Šašliku kebabs uz sīpolu spilvena cepeškrāsnī. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu

28.01.2022

Šašliku kebabs cepeškrāsnī uz “sīpolu spilvena”

Jums būs nepieciešams:?

Gaļa (cūkgaļa) - 1 kg
sīpols - 2-4 gab.
Etiķis - 3 ēdamk. l. (2 sīpolu kodināšanai, 1 gaļai)
paprikas maisījums - 0,5 tējk.
Citronu sula - 3 ēd.k. l.
cukurs - 1 ēdamkarote. l.
garšvielas gaļai - 2 ēd.k. l.
?piedurkne cepšanai

Ēdienu gatavošana:?

Kā pagatavot bārbekjū cepeškrāsnī uz sīpolu spilvena: sagrieziet gaļu mazos gabaliņos.

Pievieno piparu maisījumu, garšvielas, 1 ēdamkaroti etiķa un citrona sulu. Visu kārtīgi samaisa un liek marinēties 2 līdz 6 stundas aukstumā.

Sīpolu sagriež gredzenos. Pievienojiet 2 ēdamkarotes etiķa, 1 ēdamkarote cukura un 4 ēdamkarotes ūdens. Atstāj marinēties 1 stundu.

Sagatavojiet piedurkni cepšanai. Sasienama vienā pusē. Apakšā ielieciet marinētu sīpolu. Virsū liek gaļu.
Piesieniet piedurkni otrā pusē un veiciet 2-3 punkcijas maisa augšdaļā. Liek uz 50 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī līdz t 250°C.

Pēc 50 minūtēm noņemiet loksni un nogrieziet piedurkni gaļas cepšanai. Ja nepieciešams, var pārliet ar piešķirto sulu. Un ievietojiet to atpakaļ cepeškrāsnī uz 30 minūtēm.

Ņemam cūkgaļas gaļu, ko izmanto šašliku gatavošanai. Kur es dzīvoju, šo gaļu sauc par Karkovinu, bet citos reģionos tai ir cits nosaukums. Tāpēc es nofotografēju, kā tas izskatās.

Nomazgājiet gaļu, nosusiniet. Gaļu sagriežam standarta gabaliņos.

Uzliekam uz tāfeles, pārklājam ar pārtikas plēvi un sitam nost, bet bez fanātisma no abām pusēm.
Šādi izskatās pēršanas process.

Tad ņemam 4 sīpolus, berzējam uz smalkas rīves, lai sanāk biezputra.
To var izdarīt blenderī, tas izrādīsies daudz vieglāk.
Sīpolu putrai pievienojiet sāli, piparu maisījumu un garšvielas bārbekjū.

Mēs visu labi samaisām, nedaudz mīcām un nosūtam ledusskapī uz vairākām stundām marinēties. Marinēju kādas 2-3 stundas.

Šajā laikā mēs izgatavojam loku "sīpolu spilvenam".
Atlikušos 7 sīpolus sagriež pusgredzenos.
Piepildiet tos ar verdošu ūdeni, lai ūdens pārklātu sīpolus.
Pievieno etiķi, sāli pēc garšas, cukuru un no puscitrona izspiestu sulu.
atstāj brūvēt apmēram 1 stundu.

Tad notecinām ūdeni.
Mēs ņemam piedurkni cepšanai. Un uzmanīgi pārlieciet tur visus marinētos sīpolus.

Vienmērīgi sadalām pa virsmu, lai iegūtu pietiekami biezu sīpolu kārtu atbilstoši piedurknes izmēram.

Tad izņemam gaļu un vienmērīgi vienā kārtā izklājam uz “sīpolu spilvena”.

Mēs sasienam piedurkni. Mēs caurduram virsu vairākās vietās un nosūta to cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 grādiem.

Apmēram stundu gaļa ar sīpoliem tiek pagatavota piedurknē. Pēc tam nogriežam piedurkni no augšas un pagatavojam vēl 30 minūtes brūnināšanai.
Un kāda smarža virtuvē, kad grils gatavo!
Marinēts sīpols spilvena formā piesūcina gaļu ar savu aromātu un garšu, gaļu vispirms viegli sautē,
tad tas ir cepts, tāpēc garša ir ļoti maiga un gaļa vienkārši kūst mutē!

Tas arī viss, mūsu bārbekjū ir gatavs.
Labu apetīti!

Šašliku kebabs cepeškrāsnī uz “sīpolu spilvena”

Jums būs nepieciešams:?

Ēdienu gatavošana:?

Kā pagatavot bārbekjū cepeškrāsnī uz sīpolu spilvena: sagrieziet gaļu mazos gabaliņos.

Pievieno piparu maisījumu, garšvielas, 1 ēdamkaroti etiķa un citrona sulu. Visu kārtīgi samaisa un liek marinēties 2 līdz 6 stundas aukstumā.

Sīpolu sagriež gredzenos. Pievienojiet 2 ēdamkarotes etiķa, 1 ēdamkarote cukura un 4 ēdamkarotes ūdens. Atstāj marinēties 1 stundu.

Pēc 50 minūtēm noņemiet loksni un nogrieziet piedurkni gaļas cepšanai. Ja nepieciešams, var pārliet ar piešķirto sulu. Un ievietojiet to atpakaļ cepeškrāsnī uz 30 minūtēm.

Šašliku kebabs cepeškrāsnī uz sīpolu spilvena ir gatavs!

Labu apetīti!

2017. gada 9. februāris Olga

Šašliks ir ēdiens, par kuru var runāt ilgi. Šo delikatesi mīl daudzi. Ēdienu cienītāji to gatavo mežā, uz ugunskura. Bet gadās, ka ne vienmēr izdodas izkļūt dabā. Neatteikties no bārbekjū? Pagatavo to mājās! Turklāt ir pietiekami daudz variāciju, kā pagatavot cūkgaļas iesmus cepeškrāsnī. Izvēlieties savu. Šajā gadījumā marinādi bārbekjū izmanto tāpat kā klasiskajam ēdienam uz uguns vai uz grila.

Iesmi uz iesmiem cepeškrāsnī

Šašliku kebabs piedurknēs BBQ burciņā Uz sīpolu spilvena BBQ folijā Uz grila cepeškrāsnī

Soli pa solim var redzēt receptē ar fotogrāfiju Cūkgaļas iesmi cepeškrāsnī uz iesmiem.

Mīkstums (cūkgaļa) - 1 kg;
cūkgaļas tauki - 300 g;
marināde - pēc izvēles.

Cūkgaļu sagriež porcijās, katra apmēram 5 cm Gaļu liek izvēlētajā marinādē, ļauj ievilkties.

Padoms: pirms gaļas auklēšanas iesmus pusstundu jāpamērcē ūdenī, tad tie nepiedegs cepeškrāsnī. Tikai nemērciet vienu no galiem, pretējā gadījumā jūs vienkārši nesasietat gaļu.

Salo sagriež 7 mm biezās šķēlēs.

Uz sagatavotajiem iesmiem pamīšus sasien gaļu un speķi.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem. Iesmiņus liek uz režģa, cepšanas laiks - 20 minūtes.

Ik pēc 7 minūtēm iesmi ir jāritina un jāaplaista ar sālījumu, kas paliek pēc kodināšanas.

Padoms. Izmantojot plauktu cepeškrāsnī, novietojiet zem tā dzelzs loksni, lai tauki nenopilētu un nenotraipītu cepeškrāsni. Ja izmantojat cepešpannu, tad tai jābūt ar augstām malām, lai gaļa nepieskartos apakšai. Pretējā gadījumā tas sadedzinās.

Sastāvdaļas:

Cūkgaļa - 2 kg;
marināde - pēc izvēles.

Sagrieziet cūkgaļu pāri graudiem. Gabaliem jābūt ne vairāk kā 4 centimetriem. Viegli piesitiet ar āmuru, lai atbrīvotu. Liek marinādē.

Piedurknei jābūt nogrieztai garākai nekā pati panna.

Piedurkni piesien vienā pusē, tajā vienmērīgā kārtā ieliek gaļu. Ja marinādei izmantojāt sīpolus, tad arī jāliek gaļā. Neparasti garšīgi ar kūpinātas gaļas aromātu, cepeškrāsnī iegūst cūkgaļu ar žāvētām plūmēm.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, gatavošanas laiks ir stunda.

Piesien otro galu. Uzlieciet uzmavu tā, lai perforācija būtu augšpusē. Caur to iznāks tvaiks. Var būt pieejams maz caurumu, tāpēc ar nazi veiciet 4 papildu caurumus.

5-10 minūtes pirms gatavošanas beigām nogrieziet piedurkni, cepiet kebabu, līdz tas kļūst brūns.

Sastāvdaļas:

Cūkgaļas mīkstums - 1 kg;
marināde.

Cūkgaļu sagriež piemērotos gabaliņos, marinē.

Padoms: cepot bārbekjū burkā, vajag gabaliņus, kas nav pārāk lieli, to paturiet prātā, gatavojot.

Sagatavo iesmus, uzvelk uz tiem gaļu. Sīpolu, kas paliek pāri no marinādes, var likt burkas apakšā.

Šī recepte prasa 1 litra burkas. Rūpīgi nomazgājiet tos, ielieciet iekšā iesmus ar topošo bārbekjū. Vienā traukā ietilps ne vairāk kā 4 iesmi.

Aptiniet kaklu ar foliju, lai veidojas tvaiki un gaļa ir sulīga un pilnībā sautēta.

Cepeškrāsni nekarsē, burkas liek aukstā cepeškrāsnī. Tas ir svarīgi, jo, temperatūrai pazeminoties, stikls vienkārši pārsprāgs, un līdz ar to tas uzkarsīs vienlaikus ar grādu pieaugumu.

Bārbekjū ceps 60 minūtes, temperatūra ir 170°C.

Noņemiet foliju 15 minūtes pirms gatavošanas beigām.

Pasniedziet gaļu tieši uz iesmiem.

Sastāvdaļas:

Cūkgaļa - 1 kg;
sīpoli - 6 gab .;
etiķis - 2 ēd.k. l.;
cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
ūdens - 50 ml.

Gaļu sagriež gabaliņos, marinē.

Sīpolu paliktnis var sastāvēt no sīpola, kas tika izmantots marinādē. Ja vēlaties citu iespēju, cūkgaļas substrāts ir jāgatavo atsevišķi.

Sīpolu sagriež gredzenos, pārlej ar ūdeni, etiķi, cukuru, atstāj uz 60 minūtēm.

Ielieciet marinētu sīpolu piedurknē, izlīdziniet to, izklājiet cūkgaļu. Sasien piedurkni un cep 40 minūtes 250 grādos.

Pēc noteiktā laika piedurkne jāpārgriež, gaļu pārlej ar sulu, kas cepšanas laikā izcēlās, un cep cūkgaļas kebabu cepeškrāsnī vēl 25 minūtes.

Sastāvdaļas:

Marināde;
cūkgaļa - 1 kg;
ķiploki - 5-6 krustnagliņas.

Cūkgaļu sagriež 3-5 cm lielos gabalos.Pārliek traukā,pārlej ar marinādi.

Izklājiet foliju uz cepešpannas cepeškrāsnī.

Uzvelciet cūkgaļas gabalus uz iesmiem vai iesmiem. Ja dodat priekšroku otrajam variantam, pārliecinieties, vai iesmu garums netraucē cepeškrāsnim aizvērties.

Tagad gatavos iesmus izklājiet uz folijas, pārklājiet ar 4-6 daļās sagrieztām ķiploka daiviņām un ļoti cieši aptiniet.

Gatavojiet kebabu 30 minūtes iesaiņotu un vēl 20 - nesalocītu. Cepeškrāsns temperatūra ir 210 grādi.

Grila sistēma cepeškrāsnī ir ļoti noderīga lieta, kas ir lielisks bārbekjū.

Cūkgaļa - 1 kg;
marināde - pēc garšas.

Sagriezto gaļu liekam marinādē. Atstāj uz nakti.

Uzvelciet cūkgaļas gabalus uz iesmiem.

Padoms: izduriet gaļas gabalus gar graudiem, lai izvairītos no kebaba nokarāšanas, jo to būs grūti pagriezt.

Gatavojiet 40-50 minūtes cepeškrāsnī, izmantojot funkciju "Grills".

Apraksts

Šašliku kebabs uz sīpolu spilvena cepeškrāsnī cept iespējams jebkurā gadalaikā, negaidot maija brīvdienas vai siltās vasaras dienas. Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām, kas to ļoti skaidri un izteiksmīgi apraksta, ir atrodama zemāk. Diemžēl ne vienmēr ir iespējams doties uz laukiem vai ārpus pilsētas cept gaļu uz atklātas uguns.

Lieliska alternatīva ģimenes piknikam var būt bārbekjū, pagatavots cepeškrāsnī. Šī ēdiena cienītāji var mājās pagatavot kulinārijas šedevru. Gatavais ēdiens, kas pagatavots ar savām rokām, izrādās neticami garšīgs, jo īpaši tāpēc, ka bārbekjū recepte ir ļoti vienkārša. Cepta gaļa kūst mutē, un to nevar atšķirt no tradicionālā veidā uz grila gatavotās.

Kebaba noslēpums slēpjas marinādē un īpašā sīpolu spilvenā, kas piešķir gaļai tik izcilu garšu. Lai pagatavotu perfektu bārbekjū, varat iepazīties ar dažiem gardas gaļas gatavošanas noslēpumiem:

Iepriekš iesaistieties gaļas sagatavošanā un pievērsiet šim jautājumam īpaši nopietni. Lai to izdarītu, jums nevajadzētu pirkt saldētu cūkgaļu pirmajā lielveikalā vai spontānā tirgū.Ļoti garšīga būs tikai svaiga un atdzesēta cūkgaļa.
Svaigu gaļu vajadzētu marinēt vismaz divas stundas, ideālā gadījumā ap astoņām.
Bārbekjū gatavo uz augstas uguns 200 ° C temperatūrā, bet ne vairāk kā 250 ° C.

Ja vairs nav spēka sagaidīt laiku, kad sāk cepties siltie saules stari un daba atdzīvojas, izmantojiet šo oriģinālo ideju gaļas cepšanai cepeškrāsnī. Ticiet man, rezultāts ir tā vērts. Vienu reizi pagatavojot šādu kebabu uz sīpolu spilvena cepeškrāsnī, jūs, iespējams, vēlēsities saglabāt recepti un gatavot šo ēdienu atkal un atkal.

Sastāvdaļas

(1 kg)
(8 gab.)
(3 ēdamkarotes)
(1/2 tējk.)
(garša)
(3 ēdamkarotes)
(1 ēdamkarote)
(2 ēdamkarotes)

Gatavošanas soļi

Lai mājās pagatavotu šo oriģinālo bārbekjū uz sīpolu spilvena cepeškrāsnī, jāiegādājas gabaliņš svaigas cūkgaļas, kuru būs ļoti viegli atdalīt no plēvēm. Svaigu gaļu noskalo aukstā ūdenī, notecina lieko mitrumu un pēc tam nosusina ar papīra dvieļiem. Pēc tam gaļu sagriež vienāda izmēra porcijās.

Pēc tam gaļa jāgaršo ar garšvielām. Mūsu gatavošanas variantā mēs izmantojam maltu papriku un bārbekjū garšvielu maisījumu norādītajā daudzumā. Ja vēlaties, varat pievienot dažas no savām iecienītākajām aromātiskajām garšvielām. Pēc tam jums ir jāsagatavo marināde. Lai to izdarītu, pievienojiet gaļai 1 lielu karoti galda 9% etiķa un izspiediet citrona sulu receptē norādītajā daudzumā. Visas sastāvdaļas labi jāsamaisa un jāatstāj marinēties 2-6 stundas aukstā vietā. Gaļai vēlams maksimāli ilgi ļaut nostāvēties marinādē, bet ja tā nav, tad nogaidīt vismaz 3 stundas.

Kamēr cūkgaļa ir mērcēta garšvielās, varat sākt gatavot sīpolu dārzeņu spilvenu. Sīpoli ir jānomizo un jāsagriež gredzenos. Tālāk jums jāpievieno atlikušās 2 lielās karotes galda etiķa, cukurs un ūdens (4 lielas karotes). Lai sīpols būtu kraukšķīgs, to var apliet ar verdošu ūdeni. Topošais dārzeņu spilvens jāatstāj marinēties 60 minūtes.

Pa to laiku jums ir jāsagatavo kulinārijas piedurkne, kas paredzēta cepšanai cepeškrāsnī. Marinētu sīpolu pamatni rūpīgi jāievieto cepšanas piedurknē. Ir nepieciešams vienmērīgi sadalīt loku tā, lai visā piedurknes laukumā izveidotu blīvu slāni.

Pēc gaļas marinēšanas tā jāpārnes uz piedurknes tieši uz sīpola.

Pa to laiku ir nepieciešams ieslēgt cepeškrāsni un ļaut tai sasilt līdz 200-220 ° C temperatūrai. Tālāk piesienam uzmavu no abām pusēm vai aizveram ar speciālu plastmasas klipsi.

Pirms gaļas nosūtīšanas uz cepeškrāsni, ar nazi uz augšu uz piedurknes jāizdara vairāki caurumi, lai liekais mitrums varētu brīvi iztvaikot. Pēc tam cepešpannu liekam cepeškrāsnī uz 60 minūtēm. Mūsu marinēto sīpolu spilvens labi iemērc kebabu un piešķirs tam aromātu. Vispirms cūkgaļa tiks nedaudz sautēta, un tad tā tiks kārtīgi apcepta. Pēc stundas kebabu vajadzētu izvilkt no cepeškrāsns, nogriezt piedurknes augšējo daļu un nosūtīt trauku atpakaļ vēl uz pusstundu, lai izveidotu kraukšķīgu un zeltainu garoziņu. Ja vēlas, gaļu var pārliet ar iegūto sulu vai apliet ar ūdeni.

Gatavo ēdienu liek uz šķīvja un pasniedz karstu. Garšīgs bārbekjū uz sīpolu spilvena, pagatavots cepeškrāsnī, ir gatavs.

Labu apetīti!

Ja laikapstākļi pievīla un jūs nevarat doties dabā cept kebabus, nevajag izmisumā. Kebabus var viegli pagatavot mājās cepeškrāsnī uz sīpolu spilvena. Parunāsim šodien, kā veltīt laiku, lai pagatavotu bārbekjū saviem mīļajiem, mājās piedurknē cūkgaļas cepeškrāsnī pēc detalizētas receptes ar fotoattēlu, lai neko neaizmirstu.

Pirms kāda laika domāju, ka kebabus var pagatavot tikai uz grila, un, attiecīgi, tikai dabā. Bet, protams, tas bija sen, tad es vēl neaizrāvos ar ēst gatavošanu, ēst gatavošanu - gatavoju, bet bez fanātisma, tā teikt.

Tagad es ļoti mīlu šo biznesu, es vienmēr gatavoju ar prieku, un mani radinieki maksā par manu hobiju ar pateicību un savu mīlestību. Viņi ir mani pionieri manu darinājumu izmēģināšanas ziņā, un, protams, tiesneši saka, kā garšo.

Tātad, es atkal iegāju spriešanas džungļos, es atvainojos par to. Atgriezīsimies pie bārbekjū, ko gatavosim cepeškrāsnī piedurknē uz sīpolu spilvena. Un redzēsim, kādi produkti mums ir nepieciešami bārbekjū cūkgaļas krāsnī.

Cūkgaļas iesmi piedurknē uz sīpolu spilvena

Izmantotie produkti:

cūkgaļa - 1 kg,
sīpoli - 2-3 gab.,
citrons - 1 gab.,
sāls - pēc garšas
piparu maisījums (amatieriem) - pēc garšas,
garšvielas bārbekjū (amatieriem) - pēc garšas,
piedurkne cepšanai.

Sīpolu marināde:

cukurs - 1 ēdamkarote. l.,
etiķis 9% - 2 ēd.k. l.,
ūdens - 4 ēdamk. l.

Kā pagatavot bārbekjū mājās cepeškrāsnī:

Tātad, ņemam cūkgaļu, nomazgājam, nosusinām, sagriežam vidējos gabalos, liekam dziļā bļodā, pievienojam sāli pēc garšas, piparu maisījumu vai garšvielu barbekjū, arī pēc garšas.

Neko konkrētu šeit pateikt nevaru, jo kādam garšo pikants kebabs, kādam ne pārāk pikants, bet kādam garšvielas negaršo vispār. Tāpēc pievienojiet garšvielas atbilstoši savām garšas vēlmēm. Pēc tam visu šo skaistumu pārlej ar viena citrona sulu, samaisa, marinē ledusskapī uz 2 līdz 8 stundām.

Šim kebabam cepeškrāsnī sīpolus marinēsim atsevišķi. Sīpolu nomizo, sagriež lielos gredzenos, liek bļodā. Izlej ūdeni, etiķi, uzber cukuru, visu kārtīgi samaisa, pārklāj ar vāku, var izstiept plēvi, marinēt apmēram stundu.

Un, lūk, neliels atgadījums: - Teiksiet, bet gaļu vajag marinēt ilgāk nekā sīpolus! Jā, un šajā gadījumā sīpolu vajadzētu marinēt vēlāk, stundu pirms cūkgaļas (vai jebkuras citas gaļas) marinēšanas. Lai gan, ja negribas mocīties un marinēt atsevišķi, tad gaļai piemetiet sīpolu gredzenus, samaisiet un ļaujiet marinēties kopā.

Kā mēs parasti darām, bet šajā gadījumā nav jāpievieno ne cukurs, ne etiķis. Kādas priekšrocības ir marinētai gaļai un sīpoliem atsevišķi, kā jūs domājat? Šeit katrs produkts saglabā savas garšas, tie nesajaucas. Tad viņi jau gatavošanas laikā atdod savas unikālās garšas. Ko mēs ievērosim, kad liksim cūkgaļas iesmus cepeškrāsnī piedurknē uz sīpolu spilvena, cep.

Cūkgaļa gatava, sīpols arī marinēts, ņemam cepamo piedurkni, liekam uz cepešpannas, vienu pusi sasienam. Vispirms ielieciet visus marinētos sīpolus piedurknē. Uz tā cūkgaļas (vai citas gaļas) gabaliņiem piesienam otru piedurknes galu. Augšpusē ar dakšiņu izdur mazus caurumus, lai izdalītos tvaiks.

Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 220 grādiem, cepeškrāsnī uz 30-40 minūtēm ieliekam cepešpannu ar bārbekjū piedurknē. Pēc tam, ja vēlaties, lai kebabs labāk izceptos, pārgrieziet piedurkni, izdaliet to un lieciet kebabu apbrūnināt vēl uz 5-10 minūtēm, pārlejot ar izdalīto sulu.

Tajā pašā laikā pārbaudiet kebaba gatavību, bet es brīdinu, ka kebabu nepāržāvējiet, tam vajadzētu izrādīties sulīgam, maigam un, pats galvenais, garšīgam. Izmēģinājām, viss patika, tātad bārbekjū cepeškrāsnī no cūkgaļas uz sīpolu spilvena ir gatavs. Ņem ārā, nedaudz atdzesē, sagriež dārzeņus gaļai un ēd pēc sirds patikas. Mums nekļuva sliktāk kā dabā. Labu apetīti!