Пиене на гърдите на патица в домашната рецепта. Сушилни патици гърди

07.05.2020

Изсушен пак гърди - Истинска деликатес, красива закуска за бира или вина. Пиенето на гърдите на патенето може да бъде приготвено у дома, днес споделям такава рецепта с вас. Можете да кликнете и гъска и пуерска гърда, с пиле, необходимо е да се върнете малко по-дълго, тъй като е необходимо да се твърди, че не е ден, но 2-3 дни, за да се предпазите от неприятности.

Видео рецепта за готвене на изсушени дъмпингови гърди у дома

Структура: Duck гърди - 2 бр, голяма сол - 4-5 супена лъжица, мащерка - 1 ч.л., залив лист - 1-2 бр. Чесън - по желание.

Готвене на изсушени патици гърди

Duck отделени - рязане на гърдите (оставяйки кожата и мазнината), краката - крила, за да се отстрани във фризера и да се използва за друго ястие. Гърдите се измиват, избършете суха, кожата на патешки гърди (но това е незадължителна процедура)

Нарежете гърдата с дебела в голяма сол от всички страни, поставете в тавата и извадете един ден в хладилника. Завъртете гърдата няколко пъти, така че те да бъдат равномерно наложени. След ден, двама изплакнете гърдата от сол и избършете хартиената кърпа

В хоросан, смилайте всички подправки, моля, добавете една лъжица бренди и нарязани гърдите в тези контракции от всички страни. След това увийте гърдите на патицата в чистата двуслойна марля и суспендирайте сушенето в вентилирана неясна стая за 5-6 дни

След определеното време проверете патешки гърди, измийте ненужните подправки, леко нарязани и опитайте. Ако обичате трудно - нека все още висят.

Пиенето на гърдите на патица го обвийте в чиста хартия и съхранявайте в хладилника.

Ако ви харесва изсушено месо деликатеси - Вие ще искате да опитате, опитайте се да го приготвите у дома, и рецепта стъпка по стъпка С снимката ще ви помогне.

Добър апетит!

Сушилни патици гърди - Истинска деликатес, красива закуска за бира или вина. Пиенето на гърдите на патенето може да бъде приготвено у дома, днес споделям такава рецепта с вас. Можете да кликнете и гъска и пуерска гърда, с пиле, необходимо е да се върнете малко по-дълго, тъй като е необходимо да се твърди, че не е ден, но 2-3 дни, за да се предпазите от неприятности.

Структура. Патешки гърди - 2 бр., Голяма сол - 4-5 супена лъжица, мащерка - 1 ч.л. Bay Leaf - 1-2 бр, черен и червен пипер - 1 ч.л. Коняк - 1 супена лъжица - по желание, сухо! Чесън - по желание.

Ако ви харесва изсушени месни деликатеси - суха свинско ще трябва да ви вкуси, опитайте се да го приготвите у дома, а рецептата стъпка по стъпка с снимка ще ви помогне.

Рязко - добра закуска За всяка таблица.
Процесът на подготовка е прост, но отнема много време, така че най-добрата причина да се направи солите е навечерието на празниците, особено дълга Коледа.
Предлагам рецепта за изсушено месо от патица, но в същия принцип можете да приготвите свинско месо (участие или клипиране) и говеждо месо.

Съставки

патешки филе 2 бр.
портокал 0,5 бр.
голяма крайбрежна сол 10-15 супена лъжица. л.
захар 1 супена лъжица. л.
хвойна (плодове) 1 ч. Л.
лесен пипер 1 ч.л.
черен пипер 1 ч. Л.
сух копър щипка
бадан 1 звезда
сух адгика (червен и зелен)
laurel лист 1 бр.
селско стопанство на храните 0.5 часа. (по избор)

Как да готвя изсушено месо (патица)

Вземете две филе от средни помити, нарязани с изпъкналата мазнина върху кожата, стиснете 2 супена лъжица върху тях. Лъжици портокалов сок.

Така че месото е добре овладяно, направете пикантен нож отстрани на кожата (не дълбоко).

Разпределете пикантните подправки в хоросан, пригответе сол. Количеството сол зависи от размерите на филе - тя ще трябва напълно да покрие парчетата месо. Смесете сол със захар в отделна купа. В долната част на контейнера, предназначен за осоляване на месо, налейте малко сол и подправки. Можете да добавите храна за осигуряване на цвета.

Патешко филе, поставено в контейнера и напълно го плува със сол.

Затворете месото с капак и поставете осолянето - тя ще продължи 2-3 дни. През тези дни цялата течност от месото ще излезе и нейните парчета ще станат плътни.

Озметен филе по-богат с вода и изсушаване на салфетката.

Спазвайте месото в подправки и сух адджик, увийте го с естествена кърпа или марля. Спиране на солените гърди в хладно помещение и в този вид ги доведете до готовност.

Съхранявайте изсушените продукти в хладилника, като го опаковате на хартия.

Ако планирате празник или сте фен на вкусни месни кърпи, обърнете внимание на стъпка по стъпка рецепта със снимка на изсушена патица. Подготвя се дълго време, но вашето участие практически не изисква, но резултатът ще надхвърли всички очаквания. Видео рецепта.

Сушилни патици гърди - истинско деликатечество и великолепна закуска до бира или вина. Ястие с патешки гърди са високо оценени френска кухня И се насладете на голяма популярност. Можете да кликнете в домашни условия у дома и това не е просто, но много просто. Никакви специални умения не трябва да притежават. Всеки, и дори и начинаещи домакиня ще могат да го приготвят без никакви проблеми. Основното нещо е да бъдете търпеливи и да изчакате края на процеса, защото Тя се подготвя най-малко 14 дни. И ако нямате патешка гърда, тогава на тази рецепта можете да почукате гъска, пуйка или пилешки гърди.

Можете да притиснете гърдата, както в кожата, така и без него с мазен слой. Във втория случай, когато захранването на закуска ще бъде по-вкусно и ефективно да изглежда, но и повече калории. Това трябва да се има предвид, ако следвате диетата. Също така регулирайте и регулирайте времето си в времето, прекарано в соленото месо. Ако гърдата остане в сол с 12-14 часа, тогава ще бъде слабо физиологичен разтвор. Ако обичате повече салонични ястия, тогава щракам ще се увеличи. Наред с други неща за рецептата се използва само сол с черен пипер. Но по желание можете да добавите всеки набор от любими подправки. Употреба изсушена гърда В независима форма, рязане на тънки филийки и се сервират на ястието. Също месото ще бъде подходящо Като един от компонентите във всички салати и студени закуски.

Калории на 100 g - 176 ккал.
Брой порции - 1 гърда
Време за готвене - 15 минути активна работа, 10 часа за подреждане, 14 дни за яздене

Съставки:

Патешки гърди - 1 бр.
Черна земна пипер - 1-2 ч.л.
Сол - 100 г

Стъпка по стъпка готвене сушени патици гърди, рецепта със снимка:

1. Изберете удобен контейнер за сол и поставете половината част от солта в нея.

2. Почистете гърдите на патицата от излишната мазнина и, ако е желателно, изрежете кожата. Измийте под течаща вода и избършете с хартиен салфетка. Сложи гърдите в купа със сол.

3. Натиснете оставащата сол. Месото трябва да бъде напълно покрито със сол, така че да няма празни места и пропуски. Изпратете го на хладилника в продължение на 10 часа, така че гърдата да се окаже слабо осоляване.

4. След това месото ще бъде решено и да остави сока, както е показано на снимката.

5. Отстранете физиологичния филе и изплакнете добре под течаща вода. След това напълно изсъхнете с хартиен салфетка.

6. От всички страни, скъпа гърдата с черен пипер. По желание можете да го доставите от всякакви подправки и билки.

7. Поставете гърдата върху памучната тъкан, например, до марля, увийте плика.

8. След това дръжте месото в хладилника 14 дни или суспендирайте в добре проветриво помещение при температура от не повече от +8 градуса, например, на балкона на хладно време или изба. Прави слънчеви лъчи не трябва да падат върху изсушената патица. Колкото по-дълго месото се изсушава, толкова по-трудно ще стане плътно. Ако искате да получите мека гърда, е достатъчно да издържате на седмицата, така че да е силно плътна - твърд месец.

Вижте също видео рецепта, как да се готви пиян патица гърдите.

Сухата патица е красиво ястие, което може да бъде приготвено у дома, може да спечели различни съкращения и колбаси. Ако е правилно подготвена, тя ще бъде не само невероятно вкусна, но и доста полезна, тъй като няма консерванти и химикали. Единственият консервативен продукт, който непременно се използва при шофиране на патица, е естествена сол. Така има патешко месо с възрастни и деца, и абсолютно не се тревожи за тяхното здраве.

Сушилни патици гърди

Методи за богатство на патица

Патицата изсушава изцяло.
Филе по изсушаване на патица.

Първият случай се получава много вкусно поради факта, че можете да ядете най-вкусни места, като крачета и крила. Но в подготовка е много по-сложно. И трудността е, че цялото месо отвъд и изсушено добре. Направете това не е лесно, защото е необходимо да се работи с голям обем и има риск да се влезе в края на вихъчния продукт. След това ще се обмисли начин да се подготви цяла изсушена патица, но при избора на рецепта все още си струва да обмисляте опита ви по този въпрос.

Не ноктирайте цялото, ако го направите за първи път. Първо, ако нещо се провали, тогава голямо количество месо изчезва. Второ, това е малко по-сложно и е по-добре да практикувате повече прости рецепти. Сложността на готвенето е да се избере оптималното място за вземане, което трябва да бъде добре проветрено, да бъде в сянка и да елиминира намерените насекоми до месо.

Патешкото филе е най-популярната част на патицата, която се използва за вземане.

При подготовката можете да използвате произволен брой филета, в зависимост от това колко се изчислява последното ястие. Въпреки че можете да го приготвите. Той е много добър и дълъг спестява в хладилника, без да губи вкуса си, но дори и чрез закупуване на някои акценти с времето.

Изцяло изсушен патица

За да се подготви цяла патица, тя трябва да бъде подготвена да се подготви. Ще бъде вкусно, ако си купите голям труп с мазнина. Ако сте закупили домашно приготвена патица, тогава трябва да го гледате за присъствието на остатъци от перо, защото често се случва, че човек висяща патица, преминава някъде чифт характеристики в труднодостъпни места, които ще се развалят Бъдещо апетита и апетит готово ястие. Тогава патицата трябва да бъде разхлабена, за да премахне цялата малка коса с кожата.

След всички препарати патицата трябва да бъде нарязана по коремната кухина и да се прекъсне натиск, така че да придобие плоска позиция. През цялата повърхност на патицата, ножът прави дълбоки съкращения, за да се подобри месото.

Разфасовки, за да се направи дължина 3-5 см, на същото разстояние един от друг. За пеенето е по-добре да се вземе широк басейн, така че трупът да се побере напълно. Изсипете дъното на басейна, за да поръсите с обикновена сол за готвене, а спокойното потърка голяма сол. Голяма сол ще позволи бавно да спи патица и няма да бъде твърде осолена. Поставете патицата в басейна и върху горната част на потискането. Потисването може да служи например на капак от голям пан и чифт тухли отгоре.

Торера патица се случва в рамките на 3 дни. Всеки ден патицата трябва да се обърне и да извади течността, която следва от нея.

Домашно надебяло говеждо месо с лък!

След това време патицата трябва да се извади от хладилника и да се почисти старателно от сол. Решетка отвътре и извън парчета чесън и пипер. Вземете пергаментната хартия и увийте патицата ми на няколко слоя. Хартия закрепете с нишки. Използване на същите нишки, за да окачите патицата, където ще бъде хляб. Трябва да е тъмно, хладно място, с постоянна циркулация на въздуха, като балкон. Там трябва да харчат най-малко две седмици. Колкото по-дълго изглежда изсушената патица, толкова по-вкусно става. Срокът на годност на такава патица може да достигне няколко години. С течение на времето месото се втвърдява и вкусът се подобрява само.

Сушено филе с патица с морска сол и бренди

Патешкото филе трябва да се почиства от мазнини и кожа и да остави само постно месо. Измийте филе в студена течаща вода, след това изсушете с кърпа.

Файлът може да бъде уловен в малка тенджера, дълбока плоча или пластмасов контейнер. В долната част на резервоара е необходимо да се налива пипер и морска сол на голямо смилане и да се добавят няколко супени лъжици коняк, за да се получи пикантен вкус и вкусно месо. Отгоре, за да поставите филе и заспите със смес от пикантни билки, морска сол и любими подправки. Ако месото е публикувано в чиния, тогава тя трябва да бъде плътно увита с хранителен филм - два или три слоя. Ако е контейнер с капак, тогава е достатъчно да го затворите с храна.

Месото Mustol се случва в рамките на 12 часа. Много е удобно за солево филе вечер и го почистете в хладилника за цяла нощ. Ако се разпаднат в хладилника малко повече, тогава нищо не ужасно, месото е по-импрегнирано с аромати на подправки. Патицата на тази рецепта също е в хладилника в продължение на 12 часа. За да направите това, необходимо е да се почистите от сол и подправки, да се увиете в марля и да изпратите на хладилника в определеното време.

Домашно пушена шунка!

На тази рецепта, пиянската патица се подготвя по-бързо от обикновено, така че можете да го направите в деня преди празника. Така се оказва добро рязане До масата и закуската да пие у дома.

Сушена патица с портокалов сок

Такава изсушена патица се приготвя заедно с кожата и подкожната мастна тъкан. В комбинация с оранжев аромат, той се оказва невероятен вкус. За да се подготви такова оригинална закуска, трябва да вземете патешко филе и да направите разфасовка върху кожата. Дълбочината на разфасовете не трябва да е повече сантиметър, а дължината е 2-3 см. След това кожата също трябва да бъде добре да се издържи, да се измие в хладка вода и да се изсушава.

Оранжево нарязано на филийки. За да се лекува чифт филе от средно по-големи филета, ще има достатъчно половин портокал. Поставете месото в дълбока плоча и стиснете портокалов сок с пулпа върху него. След това да заблудим гърдата портокалов сок И оставете в хладилника за няколко часа. Кисело месо, за да влезе в хартиената салфетка и може да бъде хванат.

В допълнение към обичайния състав за сол, тук ще присъства захар.

Количеството му се добавя към сол в съотношение 1: 3. Сол, захар и подправки се разбъркват в отделно ястие. Пикантна сол, разделена на три равни части. Една част от тях трябва да бъдат изливани върху дъното на контейнера, в който ще бъде подредено месо. Втората част е добра за пасенето на филе, обръщайки специално внимание на разфасовите разфасовки върху кожата. Филето се излага в контейнера, а третата част на солта заспива.

Месото трябва да бъде обелване под капака в продължение на 3 дни. Тогава тя трябва да бъде добре пране от сол, решетка със сух адджика и чесън. Искахме няколко слоя чиста марля и висят в кражба с взлом в тъмно, хладно и добре проветрено място до готовност. И готовността на месото ще дойде след 2-3 седмици, в зависимост от дебелината на парчетата.

Сушилня патица - "мечтата на ловеца"

Дебелината на филета, колкото по-дълго трябва да бъде плета. Когато пиянската патица е напълно готова, тя може да бъде премахната от марля и да се съхранява в хладилника много дълго време.

Патешко месо, обелени с лимон и мента

Това е много оригинална рецептакоито трябва да бъдат съдени за разнообразие. Много добре, това месо се комбинира с бяло и с червено вино. Така че, патешки филета трябва да бъдат отделени от всички кости, кожа и мазнини. Измийте и изсушете. Месото от всички страни се втрива от обикновена готварска сол и премахва хладилника за няколко дни.

Соленото месо трябва да се елиминира внимателно от цялата сол, но без да го измие във водата. Най-добре е да се отстрани сол с мека тъкан на естествен материал. Опащаването на месото в пергамента и вися в кражба с взлом за един месец. Можете да издържите малко повече, така че месото да се е случило добре.

На този етап патицата вече е готова за употреба. Но имаше важна стафида. Тя трябва да бъде благодарна на лимоновата жар и суха натрошена мента и да се отстрани в хладилника за един ден, така че месото да абсорбира целия вкус. Преди сервиране лимонът и мента не трябва да се почистват, остатъците от такава подправки ще подобрят само пикантността.

Без значение колко пияна патица беше приготвена - това ще бъде отлична закуска. Когато готвите това ястие, най-важното е да се стигне до месото, а след това да го изпратите на подигравка. Температурата при шофиране месо не трябва да надвишава 15 градуса. В същото време е необходимо да се изключи пряката слънчева светлина. Колкото по-тъмно ще бъде мястото, толкова по-добре. Но в същото време трябва да има постоянна циркулация на въздуха. Ето защо, тези, които живеят в апартамента, обикновено разграничават мястото за месо на балкона, което го крие от слънцето. За жителите на частния сектор намират място за яздене е много по-лесно. Може да е беседка, невреден гараж или специално място в двора.

В резултат на това месото трябва да бъде сухо и еластично. Сушилното месо променя сянката си и става много по-тъмно от обичайната сурова. Това е такъв ефект, който трябва да бъде постигнат. В този случай можете да използвате всяка комбинация от любими подправки. Всеки път, правейки патица, можете да опитате нови рецепти, да ги комбинирате, потърсете най-добрия вкус.