Що за речовина c2h5oh. Молярна маса етилового спирту
Етанолом прийнято вважати типового представника одноатомних спиртів, часто його називають винним, етиловим або просто спиртом. В міжнародної класифікаціїхарчових добавок етанол зареєстрований під кодом Е1510 відноситься до групи додаткових речовин.
Хімічна формула C2H5OH або CH3-CH2-OH.
У невеликих кількостях «працює» в організмі людини як природний метаболіт, але навіть у цих випадках слід пам'ятати, що етанол є депресантом, який діє на нервову систему людини пригніченно. Етанол має наркотичні та токсичні властивості, що виявляється у здатності викликати ступор, нечутливість до больових відчуттів, збудження. Етанол - канцероген сильної дії, надмірне вживання етилового спиртута продуктів, що його містять, призводить до гастриту, виразки шлунка, раку стравоходу та шлунка, цирозу печінки та загострення серцево-судинних захворювань. Найчастіші захворювання, пов'язані з вживанням спирту – алкоголізм та клінічна депресія.
В харчової промисловостіЕ1510 використовують для виготовлення міцних спиртних напоїв ( , та ін) без алкогольних напоїв, одержуваних шляхом бродіння ( , ). Застосовується як розчинник харчових ароматизаторів, як консервант у виробництві кондитерських виробівта випікання хліба.
Також етанол використовується в медицині - як підсушуючий і знезаражуючий, охолодний і зігрівальний засіб; у парфумерній промисловості – як універсальний розчинник для виробництва парфумерії та косметичних засобів; у хімічній промисловості – для виготовлення миючих засобів.
Використання Е1510 у Росії
На території Російської Федерації дозволено застосування Е1510 Етанолу як харчової добавкиу суворо регламентованих СанПіном кількостях.
ВИЗНАЧЕННЯ
Етиловий спирт (етанол)- Складна речовина органічної природи. Представник гомологічного ряду одноатомних спиртів.
Будова молекули бензолу показано на рис. 1. У звичайних умовах є безбарвною летючою рідиною з характерним запахом і пекучим смаком. Змішується з водою та різними органічними розчинниками, а також сам добре розчиняє багато речовин (частіше органічної природи).
Рис. 1. Будова молекули етилового спирту.
Брутто-формула етилового спирту - C2H5OH.Як відомо, молекулярна маса молекули дорівнює сумі відносних атомних мас атомів, що входять до складу молекули (значення відносних атомних мас, взятих з Періодичної таблиці Д.І. Менделєєва, округлим до цілих чисел).
Mr(C 2 H 5 OH) = 2×Ar(C) + 6×Ar(H) + Ar(O);
Mr(C2H5OH) = 2×12 + 6×1 + 16 = 24 + 6 + 16 = 46.
Молярна маса (М) – це маса 1 моль речовини.Легко показати, що чисельні значення молярної маси М та відносної молекулярної маси M r рівні, однак перша величина має розмірність [M] = г/моль, а друга безрозмірна:
M = N A × m (1 молекули) = N A × M r × 1 а.е.м. = (N A ×1 а.е.м.) × M r = × M r .
Це означає, що молярна маса етилового спирту дорівнює 46 г/моль.
Приклади розв'язання задач
ПРИКЛАД 1
| Завдання | Обчисліть, яка маса води вийде, якщо реакцію з воднем вступило 16 г кисню? |
| Рішення | Запишемо рівняння реакції взаємодії водню з киснем: 2H 2 + O 2 = 2H 2 O. Обчислимо кількість речовини кисню за формулою: n(O 2)= m (O 2)/ M(O 2). І тому необхідно вказати молярну масу кисню (значення відносної атомної маси, взяте з Періодичної таблиці Д.І. Менделєєва, округлим до цілого числа). Як відомо, молярна маса молекули дорівнює сумі відносних атомних мас атомів, що входять до складу молекули (M = Mr): M(O 2) = 2×Ar(O) = 2×16 = 32 г/моль. Тоді, кількість речовини кисню дорівнюватиме: n(O 2)= 16/32 = 0,5 моль. Відповідно до рівняння реакції n(O 2) :n(H 2 O) = 2: 2, значить: n(H 2 O) = n(O 2 ) = 0,5 моль. Знайдемо молярну масу води (допущення, вказане при розрахунку молярної маси кисню дійсне і в даному випадку): M(H 2 O) = 2×Ar(H) + Ar(O) = 2×1 + 16 = 2+16 = 18 г/моль. Визначимо масу води: m(H 2 O) = n (H 2 O) × M (H 2 O); m(H 2 O) = 0,5×16 = 8 р. |
| Відповідь | Маса води дорівнює 8 г. |
ПРИКЛАД 2
| Завдання | Обчисліть, який обсяг кисню (н.у.) необхідний для одержання оксиду сірки (VI) щодо реакції взаємодії з оксидом сірки (IV) масою 6,4 г? |
| Рішення | Запишемо рівняння реакції взаємодії кисню з оксидом сірки (IV) у результаті якої утворюється оксид сірки (VI): 2SO 2 + O 2 = 2SO 3 . Обчислимо кількість речовини оксиду сірки (IV) за формулою: n(SO 2)= m (SO 2)/M(SO 2). Для цього необхідно вказати молярну масу оксиду сірки. M = Mr): M(SO 2) = Ar(S) + 2×Ar(O) = 32 + 2×16 = 32 + 32 = 64 г/моль. Тоді, кількість речовини оксиду сірки (IV дорівнює: n(SO 2)= 6,4/64 = 0,1 моль. Відповідно до рівняння реакції n(SO 2) :n(SO 3) = 2: 2, значить: n(SO 3) = n(SO 2) = 0,1 моль. Знайдемо молярну масу оксиду сірки (VI) (допущення, вказане при розрахунку молярної маси кисню дійсне і в даному випадку): M(SO 3) = Ar(S) + 3×Ar(O) = 32 + 3×16 = 32 + 48 = 80 г/моль. Визначимо масу оксиду сірки (VI): m(SO 3) = n (SO 3) × M (SO 3); m(SO 3) = 0,1×80 = 8 р. |
| Відповідь | Маса оксиду сірки (VI) дорівнює 8 г. |
Вся алкогольна продукція є певним складом на основі етилового спирту, ароматичних добавок та барвників. На відміну від якісної продукції, в сурогаті основна речовина - метанол, який має сильну отруйну дію на організм. Уміння правильно визначити, метиловий чи етиловий спирт перебуває у складі алкогольної продукції, допоможе врятувати як здоров'я, а й життя.
Етиловий спирт або етанол лежить в основі кожного алкогольного напою, починаючи від пива і закінчуючи екзотичними напоями.
Одним із найстрашніших алкогольних отруєнь є вживання метилового (технічного) спирту замість етилового (харчового) чи медичного.
Наукова назва спирту, що містить етил етанол. Його хімічна формула C2H5OH. Ця речовина визнана психоактивною і використовується як антидепресант. Основне поширення етанол набув у таких галузях:
- Медицина.Спиртовмісні розчини використовуються для дезінфекції.
- Виробництво.Основна сировина при виготовленні розчинників та подібних товарів.
- Нафтопродукти.Етанол використовується при створенні паливно-мастильних матеріалів.
Головна відмінність етилового спирту від метилового у тому, що його виробництва використовуються лише органічні продукти. Етанол утворюється внаслідок їх бродіння, навіщо застосовуються спеціальні дріжджі. Отриманий розчин проходить кілька стадій додаткової обробки та дистиляції. Після проходження всіх стадій фільтрації в отриманому розчині вміст етанолу вбирається у двадцяти відсотків.
Метиловий спирт
Головний активний компонент метилового спирту метанол. Цей склад має хімічну формулу CH3OH., і за своєю суттю є справжньою отрутою. Його потрапляння в організм може призвести до сильного отруєння, в результаті якого розвиваються різні патології, іноді вживання метанолу призводить до смерті.
Цей одноатомний спирт виходить завдяки обробці деревини мурашиною кислотою та спеціальними речовинами. Склад застосовується як розчинник. Дуже часто такий розчин є основою формальдегіду. Головна відмінність на організм цих складів, у тому, що етил набагато легше засвоюється організмом. При попаданні метилу в стравохід починаються процеси окислення, що призводить до утворення шкідливих токсинів.
Перші органи, які зазнають згубного впливу, метила це очі і нервова система. Сліпота один із головних симптомів вживання неякісного спиртовмісного напою.
Проблема в тому, що за смаком, запахом та кольором технічний спиртнічим не відрізняється від харчового
Як відрізнити етиловий спирт
Вживання неякісної алкогольної продукції не веде до таких руйнівних наслідків, як вживання метилового спирту. Чим відрізняється етиловий спирт від метилового, на перший погляд, досить складно. Обидва ці склади ідентичні за смаком і кольором рідини.
Метанол – одна з найсильніших отрут відомих на сьогоднішній день. Його вживання пригнічує нервову систему та згубно впливає на судини. Коли ускладнення, викликані вживанням метилу, виражаються на зорових органах — це призводить до того, що людина втрачає зір. Обернути цей процес дуже складно. Вживання метилового спирту може спровокувати наступні реакції:
- головний біль;
- різке погіршення самопочуття;
- поява болю в ділянці живота;
- втрата орієнтування у часі та просторі.
Вживання сурогату може спричинити короткочасну втрату пам'яті, напади запаморочення та втрату свідомості. Коли кількість випитого перевищує сто грамів, можливий смерть.
Один зі способів перевірити спирт етиловий або метиловий це підпалити напій. Етиловий спирт горить рівним полум'ям, яке має синій відтінок. На відміну від нього, у мітила колір полум'я зелений.
Зазвичай метанол міститься у розчинниках, незамерзаючих рідинах та інших засобах. побутової хімії, які не призначені для вживання всередину
Визначити метанол в алкоголі можна за допомогою звичайної картоплі. Для цього невеликий шматочок очищеного коренеплоду додають у чарку з рідиною. На жаль, процес окиснення займає певний проміжок часу. Однак в результаті цього тесту картоплина може змінити свій колір. Коли картоплина змінює свій колір на ніжно-рожевий – це є стовідсотковою ознакою вмісту в рідині метилу.
Ще один хімічний тестрозчину можна зробити у домашніх умовах. Для його проведення потрібна наявність мідного дроту. Її нагрівають до стану почервоніння на вогні, а після цього відразу ж занурюють у ємність із рідиною. Внаслідок хімічних процесів може з'явитися різкий, неприємний запах. Його наявність свідчить, що у складі суміші перебуває метанол. Етил поводиться при цих тестах зовсім по-іншому. Суміш починає випромінювати тонкий яблучний аромат.
Подібної реакції можна досягти ще одним способом. Для цього необхідний невеликий шматочок вати, який ретельно замочується в розчині, після того як вата вбере розчин її необхідно підпалити. В результаті процесу горіння утворюється той же специфічний запах, за допомогою якого можна визначити вид спирту, що міститься в продукті.
Як визначити метиловий спирт
Метиловий спирт – високотоксична речовина, яка відноситься до групи спиртів, що мають одноатомну структуру. Для початку патологічних змін в організмі досить одноразово вжити десять мілілітрів такої речовини. Внаслідок такого впливу на організм, питання аналізу алкогольних напоїв на вміст метанолу набуває важливої для життя форми. Як розрізнити спирт метиловий від етилового відповість будь-яка людина, яка має необхідні знання в галузі хімії, але як вчинити людині, коли під рукою немає всього необхідного лабораторного обладнання.
Купуйте алкоголь у магазинах, що викликають довіру, там ризик стати жертвою підробки значно нижчим, ніж у сумнівних точках продажу
Один з найнебезпечніших факторів метилового спирту це те, що він повністю ідентичний зовнішнім ознакамскладу, що міститься в етил. Їхня головна відмінність - це принцип дії на організм. Внаслідок дії метанолу відбувається гостре отруєння токсичними речовинами.
Відрізнити один спирт від іншого досить легко, скориставшись будь-яким методом, описаних вище. Але як відрізнити метиловий спирт від етилового, якщо в продукті вони містяться в рівних кількостях або певним співвідношенням. Варто відразу зауважити, що вживання такого продукту вкрай небажане, а його проби можна провести лише у лабораторних умовах. Проведення таких досліджень є першочерговим завданням для підтвердження чи спростування вмісту метанолу в етиловому спирті.
Для визначення кількості та якості спирту, що міститься в алкоголі, в лабораторних умовах використовуються спеціальні «йодоформні» проби.
Крім цього, використовується методика, за допомогою якої метил перетворюється на такі речовини, як формальдегід. Для такого досвіду потрібна наявність спеціальної пробірки, верхівка якої містить трубу для відведення газів. У таку пробірку наливається сірчана кислота з додаванням калію перманганату. Ці дві речовини, вступивши у реакцію, утворюють формальдегід. Різні на це речовина призводять до різноманітних реакцій, що у більшості випадків підтверджує присутність метанолу. У домашніх умовах залишається єдиний метод з використанням дроту з міді.
Звичайно, перевірка складу, виготовлена в домашніх умовах, не дасть стовідсоткового результату. Останнім часом поширені суміші, де маскування метилу використовується медичний спирт. Такий склад може виявляти певний реакцій попри всі маніпуляції.