Kā gatavot 

Garnīram pareizi pagatavojiet apaļgraudu rīsus. Kā pareizi pagatavot rīsus katliņā ūdenī, lai tie būtu drupināti

Rīsi ir ļoti noderīgs enerģijas avots. Ne velti tas ir populārs Āzijas valstīs, jo satur daudz minerālvielu un uzturvielu. Bet nez kāpēc gardu rīsu vārīšana dažām saimniecēm izrādās liela problēma. Tagad mēs soli pa solim ar fotoattēlu paskaidrosim, kā pareizi pagatavot rīsus garnīram.

Daudzi cilvēki domā, ka jebkurai mājsaimniecei tas ir viegli. Bet tas nav tas, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena. Patiesībā, lai pagatavotu perfektus rīsus, nekļūstot lipīgiem, jums jāzina šīs graudaugu īpašības.

Kas ir ieteicams ideāla garnīra pagatavošanai un kā gatavot irdeni rīsi?

Ir svarīgi precīzi noteikt ūdens un rīsu proporcijas. Parasti 1 glāzi rīsu pārslu ieteicams apliet ar 2 glāzēm ūdens, taču praksē šī attiecība nepadara rīsus par ideāliem. Prakse ir parādījusi, ka ir nepieciešams ielej nedaudz vairāk ūdens nekā rīsus. Piemēram, uz 400 gramiem rīsu jāņem 600 ml ūdens. Ļoti svarīgi ir arī neatstāt novārtā rīsu putraimu noskalošanu zem ūdens, līdz ūdens kļūst dzidrs. Ja tas nav izdarīts, tad nevajadzētu gaidīt, ka rīsu struktūra būs ideāla.

Vēl viena lieta, kas jāpatur prātā, gatavojot rīsu garnējumu, ir tas, ka jums tas nav jāmaisa! Tikai tad tā sanāks nevis kā putra, bet no graudiem līdz graudiem. Ir vērts atzīmēt, ka šādam garnīram vislabāk ir piemērots katls vai trauks ar biezu slāni. Lai graudaugi neliptu šajā traukā, un pēc vārīšanas to var ievadīt un beidzot pagatavot.

Mēs iesakām pagatavot rīsu piedevu pēc šādas receptes: 200 rīsi, 250 grami ūdens, sāls (daudzums pēc jūsu izvēles).

  1. Vispirms jums rūpīgi jāizskalo rīsu putraimi lai viss lipeklis būtu pazudis.
  2. Mēs ieliekam graudaugus vārīšanas traukā, sāli un ielejam ūdeni.
  3. Aizveriet trauku ar vāku uz augšu un uzlieciet to uz plīts. Bet, kad ūdens vārās, mēs uzreiz samazinām jaudu un sākam gatavot apmēram 15 minūtes.
  4. Kad rīsi uzsūkuši visu šķidrumu, noņem tos no uguns un pārklāj ar siltu dvieli vai citu siltumu noturošu drānu un atstāj uz pusstundu.
  5. Kad garnīrs beidzot ir gatavs, samaisiet to un iemetiet sviesta gabalu. Šī metode ir universāla, un tās izmantošana ir iespējama, vārot jebkuru no rīsu šķirnēm.

Kā lēnajā plītī pagatavot drupinātus rīsus garnīram

Ja virtuvē ir multivarka, ar šo palīgu padarīt rīsus drupinātus ir vēl vienkāršāk. Šeit ir recepte mājsaimniecēm recepšu lodziņā rīsu garnīra pagatavošanai multivarkā: rīsu pārslas un ūdens proporcijās no 1 līdz 2, attiecīgi sāls, sviests.


Kā garnīram pagatavot tvaicētus rīsus, lai tie būtu drupināti

Tvaicēti rīsi ir tādi paši rīsi kā parastie rīsi, taču tie ir termiski apstrādāti un no tā ieguvuši dzintara krāsu. No tā šādu garnīru pagatavot ir pat vienkāršāk nekā no parastā, tāpēc lielākā daļa mājsaimnieču izvēlas tieši šo veidu. Dodot priekšroku šiem rīsiem, jums jāzina, ka pēc termiskās apstrādes tie zaudē apmēram 20% no derīgajām īpašībām.

Lūk, kā pagatavot tvaicētus rīsus. Lai tvaicēti rīsi, tāpat kā citi rīsu veidi, kļūtu irdeni, tos vajadzētu mazgāt un iemērc pusstundu. Tālāk jums jāiztukšo šķidrums, jāuzņem trauks ar biezu slāni, jāieliek tur graudaugi un jāpārlej. Proporcijas ir aptuveni 1 glāze graudaugu uz 1,25 glāzi ūdens. Novietojiet trauku uz plīts un, kad ūdens sāk vārīties, samaziniet jaudu līdz mazākajai. Pēc tam pievienojiet sāli un iemetiet izvēlēto sviestu. Tagad rīsus vajadzētu pagatavot pusstundu, līdz tie ir pilnībā pagatavoti. Ja tvaicētus rīsus vāra bez mērcēšanas, tad ūdeni vajag uzvārīt un tikai tad tur pievienot rīsu putraimus. Rīsu un ūdens attiecība ir 1,5 tases graudaugu uz 1 litru ūdens. Graudaugi jāvāra pusstundu, vienlaikus pārklājot to ar vāku. Un pēc tam noņemiet no karstuma un pagaidiet 10 minūtes, lai rīsi būtu pilnībā pagatavoti.

Kā garnīram pagatavot apaļgraudu rīsus, lai tie neliptu kopā

Apaļajiem rīsiem ir savas īpašības. Tas satur vairāk cietes nekā citos rīsu veidos. Tāpēc to aktīvi izmanto ruļļu, graudaugu, kastroļu un citu ēdienu gatavošanā.

Ja vēlaties to pagatavot tā, lai tas kļūtu drupans, tad ļoti rūpīgi jānoņem liekā ciete zem ūdens un pirms gatavošanas jāizžāvē. Žāvēšanai var ņemt sietu, uzklāt uz tā graudaugus un stundu nosusināt.

Tagad jūs varat sūtīt graudaugus uz kastroli vai citu ēdiena gatavošanas trauku un virsū ielej ūdeni proporcijā no 1 līdz 1,5. Piemēram, ja ņemat 200 gramus rīsu, tad vajadzēs 300 ml ūdens. Gatavošanas laikā ugunim jābūt vidējam, un pēc vārīšanas samaziniet līdz minimumam. No šī brīža rīsu pagatavošana parasti aizņem apmēram 15 minūtes. Ņemiet vērā, ka panna ir jāpārklāj ar vāku. Un jūs nevarat maisīt graudus, jo tas izraisīs liekās cietes veidošanos, kas novērsīs trauslumu. Kad rīsi ir sasūkušies ar visu šķidrumu, tos var noņemt no plīts, sālīt, ieliet eļļu un atstāt ievilkties, līdz tie kļūst mīksti.

Kā garnīram pagatavot apaļos rīsus

Dekorēšanai var izmantot arī apaļgraudu rīsus. Lai to pagatavotu, traukā ielej ūdeni un liek uz uguns, lai uzsilst. Lūdzu, ņemiet vērā, ka uz 100 gramiem rīsu jums vajadzētu uzņemt 300 ml ūdens. Kamēr ūdens uzsilst, labi izskalojiet to. Un tad, kad tas vārās, sāliet to un ievietojiet rīsu pārslas traukā. Pēc tam rīsiem var pievienot ēdamkaroti saulespuķu eļļas. Rīsi parasti tiek pilnībā pagatavoti apmēram 25 minūtēs.

Rīsu garnējumu var pagatavot arī cepeškrāsnī. Bet ar šo metodi rīsu un ūdens proporcijas atšķiras. Uz 200 gramiem rīsu jāņem 100 grami ūdens. Rīsus ar ūdeni liek katlā, apkaisa ar garšvielām un liek cepeškrāsnī, vāra uz 180 grādu jaudu. Jūsu garnīrs ir gatavs 20 minūtēs!

Video, kā pagatavot garengraudu rīsus garnīram

Vārot garengraudu rīsus katliņā, sagatavo 200 gramus rīsu, 300 ml ūdens, šķipsniņu sāls un sviesta vai eļļas. No ēdieniem vispiemērotākais ir katliņš ar blīvām sienām un cieši nosedzošu vāku.

Mēs sākam gatavot rīsus: tos jāieliek katliņā un jāskalo, līdz ūdens pārstāj duļķains. Pēc tam piepildiet to ar aukstu ūdeni, lai ūdens līmenis būtu par 2 cm augstāks nekā rīsiem.Ja šaubāties, vai esat ielējis pietiekami daudz ūdens, tā līmeni varat uzzināt ar īkšķi. Iemērciet pirkstu ūdenī uz rīsiem un pārbaudiet, vai tas pārklāj falangu līdz pusei, tad jūs visu izdarījāt pareizi.

Tad rīsus vajag viegli sālīt. Bet, ja gatavojat salātiem vai piedevām, tad neaizmirstiet par mērci, kurā ir arī sāls. Galvenais nepārspīlēt ar sāli. Tagad jums jāpārklāj panna ar vāku. Tas ir ļoti svarīgi, jo cieši noslēgtais vāks palīdz padarīt rīsu graudus smaržīgus un nesalipt kopā.

Ieslēdziet plīti, iestatiet augstāko iespējamo siltumu un novietojiet pannu uz 5 minūtēm. Tagad samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Pēc tam noņemiet pannu no plīts, ļaujiet rīsiem nostāvēties vēl 5 minūtes un pēc tam noņemiet vāku. Pievienojiet eļļu un vēlreiz uzlieciet vāku 2-3 minūtes. Tas ir viss!

Ja jums ir elektriskā plīts, rīsus labāk gatavot uz diviem degļiem. Iestatiet vienu uz augstāko, bet otru uz zemāko. Pirmajā pagatavojiet 5 minūtes, pēc tam uzlieciet pannu uz plīts ar mazu siltumu un vāriet 15 minūtes. Gargraudu rīsi ir dažādās krāsās, brūni un balti. Pirmajā ir vairāk noderīgi vitamīni un minerālvielas, bet ātri pasliktinās. To gatavo tāpat kā parastos rīsus, bet pēc vārīšanas tos vāra nevis 15, bet 20 minūtes. Šim rīsu veidam eļļa nav nepieciešama, jo to satur paši rīsi.

Baltajiem rīsiem ir divas šķirnes: "jasmīns" un "basmati". Pirmo ļoti bieži izmanto kastroļos un pudiņos. Otra ir ļoti pašpietiekama šķirne ar izsmalcinātu aromātu, tāpēc to var lietot kā atsevišķu ēdienu.

Skatiet arī: Kā katliņā pagatavot drupinātus rīsus

Vai jūs tagad saprotat, kā pareizi pagatavot rīsus garnīram? Vai palīdzējāt ar fotoattēlu soli pa solim? Kādus rīsus lietojat rubīnu vai jasmīnu, kādas proporcijas ievērojat? Atstājiet savu viedokli vai atsauksmes ikvienam foruma apmeklētājam.

Atsauksmes par sieviešu forumu moms vumanik ru (grūtniecība, bērni, ārstēšana un daudz kas cits)

womaninc.ru

Kā pagatavot rīsus, lai tie būtu drupināti

Porcijas: 2 Gatavošanas laiks: 25 29.05.2014

Kā piedevam pareizi uzvārīt rīsus, lai tie būtu drupani un saglabātu visas uzturvielas. Šeit jums var palīdzēt mūsu padomi un soli pa solim ceļvedis rīsu pārslu pagatavošanai.

Kā pareizi uzvārīt rīsus garnīram

Rsi oti labi sader ar zivm un gaļas produkti, to lieliski papildina dārzeņi. Bet, lai tie būtu garšīgi un drupināti, ir jāzina, kā pareizi uzvārīt rīsus. Lai iegūtu brīnišķīgu rīsu piedevu, jums ir nepieciešams:

  • 1 glāze rīsu pārslu;
  • 2 glāzes ūdens;
  • Sviests;
  • Sāls.

Rīsi satur daudz cietes, un tas padara tos lipīgus. Tāpēc, lai izskalotu cieti, rīsi ar ūdeni jāmazgā ne reizi vien, bet līdz tekošais ūdens kļūst dzidrs un tīrs.

  1. Ielejiet ūdeni katliņā ar cieši pieguļošu vāku un uzlieciet uguni, pagaidiet, līdz tas uzvārās, un pievienojiet sāli.
  2. Tad pievienojam rīsus, cieši aizveram vāku un, kā iesaka pavāri, nejaucamies, neveram vaļā vāku, kamēr rīsi nav gatavi.
  3. Pirmās 5 minūtes pagatavojiet graudaugus uz lielas uguns, pēc tam samaziniet, lai tas būtu vidējs, un vāriet vēl 2 minūtes.
  4. Mēs turpinām gatavot pēdējās 2 minūtes zemā siltumā.
  5. Pēc izslēgšanas nesteidzieties atvērt katliņam vāku, ļaujiet rīsiem nostāvēties vēl 10 minūtes.
  6. Tagad varat pievienot eļļu un pasniegt kopā ar kotleti vai tikai pašiem rīsiem.

Šādas gatavošanas priekšrocība ir tāda, ka rīsi izrādās drupani un panna pēc tam ir gandrīz tīra, tas ir, graudaugi nelīp un nedeg.

Kā izvārīt rīsus ar rīsiem, kas ir beigti: ķīniešu gatavošanas recepte

Apaļgraudu rīsi labi mīkstina, jo satur lielu daudzumu cietes. Tas ir labs ēdiena gatavošanai dažādi veidi graudaugi, kastroļi un deserti. Ķīnieši, tāpat kā japāņi, zina rīsus un attiecīgi prot pagatavot irdenus klug-graudu rīsus.

Viņu uzturā tieši šī labība ir gandrīz visu ēdienu pamatā. Tāpēc šeit ir jūsu uzmanībai recepte apaļgraudu irdenu rīsu pagatavošanai.

Galvenais šajā gatavošanas metodē ir precīza laika un proporciju ievērošana. Rīsus aprēķina attiecībā pret ūdeni proporcijā 2:3.

Nomazgātos graudus ielej verdošā ūdenī un cieši pārklāj pannu ar vāku. Ir pat ieteicams izmantot slodzi, lai starp pannu un vāku nebūtu plaisu. Kopējais gatavošanas laiks aizņem 12 minūtes, kas ir sadalīts 3 daļās:

  • 1) Vāra uz lielas uguns 3 minūtes
  • 2) Vidēji - 7 minūtes
  • 3) Uz lēnas uguns 2 minūtes.

Pēc noņemšanas no uguns, neatverot vāku, pagaidiet vēl 12 minūtes.Pēc tieši tāda paša laika atveriet pannu un pievienojiet sāli un eļļu, samaisiet.

Kā izvārīt tvaicētus rīsus, vienlaikus saglabājot visas tā priekšrocības

Rīsus, kas ir pakļauti noteiktai tvaika apstrādei, sauc par tvaicētiem. Viņš ir neticami noderīgs. Bet jums to vajag pagatavot nedaudz savādāk nekā parastos rīsus. Bet tagad mēs jums pateiksim, kā pagatavot drupinātus tvaicētus rīsus.

  1. Pusstundu ielej mazgātos graudus ar ūdeni.
  2. Tad ļaujam ūdenim notecēt.
  3. Pārslas lej katliņā un piepilda ar ūdeni proporcijā 1 pret 1,25 (ūdens vajadzētu būt nedaudz vairāk nekā rīsiem).
  4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un, aizverot vāku, vāra 25 minūtes.
  5. Jūsu rīsi ir gatavi, atliek tikai pievienot sviestu un sāli.

Veiksmīgu gatavošanu un labu apetīti!

moiris.ru

Irdenu apaļgraudu rīsu gatavošanas noslēpumi

Rīsi ir graudaugi, kas lieliski sader ar dažādiem produktiem, tāpēc tos var izmantot gan kā piedevu, gan kā papildus sastāvdaļu sarežģīts ēdiens... Diemžēl ne visas mājsaimnieces zina, kā pagatavot apaļgraudu rīsus. Fakts ir tāds, ka šī šķirne pati par sevi ir ļoti lipīga, tāpēc bieži pēc termiskās apstrādes tiek iegūts viens liels kamols.

Bet ir daži noteikumi, kurus ievērojot, pat visnepieredzējušākā saimniece iemācīsies pareizi pagatavot apaļgraudu rīsus, lai tie izrādītos garšīgi un drupināti. Mēs par to runāsim tālāk.

Protams, var pagatavot arī irdenas, apaļas graudaugu pārslas, taču visbiežāk mājsaimnieces šo rīsu veidu izmanto suši, kastroļu un pudiņu pagatavošanai. No visām šķirnēm vislabāk viens pie otra turas tieši apaļie graudi.

Tāpēc sāksim, runājot par to, kā pagatavot labākos rīsus suši pagatavošanai.

Graudaugi tiks pagatavoti šādi:

  • Ieskalojiet nepieciešamo graudu daudzumu auksts ūdens;
  • Novietojiet rīsus uz smalka sieta sietiņa un atstājiet šādā stāvoklī 60 minūtes;
  • Paņemiet dziļu kastroli un piepildiet to ar ūdeni tādā ātrumā, kā 4 glāzēm rīsu jāuzņem 5 tases šķidruma. Ielejiet graudaugus;
  • Novietojiet trauku uz mērenas gāzes un uzkarsējiet katliņa saturu līdz vārīšanās temperatūrai. Šajā gadījumā traukiem jābūt cieši noslēgtiem ar vāku;
  • Pēc tam padariet uguni minimālu, pagatavojiet rīsus ceturtdaļu stundas;
  • Izslēdziet gāzi un ļaujiet graudaugiem brūvēt vēl 10 minūtes.

Pēc tam varat pārlikt pannas saturu uz šķīvja, atdzesēt un pagatavot iecienītākos suši.

Tām mājsaimniecēm, kuras nezaudē cerības pagatavot rīsus drupanā, jāatceras zelta likums: lai graudaugi kļūtu par graudiem, tie rūpīgi jāizskalo. Tas noņems daļu cietes, kas izraisa salipšanu.

Lai uzzinātu, kā pagatavot drupanus apaļgraudu rīsus, rīkojieties šādi:

  • Paņemiet nepieciešamo labības daudzumu un vismaz 5 reizes noskalojiet aukstā ūdenī;
  • Katliņā ielejiet šķidrumus ar ātrumu no 1 līdz 3, kur pirmais rādītājs ir rīsu tilpums;
  • Uzlieciet trauku ar ūdeni uz gāzes un uzvāra;
  • Sālsūdens, pievienojiet garšvielas pēc garšas;
  • Ievietojiet rīsus katliņā. Šķidrumam tajā pašā laikā vajadzētu vārīties;
  • Tvertnē ielej 1 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
  • Vāra graudaugus katliņā, vāku, 25 minūtes, garnējumu nevajag maisīt.

Saskaņā ar iepriekš minēto recepti rīsiem jābūt drupaniem un ļoti garšīgiem. Galvenais ir darīt visu pareizi, īpaši izskalot graudaugus.

Jūs jau zināt, kā katliņā pagatavot apaļgraudu rīsus, tagad mēs iemācīsimies pagatavot šo graudaugu lēnajā plītī. Galu galā lielākā daļa mājsaimnieču jau sen ir gatavojušas šo paņēmienu, radot vienkārši pārsteidzošu kulinārijas šedevri... Bet jums ir jāzina, kā pagatavot ne tikai gardumus, bet arī vienkāršus ēdienus, piemēram, piedevas. Tāpēc pāriesim pie jautājuma par to, kā pagatavot apaļgraudu rīsus multivarkā.

Radīšanas posmi drupans garnīrs sekojošais:

  • Paņemiet vairāku glāzi un piepildiet to tik reižu, cik nepieciešams rīsu graudi. Iegūto tilpumu ielej caurdurī;
  • Noskalojiet graudaugus zem tekoša ūdens, viegli pieskaroties graudiem ar roku. Dariet to, līdz no caurdura izplūst viegls ūdens. Mazgāšana prasīs daudz laika, taču nevajag būt slinkam, pretējā gadījumā pēc vārīšanas sanāks viens liels rīsu kamols;
  • Kad graudaugi ir izskaloti un liekais šķidrums izplūst, ievietojiet to multivarkas bļodā un izlīdziniet;
  • Tagad ielejiet traukā ūdens pagatavošanai. Izvēlieties tilpumu ar ātrumu no 1 līdz 1, tas ir, 1 vairāku glāzi rīsu un tādu pašu šķidruma daudzumu;
  • Nav nepieciešams pievienot garšvielas, eļļu, sāli utt. Vienkārši aizveriet mašīnas vāku, iestatiet režīmu "Rīsi" vai "Putraugas" uz 27 minūtēm un pagaidiet.

Pēc multivarkas skaņas signāla sānu ēdiens ir gatavs. Tagad rīsiem pēc vēlēšanās var pievienot garšvielas, sāli, eļļu vai jebkuru mērci. Saskaņā ar šo recepti rīsi izrādīsies drupināti, un, ja pamanāt nelielu lipīgumu, visticamāk, jūs slikti mazgājāt labību. Paturiet to prātā nākotnē.

Kā redzat, apaļgraudu irdenas labības sagatavošana nesagādā nekādas grūtības.

Galvenais ir rūpīgi izskalot un ievērot vienkāršus noteikumus. Izmēģiniet to un jums izdosies. labu apetīti!

mjusli.ru

Kā pagatavot rīsus garnīram?

Rīsu, tāpat kā olu kulteni, vārīšana šķietami ir niecīga lieta, kas praksē var beigties ar neveiksmi. Atkarībā no rīsu veida un tā tālākā nolūka gatavošanas tehnoloģijas var atšķirties, un tas, ko jūs iepriekš uzskatījāt par ideāliem rīsiem, patiesībā var izrādīties ļoti tālu no šī termina klasiskās izpratnes. Kā pareizi pagatavot rīsus garnīram, mēs apspriedīsim tālāk.

Kā pagatavot apaļgraudu rīsus kā piedevu?

Apaļo rīsu vārīšana var būt lielākais izaicinājums, jo apaļajos graudos ir visaugstākais cietes saturs. Šeit ir stingri jāievēro proporcijas un sagatavošanas laiks.

Sastāvdaļas:

  • apaļie rīsi - 1 ēdamkarote;
  • ūdens - 1 1/4 ēd.k.

Sagatavošana

Vispirms noskalojiet rīsu graudus ar lielu daudzumu ūdens, 3-4 reizes mainot šķidrumu. Rīsu putraimus pārlej ar svaigu ūdeni un atstāj uz pusstundu. Šī procedūra ļaus atjaunot mitruma saturu kaltētajos graudos un izvairīties no to vārīšanas nākotnē. Laika gaitā ļauj notecināt liekajam šķidrumam, rīsus ielej katliņā un piepilda ar ūdeni, un attiecība ir 1:1,2. Katlu liek virs uguns, nekavējoties pārklāj ar vāku un uz lēnas uguns vāra 12-13 minūtes. Laika gaitā skatieties zem vāka, lai pārliecinātos, ka viss ūdens ir uzsūkts. Katlu vēlreiz pārklāj un atstāj rīsus uz 10 minūtēm, vairs ne virs uguns. Irdeno rīsu gatavošana garnīram ir beigusies, atliek tikai tos izmaisīt ar speciālu lāpstiņu un var nogaršot.

Kā pareizi uzvārīt rīsus garnīram?

Noteikumi rīsu gatavošanai ar garengraudiem ir vienādi, ja vēlaties iegūt drupinātus graudaugus, tikai garengraudu rīsu gadījumā vārīšanai jāpievieno ūdens, pamatojoties uz attiecību 1: 1.

Pirms gardo rīsu gatavošanas garnīram, noskalojiet graudaugus tīrā ūdenī, piepildiet ar svaigu ūdeni un atstājiet pusstundu. Izmetiet rīsus caurdurī un ļaujiet visam liekajam ūdenim notecināt, pēc tam pārslas ieberiet bļodā ar biezu dibenu un cieši pieguļošu vāku. Ielejiet divreiz vairāk ūdens un atstājiet graudus uz lēnas uguns 12-14 minūtes. Gatavošanas beigās ļaujiet atlikušajam šķidrumam pilnībā uzsūkties, atstājot rīsus ar vāku vēl 20 minūtes.

Varat arī pagatavot rīsus piedevām multivarkā, izvēloties atbilstošo režīmu ierīcē automātiski iestatītam laikam. Gatavošanas beigās rīsus apmaisa ar dakšiņu, apkaisa ar sviestu.

Rīsi ir graudaugi, kas lieliski sader ar dažādiem produktiem, tāpēc tos var izmantot gan kā piedevu, gan kā papildus sastāvdaļu kompleksā ēdienā. Diemžēl ne visas mājsaimnieces zina, kā pagatavot apaļgraudu rīsus. Fakts ir tāds, ka šī šķirne pati par sevi ir ļoti lipīga, tāpēc bieži pēc termiskās apstrādes tiek iegūts viens liels kamols.

Bet ir daži noteikumi, kurus ievērojot, pat visnepieredzējušākā saimniece iemācīsies pareizi pagatavot apaļgraudu rīsus, lai tie izrādītos garšīgi un drupināti. Mēs par to runāsim tālāk.

Apaļgraudu rīsu vārīšana

Protams, var pagatavot arī irdenas, apaļas graudaugu pārslas, taču visbiežāk mājsaimnieces šo rīsu veidu izmanto suši, kastroļu un pudiņu pagatavošanai. No visām šķirnēm vislabāk viens pie otra turas tieši apaļie graudi.

Tāpēc sāksim, runājot par to, kā pagatavot labākos rīsus suši pagatavošanai.

Graudaugi tiks pagatavoti šādi:

Pēc tam varat pārlikt pannas saturu uz šķīvja, atdzesēt un pagatavot iecienītākos suši.

Tām mājsaimniecēm, kuras nezaudē cerības pagatavot rīsus drupanā, jāatceras zelta likums: lai graudaugi kļūtu par graudiem, tie rūpīgi jāizskalo. Tas noņems daļu cietes, kas izraisa salipšanu.

Mēs panākam trauslumu

Lai uzzinātu, kā pagatavot drupanus apaļgraudu rīsus, rīkojieties šādi:

Saskaņā ar iepriekš minēto recepti rīsiem jābūt drupaniem un ļoti garšīgiem. Galvenais ir darīt visu pareizi, īpaši izskalot graudaugus.

Apaļgraudu rīsu vārīšana lēnajā plītī

Jūs jau zināt, kā katliņā pagatavot apaļgraudu rīsus, tagad mēs iemācīsimies pagatavot šo graudaugu lēnajā plītī. Galu galā lielākā daļa mājsaimnieču jau sen ir gatavojušas, izmantojot šo paņēmienu, savās virtuvēs radot vienkārši pārsteidzošus kulinārijas šedevrus. Bet jums ir jāzina, kā pagatavot ne tikai gardumus, bet arī vienkāršus ēdienus, piemēram, piedevas. Tāpēc pāriesim pie jautājuma par to, kā pagatavot apaļgraudu rīsus multivarkā.

Lai izveidotu drupanu, ir šādas darbības:

Pēc multivarkas skaņas signāla sānu ēdiens ir gatavs. Tagad rīsiem pēc vēlēšanās var pievienot garšvielas, sāli, eļļu vai jebkuru mērci. Saskaņā ar šo recepti rīsi izrādīsies drupināti, un, ja pamanāt nelielu lipīgumu, visticamāk, jūs slikti mazgājāt labību. Paturiet to prātā nākotnē.

Kā piedevam pareizi uzvārīt rīsus, lai tie būtu drupani un saglabātu visas uzturvielas. Šeit jums var palīdzēt mūsu padomi un soli pa solim ceļvedis rīsu pārslu pagatavošanai.

Kā pareizi uzvārīt rīsus garnīram

Rīsi ļoti labi sader ar zivīm un gaļas produktiem, tos lieliski papildina dārzeņi. Bet, lai tie būtu garšīgi un drupināti, ir jāzina, kā pareizi uzvārīt rīsus. Lai iegūtu brīnišķīgu rīsu piedevu, jums ir nepieciešams:

  • 1 glāze rīsu pārslu;
  • 2 glāzes ūdens;
  • Sviests;
  • Sāls.

Rīsi satur daudz cietes, un tas padara tos lipīgus. Tāpēc, lai izskalotu cieti, rīsi ar ūdeni jāmazgā ne reizi vien, bet līdz tekošais ūdens kļūst dzidrs un tīrs.

  1. Ielejiet ūdeni katliņā ar cieši pieguļošu vāku un uzlieciet uguni, pagaidiet, līdz tas uzvārās, un pievienojiet sāli.
  2. Tad pievienojam rīsus, cieši aizveram vāku un, kā iesaka pavāri, nejaucamies, neveram vaļā vāku, kamēr rīsi nav gatavi.
  3. Pirmās 5 minūtes pagatavojiet graudaugus uz lielas uguns, pēc tam samaziniet, lai tas būtu vidējs, un vāriet vēl 2 minūtes.
  4. Mēs turpinām gatavot pēdējās 2 minūtes zemā siltumā.
  5. Pēc izslēgšanas nesteidzieties atvērt katliņam vāku, ļaujiet rīsiem nostāvēties vēl 10 minūtes.
  6. Tagad varat pievienot eļļu un pasniegt kopā ar kotleti vai tikai pašiem rīsiem.

Šādas gatavošanas priekšrocība ir tāda, ka rīsi izrādās drupani un panna pēc tam ir gandrīz tīra, tas ir, graudaugi nelīp un nedeg.

Kā izvārīt rīsus ar rīsiem, kas ir beigti: ķīniešu gatavošanas recepte

Apaļgraudu rīsi labi mīkstina, jo satur lielu daudzumu cietes. Tas ir piemērots dažādu graudaugu, kastroļu un desertu pagatavošanai. Ķīnieši, tāpat kā japāņi, zina rīsus un attiecīgi prot pagatavot irdenus klug-graudu rīsus.

Viņu uzturā tieši šī labība ir gandrīz visu ēdienu pamatā. Tāpēc šeit ir jūsu uzmanībai recepte apaļgraudu irdenu rīsu pagatavošanai.

Galvenais šajā gatavošanas metodē ir precīza laika un proporciju ievērošana. Rīsus aprēķina attiecībā pret ūdeni proporcijā 2:3.

Nomazgātos graudus ielej verdošā ūdenī un cieši pārklāj pannu ar vāku. Ir pat ieteicams izmantot slodzi, lai starp pannu un vāku nebūtu plaisu. Kopējais gatavošanas laiks aizņem 12 minūtes, kas ir sadalīts 3 daļās:

  • 1) Vāra uz lielas uguns 3 minūtes
  • 2) Vidēji - 7 minūtes
  • 3) Uz lēnas uguns 2 minūtes.

Pēc noņemšanas no uguns, neatverot vāku, pagaidiet vēl 12 minūtes.Pēc tieši tāda paša laika atveriet pannu un pievienojiet sāli un eļļu, samaisiet.

Kā izvārīt tvaicētus rīsus, vienlaikus saglabājot visas tā priekšrocības

Rīsus, kas ir pakļauti noteiktai tvaika apstrādei, sauc par tvaicētiem. Viņš ir neticami noderīgs. Bet jums to vajag pagatavot nedaudz savādāk nekā parastos rīsus. Bet tagad mēs jums pateiksim, kā pagatavot drupinātus tvaicētus rīsus.

  1. Pusstundu ielej mazgātos graudus ar ūdeni.
  2. Tad ļaujam ūdenim notecēt.
  3. Pārslas lej katliņā un piepilda ar ūdeni proporcijā 1 pret 1,25 (ūdens vajadzētu būt nedaudz vairāk nekā rīsiem).
  4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un, aizverot vāku, vāra 25 minūtes.
  5. Jūsu rīsi ir gatavi, atliek tikai pievienot sviestu un sāli.

Veiksmīgu gatavošanu un labu apetīti!

Kā pareizi pagatavot apaļgraudu rīsus?

Rīsi ir lielisks garnīrs, kas lieliski sader ar daudziem pamatēdieniem: gaļu, zivīm vai jūras veltēm, kā arī dārzeņiem un augļiem. Turklāt tā ir daudzu galvenā sastāvdaļa kulinārijas izstrādājumi... Suši, kotletes, kastroļi nevar iztikt bez šīs sastāvdaļas.

Lai ēdiens būtu efektīvs un garšīgs, ir svarīgi pareizi sagatavot šo graudaugu. Ir daži īpaši apsvērumi, kas palīdzēs sasniegt optimālo graudu konsistenci un līdz ar to arī gaidīto garšu.

Pašlaik ir aptuveni 8000 rīsu vai, kā to sauc arī, "Saracena graudu" šķirņu. Tie atšķiras pēc krāsas, apstrādes tehnoloģijas un formas.

Forma tiek izdalīta:

Pēc ražošanas tehnoloģijas un krāsas:

  • matēts (balts);
  • nepulēts (brūns);
  • tvaicēti.

Visizplatītākās šķirnes ietver:

Šajā rakstā galvenā uzmanība tiks pievērsta apaļgraudu rīsiem – visizplatītākajam un biežākajam viesim uz mūsu galda.

Šim labības veidam ir apaļi, mazi graudi, kuru garums ir līdz 5 mm, nedaudz caurspīdīgs. Tie satur lielu daudzumu cietes, tāpēc produkts ļoti labi pielīp. Gatavošanas laikā šīs šķirnes graudi pēc iespējas vairāk absorbē ūdeni, tāpēc tie ātri uzvārās un iegūst krēmīgu tekstūru.

Pateicoties šai īpašībai, šāda veida rīsus visbiežāk izmanto zupu, pudiņu, desertu, kastroļu, piena pārslu un suši gatavošanai. Starp citu, uz tā pamata gatavo arī rīsu degvīna sakē.

Bet, neskatoties uz apaļgraudu rīsu lipīgumu un maigumu, no tiem var pagatavot brīnišķīgu piedevu. Jums vienkārši jāzina, kā to pareizi pagatavot.

Diemžēl kādu iemeslu dēļ mēs gandrīz vienmēr dodam priekšroku balti pulētajam izskatam. Bet, pateicoties tā apstrādei, tam ir liegti gandrīz visi vitamīni un minerālvielas.

Kā gatavot?

Uzreiz jāsaka, ka atkarībā no ēdiena veida rīsu gatavība un konsistence būs atšķirīga.

Ja plānojat garnīram pagatavot apaļgraudu rīsus, izmantojiet šādu metodi.

  • Pirmā lieta, kas jādara, ir rūpīgi izskalot graudus. Tādā veidā jūs atbrīvojaties no cietes un rīsu milti kas piešķir putrai lipīgumu. Ievietojiet to caurdurī un noteciniet.
  • Katliņā ielej ūdeni ar ātrumu 1 daļa rīsu + 3 daļas šķidruma. Labāk ir izmantot trauku ar biezu dibenu.
  • Uzvārīt ūdeni.
  • Kad šķidrums vārās, pievieno sāli un garšvielas pēc garšas.
  • Ielejiet graudu traukā.
  • Pievienojiet 1 ēdamkaroti eļļas: olīvu, saulespuķu vai sezama.
  • Putra jāvāra 25 minūtes ar cieši noslēgtu vāku bez maisīšanas.
  • Pēc receptes putra ir drupana, graudi nelīp kopā.

Sekojošais labības sagatavošanas paņēmiens ir vienkāršāks un neietver precīzu šķidruma aprēķinu.

  • Rīsus labi noskalo ar ūdeni un liek katliņā.
  • Ielejiet šķidrumu jebkurā daudzumā, bet tā, lai tas pārklātu graudaugus.
  • Liek uz uguns un uzvāra, samaisa.
  • Vāra uz lēnas uguns 6-8 minūtes, līdz tas ir mīksts.
  • Izslēdziet plīti un ļaujiet graudiem 5 minūtes ievilkties ūdenī.
  • Pēc tam caur caurduri izlejiet ūdeni un atstājiet tajā rīsus. Labību rūpīgi izskalojiet caurdurī zem tekoša ūdens, maisot ar karoti.
  • Atstājiet tajā pašā traukā, līdz šķidrums ir pilnībā iztukšots un izžuvis, neaizsedziet ar vāku.

Izmantojot līdzīgu metodi, varat pagatavot rīsus kastroļiem, kotletēm un pildīti pipari... Turklāt to nevajadzētu pilnībā sagatavot. Tas ir, vāra nedaudz mazāk laikā - 5 minūtes.

Ja jūsu ēdienam ir jāizmanto lipīgi rīsi (piemēram, risoto), pirms gatavošanas tos pārāk rūpīgi neizskalojiet. Mazgājiet to minimāli, tikai lai noņemtu putekļus un svešķermeņus.

Pirms vārīšanas rīsus varat mērcēt 3 stundas. Pēc tam noteciniet ūdeni un pārlejiet graudaugus lielā katliņā. Ielejiet 1 glāzi graudaugu ar 2 glāzēm ūdens un pievienojiet vēl 2 ēdamkarotes šķidruma.

Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas liesmas, tad samazini un vāra graudaugus 10 minūtes. Izslēdziet uguni, kad viss ūdens ir uzsūcis. Uzliek katlam vāku un ļauj nostāvēties 10 minūtes. Jo ilgāk rīsus nostāvēs, jo lipīgāks būs.

Šī apaļgraudu rīsu gatavošanas metode palīdzēs palielināt to lipīgumu, taču tā nevarēs pilnībā aizstāt. Ja nepieciešama lipīga putra, labāk iegādāties īpašus graudaugus.

Dažādas tehnikas

Izmantojot cepeškrāsni, pagatavojiet drupinātos rīsus garnīram. Tas ir lielisks veids, kā slēgtā krāsnī izveidot noteiktu temperatūru. ļauj vienmērīgi tvaicēt rīsu graudu no visām pusēm.

  • Uzkarsē cepeškrāsni līdz vidējai temperatūrai.
  • Noskalo rīsus un uzvāra ūdeni.
  • Pusi kastroļa trauka piepildiet ar graudaugiem.
  • Pievienojiet ūdeni tā, lai tas pārklātu 1 cm rīsu.
  • Pievienojiet sāli, sviestu un garšvielas pēc garšas.
  • Katlu pārklāj un liek uzkarsētā cepeškrāsnī.
  • Pēc 15 minūtēm atvienojiet cepeškrāsni. Ja rīsi nav pilnībā pagatavoti, atstājiet tos izslēgtā kamerā vēl uz 5 minūtēm.

Rsi ir tradicionāla lielākā daļa ķīniešu ēdienu un japāņu ēdiens... Tāpēc nevar ignorēt "Saracēna graudu" pagatavošanas metodes šajās valstīs.

Austrumu rīsu gatavošanas tehnikas iezīme ir to attiecība ar ūdeni 2: 3. Nomazgātos graudus ielej verdošā ūdenī. Tvertne ir cieši noslēgta ar vāku. Ir pat ieteicams uzlikt slodzi uz augšu, lai nerastos spraugas.

Galvenā gatavošanas shēma ir uguns režīms un tajā pavadītais laiks, graudi. Uz spēcīgas liesmas graudaugi vārās 3 minūtes. Tad siltumu nedaudz samazina un rīsus tur uz tā 7 minūtes. Uz lēnas uguns tas nīkuļo 2 minūtes.

Pēc tam noņemiet trauku no uguns, bet nepaceliet vāku. Rīsus paturam slēgtā traukā vēl 12 minūtes. Pēc tam varat pievienot papildu sastāvdaļas pēc garšas.

Ēdienu gatavošana bez plīts

Jūs varat pareizi pagatavot rīsus ne tikai uz plīts, bet arī ar mūsdienu sadzīves tehnikas palīdzību. Tas palīdzēs noteikt pareizo laiku un izveidot optimālo temperatūru.

Lai pagatavotu garnīru lēnajā plītī, jums vienkārši jāizskalo nepieciešamais labības daudzums, jāļauj nosēsties un notecināt. Pēc tam ievietojiet to mašīnas traukā, izklājiet vienmērīgā slānī un piepildiet ar ūdeni proporcijā 1: 1.

Pēc tam aizveriet trauku un iestatiet režīmu "Rīsi" vai "Putraimi". Ieslēdziet ierīci. Šī režīma ilgums ir aptuveni 25 minūtes. Pēc pīkstiena varat izņemt rīsus un pēc garšas garšot. Pievienojiet sāli, eļļu, citrona vai apelsīna miziņu, ābolus un citus augļus.

Garšvielām krustnagliņām un kanēlim lieliski der safrāns, karijs, kardamons, ķimenes un ķimenes.

Varat tos pievienot garnīram atkarībā no galvenās sastāvdaļas. Piemēram, gaļai var pievienot ķimenes, krustnagliņas, piparus un kardamonu, bet zivis var garšot ar salviju. Saldajiem ēdieniem kanēlis ir lieliska piedeva.

Varat arī izmantot mikroviļņu krāsni.Šī metode ir tikpat ērta un vienkārša. Nomazgātos rīsus ievietojiet traukā un piepildiet ar šķidrumu ar ātrumu: 1,5 glāzes graudaugu - 2,5 glāzes ūdens, sāls. Pārklāj ar vāku un liek cepeškrāsnī.

Mēs iestatām maksimālo jaudu, laiks ir 18 minūtes. Gatavošanas laikā samaisiet rīsus. Kad laiks ir pagājis, ļaujiet traukam nedaudz pagatavot.

Suši gatavošana

Un visbeidzot, nevar nepieminēt tādu produktu kā suši. Šis ēdiens šobrīd ir ļoti populārs. Un rīsi ir tā neatņemama sastāvdaļa.

Pareiza pagatavošana būs atkarīga ne tikai no ēdiena izskata un garšas, bet arī no lietošanas ērtuma. Galu galā tas ir ļoti svarīgi porcijas nesadalījās un viegli padevās nūjām.

Kā pagatavot drupinātus rīsus: vienkārši veidi

Rīsi ir slaveni visā pasaulē. No šīs universālās graudaugu pārslas tiek gatavoti šedevri un vienkāršākie ikdienas ēdieni, ko izmanto kā neatkarīgu gardumu un izmanto kā daļu no dažādiem salātiem, pirmajā un otrajā. Ir tikai viens "bet" - neskatoties uz graudaugu popularitāti, tikai dažas mājsaimnieces prot pagatavot rīsus, lai tie būtu drupani.

Produkta īpašības

Smaržīgs plovs, plovs, itāļu risoto, kastroļi, kotletes, kotletes ... ... To ēdienu sarakstu, kuros galvenais "varonis" ir rīsi, var turpināt ļoti ilgi.

Katrs rīsu graudaugs atkarībā no šķirnes un lieluma satur līdz diviem simtiem graudu. Tie sastāv galvenokārt no cietes, tas ir, ogļhidrātiem, kas ievērojami palielina rīsu uzturvērtību. Minerālvielas, vitamīni un šķiedrvielas, kas arī lielā daudzumā atrodas produktā, uzlabo gremošanu, paaugstina pašos rīsos un produktos, ar kuriem tie tiek pasniegti, esošo vielu asimilācijas līmeni.

Sākumā rīsi bija savvaļas. Tas parādījās vairāk nekā pirms 10 tūkstošiem gadu teritorijā, kur tagad atrodas Indija, Ķīna, Taizeme. Daudzus gadus tas bija galvenais ēdiens gandrīz ¾ no visas planētas iedzīvotāju.

Pasaulē audzē vairāk nekā 10 tūkstošus rīsu šķirņu, savvaļas ir zināmas vairāk nekā 50. Bet populārākās mūsu valstī ir:

  • brūnie brūnie rīsi Tas ir visvairāk noderīga šķirne... To attīra tikai no ārējās miziņas, un vairs netiek veikta apstrāde;
  • garengraudu. Šī ir visizplatītākā šķirne. Pēc mizošanas iziet vairākus apstrādes līmeņus, kā rezultātā tiek iegūti pulēti balti graudi;
  • jasmīns. Ļoti aromātisks. To sauc arī par taju. Dažreiz sajauc ar basmati, bet var atšķirt pēc intensīvākas smaržas;
  • basmati. Ir patīkams aromāts, kā arī viegla riekstu garša;
  • risoto (arborio). Apaļīgi graudi, briest, galvenokārt tiek izmantoti tāda paša nosaukuma ēdiena pagatavošanai;
  • deserts. Šis tips nekad neiznāks drupans, jo graudu spēja salipt ir šīs šķirnes priekšrocība. Viņi to izmanto, kā norāda nosaukums, lai izveidotu dažādus desertus;
  • valensija (paella). Šķirni audzē īpaši spāņu jūras velšu paeljai. Graudi ir mazi, mazliet kā risoto;
  • melns. Ir divas šķirnes: Nanjing, ko audzē Ķīnā un pēc tam transportē pa visu pasauli, un Thai, ko izmanto, lai izveidotu pudiņu ar kokosriekstu pienu;
  • Sarkans. Ļoti reta šķirne. To audzē tikai Francijas dienvidos un pat tad ne visās provincēs. Tam ir izteikta riekstu smarža un garša, to izmanto galvenokārt salātiem un izsmalcinātiem sānu ēdieniem;
  • mežonīgs. Patiesībā tie nav rīsi. Šis ir īpašs aļģu veids. Dabiskos apstākļos savākts tas ir ļoti dārgs, tāpēc pārdošanā atrodams galvenokārt cilvēku audzēts.

Kā pareizi pagatavot rīsus

Graudaugu gatavošanas īpašības galvenokārt ir atkarīgas no tās šķirnes. Bet ir vispārīgi ieteikumi, kas jāievēro:

  1. Pirms rīsu gatavošanas noteikti vairākas reizes izskalojiet graudus zem tekoša ūdens.
  2. Mazgāšanas laikā graudi jāmaisa, bet ļoti uzmanīgi, lai tie nesaplīst.
  3. Nav par ļaunu vispirms pārbaudīt rīsus, lai noņemtu visus gružus un piesārņojumu.
  4. Ja rīsi nav sasnieguši gatavību receptē norādītajā laikā, tie jāietin dvielī un jāļauj nostāvēties zem vāka.
  5. Sagatavotā putra jāuzglabā cieši noslēgtā traukā un ne ilgāk kā trīs dienas.
  6. Rīsi patērē vairāk sāls nekā citi pārtikas produkti, taču tie ir par maz, nevis pārsālīti.
  7. Ja graudaugi ir pārāk sāļi, tie vairākas reizes jāizskalo silts ūdens.

Tagad apskatīsim, kā sagatavot populārākos graudaugu veidus.

Kruglozernijs

Šī šķirne satur daudz cietes un tāpēc ātri kļūst mīksta. Ieteicams graudaugiem un kastroļiem. Ja jums ir nepieciešams to pagatavot drupinātu, jums jārīkojas šādā secībā:

  1. Pāris reizes noskalojiet zem tekoša ūdens.
  2. Piepildiet kastroli ar ūdeni. Tam vajadzētu būt 4 reizes vairāk nekā graudiem.
  3. Kad tas vārās, pievienojiet graudaugus.
  4. Lai pārklātu ar vāku.
  5. Pagatavojiet 3 minūtes. pār lielu siltumu.
  6. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet vēl 6 minūtes.
  7. Turiet maksimāli vēl trīs minūtes.
  8. Izslēdziet, atstājiet zem vāka 10 minūtes.

Sāli un garšvielas pievienojiet tikai tad, kad rīsi ir pilnībā gatavi.

Gargraudu rīsi

Šīs šķirnes graudi ir 5,5-7 mm lieli. Tie labi saglabā savu formu un gatavošanas laikā nelīp viens pie otra. Tāpēc, ja garnīram ir nepieciešami drupināti rīsi, labāku skatu nevar atrast.

Jums ir nepieciešams gatavot šādā secībā:

  • rīsus ielej tā, lai ūdens līmenis būtu dažus cm virs graudaugu līmeņa;
  • maisīt;
  • noteciniet ūdeni, līdz tas ir tīrs;
  • nosūtiet labību uz pannu;
  • ielej ūdeni (tam vajadzētu būt 1,5-2 reizes vairāk nekā graudiem);
  • sāls;
  • lēnām uzvāra;
  • tad vāra 5 minūtes max. uguns;
  • tad tieši 15 uz mazāko;
  • izslēgt;
  • pārklāt ar vāku;
  • atstāj uz 7-10 minūtēm;
  • pievieno karoti eļļas;
  • labi samaisiet.

Kā pagatavot apaļus, tvaicētus rīsus

Šo šķirni dod priekšroku veselīga dzīvesveida piekritēji. Tās īpatnība ir tāda, ka graudus pirms malšanas apstrādā ar tvaiku. Pateicoties tam, rīsi saglabā savu formu un gatavojas diezgan ātri.

Vispirms rīsi jānoskalo zem krāna, pēc tam jāpārklāj ar ūdeni un jāļauj nostāvēties apmēram 40-60 minūtes. Pēc tam vēlreiz noskalojiet. Liek katliņā, pielej tikpat daudz ūdens. Vāra min. uguni zem vāka tieši 10 minūtes. Pārliek caurdurī un noskalo ar vārītu, labi remdenu ūdeni. Gatavs! Atliek pievienot sāli, garšvielas un eļļu.

Mežonīgi brūns

Saskaņā ar statistiku vairāk nekā puse mājsaimnieču nevar pagatavot šo rīsu šķirni pirmo reizi garšīgi. Un tāpēc vairumā gadījumu viņi vienkārši atsakās to iegādāties nākotnē. Patiesībā jums vienkārši jāievēro gatavošanas secība:

  • Ielejiet rīsus ar ūdeni 5-6 stundas un vēlams visu nakti.
  • Pēc tam vairākas reizes noskalojiet zem krāna.
  • Graudus pārlej ar ūdeni proporcijās 1:2.
  • Pie maks. vāra uz uguns.
  • Samaziniet siltumu, pārklājiet pannu ar vāku.
  • Pagatavojiet 30-35 minūtes.
  • Pēc tam ļaujiet tai nostāvēties vēl 5-10 minūtes.
  • Kārtīgi samaisiet (pirms tam nav ieteicams maisīt).
  • Pievienojiet eļļu, sāli un garšvielas pēc garšas.

Savvaļas melns

Šo šķirni ir ļoti viegli pagatavot. Neskatoties uz nosaukumu, sēklas var būt dziļi purpursarkanā vai pat zilā krāsā. Šis kārums izskatās ļoti oriģināls, un garša ir laba. Gatavs savvaļas rīsi ir bagātīgs riekstu aromāts un tāda pati ilgstoša pēcgarša.

Graudaugi ir vairākas reizes jāizskalo zem krāna, ielej glāzi rīsu ar 500 ml. ūdens, pievieno šķipsniņu sāls un uzvāra. Pēc tam samaziniet uguni un vāriet, līdz šķidrums pilnībā uzsūcas. Pēc tam ļaujiet nostāvēties apmēram 15 minūtes. Pirms pasniegšanas pievienojiet garšvielas un eļļu.

Vāra savvaļas rīsus stikla trauki... Viņš var sabojāt keramiku un emalju.

Ēdienu gatavošanas noteikumi

Kā kļūst skaidrs, ieteikumi graudaugu gatavošanai ir vienādi. Neatkarīgi no graudaugu veida tā ir jāizskalo tā, lai iznāktu liekā ciete, ielej ūdeni vismaz divreiz vairāk nekā pati graudaugi, uz lielas uguns uzvāra un vāra uz lēnas, pārklāta ar vāku. . Tad ļaujiet tai stāvēt. Sāli, pievienojiet garšvielas un eļļu tikai pēc gatavības.

Ja ūdens nav pietiekami daudz, varat pievienot nedaudz. Bet tam obligāti jābūt stāvam verdošam ūdenim.

Ēdienu gatavošanai ir piemērota jebkura no trim iespējām:

  1. Neapstrādāts cepetis. Uzvārīt ūdeni. Noskalo apaļos rīsus vai jebkuru citu, notecina lieko šķidrumu. Katlu iesmērē ar eļļu, ieber rīsus un apcep minūti. karsē vairākas minūtes, nepārtraukti maisot. Šajā laikā graudi iegūs bagātīgāku krāsu. Ielej verdošā ūdenī. Pievienojiet sāli un labi samaisiet. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz uzsūcas viss mitrums.
  2. Pēc skalošanas un mērcēšanas. Šo metodi var izmantot, lai pagatavotu visas šķirnes, izņemot "jasmīnu". Vispirms rīsus pusstundu iemērc aukstā ūdenī, pēc tam vairākas reizes noskalo. Pārlej ar verdošu ūdeni, samaisa, sāli, pievieno nedaudz eļļas. Aizveriet vāku un sautējiet līdz min. karsē, līdz šķidrums pilnībā uzsūcas.
  3. Lielā ūdens daudzumā. Tieši ar šo iespēju iznāk ideāli drupināti rīsi. Pat auksti graudi nelīp kopā. 2 lpp. vārīts ūdens. Atsevišķi uzvāra tējkannu. Vairākas reizes izskalojiet rīsus zem krāna. Lej katlā ar verdošu ūdeni (tieši glāzi). Vāra līdz mīkstam. Iemetiet graudaugus caurdurī, lai notecinātu lieko ūdeni, un noskalojiet ar verdošu ūdeni no tējkannas. Liek atpakaļ katliņā, pievieno sāli un eļļu, samaisa un ļauj dažas minūtes nostāvēties zem vāka. Ideāli rīsi ir gatavi!

Piedevu receptes

No rīsiem var pagatavot ļoti daudzus ēdienus. Viņš veido lieliskus tandēmus ar jebkuru produktu. Ideālu sautējumu vai risoto var pagatavot ar dārzeņiem, smalku plovu vai tā variācijas ar Dažādi gaļa ir piemērota gan ikdienas uzturam, gan svētku galdam, un, ja jūs pasniedzat rīsus ar jūras veltēm, tad tas noteikti būs šedevrs. Atšķiras rīsu receptes ne tikai sastāvdaļas, bet arī pagatavošanas metode. Visbiežāk graudaugus gatavo katliņā, multivarkā un dubultā katlā.

Uz ūdens katliņā

Šī opcija tiek izmantota visbiežāk. Austrumu apaļie rīsi ir ļoti labi. Glāzi graudaugu aplej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 10-15 minūtēm, tad ūdeni izkāš un graudus noskalo zem silta ūdens. Ielieciet graudaugus katliņā ar blīvām sienām vai katlā, ielejiet ūdeni tā, lai tas būtu pāris cm augstāks par tā līmeni, pārklāj un vāra lēni. karsē apmēram 25-30 minūtes. 5-7 minūtes pirms izslēgšanas sāli, pievieno garšvielas un eļļu. Līdz tam neceliet vāku!

Tiem, kas gavē un pieturas pie PP principiem, var pagatavot gardus rīsus ar dārzeņiem. Šim 150 gr. graudaugi jāatstāj 15-20 minūtes. verdošā ūdenī. Vairākas reizes noskalo, piepilda ar ūdeni, lai tas būtu par 2 cm augstāks par putras līmeni. Vāra līdz pusei, lai lēni. uguns zem vāka. Pannā ar min. ar augu eļļas daudzumu samīca uz rupjās rīves sarīvētu sīpolu un burkānus. Uz rīsiem liek cepumu, pievieno jauno kukurūzu un zaļie zirnīši, brokoļi un cukini, sāls un eļļa. Samaisa, visu kopā vāra apmēram 15 minūtes. Pasniedzot pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.

Multivarkā

Multivarkas skaistums ir tāds, ka rīsi tajā nekad nepiedegs un vienmēr būs tieši tādas konsistences, kāda nepieciešama saimniecei. Ar "mājas palīga" palīdzību jūs varat pagatavot sautējumu, plovu un visparastāko rīsu putra garnīram tas izrādīsies ideāls.

220 gr. jālej rīsi karsts ūdens, atstāj uz 10-15 minūtēm, notecina, vairākas reizes noskalo, liek multivarkas bļodā. Pārlej ar litru gaļas vai dārzeņu buljona, pievieno šķipsniņu sāls, smalki sagrieztu ķiploka daiviņu un 40 ml olīveļļas. Pagatavojiet pusstundu režīmā "Rīsi", "Putra" vai "Gatavošana".

Garnīrs izrādās sātīgs, garšīgs un ļoti aromātisks, noteikti izmēģiniet.

Dubultajā katlā

300 gr. Rīsus noskalo, pievieno sāli, sviestu, pārlej ar verdošu ūdeni un vāra, līdz tie mīksti. Pannā ar nelielu daudzumu eļļas viegli apcep kubiņos sagrieztu sīpolu, šķiņķi, pievieno rīvētu sieru, pārklāj. Iepazīstināt praktiski gatavā putra, samaisa, pievieno sāli un garšvielas pēc garšas.

Pasniedzot pārkaisa ar svaigiem zaļumiem vai tomātu mērci.

Piedevu iespējas

Trauka sākotnējā porcija ir puse no viņa panākumiem. Šķiet, ka tas ir vienkāršāk - ielieciet rīsus uz šķīvja un esat gatavs.

Mēģiniet izmantot salātu veidnes vai ar rokām izveidot vēlamo formu. Šāds ēdiens tiks patērēts ar daudz lielāku prieku. Labi piemērotas zaļumu rotāšanai. Uz putras un šķīvja var vienkārši skaisti izklāt bazilika zariņus, pētersīļus, dilles u.c.. Vai arī tos var smalki sagriezt un uzkaisīt virsū uz speciāliem trafaretiem. Tad jūs iegūstat īstu zīmējumu uz rīsiem.

Rīsu slaids, kas pārliets ar mērci vai mērci, izskatās ļoti skaisti, jo īpaši tāpēc, ka šī labība ir ideāli apvienota ar jebkuru no iespējām.

Ja uz viena šķīvja ir ne tikai piedeva, bet arī piedevas tam zivju, jūras velšu vai gaļas veidā, ar dekorēšanu nevajadzētu pārāk smagi strādāt. Pietiek blakus novietot ēdienu un šedevrs gatavs. Jūs varat papildināt "bildi" ar zaļumiem vai, atkal, mērci.

Tagad jūs zināt, kā pareizi pagatavot drupinātos rīsus neatkarīgi no šķirnes. Ēdiet garšīgi un veselīgi, un, pasniedzot, neaizmirstiet parūpēties par gatavā ēdiena noformējumu. Labu apetīti!

Kā pagatavot rīsus: pamatnoteikumi un noslēpumi

Svarīgākā informācija par galvenajiem ēdiena veidiem, proporcijām, gatavošanas laikiem un citām rīsu īpatnībām. Kā bonuss - recepte suši rīsiem.

Apmācība

Ja vēlaties vārīt birstošus rīsus, pirms gatavošanas noskalojiet tos zem auksta ūdens. Tas noņems cieti, kas ir atbildīga par lipīgumu. Izskalojiet rīsus apmēram piecas reizes vai vairāk, līdz ūdens kļūst dzidrs. Visērtāk šo procedūru veikt ar smalku sietu.

ruchiskitchen.com

Dažu ēdienu, piemēram, risoto, pagatavošanai ir nepieciešami lipīgi rīsi. Šajā gadījumā nav vērts to izskalot. Kā pēdējo līdzekli varat aprobežoties ar vienu skalošanu, lai nomazgātu visu lieko.

Lai rīsus pagatavotu ātrāk, tos var mērcēt 30–60 minūtes. Tad gatavošanas laiks būs gandrīz uz pusi mazāks. Tomēr šajā gadījumā labāk ir samazināt ēdiena gatavošanai izmantojamā ūdens daudzumu.

Proporcijas

Parasti tiek uzskatīts, ka rīsu vārīšanai nepieciešams divreiz vairāk ūdens. Bet šī ir aptuvenā proporcija. Labāk ir izmērīt ūdens tilpumu, pamatojoties uz rīsu veidu:

  • garengraudiem - 1: 1,5-2;
  • vidēji graudiem - 1: 2–2,5;
  • apaļajiem graudiem - 1: 2,5–3;
  • tvaicētiem - 1: 2;
  • brūnai krāsai - 1: 2,5–3;
  • savvaļai - 1: 3,5.

Noteikti izlasiet instrukcijas uz iepakojuma. Ražotājs precīzi zina, kāda ir rīsu apstrāde, un iesaka tiem optimālo ūdens daudzumu.

Izmēriet rīsus un ūdeni ar mērglāzi - tas ir daudz ērtāk. Standarta porcija vienam ir 65 ml sauso rīsu.

Galda piederumi

Rīsus labāk gatavot katliņā ar biezu dibenu: tajā vienmērīgi sadalās temperatūra. Rīsus var pagatavot arī lielā pannā. Tradicionāli plovam tiek izmantots katls.

Ēdienu gatavošanas noteikumi

Ja katliņā gatavojat rīsus, vispirms uzvāriet sālītu ūdeni un pēc tam ielejiet tajā graudaugus. Vienreiz samaisiet rīsus, lai kodoli neliptu pie apakšas. Pēc tam pagaidiet, līdz trauks sāk vārīties, samaziniet siltumu līdz minimumam un pārklājiet pannu ar vāku.

Gatavošanas laikā neceliet vāku, pretējā gadījumā rīsu pagatavošana prasīs ilgāku laiku. Ja vēlaties, lai rīsi ir drupināti, nemaisiet tos (izņemot pirmo reizi). Pretējā gadījumā graudi saplīsīs un izdalīs cieti.

Vidējais gatavošanas laiks atkarībā no veida ir:

  • baltajiem rīsiem - 20 minūtes;
  • tvaicētiem rīsiem - 30 minūtes;
  • brūnajiem rīsiem - 40 minūtes;
  • savvaļas rīsiem - 40-60 minūtes.

Kad rīsi ir pagatavoti, noņemiet tos no uguns un ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes, pārklāti ar vāku. Ja vārītajos rīsos vēl ir ūdens, nolejiet tos vai pārklājiet pannu ar sausu dvieli: tas uzsūks lieko mitrumu.

Ja gatavojat rīsus pannā, izmantojiet pannas ar diametru 24 cm vai vairāk, ar augstām malām un vāku. Rīsi tajā tiek pagatavoti gandrīz tāpat kā katliņā, izņemot vienu niansi: graudi vispirms ātri jāapcep augu eļļā. Dariet to 1-2 minūtes, nepārtraukti maisot, lai graudi būtu pārklāti ar eļļu: tad rīsi būs drupināti. Pēc tam pārlej ar verdošu ūdeni un vāra, kā aprakstīts iepriekš.

insidekellyskitchen.com

Garšvielas

Rīsu labā ir tā, ka vienmēr var nedaudz mainīt to garšu. Piemēram, izmantojot šādas garšvielas:

Garšvielas pievieno ūdenim gatavošanas laikā vai jau pagatavotam ēdienam.

Tāpat rīsus var papildināt ar garšaugu garšu, citrusaugļu miziņu vai pagatavot nevis ūdenī, bet gaļas vai vistas buljonā.

Bonuss: kā pagatavot suši rīsus

  1. Suši pagatavošanai tiek izmantoti speciāli japāņu rīsi. Jūs varat to aizstāt ar parastajiem apaļajiem graudiem.
  2. Rīsi pirms vārīšanas jāmazgā 5-7 reizes. Peldošos graudus labāk izmest.
  3. Nomazgātos rīsus aplej ar aukstu ūdeni proporcijā 1:1,5. Lai iegūtu garšu, katlā varat pievienot nori jūraszāles gabaliņu, bet pirms vārīšanas noņemiet to.
  4. Rīsus vāra zem vāka: pirms vārīšanas - uz vidējas uguns, pēc - vismaz apmēram 15 minūtes. Pēc tam rīsi jānoņem no plīts un jāļauj nostāvēties vēl 15 minūtes.
  5. Garšvielas rīsi ar īpašu mērci. Lai to pagatavotu, atsevišķā katliņā ielej 2 ēdamkarotes rīsu etiķa, pievieno 1 tējkaroti cukura un 1 tējkaroti sāls un karsē maisījumu uz vidējas uguns, līdz lielākās sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas.
  6. Pārlejiet rīsus platā bļodā, pārlejiet ar mērci un viegli samaisiet ar koka lāpstiņu. Pēc tam atdzesējiet un sāciet gatavot suši.

Vai jūs zināt citus veidus, kā pagatavot gardus rīsus? Dalieties ar noslēpumiem un receptēm komentāros.

Kā garnīram pagatavot rīsus, lai tie būtu drupani?

Garnīram pagatavot drupinātus rīsus - šķiet, kas var būt vieglāk ?! Taču tieši ar to bieži rodas grūtības un neizdodas tā, kā gribētos. Kvalitatīvi pagatavoti putraimi nodrošina visa turpmākā ēdiena izdošanos. Šim nolūkam ir svarīgi zināt noteikumus un noslēpumus: proporcijas, konsistenci un papildu sastāvdaļu pievienošanu, kas uzlabo garšu un aromātu.

Rīsus var izmantot kā piedevu gaļai, zivīm vai dārzeņiem, kā bāzi (plovam, risoto u.c.) vai kādu no sastāvdaļām, piemēram, Mimozas salātiem vai dažādas iespējas salāti ar krabju nūjiņām.

Atkarībā no graudu veida un apstrādes metodes ir vairāki šīs labības veidi, no kuriem katrs ir piemērots īpašiem mērķiem. Visizplatītākie ir garengraudi un apaļgraudu, balti (pulēti) vai tvaicēti. Tieši no tiem mēs šodien vārīsim, lai rīsi izrādītos garšīgi, drupani un nelīp kopā.

To var panākt Dažādi ceļi... Par to vairāk uzzināsim sagatavotajā recepšu izlasē. Izvēlieties to, kas jums ir ērti. Pagatavojiet skaisti, ātri un garšīgi!

Kā piedevām uzvārīt garengraudu rīsus katliņā ar ūdeni?

Irdenie garengraudu rīsi lieliski izskatās piedevās un salātos. Un to var pagatavot ātri, vienkārši un garšīgi. Galvenais ir zināt, kā to izdarīt pareizi, un ņemt vērā dažas nianses un padomus, kas sniegti šajā receptē.

Neuztraucieties, pat ja šī ir jūsu pirmā reize, dariet to brīvi!

Nepieciešamie produkti:

  • garengraudu rīsi - 1 glāze;
  • Ūdens - 2 l;
  • Sāls - 0,5 tējk.

Gatavošanas metode:

Pārslas liekam katliņā un ļoti labi noskalojam lielā ūdens daudzumā, mainot daudzas reizes, varbūt pat līdz 15, līdz tā kļūst tīra un caurspīdīga.

Skalošana ir ļoti svarīgs process. Ja jūs notecināt pirmo un pēdējo ūdeni, jūs pamanīsit milzīgu atšķirību starp tiem.

Gargraudu rīsos ir mazāk cietes, un tāpēc tie nevārās tik daudz.

Katliņā ielej 2 litrus ūdens un uzliek uguni. Kad tas gandrīz uzvārās, ielieciet tajā nomazgātos graudaugus.

Ir svarīgi nelikt rīsus aukstā ūdenī.

Sāls un samaisa. Pēc 5-7 minūtēm noķeram mazo un cenšamies gatavību.

Kopumā vāra apmēram 10 minūtes zem slēgta vāka, vairākas reizes apmaisot.

Tagad liekam caurdurī un noskalojam ar verdošu ūdeni.

Mēs pārnesam uz kastroli.

Pievienojiet nedaudz eļļas un ļaujiet tai nostāvēties 15 minūtes.

Šeit ir daži svarīgi padomi:

  • Kā labot, ja rīsi nav vārīti? Izslēdziet plīti un atstājiet zem cieši noslēgta vāka uzrūgt apmēram 20 minūtes.
  • Ja tā ir slapja, proti, palicis nedaudz ūdens, tas jānoņem no uguns, jānoņem vāks un jāpārklāj pannu ar tīru dvieli, kas uzsūks lieko mitrumu.
  • Rīsi garantēti izrādīsies drupani, ja tos sajauc ar dārzeņu eļļa(1/2 ēd.k. L. Sviestu graudaugu glāzē) un tikai tad ielej karstu ūdeni.
  • Kā pareizi uzsildīt? Katliņā ar graudaugiem pievieno nedaudz ūdens un uzliek mazāko uguni (uzkarsēs ar tvaiku).
  • Lai rīsi būtu pēc iespējas drupanīgāki, izklājiet tos uz šķīvjiem, kad tie nedaudz atdziest - karsti vienmēr nedaudz pielīp.

Kā pareizi un cik ilgi pagatavot rīsus?

Šajā video ir 3 veidi, kā uzreiz pagatavot perfektus, gardus un drupanus rīsus. Pārskatot kuru, jūs izvēlēsieties sev piemērotu variantu un uzzināsiet, kā tieši to pagatavot un cik ilgi šis bizness aizņem. Kā arī pareizas ūdens un rīsu proporcijas vārīšanas glāzēs katliņā.

Pērciet parastos garengraudu baltos rīsus, uz kuriem uz iepakojuma rakstīts "augsta kvalitāte" – un tad labs rezultāts jums būs garantēts!

Kā pagatavot tvaicētus rīsus (2 gatavošanas metodes)

Lielākā daļa iesācēju, gatavojot tvaicētus graudaugus klasiskā veidā rodas problēmas: vai nu nepievieno ūdeni, pārlej, tad aizmirst uzsildīt ūdeni, ja jāpievieno papildus un rezultātā sanāk nevis drupani rīsi, bet putra. Tāpēc noteikti ievērojiet nepieciešamās proporcijas un ieteiktos ieteikumus.

Bet jūs varat izmantot citu metodi, kurā nav noteiktu attiecību, un tādējādi samazināt iespējamās nepatikšanas. Apskatīsim abus!

Sastāvdaļas:

  • Tvaicēti rīsi - 1 glāze;
  • Ūdens - 2 glāzes;
  • Sviests - 30 gr .;
  • Sāls pēc garšas;
  • Kurkuma (pēc izvēles) - 0,5 tējk

Sagatavošana:

Pateicoties papildu apstrādei ar tvaiku (tātad arī pats nosaukums), tvaicēti rīsi ir drupinātāki. Vizuāli tas atšķiras no citām sugām ar savu zeltaino krāsu, kas gatavošanas laikā pazūd.

Klasiskais veids:

Labi vairākas reizes labi noskalojiet aukstā tekošā ūdenī, kas jāiztukšo, līdz tā kļūst caurspīdīga.

Vienu daļu rīsu lej katliņā ar divām daļām ūdens, lai tā paceļas apmēram par 1 cm.

Uzliek uguni. Jāmaisa, lai nelīp pie trauka dibena, ja sildīšana ir maksimāla (jo īpaši tas attiecas uz indukcijas plīšu īpašniekiem). Pēc vārīšanās pārklāj ar vāku, samazina temperatūru līdz minimumam. Pagatavojiet 10-15 minūtes. Nejaucieties.

Ja rīsi ir uzsūkuši daudz ūdens, bet vēl nav gatavi, jāpievieno nedaudz ūdens, bet vienmēr karsts.

Laika beigās pārbaudiet. Ja vēl ir ūdens, pagatavojiet vēl dažas minūtes (3-5), līdz tas pilnībā uzsūcas.

Gatavajiem rīsiem pievienojiet sviesta šķēli un sāli. Sajauc.

Tāpat pilnīgai produkta gatavībai pannu var noņemt no uguns, noņemt vāku, pārklāt ar dvieli un atstāt uzrūgt 5 minūtes.

Kārto porcijās šķīvjos.

Rīsu vārīšanas metode lielā ūdenī (papildus pievienojot kurkumu):

Katliņā vai katliņā ielej pietiekami daudz ūdens, apmēram 2/3, un liek uz uguns.

Ūdenī var ielikt nedaudz kurkumas, lai piešķirtu rīsiem skaistu zeltainu krāsu. Šāds garnīrs izrādās daudz interesantāks un ļoti noderēs daudziem ēdieniem, piemēram, vārītam pollakam.

Tad arī noskalo, kā pirmajā variantā, un lej verdošā ūdenī (uzmanīgi - no sevis, lai neapšļakstītos). Nekavējoties samaisiet, lai graudaugi neliptu pie trauka iekšējām sieniņām. Nepārsedziet ar vāku.

Pēc vārīšanās vāra uz vidējas uguns 10 minūtes. Izņemiet dažas lietas un mēģiniet sagatavoties. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl dažas minūtes.

Uzmanīgi pilnībā iztukšojiet ūdeni. Ērtāk to izdarīt, izmantojot īpaša ierīce vai vāki ar caurumiem.

Šajā posmā varat arī atstāt rīsus katliņā, pārklātu ar dvieli, uz dažām minūtēm, līdz tie sasniedz vēlamo stāvokli.

Pievienojiet gabaliņu sviesta, sāli un samaisiet.

Recepte rīsu vārīšanai lēnajā plītī ar dārzeņiem

Vai vēlaties uzzināt, kā ātri un garšīgi pagatavot gardus rīsus piedevām? Tad šī recepte ir priekš jums!
Multivarkas izmantošana ir viens no ērtākajiem veidiem, kā ātri, bez liekas birokrātijas un raizēm pagatavot gardu garnīru, tikai nepieciešamais produktu daudzuma aprēķins un viss.

Pievienosim dārzeņus un brīnišķīgs ēdiens katrai dienai gatavs!

Mums vajag:

  • Rīsi - 2 mērglāzes;
  • Burkāni - 1 gab .;
  • Sīpoli - 1 gab .;
  • Saulespuķu eļļa - 4-5 ēdamk. l .;
  • Sāls - 0,5 ēd.k. l .;
  • Ūdens - 2,5 mērglāzes.

Mūsu gadījumā tika izmantota multivarka Cuckoo CR 0821 FI.

Kā mēs gatavosim:

Sagatavosim produktus. Nomizo un nomazgā dārzeņus. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu sasmalcina ar nazi. Rūpīgi izskalojiet rīsus vairākos ūdeņos.

Multivarkā, izmantojot pogu "Izvēlne", iestatiet "vairāku gatavošanas" režīmu, izmantojot pogu "stundas - minūtes" - laiks ir 20 minūtes. Nospiedīsim funkciju "gatavošana".

Ielej bļodā saulespuķu eļļa... Izklājiet burkānus un sīpolus.

Cepiet (var ar slēgts vāks), laiku pa laikam apmaisot.

Nekavējoties pievienojiet rīsus un ūdeni un sāli.

Aizveram vāku. "Izvēlnē" atlasiet "parasto" režīmu. Nospiediet pogu "gatavošana".

Pēc 30 minūtēm izslēdziet apkuri.

Sāksim degustēt.

Kā pagatavot apaļgraudu (apaļos) rīsus, lai tie būtu drupani?

Mācīsimies pagatavot gardus aromātiskus un drupanus apaļgraudu rīsus. Interesants veids ar iepriekšēju apcepšanu uz pannas. Kāpēc ne?!

Rezultātā - lielisks garnīrs jebkuram ēdienam!

Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams:

  • Apaļgraudu rīsi - 1 ēdamkarote;
  • Ķiploki - 1 daiviņa;
  • Sāls - 1 tējk;
  • Olīveļļa - 1 ēdamkarote;
  • Verdošs ūdens - 2 ēd.k.

Kā gatavot:

Pareizi izskalojiet putraimus, mainot ūdeni, līdz tas kļūst tīrs. Liek uz sieta un nosusina.

Lej uzkarsētā pannā olīvju eļļa... Lai iegūtu garšu, pievienojiet ķiploka daiviņu. Ielejiet rīsus un, nepārtraukti maisot, apcepiet 2-3 minūtes līdz sausai pannai. Neaizmirstiet pievienot sāli.

Pārlej ar verdošu ūdeni, turi 2-3 minūtes uz lielas uguns.

Pēc tam pārklājiet ar vāku un samaziniet siltumu līdz minimumam. Atstāj iedarboties 15 minūtes. Neatveriet vāku.

Izslēdziet plīti. Produkts iekšā slēgta panna atstāj brūvēt vēl 3-5 minūtes.

Noņemiet vāku, samaisiet un varat pasniegt rīsus kā piedevu.

Video par to, kā katliņā pagatavot drupanus brūnos rīsus

Patiesībā tas ir tas pats balts, tikai neapstrādāts (galu galā malšanas process aizņem līdz pat 80% no visām uzturvielām.), Saglabājis savu apvalku, kurā ir lielākā daļa vitamīnu un mikroelementu. Brūno rīsu gatavošana nav daudz grūtāka par balto, jums tikai jāzina dažas nianses, kas palīdzēs saglabāt visas šīs labības priekšrocības.

Brūnie rīsi ir stingrāki nekā baltie rīsi, un to pagatavošana prasa ilgāku laiku, tāpēc to pagatavošana prasa ilgāku laiku. Parasti to rūpīgi izskalo un iepriekš izmērcē, lai saīsinātu gatavošanas laiku. Pēc skalošanas to var apliet ar verdošu ūdeni un pēc tam vēlreiz noskalot ar aukstu ūdeni.

Saskaņā ar šo brūno rīsu gatavošanas recepti tie izrādās drupani, bet ne sausi.

Visbeidzot, es piedāvāju vēl vienu šī produkta pagatavošanas iespēju:

Kā mājās pagatavot rīsus maizītēm un suši?

Ja rīsi suši un rullīšiem tiek pagatavoti nepareizi, tad visam turpmākajam procesam vairs nav jēgas. Tas atšķiras no tā, ko izmanto kā piedevu vai pamatu citiem ēdieniem. Tas viss attiecas uz mērci, ar kuru vārīta graudaugi ir piesūcināti. Arī svarīgs punkts ir visvienkāršākās sastāvdaļas vajadzīgās kategorijas izvēle.

Vairāk par to visu lasiet receptē.

Mēs izmantojam šādas sastāvdaļas:

  • Rīsi - 200 gr.;
  • Ūdens - 250-300 ml;
  • Rīsu etiķis - 8 tējk;
  • Cukurs - 2 tējk;
  • Sāls - 1 tējk

Mēs gatavojam šādā veidā:

Viss sākas ar pareizā izvēle rīsi. Tam nevajadzētu būt caurspīdīgam, labi pielipt un absorbēt daudz ūdens. Tāpēc vislabāk piemēroti apaļgraudu, nevis tvaicēti (tvaicētiem ir zema lipīguma). Suši nav ieteicams izmantot sarkanos, savvaļas un garengraudus.

Mēs mazgājam graudaugus, līdz ūdens kļūst dzidrs.

Vēl labāk, iemērciet to 15-20 minūtes.

Ieliekam katliņā, piepildām ar ūdeni. Uzliekam uguni. Mēs aizveram vāku.

Vāra 15 minūtes pēc vārīšanas.

Ir svarīgi nenoņemt vāku gan gatavošanas laikā, gan pēc tā noņemšanas no uguns vēl 10-15 minūtes.

Degvielas uzpildei pieslēdzamies rīsu etiķis, cukurs un sāls.

Liekam uz trauka.

Un tievā plūsmā (caur karoti) mēs tajā ievadām mērci. Viegli samaisiet, lai nepārvērstos putrā.

Svarīga suši sastāvdaļa ir gatava.

Tātad, šodien mēs izdomājām, kā pareizi izskalot rīsus, kas galu galā ir pirmais un svarīgais solis, lai iegūtu kvalitatīvu produktu. Iemācījāmies pagatavot gardus dažāda veida drupanos rīsus vairākos veidos: pārlej ar aukstu ūdeni un vāra, ievērojot precīzas proporcijas, vai iemet verdošā ūdenī, tāpat kā nūdeles, tikai pēc noskalošanas ar karstu ūdeni. Arī pagatavojiet to, iepriekš apcepot to pannā. Mēs uzzinājām, cik ērti to izdarīt multivarkā. Un iepazināmies ar kādu mērci mērcēt īpaši tīteņiem un suši gatavotus rīsus. Ceru, ka šīs zināšanas noderēs. Un, pateicoties viņiem, katrs saņems to, ko gaidījis.
Lai visiem veicas un garšīgi ēdieni!

Daudzas ģimenes ir iecienījuši rīsus to noderīgo īpašību, maigās garšas un tekstūras dēļ. Mājsaimnieces piedevām izvēlas gatavot graudaugus, un tas nav pārsteidzoši. Vārīti rīsi labi sader ar zivīm, gaļu, sautēti dārzeņi, sēnes. Pateicoties tā daudzpusībai, ēdiens pārsteigs pat izsmalcinātāko gardēdi. Tomēr gatavošanas procesā var rasties grūtības, kas saistītas ar noteikta veida rīsu termisko apstrādi.

Kā garnīram pagatavot tvaicētus rīsus

  1. Šāda veida rīsu iezīme tiek uzskatīta par cieto apvalku. Vispirms jums ir nepieciešams izskalot graudus zem liela ūdens daudzuma. Ir nepieciešams izslēgt balto ziedēšanu, pēc skalošanas ūdenim jākļūst caurspīdīgam.
  2. Tad jums ir nepieciešams mērcēt rīsus. Lai to izdarītu, ielejiet graudus dziļā bļodā vai katliņā, piepildiet ar attīrītu ūdeni. Ekspozīcijas laiks ir 35-45 minūtes, šajā laikā apvalks mīkstinās.
  3. Tagad varat sākt gatavot. Ielej katliņā 500 ml. ūdens, ja vēlas, pievieno iecienītākās garšvielas vai ņem par pamatu vistas buljons... Apkaisa ar sāli un uzvāra.
  4. 0,5 litri. ūdens veido 200 gr. rīsu graudi. Ielejiet tos verdošā šķidrumā, nekavējoties samaisiet. Ieslēdziet sildvirsmu uz minimālo atzīmi, pagatavojiet rīsus zem vāka 20 minūtes.
  5. Kad iestatītais laiks ir pagājis, noņemiet traukus no plīts, pievienojiet sviestu (pēc izvēles). Aizveriet trauku ar vāku, ļaujiet rīsiem brūvēt ceturtdaļu stundas. Pasniedz kā piedevu.

Kā garnīram pagatavot garus rīsus

  1. Gargraudu rīsos ir daudz cietes un svešķermeņu putekļu, tāpēc skalošana ir būtiska. Ielieciet kompozīciju sietā vai bļodā, aplejiet ar ūdeni 6-7 reizes. Kad šķidrums kļūst dzidrs, pārejiet pie nākamās darbības.
  2. Sagatavojiet karstumizturīgus virtuves piederumus, tiem jābūt ar biezu dibenu un sāniem. Katliņā liek 200 g rīsu graudu, uzlej 450 ml. filtrēts ūdens telpas temperatūra... Šajā posmā nepievienojiet sāli.
  3. Nosūtiet konteineru uz uguni, iestatiet vidējās jaudas indikatoru. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai ar aizvērtu vāku. Tagad rīsus var garšot pēc garšas. Uzstādiet uguni uz maksimālo, vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes, samaziniet līdz minimumam.
  4. Turpiniet gatavot rīsus vēl 12-15 minūtes, zem vāka. Sastāvs nav jāmaisa, pretējā gadījumā graudi salips un veidos putru. Kad norādītais laiks ir pagājis, izslēdziet sildvirsmu.
  5. Ja vēlaties, pievienojiet sviesta šķēli. Ļaujiet garnējumam nostāvēties 15 minūtes; lai iegūtu vislabāko efektu, uzlieciet uz pannas dvieli. Sāciet degustēt.

  1. Ēdienu gatavošana sākas ar pupiņu sagatavošanu. Šo soli nevar izlaist, jo tas nosaka toni visam ēdienam. Lai sāktu manipulācijas, rīsi jāieber sietā, pēc tam 5-7 reizes jānoskalo zem krāna.
  2. Procedūru var veikt arī caurdurī. Pēc visām darbībām ūdenim vajadzētu kļūt pilnīgi caurspīdīgam. Tieši šī funkcija liek domāt, ka varat iet tālāk.
  3. Tagad ievietojiet graudus dziļā bļodā vai baseinā, pārklājiet ar filtrētu ūdeni un pagaidiet 20-30 minūtes. Šajā periodā rīsi nedaudz mīkstinās, ar tiem būs vieglāk strādāt.
  4. Jūs varat sākt gatavot. Nolejiet šķidrumu, vēlreiz noskalojiet graudaugus zem krāna. Paņemiet katliņu ar biezu dibenu, pievienojiet 2 daļas ūdens 1 daļai rīsu.
  5. Graudus vēl nemet, ūdenim pievieno sāli. Liek uz plīts, līdz parādās pirmie burbuļi. Kad sāls granulas ir izšķīdušas, pievieno 30 ml. augu vai olīveļļa.
  6. Ielejiet rīsus verdošā šķidrumā, nekavējoties sāciet maisīt. Samaziniet sildvirsmas jaudu līdz vidējam līmenim, uzlieciet traukam vāku. Gatavošanas laiks ir 12-15 minūtes.
  7. Rīsus nedrīkst maisīt visā termiskās apstrādes laikā. Pretējā gadījumā graudi salips kopā, jūs nevarēsiet izmantot graudaugu piedevām.
  8. Pēc norādītā perioda izslēdziet uguni, neatveriet traukus. Uzlieciet dvieli uz kastroļa, pagaidiet trešdaļu stundas. Daudzas mājsaimnieces šajā posmā dod priekšroku sviesta pievienošanai.

Kā pagatavot melnos rīsus garnīram

  1. Putraimi iepriekš jāapstrādā. Bagātīgos melnos rīsus ir grūti pagatavot, tāpēc ievērojiet pamata instrukcijas. Izšķiro sausos graudus, liek katliņā un aplej ar tekošu ūdeni.
  2. Pagaidiet noteiktu laiku, līdz rīsi nosēžas apakšā, un augšpusē paliek lieki putekļi. Iztukšojiet šķidrumu, atkārtojiet darbības vēl 4-5 reizes. Katru reizi mērcēšanas reizē enerģiski mīciet pupiņas. Kad visi netīrumi ir noņemti, dodieties tālāk.
  3. Melnos rīsus vēlams mērcēt ūdenī istabas temperatūrā, tie kļūs mīkstāki un vijīgāki. Lai to izdarītu, filtrēto šķidrumu ielej bļodā, pievieno graudus un atstāj uz nakti (vismaz 7 stundas).
  4. Sāciet gatavot uz plīts. Sagatavojiet katliņu ar biezām sienām, piepildiet to ar ūdeni tā, lai 1 daļa rīsu atbilstu 3 daļām caur filtru izlaista ūdens. Pagaidām nepievienojiet graudus.
  5. Lietojiet šķidrumu, līdz parādās pirmie burbuļi, saglabājot maksimālo atzīmi. Ielejiet melnos rīsus verdošā ūdenī, pagaidiet, līdz atkal burbuļo.
  6. Kad tas notiek, samaziniet plīts jaudu līdz minimumam, pievienojiet sāli pēc garšas. Uzliek vāku, uz lēnas uguns vāra eksotiskus graudaugus apmēram 25-30 minūtes. Šajā periodā rīsi kļūs mīksti un vārīsies.
  7. Noņemiet traukus no uguns, ielieciet graudaugus caurdurī vai sietā. Izskalojiet no filtrēta ūdens krūkas, lai noņemtu lieko cieti. Tagad applaucējiet kompozīciju ar verdošu ūdeni, nedaudz pagaidiet, pasniedziet.

  1. Brūno rīsu gatavošana vienmēr sākas ar iepriekšēju skalošanu. Tas jādara, lai noņemtu putekļus un cietes atlikumus. Izmetiet kompozīciju uz sieta, noskalojiet zem krāna. Jums ir nepieciešams, lai ūdens būtu caurspīdīgs.
  2. Tagad applaucējiet graudus ar verdošu ūdeni, lai noblīvētu labvēlīgos elementus čaumalas iekšpusē. Ielieciet rīsus bļodā, pārklājiet ar attīrītu ūdeni, ļaujiet nostāvēties nakti. Ja jums nav atlicis daudz laika, samaziniet ilgumu līdz 4-5 stundām.
  3. Izmērcētos rīsus pārliek katliņā ar biezu dibenu, pievieno 20g. sāls 250 gr. graudi. Tagad pievienojiet 650-800 ml. attīrītu ūdeni, nosūtiet gatavošanas piederumus uz plīts. Samaisa, uzvāra.
  4. Pārklājiet trauku ar vāku, vāriet uz maksimālās uguns apmēram 7 minūtes. Pēc tam samaziniet jaudu līdz punktam starp vidējo un minimālo. Maisiet kompozīciju, sautējiet graudaugus vēl pusstundu, neatveriet traukus.
  5. Pēc norādītā laika izslēdziet sildvirsmu, pievienojiet sviesta šķēli (pēc izvēles), uzlieciet dvieli uz vāka. Ļauj garnējumam nostāvēties 30-45 minūtes, tad liek uz šķīvjiem.

Kā pagatavot sarkanos rīsus garnīram

  1. Sarkanie rīsi ir neslīpēts veids, tāpēc pirms gatavošanas tie ir jāsašķiro. Noņemiet svešus gružus un bojātos priekšmetus. Ērtības labad novietojiet rīsus uz galda, pa vienai saujai.
  2. Kad viss graudu apjoms ir izšķirsts, rīsus plānā kārtā izklāj pa darba virsmu. Vēlreiz novērtējiet, vai sastāvā ir oļi, drupināti elementi, sēnalas. Ja nepieciešams, noņemiet nevajadzīgās lietas.
  3. Ielieciet sarkanos rīsus dziļā bļodā, noskalojiet zem krāna, līdz ūdens ir pilnīgi dzidrs. Jums būs nepieciešami 5-8 atkārtojumi.
  4. Ja vēlas, rīsus var mērcēt istabas temperatūras ūdenī un atstāt uz 2 stundām. Ja jums nav laika, sāciet gatavot. Ielej katliņā 0,6 l. filtrēts ūdens, pievieno 0,2 kg. rīsus, pievieno 10 gr. sāls.
  5. Uzlieciet trauku uz uguns, pagatavojiet ar maksimālo jaudu. Kad ūdens vārās, noņemiet putas, pārklājiet trauku ar vāku, samaziniet degli līdz minimumam.
  6. Pēc 35-45 minūtēm novērtē graudu konsistenci, tiem jābūt mīkstiem. Ja putraimi kraukšķ uz zobiem, vāriet rīsus vēl 10 minūtes. Izslēdziet sildvirsmu, atstājiet garnējumu zem vāka uz ceturtdaļu stundas.
  7. Dažos gadījumos šķidrums, kurā graudaugi tiek pagatavoti, iegūst brūnganu nokrāsu. Šādās situācijās tūlīt pēc vārīšanās noteciniet, pievienojiet jaunu ūdeni. Sāliet trauku 5 minūtes pirms vārīšanas.

  1. Savvaļas rīsu gatavošanas grūtības rada tas, ka graudi ir pietiekami cieti. Kliju tipa čaula aiztur noderīgos enzīmus, čaula slikti vārās.
  2. Pirms rīsu gatavošanas tie ir jāizmērcē. Pateicoties tam, ūdens izskalos cieti, padarot gatavo ēdienu drupinātu un veselīgu. Lai mērcētu, graudaugus noskalojiet zem krāna 5-7 reizes, ūdens nedrīkst būt duļķains.
  3. Pēc tam rīsus ielej bļodā, pārklāj ar filtrētu ūdeni un atstāj uz 6 stundām. Kad norādītais laiks ir pagājis, vēlreiz izskalojiet pupiņas. Jūs varat pagarināt mērcēšanas laiku līdz 10 stundām, lai iegūtu veselīgākus diedzētus rīsus.
  4. Pēc skalošanas un mērcēšanas jūs varat sākt termiskā apstrāde... Ielejiet 750 ml gatavošanas traukā. tīru ūdeni, sāli, uzlieciet trauku uz plīts. Pagaidiet, līdz parādās burbuļi, tad pievienojiet rīsus un pārklājiet pannu ar vāku.
  5. Vāra 10 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Tagad samaziniet siltumu līdz minimumam un pagatavojiet savvaļas rīsus vēl pusstundu. To nevajag traucēt, citādi sanāk putra. Gatavību nosaka vizuāli pārbaudot, rīsu graudi palielinās 3-4 reizes.

Neatkarīgi no rīsu veida neaizmirstiet par iepriekšēju sagatavošanu. Graudaugi jāizskalo un jāizmērcē, tad var sākt gatavot. Garšīgs garnīrs To iegūst no visām rīsu graudu šķirnēm, bet visnoderīgākais ir brūnais, melnais, savvaļas, tvaicētais un sarkanais sastāvs.

Video: kā pareizi pagatavot drupinātus rīsus


Uzreiz jāatzīmē, ka ideāli drupanus apaļos rīsus pagatavot neizdosies. Šī ir cieti saturoša šķirne un paredzēta ēdieniem ar krēmīgi smalku struktūru - putrām, risoto, kā arī tur, kur nepieciešama pastiprināta lipīgums - piemēram, suši pagatavošanai. Bet ar lielu vēlmi no šīm šķirnēm var pagatavot arī garnīru ar apmierinošu drupināšanu. Mazs noslēpums kā to izdarīt, mēs atklāsim šajā rakstā.

Cik minūtes pagatavot apaļos rīsus

    Katliņā pēc vārīšanas apaļie rīsi pagatavosies 15 minūtēs.

    Lēnā plītē rīsus gatavo 20 minūtes.

    Dubultajā katlā apaļie rīsi būs gatavi 30 minūtēs.

Video, kā pagatavot rīsus suši

Kā katliņā pagatavot apaļgraudu rīsus

1

Rūpīgi izskalojiet vairākos ūdeņos, līdz tas kļūst caurspīdīgs (vismaz 5 reizes).

2

Liek sietā vai caurdurī ar piemērotiem caurumiem un stundu notecina.

3

Pārlej katliņā un pārklāj ar ūdeni proporcijā 4:5.

4

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz mērenas uguns ar cieši aizvērtu vāku, parasti tas aizņem 6-7 minūtes. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet 15 minūtes.

5

Ļaujiet tai brūvēt zem vāka 10 minūtes.

Pēc šīs receptes pagatavotās pārslas ir piemērotas gan suši, gan piedevām, lai gan rīsi nesadrūp.

Bet tomēr ir vairāki noslēpumi, kas palīdzēs pagatavot apaļos rīsus pēc iespējas trauslākus. Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

  • rūpīgi izskalojiet rīsus vismaz 5 reizes;
  • ņem pannā 3 reizes vairāk ūdens, nekā plāno pievienot rīsus;
  • uzvāra ūdeni, sāli un pēc tam ielej rīsus verdošā ūdenī;
  • pievieno nedaudz (1-2 ēd.k. l.) augu eļļas;
  • aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns 25 minūtes.

Šādi pagatavoti apaļie rīsi ir diezgan pieklājīgs garnīrs. Nav slikta alternatīva, ja garie rīsi nav pa rokai.

Kā pagatavot apaļos rīsus lēnajā plītī

1

Izmēriet nepieciešamo graudu mērglāžu skaitu. Izskalojiet rīsus caurdurī vai bļodā tekošā ūdenī, līdz ūdens kļūst caurspīdīgs.

2

Ļaujiet šķidrumam notecēt vismaz 15 minūtes.

3

Pārlejiet rīsus multivarkas bļodā un izlīdziniet, pievienojiet ūdeni proporcijā 1: 1.

4

Aizveriet vāku, iestatiet režīmu Rīsi / Putraimi (parasti, atkarībā no modeļa, tas ilgst 20-25 minūtes) un ieslēdziet Pēc signāla par gatavošanas beigām atveriet vāku un izņemiet rīsus. Pēc tam atliek tikai piesātināt ar sāli pēc garšas un pēc vēlēšanās pievienot eļļu.

Kā pagatavot apaļos rīsus dubultā katlā

Gandrīz visi tvaikoņu modeļi ir aprīkoti ar īpašu paplāti graudaugu vārīšanai. Tajā sānu ēdieni tiek iegūti ar ideālu konsistenci. Gatavošanas princips ir vienkāršs, tas sastāv no vajadzīgā ūdens daudzuma pievienošanas labības paplātei un ierīces iedarbināšanas. Bet neaizmirstiet, ka ūdens ir jāpievieno pašam tvaikonim, pretējā gadījumā ierīce var sabojāt!

Tātad, lai pagatavotu apaļos rīsus dubultā katlā, jums ir nepieciešams:

1

Rūpīgi nomazgājiet rīsus tekošā ūdenī, līdz tie kļūst caurspīdīgi.