Հնարավո՞ր է ջեմ ուտել, եթե վերևում բորբոս կա: Հնարավո՞ր է ջեմ ուտել, եթե վերևում բորբոս է հայտնվում
Երկու հարյուր միլիոն տարի շարունակ բորբոսը ակտիվորեն բազմապատկվում է: Այն հայտնաբերվում է սննդի վրա, բնակելի շենքերի պատերին, նույնիսկ սառույցի և հրթիռային վառելիքի վրա:
Բորբոսը ջեմի ամենավտանգավոր թշնամիներից է
Շատ հաճախ, բացելով բանկա ջեմ, տանտիրուհին քաղցրավենիքի վրա բորբոս է հայտնաբերում: Այս իրավիճակում դուք կարող եք տարբեր բաներ անել: Ինչ -որ մեկն ազատվում է արտադրանքից ՝ ուղարկելով այն աղբարկղ, ինչ -որ մեկը հեռացնում է բորբոսը ՝ համարելով արտադրանքը բավականին օգտագործելի: Ինչ անել, եթե ջեմը բորբոսնի: Հնարավո՞ր է ուտել տուժած քաղցրությունը, թե՞ ավելի լավ է հրաժարվել: Ինչու է բորբոս հայտնվում բանկայի մեջ:
Պատճառները
Ինչու է ջեմը բորբոսնում: Այս պարտությունից խուսափելու համար դուք պետք է.
- Համոզվեք, որ ստերիլիզացրեք կափարիչներն ու բանկաները: Նման գործողությունները կկործանեն վնասակար սնկային գոյացությունները և միկրոօրգանիզմները:
- Կափարիչը սերտորեն փակեք, որպեսզի արտադրանքին օդային մուտք չլինի:
- Ավելացնել ավելի շատ շաքար: Այս ազատ հոսող արտադրանքը հանդես է գալիս որպես կոնսերվանտ, որն ապահովում է սնկի դեմ հուսալի պաշտպանություն:
- Theեմը բորբոսնելուց խուսափելու համար պետք չէ նվազեցնել քաղցր ուտելիքի եռման ժամը:
- Պահպանումը վատ է պահվում նկուղներում, որտեղ առկա է բարձր խոնավություն:
- Պահպանեք ջեմը փոքր բանկաների մեջ:
- Փորձեք օգտագործել այն պտուղները, որոնք առաջին տարում խցանված են եղել սերմով: Քարը խմորում է, և այն ձևավորում է բորբոս:
Վերահսկեք և վերացրեք սննդի վրա սնկերի աճ առաջացնող բոլոր բացասական գործոնները... Հետո բանկայի մեջ բորբոսը ձեզ համար խնդիր չի լինի:
Theեմը պետք է լցվի ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակվի կափարիչներով:
Բորբոսի վտանգները
Որոշ ապրանքներ վաճառվում են բորբոսով `պանիրով: Այս հումքով բուծվում է անհատական, բնորոշ համի և բույրի համար: Փորձագետները նշում են, որ այս տեսակի ազնիվ բորբոսը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար տարրեր, որոնք բարելավում են աղիների աշխատանքը: Չնայած մեծ քանակությամբ դրական հատկանիշներին, նման պանիր արտադրանքը խորհուրդ չի տրվում սպառել:
Բորբոսը, որը բնականորեն հայտնվեց ջեմի բանկաների մեջ, բավականին վտանգավոր է մարդու մարմնի համար: Քանի որ այն պարունակում է բազմաթիվ սնկային գոյացություններ, որոնք ակտիվորեն աճում են ՝ վերածվելով ամենավտանգավոր թունավոր նյութերի: Երբ այդ տոքսինները կուտակվում են, դրանք կարող են դանդաղ, բայց հաստատ ոչնչացնել մարմինը:
Բորբոսը օժտված է թունավոր նյութով, որը կոչվում է միկոտոքսին: Մարդու մարմնի համար դրա գործողությունը պարզապես կործանարար է: Սկզբում թույնը կարող է առաջացնել թեթև թունավորում, մի փոքր ուշ ՝ ստամոքսի և աղիքային տրակտի խանգարում, այնուհետև իմունային համակարգի թուլացում: Երբեմն բջջային մուտացիա է տեղի ունենում: Թույնի ամենավատ ազդեցությունը դանդաղությունն է: Երկար տարիներ մարդը կարող է նույնիսկ տեղյակ չլինել իր մարմնում տեղի ունեցող փոփոխությունների մասին: Այս փոփոխությունը կարող է ունենալ լուրջ, լուրջ հետևանքներ:
Բորբոսը կարող է հայտնվել բացարձակապես ցանկացած սենյակում ՝ առաջացնելով տհաճ հոտեր, ալերգիա, տարբեր հիվանդություններ և այլն:
Բորբոսը ոչնչացնելու մեթոդներ
Նկուղից բորբոսնած ջեմը հանելով ՝ մարդը մտածում է հետագա գործողությունների մասին: Ի՞նչ անել պահպանման հետ: Ինչպե՞ս պահել արտադրանքը և չթունավորվել: Արժե հաշվի առնել մի քանի ծանոթ գործողություններ, որոնք կատարվել են տնտեսող տանտիրուհիների կողմից և հաշվի առնել հետևանքները:
Բորբոսացած արտադրանքը բացելուց և սնկային գոյացություն տեսնելուց հետո մարդը մակերեսից ուշադիր հեռացնում է բորբոսը: Եթե ջեմը չի փոխել իր համը, ապա քաղցրությունը հարմար է սպառման համար: Բայց մի մոռացեք, որ նման սնունդը կարող է հանգեցնել թունավորման, թեև ոչ լուրջ: Ռիսկը նվազագույն է, բայց այն դեռ գոյություն ունի:
Եթե բորբոսը հանվում է ջեմից, և բանկան տեղադրվում է սառնարանում երկարաժամկետ պահպանման համար, ապա արդյունքը կլինի նույնը. Շուտով սնկային գոյացությունը նորից կհայտնվի: Խիստ արգելված է նման ջեմ ուտելը, քանի որ բացի հատուկ հոտից, արտադրանքը դառնում է թունավոր:
Դուք կարող եք ոչնչացնել բորբոսը ձեր նախընտրած ջեմի վրա ՝ եռալով... Այս մեթոդը ունակ է ոչնչացնել բոլոր վնասակար միկրոօրգանիզմները և կանխել սնկերի ձևավորման հետագա տարածումը: Քաղցր աղանդերը եռացնելիս թունավոր նյութերի ոչնչացումը երաշխավորված է: Հետեւաբար, դուք կարող եք ուտել նման ջեմ առանց ձեր առողջության վախի: Բացի այդ, արտադրանքը կարող է նորից գլորվել և պահվել նկուղում երկու տարի:
Եռում է լավ ձեւովբորբոսի դեմ
Երբ ջեմը բորբոսնել է, և տանտիրուհին որոշում է ազատվել այս ապրանքի, նա երաշխավորված է իր ուսերից շպրտելու իր առողջության և սիրելիների համար ամենայն պատասխանատվություն: Նման գործողությունները կարող են մտավոր անհարմարություններ առաջացնել պահպանման վրա ծախսվող ժամանակի և ջանքերի համար, բայց առողջությունն ավելի կարևոր է:
Սնկային ձևավորմամբ ջեմի օգտագործումը անցանկալի է մի քանի պատճառներով: Երբ բորբոսը հայտնվում է, տհաճ, հատուկ համ է զգացվում, գերզգայուն մարդկանց մոտ նկատվում են ալերգիկ ռեակցիաներ և թունավորումներ:
Հետաքրքիր է իմանալ. Շատ գիտնականներ գալիս են այն եզրակացության, որ բորբոսած արտադրանքի ազդեցությունը մարդու մարմնի վրա խիստ չափազանցված է: Նրանք վստահ են, որ թունավորման հավանականությունը աննշան է: Հատկապես, եթե քաղցր պտուղը կրկին եփվել է:
Եթե եռալուց հետո սննդի մեջ մնան վնասակար բակտերիաներ, դրանք փոքր սննդային թունավորման պատճառ կդառնան: Այնուհետև մարդը կդիտարկի ՝ ախորժակի կորուստ, վատառողջություն, ընդհանուր թուլություն, գլխացավ կամ գլխապտույտ, երբեմն ՝ ծակող ռեֆլեքսներ: Այնուամենայնիվ, մեկ օրվա ընթացքում բոլոր տհաճ ախտանիշները կվերանան, և մարմնի սպառնալիքը կսպառվի: Երբ միկրոօրգանիզմները սկսում են վերանալ, թունավորման նշանները կլինեն անցյալում:
Բորբոս ջեմի վրա, ինչ անել:Այս ապրանքի օգտագործումը անցանկալի է թունավորման վտանգի պատճառով: Բայց եթե բորբոսը ծածկել է արտադրանքի մի փոքր մասը, ապա ահազանգ հնչեցնելու կարիք չկա: Քաղցրությունը կարելի է եփել և ուտել: Այս դեպքում թունավորման տոկոսը սուղ է: Բայց պետք է հիշել, որ առողջությունն առաջին տեղում է: Ինչու՞ դա վտանգել: Ավելի լավ է ազատվել բորբոսնած պահպանումից և չմտածել հետևանքների մասին:
Կան հակացուցումներ, խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ:
Քչերին է պատահել մի իրավիճակ, երբ թարմ բացված ջեմը պարզվել է, որ վերևում բորբոս է պատված: Եվ նման դեպքերում բոլորը տարբեր կերպ են վարվում. Ինչ -որ մեկը պարզապես հանում է բորբոսը ՝ համարելով, որ դրանից հետո ապրանքը դառնում է լիովին օգտագործելի, իսկ ինչ -որ մեկը գցում է արտադրանքը ՝ վախենալով առողջությանը վնաս պատճառելուց: Տեղեկատվության գրեթե բոլոր աղբյուրները խոսում են մարդու մարմնի վրա բորբոսի վնասակար ազդեցության մասին: Մասնավորապես, շատ տարածված է լսել, որ այն կարող է առաջացնել լյարդի քաղցկեղ: Եվ դա չնայած այն բանին, որ ենթադրվում է, որ բորբոսը հանդիպում է բոլոր մթերքների 25% -ում: Պետք է ահազանգե՞մ:
Լյարդի քաղցկեղ
Տեղեկատվությունը, ըստ որի բորբոսը կարող է մի քանի տասնամյակ առաջացնել լյարդի քաղցկեղ, բազմիցս խոսվել է հեռուստաէկրաններից և հրապարակվել թերթերում: Ենթադրվում է, որ դրա համար սնկերի արտադրած տոքսինները պետք է կուտակվեն մարմնում: Բայց այստեղ պետք է մի քանի պարզաբանումներ անել, որոնց մասին սովորաբար նման սարսափ պատմություններ ստեղծողները չեն նշում.
1. Օրգանիզմում տոքսինների կուտակումը տեղի է ունենում միայն այն ժամանակ, երբ դրանք պարբերաբար սպառվում են սննդի մեջ: Դժվար է պատկերացնել մի մարդու, ով ամբողջ կյանքում բանկայից բորբոսնած ջեմ է ուտում, օրեցօր: Ակնհայտ է, որ նման դեպքերը կապված են այլ մթերքների սպառման հետ: Ամենից հաճախ բորբոսի թունավոր տեսակները զարգանում են, երբ հացահատիկը ոչ պատշաճ կերպով պահվում է:
2. Ոչ բոլոր տեսակի բորբոսներն են թունավորում: Այս սնկերի մեծ մասն անվնաս են և ոչ մի բարդություն չեն առաջացնի օրգանիզմում, նույնիսկ եթե գդալը վերցնում եք գդալով և ուտում ջեմից առանձին:
3. Թունավոր բորբոսները քաղցկեղ չեն առաջացնում, այլ մեծացնում են քաղցկեղով հիվանդանալու հավանականությունը: Այս հասկացությունների միջև տարբերությունը հսկայական է: Բացի այդ, դրա համար անհրաժեշտ է ոչ միայն բավարար կանոնավորությամբ թունավոր սնկերի ընդունում, այլ նաև վիրուսային հեպատիտ B- ով վարակվել:
Ի՞նչ անել, ջեմը բորբոսնել է:
Ի՞նչ անել, եթե ջեմում բորբոս հայտնաբերվի: Իրադարձությունների հետագա զարգացման մի քանի եղանակ կա.
1. Սունկը հեռացնում եք գդալով, քանի որ դրանք գտնվում են վերեւում: Միևնույն ժամանակ, մի քանիսը վերցրեք լուսանցքով, քանի որ ոչ բոլոր բորբոսներն են տեսանելի աչքի համար և գտնվում են մակերեսի վրա: Դրանից հետո, մաքուր խղճով, օգտագործեք ջեմը, եթե այն չի փոխել իր համը: Այս դեպքում հավանականություն կա, որ բախվել եք թունավոր տիպի բորբոսին, և դուք կզգաք թունավորման տհաճ ախտանիշներ: Բայց այս ռիսկը, բարեբախտաբար, նվազագույն է:
2. Սունկը հեռացնում եք գդալով, որից հետո ջեմը պահվում է երկար ժամանակ: Այս դեպքում, ամենայն հավանականությամբ, բորբոսը նորից կաճի, և ջեմը ամբողջությամբ կվատանա: Նույնիսկ եթե սնկերը թունավոր չեն, արտադրանքը ձեռք կբերի հատուկ հոտ և կդառնա անօգտագործելի:
3. Կաղապարը գդալով հանում եք, ջեմը եռացնում եւ նորից դնում բանկայի մեջ: Այս մեթոդը երաշխավորված է ոչնչացնել սնկերը, ուստի բորբոսն այլևս չի աճի: Եռացումը նաև ոչնչացնում է տոքսինների մեծ մասը: Այս ջեմը կարող է սպառվել թունավորման փոքր կամ առանց վտանգի: Բացի այդ, այն կարելի է նորից գլորել բանկայի մեջ և պահել մեկ կամ երկու տարի:
4. Դեն նետում ես ջեմը: Այս ուղին ձեզ երաշխավորում է առողջության վրա բացասական հետևանքների բացակայությունը, բայց դա առաջացնում է հոգեկան անհանգստություն, քանի որ դուք պետք է դեն նետեք այն արտադրանքը, որի պատրաստումը որոշակի ջանքեր է պահանջել:
Արժե՞ ուտել բորբոսնած ջեմ:
Անցանկալի է ջեմ օգտագործել բորբոսով մի քանի պատճառով.
1. Բորբոսը լավ համ չունի:
2. Բորբոսը կարող է գերզգայունության ռեակցիաներ առաջացնել ալերգիայի հակված մարդկանց մոտ:
3. Բորբոսի որոշ տեսակներ կարող են թունավորումների պատճառ դառնալ, նույնիսկ եթե ջեմը եփում եք:
Այնուամենայնիվ, չափազանցություն կլինի ասել, որ նման ջեմի օգտագործումը անընդունելի է: Փաստորեն, թունավորվելու հավանականությունը չնչին է: Հատկապես, եթե ջեմը դնում եք կրակի վրա եւ հասցնում եռման: Ձախողման դեպքում ձեզ սպասում է սննդային թունավորում, որը կարող է դրսևորվել.
- ախորժակի կորուստ;
- ընդհանուր թուլություն, գլխապտույտ, գլխացավ;
- սրտխառնոց և փսխում:
Բայց նման թունավորումը բավական արագ է անցնում և առողջության համար մեծ վտանգ չի ներկայացնում, քանի որ այն առաջանում է ոչ թե միկրոօրգանիզմներից, այլ տոքսիններից: Հենց դրանք ամբողջովին հեռացվեն մարմնից, բոլոր ախտանիշները կվերանան:
Ելք
Մենք խորհուրդ չենք տալիս օգտագործել բորբոսնած ջեմ `թունավորման վտանգի պատճառով: Բայց մենք չենք գոռա այն սարսափների մասին, որոնք կընկնեն ձեր գլխին, եթե բոլորդ այդպես ուտեք: Թունավորման հավանականությունը շատ փոքր է, և եթե ջեմը եփում եք, ապա այն դառնում է նույնիսկ ավելի քիչ: Ամենայն հավանականությամբ, դուք չեք թունավորվի, նույնիսկ եթե սունկը մուրաբանով ուտեք: Բայց հարկ է հիշել, որ դեռևս փոքր առողջական վտանգ կա, ուստի ավելի լավ է արտադրանքը դեն նետել:
Աղբյուր.
Նմանատիպ հոդվածներ.
Կատեգորիաներ
- (30)
- (379)
- (101)
- (382)
- (198)
- (189)
- (35)
- (1369)
- (191)
- (243)
- (135)
- (134)
Սովորական բանը `դուք բացեցիք տնական ջեմ և դրա մակերևույթին տեսաք բորբոսի կղզի: Հավանական է, որ դուք այն հանեք և շարունակեք ուտել մուրաբա: Մինչդեռ բժիշկները զգուշացնում են, որ բորբոսով ցանկացած ապրանք կարող է վնասել առողջությանը: Եվ երբեմն հանգեցնում է մարմնի անդառնալի գործընթացների: Կիեւի քաղաքային առողջության կենտրոնի սննդաբան Նատալյա Սամոիլենկոն խոսել է բորբոսի վտանգների մասին:
Ինչու՞ է բորբոսը վտանգավոր:
«Կաղապարի» խոսակցական սահմանումը վերաբերում է մի քանի հազար տեսակի մանրադիտակային սնկերի, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի առանձին հատկություններ: Նրա որոշ տեսակներ, օրինակ ՝ Penicillium notatum, փրկություն են դարձել մարդկության համար (առաջին հակաբիոտիկը ՝ պենիցիլինը, ստացվել է դրանցից), մյուսները տոքսիններ են արտադրում և կարող են հիվանդություններ առաջացնել:
Սպիտակ ծաղկումը բանջարեղենի կամ կանաչ շերտերի վրա կարող է վնասակար լինել ձեր առողջության համար: Բորբոսն անտեսանելիորեն ազդում է մարմնի վրա ՝ նման ճառագայթման:
Բորբոսը համարվում է ամենաթունավորը: դեղին գույն Aspergillus flavus. Այն արտադրում է հզոր թույն, որն առաջացնում է ծանր թոքաբորբ և լյարդի քաղցկեղ: Այս սնկով վարակվում է սնունդը (լյարդը, ձուկը, կաթը, բրինձը, գետնանուշը դրան առավել զգայուն են):
Պայքարող բորբոսը անօգուտ է
Նույնիսկ եթե արտադրանքի մի մասը ազդում է բորբոսից, կարող եք վստահ լինել, որ ամբողջ արտադրանքը աղտոտված է սպորներով: Ամենից հաճախ մենք ջեմ ենք տեսնում բորբոս, տոմատի մածուկ, յոգուրտ, կաթնաշոռ, թթվասեր: Շատերը ոչ մի նշանակություն չեն տալիս այս փաստին: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ բորբոսի մի փոքր բիծի հայտնվելը ահավոր ազդանշան է:
Heatերմային բուժումը չի ազդում սննդի մեջ պարունակվող տոքսինների վրա: Հետևաբար, անիմաստ է փորձել չեզոքացնել բորբոսնած մուրաբան, հացը, բանջարեղենը, մրգերը կամ ընկույզները միկրոալիքային վառարանկամ վառարան: Որքան էլ նրանց համար ցավում եք, ավելի լավ է ազատվել դրանցից:
Եթե դուք ակամա ուտում եք բորբոսնած սնունդ, անմիջապես թունավորեք ձեր մարմինը: Պարզ ասած, վերցրեք ակտիվացված փայտածուխ, որը, հավանաբար, ունեք ձեր դեղատանը, 10 կգ քաշի դիմաց 1 դեղահատի չափով:
Անվտանգ հայացքներ
Բայց բորբոսով պանիրները կարելի է ուտել առանց վախի (բայց ոչ ավելի, քան օրական 50 գ!): Պանրի կաղապարի երեք տեսակ օգտագործվում է սննդի մեջ ՝ սպիտակ (օրինակ ՝ կամեմբերտի ընդերքի վրա), կարմիր կամ նարնջագույն (իրականում ՝ մգեցված սպիտակ) Մունսթերի վրա, և կապույտը, որը հանդիպում է Dor Blue- ում: Պանրի մեջ կապույտ և կարմիր բորբոսը նույն պենիցիլինն է, այնպես որ չպետք է վախենաք դրանից: Մեզ մոտ սեւ բորբոսով պանիրը շատ հազվադեպ է հանդիպում: Ամեն դեպքում. Այս բորբոսը մաքրվում է օգտագործելուց առաջ: Եվ ևս մեկ բան ՝ բորբոսնած կեղևով պանիրները երկար պահել հնարավոր չէ: Ուշադրություն դարձրեք պիտակի վրա նշված պիտանելիության ժամկետին:
Կանխարգելման միջոցառումներ
Հացը բորբոսից պաշտպանելու համար վերցրեք բամբակյա շվաբր, վրան դրեք 5-7 կաթիլ յոդ, դրեք այն մաքուր ապակե սրվակի կամ փորձանոթի մեջ: Verածկեք մաքուր բամբակյա շվաբրով և դրեք պլաստիկ տոպրակի մեջ հացով: Բորբոսը հաց չի վարակի առնվազն մեկ շաբաթ:
Սառնարանը և հացամանը կարելի է պաշտպանել բորբոսից ՝ մակերեսը սրբելով սոդայի լուծույթով (1 թեյի գդալ մեկ բաժակ ջրի համար), այնուհետև դրանք քացախի լուծույթով բուժելով:
Մուրաբա պահելիս դրա վրա հաճախ բորբոս է հայտնվում: Սովորաբար այն ձևավորվում է վերևում ՝ կափարիչի տակ գտնվող տարածքում, այնուհետև աստիճանաբար տարածվում ներքին շերտերի մեջ: Վերջերս շատերը հարցրեցին ՝ կարելի՞ է նման պատրաստուկներ ուտել, թե՞ անողոքորեն դեն նետել:
Անձնական փորձ
Նախ, ես հետաքրքիր կարծիք կհայտնեմ, իմ կարծիքով: Generationնողները ՝ ավագ սերունդը, հաճախ իրենց երեխաներին ապահովում են տնային պահածոներով: Նրանք, ովքեր իրենց բնույթով սպառողներ են (ժամանակակից կյանքն է դա սովորեցնում), առավել խոցելի, զգայուն և եսասեր (ներկայիս ժամանակի առանձնահատկությունը) հակված են չափազանցնելու խնդրի նշանակությունը:
Մանկուց ես հիշում եմ, որ ջեմի յուրաքանչյուր երկրորդ բանկա մի փոքր կաղապարով էր: Դատարկներն այնուհետև պահվում էին աղյուսով ավտոտնակի նկուղում: Եվ մենք ոչ մի ուշադրություն չդարձրեցինք խնդրին, զգուշորեն հեռացրեցինք վերին բորբոսնած շերտը ՝ արտաքինից անփոփոխ մի փոքր քանակությամբ և մնացածը կերանք առանց խղճի խայթոցի: Ես չեմ հիշում, որ մեր ընտանիքում ոչ մի թունավորում չլիներ տնական մուրաբայով:
Եթե շատ մտահոգ եք, կոմպոտներ կամ քաղցր պատրաստելու համար օգտագործեք նման ջեմ ՝ նախապես ընտրելով բոլոր տեսանելի բորբոսը հատապտուղ կարկանդակներ... Այս դեպքում ճաշատեսակները լրացուցիչ ենթարկվում են ջերմային բուժում, բորբոսն ու նրա սպորները լիովին կկործանվեն:
Պարանոիդի մեկ այլ միջոց է ջեմի մնացած տեսողական մաքուր զանգվածը եռացնելը: Այս դեպքում նպատակահարմար է կարճ ժամանակահատվածում ուտել պատրաստված կտորը:
Այլ բան է, երբ բորբոսը թափանցել է խորը շերտերի մեջ: Սրանից ջեմի համը սովորաբար տհաճ թթու է դառնում, և այն ուտել գրեթե անհնար է: Այս դեպքում այդպիսի բլանկները պետք է դեն նետվեն ՝ նախապես թողարկված ապակե տարան, որը դեռ կծառայի ապագայում:
Ողջույններ Ռոսպոտրեբնադզորից
Արդարության համար պետք է նշել, որ սնկերի թափոնները թունավոր են մարդու մարմնի համար: Ամենավտանգավորներից մեկը աֆլատոքսին տոքսինն է: Աստիճանաբար կուտակվելով լյարդում ՝ այն ի վերջո կարող է հրահրել քաղցկեղի վտանգավոր ձևի զարգացում:
Որպեսզի հասկանաք վտանգի աստիճանը, բավական է ասել, որ այս տեղեկատվությունը ներկայացված է Ռոսպոտրեբնադզորի կայքում ՝ http://cgie.62.rospotrebnadzor.ru/info/93449/:
Ավելին, փաստաթղթում նշվում է, որ ջերմային բուժման ընթացքում տոքսինները գործնականում չեն ոչնչացվում, ինչը նշանակում է, որ մուրաբան եռացնելը, հատապտուղների կարկանդակներ և կոմպոտներ պատրաստելը ոչ մի կերպ չեն շտկելու իրավիճակը:
Եւ, վերջապես
Պատրաստելով այս նյութը և մանրամասն ուսումնասիրելով Ռոսպոտրեբնաձորի կայքում հրապարակված հրապարակումները, իմ նախնական վստահությունը, ավելի մեծ չափով, հեռու գնացող խնդրի վերաբերյալ որոշ չափով անհետացել է: Ի՞նչ կարծիքի եք բորբոսնած մուրաբայի մասին և, որ ամենակարևորն է, ինչպես եք դրան վերաբերվում: Գրեք մեկնաբանություններում:
Բորբոսը, ինչպես սնկերը, տարածվում է սպորներով: Օդում միշտ սպորներ կան տարբեր տեսակներբորբոս: Germաղկման համար նրանց անհրաժեշտ է սննդարար միջավայր և որոշակի կլիմայական պայմաններ `ջերմություն, խոնավություն և լճացած օդ:
Սկսված ջեմ բանկա, ամուր փակ կափարիչև մեկ -երկու շաբաթ մոռացված, դա հիանալի վայր է բորբոս սնկերի համար: Մեծանալով ՝ նրանք մակերեսին կազմում են մոխրագույն-սպիտակ ծաղկում, ինչը բազմաթիվ հարցեր է առաջացնում տնական աղանդերի սիրահարների մոտ: Ինչու՞ է մուրաբայի վերևում բորբոս ձևավորվում, արդյոք վտանգավոր է բորբոսնած ուտե՞լը, և ի՞նչ կլինի, եթե այն ուտեք:
Ինչ անել, եթե մուրաբայի վրա բորբոս հայտնաբերվի. Հնարավո՞ր է ուտել փչացած արտադրանք, թե՞ ավելի լավ է դա ռիսկի չդիմել:
Եթե ջեմի գագաթը ծածկված է անճոռնի ծածկույթով, ամենաիմաստուն բանը կլինի այն դեն նետելը ... Մակերեւույթի վրա բորբոս բծերը միայն «այսբերգի» տեսանելի մասն են: Քաղցր դեսերտի ներսում կան նաև սնկի սպորներ և միկելիում (ծիլված թելեր), ուստի նման արտադրանքը սննդի համար պիտանի չէ.
Լուսանկարում, մակրո լուսանկարչության ժամանակ, հստակ տեսանելի են բորբոսի բոլոր «հմայքները», որոնք նորմալ հետազոտության ժամանակ կարելի է անտեսել: Այսպիսով, հեռացնելով բորբոսնած ֆիլմը արտադրանքից, դուք ոչ մի կերպ չեք պաշտպանում ձեր մարմինը վտանգավոր սնկի հետևանքներից:
Եթե չեք ցանկանում բաժանվել ձեր նախընտրած հյուրասիրությունից, կարող եք փորձել պահպանել այն: Ի՞նչ պետք է անել ջեմը «վերականգնելու» համար:
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այն արտադրանքը, որը նոր է սկսել վատանալ, ենթակա է «վերակենդանացման»: Եթե ջեմը ամբողջովին գերաճած է «մամուռ» կամ սեւ բորբոս, ապա այն առանց վարանելու պետք է ուղարկվի աղբարկղ:Բուժումը պահպանելու ցուցումներ.
- Հեռացրեք ափսեը մակերեսից ՝ միաժամանակ գրավելով «մաքուր» զանգվածը: Մնացած ջեմը չպետք է բորբոսի հոտ ունենա.
- Բանկի բովանդակությունը տեղափոխեք մաքուր կաթսայի մեջ, կրակի վրա դրեք և եռացրեք:
- Լավ եփեք ջեմը, մինչև փրփուրը լիովին անհետանա... Խոհարարության ընթացքում հանված փրփուրը դեն նետեք առանց ափսոսանքի:
- Եփած զանգվածը տեղափոխեք մաքուր ուտեստ, նախկինում ստերիլիզացված կամ եռացրած ջրով այրված:
- Հաջորդ 2-3 օրվա ընթացքում ջեմ կերեք:
Տեսանյութ. Մարդկանց խորհուրդները ջեմը բորբոսից զերծ պահելու համար:
Ինչ կլինի, եթե ուտեք բորբոսնած մուրաբա
Բորբոսավորված սնունդ օգտագործելու հետևանքները կարող են անկանխատեսելի լինել:`սովորական թունավորումից մինչեւ ալերգիկ ռեակցիայի զարգացում: Այնուամենայնիվ, պատահաբար կերած փչացած ջեմից մի երկու գդալից դժվար թե շատ վնասներ ակնկալեք: Հավանական է, որ դուք ընդհանրապես ոչինչ չեք զգա: Բայց սննդամթերքի մեջ բորբոսնած սնունդների համակարգված օգտագործումը կարող է հանգեցնել առողջական լուրջ խնդիրների:
Դիտեք տեսանյութը. Ինչ կլինի, եթե ուտեք բորբոսնած սնունդ:
Բորբոսի վտանգ ջեմ բանկաների մեջ
Harmեմի վրա բորբոսն ինչ վնաս կարող է հասցնել մարդու մարմնին: Արդյո՞ք լավ է ուտել փչացած արտադրանք բժշկական տեսանկյունից:
Բորբոսը կենդանի օրգանիզմ է, որն ունակ է ազատել տոքսիններ (թափոններ): Բորբոսների արտադրած տոքսինները կոչվում են միկոտոքսիններ: Մարդու և կենդանիների մարմինը թունավոր բորբոսի թունավորմամբ կոչվում է միկոտոքսիկոզ:Սնկերի մեկ տեսակը կարող է մի քանի տեսակի տոքսիններ արտադրել, որոնցից յուրաքանչյուրը յուրովի է ազդում մարդու առողջության վրա:
Միկոտոքսինների վտանգավոր տեսակներ.
- Աֆլատոքսիններ... Արտադրվում է Aspergillus- ի կողմից, սնկի վրա, որը սննդի վրա ձևավորում է կապույտ և սև բորբոս: Նրանք բնութագրվում են թունավորության բարձր աստիճանով: Նրանք ազդում են լյարդի աշխատանքի վրա և կարող են առաջացնել սուր թունավոր հեպատիտ:
- Օխրատոքսիններ... Ասպերգիլուսի և պենիցիլների թափոններ: Այս տեսակի տոքսինները հատկապես վտանգավոր են հղիության ընթացքում `դրա տերատոգեն ազդեցության պատճառով` պտղի սաղմնային զարգացման խախտում: Ochratoxins- ն ունի նաև նեֆրոտոքսիկ ազդեցություն `դրանք արգելակում են երիկամների աշխատանքը:
- Պատուլին... Արտադրվում է պենիցիլների կողմից: Պաթուլինի համակարգված ազդեցությունը մարմնի վրա կարող է հանգեցնել քաղցկեղային ուռուցքների առաջացման:
- Տրիխոթեցեններ... Fusarium բորբոսի թափոններ: Տրիխոթեցենները առաջացնում են փսխում, լուծ, նյարդային համակարգի ծանր վնաս, անձեռնմխելիության ճնշում:
Մարմնում թունավոր նյութերի առկայության որոշումը կարող է դժվար լինել:Երբ լյարդում է, միկոտոքսինի մոլեկուլը փոխում է իր քիմիական բանաձևը և ձևավորում բազմաթիվ տարբեր ձևեր:
Ինչու է բորբոս առաջանում և ինչպես կանխել այն
Ինչու՞ է ձեր նախընտրած ջեմով սափորի մեջ բորբոս հայտնվում, և ինչ անել, որ հետագայում տնական պատրաստուկները չփչանան:
| Բորբոսի պատճառը | Լուծում |
|
Տարաների կամ պահպանման կափարիչների վատ ստերիլիզացում: |
Բավական չէ միայն բանկաները և կոպերը լվանալ եռացող ջրով: Պահպանման համար տարաների ստերիլիզացումը պետք է իրականացվի առնվազն 10-15 րոպեկախված տարայի չափից: Նախնական պահածոները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն լվացող միջոցով: Պատրաստի արտադրանքը պետք է անմիջապես լցվի տաք բանկաների մեջ և սերտորեն փաթաթվի մետաղյա կափարիչներով: |
|
Խոհարարության անբավարար ժամանակը: |
Ընտրեք ճիշտ պատրաստման ժամանակը... Օգտագործեք ապացուցված բաղադրատոմսեր, որոնք հաշվի են առնում պտուղների և հատապտուղների բնութագրերը, որոնցից պատրաստվում է բուժումը: Լավ լվանալ պտուղներընախքան դրանք պատրաստման ամանին ուղարկելը: |
|
Օգտագործելով փոքր քանակությամբ շաքար: |
Շաքարավազը հիմնական կոնսերվանտն է տնական ջեմ... Շաքարի քանակը պետք է խստորեն համապատասխանի բաղադրատոմսում առաջարկվող դեղաչափին: |
| Սենյակի չափազանց խոնավություն, որտեղ պահվում են աշխատանքային մասերը: | Պահել տնական աղանդերչոր, լավ օդափոխվող վայրերում: - տան պահպանման համար լավագույն պահեստը չէ. |
Ստորև մենք գտանք մի քանի տեսանյութ youtube- ում, որտեղ հեղինակները մանրամասն պատմում են տնական ջեմի ճիշտ պատրաստման մասին:
Ինչպես ճիշտ պահել ջեմը
Theեմը բորբոսնելուց խուսափելու համար հոգ տանել դրա ճիշտ պահպանման մասին:
- Պահեք պատրաստի ջեմը չոր, ստվերավորված, լավ օդափոխվող տարածքներում (խորհուրդ տալ. կամ ներսում): Բացված բանկան պետք է պահել սառնարանում և ուտել 3-5 օրվա ընթացքում:
- Երկարաժամկետ պահպանման համար տնական պատրաստուկները հեռացնելուց առաջ դրանք պետք է դիտարկել 2-3 շաբաթվա ընթացքում: Կափարիչի և բանկայի հետ խաչմերուկում պատշաճորեն պատրաստված ջեմը չի արտահոսի: Oversածկոցները չպետք է ուռչեն, առավել եւս `պայթեն.
- Տնական ջեմը պետք է պահվի ոչ ավելի, քան մեկ տարի, հատկապես, եթե դրանում առկա են ոսկորներ `հիդրոցիկաթթվի աղբյուրներ: