Pitie kačacie prsia doma recept. Suchšie kačacie prsia

07.05.2020

Sušený kačacie prsia - Skutočné pochúťky, krásne občerstvenie do piva alebo viny. Pitie kačacie prsia môžu byť pripravené doma, dnes zdieľam taký recept s vami. Môžete kgick a husí a morčacie prsia, s kuracím mäsom je potrebné smútkovať o niečo dlhšie, pretože je potrebné argumentovať to nie je deň, ale 2-3 dni na ochranu pred problémami.

Video recept na varenie sušené dumpingové prsia doma

Konštrukcia: DUCK Prsia - 2 ks, Veľká soľ - 4-5 Tbsp, Thymes - 1 lymeň, BAY LEAF - 1-2 ks, čierna a červená pepper - 1 lyžička, koňak - 1 polievková lyžica. L - AT WILD, suché! Cesnak - v vôli.

Varenie sušené kačacie prsia

Duck oddelené - rezané prsia (opustenie pokožky a tuku), nohy - krídla na odstránenie v mrazničke a použitie pre iné jedlo. Prsia umývanie, utrite suché, pokožku na kačice (ale toto je voliteľný postup)

Nakrájajte prsník hrubý vo veľkej soli zo všetkých strán, vložte do zásobníka a vyberte jeden deň v chladničke. Zmeniť prsia niekoľkokrát tak, že sú rovnomerne uložené. Po dni dva opláchnite prsia zo soli a utrite papierový uterák

V malte, brúsiť všetky koreniny, pridajte lyžičku brandy a rezané prsníka v týchto kontraktoch zo všetkých strán. Potom zabaliť kačice do čistej dvojvrstvovej gázy a pozastavte sušenie vo vetranom nejasnej miestnosti na 5-6 dní

Po zadanom čase skontrolujte kačice prsia, umyte zbytočné korenie, mierne strih a skúste. Ak máte radi tvrdo - nech je stále visieť.

Pitná kačacie prsia ho zabaľte v čistom papieri a uskladnite v chladničke.

Ak sa vám páči sušené mäsové pochúťky - budete radi ochutnať, pokúsiť sa variť doma a krok za krokom recept S fotografiou vám pomôže.

Dobrú chuť!

Suchšie kačacie prsia - Skutočné pochúťky, krásne občerstvenie do piva alebo viny. Pitie kačacie prsia môžu byť pripravené doma, dnes zdieľam taký recept s vami. Môžete kgick a husí a morčacie prsia, s kuracím mäsom je potrebné smútkovať o niečo dlhšie, pretože je potrebné argumentovať to nie je deň, ale 2-3 dni na ochranu pred problémami.

Konštrukcia. Kačacie prsia - 2 ks, Veľká soľ - 4-5 Tbsp, Thymes - 1 TSP. Bay Leaf - 1-2 ks, čierna a červená zemná korenia - 1 lyžička. COGNAC - 1 TBSP - AT WILL, DRUCH! Cesnak - v vôli.

Po zadanom čase skontrolujte kačice prsia, umyte zbytočné korenie, mierne strih a skúste. Ak máte radi tvrdo - nech je stále visieť.

Ak sa vám páči sušené mäsové pochúťky - sušené bravčové mäso bude musieť ochutnať na vás, skúste ju variť doma a krok za krokom recept s fotografiou vám pomôže.

Trhaný - dobrý snack Pre akúkoľvek tabuľku.
Proces jeho prípravy je jednoduchý, ale to trvá veľa času, takže najlepší dôvod na to, aby si soli, je predvečer sviatkov, najmä dlhé Vianoce.
Ponúkam recept na sušené kačice mäso, ale v rovnakom princípe môžete pripraviť bravčové mäso (zúčastňovať sa alebo orezávanie) a hovädzie mäso.

Prísady

duck Fillet 2 ks.
oranžové 0,5 ks.
veľká prímorská soľ 10-15 TBPP. l.
sugar 1 polievkové lyžice. l.
juniper (bobule) 1 lyžička.
jednoduchá pepper 1 lyžička.
Čierne korenie 1 lyžička.
suchý fenikel štipku
badyan 1 hviezda
suché adzhika (červená a zelená)
laurel Sheet 1 ks.
potravinárske poľnohospodárstvo 0,5 h. (voliteľné)

Ako variť sušené mäso (kačica)

Vezmite dve kačice stredne veľké filé, znížiť vyčnievajúci tuk na kožu, stlačiť 2 lyžice na nich. Lyžice pomarančovej šťavy.

Takže mäso je dobre zvládnuté, urobte korenistý nôž zo strany kože (nie hlboko).

Distribúcia korenistého korenia v malty, pripravte soľ. Množstvo soli závisí od veľkostí filé - to bude musieť úplne zakryť kúsky mäsa. Zmiešte soľ s cukrom v samostatnej miske. V spodnej časti kontajnera určeného na spálenie mäsa, nalejte trochu soli a korenie. Na zabezpečenie farby môžete pridať sltúra potravín.

Duck filet vložte do nádoby a úplne ho plávajte soľou.

Zatvorte mäso s vekom a položte sa na solenie - bude trvať 2-3 dni. Počas týchto dní vyjde celá tekutina z mäsa a jeho kúsky sa stanú hustou.

Soledový filé bohatší vodou a suché vložky.

Dodržiavajte mäso v koreninách a suché adzhik, zabaľte ho prírodnou tkaninou alebo gázou. Pozastaviť soľné prsia v chladnej miestnosti av tejto forme ich prinesie až do pripravenosti.

Sušené výrobky uložte do chladničky, balenie ho do papiera.

Ak plánujete sviatok alebo ste fanúšikom chutných mäsových uterákov, dávajte pozor na krok za krokom recept s fotografiou sušených kačacích prsníkov. Dlhodobo sa pripravuje, ale vaša účasť prakticky nevyžaduje, ale výsledok prekročí všetky očakávania. Video recept.

Sušička kačacie prsia - skutočná pochúťka a nádherné občerstvenie na pivo alebo vinu. Miska s kačacími prsiami sú vysoko cenené francúzska kuchyňa A vychutnať si veľkú popularitu. Môžete kgick v domácich podmienkach doma, a to nie je to, čo je jednoduché, ale veľmi jednoduché. Žiadne špeciálne zručnosti nemusia vlastniť. Každý, a dokonca aj začiatočník Hostess bude môcť variť bez problémov. Hlavná vec je byť trpezlivom a čakať na koniec procesu, pretože Pripravuje sa aspoň 14 dní. A ak nemáte kačacie prsia, potom na tomto recepte môžete zraziť husu, morčacie alebo kuracie prsia.

Môžete knúť prsia, ako v koži, a bez neho s mastnou vrstvou. V druhom prípade, keď kŕmenie snack bude chutnejší a efektívne vyzerať, ale aj viac kalórií. Toto by sa malo zvážiť, ak budete sledovať diétu. Aj nastavte a prispôsobte sa vášmu vkusu strávenému v soľnom mäse. Ak je prsia ponechané v soli o 12-14 hodín, potom bude slabo fyziologickým roztokom. Ak máte radi viac salinových jedál, potom sa snap zvýši. Okrem iného sa na recept použije len soľ s čiernym mletým paprikom. Ale v Will, môžete pridať ľubovoľný súbor obľúbených koretín. Použitie sušené prsník V nezávislej forme, rezanie tenkých plátkov a podávané na miske. Tiež mäso bude vyhovovať Ako jedna z komponentov v akýchkoľvek šalátoch a studenom občerstvení.

Kalórie na 100 g - 176 kcal.
Počet porcií - 1 prsník
Čas varenia - 15 minút aktívnej práce, 10 hodín pre usporiadanie, 14 dní pre jazdu

Zložky:

Kačacie prsia - 1 ks.
Čierny pepper - 1-2 lyžičky.
Soľ - 100 g

Krok za krokom varenie sušené kačacie prsia, recept s fotografiou:

1. Vyberte si pohodlnú soľnú nádobu a položte do neho pol časti soli.

2. Vyčistite kačacie prsia z prebytočného tuku a v prípade potreby odrežte pokožku. Umyte pod tečúcou vodou a utrite suché vložkou papiera. Dajte prsník do misky soľou.

3. Zatlačte zostávajúce soli. Mäso musí byť úplne pokryté soľou, takže neexistujú žiadne prázdne miesta a medzery. Pošlite ho do chladničky 10 hodín, aby sa prsia ukázalo, že je slabo solenie.

4. Po tomto čase bude mäso vyriešené a nechať šťavu, ako je znázornené na fotografii.

5. Odstráňte fyziologický filé a dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Potom úplne suché s papierovou vložkou.

6. Zo všetkých strán, drahý prsník s čiernym zemným paprikom. Voliteľne ho môžete doručiť akýmkoľvek korením a bylinkami.

7. Dajte prsníka na bavlnenú tkaninu, napríklad na gázu, obal obálku.

8. Potom držte mäso v chladničke 14 dní alebo pozastaviť v dobre vetranej miestnosti pri teplote nie viac ako +8 stupňov, napríklad na balkóne v chladnom počasí alebo pivnici. Priame slnečné lúče by nemali padnúť na sušené kačacie prsia. Čím dlhšie je mäso sušené, tým ťažšie sa stane hustým. Ak chcete získať mäkké prsia, stačí vydržať jej týždeň, aby bol silný hustý - pevný mesiac.

Pozri tiež video recept, ako variť opitý kačací prsia.

Sušená kačica je krásna misa, ktorá môže byť pripravená doma, môže vyhrať rôzne rezy a klobásy. Ak je správne pripravený, nebude to nielen úžasne chutné, ale tiež celkom užitočné, pretože neexistujú žiadne konzervačné látky a chemikálie. Jediný konzervačný produkt, ktorý je nevyhnutne používaný pri jazde kačica, je prírodná soľ. Tam je teda kačacie mäso s dospelými a deťmi, a absolútne nie je znepokojujúce ich zdravie.

Suchšie kačacie prsia

Metódy bohatstva kačice

Duck sušená úplne.
DRIER DUCK FILLETY.

Prvý prípad sa získa veľmi chutné kvôli tomu, že môžete jesť najchutnejšie miesta, ako sú nohy a krídla. Ale v príprave je to oveľa zložitejšie. A obtiažnosť je, že všetko mäso nad rámec a sušené dobre. Urobte to nie je ľahké, pretože je potrebné pracovať s veľkým objemom a je tu riziko, že sa dostanete do ukončenia vírivého výrobku. Potom sa bude zvážiť spôsob, ako pripraviť celú sušenú kačicu, ale pri výbere receptu, stále stojí za to zvážiť vaše skúsenosti v tejto veci.

Neskrutkujte celý, ak to urobíte prvýkrát. Po prvé, ak niečo zlyhá, potom veľké množstvo mäsa zmizne. Po druhé, je to trochu zložitejšie a je lepšie cvičiť viac jednoduché recepty. Komplexnosť varenia je vybrať si optimálne miesto na užívanie, ktoré by mali byť dobre vetrací, aby boli v tieni a eliminovať nájdený hmyz vedľa mäsa.

Kačacie filé je najobľúbenejšou časťou kačica, ktorá sa používa na prijímanie.

Pri príprave môžete použiť ľubovoľný počet filementov, v závislosti od toho, koľko sa vypočíta konečná misa. Aj keď to môžete variť. Je to veľmi dobré a dlhé šetrí v chladničke, bez straty svojej chuti, ale aj kúpou určitého zvýraznenia s časom.

Duck sušené úplne

S cieľom pripraviť celú kačicu musí byť pripravený pripraviť. Bude to chutné, ak si kúpite veľké telo s tukom. Ak ste si kúpili domáce kačica, potom musíte sledovať, že je prítomnosť zvyškov z peria, pretože sa často stáva, že osoba visí kačica, prechádza niekde pár funkcií v ťažkostných miestach, ktoré sa bude kaziť v BUDÚCNOSŤ APPETITALITY A APTIVE hotové jedlo. Potom sa kačica musí uvoľniť, aby sa odstránili všetky malé vlasy s pokožkou.

Po všetkých prípravkoch musí byť kačica narezaná pozdĺž brušnej dutiny a prestávka v tlaku, takže získava plochú pozíciu. Počas povrchu kačice, nôž robí hlboké škrty, aby sa mäso zlepšilo.

Kryty, aby sa dĺžka 3-5 cm, v rovnakej vzdialenosti od seba. Pre spev je lepšie vziať širokú nádrži, aby sa na ňu úplne zapadla. Nalejte dno povodia, aby ste posypeli obyčajnou varnou soľou a pokojne sa trel veľkú soľ. Veľká soľ umožní pomaly spánku kačica a nebude príliš solená. Dajte kačicu do povodia a na vrchole útlaku. Útlak môže slúžiť napríklad veko z veľkej panvice a pár tehál na vrchole.

Tolera Duck sa vyskytuje do 3 dní. Každý deň musí byť kačica otočená a odstrániť tekutinu, ktorá z neho vyplýva.

Domáce klobásy hovädzie mäso s lukom!

Po tomto čase by sa kačica mala vytiahnuť z chladničky a dôkladne vyčistiť zo soli. Rošt zvnútra a mimo plátkov cesnaku a korenia. Vezmite pergamenový papier a zabráňte kačicu do niekoľkých vrstiev. Papier upevnite závitmi. Použitie tých istých nití na zavesenie kačice, kde bude RIDHELD. Malo by to byť tmavé, chladné miesto, s konštantným cirkuláciou vzduchu, ako je balkón. Tam by mal stráviť aspoň dva týždne. Čím dlhšia je sušená kačica visí, ochutnávka sa stáva. Čas použiteľnosti takejto kačice sa môže dosiahnuť niekoľko rokov. Postupom času je mäso vytvrdnuté a chuť sa zlepšuje.

Sušená kačacia filet s morskou soľou a brandy

Duck filet je potrebné vyčistiť tuku a kožu a ponechať len chudé mäso. Umyte filé v studenej tečúcej vode, potom suché uterákom.

Súbor môže byť chytený v malom panvici, hlbokom doske alebo plastovej nádobe. V spodnej časti nádrže je potrebné naliať korenie a morskú soľ veľkého brúsenia a pridať niekoľko polievkových lyžíc koňaku, aby ste získali korenistú chuť a chuť mäso. Hore, aby ležal filé a zaspím so zmesou pikantných bylín, morská soľ a obľúbené korenie. Ak je mäso vyslané na tanieri, potom by mal byť pevne zabalený s potravinárskym filmom - dve alebo tri vrstvy. Ak je to kontajner s vekom, potom stačí ho zatvoriť jedlom.

Mäso Mäso sa vyskytuje do 12 hodín. Je veľmi vhodné na soli filé večer a vyčistiť ho v chladničke na celú noc. Ak sa rozbije v chladničke o niečo viac, potom nič hrozné, mäso je len impregnované len z korenia chuťou. Kačica na tomto recepte je tiež v chladničke po dobu 12 hodín. Aby ste to urobili, je potrebné dostať kačicu a vyčistiť zo soli a korenia, obal v gáze a poslať do chladničky v určenom čase.

Domáca údená šunka!

Na tomto recepte sa opitý kačica pripravuje rýchlejšie ako obvykle, takže ho môžete urobiť deň pred dovolenkou. Ukazuje sa teda dobré rezanie Na stôl a občerstvenie na pitie doma.

Sušená kačica s pomarančovým džúsom

Taká sušená kačica sa pripraví spolu s kožou a podkožným tukom. V kombinácii s oranžovou arómou sa ukáže neuveriteľná chuť. Na prípravu takýchto pôvodný občerstvenie, Musíte si vziať kačice filet a urobiť rez na kožu. Hĺbka škrtov by nemala byť viac centimetra a dĺžka je 2-3 cm. Potom musí byť koža tiež dobre na bočenie, umyť v chladnej vode a suché.

Oranžové narezané na plátky. Aby sa ošetrili pár plátkov kačice stredne veľkých filetov, bude dostatok pol oranžovej. Mäso dajte do hlbokej dosky a stláčajte pomarančový džús s buničkou. Potom oklamať prsia pomarančový džús A nechať v chladničke na pár hodín. Nakladané mäso, aby sa dostal do papierovej obrúsky a môže byť chytený.

Okrem obvyklého kompozície pre soľ tu bude prítomný cukor.

Jeho množstvo sa pridá k soli v pomere 1: 3. Soľ, cukor a koreniny sa miešajú v samostatnom miske. Pikantná soľ rozdelená do troch rovnakých častí. Jedna časť z nich je potrebné naliať na dno nádoby, v ktorej bude usporiadané mäso. Druhá časť je vhodná na pasenie filé, venovať osobitnú pozornosť rezom na koži. Fillet ukladá v nádobe a tretia časť soli zaspí.

Mäso musí byť odlúpne pod vekom po dobu 3 dní. Potom musí byť dobre pranie zo soli, rotu so suchou adzhikou a cesnakom. Chcel niekoľko vrstiev čistej gázy a zavesiť vlámaniu v tmavom, chladnom a dobre vetranom mieste až do pripravenosti. A pripravenosť mäsa príde za 2-3 týždne v závislosti od hrúbky kusov.

DRER DUCK - "HUNTER'S DREAM"

Hrúbka filé, tým dlhšie je potrebné pletené. Keď je opitý kačica plne pripravený, môže byť odstránený z gázy a skladovať v chladničke veľmi dlho.

Kačacie mäso, ošúpané s citrónom a mätou

Toto je veľmi originálny receptktoré by mali byť vyskúšané pre odrodu. Veľmi dobré, toto mäso je kombinované s bielym a červeným vínom. Takže, kačacie filé by mali byť oddelené od všetkých kostí, kože a tuku. Umývanie a suché. Mäso na všetkých stranách sa tretí bežnou varenou soľou a niekoľko dní odstraňuje chladničku.

Solentné mäso by malo byť starostlivo eliminované z celej soli, ale bez umývania vo vode. Najlepšie je odstrániť soľ s mäkkým tkanivom prírodného materiálu. Balenie mäsa do pergamenu a zavesiť vlámaniu po dobu jedného mesiaca. Môžete odolať o niečo viac, aby mäso úspešne dobre.

V tomto štádiu je kačica už pripravená na použitie. Ale bol tu dôležitá hrozienka. Musí byť vďačný citrónovú kôru a suché drvené mäty a odstrániť do chladničky na jeden deň, aby mäso absorbovalo celú chuť. Pred podávaním, citrón a mäta by nemali byť vyčistené, zvyšky takéhoto korenia zlepšujú len pikvidáciu.

Bez ohľadu na to, koľko opitý kačica bola varená - to bude vynikajúce občerstvenie. Pri varení tejto misky, hlavná vec je najprv pekne, a potom ho posielať na posmechu. Teplota pri riadení mäsa by nemala presiahnuť 15 stupňov. Zároveň je potrebné vylúčiť priame slnečné svetlo. Tmavý to bude miesto, tým lepšie. Zároveň by však mal existovať trvalý cirkulácia vzduchu. Preto tí, ktorí žijú v byte zvyčajne rozlišujú miesto na mäso na balkóne, skrýva ho zo slnka. Pre obyvateľov súkromného sektora nájdite miesto pre Ridden je oveľa jednoduchšie. Môže to byť altánok, nekompatibilná garáž, alebo špeciálne miesto na nádvorí.

Výsledkom je, že mäso by malo byť suché a elastické. Sušič mäsa mení jeho tieň a stane sa oveľa tmavším ako obvyklé surové. Je to taký účinok, ktorý je potrebné dosiahnuť. V tomto prípade môžete použiť akúkoľvek kombináciu obľúbených korenín. Zakaždým, takže kačica, môžete vyskúšať nové recepty, kombinovať ich, hľadať najlepšiu chuť.