बर्लिन पीला सलाद कैसे रोपें। बर्लिनर येलो हेड सलाद

श्रेणी के लिए: जैविक विशेषताएं

सलाद

सलाद जल्दी पकने वाली सब्जी संस्कृति है। पत्ता गोभी के पत्ते या सिर खाए जाते हैं। यह कई विटामिन और खनिजों का स्रोत है। अगेती परिपक्वता के कारण मई से सितंबर तक लगातार लेट्यूस की फसल प्राप्त की जा सकती है, अलग-अलग समय पर बीज बोते हैं।

लेट्यूस एक वार्षिक शीत प्रतिरोधी पौधा है। बीज 4-5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अंकुरित होते हैं, अंकुर -2 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ को सहन करते हैं, और अंकुर और वयस्क पौधे - -6 डिग्री सेल्सियस तक। जड़ प्रणाली अत्यधिक शाखित होती है, जो ऊपरी मिट्टी की परत में स्थित होती है। सलाद बहुत हल्का-प्यारा है और उपजाऊ मिट्टी को तरजीह देता है, लेकिन उर्वरकों की उच्च सांद्रता, विशेष रूप से खनिज वाले के लिए नकारात्मक प्रतिक्रिया करता है।

सलाद में कई अलग-अलग विटामिन (सी, बी, बी 2, पीपी, पी, प्रोविटामिन ए) और पदार्थ होते हैं जो तंत्रिका तंत्र को शांत करते हैं और नींद में सुधार करते हैं। इसका सेवन ताजा सिरका और तेल के साथ या विभिन्न सब्जियों के संयोजन में किया जाता है। इसे मांस, मछली और में जोड़ना आलू के व्यंजनन केवल स्वाद में सुधार करता है, बल्कि उनकी पाचनशक्ति में भी काफी वृद्धि करता है।

लेट्यूस एक ठंड प्रतिरोधी और जल्दी पकने वाली संस्कृति है। वह अक्सर मेज पर आने वाले पहले व्यक्ति होते हैं। और आप इसे सर्दियों से पहले बो सकते हैं - बीजों का बड़े पैमाने पर अंकुरण 4 डिग्री के तापमान पर शुरू हो जाता है। गर्म शुष्क मौसम में, यह जल्दी से शूट करता है और व्यावहारिक रूप से विपणन योग्य उत्पाद नहीं देता है।

यह सब्जी मिट्टी और हवा की नमी के साथ-साथ मिट्टी की उर्वरता के बारे में बहुत उपयुक्त है। गिरावट में, सलाद के तहत 3-4 किलो ह्यूमस, 20-30 ग्राम पोटेशियम क्लोराइड और 10-15 ग्राम सुपरफॉस्फेट प्रति 1 एम 2 जोड़ा जाना चाहिए, और वसंत में - 40-50 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट, 10- 15 ग्राम सोडियम क्लोराइड और 200-300 ग्राम चूना।

लेट्यूस को तीन समूहों में विभाजित किया जाता है: हेड लेट्यूस, लीफ लेट्यूस और रोमेन लेट्यूस। ग्रीष्म काल के दौरान निरंतर खपत के लिए, सलाद की विभिन्न किस्मों के एक सेट का चयन करना और उनकी बुवाई का समय निर्धारित करना आवश्यक है। पत्ता सलाद 30-35 दिनों में खपत के लिए पक जाती है, गोभी - 40-60 में, और रोमेन - बुवाई के बाद 60-70 दिनों में।

घरेलू भूखंडों पर, सिर लेटस के पौधे उगाने की सलाह दी जाती है। 15-20 दिनों की उम्र में 2-3 पत्तियों के साथ बीज बोए जाते हैं।
बीजों के साथ बुवाई करते समय, हर 45 सेमी में बगीचे के बिस्तर में पंक्तियाँ बिछाई जाती हैं। बीज 2-4 सेमी के बाद बोए जाते हैं और 1-2 सेमी की गहराई तक सील कर दिए जाते हैं। बुवाई के 5-7 वें दिन बीज दिखाई देते हैं। जैसे-जैसे पौधे बढ़ते हैं, वे पतले हो जाते हैं और भोजन के लिए उपयोग किए जाते हैं। पौध रोपण योजना जल्दी पकने वाली किस्में- 20 × 20 सेमी, देर से पकने वाला - 25 × 25 सेमी।

फसल की देखभाल में मिट्टी को खरपतवारों से मुक्त रखना और बार-बार पानी देना शामिल है। पानी डालते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि पानी पत्तियों पर न गिरे, क्योंकि उच्च आर्द्रता से पत्तियाँ जल्दी सड़ जाती हैं। सुबह ओस सूख जाने के बाद सलाद को हटा दें। सिर या पूरे पौधे को चाकू से पत्तियों से काट लें, यह सुनिश्चित कर लें कि वे जड़ों से पृथ्वी से ढके नहीं हैं। कटाई के बाद, सलाद को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

किस्मों
गैर-ब्लैक अर्थ ज़ोन में शौकिया सब्जी उत्पादकों के लिए सलाद की सर्वोत्तम किस्में इस प्रकार हैं।

मास्को ग्रीनहाउस
मध्यम जल्दी, पत्तेदार। पौधे तेजी से शूट करते हैं। रोपाई के उद्भव से लेकर उपभोक्ता परिपक्वता तक 50-60 दिन बीत जाते हैं। पत्ते हल्के हरे, नाजुक, रसीले होते हैं, अच्छा स्वाद, एक पौधे का द्रव्यमान 200 ग्राम तक होता है।

रीगा
मध्य-मौसम, पत्तेदार। पौधे देर से खिलते हैं। उभरने से लेकर उपभोक्ता की परिपक्वता तक, 60-70 दिन बीत जाते हैं। पत्तियों का रोसेट बड़ा होता है, पत्ते पीले-हरे रंग के, नाजुक बनावट, अच्छे स्वाद के होते हैं। एक पौधे का द्रव्यमान 300 ग्राम तक होता है।

त्यौहार
मध्य-मौसम, मादक। फूलों के लिए प्रतिरोधी। गोभी के सिर के उद्भव से उपभोक्ता परिपक्वता तक, 60-70 दिन बीत जाते हैं। पत्तियों का रोसेट बड़ा होता है, पत्ते हल्के हरे रंग के होते हैं, गोभी के सिर गोल, अच्छे स्वाद वाले होते हैं, जिनका वजन 250 ग्राम तक होता है।

बड़ी पत्ता गोभी
बीच मौसम। यह देर से खिलता है: 60-70 दिन रोपाई के उद्भव से लेकर उपभोक्ता परिपक्व सिर के गठन तक गुजरते हैं। पत्तियों का रोसेट बड़ा होता है, गोभी का सिर गोल होता है, जिसका वजन 300 ग्राम तक होता है। पत्तियां हल्के हरे रंग की होती हैं, पत्ती का किनारा बारीक दांतेदार होता है।

बर्लिन पीला
मध्य-मौसम, मादक। कम तापमान के लिए अपेक्षाकृत प्रतिरोधी। देर से खिलता है।

गोभी के सिर के उद्भव से उपभोक्ता परिपक्वता तक, 60-70 दिन बीत जाते हैं। एक गोल आकार की गोभी का सिर, मध्यम घनत्व, हल्का पीला रंग, 200 ग्राम तक वजन। पत्तियां पीले-हरे रंग में, नाजुक, मक्खन जैसा स्वाद होती हैं।

एग्रोटेक्निक्स
सलाद को एक तटस्थ या थोड़ा अम्लीय मिट्टी के घोल के साथ अत्यधिक उपजाऊ, जैविक समृद्ध मिट्टी पर रखा जाता है। पिछली फसल की कटाई के बाद, पतझड़ में मिट्टी तैयार करना बेहतर होता है। यदि मिट्टी पर्याप्त उपजाऊ नहीं है, तो फावड़े के नीचे एक या दो बाल्टी खाद या खाद और खनिज उर्वरकों को पतझड़ में लगाया जाता है: 40 ग्राम सुपरफॉस्फेट और 15 ग्राम पोटेशियम क्लोराइड प्रति 1 एम 2।

बगीचे में, लेट्यूस को शुरुआती वसंत में बोया जाता है, जैसे ही मिट्टी प्रसंस्करण के लिए तैयार होती है। पूरे मौसम में ताजा उपज के निरंतर उत्पादन के लिए, लेट्यूस को अगस्त तक 7-10 दिनों के अंतराल पर बोया जाता है। 15-20 सेमी की पंक्तियों के बीच की दूरी के साथ सामान्य तरीके से लकीरों पर उथले खांचे में बीज बोए जाते हैं, बीज की दर 0.3 ग्राम प्रति 1 मी 2 होती है। बुवाई की गहराई 0.5-1 सेमी है।

जब बड़े पैमाने पर अंकुर गाढ़े स्थानों पर दिखाई देते हैं, तो सलाद को पतला कर दिया जाता है, जिससे गोभी की किस्मों के लिए 6-8 सेमी की पत्तेदार किस्मों के लिए पंक्ति में दूरी छोड़ दी जाती है - 10-15 सेमी।

जल्दी उत्पादन के लिए, लेट्यूस को रोपाई में उगाया जाता है। 3-4 अच्छी तरह से विकसित पत्तियों के चरण में अंकुर अप्रैल के अंत में - मई की शुरुआत में खुले मैदान में लगाए जाते हैं।

जल्दी पकने वाली किस्मों को 15X15 सेमी योजना के अनुसार लगाया जाता है, मध्य पकने वाली - 20 X 20 सेमी, देर से पकने वाली - 30X30 सेमी।

लेट्यूस की कटाई तब शुरू होती है जब पौधों ने विविधता के लिए एक विशिष्ट रोसेट का गठन किया है, लेकिन बाद में कुछ एकल पौधों में स्टेम उभरने की शुरुआत के बाद नहीं। पौधों को जड़ों से बाहर निकालते हुए, एक चरण में सफाई की जाती है। उपज लगभग 1 किलो प्रति 1 एम 2 है। प्रमुख किस्मों को चुनिंदा रूप से काटा जाता है, क्योंकि गोभी के उपभोक्ता परिपक्व सिर बनते हैं। सड़े हुए निचले पत्तों को हटाकर, गोभी के सिर को चाकू से काट दिया जाता है। हेड लेट्यूस की उत्पादकता 2-3 किलोग्राम प्रति 1 मी 2 है।

लेट्यूस एक पत्तेदार सब्जी है। सलाद के पौधों में, ताजा खाया जाता है, यह मुख्य स्थान रखता है। यह धरण दोमट मिट्टी पर सबसे अच्छा काम करता है। रोटेशन में दूसरे या पहले फील्ड में रखा गया।

लेट्यूस के प्रकार: 1) लीफ लेट्यूस (सलाद), जो कोमल पत्ते देता है, गोभी का सिर नहीं बनाता है; 2) सिर का सलाद; 3) शरद ऋतु की संस्कृति के लिए लंबी पत्तियों के साथ रोमेन लेट्यूस (गोभी)।

चावल। 1. गोभी का सलाद

चावल। 2. रोमेन लेट्यूस

निम्नलिखित खोपरा व्यापक हैं: 1) बर्लिन पीले - पत्ते गोल, चुलबुली और संयोजित होते हैं, रंग पीला, चमकदार होता है। गोभी का एक सिर बनाता है। बीज काले होते हैं। जल्दी पकने वाली एक सामान्य फलदायी किस्म। 2) मैस्काई के पत्ते अंडाकार होते हैं। एक विशिष्ट विशेषता पत्तियों के ऊपरी किनारे पर गोभी के सिर का भूरा रंग है। बीज सफेद होते हैं। जल्दी पकने वाली किस्म। 3) ग्रोट्स-कोफ (जिद्दी) - पत्तियों के किनारे हल्के भूरे रंग के होते हैं। देर से पकाने से गोभी के सिर निकलते हैं। बीज सफेद होते हैं। 4) मास्को ग्रीनहाउस - बड़े बुलबुले के साथ अंडाकार आकार के पत्ते। जल्दी पकने वाली किस्म, गोभी का सिर नहीं देती है। ग्रीनहाउस फसलों के लिए विशेष रूप से अच्छा है। बीज काले होते हैं। 5) क्रिस्टल - झालरदार पत्ते। गोभी का एक बड़ा सिर, सफेद बीज पैदा करता है। 6) ओहियो - देर से, गोभी के सिर बड़े होते हैं, 200-300 ग्राम तक पहुंचते हैं, रोसेट के पत्ते चुलबुले होते हैं। इस सलाद को पतला करते समय, एक पंक्ति में पौधों के बीच 30 सेमी की दूरी छोड़ दी जाती है। 7) गुब्बारा रोमेन लेट्यूस की एक किस्म है, इसमें अंडाकार पत्ते, गहरे हरे रंग के होते हैं। गोभी का सिर घना, लम्बा होता है।

लेट्यूस एक ठंड प्रतिरोधी पौधा है। ग्राउंड लेट्यूस की शुरुआती फसल प्राप्त करने के लिए, आपको अक्टूबर के अंत में - नवंबर की शुरुआत में, लगातार ठंढों की शुरुआत से पहले पॉडजिमनी बुवाई करनी चाहिए। ऐसी बुवाई के लिए, उपजाऊ मिट्टी के साथ एक समतल क्षेत्र, खरपतवारों से मुक्त, की आवश्यकता होती है। मशीन सीडिंग 5-लाइन मीटर चौड़ी बेल्ट के साथ की जाती है। बेल्ट के बीच की दूरी 50 सेमी है। बोने की गहराई 0.5-1 सेमी है। वसंत ऋतु में, जैसे ही अंकुर दिखाई देते हैं, मिट्टी को कुदाल से ढीला कर देना चाहिए। पौधों को पंक्तियों में पतला करके, उन्हें एक दूसरे से 20 सेमी अलग छोड़कर (सिर का सलाद प्राप्त करने के लिए) धीरे-धीरे एक युवा सलाद चुनना आवश्यक है।

वसंत की बुवाई अप्रैल के अंत में - मई की शुरुआत में की जाती है। बैंड की बुवाई समतल सतह पर सीड ड्रिल के साथ की जाती है। पट्टियों के बीच की दूरी 50 सेमी है। उपजाऊ क्षेत्रों में, लेट्यूस को कम एक मीटर चौड़ी लकीरों पर बेतरतीब ढंग से बोया जाना चाहिए।

देखभाल में एक शेल्फ और पंक्तियों में एक सफलता होती है, जो एक व्यावसायिक सलाद का नमूना लेते समय बनाई जाती है। जैसे ही यह पकता है, सलाद को जड़ों से बाहर निकाला जाता है और टोकरी और छलनी में कसकर रखा जाता है। बिछाते समय, छलनी को किनारे पर रखा जाता है।

जैविक विशेषताएं

सलाद को कच्चा ही खाया जाता है। सलाद का पोषण मूल्य इसमें प्रोटीन पदार्थ, खनिज लवण और विटामिन की सामग्री के कारण होता है। लेट्यूस में नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ 31% से अधिक (शुष्क पदार्थ का)। सलाद के खनिज घटकों में से फास्फोरस और लोहे पर ध्यान दिया जाना चाहिए। सलाद विटामिन बी और ए में बहुत समृद्ध है, इसमें थोड़ी मात्रा में विटामिन सी भी होता है। सलाद की कड़वाहट एक विशिष्ट पदार्थ - लैक्टुसीन की सामग्री पर निर्भर करती है।

सलाद के 3 प्रकार होते हैं: 1) पत्तेदार, पत्तियों के रूप में उत्पाद देना, 2) पत्तागोभी, गोभी का सिर बनाना, पत्तों की तरह, सलाद में जाना, और 3) रोमेन सलाद, जिसमें सीधे, लगभग चिकने पत्ते गोभी का एक ढीला, लम्बा सिर बनाते हैं।

लेट्यूस एस्टेरेसिया परिवार का एक वार्षिक स्व-परागण करने वाला पौधा है। हालांकि, कुछ मामलों में क्रॉस-परागण होता है। इसलिए, वैराइटी बीज बढ़ने के साथ, लेट्यूस की बुवाई विभिन्न किस्मेंखुले स्थानों में, यह 50-100 मीटर की दूरी पर स्थित होना चाहिए।

लेट्यूस सबसे जल्दी पकने वाला वनस्पति पौधा है। पत्तेदार किस्मों के लिए अंकुरण से लेकर तकनीकी परिपक्वता की शुरुआत तक का मौसम 30-45 दिन (ग्रीनहाउस संस्कृति के साथ - 20 दिन) है, सिर की किस्मों के लिए - 55-96 दिन और रोमेन लेट्यूस के लिए - 70-100 दिन।

लेट्यूस एक ठंडा प्रतिरोधी पौधा है, यह 5 ° के तापमान पर बढ़ सकता है। गठित रोसेट के चरण में अनुभवी लेट्यूस -5, -6 ° तक ठंढों का सामना कर सकता है, लेकिन फूलों के पौधे -2, -3 ° के ठंढों से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं। लेट्यूस की वृद्धि के लिए इष्टतम तापमान 15-20 ° है, लेकिन गोभी के सबसे घने सिर तब बनते हैं जब तापमान रात में 12-14 '°' तक गिर जाता है।

बीज के फूलने और पकने की अवधि के दौरान, लेट्यूस को धूप वाले मौसम और उच्च तापमान की आवश्यकता होती है। 2.5-5 ° के तापमान पर लेट्यूस की शुरुआती पकने वाली मजबूर किस्में 10 दिनों में एक वैश्वीकरण चरण से गुजरती हैं, और गर्मियों की मिट्टी की किस्में - 20 दिनों में। इसलिए, मजबूर किस्में, जब खुले मैदान में बोई जाती हैं, तो गर्मियों की मिट्टी की किस्मों की तुलना में तेजी से शूट होती हैं। लेट्यूस के वैश्वीकरण की रोकथाम बढ़ते मौसम को छोटा कर देती है। प्रमुख किस्मों में, बुवाई से पहले के वैश्वीकरण से अक्सर सिर-गठन चरण का नुकसान होता है।

लेट्यूस एक लंबे दिन का पौधा है। एक लंबा दिन सलाद को तेजी से शूट करने की अनुमति देता है।

लेट्यूस एक हल्का-प्यार वाला पौधा है। जब फसल मोटी हो जाती है, तो यह गोभी के सिर को अच्छी तरह से नहीं बांधती है, लंबे समय के बाद यह पत्तियों की खराब रोसेट देती है, और पौधे अक्सर बीमार हो जाते हैं।

सलाद को लगातार नमी की आपूर्ति की आवश्यकता होती है, लेकिन अत्यधिक नमी इसके लिए हानिकारक है, खासकर सिर की किस्मों के लिए, जो इस मामले में आसानी से बीमार हो जाती है। अत्यधिक नमी से बीज वाले पौधे भी रोगों से बुरी तरह प्रभावित होते हैं।

किस्मों

मास्को ग्रीनहाउस। पत्तेदार किस्म। मास्को के पास लोक चयन के परिणामस्वरूप प्राप्त हुआ। पत्तियां क्षैतिज रूप से व्यवस्थित होती हैं, हल्के हरे, अंडाकार, एक मध्यम आकार के रोसेट (26-29 सेमी) का निर्माण करती हैं। बीज भूरे रंग के होते हैं। बहुत जल्दी पकने वाली, अंकुरण के बाद 25-30 दिनों में विपणन योग्य उत्पादों को उतारने के लिए तैयार। मुख्य रूप से ग्रीनहाउस और ग्रीनहाउस में बढ़ने के लिए उपयुक्त है।

पाषाण मुखी। गोभी की एक आम किस्म। सॉकेट उथला है। गोभी के सिर गोल, नीचे की ओर, घने, छोटे, 50-60 ग्राम वजन के होते हैं। ग्रीनहाउस में बढ़ने के लिए जल्दी परिपक्व, मजबूर। इस नाम के तहत, 2 किस्में व्यापक हैं: पत्थर का सिर पीला - पीले-हरे पत्तों के साथ और पत्थर का सिर हरा - गहरे हरे रंग के पत्तों के साथ। पीले पत्थर का सिर हरे पत्थर के सिर की तुलना में अधिक तेजी से परिपक्व होता है।

बेटनर की डिस्टिलरी। जल्दी पकने वाली गोभी की किस्म। थोड़े उभरे हुए पत्तों के साथ उथला रोसेट (18-19 सेमी)। पत्ते छोटे, हल्के हरे, बनावट में तैलीय होते हैं। गोभी का सिर छोटा, ढीला, गोल होता है। बीज सिल्वर ग्रे होते हैं। अभिजात वर्ग के बीज ग्रिबोव्स्काया सब्जी चयन स्टेशन पर उगाए जाते हैं। संरक्षित भूमि के लिए उपयुक्त।

मई। गोभी की एक आम किस्म। मध्यम रोसेट (16-23 सेमी)। पत्ते पीले-हरे रंग के होते हैं, किनारे पर लाल रंग के साथ, गोभी के सिर पर एक लाल रंग का रंग भी मौजूद होता है। गोभी का सिर नीचे की ओर ढलान के साथ गोल और गोल-चपटा होता है, मध्यम आकार और घनत्व (40-80 ग्राम वजन) का होता है, इसके पत्ते कोमल, तैलीय होते हैं। बीज सिल्वर ग्रे होते हैं। मध्यम जल्दी। ग्रीनहाउस और खुले मैदान में बढ़ने के लिए उपयोग किया जाता है।

बीज उगाने की विशेषताएं

इसकी तीव्र वृद्धि और विकास के कारण, लेट्यूस को पोषक तत्वों की एक बड़ी आपूर्ति के साथ उपजाऊ, ढीली मिट्टी की आवश्यकता होती है। यह विकास और फास्फोरस-पोटेशियम उर्वरकों में तेजी लाने के लिए नाइट्रोजन उर्वरकों के आवेदन के लिए विशेष रूप से उत्तरदायी है, जो तेजी से पकने में योगदान देता है। लेट्यूस के लिए, एक तटस्थ मिट्टी की प्रतिक्रिया सबसे अधिक वांछनीय है। इसलिए, अम्लीय मिट्टी चूना है।

लेट्यूस के लिए अच्छे पूर्ववर्ती पंक्ति फसलें हैं: गाजर, बीट्स। खेतों में, लेट्यूस अक्सर सब्जी फसलों के क्षेत्र का एक महत्वहीन हिस्सा होता है। सब्जी फसल रोटेशन के क्षेत्रों के अलावा, यह अक्सर एक अलग अच्छी तरह से खाद और अछूता क्षेत्र पर स्थित होता है।

सलाद के लिए, जैविक उर्वरकों को ह्यूमस के रूप में सबसे अच्छा लगाया जाता है। मिट्टी पर; कार्बनिक पदार्थों से भरपूर, खनिज उर्वरकों की क्रिया बहुत प्रभावी होती है। 1 हेक्टेयर के लिए, आवेदन करें: 3 सेंटीमीटर नाइट्रोजन, 4 सेंटीमीटर फॉस्फोरस और 3 सेंटीमीटर पोटेशियम उर्वरक। खनिज उर्वरकों को बुवाई के समय पंक्तियों में दानेदार रूप में लगाना बेहतर होता है।

एक लेट्यूस बीज फसल का बढ़ता मौसम, किस्म और बढ़ती परिस्थितियों के आधार पर, 115 से 180 दिनों तक होता है। उत्तर-पश्चिमी क्षेत्र में, खुले मैदान में जल्दी बुवाई के साथ, बीज केवल जल्दी पकने वाली किस्मों (मॉस्को ग्रीनहाउस, कामेनाया गोलोवाया, बेट्नेरा वायगोनोचनी, मैस्की) को उगाकर प्राप्त किया जा सकता है। पतझड़ में तैयार की गई लकीरों पर शुरुआती वसंत (25 अप्रैल - 5 मई) में बोना आवश्यक है। 4 पंक्तियों में मेड़ के साथ 25 सें.मी. सलाद को खनिज उर्वरकों के साथ खिलाया जाता है, अगर उन्हें मुख्य प्रसंस्करण के दौरान पेश नहीं किया गया था। उर्वरकों को अधिमानतः दानेदार रूप में लगाया जाना चाहिए। शीर्ष ड्रेसिंग का समय पहले और दूसरे पतलेपन के लिए है। पंक्तियों में 2-3 बार पतला करें ताकि अंडकोष के बीच अंतिम दूरी 50 सेमी हो। पतले, रोगग्रस्त, कमजोर, असामान्य पौधों को हटा दिया जाता है और सर्वोत्तम, अच्छी तरह से विकसित पौधे छोड़ दिए जाते हैं। अगस्त की शुरुआत में, सभी शाखाओं को बिना कटे फूलों से काट लें। यदि फूलों के अंकुरों के शीर्ष को नहीं काटा जाता है, तो वे देर से शरद ऋतु तक खिलते रहते हैं, जिससे बीजों की परिपक्वता में देरी होती है और कटाई मुश्किल हो जाती है।

लेट्यूस के पौधे उगाने के लिए, बीज अप्रैल की शुरुआत में ग्रीनहाउस में पंक्तियों से पंक्ति में 8 सेमी की दूरी के साथ बोए जाते हैं। लेट्यूस रोपे के लिए देखभाल के उपाय: पानी देना, पंक्ति रिक्ति को ढीला करना, ग्रीनहाउस को हवादार करना और पंक्तियों को पतला करना। अंकुरण के 8-10 दिनों के बाद, उन्हें पहली बार पौधे से 3-4 सेमी पतला किया जाता है, पहले के 15 दिन बाद, दूसरे पतले होने के साथ, पौधों के बीच की दूरी को 6-8 सेमी तक समायोजित किया जाता है। पतला होने के बाद, नीचे प्रत्येक फ्रेम 250 से 300 पौधों का रहता है। मई के मध्य में, पौधों को पंक्तियों में पौधों के बीच 50 सेमी की दूरी और 25 सेमी की दूरी के साथ एक सपाट सतह पर, या पंक्तियों के बीच 25 सेमी की दूरी पर 4 पंक्तियों में 4 पंक्तियों में और पंक्तियों में पौधों के बीच रोपे लगाए जाते हैं। फिर, पतला और साफ करते समय, वृषण को 50 सेमी की दूरी पर छोड़ दिया जाता है।

ग्रीनहाउस से रोपाई हटाते समय, विभिन्न प्रकार के स्वस्थ, अच्छी तरह से विकसित पौधों को वृषण के लिए चुना जाता है, बाकी को सभी रोगग्रस्त पौधों को हटाकर छोड़ दिया जाता है। रोपाई लगाते समय, पानी पिलाया जाता है और यह सुनिश्चित किया जाता है कि हृदय पृथ्वी से ढका न हो।

रोपे गए रोपे की देखभाल में मिट्टी को ढीला करना, मातम का एक शेल्फ, रोगग्रस्त पौधों को हटाना और खिलाना शामिल है। एक ही समय में सभी रोगग्रस्त पौधों को हटाते हुए, गर्मियों में कई बार मिट्टी को ढीला करना और मातम का एक शेल्फ समय पर किया जाता है। रोपण के 10-15 दिन बाद, रोपाई को नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ खिलाया जाता है। दर 1-2 सी / हेक्टेयर है। यदि मुख्य उपचार के दौरान, फास्फोरस और पोटाश उर्वरकों को लागू नहीं किया गया था, तो उन्हें नाइट्रोजन के साथ-साथ फॉस्फोरस के 2-3 सी / हेक्टेयर और पोटाश के 1-2 सी / हेक्टेयर की मात्रा में ड्रेसिंग के रूप में लागू किया जाता है। अगस्त की पहली छमाही में, देर से शूट हटा दिए जाते हैं और बिना फूल वाले शाखाओं को काट दिया जाता है।

वृषण की परिपक्वता सफेद फूली मक्खी की उपस्थिति और बीज सिर के काले पड़ने से निर्धारित होती है। बीज एक ही समय में नहीं पकते हैं; परिपक्व बीज आसानी से झड़ जाते हैं। इसलिए, कई चरणों में, चुनिंदा रूप से सफाई की जाती है। कटाई करते समय, पके टोकरियों या पूरे परिपक्व पौधों वाली टहनियों को काट दिया जाता है।

एक साथ लगातार कटाई के साथ, पौधों को एक दरांती से काटा जाता है। बीज गिरने से बचने के लिए, वृषण को सुबह जल्दी ओस के बाद या शाम को काटा जाता है। हटाए गए वृषण को 3-4 बंडलों में बांधा जाता है और एक चंदवा या घर के अंदर सुखाने के लिए ले जाया जाता है। बीज पौधों के परिवहन और सुखाने के दौरान बीजों के नुकसान से बचने के लिए उनके नीचे तिरपाल या बर्लेप बिछाया जाता है। सूखे अंडकोष को हाथ से थोड़ी मात्रा में, और एक महत्वपूर्ण मात्रा के साथ - साधारण थ्रेसर के साथ पिरोया जाता है। विजेताओं पर सफाई के बाद, अंतिम सुखाने के लिए एक हवादार क्षेत्र में टारप पर एक पतली परत में बीज छिड़के जाते हैं। बीजों को छांटने के बाद, ढेर में बिना छिलके वाले बीजों वाली ढेर सारी टोकरियाँ रह जाती हैं। उन्हें सुखाया जाता है और फिर से काटा जाता है।

ठंडे सूखे कमरे में रखने पर भी बीज केवल 3-4 वर्षों तक ही व्यवहार्य रहते हैं। चूहों द्वारा बीज बुरी तरह क्षतिग्रस्त हो जाते हैं।

- सलाद

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ताजा, ठंडा, कुरकुरा सलाद एक स्वादिष्ट इलाज है। आकार और पत्ते और रंग में भिन्न, इन वार्षिक तेजी से बढ़ने वाली सब्जियां मुख्य रूप से ताजा उपयोग की जाती हैं। लगभग किसी भी सब्जी के बगीचे में हेड लेट्यूस के लिए जगह होती है। यह बहुत ही सरल है और लगभग किसी भी मिट्टी में बढ़ता है। पूरे गर्मी के मौसम में लेट्यूस की कटाई के लिए काफी ज्ञान की आवश्यकता होती है। कुछ पौधे लगाना बेहतर है विभिन्न प्रकारलेट्यूस, और फिर इस सब्जी का एक विस्तृत चयन होगा जिसमें आकार और रंग में बहुत अलग पत्ते होंगे।

लेट्यूस के बीजों को सीधे खुले मैदान में बोया जा सकता है, और शुरुआती वसंत में हरियाली प्राप्त करने के लिए, पौधों को रोपाई या ग्रीनहाउस में उगाया जाता है।

2020 में चंद्र कैलेंडर के अनुसार सलाद के बीज बोने के लिए शुभ दिन हैं:

• जनवरी में: 1, 17, 28, 29;
• फरवरी में: 6, 7, 24, 25 अंक;
• मार्च में सबसे बेहतर दिन 4, 5, 6 (दोपहर के भोजन से पहले), आप 17, 18, 22, 23 लैंडिंग कर सकते हैं;
• अप्रेल में: 1 और 2 बेहतर दिन, आप 13, 14, 18, 19 बो सकते हैं;
• मई में: 25, 26 या 11, 12, 15, 16;
• जून में: 7, 8, 12, 13, 22, 23.

बुवाई और रोपण के लिए प्रतिकूल दिन:

• जनवरी: 10, 25;
• फरवरी: 9, 23;
• मार्च: 9, 24;
• अप्रैल: 8, 23;
• मई: 7, 22;
• जून: 5, 21।

लेटस की सर्वोत्तम किस्में

लीफ लेट्यूस को प्रकारों में विभाजित किया गया है। लोकप्रिय किस्मों की एक सूची प्रदान की गई है। उनमें से सिर के प्रकार हैं और बिना पिथ के, तेजी से पकने वाले और फसल के लिए अपेक्षाकृत लंबे इंतजार के साथ:

ग्रीनहाउस मास्को: शर्तें - 1-1.5 महीने; स्वाद: मीठा; रंग: हल्का हरा; ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वाला।		अधिक उपज देने वाली किस्म - डिज़ाइन।मजबूत प्रतिरक्षा, हरी पत्ती, देर से पकने वाली।
सैंडविच।प्रारंभिक परिपक्वता को संदर्भित करता है। पत्ते के किनारे लहरदार होते हैं। रंग: हल्का हरा।	घर पर अच्छी तरह से बढ़ता है "चार मौसम"।छाया लाल चमक के साथ कांस्य है, लेकिन आंतरिक भाग पीले-हरे रंग का है।	त्यौहार।पूर्ण पकने का समय - 65-70 दिन। हल्के हरे पत्ते का रंग।
आनंद।मध्य-मौसम मजबूत प्रतिरक्षा के साथ। रंग: चमकीला लाल।	पत्तियों का विशेष आकार (त्रिकोणीय) में आकर्षण।हल्के हरे पत्तों वाली किस्म मध्य-मौसम है।	इस प्रकार की मध्य-मौसम की किस्मों में शामिल हैं यूरीडाइस।गहरा हरा सलाद। स्वाद खास है।
बैले... मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली। इनडोर खेती के लिए उपयुक्त। पत्ते पंखे के आकार के होते हैं, किनारों को स्कैलप्ड किया जाता है। रंग: गहरा हरा।	लेट्यूस सक्रिय सूर्य से डरता नहीं है महान झील... पकने की अवधि: 80-90 दिन। रंग: गहरा हरा। पत्तियों का आकार ओक की याद दिलाता है।	ग्रिबकोवस्की कुचेरीवेट्स- चमकीले हरे पत्तों के साथ एक मजबूत प्रतिरक्षा का मालिक। छोटे नालीदार किनारे के साथ पंखे के आकार का।
पन्ना... सूखे और गर्मी से नहीं डरते। रंग नाम से मेल खाता है। पत्तियाँ बारीक चुलबुली होती हैं। स्वाद में भिन्न है।	उतरते समय अच्छे परिणाम मिलेंगे हिमशैल... अच्छी प्रतिरक्षा, सुखद स्वाद के साथ एक किस्म। केवल नकारात्मक लंबे समय तक पकने वाला है: 3 महीने तक।	बर्लिन पीलासलाद को उसके रंग से देखा जा सकता है: चमकीला पीला।
क्रिटसेट... प्रतिकूल मौसम की स्थिति के प्रतिरोध में वृद्धि में कठिनाइयाँ। पत्ते का रंग हल्का हरा होता है। पकने की अवधि 45 दिनों तक है, लेकिन एक महीने से कम नहीं।

साइट चयन और तैयारी

पौधा प्रकाश का बहुत बड़ा प्रेमी होता है। इसलिए, धूप में उसका स्थान। यह मत भूलो कि सिर-सिर वाला प्रतिनिधि सूरज के बिना विशेष रूप से बुरी तरह से करता है, क्योंकि एक ही समय में उससे गोभी के सिर की प्रतीक्षा करना शायद ही संभव है।

मिट्टी के लिए, विकास के लिए हम एक उपजाऊ, ढीली, मध्यम नम मिट्टी का चयन करते हैं, बिल्कुल मॉडरेशन में, क्योंकि जलभराव के साथ, विभिन्न रोग प्रकट हो सकते हैं।

आरामदायक मिट्टी एक ऐसी मिट्टी होती है जिसकी तटस्थ प्रतिक्रिया होती है, हालांकि, पोषक तत्वों की अच्छी वृद्धि के साथ, यह थोड़ी अम्लीय मिट्टी पर अच्छा करती है।

बुवाई के नियम

सबसे पहले, एक उपयुक्त पोटिंग मिश्रण तैयार करें। ऐसा करने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाली धरण मिट्टी, पीट और रेत (2: 1: 1) मिलाएं। यदि आपके पास अवसर और इच्छा है, तो तैयार मिट्टी का मिश्रण खरीदें, जो स्टोर शेल्फ पर पाया जा सकता है, सब्जी, सार्वभौमिक और बायोग्रंट सबसे उपयुक्त हैं। कंटेनरों या बक्सों में बुवाई करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन अनुभवी माली इसके लिए 40-50 मिमी के एक पहलू के साथ दबाए गए पीट क्यूब्स का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

बुवाई से पहले, बीज को गुलाबी रंग के पोटेशियम मैंगनीज के घोल में 2-3 घंटे के लिए डुबोया जाता है। फिर उन्हें बिना एम्बेड किए सब्सट्रेट की सतह पर समान रूप से वितरित किया जाता है। यदि बुवाई एक बॉक्स में की जाती है, तो पहले मिट्टी के मिश्रण में खांचे बनाए जाने चाहिए, जिसमें बीज समान रूप से रखे जाते हैं, जबकि उन्हें 10 मिमी से अधिक नहीं सब्सट्रेट में दफन किया जाना चाहिए। यदि, जैसे-जैसे अंकुर बढ़ते हैं, आप उन्हें काटना चाहते हैं, तो पंक्ति की दूरी लगभग 50 मिमी होनी चाहिए। लेकिन आप रोपाई को गोता नहीं लगा सकते हैं, इस मामले में पंक्तियों के बीच कम से कम 100 मिमी की दूरी छोड़ना आवश्यक है। फसलों को प्रचुर मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है, जिसे बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए, फिर कंटेनर को कांच या फिल्म के साथ कवर किया जाता है। विशेषज्ञ 18 से 21 डिग्री के हवा के तापमान के साथ अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह पर रोपाई को हटाने की सलाह देते हैं। पहली रोपाई 3-4 दिनों के बाद दिखाई दे सकती है, उसके तुरंत बाद तापमान 3 या 4 डिग्री कम हो जाना चाहिए, अन्यथा पौधे खिंचाव शुरू कर सकते हैं।

यदि झाड़ियों को एक पिक की आवश्यकता होती है, तो उन पर 1 या 2 सच्ची पत्ती की प्लेट बनने के बाद इसे किया जाता है। 3 या 4 सच्ची पत्ती की प्लेटों के निर्माण के दौरान सीडलिंग को खुली मिट्टी में लगाया जाता है। लेकिन पहले, उन्हें 15 दिनों के लिए सख्त किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, रोपाई को हर दिन सड़क पर स्थानांतरित किया जाता है, जबकि इस तरह की प्रक्रिया की अवधि को धीरे-धीरे बढ़ाया जाना चाहिए। चौबीसों घंटे ताजी हवा में रहने में सक्षम होने के बाद अंकुर पूरी तरह से सख्त हो जाएंगे। अगर सलाद को घर के अंदर उगाया जाता है, तो इसे सख्त करने की जरूरत नहीं है।

अंकुर देखभाल

सलाद की देखभाल करने में कोई कठिनाई नहीं होती है। मुख्य आवश्यकताएं थीं: समय पर और लगातार पानी देना, नियमित रूप से ढीला करना, पतला होना और खरपतवारों को हटाना।

वसंत ऋतु में, सुरक्षा प्रदान करने के लिए युवा को रात में शंकु से ढकने की सलाह दी जाती है। दोपहर में, उपकरणों को हटा दिया जाता है।

आउटडोर सलाद देखभाल

अपनी साइट पर लेट्यूस की सफलतापूर्वक खेती करने के लिए, आपको खरपतवार की जरूरत है, इसे समय पर पानी दें, और झाड़ियों के पास की मिट्टी की सतह को भी ढीला करें। हर बार बारिश या पानी भरने के बाद मिट्टी को ढीला करने की सिफारिश की जाती है, इस प्रक्रिया के दौरान, बगीचे से सभी मातम को हटा देना चाहिए।

पानी

खुली मिट्टी में उगाए जाने पर, झाड़ियों को नियमित रूप से, औसतन, हर 7 दिनों में एक बार पानी पिलाया जाता है और इसे शाम या सुबह में किया जाता है। सिर की किस्में उगाते समय, उन्हें पंक्तियों के साथ पानी देने की सिफारिश की जाती है, लेकिन छिड़काव विधि पत्ती की किस्मों के लिए बेहतर अनुकूल है। झाड़ियों पर गोभी के सिर की वृद्धि शुरू होने के बाद, पानी को तेजी से कम किया जाना चाहिए, अन्यथा झाड़ियों पर सड़ांध के गठन की एक उच्च संभावना है। गर्म दिनों में, सलाद में नेक्रोसिस के विकास को रोकने के लिए, विशेषज्ञ इसे रात में पानी देने की सलाह देते हैं। याद रखें कि पानी देने की आवृत्ति सीधे मौसम की स्थिति पर निर्भर करती है।

उर्वरक

पत्तेदार किस्में उगाते समय, रोपण के लिए मिट्टी तैयार करते समय इसमें सभी आवश्यक उर्वरकों को जोड़ना पर्याप्त होता है, और फिर झाड़ियों को खिलाने की आवश्यकता नहीं होगी। हालांकि, अगर मिट्टी कम हो जाती है, तो पौधों को कुरकुरे सलाद पत्ते के लिए फास्फोरस, कैल्शियम, नाइट्रोजन, पोटेशियम और मैग्नीशियम के साथ खिलाया जाना चाहिए। चूंकि पत्तागोभी की किस्में पत्तेदार किस्मों की तुलना में लंबी होती हैं, इसलिए उन्हें पूरे मौसम में 1-2 बार निषेचित किया जाना चाहिए। झाड़ियों को कार्बनिक पदार्थों के साथ खिलाने की सिफारिश की जाती है, अर्थात्: कुक्कुट बूंदों का समाधान (1:20), किण्वित हर्बल जलसेक, वर्मीकम्पोस्ट या मुलीन समाधान (1:10)। एक नियम के रूप में, पौधे को उसी समय पानी पिलाया जाता है।

ग्रीनहाउस में लेटस उगाना

चूंकि लेट्यूस के बीज +5 डिग्री के तापमान पर हैच कर सकते हैं, इसे सर्दियों में भी ग्रीनहाउस में लगाया और उगाया जा सकता है, बशर्ते कि कमरा गर्म हो। हालांकि, भविष्य में, पौधे को वृद्धि और विकास के लिए लगभग +20 डिग्री के तापमान की आवश्यकता होती है। इसलिए, लेट्यूस के बीजों को मार्च के मध्य से अप्रैल के अंत तक (क्षेत्र के आधार पर) बिना गरम किए हुए ग्रीनहाउस में लगाया जा सकता है।

1. प्रत्येक वर्ग मीटर के लिए 15 ग्राम पोटेशियम क्लोराइड और 40 ग्राम सुपरफॉस्फेट मिलाएं।
2. उर्वरकों के साथ मिलकर मिट्टी खोदें।
3. यदि मिट्टी अम्लीय है, तो बुझा हुआ चूना या डोलोमाइट का आटा जोड़ने की सिफारिश की जाती है (मानदंड मिट्टी की अम्लता की डिग्री पर निर्भर करते हैं)। साथ ही, अम्लता का स्तर सड़ी हुई खाद को बाहर निकालने में मदद करेगा।

वसंत में, बिस्तर को एक दूसरे से 10 सेमी की दूरी पर ढीला, समतल और उसमें खांचे बनाने चाहिए। बीजों को 1-2 सेंटीमीटर की गहराई तक बिछाया जाता है, मिट्टी से ढका जाता है और पानी पिलाया जाता है। चूंकि शुरुआती वसंत में सबज़ेरो तापमान असामान्य नहीं होता है, इसलिए बगीचे के बिस्तर को महीन ह्यूमस के रूप में गीली घास के साथ छिड़कने की सिफारिश की जाती है।

जब अंकुर बढ़ते हैं और थोड़े बढ़ते हैं, तो उन्हें पतला कर दिया जाता है ताकि नमूनों के बीच की दूरी 15-20 सेमी से हो।

ग्रीनहाउस सलाद देखभाल

देखभाल में प्रचुर मात्रा में होता है, लेकिन बार-बार पानी नहीं देना, निराई करना और मिट्टी को ढीला करना, शीर्ष ड्रेसिंग। बढ़ते मौसम के दौरान उर्वरकों को दो बार लगाया जाता है। अंतिम ड्रेसिंग फसल से एक महीने पहले नहीं की जानी चाहिए। उर्वरक के रूप में पोटेशियम क्लोराइड (प्रत्येक दवा का आधा चम्मच) के साथ 10 लीटर पानी और अमोनियम नाइट्रेट के घोल का उपयोग किया जाता है।

एक खिड़की पर बढ़ते लेटस

विंडोसिल सलाद को साल भर उगाया जा सकता है। बीज बोने के लिए, आप 1-2 लीटर या बक्से की मात्रा वाले बर्तनों का उपयोग कर सकते हैं। वसंत ऋतु में, उन्हें एक अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह पर रखा जाता है (एक धूप वाली खिड़की एकदम सही है)। ठंड के मौसम में, झाड़ियों को अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था की आवश्यकता होगी, इसके लिए फाइटोलैम्प या फ्लोरोसेंट लैंप का उपयोग किया जाता है, परिणामस्वरूप, दिन के उजाले की अवधि 2-3 घंटे बढ़ाई जानी चाहिए।

खिड़की पर लेट्यूस उगाने के लिए, ऊपर वर्णित मिट्टी के मिश्रण अच्छी तरह से अनुकूल हैं, लेकिन आप नारियल फाइबर और वर्मीकम्पोस्ट (2: 1) से युक्त सब्सट्रेट का भी उपयोग कर सकते हैं। ऊपर बताए अनुसार ही बीज तैयार करें। फिर एक पात्र लें, उसके तल पर जल निकासी की एक अच्छी परत डालें और उसमें गीली मिट्टी का मिश्रण भर दें, जिसके बाद उसमें बीज को 0.5-1 सेंटीमीटर की गहराई तक बोया जाता है। फसलों को पानी देने के बाद, उन्हें ऊपर से कांच (फिल्म) से ढक देना चाहिए, और फिर एक अंधेरी जगह पर हटा देना चाहिए। पहली रोपाई 3-5 दिनों के बाद दिखाई देनी चाहिए, उसके तुरंत बाद आश्रय हटा दिया जाता है, और कंटेनर को अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह पर ले जाया जाता है। झाड़ियों पर 5 से 10 प्लेट बनने के बाद भोजन के लिए पत्ते को फाड़ना संभव होगा। यदि आप कटे हुए पत्तों को भंडारण के लिए रखने जा रहे हैं, तो उन्हें किसी भी स्थिति में नहीं धोना चाहिए, अन्यथा उन पर सड़न बन जाएगी।

पानी

खिड़की पर बढ़ते समय, सलाद को हर 2-3 दिनों में 1 बार व्यवस्थित रूप से पानी देना आवश्यक है। गर्म दिनों में पानी देने पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, क्योंकि मिट्टी के कोमा के सूखने से फूलों के तीरों का अधिक तेजी से निर्माण होता है, और इस वजह से, पत्ते में एक अप्रिय कड़वा स्वाद होता है। अंकुर 16 से 20 डिग्री के तापमान पर अच्छी तरह से विकसित होते हैं, लेकिन वे सामान्य रूप से ठंडे (लगभग 6-7 डिग्री) में लॉगगिआ पर विकसित होते हैं। इस तरह के पौधे को न केवल ठंड से, बल्कि अत्यधिक गर्मी, साथ ही कम हवा की नमी से भी नुकसान हो सकता है, इस संबंध में, स्प्रेयर से हर दिन झाड़ियों को सिक्त किया जाना चाहिए। सलाद को नम और पानी देने के लिए, कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से बसे पानी का उपयोग करें।

उर्वरक

सलाद को कमरे की स्थिति में सक्रिय रूप से विकसित करने के लिए, इसे समय पर खिलाने की आवश्यकता होगी। ऐसा करने के लिए, तरल रूप में एक जटिल उर्वरक को 7 दिनों में 1 बार मिट्टी के मिश्रण में पेश किया जाता है। याद रखें कि यह फसल नाइट्रेट जमा कर सकती है, इसलिए मिट्टी के मिश्रण में नाइट्रोजन की मात्रा को नियंत्रित करना आवश्यक है। लेकिन खिलाने के लिए जैविक उर्वरक का उपयोग करना सबसे अच्छा है, उदाहरण के लिए, एक मुलीन समाधान (1:10)।

सलाद कीट

कीटों में से, स्लग और एफिड्स, क्रूसिफेरस पिस्सू और वायरवर्म अक्सर नाजुक पौधे को परेशान करते हैं। चूंकि रसायनों को पत्तियों में अवशोषित किया जाता है, इसलिए उनका उपयोग नहीं किया जा सकता है, इसलिए लोक उपचार का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है:

1. पत्तियों में छेद इंगित करते हैं कि पौधा खा रहा है। cruciferousदेहिका... अच्छे निवारक उपाय निराई और नियमित रूप से पानी देना (पिस्सू को नमी पसंद नहीं है)। कई गेंदे, कैलेंडुला, टमाटर, लहसुन लगाने से कीट डर जाएगा।
2. सलाद एफिडोपौधे के रस पर फ़ीड करता है, जिसके पत्ते काले और मुड़ने लगते हैं। पास में लगाए गए प्याज को यह कीट डरा देगा। आप युवा आलू के टॉप, सिंहपर्णी के पत्तों या प्याज की भूसी के जलसेक की मदद से सफेद पंखों वाले कीट से छुटकारा पा सकते हैं।
3. मलनिचली पत्तियों पर कुतरना, जिसके परिणामस्वरूप बड़े छेद बनते हैं। इन कीटों के लिए जाल बनाए जाते हैं: डिस्पोजेबल कप बगीचे के बिस्तर में खोदे जाते हैं, जिसमें थोड़ा सा सिरप, जूस या बीयर डाला जाता है। सबसे अच्छी बात यह है कि स्लग को बीयर से मदद मिलती है, जो उनके लिए विनाशकारी है। हालाँकि, कीट इस पेय को बहुत पसंद करते हैं, इसलिए यदि शाम को जाल बिछाया जाए, तो सुबह आपको उनमें कई मृत स्लग दिखाई देंगे।
4. वायरवर्मपौधे की जड़ें खाता है। इन कीटों को खत्म करने के लिए कई हैं लोक तरीके, जिसके बारे में हमने अपने लेख में लिखा है " अपने बगीचे में वायरवर्म से कैसे छुटकारा पाएं».

सलाद रोग

प्रतिकूल परिस्थितियों में, फसल चक्र और कृषि प्रौद्योगिकी का पालन न करने पर, लेट्यूस रोगों को प्रभावित करता है, जिनमें से पौधों के लिए सबसे खतरनाक निम्नलिखित हैं:

1. सफेद सड़ांध- एक कवक रोग पत्तियों पर फूले हुए फूल और तनों पर पानी के हल्के धब्बे के रूप में प्रकट होता है। पौधे के हिस्से में, संक्रमण जमीन को छूने वाली पत्तियों के माध्यम से प्रवेश करता है।
2. ग्रे रोटउच्च आर्द्रता और बादल मौसम में पौधों को प्रभावित करता है। कवक जमीन पर पड़ी पत्तियों में भी प्रवेश कर जाता है, जिस पर भूरे रंग के परिगलित धब्बे दिखाई देते हैं। पत्तागोभी और तनों के सिरों के नीचे से स्पॉटिंग ऊपर तक जाती है और पूरे पौधे में फैल जाती है। सलाद ग्रे सड़ांध के प्रतिरोधी हैं - माईस्की, ख्रीस्तलनी, मॉस्को ग्रीनहाउस।
3. पाउडर रूपी फफूंद- एक बीमारी जिसे पत्ते, गोभी के सिर और तनों पर रूई के समान सफेद खिलने से पहचाना जा सकता है।
4. एज बर्न- मिट्टी में पोषक तत्वों की अधिकता होने पर रोग स्वयं प्रकट होकर तेजी से फैलता है। प्रभावित पौधा जल्दी मर जाता है।
5. कोमल फफूंदीउच्च आर्द्रता पर संस्कृति को प्रभावित करता है। निचली पत्तियां सफेद फूल से ढकी होती हैं, और ऊपरी पत्तियां पीले धब्बों से ढकी होती हैं। कुछ समय बाद रोगग्रस्त पत्तियाँ भूरी होकर सूख जाती हैं।

चूंकि सलाद पर बीमारियों के इलाज के लिए रासायनिक तैयारी का उपयोग नहीं किया जा सकता है, इसलिए निवारक उपाय पौधों के लिए सुरक्षा बन जाएंगे:

• फसल चक्र का अनिवार्य पालन;
• रोपण सामग्री की कीटाणुशोधन;
• खरपतवारों को समय पर हटाना;
• नियमित रूप से पानी देना;
• मिट्टी में नमी के ठहराव की अक्षमता;
• पोषक मिट्टी पर फसल उगाना;
• संतुलित निषेचन।

रोग के प्रारंभिक चरण में, प्रभावित पत्तियों को तुरंत हटा देना आवश्यक है। यदि पूरा पौधा प्रभावित होता है, तो उसे खींचकर जला दिया जाता है, और मिट्टी कीटाणुरहित हो जाती है।

फसल काटने वाले

पत्तियों का एक गठित रोसेट या गोभी के सिर का पर्याप्त घनत्व कहता है कि यह साग इकट्ठा करने का समय है।

शुष्क मौसम सफाई का एक अच्छा समय है, जिसके लिए हम सुबह या शाम के समय अलग रखते हैं। गर्म मौसम में या वर्षा गिरने के तुरंत बाद, हम फसल नहीं काटते हैं, इस तथ्य को देखते हुए कि यह ऐसी स्थितियां हैं जो भविष्य में कटी हुई फसल की गुणवत्ता में तेजी से गिरावट के साथ-साथ इसके तेजी से क्षय की ओर ले जाती हैं।

हम लेट्यूस और हेड लेट्यूस को थोड़ा अलग तरीके से काटते हैं। हम पहले बड़े पैमाने पर कटाई को लागू करते हैं, लेकिन हम दूसरे के लिए चुनिंदा रूप से संपर्क करते हैं, यानी हम सिर की परिपक्वता पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

और फिर भी - भोजन में उपयोग के लिए, हम फूल के तीर के बाहर निकलने से पहले ताजी पत्तियां या गोभी के सिर लेते हैं, अन्यथा इसकी उपस्थिति के साथ पत्तियों में कड़वाहट जमा हो जाती है।

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लेट्यूस की सही ढंग से चुनी गई किस्में गर्मियों के मेनू में विविधता लाने और आहार को जैविक रूप से उपयोगी पदार्थों, फाइबर, ट्रेस तत्वों और विटामिन से भरने में मदद करेंगी। लेट्यूस के सही प्रकार का चयन करना आवश्यक है।

सलादएस्टर परिवार का एक वार्षिक पौधा है। उनकी मातृभूमि भूमध्यसागरीय तट है। लेट्यूस सबसे प्राचीन खेती वाली सब्जी फसलों में से एक है। यह प्राचीन मिस्र, रोमन और यूनानियों द्वारा उगाया गया था। उन्होंने बारहवीं शताब्दी में रूस में प्रवेश किया। वर्तमान में, लेट्यूस की खेती दुनिया के सभी देशों में व्यापक रूप से की जाती है, जो मुख्य सब्जी फसलों में से एक है। हमारे देश में, लेट्यूस की खेती कम मात्रा में की जाती है, और इसका उत्पादन बड़े शहरों के पास केंद्रित होता है, कई माली स्वेच्छा से इसे अपने पिछवाड़े में उगाते हैं।

सलाद- एक अत्यंत मूल्यवान जल्दी पकने वाली सब्जी की फसल। इसमें लगभग सभी वर्तमान में ज्ञात विटामिन, लौह, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, फोलिक एसिड के लवण की एक महत्वपूर्ण मात्रा शामिल है। इन शारीरिक रूप से सक्रिय यौगिकों की उच्च सामग्री के कारण, लेट्यूस चयापचय में सुधार करता है, रक्त संरचना में सुधार करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करता है और जीवन शक्ति को बढ़ाता है। अपने दैनिक आहार में लेट्यूस का उपयोग कई बीमारियों के खिलाफ एक उत्कृष्ट निवारक उपाय है।

पोषक तत्वों में से, पत्तियों में 1.2% चीनी, 2.3% प्रोटीन होता है। उपयोग सलाद की पत्तियाँअपने कच्चे रूप में, मुख्य रूप से विभिन्न सलादों की तैयारी के लिए, जबकि पत्तियों का उपयोग केवल फूल तीर बनने तक किया जाता है, क्योंकि इसकी उपस्थिति के साथ पत्तियों पर कड़वा स्वाद दिखाई देता है। लेट्यूस की तीन किस्में हैं: लेट्यूस, गोभी लेट्यूस और रोमेन लेट्यूस: लेट्यूस केवल रसीले पत्तों का एक रोसेट बनाता है; हेड लेट्यूस एक गोल या गोल-चपटे आकार के गोभी के कम या ज्यादा घने छोटे सिर बनाता है; रोमेन लेट्यूस गोभी के लम्बी सिर बनाता है।

पत्तियां हल्के, पीले और गहरे हरे रंग की होती हैं, कभी-कभी किनारों पर या पूरी सतह पर धब्बों के रूप में लाल या भूरे रंग के एंथोसायनिन रंजकता के साथ। शीट का किनारा ठोस, दाँतेदार, लहरदार, स्कैलप्ड होता है, और शीट की सतह ही चिकनी से जोरदार चुलबुली होती है। फूलों का तना 60 - 100 सेमी ऊँचा होता है, पुष्पक्रम एक टोकरी होती है, बीज एक गुच्छे के साथ छोटे होते हैं। लेट्यूस एक स्व-परागण संस्कृति है।

सलाद- लंबे समय तक ठंड प्रतिरोधी संस्कृति, + 5 डिग्री सेल्सियस पर बढ़ सकती है, विकास के लिए इष्टतम तापमान + 18 डिग्री सेल्सियस है। पौधे छोटे ठंढों को आसानी से सहन कर लेते हैं।

लेट्यूस मिट्टी की उर्वरता और नमी पर उच्च मांग रखता है। नमी की कमी के साथ, उपज तेजी से गिरती है, पौधे जल्दी से फूलने लगता है। अत्यधिक नमी से फफूंद जनित रोगों से पत्तियों को गंभीर नुकसान होता है। लीफ लेट्यूस की तुलना में हल्की तीव्रता के मामले में हेड लेट्यूस की अधिक मांग है।

मास्को ग्रीनहाउस।मध्यम प्रारंभिक पकने की अवधि के लीफ लेट्यूस, बड़े पैमाने पर शूट से आर्थिक वैधता की शुरुआत तक 45-60 दिन गुजरते हैं, लेकिन हमारे बगीचों में वे व्यावहारिक रूप से इसे बहुत पहले काटना शुरू कर देते हैं। पत्तियों का रोसेट आधा उठा हुआ, लगभग 22 सेमी व्यास का होता है। पत्ती हल्के हरे रंग की, पूरी किनारों वाली होती है। पत्तियों की संगति नाजुक होती है, स्वाद मीठा होता है, बिना कड़वाहट के। एक पौधे का द्रव्यमान 70 - 100 ग्राम होता है। खुले और संरक्षित मैदान में शुरुआती उत्पादन के लिए इस किस्म का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

बड़ी गोभी।मध्य-मौसम की किस्म। बढ़ता मौसम 54-67 दिन है। रोसेट अर्ध-उठाया हुआ, बड़ा होता है, जिसका व्यास 30-35 सेमी होता है। गोभी का एक सिर गोल-अंडाकार होता है, जिसका व्यास 10-14 सेमी होता है। एक पौधे का वजन 260-550 ग्राम होता है, जिसका वजन होता है एक सिर 130–325 ग्राम पीला-हरा होता है। विविधता का उपयोग बाहर और फिल्म ग्रीनहाउस में बढ़ने के लिए किया जाता है।

त्योहार का सलाद

त्योहार का सलाद- यह मध्य-मौसम की किस्म है, अंकुरण से लेकर तकनीकी परिपक्वता तक 71 दिन। रोसेट बड़ा है, गोभी का सिर गोल, घना है। एक पौधे का वजन 115-300 ग्राम है, सिर का वजन 90-125 ग्राम है। बाहर बढ़ने के लिए अनुशंसित।

बर्लिन पीला सलाद

बर्लिन पीला सलाद- यह मध्य-मौसम की किस्म है, अंकुरण से लेकर तकनीकी पकने तक 73 दिन। रोसेट 24-29 सेमी व्यास में, पत्ती पीलेपन के साथ हल्के हरे रंग की होती है। गोभी का एक सिर गोल, ढीला या मध्यम घनत्व का, हल्का पीला, वजन 104-200 ग्राम होता है। खुले मैदान और फिल्म ग्रीनहाउस में खेती के लिए अनुशंसित।

कुचेरीवेट्स सलाद

कुचेरीवेट्स सलाद- यह मध्यम देर से पकने वाली किस्म है, अंकुरण से लेकर तकनीकी पकने तक की अवधि 68-75 दिनों की होती है। पत्ता हल्का हरा होता है, पत्ती का किनारा फेस्टो जैसा होता है। गोभी का सिर ढीला होता है, जिसका वजन लगभग 200 ग्राम होता है। खुले और संरक्षित मैदान में खेती के लिए अनुशंसित।

अन्य किस्मों की भी खेती की जाती है, जैसे: रिज़्स्की, अज़र्ट, कुचेरीवेट्स, ग्रिबोव्स्की, नोवोगोडनी।

हेड लेट्यूस की डच किस्में: एमुलेट, बैस्टियन, विक्की, क्रेस्टेल, सानोरा।

एग्रोटेक्निक्स

बगीचे में, लेट्यूस को दूसरे वर्ष में जैविक खाद डालने के बाद उगाया जाना चाहिए। यदि पिछली फसल के लिए कोई जैविक उर्वरक नहीं लगाया गया था, तो सलाद के तहत सीधे 4-5 किग्रा / एम 2 ह्यूमस या खाद दिया जाता है। एक छोटे से बगीचे के भूखंड के साथ, सलाद के लिए एक अलग क्षेत्र आवंटित नहीं किया जाता है: इसे देर से उगाई जाने वाली फसलों, टमाटर और मध्य-मौसम गोभी के सामने या अन्य पौधों के लिए सीलेंट के रूप में उगाया जाता है। ताजा उपज की निरंतर आपूर्ति के लिए एक कन्वेयर बनाने के लिए, अप्रैल के अंत से शुरू होने वाले 10-14 दिनों के अंतराल पर छोटे क्षेत्रों में बुवाई की जानी चाहिए। सबसे पहले बुवाई की तारीख वाले भूखंडों को पन्नी से ढक देना चाहिए, जिससे फसल के प्रवाह में और तेजी आएगी। लीफ लेट्यूस को पंक्ति से 15-20 सेमी की दूरी पर बोया जाता है, हेड लेट्यूस - 25-30 सेमी, बीज को 1.5-2.0 सेमी की गहराई तक लगाया जाता है, बुवाई के बाद पंक्तियों को पिघलाया जाता है।

पौधों की देखभाल दिनचर्या- निराई करना, पतला करना, ढीला करना, पानी देना। घने अंकुर के साथ, पौधे खिंच जाते हैं, आसानी से बीमारियों से प्रभावित होते हैं, और प्रमुख किस्में गोभी का सिर नहीं बनाती हैं। जब अंकुर दिखाई देते हैं तो लेट्यूस को पतला कर दिया जाता है, पौधों के बीच 2 सेमी एक पंक्ति में छोड़ दिया जाता है, 3 सच्चे पत्तों के चरण में फिर से पतला होता है - 7 सेमी। सिर के लेट्यूस में, पहले पतले होने पर, 8 सेमी छोड़ दिया जाता है, और दूसरे में - 25 सेमी, किस्म के आधार पर। उपजाऊ क्षेत्रों में, शीर्ष ड्रेसिंग नहीं की जाती है। सलाद को मॉडरेशन में पानी दें। पंक्तियों में पत्तियों के बंद होने और गोभी के सिर के गठन के बाद अत्यधिक नमी विशेष रूप से खतरनाक है।

पहले की फसल के लिए, आप उपयोग कर सकते हैं अंकुर विधिखेती करना। बुवाई अप्रैल की शुरुआत में छोटे बक्सों में की जाती है, पहली सच्ची पत्ती के चरण में रोपाई 5 सेमी व्यास वाले बर्तनों में या 5 × 5 सेमी योजना के अनुसार बक्सों में गोता लगाती है। रोपण के समय तक, रोपाई चाहिए 4 सच्चे पत्ते हैं।

गोभी के सिर या पत्तियों के रोसेट के रूप में काटा जाता है। लेट्यूस को आमतौर पर जड़ प्रणाली के साथ बाहर निकाला जाता है, और प्रमुख किस्मों में, सिर को चाकू से काट दिया जाता है और निचली क्षतिग्रस्त और पीली पत्तियों को हटा दिया जाता है। सफाई सबसे अच्छा सुबह के समय की जाती है, लेकिन केवल तभी जब पत्तियां ओस से सूख जाती हैं। सलाद को छिद्रित प्लास्टिक की थैलियों में स्टोर करें, सिर या रोसेट को मुरझाने से रोकें।

सलाद व्यंजन

सलाद का उपयोग मुख्य रूप से कच्चे भोजन में विभिन्न प्रकार की तैयारी के लिए किया जाता है सब्जी सलादलेकिन इसे उबाल कर तला भी जाता है। हम सरल प्रदान करते हैं और स्वादिष्ट खानाघर में खाना पकाने के लिए सलाद से।

सलाद सैंडविच... सैंडविच स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होंगे यदि ब्रेड के स्लाइस, मक्खन के साथ फैले हुए हैं, लेट्यूस के पत्तों से ढके हुए हैं, और मांस, हैम या मछली (स्प्रैट, हेरिंग, सार्डिन) के स्लाइस शीर्ष पर रखे गए हैं।

खीरा और टमाटर का सलाद... सलाद के पत्ते, खीरा और टमाटर को धोकर सुखा लें, काट कर सलाद के कटोरे में डालें। खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ कठोर उबले अंडे के साथ सीजन। स्वादानुसार नमक, चीनी, सिरका डालें। सलाद की कोमलता न खोने के लिए, इसे परोसने से पहले, पहले से तैयार नहीं किया जाना चाहिए।

सिरका और तेल का सलाद... धुले और सूखे पत्तों को काटकर सलाद के कटोरे में रखें। सेवा करने से पहले, वनस्पति तेल और सिरका डालें, हलचल करें, डिल या अजमोद, नमक के साथ छिड़के।

सलाद सूप... पत्तियों को उबलते पानी से छान लें, एक कोलंडर में डालें, ऊपर डालें ठंडा पानी, पानी निकलने दें, फिर तेल लगाकर हल्का सा भून लें, दूध की चटनीऔर धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं, फिर रगड़ें और उसी सॉस में उबाल लें। क्रीम और मक्खन के साथ सीजन।

दम किया हुआ सलाद... लेट्यूस के 7 सिर, प्रत्येक को 4 टुकड़ों में काट लें, अच्छी तरह से धो लें और उबाल लें, ढककर, थोड़ी मात्रा में मक्खन... 300 ग्राम खट्टा क्रीम सॉस डालें, पतला करें मांस शोरबा... परोसने से पहले, मक्खन में स्टू 100 ग्राम हरी मटर डालें।