Որքան է լավ շամպայնը: Ինչ է ընտրում ռուսական շամպայնը: Ռուսական շամպայն արտադրողների ակնարկներ

Any անկացած տոն, հազվադեպ է, երբ այն արժի առանց շամպայնի: Իսկ նոր տարվա համար այս ըմպելիքը պարզապես անփոխարինելի է: Բայց այս գինի վայելելու համար հարկավոր է ճիշտ ընտրել: Եվ այստեղ դուք պետք է հաշվի առնեք որակական բնութագրերը եւ ձեր սեփական նախասիրությունները: Ի վերջո, լավագույն շամպայնն այն է, որ ոչ միայն ճիշտ արվել է, այլեւ անձամբ ձեզ նման:

Որպեսզի ավելի հեշտ լինի որոշում կայացնել, կարեւոր է իմանալ շողշողացող շամպայն գինիների որոշ գաղտնիքներ եւ առանձնահատկություններ:

Ընտրեք լավագույնը

Սկսենք այն փաստից, որ շամպայնի հետ ցանկացած շողշողացող գին ենք անվանում: Ամբողջ աշխարհում այս անունը կարող է պատկանել միայն այն խմիչքներին, որոնք արտադրվում են Ֆրանսիայում Շամպայն նահանգում: Համարվում է, որ միայն այս ոլորտում խաղողը ունի բոլոր անհրաժեշտ հատկությունները `ցանկալի համով փունջ ստանալու համար: Արտադրության համար օգտագործվում են գինի հատապտուղների միայն 3 սորտեր - Pinot More, Pinot Noir եւ Chardonnay:

Բայց սա չի նշանակում, որ շողոքորթ գինիները չեն տվել շամպայնի մեջ, ավելի վատ: Եթե \u200b\u200bնկարահանվել է արտադրության տեխնոլոգիան, եւ բարձրորակ հումք են ձեռնարկվել արտադրության համար, նման ըմպելիքի համը եւ բույրը զիջում չէ իսկապես շամպայնից:

Օրինակ, Փարիզում գտնվող հեռավոր 1900-ին այն ճանաչվեց որպես լավագույններից մեկը եւ շահեց գինու Գրանի Գրան պրիը, որը արտադրվում էր արքայազն Գոլիցինի բույսերում: Ի դեպ, ենթադրվում է, որ այս իրադարձությունից հետո ռուսական շողշողացող գինիները սկսեցին կրել շամպայնի հպարտ անուն:

Ընտրության չափանիշներ

Այսպիսով, ինչն է ուշադրություն դարձնել, շամպայնի շիշ գնելը:

Առաջին հերթին `գինը: Հիշեք, որ 200 ռուբլի ավելի էժան է: Դա տեղի չի ունենում:

Նայեք նաեւ տեսքին. Պիտակը պետք է սահուն սոսնձվի, կոկիկ: Գրություններն արվում են հստակ եւ առանց քերականական սխալների: Համոզվեք, որ բարելավվել է արտադրության եւ լրանալու ամսաթվին, բոլոր բաղադրիչները գրված են եւ այլն:

Ոչ մի համեմունք, կազմի մեջ ներկանյութերը չեն կարող լինել: Այն նույնպես տեղի չի ունենում իրական գինու եւ արհեստականորեն ավելացված գազի մեջ:

Շիշն ինքնին անպայման մուգ է, հեղուկ ներսից `առանց տեղումների:

Թանկարժեք դեպքեր գնելիս փորձեք գնել այն, ինչ անում են եւ իրականացնում է մեկ ընկերություն: Սովորաբար նրանք ունեն նշում «N.M.»

Ինչպես է իրական շամպայն անում

Այս շամպայնը համարվում է, որ արտադրվում է արտադրական տեխնոլոգիայի բոլոր խիստ կանոններին համապատասխան: Դասական գործընթացը այսպիսին է.

• Խաղողի հումքից արտադրվում են չոր գինիներ.
• Կախված ցանկալի արդյունքից, արդյունքում ստացված ըմպելիքները խառնվում են որոշակի համամասնություններում.
• արտահոսք դեպի հատուկ հաստ պատերով շշեր եւ ավելացնել այսպես կոչված բուժիչ լիկյորը (շաքար, խմորիչ եւ մի քանի այլ բաղադրիչ);
• Շիշը լավ կծված է եւ հորիզոնականորեն ամրացված;
• Լիկյորը հրահրում է ֆերմենտացման սկիզբը, հայտնվում է ածխաթթու գազը, որը հագեցնում է գինի:

Այս նահանգում ապագա շամպայնը ստում է մի քանի ամիս կամ նույնիսկ տարիներ: Երբ ֆերմենտացիայի գործընթացն ավարտվում է, նստվածքը ընկնում է. Նա է, ով տալիս է այդ գրառումները խմիչք, որի համար գուրմաները գնահատում են այն: Ի դեպ, համը կկարողանա տարբեր լինել հացից եւ մրգերից դեպի ընկույզ եւ նույնիսկ պանիր:

Դրանից հետո շշերի բովանդակությունը մաքրվում է նստվածքից, անհրաժեշտության դեպքում ավելացվում է շաքարի օշարակ եւ շամպայն:

Այս մեթոդի այլընտրանք `ջրամբարի արտադրություն: Բոլոր գործընթացները նույնն են, բայց դրանք անցնում են մեծ կարողությունների (բարել, տանկ): Եվ նման արտադրության ժամանակահատվածը կարճ է: Այսպես են արվում փայլուն գինիների մեծ մասը, որոնք վաճառվում են մեր խանութների դարակներում: Բայց սա չի նշանակում, որ «ջրամբարը» շամպայնը ավելի վատ է. Սովորական մարդը նույնիսկ համտեսելու տարբերություն չի զգա: Բայց փորձագետները պնդում են, որ նման խմիչքի փունջը միշտ ավելի աղքատ է, քան դասական տեխնոլոգիան: Նման գինուց դասերի միջեւ տարբերությունը տեսանելի կլինի միայն պիտակի վրա. Ներքին արտադրողները կգրեն «եղանակային» կամ «դասական» եւ արտասահմանյան, օրինակ, «Metodo Classico»:

Որտեղ ավելի վատ է, եթե բռնել եք ծծմբի շամպայն: Ընդհանրապես, այս ըմպելիքը ավելի շուտ կարող է անվանել լիմոնադ, քան շողշողացող գինի: Դրա մեջ փուչիկները հայտնվում են հարկադիր գազի արտադրությունից հետո, սիֆոնով: Եթե \u200b\u200bպիտակը գրված է «հիպ», «հիփ», «հագեցած», ապա շամպայնից ոչինչ չկա: Ամենայն հավանականությամբ, այնտեղ բնական գին չկա `ներկանյութեր, բույրեր եւ այլն: Նման արտադրանքի գները, իհարկե, ցածր են:

Շամպայնի գինի տեսակներ

Ընտրելիս կարեւոր է հիշել, որ շամպայնի առանձնանում է `կախված շաքարի պարունակությունից.

• Լրացուցիչ Brut (Extra-Brut) - շաքար `ոչ ավելի, քան 6 գ / լ;
• brut (Brut) - մինչեւ 15 գ / լ;
• Չոր (չոր) - 20-25 գ / լ;
• Կիսա չոր (կիսամյակ) - 40-45 գ / լ;
• Սպիտակ կիսաքաղցր սպիտակ - 60-65 գ / լ;
• Կարմիր կիսաքաղցր կարմիր (կիսաքաղցր կարմիր) `80-85 գ / լ:

Ֆրանսիական տերմինաբանության մեջ նրանք անվանում են ցանկացած քաղցր, որում շաքարավազը ավելի քան 50 գ / լ է:

Շամպայնի յուրաքանչյուր տեսակ լավ է իր ձեւով: Բայց իրական գիտակները հավատում են, որ ավելի քիչ շաքարավազը, պայծառ ու նրբագեղ ծաղկեփնջը: Ընդհանուր առմամբ, կարծիք կա, որ շաքարավազը թռչում է իրական համը եւ նույնիսկ դիմակավորում է արտադրության թերությունները: Բայց եթե դուք չեք առնչվում գուրմաններին, ապա թթվասերը եւ նույնիսկ ավելի շատ արտառոց, ձեզ դուր կգա դժվար: Առավել օպտիմալ տարբերակը կիսամյակն է:

Ֆրանսիացի արտադրողներ

Տերմինաբանությամբ մենք պարզեցինք, տեղափոխվելով ապրանքային նշաններ: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք իսկական շամպայն, ապա, իհարկե, պետք է նայեք Ֆրանսիայի արտադրողներին: Միայն կարեւոր է անհապաղ հասկանալ. Դուք նման գնում չեք լինի: Այնուամենայնիվ, եւ մատչելի, նույնպես `ամենուրեք ոչ թե կարող եք գնել շամպայն նահանգի իրական ապրանքներ: Եթե \u200b\u200bորոշեք փորձել, ապա ընտրեք լավագույն ապրանքանիշերը:

Թերեւս ամենահայտնի ապրանքանիշը, որը ղեկավարում է լավագույն գինու վարկանիշը Ֆրանսիան, այլեւս հարյուր տարեկան չէ. Veuve Clicquot Ponsardin: Այս ապրանքանիշի հիմնադիրը մոլուցք էր գինեգործությամբ եւ առավելագույնը բարելավեց արտադրական տեխնոլոգիան, հասնելով աննախադեպ բարձունքների բիզնեսում: Ինչն է հատկապես զարմանալի կնոջ համար, քանի որ այս ամենը տեղի է ունեցել 19-րդ դարի սկզբին: Ամենապարզ շամպայնը կարժենա 80 խորանարդից:

Մոտակա մրցակից - Moet and Shandon (Moë [Email պաշտպանված]): Այս շամպայնը սիրում էր Լուի XV- ը, Նապոլեոն Բոնապարտը: Եվ հիմա դա իր նախընտրում է Անգլիայի թագուհի: Բայց լուրջ ծավալների շնորհիվ նման թագավորական շքեղության գները բավականին ժողովրդավարական են, 70 ՄՄ-ից: Այս ընկերությունն է 1936 թվականից ի վեր արտադրում է լեգենդար շամպայնի պերիգոն (Dom Pérignon):

Piper Hyidsik (Piper-Heidsieck) - շողշողացող գինի, առանց Օսկարի որեւէ արարողության: Նա սիրում էր Մերիլինը Մոնրոյին: Արժեքը սկսվում է 50 խորանարդից

Ի դեպ, այս ապրանքանիշի շամպայնը ամենաթանկն է աշխարհում: Խոսքը Hiedsieck Diamant Bleu 1907 - մեկ շիշի արժեքը կազմում է ավելի քան 275 հազար դոլար: Այս գինին ուղարկվել է Ռուսաստան, բայց նավը խորտակվեց: Մի քանի տասնամյակ անց ծովի հատակից շշերը ստացան, իսկ աճուրդում, ռուս գործարարները գնել են դրանք:

Պոլ Ռոջերը (POL Roger) շամպայն գինիների լավագույն տներից մեկն է: Այս ապրանքանիշը արտադրում է գերազանց խաղողի բերքահավաք խաղողի բերք գինի, այսինքն, որը 30 տարի անց չի կորցնում իր հատկությունները: Գները սկսվում են 80 խորանարդով:

Շամպայնի խնձորի (Bollinger) պահանջարկը գերազանցում է առաջարկը: Հետաքրքիր է, որ ապրանքային նշանը նույնպես պատկանում է նրանց համբավին: Լիլի Բուլլեզերը արեց ամեն ինչ, որպեսզի այս շամպայնը լավագույններից մեկն էր:

Ինչ ռուսական շամպայնն ավելի լավն է

Եվ մենք ունենք շամպայն, բավականին պարկեշտ: Ուրախ եմ, որ դրա գները սկսվում են ոչ թե նման տրանսցենդենտալ թվերից: Արտադրողների հսկայական թվով ընկերություններն են `դրանք ընդգծելու համար.

• Agrofirma Abra-Durso (պարգեւատրվել է տարբեր մեդալներ, մի անգամ Grand Prix).
• ԲԲԸ «ԿՈՐՆԵՏ»;
• «Մոսկվան» չի համատեղում շամպայն գինի »;
• Aozt «շողշողացող գինիներ»;
• ՍՊԸ «RPC»:

Ղրիմի գինիները շատ համեղ են. Եղանակային եզակի պայմանները հնարավորություն են տալիս ստանալ խաղողի հումք, որը որոշ գիտակեր նույնիսկ ավելի լավն են համարում ֆրանսերեն: Օրինակ, ես միշտ փորձում եմ գինիների շամպայն գին գնել նոր լույս: Սա հիանալի Ղրիմի շամպայն է, լավագույններից մեկը:

Ինչ եւ ինչպես ծառայել

Ծառայել այս ազնիվ ըմպելիքը նույնպես կարեւոր է: Համոզվեք, որ ընտրեք ապակու կամ բյուրեղյա ճիշտ ձեւի բաժակներ: Իդեալում `բարձր« կակաչ »կամ« ֆլեյտա »: Դա այս ակնոցներն են, որոնք թույլ են տալիս երկար ժամանակ« խաղալ », պայծառ ներկան եւ հնարավորություն տալով զգալ շամպայնի համի եւ համի ամբողջ ամբողջականությունը:

Վարվելակարգի վրա, բաժակների «բաժակը» թույլատրվում է, բայց այդպիսի սպասքը հարմար չէ, եթե կարեւոր եք համի համար, եւ ոչ թե գեղագիտական: Մեծ մակերեսի պատճառով եւ փուչիկների մի փոքր խորությունը շատ արագ կկործանի:

Կերակրեք շամպայնին գրեթե ցանկացած քուշի, բայց հաշվի առեք բազմազանությունը եւ տեսակի գինի: Քաղցր աղանդերը հարմար են աղանդերի համար: Եվ ծովամթերքով, պանիրներով եւ որոշ մսային ուտեստներ հիանալի համակցված են կոպիտ կամ չոր:

Ի դեպ, ենթադրվում է, որ մրգերն ու շոկոլադը շամպայնի հիանալի լրացում են: Իրականում, դա ամբողջովին ճիշտ չէ: Օրինակ, դառը շոկոլադը չպետք է համադրվի ընդհանրապես, դա ընդհատում է այս գինու նուրբ համը:

Մի քանի խորհուրդների վերջում փորձառու սոմելիիից.

Միջազգային մրցումներում, Ֆրանսիայի շողշողացող գինիները առաջատարների շարքում են: Եզակի շամպայնի տեռորներ եւ արտադրական դարավոր փորձ - Պատճառները, որոնց համար ֆրանսիական շամպայնը անընդհատ ստանձնում է վարկանիշների վերին տողերը: Վերջին տարիներին իտալական գինեգործների արտադրանքը բարձր է գնահատվում. Իտալիայի ձեռնարկությունները պարզվում են, որ աշխարհի առաջատար մրցույթների վրա շողշողացող գինիների լավագույն արտադրողներն են:

Վերջին տարիների համաշխարհային մրցույթների ղեկավարներ

Փորձագետները կազմում են փայլուն գինիների վարկանիշներ տարբեր կատեգորիաներում: Շամպայնը դասակարգվում է ըստ տեսակի, դասի, ծագման երկրի: Առանձնացված մրցույթներ են տեղի ունենում իտալական Prosecco- ի եւ Asti- ի, իսպանական CAVA գինիների միջեւ: Յուրաքանչյուր կատեգորիայի մեջ որոշվում են լավագույն ներկայացուցիչները, որոնք չեն խանգարում մնացած ոսկե մեդալները երկրորդ դերերում:

2019-ին շողշողացող գինիների գինիների ամենահարգված մրցույթներից մեկը տվեց Dom Pérignon 2004-ի Pualm- ը Բրուտ առաջնության առաջնության: Տասնյակ տարեկանից բաղկացած վինտաժային մագնիսը առանձնանում է հարուստ համով, որը համատեղում է կարմիր մրգերի, համեմունքների, նուշ թխվածքաբլիթի եւ պնդուկի ստվերները: 2017-ին Մարկը նույնպես հանգեցրեց այս մրցույթի, այնուհետեւ լավագույնները ճանաչեցին Magnum Dom Perignon 1998 P2- ը:

Դասական բրիկների շարքում հաղթող 2019-ին Լուի Ռեդերիեր Է 2012-ը 1,5 լիտր շիշով Brut Vintage է: Վարչապետի եւ Գրանս Շամպայնում աճեցված «Պինոտո-նիր» եւ «Չարդոնա» խաղողից ստեղծվել է «Պինոտո-Նոիր» եւ «Չարդոնա» խաղողներ եւ հատվածներ անցել առնվազն հինգ տարի նստվածքով: Մեկ տարի առաջ «Լուի վերափոխող» տունը դարձավ մրցույթի բացարձակ առաջնորդը, հաղթելով լավագույն արտադրողի կոչումն ու չեմպիոնի կոչումը Louis Roederer NV Brut- ի պրեմիերայի հետ:

Գինու մրցույթի Decanter 2018-ը դրել է շամպայնի փխրուն-Heidsieeck- ի առաջին տեղերից մեկը: Breut Good 2002-ը լավագույնը դարձավ առաջադրման լավագույն ցուցահանդեսում: Փորձագետները բարձր են գնահատել բազմակողմանի փունջը, որտեղ միացված էին թարմ բաց թողած խոտի, կանաչ խնձորի, ցիտրուսային մրգերի եւ թարմ փունջների երանգները:

Decanter 2019-ի հիմնական հաղթողներն ընդունվել են դաժան Չարլզ Հեյդսիեկ, Բլան Դե Բլանս: Ընկերությունը հիմնադրվում է «Հայդսիկ» ընտանիքի ներկայացուցիչի կողմից, բայց 1851 թվականից ի վեր զարգանում է որպես առանձին ապրանքանիշ: Փրփրուն գինի է ստեղծվել Chardonna խաղողից եւ առանձնանում է բնորոշ Blanc de Blanc- ի համար, խնձորի թարմ համը `աղացած հացով:

Իտալական գինիների շարքում վերջին տարիներին մրցույթները նշում են Ferrari գինու տան արտադրանքը: Ընկերությունը 2019 թվականին ճանաչվել է որպես տարվա արտադրող CSWWC- ում: Շամպայն Այս ապրանքանիշը արտադրվում է դասական ֆրանսիական տեխնոլոգիայով `Trento Mountain Terror- ում հավաքված խաղողի շիշի ազդեցությամբ: Ընկերությունը ոչ մի կապ չունի ավտոմեքենաների արտադրողների հետ, Ferrari- ի սխալները հայտնվեցին կես դար ավելի շուտ, քան նույն անունի մարզական մեքենաները:

Լավագույն ֆրանսիական ապրանքանիշեր

Հինգ առաջնորդներ.

Խմիչքների բիզնեսի հեղինակավոր հրատարակության համաձայն, վաճառքի համաշխարհային ղեկավարը `Mouth & Chandon գինու շամպայնի տունը: Ընկերության ունեցվածքը մոտ 1200 հա խաղողի այգիներ է շամպայնի լավագույն բաժիններում, իսկ արտադրության ծավալները տարեկան կազմում են մոտ 26 միլիոն շիշ:

Շամպայնի վարկանիշ Ռուսաստանում

Ռուսաստանում շողշողացող գինիների արտադրության հիմքը սահմանվել է Լիոն Գոլիցին XIX դարի վերջում: Իշխանը ձգտում էր ստեղծել շամպայն, որը չէր տա Ֆրանսիայի գինեգործության լավագույն նմուշներին: Նրան հաջողվել է ամբողջությամբ `1900-ին, Մարկ Փարադիսիոն ստացավ բարձր գնահատական \u200b\u200bՓարիզի փորձագետների մասին եւ շնորհվեց Գրան պրի:

Վերստեղծվում է Golitsyn բաղադրատոմսերի շամպայնի կողմից նոր լույս: Paradisio- ն բազմիցս արժանացել է հեղինակավոր միջազգային մրցույթների մրցանակների մրցանակներին, իսկ 2019-ին եւս մեկ անգամ հաստատեց իր բարձր որակը, հաղթելով Գրան պրիի Գինու միջազգային մրցույթում, որն անցնում է OIV- ի հովանու ներքո:

Mills շողշողացող գինին պատրաստված է Chardonna խաղողներից միայն բերքատվության համար միայն լավագույն տարիներին եւ առնվազն երեք տարի բույսի նկուղներում ազդեցություն է ունենում: Ըմպելիքների գունատ ծղոտե գույնը առանձնանում է ծաղկային բույրով եւ թարմ համով `բարակ հանքային նշումներով: Շամպայնը համարվում է բացառիկ եւ արտադրվում է շատ սահմանափակ քանակությամբ:

Աբու-Durso

Վերջին տարիներին ռուս գնորդների ժողովրդականության գագաթին կա «Աբու-Դուրսոն» ապրանքանիշ: Շամպայնը ճանաչվում է որպես «Ռոզկատկովի» լավագույն անկախ փորձագետներ 2019 թվականին: 1870-ին հիմնադրված Աբրու լճի ափին գտնվող գործարանը արտադրում է շողշողացող գինիների մի քանի տասնյակ տեսակներ, որոնց թվում էլիտար նամականիշները զբաղեցնում են բարձր հատվածով: «Ռուսական շամպայն Աբաու-Durso» դասական հավաքածուն `ներդաշնակ ծաղիկների ծաղկեփնջով, շարունակում է մնալ վաճառքի առաջատարը:

Chateau Tamagne.

Կուբան-գինու հոլդինգի շամպայնի համեմատաբար երիտասարդ ապրանքանիշը անցկացվում է երկրորդ որակի վարկանիշով: Ընկերությունը գործում է 1956 թվականից եւ արտադրում է իր արտադրանքը խաղողներից, որոնք աճում են Թամանի թերակղզու եզակի կլիմայական գոտում, լվանալ սեւ եւ azov ծովերի ջրերով: Ֆրանսիայից Ֆրանսիայից Ֆրանսիայից աշխատել է շամպայնի բաղադրատոմսով եւ օրգանոլեպտիկ ցուցանիշներից, դա չի զիջում եվրոպական ապրանքների լավագույն նմուշներին:

Inkerman.

Վերջին տարիներին Ղրիմի բույսերի գինիների հաղթանակի ժողովրդականությունը արագորեն ժողովրդականություն է վայելում: Ընկերությունը հիմնադրվել է 1961 թվականին եւ շամպայն է արտադրում Սեւաստոպոլի ահաբեկչության խաղողներից: «Inkerman» տեսականիում միայն չորս տեսակ շողշողացող գինիներ, ամենամեծ պահանջարկը ավանդաբար օգտագործում է «կիսա-քաղցր» սպիտակ ծաղիկների բույրով եւ դեղձի մեղմ համով:

Դասակարգում 2018 թ

Պսակել:Ս. Ինչ շամպայնն ավելի լավ է, կարող եք որոշել, միայն ինքնուրույն մի քանի խմիչքներ կարգավորելով: Վերջին տարիներին առաջադրանքը բարդ է շուկայում գրավիչ զարդարված գազավորված խմիչքների հսկայական թվաքանակի առաջացման հետ, որոնք իրականում շամպայն չեն: Ելքային արտադրանքները խստորեն խաթարում են իրական շողշողացող գինիների պատկերը: Փորձագետները խորհուրդ են տալիս մշակել շշի բովանդակության կազմը `բաղադրիչների ցանկում` բաղադրիչների ցանկում չպետք է լինեն համեմունքներ, կոնսերվանտներ եւ ածխաթթու գազ:

Ռուսաստանում կան շատ լավ շամպայն արտադրողներ, ովքեր իրենց հիանալի կերպով ցուցադրում են միջազգային մրցումներում: Նոր տեխնոլոգիաները եւ շամպայնի ոլորտում գիտելիքների ընդլայնումը թույլ են տալիս ամեն տարի ավելի լավ դարձնել ռուսական շողշողացող ապրանքներ:

Այսպիսով, ինչպես եք խմում երկրում: Ինչ արտադրողներ են ամենատարածվածը: Հիմնական բանը այն է, ինչ շամպայնը լավագույնն է Ռուսաստանում:

Կրասնոդարի տարածքը գինեգործական տրանսպորտային միջոցների հիմնական տարածքն է շամպայնի արտադրության համար: Արտադրության վայրերը հիմնականում կենտրոնացած էին խոշոր քաղաքներին, ինչպիսիք են Մոսկվայի, Սանկտ Պետերբուրգը, Ռոստովը, Ts իմիցանսկը եւ այլք:

Այս երկրում խմիչքը ներկայացված է երկու տեսակի.

• Սովետական \u200b\u200bշամպայն;
• Ռուսական շամպայն:

Երկրորդ տիպի առանձնահատկությունն է խաղողի սորտերից գինու նյութերի օգտագործումը, որոնք նախատեսված չեն շամպայնի արտադրության համար: Թույլատրվում է նաեւ ներմուծված գինու նյութեր: Օգտագործման միակ պայմանը ապագա արտադրանքի որակի սահմանված մակարդակն է:

Ռուսաստանում օգտագործվում են շամպայնի արտադրության մի քանի տեսակներ:

• Դասական մեթոդ:Առավել ժամանակատար, երկար եւ թանկ գործընթաց: Այսպիսով, Ռուսաստանում այն \u200b\u200bարտադրվում է, օրինակ, Fanagoria- ի սպառնալիքով սպառնալիքը: Գործընթացը հիմնված է այն փաստի վրա, որ ըմպելիքը ուղղակիորեն տեղափոխում է շշի մեջ ուղղակիորեն խմորում, որի մեջ այն վաճառվում է: Խմորիչը ավելացվում է պատրաստի ըմպելիքին, շաքարավազը եւ շիշը որոշակի ժամանակ կպչում է շիշը: Հանգստացած խմորիչ ունենալով `օգտագործելով շիշից հեռացնելը կամ նոսրացնելը: Որքան երկար խմորիչը մնում է հզորության մեջ, այնքան ավելի ուժեղ է դա ազդում վերջնական արտադրանքի համի, հյուսվածքի եւ բարդության վրա: Հանգստացեք եւս մեկ անգամ անցկացրեք շամպայնի վերջնական փակումը: Շիշը շրջվում է, այնպես որ մեռած խմորիչը ինքնին խորտակվում է վարդակից, ապա շշի կոկորդը սառեցնում է, եւ խցանվածը ճնշում է: Վերջին քայլը այսպես կոչված «դոզայի» հավելումն է `շաքարավազի եւ գինու փոքր մասը, իսկ հետո ամեն ինչ հատվում է: Սա ստացվում է լավագույն շամպայնը:

• Տանկի մեթոդ:Նա կոչվում է նաեւ Շարմայի մեթոդ, ի պատիվ իր գյուտարարի: Ավանդական ավանդականի համեմատությամբ դա պակաս թանկ է, քանի որ երկրորդային ֆերմենտացումը տեղի է ունենում մեծ տանկերի մեջ ճնշման տակ: Այսպիսով, Ռուսաստանում «Աբրա-Դուրսոն» մեծամասնությունը պատրաստվում է Ռուսաստանում: Reserv րամբարի մեթոդը դարձնում է ըմպելիքների համը ավելի պայծառ եւ հեշտ է խմել, շեշտելով նաեւ իր պտղի բաղադրիչը: Միջին գնի կատեգորիայի լավագույն ալկոհոլը կատարվում է այս եղանակով:

• Շարունակական մեթոդը հորինվել է Ռուսաստանում: Այն շատ նման է տանկի մեթոդին, բայց այն անցնում է մի փոքր ավելի բարդ: Գործընթացն այն է, որ հիմնական Wort- ին ավելացվում է շրջանառվող խմիչքը `շամպայնի գինու մի փունջ` լուծարված բյուրեղային շաքարով, որն անցնում է մի շարք ճնշման բաքերով: Այս տանկերից մի քանիսը պարունակում են կաղնու չիպ եւ նստում, որոնք տալիս են խմորիչի համի մեղքը: Փաստորեն, այս մեթոդը շամպայն պատրաստում է ոչ շատ բարձր որակի եւ գների կատեգորիա:
• Կարբոնացման մեթոդ: Ալկոհոլային ածխաթթու գազի սովորական հագեցում: Ռուսաստանում խմիչքներ արտադրելու ամենաէժան ճանապարհը: Արդյունքում, այն մի գինու է ենթարկում արագ ցրվող փուչիկներով:

ԳիտեքՌուսաստանում առավել համեղ շամպայնը, ըստ 2017-ին «Ռոսկոնթոլ» ոչ առեւտրային կազմակերպության, անվանվել է բրենդ «Ժառանգության վարպետ: Լեւ Գոլիցին »ՓԲԸ« Փրփրուն գինիներ »ՓԲԸ-ից: Խմիչքի գերազանց համի գաղտնիքը դրա քաղվածքն է մեկ ամսվա համար: Հատվածի գործընթացում այն \u200b\u200bձեռք է բերում թարմություն, հեգնական եւ թեթեւ մանանեխ:

Շամպայն գինիների ռուս արտադրողների վարկանիշը

ՍՊԸ «Կուբան-գինի»

Այսօր Կուբան-գինին արտադրում է աննախադեպ թվով հանգիստ եւ շողշողացող գինիներ, տարեկան 56 միլիոն շիշ: 2015 թվականից սկսած, գործարանը համագործակցում է իտալական լավագույն Enofly Enogists- ի հետ:

Սա թույլ է տալիս ընդլայնել նոր ըմպելիքների ստեղծման հնարավորությունների սահմանները եւ բարելավելու դրա համը: Պրեմիում ըմպելիքները պատրաստված են խաղողի հյութի քնքուշ կտորից: Կուբան-գինու գործարանում ժամանակակից տեխնոլոգիաների օգտագործումը հատապտուղների վրա թոքերի ազդեցություն է ունենում, որոնցում խաղողի հյութի տարանջատումը տեղի է ունենում ինքնազբաղարանով:

Այսպիսով, պահպանվում է համի նուրբ կառուցվածքը, որը հետագայում դառնում է շամպայն բարդ եւ խաղային: Գործարանի արտադրանքը ներկայացված է «Արիստորորների» լավագույն ապրանքանիշերով, «Chateau Taman Selek» - ի «Chateau Taman», «Կուբան-գինի»:

«Մոսկվայի բույսերի շամպայն գինու» ԲԲԸ

Գործարանի պատմությունը սկսվում է 1980-ի դեկտեմբերին: Ներկայումս մատակարարվող ապրանքների ծավալը տարեկան մոտ 50 միլիոն շիշ է: Արտադրությունը հաջողությամբ համատեղում է ինչպես արտադրության ավանդական մեթոդները, այնպես էլ գինու շամպայնի վերջին տեխնոլոգիաները:

Ընկերությունը պարբերաբար թարմացնում է իր տեխնիկան, վերակառուցում է սեմինարը, ինչը թույլ է տալիս անընդհատ ընդլայնել արտադրանքի տեսականին: Գինու նյութերի միայն 10% -ը կազմում են հումք լավագույն ռուս խաղողներից, մնացածը գալիս է արտերկրից - Իտալիա, Ֆրանսիա, Իսպանիա, Չիլի, Արգենտինա, Հարավային Աֆրիկա:

Բոլոր հումքը բավարարում է բարձր չափանիշներին եւ անցնում առավել զգույշ ընտրության: Ապրանքները ներկայացված են «Մոսկվա», «Ռուս», «Ոսկե ստանդարտ» մեծ քանակությամբ:

ՓԲԸ Abra-Durso

Գործարանը արտանետման եւ ավանդական ճանապարհով արտադրում է լավագույն շամպայն Ռուսաստանը: Առաջին եղանակով արտադրվում է տարեկան մոտ 16,5 միլիոն շիշ, երկրորդի մասնաբաժնի մեջ ընկնում է ընդամենը 1 միլիոնը:

Մինչ օրս գործարանը լավագույն շողշողացող գինիների առաջատար արտադրողներից է: «Աբու-Դուրո» պահեստներում կան նմուշներ, 20 եւ նույնիսկ 30 տարի, որոնք գնահատվում են մի քանի հազար դոլար:

Հիմնական նամականիշներն են «Վիկտոր Դրավինին», «Պատվիրակությունը», «կայսերական»:

ՍՊԸ «Ռոստովը համատեղում է շամպայնի գինիները»

Գործարանը տարեկան արտադրում է մոտ 13 միլիոն շամպատ շիշ: Սեմինարներում հանրակացարաններն օգտագործվում են երկրորդական ֆերմենտացման, ինչպես նաեւ շարունակական շամպայնի տանկերի համար:

Այստեղ էր, որ առաջին անգամ Ռուսաստանում սկսեցին շամպայն եւ շողշողացող գինիներ պատրաստել Ֆրոլովա-Բագրեյեւի ակոսային մասերում: Այժմ օգտագործվում է 1964-ին ներդրված շամպայնի շարունակական մեթոդը: Ձեռնարկության լավագույն ապրանքանիշը, որը կարելի է գտնել «Ռոստով»:

ZSV «NEW LIGHT»

Գործարանը հիմնադրվում է Prince Lovir Golitsyn 1878-ին: Շամպայնը ստեղծվում է ֆրանսիական ավանդական տեխնոլոգիայի միջոցով: Շշերը ձեռքով կուտակվում են Լեոյի ղեկավարությամբ կառուցված Cellar Golitsyn Lion- ի ազդեցության վրա, որտեղ 3 տարեկանից պակաս կա:

Շամպայնի «Նոր լույս» -ը 1900-ին ստացավ աշխարհի առաջին Գրան պրիը, որպես Փարիզի լավագույն ալկոհոլը: Նրան գերադասում էին թագավորական ընտանիքը: Այն կերակրվում էր կայսր Նիկոլաս Երկրորդի պսակադրության վրա:

Ապրանքները ներկայացված են «Նոր լույս» լավագույն ապրանքային նշաններով, «Ղրիմ», «Արքայազն Լեւ Գոլիցին», «Կարմիր փրփրուն», «Նովոս Վեւե Չեռնելիկ», Գինու եւ Օպերան:

«Փրփրուն գինիներ» ՓԲԸ

Գործարանը հիմնադրվել է 1876 թվականի նոյեմբերի 28-ին, կոչվում է «Սլավոնական պիվոմեդովար բույս»: Հիմնական արտադրությունը կենտրոնացած էր գարեջրի, մեղրի եւ դռնապանների վրա: 1947 թվականից ի վեր հայտնի - «Սովետական \u200b\u200bշամպայնը» սկսում է արտադրել այստեղ, իսկ հետո «Լեւ Գոլիցին»:

1992-ին գործարանը սեփականաշնորհեց Aozt «Sparkling Gies» - ը: Ամբողջ սարքավորումները արդիականացվել են, ինչպես նաեւ արդյունաբերական տարածքների ամբողջական վերակառուցումը: Ապրանքների շրջանակը զգալիորեն ընդլայնվել է:

Գործարանը նման ապրանքանիշեր է արտադրում «Սանկտ Պետերբուրգի», «Ռուսական», «բուրժուական», «Լեւեն, Գոլիցին»:

Այս փոքր վարկանիշի շնորհիվ դուք այժմ գիտեք, թե որ ռուսական շամպայնը Ռուսաստանում ամենալավն ու գնումն է: Այսպիսով, եթե նախընտրում եք արտերկրում գտնվող ներքին ապրանքանիշերը, դուք կունենաք ինչ ընտրել: Դուք ծանոթ եք ներկայացված որոշ կեռների հետ եւ ձեզ դուր է գալիս ռուսական խաղային արտադրանքի համը: Համոզվեք, որ ձեր կարծիքը կիսելու մեկնաբանություններում:

Շամպայնը շողշողացող գինին է, որը արտադրվում է Ֆրանսիայի տարածաշրջանում երկրորդական ֆերմենտացման միջոցով: Ինչպես երեւի կռահել եք, մենք այս ըմպելիքը անվանեցինք ի պատիվ գավառի, որտեղից է գալիս, բայց հետխորհրդային տարածքի երկրներում գրեթե ցանկացած գազավորված ըմպելիք կարելի է անվանել շամպայն, որը, իհարկե, սխալ է:

Հետաքրքիր փաստ: Շամպայնի համար իրական ակնոցներն ունեն ներքին պատեր մանրադիտակային դաջված շերտով, որպեսզի փուչիկները կպչեն պատերին:

Հաճախ դժվարություններ են առաջանում Հարսանեկան կամ այլ տոնական միջոցառումների շամպայն ընտրելիս, որտեղ հիմնական խնդիրն է համատեղել լավ որակը եւ ընդունելի գինը: Մենք կօգնենք ձեզ սխալ չկատարել ազդրի ըմպելիք ընտրելիս եւ շատ նրբերանգներ բացահայտելիս:

Այս խորհուրդներին պահելով: Դուք անպայման կընտրեք լավ շամպայն, բայց հիշեք, որ համը եւ գույնը բոլորից գոհ չէ, այնպես որ կարող եք ընտրել ձեր իդեալական տարբերակը միայն նմուշներով եւ սխալներով:

Հետաքրքիր ինֆոգրաֆիկա շամպայնի վրա: Շատ հետաքրքրասեր փաստեր եւ օգտակար խորհուրդներ:

Վաճառված շամպայն

Any անկացած բազմազանության համար ֆերմենտացումից եւ քաղվածքից հետո ավելացված շաքարի քանակը ազդում է: Շամպայնի բաժանված.

• Քաղցր (Doux / du) - շատ մեծ շաքարի պարունակություն: Ավելի քան 50 գ / լ
• Կիսամյակ (Demi-Sec / Demi Sec) - պարունակում է մոտ 33-50 գ / լ
• Չորացնել (Sec / Sec) - շաքարի պարունակություն 17-35 գ / լ սահմաններում
• Չափազանց չոր (Լրացուցիչ SEC / Extra Sec) - շաքարի պարունակություն 12-20 գ / լ սահմաններում
• Չոր կամ Breut (Brut / Breut) - շաքարի պարունակություն 15 գ / լ-ից պակաս
• Էստայ դաժան (Լրացուցիչ բրուտ / լրացուցիչ Բրուտ) - Նման շամպայնում ընդհանրապես շաքար չի ավելացվում

Աշխարհի ամենատարածված բազմազանությունը (բայց ոչ Ռուսաստանում) - Բրուտ: Ռուսաստանում նրանք նախընտրում են ավելի քաղցր կամ սեմհոս շողշողացող գինիներ, ընտրեք այս սորտերը, եթե կազմակերպում եք բազմաթիվ հյուրերի հետ իրադարձություններ: Եթե \u200b\u200bնստած եք դիետայի վրա, ավելի լավ է ընտրել Բրուտը, քանի որ Այն գրեթե չի պարունակում շաքար

Ինձ շատ դուր է գալիս շամպայնը, այն ֆրանսիական է, ներկա, ոչ թե «սովետական», իսպաներեն եւ այլն: Բայց ես համաձայն եմ, քահանայի համար հարկավոր է ընտելանալ մի փոքր, հատկապես երկար տարվանից հետո «սովետական \u200b\u200bփայլուն»:

Ֆորումից արձագանքներ

Թեման շամպայն

Արտադրողները կիսում են շամպայնը.

• Շամպայն, առանց տարին հստակեցնելու Champagne Sans Annee) - Այս պահին դա հսկայական բաժին է ընկնում գինու շուկայի: Այս շամպայնը, որի հատվածը նույնիսկ տարում չի հասել: Նման շշերի վրա գրել միայն շամպայնի տեսակը (Սպիտակ, վարդագույն եւ այլն) Եւ անպայման նշում է շաքարի պարունակությունը:
• Ջրաղացներ (Միլսիմե) - Նման գինին ամբողջովին կամ մասնակիորեն պատրաստված է տարվա խաղողի բերքից, որը նշված է պիտակի վրա:
• Հեղինակավոր (Cuvee de Prestige) - Բարձրորակ wort- ից պատրաստված շամպայն, անպայման ցույց է տալիս արտադրության տարին, եւ հաճախ մի շիշը կարող է ունենալ անհատական \u200b\u200bանուն:

Արժե նաեւ ուշադրություն դարձնել կրճատման առկայությանը, եթե դա այն է, ապա ձեր ձեռքերում պահեք ներկան, ֆրանսիական շամպայնը եւ կարող եք կասկածել նրա որակի վրա:

ՆM: Նյարդային մանիպուլանտ: Սրանք ընկերություններ են (ներառյալ խոշոր ապրանքանիշերը), խաղող եւ գինու արտադրության գնում.
ՍՄ: Կոոպերատիվ դե մանիպուլյացիա: Կոոպերատիվի անդամների կողմից աճեցված խաղողից գինին գինու արտադրող կոոպերատիվներ, մինչդեռ ամբողջ բերքը համատեղվում է.
RM: Recortant Manipulant. Արտադրողներ ինքնուրույն աճեցնում են խաղող եւ դրանից գինի արտադրող: Նրանց թույլատրվում է ձեռք բերել խաղողի ոչ ավելի, քան 5% -ը.
SR: Societe de Recoltants. Ընդհանուր շամպայն արտադրող գինեգործների ասոցիացիա, բայց ոչ կոոպերատիվ ձեւավորող.
RC: Հսկիչ կոոպերատուր: Կոոպերատիվ վաճառքի շամպայնի անդամ, որը արտադրվում է կոոպերատիվի կողմից իր ապրանքանիշի ներքո.
MA: Մարկիկ Auxiliaire կամ Marque d'Acheteur. Ապրանքանիշը, որը կապված չէ արտադրողների կամ խաղողի հետ. Օրինակ, մեկ ուրիշին պատկանող գինու անունը, սուպերմարկետ (ինչպես մասնավոր պիտակը).
Նիդեռլանդներ. Բացասական բաշխիչ: Իր ապրանքանիշի տակ վաճառող վաճառող վաճառող:

Վիքիպեդիա

Խաղողի տեսակ

Ավանդաբար, շամպայնը պատրաստված է սպիտակ Չարդոնոնից, շատ հազվադեպ է օգտագործում կարմիր խաղողներ, եւ նաեւ հազվադեպ են այս սորտերը խառնվում:

Լավ է իմանալ. Շամպայնը գրեթե միշտ սպիտակ է դառնում (հնարավոր է դեղնավուն) Գույներ Նույնիսկ եթե այն պատրաստված էր կարմիր խաղողներից: Դա տեղի է ունենում այն \u200b\u200bպատճառով, որ հյութը շատ քիչ է մաշկի հետ շփման մեջ, ինչը խաղողի գույն է տալիս:

Շիշի չափը

Ամենից հաճախ շամպայնը թափվում էր ստանդարտ շշերի մեջ (750 մլ) եւ մեծ շշեր (1.5 լիտր) Դրանք կոչվում են Magnum: Շամպայն մեծ շշերով, սովորաբար ավելի որակյալ (Քանի որ դրանք ավելի քիչ թթվածն են)համապատասխանաբար, այն շատ ավելի թանկ է, քան շամպայնը ստանդարտ շշի մեջ:

Ռուսաստանում շատ դժվար է շշեր գտնել, քանի որ դրանք արտադրել շատ դժվար է (Սա կարող է իրականացվել միայն փորձառու ապակու քամիներով): Եթե \u200b\u200bայս շիշը սխալ եք դարձնում, հավանական է, որ պայթել է բարձր ճնշման պատճառով, ուստի արտադրողները օգտագործում են ավելի հուսալի տարբերակ, ստանդարտ շիշ 0.75 լ.

Տեսանյութ շամպայնի ընտրության մասին

Տեսանյութում պատմեք, թե ինչպես ընտրել շամպայնը (շողշողացող գինի) Խանութում նրանք նաեւ կասեն, թե որն է ավելի լավը, քան բազմազանությունը եւ ինչ խորտիկ է օգտագործվում այն \u200b\u200bներկայացնելիս:

Եզրակացություն

Դուք բավականաչափ սովորեցիք շամպայնի մասին, որպեսզի այն ընտրեք տոնական սեղանի համար կամ պարզապես այն գնեք ընթրիքի: Այժմ դուք կարող եք ապահով կերպով փորձարկել եւ փնտրել ձեր սեփական համը, առանց անհանգստանալու, թե ինչ է ընտրում շամպայնը:

Եկեք պարզապես անմիջապես տեղադրենք բոլոր կետերը E- ն, եւ մենք հաճախ հասնում ենք: Այո, մենք գիտենք, որ շամպայնը հենց այն է, ինչ Ֆրանսիայում արտադրվում է շամպայնի շրջանում: Բայց խոստովանենք, որ «շամպայնը» ավելի հաճախ է խոսում Ռուսաստանում, վկայակոչելով բոլոր շողշողացող գինիներին եւ գինու ըմպելիքները: Եվ դա ավելի հասկանալի է եւ օգտագործված: Այսպիսով, եկեք անենք այստեղ առանց խորտիկ:

Այսպիսով, ինչպիսի էժան շամպայն կարող եք գնել (Նոր տարին փակ)

Վերջին երկու տարին ճիշտ է: Հենց այս ըմպելիքը հայտնվեց խանութի պատուհանների վրա, նա անմիջապես դարձավ Ռուսաստանում առավել մաշված: Նա խենթ էժան է, համը պարզապես հաճելի է եւ քաղցր (այդպես ձեզ ամենաշատը դուր է գալիս): Որն է տարբերակ, երբ ձեզ հարկավոր է շատ շամպայն նվերների կամ կորպորատիվ: Բայց մի մոռացեք, որ շամպայնը չէ եւ նույնիսկ շողշողացող գինի: Սա գինու խմիչք է: Արտադրությունը խստորեն չի վերահսկվում: Հիշեք սա, երբ եզրակացնեք:

Մեկ այլ գինու խմիչք: Բոլորը, ինչպես առաջին դեպքում, էժան, վատ հաճելի, առանց հատուկ հաճույքների, բայց բավականին հարմար է նրանց համար, ովքեր սիրում են քաղցրավենիք եւ ավելի էժան են փնտրում:

Նրան, Սովետական, Սանկտ Պետերբուրգ: Գինը տատանվում է, բայց չի հասնում 300 ռուբլի: Շամպայն սովորական, սովորական: Շատերի համար `շահեկան տարբերակ: Այսպիսով, խոսեք, խմեք առանց անակնկալների: Ի վերջո, մենք տարիներ շարունակ նման բան ունենք, ես ամեն ինչ եմ խմում: Ամեն նոր տարի:

Վերջին տարիներին եւս մեկ հիթ: True իշտ է, նախորդ տարի Բոսկան տալիս է իր դիրքը, բայց դեռ չի կորցրել իրենց համբավը: Գինը փոքր-ինչ ավելի թանկ է, քան նախորդ բոլոր ընտրանքները: Սովորաբար մոտ 350, բայց այժմ գործողությունների վրա կարող եք ձեռք բերել այրիչ 270 ռուբլի: Ոչ այնքան թանկ:

ԲՈԼՈՐ ԲՈՍԿՏԸ Քաղցր եւ կիսաքաղցր է `կես աչքի տարբերակներ եւ նույնիսկ ավելին, ոչ մի ճշմարտություն: Շփվող բոսկովի տեսակների միջեւ հատուկ տարբերություններ չկան: Բոլորը քաղցր են: Այն դեռ այնտեղ վարդագույն տարբերակն է: Մեկ այլ գումարած բեռներ. Այն ներկայանալի է թվում:

True իշտ է, դա կլինի միայն կազմի մասին. Abrau Light. Գինը 300 ռուբլի է (մի փոքր ավելի քիչ, եթե զեղչերով): Սա նաեւ գինու խմիչք է, քանի որ այն պատրաստված է հատուկ տեխնոլոգիայի համաձայն, որը չի ընկնում «շողշողացող գինի» սահմանման շրջանակներում: Բայց այստեղ դուք չեք կարող անհանգստանալ որակի մասին: Բույսը գնահատում է իր հեղինակությունը:

Ավելի էժան շամպայն, որը կարող եք գտնել WinStreet կայքում: