Pulë 

Supë orizi me qofte. Recetë hap pas hapi me foto

Shërbimet

Përbërësit:

Si të gatuaj supë me oriz me qofte:

    Lani perimet dhe prisni ato. Karotat mund të priten në rrathë, dhe patatet në kubikë të vegjël.

    Gjithashtu shpëlajeni orizin me ujë të ftohtë.

    Vendosni në zjarr një tenxhere me 2 litra ujë dhe prisni derisa të vlojë. Hidhni patatet dhe gatuajeni për 5-10 minuta në zjarr të ulët.

    Vendosni karotat në tigan dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera. Sa i përket orizit, ai do të gatuhet më shpejt se karotat. Prandaj, është më mirë ta vendosni të fundit. Pasi të keni shtuar orizin, rrëshqitni pak kapakun në mënyrë që supa të mos fillojë të rrjedhë.

    Nëse përdorni një copë mishi, grijeni në një mulli mishi së bashku me qepët e qëruara. Detyra thjeshtohet shumë nëse blini mish i grirë. Vetëm se nuk duhet të jetë me ujë. Nëse e keni bërë vetë mishin e grirë, grijeni me pirun dhe më pas me duar. Duhet të ngjitet mirë. Kjo siguron që qoftet në supë të mos prishen.

    Formoni mishin e grirë në topa të vegjël. Mund t'i ngjitni sa të doni. Zhytni qoftet në supë dhe ulni pak zjarrin. Hiqni shkumën nga sipërfaqja dhe gatuajeni derisa të zbutet. Duhet të prisni që qoftet të notojnë.

    Shtoni zarzavate të grira dhe pas 3-4 minutash hiqeni tiganin nga soba.

    Pak para gatimit hidhni në supë pak gjalpë ose vaj vegjetal në mënyrë që lëngu të jetë më i pasur.

Ju mund të bëni supë orizi me qofte dhe salcë vezësh, por pa patate.

Receta për supë me qofte dhe salcë vezësh


Përbërësit:

    3 vezë pule

    0,5 filxhan oriz

    2 qepe

    3 karota

    500 g mish viçi i bluar

  • 3 art. lugët vaj ulliri

    1 st. një lugë miell

  • kripë dhe erëza për shije

Si të gatuaj:

    Qëroni dhe copëtoni qepën.

    Merrni një tas mjaft të thellë dhe përzieni në të orizin e papërpunuar, mishin e grirë, qepën, erëzat, vezën e rrahur dhe disa lugë ujë. Formoni qofte të vegjël.

    Skuqini qepën e mbetur të grirë në vaj ulliri.

    Grini karotat në një rende dhe i skuqni për 10 minuta dhe më pas i vendosni perimet në një tenxhere me ujë dhe i vëni të ziejnë.

    Kripë për shije. Më pas vendosni qoftet.

    Pas 30 minutash, derdhni salcën në supë.

    Për të përgatitur salcën, rrihni veçmas të bardhat dhe të verdhat e vezëve. Më pas lëng limoni të përziera me të verdhat dhe të bardhat. Gjithashtu, shtoni një sasi të vogël mielli në salcë dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Me siguri të gjithë janë të njohur me një emër të tillë si qofte. Një fotografi më shfaqet menjëherë në kokën time - topa të vegjël mishi të grirë, të ziera me salcë kosi ose në salce domatesh, ose një pjatë me supë të nxehtë me avull në të cilën notojnë topa mishi.

Qoftet bëhen nga mishi i pulës, ose peshk i grirë. Kjo pjatë është shumë e popullarizuar si në Rusi ashtu edhe jashtë saj. Supa të tilla adhurohen nga fëmijët, procesi i të ngrënit çdo herë kthehet në një aventurë emocionuese. Për të vegjlit që nuk duan, supa me qofte dhe oriz mund të prezantohet si një pjatë me iriq, të cilët duhet urgjentisht të shpëtohen, përndryshe mund të mbyten. Dhe ofrojini dashamirësve të topit të luajnë futboll të ngrënshëm – kush vendos më shumë qofte në gojë, por mos harroni të përfundojë edhe “fushën e futbollit”.

Të rriturit nuk do të refuzojnë një pjatë kaq të mrekullueshme. Pra, kini parasysh supën me oriz me qofte dhe kënaquni familjet tuaja të mëdha dhe të vogla në ditët e ftohta të dimrit.

Përbërësit

  • patate - 3 copë;
  • ujë - 3 l;
  • drithëra orizi - 1/2 filxhan;
  • pulë e grirë - 400 g;
  • vezë - 1 copë;
  • piper i zi i bluar dhe kripë - për shijen tuaj;
  • miell gruri - 1-2 lugë gjelle. l.;
  • karrota - 1 pc.;
  • qepë - 1 pc.;
  • vaj vegjetal - 2-3 lugë. l.;
  • kopër të freskët dhe majdanoz - 3-4 degë secila.

Gatim

Qëroni patatet, lani dhe prisni në kubikë të mesëm.

Transferoni patatet në një tenxhere dhe mbulojini me ujë.

Shpëlajeni mirë kokrra orizi dhe dërgojini tek patatet, pikërisht në kohën e fundit të supës, orizi do të jetë gati.

Tani përgatisni shpejt qoftet. Shtoni te pula e grirë vezë e madhe, kripë, piper, përzierje.

Me duar të lagura, hiqni një copë mishi të grirë dhe rrotullojeni në një top. Në këtë mënyrë ngjitni qoftet dhe rrotulloni në miell, për shkak të kësaj ata nuk do të ziejnë gjatë zierjes.

Dërgoni qofte me supë, menjëherë pasi patatet dhe orizi të ziejnë.

Tani bëni skuqjen. Qëroni dhe lani qepët dhe karotat. Pritini qepën në kubikë të vegjël, fërkoni karotat në një rende mesatare dhe skuqini pak në vaj vegjetal.

Transferoni rosto në supë. Shihni sa ngjyrë të bukur është bërë.

Lani, thajini dhe grijini imët barishtet e freskëta. Shtoni në supë të përgatitur tashmë, mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta.

Hidheni supën e nxehtë në tas dhe shërbejeni me krutona ose krisur.

Këshilla gatimi

  • nëse keni oriz i zier, që nuk e keni përdorur askund, mund ta vendosni në supë, mjafton ta bëni në fund, 2-3 minuta para se të jetë gati.
  • Në rast se keni një vezë të madhe dhe kur përzieni me pulë e grirë masa totale doli të jetë e holluar me ujë, mos u shqetësoni, gjithçka mund të rregullohet. Shtoni 1 lugë gjelle të bardhë miell gruri dhe bollgurin e përziejmë dhe e lemë masën të qëndrojë për pak në mënyrë që bollguri të fryhet. Mishi i grirë do të bëhet më i dendur, dhe qoftet do të mbajnë mirë formën e tyre.

Mishi i bluar. Unë gjithmonë them dhe nuk do të lodhem duke përsëritur - mos blini mish të grirë të gatshëm, merrni një copë mish dhe përdredheni vetë. Sigurisht, absolutisht nuk dua të ngatërrohem me rreth treqind gramë mish, kështu që ... mendoni, së bashku me supë për drekë, koteleta dhe blini menjëherë për të dyja, siç bëj gjithmonë. Dhe për të qenë më të saktë, kur marr mish për kotele, gjithmonë bëj supë me qofte. Ose një opsion tjetër: përsëri, merrni më shumë, përzieni gjithçka dhe thjesht ngrini tepricën.

Unë gjithmonë marr dy lloje mishi për mish të grirë: mish derri dhe viçi. Më shpesh se e para.

Qartë qepë. Marr një qepë të madhe dhe 2 thelpinj hudhër për 700 gram mish të grirë. Për 300 gram - rreth 50 gram qepë dhe 1 thelpi hudhër. Unë nuk shtoj asnjë bukë (domethënë qofte) - Më pëlqen kur qoftet përbëhen thjesht nga mish i grirë i kalitur.
Nëse dëshironi që mishi i grirë të jetë më i butë - kaloni nëpër një mulli mishi jo një herë, por dy herë. Nëse dëshironi që të bëhet plotësisht i butë, atëherë shtoni një petë të njomur në qumësht ose ujë (njomni 1 copë në 40 gram qumësht ose ujë të treguar) ose 1 lugë gjelle krisur të bluar.

Kaloni mishin së bashku me qepën dhe hudhrën në një mulli mishi, shtoni kripë, piper të zi dhe erëza. Unë kam këtë përzierje të borzilokut, borzilokut, rigonit dhe trumzës - më pëlqen gjithçka natyrale, nuk përdor asnjë pluhur apo bimë vegjetative.


Pra, përzieni gjithçka mirë dhe, mundësisht, rrihni pak mishin tonë të grirë - për një uniformitet më të madh. Sasia e të gjithë përbërësve jepet për 300 gram mish. Nëse keni bërë më shumë, ndajeni dhe përzieni gjithçka me përbërësit e treguar: 40-50 gram qumësht ose ujë, qepë, hudhër, një lugë çaji barishte të thata, kripë, piper të zi, nëse dëshironi, njomni një copë bukë në qumësht ose ujë. ose shtoni një lugë gjelle kriker.

Me duar të lagura formoni qofte të vegjël.


Shpëlajeni orizin mirë.
Hidhni ujë ose lëng mishi në një tenxhere (kam 50/50) dhe vendoseni në zjarr, shtoni orizin dhe gatuajeni pasi të ziejë për rreth 10 minuta, derisa të gatuhet gjysma.

Ndërkohë uji do të vlojë dhe orizi do të zihet, është koha të përgatisim perimet tona.
Lani, qëroni dhe prisni patatet në kubikë të vegjël. Më pas, lani dhe prisni preshin në gjysmë unaza (mund të zëvendësohen me qepë të zakonshme), pastroni dhe grijini ose prisni karotat në një kub të mesëm. Në përgjithësi, sipas teknologjisë, nëse tashmë keni filluar të prisni diçka në kubikë ose kashtë, atëherë duhet të vazhdoni në të njëjtën frymë. Por, për fat, kjo nuk ndikon në shijen në asnjë mënyrë, dhe nëse ju pëlqen t'i grini karotat dhe të mos i prisni, atëherë fërkojini vetë, mos mendoni për standarde.

Shkrini gjalpin në një tigan dhe shtoni karotat dhe preshin. Skuqini në nxehtësi mesatare për rreth dy deri në tre minuta.
Sigurisht, gjalpi zëvendësohet plotësisht nga vaji vegjetal ose ulliri.


Pas 10 minutash zierje të orizit, shtoni patatet dhe perimet nga tigani në tigan. Lëreni ujin të vlojë dhe shtoni qoftet. Tani mund të kriposni gjithçka, të shtoni gjethen e dafinës, specin dhe gatuajeni për rreth 10 minuta derisa qoftet, orizi dhe perimet të jenë gati. Mbyllni kapakun dhe bëni zjarrin minimal.

Meqë ra fjala, nëse këtë supë e bëj gjatë stinës së perimeve, atëherë i shtoj patjetër kungull i njomë i grirë shumë imët. Në këtë rast, e zvogëloj sasinë e orizit në 60 gram dhe supa rezulton të jetë më bimore dhe e lehtë. Mund të shtoni edhe pak kungull të grirë. Kjo supë i pëlqen edhe domatet, të cilat janë të dëshirueshme për t'u qëruar në rast të prerjes në kubikë. Nuk mund të bëni gjeste të panevojshme, por thjesht thyeni domatet në një blender. Në çdo rast, është më mirë t'i skuqni pak së bashku me karotat dhe qepët.


Qëroni thelpin e mbetur të hudhrës dhe kaloni përmes një shtypi. Ose thjesht shtypeni me anën e sheshtë të një tehu thike dhe copëtojeni. Ne gjithashtu do të kemi nevojë për zarzavate të freskëta ose të ngrira fllad, në rastin tim majdanoz dhe kopër të ngrirë që nga vera.


Kaloritë: E paspecifikuar
Koha për përgatitje: E paspecifikuar

Për shkak të shkathtësisë, përballueshmërisë, lehtësisë së përgatitjes dhe shijes së shkëlqyer, supa me qofte dhe oriz është një nga më të njohurat. I gjithë procesi i gatimit do të zgjasë rreth gjysmë ore, kështu që receta për këtë supë e lehtë Do të jetë veçanërisht e dobishme për ata që duan të hanë shijshëm, por nuk kanë mundësinë të qëndrojnë në sobë për një kohë të gjatë. Dhe sigurisht, supa me qofte është një recetë që mund të gatuhet supë e shijshme amvise fillestare.
Supa me qofte dhe oriz zihet në ujë, por nëse ka mish ose pulë të gatshme, lëng perimesh, mund të gatuani mbi të, një supë e tillë do të jetë edhe më e shijshme dhe më e kënaqshme. Qoftet bëhen më së miri nga mish pa dhjamë (viçi, derri i ri), dhe supa mund të kalohet me vermiçeli, oriz, hikërror ose të zihet vetëm me perime. supë e gatshme me qofte nuk ka nevojë të mbushni, si çdo supë, është e mirë e freskët. Prandaj, duhet ta gatuani pak para darkës.

Përbërësit:
- ujë - 1,5 litra;
- karrota - 1 pc;
- hark - 1 pc;
- patate - 2 patate të mëdha;
- oriz (drithëra) - 2 lugë gjelle. l;
- gjalpë - 20-25 gr;
- kripë - për shije;
- mish i grirë - 150-200 gr.

Receta me foto hap pas hapi:




Vendosim një tenxhere me ujë në sobë. Ndërsa uji vlon, grini perimet. Qepën e presim në kubikë të vegjël, karrotën e presim në rripa ose shkopinj (mund ta grini në rende të trashë).





Presim dy patate në shirita ose kubikë (jo shumë të mëdhenj).





Patatet i vendosim në ujë të valuar, i vëmë të vlojnë dhe nën kapak i ziejmë në zjarr të ulët për 10-15 minuta derisa patatet të jenë gati.





Patatet i leme te ziejne, nderkohe do te bejme qofte. Përdredhni një copë të vogël mishi në një mulli mishi. Le të kriposim pak. Nëse dëshironi, mund të shtoni disa majë piper të bluar, barishte në mishin e grirë ose të lëvizni një qepë të vogël së bashku me mishin. Me duar të lagura rrotullojmë mishin e grirë në toptha të vegjël-qofte.







Vendosim qepën në një tigan me të shkrirë gjalpë dhe skuqeni lehtë. Sapo skajet e qepës të fillojnë të marrin ngjyrë të artë, e dërgojmë në tenxheren me supë.





Shtoni karotat e copëtuara në supë. Lëreni supën të ziejë.





Lani orizin disa herë në ujë të ftohtë. I ulim grilat në supën që zien, i trazojmë menjëherë duke mos lejuar që orizi të ngjitet në fund të tiganit. Kripë për shije. Gatuani supën në një valë të butë për 7-8 minuta, orizi duhet të jetë pothuajse gati.





Shtoni qoftet një nga një që të mos humbasin formën e tyre. E trazojmë supën me kujdes. Pasi qoftet të kenë dalë në sipërfaqe, gatuajeni supën edhe për 2-3 minuta dhe fikeni. Pak para përfundimit të gatimit, mund të shtoni gjethe dafine, piper të zi të bluar ose erëza të tjera në supë - kjo varet nga ju.







Supë me qofte dhe oriz recetë hap pas hapi me foton e pergatitjes se ciles e keni pare rezulton e lehte, e shijshme dhe e kenaqshme. E lëmë supën e përfunduar të qëndrojë për 3-5 minuta nën kapak dhe e derdhim në pjata. Mund ta shërbeni me salcë kosi ose ta spërkatni me barishte të grira hollë. Ne ju ofrojmë të njiheni me një tjetër recetë të shijshme dhe të kënaqshme. Lëreni derrkucin tuaj të kuzhinës të rimbushet me receta të reja, na ejani më shpesh!

Kurset e para janë një pjesë e rëndësishme e ushqyerjes së përditshme. Të gjithë kemi nevojë të hamë herë pas here supa, ato nuk janë vetëm një burim lëngu për të cilin trupi ynë ka nevojë, por gjithashtu kanë një efekt pozitiv në funksionimin e përgjithshëm të aparatit tretës. Një ushqim i tillë përfiton mukozën e stomakut dhe zorrëve, përveç kësaj, parandalon kapsllëkun. Dhe kur përgatitjen e duhur pjatat e para mund të jenë gjithashtu një burim i shkëlqyer i shumë lëndëve ushqyese. Le të sqarojmë në këtë faqe "Popullore për shëndetin" se si të gatuajmë supë me qofte të grirë me oriz, do të japim recetën për këtë.

Supë me oriz dhe qofte të grirë

Për të përgatitur një të tillë të thjeshtë dhe shumë gjellë e shijshme duhet të përgatiten dyqind gram mish derri dhe viçi i grirë, gjysmë gote oriz, tre patate, një qepë dhe një karotë. Gjithashtu duhet të përdorni një gjethe dafine, në sasinë e nja dy lugë gjelle, një të bardhë veze, disa feta të një simite të bardhë. Do t'ju duhen gjithashtu gjashtë deri në tetë kokrra piper të zi, disa majë piper të zi të bluar dhe më shumë (në varësi të preferencave tuaja të shijes).

Së pari, hiqni koren nga simite. Thith atë ujë të ftohtë. Merrni një tigan me madhësi të përshtatshme, derdhni dy deri në dy litra e gjysmë ujë dhe vendoseni në zjarr. Ndërkohë që uji është duke vluar, mishin e grirë e përziejmë me simite duke e shtrydhur nga uji i tepërt. Kriposeni përzierjen që rezulton, shtoni në të. E trazojmë mirë mishin e grirë derisa të jetë homogjen.

E bardha e vezes rrihni pak. Lajini duart me pak të bardhë veze të rrahur dhe formojini qofte me madhësi arre.

Qëroni dhe lani patatet. E presim në copa të mesme. Shpëlajeni orizin për supë. Zhytni patatet, gjethet e dafinës, orizin e përgatitur dhe kokrrat e piperit në ujë të vluar. Ziejeni për pesë deri në shtatë minuta.

Qëroni dhe lani karotat. Qëroni edhe qepën. Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe grijeni karrotën në një rende të trashë.

Ngroheni një tigan me vaj vegjetal. Skuqini qepën me karota deri në një ngjyrë të këndshme të artë. Në supën që zien shtojmë rostin e përgatitur, më pas i zhysim qoftet dhe i ziejmë për dhjetë minuta.
AT vakt i gatshëm Ju mund të shtoni barishte të grira hollë sipas shijes tuaj.

Supë me qofte dhe oriz - receta numër 2

Për të përgatitur këtë version të supës, duhet të përgatisni dyqind e pesëdhjetë gramë mish të grirë, gjysmë gote oriz, një vezë pule, disa patate, një karotë mesatare dhe disa domate turshi. Përveç kësaj, përdorni disa barishte për shije, një qepë mesatare, hudhër të madhe, vaj vegjetal, kripë dhe erëza, në varësi të preferencave tuaja të shijes.

Mish i copëtuar përzihet me oriz dhe vezë pule. Kripë pak. Formoni qofte të vegjël. Zhytini në ujë të vluar me kripë.
Qëroni patatet dhe pritini në kubikë të vegjël. Dërgojeni te qoftet që ziejnë. Qepën dhe hudhrën e presim në copa më të vogla, karotat i grijmë në rende, i presim edhe zarzavatet në copa më të vogla. Hiqni lëkurën nga domatet dhe prijini në kubikë të vegjël.

Ngroheni një tigan me pak vaj vegjetal. Skuqni qepën dhe hudhrën në të deri në një ar të vogël, pastaj shtoni karota dhe domate në to. Ziejini për pesë deri në dhjetë minuta, duke e trazuar herë pas here, pastaj shtoni zarzavate të grira hollë në një skuqje të tillë.

Pasi të jenë gatuar patatet, shijoni supën për kripë. Kripë sipas nevojës, shtoni rosto dhe erëza sipas shijes. Ziejeni edhe pak dhe hiqeni nga soba. Lëreni supën e përfunduar nën kapak për dhjetë minuta që të injektohet.

Një tjetër version i supës me qofte dhe oriz - receta numër 3

Për të përgatitur këtë version të supës, duhet të grumbulloni treqind gram mish derri të bluar dhe viçi, një qepë mesatare, një vezë dhe një filxhan të tretë me oriz. Përdorni gjithashtu pak kripë, piper dhe miell. Për të përgatitur lëngun, përdorni një karotë mesatare, një patate të madhe, një qepë mesatare, një domate mesatare, pak vaj vegjetal dhe barishte.

Qëroni dhe lani perimet. Vendosim një tenxhere në zjarr duke derdhur një e gjysmë deri në dy litra ujë.

Mishin e grirë të përgatitur e bashkojmë me qepën e grirë hollë, vezën dhe orizin e thatë. Piper dhe kripë. Përziejmë mirë mishin e grirë, prej tij formojmë toptha pak më të vegjël në madhësi arre. I rrotullojmë në miell dhe i skuqim në vaj vegjetal nga të gjitha anët. Qoftet e përgatitura i dërgoni në ujë të valë.

Pritini karotat në rripa, skuqini në një tigan. Më pas i shtoni piper duke e prerë në rripa. Prisni imët qepën dhe shtoni edhe në tigan. Skuqini për tre minuta, duke e përzier herë pas here.
Patatet i presim në kubikë dhe i hedhim në supë që zien.

Pas pesë minutash të tjera, shtoni në supë domaten e pjekur dhe të grirë hollë, ose paste domate në sasinë e një luge. Kripë, piper dhe shtoni erëza për shije. Mbulojeni supën me një kapak dhe ziejini për pesë minuta të tjera. Pas kësaj, lëreni pjatën e përfunduar për dhjetë deri në njëzet minuta të tjera për të injektuar.
Kaq e kënaqshme dhe supë e pasur mund të shërbehet me salcë kosi dhe barishte.

Pra, supa me qofte dhe oriz përgatitet shumë thjesht. Thjesht duhet të grumbulloni përbërësit e duhur dhe t'i përmbaheni recetës së propozuar.