लाल दाल के साथ दम किया हुआ गोभी। पकाने की विधि वीडियो: दाल के साथ दम किया हुआ पत्ता गोभी

शुभ दोपहर, मेरे प्रिय पाठकों!

आज मैं आपके लिए खाना पकाने की एक बहुत ही सरल आयुर्वेदिक रेसिपी का प्रस्ताव करता हूँ स्वस्थ व्यंजनस्वास्थ्य, यौवन, दुबलेपन और दीर्घायु से गोभी सब्जियों, दाल और अलसी के साथ दम किया हुआ।

मैं हमेशा इस तरह से सब्जियां पकाती हूं, हर बार रेसिपी में कुछ नया शामिल करती हूं। कल्पना की कोई सीमा नहीं है। इससे हमेशा एक नया अनूठा स्वाद प्राप्त होता है। इसे अजमाएं!

उबली हुई पत्ता गोभी को सब्जियों और दाल के साथ पकाना

अवयव:

• पत्ता गोभीताजा - ½ गोभी का बड़ा सिर
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - शलजम - ½ पीसी।
• जमे हुए लहसुन तीर (यदि कोई हो)
• चेरी टमाटर (मैंने जमे हुए हैं) - कुछ चीजें
• मध्यम तोरी - ½ पीसी।
• सन का बीज- 2 टीबीएसपी।
• मसूर की दाल- आधा गिलास
• हरी बीन्स (मैंने जमी हुई है)
• नमक स्वादअनुसार
• पीने का पानी - ½ गिलास
• पसंदीदा मसाले (आज मेरे पास हल्दी, हॉप्स-सनेली, मीठी पपरिका, सूखी अदजिका, जायफल, सरसों के बीज) - स्वाद और इच्छा के लिए
• जैतून का तेल या - 2 बड़े चम्मच
• ताजा या फ्रोजन साग (जैसा कि मेरे संस्करण में है) - परोसने के लिए

मेरा खाना पकाने का तरीका:

1. अलसी और मसूर को एक साथ 3 घंटे के लिए भिगो दें (रात भर कर सकते हैं)

2. हम सभी सब्जियां तैयार करेंगे और उन्हें मनमाना स्लाइस में काट लेंगे, जो आपकी आत्मा की इच्छा होगी

3. प्याज और गाजर सबसे पहले पकाने के लिए जाते हैं, जिसे हम 3 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके पहले से गरम तेल में उबालते हैं

5. ऊपर से चेरी टमाटर, मसाले डालें, ढक्कन बंद करें और 5 मिनिट तक उबालें

6. हिलाएँ, तोरी और पत्ता गोभी डालें, फिर से मिलाएँ और उबाल लें बंद ढक्कनआधा पकने तक (समय गोभी की किस्म पर निर्भर करता है, अगर सर्दी है, तो स्टू करना लंबा है - 30 मिनट तक)

7. पानी में डालो, उबाल लेकर आओ। हम दाल और अलसी को धोते हैं और सब्जियों में मिलाते हैं, नमक डालते हैं, हिलाते हैं और एक बंद ढक्कन के नीचे फिर से 10-15 मिनट के लिए उबालते हैं। मुझे कम समय लगता है क्योंकि मुझे अधिक तली हुई सब्जियां या अधिक पकी हुई फलियां पसंद नहीं हैं। वे न तो उपयोगी हैं और न ही दयालु ...

सब्जियों और दाल के साथ हमारा गोभी स्टू तैयार है! तुरंत परोसें, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। वैकल्पिक रूप से, इस व्यंजन के साथ उबली हुई मछली परोसी जा सकती है।

आपके खाना पकाने में गुड लक! मुझे तुम्हारी टिप्पणी का इंतज़ार रहेगा।

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दाल स्टू पकाने की विधि स्टेप बाय स्टेप फोटो. ब्रेज़्ड गोभी- कई लोगों के लिए एक पारंपरिक और पसंदीदा साइड डिश, लेकिन इस साइड डिश में काफी सुधार किया जा सकता है, अगर आप दाल गोभी में दाल मिलाते हैं तो यह और भी उपयोगी हो जाता है। दम किया हुआ गोभी और दाल का संयोजन बहुत स्वादिष्ट होता है, और पकवान प्रोटीन से अधिक समृद्ध हो जाता है, इसलिए आवश्यक है उचित पोषण... दाल (225 ग्राम) के साथ दम किया हुआ गोभी के एक हिस्से की कैलोरी सामग्री 206 किलो कैलोरी है, एक हिस्से की लागत 10 रूबल है। रासायनिक संरचनाएक सर्विंग गार्निश: प्रोटीन - 14 ग्राम; वसा - 2 ग्राम; कार्बोहाइड्रेट - 34 ग्राम।

अवयव:

इस साइड डिश को तैयार करने के लिए, हमें चाहिए (4 सर्विंग्स के लिए):

लाल दाल - 200 ग्राम; सफेद गोभी - 250 ग्राम; प्याज - 100 ग्राम; गाजर - 50 ग्राम; सूरजमुखी तेल - 5 ग्राम; नमक, मसाले।

तैयारी:

एक गिलास लाल दाल (200 ग्राम), दो गिलास डालें गर्म पानी, 10 मिनट तक पकाएं।

प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

सफेद गोभी को बारीक काट लें।

हम दाल की तत्परता की जांच करते हैं, यह ध्यान देने योग्य है कि लाल दाल बहुत जल्दी पक जाती है, इसलिए आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि वे बिल्कुल भी न उबलें। वैसे लाल मसूर को उबालने पर वजन 2.5 गुना बढ़ जाता है, यानी। 200 ग्राम सूखी लाल मसूर की दाल से आपको 500 ग्राम उबली हुई दाल मिल जाती है.

प्याज भूनें सूरजमुखी का तेलकुछ मिनट।

गाजर डालें, ढककर 5 मिनट तक उबालें।

कटी हुई पत्ता गोभी, नमक और मसाले डालें, मिलाएँ, ढकी हुई सब्जियों को मध्यम आँच पर 15-20 मिनट तक उबालें।

प्रति तैयार गोभीउबली हुई लाल दाल डालें, मिलाएँ, गार्निश तैयार है!

*- सूखी लाल दाल का वजन/उबली हुई लाल दाल का वजन

कभी-कभी मैं मुख्य भोजन के रूप में दाल के व्यंजन बनाती हूं और वास्तव में पौष्टिक, संतोषजनक और स्वादिष्ट रात का खानाया रात का खाना।

मसूर के खाद्य पदार्थ मानव शरीर के लिए भी अच्छे होते हैं: वे फाइबर से भरपूर होते हैं, जो खनिजों और विटामिनों के लिए मूल्यवान होते हैं। वैज्ञानिकों ने सिद्ध किया है कि दाल के नियमित सेवन से रक्त पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, अर्थात् इसकी गुणवत्ता में सुधार होता है। वजन कम करने के लिए तैयार करें, और सिर्फ रिकवरी के लिए। आज मैं दाल के साथ दम किया हुआ पत्ता गोभी पकाऊंगा, एक ऐसी डिश जिसे डाइटरी नहीं तो लीन या वीगन जरूर कहा जा सकता है। यह हो जाएगा बढ़िया साइड डिशया मुख्य पाठ्यक्रम, जैसा कि मेरे मामले में है। यहां सब्जियों और दाल के अलावा मसालों की भी अहमियत होती है, ये पूरे पकवान का स्वाद तय करते हैं। स्वाद के लिए उनका उपयोग करें और ताजी जड़ी-बूटियों पर कंजूसी न करें। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा लगभग 2 सर्विंग्स बनाती है। उबली सब्जियांदाल के साथ। खैर, चलो खाना पकाने के लिए नीचे उतरें!

अवयव

• गोभी का सिर - 1/2 पीसी।
• दाल - 0.5 कप
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• स्वाद के लिए थाइम
• सूखा लहसुन - स्वाद के लिए
• पानी - 2-3 गिलास
• स्वाद के लिए ताजा जड़ी बूटी

मसूर की दाल कैसे पकाएं

1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. गाजर को चौथाई भाग में काट लें।
3. सब्जियों को पैन में डालें वनस्पति तेल, मध्यम आँच पर 7-10 मिनट तक उबालें।
4. हम गोभी को गंदे पत्तों से साफ करते हैं, स्टंप हटाते हैं। बड़े टुकड़ों में काट लें। हम इसे एक सुविधाजनक कटोरे में डालते हैं, इसे नमक करते हैं, गोभी को अपने हाथों से कुछ मिनट के लिए कुचलते हैं।
5. हम गोभी और धुली हुई दाल को पैन में सब्जियों में स्थानांतरित करते हैं।
6. मिक्स करें, 2 कप गर्म पानी डालें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें।
7. टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें। चाहें तो छिलका उतार सकते हैं।
8. हम टमाटर को सामग्री में फैलाते हैं, मसाले (सूखे अजवायन के फूल, लहसुन और काली मिर्च) डालते हैं, स्वाद के लिए नमक डालते हैं, तेज पत्ता डालते हैं।
9. हिलाओ और बुझाना जारी रखो, यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी डालना। पकने तक उबालें और सारा तरल वाष्पित हो गया है। वी तैयार भोजनताजी जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ और ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

दाल के साथ दम किया हुआ गोभी तैयार है!

1. दाल के साथ साइड डिश या अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
2. कई अन्य फलियों के विपरीत, दाल को पहले से भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल करता है।
3. बुझाने के लिए पानी की मात्रा अलग हो सकती है, मुख्य बात यह है कि घटकों के नरम होने तक तरल जोड़कर बुझाना है।

बॉन एपेतीत!

कभी-कभी मैं मुख्य भोजन के रूप में दाल के व्यंजन बनाती हूं और वास्तव में पौष्टिक, हार्दिक और स्वादिष्ट दोपहर का भोजन या रात का खाना मिलता है। मसूर के खाद्य पदार्थ मानव शरीर के लिए भी अच्छे होते हैं: वे फाइबर से भरपूर होते हैं, जो खनिजों और विटामिनों के लिए मूल्यवान होते हैं। वैज्ञानिकों ने सिद्ध किया है कि दाल के नियमित सेवन से रक्त पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, अर्थात् इसकी गुणवत्ता में सुधार होता है। वजन घटाने और स्वास्थ्य में सुधार दोनों के लिए दाल से व्यंजन तैयार किए जाते हैं।

आज मैं दाल के साथ दम किया हुआ पत्ता गोभी पकाऊंगा, एक ऐसी डिश जिसे डाइटरी नहीं तो लीन या वीगन जरूर कहा जा सकता है। मेरे मामले की तरह यह एक बेहतरीन साइड डिश या मेन कोर्स होगा।

यहां सब्जियों और दाल के अलावा मसालों की भी अहमियत होती है, ये पूरे पकवान का स्वाद तय करते हैं। स्वाद के लिए उनका उपयोग करें और ताजी जड़ी-बूटियों पर कंजूसी न करें। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से, आपको दाल के साथ उबली हुई सब्जियों की लगभग 2 सर्विंग मिल जाएगी। खैर, चलो खाना पकाने के लिए नीचे उतरें!

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

गाजर को चौथाई भाग में काट लें।

सब्जियों को वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही में डालें, मध्यम आँच पर 7-10 मिनट तक उबालें।

हम गोभी को गंदे पत्तों से साफ करते हैं, स्टंप हटाते हैं। बड़े टुकड़ों में काट लें। हम इसे एक सुविधाजनक कटोरे में डालते हैं, इसे नमक करते हैं, गोभी को अपने हाथों से कुछ मिनट के लिए कुचलते हैं।

हम गोभी और धुली हुई दाल को पैन में सब्जियों में स्थानांतरित करते हैं।

मिक्स करें, 2 कप गर्म पानी डालें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें।

टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें। चाहें तो छिलका उतार सकते हैं।

हम टमाटर को सामग्री में फैलाते हैं, मसाले (सूखे अजवायन के फूल, लहसुन और काली मिर्च) डालते हैं, स्वाद के लिए नमक डालते हैं, तेज पत्ता डालते हैं।

हिलाओ और बुझाना जारी रखो, यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी डालना। पकने तक उबालें और सारा तरल वाष्पित हो गया है। तैयार पकवान में ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ और ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

दाल के साथ दम किया हुआ गोभी तैयार है! बॉन एपेतीत!