ओवन में किशमिश के साथ चावल पुलाव। किशमिश के साथ चावल पुलाव

कैलोरी सामग्री: निर्दिष्ट नहीं है
पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है

गार्निश की मात्रा की सही गणना करना हमेशा संभव नहीं होता है, और अक्सर थोड़ा उबला हुआ चावल या एक प्रकार का अनाज, पास्ता रहता है। आप इन उत्पादों में पनीर मिला सकते हैं और पुलाव बना सकते हैं - यह पता चला है कि पनीर का भी इस्तेमाल किया गया था, और गार्निश के अवशेष जुड़े हुए थे, और स्वादिष्ट नाश्ताया दोपहर का नाश्ता तैयार किया है।
पनीर और किशमिश के साथ चावल पुलाव, जिसकी तस्वीर मैं प्रस्तावित करता हूं, वह नुस्खा बहुत अच्छा निकला।
इसमें और चीनी डालें - यह काम करेगा अद्भुत मिठाईजिसे बच्चे बड़े चाव से खाएंगे। वैसे, यह बच्चे को पनीर खिलाने का भी एक विकल्प है, क्योंकि अक्सर बच्चे स्पष्ट रूप से इसे जामुन और फलों के साथ भी खाने से मना कर देते हैं। और रूप में मीठा पुलाव, और यहां तक ​​कि किशमिश के साथ - एक पूरी तरह से अलग मामला!
पनीर को पुलाव में महसूस होने से रोकने के लिए, इसे उबले हुए चावल के साथ क्रश और पिसी हुई दालचीनी, वेनिला चीनी और जायफल के साथ पीस लें। चावल के पुलाव को आप गर्म या गर्म परोस सकते हैं, यह संरचना में घना, लेकिन नरम होता है, चावल के कारण यह अपने आकार को अच्छी तरह से रखता है। इसलिए, जब तक आप इसे पकाते हैं, तब तक आपको ठंडा होने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है - तुरंत मेज पर।

अवयव:

- उबले चावल - 5-6 बड़े चम्मच। चम्मच;
- पनीर - 150 जीआर;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच (स्वाद के लिए);
- वनीला शकर- आधा पैकेज;
- किशमिश - आधा गिलास;
- पिसी हुई दालचीनी, जायफल - एक तिहाई चम्मच;
- ब्रेडक्रम्ब्स, मक्खन - रूप के लिए।

फोटो स्टेप से स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं

खाना कैसे बनाएँ दही और चावल पुलावकिशमिश के साथ।
चीनी के साथ पनीर मिलाएं, वेनिला चीनी डालें। नुस्खा एक मीठे पुलाव के लिए चीनी की मात्रा को इंगित करता है, पनीर का उपयोग घने, मट्ठा से निचोड़ा हुआ होता है। पेस्टी दही के लिए, आप कम चीनी मिला सकते हैं या दही के द्रव्यमान को गाढ़ा करने के लिए थोड़ा आटा मिला सकते हैं। सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह पीस लें।




उबले चावल डालें। यदि आप विशेष रूप से पुलाव के लिए चावल बना रहे हैं, तो इसे दही के साथ मिलाएं, जबकि यह गर्म और चिपचिपा होता है। यदि आप साइड डिश से बचे हुए ठंडे चावल मिलाते हैं, तो आपको इसे पनीर के साथ मिलाना होगा और इसे क्रश से पीसना होगा।

अंडे को मारो, फोम के कम सिर के साथ बात करने वाला एक समान होना चाहिए।






किशमिश को पहले से धो लें और उबलते पानी को दो से तीन मिनट के लिए डाल दें। पानी निकालें, साफ पानी के नीचे कुल्ला करें। एक तौलिया पर डालो, धब्बा।




दही में चावल के साथ मसाले (अपने विवेकानुसार) और किशमिश डालें। सभी को मिलाएं।




फेंटे हुए अंडे में डालें, ऊपर से डालने के लिए थोड़ा सा छोड़ दें। दही-चावल द्रव्यमान हिलाओ।

छोटे-छोटे साँचे या एक मध्यम आकार के सांचे को मक्खन से चिकना करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। तैयार द्रव्यमान को फैलाएं, बहुत ऊपर तक नहीं भरना।




शेष पीटा अंडे के साथ शीर्ष। यदि सांचे किनारे तक भर गए हैं, तो दही-चावल के द्रव्यमान में पंचर बना लें ताकि अतिरिक्त अंडे अंदर आ जाएं। अन्यथा, जब गरम किया जाता है, तो भरण ओवरफ्लो हो जाएगा और ओवन को दाग देगा।

सांचों को अंदर डालें गरम ओवन 180 डिग्री के तापमान के साथ। मध्यम स्तर पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें, जब तक कि शीर्ष सख्त न हो जाए। तैयार होने से पांच मिनट पहले, पुलाव पर सुर्ख सुनहरी टोपी पाने के लिए, तापमान को 200 डिग्री तक बढ़ाएं या टिन को ऊपरी स्तर पर पुनर्व्यवस्थित करें। जैसे ही यह तैयार हो जाए, इसे बाहर निकालें, थोड़ा ठंडा करें और परोसें। आप चावल के पुलाव को किशमिश और पनीर के साथ खट्टा क्रीम, मीठे फलों की चटनी या चीनी के साथ मैश किए हुए जामुन के साथ पूरक कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!




ऐलेना लिट्विनेंको (संगिना) द्वारा
मैं खाना पकाने की भी सलाह देता हूं

प्राचीन काल से पाक विशेषज्ञों के लिए जाना जाता है। पहले, इस व्यंजन को क्रुपेनिकी कहा जाता था। पुराने दिनों में, कई अनाज उगाए जाते थे, और चावल विभिन्न प्रकार के पुलावों के स्टेपल में से एक बन जाता था। पहले तो वे कुटिया की तरह दिखते थे। फिर सामग्री थोड़ी बदल गई, और पकवान ने अपना अंतिम रूप ले लिया। चावल के पुलाव में एक व्यक्ति के लिए आवश्यक कई विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं। इसलिए, पकवान ने किंडरगार्टन के मेनू में मजबूती से प्रवेश किया है।

चावल पुलाव के लिए किन सामग्रियों का उपयोग किया जाता है?

मीठे चावल के पुलाव में स्थायी तत्व होते हैं। और उनमें आप पहले से ही दूसरों को स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं। पकवान की लगातार सामग्री चावल, चीनी और दूध में पकाए गए अंडे हैं। सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले योजक ताजे फल, कटे हुए मेवे और संरक्षित होते हैं।

क्लासिक नुस्खा

मीठे चावल के पुलाव किसके द्वारा बनाए जा सकते हैं क्लासिक नुस्खा... यह नाश्ते के लिए अधिक उपयुक्त है।

अवयव:

• 100 ग्राम चावल;
• 250 ग्राम पनीर;
• तीन अंडे;
• वेनिला और दानेदार चीनी के 2 चम्मच;
• 250 मिली पानी;
• सूखे या ताजे फल और जामुन;
• 25 से 50 ग्राम मक्खन से।

पुलाव बनाना

चावल को धोकर पानी या दूध में उबाला जाता है। अंडे सफेद और जर्दी में विभाजित हैं। मक्खन को नरम किया जाता है और एक कांटा के साथ गूंध लिया जाता है। फिर इसमें यॉल्क्स, वेनिला और दानेदार चीनी मिलाई जाती है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। प्रत्येक घटक को जोड़ने के बाद यह प्रक्रिया दोहराई जाती है। मिश्रण में पनीर डाला जाता है।

गोरों को फर्म फोम तक मार दिया जाता है और पहले से तैयार द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। फिर चावल डाले जाते हैं। परिणामस्वरूप मिश्रण को तैयार रूप में रखा जाता है, जो सब्जी या मक्खन के साथ पूर्व-चिकनाई होता है। आप विशेष सिलिकॉन बेकिंग कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं। बारीक कटे हुए फलों को फॉर्म में बिछाया जाता है।

पुलाव को ओवन में 40 मिनट के लिए भेजा जाता है। यदि फॉर्म छोटा है - आधे घंटे के लिए। पुलाव 160 से 180 डिग्री के तापमान पर तैयार किया जाता है। पकवान को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। किसी भी मामले में, यह अपना स्वाद नहीं खोएगा।

दादी की रेसिपी के अनुसार मीठा पुलाव

दादी माँ की पुलाव रेसिपी कुछ अलग है क्लासिक संस्करण... चूंकि सामग्री के बीच आटा है, पकवान अधिक संतोषजनक निकला, इसलिए इसे रात के खाने के लिए भी परोसा जा सकता है।

अवयव:

• एक लीटर दूध;
• 200 ग्राम चावल;
• दानेदार चीनी और वैनिलिन स्वाद के लिए;
• 100 ग्राम मक्खन;
• तीन अंडे;
• बेकिंग पाउडर का एक छोटा बैग;
• तीन बड़े चम्मच आटा।

काम का क्रम

सबसे पहले चावल को दूध में उबाला जाता है। फिर इसमें वेनिला मिलाया जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है, और द्रव्यमान को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, अंडे सफेद और जर्दी में अलग हो जाते हैं। उन्हें दानेदार चीनी के साथ फेंटा जाता है और मिश्रण में नरम मक्खन मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। सामग्री की प्रत्येक सेवा को जोड़ने के बाद यह प्रक्रिया दोहराई जाती है।

मिश्रण में बेकिंग पाउडर और मैदा मिलाया जाता है। फिर - ठंडे उबले चावल। गोरों को फर्म फोम तक मार दिया जाता है और एक पुलाव में रखा जाता है। मोल्ड को बेकिंग पेपर से ढक दिया जाता है या मक्खन के साथ उदारता से लगाया जाता है। तैयार द्रव्यमानपुलाव को एक कंटेनर में रखा गया है। फॉर्म को 180 डिग्री से पहले ओवन में रखा जाता है। पकवान 40 मिनट के लिए बेक किया जाता है। फिर पुलाव को थोड़ा ठंडा कर लें। मेज पर परोसें, टुकड़ों में काट लें।

विभिन्न सामग्रियों से बने मीठे पुलाव की रेसिपी क्या हैं?

कुछ लोग, खासकर बच्चे, अनाज पसंद नहीं करते हैं। फिर बन जाती है केले के पुलाव की रेसिपी एक सुरक्षित शर्त... खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम चावल;
• दो नरम, अधिक पके हो सकते हैं, केले (कठोर वाले उपयुक्त नहीं हैं);
• 10 ग्राम मक्खन;
• 200 मिलीलीटर दूध;
• 50 ग्राम केले के चिप्स;
• एक चुटकी जायफल।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं

चावल को अच्छी तरह से धोया जाता है, 1: 3 के अनुपात में पानी से भर दिया जाता है और आग लगा दी जाती है। दूध डाला जाता है और पूरी चीज पकने तक पक जाती है। केले को कांटे से गूंथ लिया जाता है या ब्लेंडर में काट लिया जाता है। मोल्ड को मक्खन के साथ बहुतायत से चिकना किया जाता है। केले की प्यूरी को उबले हुए चावल के साथ मिलाया जाता है और कुछ कटे हुए डाल दिए जाते हैं। मिश्रण को एक सांचे में बिछाकर समतल किया जाता है। चिप्स से सजाकर कटे हुए जायफल से सजाएं। पुलाव को ओवन में 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए तैयार किया जाता है।

पनीर और फलों के साथ मीठे चावल के पुलाव में कई अन्य सामग्रियां हैं:

• तीन अंडे;
• 200 ग्राम गोल चावल;
• 60 ग्राम किशमिश;
• पनीर के 200 ग्राम;
• 3 मध्यम आकार के सेब;
• दो गिलास दूध;
• खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा;
• 2 टीबीएसपी। एल दानेदार चीनी।

आइए बनाना शुरू करें

दूध में एक गिलास पानी डाला जाता है, फिर चावल डाला जाता है और 20 मिनट तक पकाया जाता है। दानेदार चीनी के साथ 2 अंडे मारो। सेब को छीलकर काट लिया जाता है। चावल के नीचे से पानी निकल जाता है, और अनाज थोड़ा ठंडा हो जाता है। फिर इसमें पनीर, किशमिश, कटे हुए सेब और फेंटे हुए अंडे मिलाए जाते हैं।

सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। तैयार मिश्रण को घी लगे सांचे में डाला जाता है। एक अंडे को खट्टा क्रीम से पीटा जाता है। फिर सॉस को पुलाव की ऊपरी परत पर लगाया जाता है। वह 20 मिनट के लिए ओवन में जाती है और 200 डिग्री के तापमान पर पकाती है।

जैम, कीवी या अन्य सामग्री के साथ मीठा पुलाव शास्त्रीय सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है। सबसे पहले, सभी अवयवों को मिलाया जाता है, फिर उन्हें एक सांचे में रखा जाता है, और पकवान को ओवन में भेज दिया जाता है।

पुलाव को धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है। इसे मक्खन से चिकना किया जाता है, और फिर तैयार मिश्रण को कंटेनर में डाल दिया जाता है। पुलाव को "बेक" मोड में 50 मिनट तक पकाया जाता है।

खाना पकाने की विशेषताएं

इलायची, दालचीनी या कटा हुआ जायफल मिलाने से इसका स्वाद एक नया स्वाद ले लेता है। यदि बहुत रसीले और ताजे फलों का उपयोग किया जाता है, तो बेहतर है कि उन्हें काटकर पूर्व-पारित किया जाए। तब पकवान ज्यादा स्वादिष्ट निकलेगा। पुलाव अलग नहीं होगा और समान रूप से बेक हो जाएगा। गोरे पिटाई के बाद बस सकते हैं। इससे बचने के लिए इन्हें ऊपर से नीचे तक मिलाया जाता है।

चावल को चिपके रहने से रोकने के लिए, इसे तब तक पहले से धोना चाहिए जब तक कि मैला पानी न छोड़ दे और यह पारदर्शी न हो जाए, या अनाज का उपयोग करें, जो पैक किए गए बैग में बेचे जाते हैं। अगर पिसी हुई चीनी नहीं है, तो आप इसे कॉफी की चक्की में रेत पीसकर प्राप्त कर सकते हैं। मीठा पुलाव ऊंचा उठने के लिए और अधिक हवादार और कोमल होने के लिए, अंडे को पकाने से पहले जर्दी और सफेद में विभाजित किया जाना चाहिए और उन्हें अलग से जोड़ना चाहिए।

भरना और परोसना

भरने को न केवल परतों में रखा जा सकता है, बल्कि पकवान के कुल द्रव्यमान में भी मिलाया जा सकता है। जब रेडी-मेड परोसा जाता है, तो जैम, कंडेंस्ड मिल्क और शहद से बनी मीठी चटनी का उपयोग करना सबसे अच्छा होता है। फ्रूट सॉस और फ्रॉस्टिंग अच्छी तरह से काम करते हैं।

बच्चों के आहार में पनीर किसी भी तरह से इसके बिना मौजूद होना चाहिए। यह कथन हर माँ को पता है, लेकिन बच्चे को इतना स्वादिष्ट और कैसे खिलाना है उपयोगी उत्पादअगर वह इसे बर्दाश्त नहीं कर सकता। मेरी मां के हर तरह के हथकंडे अपनाए जाते हैं। आप बड़ी संख्या में व्यंजनों के साथ पनीर को छिपा सकते हैं। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, बच्चे "कुटीर चीज़ से राफेलो" मिठाई खाकर खुश होते हैं, दही मिठाईजिलेटिन के साथ, मांस कटलेटपनीर के अतिरिक्त के साथ।

ज़्यादातर बच्चों को दही पुलाव बहुत पसंद आते हैं, जो इसमें पकाए जाते हैं बाल विहार... अक्सर, ऐसे पुलाव सूजी के अतिरिक्त के साथ तैयार किए जाते हैं, इसलिए उनकी स्थिरता अधिक समान होती है और सूफले की याद दिलाती है।

मेरे बचपन के दौरान, हमें लगातार चावल और किशमिश के साथ पनीर पुलाव परोसा जाता था, इसलिए मेरे लिए वह बालवाड़ी की तरह है। पनीर पुलावचावल और किशमिश के साथ, जिस नुस्खा के लिए मैं आपको पेश करना चाहता हूं, वह रसदार, सुगंधित और स्वाद में बहुत नाजुक है।

अवयव:

• चावल - ३/४ कप
• पनीर - 400 जीआर।,
• किशमिश - एक मुट्ठी
• वैनिलीन - 1 पाउच
• अंडे - 1 पीसी।,
• चीनी - आधा गिलास
• मोल्ड को ग्रीस करने के लिए मक्खन

चावल और किशमिश के साथ पनीर पुलाव - एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चूँकि हमारे पास चावल के साथ दही का पुलाव होगा, सबसे पहले चावल को उबालना है। गोल चावल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इसे 2-3 पानी में धो लें। उबलते, हल्के नमकीन पानी में डालो। कम आँच पर, बिना ढके, १५ मिनट तक पकाएँ। इसके बाद, पैन को गर्मी से हटा दें और चावल को और 10 मिनट तक खड़े रहने दें। इसे एक कोलंडर में फेंक दें। बहते पानी के नीचे कुल्ला। उबले हुए चावलों को एक प्लेट में रखें।

दही को छलनी से छान लें। इसे चावल के ऊपर रखें।

धुली और सूखी किशमिश डालें।

पुलाव को हिलाएं।

वैनिलिन का एक बैग जोड़ें (वेनिला चीनी का इस्तेमाल किया जा सकता है) और फिर से हलचल करें।

एक अलग बाउल में अंडे को फेंट लें। इसमें चीनी डालें।

चिकनी होने तक एक कांटा के साथ लटकाओ।

पनीर के साथ फेंटा हुआ अंडा चावल में डालें।

एक कांटा के साथ दही और चावल के मिश्रण में हिलाओ।

ओवन को 190C तक गरम करें। मक्खन का एक टुकड़ा काट लें और इसे ओवनप्रूफ डिश पर ब्रश करें। इसमें दही का द्रव्यमान डालें। एक स्पैटुला के साथ चिकना करें।

फॉर्म को गर्म ओवन में भेजें। किशमिश और चावल के साथ दही पुलाव 40-30 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए। टूथपिक के साथ तत्परता की जाँच करें। यह सुनिश्चित करने के बाद कि यह तैयार है, फॉर्म को ओवन से हटा दें। इसे हल्का ठंडा होने दें।

फिर टुकड़ों में काट लें। छींटे डालना बारीक चीनीऔर सेवा करो। पारंपरिक रूप से दही पुलाव के साथ परोसा जाता है, दूध जेली, जाम या जाम। अपने भोजन का आनंद लें।

चावल और किशमिश के साथ दही पुलाव। तस्वीर

अवयव:

• साधारण चावल - 0.5 बड़े चम्मच।
• चीनी - 1/4 टेबल स्पून।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• किशमिश और सूखे खुबानी - 1 बड़ा चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच "परीक्षण" और 2 बड़े चम्मच के लिए। मीठी चटनी के लिए चम्मच
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। सॉस चम्मच
• मक्खन - मोल्ड को चिकना करने के लिए

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

मेरे बच्चे ने आज मुझे हैरान कर दिया: "मुझे एक पुलाव चाहिए, जैसे कि बालवाड़ी में।" अगर आपको भी ऐसा बताया गया था, तो आप निश्चिंत हो सकते हैं - यह आप पर सूट करता है।
किशमिश और सूखे खुबानी के साथ यह मीठे चावल के पुलाव बच्चों को बहुत पसंद आते हैं। मुझे यकीन है कि वयस्क भी इसे खाने से बाज नहीं आ रहे हैं।

ओवन में किशमिश के साथ मीठे चावल पुलाव के लिए फोटो नुस्खा:

खाना पकाने में पुलाव एक विशेष पृष्ठ है। पुलाव स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुंदर दिखते हैं। सूखे मेवे या जामुन के साथ चावल के पुलाव बहुत स्वादिष्ट होते हैं। हमारा सुझाव है कि आप इस सरल पाक विधि के अनुसार चावल के पुलाव को किशमिश के साथ पकाएं।

पुलाव उत्पाद: 1 गिलास चावल, 2 गिलास दूध, 2 अंडे, 3 बड़े चम्मच चीनी, 50 ग्राम किशमिश, आधा चम्मच नमक, आधा कप पटाखे, 4 बड़े चम्मच मक्खन।

किशमिश चावल पुलाव कैसे बनाते हैं:

पुलाव तैयार करने के लिए धुले हुए चावलों को उबलते पानी में 10 मिनट तक पकाएं. उसके बाद, पानी निकाल दें, और चावल को गर्म दूध के साथ डालें, नमक डालें और, हिलाते हुए, 25-30 मिनट तक पकाएँ। फिर ठंडा दलिया में चीनी, अंडे डालें, पुलाव के लिए पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएँ। पुलाव द्रव्यमान को एक ग्रीस किए हुए ओवनप्रूफ डिश में रखें, जिसे ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का गया हो और ओवन में बेक किया गया हो। तैयार पुलाव को एक डिश पर रखें, भागों में काट लें और फ्रूट सॉस या चाशनी के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!