Пиле  

Рецепти от зелена черешова слива. Черешови сливи за зимата - рецепти за вкусни консерви от сладко до сос за месо

Втората половина на лятото е времето, когато черешовата слива свети с ярки многоцветни светлини в много градини. За мнозина това е просто сладък и кисел плод, който е чудесен за банални компоти. Но именно от черешова слива можете да приготвите невероятни, интересни консерви за зимата! Невероятни сосове за месо, ароматни препарати за вкусни десерти, оригинални рулца със зеленчуци - ще отнеме много време да изброите всичко, по-добре е да се въоръжите с няколко рецепти и да попълните рафтовете си с нови буркани с ярко, апетитно съдържание!

Компот „Летен валс“: рецепта от сини или червени черешови сливи

Въпреки простотата на рецептата, добавянето на сини или червени сливи в буркан ще придаде на консервите необичаен, апетитен вид, но няма какво да се каже за вкуса - ще получите невероятна напитка и интересен пълнеж за пайове или гевреци.

съставки:

  • 340 г гранулирана захар;
  • 1 кг 500 г череша (синя или червена).

Приготвяне:

  1. За компот са подходящи само зрели твърди плодове. Можете дори да вземете леко незрели - това гарантира, че вредителите не са имали време да ги заразят.
  2. Изплакнете, поставете в гевгир, в студена вода.
  3. Подгответе добре бурканите със сода за хляб.
  4. От това количество съставки ще получите два буркана компот (1,5 л). Разделете сливите в два стъклени съда и ги залейте с вряла чиста вода. Покрийте с капаци, предварително стерилизирани във вряща вода.
  5. След 10 минути изцедете течността в тенджера и добавете захарта.
  6. Врящият сироп се налива в буркани, веднага се завиват и се оставят с капачките надолу за въздушно охлаждане.

Компот от жълти череши и тиквички "Ананас"

Необичайна консерва с вкус на ананас в сироп. Възможна е комбинацията от череша и тиквичка.

Сиропът може да се използва и за приготвяне на желе или мармалад.

съставки:

  • 930 ml вода;
  • 260 g захар;
  • 300 г череша (жълта);
  • 2 скилидки;
  • 300 г тиквички.

Приготвяне:

  1. Изплакнете обилно литрови буркани със сода, добавена към вода.
  2. Нарежете обелените и почистени от семките тиквички на малки кубчета (приблизително 1 на 1 см).
  3. Поставете кубчетата тиквичка в буркан, като се стараете да оставите малка празнина в средата. Напълнете го със зряла жълта череша. Добавете карамфил.
  4. Сварете сладък сироп от вода и захар, изсипете охладената течност в съдържанието на бурканите.
  5. Стерилизирайте не повече от 20 минути. Запечатайте и обърнете да се охлади на въздух.

„Ткемали“: отлична рецепта за месо

Изискан деликатен сос. Съчетава се добре с месо и е чудесен за приготвяне на различни ястия. Има много варианти за приготвяне на тази подправка, но в повечето черешовата слива остава основната съставка.

съставки:

  • 100 ml растително масло;
  • 30 г лют червен пипер;
  • 100 г чесън;
  • 80 г зеленчуци (магданоз, копър, кориандър);
  • 40 г сол;
  • 220 g захар;
  • 110 мл сок от нар;
  • 2 кг 230 г черешова слива (всякакъв цвят, може дори да добавите зелена, леко незряла).

Приготвяне:

  1. Поставете старателно измитата череша заедно със семките в голям съд за готвене и я напълнете със сок. Първо гответе на силен огън, след това намалете огъня и гответе, докато плодовете омекнат. Това обикновено отнема около половин час.
  2. Разтрийте леко охладената маса през гевгир (фин) или сито. Веднага добавете захар и сол.
  3. Поставете отново на огъня и гответе за четвърт час.
  4. Нарежете скилидките чесън и измитите билки.
  5. Поставете чесън, черен пипер и билки в съд с врящ сос, разбъркайте и гответе отново за четвърт час.
  6. Поставете готовата смес в буркани, подготвени чрез стерилизация, внимателно налейте малко растително масло отгоре с лъжица (за време на съхранение) и затворете капаците.

Задължително съхранявайте в хладилник.

Череша с домати: рецепта стъпка по стъпка

Много необичайна и необичайна консервирана закуска за любителите на солени храни. оригинален вкус. Ако вземете малки, жълти сортове домати, тогава съдържанието на бурканите ще изглежда като жълти маслини. Няма нужда да говорим за вкус, по време празничен обядтакава вкусотия ще се изпари от масата моментално.

Състав (за буркан от 1 литър):

  • 100 г чесън;
  • 500 г черешова слива;
  • 40 g захар;
  • 130 г домати;
  • 30 г копър (с чадъри);
  • 500 ml вода;
  • 15 г сол (не йодирана).

Приготвяне:

  1. Вземете шепа череша и направете сироп от нея. Първо се сварява във вода, прецежда се и се смесва със захарта и солта.
  2. Изпратете копър на дъното на буркана, поръсете няколко парчета чесън и наредете домати и черешови сливи на слоеве, като поръсите всичко с чесън.
  3. Залейте с изварената течност и стерилизирайте за четвърт час.

Не е необходимо да го завивате за охлаждане.

Туршия

Ароматната консерва е идеална за месни или зеленчукови ястия. Някои домакини добавят черешова слива от буркан директно по време на готвене, оказва се много вкусно и много необичайно. Лека киселинност, пикантен пикантен вкус - прекрасна комбинация в супа или гювеч. Можете също така да добавите интересна съставка към салата или да приготвите дресинг въз основа на нея и ще получите прекрасно ново ястие.

съставки:

  • 900 ml вода;
  • 46 г сол (едра);
  • 70 мл винен оцет;
  • 69 г чесън;
  • 4 стръка целина и магданоз;
  • 2 черешови листа;
  • копър чадър;
  • дафинов лист;
  • черешова слива;
  • 5 г черен пипер (грах).

Приготвяне:

  1. Подгответе черешовата слива за консервиране, като старателно измиете и отделите опашките.
  2. В бутилка (3 литра) сложете всички подправки на дъното. Напълнете бурканите до раменцата с череши.
  3. Пригответе маринатата, като кипнете течността със захарта и солта.
  4. Изсипете врящата смес в бурканите и отгоре залейте с оцет.
  5. Запечатваме и обръщаме, като завиваме с одеяло.

"Сацибели"

За тези, които не са запознати с тази красива дума, би било полезно да знаят, че сацибели е традиционна грузинска подправка за месо, зеленчуци и дори риба. Разбира се, в нашата страна това вкусен соспроменен малко, а също и доста често се яде просто с черен хляб - перфектен вариантбърза и задоволителна закуска.

съставки:

  • 50 g захар;
  • 1 кг 200 г череша;
  • 20 г сол;
  • 5 г лют червен пипер;
  • 10 г чесън;
  • По 30 г кориандър и копър.

Приготвяне:

  1. Измийте черешата и я сварете с малко вода. Разбърквайте от време на време, за да не загори. Избършете през гевгир.
  2. Добавете всички съставки (смилайте чесъна) и варете на слаб огън 25 минути след като заври.
  3. Разсипете в буркани и стерилизирайте за 10 минути.
  4. Запечатайте и обърнете с дъното надолу.

Експресен компот

Захарта ви е свършила, но има още много череши? Няма значение, можете да направите необичаен компот. Тук захарта не е необходима, а през зимата марината ще направи витаминозна напитка, ако добавите малко мед или захар. Самите плодове могат да се използват за различни пълнежипечене.

съставки:

  • вода;
  • черешова слива

Приготвяне:

  1. Изсипете череша студена вода, поставете на силен огън и оставете да заври (не е необходимо да заври!).
  2. Внимателно извадете плодовете с помощта на решетъчна лъжица или гевгир. Изпратете ги в чисти буркани.
  3. Сварете течността, веднага изсипете плодовете в бурканите, затворете ги и ги изпратете с главата надолу да се охладят под одеяло.

Маринована череша (видео)

Убедени ли сте, че такава необичайна консерва може да се приготви от толкова прости плодове? Не забравяйте да опитате да използвате поне една рецепта, няма да можете да замените черешовата слива с нищо - ще искате да готвите невероятни ястияотново и отново. Ние избираме рецепта, която харесвате, запазваме я и се наслаждаваме на здравословни, пикантни подправки или невероятни компоти.

Черешовата слива е дърво от семейството на сливите. Външно плодовете приличат на череши, но вкусът им е подобен на сливите. Заготовките от черешови сливи за зимата са склад за витамини. Освен това конфитюрите и компотите от черешови сливи се използват като терапевтични и диетични препарати. От този плод можете да приготвите различни заготовки, които ще ви бъдат полезни в студените зимни дни.

съставки

Череша слива 3 килограма

  • Брой порции: 4
  • Време за готвене: 1 минута

Сладки заготовки от череша

Препаратите от черешови сливи винаги са вкусни и здравословни. Всеки ще хареса сладко сладко или мармалад, дори и деца. Нека разгледаме няколко рецепти за подготовка:

  • сладко. За да го приготвите, вземете 1 кг плодове, 1 кг захар, 1 ч.л. лимонена киселина, 3 с.л. пектин Черешите се измиват добре и се отстраняват всички семки. След това се поставя в тенджера, налива се чаша вода и се вари на умерен огън 5-7 минути. След това плодовете се оставят за 20 минути, след което отново се загряват и се добавя пектин. След няколко минути добавете захарта в тигана и лимонена киселина. Варете конфитюра до пълна готовност на черешовите сливи. Когато това стане, се прехвърля в стерилизирани буркани и се затварят с капачки.
  • сладко. Отстранете семките от плода, добавете чаша вода и го сложете на огъня, докато плодът омекне. След това те трябва да се смелят през сито или гевгир, така че да остане само пулпата от черешова слива, а кожата да може да се изхвърли. По желание плодовете не е необходимо да се белят предварително, но семките ще придадат на сладкото горчив вкус. Ако това не е страшно, тогава можете да премахнете семената, докато смилате плодовете през сито. Масата, почистена от кожата и семената, се довежда до кипене, добавя се захар (трябва да бъде същото количество като масата). След това сладкото се вари до необходимата гъстота, след което се налива в буркани и се покриват с капаци.
  • сладко. Приготвя се на няколко етапа. Първо, гответе сиропа: вземете 3 супени лъжици на 200 мл вода. Сахара. В същото време пригответе плодовете, като ги спуснете сварена вода. Добавете сварени черешови сливи към сиропа и гответе 5-7 минути. След това отстранете от огъня и оставете да престои 5 часа. Тази манипулация се повтаря още 2 пъти, след което сладкото се затваря в буркани.

Конфитюрът, разбира се, е вкусен, но банален. Затова много хора приготвят необичайни препарати от черешова слива.

Например сос ткемали:

  • за това вземете 3 кг плодове;
  • 1 с.л. сол;
  • 1 с.л. хмели-сунели;
  • глава обелен чесън, кориандър и копър на вкус.
  • Плодовете се превръщат в пюре, масата се вари 10 минути, добавят се подправки, чесън и билки, след което се готвят до пълна готовност.

Оказва се вкусно и необичайно ястиеот череша.

Черешовата слива съдържа много минерали и витамини, поради което е плод, полезен за организма. Плодовете могат да се консумират както пресни, така и като част от различни ястия. Тази статия ще говори за това какво може да се приготви от черешова слива.

Характеристики на растението

Черешовата слива е бързо растящо дърво, което принадлежи към рода на сливите. Растението има висок добив (до 300 кг плодове от едно дърво). Цветът на плодовете на черешовата слива зависи от сорта. Варира от жълто до почти черно.

Плодът има сладък вкус с лека киселинност и кръгла форма.

Ползи и вреди

Черешовата слива е нискокалоричен продукт (не повече от 34 kcal на 100 грама), поради което може да се използва в диетично хранене. Благодарение на химичен съставплодове, той се използва широко в народна медицина.Черешовата слива има следните полезни свойства:

  • подпомага укрепването на имунната система и има антибактериални свойства;
  • има слабително действие, така че може да се използва при запек;
  • помага за облекчаване на подуване;
  • подобрява функционирането на храносмилателната система;
  • насърчава отстраняването на токсични вещества от тялото;
  • има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система.

Поради положителното си въздействие върху човешкото здраве, този плод е много популярен. Яденето на ястия от черешови сливи е не по-малко полезно от въвеждането на пресни плодове в диетата. Въпреки това, плодът има редица противопоказания, които могат да бъдат приписани на недостатъците на черешовата слива:

  • Продуктът може да предизвика алергична реакция.
  • Плодът не трябва да се яде от хора, които страдат от заболявания на стомашно-чревния тракт.
  • Не се препоръчва да ядете черешова слива или ястия, приготвени от нея в големи количества, тъй като това може да доведе до неприятни последици под формата на повръщане, диария или болки в стомаха.

Популярни рецепти

Най-често черешовата слива се включва в сладки ястия като компоти, желе, консерви, конфитюри и много други.

Но от плодовете можете да приготвите и основни ястия, комбинирайки плодовете с месо или продукти от котлетна маса.

Ткемали

Едно от най-известните ястия от черешови сливи е сосът ткемали. Този сос се сервира към топли ястия от месо и риба, както и като добавка към гарнитури пастаи картофи. Има много варианти на рецептата за сос ткемали. За приготвяне на ястие за зимата по класическия начин, ще ви трябват следните продукти:

  • черешова слива жълт цвятв размер на 4 килограма;
  • 0,2 килограма обелени скилидки чесън;
  • малък куп кориандър;
  • една връзка прясна мента;
  • една прясна червена люта чушка (чили);
  • една люта зелена чушка;
  • една чаена лъжичка черен пипер;
  • половин голяма лъжица смлян кориандър;
  • сол и смлян черен пипер (добавени на вкус);
  • половин чаена лъжичка карамфил.

От посоченото количество продукти ще получите около един литър сос, който може да затворите в буркани за зимата. Преди да приготвите ястието, плодовете трябва да се измият добре и да се отстранят семките. След това трябва да пюрирате плодовете с помощта на блендер или да ги прекарате през месомелачка. По-отнемащ време вариант би бил да сварите плодовете в малко количество вода за 25 минути и да претриете черешовата слива през сито.

Полученото пюре се поставя в дълбок съд от неръждаема стомана. Дъното на тавата трябва да е доста дебело. Варете сместа на слаб огън при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти. След това трябва да нарежете всички пресни билки, използвани в рецептата, и да ги добавите към масата от черешово пюре.

Лютите чушки също трябва да бъдат нарязани на тънки филийки и добавени към основния състав. Зърната черен пипер и карамфила се смесват със смлян кориандър и се смилат на прах. Чесънът се пресова през преса и също се поставя в тиган с череша. След като всички основни съставки са наредени в тавата, ястието може да се овкуси и посоли. След десет минути сосът може да се свали от котлона и да се сложи в буркани за зимата или да се охлади и да се консумира веднага.

сладко

Още едно популярна подготовкаЗа зимата черешовата слива се използва за приготвяне на сладко. За приготвянето му ще ви трябват два килограма плодове и гранулирана захар, както и един литър питейна вода. Плодовете се измиват и се почистват от костилките. Гранулираната захар се изсипва в емайлиран тиган и се налива вода.

Получената смес се оставя да заври, като се разбърква от време на време, докато захарта се разтвори напълно. С горещата смес се заливат плодовете и се оставят за три часа. След изтичане на определеното време съдът със съдържанието се поставя отново газова печкаи се вари. Ако на повърхността се образува бяла пяна, тя трябва да се отстрани. Също така не забравяйте постоянно да разбърквате сладкото.

Когато плодовете омекнат и станат по-прозрачни, тенджерата може да се свали от котлона. Готовото сладко се завива в буркан за зимата или се охлажда и се съхранява в хладилник.

Плодове, запечени с пиле

В кулинарията една от традиционните гарнитури за пилешко месоса пресни или печени плодове. Тези продукти могат да се комбинират и при приготвяне на печива и салати. За да направите черешова слива с пиле във фурната, ще ви трябва:

  • порционирани парчетадомашни птици (бедра, бутчета или гърди) - 4 броя;
  • черешова слива в количество от 9 броя;
  • чаена лъжичка мед;
  • сирене твърди сортове- 100гр;
  • 150 грама пресни шампиньони;
  • сол и черен пипер на вкус;
  • по 60 милилитра соев сос и растително масло;
  • три малки скилидки чесън.

Соев сострябва да се смесят с масло, мед, наситнен чесън, сол и черен пипер. В получената марината се поставят нарязани парчета пиле и се оставят за около 10 минути. Поставете мариновано пиле, обезкостени череши и тънки парчета сирене в намазнена тава за печене. Ястието се пече при температура 180-200 градуса за не повече от 40 минути.

Друг интересна рецептаот черешова слива, вижте следващото видео.

Когато възникне въпросът за ястия и рецепти с череши, това, което най-често идва на ум, са различни десерти и компоти. Но всъщност този продукт е уникален с това, че може да се използва за приготвяне на отлични и

Оригинални основни ястия. За да бъдем честни, заслужава да се отбележи, че най-често такива рецепти са заимствани от кавказката кухня.

Няма значение какви рецепти трябва да намерите от жълта черешова слива или други разновидности на това дърво, всички те са в нашата кулинарен проектсъбрани в този раздел. Това беше направено за удобство на потребителите и бих искал да се надявам, че сте успели да оцените това удобство.

Прави се от черешова слива, която всъщност е един от сортовете сливи страхотен состкемали. Може би, с пълна увереност, разбира се, черешовата слива е трудно да се нарече слива, но вкусът на плодовете е много подобен. За приготвянето на такъв сос за месо е важно плодовете да са кисели. И там цветът и размерът на плодовете не са важни, защото за соса всичко се смила със сол и допълнителни подправки и други пикантни съставки.

Освен това не трябва да забравяме, че рецептите за черешови сливи със снимки включват множество консерви, конфитюри и, разбира се, компоти. Ако черешовите сливи трябва да се използват пресни за готвене, тогава след бланширане (това е обработката на плодовете с вряла вода), ще можете да ги добавите като пълнеж към пайове или пайове.

В този раздел можете да намерите много рецепти за червена черешова слива за зимата, но бих искал отделно да спомена, може би, най-простата рецепта. Има кавказкото име "tklapi". Плодовете от всякакъв вид и цвят ще трябва да бъдат измити и изсушени, без костилки и след това пулпата нарязана. След това пулпата се претрива през сито и се нарежда върху лист за печене на тънък слой. В идеалния случай трябва да изсушите продукта на слънце, но можете да ускорите процеса, ако използвате обикновена фурна.

Когато домакинята във всяка ситуация е в търсене най-доброто ястиеот черешова слива, тогава можете да изберете абсолютно всякакви рецепти, представени в рамките на нашия проект. Ще бъде вкусно и оригинални ястия, които вече са подготвени и прецизно подбрани, за да бъдат представени като част от нашия кулинарен проект. Нека храната, която приготвяте всеки ден, е не само задоволителна, но и здравословна, оригинална и, разбира се, много вкусна.

05.09.2017

Компот от череши за зимата в буркан от 3 литра

съставки:вода, череши, захар

Компотът от черешови сливи ще бъде много търсен през студения сезон - той е вкусен, красив и здравословен. Така че не забравяйте да го затворите за зимата, като използвате нашата рецепта за 3 литров буркан.
съставки:
- вода - 2,5 литра;
- червена черешова слива - 400 гр;
- захар - 250 гр.

15.03.2017

Тиквички или тиквички с череши (домашни ананаси)

съставки:череша, тиква, тиквичка, вода, захар, лимонена киселина

Не забравяйте да подготвите това необичаен детайлза зимата. Вземете само 1 тиквичка или тиква, други съставки и пригответе тиквички за зимата като ананас.

съставки:

- 1 чаша черешова слива,
- 1 тиква или тиквичка,
- 600 мл. вода,
- 9 с.л. Сахара,
- 1 с.л. лимонена киселина.

12.03.2017

Компот с череши и тиквички

съставки:череши, тиквички, захар, вода

Много хора вече знаят, че компотите от тиквички имат вкус на ананас. Е, ако чувате това за първи път, препоръчваме ви да използвате рецептата и да приготвите поне няколко буркана от подобна напитка, за да опитате.

Продукти за рецептата:
- половин литър буркан череша;
- 200 грама тиквички;
- 1,5 чаши захар;
- вода.

10.05.2015

Компот от череши и череши

съставки:вишни, череши, захар, вода

Според мен черешовата слива е много често срещано дърво. Вижда се навсякъде, както в гората, така и край пътя, расте дори в дворове. Черешовата слива обикновено ражда много плодове; Но това е напълно безплатен продукт, който може да се използва за приготвяне на компот за зимата. Сама по себе си черешовата слива в компота ще бъде много кисела, но в комбинация с череша ще получите разкошен компот.

Продукти:

- вода - 5 литра;
- череша - 6 чаши;
- захар - 900 гр.;
- череши - 6 чаши.

09.05.2015

Доматен сос лютеница с череши за месо

съставки:люта чушка, домати, лук, чесън, череша, олио, сол, захар, кориандър, смлян кимион, кориандър, босилек

За любителите на лютите сосове пържено месоПрепоръчвам лютеница – вариант индийски сос. Ще работи много по-добре от обикновения кетчуп от магазина, който е смесен с кой знае какво. След като го приготвите и опитате за първи път, сигурен съм, че лютеницата ще живее във вашия хладилник завинаги. В допълнение към месото, този сос ще бъде незаменим за риба, варени картофи и дори тестени изделия.

съставки:

- жълта вишнова слива – 8 бр.;
- пресни билкибосилек или кориандър - 2 стръка;
- домати – 5 бр.;
- кориандър - щипка;
- лук - 1 глава;
- смлян кимион - щипка;
- растително масло– 2 с.л. лъжици;
- прясна люта чушка – 1 шушулка;
- чесън - 5 скилидки;
- сол на вкус;
- захар - ½ чаена лъжичка.

25.09.2014

Пикантен сос от жълти череши за зимата

съставки:череши, люта чушка, чесън, черен пипер на зърна, смлян кориандър, сух джоджен, захар, сол, вода, копър

Сос от жълта черешаОказва се не само пикантен, вкусен и пикантен, но и необичайно елегантен - красив кехлибарен цвят. Неговият сладко-кисел вкус ще завладее дори тези, които не обичат подобни гастрономически усещания като цяло. Пригответе няколко буркана от това пикантно лакомство за зимата.

Продукти:
- 1 кг. жълта черешова слива,
- 1-2 люти чушки,
- 3 глави чесън,
- 1 ч.л. зърна черен пипер,
- 1 десертна лъжица смлян кориандър,
- 1 ч.л. суха мента,
- 3 с.л. Сахара,
- 1/2 ч.ч. сол,
- 1,5 чаши вода,
- 1 връзка копър.

18.09.2014

Кетчуп от черешови сливи в бавна готварска печка

съставки:алича, захар, мента, кориандър, подправка за кетчуп, люта чушка, сол, вода

Вече можете да приготвите известния кетчуп от череши и сливи в бавна готварска печка. Не е нужно да стоите над тенджера с купа, да бъркате соса с часове и да следите да не загори - чудодейният помощник се грижи за всички грижи около приготвянето на изискан и пикантен деликатес.

съставки:
- 1 кг. черешови сливи;
- 20 гр. Сахара;
- 1 връзка мента;
- 1 връзка кориандър;
- 2 ч.л. подправки за кетчуп;
- 1 люта чушка;
- 1 ч.л. сол;
- 50 гр. пречистена вода.

15.09.2014

Конфитюр от череши с лимон и звездовиден анасон

съставки:череши, захар, вода, звездовиден анасон, лимон

Ако харесвате ориенталските подправки и пикантността, която придават на ястията, тази рецепта за плодово сладко ще ви зарадва и изненада много. Конфитюрът от черешови сливи, приготвен с добавка на лимон и звезден анасон, се оказва кисело-сладък, с подчертан цитрусов аромат и лек
нотки на анасон. Букетът се получава страхотен.

съставки:
- 1 кг. черешови сливи,
- 1 кг. Сахара,
- 0,5л. вода,
- 4 звезди анасон,
- 1 лимон.

Череша - богата на витамини и вкусни плодове. Черешовите сливи са много плодородни. Само от един от тях можете да получите до 100 кг зрели плодове. И, разбира се, заготовките от черешови сливи за зимата са много популярни.

Методи за прибиране на черешова слива:

От този универсален продукт можете да приготвите голямо разнообразие от ястия: консерви или мармалад, конфитюри, компоти и дори сосове за месо или риба. Ястията, приготвени от този плод, ще задоволят и най-капризните гастрономи.

Червените сливи съдържат повече захар и пектин, отколкото жълтите и сините сливи. Това е идеален плод за приготвяне на конфитюр, конфитюр, мармалад или желе.

Сладко от череши

За сладко от червени сливи ще ви трябва минимум съставки:

  • За 2 кг черешова слива - 1 кг гранулирана захар.
  • вода.
  • По желание можете да добавите кардамон или канела.

Процес на готвене:

  1. Да минем през зрели плодове, отстранете развалените и мухлясали, измийте ги и ги сложете в тава. Налейте вода, така че всички канали да са напълно покрити. Поставете на огъня и оставете да ври 10-15 минути. Тази процедура е необходима, за да се отдели лесно пулпата от ненужните семена и кожата.
  2. Сварените плодове се заливат със студена вода, след това се подсушават с кърпа и се претриват през цедка.
  3. Смесете полученото пюре със захарта и варете на слаб огън 2-3 часа, докато сладкото се сгъсти. Червената череша съдържа достатъчно естествен пектин, така че не са необходими допълнителни сгъстители.
  4. Няколко минути преди да е напълно готово, добавете кардамон или канела на вкус.
  5. Разсипете готовото сладко в предварително стерилизирани буркани и навийте капачките. Преди пълно охлажданеБурканите трябва да се поставят на сухо място и да се покрият с топло одеяло.

Всичко, което трябва да направите, е да чакате студена зимада се стоплите с горещ чай и невероятно вкусен десерт.

Сладко от череши

Сладкото може да се направи както от червени, така и от жълти череши. Няма особени разлики между рецепти със и без семена, но сладкото без семки ще издържи много по-дълго.

Невероятно вкусно е сладкото от жълти черешови сливи без костилки с портокали. За да го подготвите ще ви трябва:

  • 2 кг сливи;
  • 1 кг захар;
  • 1 кг портокали.

Рецепта стъпка по стъпка:

  1. Измийте зрелите плодове от череша и ги оставете да изсъхнат. Разрежете на 4 части, отстранете семките.
  2. Старателно измитите портокали се заливат с вода и се варят 2-3 минути след кипене. Кората ще придаде на сладкото лек цитрусов аромат.
  3. Смелете сварените портокали до гладкост с блендер или месомелачка. С блендер ще получите по-хомогенно пюре.
  4. Смесете сливите, портокаловата смес и захарта. Оставете сместа за 30-40 минути, докато захарта се разтвори напълно.
  5. След като заври, варете 10 минути и оставете съда настрана.
  6. Когато сладкото се охлади малко, можете да го изсипете в буркани и да навиете капаците. Обърнете бурканите с капачките надолу, покрийте с нещо топло и оставете, докато изстинат напълно.

Сладкото трябва да се съхранява на хладно и сухо място. Тогава определено ще оцелее до зимата.

Компот от череши

От тази чудесна южна слива могат да се приготвят и различни компоти. Процесът на приготвяне не се различава от традиционния компот, приготвен от други видове плодове и плодове. Могат да се използват само силни, узрели плодове.

Напълнете стерилните буркани догоре с плодове, залейте с вряща вода и оставете да престои около половин час. Отцедете водата в тенджера, добавете захар (килограм захар на килограм сливи) и оставете да заври. С получения сироп залейте плодовете и завийте капачките. Компотът има сладък вкус, преди употреба трябва да се разреди с вода.

Мариновани череши с домати

От черешова слива можете да приготвите не само сладки, но и пикантни ястия.

Изглежда несъвместими продукти - домати и черешови сливи. Но с правилния подход ще получите уникален и много вкусен маринован деликатес. Дори начинаещите готвачи могат да се справят с приготвянето на кисели сливи и домати:

  1. Избираме зрели домати, приблизително със същия размер като черешовите сливи.
  2. Наредете измитите и подсушени зеленчуци и плодове в буркани до ръба.
  3. Отгоре се нареждат стръкчета копър и нарязан на ситно чесън.
  4. Пригответе гореща заливка: добавете захар и сол към водата (1 супена лъжица на 1 литър вода).
  5. Напълнете бурканите до ръба и затворете капаците. За да сте напълно сигурни в неговата безопасност, можете да източите маринатата, да я сварите и да я напълните отново и едва след това да я навиете.

Можете да добавите малко оцет, за да придадете кисел вкус. Можете да използвате сливи от всякакъв цвят, включително неузрели зелени. Това кисело чудо ще служи като отлично предястие за всяка маса.

Ткемали сос

От тези плодове се приготвя и световноизвестният сос ткемали. Той е страхотно допълнениекъм месо или риба. Няма нищо сложно в приготвянето на този шедьовър на грузинската кухня.

Наборът от съставки за соса винаги остава същият:

  • черешова слива 2,5 кг;
  • 200 ml вода;
  • 1 с.л. легло от захар и сол;
  • пикантен чушкавкус;
  • чесън - 20 скилидки;
  • 1 с.л. лъжица семена от кориандър;
  • зелени (копър, босилек, кориандър, мента);
  • смлян пипер (червен или черен по избор).

Можете да приготвите соса не само директно за вечеря, но и за зимата. Зимният вариант има малки разлики от традиционната рецепта.

Подготовка на ткемали за зимата:

  1. Измитите плодове се избърсват, отстраняват семките и се поставят в тенджера.
  2. Варете на слаб огън, докато избие сока.
  3. Към плодовете добавете захар, сол, смлян черен пипер и ситно нарязан чесън.
  4. Сместа се вари на тих огън 20-30 минути.
  5. Добавете нарязани зеленчуци и лют червен пипер.
  6. Разсипете готовия сос в буркани и затворете капаците.

За дългосрочно съхранениеСтерилизирайте бурканите по всеки удобен начин. Цветът на соса ще бъде червен или жълт, в зависимост от избраната череша. Количеството на продуктите може да се коригира по ваша преценка, можете да добавите повече черен пипер или по-малко чесън, можете да добавите подправка khmeli-suneli или utsko-suneli, количеството зеленчуци също се изчислява по желание.

Сушене

За да може черешовата слива да оцелее до зимата, не е необходимо да я навивате или варите, можете да я изсушите. Ще се съхранява за неограничен период от време.

Проста рецепта за сушени черешови сливи:

  1. Първо трябва да измиете зрелите плодове, да ги сварите до омекване и да ги смилате през сито.
  2. Гответе получената каша, докато се сгъсти, основното е да не горите.
  3. Ако добавите захар към сместа, получавате блат. Или можете просто да го изсушите, без да добавяте чужди продукти.
  • Ако разполагате със сушилня за блата, изсипете сместа в тава на тънък слой и сушете около денонощие при температура 40 градуса.
  • Ако нямате сушилня, можете да го изсушите във фурната на 90 градуса. Този метод е още по-бърз - сливата ще изсъхне за 7-8 часа. Не забравяйте да отворите леко вратата на фурната, за да може излишната пара да излезе.

Замръзване

Ако замразите черешови сливи, можете да приготвяте ястия през зимата по същия принцип като пресни плодове.

Процесът на замразяване на черешови сливи е прост: просто сортирайте плодовете, измийте ги гладко и цели и ги изсушете напълно. След това поставете фризер. С кости или без - както предпочитате.

За да предотвратите слепването на цели сливи или половинки при замразяване, препоръчително е да ги замразите леко поотделно и едва след това да ги поставите в торби или контейнери. При замразяване черешовата слива запазва повече витамини от всеки друг метод за приготвяне за зимата.

Изглежда, че такъв прост плод е черешова слива. И колко многостранна е употребата му в готвенето! Голямо количество разнообразие от рецепти, и всички ястия се получават уникални, много вкусни и здравословни. Приготвяйки черешова слива за зимата, можете да се насладите на ястия, приготвени от този прекрасен плод през цялата година.