Carne de rață - Produsul este incredibil de gustos, dar specific. Pentru a găti delicios această pasăre sălbatică, trebuie să știți cum să o faceți corect, astfel încât nu numai că nu strică carnea, ci și să dezvăluie gustul.

Pregătirea păsărilor

Cel mai adesea, rața sălbatică cade pe masă în forma sa originală - cu pene, neprelucrate și necomprimate. Prin urmare, în primul rând, este necesar să se pregătească pentru mai multe manipulări:

1. Scurgeți pasărea cu apă fiartă abruptă sau coborâți-o într-un recipient de apă fierbinte pentru câteva minute. Deci, va fi mai ușor să eliminați pene și nu vor zbura în jurul camerei. Dacă o puteți face în spațiul deschis, este mai bine să profitați de această ocazie;
2. Pentru a elimina pene și părul minor, care nu sunt disponibile pentru ochi, rața trebuie să fie puțină cădere pe foc. Puteți face acest lucru cu ajutorul unui aragaz, puteți cu ajutorul lui Rachin. La pielea păsărilor nu suferă în mod deosebit, este necesar să-l plasați cu făină sau tărâțe nepoliticos;
3. În continuare trebuie să eliminați fracțiunea. Acest lucru se face pentru a vă proteja dinții celor care vor mânca rață, deoarece fierul poate sparge cu ușurință dintele;
4. După ce rața pare să se uite folosită în afara, merită să faceți stagii sale. Inițial, un cuțit ascuțit pentru a separa capetele aripilor, capului și picioarelor. Capul și alte inside pot fi salvate pentru a găti supe, tocană și alte feluri de mâncare. Apoi, obțineți pierderea și intestinele cu esofagul. Puteți să o faceți printr-o tăietură pe pantaloni;
5. De îndată ce părțile inutile sunt îndepărtate, în interiorul și în afara păsării se spală bine cu apă rece cu presiune ridicată;
6. Pentru a scăpa de mirosul specific de mlaștini și de pește, pasărea este păstrată în frigider câteva zile, deci nu numai mirosul va dispărea, ci și "rochii" pasărea;
7. Dacă nu doriți să așteptați, dar mirosul interferează, va trebui să tăiați pielea și stratul superior de grăsime.

După toate manipulările făcute, tot ceea ce rămâne este să alegeți rețeta și să gătiți pasărea!

Schulyum de la Wild Duck

Ingrediente	număr
rațe sălbatice (carnea este luată pe baza numărului de persoane) -	o pereche de carcase
cartofi -	4 lucruri.
morcov -	unul mare.
bulb -	unul mare.
acru mere -	1 BUC.
o rosie -	1 BUC.
ulei vegetal -	pentru friptura
sare, usturoi și piper de mazăre -	gust
Timpul pentru pregătirea: 120 de minute	Calorii pe 100 de grame: 280 kcal.

Sulul este o supă delicioasă care se pregătește din orice carne, astfel încât carnea să fie o mulțime. Delicios Shulum cu carne diferită, dar este deosebit de gustos să-l gătească de la o rață sălbatică pe o rețetă veche.

1. Carcasele se taie în felii de porțiuni și se prăjește repede la crusta de ruddy pe ulei vegetal din Kazan;
2. Apoi adăugați apă și aduceți la fierbere;
3. De îndată ce se fierbe sulul, scoateți spuma rezultată, sarea și puneți în întregime un bec purificat;
4. Focul de incendiu, acoperiți cauldonul și gătiți carnea timp de o oră și jumătate;
5. Bulbii scot o oră după supă de fierbere;
6. Morcovii și cartofii curați și tăiați în cuburi;
7. De îndată ce becul este extras, aruncați morcovi în supă, curățați de coajă și tăiați cu bucăți mari de roșii, precum și un măr întreg;
8. Cartofi și usturoi chicoti împreună cu arderea de piper în ceasul de supă după începerea fierberii;
9. De îndată ce Apple începe să se sudură - scoateți-l și aruncați-l;
10. Odată ce cartofii și carnea sunt gata - opriți focul și vărsați supa.

Supă de gătit rețetă

Cel mai bine este să gătiți rața în acest fel în natură, este într-o astfel de atmosferă că carnea este deosebit de gustoasă. Dar acasă, nu puteți pregăti nici o supă delicioasă.

Produse:

• carne de rață - 1,5 kg;
• ceapa - 2 buc.;
• tomate - 2 buc;
• cartofi - 4 buc.;
• morcov - 2 buc.;
• sare, piper la gust;
• castravete sărate - 2 buc.;
• grămadă de ceapă verde.

Timp de gătire: 3 ore.

CALORIE: 220 de calorii.

1. Carcasa preparată tăiată în felii medii, puse într-un cazan sau o tigaie cu pereți groși, turnați apă și plasarea gătitului;
2. De îndată ce bulionul va fierbe, scoateți spuma, adăugați sare și piper, apoi gătiți pe căldură lentă sub capacul timp de 2,5 ore până la pregătirea;
3. De îndată ce carnea este pregătită, pentru a mări focul și pentru a da din nou albina;
4. Puneți în cartofi de bulion, ceapa și morcovii (căsătoriți și tăiați în cuburi);
5. Timp de 20 de minute, gătiți legume, apoi trimiteți castraveți tăiați fin cu roșii. Gătiți încă 15 minute;
6. În timp ce legumele sunt făcute, puteți elimina carnea și o separați de oase. Nu poți face asta;
7. Carne fără oase a ieșit în Kazan și aduce din nou la supă de fierbere. Opriți focul și se toarnă în jurul plăcilor, decorați o ceapă tocată.

Rață sălbatică coaptă cu mere

Merele și rața sunt o combinație tradițională care apare pe mesele festive nu mai este de o sută de ani. Acest lucru se datorează faptului că carnea sălbatică coaptă cu mere delicate, ușor acide - este incredibil de gustoasă. Cât de gustoasă coaceți o rață sălbatică în cuptor? Spuneți mai departe în ordine.

Produse:

• wild Duck - 1 buc.;
• 2 mere verzi;
• garoafa - 3 buc.;
• rosemary - 1 buc.;
• mirodenii de gust;
• sare mare;
• ulei de măsline pentru lubrifiere;
• bec mediu.

Timpul petrecut: 40 de minute.

Calorie: 230 de calorii.

Stew Bird în Multicooker

Cum de a găti rață sălbatică într-un aragaz lent? Desigur, a scos afară. De obicei, jocul devine un pic uscat, dar folosind un aragaz lent puteți găti această pasăre este extrem de suculent împreună cu legume.

• carne sălbatică Duck - 1,5 kg;
• morcov;
• bec;
• grămadă de verdeață;
• apă - 1 litru;
• ulei vegetal pentru castron de lubrifiere;
• sare - ½ h. L;
• condimente (ghimbir ciocan, cimbru, rozmarin, laurel) - la gust.

Cantitate necesară pentru gătit: 120 de minute.

CALORIE: 240 de calorii.

1. Rață tăiată în 4 sau mai multe părți, astfel încât piesele de porțiuni mici să iasă;
2. Bowl lui Multicooker cu ulei. Așezați o rață în ea;
3. Legume Curățați și tăiați toate cu jumătăți de inele. Verdele se prăbușesc fin;
4. Stai legume și verdeață la carne;
5. Se fierbe apa, adaugă toate condimentele la el și se toarnă într-un aragaz lent;
6. În meniul Selectați modul de captivitate și setați ora - 1,5 ore;
7. De îndată ce sună cronometrul, obțineți carne și serviți cu legume și orice garnitură.

Prajit pe o rață de carne de spinator cu sos de fructe și orez

Aceasta este o rețetă foarte neobișnuită pentru carnea de gătit. Este necesar să se pregătească un fel de mâncare pe o scuipă, care vă va permite să obțineți carne suculentă, iar sosul de fructe vor da picturi speciale. Ca un fel de mâncare laterală, se recomandă să luați o mână de orez galben.

Ingrediente:

• duck - 1 buc.;
• orez - 1 cană;
• smântână - 4 lingurițe. l;
• suc de portocale - ½ ceasca;
• pineaples cuburi - 1 cană;
• mere cuburi - ½ ceasca;
• mirodenii de gust.

Timp de gătire: 1 oră.

Calorie: 270 de calorii.

1. Carcasa de rață Pregătiți, spălați și ștergeți bine prosopul;
2. Duck-urile de fuste sunt bune pentru a prinde sare, piper și alte mirodenii la gust;
3. Puneți o carcasă pe scuipat și prăjiți 50 de minute;
4. Dacă scuipa este electrică, atunci carnea nu este necesară și dacă manualul, apoi derulați-l la fiecare 5-10 minute, astfel încât carnea să fie livrată uniform;
5. De la fiecare parte pentru a înșela smanța de rață, apoi întoarceți și lubrifiați din nou;
6. În timp ce rața este încălzită pe o scuipă, este necesar să se pregătească un fel de mâncare și un sos lateral;
7. Orez pentru sudarea în 2 pahare de apă clocotită până la pregătire;
8. Merele, ananasul și sucul găsesc un amestecător și se amestecă bine la uniformitate;
9. Serviți carnea gata făcută cu orez, udarea sosului de fructe.

Secretele culinare

Pregătirea jocului este întotdeauna puțin dificilă, deoarece nu se întâmplă adesea pe masă și abilitățile de manipulare a acestui carne mică. Dar dacă citiți cu atenție rețetele și întoarceți-vă la trucuri culinare, nu va fi dificil să îl faceți gustos pentru a găti și trimite o rață sălbatică. Secretele mici sunt la:

1. Mirosul specific este îndepărtat cu ușurință împreună cu pielea și păsările de curte subcutanate. Dacă doriți să le păstrați, atunci pasărea trebuie așezată într-un recipient de apă rece și fierbeți, țineți câteva minute în apă clocotită, apoi scurgeți apa și gătiți păsările în continuare de rețetă;
2. Dacă rața este pregătită pe grătar sau scuipă, merită să puneți un palet pentru ea și să colectați grăsime curgătoare cu sucul pentru a apărea din nou rața cu aceste lichide;
3. Cu carne de rață combinate perfect blocaje de lingonberries și ienupăr;
4. Dacă înainte de a găti rața ușor murățată sau înmuiată în apă cu lămâie (puteți lua vinul), atunci, ca rezultat, carnea va fi picantă și suculentă;
5. Capul Duck și Duck poate fi folosit în gătit supe și tocană.

Folosind astfel de sfaturi simple, puteți afla cum să pregătiți rață sălbatică rapid și gustos. Cu toate acestea, este necesar să ne amintim că această carne este foarte grea pentru stomac și nu este necesar să o folosiți adesea și foarte mult. Totul este bun în moderatie!

Carnea de rață în sine este un produs specific. Așa că a fost delicios și blând, cum ar fi casa de casă, trebuie să știi anumite trucuri, cum să gătești o rață sălbatică în cuptor.

Nu este atât de grasă, deoarece omologii săi special crescuți, dar nu sunt potriviți pentru alimentele de dietă. Un miros caracteristic cu pregătire necorespunzătoare poate strica toată plăcerea de mâncare. Cum să evitați greșelile comune și să creați o adevărată capodoperă culinară din acest joc?

Cum să gătești rața sălbatică în cuptor

De obicei, trofeele de vânătoare ajung în forma în care au zburat și fret. Prin urmare, înainte de gătit o rață sălbatică în cuptor, trebuie să faceți următoarele manipulări:

1. Ia o pasăre - Crow se răcește apă fierbinte și a pus câteva minute în apă fierbinte, după îndepărtarea puftului și căderea apelantului pentru a scăpa de părul de păr.
2. Găsiți și eliminați zdrobirea - Merită să arătăm atenția față de tratamentele dvs. pentru a fi cauza dinților spartă.
3. Gut carcasa - Scoateți capul și labele, vârfurile aripilor și esofagului cu intestinul, prin incizia de pe burtă pentru a obține cererea și a clăti totul sub apă rece.
4. Pentru a rezista la frigider - Preferabil 3-4 zile până la jocul "Doser", o altă opțiune pentru a scăpa de mirosul "pește" - tăiați pielea împreună cu grăsime subcutanată.

Acum trebuie să decidem cum să pregătim o rață sălbatică în cuptor (Figura 1). Dacă doriți să o coaceți întregul - continuați imediat procesul. Pentru stingerea, gătitul sau prăjirea în dulap - împărțiți în bucăți de porțiuni.

În natură, totul este mult mai ușor - nu puteți ascuți penele, ci să înșele pasărea unei luturi umede și să ardă sub foc și să așteptați câteva ore până la gata, aruncând lămpi proaspete în foc.

Wild Duck în cuptor la fel de mâncare nu este simplu. Este mai dificil să o pregătiți pentru că rareori se află pe masă, iar furtunurile nu au adesea abilități de a se ocupa de astfel de carne. În plus, gătitul necesită retete culinare atent și ia mult timp gătit și pregătire.

Aceste trucuri vă vor spune cum să pregătiți rața sălbatică în cuptor și să vă salvați timpul și nervii:

1. Este posibilă îndepărtarea unei arome neplăcute fără a tăia grăsimea și pielea - puneți pasărea într-un recipient cu apă rece și fierbeți câteva minute, după - pentru a scurge lichidul și urmați rețeta.
2. Faceți carne picantă și suculentă va ajuta marinada - extindeți o carcasă în apă cu o lămâie sau vin uscată câteva ore.
3. Utilizați pierderea și capul de rață pentru a găti supe și tocană - ei vor câștiga numai în gust.
4. Combinați jocul cu sosurile potrivite - blocaje perfect potrivite de la ienupăr sau lingonberries.

Figura 1. Pregătirea rață sălbatică la coacere

Dacă nu știți cum să faceți o rață sălbatică în cuptor - luați notă: dacă este un grătar sau scuipat - puneți paleta sub ea și colectați grăsime cu suc, udarea periodică a cărnii, astfel încât să nu se usuce și nu se usucă. Cea mai ușoară cale este să pregătești o pasăre cu mâncăruri speciale, deci va fi mai licitație și suculentă.

Amintiți-vă că rața sălbatică din cuptor este mâncare grea pentru stomac. Ea nu merită adesea și foarte mult, deoarece este slab absorbită și digerată.

Luați în considerare faptul că marinada pentru rața sălbatică din cuptor nu este prietenoasă cu o foaie de laurel - afectează negativ calitățile gustului jocului mic. Trebuie să conțină o cantitate moderată de ierburi și mirodenii parfumate, altfel gustul cărnii în sine se va pierde. Cele mai bune ingrediente pentru vinuri uscate, diluate în apă proaspăt stoarse suc de citrice, sare obișnuită și piper negru.

CONSILIUL IMPORTANT - Coacerea rață sălbatică în procesul cuptorului nu este rapid:

1. Nu vă grăbiți să obțineți capodopera imediat ce a dobândit o nuanță de aur.
2. Verificați-l gata pentru un cuțit - faceți o pereche de tăieturi în cea mai mare flotă.
3. Dacă există un lichid transparent care rulează de acolo - este gata dacă nu - bang pe.
4. Nu supraîncărcați carne la temperaturi ridicate și nu dați grăsimea din ea în timpul gătitului - riscați să obțineți o talpă aruncată și rigidă.

Rețete rață sălbatică în cuptor

Eliberați pe vânătoare, ca o păsări de curte - prăjiți, fierbeți și coapte. Și toate acestea sunt posibile nu numai pe aragaz sau foc, ci și în cuptor (Figura 2).

Wild Duck în cuptor la domiciliu poate fi preparat printr-o varietate de moduri:

1. Într-o feluri de mâncare speciale - formă de sticlă sau uter de aluminiu.
2. Prajit pe o tigaie de prăjire din fontă sau coaptă dimpotrivă.
3. Umplute sau coapte cu cartofi, legume.
4. Pe o scuipă sau grătar - pentru o hrană mai spectaculoasă.
5. Tocană sau coaptă în manșon sau folie cu condimente.

Este ușor de observat că rața sălbatică din cuptor nu vă limitează în domeniul fanteziei culinare. Pe Internet, puteți găsi câteva sfaturi și rețete excelente care nu necesită abilități grave de la bucătar.

Unul dintre acestea - gătit o rață sălbatică în cuptorul din manșon:

1. Pregătiți toate ingredientele - prinde-te în sus și frecați jocul, puneți în apă rece cu suc de halm de lamaie timp de 3-4 ore, apoi sare de sodă și piper.
2. Așezați temperatura de 230 de grade, plasați o carcasă în manșon, adăugând o grosime de 50 gr de ulei de cremă și câteva stele de cuișoare.
3. Puneți manșonul în palet pe 1 \\ 3, umplut cu apă rece și stinge 1 oră 20 de minute.
4. După 40 de minute, adăugați apa și rotiți deschizatorul, cu 10 minute înainte de pregătire - fixați sau tăiați manșonul de sus pentru a obține o crustă roz.

Dacă doriți să vă surprindeți oaspeții dvs. sau să faceți ceva special, încercați această rețetă pentru rață sălbatică în cuptor:

1. La rata carcasei 1.5-1.7kg este un pahar de vin uscat rosu, sare si pumn negru la gust, crenguise de rozmarin.
2. Pregătiți și curățați păsările din loturi, tăiați porțiunile, soda si piperul de sodă, puse într-un castron și vin vin, pune rozmarin acolo.
3. Puneți mâncărurile cu marinada noaptea sau cel puțin 3-4 ore sub greutate în frigider.
4. Scoateți carnea și evacuați lichidul suplimentar, îndepărtați creanga, așezați pe tigaie, folie strălucitoare și puneți-l în dulap pentru a coace la o temperatură de 220 de grade pe oră și jumătate până la o jumătate până la jumătate până la gata.

Nu mai puțin interesant pentru gustul rață sălbatică în cuptorul cu portocale, a cărui rețetă este dată mai jos:

1. Veți avea nevoie de aceleași componente ca și pentru gătit în folie, precum și 2 portocale mari - tăiați-le cu cuburi medii și puneți pasărea în interiorul păsării, lăsând jumătate din unul dintre ei.
2. Coaserea umplută cu un fir naibii și trimiteți la soba încălzită la 220 de grade timp de o oră și jumătate, la fiecare 30 de minute - apă grăsimea curgătoare.
3. Înainte de a servi pe masă - stoarceți sucul rămas al jumătății portocalii.

Figura 2. Duck coapte în maneci

Pregătiți-vă o rață sălbatică gustoasă în cuptor este cea mai ușoară în cheat. Veți avea nevoie de - o problemă în pasăre fără stagii, 2 becuri mari de ceapă, 4 linguri. Linguri de oțet, 150 g de unt, piper negru și sare. În primul rând, împărțiți carcasa pe piese și sodă cu mirodenii, tăiați ceapa cu semirings, pliați totul într-un castron adânc și se amestecă cu oțet. Puneți sub aur timp de 10-12 ore și topiți untul în obraz și puneți piesele de rață în ea cu pielea în jos. Fermă cu căldură mare de aproximativ 5 minute și rotiți carnea, repetați procesul. Apoi, puneți forma într-un cuptor încălzit timp de 40 de minute, apoi ieșiți și serviți un fel de mâncare cu un garnitură de cartofi.

Originalrețeta pentru rața sălbatică din cuptorul din cheat presupune coacerea în întregime:

1. Luați păsările, 2 mere verzi mari, 2 becuri medii, 1 \\ 2 lingurițe. Bulion și vin roșu, condimente și 2 linguri de cremă de 10%.
2. Înfășurați-l în condimentarea cărnii și se prăjește într-o crustă de aur, tăiați inelele de ceapă.
3. Curățați merele și tăiați în felii subțiri fără oase.
4. Puneți un deschizător prăjit în partea din spate a spatelui, sortarea merelor și ceapei.
5. Umpleți sos de casă de la vin, bulion și cremă și postați 2 ore într-un cuptor preîncălzit.
6. Apă periodic a grăsimii curente, înainte de utilizare - să se usuce cu prosoape de hârtie sau să-i dați 20 de minute pentru a vă relaxa.

Din felurile de mâncare oferite pe Internet, alegeți o rață de rață în rețeta cuptorului pentru gătit cu o fotografie, astfel încât veți înțelege cum ar trebui să se uite la fiecare dintre pașii de gătit, care vă va salva de la erori.

Rață sălbatică cu mere și lămâie

Această combinație tradițională apare pe mesele festive nu mai este de o sută de ani. Wild Duck cu mere în cuptor este incredibil de gustos și suculent datorită scindingului de mere luminoși (Figura 3).

Pentru ea va avea nevoie de:

• 1 carcasă de păsări;
• 2 fructe verzi;
• 3 buc. Garoafe și 1pc. Rozmarin;
• 1 lămâie, o sare mare;
• 1 bec mare;
• ulei de măsline pentru lubrifiere;
• alte condimente la discreția dvs.

Figura 3. Duckul sălbatic copt cu mere și lămâie

Wild Duck în rețeaua de gătit cuptor cu o fotografie va dura aproximativ 40 de minute:

1. Se încălzește aragazul până la 230 de grade, pregătit să se spală pasărea și să se usuce cu prosoape de hârtie.
2. Curățați și scoateți semințele, tăiați merele cu felii, puneți fructele, garoafa și rozmarinul, jumătate din minimele din interiorul jocului.
3. Uleiul de măsline lubrifiant cu mâinile succesează o carcasă în exterior, peste ulei înfășurați o sare mare.
4. Așezați totul în formă și reduceți temperaturile de până la 220 de grade și coaceți un vas de 25-30 de minute.

Înainte de a servi - scoateți umplutura și o mulțime de suc de lămâie.

Duck cu cartofi coapte în cuptor

Pregătiți acest tratat de vânătoare rapid și simplu. Pentru a pregăti o rață sălbatică cu un delicios în cuptor, cu un amestec de sare și ardei, ia-o cu ulei de măsline, pune-o într-o tigaie de prăjire din fontă și coaceți împreună cu cartofi (Figura 4).

Rețeta pentru o rață sălbatică din cuptor cu cartofi necesită următoarele ingrediente: 1 din jocul de direcție, 2 becuri de ceapă, 4 cartofi mari, 5 linguri. Linge de ulei de măsline, 1 lingură de ardei roșu, negru și sare.

Figura 4. Joc de copt cu cartofi

Cum să coaceți o rață sălbatică în cuptor:

1. Se amestecă într-un castron mic de condimente și înfășurați-le de sus și în interiorul păsării, lăsați să se trezească timp de 30-40 de minute.
2. Puneți-o în tigaie, irigată abundent cu ulei și trimiteți la cuptor timp de 25 de minute la 220 de grade.
3. Temperaturile câinilor de până la 180 și obțineți o tigaie, puneți carnea de cartofi, tăind în intrare și al patrulea, și pune-l înapoi.
4. După 20 de minute - eliminați jocul și turnați sucul rezultat și coaceți o altă jumătate de oră înainte de pregătirea completă.

Cea mai ușoară rețetă pentru rață sălbatică în cuptor

În ciuda completului de boabe neobișnuite, această metodă de depunere a jocului nu va lăsa pe nimeni indiferent. Gătitul unei rațe sălbatice în cuptor în manșon, cu un gem de memorie nu necesită un talent special și facilitează sarcina gazdei de a depune carne blândă și suculentă. Datorită acestei soluții culinare moderne, jocul nu va fi uscat și rigid și va fi absurd cât mai uniform posibil.

Aceasta este cea mai simplă rețetă pentru o rață sălbatică în cuptor, în care vă puteți asigura:

1. Luați carcasa pregătită cu o greutate de aproximativ 1,5 kg, 4 linguri de o sare mare, piper negru și gem la gust.
2. Taurul lui Gusto Tavern Salt cu piper din interior și în exterior, postați-l într-un manșon special și puneți-l pe o tavă de coacere cu un grătar de coacere.
3. Pregătiți-vă într-o încălzire la 230 de grade un dulap timp de o oră și jumătate, obțineți produsul de coacere și dați-le o odihnă timp de 15-20 de minute.
4. După tăierea manșonului și se scurge sucul într-un recipient separat - poate fi folosit pentru garnituri.

Separați carcasa pe piesele de porțiuni și se toarnă-le la gemul de salvare înainte de a servi.

Rață sălbatică coaptă cu orez

Jocul umplute este considerat unul dintre delicatesele festive. Dar nu mulți ghici că nu este greu să-l gătești. Dacă întrebați cum să coaceți o rață sălbatică în cuptor - faceți o parte laterală a felului de mâncare principală, pentru care aveți nevoie de un set foarte simplu de produse: 1 carcasă de rață, 1 \\ 2 lingurițe. Orez alb, 1 morcov mijlociu, 1 bully patch, 3 usturoi de coafter, sare, maioneză și ketchup, ulei vegetal (Figura 5).

Această rețetă pentru o rață sălbatică în cuptor în folie arată astfel:

1. Se amestecă usturoiul tocat cu ketchup și maioneză, adăugați sare și condimente
2. Puneți bucătăria pe folie și dragă sosul finit, lăsați o jumătate de oră la murat.
3. Morcovi de sattail și tăiați ceapa și rămâneți pe ulei vegetal.
4. Adăugați orezul la ele, strângeți sarea și un pahar de apă caldă - păstrați cerealele sub capac până la sepicultura cerealelor.
5. Scoateți pasărea cu umplutură și închideți găurile făcute în ea.
6. Luați-o strâns în 2 straturi de folie și puneți una și jumătate la o sobă preîncălzită.

Figura 5. Etapele de pregătire a rață sălbatică cu orez

Deschideți folia și turnați carnea cu o grăsime lăsată, lăsați încă 40 de minute înainte de formarea unei perii de aur. Bucura-te de masa ta!

Carnea de rață sălbatică este foarte apreciată din cauza utilității sale și a gustului neobișnuit. Wild pe masă este un produs rar, deoarece este aproape imposibil să-l cumpere.

Mai des, rațele sălbatice pregătesc vânătorii sau cei care au putut să o achiziționeze pe piață. Caracteristica de carne - gust picant. De aceea este atât de important să pregătiți în mod corespunzător o pasăre și să ridicați. Datorită faptului că rațele sălbatice se hrănesc cu pești, carnea lor dobândește un gust specific.

Pentru a fi delicios, ar trebui utilizată o rețetă de gătit din rață sălbatică. Supele de la rața sălbatică nu sunt recomandate, ele pot fi prăjite, tocană și coaceți. Bulion poate fi gătit folosind rață afară.

Ca orice pasăre, dacă nu este despărțită, trebuie să ascuțiți pene, să scoateți interiorul. Este o carcasă bună pentru a clăti, atât în \u200b\u200binterior cât și în exterior. Tăiați labele, gâtul,. Văzând carcasa cu un șervețel. Etapa finală de pregătire a unei rațe sălbatice este un fel de arzător.

Pe rață pot rămâne rămășițe de funingine, va trebui să se spele. Cântare vă va permite să eliminați restul penelor din carcasă.

Dacă pasărea este cumpărată, aceste elemente ar trebui să fie omis. Duck va trebui să se spele, curat dacă există rămășițe parțial de pene, cad. Dacă ar trebui să coaceți pe rață, este pur și simplu uscată și marinată. Dacă vă prăbușiți felii de rață, este necesar să o tăiați. Clătiți bucăți și uscați.

Nu este nimic complicat în pregătirea păsării, ar trebui să fie curat și ales, în funcție de rețetă. În interior, inima, ficatul, ombilul a fost eliminat. Dintre acestea, puteți pregăti bulele și plăcintele riguroase.

Intestinele sunt aruncate. Capul, labele, aripile hrănește animalele sau supele de rață. Gustul primelor feluri de mâncare este un anumit, nevoie de rețete speciale.

Separarea carcasei corecte, în proprietarii economici din bucătărie nu dispare, chiar și în cazul unui joc.

Cum să eliminați un miros specific

Wild Duck Datorită unui miros specific, hostese neexperimentate bypass. Dacă îl gătiți fără preprocesare, carnea va fi cu o aromă de pește.

Cineva îi place și cineva a bătut dorința de a pregăti carnea de rață. Pentru a evita gustul neplăcut, trebuie să faceți următoarea procedură:

• Îndepărtați ușor în carcasa cu apă fierbinte, aproximativ 5 minute sau puneți-o pe o foaie de copt cu apă în interiorul cuptorului. Porniți cuptorul timp de 7-10 minute, în timp ce rața va trebui să se întoarcă din nou. Sub influența unui cuplu, o parte din mirosul specific va zbura.
• Miroasele de pește reziduale sunt mascate prin marinarea în condimente și condimente speciale. Ca urmare, rața nu diferă de gust de păsări de curte.

Datorită valorii care trăiește în condiții naturale de păsări, utilizarea sa va aduce beneficii corpului. Aderanții bucătăriei de vânătoare, pregătesc prada lor, vor fi mulțumiți de rezultat. Dacă faceți totul corect și nu vă grăbiți, carnea de pasăre va fi suculentă, parfumată și nu dură. Timpul petrecut pe jocul de gătit se justifică și vânătorul este foarte mulțumit.

Dacă rața va fi coaptă, nu își va pierde crusta de aur. Când se prăjește, va fi, de asemenea, răsucite. În tocat, rața este cusută cu propria grăsime, carnea devine suculentă și blândă. O rață fiartă sau răutăcioasă rece, tăiată sau părăsiți întregul.

Crashing cu un miros neplăcut de rață sălbatică, puteți trece la gătit, în conformitate cu rețetele selectate.

Ceea ce este mai bine să marine rață

Principalul ingredient în timpul marinării este sarea. Ea a frecat o altă carcasă sau bucăți. Sarea dă carne nu numai gust, dar, de asemenea, o face moale, se usucă umiditatea. În ceea ce privește condimentele și condimentele, ele sunt de obicei alese, în funcție de caracteristicile individuale - cineva iubește Farthetern. Cineva în parfumat și cineva este suficient de negru și roșu.

Pentru a scăpa de gustul de pescuit, puteți adăuga condimente cu un gust specific - amestecuri gata făcute, condimente pentru rață sălbatică. Puteți lua următoarele ierburi parfumate:

• busuioc
• rozmarin
• tarkhun.
• salvie
• maghiran

Foarte bine cu clarificările combinate de ienupăr. Dacă le-au pus, gustul de pescuit va dispărea, iar pasărea va găsi o aromă plăcută de ienuferință. În plus față de condimente și sare, în marinada trebuie să adăugați oțet sau suc de lămâie.

Gazdele moderne chiar adaugă suc de portocale sau grapefruit. Chiar dacă este sucul Lyme, nu va face rău rață și, dimpotrivă, vor da note picante. Înainte de a face rața, trebuie să știți ce este un proces lung. Dacă trebuie să gătiți rapid, este mai bine să luați o păsări de curte.

Pe marinare Wildlings va lăsa 7-8 ore. Pentru coacere, carcasa murată este pusă într-o manșon sau o foaie de copt, acoperită cu celofan și plasată în frigider. Este demn de remarcat faptul că carcasa poate fi marcată, atât în \u200b\u200bexterior, cât și în interior.

Ducea tăiată este plasată într-o cratiță, acoperită cu un capac și pus în frigider. Întorcând cel puțin 7 ore, pasărea absoarbe marinada, dă sucului său și dobândește un parfum plăcut. Amenajat. Procesul poate fi comparat cu gătitul decât marinada mai strălucitoare, carnea delicioasă este obținută pe grătar.

Despre mirosul de pește după o astfel de marinare nu poate fi vorbire, jocul va fi neobișnuit de gustos.

Păsări de gătit în cuptor

Pre-rața preluată este pusă în manșon pentru coacerea sau împachetarea foliei alimentare. Dacă ar trebui să pregătească mai multe rațe simultan, ele pot fi înfășurate împreună într-o bucată mare de folie. Resturile marinei nu sunt aruncate, pot veni la îndemână în stadiul final al coacerii.

Timpul de coacere al carcasei depinde de dimensiunea și tipul de rață sălbatică. În natură, există mai mult de 100 de soiuri. Mare se va pregăti mai mult, mai repede. La momentul gătitului afectează vârsta de rață - o pasăre tânără se pregătește mai repede, cu un vechi joc de care aveți nevoie pentru a face.

• Versiunea standard a coacerii asigură viteza obturatorului cuptorului carcassnutri de 35-40 de minute.
• Apoi, trebuie să tăiați folia de sus, răsuciți-l pe laturi pentru a forma un coș.
• Duckul deschis este pregătit timp de încă 20 de minute. Acum va fi necesar să verificați disponibilitatea carcasei.
• Dacă pielea este străpunsă și sucul de sânge nu curge din ea, jocul este gata. Un alt punct foarte important este de a da rață să se răsucească.

Dacă o mulțime de suc este formată în folie, poate fi îndepărtată cu o lingură. Se toarnă ușor rața cu suc și coaceți la crusta Ruddy. Uscată în acest fel, udată cu suc de lămâie, odihnă, legume și servite pe masă. Conform regulilor, rețetele de rață sălbatică pentru gătitul în cuptor nu oferă nimic complicat.

O rață sălbatică foarte bună este combinată cu marinadele de casă coapte de cartofi sau orez fiert. O masă de rață este alimentată în întregime. La hrană, este tăiată de foarfece speciale cu felii de porțiuni.

Dacă rața sălbatică a trecut bine, carnea este ușor de întârziat în spatele osului și se topește pur și simplu în gură.

Tehnologiile moderne vă permit să pregătiți mâncăruri de vânătoare cu mai puțin timp. Dacă gătitul obișnuit al jocului în Kazan este petrecut mult timp.

Într-un Multicooker, se pregătește foarte repede. Piesele pregătite de păsări se află într-un castron multicooker, unde trebuie să adăugați niște ulei vegetal. De mai sus, o mulțime de ceapă reprimată este așezată, el va da o pasăre de sucuri, moale și aromă specială.

Dacă doriți, puteți pune bucăți de morcovi, ardei dulci sau roșii. Usturoiul la rață este pus pe faza finală, deoarece în timpul gătitului, parfumul său va dispărea.

Fanii de feluri de mâncare sunt mai clare, pot adăuga câteva bucăți de piper chili. Deoarece rața este pusă într-un multicooker murat, nu este necesar să se sare.

În cazul în care condimentele apar puține, le puteți adăuga puțin la preferințele dvs .:

• Includeți un Multicooker în modul de stingere și uitați de acest lucru, în funcție de modelul mașinii de bucătărie cu 1,5-2 ore.
• După deschiderea capacului multicookerului, pentru a evalua gradul de pregătire a jocului, se toarnă piese, dacă sunt moi - rața este gata.
• În cazul în care carnea este brută, porniți din nou modul de stingere. Se întâmplă foarte rar, când rața sălbatică este foarte veche. Practic, este suficient un regim al programului "Quenching".
• Piese gata de la un aragaz lent pe o farfurie sau pe placi de portiune si servi cu, verde, legume.

Dacă o rață sălbatică a apărut în frigider sau după vânătoare, rețetele de gătit într-un aragaz lent vă vor ajuta să pregătiți rapid prânzul cu adevărat regal. Jocul pregătit pentru această rețetă poate fi felul tău preferat nu numai la cină, ci și o cină festivă.

Jocul pe o sărbătoare de aragaz lent va avea de-a face cu mulți, gustat vasul, oaspeții vor cere o rețetă.

Rață sălbatică coaptă cu mere

Jocul de decapare umplut în interior cu soiuri acru cu mere. Bun pentru acest scop Apples Simirenko, turnarea albă, Antonovka. Puteți lua orice mere acide. Pentru pickancy, hostess-ul este adesea adăugat la felii de pere:

• Peritoneu pentru a coase firul sau scobitorii. Opriți fundul cârpelor de folie sau lubrifiați cu ulei vegetal, puneți jocul împrejmuit acolo. Trimiteți la cuptor timp de o oră și jumătate.
• Periodic, rața sălbatică la apă sucul format în rață.
• Vânătoare de bucătărie aderenți cu un gust de gourmet poate pune o sprig de estragona. De asemenea, puteți să vărsați suc de mai sus.

Pentru a obține o farfurie parfumată, cu 20-30 de minute înainte de disponibilitatea de a pune pe marginile cartofilor de scârțâit. Și nu este necesar să o curățiți. Este suficient să spălați, tăiați în 4 părți, salvați și trimiteți să fiți coapte. Cartofi vor bea suc de rață și grăsimi. Merele și condimentele îl vor umple cu o aromă specială.

Ei servesc o astfel de rață pe un fel de mâncare mare, centrul este plasat în joc, de-a lungul marginilor -. Notă luminată a felului de mâncare va da felii de roșii și rănituri coapte de busuioc, așezate la margini.

În orice trimitere, rață proaspăt pregătită cu gustul și aroma va cuceri.

• Ia rață în curte sau pe balcon. Dacă o faci în bucătărie, ar trebui să fii pregătit pentru faptul că pene pot zbura în bucătărie și va fi un miros neplăcut. Trebuie să o faceți cu atenție, pene pliază în pachet, spălați periodic brațele și rața.
• Cântând jocul pe foc, astfel încât pielea să nu ardă, este pre-apucată cu făină sau tărâțe nepoliticoase.
• Din jocul adus de la vânătoare, atunci când este separat, este necesar să se îndepărteze fracțiunea, altfel va veni la cineva când mănâncă o rață în mâncare. Mâncarea unei rațe cu o fracțiune este nesigură, puteți rupe dintele.
• Dacă este foarte puțin timp pe marinion, nu îl puteți marina pentru o lungă perioadă de timp, ci pur și simplu scoateți stratul superior de grăsime și piele din ea. Estetic rață fără piele nu poate arăta foarte atractivă. Dar, dar această metodă vă va ajuta să vă pregătiți în joc fără un miros specific într-un timp scurt. Acest sfat va fi foarte relevant atunci când rața va dori să se pregătească imediat, direct pe vânătoare.

Datorită manipulărilor făcute, producția de vânători va permite să fie gătită nu mai rău decât bucătarii profesioniști, rață sălbatică.

Pregătirea rațelor sălbatice este reprezentată în materialul video:

Pasărea sălbatică este mai puțin grăsime decât acasă și un gust specific. Pentru a face un fel de mâncare delicioasă, trebuie să cunoașteți toate subtilitățile. Vă vom spune cum să pregătiți un drept de rață sălbatică și ca urmare a obținerii unei carne blândă și parfumată.

Pentru a obține mâncăruri delicioase, este necesar să pregătiți în mod corespunzător o pasăre:

1. Pregătirea păsărilor Începeți cu cravată. Pentru a simplifica procesul, trebuie să vă liniștiți apă fierbinte. Fie omiteți timp de trei minute în apă fierbinte, dar nu înflorită.
2. Îndepărtați toate penele. Pentru a scăpa de pene scurte, care nu pot fi predate, căzând pasărea pe foc. Acest proces va fi mai eficient dacă făina carcasei este în avans.
3. Apoi găsiți și scoateți concasorii care vă pot rupe dinții.
4. Studiați rață. Tăiați labele, capul, vârfurile aripilor și esofagului cu intestinul. Parcele impregnate cu bilă, tăiate. Clătiți bine.

Rață sălbatică coapte în cuptor

Duckul sălbatic în cuptor este bine și moale. Blocurile de la Barberry subliniază în mod favorabil gustul jocului, făcându-l mai saturat.

Ingrediente:

• piper negru;
• creuzet;
• wild Duck - 1700 g;
• sare de mare - 4 linguri. linguri.

Gătit:

1. De la o carcasă tocată, tăiați excesul de grăsime. Obțineți din exterior și în interiorul unei sări și piper bogate. Așezați zăbrele pe foaia de copt. Pune o rață.
2. Încălziți aragazul din alamă. Mod 230 grade. Plasați o foaie de coacere. Coaceți una și jumătate de oră. La fiecare jumătate de oră, praful de a scoate grăsimea.
3. Hrăniți o pasăre cu un Brusal Jam.Https: //www.youtube.com/watch? V \u003d twhe4jhm0w & t \u003d 69s

Delicios primul fel de mâncare

Astfel încât supa este gustoasă și parfumată, respectați cu strictețe proporțiile recomandate și nu digerați. Supa de la rața sălbatică este obținută utilă și satisfăcătoare.

Ingrediente:

• sare de mare - 1,5 h. Linguri;
• carne sălbatică Duck - 430 g;
• apă - 2100 ml;
• cartofi - 550 g;
• morcov - 1 buc.;
• greens - 65 g;
• ceapa - 1 buc.;
• smântână - 50 ml;
• tomate - 3 bucăți.

Gătit:

1. Pentru a fierbe apă. Alegeți la digul pe piesele de porțiuni. Se toarnă apa clocotită. Când lichidul se fierbe - pentru a se vărsa. Îndepărtați spuma. Drill de la o oră și jumătate.
2. Crail bulbul. Tăiați morcovii. Trimiteți la bulion. Gătiți timp de 8 minute.
3. Grind cartofi. Loc în supă. Găuriți un sfert de oră. Turnați smântână. A fierbe.
4. Tăiate roșii. Adăugați la supa finită împreună cu verdele tocată. Sare. Se presară cu piper. Servi imediat.

Cum să scoți cu cartofi într-un aragaz lent

Pregătiți rața sălbatică nu va fi o mulțime de muncă, știind subtilitățile de gătit.

Pentru ca carnea de rață ca suculentă și topită în gură, ar trebui să fie pregătită de mult timp, dar nu pentru a supraviețui.

Multicooker creează condiții ideale și ajută la controlul întregului proces.

Ingrediente:

• rață sălbatică - 350 g;
• sare;
• lavrushka - 2 foi;
• duck Fat - 110 g;
• condiment;
• apă - 240 ml;
• cartofi - 550 g;
• ceapa - 1 buc.;
• morcov - 1 buc.

Gătit:

1. Sub inele subțiri trebuie să taie ceapa. Morcov - felii.
2. Tăiați grăsimea de rață. Loc în castron. Activați modul de încălzire. Timer - 5 minute.
3. Treceți la "Fry". Grăsimea este mai rapidă, va deveni de aur. Ia crawl.
4. Plasați ceapa în grăsimi. Două minute în morcov. După trei minute, aruncați piesele de rață. Fry 7 minute.
5. Tăiate cartofi. Trimiteți-vă într-un castron. Sare și presărați cu condimente. Ride Laurel. Toarnă apă.
6. Închideți dispozitivul. Treceți la "stingere". Timerul transformă 120 de minute.

Schulyum de la Wild Duck

Vasul de vânătoare care este obișnuit să gătească la foc. Toate componentele sunt tăiate la felii mari.

Ingrediente:

• piper negru;
• morcov - 1 buc.;
• sare;
• ceapa - 4 bucăți;
• ulei vegetal - 60 ml;
• wild Duck - 3 carcasă;
• tomate - 4 buc.;
• mărar - 25 g;
• piperul bulgar - 2 buc.;
• apple - 1 buc.;
• piper picant - 2 buc.;
• cartofi - 5 buc.;
• usturoi - 8 dinți.

Gătit:

1. Verdele corecte. Rață îndepărtată. Studiați și tăiați în bucăți. Tăiați becurile. Piper - inele de jumătate. Grind roșii. Crăciun morcovi.
2. Masina de dinti de usturoi. Tăiați un măr. Ștergeți semințele. Tăiați felii. Alege cartofi.
3. În Kazan, puneți piesele de rață. Turnați uleiul. Se prăjește o jumătate de oră. Tăiați morcovii, după ceapa. După un sfert de oră, se toarnă produse cu apă clocotită. Lichidul ar trebui să umple cauldonul aproape în partea de sus. Gatiti una si o jumatate de ore.
4. Pompă de cartofi. După un sfert de oră, produsele rămase. Silt, stropiți cu condimente. Gatiti un sfert de ora.
5. Închideți capacul și insistă fără a trage un sfert de oră.https: //www.youtube.com/watch? V \u003d gic-i49x9eo

Rețetă simplă în cheat

Uscarea pentru gătit nu trebuie să fie separată. Carcasa este pregătită în întregime că ajută carnea să rămână suculentă.

Ingrediente:

• sare;
• vin roșu uscat - 0,5 pahare;
• cremă - 50 ml;
• wild Duck - Carcas;
• condiment;
• apple - 2 mari;
• ceapa - 2 buc.;
• piper;
• apă - 0,5 pahare.

Gătit:

1. Apucați condimentele, piperul și un joc mare de sare. Lansați trei ore. Rămâi într-o tigaie și vă rog, din toate părțile.
2. Taie mere. Sare sau cuburi sunt potrivite în formă. Ceapa de tocat.
3. Mișcați carcasa la scriitor. Spatele ar trebui să fie în sus. Rămâi din toate părțile mere și presărați ceapă.
4. Se amestecă cu cremă și vin de apă. Se toarnă o carcasă. Închideți cu un capac.
5. Treceți la cuptor. Pentru a rezista la două ore.
6. Pentru sucuri, apă periodic jocul cu grăsime remarcabilă. Înainte de a servi carcasa gătită, asigurați-vă că uscați.

Jocul gătit pe foc

Carnea delicioasă de rață sălbatică are un gust blând. Vânătorii sunt obișnuiți să curățez pasărea imediat după vânătoare și să gătească mâncăruri delicioase la foc.

Ingrediente:

• wild Duck - Carcas;
• apă - 1600 ml;
• sare mare - 8 lingurițe. linguri;
• ciuperci marinate - 2 bănci;
• salată felii subțiri - 500 g

Gătit:

1. Scoateți pene și cădeți carcasa. Excesul de grăsime tăiat.
2. Dizolvă sarea în apă. Așezați rața pregătită. Conduce o jumătate de zi.
3. Puneți ciupercile în centrul carcusului. Marcarea se fixează cu skepii din lemn.
4. Bird Wrap cu felii. Dormi cu sfoară. Puneți o scuipătură.
5. Deget peste foc. Focul ar trebui să fie puternic. Când o crustă de aur pare să se mute la o căldură mai slabă. Transformând în mod constant mâine timp de aproximativ o oră.

Wild Duck Fried pe o scuipă cu sos de fructe și orez

Nu este nimic mai gustos decât gătit imediat după vânătoare. Focul este impregnat cu o carne specială de aromă. Ducea reușește să fie blândă și satisfăcătoare.

Ingrediente:

• sare de mare;
• wild Duck - Carcas;
• suc de portocale - 130 ml;
• piper - 1 h. Lingura;
• suc de ananas - 130 ml;
• smântână - 5 lingurițe. linguri;
• cuburi de ananas - 1 bancă;
• orez galben - 1 cană;
• apple - 1 buc.

Gătit:

1. Eliminați cu pene de carcase. Împrumuta Peste os. Cut grăsime. Sare. Se presară cu piper. Insistă câteva ore.
2. Fierbere orez. Așezați centrul de rață. Margini Secure scobitoare de dinti. Purtați o scuipă.
3. Transformând în mod constant să se prăjească o oră. Perii de silicon în mod regulat la smântână și lubrifiați carcasa.

Gratează un măr. Se prăjește cu ananas timp de cinci minute. Turnați sucul. Tocană 3 minute. Ascunzând o rață finită.