घर पर एक मटर सॉसेज कैसे तैयार करें। मटर से घर का बना दुबला शाकाहारी सॉसेज - पकाने की विधि घर पर शाकाहारी सॉसेज कैसे करें

घर पर आटा है विभिन्न समूहऔर बहुत पहले नहीं, आटा मटर उनसे जुड़ गया। पैकेज छोटा है, सभी ध्रुव।

निर्माता लिखता है कि 40 डिग्री के तापमान से अधिक के बिना विशेष तकनीक द्वारा आटा प्राप्त किया जाता है। यह आपको आटा में अधिक पोषक तत्वों को संरक्षित करने की अनुमति देता है, इसकी जीआई को कम करता है और उत्पाद को लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुमति देता है। इस आटे में कम कैलोरी सामग्री के अलावा, बड़ी प्रोटीन सामग्री और कम वसा सामग्री, सुपरडिएटिक उत्पाद।

गंध और स्वाद से आटा पीला, साधारण जमीन मटर।

लेकिन इस तरह के आटे से, मैं पेस्ट्री नहीं पकाता हूं, मैंने उसे पूरी तरह से अलग उपयोग पाया। मैं इस आटे को लेंटिल और चिकल कटलेट और मीटबॉल में जोड़ता हूं, और मैं भी सॉसेज तैयार कर रहा हूं! मांस और रसायन शास्त्र की बूंदों के बिना मटर सॉसेज। एक मोटाई के रूप में, मैं agar का उपयोग करता हूं, और एक डाई के रूप में - बीट का रस। ऐसे सॉसेज के लिए नुस्खा इंटरनेट पर खोज सकता है, आटा और पानी, मोटाई और डाई के अलावा, केवल मसाले और वनस्पति तेल की आवश्यकता होती है।

शाकाहारी सॉसेज के अलावा, आप आटा सूप, मटर मैश किए हुए आलू से पका सकते हैं, यह काफी स्वादिष्ट हो जाता है। प्यूरी में संभावित गांठ विसर्जन ब्लेंडर को तोड़ने में आसान हैं, और मटर की कोई ज़रूरत नहीं के रोबल के लिए समय बिताते हैं। एक पैकेज है दिलचस्प नुस्खासच है, मैंने कोशिश नहीं की, लेकिन अचानक कौन काम में आएगा।

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एक पुरानी फ्रांसीसी परी कथा में, एक किसान रहता था, जिसमें उसके क्षेत्र का इलाज करने का समय नहीं था। यह गैर-उत्साह और छोटे का क्षेत्र था, और अभी भी पड़ोसी प्रांत में था। और गरीब आदमी मामूली रूप से रहते थे - उनके परिवार में मटर और रोटी थी। किसान नाश्ता कर रहा था, और दोपहर के भोजन के लिए मैदान से दूर जाने के लिए। थका हुआ रोजगार आदमी, लेकिन उसकी पत्नी-चालाक था। गोरोखे-मटर, लेकिन पुरुषों में मेरे पति लंच का अनुमान है। उन्होंने डिनर के लिए मटर दलिया से अधिक वेल्डेड किया, कैनवास का एक बैग लिया और गर्म मटर कालीन के अत्यधिक हिस्से को रखा। ट्विस्टेड फॉगिंग और बेंच पर ठंडा करने के लिए छोड़ दिया। और सुबह में आदमी को दोपहर के भोजन में लपेटा गया था। मुझे किसान गाँठ मिला, और न केवल प्याज और किनारे है। सॉस! और स्वादिष्ट! पूरे दिन उन्होंने मैदान में काम किया और थकान महसूस नहीं किया, और शाम को वह अपनी पत्नी से सवालों के साथ फंस गई थी - इस तरह की संपत्ति कैसे हुई? और वह हँसी में। मैंने हब्बी दलिया को नहीं पहचाना! उन समय से, शाकाहारी सॉसेज बनाने के लिए कैसे हमारे किसान द्वारा प्रबंधित किया गया था, यह एक डिश लोकप्रिय था।

शाकाहारी सॉसेज घर पर: सामग्री

घर पर खाना बनाना पसंदीदा पकवान फ्रांसीसी किसान आसान हैं। मटर, और मसाले होंगे। आप सेम जोड़कर नुस्खा को भी विविधता दे सकते हैं। फिर एक दिलचस्प संरचना दिखाई देगी और अधिक समृद्ध स्वाद।

1. सूखे मटर और लाल बीन्स का गिलास लें। मटर पनीर।
और रात को पानी से भरें।

2. ताकि शाकाहारी सॉसेज सुगंधित और सुंदर रंग को बदल देता है, आपको इसकी आवश्यकता होगी

- 1 बीट,

- 1 एच / एल धनिया,

- जमीन काली मिर्च और जायफल के चुटकी पर,

- 2 एच / एल नमक,

- 80 जीआर। वनस्पति तेल

- 4 लहसुन दांत।

3. "फरश" एक ब्लेंडर होगा

4. और युद्ध के डिजाइन के लिए, आपको एक सेलोफेन पैकेज और पन्नी की आवश्यकता होगी - 30-35 सेमी रोल।

स्टोर में अग्रिम में खरीदना न भूलें! सॉसेज को जरूरी रूप से देना चाहिए। कुछ में डाला जाता है ग्लास जारलेकिन अनुभव के रूप में पन्नी, एक और प्रभावी साधन।

शाकाहारी सॉसेज: नुस्खा

1. पहले मटर और सेम को अलग से वेल्ड करें। वे भिगो गए थे, इसलिए पके हुए मटर एक घंटे से अधिक नहीं होंगे, और बीन्स - डेढ़ घंटे।

2. ग्रेटर पर फर्म के बीट और मैं गौज के माध्यम से रस धोता हूं। Nixegetarian सॉसेज के साथ एक सुखद गुलाबी रंग प्राप्त होगा।

3. ब्लेंडर मैश किए हुए बर्तन में दोनों अवयवों को बदल देगा। हम मिश्रण, चुकंदर का रस और सभी मसालों को जोड़ते हैं।
4. लहसुन को दबाया जाना होगा।

5. कीमा बनाया हुआ फ्रैक्चर तेल भी।

6. पन्नी खींचना, और ऊपर चेरुलोफान से, उन पर अधिक गर्म प्यूरी रखें।

7. पहली तस्वीर में दिखाए गए अनुसार पन्नी में बैटन "सॉसेज" घुमाएं। रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के लिए निकालें। 3 मूल और बहुत स्वादिष्ट पोस्ट सॉसेज के एक घंटे बाद तैयार है!

वेगन सॉसेज घर का बना: लागत 350 जीआर

• मटर, 150 जीआर - 4 रूबल।
• सेम, 150 ग्राम। - 5 रूबल।
• मसालों, 10 जीआर। - 8 रूबल।
• वनस्पति तेल, 80 जीआर। - 6 रूबल।
• बीट, 1 पीसी। - 4 रूबल।
• लहसुन - 3 रूबल।
• पन्नी - 6 रूबल।

कुल: 36 रूबल।

पी.एस. कभी-कभी मटर से शाकाहारी सॉसेज पाट जैसा दिख सकता है।

मैंने आज साधारण मटर मैश किए हुए आलू को पकाने का फैसला किया और वर्णन नहीं किया जा रहा था, और इससे भी ज्यादा, कुछ हटाने के लिए - स्पष्ट रूप से एक उत्कृष्ट कृति नहीं :)। लेकिन फिर मुझे अचानक फाइलिंग और इस पकवान के दिलचस्प तरीके के बारे में याद आया। मुझे लगता है कि कोई भी काम में आ सकता है, खासतौर पर, जो कि एक या किसी अन्य कारण के लिए, सभी या अस्थायी रूप से मांस न खाएं (उदाहरण के लिए, पोस्ट के दौरान)। चूंकि यह शुरुआत में एक साधारण प्यूरी था, इसे वेल्डेड किया गया था, यह पूरी तरह से स्थिरता नहीं थी जो इस नुस्खा में होना चाहिए - मैश किए हुए आलू बहुत मोटा होना चाहिए, यह मोटा मोटा होना चाहिए। इसने अंतिम उत्पाद की उपस्थिति को प्रभावित किया, लेकिन मैंने इसे कैप्चर करने का फैसला किया ताकि आप एक प्रस्तुति प्राप्त कर सकें और यदि आप चाहें, तो पका सकते हैं। अगली बार जब यह पकवान निर्धारित किया जाएगा, तो मैं सबकुछ करूंगा, जैसा कि आपके पास है और फोटो बस प्रतिस्थापित करें। आप देखते हैं कि "सॉसेज" हमारा तरल उपर्युक्त कारण बन गया। अब मैं बताता हूं कि यह सब कैसे किया जाता है। यदि आपके पास मटर फ्लेक्स हैं, तो 1.5-2 घंटे तक टूल तेजी से खाना बनाना, यह सिर्फ बहुत अच्छा है - उन्हें बहुत जल्दी सोखने और पकाने की आवश्यकता नहीं है - सचमुच 10 मिनट। मेरे पास आज एक मटर था। भिगोने के बाद, हम इसे एक सॉस पैन में डालते हैं और पकाते हैं, जैसे कि एक मोटी मटर मैश किए हुए पॉटेचर, सरगर्मी और संतोषजनक, जैसा कि आप पकाते हैं।

जबकि प्यूरी को ब्रूड किया जाता है, हम उस समय के होते हैं, हम मसालों और जो भी आपको चाहिए, उसे तैयार करें ताकि हमारी रसोई (हिमोन को थोड़ा सा) एक "सॉसेज" दुकान में बदल दिया!))

के लिये बीट का जूस यह कच्चे चट्टानों को ले जाएगा जो आपको छोटे grater पर grate करने की जरूरत है। मैं Taperovskaya पर रगड़ गया, जिसे मैं एक बार अवांछित रूप से नापसंद किया, और फिर वह अर्थव्यवस्था में खेत में बन गई। मैंने "कांटेदार" पक्ष को रगड़ दिया। यह अच्छा है कि जब एक ही बीट या गाजर की रस की आवश्यकता होती है, तो यह लगभग नियमित प्रक्रिया में खड़े होने लगती है, क्योंकि रगड़ उत्पाद एक वास्तविक क्लीनर में बदल जाता है, और रस के स्पिन के साथ कोई समस्या नहीं होती है। अब हम पूरी तरह से तैयार हैं और खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए तैयार हैं!

हमारे मटर उबले हुए, नरम हो गए, और हम इसे एक प्यूरी में बदल सकते हैं! मैं आपको याद दिलाता हूं कि मटर की स्थिरता फोटो की तुलना में मोटी होनी चाहिए। ब्लेंडर प्यूरी मटर की मदद से - यह ट्राइफल्स की एक जोड़ी है! तरल, हालांकि, प्यूरी ... लेकिन, मेरी चेतावनियों को ध्यान में रखते हुए, आप इसे अनुमति नहीं देंगे!

अब, एक प्यूरी मिक्सर को मारना, धीरे-धीरे जमीन धनिया, काली मिर्च, तेल, लहसुन, जायफल (लगातार चाबुक और बहुत धीरे-धीरे) और चुकंदर का रस जोड़ने शुरू करें (वांछित रंग प्राप्त करने के लिए थोड़ा सा जोड़ें)। यह सब प्रक्रिया एक whipping के साथ हम तेजी से गर्म होने के दौरान उत्पादन करते हैं!

और अब हम एक खाली प्लास्टिक की बोतल पाते हैं, शीर्ष काटने - और "सॉसेज" के लिए फॉर्म तैयार है! मैं इस तरह के "बीमार" खतना के लिए माफी माँगता हूँ। लेकिन मेरे पास एक और बोतल नहीं थी! हम बोतल में हमारे "छोटा मांस" को स्थानांतरित करते हैं और शीतलन प्रक्रिया को तेज करने के लिए, बर्फ के साथ बर्तन में एक बोतल रखते हैं, और पानी के साथ, निश्चित रूप से! हम उन समय छोड़ देते हैं जब तक कि पानी का तापमान कमरे के नजदीक न हो जाए, और फिर कुछ के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में डाल दें ताकि "सॉसेज" अच्छी तरह से जमे हुए हो।

बढ़ने के बाद, हम अपनी बोतल कैंची के साथ काटते हैं, जिसके बाद हवा और "सॉसेज" आसानी से फिसल जाता है! मेरे पास यह असंतोषजनक रूप से कटौती है, क्योंकि तरल और इससे कहीं भी नहीं जाएंगे। ताकि आप निराश न हों, मैं तुरंत आपको चेतावनी देता हूं कि मोटी प्यूरी में भी, हमारे "सॉसेज" एक असली के रूप में इतनी लोचदार और लोचदार नहीं होगी। खैर, और स्वाद बहुत सुखद है यदि आप मटर प्यूरी के लिए अच्छा महसूस करते हैं। लहसुन के साथ, मसालों के साथ और वर्तमान की गुणवत्ता को देखते हुए डॉक्टरेट सॉसेजमैं कह सकता हूं कि कहीं भी उसकी याद दिलाता है))) अब मैंने कुछ देखा जो कुछ याद किया। मटर खाना पकाने के दौरान, उसके लिए कई काली मिर्च मिर्च जोड़ें और, खाना पकाने के अंत में - लॉरेल पत्तियों की एक जोड़ी - यह मसालेदार सुगंध को मजबूत करेगी। बस इतना ही! बॉन एपेतीत!

और यहां वांछित स्थिरता का वादा किया गया "सॉसेज" है!

मेरा सुझाव है कि इस सॉसेज को बिल्कुल शाकाहारी संस्करण में तैयार करने का प्रयास करें। पति, धूम्रपान, यह भी समझ में नहीं आया कि यह क्या किया गया था, विकल्प चिकन और अंडे दोनों थे, लेकिन लेकिन पूरे हिस्से को खा चुके थे और additives से पूछा। मैं एक आरक्षण करूंगा कि मेरे पास एक उत्साही मांस शौकिया है।

"मटर सॉसेज" के लिए सामग्री:

पकाने की विधि "मटर सॉसेज":

इस प्रकार मटर के फ्लेक्स की मेरी पैकेजिंग की तरह दिखती है। उन लोगों के लिए जो फ्लेक्स नहीं ढूंढ सकते हैं डरावना नहीं है। आप सामान्य मटर का उपयोग कर सकते हैं। खाना पकाने से ठीक पहले आपको एक सूखे फ्राइंग पैन पर ओवन या तलना में रोलिंग करने की आवश्यकता होती है। एक कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में शांत और क्रश।

तो, चलो शुरू करते हैं। फ्लेक्स फाउल गर्म पानी 1: 2 के अनुपात में, यानी, 2 कप फ्लेक्स को 4 गिलास पानी की आवश्यकता होगी। और कुक, सरगर्मी, लगभग 10 मिनट। यदि आप मटर का उपयोग करते हैं, तो प्यूरी राज्य को पकाएं। स्वाद पर, मटर या फ्लेक्स का उपयोग केवल खाना पकाने के समय को प्रभावित नहीं करता है।

इस बीच, लहसुन, नमक, मसालों और बीट का रस एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है।

हम हॉट मटर गर्म मटर और तेल को ब्लेंडर में जोड़ते हैं। और सजातीय द्रव्यमान को मारो। ब्लेंडर नहीं होने के लिए - यह विकल्प है जब इसे किसी भी चीज़ के साथ प्रतिस्थापित करना असंभव है और मांस ग्राइंडर यहां मदद नहीं करेगा, द्रव्यमान पूरी तरह से सजातीय होना चाहिए, अन्यथा सॉसेज स्थिरता संभव नहीं होगी।

अब हम सामान्य प्लास्टिक की बोतल लेते हैं, कटौती करते हैं और इसमें हमारे मटर द्रव्यमान को बाहर रखते हैं। एक बोतल सीधे या थोड़ी ऊपर की ओर बढ़ सकती है, लेकिन किसी भी मामले में संकुचित नहीं किया जाता है, अन्यथा आप केवल तैयार सॉसेज को हटा नहीं सकते हैं। जितना तेज़ आप इसे शांत करते हैं, उतना ही बेहतर, मैंने इसे तुरंत पानी के कटोरे में डाल दिया, और जब द्रव्यमान थोड़ा ठंडा हो जाता है, रेफ्रिजरेटर में पुन: व्यवस्थित होता है।

एक बार सॉसेज पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद, यह उपयोग के लिए तैयार है। इसे आसानी से बोतल से हटा दिया जाता है। लेकिन इस तरह के एक सॉसेज को रेफ्रिजरेटर में दो दिनों से अधिक के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।

मैं बीट के साथ थोड़ा भाग्यशाली नहीं था, यह बहुत समृद्ध रंग निकला, और अंत में, सॉसेज बहुत उज्ज्वल हो गया। इसलिए, मेरी सलाह तुरंत सभी मधुमक्खियों के रस को तुरंत पेश नहीं करना है, बल्कि पहले आधा भाग, और फिर यदि आवश्यक हो तो जोड़ें।

मटर सॉसेज द्वितीय विश्व युद्ध के अंत तक XIX और XX शताब्दी में जर्मन सैनिकों के दैनिक भोजन में से एक था। जर्मनों को खाद्य पुजारी के मटर द्वारा कब्जा कर लिया गया है और सैनिकों के उद्भव के लिए, सैनिकों ने अभियान में अपने दैनिक पितानिया की प्रणाली को बदल दिया है। आर्मियन पोषण विशेषज्ञों के रचनात्मक यूकेसिली का फल एक ऐसा उत्पाद बन गया जो एक शरारती "मटर सॉसेज" था, जो एक साला और मांस की सराहना के साथ मटर के आटे से ग्रस्त था। सॉसेज मटर दो प्रकारों से बना था: आंतरिक और एकल के साथ।

मटर सॉसेज स्वाद में भिन्न नहीं होता है और रंग सामान्य से अलग नहीं होता है। पोषण का मूल्य उत्पाद उच्च है, सॉसेज में सभी आवश्यक विटामिन और सब्जी प्रोटीन शामिल हैं। एक विनम्रता तैयार करना आसान है।

मटर सॉसेज मटर आटे, फ्लेक्स या चम्मच से तैयार है

सामग्री

कुठरा 0 सीएचएल मिर्च का मिश्रण 1 चम्मच। नमक 1 चम्मच। जायफल 0 सीएचएल धनिया 0 सीएचएल चुक़ंदर 1 टुकड़े वनस्पति तेल 50 ग्राम लहसुन 3 लौंग पानी 3 ढेर। मटर सुखोई 1 ढेर।

• भागों की संख्या:6
• तैयारी के लिए समय:12 मिनट

नुस्खा मटर सॉसेज

मटर से सॉसेज के लिए नुस्खा 1 9 वीं शताब्दी में जाना जाता था। खाना पकाने के लिए, सॉसेज मटर के गुच्छे या साधारण का उपयोग करते हैं पीला मटर। बीट के रस के साथ सॉसेज ले लीजिए।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मटर एक पैन में 5 मिनट लुढ़का, छोटे टुकड़ों के लिए एक कॉफी ग्राइंडर में कुचल।
2. पानी गर्म हो जाता है, मटर का आटा डालना, मिश्रण को उबालने और 7 मिनट के लिए पेक करने के लिए लाएं। कमरे के तापमान के लिए ठंडा।
3. एक grater पर ढीले बीट, रस निचोड़।
4. मटर प्यूरी नमकीन, मसाले खत्म करने और कुचल लहसुन। एकरूपता ब्लेंडर के लिए द्रव्यमान purgerate।
5. 1 बड़ा चम्मच के साथ मिश्रण करने के लिए वनस्पति तेल। एल चुकंदर का रस और मैश किए हुए आलू में जोड़ें। एक चम्मच के साथ मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं।
6. प्लास्टिक की बोतल ट्रिम, सॉसेज के लिए रिक्त भरें और कंटेनर को रेफ्रिजरेटर को 12 घंटे तक भेजें।
7. फॉर्म से सॉसेज तैयार करें, टुकड़ों में कटौती करें और तालिका में फ़ाइल करें।

उबला हुआ सॉसेज मटर स्वादिष्ट खाना बनाने के लिए उपयुक्त है और कच्चा सैंडविचकिसी भी साइड डिश के साथ सेवा की। लेकिन शेल्फ जीवन छोटा है - रेफ्रिजरेटर में 1-2 दिन।

इस नुस्खा पर आप एक सॉसेज को पका सकते हैं मटर मैश किए हुए आलू, तो यह बड़े पैमाने पर जमाने के लिए जिलेटिन ले जाएगा।

घर पर मटर सॉसेज

सामग्री:

• मटर या मटर आटा - 650 जीआर;
• मांस उप-उत्पाद - 300 जीआर;
• सालो - 50 ग्राम;
• मसालों और नमक स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मांस उप-उत्पाद और सैलो एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ें, मसालों और नमक जोड़ें।
2. मटर एक पैन में 5 मिनट लुढ़का, टुकड़ों की स्थिति में पीस। मांस के साथ एक मटर द्रव्यमान मिलाएं, अच्छी तरह से गूंध लें और एक पैन में एक और 5 मिनट से छुटकारा पाएं। कमरे के तापमान के लिए ठंडा।
3. सॉसेज के लिए बेकरी पेपर में सॉसेज के रूप में लपेटने या आंतों को सामान में लपेटने के लिए बिलेट। धागे के साथ सॉसेज के साथ फाड़ें और 30 मिनट उबलते पानी में पकाएं।
4. सेवा करने से पहले, सॉसेज गोल्डन क्रस्ट तक वसा पर भुना हुआ है।

मटर सॉसेज को साइड डिश के साथ परोसा जाता है या उसके प्यूरी सूप पर तैयार होता है। ऐसा करने के लिए, उबलते शोरबा सिर्फ सॉसेज का एक टुकड़ा डालते हैं। सूप सुगंधित और संतोषजनक है।

इन व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने की कोशिश करें होम सॉसेज मटर से, परिणाम आपको निराश नहीं करेगा। हमें उस वीडियो का वीडियो देखना होगा जहां संपूर्ण नुस्खा चरण-दर-चरण दिखाया गया है, यह खाना पकाने की प्रक्रिया में त्रुटियों को छोड़ देगा।