Drugi kursevi 

Sočne ćufte sa umakom. Ćufte sa pirinčem i umakom

Probajte kuhati ćufte u loncu - brzo i jednostavno! Uz sos i sos ispadaju mekani i ukusni.

  • Mljeveno svinjsko meso - 1 kg
  • Pirinač - 600 g
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Paradajz pasta - 3 kašike. l.
  • Voda - 1–2 kašike.
  • Sol, začini - po ukusu.

Za pripremu mljevenih mesnih okruglica sa umakom obično se koristi polukuhan pirinač. Isperite ga dok cista voda i prelijte kipućom vodom tako da pokrije pirinač za 2 centimetra. Kada voda proključa, smanjite vatru i kuhajte 7 minuta. To je to, pirinač za ćufte je gotov. Šta ako uzmete sirovi pirinač? Neće biti ništa strašno, samo će takve ćufte ličiti na ježeve i bolje ih je pojesti odmah, jer kada se podgrijaju, pirinač neće biti tvrd. Dodati mleveno svinjsko meso. Crni luk sitno nasjeckajte. Naribajte malo šargarepe na sitno rende. Pustite da se povrće kuva i takođe dodajte u podlogu od pirinča.

Izmiksajte masu. Sol i papar.

\

Ako kuvate na šporetu, najbolje je da dno posude obložite listovima kupusa ili pospite rendanom šargarepom da ne bi zagorele ćufte.

Od mlevenog mesa pravimo kuglice. Stavite ih u šerpu. Najpogodnije je dinstati ćufte kada su presavijene u jednom sloju. Ali ako ih ima puno, onda prvi sloj pospite šargarepom i preklopite drugi sloj mesnih okruglica na prvi.

Preostalu šargarepu narendajte na krupno rende i stavite je na ćufte. To će jelu dati poseban ukus i miris. Za one koji ne vole dinstano povrće, savjetujemo da se ne odriču šargarepe, već je narežite na krupnije kolutove kako biste je kasnije lakše izvadili.

Pastu od paradajza razrijedimo vodom. Morat ćete prilagoditi količinu vode koja odgovara vašoj posudi. Tečnost bi trebala skoro u potpunosti da prekrije ćufte. Ako imate domaće preparate, zamijenite ih paradajz pasta za sok od paradajza.

Krčkajte mlevene ćufte sa pirinčem u sosu od paradajza 30 minuta na laganoj vatri. Kako odrediti spremnost? Probaj pirinač. Ako je spremno, jelo se može skinuti sa šporeta i poslužiti.

Recept 2: kako skuvati ćufte sa povrćem u tiganju

  • mljevena govedina - 400 g;
  • krompir - 8 komada;
  • šargarepa - 1 komad;
  • luk - 1 komad;
  • pileća jaja - 1 komad;
  • pirinač - 120 g;
  • sok od paradajza - 3 supene kašike;
  • suncokretovo ulje - 70 g;
  • sol - po ukusu;
  • mljeveni crni biber - po ukusu

Prvo operem pirinač i potopim ga toplu vodu. Zatim ogulim krompir i ostavim i njega, ali u hladnoj vodi.
Stavim šerpu vode (5 litara) na vatru dok voda ne proključa i nastavim da gulim šargarepu i luk za prženje.

Nakon 15 minuta stavite mleveno meso u činiju. Ocijedim vodu i natopljenu rižu sipam u činiju sa mljevenim mesom.

Da se ćufte ne bi raspale, dodam jedno sirovo kokošje jaje.

i sve dobro promešati. Posolite i pobiberite po ukusu.

Zatim počinjem da pripremam ćufte.

Čim voda proključa u tiganju, u nju stavljam ćufte.
Stavim tiganj pored šporet i ulijem 70 g rafinisanog suncokretovo ulje i čim proključa ubacim sitno seckani luk i dobro promešam. Dok se prži naribam šargarepu na sitno rende. Posolim vodu u tiganju po ukusu i skidam penu sa površine šupljikavom kašikom da ostane čista.

Šargarepu sa tanjira prebacim u tiganj i promešam.

Krompir narežem na kriške i sipam u tepsiju sa ćuftama. U prženje dodam domaću paradajz pastu i dobro promiješam. Čim je prženje gotovo, stavim ga u tiganj i ponovo promiješam. Nekoliko minuta prije nego je jelo gotovo, na vrh dodam svježe sitno sjeckano začinsko bilje. Isključim gas i ostavim da se krčka nekoliko minuta.

Ispalo je veoma ukusno prvo jelo sa ćuftama.

Recept 3: Ćufte u tiganju sa pirinčem i umakom (sa fotografijom)

Od ovaj recept Naučit ćete ne samo kako skuhati same ćufte, već i proces pravljenja pravog umaka. Kao rezultat, dobili bismo veoma mekane, sočne i ukusne ćufte sa pirinčem, koje možete poslužiti uz apsolutno bilo koji prilog ili čak jesti samo tako uz hleb. Krenimo da pripremamo ćufte od mljeveno meso kako unutra vrtić.

  • mljeveno svinjsko meso - 500 g
  • pirinač - ½ šolje
  • luk - 1 kom.
  • jaje - 1 kom.
  • pavlaka - 2 kašike.
  • brašno - 1 kašika.
  • voda - 1,5 šolje
  • Lovorov list- 3 kom
  • sol, biber - po ukusu

Za pripremu takvih mesnih okruglica prvo treba dobro isprati navedenu količinu riže, a zatim je prokuhati do pola. Mljeveno meso obavezno pripremite sami od svinjetine ili junetine, najbolje pola-pola. Odabrani komad mesa operite, osušite i sitno nasjeckajte. Zatim pomiješajte meso sa prethodno skuvanim pirinčem. Luk oljuštite i narendajte na srednje sitno ili usitnite u blenderu. Ostalim sastojcima dodajte luk, dodajte jedno pileće jaje, sol i mljeveni crni biber po ukusu.

Mleveno meso dobro izmiksajte dok ne postane glatko. Istucite ga nekoliko puta na čistoj radnoj površini ili na zidovima iste posude: tako će biti dovoljno gusto za dalje kuvanje.

Od dobivenog mljevenog mesa mokrim rukama oblikovati kuglice kao što je prikazano na fotografiji. Zatim svaku lopticu uvaljajte u brašno sa svih strana kako proces prženja ne bi pokvario oblik ćufte.

Zagrejte tiganj sa biljnim uljem i u njemu pržite ćufte do zlatno smeđe boje.

Prebacite prženo mesne okruglice sa pirinčem u dubokom tiganju. U posebnoj posudi razblažite paradajz pastu u vodi, malo posolite i sipajte ovu tečnost u kuglice u tiganju. U ovoj fazi mesnim okruglicama dodajte lovorov list. Krčkajte ćufte na laganoj vatri 10 minuta. zatvorenim poklopcem.

Sada pripremimo dodatni sos. Navedenu količinu kisele pavlake razblažite u pola čaše hladne vode.

U šolju pažljivo sipajte jednu kašiku brašna, dobro promešajte da se ne stvore grudvice.

Nakon 10 minuta ulijte dobijeno sos od pavlakećufte u tiganju, ponovo zatvorite poklopac i nastavite dinstati još 20 minuta dok potpuno ne skuvate.

Gotovo jelo se može poslužiti uz razne priloge i to samo toplo ili toplo. Sada znate da kuvate ćufte sa pirinčem na isti način na koji su se kuvale u vrtiću.

Recept 4: Ćufte sa pirinčem, kuvane u šerpi

Možete napraviti obične kotlete od mljevenog mesa, ili možete napraviti ćufte u tiganju, a ovih drugih neće biti samo više zdrava hrana, ali će vam uštedjeti i mnogo vremena. Jednostavno stavite ćufte u tiganj i krenete svojim poslom - ne morate pržiti svaku seriju, preokrenuti ih ili provjeravati da li su gotovo. Bez dima u kuhinji i bez masnih tiganja. Jednom riječju - samo prednosti. A ako se naviknete na takvu hranu, onda će nedostatak pržene kore biti plus za ukus.

  • meso bez kosti (govedina) - 300 gr.;
  • luk - 3-5 kom.;
  • šargarepa – 1 kom.;
  • pileće jaje - 1 kom.;
  • pirinač – 100 gr.

Prvo pripremimo proizvode. Odmrznite meso i ogulite povrće.

Meso narežite na sitne komade i sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. Isti postupak ćemo provesti sa lukom i šargarepom.

U naše mleveno meso dodajte pileće jaje, navedenu količinu pirinča, kao i so i biber po ukusu.

Mljeveno meso dobro izmiješajte za buduće ćufte.

Pripremimo odgovarajući lonac srednje veličine. Od mlevenog mesa formirajte male okruglice i stavite ih na dno tepsije. Ne preporučuje se postavljanje više od dva sloja, jer ćufte mogu izgubiti oblik tokom pečenja.

Sipajte oko 50-100 ml u tepsiju sa ćuftama. kipuće vode, zatvorite poklopac i stavite na laganu vatru da se kuva. Tokom kuvanja po potrebi se može dodati voda.

Nakon sat i po možete provjeriti spremnost jela.

Poslužite uz kečap ili umak od soje. Kao prilog mesne okruglice od riže može se kuvati pire krompir. Prijatno!

Recept 5: mljevene ćufte u umaku (fotografije korak po korak)

  • 500 g mljevenog svinjskog i junećeg mesa
  • 400 ml vode
  • 250 g suvog pirinča
  • 2-3 čena belog luka
  • 1 luk i 1 jaje
  • 3 žlice. biljno ulje
  • 2 tbsp. krema
  • 1 tbsp. paradajz pasta
  • biber, sol

Pirinač dobro operite u nekoliko voda, prelijte hladnom vodom i prokuvajte dok ne postanu mrvice, a zatim ocijedite u cjedilu.

U mleveno meso umutiti jaje, pobiberiti i posoliti, dodati protisnuti beli luk i rendani ili jako sitno iseckani luk, dodati pirinač i sve izmešati.

Vlažnim rukama oblikovati mleveno meso i pirinač u mesne okruglice veličine Orah i stavite ih u tiganj sa zagrejanim biljnim uljem (možete direktno u tiganj), pržite na srednjoj vatri dok ne porumene.

Stavite ćufte u tepsiju (ako je tepsija duboka, možete je ostaviti u njoj).

Prokuhajte 400 ml vode, razblažite pavlaku i paradajz pastu, pobiberite i posolite, promešajte i prelijte mesne okruglice.

Ćufte prokuvati, kuvati na umerenoj vatri poklopljeno oko 10 minuta.

Poslužite ćufte sa pirinčem uz prilog po ukusu, dobar tek!

Recept 6: ćufte u sosu od paradajza i pomorandže (korak po korak)

  • 500 g mljevenog mesa;
  • 1 šolja pirinča;
  • 1 tsp. omiljeno suvo bilje;
  • sol, biber po ukusu;
  • biljno ulje za prženje.

za sos:

  • 2 tbsp. l. pasta od rajčice;
  • sok od 1 narandže;
  • korica 1 narandže ili limuna;
  • 1 tbsp. l. med;
  • 1 tsp. škrob;
  • ½ čaše vode;
  • ½ tsp. crni biber;
  • ½ tsp. suhi ruzmarin;
  • soli po ukusu.

Prije svega, prokuvajte pirinač do pola. Ako pomešate sirove žitarice sa mlevenim mesom, ćufte će ispasti neverovatno suve - tokom procesa kuvanja, pirinač će izvući sve što može iz mesa. Ako je pirinač gotov, nakon što se meso dinsta, dobićete nejasnu masu koja se širi, daleko od onoga što bi se moglo nazvati urednim i ukusnim pirinčem. Općenito, ako ste napola spremni će vas spasiti.

Opranu pahuljicu prelijem sa malo vode, očigledno nedovoljno da dobijem gotov pirinač. I kuvam dok nemam šta da kuvam. Ispada savršeno.

Kuvanje domaće mleveno meso i sjediniti sa ohlađenim pirinčem. Dodajte so, biber, začinsko bilje. Volim kada se u ćufte doda suvi celer - veoma je ukusan!

Mix.

Formirajte male kuglice.

Pržite ih sa svih strana u dobro zagrejanom tiganju. Vatra – srednja, ne zaboravite na biljno ulje.

Ispecite ćufte.

Ćufte stavite u šerpu, napunite vodom tako da nivo tečnosti bude oko 3 cm iznad dna.Stavite na vatru, provri, smanjite gas i kuvajte oko 30 minuta. Možda ako su ćufte velike, vrijeme kuhanja treba malo povećati.

Za to vreme pripremite sos. Uklonite koricu narandže ili limuna.

Crni biber i ruzmarin radije sameljem - sipam u malter.

Sameljim ga do željene veličine i uživam u aromi. Ako nemate malter, možete koristiti blender, mlin za kafu ili običnu oklagiju.

Iscijedite sok, sipajte u šerpu, dodajte koricu i med. Sol. Pustite da proključa, smanjite vatru.

Rastvorite skrob u pola čaše vode.

Sipajte škrobnu vodu u šerpu u tankom mlazu i neprestano miješajući.

Dodajte paradajz pastu i mlevene začine.

Dobijeni sos ravnomjerno prelijte preko ćufti.

Stavimo ga na laganu vatru još 10-15 minuta, nakon čega ga serviramo naćuljenih ušiju: bit će toliko pohvala da ćete se umoriti od slušanja!

Recept 7, jednostavan: ćufte u tiganju sa heljdom

  • mleveno meso 500 gr
  • kuhana heljda - njen volumen bi trebao biti nešto veći od mljevenog mesa
  • crni luk 2-3 kom.
  • jaja 2 kom.
  • majoneza 2-3 kašike. l.
  • soli biber
  • biljno ulje
  • za sos:
  • šargarepa 1-2 kom.
  • crni luk 1-2 kom.
  • paradajz paste 1 kašika.
  • vode 2-3 kašike.
  • soli biber
  • beli luk 2 čena

Mleveno meso, kuvanu heljdu, crni luk seckani u blenderu, jaja, majonez, so, biber pomešati.

Formirajte ćufte i stavite u zagrejan tiganj na ulju.

Pržite sa obe strane dok ne porumeni.

Pržene ćufte prebacite u veliki lonac.

, http://xcook.info , http://onwomen.ru , http://ovkuse.ru , http://vkys.info , http://www.jrati.ru

Svi recepti su pažljivo odabrani od strane kulinarskog kluba na web stranici

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Migrirao sa azijske na evropsku kuhinju različita jela. Nekoliko vekova neki su delovali kao kuriozitet, ali u današnjoj realnosti među jelima se može naći mnogo početni meni ili kafić je uobičajeno. Recepti uključuju odabir mljevenog mesa po ukusu, žitarica, povrća, sosa, ali kako ćufte učiniti ukusnim?

Kuvanje ćufte

Sočna ćufta na fotografiji mami svojim ukusnim izgledom. Neki ljudi žele da osete delikatan ukus, dok drugi preferiraju mesne kuglice sa hrskavom koricom, ali malo ko zna kako da kuva ćufte tako da ispadnu. Klasičan recept uključuje kombinaciju mljevenog mesa i pirinča, kada se dobijena masa formira u kuglice i zatim dinsta u sosu. To možete učiniti na šporetu, u rerni ili u sporu šporetu, od posuđa je bolje izabrati nisku šerpu ili tiganj.

Mljeveno meso

Ovo je glavna komponenta koja direktno utiče na ukus gotovog jela. Klasični recept predviđa da se mleveno meso za ćufte uzima od mesa (svinjetina, junetina), često se ove vrste mešaju u jednakim razmerama. Za dijetalna opcijaČuveno drugo jelo je piletina ili ćuretina. Kako skuhati ćufte originalnog ukusa, ali zdrave? Uzmi mlevenu ribu, za čiju pripremu su pogodne jeftine vrste (pollock, oslić).

Sos

Ova druga glavna komponenta ima svoju posebnu misiju. Ako pravilno odaberete i pripremite sos za ćufte, onda gotovo jelo ispadne sočno, nježno, ukusno. Umak će ih pretvoriti u samostalno toplo glavno jelo ili vam omogućiti da odaberete bilo koji prilog po vašem ukusu: pire krompir, špagete, paprikaš od povrća. Uobičajena opcija sosa je pavlaka ili paradajz, ali najukusnije mesne kuglice se dobijaju mešanjem ovih vrsta.

Ćufte - recept

Metode pripreme dobro poznatog jela međusobno se ne razlikuju mnogo. Da bi mesne kuglice izgledale tako ukusno kao na fotografiji kulinarskog resursa, morat ćete strogo poštivati ​​proporcije sastojaka. Bilo koji korak po korak recept kuhanje mesnih okruglica sadrži opise, preporuke koje se otvaraju kulinarske tajne tako da "ježevi" ispadnu mekani, sa hrskavom koricom i da se ne raspadaju. Među opcijama neće biti teško pronaći recept originalnog ukusa koji će iznenaditi vaše goste.

Ćufte sa umakom

Sočan, delikatnog ukusa i uvek uz zlatno braon kora- ovako izgledaju idealne kuglice sa mesom i pirinčem. Kako skuvati ćufte sa umakom u tiganju a da se ne raspadnu? Prvo ih treba pržiti: da biste to učinili, uzmite tavu bez poklopca, nekoliko puta pažljivo okrenite kuglice, a zatim ih prebacite u drugu duboku posudu, prelijte ih umakom.

Sastojci:

  • mleveno meso (svinjetina, govedina) – 800 g;
  • jaje – 1 kom.;
  • kuvana riža – 150 g;
  • luk - glavica;
  • pavlaka – 3 kašike. kašike;
  • paradajz pasta – 3 kašike. kašike;
  • začini, začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Pomešajte kuvani pirinač sa prženim lukom i mlevenim mesom.
  2. Stavite u činiju, dodajte jaje, pirinač, promešajte.
  3. Formirajte loptice i rasporedite u ravnomjeran sloj.
  4. Umak pripremite tako što ćete pomiješati paradajz pastu sa pavlakom i začinima.
  5. Prelijte sosom i dinstajte pola sata.

U rerni

S ovim kulinarski recept Vrlo je lako naučiti kuhati jelo poznato iz djetinjstva. Kako kuvati sočne ćufte? Prije formiranja loptica, mljeveno meso treba "prelupati", tj. podigni, podigni, baci na sto, ponovi ovo nekoliko puta. Pomaže vam da izbjegnete neugodna iznenađenja opis korak po korak proces, i pravljenje mesnih okruglica u rerni mekanog ukusa - korisni saveti.

Sastojci:

  • mleveno meso - 800 g;
  • jaje – 1 kom.;
  • pirinač – 100 g;
  • pavlaka - 100 g;
  • sok od paradajza - 0,5 šolje;
  • brašno – 1 kašika. kašika;
  • začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte kuhani pirinač do pola sa mljevenim mesom i lukom.
  2. Za pripremu umaka uzmite sok od paradajza i razblažite ga kiselom pavlakom.
  3. Oblikujte kuglice, uvaljajte u brašno, pržite u tiganju
  4. Prelijte sosom i dinstajte 30 minuta u rerni.

Sa pirinčem

Klasični recept za pripremu jela poznatog iz djetinjstva pretpostavlja da će, osim mljevenog mesa, njegova druga komponenta biti ova žitarica. Ako ne želite da trošite puno vremena na kuvanje, možete poslužiti ovo hranljivo jelo. Kako skuvati mlevene ćufte sa pirinčem? Prvo odaberite krupna zrna, prokuhajte i ohladite, a zatim pređite na glavni proces.

Sastojci:

  • mleveno meso - 500 g;
  • pirinač – 200 g;
  • voda – 400 ml;
  • jaje – 1 kom.;
  • crni luk – 1 glavica;
  • beli luk – 2 čena;
  • vrhnje ili pavlaka - 2 kašike. kašike;
  • paradajz pasta – 1 kašika. kašika;
  • začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Jaje pomešati sa mlevenim mesom, dodati so, sitno seckani crni luk, beli luk i kuvani pirinač.
  2. Oblikujte kuglice i pržite u tiganju. Prebacite u šerpu.
  3. Napravite sos: razblažite vrhnje (pavlaka), paradajz pastu vruća voda, mesne kuglice preliti sa pirinčem.
  4. Krčkajte jelo poklopljeno četvrt sata.

U spori šporet

Ovaj koristan i praktičan kuhinjski aparat idealan je za pripremu ukusnog drugog obroka. Bilo koja vrsta mljevenog mesa će odgovarati, možete odabrati svinjetinu ili ćuretinu, dobra opcija– sortirano. Bolje ga je pomiješati s krupnom bijelom rižom, a preostale proizvode dodavati striktno prema receptu kako se formirane kuglice ne bi raspale. Vrijeme je da se bacite na posao i naučite kako kuhati ćufte u sporom štednjaku.

Sastojci:

  • mljeveno svinjsko meso - 500 g;
  • jaje – 1 kom.;
  • pirinač – 120 g;
  • voda – 200 ml;
  • crni luk – 2 glavice;
  • pavlaka – 2 kašike. kašike;
  • kečap – 1 kašika. kašika;
  • brašno – 2 kašike. kašike;
  • začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Crni luk iseckati, dodati mleveno meso, jaje, dobro opranu rižu, posoliti.
  2. Za umak pomiješajte kiselu pavlaku, kečap, brašno, miješajte dok ne postane glatko. Zatim sipajte čašu vode i ponovo umutite sos.
  3. Oblikujte kuglice i pržite nekoliko minuta.
  4. Kada se stvori korica, prelijte sosom i podesite režim "Gurilo", što će trajati oko pola sata.

Od mljevene piletine

Meso peradi se smatra dijetalnim i predstavlja lako probavljiv protein. Poznato jelo također će biti niskokalorično, ali kako kuhati ćufte tako da ispadnu mekane? Da biste to učinili, bolje je uzeti prsa, a prije pripreme mljevenog mesa, marinirati ga nekoliko sati u senfu ili kefiru. Ako želite da jelo bude začinjeno, onda treba da kuvate pileće mesne okruglice u rerni sa karijem ili mešavinom paprika.

Sastojci:

  • mleveno pileće meso - 600 g;
  • kuvana riža – 200 g;
  • crni luk – 1 glavica;
  • beli luk – 2 čena;
  • jaje – 1 kom.;
  • pavlaka – 2 kašike. kašike;
  • paradajz pasta (kečap) – 1 kašika. kašika;
  • mrvice hljeba– 2 kašike. kašike;
  • začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Crni i beli luk sitno iseckati, propržiti, dodati u mleveno meso sa pirinčem.
  2. Posebno umutiti jaje, sipati smesu od jaja u smesu, promešati.
  3. Oblikujte kuglice i pržite u tiganju.
  4. Napravite sos tako što ćete pomešati kiselu pavlaku sa paradajz pastom i sipati u šerpu.
  5. Krčkajte dok ne bude gotovo ne više od 15 minuta.

Od mlevene govedine

Još jedna verzija jela poznatog iz djetinjstva, koja dokazuje koliko hranljiva može biti kombinacija mesa s rižom, bisernim ječmom ili heljdom. Kako skuhati goveđe ćufte tako da zadrže delikatan ukus i budu mekane? Mljeveno meso je bolje napraviti sami, pa ga dobro umutiti, a sve žitarice prvo prokuhati.

Sastojci:

  • mljeveno juneće meso – 500 g;
  • pirinač (heljda, biserni ječam) – 100 g;
  • crni luk – 1 glavica;
  • beli luk – 1 češanj;
  • voda – 1 čaša;
  • pavlaka - 200 g;
  • začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Crni i beli luk sitno iseckati, sipati u mleveno meso, dodati pirinač. Da se dobro promeša.
  2. Oblikujte kuglice, uvaljajte u brašno, pržite na vrućem biljno ulje do zlatno smeđe boje.
  3. Stavite u šerpu, sipajte kiselu pavlaku, dodajte vodu.
  4. Krčkajte oko 40 minuta na laganoj vatri.

U sosu od pavlake

Okus ovog jela, koji se topi na jeziku prilikom pripreme, odmah će vas očarati. Posebno pileće ćufte krem sos Djeci će se svidjeti, a odrasli mogu dodati senf ili kečap kako bi okus bio pikantniji. Kako skuvati pileće ćufte? Uključite svoje dijete u ovaj proces, ono će sigurno uživati ​​u miješanju proizvoda i oblikovanju mesnih "ježeva" vlastitim rukama.

Sastojci:

  • pileći file - 600 g;
  • jaje – 1 kom.;
  • sir – 200 g;
  • crni luk – 1 glavica;
  • pavlaka - 300 ml;
  • beli luk – 2 čena;
  • začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Crni luk sitno iseckati, sjediniti sa mlevenim mesom, dodati jaje i promešati.
  2. U kiselu pavlaku pod pritiskom istisnite beli luk i dobro promešajte.
  3. Formirajte "ježeve", stavite u jedan sloj na dno posude, stavite u rernu na četvrt sata.
  4. Narendani sir sipajte u pavlaku i beli luk, razblažite vrelom vodom, prelijte posudu i ostavite još 20 minuta.

Od svinjetine

Hranjivo, ali lagano za stomak - to je ono što objašnjava popularnost ovog drugog jela. Da napravim ćufte od mljeveno svinjsko meso sa sosom ispalo je pahuljasto, treba dodati natopljeno bijeli hljeb. Gulaš od povrća je pogodan kao prilog, a za večeru je bolje poslužiti ćufte sa umakom poput samostalno jelo u kombinaciji sa salatom (kupus, zelje, krastavci itd.).

Sastojci:

  • svinjetina – 1 kg;
  • jaje – 2 kom.;
  • pirinač – 200 g;
  • paradajz pasta – 3 kašike. kašike;
  • šargarepa – 2 kom.;
  • crni luk – 1 glavica

Način kuhanja:

  1. Uvijte meso i napravite mleveno meso.
  2. Skuvati pirinač, pomešati sa mlevenim mesom, jajima, sitno seckanim lukom.
  3. Oblikujte kuglice, uvaljajte u brašno i pržite.
  4. Zatim sipajte paradajz pastu, čašu vode i dodajte seckanu šargarepu.
  5. Krčkati poklopljeno dok ne bude gotovo.

Od ribe

Ova opcija kuhanja je inferiornija od recepta za meso, ali se brže kuha i ispada zdravo. Kako kuvati riblje ćufte? Ako sve uradite kako treba, biće teško odbiti dodatak. Delikatan ukus Umak pomaže u očuvanju, a gotovo jelo će se svidjeti i onima koji ne vole zdravu morsku ili riječnu ribu na jelovniku osobe.

Sastojci:

  • riblji file – 800 g;
  • mleko – 200 ml;
  • bijeli hljeb – 50 g;
  • paradajz pasta – 60 g;
  • crni luk – 1 glavica;
  • začini - po ukusu

Način kuhanja.

Sočne ćufte su omiljeno jelo odrasli i djeca. IN različite zemlje domaćice ga pripremaju na različite načine. Na primjer, u Češkoj se mesne kuglice ne prže, već se odmah pirjaju u sosu od paradajza. Popularne švedske ćufte se prave vrlo male i služe se sa njima sos od brusnica. Kod nas se najčešće spremaju sa pirinčem u rerni, kuvane na pari ili pržene u tiganju. Iz našeg članka naučit ćete kako kuhati ćufte s rižom i aromatičnim umakom.

Klasičan recept

Ove ćufte će vas podsjetiti ukusni ručkovi, koje su vam kuvari pripremili u vrtiću i školi. Ako želite da oživite ove prijatne uspomene, pažljivo pročitajte recept:

  • Ogulite jedan mali luk i jednu malu šargarepu. Stavite povrće u zdjelu blendera i izgnječite u pire. Po želji možete ih narendati na najsitnije rende.
  • 200 grama pirinča skuvajte u blago posoljenoj vodi dok ne omekša.
  • 600 grama mlevenog mesa (svinjetina i junetina) pomešati sa pripremljenim sastojcima. Posolite i pobiberite po ukusu.
  • Od dobijenog mlevenog mesa formirajte male loptice i pažljivo ih stavite u redove u šerpu od tri litre.
  • U posebnoj posudi pomešati tri kašike paradajz paste, 150 ml kisele pavlake, suvi bosiljak, so i pola litre ključale vode.

Dobijeni sos prelijte preko ćufte, stavite šerpu na srednju vatru i dinstajte jelo dok se meso ne skuva.

Ćufte za djecu

Ovaj recept je savršen za hrana za bebe. Za pripremu mesnih okruglica za djecu sa mlijekom trebat će vam:

  • Prokuvajte 250 grama pirinča dok ne omekša.
  • Pomešati sa 500 grama mlevenog mesa, seckanim lukom, solju i mlevenim biberom.
  • Dobivenu homogenu masu treba pokriti prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata.
  • Kada prođe potrebno vrijeme, od mljevenog mesa formirati okrugle kuglice i stavljati ih u posudu za pečenje na maloj udaljenosti jednu od druge.
  • U kalup sipajte jedan litar mleka tako da skoro potpuno pokrije ćufte.
  • Tepsiju sa mesnim okruglicama stavite u zagrejanu rernu i ostavite da odstoji 40-50 minuta.
  • Kada je gotovo, sipajte većinu mlijeka u činiju i pomiješajte ga sa malo brašna. Vratite sos i stavite pleh u rernu još desetak minuta.

Gotovo jelo poslužite uz prilog od tjestenine ili pirjanog povrća.

Ćufte sa pirinčem u paradajz sosu

Evo još jedne popularne opcije za pripremu ukusnih i sočnih mesnih okruglica. Ako želite diverzificirati svoj jelovnik, možete dodati dodatne sastojke u njihov sastav. Moglo bi biti slatko paprika, šampinjoni ili svježi Šumske pečurke. Za pripremu ćufte sa pirinčem u paradajz sosu prema klasičan recept, pažljivo pročitajte upute:

  • Uzmite 150 grama suvog pirinčane žitarice, dobro isperite i kuvajte dok ne omekša. Da se zrna ne bi sljepila, na kraju možete dodati malo putera u tiganj.
  • Ogulite šargarepu i luk, a zatim ih isjeckajte pomoću rende i noža. Pržite povrće dok ne postane prozirno u maloj količini biljnog ulja.
  • S jednim sjediniti 500 grama mljevenog mesa kokošje jaje, ohlađeno prženje i kuvani pirinač. Posolite ih i pobiberite.
  • Miješajte proizvode do glatke smjese, a zatim od dobivenog mljevenog mesa oblikujte loptice srednje veličine.
  • Polpete stavite u kalup prilično čvrsto jedna uz drugu i stavite u zagrejanu rernu na pola sata.
  • Za pripremu sosa, na biljnom ulju propržite nasjeckani luk. U tiganj dodajte so, biber, tri kašike pavlake i 200 ml soka od paradajza. Krčkajte sos na laganoj vatri dok ne bude gotov.
  • Kada se ćufte pokriju zlatno smeđom koricom, treba ih izvaditi iz rerne i sipati paradajz sos. Nakon toga vratite tepsiju u rernu i pecite jelo još pola sata.

Poslužite ćufte vruće uz bilo koji prilog, prelivši ih najprije sosom.

Pržene ćufte

Pošto sam ovo skuvao sočno jelo po našem receptu, vjerovatno ćete ga zauvijek zadržati u svom kuvarica. U nastavku je opisano kako napraviti ćufte od mljevenog mesa i pirinča.

  • Pripremite 500 grama mljevenog svinjskog mesa.
  • U tiganju propržite seckani luk i šargarepu.
  • Skuvajte 60 grama okruglog pirinča.
  • Sve pripremljene sastojke pomiješajte u velikoj posudi i začinite solju i biberom. Mljeveno meso dobro izmiješajte i mokrim rukama oblikujte mesne okruglice srednje veličine.
  • Zagrijte tiganj, u njega ulijte malo biljnog ulja i pržite kuglice sa obje strane.
  • Za sos pomešajte dve kašike pavlake i paradajz paste, a zatim ih razblažite sa pola litre proključale vode.
  • Pržene ćufte stavite u šerpu i prelijte ih sosom od pavlake i paradajza.
  • Krčkajte jelo na laganoj vatri oko 40 minuta. Na kraju, po potrebi, posolite i posolite i dodajte druge začine.

Ćufte malo ohladite i poslužite za ručak uz salatu od svježeg povrća.

Ćufte u spori šporet

Ako očekujete goste ili trebate pripremiti večeru za cijelu porodicu, u tome će vam pomoći nezaobilazni pomoćnik - multivarka. Ovaj uređaj će vam omogućiti da ne budete ometani kuhanjem, a možete se pobrinuti za hitne stvari. Kada je jelo gotovo, dovoljno je da ga izvadite i pozovete goste za sto. Recept za mesne okruglice u sporom loncu je prilično jednostavan:

  • Pripremite 500 grama domaćeg mlevenog mesa od govedine i svinjetine.
  • Luk nasjeckajte i sitno nasjeckajte.
  • Skuvajte pola čaše pirinča.
  • Pomiješajte sastojke, posolite, pobiberite i sirovo jaje. Sve sastojke dobro izmješati.
  • Od mlevenog mesa oblikujte kuglice i stavite ih u posudu uređaja.
  • 500 ml vode ili čorbe pomešati sa dve kašike brašna, dve kašike paradajz paste, istom količinom pavlake (može se zameniti vrhnjem ili majonezom) i seckanim lukom.
  • Dobijenim sosom prelijte ćufte i stavite multivarku u režim "Gurilo" na jedan sat.

Kao što vidite, recept za ćufte u sporom kuhaču nije nimalo kompliciran, a čak i početnik kuhar može to podnijeti. Stoga, slobodno se bacite na posao, a kada je jelo gotovo, poslužite ga uz omiljeni prilog.

Ćufte u pari

Ako hitno trebate nahraniti obilan ručak nekoliko gladnih muškaraca, onda će vam ovaj recept pomoći da se nosite s ovim teškim zadatkom. Za kuhanje ćufte na pari trebat će vam:

  • Pripremite mešavinu od 500 grama mlevenog mesa, 100 grama kuvanog pirinča, jednog jajeta, seckanog crnog luka, soli, bibera i male količine soja sosa.
  • Sastojke dobro izmiješajte, a zatim ih vlažnim rukama oblikujte u loptice srednje veličine.
  • Posudu za paru namažite biljnim uljem i u nju stavite ćufte.

Jelo skuvajte do kuvanja i poslužite uz kašu od heljde i salatu od svežeg povrća.

Pileće ćufte

Evo recepta proračunsko jelo, koji se može poslužiti za ručak ili večeru za cijelu porodicu. Pravljenje pilećih mesnih okruglica sa rižom je vrlo jednostavno:

  • 100 grama pirinča skuvajte do pola i isperite u hladnoj vodi.
  • Od pileća prsa pripremite 500 grama nemasnog mlevenog mesa.
  • Ogulite jedan luk i tri čena belog luka. Sameljite ih i dodajte piletini.
  • Mleveno meso pomešati sa pirinčem, posoliti, pobiberiti, par kašika kisele pavlake i provansalskim začinom.
  • Mokrim rukama oblikujte kuglice iste veličine, uvaljajte ih u brašno i stavite u posudu za pečenje.
  • Stavite ćufte u prethodno zagrejanu rernu na pola sata.
  • Od 150 grama kisele pavlake, 500 ml vode i suvog bosiljka pripremite sos.
  • Gotove mesne okruglice izvadite iz rerne, prelijte ih sosom i vratite u rernu.

Znajući kako napraviti pileće ćufte, uvijek možete brzo i zadovoljno nahraniti svoju porodicu.

Ćufte u američkom stilu

Svakako će vam se svidjeti ovaj izgled, koji nam nije baš poznat. jelo od mesa. Kako skuvati ćufte sa pirinčem, čitajte na:

  • 500 grama svinjskog mesa sameljite u mašini za mlevenje mesa zajedno sa jednim lukom. Dobijeno mljeveno meso pomiješajte sa jednim kokošjim jajetom, solju i biberom.
  • Dva topljeni sir ili 200 grama tvrdi sir izrendati na sitno i pomešati sa mlevenim mesom.
  • Napravite male okrugle ćufte.
  • Četiri veća paradajza stavite u kipuću vodu na deset sekundi, zatim ih izvadite, ogulite i sitno nasjeckajte.
  • Stavite paradajz u kalup, dodajte so, šećer, aleve paprike i dinstajte dok ne puste dovoljno soka.
  • U dobijeni sos umočite ćufte i pecite u rerni dok ne budu pečene.

Vruće ćufte možete poslužiti uz bilo koji prilog.

Ćufte u sosu od pečuraka

Ovo aromatično jelo možeš shvatiti šumske pečurke ili svježi šampinjoni. Kako skuvati ćufte sa pirinčem?

  • Za mljeveno meso trebat ćete pomiješati 300 grama mljeveno meso, pola čaše kuvanog pirinča, seckani crni luk, so i začini.
  • Formirajte loptice i pecite ih u laganom šporetu 40 minuta.
  • Na biljnom ulju propržiti 200 grama nasjeckanih šampinjona i jedan luk, u prženje dodati jedan paketić kajmaka i par kašika kisele pavlake. U proizvode dodajte škrob pomiješan u vodi.
  • Dobijeni sos prelijte preko ćufte i kuvajte zajedno još pola sata.

Bit će nam drago ako vam recepti prikupljeni u ovom članku budu korisni. Takođe se nadamo da ste dobili odgovor na pitanje kako skuhati ćufte sa pirinčem i više nećete imati poteškoća sa pripremanjem jela.

Recept za ćufte u sosu od paradajza i pavlake.

Sastojci:

Mešano mleveno meso- 1 kg

Crni luk- 0,3 kg

Pileće jaje- 1 komad

Krompir- 1 komad

Rice- 1 čaša

Kajmak- 3-4 supene kašike

Kečap ili paradajz pasta- 1-2 supene kašike

Začini: sol, mljeveni crni biber, možete dodati kari i mljeveni bijeli luk.

Kako napraviti ukusne ćufte sa umakom

1. Za ćufte je bolje uzeti mešano mleveno meso 2/3 govedine + 1/3 svinjetine.


2. Kuvanje riže. U tiganj sipajte 1 čašu (200 grama) krasnodarskog pirinča (možete koristiti pirinač na pari, u ovom slučaju će ćufte biti mrvljivije). Dodajte 1,5 šolje vode. Stavite na jaku vatru i prokuhajte. Zatim pokrijte pirinač poklopcem i kuhajte na srednjoj vatri 5 minuta. Zatim smanjite vatru na nisku i kuhajte pirinač još 9 minuta. Skinite sa vatre i ostavite poklopljeno oko 10 minuta.


3. Mali krompir je potrebno oguliti i narendati. Svakako morate iscijediti sok.

4 . Luk oguliti i sitno nasjeckati. Dodati ostalim sastojcima (mleveno meso, jaje, luk, pirinač, krompir). Posolite, pobiberite, dodajte začine po ukusu.


5. Samo mešanje mlevenog mesa nije dovoljno. Da se ćufte ne bi raspale tokom dinstanja, mleveno meso se mora istući. Da biste to učinili, podignite miješano mljeveno meso i udarite ga o dno čaše. Bez fanatizma, ne morate biti revni kako bi se mljeveno meso uredno raspršilo po cijeloj kuhinji.


6. Od gotovo mleveno meso potrebno je zarolati male kuglice i staviti ih u tiganj sa dubokim dnom.


7. Možete staviti na vatru, ostaviti da se malo proprži dok pripremate sos.

Sos: čaša vode + 3-4 žlice. kašike pavlake + 2-3 kašike. kašike kečapa (ili 1-2 kašike paradajz paste). Posolite po ukusu. Uz sos se odlično slažu razne varijante. bilje(kopar, peršun, bosiljak). Kari ili kurkuma su veoma zdravi začini koji takođe daju lepu zlatnu nijansu.

Sipajte sos u šerpu, pokrijte poklopcem i dinstajte na srednjoj vatri oko 30 minuta (ovisno o veličini vaših ćufti).

Ukusne ćufte u sosu su gotove

Prijatno!

Tajne pravljenja ćufte sa umakom

Ako ste mljeveno meso već odmrznuli, ali ne miriše baš svježe, a to se dešava i kada se odmrzava u frižideru, u njega možete staviti crni alem. Tako će i miris i boja proizvoda postati bogati i ugodni. Posolite i dodajte sušeni kopar, koji se takođe bori protiv neprijatnog mirisa, a kotleti će biti još ukusniji i bogatiji. Posebno u ćuftama, ako pravite supu, kopar u mlevenom mesu biće jednostavno nezamenljiv.

Mleveno meso treba dobro promešati i, da tako kažem, istući. Baš kao i tijesto, mljeveno meso voli vaše ruke, pa ako ne volite dirati proizvod rukama, bolje je uzeti rukavice i izdržati ovaj trenutak. Da bi ćufte bile sočne i mekane, mleveno meso je potrebno umesiti i umesiti kao testo za krofne. Pomiješajte proizvod sa začinima, a zatim dodajte sve što je potrebno prema receptu.

Dobro otklanja miris mljevenog mesa i bijelog luka (mljevenog ili zgnječenog). Mnoge domaćice preporučuju i korijander, ali samo mali prstohvat, najbolje pola kašičice po kilogramu mlevenog mesa.

I za kotlete i za ćufte, u mleveno meso se dodaje luk. Svaka domaćica odlučuje na svoj način, ili naribati na rende ili blender, ili jednostavno nasjeckati na sitno. Luk je bolje samljeti na ćufte, ali kotlete možete napraviti i sa sitno sjeckanim lukom. Također je uobičajeno da se u ćufte stavlja svježe začinsko bilje, što im daje pikantan okus, jer je samo mljeveno meso sa rižom jednostavna kombinacija. Kotleti se prave ili sa suvim začinskim biljem ili bez njega.

Da se ćufte ne bi raspale u tiganj ili spori šporet dodati jaje, ali ne više od 2 komada, da ne ispadnu tvrdo. Kuvari preporučuju dodavanje samo proteina, ali na vama je da odlučite. Mleveno meso sa jajetom drži čvršće. Pa, ako nemate jaja pri ruci, narendajte sirovi krompir u mlevenu, ali samo jedno. Skrob koji gomolja sadrži takođe „drži“ mleveno meso.

Ćufte sa umakom su možda jedno od najukusnijih mesnih jela. Posebno pogodan za ishranu djece. Malo ljudi to zna ovo jelo Priprema se u mnogim zemljama, au Švedskoj je nacionalna. U svakoj zemlji ima svoje posebno ime. Na primjer, u južnoj Aziji i na Bliskom istoku naziva se kufta. Kufta se priprema vrlo često i tradicionalno je jelo. Na Siciliji, pržene ćufte od pirinča zovu se arancini.

Na prvi pogled može izgledati da su ćufte obični kotleti, ali to su različita jela. Prva razlika je oblik. Ćufte se uglavnom prave u obliku malih loptica, čija veličina varira. Druga prepoznatljiva karakteristika je pohanje. Ako se kotleti paniraju u prezlama, onda se ćufte paniraju u brašnu (pirinčanom ili pšeničnom). Treća i glavna razlika je u tome što se strani aditivi uvijek miješaju u meso. Najčešće su to žitarice, npr. kuvani pirinač. Ponekad se dodaju mali komadići paradajza i suvog voća.

Sočne i nježne mesne okruglice vrlo brzo postaju omiljena hrana djece i odraslih. Međutim, kada se ćufte sa umakom spremaju za djecu, treba izbjegavati pretjerano dodavanje začina i luka, posebno ako dijete nije navršilo godinu dana. Ako vaše potomstvo ne voli jesti meso, onda mu pripremite ćufte. Djetetu će se odmah svidjeti, a vi ih nećete moći ni povući za uši.

Glavna karakteristika poznatog kulinarsko remek-djelo je kuhati i servirati direktno u umaku, koji je po konzistenciji sličan sosu.

Ćufte se često jedu kao samostalno jelo, bez prisustva priloga, što skraćuje vrijeme kuhanja i olakšava domaćici posao. Uostalom, poslužuju se ne samo za svakodnevni, već i za svečani sto.

Također je vrijedno napomenuti korisnost ovoga ukusno jelo, zahvaljujući vitaminsko-mineralnom sastavu (kalcijum, selen, natrijum, gvožđe, magnezijum, fosfor, kalijum, kao i vitamini A i B). Ako se ćufte kuhaju na pari, mogu ih bezbedno jesti ljudi koji su na dijeti ili grade mišićnu masu.

Najukusniji recepti

Različiti recepti vam omogućavaju da eksperimentišete sa ukusima i odaberete omiljenu opciju za svoje domaćinstvo. Uostalom, ćufte, kao i druge mesne namirnice, mogu da se kuvaju Različiti putevi. Mogu se dinstati, pržiti, peći ili kuhati na pari. Kuhati ih kod kuće nije teško čak ni domaćicama početnicima.

Sastojci se mogu razlikovati, ovisno o vašim ličnim preferencijama ukusa. U glavnu masu se često dodaju heljda, pirinač, ječam, brašno, šargarepa, luk, jaja i razni začini.

Mljeveno meso može se sastojati i od razne vrste meso u isto vreme. Gotove ćufte možete kombinovati sa kašama, povrćem ili salatama kao prilog, ili poslužiti kao samostalno drugo jelo za ručak.

Za pripremu ćufte sa rižom i umakom potrebno vam je:

  • 500 g mljevenog mesa;
  • 100 g pirinča;
  • 1 jaje;
  • 100 g kisele pavlake;
  • 1 tbsp. l. pasta od rajčice;
  • 1 PC. Luke;
  • 1 PC. mrkva;
  • malo biljnog ulja;
  • sol i mljeveni biber po ukusu.

Prije svega, potrebno je da prokuvate pirinač, ali ostavite da bude malo vlažan unutra. Pomiješajte pirinač sa jajetom i mljevenim mesom. Začinite solju i biberom, a zatim promiješajte.

Za sos je potrebno nasjeckati luk i naribati šargarepu. Smesu pržite na ulju nekoliko minuta. U tiganj sa smesom dodajte malo vode, paradajz paste i pavlake. Sve ovo kuvajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Ne zaboravite da popaprite i posolite sos.

Od mešavine mlevenog mesa i pirinča pravite kuglice i stavljajte ih u tiganj sa sosom. Posudu je potrebno zatvoriti poklopcem i nastaviti dinstati 40 minuta na laganoj vatri. Ako se sos zgusne, dodajte malo vode.

Sa paradajz sosom

Za pripremu ćufte sa paradajz sos, potrebno je:

  • 500 g mljevenog mesa;
  • 2 kom. Luke;
  • 125 g pirinča;
  • 1 PC. mrkva;
  • 2 tbsp. l. pasta od rajčice;
  • 4 stvari. lovorov list;
  • 1 tsp. Sahara;
  • 6 kom. biber u zrnu;
  • 3 žlice. l. pšenično brašno za pohanje i sos;
  • sol, korijander i mljeveni biber po ukusu.

Pirinač malo prokuhajte i isperite hladnom vodom. U mleveno meso dodajte seckani luk, rendanu šargarepu i kuvani pirinač. Smjesu začinite solju i biberom. Da bi kuglice bile ujednačenije i ljepše, prvo navlažite ruke. Zatim ćufte uvaljati u brašno i pržiti.

Za pripremu umaka razrijedite pola litre vode sa paradajz pastom i brašnom. Dodajte šećer, začine i sol. Ponekad je brašno na samim polpetama, koje se koristilo za paniranje, dovoljno da se umak zgusne. Ćufte u tiganju prelijte vodom, tjesteninom i brašnom i dinstajte poklopljeno nešto više od pola sata.

Veoma jednostavan recept za ćufte u sosu od pavlake sa belim lukom. Oni koji nisu ljubitelji ove biljke mogu je izostaviti iz recepta. Dakle, trebat će nam:

  • po 250 g mljevenog svinjskog i junećeg mesa;
  • 1 jaje;
  • 2 kom. Luke;
  • 200 ml kisele pavlake;
  • 250 ml kreme;
  • 3 čena belog luka;
  • 2 tbsp. l. brašno;
  • so i začini po ukusu.

Očistite i sitno nasjeckajte luk, a zatim propržite u tiganju. Pomiješajte dvije vrste mljevenog mesa i dodajte pola prženi luk, jaje i začiniti solju. Od smese praviti kuglice.

Zagrejte rernu i podesite temperaturu na 180 stepeni. Mesne kuglice stavite u dublji i podmazan oblik i sve stavite u rernu na 6 minuta.

Pripremite sos u dubokom tiganju. Prvo propržiti brašno, a zatim uliti pavlaku i pavlaku, dodati luk. U pripremljeni sos protisnite beli luk i posolite. Završni pečat je preliti ćufte sosom od pavlake. Kuvajte jelo 30-40 minuta.

Ćufte bez pirinča sa umakom

Ćufte bez pirinča sa kremastim sosom od pavlake su veoma ukusne i sočne. Potrebni sastojci:

  • 500 g mljevenog mesa;
  • 3 kom. Luke;
  • 2 čena belog luka;
  • 5 tbsp. l. kajmak;
  • 5 tbsp. l. pasta od rajčice;
  • 1 jaje;
  • 2 tbsp. l. brašno za pohanje;
  • 1 tbsp. voda;
  • biber i sol po ukusu.

Crni i beli luk sitno iseckati i dodati u mleveno meso. Smjesu posolite i pobiberite i dodajte jaje, pa promiješajte. Pripremljene mesne okruglice uvaljati u brašno i pržiti u tiganju.

Za sos pomešajte paradajz pastu sa pavlakom i dodajte vodu u smesu. Dobijenu smjesu dodajte u ćufte i dinstajte još 15 minuta.

Dijetalne ćufte

Ćufte prema ovom receptu pogodne su ne samo za žene koje gube na težini, već i za malu djecu. Potrebni sastojci:

  • 300 g mljevene piletine;
  • 0,5 kom. Luke;
  • 0,5 kom. mrkva;
  • 50 g pirinča;
  • 1 paradajz;
  • začinsko bilje i sol po ukusu.

U mleveno meso dodajte sitno narendanu šargarepu i luk. Kuvajte pirinač skoro da bude gotovo. Isperite ga hladnom vodom i dodajte u mešavinu mesa. U smjesu dodajte sjeckano zelje, posolite i promiješajte.

Oparite paradajz i skinite mu kožicu. Nakon toga ga sitno nasjeckajte i stavite u šerpu sa malo vode. Smesu kuvajte na laganoj vatri 10 minuta. Posolite sos i dodajte začinsko bilje.

Formirane mesne okruglice stavite na pleh i sipajte vodu u paru. Kuvajte 30 minuta. Ako nemate parni kotao, možete ga zamijeniti loncem sa cjedilom u kojem ćete kuhati ćufte.

Za ćufte sa sirom potrebno je uzeti:

  • 500 g mljevenog mesa;
  • 1 jaje;
  • 2 kriške bijelog hljeba;
  • 200 g sira;
  • 2 tbsp. l. pšenično brašno;
  • 1 tbsp. l. pasta od rajčice;
  • začinsko bilje, so, začini po ukusu.

Narendajte luk i dodajte mlevenom mesu. Tu dodajte natopljeni kruh, jaje, začine i sol. Sir narežite na kockice. Smesu od mesa formirajte u tortilje, a u centar stavite malo sira. Zatim uvaljajte tortilje u kuglice tako da sir bude u sredini.

Mesne okruglice sa sirom stavite na podmazan pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 20 minuta.

Vrijeme je da napravite sos. Nasjeckajte luk i propržite ga. Luku u tiganju dodajte brašno, paradajz pastu, začine i sol. Kuvajte tri minuta i na kraju dodajte začinsko bilje.

Kako bi ćufte uvijek bile ukusne i sočne, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila.

  1. Da bi ćufte zadržale svoj integritet i ne bi se raspale, morate ih odmah napuniti vrućom vodom.
  2. Ako se i dalje plašite da će se raspasti, onda ih odmah stavite u rernu.
  3. Ako je u receptu prisutna ova ili ona žitarica, onda se proporcije moraju strogo pridržavati. Uostalom, velika količina žitarica pretvorit će mesno jelo u pirinač ili heljdu.
  4. Prilikom miješanja nekoliko vrsta mljevenog mesa odjednom i dodavanja žitarica u njih, morate dati smjesi vremena da se skuha tako da sastojci budu zasićeni aromama jedni drugih.
  5. Da se mesne kuglice ne bi lijepile za ruke, potonje prvo morate navlažiti u vodi.
  6. Oblikovane kuglice bolje je staviti u frižider na par minuta da postanu jače.
  7. Za veću koheziju sastojaka u masu treba dodati jaje ili rendani krompir.

Zaključak

Nema posebnih poteškoća u tome kako skuhati ćufte sa umakom. Prateći proporcije i jednostavne tehnike kuhanja, možete dobiti ovo sočno i zdravo jelo prvi put. Bogat recept vam omogućava da eksperimentišete i odaberete najukusniji recept.

Velika prednost jela je što je savršeno i za odrasle i za djecu. Ćufte takođe dobro izgledaju svečani sto i ispunite prostoriju prijatnom aromom mesa.

Majka dvoje djece. Vodim kuću više od 7 godina - ovo je moj glavni posao. Volim da eksperimentišem, stalno isprobavam različita sredstva, metode, tehnike koje nam mogu učiniti život lakšim, modernijim, ispunjenijim. Volim svoju porodicu.