Как да нарежете шампиньони за пържене. Пържим гъби шампиньони, радваме семейството

17.11.2019

Шампиньоните принадлежат към род агарикСемейство шампиньони. На Френскитова име означава "гъба". Според някои доклади този продукт е най-разпространеният гъбен продукт в света и трябва да се каже, че е един от малкото, които могат да се отглеждат при изкуствени условия. В крайна сметка никой не отглежда лисички или, да речем, медени гъби! Освен това хората, които се занимават с това доста професионално, твърдят, че това е напълно осъществимо дори у дома, да не говорим за специализирани ферми. За първи път започнаха да отглеждат шампиньони преди много години в Италия, а след това и това новият видразвъждането стана популярно в целия свят. В Европа "пионерите" по този въпрос бяха французите, именно те дадоха името на гъбата.

Беше отбелязано, че шампиньоните растат добре в мазета и полу-сутерени, а в старите времена много благородни монарси държаха специални помещения, в които отглеждаха подобен продукт, защото се смяташе за знак за богатство и определено беше деликатес. Трябва да се отбележи, че тези гъби могат лесно да се разграничат от всички останали поради сферичната си шапка и характерен външен вид. Те могат да бъдат объркани само с отровния вид Amanita, който за разлика от шампиньоните се характеризира с наличието не на бели, а на жълтеникави плочи. Понастоящем технологиите за отглеждане на описаната гъба са толкова близо до съвършенството, че вече са практически доведени до пълна автоматизация и позволяват да се събират до две реколти годишно: пролет-лято и лято-есен.

Калоричното съдържание на този продукт е около 27 kcal на 100 грама, което му позволява да се използва в диетична храна. Известно е, че е богат на витамини РР, Е, витамини от група В, както и на фосфор, цинк, калий. По отношение на съдържанието на фосфор тези гъби могат лесно да се конкурират с рибните продукти. Ниското съдържание на натрий ги прави подходящи за различни безсолни диети, особено популярни в наши дни, а ниското съдържание на захар със сигурност ще се хареса на диабетиците. Гъбите определено трябва да бъдат включени във вашата диета, тъй като те помагат за облекчаване на умората, премахване на главоболие, подобряване на състоянието на косата и кожата. Освен това те имат ненадминат вкус и със сигурност ще се харесат на всички членове на семейството и дори на най-претенциозните гастрономи.

Известно е, че гъбите са богати на протеини, а протеинът на описания продукт съдържа и незаменими аминокиселини, които не се синтезират от човешкото тяло, но са необходими за нормалното му функциониране. Някои хора използват шампиньони изключително пресни, тъй като се смята, че по този начин е възможно да се гарантира пълната безопасност на всички витамини и минерали. За да направите това, те се измиват, внимателно се почистват, нарязват се на плочи и леко се изсушават. Но все пак е много по-безопасно да загреете продукта, тъй като той може да съдържа токсични токсини. Шампиньоните се използват широко за готвене на различни кулинарни шедьоври, но и много добър във формата самостоятелно ястие. С тях можете да правите всичко: мариновате, варите, пържите, задушавате, готвите супи.

Смята се, че пърженият продукт има най-добър вкус. Може просто да се сервира на масата с всяка гарнитура, а също и да се използва като полуготов продукт за приготвяне на кулинарни шедьоври. Преди да пържите шампиньони, определено трябва да научите как да режете шампиньони за пържене правилно. На първо място, трябва да запомните, че качеството на готовото ястие зависи пряко от качеството на избраните суровини. Ето защо трябва да се даде предпочитание на пресни гъбиима привлекателен външен вид. В момента те се продават във всеки голям супермаркет, така че ако е възможно да ги закупите охладени, няма нужда да купувате замразен продукт, тъй като неговата консистенция в този случай ще бъде много по-лоша.

Преди да режете шампиньони, е необходимо да решите въпроса за какво в крайна сметка ще е необходим пърженият полуфабрикат. Във всеки случай, преди да започнете готвенето, гъбите трябва да се измият, да се почистят шапките и да се отстранят белите прегради, свързващи бутчетата с шапките. За да бъде измиването ефективно, трябва да излеете вода в голяма купа или тиган, да потопите гъбите в нея, да изплакнете и след това да източите водата и да изплакнете продукта. За готвене пържени гъбикато самостоятелно ястие или като компонент на яхния с гъби, те трябва да бъдат нарязани на тънки плочи или кубчета, чийто размер може да бъде избран произволно. Остър нож с широко острие е идеален за нарязване, тъй като рязането на еластични гъби не е толкова лесно и обикновен кухненски нож може да не успее да се справи с тази задача.

Преди да изпържите шампиньоните за пълнене, трябва внимателно да отделите шапките от краката, като ги отрежете в самата основа и след това нарежете краката, като ги нарежете на малки кубчета, подходящи за готвене кайма от гъбикоито ще трябва да си напълнят шапките. За готвене гъбени сосовеможете да опитате да нарежете цели гъби с кухненски робот или да ги нарежете на много малки кубчета или плочи. Трябва да се отбележи, че степента на нарязване зависи пряко от индивидуалните вкусови предпочитания и в този случай дори изтъкнати готвачи не могат да дадат универсален съвет по този въпрос. Но не трябва да забравяме, че колкото по-големи са парчетата гъби, толкова по-дълго трябва да се пържат, а в някои случаи дори може да се наложи предварително да се сварят до полуготовност.

Как да измиете и почистите шампиньоните за супа, задушаване, пържене, пълнене.

Няма да спорим, че шампиньоните са най-много вкусни гъби, защото всеки има различни вкусови предпочитания, но никой няма да спори, че шампиньоните са най-разпространените гъби у нас. Идеални са за супи, задушени, пици и пайове. Вкусни са както маринованите, така и не по-малко вкусните варени барбекюта. Най-смелите гастрономи ядат дори сурови шампиньони!

И не е чудно, защото това разнообразие от гъби съдържа просто склад от витамини и минерали. Това е група B, C, D, както и натрий, фосфор, калий, аминокиселини, линолова киселина. В допълнение, шампиньоните са лесно смилаем протеин, който е жизненоважен за тези, които решат да стъпят на пътя на вегетарианците.

Също така учените са доказали, че редовната консумация на шампиньони е правилният начин да се заобиколят такива заболявания като: инфаркт, атеросклероза, както и да се подобри функционирането на мозъка и нервната система.

Но в храната, както и в медицината, основното правило е не вреди. Ето защо е много важно ясно да се знае къде се отглеждат гъбите, както и правилно да се обработват и готвят преди сервиране.

Пресните, кралските, кафявите гъби трябва ли да бъдат обелени преди готвене?

Много дори опитни домакини ще ви кажат с увереност - защо да белите абсолютно чисти шампиньони? Но това правило важи само за гъби, отглеждани в изкуствени условия. Ако вие сами сте събрали шампиньони в горите и в сечищата на родната си земя, е необходимо почистване на краката, а понякога и почистване на шапката.

Освен това с кърпа е необходимо всяка гъба да се изплакне обилно под течаща вода. След това гъбите са готови за готвене.

Необходимо ли е и как да се мият шампиньоните преди варене и пържене?

Много хора имат въпрос - трябва ли гъбите да се измиват преди варене или пържене? Разбира се. Не забравяйте да изплакнете всяка гъба под течаща вода, като използвате кърпа, ако е необходимо.

Също така, ако гъбите се събират в природата - не забравяйте да ги сварите в подсолена вода за 5 минути, изцедете водата и след това сварете или запържете гъбите.

Трябва ли да се почистват шапките на гъбите, ако се спукат?

Случва се за ястието да се предлагат цели шапки, а при измиване гъбата се напуква поради липса на сочност. Ако не е възможно да закупите други гъби и трябва да готвите ястието, направете следното:

Потопете гъбите топла водаи оставете така за 15-20 минути;
Почистете мръсните места с кърпа и допълнително изплакнете с топла вода;
Ако е необходимо, направете нов разрез на крака, почистете го, спуснете го обратно във водата и веднага го извадете.

Така и най-крехките гъби ще останат непокътнати.

Почистване на шампиньони: как правилно да почистите кралски, закупени шампиньони от филм за пържене, варене, пълнене и ецване?

Почистването на кралските гъби е толкова лесно, колкото беленето на круши:

Събираме топла вода в съд и я спускаме в него. кралски шампиньониза 15 минути;
Почистваме капачките с влажна кърпа, ако е необходимо, отстранете горния слой с нож;
Правим разрез на крака и го почистваме;
Изплакнете под течаща вода.

Как и колко време да готвите пресни и замразени шампиньони до готовност в супа, за салата?

В зависимост от това къде готвите супата с шампиньони, процесът на готвене се увеличава или, напротив, намалява. Но не забравяйте: първия път, когато изсипете гъбите във вряща подсолена вода и варете 5 минути, източете водата и изплакнете гъбите под течаща вода. След това гответе в зависимост от метода на готвене:

На котлона пресни шампиньониварете в супа за 5 минути;
В двоен котел пресните шампиньони се варят 10 минути;
В бавна готварска печка пресните шампиньони се варят 20 минути;
В тенджера под налягане пресните шампиньони се варят 5 минути;
Замразените шампиньони в супата се варят 10 минути след завиране на водата.

Ако гъбите ще се пържат, пълнят, задушават, е достатъчно предварително варене за 5 минути.

Как да нарежете гъбите шампиньони за пържене?

Ако шампиньоните са пържени, много е препоръчително да измиете гъбите, да ги нарежете и само след това да ги сварите за 5 минути. Тъй като варени гъби режат точно много по-проблематично.

В зависимост от това какво ястие планирате да готвите, рязане е възможно:

Кубчета. За да направите това, отделете капачките от краката и нарежете на малки или големи кубчета. Отличен за пържене на хайвер, както и за пържене с картофи и зеленчуци;
Слама. Методът е абсолютно същият като предишния, с изключение на формата на разреза. Перфектен вариантза салати;
Резени. За целта сложете гъбата с капачката надолу и отгоре надолу с остър нож отделете резен по резен. Гъбите също се нарязват идеално на филийки с помощта на нож за яйца.

Колко време да пържите замразени и пресни шампиньони в тиган?

Вкусните пържени гъби са ключът към луксозното ястие. В крайна сметка шампиньоните изглеждат непретенциозни, но това е подвеждащо мнение. Наистина в приготвянето им се крият много тайни.

Пресните гъби измиваме, нарязваме и сваряваме в подсолена вода за 5 минути. Извадете от водата и подсушете върху хартиена кърпа. След това го изпращаме в тигана, в който зеленчуците и зеленчуците се смесват в равни количества. масло. Запържете, като разбърквате от време на време за 15 минути.

Ако гъбите се пържат на един слой или дълбоко, докато 2 минути пържене са достатъчни.

Замразените гъби се пържат за 10 минути след предварително размразяване и изсушаване върху салфетка.

Консервираните и мариновани гъби се измиват под течаща вода, изсушават се върху салфетка и се запържват на силен огън за 5 минути.

Срок на годност на обелени шампиньони в хладилник

Хладилникът ни спасява от изтощителното ежедневно готвене, дори е трудно да си представим как са живели жените, когато са били принудени да готвят нова храна по 3-4 пъти на ден! Освен това удължава живота на продуктите и намалява честотата на посещения в магазините.

Така че можете да съхранявате обелени гъби в хладилника:

В отворен съд - не повече от 3 дни, като се има предвид, че без консерванти ще потъмнеят;
покрита домакинско фолио- не повече от 6 дни, като се има предвид, че на 7-ия и следващите дни те ще бъдат опасни за човешкия живот.

Искате да запазите гъбите по-дълго? Изпратете ги във фризера!

Видео: Как да почистите и съхранявате шампиньони?

ООгромната общност от тихи ловци отдавна се раздели на два лагера: привърженици на рязането на гъби и привърженици на тяхното усукване. Силни аргументи за взаимно обвинение във варварство, алчност или мързел, подкрепени от личен опит, се намират както в тези, така и в други. Вярно е, че има и трета страна, която обявява и двата метода за приемливи. Тяхното мнение напълно съвпада с изводите на биолозите.

Основното тяло на гъбата се състои от микроскопични паяжинообразни нишки - хифи. Мицелът на един откъснат напр. бяла гъбичкаможе да се разпростре на цял хектар наоколо и да се състои от милиарди хифи, старите от които непрекъснато умират, а новите не по-малко непрекъснато растат. Следователно, за целия мицел, отрязана или усукана гъба е слабо въздействие и леко забележимо събитие: скъсването на няколкостотин нишки, които държаха и подхранваха плодното тяло, бързо ще бъдат покрити с новопораснали хифи и скоро ще дадат ново потомство . Достатъчно е да поръсите мястото, откъдето е взета гъбата, с паднали листа или игли, разположени наблизо - за да създадете позната, благоприятна среда за възстановяване на мицела.

Почистването на гъби с ръце или нож трябва да бъде далеч от мястото, където са израснали, така че гниещите отпадъци да не заразят временно отслабения мицел и да не примамват вредители - гъбени мухи.

В какви случаи е по-добре да усуквате гъби?

Леко люлеейки се и усуквайки, можете да берете единични гъби с дебело твърдо стъбло: манатарки, манатарки, манатарки, манатарки и други тръбести. Този метод дава солидна печалба, тъй като при рязане доста голяма част от тялото на гъбата остава в земята.
За начинаещите гъбари усукването е най-сигурният метод, тъй като характерните признаци на отровните гъби, по които те могат да бъдат разпознати безпогрешно, често са на дълбоко в земята стъбло и могат да останат незабелязани при отрязване.

Кога е най-доброто време за рязане на гъби?

Усукването на всякакви гъби, растящи на гроздове и слети с корени, ще причини значителни щети на мицела. В тези случаи е по-добре и по-удобно да ги отрежете, без излишно да откъсвате дреболия, която все още може да порасне до следващия „лов“.
Рязането се препоръчва и за агарикови гъби: шафранки, млечни гъби, волнушки, нигела, масленки и др. Тъй като много от тях често растат дълбоко в мъха, извиването им само по себе си вече е трудно и прекомерните усилия могат да нарушат мицела твърде много. В допълнение, крехките и кухи крака на агаричните гъби могат да се разпаднат по време на усукване.
Рязането също ще помогне, когато не искате да носите „допълнителна мръсотия“ у дома. Това трябва да се направи възможно най-ниско, близо до земята и с остър нож.
Гъбите, растящи на дървета, като гъби, имат твърди и безвкусни крака, така че когато отрязвате шапките, оставете краката на пъновете, нова реколта ще узрее върху тях много скоро.

Какви гъби е най-добре да оставите в гората?

Много големите гъби обикновено се оказват преварени, негодни за човешка храна, напълно изгризани от червеи и пълни с техните отпадъчни продукти, които нито солената вода, нито други трикове могат да премахнат. Но такива гъби могат да служат на гората като посадъчен материал. Ако попаднете на стара, отпусната, много червива гъба - убодете нейната шапка на всеки най-близък възел със спори надолу: след изсушаване те ще се разпръснат наоколо и ще дадат началото на нови мицели. Може би те също ще бъдат полезни за животни или птици за храна.
Разбира се, всеки знае, че не е необходимо да носите мухоморки и други мухоморки у дома. Но не трябва да изнасяте враждебността и раздразнението си върху тях, да ги събаряте с крака или пръчки: горските обитатели ядат (евентуално лекувани) гъби, които са отровни за хората: катерици, лосове, елени, мечки, сойки, глухари, тетрев , яребици.

Гъбата се нарязва или усуква, мицелът е засегнат във всеки случай. Единственият въпрос е размерът на щетите. Ако спазвате разумни граници и действате внимателно и внимателно (гъби - не пънете, за да ги изкорените със сила), нищо лошо няма да се случи. Подземното царство на гъбите страда много повече от утъпкването от добитък или хора и общата неблагоприятна екологична обстановка, отколкото от рязането или усукването на плодовете му.

Много млади домакини не се ангажират да пържат шампиньони в тиган. Някои хора смятат, че приготвянето на ястие е трудно, докато други са сигурни, че това е много дълъг процес.

Въпреки това, запържете шампиньоните с помощта на нашите инструкции стъпка по стъпкасъс снимка, няма да е трудно.

Внимавайте, тези гъби намаляват обема си след пържене 2 пъти.

Информация за вкуса Второ: Гъби

Съставки за 2 порции:

Шампиньони - 500-600 г;
Лук - 1 бр.;
Растително масло - 50 g;
Сол пипер;
Натурални подправки за гъби - на вкус.

Време за приготвяне: 35 мин. Трудност: Лесно

Как да готвя пържени шампиньони с лук в тиган

Ако сте купили шампиньони в супермаркет, трябва да използвате остър нож, за да обелите месото под шапката и да го почистите от мръсотия и черни точки. След това поставете в гевгир и изплакнете много бързо (не повече от 1 секунда) под течаща вода, след което оставете да се отцеди добре.

Сега нарежете гъбите. Пържените шампиньони ще бъдат по-вкусни, ако гъбите се нарежат на по-едри парчета. Обикновено разполовявам по дължина и след това на няколко парчета всяка половина, ако гъбите са средни по размер (шапката е 2-3 см в диаметър). Малките екземпляри, до 2 см, изобщо не могат да се режат, но големите трябва да се режат по следния начин: първо отрежете крака, след това нарежете шапката наполовина и разделете всяка половина на 3 части. Не съветвам да режете шампиньоните на филийки, те ще оставят много вкус на гъби. Важно е всички парчета да са приблизително с еднакъв размер - това ще помогне за бързото и ефективно приготвяне на храната.

Когато гъбите са готови, нека се погрижим за лука. Ще го нарежем не много ситно, най-добре на половинки пръстени или 1/4.Загряваме тигана с растително масло, докато огънят трябва да е среден, преминаваме сварения лук в него до златисто кафяво. Не е нужно да е напълно готово, достатъчно е току-що да са започнали да се появяват светлокафяви ивици по него. Ще отнеме не повече от 2 минути.

Сега наредете гъбите. Имат сол, подправка за ястия с гъби. Разбъркайте добре и запържете на среден огън. Разбърквайте на всеки 3 минути.

По време на процеса на пържене ще се отдели доста течност. Не е необходимо да покриваме тигана с капак, защото искаме течността да се изпари.

Пържете, докато цялата влага изчезне, обикновено не повече от 10 минути. След това все още се нуждаете от няколко минути (2-3), за да запържите гъбите до златисто кафяво. В края на готвенето, ако желаете, можете да добавите няколко смлени скилидки чесън. След като го изцедите през преса, разбъркайте добре гъбите.

Ето как е просто и бърза рецептапържени гъби с лук. Остава да разберете с каква гарнитура сервирате това ястие.

тийзър мрежа

Пържени шампиньони със заквасена сметана

Стават много вкусни пържени шампиньонис лук и заквасена сметана, тъй като при пържене със заквасена сметана гъбите ще станат по-меки деликатен вкус. Можете да добавите още люти подправки към това ястие - това ще го направи наситено и не досадно. Когато използвате заквасена сметана, броят на калориите също се увеличава.

съставки:

Метод на готвене:

Първо пригответе гъбите, нарежете, обелете и нарежете лука.
Лукът се слага в тиган със сгорещено олио и се запържва на среден огън до поява на златисти ивици.
Сега сложете гъбите в тигана (не намалявайте огъня), но разбърквайте храната на всеки няколко минути.
След 5-7 минути пържене трябва да поставите 3-4 супени лъжици гъста заквасена сметана, сол и подправки в тиган с гъби. След това огънят се намалява до минимум и тиганът се покрива с капак.
Задушете още 5 минути и след това извадете. Заквасената сметана ще направи вкуса на гъбите по-нежен и по-мек.

Пържени гъби във фурната

Няма да е съвсем пържени гъби, ще се задушат малко във фурната. Въпреки това, благодарение на това, вашето ястие ще получи ярък аромат на гъби и богат вкус. Вместо заквасена сметана тук можете да поставите няколко супени лъжици доматено пюре. Ястието получава подходящия послевкус.

съставки:

Метод на готвене:

Подгответе и нарежете лука и гъбите. Поставете лъка горещ тигани пържете докато румени корички. След това добавете гъбите и задръжте на среден огън за 2-3 минути, сложете подправки и сметана или доматена паста(с него трябва да добавите 1 супена лъжица вода).
Ако поставите пържените гъби със заквасена сметана във фурната за 10 минути, ще получите много ароматно ястие с богат вкус.
Не е необходимо да премествате гъбите, просто извадете тигана от котлона (5 минути след началото на пърженето на гъбите) и го поставете във фурната.
Извадете внимателно от фурната. За да не се изгорят.

Гъби със заквасена сметана в бавна готварска печка

Можете да изпържите шампиньони в бавна готварска печка. Тогава е необходимо минимално участие. И гъбите ще бъдат също толкова вкусни и ароматни.

съставки:

Шампиньони - 500-600 г;
Лук - 1 бр.;
Сол, черен пипер дафинов лист - на вкус;
Растително масло - 40 g;
Заквасена сметана - 90 гр.

Метод на готвене:

Почистете и нарежете гъбите, лука наситнете.
Свиеш Лучени кръгчетав мултипота и добавете растително масло. Първо изберете режим "пържене" и запържете лука.
Сега сложете гъби, подправки, заквасена сметана (тук е по-добре да вземете течна заквасена сметана) към лука в тиган и затворете капака.
След това включете режима "гасене" и задайте времето на 15 минути. Когато прозвучи сигналът, вашите гъби са готови.

Вкусно и полезни гъби- шампиньони, можете да си купите във всеки магазин. Напоследък търсенето на този продукт се увеличи, така че шампиньоните започнаха да се отглеждат дори у дома. Гъбите са печени, варени и пържени - всяка домакиня трябва да се научи как да готви този здравословен продукт.

Как да запържите шампиньони в тиган - откъде да започнете и как правилно да приготвите гъби

Избор на продукти в магазина - изберете гъби, които са еластични, светли и без тъмни петна. Има мнение, че е нежелателно да се мият гъби във вода, но тогава трябва да сте 100% сигурни в продукта, а това е почти невъзможно. Следователно гъбите трябва или да се измият под чешмата и след това да изчакат водата да се отцеди, или внимателно да избършете всяка гъба с влажна кърпа. Защо е нежелателно да се мият гъби и да се полагат такива грижи? Гъбите, като гъба, абсорбират течност и следователно след обилно измиване те ще станат воднисти.

Как да го направите правилно: бързо изплакнете гъбите под крана или избършете всяка с мокра кърпа, след което, въоръжени с остър малък нож, отлепете горния слой от шапката.

Нарязване на гъби: първо трябва да отрежете стъблото, след това да нарежете капачката на 2 части. Ако гъбата е голяма, тогава на 3 равни части. Малките гъби се оставят без да се нарязват.

Ако се вземат гъби от фризер, преди пържене не се размразяват предварително, а веднага се слагат в тиган със загрято олио. Такива шампиньони се пържат под отворен капак, като се разбъркват, за да не изгорят.

Как да запържите шампиньони в тиган

Гъбите и заквасената сметана са класика, ние ще използваме проста и доказана рецепта за готвене на шампиньони.

Ще ни трябва:

пресни шампиньони - 500 г;
лук - 1 бр.;
сметана - 100 г;
сол, черен пипер - на вкус;
растително масло за пържене.

Как се пържат гъби:

Първо почистваме и нарязваме лука, трябва да го нарежете възможно най-малки, тогава гъбите ще се окажат по-сочни и по-вкусни. Но трябва само да нарежете лука с нож, не е желателно да използвате блендер или комбайн.
За пържене използваме дълбок тиган. В него трябва да изсипете 3 с.л. олио, сложете на среден огън.
Когато олиото се сгорещи, добавете лука и го запържете до златисто кафяво.
Успяваме едновременно да следим лука да не загори и да подготвим шампиньоните за пържене.
След като лукът е готов, добавете гъбите. Те веднага ще отделят малко течност и ще намалят по размер, както трябва да бъде. Постепенно течността ще се изпари и гъбите ще започнат да се пържат. Препоръчваме да не пропускате този момент, така че гъбите да се готвят равномерно.
Просто дойде моментът да посолите и добавите подправки, смесете гъбите - изсипете заквасена сметана и отново разбъркайте внимателно.
След това пригответе гъбите затворен капактака че заквасената сметана да достигне етапа на кипене. Това е всичко, шампиньоните са готови, остава да добавите обрат готово ястие. Например в тигана се изсипват 3 с.л. сухо бяло вино или поръсете готовото ястие с настърган кашкавал.

Запържваме шампиньоните в тиган по прост начин

Има бърз начинготварски шампиньони, които домакините на диета ще се радват да използват. За приготвянето на гъби не е необходима заквасена сметана, количеството масло се използва до минимум.

Продукти:

шампиньони - 500 г;
лук - 2 бр.;
сол и черен смлян пипер - на вкус;
растително масло - 1 супена лъжица.

Как се пържат гъби:

Вземаме дебелостенен уок тиган, наливаме в него олио, слагаме на котлона.
Почистваме лука, нарязваме го на половин пръстени или нарязваме всяка половина на 2 части, изпращаме го в тигана. Пържат се до леко златисто.
Гъбите измиваме, подсушаваме, отделяме бутчетата, нарязваме на лентички, слагаме в тиган.
Разбъркваме всичко, изчакваме течността да се изпари. Запържете гъбите заедно с лука, като не забравяте да разбърквате от време на време, добавете сол и подправки на вкус.

Такива гъби се използват като гарнитура или като самостоятелно ястие.