Френска печена риба име на ястието. Френска кухня с рецепти и снимки

26.03.2020

Ако храненето на семейството ви с паста и колбаси предизвиква леко чувство за вина и имате малко свободно време, време е да проявите творчество. Рибата, изпечена на френски с картофи и подправки във фурната, е здравословна, вкусна и може да се сервира като ястие за празник, ако е планиран. Вариациите на продуктовия комплект са толкова много, че не е нито възможно, нито необходимо да ги опишем всички, затова ще се спрем на най-основните.

Известната френска кухня е пълна с вкусни рибни ястия. Но това, което обикновено наричаме риба на френски, няма нищо общо с Франция! Френски готвач никога няма да намаже рибно филе с майонеза и да го пъхне във фурната.

В зависимост от вида на рибата, той ще приготви за нея божествен и напълно таен сос, като за него ще отдели половин ден и половината от седмичния семеен бюджет на нашето средностатистическо семейство. Ние няма да направим това и ще забавляваме себе си и семейството си с повече познати и не по-малко вкусна рибапо френски с любимите ви печени картофи.

И над въпроса къде е нашият почти национално ястиеПояви се френска „регистрация“, нека я направят лингвистите.

Каква риба да пека?

Можете да готвите всяка червена риба под „шубата“ със сирене заедно с картофи - тя придава сочност на грудките, което прави ястието просто вълшебно вкусно. Но при отсъствието на кета или сьомга, трупове на син меджид, минтай и нототения също ще направят.

От зеленчуците е задължителен лукът - всички останали продукти от градината се добавят по желание. Видът на сиренето за „шубата“ се избира отново въз основа на финансови възможности и вкусови предпочитания, но със сигурност трябва да е твърд.

Френска риба и картофи на фурна: основна рецепта

съставки

Рибно филе - около 1 кг + -
— 2 бр. + -
— 1 бр. + -
- 3-4 с.л. + -
— 0,5 кг + -
— 0,5 кг + -
— 150 гр + -
- малък грозд + -
Подправки за риба- 0,5 ч.л + -

Печене на риба на френски с картофи: рецепта стъпка по стъпка

За да получите здравословен и сочен обяд за цялото семейство, рибата трябва да е прясна. Можете да изпечете речна риба по този начин, но ако е предназначена за малки „нежелани“, по-добре е да вземете морски продукт, например минтай - почти няма кости.

След като измиете рибното филе, го разделете на порционирани парчета, сол, овкусете с готовите подправки.
Разрежете лимона наполовина, изцедете сока му и овкусете с него овкусената риба.
Оставяйки основния компонент на ястието, нека преминем към гарнитурата. Картофите се обелват, нарязват се на кръгчета с дебелина около 0,5 см, посоляват се и се намазват със зехтин.
Гъбите се нарязват на филийки и се запържват в олиото за 4-5 минути, като не се забравя да се разбъркват.
Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета.
Взимаме дълбоко деко и започваме да подреждаме продуктите: отдолу - риба, отгоре - кръгчета лук, след това - гъбения слой.
Картофите поставяме отстрани на рибата - така ще се наситят с ароматите й и ще се изпекат равномерно.

Ако искате да направите лакомството по-задоволително, можете да го подправите с майонеза. В този случай парчетата картофи се поставят върху слоя лук и се намазват с майонеза (ще са необходими 3-4 с.л.).
Можете да поставите картофите на дъното, да ги накиснете в майонеза, да добавите гъби отгоре, след това парчета риба, да ги покриете с кръгчета лук.
Можете да добавите тънко нарязани резени от останалия половин лимон към лука за допълнително овкусяване.
За деца и хора с проблемен стомах рибата трябва да се пече без гъби и майонеза.

Поставете формата във фурната (t – 180 o C) и оставете да се пече.
След 20 минути отворете фурната, извадете декото и поръсете почти готовото рибно лакомство със стърготини от сирене.

Това ястие се консумира горещо, когато е най-сочно, вкусно и здравословно. Преди сервиране поръсете лакомството с прясно нарязан ароматен магданоз.

Френска риба с домати: оригинална рецепта

Когато градината е пълна с домати, би било жалко да не ги добавите към вашето рибно лакомство. Така ще стане още по-сочен и вкусен. За целта е добре да се вземат по-месести и сочни плодове. Дали ще печете картофи като гарнитура е въпрос на лични предпочитания.

съставки

Труп на щука - около 1 кг.
Домати - 3-4 средни плода.
Пармезан - 150 гр.
Средно голям лук - 2 глави.
Пълномаслена заквасена сметана - 100 мл.
сметана (15%) – 50 мл.
Зехтин – 2-3 с.л.
Комплект подправки за риба – ½ ч.л.
Копър и магданоз - по няколко стръка.
Сол - на вкус.

Как да приготвите вкусно риба на френски във фурната с домати

След като нарежете рибата (трябва да премахнете люспите от нея, да я изкормите, да премахнете главата и перките), разделете филето на порции, подправете с подправки, сол и оставете рибата да се накисне в пикантните аромати.
Почистваме и нарязваме лука, измиваме доматите и ги нарязваме на спретнати тънки кръгчета.

Препоръчително е доматите да се залеят с вряла вода, за да се отстрани кожата и да се получи нежна каша.
Ако нямате сметана в хладилника, можете просто да използвате повече заквасена сметана.

3. Запържете лука в олиото до прозрачност, добавете резенчета домат и оставете да къкри за няколко минути.

4. Поставете парчетата риба с кожата надолу в деко, напръскано с олио, покрийте отгоре с доматено-лучена "шуба", залейте със заквасена сметана, смесена с нарязани билки. Изпращаме формата във фурната, предварително загрята до 200 o C.

5. След четвърт час, последният щрих: поръсете почти готовата риба под лук-доматеното „палто“ с пармезан и го поставете във фурната за няколко минути, за да се разтопи сиренето. Щука, печен с домати, е добър както горещ, така и студен!

Ястията от морско месо не само заслужават най-високата оценка по вкусовата скала, но са и невероятно здравословни. Риба по френски, приготвена по някой от предложените варианти оригинални рецепти, е склад за витамини и страхотен начинзадоволявате глада си. Поглъщане толкова много вкусно лечение, много хора забравят, че преди това са предпочитали изключително пиле.

Риба и пържени картофи по френски е ястие, което не само има елегантно име, но е и невероятно вкусно. Честно казано, струва си да признаем, че ястието няма нищо общо с френската кухня. Въпреки че французите обичат да пекат риба във фурната, те не я покриват с банална майонеза. Французите приготвят божествен сос за всяка риба, която се превръща в специалитет. Ние действаме просто, разнообразявайки рецептата с други съставки. Гъби, домати, сирене.

„Измамникът“ обаче ще бъде чудесен избор за празнично ястие и ще зарадва семейството за вечеря, тъй като се приготвя бързо и лесно.

Как да готвя риба с гъби по френски

Вземете:

Рибно филе - килограм.
Голяма глава лук.
Твърдо сирене - 150 гр.
шампиньони - 500 гр. (ще има пресни горски гъби, добавете ги).
майонезен сос - 200 гр.
Слънчогледово масло, сол, магданоз, копър.

Приготвяне:

Шампиньоните се нарязват на филийки и се запържват малко в тиган.
Върху сиренето се натриват стърготини. Обелете лука и го нарежете на кръгчета.
Разделете филето на порции, посолете и наредете върху намазнена тава.
Поръсете кръгчета лук върху рибата, след което направете слой гъби.
Намажете обилно с майонеза (калоричното съдържание на ястието ще бъде намалено, ако го замените със заквасена сметана). Направете горната част от кашкавалени стърготини. Ако е останала майонеза, направете мрежа от нея върху сиренето.
Печете на 180 o C. След 25-30 минути върху рибата ще се появи златиста коричка. Украсете ястието с нарязани билки и сервирайте.

Риба по френски с картофи на фурна

Намерих друга рецепта в интернет. Авторът твърди, че това е основно и класическо. Разбрах едно: първото ястие на френски изискваше гарнитура. Тук рибата се пече веднага с картофи, което я прави по-засищаща.

Ще ви трябва:

Риба, филе - килограм.
Лимон.
гъби - 500 гр.
Лук – 2 бр.
Картофи – 500 гр.
Кашкавал – 150 гр.
Слънчоглед и зехтин.
Китка магданоз, всякакви подправки за риба.

Как се пече риба във фурната:

Почистете рибата, филетирайте я, порционирайте и поръсете с подправката за риба.
Изцедете сока от лимона, поръсете парчетата, добавете малко сол и оставете заготовката настрана за известно време, оставете филето да се накисне.
Нарежете обелените картофи на филийки с дебелина половин сантиметър. Слагат се в купа, посоляват се и се заливат по малко зехтин. Разбъркайте.
Нарежете шампиньоните и ги запържете на малко растително масло. Нарежете лука на тесни половин пръстени.
Намаслете тавата, сложете на дъното филето, отгоре наредете кръгчетата лук, а след това и гъбите.
Поставете резените картофи отстрани. Или поставете върху слоя лук и намажете с майонеза, която не е посочена в рецептата. Друг вариант с картофите е да им направите легло за риба, тогава няма нужда от майонеза.
Ястието се пече на 180 o C. След 20 минути тавата се изважда и отгоре се поръсва с настърган кашкавал. И оставете отново да престои 10 минути, докато сиренето се разтопи. При сервиране се поръсва с наситнен магданоз.

Френска рецепта за риба с домати

За готвене е по-добре да вземете бяла риба- треска, щука.

Ще ви трябва:

Филе – 1 кг.
Домати – 3-4 бр.
Кашкавал – 150 гр.
Голяма глава лук.
сметана с ниско съдържание на мазнини - 50 мл.
Заквасена сметана 20% - 100 мл.
Зехтин – 2 големи лъжици.
Подправки за риба - половин малка лъжица.
Зелените, сол.

Как да готвя риба на френски:

Поръсете рибното филе с подправки, сол и оставете да се маринова за 15-20 минути.
Нарежете доматите на кръгчета, лука нарежете на колелца. Кашкавалът се настъргва.
Запържете кръгчетата лук за няколко минути, докато станат прозрачни. Добавете резените домати и запържете заедно за няколко минути.
Намаслете тавата и наредете рибните филета на един ред. Покрийте със слой лук.
Смесете сметаната със заквасена сметана, нарязани билки и изсипете ястието.
Загрейте фурната до 200°C и преминете към последната стъпка. Пече се около 15-20 минути, след което се изважда и се поръсва с кашкавалени стърготини.
Поставете рибата обратно във фурната и оставете сиренето да се разтопи.

Коя риба да изберете

Подходяща е всякаква риба, с червено и бяло месо. Сьомга, розова сьомга, минтай, треска, меджид, щука и телапия биха били добри. Основното условие е липсата на голям брой кости. Сред зеленчуците лукът е задължителен за кожено палто. Сложете домати и картофи по ваше желание.

Видео рецепта с описание стъпка по стъпка как да направите риба на френски. Нека винаги да ви е вкусно.

Кухненски уреди и прибори:

форма за печене или дълбок тиган;
фурна;
дъска за рязане;
ренде с големи дупки;
дълбока купа;
лъжица;
хартиени кърпи;
купа или малка купа.

съставки

важно!За ежедневно ястие можете да вземете камбала, лаврак, минтай, нототения. Ако приготвяте риба на френски за празник, вземете сьомга или сьомга, така че ястието ще бъде по-изискано.

Подготовка стъпка по стъпка

Изплакнете обилно под течаща вода 1-1,2 кг рибни филета или рибни трупове. Ако готвите от трупове, първо отстранете люспите, отстранете всички перки и главата и изкормете рибата. Подсушете готовата риба хартиена кърпа, след което се нарязва на порции с големина 5-6 см.
Обелете 1-1,2 кг картофи, 2 глави лук и 3 моркова. Измийте добре зеленчуците.
Изсипете 50 г растително масло в съд за печене или дълбок тиган.
Нарежете лука на средно кубче, два моркова нарежете на филийки. Поставете лука в тава за печене и резенчета моркови отгоре.
Поставете парчета риба върху зеленчуковата „възглавница“. Поръсете ги с половин с.л лимонов сок. Добавете малко сол, поръсете с лимонов пипер или подправка за риба (ще са необходими 0,5-1 чаена лъжичка подправки). Налейте 50 мл вода в съда за печене. Необходимо е, за да не стане ястието прекалено сухо при печене. Ако рибата е достатъчно мазна, можете да направите без вода.
Нарежете обелените картофи на тънки филийки. Можете да добавите малко сол към тях. Поставете резени картофи върху парчетата риба.
Останалите моркови настържете на едро ренде. В същия съд се настъргват 200-260 гр твърдо сирене. Разбъркайте сместа от моркови и сирене.
Смесете 100-120 г заквасена сметана и майонеза в отделна купа. По желание добавете още подправки на вкус. Изсипете тази смес при настърганото сирене и моркови и разбъркайте добре до хомогенност. Пълнежът е готов. Можете също да добавите 1-2 сурови яйца, а върху картофите се нарежда слой нарязан на четвъртинки сурови шампиньони. Това ще направи ястието по-питателно и задоволително.
Разпределете плънката равномерно върху картофите. Много е важно да покрива напълно парчетата картофи, в противен случай те ще бъдат сухи.
Загрейте фурната на 180-200 градуса. Поставете съд за печене в него и гответе ястието за 20-30 минути, докато златистокафява коричка. Извадете тавата от фурната. Оставете да престои 10-15 минути.
Можете да сервирате риба на френски в същата форма, в която е била приготвена. За празничната трапеза ястието може да се направи на порции - в кокотници, керамични саксии. По желание поръсете готовата риба със ситно нарязан копър и зелен лук.

Видео рецепта

Искате ли да видите как се приготвя това ястие? Видеото показва етапите на подготовка и подготовка на продуктите. Ще видите какво красиво ястиее резултатът.

Филе морска риба– истинска находка за работещите жени. Този продукт не изисква време за почистване и рязане, приготвя се бързо и винаги радва с невероятност деликатен вкус. Днес ще приготвим просто ястие от рибно филе, което ще изпечем във фурната. Каква риба е най-добре да се пече във фурната? Всяка риба е подходяща за тази рецепта - филе от хек, треска, тилапия, щука, пангасиус, всяка червена риба, която харесвате. Ще изпека рибното филе с малко количество лека майонеза (можете да направите домашна), но е по-добре да използвате натурално кисело мляко, което прави рибата сочна и ще бъде по-малко мазна от майонезата.. А сега ще ви споделя как вкусна печена риба на фурна.

Какво е необходимо:

Парче размразено рибно филе 500-600 грама,
1-2 зрели домати с гъста каша,
Две супени лъжици нискомаслена майонеза или натурално кисело мляко,
100 грама всяко сирене,
Сол, подправки за риба, смлян черен пипер

Риба по френски на фурна

Разделете филето на порции, веднага добавете сол, черен пипер, поръсете с подправка и оставете за 15 минути на стайна температура.

Поставете парчетата риба в тава за печене.

Върху филето се поставят нарязаните на тънки филийки домати.

Намажете с майонеза или намажете с кисело мляко.

Поставете тавата в предварително загрятата фурна за 20 минути. Печете рибата във фурната на 180 градуса.

След това го изваждаме, поръсваме рибата с настърган кашкавал и я изпращаме обратно за 10-15 минути.

Сервирайте с гарнитура - картофи, зеленчукова салата, пресни или мариновани зеленчуци.

ПРИЯТЕН АПЕТ!

Риба на френски
Риба по френски - печена на фурна. сочен, ароматно ястие. Как вкусно да изпечете риба във фурната? Проста рецепта за готвене на всяка риба.

Риба на френски

Малки вкусни закуски от здравословна розова сьомгаизглежда страхотно на празнична маса. Отличават се с традиционализъм (любимите на всички салати предястия с майонеза) и оригиналност (дизайн). Вкусът е постоянно прекрасен.

Такива закуски понякога се наричат риба на френски. Френското месо е добре известно, рибата по-малко. Въпреки това принципът, който е в основата на всичко, приготвено във „френски стил“, е същият: то бутер закуска, в който се редуват основната съставка и слоеве от домати, сирене, гъби, други зеленчуци, както и билки и подправки и се намазват с майонеза.

Френската розова риба сьомга се приготвя във форми за мъфини на фурна. Моля, имайте предвид, че няма нужда да добавяте сол; майонезата и сиренето съдържат сол. Можете да го поръсите с черен пипер и да добавите любимите си подправки.

съставки:

филе от розова сьомга 600гр
растително масло 3 с.л. лъжици
домати 100гр
майонеза 6 с.л. лъжици
зелени (копър, магданоз) 1/2 връзка
кашкавал 120гр
лук 1 бр

Как се готви риба на френски във фурната

Поставете фолио във форма за мъфини. Намажете го с масло (използвайте го възможно най-добре, тъй като рибата ще залепне за лошо покрито фолио).
Нарежете филето от розова сьомга на 6 парчета по 100 грама всяко.
Поставете парчетата върху фолио
Нарежете доматите на филийки, а лука на малки кубчета.
Поръсете парчетата розова сьомга с лук.
Поставете доматите върху рибата и лука.
Смажете парчетата розова сьомга с майонеза.
Отгоре се натрошават ситно нарязани билки.
Следващият слой е настърган кашкавал, натрошете го.
Печете рибата по френски във фурната на 180 градуса за 25 минути.

Когато парчетата розова сьомга се охладят, ги извадете от фолиото.
Ястието се сервира студено като предястие.

Риба на френски
Риба на френски - тези „бомби“, направени от розова сьомга със сирене, домати и майонеза - ще украсят всяка празнична маса.

Как да сготвим френски риба и картофи

В зависимост от вида на рибата, той ще приготви за нея божествен и напълно таен сос, като за него ще отдели половин ден и половината от седмичния семеен бюджет на нашето средностатистическо семейство. Ние няма да го направим и ще забавляваме себе си и семейството си с по-познати и не по-малко вкусни риби по френски с любимите ни печени картофи.

И нека лингвистите да се заемат с въпроса откъде почти националното ни ястие е получило френската си „регистрация“.

Каква риба да пека?

Френска риба и картофи на фурна: основна рецепта

съставки

Рибно филе - около 1 кг + –
Лук - 2 бр. + –
Лимон - 1 бр. + –
Зехтин - 3-4 с.л. + –
Шампиньони - 0,5 кг + –
Картофи - 0,5 кг + –
Твърдо сирене - 150 г + –
Магданоз - малка връзка + –
Подправки за риба - 0,5 ч.л. + –

Печене на риба на френски с картофи: рецепта стъпка по стъпка

След като измиете рибното филе, го разделете на порции, посолете и овкусете с готовите подправки.
Разрежете лимона наполовина, изцедете сока му и овкусете с него овкусената риба.
Оставяйки основния компонент на ястието, нека преминем към гарнитурата. Картофите се обелват, нарязват се на кръгчета с дебелина около 0,5 см, посоляват се и се намазват със зехтин.
Гъбите се нарязват на филийки и се запържват в олиото за 4-5 минути, като не се забравя да се разбъркват.
Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета.
Взимаме дълбоко деко и започваме да подреждаме продуктите: риба на дъното, кръгчета лук отгоре, след това слой гъби.
Картофите поставяме отстрани на рибата - така ще се наситят с ароматите й и ще се изпекат равномерно.

Ако искате да направите лакомството по-задоволително, можете да го подправите с майонеза. В този случай парчетата картофи се поставят върху слоя лук и се намазват с майонеза (ще са необходими 3-4 с.л.).
Можете да сложите картофите, да ги накиснете в майонеза, да добавите гъби отгоре, след това парчета риба, да ги покриете с кръгчета лук.
Можете да добавите тънко нарязани резени от останалия половин лимон към лука за допълнително овкусяване.
За деца и хора с проблемен стомах рибата трябва да се пече без гъби и майонеза.

Френска риба с домати: оригинална рецепта

съставки

Труп на щука - около 1 кг.
Домати - 3-4 средни плода.
Пармезан - 150 гр.
Средно голям лук - 2 глави.
Пълномаслена заквасена сметана - 100 мл.
сметана (15%) – 50 мл.
Зехтин – 2-3 с.л.
Комплект подправки за риба – ½ ч.л.
Копър и магданоз - по няколко стръка.
Сол - на вкус.

Как да приготвите вкусно риба на френски във фурната с домати

След като нарежете рибата (трябва да премахнете люспите от нея, да я изкормите, да премахнете главата и перките), разделете филето на порции, подправете с подправки, сол и оставете рибата да се накисне в пикантните аромати.
Почистваме и нарязваме лука, измиваме доматите и ги нарязваме на спретнати тънки кръгчета.

Препоръчително е доматите да се залеят с вряла вода, за да се отстрани кожата и да се получи нежна каша.
Ако нямате сметана в хладилника, можете просто да използвате повече заквасена сметана.

3. Запържете лука в олиото до прозрачност, добавете резенчета домат и оставете да къкри за няколко минути.

Ястията от морско месо не само заслужават най-високата оценка по вкусовата скала, но са и невероятно здравословни. Рибата във френски стил, приготвена по някоя от предложените оригинални рецепти, е склад за витамини и отличен начин за задоволяване на глада. Поглъщайки такова вкусно лакомство, много хора забравят, че преди са предпочитали само пиле.

Абонамент за портала „Вашият готвач“

За да получавате нови материали (публикации, статии, безплатни информационни продукти), моля, посочете вашите Имеи имейл

Как се готвят френски риба и картофи
Стъпка по стъпка рецептаприготвяне на риба по френски с картофи на фурна с подробно описаниевсички стъпки, плюс съвети за готвене