Gemul de sub capac devine mucegăit. Este posibil să mâncați gem cu mucegai
Orice buclă este expusă riscului de mucegai și blocajul nu face excepție. Acesta este un fenomen foarte ofensator, deoarece toată munca cheltuită pentru conserve este irosită. Totuși, de ce crește mucegai? Există condiții prealabile pentru aceasta: greșeli în sterilizarea vaselor și deficiențe proprii și proporționalitate incorectă a ingredientelor adăugate. Pentru păstrarea pe termen lung a muncii dvs., merită să luați în considerare câteva sfaturi simple și apoi puteți uita de desertul mucegăit.
Cum se închide blocajul, astfel încât să nu existe mucegai?
Există următoarele motive pentru formarea mucegaiului în vârtejuri:
Nu este suficient zahăr
Zahărul este o componentă indispensabilă a majorității conservelor. La prepararea gemurilor, este folosit ca îndulcitor și, mai important, ca conservant. Pentru fiecare cutie de conservă se calculează o cantitate separată de zahăr, care este destinată fiecărui kg de fructe de padure / fructe. Este foarte simplu să eviți această greșeală - merită să urmezi rețeta în interior și în exterior și să adaugi zahăr exact în cantitatea indicată.
Produsul este slab gătit
Ultimul desert gătit este moderat gros. Gospodinele cu experiență pot determina gradul de gătit cu ochiul liber. Pentru gospodinele tinere, puteți folosi următorul truc: puneți o cantitate mică de gem pe o farfurie plată. Dacă își păstrează forma și nu se strecoară, îl puteți înfășura în siguranță.
Borcanele sunt răsucite în timp ce sunt fierbinți
Acest lucru contribuie la formarea condensului, care este o condiție excelentă pentru viața sănătoasă a matriței. Când vă rulați, conservele trebuie răcite.
Conservarea a fost determinată în borcane umede sau nesterilizate
Într-un mediu umed, produsul este diluat și, în consecință, concentrația zahărului scade. Efectul său de conservare se pierde și favorizează creșterea mucegaiului în cutie. În același mod, o procesare slabă a cutiei poate acționa asupra conservării.
Rețeta pentru recoltarea zmeurii fără gătit pentru iarnă se găsește la link:
Ce trebuie să faceți dacă s-a format mucegai pe gem?
Multe gospodine, găsind un borcan cu mucegai în coșurile cămarii, își iau imediat la revedere. Cu toate acestea, ar trebui trimis la fiert timp de 5-7 minute și adăugat zahăr în proporție de 0,1 kg pentru fiecare kg de gem. În viitor, jeleul sau compotul pot fi preparate din masa rezultată și, de asemenea, nu este interzisă adăugarea acestuia la produsele coapte.
Unde și cum să păstrați cel mai bine gemul?
Este mai indicat să-l depozitați în borcane mici - astfel se va consuma mai repede și nu va mai rămâne nicio stricăciune în borcan. Dacă dulceața este păstrată strict conform rețetei și înșurubată în siguranță, atunci trebuie păstrată timp de doi-trei ani într-un dulap sau pe un balcon la o temperatură de zece până la doisprezece grade. Dacă este făcut din fructe necojite, atunci este mai bine să consumați produsul nu mai târziu de un an mai târziu.
De două sute de milioane de ani, mucegaiul se multiplică activ. Se găsește pe alimente, pe pereții clădirilor rezidențiale, chiar și pe gheață și combustibil pentru rachete.
Mucegaiul este unul dintre cei mai periculoși dușmani ai gemului
Foarte des, deschizând un borcan cu gem, gazda descoperă mucegaiul deasupra dulciului. În această situație, puteți face diferite lucruri. Cineva scapă de produs trimițându-l la coșul de gunoi, cineva înlătură ciuperca, considerând că produsul este destul de utilizabil. Ce trebuie făcut dacă gemul este mucegăit? Este posibil să mâncați dulceața afectată sau este mai bine să refuzați? De ce apare mucegaiul în borcan?
Cauze
De ce gemul este mucegăit? Pentru a evita această înfrângere, trebuie să:
- Asigurați-vă că sterilizați capacele și borcanele. Astfel de acțiuni vor distruge formațiunile fungice dăunătoare și microorganismele.
- Închideți bine capacul, astfel încât să nu existe acces la aer la produs.
- Adăugați mai mult zahăr. Acest produs cu curgere liberă acționează ca un conservant, care oferă o protecție fiabilă împotriva ciupercilor.
- Pentru a preveni blocarea gemului, nu trebuie să reduceți ora de fierbere a alimentelor dulci.
- Conservarea este slab depozitată în subsoluri unde este prezentă umiditate ridicată.
- Păstrați gemul în borcane mici.
- Încercați să consumați fructe care au fost dopate cu semințe în primul an. Piatra fermentează și formează mucegai.
Monitorizați și eliminați toți factorii negativi care cauzează formațiuni fungice pe alimente... Apoi mucegaiul în borcan nu va fi o problemă pentru dvs.
Gemul trebuie turnat în borcane sterilizate și închis cu capace.
Pericolele mucegaiului
Unele produse sunt vândute cu mucegai - brânză. Este crescut cu această materie primă pentru un gust și aromă individuale, caracteristice. Experții spun că acest tip de matriță nobilă conține o mulțime de elemente utile care îmbunătățesc funcția intestinului. În ciuda caracteristicilor pozitive în cantități mari, un astfel de produs de brânză nu este recomandat să fie consumat.
Mucegaiul, care a apărut în mod natural în borcane de gem, este destul de periculos pentru corpul uman. Deoarece conține o mulțime de formațiuni fungice care cresc în mod activ, transformându-se în cele mai periculoase substanțe toxice. Când aceste toxine se acumulează, ele pot distruge încet, dar sigur corpul.
Matrița este dotată cu o substanță otrăvitoare numită micotoxină. Acțiunea sa pentru corpul uman este pur și simplu distructivă. Inițial, otravă poate provoca otrăvire ușoară, puțin mai târziu, stomac deranjat și tractul intestinal, apoi o slăbire a sistemului imunitar. Uneori apare mutația celulară. Cel mai grav efect al otrăvii este lentoarea. Timp de mulți ani, o persoană nu poate fi nici măcar conștientă de schimbările care au loc în corpul său. Această modificare poate avea consecințe grave, grave.
Mucegaiul poate apărea în absolut orice cameră, provocând mirosuri neplăcute, alergii, diverse boli etc.
Metode de ucidere a mucegaiului
Scoțând gemul mucegăit de la subsol, omul se gândește la acțiuni ulterioare. Ce să faci cu conservarea? Cum să păstrați produsul și să nu fiți otrăvit? Merită să luați în considerare câteva acțiuni familiare efectuate de gazde economice și să luați în considerare consecințele.
După deschiderea unui produs cu mucegai și observarea unei formări fungice, o persoană îndepărtează cu atenție matrița de pe suprafață. Dacă dulceața nu și-a schimbat gustul, atunci dulceața este potrivită pentru consum. Dar nu uitați că o astfel de mâncare poate duce la otrăvire, deși nu este gravă. Riscul este minim, dar încă există!
Dacă mucegaiul este îndepărtat din gem și borcanul este plasat în frigider pentru depozitare pe termen lung, atunci rezultatul va fi același: formarea fungică va reapărea în curând. Este strict interzis să consumați astfel de gem, deoarece pe lângă mirosul specific, produsul devine toxic.
Puteți distruge mucegaiul gemului dvs. preferat prin fierbere... Această metodă este capabilă să distrugă toate microorganismele dăunătoare și să prevină răspândirea în continuare a formării fungice. Când fierbeți un desert dulce, este garantată distrugerea substanțelor toxice. Prin urmare, puteți mânca astfel de gem fără teamă pentru sănătatea dumneavoastră. În plus, produsele pot fi reînfășurate și depozitate în subsol timp de doi ani.
Fierberea este intr-un sens bunîmpotriva mucegaiului
Când gemul a devenit mucegăit, iar gazda decide să scape a acestui produs, este garantată că își va îndepărta de pe umeri orice responsabilitate pentru sănătatea ei și pentru cei dragi. Astfel de acțiuni pot provoca neplăceri mentale pentru timpul și efortul petrecut pentru conservare, dar sănătatea este mai importantă!
Utilizarea gemului cu formarea de ciuperci nu este de dorit din mai multe motive. Când apare mucegaiul, se simte un gust neplăcut, specific, se observă reacții alergice la persoanele hipersensibile și otrăvire.
Interesant de știut: mulți oameni de știință ajung la concluzia că efectul asupra corpului uman al unui produs cu mucegai este mult exagerat. Sunt încrezători că șansa de otrăvire este neglijabilă. Mai ales dacă fructul dulce a fost din nou fiert.
Dacă, după fierbere, bacteriile dăunătoare rămân în alimente, acestea vor provoca intoxicații alimentare minore. Apoi, o persoană va observa: pierderea poftei de mâncare, stare de rău, slăbiciune generală, dureri de cap sau amețeli, uneori reflexe gag. Cu toate acestea, într-o zi, toate simptomele neplăcute vor dispărea, iar amenințarea pentru corp va fi epuizată. Odată ce microorganismele încep să fie eliminate, semnele otrăvirii vor fi în trecut.
Mold pe gem, ce să faci? Utilizarea acestui produs este nedorită din cauza riscului de otrăvire. Dar dacă matrița a acoperit o mică parte a produsului, atunci nu este nevoie să trageți alarma. Dulceața poate fi fiartă și mâncată. În acest caz, procentul de otrăvire este redus. Dar trebuie amintit că sănătatea este pe primul loc. De ce să riști? Este mai bine să scăpați de conservarea mucegaiului și să nu vă gândiți la consecințe.
Lucrul obișnuit: ai deschis gem de casă și ai văzut o insulă de mucegai pe suprafața sa. Șansele sunt, îl veți scoate și veți continua să mâncați gemul. Între timp, medicii avertizează că orice produs cu mucegai poate dăuna sănătății. Și uneori duc la procese ireversibile în corp. Natalia Samoilenko, nutriționist la Centrul de Sănătate al orașului Kiev, a vorbit despre pericolele mucegaiului.
Oamenii de știință de la Universitatea din Stockholm afirmă că jujube, jeleu de fructe, gemurile din fructe de pădure și fructe elimină din organism substanțele nocive, datorită substanței pe care o conține - pectina. Potrivit experților, utilizarea zilnică a acestor dulciuri va ajuta la reducerea riscului de complicații neplăcute, dar nu va putea rezolva toate problemele corpului. Amintiți-vă că pectina este foarte importantă pentru stabilizarea metabolismului, deoarece scade colesterolul în organism, îmbunătățește circulația periferică, precum și motilitatea intestinală.
De ce este mucegaiul periculos?
Definiția colocvială a „mucegaiului” se referă la câteva mii de specii de ciuperci microscopice, fiecare dintre acestea având proprietăți individuale. Unele dintre speciile sale, de exemplu, Penicillium notatum, au devenit mântuire pentru omenire (primul antibiotic, penicilina, a fost obținut de la acestea), altele produc toxine și pot provoca boli.
Înflorirea albă pe legume sau dungi verzi în pâine pot fi dăunătoare sănătății dumneavoastră. Mucegaiul afectează corpul invizibil, asemănător cu radiațiile.
Otrava care este secretată de mucegaiul care ne înconjoară în viața de zi cu zi se numește micotoxine. Micotoxinele ingerate cu alimente duc la deteriorarea funcției de reproducere și a stării imune, la hemoragii și necroză hepatică. Copiii și vârstnicii sunt cei mai sensibili la aceste toxine, deoarece imunitatea lor este slăbită.
Mucegaiul este considerat cel mai otrăvitor. Culoarea galbena Aspergillus flavus. Produce o otravă puternică care provoacă pneumonie severă și cancer la ficat. Această ciupercă afectează alimente(ficatul, peștele, laptele, orezul, arahidele sunt cele mai susceptibile la acesta).
Combaterea mucegaiului este inutilă 
Chiar dacă o parte din produs este afectată de mucegai, puteți fi sigur că întregul produs este contaminat cu spori. Cel mai adesea vedem mucegai pe gem, pasta de tomate, iaurt, brânză de vaci, smântână. Mulți nu acordă nicio importanță acestui fapt. Cu toate acestea, chiar și apariția unei mici pete de mucegai este un semnal formidabil.
Tratamentul termic nu are niciun efect asupra toxinelor conținute în alimente. Prin urmare, este inutil să încercați să neutralizați dulceața mucegăită, pâinea, legumele, fructele sau nucile cuptor cu microunde sau cuptor. Oricât ți-ar fi milă de ei, este mai bine să scapi de ei.
Dacă mănânci din greșeală un aliment mucegăit, detoxifică-ți imediat corpul. Pur și simplu, acceptă Cărbune activ, pe care probabil îl aveți în dulapul cu medicamente, la o rată de 1 comprimat pe 10 kg de greutate.
Vederi sigure
"mucegaiul albastru și roșu din brânzeturi este aceeași penicilină, deci nu ar trebui să vă fie frică de el"
Dar brânzeturile cu mucegai pot fi consumate fără teamă (dar nu mai mult de 50 g pe zi!). Trei tipuri de mucegai de brânză sunt folosite în alimente: alb (de exemplu, pe crusta de Camembert), roșu sau portocaliu (de fapt, alb colorat) pe Munster și albastru, care se găsește în Dor Blue. Mucegaiul albastru și roșu din brânzeturi este aceeași penicilină, deci nu ar trebui să vă fie frică de ea. Brânza cu mucegai negru este foarte rară la noi. Pentru orice eventualitate: această matriță este curățată înainte de utilizare! Și încă ceva: brânzeturile cu o crustă mucegăită nu pot fi păstrate mult timp. Fiți atenți la data de expirare indicată pe etichetă.
Măsuri de prevenire
Pentru a proteja pâinea de mucegai, luați un tampon de bumbac, puneți 5-7 picături de iod pe ea, așezați-o într-o fiolă de sticlă curată sau într-o eprubetă. Acoperiți cu un tampon de bumbac curat și puneți-l într-o pungă de plastic cu pâine. Mucegaiul nu va infecta pâinea timp de cel puțin o săptămână.
Frigiderul și coșul de pâine pot fi protejate de mucegai ștergându-și suprafețele cu o soluție de bicarbonat de sodiu (1 linguriță pe pahar de apă), apoi tratându-le cu o soluție de oțet.
Inna Biryukova
- Distribuiți știrile în rețelele sociale. Rețele
Oamenii de știință de la Universitatea din Stockholm susțin că marmelada, jeleurile de fructe, fructele de pădure și gemurile de fructe elimină substanțele nocive din organism, datorită substanței pe care o conține - pectina. Potrivit experților, utilizarea zilnică a acestor dulciuri va ajuta la reducerea riscului de complicații neplăcute, dar nu va putea rezolva toate problemele corpului. Amintiți-vă că pectina este foarte importantă pentru stabilizarea metabolismului, deoarece scade colesterolul din organism, îmbunătățește circulația periferică, precum și motilitatea intestinală.
Sezonul de recoltare: beneficiile trandafirului de ceai
Trandafirul a fost întotdeauna considerat regina florilor, pentru frumusețea sa incomparabilă, petalele cu mai multe straturi și parfumul divin. A fost cultivat pentru prima dată în Roma antică, unde trandafirul era considerat un simbol al feminității, artei și bogăției. La celebrele sărbători romane, întregul etaj era acoperit cu petale de trandafir, coloanele și pereții sălii erau decorate cu ghirlande roz, paharele de vin erau țesute cu flori și petalele de trandafir erau dușate la sărbătoare. Se părea că întreaga lume era parfumată și plină de frumusețe și perfecțiune. Din păcate, uneori trecea tot felul de granițe.
Șoc dulce
Arsenicul este considerat otrava preferată a ticăloșilor din romanele polițiste. Dar mulți dintre noi, fără să știm, consumăm arsenic, deși în micro doze. Se dovedește a fi găsit în unele tipuri de fulgi de orez, orez pufos, bare de muesli și energizante... Este vorba despre un tip special de înlocuitor al zahărului - siropul de orez brun, care se adaugă la o serie de produse, relatează MEDdaily, citând News.Discovery.
Cum să alegi mierea
Plasma din sânge artificială este un alt nume pentru miere. La urma urmei, acest produs uimitor conține aproape toate oligoelementele care fac parte din sângele nostru. Și are, de asemenea, un efect stimulant, bactericid, ajută la eliminarea toxinelor din organism. Din păcate, mierea este foarte ușor de falsificat. Cum poți distinge un produs real dintr-unul fals? Șeful departamentului de testare al organizației publice pentru protecția drepturilor consumatorilor, „Centrul de cercetare pentru testul independent de expertiză al consumatorilor”, Nina Kildiy, ne-a spus despre acest lucru.
Dogwood - boabe de sex masculin
Aceste fructe roșii închise, aproape negre, au ajuns pe piețe la sfârșitul lunii august și la începutul lunii septembrie. O veche legendă tătară este asociată cu perioada lungă de coacere a câinelui. Dacă o crezi, atunci când Dumnezeu a distribuit flori, copaci și arbuști oamenilor și animalelor, shaitanului i-a plăcut câinele - acesta a înflorit înaintea tuturor și spiritul rău, crezând că va da roade înaintea tuturor (ar putea fi luați la piață și vândut la prețuri exorbitante), a cerut câinele pentru el însuși. Și - a început să aștepte. Dar, pe măsură ce trecea timpul, merele, prunele, piersicile și caisele se coaptaseră deja, iar boabele de shaitan rămâneau încă ferme și acre.
Medicii au numit amenințările care ne așteaptă acasă
După cum sa dovedit, amenințarea la adresa sănătății noastre se poate ascunde în propria „cetate”, adică în casă. Oamenii de știință au întocmit o listă cu patru „dăunători”, care încă nu ar trebui ignorată. Paraziți de uz casnic. Distribuitori excelenți colibacil, salmonella și chiar holera sunt muște. Gândacii pot contamina alimentele și pot provoca astm. Șoarecii sunt purtători cunoscuți de paraziți și diverși microbi, iar rozătoarele transmit infecția prin fecale.
Am intrat și am citit Rețete VECHI gătit gem de casă... Răspunsul la întrebarea dvs. este clar: dumneavoastră și cu mine și toate gospodinele moderne încălcăm tehnologia de gătit. Mama mea a gătit Dulceață de cireșeîntr-un bazin cu 2 cupe timp de 5-6 ore și voi obține rezultatul în 5 minute.
Notă. O lire este de 400 de grame, o bobină este de 4,26 grame, un damasc este de 1,23 litri.
Reguli generale.
Pentru gem, trebuie să aveți un castron de cupru, nu conservat (culoarea se deteriorează în vasele conservate). Boabele cu sirop nu trebuie să umple bolul mai mult de jumătate, astfel încât să fie mai convenabil să agitați vasul din când în când. Boabele ar trebui să zacă liber în sirop și să nu se zdrobească reciproc. Luați zahăr rafinat; fierberea în zahăr granulat este o economie aparentă, deoarece nisipul trebuie luat de 1,5-2 ori mai mult în greutate, deoarece părțile nerafinate fierb, există mai puține părți de zahăr și, prin urmare, gemul se poate oxida. Dacă gemul este gătit din nisip, atunci spuma ar trebui îndepărtată, dar dacă din zahăr rafinat, atunci spuma, pe măsură ce gemul se fierbe, va dispărea de la sine. Pentru a colecta spuma, trebuie să înconjurați vasul de mâner, scuturându-l puțin și scoateți-l, răsucindu-l la mijloc, cu partea exterioară a lingurii (lipită).
Gemul poate fi gătit în trei moduri:
1) puneți fructele de pădure într-un sirop gros fiert, aproape de caramel.
2) Puneți boabele în siropul proaspăt înflorit, care a fiert nu mai mult de o dată.
3) Gatiti direct cu zahar fara apa. Prima și ultima metodă sunt bune pentru boabele slabe, ușor fierte, iar a doua - pentru boabele și fructele cărnoase.
Conform primei metode: pentru fiecare kilogram de zahăr, se toarnă 1 pahar de apă, se pune vasul la foc mare și se fierbe siropul atât de gros încât, lăsând un băț în el și scufundându-l imediat în apă rece, siropul s-ar transforma în caramel și nu s-ar lipi de dinți. Încercați-l mai des, deoarece dintr-un fierbere în plus se poate arde și îngălbeni, iar siropul trebuie să fie cu siguranță alb. Pune boabele în siropul finit și lasă-l să fiarbă de 2 ori, nu mai mult, la foc mare, apoi pune vasul pe foc ușor, pe care fierbe până la grosimea dorită.
A doua modalitate: pentru fiecare kilogram de zahăr, se toarnă și 1 pahar de apă. Lăsați-l să fiarbă la foc mare și puneți fructele de pădure. Cum să fierbeți 1 dată cu fructe de pădure, scoateți-l de pe foc mare și gătiți pe lumină, - scoateți din când în când bazinul, atât pentru colectarea spumei, cât și pentru ca dulceața să se odihnească. Această metodă este cea mai sigură; odată cu el, fructele de padure sunt bine saturate și fierte, maturându-se simultan cu siropul.
Conform celei de-a treia metode: puneți într-un castron un rând de fructe de pădure, un rând de zahăr mărunțit, din nou un rând de fructe de pădure și din nou zahăr etc. sucul acoperă fructele de pădure, apoi scoateți-l de pe foc și dați relaxare. - După aceea, gătiți la foc mic până la densitatea dorită. Această metodă este bună și rapidă, dar dacă zahărul arde, culoarea și aroma gemului vor avea de suferit.
Pregătirea siropului este recunoscută după cum urmează: 1) dacă siropul de fierbere luat pe o lingură se fuzionează din părțile sale în două fluxuri, atunci este gata, dacă într-unul, atunci fierbe mai mult; 2) dacă răcorești puțin sirop într-o lingură pe gheață, atunci siropul finit ar trebui să picure sub forma unei picături mari, după care restul siropului să nu ajungă nici măcar într-o sfoară; 3) dacă înclinați castronul cu gem și trageți o linie cu o lingură de-a lungul fundului deschis și linia nu se îmbină, atunci dulceața este cu siguranță gata.
Dulceața se poate acidula din zahăr insuficient sau fructe de pădure (sau fructe) puțin gătite. Un astfel de dulceață capătă un miros de vin, iar fructele de pădure, împreună cu spuma, se ridică la vârf. Pentru a remedia aceste probleme, trebuie să luați 1/2 kilogram de zahăr pentru fiecare kilogram de gem. Se dizolvă zahărul în apă (pentru 1 kilogram de zahăr 1 pahar de apă), se lasă să fiarbă o dată, se pune gem în el și se gătește cu el, până când siropul capătă grosimea corespunzătoare și spuma nu mai apare. Este imposibil să corectați complet gemul acru.
Gemul poate deveni zahăr dacă zahărul este supraîncărcat sau gemul este prea gătit și siropul este prea gros. Un astfel de gem într-un loc rece este mai probabil să fie zahărit. Pentru ao repara, se toarnă apă clocotită (aproximativ o ceașcă de ceai de 5 lire) și se pune într-un cuptor cald peste noapte. Dacă zahărul nu este epuizat, toarnă mai multă apă clocotită și pune-l la loc în cuptor.
Gemul gătit trebuie scurs într-un vas larg de porțelan (dar nicidecum lăsat într-un lighean) și numai după o zi, după ce te-ai asigurat de calitatea gemului, se toarnă în borcane. Dacă siropul se dovedește a fi lichid, apoi scurgeți-l cu grijă din fructe de pădure într-un castron și fierbeți.
Boabele de gem trebuie culese pe timp uscat și fierte cât mai curând posibil.
Este mai bine să păstrați gemul într-un loc răcoros vara, având grijă să nu sufere modificări bruște de temperatură și să nu stea într-un loc umed. Puneți borcanul în vârf, acoperiți-l cu o cană de hârtie înmuiată în vodcă sau rom, care protejează gemul de mucegai dacă stă într-o cameră umedă. Știu din experiență că gemul bine gătit se păstrează în dulapuri deschise și închise și într-o cameră caldă sau rece, iar gemul gătit prost va merge prost peste tot și, prin urmare, cel mai important lucru este să gătești cu răbdare și atenție.
Iubitorii de preparate de casă făcute de sine se confruntă destul de des cu o astfel de problemă atunci când apare mucegai pe gem.
Mai mult, uneori poate apărea doar pe suprafața unui borcan și, uneori, afectează întregul lot de produs preparat. Și aici deja printre gospodine
există numeroase dispute cu privire la dacă
ce să faci acum cu această gem, este posibil să o mănânci și cât de dăunătoare este mucegaiul care a apărut. Cineva crede că este suficient doar să scoateți matrița de pe suprafața gemului și poate fi folosit pentru consum. Cineva crede că dacă apare chiar și puțină mucegai, atunci, fără a o deranja, produsul trebuie eliminat imediat și în niciun caz nu ar trebui să fie consumat. Deci, cât de dăunător este de fapt mucegaiul gemului și ce ar trebui să faceți cu produsul dacă este găsit?
Dacă vorbim despre părerea oamenilor de știință cu privire la această chestiune, atunci este destul de lipsită de ambiguitate. Sunt extrem de negative în ceea ce privește consumul de alimente mucegăite. Desigur, excluzând anumite tipuri de brânzeturi și alte produse în care se cultivă mucegai special. Există mucegaiuri dăunătoare și benefice. Mucegaiul dăunător este un teren de reproducere pentru unele infecții și poate provoca o varietate de boli. Mucegaiul util, la rândul său, prezentat, de exemplu, sub formă de penicilină, poate vindeca multe boli.
Orice lucru care apare spontan pe produsele noastre este considerat mucegai dăunător. Particularitatea mucegaiului este că include o cantitate imensă de spori care se răspândesc în întregul produs. Orice tip de matriță include două tipuri de filamente. Unele dintre ele constau din numeroși spori și se întind în sus, în timp ce altele, dimpotrivă, pătrund adânc în produs, formând un miceliu.
În acest sens, mucegaiul afectează întregul produs, chiar dacă este pronunțat doar pe o parte a acestuia. Același lucru este cazul cu mucegaiul pe gem. În ciuda faptului că vizual matrița este localizată doar pe suprafața sa, de fapt, microsporii se găsesc în întregul produs și sunt foarte toxici. Astfel, oamenii de știință declară în unanimitate că îndepărtarea mucegaiului de pe suprafața gemului nu va fi suficientă pentru utilizarea sa sigură, iar produsul contaminat trebuie aruncat. În caz contrar, puteți avea otrăviri grave și, în unele cazuri, cancerul hepatic se poate dezvolta pe această bază.
După astfel de concluzii, este necesar să înțelegem de ce apare mucegaiul pe gem și cum poate fi prevenit acest lucru. Pot exista mai multe motive pentru apariția mucegaiului. O astfel de problemă poate apărea cu sterilizarea de calitate slabă a unui borcan sau capac pentru gem. În acest caz, rămân microbi pe suprafața lor, care în timp încep să se dezvolte, mai ales atunci când apar condiții favorabile pentru aceasta. În plus, cu un vrac capac închis microbii pot intra în cutie și din aer, ceea ce contribuie și la dezvoltarea mucegaiului. Al doilea motiv destul de comun pentru apariția mucegaiului pe gem este timpul de gătire insuficient. O astfel de problemă apare foarte des, deoarece multe gospodine se tem să gătească prea mult dulceața, ceea ce va duce la îndulcirea acesteia. Al treilea motiv este să nu folosești suficient zahăr. Dar și aici este important să cunoaștem marginea, deoarece altfel gemul va deveni din nou zahăr. Iar al patrulea motiv este umiditatea ridicată din camera în care este depozitat produsul. Eliminând toți acești factori negativi, veți preveni formarea mucegaiului.