Ինչպես է vsop vs և xo- ն արտահայտվում կոնյակի պիտակի վրա:

27.09.2019

Աշխարհում ավելի ազնվական և ազնվական ըմպելիք, քան բնական ֆրանսիական կոնյակը, ամենայն հավանականությամբ, չի աշխատի: Այնուամենայնիվ, բացի ճաշակի և հոտի վերաբերյալ անձնական նախասիրություններից, իսկական գիտակն անպայման ուշադրություն կդարձնի պիտակավորման և ծերացման վրա, ինչը չափազանց կարևոր է: Եվ արդեն պիտակով, պարզապես դրան նայելով, գիտակն անմիջապես կորոշի, օրինակ, թե ինչ է նշանակում կոնյակ XO, VS, VSOP և այլն: Եկեք միասին պարզենք ...

Կոնյակի դասակարգում

Աշխարհում միայն մի քանի մարդ կարող է մոտավոր տարիքը հաշվարկել ըստ ճաշակի, գույնի, հոտի և այլ ցուցանիշների, իսկ մնացածի համար հորինվել են պիտակներ, որոնց վրա նշված են բոլոր անհրաժեշտ տեղեկությունները:

Կոնյակի տարիքը

Իրականում, անգրագետ մարդու կողմից կոնյակ գնելը մի փոքր նման է վիճակախաղի տոմս գնելուն, քանի որ երբեք հաստատ չգիտես ՝ բախտդ բախտավոր է, թե ոչ:

Նույնն է կոնյակի դեպքում, քանի որ դրանք կարծես թարթում են հայտնի անունև բրենդեր ՝ Ռեմի Մարտինի կամ Հենեսիի ձևով, և գեղեցիկ տառանշում մեծ տառերով VSOP, XO, և թե ինչ է նշանակում այս չինական տառը, բոլորովին պարզ չէ: Մյուս կողմից, կան ավելի համեստ գծանշումներ, ինչպիսիք են KV, KS, OS և այլն, որոնք նույնպես չեն վնասում ուսումնասիրելուն:

Ֆրանսիական արմատներ, տեխնոլոգիա և տոկունություն

Սկզբում կոնյակը հորինել էին Ֆրանսիայում գինեգործները, այն բանից հետո, երբ նրանք երիտասարդից երկու անգամ թորել էին սովորել խաղողի գինիհատուկ դասարաններ ամենամաքուր թորում և պահեք այն ամուր կնքված կաղնու տակառներում երկար տարիներ: Այս տակառներում է, որ խմիչքը ձեռք է բերում իր յուրահատուկ գույնը, ցնցող բույրը և ցնցող համը:

Բայց պիտակների վրա նշված նշումները ոչ մի նոր կամ անհասկանալի բան չեն նշանակում, այլ պարզապես նշում են նրա տարիքը: Օրինակ, VSOP կոնյակ, ինչ է նշանակում այս պիտակը, ինչին է այն վերաբերում և ինչպես հասկանալ, թե ինչպիսի խմիչք է ձեր առջև: Դուք պետք է սկսեք դա պարզել այն փաստով, որ կոնյակը կարող է գալ բացառապես Ֆրանսիայից, սա ամրագրված է օրենքով, այլ խմիչքներ այդպես չեն կարող անվանել:

Կան որոշ բացառություններ, օրինակ ՝ հայկական կոնյակը, որի որակի վերահսկողությունն իրականացնում է ֆրանսիական ընկերությունը: Ինչևէ, նման խմիչքն ունի իր մակնշումը, և ֆրանսիական չափանիշներն այստեղ անթույլատրելի են:

Խստորեն ապահովեք, որ XO, VSOP, VS բնօրինակ նշումները հարգված լինեն, նշանակվում է ֆրանսիական կոնյակների ազգային միջմասնագիտական բյուրո անունով ընկերություն:

Կոնյակների տարիքը տարբեր մասշտաբներով

Այսպիսով, ինչպես կարող եք ճիշտ ընտրություն կատարել և վերցնել հենց այն շիշը, որն անպայման բարձր որակի է, երկար ծերանում է, և, հետևաբար, հատուկ հոտ ու համ:

Նախևառաջ, ծերացման մասին կարող եք դատել պիտակի վրա պատկերված աստղերի միջոցով, որոնցից յուրաքանչյուրը ծածկում է կնքված կաղնու տակառում անցկացրած ուղիղ մեկ տասնյակ ամիս:

Հատկանշական է, որ կոնյակի ծերացման սկիզբը միշտ սկսվում է միևնույն ժամանակ, այն է `յուրաքանչյուր տարվա ապրիլի 1 -ի առավոտյան 1 -ից, երբ հումքը պետք է արդեն վերամշակվի, իսկ խաղողի թորքը մաքրվում և լցվում է ծերացման տարաների մեջ:

Այսպիսով, պիտակի վրա կարող է լինել ոչ պակաս, քան երեք աստղ, քանի որ սովորական կոնյակի ծերացման նվազագույն ժամկետը առնվազն երեսուն ամիս է: Այնուամենայնիվ, ծերացման դասակարգումից բացի, որը մենք կքննարկենք ստորև, կան նաև այլ նշումներ, որոնք կարող եք տեսնել ֆրանսիական շշերի վրա, այնպես որ նրանց ցավ չի պատճառի ծանոթանալ դրանց, որպեսզի լիովին պատրաստ լինեք անակնկալների:

ՀԵՏ(Կոնյակ) - կոնյակ:

Է(Հատուկ) - հատուկ:

Օ(Հին) - հին:

Վ(Շատ շատ.

Ս(Վերադաս) - գերազանց:

Պ(Գունատ) - գունատ:

ԱԱ(Լրացուցիչ) - լրացուցիչ:

Եթե դուք պատրաստվում եք դառնալ ֆրանսիական կոնյակների նուրբ գիտակ, ապա ձեզ ցավ չի պատճառի այս ամենն ավելի մանրամասն հասկանալ, պարզել, օրինակ, թե ինչ է նշանակում VS կոնյակ, որպեսզի չկորցնեք դեմքը ճաշի կամ ընդունելության ժամանակ:

Վավերական ֆրանսիական նշաններ

Դժվար չի լինի դա պարզել, պարզապես ցանկանալը բավական է, քանի որ այստեղ ամեն ինչ սահմանափակվում է չորս կամ հինգ տառով:

Պատասխանելու ամենահեշտ ձևն այն է, ինչ անում է Վ.Սկոնյակի վրա, և դա նշանակում է, որ մենք խոսում ենք կաղնու տակառում հնեցրած ըմպելիքի մասին առնվազն երկուսուկես տարի: Բացի այդ, նմանատիպ ալկոհոլը կոչվում է Trois Etoiles, այսինքն ՝ «երեք աստղ»:

Երկրորդ նշագրման տարբերակը VOնշանակում է Շատ հին կամ արգելոց, որը թարգմանվում է որպես շատ հին: Այս կոնյակը կոչվում է երեք տարեկան:

Կոնյակի վերծանում VSOP- Շատ բարձրակարգ Old Pale. Սա նշանակում է, որ ձեր առջև կանգնած է շատ հին կոնյակ, որը հնեցվել է առնվազն չորս տարի, բայց հաճախ շատ ավելի: Քանի որ կոնյակի վրա VSOP- ը ընդհանրապես դժվար չէ հասկանալ:

Մեկ այլ հարց. Ինչ է անում VVSOPկոնյակի վրա և ինչպես է այն թարգմանվում: Այստեղ նույնպես ոչ մի բարդ բան չկա. Շատ-շատ վերադաս Old Pale կամ Grande արգելոցը նշանակում է շատ, շատ հին կոնյակ, որակյալ և թեթև, առնվազն հինգ տարի հնեցված:

Մնում է պարզել, թե ինչ է նշանակում կոնյակ ԱԱ, բայց այստեղ էլ դժվարություններ չեն լինի: Extra Old- ը շատ հին կոնյակ է, որի ծերացումը հասել է վեց տարվա և ավելիի, ինչը ինքնին արդեն հարգանք է ներշնչում:

Այն ամենը, ինչ ավելի հին է, մասնագետների չափանիշներով, չի կարող դասակարգվել, նույնիսկ եթե այն տակառի մեջ կանգնի քսան -երեսուն տարի: Փորձագետները կարծում են, որ նման երկարաժամկետ պայմանները չեն կարող երաշխավորել խառնուրդը: Հետևաբար, օրենսդրական մակարդակով որոշվեց արգելել վեց տարեկանից բարձր կոնյակի մակնշումը:

Զվարճալի

Շատերը սխալմամբ հավատում են, որ ֆրանսիական կոնյակի պիտակների բառերը ՝ Extra, Napoleon կամ Grand Reserve ձևերով, ապրանքանիշեր և անուններ են, բայց իրականում դա այդպես չէ: Սա խմիչքի պիտակավորումն է `ըստ ծերացման և դասակարգման, բայց ոչ անձնական անուն կամ արտադրող ընկերության անուն:

Կոնյակի մերկացումն ըստ խորհրդային սանդղակի

Ներքին խմիչքները չեն կարող լիովին բնական կոչվել, քանի որ կոնյակը կարող է լինել ֆրանսիական և ոչ այլ ինչ:

Այնուամենայնիվ, խորհրդային տարիներին, և նույնիսկ հիմա, նման խմիչքների ստեղծումը հայտնի էր, որոնց թվում հատկապես հայտնի էր հայկական կոնյակը, որի որակը իսկապես ճանաչված է Ֆրանսիայի ամենաակնառու գինեգործների կողմից:

Քանի որ շուկայում հսկայական առաջարկ կա, և խմիչքի որակը իսկապես բարձր է, դա վնաս չի հասցնի ուսումնասիրել կոնյակների ներքին դասակարգումը, որը հորինվել և ուժի մեջ է մտել խորհրդային տարիներին: Այն գործում է մինչ օրս:

Ամենից հաճախ ալկոհոլը նշվում է աստղերով, դրանք տարեկան մեկ անգամ են գնում, իսկ նվազագույն ազդեցությունը երեք տարի է: ԽՍՀՄ ժամանակների սովորական կոնյակները կարող են ունենալ մեկից հինգ աստղ:

Ավելի էլիտար և թանկարժեք կոնյակներ համարվում էին բրենդավորված, որոնց դասակարգումը պետք է ավելի մանրամասն հասկանալ: Օրինակ, հետաքրքիր է իմանալ, թե ինչ է նշանակում և ինչ է վկայում KV կոնյակը, հետևաբար, արժե ամեն ինչ ուսումնասիրել այս վայրից բավական մանրամասն:

Կվ- հնեցված կոնյակ - ըմպելիք, որը հասունանում է առնվազն վեց տարի:

KVVK- ամենաբարձր որակի հնեցված կոնյակ - ալկոհոլային խմիչք, որի ազդեցությունը գերազանցել է ութ տարին:

Կ.Ս- հին կոնյակ - սա նշանակում է, որ խմիչքը ունի մոտ տասը, կամ նույնիսկ ավելի տարիքի տարիքը:

ՕՀ- շատ հին - կոնյակ, որը պահվում էր Հայաստանի կաղնու տակառներում և նկուղներում `քսան տարի և ավելի: Սրանք ամենաէլիտար սորտերն են, որոնց գինը երբեմն ստվերում է ֆրանսիական օրիգինալ խմիչքները:

Այսպիսով, առանց նույնիսկ ալկոհոլի համտեսելու, արդեն կարող եք պատկերացնել, թե ինչպես է շշի պարունակությունը տարբերվում և արդյոք դրա համար արժե վճարել պիտակի վրա նշված գինը:

Դե, եթե դուք ընդհանրապես գուրման չեք և չափազանց ծույլ եք ոչ ռուսերեն բառերի իմաստը հասկանալու համար, կա հեշտ միջոց հասկանալու, թե ինչպիսի կոնյակ է ձեր առջև:

Համ: F - գերազանց, V - շատ,S - գերազանց

Ըստ տեսքի. P - լույս,

Ըստ տարիքի.

Օ - - հին

X - ավելորդ կամ լրացուցիչ... Պարզ ասած ՝ գերբարձր աստիճանի)

Այսպիսով, այս տառերը միացնելով, մենք ստանում ենք կոնյակի ցանկալի իմաստն ու նկարագրությունը:

Կոնյակը պատրաստված է տարեց կոնյակ սպիրտից: Գործընթացը մոտավորապես այսպես է ընթանում ՝ հյութը քամվում է թևավոր հատվածից, խաղողի հյութբերվել է խմորման, ապա ուղարկվել թորման (թորման): Թորումը կատարվում է երկու անգամ: Երկրորդ թորումից հետո կոնյակի ոգին լցվում է կաղնու տակառների մեջ, կնքվում և ուղարկվում նկուղ `հասունացման համար: Որքան երկար է հասունանում կոնյակի ոգին, այնքան ավելի համեղ և ավելի լավ է ստացվում կոնյակը:

VS ( Very Special) - նշանակում է, որ կոնյակը հասունացել է մոտ 2 տարի կաղնու տակառի մեջ:

VSOP (մեջբերում. Very Superior Old Pale) - մոտ 4 տարի բարելի մեջ ծերացում:

XO ( Extra Old) - 6 -ից 20 տարեկան ծերություն ունեցող ամենաբարձր դասը:

Տարբերությունն անմիջապես նկատելի է գներից:

Պ.Ս. Շշալցված կոնյակն այլևս չի փոխում իր որակը: Այն կարող է պահվել առնվազն տաս տարի, սակայն ծերացումը կմնա նույնը, ինչ շշալցման ժամանակ:

Այս տառերը նշում են կոնյակի տարիքը:

Այն ասում է, որ այս կոնյակի մեջ պարունակվող սպիրտներից յուրաքանչյուրը (դրանցից շատերը կարող են լինել) տարիքի են նշվածից ոչ պակաս: Ավելին, կոնյակ համարվելու համար ազդեցությունը պետք է լինի առնվազն երկու տարի, հակառակ դեպքում դա ինչ-որ ենթակոնյակ է: Այսպիսով, խանութներում երբեք չեք գտնի պիտակներ առաջին իսկ հաշիվ -ապրանքագրերով, 00, 0 և 1 տեխնոլոգիական անվանումներով:

Բացահայտման ժամանակահատվածը կոնյակ ոգիներհաշվարկվում է խաղողի բերքահավաքին հաջորդող տարվա ապրիլի 1 -ի գիշերից:

Արտադրողներն արդեն հաշվել են 00, 0 և 1: Հետևյալ դասերը հաջորդում են ըստ հերթականության:

2: V.S. (նշանակում է Very Special), այն կարող է նշանակվել նաև Selection, de Luxe, Trois Etoiles - 2 տարի (այսինքն `ծերացման առնվազն 2 տարի, բայց 3 -ից պակաս):

3: Գերազանց 3 տարի (ավելի ճիշտ `երեքից չորս):

4: V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), V.O. (Շատ հին), Vieux, Պահեստ 4 տարեկան (4 -ից 5):

5: V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale) - սպիրտների ծերացում առնվազն 5 տարի:

6: X.O. (Extra Old) - առնվազն 6 տարվա ծերացում (անսահմանությունը սահմանը չէ):

Ազդեցությունը հաշվի է առնվում միայն այն, ինչ տեղի է ունենում կաղնու տակառներում ՝ ներսից արձակված: Սա միակ միջոցն է, որ սպիրտները կարող են այս փայտից ստանալ բոլոր տեսակի նյութեր ՝ հարստացնելով ծաղկեփունջը: Շշալցումից հետո գործընթացը, ինչպես գիտեք, դադարում է. Քիմիապես իներտ ապակուց դուք այլևս չեք կարող ստանալ սոլյարի, անուշահոտ նյութեր, շաքար, գույն:

Դուք հավանաբար տեղյակ եք, որ հետխորհրդային տարածքի տիեզերական նշանակման մեջ կա մեկ այլ ՝ ավելի ծանոթ * * * *, ինչը նշանակում է. Այս կոնյակը պատրաստված է 4 տարեկանից բարձր սպիրտներից (նույնը ՝ VSOP), ուժը ՝ 41% -ից: , շաքարի պարունակությունը չպետք է գերազանցի 1,5%-ը: Աստղերը նշանակում են սովորական կոնյակ: Vintage- երը ունեն ռուսերեն այբուբենից տառերի նշանակում ՝ KV (հնացած կոնյակ), KVVK, KS (հին կոնյակ) կամ OS (շատ հին): Այնուամենայնիվ, անհնար է գտնել միանշանակ համապատասխանություն մեր և ներմուծված նշանակումների միջև, քանի որ այդ կոնյակների հնացումը դուրս է գալիս օտարերկրյա հաշիվների սահմաններից: Մյուս կողմից, արտերկրում հաշիվ 6 -ը (որը մեջբերում է. կարող է նշանակել առնվազն 7 տարի և 1 ամիս, առնվազն 10 տարի, առնվազն բոլոր 60 -ը, մինչդեռ KV- ով նման տարածում չի լինի, քանի որ KV նշումը ենթադրում է սպիրտների միջին տարիքը 6 -ից 7 տարի (ուժը ոչ պակաս 42%), KVVK - 10 տարի (թույլատրվում է ութամյա կոնյակի սպիրտի օգտագործումը, վերջնական ուժը `43 -ից 45%), և միայն KS (OS) - ն իսկապես նշանակալի տարիք է` ավելի քան 10 տարի ( 40 -ից 57%ուժով):

Իրոք, հետաքրքիր է իմանալ, թե ինչ են նշանակում թանկարժեք ըմպելիքի `կոնյակի շշերի տառերը: Ի վերջո, տառերը ոչ միայն կպատմեն կոնյակի գնի մասին, այլև ինչ -որ բան կպատմեն դրա որակի մասին:

Փաստորեն, մշակվել է մի գնանշում. Մի ամբողջ սխեմա, ըստ որի, շատ հեշտ է հասկանալ, թե ինչ ես գնել): Այն կոչվում է French systemquot ;. Տեսնել:

Կարծում եմ, որ այժմ ձեզ համար ավելի հեշտ կլինի նավարկելը գնումներ կատարելիս: Նաև ուզում եմ ավելացնել, որ կան այլ նշանակումներ, որոնք արժե նշել:

Այսինքն:

տառերի տեսքով V.S. շշի վրա կարող ենք եզրակացնել, որ այս դեպքում կոնյակ սպիրտի տարիքը առնվազն տասը տարի է.

տառեր V.S.O.P. խոսել արդեն տասնհինգ - քսան տարեկան հասակի մասին.

«Կորդոն Բլեքկոտ»; - սա արդեն երեսունհինգ տարի է.

Extra - վաթսուն տարեկան;

և հիսուն տարի X.O. Գերագույն մեջբերում;

Սրանք նույնիսկ աստղանիշներ չեն (աստղանիշները ներկայացնում են հումքի որակը), այլ անալոգիա ներքին կրճատումներին: Օրինակ `KVVK - ամենաբարձր որակի հնեցված կոնյակ, կամ պարզապես KB - տարիքի կոնյակ, OS - շատ հին SS - շատ հին: Ձեր նշած անգլերեն նշումը նշանակում է - V.S.O.P. (Շատ վերադաս հին գունատ) - 4 տարեկանից ոչ պակաս կոնյակ - շատ հիանալի հին լույս: Ահա այդպիսի վերծանումը կօգնի ձեզ նավարկելու ՝ E - special

F - գերազանց

Օ - - հին

S - գերազանց

P - լույս

C - կոնյակ

այսինքն ՝ XO- ն ռուսերենով կնշանակի ավելի հին (ուժեղ):

Կզակ - կզակ

Կոնյակը խաղողից պատրաստված ուժեղ ալկոհոլային խմիչք է, որը երկար ժամանակ պահվում է կաղնու տակառներում: Հենց կաղնու մեջ ծերանալը կտա բնորոշ բաց, ոսկե դարչնագույն գույնը: Ըստ այդմ, անգլերեն տառերը VSOP, VS, X.O. սկզբնաղբյուրն են տարիքների, ծերության, որակի և կոնյակի այլ բնութագրման մեջ:

VS (Շատ հատուկ) - կոնյակը հնեցվում է առնվազն 2,5 տարի

VSOP (Very Superior Old Pale) կամ VVSOP (Very-Very Superior Old Pale-առնվազն 4-5 տարեկան, և մենք կարող ենք խոսել նման խմիչքի գերազանց որակի մասին:

XO (Extra Old) - 6 տարեկանից, այսինքն ՝ երկար ժամանակ հասունացել է կաղնու տակառում:

Կոնյակների ազգային միջմասնագիտական բյուրոյի սահմանած խիստ չափանիշները ներառում են տառերի տեսքով նշված կոնյակի տարիքը: Ըստ դասակարգման `կոնյակի հնեցումը հաշվարկվում է ապրիլի 1 -ից` առավոտյան մեկին: 6 տարեկանից բարձր կոնյակ ներառված չէ կատեգորիայի մեջ և արգելված է Բյուրոյի կողմից

Խանութներում չմուշկ գնելիս կնկատեք, որ փաթեթավորման վրա նշված են հետևյալ հապավումները ՝ XO, VVSOP, VSOP, VS. Այս հապավումները մեզ ցույց են տալիս խմիչքի ծերացման շրջանը, այս հապավումները նշանակում են հետևյալը.

Տեղեկատվության աղբյուր ՝ fb.ru.

Այս նշումները հանդիպում են Ֆրանսիայից եկած կոնյակի վրա:

VS (Շատ հատուկ) - այս ըմպելիքը երկու տարուց ավելի է. Փաստորեն, ավելի քան 4 տարի:

նշանակված է առնվազն չորս տարի `VSOP (VSO, Vieux, VVS, Rare);

X.O. գերծանրքաշային ալկոհոլային խմիչք: Այն կոչվում է նաեւ Extra Old: Գերազանց կոնյակ գիտակների համար): 25 տարի երաշխիք:

Նույն օպերայից ՝ Վիեյլի արգելոցից և Նապոլեոնից: Նապոլեոնը 20 տարեկան է:

Կոնյակներ Ռուս արտադրողներունեն նաև իրենց անվանումները: Վերծանումը հետևյալն է.

Լավագույն բերք

Կոնյակի շշերի վրա այս տառերը կոնյակի ծերացման նշաններ են: Agingերացման վերահսկողությունն իրականացնում է Կոնյակների ազգային միջմասնագիտական բյուրոն, որը սահմանել է այս խիստ չափանիշները: Դրա շնորհիվ բոլոր սպառողները կարող են իմանալ կոնյակի ծերացման շրջանի մասին:

V.S. (Շատ հատուկ) - առնվազն 2,5 տարվա հնեցման կոնյակներն ունեն այս ապրանքանիշը

V.O. (Շատ հին) շատ հին

V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) - առնվազն 4 տարվա հնեցման կոնյակ

V.V.S.O.P. (Very-Very Superior Old Pale) կոնյակներ `առնվազն 5 տարի;

X.O. (Extra Old) Նապոլեոն, Extra- ն բավականին հին կոնյակ է ՝ առնվազն 6 տարեկան:

15 հուլիսի, 2010 թ

Դուք կարող եք կոնյակի մասին խոսել անսահման երկար ՝ մտնելով խմիչքի ծագման պատմական մանրամասների մեջ, հիշելով արտադրության նրբությունները, նշելով բույրն ու համը ... Մենք որոշեցինք զրուցել «Լիպսկի» ռեստորանի սոմելյե Վլադիմիր Նագորնիի հետ: Օսոբնյակ »թեմայով, որն առավել հետաքրքիր է և սպառողին մոտ: Ավելին, նրանք առաքելություն ուղարկեցին մեր սովորական ընթերցողին ՝ ձեռնարկատեր Ալեքսանդրին, ով այնքան էլ ուժեղ չէ կոնյակի նրբություններին և, անկեղծ ասած, վիսկի ավելի շատ է սիրում, քան կոնյակ: Տեսնենք, թե ինչպես է Ալեքսանդրի կարծիքը կոնյակի վերաբերյալ փոխվում (եթե, իհարկե, փոխվում է) մի քանի գործնական դասերից հետո:

Նախ, եկեք պարզենք կոնյակների դասակարգումը: Կարծում եմ, դուք տեղյակ եք, որ միայն ֆրանսիական Կոնյակ նահանգում արտադրվող թորվածքները կարող են կրել կոնյակ անունը: Մնացած ամեն ինչը կոչվում է կոնյակ:

Ալեքսանդր.Ես դա գիտեմ. XO, VSOP ... Կոնյակի հնեցումը կարգավորվում է ֆրանսիական օրենքով:

Կարևոր է, որ դասակարգումը որոշվի խառնուրդի ամենաերիտասարդ սպիրտով: Եթե դուք ամենաերիտասարդից մինչև ամենահին և հազվագյուտ կոնյակներ եք կառուցում, ապա այն այսպիսի տեսք կունենա.

Վ- ամենաերիտասարդ սպիրտի քաղվածքը պետք է լինի առնվազն 2 տարեկան:

Վ.Ս- VS կոնյակի ամենաերիտասարդ ալկոհոլի ծերացումը առնվազն 2,5 տարի է:

VSOP- ամենաերիտասարդ կոնյակի ոգու ծերացումը `առնվազն 4 տարի: VSOP կոնյակը պատրաստվել է անձամբ Նապոլեոնի պատվերով, ով ցանկացել է, որ խմիչքը հին, բայց թեթև լինի:

VVSOP- ամենաերիտասարդ կոնյակի ոգու ծերացումը առնվազն 5 տարի է:

XO- ամենաերիտասարդ կոնյակի ոգու ծերացումը պետք է լինի առնվազն 6 տարեկան: Բայց սա միայն Ֆրանսիայի օրենսդրության համաձայն է: Արտադրողները, որպես կանոն, ավելի երկար են հնեցնում կոնյակը, քան պահանջվում է օրենքով: Unfortunatelyավոք, սա բարդացնում է սպառողի ընտրության գործընթացը, քանի որ XO մակնշումը կարող է թաքցնել տասներկու կամ քսանհինգ տարեկան կոնյակ: Հիմնականում բոլոր կոնյակները խառնուրդներ են (պատրաստված կոնյակի տարբեր սպիրտներից), և շատ, շատ դժվար է համտեսել հին սպիրտների առկայությունը որոշելը: 6 տարեկանից բարձր կոնյակի դասակարգումն արգելված է:

Նապոլեոնը- նկատի ունեցեք, սա կոնյակի ապրանքանիշ չէ, այլ նաև ծերացման, որպես կանոն, առնվազն 15 տարվա ամենաերիտասարդ կոնյակի ոգու ծերացման նշան:

Լրացուցիչ, մեծ Լրացուցիչ- ոչ պակաս, քան 30 տարի ծերացում: Յուրաքանչյուր արտադրող ունի իր մեկնաբանությունը XO և Extra, ուստի ամենալավն այն է, որ նման կոնյակ գնելուց առաջ արտադրողից (կոնյակի տան կայքում) հարցնել, թե քանի տարվա ծերացում է այն թաքնված այս մակագրությունների հետևում:

Իսկ ամենաբարձր կլիսիֆիկացիան անվանական կոնյակներն են... Սրանք են կոնյակի հայտնի տների վերին դիրքերը: Օրինակ ՝ Հեննեսին ունի Ռիչարդ Հենեսի, որը ստեղծվել է ի պատիվ տան հիմնադիր Ռիչարդ Հենեսիի: Ռեմի Մարտինը ունի Rémy Martin Louis XIII կոնյակ, որը փառաբանում է Ֆրանսիայի թագավոր Լուի XIII- ին:

Vintage կոնյակներ- մեկ բերքահավաք տարվա սպիրտներից պատրաստված կոնյակներ: Դրանք բավականին հազվադեպ են լինում: Իրականում, խաղողի բերք ունեցող կոնյակ արտադրելը շատ ռիսկային բիզնես է, քանի որ ոչ մի բլենդեր չի կարող կանխատեսել, թե ինչպիսի խմիչք է դուրս գալու ՝ բաղկացած նույն խաղողի բերքի սպիրտներից: Նման կոնյակները հետաքրքիր են համտեսելու համար. Յուրաքանչյուր խաղողի բերքահավաք նման չէ նախորդին, այն ունի իր անհատական բնավորությունը: Այսպիսով, խաղողի բերքահավաք կոնյակներն անմիջապես ընկնում են հավաքածուների կատեգորիայի մեջ և հաճախ հանդիսանում են կոնյակի ցանկացած հավաքածուի հպարտությունը:

Ինչպես ավելի վաղ ասացի, նույն կոնյակի մեջ կարող են լինել քառամյա կոնյակի ոգիների մի մասը և տասներկուամյա ոգիների մի մասը: Նույն խառնուրդը կարող է պարունակել տարբեր ծերացման երեքից հարյուր կամ ավելի կոնյակ:

Ալեքսանդր.Իսկ ինչո՞ւ է դա արվում:

Որպեսզի դուք միշտ կարողանաք ճանաչել ձեր նախընտրած կոնյակը ըստ գույնի, բույրի և ճաշակի: Ամեն տարի արտադրողը ստանում է տարբեր բերքխաղող, տարբեր սպիրտներ, բայց ի վերջո պետք է ունենալ ծանոթ, բնորոշ այս ապրանքանիշին, խմիչքի ճանաչելի պատկերը: Այդ պատճառով նրանք հավասարակշռություն են փնտրում ծերացման տարբեր տարիների սպիրտների հետ:

Հաջորդ դասին կոնյակ համտեսելու համար ընտրեք ճիշտ ապակյա իրերը:

Աշխարհում ավելի ազնվական և ազնվական ըմպելիք, քան բնական ֆրանսիական կոնյակը, ամենայն հավանականությամբ, չի աշխատի: Այն արժանի է նույնիսկ հայտնի թագավորներին, իր բույրով և համով այն կարողանում է մարդկանց մեջ առաջին իսկ կումից հարգանք և սեր առաջացնել, արտացոլում է խորը ներքին աշխարհը և թույլ է տալիս Ձեզ զգալ բարձր հասարակության մաս: Այնուամենայնիվ, բացի ճաշակի և հոտի անձնական նախասիրություններից, իսկական գիտակ և նուրբ գուրման անպայման ուշադրություն կդարձնի պիտակավորման և ծերացման վրա, ինչը չափազանց կարևոր է:

Եվ արդեն պիտակով, պարզապես դրան նայելով, գիտակն անմիջապես կորոշի, օրինակ, թե ինչ է նշանակում կոնյակ XO, VS, VSOP և այլն: Եկեք միասին պարզենք դա, մանավանդ որ այստեղ ամեն ինչ բավականին պարզ ու թափանցիկ է:

Կոնյակի դասակարգում

Փողոցից մի մարդ, ով նախկինում շատ մակերեսորեն ծանոթ էր կոնյակին, դրա արտադրության տեխնոլոգիային, ինչպես նաև դրա օգտագործման առանձնահատկություններին, չափազանց դժվար կլինի սկզբից պարզել, թե որն է այս ազնիվ խմիչքի տարիքը: Այսինքն ՝ հասկանալու համար, թե քանի տարի է այս հեղուկն անցկացրել կաղնու տակառի մեջ, նախքան սպառողի սեղանին հարվածելը: Աշխարհում միայն մի քանի մարդ կարող է մոտավոր տարիքը հաշվարկել ըստ ճաշակի, գույնի, հոտի և այլ ցուցանիշների, իսկ մնացածի համար հորինվել են պիտակներ, որոնց վրա նշված են բոլոր անհրաժեշտ տեղեկությունները:

Կոնյակի տարիքը

Եթե դուք իսկապես ցանկանում եք դառնալ գիտակ և գուրման, ապա ձեզ ցավ չի պատճառի նախ հասկանալ, որ կոնյակի տարիքը, ավելի ճիշտ ՝ հնացումը համարվում է հենց այնքան ժամանակ, քանի դեռ այն տակառից չի լցվել ապակե տարայի մեջ, առավել հաճախ ՝ տարայի մեջ: շիշ: Այս պահին այն ակնթարթորեն դադարում է «ծերանալ», և անկախ նրանից, թե քանի տարի է անցնում, այն կմնա նույնը, ինչ նախկինում: Իրականում, անգրագետ մարդու կողմից կոնյակ ձեռք բերելը մի փոքր նման է վիճակախաղի տոմս գնելուն, քանի որ դու երբեք հաստատ իմացեք ՝ բախտավոր եք, թե ոչ: Կոնյակն էլ նույնն է, որովհետև թվում է, թե հանրահայտ անուններն ու ապրանքանիշերը փայլում են Ռեմի Մարտինի կամ Հենեսիի նման, իսկ մեծ տառերը ՝ VSOP, XO նշելով, իսկ թե ինչ է նշանակում այս չինական տառը, բոլորովին պարզ չէ: Մյուս կողմից, կան ավելի համեստ գծանշումներ, ինչպիսիք են KV, KS, OS և այլն, որոնք նույնպես չեն վնասում ուսումնասիրելուն:

Ֆրանսիական արմատներ, տեխնոլոգիա և տոկունություն

Սկզբում կոնյակը հայտնագործեցին Ֆրանսիայում գինեգործները, այն բանից հետո, երբ նրանք սովորեցին երկու հատուկ սորտերի խաղողի գինի թորել ամենամաքուր թորում և այն երկար տարիներ ամուր կնքված պահել կաղնու տակառներում: Այս տակառներում է, որ խմիչքը ձեռք է բերում իր յուրահատուկ գույնը, ցնցող բույրը և ցնցող համը:
Բայց պիտակների վրա նշված նշումները ոչ մի նոր կամ անհասկանալի բան չեն նշանակում, այլ պարզապես նշում են նրա տարիքը: Օրինակ, VSOP կոնյակ, ինչ է նշանակում այս պիտակը, ինչին է այն վերաբերում և ինչպես հասկանալ, թե ինչպիսի խմիչք է ձեր առջև: Դուք պետք է սկսեք դա պարզել նրանով, որ կոնյակը կարող է գալ բացառապես Ֆրանսիայից, սա ամրագրված է օրենքում, այլ խմիչքներ այդպես չեն կարող կոչվել: Կան որոշ բացառություններ, օրինակ ՝ հայկական կոնյակ, որակի վերահսկում որն իրականացնում է ֆրանսիական ընկերությունը: Ինչևէ, նման խմիչքն ունի իր մակնշումը, և ֆրանսիական չափանիշներն այստեղ անթույլատրելի են: Խստորեն ապահովեք, որ XO, VSOP, VS բնօրինակ նշումները հարգված լինեն, նշանակվում է ֆրանսիական կոնյակների ազգային միջմասնագիտական բյուրո անունով ընկերություն:

Կոնյակների տարիքը տարբեր մասշտաբներով

Այսպիսով, ինչպես կարող եք ճիշտ ընտրություն կատարել և վերցնել հենց այն շիշը, որն անպայման բարձր որակի է, երկար ծերանում է, և, հետևաբար, հատուկ հոտ ու համ: Նախևառաջ, ծերացման մասին կարող եք դատել պիտակի վրա պատկերված աստղերի միջոցով, որոնցից յուրաքանչյուրը ծածկում է կնքված կաղնու տակառում անցկացրած ուղիղ մեկ տասնյակ ամիս: Հատկանշական է, որ կոնյակի ծերացման սկիզբը միշտ սկսվում է միևնույն ժամանակ, այն է `յուրաքանչյուր տարվա ապրիլի 1 -ի առավոտյան 1 -ից, երբ հումքը պետք է արդեն մշակվի, իսկ խաղողի թորքը մաքրվում և լցվում է ծերացման տարաներ: Այսպիսով, պիտակի վրա աստղեր չկան: կարող է լինել երեքից պակաս, քանի որ սովորական կոնյակի կանգնելու նվազագույն ժամկետը առնվազն երեսուն ամիս է: Այնուամենայնիվ, ծերացման դասակարգումից բացի, որը մենք կքննարկենք ստորև, կան նաև այլ նշումներ, որոնք կարող եք տեսնել ֆրանսիական շշերի վրա, այնպես որ նրանց ցավ չի պատճառի ծանոթանալ դրանց, որպեսզի լիովին պատրաստ լինեք անակնկալների:

C (կոնյակ) - կոնյակ:

E (հատուկ) - հատուկ:
Oh (Old) - հին:
V (Շատ) - շատ:
S (վերադաս) - գերազանց:
P (գունատ) - գունատ:
X (Լրացուցիչ) - լրացուցիչ:

Վավերական ֆրանսիական նշաններ

Առանց փորձելու, կարելի է միայն մակերեսորեն դատել այս կամ այն խմիչքի հատկությունները: Այնուամենայնիվ, երբ խոսքը վերաբերում է իսկական ֆրանսիական կոնյակին, ապա պիտակի վրա գրվածով արդեն կարելի է եզրակացնել, թե ինչ հատկություններ և որակներ են բնորոշ ալկոհոլի այս տարբերակին, պայմանով, որ այն օրիգինալ է և ոչ կեղծ: Դժվար չի լինի դա պարզել, պարզապես ցանկանալը բավական է, քանի որ այստեղ ամեն ինչ սահմանափակվում է չորս կամ հինգ տառով:
Պատասխանելու ամենահեշտ ձևն այն է, թե ինչ է նշանակում VS կոնյակի վրա, և դա նշանակում է, որ մենք խոսում ենք առնվազն երկուսուկես տարի կաղնու տակառում հնեցված ըմպելիքի մասին: Բացի այդ, նմանատիպ ալկոհոլը կոչվում է Trois Etoiles, այսինքն ՝ «երեք աստղ»: VO նշման երկրորդ տարբերակը նշանակում է Շատ հին կամ արգելոց, որը թարգմանվում է որպես շատ հին: Այս կոնյակը կոչվում է երեք տարեկան: կոնյակ VSOP- Շատ բարձրակարգ Old Pale. Սա նշանակում է, որ ձեր առջև կանգնած է շատ հին կոնյակ, որը հնեցվել է առնվազն չորս տարի, բայց հաճախ շատ ավելի: Քանի որ կոնյակի VSOP- ը հասկանալն ամենևին էլ դժվար չէ: Մեկ այլ հարց. Ինչ է նշանակում VVSOP կոնյակի վրա և ինչպես է այն թարգմանվում: Այստեղ նույնպես ոչ մի բարդ բան չկա. Շատ-շատ վերադաս Old Pale կամ Grande արգելոցը նշանակում է շատ, շատ հին կոնյակ, որակյալ և թեթև, առնվազն հինգ տարի հնեցված: Մնում է պարզել, թե ինչ է նշանակում XO կոնյակ, բայց կլինի: այստեղ նույնպես դժվարություններ չկան: Extra Old- ը շատ հին կոնյակ է, որի ծերացումը հասել է վեց տարի և ավելի, ինչը ինքնին արդեն հարգանք է ներշնչում: Այն, ինչ ավելի հին է, մասնագետների չափանիշներով, չի կարող դասակարգում ունենալ, նույնիսկ եթե այն կանգուն լինի տակառի մեջ: քսան -երեսուն տարի: Փորձագետները կարծում են, որ նման երկարաժամկետ պայմանները չեն կարող երաշխավորել խառնուրդը: Հետևաբար, օրենսդրական մակարդակով որոշվեց արգելել վեց տարեկանից բարձր կոնյակի մակնշումը:
Շատերը սխալմամբ հավատում են, որ ֆրանսիական կոնյակի պիտակների բառերը ՝ Extra, Napoleon կամ Grand Reserve ձևերով, ապրանքանիշեր և անուններ են, բայց իրականում դա այդպես չէ: Սա խմիչքի պիտակավորումն է `ըստ ծերացման և դասակարգման, բայց ոչ անձնական անուն կամ արտադրող ընկերության անուն:

Կոնյակի մերկացումն ըստ խորհրդային սանդղակի

Ներքին խմիչքները չեն կարող լիովին բնական կոչվել, քանի որ կոնյակը կարող է լինել ֆրանսիական և ոչ այլ ինչ: Այնուամենայնիվ, խորհրդային տարիներին, և նույնիսկ հիմա, նման խմիչքների ստեղծումը հայտնի էր, որոնց թվում հատկապես հայտնի էր հայկական կոնյակը, որի որակը իսկապես ճանաչված է Ֆրանսիայի ամենաակնառու գինեգործների կողմից:
Քանի որ շուկայում հսկայական առաջարկ կա, և խմիչքի որակը իսկապես բարձր է, դա վնաս չի հասցնի ուսումնասիրել կոնյակների ներքին դասակարգումը, որը հորինվել և ուժի մեջ է մտել խորհրդային տարիներին: Այն գործում է մինչ օրս: Ամենից հաճախ ալկոհոլը նշվում է աստղերով, դրանք տարեկան մեկ անգամ են գնում, իսկ նվազագույն ազդեցությունը երեք տարի է: ԽՍՀՄ ժամանակների սովորական կոնյակները կարող են ունենալ մեկից հինգ աստղ: Ավելի էլիտար և թանկարժեք կոնյակներ համարվում էին բրենդավորված, որոնց դասակարգումը պետք է ավելի մանրամասն հասկանալ: Օրինակ, հետաքրքիր է իմանալ, թե ինչ է նշանակում և ինչ է վկայում KV կոնյակը, հետևաբար, արժե ամեն ինչ ուսումնասիրել այս վայրից բավական մանրամասն:

KV - հնեցված կոնյակ - ըմպելիք, որը հասունացել է առնվազն վեց տարի:

KVVK - ամենաբարձր որակի հնեցված կոնյակ `ալկոհոլային խմիչք, որի ծերացումը գերազանցել է ութ տարին:
KS - հին կոնյակ - սա նշանակում է, որ խմիչքը մոտ տասը տարեկան է, կամ նույնիսկ ավելին:
OS - շատ հին - կոնյակ, որը պահվում էր Հայաստանի կաղնու տակառներում և նկուղներում `քսան տարի և ավելի: Սրանք ամենաէլիտար սորտերն են, որոնց գինը երբեմն ստվերում է ֆրանսիական օրիգինալ խմիչքները:

Ամեն ինչ, որն ավելի երկար է ծերանում, արդեն պատկանում է հավաքվող ալկոհոլին, և քիչ հավանական է, որ այն նախատեսված է պարզապես մի շիշ խմել ընկերների հետ, քանի որ դա կարժենա մեծ գումար, ինչը նշանակում է, որ անհրաժեշտ է համապատասխան պատճառ: Այսպիսով, առանց նույնիսկ ալկոհոլի համտեսելու, արդեն կարող եք պատկերացնել, թե ինչպես է շշի պարունակությունը տարբերվում և արդյոք դրա համար արժե վճարել պիտակի վրա նշված գինը: