Kvass 

Tik dažādi - auzu pārslas: labākās receptes. Auzu pārslu "risotto" Ar lasi un avokado

Šie ēdieni ir jauns tradicionālo brokastu pārslu veids.

Šī turku brokastu variācija piešķir vienkāršām auzu pārslām bagātīgu garšu. Feta un olīvas kalpo kā pikanta mērce, savukārt koriandrs un lociņi piešķir jauku svaigumu.


Delikāts avokado ir ideāls jebkura graudaugu piedeva, un auzu pārslas nav izņēmums. Apvienojot avokado ar sulīgiem ķiršu tomātiem, tamari un linsēklu eļļas garšu, kā arī pētersīļu un saulespuķu sēklām, tiek pagatavotas sātīgas brokastis. Grauzdētas saulespuķu sēklas, ķirbju un sezama sēklas pievieno ēdienam olbaltumvielas un piešķir tai jauku kraukšķīgu tekstūru.


Šis skaistais, spilgti zaļais ēdiens ir pārkaisīts ar rīvētu parmezānu, un dažas svaigas piparmētru lapas piešķir brīnišķīgu garšas kontrastu, kas atgādina pavasari jebkurā gadalaikā. Katliņā uzkarsē saldētus zirņus ar nelielu daudzumu olīveļļas, iemaisa sauju mazuļu spinātu un vāra, līdz lapas novīst, pēc tam sāli pēc garšas, pārkaisa ar parmezānu, piparmētru un drupinātiem melnajiem pipariem.


Pateicoties bagātīgajam kāpostu minerālvielu un antioksidantu saturam, šīs maigās auzu pārslas ir ne tikai ļoti garšīgas, bet arī veselīgas, padarot to par lielisku maltīti jebkurai dienas ēdienreizei. Apcepiet sagrieztu sīpolu olīveļļā uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai, pēc tam samaziniet siltumu un turpiniet cept apmēram 10 minūtes vai līdz sīpols ir mīksts un karamelizējies; sāls un pipari. Iemaisa pāris sagrieztas kāpostu lapas un vāra, līdz kāposti ir nobiruši un mīksti. Pa virsu sadrupiniet nedaudz kazas siera un pievienojiet pildījumu auzu pārslām. Pārkaisa ar sarkano piparu pārslām un izbaudi.


Izmantojiet dažādas sēnes, lai iegūtu garšīgu un interesantu auzu pārslu pildījumu: šitaki sēnes, cremini sēnes un portobello labi darbojas. Apgrauzdē pāris ēdamkarotes priežu riekstu pannā uz vidējas uguns. Nepārtraukti maisiet, līdz tie kļūst zeltaini, pēc tam noņemiet no karstuma un sasmalciniet pusi riekstu ar karotes vai slīdošās tapas aizmuguri. Tajā pašā pannā olīveļļā uz vidējas uguns apcep sagrieztas sēnes, līdz tās kļūst brūnas un sāk kļūt tumšākas. Sāli un piparus un uzklājiet uz auzu pārslām. Pievienojiet daudz sasmalcinātu maurloku, dažus sasmalcinātus un veselus priežu riekstus, pēc tam apslakiet ar olīveļļu.

Auzu pārslas ar medu un žāvētiem augļiem nebūt nav vienīgā lieta, ko var pagatavot no auzu pārslām. Lai dažādotu brokastu ēdienkarti, vietne piedāvā izmēģināt trīs jaunas nesaldinātas auzu pārslu receptes – ar sieru, ar sēnēm un sparģeļiem, kā arī ar lasi un avokado.

Ar sieru

Sastāvdaļas (4 porcijām):

  • 3 glāzes ūdens;
  • ½ glāzes rīvēta Čedaras siera;
  • 1 rukolas ķekars;
  • 1 st. l. citronu sula (pēc izvēles)
  • 1 tējk olīveļļa (pēc izvēles)
  • sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Ielejiet graudaugus, pārklājiet ar vāku un samaziniet siltumu. Sāls, pipari un vāra 15-20 minūtes. Noņem no uguns, pievieno sieru, sasmalcinātu rukolu un labi samaisa. Pasniedz, pārslaka ar citronu sulu un olīveļļu.

Ar sēnēm un sparģeļiem

Sastāvdaļas (4 porcijām):

  • 3 glāzes ūdens;
  • 1 glāze auzu pārslu (nepagatavojama)
  • 1/2 st. l. olīvju eļļa;
  • 2 ķiploka daiviņas;
  • 300 g rupji sakapātu sēņu;
  • 12 sparģeļu kāti (apgriezti un sagriezti 3 cm strēmelēs)
  • 5-6 zariņi svaiga timiāna;
  • 1 tējk sviests;
  • 1/4 tase rīvēta parmezāna;
  • 4 olas;
  • sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Ielejiet graudaugus, pievienojiet sāli, piparus, pārklājiet un samaziniet uguni. Sāls, pipari un vāra 15-20 minūtes. Šajā laikā pannā uzkarsē olīveļļu, izspiež ķiplokus un apcep 1 minūti, līdz tas kļūst smaržīgs. Pievienojiet sēnes, sparģeļus, timiānu un sautējiet, līdz sēnes ir mīkstas, apmēram 5 minūtes. Putrai pievieno sviestu un samaisa. Kārto uz šķīvjiem, virsū liek sēnes un pārkaisa ar parmezānu. Tajā pašā pannā uzvāra apceptās olas un liek virsū putrai. Nekavējoties pasniedziet.

Ar lasi un avokado

Sastāvdaļas (4 porcijām):

  • 3 glāzes ūdens;
  • 1 glāze auzu pārslu (nepagatavojama)
  • 250 g vārīta laša;
  • 1 avokado (sagriezts kubiņos)
  • 20 g nori jūraszāļu (pēc izvēles)
  • 2 tējk sezama sēklas;
  • 1 st. l. sojas mērce;
  • 1. Art. l. sezama eļļa.
Yummybeet.com

Sastāvdaļas

  • ½ ķirbja;
  • 3 tējkarotes olīveļļas;
  • 1¼ glāzes mandeļu piena vai jebkura cita augu piena
  • ½ glāzes auzu pārslu;
  • ½ glāzes sasmalcinātu valriekstu;
  • 2 tējkarotes citrona sulas;
  • 2 lielas olas;
  • malti melnie pipari un sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Ķirbi nomizo un sagriež mazos kubiņos. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem, izklāj cepešpannu ar cepampapīru un izklāj ķirbi, iepriekš sālītu un apsmērētu ar olīveļļu. Nosūtīt cept 25-30 minūtes. Gatavības zīme ir produkta zelta garoza un maigums.

Kamēr skvošs cepās cepeškrāsnī, nelielā katliņā ielej augu pienu (var izmantot tikai ūdeni), auzu pārslas, valriekstus, citronu sulu un sāli. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts (10-15 minūtes). Ja redzat, ka putra kļūst pārāk bieza, pievienojiet vēl dažas ēdamkarotes šķidruma, lai iegūtu vēlamo konsistenci.

Mīksti novāra olas, nedaudz atdzesē un nomizo.

Gatavās auzu pārslas liek uz šķīvja, tai pievieno izceptos ķirbja kubiņus un virsū vienu olu, piespiežot, lai saplaisā un uz putras izplūst nedaudz dzeltenuma. Sāls un pipari pēc garšas. Pievienojiet nedaudz olīvu, ja iespējams.


Indianhealthyrecipes.com

Sastāvdaļas

  • ¾ glāzes jauktu dārzeņu (zirņi, burkāni, paprika, brokoļi)
  • 2 vidēji tomāti;
  • 1 mazs sīpols;
  • 1 glāze rupjo auzu pārslu;
  • 1-2 zaļie asie čili pipari;
  • ¾ glāzes ūdens;
  • šķipsniņa kurkumas;
  • sāls un pipari pēc garšas;
  • ½ tējkarotes ķiploku;
  • ½ tējkarotes ingvera;
  • ½ tējkarotes ķimenes;
  • ¼ tējkarotes garam masala maisījuma
  • ¼ tējkarotes malta koriandra;
  • ¼ tējkarotes maltu aso piparu;
  • augu eļļa cepšanai.

Ēdienu gatavošana

Apgrauzdē auzu pārslas pannā un noliek malā. Tajā pašā pannā pievieno ķimenes, sasmalcinātu ķiploku un ingvera sakni un nedaudz augu eļļas. Kārtīgi samaisa. Tiklīdz ķiploki un ingvers sāk spēcīgi smaržot, ielieciet maisījumā sasmalcinātu sīpolu un dārzeņus (arī čili) un apcepiet 3-5 minūtes.

Tad pievienojiet maisījumam tomātus, sāli un kurkumu. Tiklīdz tomāti kļūst mīksti, ielieciet pannā atlikušās garšvielas: maltu koriandru, garam masala, asos maltos piparus. Pagatavojiet vēl dažas minūtes, turpinot nepārtraukti maisīt.

Pannā ielej ūdeni, uzvāra un ielej auzu pārslas. Pagatavojiet putru līdz mīkstai, nepārtraukti maisot.

Apberiet auzu pārslas ar gī un izrotājiet ar svaigu cilantro.


Yummly.com

Sastāvdaļas

  • 4 glāzes vistas buljona;
  • 2 glāzes auzu pārslu;
  • 1 glāze spinātu vai rukolas;
  • 2 zaļo sīpolu spalvas;
  • 4 ceptas olas;
  • 60 g kūpinātas foreles filejas;
  • sāls un malti pipari pēc garšas;
  • pāris svaigu diļļu zariņu;
  • olīvju eļļa.

Ēdienu gatavošana

Vistas buljonu uzvāra nelielā katliņā un pievieno graudaugus. Vāra līdz gatavs 10-15 minūtes. Auzu pārslām vajadzētu absorbēt lielāko daļu šķidruma.

Noskalojiet spinātu vai rukolas lapas, nosusiniet ar papīra dvieļiem un sasmalciniet. Pievienojiet putrai kopā ar pusi no sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

Sagatavoto putru sadaliet četrās porcijās. Virsū liek kūpinātas sarkanās zivs šķēles un vienu ceptu zivi. Pārkaisa ar atlikušajiem zaļajiem sīpoliem, dekorē ar svaigu diļļu zariņu un, ja vēlas, apslaka ar nedaudz olīveļļas.


Yummly.com

Sastāvdaļas

  • 1 glāze piena;
  • ½ glāzes auzu pārslu;
  • 1 tējkarote augu eļļas;
  • 1 liela ola;
  • 1 ēdamkarote rīvēta Čedaras siera;
  • 1 bekona šķēle;
  • 2 tējkarotes zaļo sīpolu;
  • malti pipari;
  • jūras sāls.

Ēdienu gatavošana

Mazā katliņā sajauciet auzu pārslas ar pienu un sāli un vāriet, līdz tās ir mīkstas.

Pannā apcep bekonu un olu. Vēlams, lai dzeltenums paliktu nedaudz šķidrs. Sagrieziet bekonu lielos gabalos.

Gatavo putru liek uz šķīvja, virsū liek olu un bekonu. Trauku pārkaisa ar rīvētu sieru un zaļajiem sīpoliem.

Sastāvdaļas

  • 2 glāzes mandeļu piena vai jebkura cita augu piena
  • 2 glāzes ūdens;
  • 2 glāzes auzu pārslu;
  • ½ glāzes saldo piparu;
  • 240 g sēņu;
  • olīvju eļļa;
  • rukolas ķekars;
  • 2 olas;
  • parmezāna siers vai jebkurš cits cietais siers;
  • sāls un pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Mazā katliņā samaisa ūdeni un pienu, uzvāra un pievieno auzu pārslas. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.

Kamēr putra vārās, uzkarsē pannā olīveļļu un vispirms apcep saldās paprikas šķēles, bet pēc tam sasmalcinātās sēnes. Sāls un pipari pēc garšas. Pēc tam tajā pašā pannā apcep olas.

Vārītās auzu pārslas sadala bļodiņās. Virsū uzkaisa rīvētu sieru, liek olas, sēnes, papriku un rukolu.

Labu apetīti!

Šodien vēl viens raksts par auzu pārslām. Neskatoties uz to, ka šī putra ir veselīga un, manuprāt, ļoti garšīga, daži cilvēki pret to neizturas ar līdzjūtību. Komentāros lasīju, ka dažiem negaršo saldās auzu putras. Bet, kā saka, labā ziņa ir tā, ka auzu pārslas var vārīt, ja tās nav obligāti saldas. Un ne obligāti piens. Gardi sanāk uz ūdens, tikai ar sāli. Pievienojot sviestu vai augu eļļu, kā arī citas papildu sastāvdaļas. Biežāk - dārzeņi, garšaugi, sēnes un tā tālāk. Un šodien būs receptes ar papildu sastāvdaļām. Pirmās divas pat var uzskatīt par nevis pilnvērtīgām receptēm, bet vienkārši veidiem, kā pasniegt galdā auzu pārslu.

Auzu pārslas uz ūdens ar zaļumiem :
auzu pārslas - 1 ēd.k.
ūdens - 3 ēdamk.
sāls - 1/4 tējk


zaļumi - 1 ķekars (pievieno gatavošanas beigās vai pa daļām gatavajai putrai)

Gatavai putrai pievieno dārzeņus vai sviestu. Es pievienoju olīveļļu un apkaisa ar jebkādiem sasmalcinātiem zaļumiem. Šī putra ir piemērota brokastīm vai vakariņām. To var izmantot arī kā garnējumu.

Auzu pārslas ar kokosriekstu ūdeni :
auzu pārslas - 1 ēd.k.
ūdens - 3 ēdamk.
sāls - 1/4 tējk
sviests - 10 gr vai dārzeņu - 1-2 ēd.k. l.
(eļļu pievieno gatavošanas laikā vai katrā porcijā atsevišķi)
kokosriekstu skaidiņas - pēc garšas porcijās gatavajā putrā

Vēl viens, iespējams, eksotiskāks variants ir arī aromatizēt putru ar sviestu vai augu eļļu un pārkaisīt ar kokosriekstu skaidiņām. Tas izrādās interesanti un neparasti.

Auzu pārslas uz ūdens ar sīpoliem un burkāniem :
auzu pārslas - 1 ēd.k.
ūdens - 3 ēdamk.
sāls - 1/4 tējk
sviests - 10 gr vai dārzeņu - 1-2 ēd.k. l.
(eļļu pievieno gatavošanas laikā vai katrā porcijā atsevišķi)
sīpols - 1 gab.
burkāni - 1 gab.
zaļumi - pēc izvēles

Nākamā putra ir ar sīpoliem un burkāniem. Dārzeņus pievienošu gatavošanas procesā. Vispirms liku katliņā graudaugus, pielej ūdeni. Graudaugu un ūdens proporcija ir viens līdz trīs. Viena glāze graudaugu ir trīs tases ūdens. Un es to uzliku ugunij. Kamēr ūdens vārās, nomizoju sīpolus un burkānus. Burkānus sarīvu uz rīves, bet sīpolu smalki sagriežu un pievienoju vārītajai putrai. Samazinu uguni un vāru līdz pārslas gatavas, jo putru vāru ar pārslām, kas vārās ilgi - 15-20 minūtes. vārīti dažādiem laikiem. Ja jums ir ātri pagatavojami graudaugi, tad sīpolus un burkānus var atsevišķi sautēt augu eļļā un pēc tam pievienot gatavajai putrai. Putra tika vārīta vairāk nekā 20 minūtes. Viņa sabiezēja, uzpūta. Viņa ir gatava. Ja laiks atļauj, varat ļaut tam brūvēt vēl 15-20 minūtes katliņā. Ja nē, tad nekavējoties pasniedziet galdā. Eļļu var pievienot gan gatavošanas procesā, gan jau gatavai putrai - katrā porcijā atsevišķi. Var arī pārkaisīt ar zaļumiem.

Auzu pārslas uz ūdens ar cukini :
auzu pārslas - 1 ēd.k.
ūdens - 3 ēdamk.
sāls - 1/4 tējk
sviests - 10 gr vai dārzeņu - 1-2 ēd.k. l.
(eļļu pievieno gatavošanas laikā vai katrā porcijā atsevišķi)
cukini - 150 gr
zaļumi, ķiploki - pēc izvēles

Auzu pārslas var vārīt arī ar cukini. Es jau piepildīju pārslas ar ūdeni, sālīšu un uzliku pannu uz uguns. Un šajā laikā es notīrīšu un sagriežu cukīni. Ja cukini ir ļoti jauni, tad to nevar notīrīt. Skatīt arī sēklas. Jaunam cukini sēklas vēl ir ļoti mazas, tās arī nevar izņemt. Protams, no nobriedušam cukini ir jāizņem lielas cietas sēklas. Es to sagriezu aprindās, un tad mazos kubiņos. Var arī berzēt uz rīves. Putra vārās. Pievienošu sasmalcinātu cukīni. Man ir arī maltas ķiploka daiviņas. To garša ir maigāka nekā krustnagliņām. Cukini un ķiploki lieliski sader kopā. Pievienošu arī putrai. Viņa vārās. Es samazināšu uguni, aizveru vāku un vāru uz lēnas uguns, līdz vārīta, tāpat kā parastā Kashka, tā izrādās maiga, mīksta. Cukini piešķir tai vairāk sulīguma. Es to apslakšu ar olīveļļu. Var arī pārkaisīt ar zaļumiem.

Vēl viena iespēja, ja jūsu auzu pārslas ir ātras, tad cukīni var pagatavot atsevišķi. Pannā ielēju pāris ēdamkarotes augu eļļas. Pievieno malto ķiploku un cukini kubiņus. Sautējiet tos uz lēnas uguns zem vāka, līdz tie ir caurspīdīgi. Šādus cukini var pievienot gatavajai putrai.

Auzu putra uz ūdens ar sēnēm :
auzu pārslas - 1 ēd.k.
ūdens - 3 ēdamk.
sāls - 1/4 tējk
sviests - 10 gr vai dārzeņu - 1-2 ēd.k. l.
sēnes (šampinjoni, meža vārītas svaigas vai žāvētas vai saldētas) - 100 gr
sīpols - 1 gab.
burkāni - 1 gab.
zaļumi - pēc izvēles

Un vēl viena iespēja ir auzu pārslas ar sēnēm. Sēnes putrai, iepriekš sautēju kopā ar sīpoliem un burkāniem. Var izmantot saldētas sēnes, vai arī kaltētas, kas iepriekš sagatavotas – izmērcētas un vārītas. Vai nu svaigi šampinjoni, vai meža sēnes. Pirms sautēšanas es arī iepriekš vāru 2-3 minūtes sālsūdenī. Ja putra ir vārīta 10-15 minūtes, tad vārīšanās laikā pievienoju apbrūninātos dārzeņus ar sēnēm. Un es gatavoju tajā pašā laikā ar graudaugiem, tāpat kā versijā ar cukini. Tajā pašā laikā es tos padodu līdz pusgatavībai. Ja putra ir ātra, tad dārzeņus vajadzētu sautēt līdz pilnīgai gatavībai un pievienot jau sagatavotajai putrai.

Uzvārās, samazinu uguni un vāru uz mazas uguns. Kā norādīts uz iepakojuma - 10-15 minūtes, tas ir, līdz gatavībai. Gatavību nosaku pēc putras konsistences. Dažreiz tas aizņem vairāk laika, nekā ieteicis ražotājs. Putrai jākļūst viskozai, tajā parādās plīstoši burbuļi. Tā ir zīme tam. ka putra ir gatava. Es izslēdzu uguni. Putrai var ļaut brūvēt vēl 10-15 minūtes. Ļoti garšīga un sātīga putra. Labu apetīti!