Picas kalzone ar šķiņķi un mocarellu recepte ar fotogrāfijām soli pa solim mājās. Calzone ar šķiņķi un sēnēm Recepte picai calzone ar šķiņķi un sēnēm

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav precizēts

Calzone ir itāļu picas veids. Sastāvā tas absolūti neatšķiras no parastā, pie kura visi ir pieraduši. Pildījums var būt jebkurš, pēc jūsu gaumes, tas pats attiecas uz mīklu. Atšķirība ir sagatavošanas formā. Pildījumu liek virsū mīklai un cep. Calzone ir slēgta pica, tradicionāli pusmēness formā. Viss garšīgākais ir iekšā, starp divām mīklas kārtām, padarot ēdienu sulīgāku.
Šodien pagatavosim kalzoni ar šķiņķi un sieru.



Nepieciešamās sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- 250 ml. piens (var būt skābs),
- 25 g granulēta cukura,
- 20 g svaiga rauga,
- 1/2 kaudze. augu eļļas,
- sāls,
- 2 olas,
- 400 g miltu.




Pildījumam:
- 1 aizliegums. olīvas,
- 200 g šķiņķa,
- 100 ml. kečups,
- 1 mazs sīpols
- 150 g krievu siera,
- 1 ola (garozai).

Kā soli pa solim gatavot ar fotoattēlu

1. Sagatavojiet visu nepieciešamo pārbaudei. Izņemiet to no ledusskapja pirms laika, lai viss būtu istabas temperatūrā.

3. Raugu sadrupina ar rokām, samaisa, līdz tie pilnībā izšķīst. Ielejiet 1 kaudzīti. milti. Miltu daudzumam šajā kalzona mīklas mīcīšanas posmā nav īpašas nozīmes, galvenais, lai mīkla nebūtu pārāk bieza.

Ja viss ir izdarīts pareizi, raugs ir svaigs un kvalitatīvs, pēc ceturtdaļas stundas mīkla uzrūgs un būs pārklāta ar burbuļiem.
5. Sadaliet olas, ielejiet augu eļļu un visu kārtīgi samaisiet.




6. Pievienojiet vēl miltus. Mīklu vajag panākt līdz tādai konsistencei, lai ar karoti to diez vai varētu maisīt.




7. Atstāj siltā vietā, virsū pārklātu ar dvieli, uz 30-40 minūtēm. Šis laiks ir nepieciešams rauga aktīvai darbībai.
8. Sagatavo visus produktus topošās picas pildījumam.






9. Ņem gabaliņu rauga mīklas, nedaudz samīca ar miltiem un izrullē 3-4 milimetru biezumā. Izgrieziet apli, izmantojot šķīvi. Ja vēlaties cept nelielu kalzonu ar šķiņķi un sieru, jums jāņem mazāka diametra šķīvis.




10. Vienu pusīti ieziež ar kečupu, liek kubiņos sagrieztu šķiņķi.




11. Pēc tam izklājiet olīvu šķēles un plānās šķēlītēs sagrieztus sīpolus.




12. Pārkaisa ar rīvētu sieru. Apļa otrā pusē uzklājiet gareniskos iegriezumus. Cepšanas laikā caur tiem izplūdīs karsti tvaiki.






13. Veido pusmēness formas kalzoni, malu skaisti aptiniet.




14. Iesmērē ar sakultu olu un liek cepeškrāsnī uz 25 minūtēm, temperatūra 180-190 grādi. Augšpusē jābūt brūnai.




15. Pasniedz siltu ar šķiņķa un siera pildījumu. Papildus var piedāvāt jebkuru mērci, zaļumus.
Izmantojot šādu ēdienu, jūs uz visiem laikiem atrisināsit jautājumu pats,

pica calzone- Šī ir itāļu versija slēgtai picai pusloka formā. Patiesībā šī ir parasta pica, kuru cepot pārklāj ar daļu rauga mīklas. Pēc izskata kalzone atgādina čebureku. Lai gan klasiskā kalzona recepte sastāvā bija mocarellas siers un saulē kaltēti tomāti, laika gaitā tas pamazām mainījās, un sastāvdaļas kļuva arvien daudzveidīgākas. Picas kalzonē var pievienot salami vai šķiņķi, ceptas sēnes, mīkstos vai cietos sierus. Tas, redzi, ir ļoti pievilcīgi. Uz picas veidojas kraukšķīga garoziņa, kuras iekšpusē veidojas sulīgs pildījums. Šo veidu var ņemt līdzi arī, piemēram, uz darbu, nevis sviestmaizi. Receptes aprakstā es jūs iepazīstināšu soli pa solim picas kalzona gatavošana ar bekonu ar fotoattēlu, uz porciju, un jūs varat palielināt sastāvdaļu daudzumu atkarībā no vajadzības.

Bacon calzone picas sastāvdaļas

Ēdienu gatavošana soli pa solim ar picas calzone ar bekonu fotoattēlu

1. Sīpolu un bekonu sagriež plānās strēmelītēs.
   
2. Sīpolu un bekonu apcep karstā eļļā 3 minūtes, pārkaisa ar sāli un pipariem.
   
3. Apceptās sastāvdaļas liek uz šķīvja un sajauc ar mocarellas sieru.
   
4. Pildījumam pievieno vienu dzeltenumu un samaisa.
   
5. Lai pagatavotu mīklu, sajauc visas sastāvdaļas – siltu ūdeni, sauso raugu, sāli, augu eļļu un miltus. Mīklai jābūt mīkstai, ne ļoti blīvai. Ļaujiet mīklai uzrūgt, atstājot uz 1-1,5 stundām siltā vietā.
   
6. Mīklu izrullē plakanā aplī, liek ietaukotā formā vai cepešpannā.
   
7. Majonēzi sajauc ar krējumu, sāli un pipariem pēc garšas, var pievienot kaltētus zaļumus. Tādējādi jūs iegūsit skābā krējuma mērci.
8. Pusi no mīklas eļļojiet ar skābā krējuma mērci.
   
9. Sagatavoto pildījumu vienmērīgā kārtā liek uz saldā krējuma mērces un, ja palikusi, mocarellas siera.
   
10. Mīklas otrā pusē izveidojiet iegriezumus (to nevar izdarīt).
    
11. Pārklājiet picu ar mīklas brīvo daļu un saspiediet malas.
    
12. Cep picu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200 grādos 15-20 minūtes līdz zeltaini brūnai.
13. Kad picas kalzone ir gatava, liec to uz šķīvja un iesmērē ar dārzeņu vai sviestu. Tātad garoza būs kraukšķīgāka un spilgtāka.
    
14. Calzone picas virspusi var dekorēt ar pētersīļiem.

Pica calzone tiek pasniegta kā uzkoda citiem ēdieniem vai vienkārši pie tējas vai kafijas. Kalzoni var pasniegt ar piemērotu mērci. Labu apetīti!

Apraksts

Calzone ar šķiņķi ukraiņu un krievu virtuvē parādījās salīdzinoši nesen, taču ātri ieguva popularitāti, tāpat kā tās māsas - Margaritas, Marinaras, Četru sieru, Sicīlijas un Neapoles picas. Šie ēdieni ir pirmie kafejnīcu, bāru un restorānu pasūtījumu sarakstā.

Šādu ēdienu var ne tikai pasūtīt mājās, bet arī pagatavot ar savām rokām. Lai pagatavotu šo garšīgo šķiņķa un siera kalzona picu, nav nepieciešama rūpnieciska gatavošanas tehnika. Lai atjaunotu šī ēdiena unikālo garšu, pietiek ar to, ka mājās ir krāsns, iegādājieties nepieciešamos produktus un izlasiet mūsu soli pa solim foto recepti. Tajā mēs jums pastāstīsim par visiem šī gardā ēdiena vienkāršās pagatavošanas smalkumiem.

Slēgtā pica ar šķiņķi tiek pagatavota pusmēness formā, pateicoties kam tā saglabā visu pildījuma sulīgumu. Principā itāļu picu var pagatavot ar dažādiem piedevām, vai tās būtu sēnes, kartupeļi, marinēti gurķi, malta gaļa vai jūras veltes. Piedāvājam vienkāršu recepti klasiskai calzone picai ar mocarellas sieru un šķiņķi, kas ir laba no jebkura leņķa:

• viss pildījums paliek vietā, nekas nekrīt, atšķirībā no parastās apaļās pamatnes;
• slēgtas picas pagatavošana ir daudz vienkāršāka, jo nav nepieciešams izrullēt perfekti apaļu mīklu un skaisti izklāt pildījumu;
• slēgtās formas dēļ cepšana daudz ilgāk saglabājas silta, kas nozīmē, ka mīkstais siers ilgāk saglabās savu viskozitāti;
• pateicoties lielākai siltuma saglabāšanai un slēgtas kūkas formai, tā ir ideāla uzkodu iespēja pārgājienā vai piknikā.

Ar mājās gatavotu picu jūsu vakariņas ar ģimeni vai draugiem tiks ieturētas siltā un intīmā atmosfērā. Un jūsu ģimenes acīs jūs tagad kļūsiet par pirmšķirīgu pavāru.

Sastāvdaļas

• 
  (200 g)
• 
  (silts, 100-150 ml)
• 
  (1 tējk.)
• 
  (1-2 ēdamkarotes)
• 
  (50 g)
• 
  (50 g)
• 
  (1 dators.)
• 
  (5 g)
• 
  (60 ml)
• 
  (garša)
• 
  (garša)
• 
  (1/4 tējk mīklai + pēc garšas pildījumam)
• 
  (50 g)

Gatavošanas soļi

Izklājiet visas trauka sastāvdaļas uz darba virsmas.



Šķiņķi sagriež plānās strēmelītēs. Sīpolu sagriež arī plānos pusgredzenos vai salmiņos.



Uzkarsētā pannā ielejiet augu eļļu un ielieciet tur sīpolu un gaļas pildījumu. Cepiet ēdienu, nepārtraukti maisot, uz lielas uguns 3 minūtes.



Pēc pagatavošanas apcepto pildījumu sajauc ar rīvētu sieru, olas dzeltenumu un kārtīgi samaisa.



Tad jums vajadzētu izveidot picas pamatni. Sajauc miltus, sauso raugu, siltu ūdeni, sāli un olīveļļu, mīca mīklu un piešķir tai apaļu plakanu formu. Ļoti svarīgi mīklu neizrullēt līdz galam..



Gatavo pamatni liek ietaukotā picas traukā ar augu eļļu. No vienas puses, aizsedziet pusi un tikai nedaudz izstiepiet otru pusi, bet ne pilnībā.



Pildījums jāklāj tikai uz pusi no apaļās mīklas, precīzāk, tajā daļā, kurā tiek veidota puse. Nosacīti sadalot apli uz pusēm, vienu pusi ieziežam ar skābā krējuma mērci.



Baltajai mērcei virsū liek gaļas un siera pildījumu. Ceptam šķiņķim virsū uzkaisa sieru.



Mīklas pretējā pusē veiciet vertikālus iegriezumus.



Aizveriet pildījumu ar nogriezto pusi un saspiediet malu ar malu.



Cep kalzonu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem pēc Celsija, apmēram 15 minūtes.



Gatavo picu liek uz plakana trauka vai koka dēļa. Ieeļļojiet sārto mīklu ar augu eļļu, lai izveidotu kraukšķīgu garoziņu. Apkaisiet šķiņķa kalzonu ar svaigiem garšaugiem un pasniedziet karstu vai siltu.



Labu apetīti!

Gandrīz visi mīl picu. Vieniem garšo plānas picas, citiem – krāšņākas un vairāk piedevu. Šī recepte ir paredzēta garšīguma cienītājiem lielos daudzumos :) Calzone ir itāļu slēgtā pica, kas līdzinās mūsu krievu pīrāgam, bet tās pildījums ir raksturīgs picai. Tas ir viegli pagatavojams, turklāt ļoti garšīgs.

Sākumā liekam mīklu, jo tā ir raugaina un prasa laiku. Ja tev vēl nav savas iedibinātas receptes, tad vari ieskatīties šeit Mana picas mīkla. Kamēr mīkla ceļas, pagatavo mērci mīklas un pildījuma ietaukošanai.

Tagad ķersimies pie pildījuma. Sēnes notīrām, sagriežam šķēlēs. Smalki sagrieziet sīpolu.

Uzkarsētā pannā olīveļļā apcep sēnes ar sīpoliem, sāli, pipariem.

Tagad griezīsim šķiņķi. Var sagriezt kubiņos, var griezt šķēlēs – kā patīk.

Sieru berzējam uz rupjās rīves. Pildījums ir gatavs, un, ja mīkla ir izveidojusies, mēs sākam gatavot savu picu.

Mīklu izrullē ovāla formā. Tam nav jābūt ļoti plānam, tāpēc izdomājiet, cik daudz jums nepieciešams. Es parasti mīklu sadalu uz pusēm un tad izrullēju. Ar to pietiek 2 picām.

Tagad pusi mīklas ieziež ar mērci, atstājot 1,5-2 cm ap malām. Uz mērces liekam pildījumu - šķiņķi, šampinjonus ar sīpoliem, sieru.

Ja vēlas, sēnēm var pārbērt sasmalcinātus zaļumus. Būtu jauki visu šo skaistumu apkaisīt ar Provansas garšaugiem vai rozā maltiem pipariem.

Pārklājiet pildījumu ar otro mīklas pusi. Sākumā vienkārši savienojam malas, nedaudz saspiežot mīklu, un tad var izveidot jauku "šuvi".

Ieslēdz cepeškrāsni, lai tā uzkarstu līdz 200 grādiem. Mēs ieeļļojam cepešpannu ar olīveļļu, uzklājam uz tās kalzonu. Lai atbrīvotu tvaiku, picas augšdaļu vairākās vietās caurdur ar dakšiņu.

Cep apmēram 20 minūtes.

Gatavo picu sagriežam porcijās, pasniedzam karstu.

Labu apetīti un jauku dienu :)

Gatavošanas laiks: PT00H01M 1 min.

Sastāvdaļas:

pārbaudei:

• 300 g;
• 1 st. piens;
• 1 ēd.k sausais ātras darbības raugs;
• 0,5 ēd.k Sahāra;
• 1 tējk sāls;
• 3 ēd.k olīvju eļļa.

Pildījumam:

• 300 g šķiņķa;
• 50 g krējuma siera;
• 100 g cietas;
• 1 mazs sīpols;
• 2 vidēji tomāti;
• 200 g šampinjonu.

mērcei:

• 2 ēd.k olīvju eļļa;
• šķipsniņa sāls;
• šķipsniņa melno piparu;
• šķipsniņa oregano vai garšvielu maisījuma pēc izvēles (timiāns, majorāns, rozmarīns, oregano);
• dažas zaļā bazilika lapas.

kalzona recepte