pēc savas gaumes – padari to mazāk biezu, pievienojot nedaudz piena.
Pankūkas ir biezas un ĻOTI garšīgas-)
*** Auzu pārslas malt nav nepieciešams, izmēģināju abus variantus - vienlīdz labi.
arx0nt
Huevos rancheros ir ļoti populārs brokastu ēdiens Rietumos. To pagatavo ātri un vienkārši: uz latīņamerikāņu tik iemīļotās tortiljas (kvieši vai kukurūza, vienalga) viņi liek virsū olu kulteni, kas bagātīgi aromatizēta ar salsu. Dažreiz pievieno arī pupiņas. Burtiski tulkots no spāņu valodas angļu valodā, "huevos rancheros" nozīmē "olas rančo stilā" vai "olas lauku stilā". Vispār olas zemnieciskā veidā.
Manis gatavotais ēdiens ir pilnīga stereotipu iznīcināšana :)
Nepieciešams:
(1 porcijai)
1/2 tase auzu pārslu = 40 g (nepagatavojama)
1/2 tase piena
1/2 tase ūdens
šķipsniņa sāls
šķipsniņa melno piparu
šķipsniņa kajēnas piparu
50 g vārītas tītara
20 g Čedaras siera (rīvēts vai kubiņos)
1 ola
Ēdienu gatavošana:
Katliņā sajauc pienu un ūdeni, pievieno sāli un pievieno auzu pārslas. Uz vidējas uguns uzvāra, pievieno papriku un tītaru. Vāra vēl 3-4 minūtes, līdz sabiezē.
Tikmēr sagatavo olu kulteni. Sāls, pipari pēc garšas.
Gatavo putru liek uz trauka, pārkaisa ar sieru, virsū pārklāj ar olu kulteni.
Mani komentāri:Šoreiz nebija gatavā tītara, to aizvietoju ar bekonu, kuru iepriekš biju apcepusi. Var aizstāt ar vistu. Ēst vajag uzreiz, kamēr viss ir karsts, un siers nepielūdzami kūst starp auzu pārslām un olu kulteni. Pipari, kajēna, ahem, ļoti neparasti kompānijā ar auzu pārslām :)
Recepte atrasta jau sen, uzreiz pārbaudīta. Produktu uzvedība šādā kombinācijā bija ļoti interesanta. Sātīgi, garšīgi, veselīgi. Bet, es jums saku, ēdiens nav paredzēts katrai dienai.
Vai tu uzdrošinātos?Vistas kotletes tomātu mērcē
Maltai gaļai bija vistas krūtiņas, 300 grami
puse sīpola
neliels selerijas kāta gabaliņš ar lapām
sauja auzu pārslu (man ir tā, kuras pagatavošana prasa 3 minūtes)
nedaudz piena
pipari, sausais oregano, sāls pēc garšas
Sasmalcina malto gaļu no krūtiņas (man bija slinkums, lai dabūtu gaļasmašīnu, tāpēc to smalki sasmalcinu un nedaudz ritināju smalcinātājā, sanāca ļoti smalki un daži gabaliņos). Maltai gaļai pievieno auzu pārslas, samaisa, pārlej ar pienu. Smalki sagriež sīpolu, seleriju. Pievieno maltajai gaļai, sāli, piparus, pievieno garšvielas. Sajauc.
Veido kotletes (palīdz manas rokas samitrināt, lai nelīp) un liek ledusskapī uz 15 minūtēm.
Izņem no ledusskapja un panizē sakapātās auzu pārslās, jo manējā ir diezgan maiga - tikai viegli paberzēju ar pirkstiem, sarullēju kotletes.
Viegli apcep uz pannas olīveļļā (vai savā mīļākajā) - lai tikai no ārpuses būtu nedaudz zeltains, mēs joprojām cepsim. Lej cepamtraukā.
Mērci var pagatavot, kamēr kotletes atpūšas ledusskapī.
Mērcei man bija passata - itāļu tomātu biezenī, pievienoju karoti cukura, sāli, pusi sīpola, smalki sagrieztu. Tālāk pēc garšas - var pievienot karoti vīna etiķa, pāris karotes Vusteršīras mērces, pāris pilienus Tabasco.
Visu samaisa un kotletēm pārlej ar mērci.
Cep cepeškrāsnī 160-170 minūtes 35-40.
Pagātnes...
polemika
Protams, tas nebūt nav risoto - auzu putra ne tuvu nelīdzinās rīsiem, un vispār tas ir ļoti nosacīts nosaukums šādam ēdienam, taču, atmetot zināmu kulinārijas snobismu, šādu nosaukumu ir pilnīgi iespējams atzīt. Taču nosaukumā nemaz nav nozīmes - es jau iepriekš aizbildinos, kad sāc kurnēt un meklēt vainas, stāstot, kas ir risoto un kā to pareizi pagatavot. Šeit, starp citu, par pareizo gatavošanas veidu. Ja jūs zināt principu un noteikumus, varat viegli redzēt, ka auzu risoto tiek pagatavots tieši tāpat kā rīsi. Tiesa, nedaudz ātrāk. Un gala ēdiena struktūra ir nedaudz atšķirīga. Nu, garša, protams. Bet tie ir sīkumi. Manuprāt, pilnīgi un absolūti nenozīmīgas detaļas, pie kurām nez kāpēc tik ilgi kavējos.
Ķeramies pie lietas. Auzu pārslu risotto ir foršs šīs putras sāļais variants brokastīm. Ātri, ērti un ļoti, ļoti garšīgi. No pirmā acu uzmetiena šāds ēdiens prasa klātbūtni gatavošanas laikā un nav īpaši piemērots standarta rītam, kad visi steidzas, dodas uz bērnudārzu, skolu vai darbu. Bet nesteidzieties izsvītrot auzu pārslu risoto no jūsu ikdienas rīta repertuāra. Paskaties, kamēr sīpols apcepies, var brūvēt stundu. Kamēr graudaugi pannā rīst buljonā, uzsūcot dārzeņu garšas, maizi var sagriezt. Pielej vēl nedaudz buljona – maize pārtop par sviestmaizēm bērniem skolā. Atkal buljons - pusdienas vīram darbā. Tādā veidā brokastu gatavošanas procesā, kas it kā prasa jūsu klātbūtni virtuvē, jūs viegli un neuzkrītoši paralēli risiniet vēl kaudzi citu lietu, kas vēl jāatrisina. Nu auzu pārslu risoto gatavot. Ērti!
Pašapmierināti makaroni!.. Lielisks risoto!..
m / f "Cars 2" (Cars 2)
Ak, un pats galvenais. Tas ir garšīgi! Tie, kas mīl nesaldinātas auzu pārslas brokastīs, zini, ka galu galā viss mēdz dažkārt kļūt garlaicīgi un kaitinoši. Tāpēc šī ikvienam pazīstamā putras pagatavošanas iespēja ir lieliska alternatīva jūsu parastajām brokastīm. Tas ne tikai nav garlaicīgi, bet arī neprātīgi garšīgs – ja vien garšo auzu pārslas, protams. Izmēģini, esi pārsteigts, apbrīno.
Auzu pārslu risoto sastāvdaļas:
2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
30 g sviesta;
1 sīpols;
8 art. l. auzu pārslas nav tūlītējas;
300-500 ml dārzeņu buljona (verdošs ūdens);
piedevas pēc garšas;
parmezāns, sāls, pipari, zaļumi.
Pannā liek sviestu, pievieno olīveļļu. Kamēr tie sasilst, ātri sagriež kubiņos sīpolu un pievieno uzņēmumam eļļai. Viegli apcep, līdz tas kļūst mīksts un caurspīdīgs.
Pievieno auzu pārslas. Ir ļoti svarīgi, lai tā būtu saplacināta graudaugu pārsla, nevis ātri pagatavojama. Samaisiet, apcepiet apmēram minūti.
Ielej pāris ēdamkarotes buljona – auzu pārslas jāpārklāj ar šķidrumu. Ļaujiet tai vārīties uz mērenas uguns. Atkal ielej buljonu. Un tā - mazās porcijās, maziem solīšiem, līdz graudaugi sasniedz al dente stāvokli.
Paralēli gatavojam piedevas – pēc vēlēšanās, protams. Var iztikt bez tiem, vai arī var paņemt to, kas guļ ledusskapī - nedaudz kūpinātas gaļas, mocarellas, nu un parmezānu, protams.
Kad auzu pārslas gatavas, visu šo bagātību liek pannā. Sāls, pipari un citas garšvielas - tikai pēc garšas un vēlmes.
Mēs sajaucam.
Nu uzreiz apsēžamies pie galda. Risotto negaida, pat ja tas ir auzu pārslu "risotto".
Lai jauks rīts un labs garastāvoklis!
Šie ēdieni ir jauns tradicionālo brokastu pārslu veids.Šī turku brokastu variācija piešķir vienkāršām auzu pārslām bagātīgu garšu. Feta un olīvas kalpo kā pikanta mērce, savukārt koriandrs un lociņi piešķir jauku svaigumu.
Delikāts avokado ir ideāls jebkura graudaugu piedeva, un auzu pārslas nav izņēmums. Apvienojot avokado ar sulīgiem ķiršu tomātiem, tamari un linsēklu eļļas garšu, kā arī pētersīļu un saulespuķu sēklām, tiek pagatavotas sātīgas brokastis. Grauzdētas saulespuķu sēklas, ķirbju un sezama sēklas pievieno ēdienam olbaltumvielas un piešķir tai jauku kraukšķīgu tekstūru.
Šis skaistais, spilgti zaļais ēdiens ir pārkaisīts ar rīvētu parmezānu, un dažas svaigas piparmētru lapas piešķir brīnišķīgu garšas kontrastu, kas atgādina pavasari jebkurā gadalaikā. Katliņā uzkarsē saldētus zirņus ar nelielu daudzumu olīveļļas, iemaisa sauju mazuļu spinātu un vāra, līdz lapas novīst, pēc tam sāli pēc garšas, pārkaisa ar parmezānu, piparmētru un drupinātiem melnajiem pipariem.
Pateicoties bagātīgajam kāpostu minerālvielu un antioksidantu saturam, šīs maigās auzu pārslas ir ne tikai ļoti garšīgas, bet arī veselīgas, padarot to par lielisku maltīti jebkurai dienas ēdienreizei. Apcepiet sagrieztu sīpolu olīveļļā uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai, pēc tam samaziniet siltumu un turpiniet cept apmēram 10 minūtes vai līdz sīpols ir mīksts un karamelizējies; sāls un pipari. Iemaisa pāris sagrieztas kāpostu lapas un vāra, līdz kāposti ir nobiruši un mīksti. Pa virsu sadrupiniet nedaudz kazas siera un pievienojiet pildījumu auzu pārslām. Pārkaisa ar sarkano piparu pārslām un izbaudi.
Izmantojiet dažādas sēnes, lai iegūtu garšīgu un interesantu auzu pārslu pildījumu: šitaki sēnes, cremini sēnes un portobello labi darbojas. Apgrauzdē pāris ēdamkarotes priežu riekstu pannā uz vidējas uguns. Nepārtraukti maisiet, līdz tie kļūst zeltaini, pēc tam noņemiet no karstuma un sasmalciniet pusi riekstu ar karotes vai slīdošās tapas aizmuguri. Tajā pašā pannā olīveļļā uz vidējas uguns apcep sagrieztas sēnes, līdz tās kļūst brūnas un sāk kļūt tumšākas. Sāli un piparus un uzklājiet uz auzu pārslām. Pievienojiet daudz sasmalcinātu maurloku, dažus sasmalcinātus un veselus priežu riekstus, pēc tam apslakiet ar olīveļļu.