крем  

Панирана пуйка. Пуешки котлети - вкусни, вкусни и диетични рецепти за месо

Стъпка 1: Пригответе пуешкото филе.

Изплакнете пуешкото филе и го подсушете. След това разрежете всяко филе наполовина, за да получите средно големи парчета. Така ще се сварят по-бързо и ще станат по-вкусни.
Отгоре поръсете птичето месо с подправки. Ако избраните от вас подправки не съдържат сол, добавете я отделно. С ръце втрийте подправките, за да ги разпределите равномерно.

Стъпка 2: Подгответе съставките за паниране.



Пригответе три чинии. Разбийте в едно кокоши яйца, изсипете в друга пшенично брашно, а в третата - галета.

Стъпка 3: Панирайте пуешкото филе.



Панирайте пуешкото филе в следния ред: първо брашното, след това яйцата и накрая галета. Уверете се, че парчетата птиче месо са равномерно покрити от всички страни.

Стъпка 4: Изпържете панираното пуешко филе.



Загрейте олиото в тиган и наредете в него панираните парчета филе. Запържете пуйката на умерен огън до златисто кафяво от всички страни. В същото време трябва да изпържите добре филето не само отвън, но и отвътре, така че не увеличавайте топлината, оставете всичко да се готви постепенно.

Стъпка 5: добавете сирене.



Докато пуйката се пече, настържете кашкавала.


Малко преди края на готвенето поръсете филетата със сирене и оставете в тигана докато сиренето се разтопи и след това можете да сервирате готово ястиекъм масата.
Внимание:Добавянето на сирене изобщо не е необходимо, но според мен се получава по-вкусно.

Стъпка 6: Сервирайте панираното пуешко филе.



Прехвърлете панираните пуешки гърди в чиния за сервиране, отгоре поръсете с още малко сирене, добавете лека гарнитура и сте готови! Насладете се на хрупкави отвън и сочни отвътре парчета.
Добър апетит!

Можете да изпържите точно по същата рецепта пилешко филепанирани.

Пуешките котлети са ценени заради относително ниското си съдържание на мазнини и впечатляващи хранителни свойства. Панирано или без, в златисто-кафяво тесто или с добавка на сирене, зеленчуци, гъби, ястието изумява с невероятните си вкусови характеристики.

Как се готвят пуешки котлети?

Често се приготвят пържоли от пуешки гърди, но се използват и карантии и филета от бутчета или бедра.

  1. Месото трябва да се нареже напречно на зърното с дебелина 1,5 см и след това да се разбие между две парчета филм с помощта на кулинарен чук.
  2. Като подправки използвайте смес от черен пипер със сол или подправете месни заготовки с многокомпонентен асортимент от ароматни подправкии подправки.
  3. Птиче филе може да бъде предварително мариновано в майонеза с чесън или сос на базата на горчица, соев сос или балсамов оцет.
  4. Панировката от яйца, мляко и брашно или сместа за потапяне, приготвена по друга рецепта, ще запази продуктите сочни.
  5. Пригответе вкусни и сочни пуешки пържоли на тиган или запечете продуктите във фурна, като ги поръсите с настърган кашкавал и ги покриете с фолио.

Пуешки котлети в тиган


За да запазят сочността си, преди пържене се потапят в разбитите яйца. Добавете настъргано сирене към яйчената основа и нарязано на ситно пресни билки. Когато са готови, наредете запечените филийки хартиени кърпида абсорбира излишната мазнина.

съставки:

  • филе от пуйка - 0,5 кг;
  • яйца – 2 бр.;
  • брашно - 70 g;
  • сирене - 50 г;
  • къри, билки, растително масло;
  • сол пипер.

Подготовка

  1. Нарежете и начукайте пуешкото месо.
  2. Подправете птицата със сол, черен пипер, къри и потопете в брашно.
  3. Разбиваме яйцата, като добавяме натрошеното сирене, черен пипер и сол.
  4. Парчетата се потапят в яйчената смес и се слагат в сгорещено олио.
  5. Запържете пуешките котлети от двете страни.

Пуешки котлети в тесто


Приготвените пуешки котлети в тесто в тиган по следната рецепта са не по-малко вкусни. В този случай разбитите яйца за тесто се допълват с мляко и брашно, докато текстурата стане малко по-плътна от тази на тестото за палачинки. Вместо мляко можете да добавите бира или газирана минерална вода.

съставки:

  • филе от пуйка - 0,5 кг;
  • яйце – 1 бр.;
  • мляко - 100 ml;
  • брашно - 200 g;
  • подправка за домашни птици - на вкус;
  • сол пипер.

Подготовка

  1. Месото се нарязва, начуква се, овкусява се със сол, черен пипер и подправки.
  2. Разбийте яйцето с млякото, като добавите сол и черен пипер.
  3. Добавете брашното и разбъркайте с метла, докато изчезнат бучките.
  4. Потопете пуешките котлети в брашно и след това в тестото.
  5. Изпържете продуктите от двете страни в сгорещено олио.

Панирани пуешки котлети


Приготвените пуешки котлети ще ви зарадват с невероятна пикантност и невиждана сочност. Пуешкото месо се накисва в яйчно-млечна марината с добавяне на сушени провансалски или италиански билки, придобивайки уникален аромати изискан вкус.

съставки:

  • филе от пуйка - 0,5 кг;
  • яйце – 1 бр.;
  • мляко - 100 ml;
  • Провансалски билки и къри - по 1 ч.л.;
  • галета - 1 чаша;
  • растително масло - 100 ml;
  • сол пипер.

Подготовка

  1. Разбийте нарязаното пуешко филе, сол и черен пипер.
  2. Смесете млякото с разбитото яйце, добавете билките и кърито, изсипете получената смес върху месото.
  3. Потопете парчетата в галета и изпържете вкусни пуешки котлети от двете страни.

Пуешки котлети на грил тиган


Приготвени вкусни пуешки пържоли на грил тиган след топлинна обработкапокрийте с фолио и оставете за 10-15 минути, след което сервирайте с нарязани пресни зеленчуци, леки зеленчукова салатаили други подходящи закуски. Вместо предложената марината можете да използвате всяка друга.

съставки:

  • филе от пуйка - 0,5 кг;
  • соев сос– 6 с.л. лъжица;
  • зехтин – 4 с.л. лъжици;
  • балсамов оцет – 1 с.л. лъжица;
  • сол, черен пипер, сух босилек.

Подготовка

  1. Нарежете филето напречно на зърното и го начукайте малко.
  2. Комбинирайте соевия сос, олиото и оцета в купа, добавете сол, черен пипер и сух босилек.
  3. С получения сос се овкусява птичето месо и се оставя да попие малко.
  4. Всяка пържола се запържва по 3-4 минути от всяка страна в предварително загрят грил тиган.

Пуешки сърца


Пуешките сърца се приготвят с марината на базата на майонеза, след което продуктите се запържват в пикантен яйчен блат. Крайният резултат ще ви зарадва с великолепния наситен вкус на продуктите, които можете да сервирате с печени, пържени или варени картофи, свежи зеленчуциили подходяща салата.

съставки:

  • пуешки сърца – 0,5 кг;
  • яйце – 1 бр.;
  • брашно – 4-5 с.л. лъжица;
  • растително масло - 80 ml;
  • сол, смлян черен пипер.

Подготовка

  1. Всяко сърце се разрязва по дължина от едната страна и се разгъва като книга.
  2. Покрийте заготовките с филм и ги разбийте с кулинарен чук, докато се получат слоеве с еднаква дебелина по целия периметър.
  3. Потопете сърцата в брашно, след това в разбити овкусени яйца и отново в брашно.
  4. Пържете пуешки сърца в тесто в сгорещено олио от двете страни.

Котлети от пуешко филе на фурна


Те се пекат перфектно, не горят и винаги се оказват възможно най-диетични. Сосът може да се приготви без добавяне на кетчуп или майонеза, като се използва само заквасена сметана, добавяйки само билки на вкус и, ако желаете, чесън. Вместо сирене фета ще свърши работа с друго кисело или топено сирене.

съставки:

  • филе от пуйка - 0,5 кг;
  • заквасена сметана, майонеза и кетчуп - по 2 с.л. лъжици;
  • чесън – 2 скилидки;
  • сирене фета - 70 г;

Подготовка

  1. Нарежете филето, начукайте го, посолете и поръсете с черен пипер, сложете го в намаслена форма.
  2. Смесете настърганото сирене със заквасена сметана, кетчуп и майонеза, като добавите чесън и подправки.
  3. Залейте котлетите от пуешко филе с получения сос и ги запечете за 25 минути на 180 градуса.

Пуешки котлети на фурна със сирене


Наистина вкусно ястиеса тези, които се пекат във фурната на тава или в широка тава. Отсъствие лош холестероли канцерогените в такова месо ви позволяват безопасно да включвате продукти в диетичното меню и диетата на тези, които се опитват да ядат само здравословни храни.

съставки:

  • филе от пуйка - 0,5 кг;
  • сирене - 200 г;
  • яйца – 3 бр.;
  • сол, черен пипер, подправки, растително масло.

Подготовка

  1. Разбийте яйцата, овкусете със сол и подправки.
  2. Нарежете порции пуешко филе, подправете и потопете в яйчената смес.
  3. Поставете препаратите върху намаслена тава за печене и поръсете с настърган кашкавал.
  4. Поставете съда в предварително загрята до 190 градуса фурна за 25 минути.

Пуешки котлети с картофи на фурна


Сочните пуешки котлети, допълнени от картофи, ще се превърнат в пълноценно второ ястие за сервиране за вечеря, обяд или празнична маса. Предимството на рецептата е, че компонентите се пекат заедно във форма във фурната, което ще даде възможност да спестите време и в същото време да получите ястие, което е хармонично във всички отношения.

съставки:

  • филе от пуйка - 0,5 кг;
  • картофи - 0,5 кг;
  • лук – 1 бр.;
  • сирене - 100 г;
  • майонеза - 200 г;
  • чесън – 2 скилидки;

Подготовка

  1. Месото се нарязва, начуква се, подправя се с майонеза с чесън, сол и черен пипер.
  2. Картофите се обелват, нарязват на чаши или филийки, заливат се с масло, поръсват се с билки, сол и се разбъркват.
  3. Поставете картофената смес в тигана, след това лука и отгоре котлетите.
  4. Покрийте съда с фолио и изпечете съдържанието на 200 градуса за 50 минути.
  5. 10 минути преди края на готвенето поръсете ястието със сирене.

Пуешки котлети във фолио във фурната


Варените пуешки пържоли с домати и гъби имат страхотен вкус. Фолиото ще помогне да се запази сочността на продуктите, от които те образуват вид лодка според формата и размера на детайлите. През първите 20 минути на термична обработка пликовете трябва да се запечатат, след което краищата на фолиото се завиват.

съставки:

  • филе от пуйка - 0,5 кг;
  • домати – 2 бр.;
  • гъби - 200 г;
  • сирене - 150 г;
  • майонеза - 150 г;
  • чесън – 3 скилидки;
  • италиански билки - 2 щипки;
  • горчица – 1 с.л. лъжица;
  • сол, черен пипер, растително масло.

Подготовка

  1. Разбийте нарязаното филе, подправете със смес от чесън, горчица, сол, черен пипер и билки.
  2. Поставете препаратите в пликове от фолио и добавете резени гъби и домати.
  3. Котлетите се овкусяват с майонеза и кашкавал и се запечатват с фолио.
  4. Печете ястието 40 минути на 180 градуса.

Френски пуешки котлети


Приготвените пържоли от пуешко филе във фурната във френски стил ще ви зарадват с не по-малко оригиналност и изтънченост. лук. Можете да поставите заготовките в пликове от фолио, както в предишния случай, или да поставите продуктите във форма, като ги покриете с лист фолио по време на печене.

съставки:

  • филе от пуйка - 0,5 кг;
  • домати – 2 бр.;
  • лук – 2 бр.;
  • сирене - 250 г;
  • майонеза - 100 г;
  • мащерка и градински чай - по 1 щипка;
  • сол, черен пипер, подправки, растително масло.

Подготовка

  1. Нарежете пуйката, начукайте я, овкусете я с билки, сол, черен пипер и майонеза.
  2. Поставете месото в намаслена тава.
  3. Отгоре се нареждат лукът и доматите.
  4. Поръсете котлетите със сирене и покрийте съда с фолио.
  5. Ястието се пече 40 минути на 190 градуса.

Пуешки котлети в бавна готварска печка


Ако имате мултикукър, можете да готвите пуйки с помощта на притурката. Вместо крекери, можете да използвате брашно като панировка и да замените хмел сунели с друга ароматна смес от подправки и подправки. Заквасената сметана и майонезата също са взаимозаменяеми: можете да използвате само една съставка.

Днес ви предлагам да се подготвите много вкусна пуйка V пикантно тесто– резултатът е просто за оближване на пръстите. Пуйката е много вкусно месо, което винаги се оказва сочно и крехко; такова месо е трудно да се развали. Отдавна забелязах паниране с различни добавки в продажба; това вероятно се продава във всеки супермаркет, така че това е най-много вкусен вариант– пикантна панировка, съдържа много сухи зеленчуци, подправки, сусам – чудесна за месо и птици. Това месо може да се сервира със зеленчуци, билки или др. обилна гарнитура– каши, картофи, тестени изделия.

Подгответе всички продукти по списък.

Изплакнете пуешкото месо, подсушете го, нарежете на средни парчета. След това го разбийте с кухненски чук.

За да стане резултатът по-вкусен, мариновайте месото: поставете пуйката в купа, добавете соев сос, сол, черен пипер, добавете ситно настърган чесън, можете да добавите и подправки. Смесете всичко и мариновайте месото за 20-30 минути.

След известно време месото трябва да се запечата в "пикантно тесто", оваляйте пуйката добре в брашно.

В отделна купа чукнете яйцето и потопете месото от двете страни.

Последният етап е пикантната панировка, с която се покрива месото от двете страни.

Запържете пуйката в подправеното тесто в тиган за 2,5 минути от всяка страна. Сервирайте готовото месо веднага на масата.

Много хора смятат, че пуешкото месо винаги е жилаво и сухо. Но това не е така. Пуйката, приготвена по моята рецепта, винаги се оказва сочна и крехка;) Цялата тайна е в приготвянето на месото...

Разбира се, има повече манипулации, отколкото в рецептата за пуйка, печена в галета, но резултатът си заслужава отделеното време.

Започваме с нарязване на филе от пуешки гърди на средни парчета.

След това вземаме дебел найлонов плик и поставяме няколко парчета месо в него. Начукваме го с чук от двете страни. Чантата е необходима, за да не хвърчат пръски :)


След това слагаме начупените парчета в чиния и ги поръсваме със сол и подправки. Използвах подправка за пиле и сух чесън. Вода 1 с.л. лъжица растително масло.


Разбъркайте добре месото с подправките и олиото и след това поставете чинията в хладилника за поне 15 минути.


Колкото по-дълго се маринова месото, толкова по-добре.
През това време пригответе панировката. Счупете яйцата в отделна чиния и ги разбийте с вилица.


Изсипете брашно и галета в различни чинии.

Сложете тиган на котлона и загрейте олиото. Изваждаме месото от хладилника и овалваме последователно парче пуешко в брашно, яйце, галета... Но това не е всичко! Повтаряме кръга: пак в яйцето, после в галетата. Така се получава много хрупкава коричка!


Сега го сложете в горещ тиган и запържете от двете страни.


Запържете до златисто кафяво на среден огън.


Когато шницелът е готов се прехвърля върху хартиени салфетки, за да попие излишната мазнина.

Пуешкото месо има деликатен вкуси е много полезен за организма поради високото съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини. Котлетите от гърди се приготвят лесно и могат да се комбинират с много маринати, гарнитури и сосове.

полза

Специалистите включват пуешко филе в диетичното меню. Загрижени за здравето си, хората го избират заради ниското му съдържание на калории, висока хранителна стойност, ниско съдържание на мазнини, ниско ниво на холестерол. Пуешкото месо има високо съдържание на желязо, фосфор (като рибата), цинк, натрий, магнезий, витамини и минерали. Турция помага за укрепване на имунната система, нормализиране метаболитни процеси, подобряване на сърдечната дейност. Препоръчва се за хипертоници и хора със съдови заболявания.


Със сирене

Печена пуйка V галеталесно за приготвяне. Използването на подправки или подправки прави ястието ароматно и пикантно. Стъпка по стъпка рецептаПриготвянето на месо в тиган ще разкрие няколко тънкости за получаване на златиста, тънка, хрупкава панировка.

Продуктов комплект:

  • 1 килограм пуешко филе;
  • 200 грама твърдо сирене;
  • 200 грама галета;
  • 3 яйца;
  • 3 супени лъжици сметана;
  • смлян пипер, червен пипер, босилек - на вкус.

Готовото и накълцано месо се начуква. IN отделен контейнерсмесете настъргано сирене, бисквити, подправки. Също така заквасената сметана и яйцата се смесват в хомогенна маса. Първо филето се потапя в сместа със заквасената сметана, а след това в галетата. Запържете от двете страни в загрят тиган с растително масло. Необходимата за ястието сол се съдържа в сиренето.


С овесени ядки

Можете да приготвите панирано месо от овесена каша. Измитото и подсушено филе се нарязва на плоски парчета. Потопете го в марината от натурално кисело млякос подправките от смлян пипер, мащерка, счукан чесън и се слагат в хладилника за 1 час. По това време пригответе панировка под формата на натрошени овесени ядки или готови овесена кашафино смлян. След мариноването всяко парче месо се панира и се слага в загрято на висока температура олио. Запържват се в тиган. Така ще получите отлична хрупкава коричка.


Прости и сочни котлети се приготвят панирани с 1 яйце, 100 милилитра прясно мляко и подправки за птиче месо. Нарежете пуешкото филе на шайби и го поставете в яйчената смес за 40 минути. След това всяко парче се овалва в галета и се изтръсква (да се получи тънка галета). Това ще намали консумацията на растително масло и ще запази структурата на месото.

Накратко

Пуешкото филе с орехова черупка ще ви изненада с невероятния си вкус. За да мариновате 500 грама готово месо, трябва да вземете:

  • 60 милилитра соев сос;
  • щипка смлян черен пипер.

С тази смес се натрива месото и се оставя на студено за 30 минути. За панировка се смилат 100 гр. сушени орехисъс 100 грама крекери. Накиснатото филе се потапя в смес от 2 разбити яйца, след което се поръсва плътно със сместа от ядки и бисквити, за да не падне коричката при пърженето.


Интересна е техниката на приготвяне на пуешко месо по виенски. 3 плоски парчета месо се начукват на ръка или с чук. В дълбока чиния смесете 100 грама брашно със смлян черен пипер и сол. Пригответе ситни галета и отделно разбийте с вилица 1 яйце. След това месото се потапя в брашно, след това се потапя в яйце и се овалва в галета. След изпичане за горещ тиган V зехтинПопийте останалата мазнина с хартиена кърпа.

За да научите как да готвите пуйка в галета, гледайте видеоклипа по-долу.