Meni 

Tvrdi sirevi iz Finske. Finski sirevi - marke i cijene

Pre neki dan "Peterburški dnevnik" je objavio da građani Peterburga pokazuju iznenađujuću pasivnost u borbi protiv sankcionisanih proizvoda. Na posebno kreiranom hotline tužilaštvo je primilo samo jedan poziv o potencijalno krijumčarenom litvanskom siru.

"papir" Saznao sam kako se nakon uvođenja sankcija u Sankt Peterburgu pojavljuje uvozni sir, koliki su razmjeri sive tržišta zabranjene robe i šta prijeti krijumčarima.

Gdje kupiti "sankcionisano"

Ako pitate "sir Finska" u pretrazi na Avitou, usluga će dati više od pedeset ponuda ljudi i prodavnica. Negde je turist Vladimir stavio dodatni paket mocarele u svoj kofer, negde Evgenia sa oznakom „kompanija“ nudi Oltermani sa besplatnom dostavom ili bilo koju drugu finsku robu po narudžbini. U pravilu, mjesto preuzimanja takvih radnji je vlastiti stan prodavca, on je i prevoznik, on je i kupac.

Za uvozni sir morate ići do periferije grada, od zadnje stanice metroa - minibusom desetak minuta, pa prošetati peščanom čistinom sa građevinskim otpadom. S lijeve strane je nekoliko visokih zgrada, s desne strane - tržni centar, pravo - šuma. Prodavac finskih proizvoda sastaje se na ulaznim vratima, vodi do stana - u hodniku je sir raspoređen na dvije male okrugle stolice: parmezan, cheddar, sirevi sa zelenom i plavom plijesni, mascarpone.

Ako želite da budete sigurni, sljedeći put možemo uzeti ček iz finskog supermarketa.

Sve je to za domaće tržište u Finskoj - kaže prodavač sira, mladić od oko 25 godina. - Kupujemo sami, nosimo ga u ručnom prtljagu kao turisti. Ako želite da budete sigurni, sljedeći put možemo uzeti ček iz finskog supermarketa. Prodavac je opisao prednosti svake od deset vrsta sira na stolici. Njegova djevojka provjerila je u frižideru komad parmezana manji od 1,2 kilograma. Za ovaj teški komad tražili su 1900 rubalja, a za 100 rubalja možete kupiti kutak sira sa zelenom plijesni.

Fin-fin, Evromade i Naksa online prodavnice takođe prodaju finske sireve bez ograničenja. Katalozi na stranicama i u grupama VKontakte predstavljaju uobičajeni set mekog i tvrdog sira proizvedenog u Finskoj ili drugim zemljama EU. Cijene skaču sa 100 rubalja na 3000.

Prikupljam porudžbine i idem svake nedelje - kaže Svetlana (ime promenjeno - cca. "papiri"), trgovanje preko Avita. - Nemamo minimalnu seriju, ništa. Ima stalnih kupaca i samo poznanika koji naručuju šta god nađu. Sa takvim evrima ne sećam se da je neko naručio čokoladu u poslednje vreme. Ljudi su se na prvom mestu odrekli slatkiša. Bolje je kupiti manje robe, ali kvalitetne. Sir se naručuje i običnih i neobičnih, i skupih sorti. Ponekad se pojave i restorani, iako se ispostavi da je cijena "preprodaja", ali gdje se ide. Sireve držim u frižideru i molim vas da sve budete što aktivnije: i sami znate, ako želite, da su mirisni i da sve proizvode impregniraju mirisom.

Sa takvim evrima ne sećam se da je neko naručio čokoladu u poslednje vreme. Ljudi su se na prvom mestu odrekli slatkiša. Bolje je kupiti manje robe, ali kvalitetne

Svetlana već dvije godine prodaje robu kupljenu u Finskoj. Prvo sam donio pelene hrana za bebe, a “kada je to bilo pokriveno sankcijama”, počeli su da joj naručuju hranu. Nije navikla na šatl stil života.

Vožnja nije tako teška - uzeo sam transfer i odvezao se. Ali provedeš ceo dan, ustaneš jako rano, dođeš sve nekako neljudski. Moramo prevoziti u malim serijama, ne može biti veleprodajnih isporuka. Ako se ne uklapam u sebe, postoji mogućnost naručivanja, ali volim ići u kupovinu.

Kontaktirao je jedan od preduzetnika "papir", prevozi preko granice više od tone sira mjesečno. Drugi sagovornici sumnjali su da se tolika količina može nositi u ručnom prtljagu, a preduzetnik nije otkrio svoj način prevoza.

Kako sami donijeti sir

Roba koja je pod kontrasankcijama može se prevesti preko granice “za ličnu upotrebu”: do tri litre alkohola (po odrasloj osobi), do 250 grama kavijara, do pet kilograma životinjskih proizvoda (riba, meso, mliječni proizvodi) i do 50 kilograma svega ostalog. To je regulisano pravilima Carinske unije, koja pored Rusije uključuje i Belorusiju i Kazahstan. Svi proizvodi moraju biti u originalnoj ambalaži, a meso mora biti označeno i na ruskom jeziku.

Prekršitelji ovih pravila suočavaju se s kaznom do 2.500 rubalja. Ako pokušate da uvezete više od 50 kilograma ribe, mesa ili "mlijeka", možete dobiti duplu kaznu plus platiti duplu cijenu uvezene krijumčarene robe.

Više ne idu u Finsku da kupuju hranu“, kaže Elena Volkova, turistički vodič turističke agencije Constanta Tour.“ Turistički tok je smanjen: ljudi je manje za 60 posto. Kupuju uglavnom sir i puter. Sve je skupo, ali puter i sir su tamo još jeftiniji - i, naravno, kvalitetniji. Malo po malo se kupuju i riblji delikatesi. Više ne kriju dodatne konzerve kavijara u kapuljačama, jer ljudi nemaju novca. Sada su prtljažnici u autobusima prazni. Sada je sve više onih koji idu na turističko putovanje - žele ekskurzije, žele da prošetaju, žele da dobiju vizu. Zahtjevi za nas se mijenjaju. Ponekad se ponudite da svratite do prodavnice, a oni kažu: "Ne treba nam." Vjerovatno da se ne uznemiri.

Prema Eleninim riječima, krijumčari ne koriste turističke autobuse. Ali u Finskom viznom centru možete sresti žene sa vizit kartama koje su pozvane da putuju u Finsku besplatno. “Obično je to privatni minibus za osam osoba. Od vas se traži da ponesete sir, točkove ili nešto drugo za vlasnika ovog autobusa. Ranije to nije bio, recimo, know-how“, rekla je Elena.

Ponekad se ponudite da svratite do prodavnice, a oni kažu: "Ne treba nam." Vjerovatno da se ne uznemiri

Nije bilo moguće sresti žene sa vizit kartama u viznom centru radnim danom, ali ponude za besplatno putovanje u Finsku dostupne su u VKontakteu. Dozvoljeno im je da sa sobom ponesu pet kilograma ručne prtljage, ostalih 45 po osobi se sami natrpaju robom, negdje čak i pomognu da se dobije viza. Prevoze se u automobilima za četiri osobe ili u minibusevima za osam sjedišta.

Ljudi uglavnom idu po vize, a ja unosim robu bez carina, - objašnjava telefonom administrator jedne od grupa, - ne vodim više od tri osobe sa sobom u auto. Sa sirom, imajte na umu, sada je vrlo strogo. Vrlo ozbiljne provjere, da se ne uveze "sankcija", ponekad dođe televizija i slika.

Jedna od grupa savjetuje da se čuvate prevaranta: „Odvest će vas u Finku (u Prismu), ali će vas vratiti preko granice tek u jedan ili dva ujutro, ostaviti u neutralnoj zoni na benzinskoj pumpi i idite, ako se ne složite da dvoje ili troje jednom noću prenesu gume na svoje ime preko granice."

Odakle sir u restoranima

Ugostitelji objašnjavaju da za svoje potrebe naručuju sireve od ruskih farmera ili koriste ostatke mlečnih proizvoda bez laktoze koji bi mogli da se uvezu u Rusiju pre vladine uredbe 25. juna.

Ostaci evropskih sireva bez laktoze i dalje se mogu naći na policama prodavnica u Sankt Peterburgu. Na primjer, u Prismi ili Sparu. Nakon prvih kontrasankcija, proizvođači su promijenili recepturu sira, na primjer, dodali su proces dijafiltracije, kojim se iz sira uklanja laktoza. Jedan od proizvođača rekao je anonimno "papir", šta novi recept razrađeno i implementirano oko šest mjeseci. „U aprilu smo počeli da uvozimo sir. Kao što vidite, to nije dugo trajalo, "prokomentirao je predstavnik jedne evropske kompanije, tražeći da se brend ne spominje zbog "talasa negativnih publikacija": evropski biznis nije favorizovan u ruskoj štampi.

Ljudi uglavnom idu po vizu, a ja unosim robu bez carina

Naš asortiman nakon sankcija je promenjen za oko 60 odsto - objašnjavaju u "Sirnici". - Uglavnom, ono što uzimamo za "sankcionisanje" su ostaci dobavljača, kupljeni zvanično, uključujući i bezlaktozne. Nije poznato koliko im je ostalo. Tu je švajcarski sirevi- dozvoljeni su za uvoz. Ostatak asortimana je pažljivo odabran Ruski proizvođači... Pazimo na ruske proizvođače sira. Još nisu dostigli evropski nivo kvaliteta.

Sada „Cheese Shop” sarađuje sa dve-tri farme i nekoliko velikih dobavljača, ali je švercerski promet prerizičan: „Profit sa stanovišta poslovanja je sumnjiv. Recimo da možete dobiti 5-10 hiljada profita od velike glave sira. Kazna će biti mnogo veća, svi će biti uhapšeni i dobro je ako ne idu u zatvor.”

Koja je prijetnja trgovine sankcijama?

Petr Ščelkin, advokat Pravo Pitera, smatra da je veoma teško proceniti kaznu sa kojom se suočavaju preduzetnici: još uvek ne postoji dovoljna sudska praksa u takvim slučajevima. “U ovoj situaciji oni krše sve. - smatra Pyotr Shchelkin, - A kako će biti kažnjeni zavisi od procjene istrage. Prema Peterovim riječima, vrijedi uzeti u obzir iznos skrivene dobiti, rok trajanja robe, utaju poreza, da li su kupci otrovani.

Po mom mišljenju, ovdje je i "nezakonita poslovna aktivnost" (prijeti krivična odgovornost ako je prihod veći od 1,5 miliona rubalja, ako je manji - administrativna - cca. "papiri"); i „nezakonita prodaja robe čija je slobodna prodaja zabranjena ili ograničena” (administrativna odgovornost); i „prodaja robe koja ne ispunjava uslove bezbednosti“ (krivična odgovornost): roba se ne može normalno skladištiti, nema sertifikate, njena prodaja je nelegalna na teritoriji Rusije“, objašnjava advokat.

Istraga nije kompjuter: ne, ne, da, da; koliko saznaju - toliko će kazniti

Također, prema Shchelkinu, sam kupac može se žaliti na kršenje zakona o zaštiti potrošača, nakon što je saznao da mu je prodan necertificirani proizvod. „Ako preduzetnici ne plaćaju porez, a ja mislim da ne plaćaju, onda to zavisi od visine utaje poreza“, dodaje Peter. - Istraga nije kompjuter: ne, ne, da, da; koliko saznaju, toliko će biti kažnjeno. Ako su proizvode deklarirali na carini, onda će to biti vrlo lako dokazati. Ali činjenica da ga nose u ručnom prtljagu je bajka. Tokom istrage brzo će sve ispričati."

Koliki je obim crnog tržišta sankcionisane robe

Prema podacima Ministarstva za ekonomski razvoj, uvoz robe u Rusiju u prvoj polovini 2015. smanjen je za 39,1%, a uvoz sankcionisanih roba smanjen je za 46% - na 6 milijardi dolara. „Najvjerovatnije ove brojke ne uzimaju u obzir crno tržište“, rekao je Maxim Buev, ekonomista i dekan Ekonomskog fakulteta Evropskog univerziteta u Sankt Peterburgu. Ali, prema mišljenju stručnjaka, to vam omogućava da izračunate njegovu maksimalnu zapreminu.

Trenutni obim uvoza sankcionisane robe je 6 milijardi dolara, uz pad od 46 odsto - izračunava Maksim Buev. - To znači da je obim tržišta sankcionisane robe bio oko 11 milijardi dolara. Da nije bilo sankcija, potražnja za sankcioniranom robom bi pala za 39,1%, a obim tržišta bi se smanjio na 6,76 milijardi dolara. Drugim riječima, maksimalni obim crnog tržišta sada bi mogao biti oko 0,76 milijardi. Zapravo, vjerovatno mnogo manje zbog zamjene uvoza, krivične odgovornosti za krijumčarenje i tako dalje. Mislim da bi se sa sigurnošću moglo reći da ne prelazi 15% ove cifre (uobičajeni udio sive ekonomije u zemlji poput Rusije), odnosno maksimalno oko 100 miliona dolara za period od januara do juna 2015. (ili 17 miliona dolara mjesečno) ... A to nije toliko u cijeloj Rusiji.

Prema izvještajima, godina kontrasankcija je pomogla Bjelorusiji da proizvede 672,1 hiljadu tona voća za izvoz u Rusiju, dok je godinu dana ranije ta brojka iznosila 325,1 hiljadu tona.

Sve više robe ulazi u Rusiju preko Belorusije i Srbije. Novinska agencija Fruitnews izračunala je da je Belorusija u protekloj godini postala lider u snabdevanju kivijem - uvoz ovog voća je povećan za 151 odsto u odnosu na prošlu godinu. Prema izvještajima, godina kontrasankcija je pomogla Bjelorusiji da proizvede 672,1 hiljadu tona voća za izvoz u Rusiju, dok je godinu dana ranije ta brojka iznosila 325,1 hiljadu tona.

Naravno, vrlo je teško zamisliti da je u Bjelorusiji kivi odjednom narastao za godinu dana, štaviše, u količini većoj od 10 hiljada tona, - rekla je za Business FM Irina Koziy, izvršna direktorica Fruitnewsa. - Kivi se tradicionalno u Rusiji predstavljao u jesensko-zimskom periodu isporukama iz Grčke, Italije, malog Irana, u proleće - uglavnom iz Čilea. Iranski proizvodi su ostali iranski, ostalo, po svemu sudeći, prolazi kroz neke sive korupcijske šeme.

Kako ne očajavati

Sankt Peterburg je 12. septembra bio domaćin dobrotvornog festivala Dan jabuke sa jelima od jabuka, majstorskim kursevima i zabavom. Jedna od njih je "Aukcija zabranjenih jabuka": organizatori su ponudili Peterburžanima da donesu jabuke iz zemalja koje su bile pod kontrasankcijama - i stavili ih na prodaju u korist dobrotvorne fondacije AdVita. Uspjeli smo prikupiti 2300 rubalja, najskuplja jabuka koštala je 200 rubalja. Dovezeno je ukupno 15 voća - iz Škotske, Bugarske, Letonije, Portugala, Italije, Norveške i Francuske.

Olya Polyakova , suosnivač festivala:

Humor je prirodna odbrambena reakcija osobe. Što se sve strašnije dešava, što su usvojeni zakoni smiješniji, više se želimo šaliti i smijati im - lakše je živjeti s tim. Imam mnogo projekata za koje možete reći "ovo je zabranjeno" - na primjer, Dan restorana. Kada smo testirali ideju na Vasiljevskom ostrvu, dva meseca pre festivala, policija je došla u prodavnicu vafla i otišla. Pekli smo vafle, komšijska deca su trčala, prolaznici su sedeli za stolovima sa cvećem. Jednom je na predavanju na temu "Bilje" u parku prišao čovjek i pitao zašto nas ima toliko i da li promovišemo "homoseksualnost". Slušaoci koji su ga primijetili uglas su objašnjavali da predavanja u parkovima uopće nisu nešto što vrijedi kontrolisati. Važno je zapamtiti redosled stvari: službenici rade za interese građana, a ne obrnuto. A ako postoji presedan kada je evidentno suprotno, to će biti još jedan razlog da se prisjetimo ove naredbe.

Prema Olginim riječima, nije bilo problema sa vlastima ili patriotskim građanima Sankt Peterburga. „Na 'Dan jabuka' morate kupiti kartu, patriote ne idu na takve događaje", napominje Olga.

Važno je shvatiti da potražnja za uvozom generalno opada zbog deprecijacije rublje i opšte stagnacije privrede, - kaže Maksim Buev. “Stoga, krijumčarsko tržište neće dugo živjeti u onom obliku u kojem se spontano razvilo ove godine. Kako ekonomija bude venula, tako će i tržište. Vremenom, kada se političke strasti slegnu, mislim da ćemo ukinuti kontrasankcije, ali ćemo zadržati visoke uvozne carine. Grana Padano će se ponovo pojaviti u Cheese Shopu, ali će koštati mnogo više. Iskušenje je preveliko da se sada podrži domaći proizvođač. Međutim, članstvo Rusije u STO, u principu, ne dozvoljava stroge tarife i slično. Carine ili antisankcije moguće je uvesti samo u skladu sa „posebnim okolnostima“ (što članstvo u STO dozvoljava). Situacija sa sankcijama širom naše zemlje je ta posebna okolnost, koju ćemo još dugo rješavati. Pet godina - to je sigurno.

Ukus, sastav, sadržaj masti - hajde da shvatimo.

Postala je tradicija da Rusi donose sireve iz Finske. Odabir ovog proizvoda u finskoj prodavnici može zadovoljiti čak i gurmane, ali početniku nije tako lako to shvatiti. Koji je prikladniji po ukusu, sastavu ili sadržaju masti - hajde da shvatimo.

Finska je jedna od vodećih zemalja u proizvodnji mliječnih proizvoda. Odlična ekološka situacija i odgovoran pristup finskih farmera mljekarstvu doprinose činjenici da su finsko mlijeko, svježi sir i sirevi poznati u Rusiji i Europi po svom kvalitetu. Napravljene su od prirodno mleko, bez boja i konzervansa, mnogi proizvodi - malo masti ili bez laktoze... Nije iznenađujuće što mnogi Rusi toliko cijene ovu robu i pokušavaju je donijeti u Rusiju na svakom putovanju. Ali kako se neiskusan kupac može snaći u svoj toj raznolikosti? Sastavili smo vodič da vam pomognemo.

Popularne sorte finskih sireva

Kada su u pitanju finski proizvođači sira, marka Valio naravno pada na pamet. Upravo sa proizvodima ove kompanije najčešće se susrećete na policama prodavnica u Suomiju. I nije iznenađujuće da kompanija prerađuje na lokalnom tržištu u Finskoj gotovo 90% ukupnog mlijeka proizvedenog u zemlji. I unatoč činjenici da se sirevi marke prodaju i u Rusiji, ruski turist radije donosi robu finske proizvodnje. Sljedeća imena su posebno popularna.

Valio Oltermanni

Sir koji je svaki Rus probao barem jednom u životu je Valio Oltermanni. Popularan je ne samo u Rusiji već i u Finskoj. Ova sorta ima delikatan kremasti ukus i aromu i napravljena je od prirodnog mleka. Odlično za sendviče i za dodavanje jelima domaća kuhinja... Proizvođači to tvrde sir je posebno pogodan za vegetarijance jer koristi mikrobiološko sirilo, a ne renin iz telećeg želuca... Oltermanni je u Rusiji zastupljen sa maseni udio masti 25%, postoje opcije sa 9% i 15% masti. Oltermanni bez laktoze proizvodi se posebnom tehnologijom.
Cijena: od 3,6 eura.

Valio Emmental

Valiova linija sireva je tvrda Emmental sir, koju su kreirali finski proizvođači sira koristeći švajcarsku tehnologiju pre skoro jednog veka. Prijatnog je, bogatog, slatkastog ukusa sa orašastim notama, koji sa dužim odležavanjem postaje još svetliji. Ovaj sir dolazi nakon tri, šest ili osam mjeseci odležavanja, sa sadržajem masti od 45% ili manje. Preporučuje se za serviranje uz vino i voće... Cijena: od 4,89 eura.

Valio Salaneuvos

Tradicionalni polutvrdi finski sir Salaneuvos pripada popularnoj sorti Gauda. Ovaj sir se u Finskoj proizvodi od 1964. godine, a njegovo ime je prevedeno kao "Tajni savjetnik". Blagog je kremastog ukusa i oštre arome. Dostupne su varijante sa sadržajem masti od 28% (klasično) i 17% ("lagano"). Za gurmane tu je začinjeni Salaneuvos Black, koji sazreva 8 meseci i ima izraženiji ukus i aromu. Savršen za pripremu raznih jela, te kao samostalna grickalica za vino ili jabukovaču. Cijena: od 4,89 eura.

Valio Polar

Jedan od originalnih izuma finskih proizvođača sira je Valio Polar, koji istovremeno ima ukus Gaude i Emmentala. Ovo je sir pogodan za one koji preferiraju niskokaloričnu hranu, jer se proizvodi sa sadržajem masti od 5 do 15%. Cijena: od 6,25 eura.
Po tradiciji, finske porodice često jedu sendviče za doručak sa sirom Valio Turunmaa, koji je počeo da se pravi u Turkuu još u 16. veku. Umjereno je punog, blago oporog okusa sa laganim začinskim notama. Proizvodi se sa sadržajem masti od 15 i 35%. Ovaj sir se može dodati u pizze, peciva i druga topla jela.

Valio proizvodi uključuju Maasdam slatko-kiselog ukusa, Tilzit i druge sorte koje su prvobitno izmislili evropski proizvođači sira. Naravno, u finskim prodavnicama postoji širok izbor svježeg sira, kao i topljeni sirevi Valio Viola sa raznim nadjevima, kao što su lisičarke ili vrganje.

Leipäjuusto

U Finskoj svakako treba kupiti laponski sir Leipäjuusto, koji se prodaje u obliku tortilja koje zalijevaju usta. Pravi se od kravljeg mleka, ponekad sa dodatkom irvasa ili kozjeg mleka, peče se u rerni i peče na roštilju, a liči na pogaču (zato se i zove sir za hleb). Okus mu je prilično neutralan, zbog svoje konzistencije malo škripi na zubima. Ovo sir se tradicionalno poslužuje kao desert u kombinaciji sa džemom od morovice... Šveđani su, na primjer, navikli da je jedu narezanu i prelivenu vrućom kafom. Danas ga laponske domaćice dodaju u supe i salate.
Cijena: od 4,25 eura.

Ako se ukaže prilika, probajte još jedan tradicionalni seoski sir - Munajuusto, za koji se u mlaćenicu dodaju jaja. Takođe se prave i mleko, jaja i mlaćenica domaći sir"Kotiusto" servirano sa krutonima.

Usput, degustacija vam može pomoći u odabiru.
Na primjer, održava se u finskoj fabrici sira u gradu Sippola. Prva proizvodnja sira u Finskoj otvorena je ovdje u 18. vijeku.
Sada u sirari provode izlete i časte turiste lokalnim Emmentalom starim 6 i 9 mjeseci.

Sirevi iz drugih zemalja

U finskim supermarketima možete pronaći Rusima poznati sir Arla Natura, koji proizvodi danska kompanija Arla. Ima nežan kremastog ukusa i kiselosti, a dostupan je sa sadržajem masti od 15%, 25% i 45%. Možete kupiti i nježni Arla Loputon s niskim udjelom masti. Ovi sirevi su dobri za sendviče i kao dodatak domaćoj kuhinji. Arla opskrbljuje finske lance analogom grčkog feta sira Apetina (22%), sa kojim možete pripremati grčke i druge salate. Brend Arla Foods također ima liniju desertnih sireva koje su naši turisti već probali: na primjer, meki krem sir sa plavom plijesni - Castello Blue Classic (50%) ili Creamy Blue sa 56% masti, koji se preporučuje za posluživanje uz porto i rizling. Castello ananas-mantelli meki krem ​​sir sa kriškama ananasa, papaje i badema sa 25% masnoće nudi se uz krekere i lagani hleb.

Na policama finskih trgovina možete pronaći odličan litvanski sir Svalia (45%), oštrog, pikantnog okusa. Tamo su zastupljeni njemački sirevi: na primjer, Edamerost marke Milbona (22% masti), ili Gouda De Luxe, stari dvije godine. Od Lovillia možete kupiti talijanski Parmigiano Reggiano, talijansku Mozarella ili Mascarpone.

Gdje kupiti sir u Finskoj?

Ako dođete u Finsku na dva ili tri sata, možete kupiti jednostavan, visokokvalitetni finski sir po pristupačnoj cijeni čak iu Disas Fish radnji, gdje možete otići na ribu, ili u trgovini Laplandia. U njemačkom supermarketu Lidl naći ćete ne samo finske, već i njemačke sireve, koji su ovdje relativno jeftini, štoviše, često nude popuste. Ukoliko ste zainteresovani za veliki izbor, posetite Prisma hipermarket, S-market, K-market ili Euromarket. Ovdje će cijene sira obično biti veće, ali treba obratiti pažnju i na popuste.

Koliko sira je dozvoljeno uvesti u Rusiju iz Finske?

Prema carinskim pravilima, ruski državljanin može uvesti u domovinu ne više od 5 kilograma životinjskih proizvoda(ovo se odnosi na sireve i proizvode od kobasica), dok komadi sira moraju biti hermetički zatvoreni. Stoga se sirom nećete moći snabdjeti šest mjeseci, već ponesite nekoliko različite sorte prilično.

Natalia Grigorieva

Dobar dan, kolege!
Izvinjavam se što kasnim sa objavljivanjem recepta. Bio je na drugom kompjuteru. Evo dvije opcije za kruh sa sirom
Juustoa

Verzija br. 1
Ovaj finski recept za škripavi sir od Eleanor Miller.
U Minesoti ga jedu uz grickanje u jutarnjoj kafi ili jednostavno uživaju u kriškama kakve jesu.

Sastojci

8 litara mlijeka
3T šećera
3T kukuruzni skrob
2T soli
1 kašičica - sirila
tehnologija:

1. Zagrijte mlijeko na 32,2C i dodajte šećer, kukuruzni škrob, so i sirilo. Ostavite da se zgruša dok se ne dobije čista pauza.
2. Kelj iseći na kockice veličine 0,5 do 10 mm.
3. Nakon rezanja ostavite sirnu masu da izoluje surutku 30 minuta i taloži se na dno tiganja u obliku lepljivog sloja.
4. Ocijedite surutku.
5. Stavite skutu u pleh 250x50 mm. I pecite u rerni zagrejanoj na 260C oko 20 minuta, ili dok ne porumeni.
6. Izvadite iz rerne - ohladite u vodi (kalupu?) dok ne okrenete sloj na drugu stranu i vratite u rernu na 20 minuta ili dok se ne pojavi smeđa boja.

Sada je sir spreman, možete ga narezati na komade i uživati!

Verzija # 2

Juusto [škripavi sir]

Za pravljenje jedne serije sira od početka do kraja potrebno je 3-4 sata

Sastojci:

4 litre mleka zagrejanog na 27-49 C ????
¼ šolje šećera (belog ili smeđeg) - 50 g.
1 kašika soli *
1,5 kašike kukuruznog škroba *

* Ovi sastojci su opcioni.

1/8 kašičice tečnog sirila razblaženog u 50 ml. nehlorisana hladna voda.

tehnologija:

1. Sve dodatne sastojke miješajte u toplom mlijeku 1-2 minute.
2. Zatim dodajte sirilo i miješajte 30 sekundi.
Predugo miješanje može spriječiti koagulaciju.
3. Ostavite da djeluje 30-60 minuta. Dok se ne dobije čist rez.
4. Koristeći nož, isecite kelj duž stranica lonca i na kockice veličine 12-25 mm. Ostavite masu na miru dok ne potone na dno i surutka prekrije sloj.
5. Lagano ocijedite serum.
6. Prebacite skutu u posudu za pečenje od 200 mm ili 225 mm. - staklo ili nerđajući čelik. Aluminijum nije poželjan, ali je dozvoljen.
Masa treba da bude u ravni sa gornjim nivoom kalupa.
Ostavite sir 1-3 sata da se izoluje surutka, ali ako želite suši sir, koristite krpu da uklonite surutku.
7. Za uklanjanje seruma - to se može uraditi - uzmite tanjir premazan uljem, poklopite kalup i okrenite ga. Pre toga kalup malo promešati tako da se sirna masa odvoji od ivica i da sir bude jedan blok. Ponovite ovaj postupak nekoliko puta dok ne uklonite maksimalnu količinu seruma.
8. Stavite kalup u rernu na 15-20 minuta. Dok se ne pojavi smeđa korica.
9. Ponovo stavite u rernu - na drugu stranu na 8-12 minuta.
Ako u siru imate puno surutke, kora neće biti zlatna i neće dati karakterističan izgled sira.

napomene:

Ako je vaša kuhinja previše hladna, može proći neko vrijeme dok sirutka ne izađe; da biste ubrzali proces izlučivanja, posudu možete staviti u toplu vodenu kupelj.

Napomena br. 2 (od mene) - Razumijem broj sastojaka u receptu br. 1 označen slovom T - supena kašika- supena kašika.

Leipäjuusto je najpopularniji desert u Laponiji i zaštitni je znak laponskih kuhara. Jede se toplo ili hladno, najčešće sa džemom od morovice. Laponski sir je mekane teksture i delikatnog slatkastog ukusa, dok blago škripi na zubima stvarajući osećaj "gumosti", zbog čega je i dobio engleski jezik naziv finski škripavi sir je "finski škripavi sir".

U prijevodu s finskog, Leipäjuusto znači "hljebni sir" (ponekad naziv Juustoleipä - kruh od sira). Sir je dobio ovo ime jer se peče u rerni, skoro kao hleb.

Proces proizvodnje sira je tradicionalan: kravljeg mleka zagrijano, zatim se dodaje sirilo koje uzrokuje odvajanje proteinske mase od surutke. Dobivena sirna masa skuplja se u grudvicu i uvalja u kolač. Sir se peče u rerni ili na roštilju, ili zapaljuje, usled čega se na površini kolača pojavljuje masnoća koja formira prirodni zaštitni zlatni sloj, po izgledu sličan kora hleba... U Laponiji se ovaj sir i dalje pravi sa dodatkom jelenjeg mlijeka, što nije neuobičajeno u ovim krajevima.

Ranije se sir pravio u proleće i jesen, kada je bilo puno mleka. Sir se smatrao delikatesom, čak su plaćali zaposlenima umjesto novca, na primjer, tokom košenja sijena.

Sada se Leipäjuusto jede svjež, dok se ranije sir sušio i čuvao, na primjer, u žitnici zajedno sa žitom. Tamo se može čuvati godinama. Prije jela, sušeni ustajali sir se zagrijavao u tavi ili samo na ćumuru. Komadići sira stavljali su se i u razne supe.

Postoji nekoliko opcija za posluživanje Leipäjuusta

Foto: @janinassu
narezani sir se servira sa džemom od morovice, želeom ili svježim bobicama.
cheese cake iseći na komade, preliti vrelu kafu. U Švedskoj se ovo jelo naziva kaffeost („sir od kafe“). Sir se jede kašikom direktno iz kafe.
stavite sir u činiju, odozgo prelijte vrhnjem da se komadići malo prožmu, pospite sa malo šećera i cimeta i stavite u rernu na kratko. Služi se sa džemom od morovice.
Laponski sir, zagrijan u kajmaku i posut šećerom, može se poslužiti uz voćnu ili bobičastu salatu.
sir se može narezati na hladnu salatu, ili se može staviti na salatu, prethodno zagrejan u tiganju ili roštilju.

U finskim trgovinama sir se prodaje u obliku velikih i minijaturnih tortilja, kao i u komadima. U prodavnicama Prisma, K-Citymarket ili Lidl uvek postoji izbor, a tu su i popusti i akcije. Pakovanje sira od dvjesto grama koštat će nešto više od dva eura.

Leipäjuusto je nacionalni proizvod i pravi ponos Finske.
Ako želite ponijeti jestivi suvenir iz Finske, laponski sir Leipäjuusto, uz Fazer čokoladu i liker od morovice, odličan je izbor!

Ovo jelo ima i drugo ime: „Hleb sa finskim sirom“. Savjetujem vam da spržite gotov laponski sir. Međutim, ako želite da isprobate svoju snagu, evo sastojaka i recepta za pravljenje sira.

Sastojci za laponski sir na žaru

  • 3 l obranog mlijeka
  • 3 šolje mleka u prahu
  • 1 l guste pavlake
  • 1 tab. sirilo
  • 1/4 šolje vode
  • 1 kašičica soli

Recept

Pomiješajte mlijeko mlijeko u prahu i kremu u šerpi. Stavite na laganu vatru da se zagrije na 40°C.

Otopiti sirilo u vodi. Sipajte u mleko, promešajte, posolite. Za pokrivanje poklopcem. Ostavite sa strane i sačekajte oko sat vremena dok se mleko ne zgrudi.

Masu izlijte u cjedilo obloženo sa nekoliko slojeva gaze. Pustite da se surutka ocedi. Ako treba da se stisne, masa treba da bude što suva.

Svježi sir rasporedite u ravnomjernom sloju na prekriven pleh. Pritisnite dole da masa bude gušća.

Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 15 minuta. Okrenite i pržite sa druge strane. Sir treba da bude zlatno braon. Ostavite da se potpuno ohladi nakon kuvanja.