Medus ir biškopības produkts ar bagātīgu glicīdu (glikozes, ozānu, glikozīdu) saturu. Tas sastāv no: ūdens, levulozes, minerālsāļiem, maltozes, saharozes, glikozes. Jebkurš medus ir enerģijas produkts uzturs. Terapeitiskā vērtība šo produktu pateicoties antibiotiku iedarbībai no bišu ķermeņa, cukuru īpašībām un putekšņu klātbūtnes ar peru pienu. Bet medus ir savādāk. Tāpēc šodien mēs runāsim par medus un tā veidiem, šķirnēm ārstnieciskas īpašības.

medus klasifikācija

Medus veidi. Ir trīs veidu medus: jauktais, ziedu, medusrasas.
Ziedu medus pēc sastāva tiek klasificēts: monoflorāls un daudzziedu medus.

Vienziedu ziedu medu bites apstrādā no vienas augu šķirnes (balto siseņu, saulespuķu, liepu, griķu) ziedu nektāra. Absolūti monofloras medus šķirnes ir reti sastopamas. Polyfloral ir izgatavots no ziedu nektāra, ko medus bites savāc no dažādiem augiem. Daudzziedu šķirnes: pļava, mežs, kalns, augļi, stepe.

Rasas medu bites ražo sausā vasarā no insektu (tārpu, zīļu, laputu) ekskrementiem, t.i. nevis no nektāra, bet var iegūt arī no augu cukuroto vielu nektāra (medusrasas). Pirmajā gadījumā medusrasas medu iegūst dzīvnieku izcelsmes, otrajā – augu izcelsmes. Senos laikos to zināja par medusrasu, to novērtēja līdzvērtīgi medum. Mūsdienu ķīmiskā analīze ir parādījusi, ka spilventiņā ir vairāk minerālvielu nekā medū. Bet tā baktericīdās īpašības ir zemas.

Šķirnes atšķiras pēc garšas, aromāta, sastāva, krāsas. Bet pats galvenais, katrai medus šķirnei ir noteiktas ārstnieciskas un labvēlīgas īpašības. Vieglais medus ir vieglāk sagremojams, tāpēc vairāk piemērots bērnu uzturam un ārstēšanai. Tumšajām šķirnēm ir augstas ārstnieciskās īpašības, kurām ir spēcīga iedarbība, pateicoties lielajam minerālsāļu daudzumam. Šīs šķirnes ir piemērotas daudzu hronisku slimību ārstēšanai vara, mangāna, dzelzs satura dēļ.

Medus šķirnes, īpašības

pļavu medus

Pļavu medus krāsa ir gaiši dzeltena, dažreiz dzeltenbrūna. To sauc arī par "forbs", "komanda". Šī bišu šķirne ir izgatavota no pļavu augu nektāra, un tāpēc tā tiek klasificēta kā daudzziedu. Medum ir pļavas garšaugu aromāts un patīkama garša.
Galvenās ārstnieciskās īpašības
. Nomierina nervu sistēma.
. Palīdz pret gremošanas traucējumiem, ko izraisa nervu pārmērīga uzbudinājums.
. Efektīva pret galvassāpēm, sirdsklauves, bezmiegu.

Akācijas medus

Šai šķirnei ir caurspīdīga, gandrīz bezkrāsaina krāsa. Kristalizācijas procesā tas kļūst balts kā piens, un pēc konsistences atgādina biezpienu ar graudiņiem.

Šķirnes ārstnieciskās īpašības
. Tai ir vispārēji stiprinoša iedarbība, paaugstina organisma pretestību, samazina blakus efekti zāļu terapija.
. Tam ir nomierinoša iedarbība uz neirastēniju, bezmiegu; izraisa dziļu miegu. Akācijas medus ir nekaitīga miegazāle.
. Regulē zarnu darbību, novērš aizcietējumus, ir spazmolītisks līdzeklis pret vēdera uzpūšanos, zarnu spazmām un antiseptisks līdzeklis pret caureju.
. Noderīga uroģenitālās sistēmas slimību gadījumā. Medus ūdens šķīdums ārstē urīna nesaturēšanu.

Griķu medus

Krāsa svārstās no brūni zaļas līdz tumši brūnai, iespējama sarkanīga nokrāsa. No citām šķirnēm tas atšķiras ar raksturīgu un viegli iegaumējamu aromātu, kā arī izteiktu garšu. Kristalizēšanās brīdī tas atgādina putru masu. Griķu medus enzīmu aktivitātes, aminoskābju, dzelzs un vitamīnu daudzuma ziņā ir pārāks par akāciju medu.

Griķu medus ārstnieciskās īpašības
. Stiprina sirds muskuli.
. Palīdz ar holelitiāzi, tendenci uz akmeņu veidošanos, ar nieru mazspēju, kolikām, aknu slimībām.
. Papildina dzelzs, folijskābes deficītu anēmijas, hroniska asins zuduma, vemšanas, caurejas, vienmuļa un neregulāra uztura, diētas gadījumā.

Liepu medus

Liepu medus krāsa ir balta, dažreiz pilnīgi caurspīdīga vai gaiši dzintara, retāk zaļgana vai dzeltenīga. Tam ir spēcīgs un smalks liepu ziedu aromāts un atpazīstama specifiska garša. 2 mēnešu laikā tas kristalizējas, pārvēršoties pastveida masā ar lieliem vai maziem graudiņiem. Liepu medus ir viena no labākajām medus šķirnēm.

Ārstnieciskās īpašības
. Tam ir dziedinošs efekts apdegumu, strutojošu brūču ārstēšanā.
. Piemīt baktericīdas īpašības.
. Lieto laringīta, traheīta, bronhīta, astmas ārstēšanā.
. Palīdz ar novājinātu sirds muskuli.
. Viņi ārstē ginekoloģiskos traucējumus, nieru slimības, nieru mazspēju.
. Efektīva aknu slimību gadījumā.

saulespuķu medus

Medus krāsa ir bagātīgi zeltaina, aromāts salds, garša skarba. Ātri iestājas kristalizācija, kuras laikā parādās lieli dzintara kristāli, dažkārt ar zaļganu nokrāsu.

Ārstnieciskās īpašības
. A vitamīna saturā pārspēj citas medus šķirnes.
. Izteiktas baktericīdas īpašības.
. Palīdz pirmās un otrās pakāpes apdegumiem, piemīt brūču dziedinošas īpašības.

bārbeļu medus

Krāsa ir zeltaini dzeltena, garša ir maiga. To ražo bites no parastā bārbeles ogu krūma ziediem.

Bārbeļu medus ārstnieciskās īpašības
. Vērtīgs hemostatiskais līdzeklis.
. Stimulē apetīti, palīdz kuņģa sulas izdalīšanā.
. Labs pretskorbutisks un vitamīnu līdzeklis.
. Tam ir pretdrudža, holerētiska, sviedrējoša iedarbība, kā arī hemostatiskas, asins recēšanas īpašības.
. Tas ir dzemdes līdzeklis, kas izraisa dzemdes muskuļu kontrakciju. Grūtnieces nelieto!
. Ārstē sāpošās locītavas, saites, meniskus. Lieto podagras ārstēšanai.

Budjakovija medus

Bezkrāsains, zaļgans vai gaišs dzintars. Smalki graudaini kristalizācijas laikā. Budjaku medu ievāc no nezāles rozā ziediem, kuriem ir dzeloņi un pelēkzaļas lapas - budjaka jeb dadzis.

Ārstnieciskās īpašības
. Palīdz pie saaukstēšanās, skartās elpceļu gļotādas, temperatūras.
. Novērš drudža izraisītu krampju rašanos, darbojas kā pretdrudža līdzeklis.

Rudzupuķu medus

Krāsa zaļgani dzeltena, medus aromāts atgādina mandeļu smaržu, garša savdabīga, rūgta. Rudzupuķu medu bites apstrādā no zilās rudzupuķes (lauka) - skaista medus auga.

Rudzupuķu medus ārstnieciskās īpašības
. To lieto urīnizvadkanāla iekaisumam. Tam ir choleretic, diurētisks efekts.
. Pretdrudža, sviedrēšanas, pretkrampju, pretiekaisuma līdzeklis.

viršu medus

Krāsa ir tumši dzeltena vai sarkanbrūna, aromāts vājš, garša rūgta, rūgta. Šī šķirne ir ļoti viskoza un lēni kristalizējas. Bites gatavo viršu medu no parastā virša, zaraina mūžzaļa krūma, mazo, rozā ziedu nektāra.

Ārstnieciskās īpašības
. Lieto pret podagru, tie labi noder locītavu ārstēšanai.
. Kompensē vitamīnu trūkumu, palīdz atbrīvoties no distrofijas, vitamīnu malabsorbcijas, redzes zuduma. Noderīga grūtniecības laikā.
. Atvieglo stenokardijas lēkmes.

sinepju medus

Parasti zelta krāsā, kristalizācijas laikā kļūst dzeltenīgi krēmkrāsas. Savāc sinepju medu no dzelteniem lieliem balto sinepju ziediem.

Šķirnes ārstnieciskās īpašības
. Dabisks pretsāpju līdzeklis: samazina muskuļu sāpes, piespiedu muskuļu kontrakcijas; mazina locītavu sāpes, muskuļu spazmas.
. Sinepju medus ir noderīgs pret gremošanas traucējumiem, kā arī vēdera uzpūšanos.
. Sinepju medu lieto pret saaukstēšanos, tam ir sildoša iedarbība.
. Tas ir efektīvs arī sieviešu iekaisuma slimību, dzemdes kakla erozijas gadījumā.

saldais āboliņa medus

Krāsa ir gaiši dzintara vai balta. Melilot medus ir pirmšķirīgs. Tam ir ļoti smalks, vaniļai līdzīgs aromāts. Vāc šīs šķirnes bites no spilgti dzelteni ziedi saldais āboliņš.

Ārstnieciskās īpašības
. Ar to veiksmīgi tiek ārstētas sieviešu un vīriešu iekaisuma slimības, dzimumorgānu funkcionālie traucējumi, dzimumneirastēnija, mastopātija.
. Saldā āboliņa medus palīdz pret sastiepumiem, cīpslām.
. Tam ir ārstnieciska iedarbība uz elpceļu iekaisumu.
. Saldā āboliņa medus ūdens šķīdums atvieglos nemierīgo miegu.

kazenes medus

Tam nav krāsas, jo ūdens ir caurspīdīgs. Šī šķirne ir ļoti garšīga. Ražo bites no kazenes krūma ziediem.

Kazeņu medus ārstnieciskās īpašības
. Tam ir vispārējs stiprinošs efekts.
. Noder pie kuņģa, aknu, nieru, urīnpūšļa, kolīta slimībām.
. Lieto diabēta ārstēšanai.
. Tam ir dezinficējoša, dezinficējoša, pretiekaisuma iedarbība.
. Tas ir attīrošs līdzeklis pret pilienu, aknu slimībām, dzelti, ādas slimībām.

čūskas galvas medus

Viegla, caurspīdīga, patīkama garša. Medus bites ražo čūskas galviņu medu no ēteriskās eļļas viengadīgā čūskas galvas (māteszāles) purpursarkanajiem ziediem, kas savvaļā aug lielos daudzumos Krimā. Čūskas galva ir vērtīgs medus augs, kas satur daudz cukura nektāru ar citrona smaržu.

Ārstnieciskās īpašības
. To lieto paralīzei, traumām, nervu traucējumiem, insulta sekām.
. Tas ārstē dažādas infekcijas slimības, poliomielīta sekas.

vītolu medus

Krāsa ir zeltaini dzeltena, kristalizācijas laikā veidojas mazi graudiņi ar krēmīgu nokrāsu. Bites ražo šo šķirni no koku un krūmu ziediem (apmēram 100 kārklu sugas).

Šīs šķirnes ārstnieciskās īpašības
. Līdzeklis drudža stāvokļu, neiralģijas ārstēšanai.
. Savelkošs līdzeklis pret caureju.
. Vītolu medus ārstnieciskās īpašības ietver tā holerētisko, hemostatisko, pretiekaisuma iedarbību.

āboliņa medus

Caurspīdīgs, bezkrāsains. Viena no labākajām medus šķirnēm. Kristalizējoties, tas pārvēršas baltā cietā masā.

Ārstnieciskās īpašības
. Āboliņa medu ieteicams lietot pie reimatisma, plaušu slimībām, mazasinības, podagras, aterosklerozes.
. Atklājās āboliņa medus pretvēža iedarbība.
. Atvieglo klepus lēkmes, garā klepus simptomus.

Lavandas medus

Zelta krāsa, maigs aromāts. Lavandas medus pieder pie pirmās klases kategorijas. To ievāc bites no ēteriskās eļļas daudzgadīgā lavandas auga gaiši ziliem vai zilgani violetiem ziediem.

Ārstnieciskās īpašības
. Atvieglo galvassāpes, bezmiega simptomus, nervu spriedzi.
. Tam ir vienlaikus pretsāpju, antiseptiska, nomierinoša iedarbība.
. Ārstē ādas slimības, novērš baktēriju iekļūšanu.
. Regulē orgānu funkcijas.
. To lieto amenorejas, hormonālo traucējumu gadījumā, atjauno menstruālo ciklu.

Diždadža medus

Krāsa tumši olīvu, smarža asa pikanta, ļoti viskoza. Ražots no maziem tumši rozā matains diždadža ziediem.

Ārstnieciskās īpašības
. Tam ir holerētisks, pretmikrobu, pretiekaisuma, diurētisks, brūču dzīšanas efekts.
. Stimulē minerālvielu metabolismu.
. Uzlabo aizkuņģa dziedzera insulīna veidojošo funkciju.
. To lieto gastrīta, viegla cukura diabēta, aizcietējuma, reimatisma gadījumā.

lucernas medus

Toņi ir dažādi – no dzintara līdz bezkrāsainam. Ātri kristalizējas līdz konsistencei biezs krējums, kļūst balts. Tam ir specifiska garša un patīkams aromāts. Savāc lucernas medus bites no purpursarkaniem lucernas ziediem.

Ārstnieciskās īpašības
. Palīdz attīrīt resnās zarnas no toksīniem, piemīt pretiekaisuma iedarbība.
. Palīdz pie elpošanas sistēmas traucējumiem, bronhu un astmas stāvokļiem.
. Efektīva artēriju slimībām, vairumam sirds slimību.
. Noderīga menopauzei.
. Palielina ķermeņa pretestību.

Aveņu medus

Viegls, patīkams aromāts, garša ļoti maiga. Bites savāc aveņu medu no dārza un meža aveņu ziediem.

Šķirnes ārstnieciskās īpašības
. Noder pie anēmijas, aterosklerozes, nieru, kuņģa slimībām, hipertensijas.
. Aveņu medus fitoncīdi ir kaitīgi stafilokokiem, baktērijām un vīrusiem.
. Tam ir pretdrudža iedarbība.

Tātad mēs runājām par medus veidiem un īpašībām. zāles un jo īpaši etnozinātne, aktīvi izmanto savas farmakoloģiskās un bioloģiskās īpašības. Taču medus kā zāles un vitamīnu produkts ir ieteicams visu vecumu cilvēkiem. Tāpēc ēdiet to savai veselībai!

Pie mums var iegādāties jebkuras šķirnes medu , un,

Galvenie medus veidi: ziedu un medusrasa (mežs). Kuras savukārt jau ir sadalītas dažādās šķirnēs.

Tāpat, lai radītu jaunas medus šķirnes, tās tiek sajauktas, ja pareizi izvēlas un sajauc dažādas šķirnes, tas uzlabo kvalitāti, nevis pareizā izvēle, gluži pretēji, var tikai pasliktināt situāciju.

Ja medum ir izteikta skāba garša, tas norāda uz etiķskābes baktēriju klātbūtni, kas parādās pēc alkoholiskās fermentācijas, šāds medus tiek uzskatīts par bojātu.

Ziedu medus ir monoflorāls un daudzziedu medus.

monoflorāls- apstrādāts no viena veida medus augu, piemēram, liepas, griķu, akācijas u.c., nektāra. Medus no viena veida medus auga ir ļoti reti sastopams, jo. ir grūti ierobežot bites no visiem citiem augiem, piemēram, izņemot griķus. Tāpēc monofloru medus tiek uzskatīts par tādu medu, kurā dominē jebkura auga ziedputekšņi.

Tā kā bitēm nevar ierobežot to kustību un tās sastopamas tikai noteiktā ziedēšanas veidā, iegūt 100% tīru monofloru medu ir gandrīz neiespējami. Lai ražotu monofloras šķirni, biškopjiem ir jāatrod medus bites noteiktā reģionā, kur ir daudz konkrēta ziedoša auga krājumu. Turklāt biškopjiem jātīra stropi no medus atliekām, lai jaunā partija nesajauktos ar dažādu ziedu šķirņu medu.

Daudzziedu- apstrādāts no dažādu medus augu nektāra, piemēram, pļavas, taigas, meža.

Dažādi medus veidi

Dažas medus šķirnes var atpazīt pēc krāsas, aromāta un garšas. Dažādas šķirnes atšķiras viena no otras ne tikai krāsā, bet arī daudzos toņos.

Akācijas (baltās akācijas) medus

Baltā akācijas medus tiek uzskatīts par vienu no labākajiem. Piemīt izcilas garšas un plāns, maigs aromāts. Svaigā šķidrā veidā šis medus ir caurspīdīgs, cukurots (kristalizēts) baltā krāsā, smalkgraudains. Lēnām kristalizējas. 1 hektārs balto siseņu bites spēj iegūt 1700 kg medus. Ja paskatās uz šī medus šūnām, tās šķiet tukšas.

Medus no dzeltenajiem akācijas ziediem šķidrā stāvoklī ir ļoti viegls, kristalizēts - balts, vidēji graudains, kļūst kā speķis. No 1 hektāra dzeltenās akācijas bites saņem 350 kg medus.

bārbeļu medus

Tam ir zeltaini dzeltena krāsa, smaržīga un maiga garša. Šo medu bites iegūst no Bārbele krūma, kas tiek novērtēts tā hemostatisko īpašību dēļ.

Budyakovy (tatarnik, dadzis) medus

Budjaks, viņš ir dzeloņains tatārs. Premium medus. Tas var būt bezkrāsains, zaļgans, zeltains, ar patīkamu aromātu un garšu. Kristalizācijas laikā tas kļūst smalkgraudains.

gurķu medus (borage)

Tam ir caurspīdīga krāsa, viegla, patīkama garša. No 1 hektāra gurķu bišu iegūst 200 kg medus.

Rudzupuķu medus

Tam ir zaļgani dzeltena krāsa, aromāts atgādina mandeļu smaržu, garša ir nedaudz rūgta.

viršu medus

Tam ir tumša, tumši dzeltena vai sarkanbrūna krāsa, vājš aromāts un pīrāga, rūgta garša. Šāda veida medus lēnām kristalizējas un tam ir viskoza konsistence. No 1 hektāra viršu bites iegūst 200 kg medus.

sinepju medus

Šķidrā veidā tas ir zeltainā krāsā, kristalizēts medus ir dzeltenīgi krēmkrāsas.No 1 hektāra sinepju bišu var iegūt 40 kg medus.

Zirņu medus

Vākts no tievlapu zirņu ziediem, kas aug Sibīrijas stepju apgabalos. Tam ir caurspīdīga krāsa, maigs aromāts un garša. Bites saņem līdz 5 kg medus dienā.

Griķu medus

Griķu medus ir tumši sarkanā vai brūnā krāsā. Tam ir izteikta savdabīga, pikanta garša, no kuras tā kutina kaklu, un patīkams aromāts. Kristalizēšanās laikā tas kļūst smalkgraudains vai rupjgraudains, putrains. Salīdzinot ar vieglajām šķirnēm, tajā ir vairāk dzelzs un olbaltumvielu. No 1 hektāra ziedošu griķu iegūst 60 kg medus.

saldais āboliņa medus

Premium medus. Tam ir gaiša dzintara vai balta krāsa, maigs un patīkams aromāts. Kristalizācijas laikā tas kļūst smalkgraudains vai rupji graudains, iegūst baltu krāsu. Saldā āboliņa medus sastāvs: 36,78% glikoze, 39,59 fruktoze. No 1 ha bites saņem 200 kg medus, no 1 ha kultivēta saldā āboliņa - 600 kg.

eņģeļu medus

Tam ir brūngani sarkana krāsa ar zaļganu nokrāsu. Tam ir viskoza, viskoza tekstūra. Garša ir bagāta, var būt rūgtums.

kazenes medus

Tam ir absolūti caurspīdīga krāsa, ļoti garšīga. No 1 hektāra kazenes bišu iegūst 20 kg medus.

čūskas galvas medus

Ir gaiši caurspīdīga krāsa labs aromāts un garšo. No 1 hektāra čūskgalvju bites iegūst 300 kg medus.

vītolu medus

Ir zeltaini dzeltena krāsa, augsta garša. Kristalizēts medus - smalkgraudains, krēmīgs tonis. Bites saņem līdz 3-4 kg medus dienā.

izops medus

Premium medus.

akmens medus

Akmens medu savāc savvaļas bites. Tam ir dzeltena krāsa, patīkams aromāts un garša. Akmens medus ir kristalizēta viela, kas tiek šķeldota no šūnām. Šis medus praktiski nav lipīgs, tas

kastaņu medus

Zemas kvalitātes medus. Tam ir tumša krāsa, vājš aromāts un nepatīkama garša.

Kenaf medus

Svaigs medus ir dzeltenīgi duļķainā krāsā un pēc garšas nepatīkamas. No 1 hektāra bites saņem 40 kg medus.

Fireweed medus (Ivan tēja)

Caurspīdīgs ar zaļganu nokrāsu, ar maigu maigu aromātu un patīkamu garšu. Pēc kristalizācijas kļūst balts, granulēts. Ātri kristalizējas. Sildot, tas kļūst dzeltens. No 1 hektāra ugunskura (kārklu) bites saņem 600 kg medus.

āboliņa medus

Bezkrāsains, caurspīdīgs, ļoti garšīgs. Viena no labākajām vieglā medus šķirnēm. Pēc kristalizācijas kļūst balta un cieta. Āboliņa medus sastāvs: 34,96% glikoze, 40,24% levuloze (fruktoze). No 1 hektāra baltā āboliņa bites saņem 100 kg medus.

kļavu medus

Viegls medus, ar izcilu garšu. No 1 hektāra kļavu bites iegūst 200 kg medus.

koriandra medus

Tam ir ass aromāts un specifiska garša. No 1 hektāra koriandra bišu iegūst 500 kg medus.

Lavandas medus

Premium medus. Ir smalks aromāts.

norij medu

Tam ir gaiša krāsa ar dzeltenu nokrāsu, smalks aromāts un brīnišķīga garša. No 1 hektāra bezdelīgu astes bites iegūst 600 kg medus.

Liepu medus

Liepu medus ir viena no labākajām medus šķirnēm. Ļoti patīkama garša, ļoti salda. Tam ir smalks liepu ziedu aromāts. Šķidrajam medum ir caurspīdīga, nedaudz dzeltena vai zaļgana krāsa. Pēc kristalizācijas tas kļūst balts, ar zeltainu nokrāsu, rupji graudains, var būt arī duļķaini dzeltens, ar taukainu konsistenci. No 1 hektāra liepu bites saņem 1000 kg medus. Kristalizējas 3-4 mēnešu laikā.

Liepu medus ("Ufa"). Gaišā dzintara krāsā ar ļoti smalku un spēcīgu aromātu. Kristalizācijas laikā tas kļūst blīvs un smalkgraudains. Retos gadījumos tas kļūst rupji graudains. Salīdzinot ar pārējiem liepu medusļoti jauki.

Liepu medus (Tālie Austrumi). Ūdeņaini caurspīdīga krāsa, ar nedaudz krēmīgu nokrāsu. Smalks patīkams aromāts. Kristalizācijas laikā tas kļūst blīvs, taukains. Attiecas uz augstākās pakāpes medus.

Diždadža medus

Ļoti viskozs medus. Tam ir asa pikanta smarža. Tumši olīvu krāsa. No 1 hektāra dadzis bites savāc ap 600 kg medus.

pļavu medus

Zeltaini dzeltens vai dzeltenbrūns. Piemīt patīkams aromāts un laba gaume. To iegūst no dažādu pļavu ziedu nektāra.

sīpolu medus

Zelta krāsa. Svaigajam medum ir viegls sīpolu aromāts un garša. No 1 hektāra ziedošu sīpolu iegūst 70 kg medus.

kastaņu medus

No zirgkastaņas savāktajam medum ir bezkrāsaina, ūdeņaina krāsa. Tātad ēdamais kastanis- tumša krāsa, šķidra, ar rūgtumu. Ātri kristalizējas.

Pieneņu medus

Spilgti dzeltens vai tumšs dzintars. Ļoti bieza un lipīga. Smaržo un garšo pēc pienenes.

gurķu medus

Gaiši dzeltens vai dzintars. Tam ir spēcīga gurķu smarža un garša.

medusrasas medus

Meža medus (rasas medus) bites savāc saldos izdalījumus no augu lapām vai kātiem, tās savāc arī laputu un citu kukaiņu izdalījumus. Atšķiras ar augstu baktericīdo iedarbību, salīdzinot ar ziediem. Kaitīgs bitēm, bet nekaitīgs cilvēkiem. Piemīt viszemākās garšas.

saulespuķu medus

Viegla dzintara krāsa ar vieglu aromātu, maigu specifisku pēcgaršu. Tas ļoti ātri kristalizējas, kļūst rupji graudaini. Karstās vasarās tas var izkristalizēties tieši kāmēs, taču, neskatoties uz to, ja bišu saime ir spēcīga, tā šo medu uzsildīs un vispirms apēdīs, pirms iestāsies bargs aukstums. Tam ir pīrāga pēcgarša un neliels saulespuķu aromāts.

Rapšu medus

No baltas līdz intensīvi dzeltenai. Aromāts vājš. Pēc konsistences bieza. Ātri kristalizējas. Tas slikti šķīst ūdenī.

Rapšu medus

Tam ir zaļgani dzeltena krāsa, ar vieglu aromātu un patīkamu garšu. Nav glabāts ilgu laiku.

tabakas medus

Ir gaišas krāsas. Pēc garšas rūgta. To parasti neēd.

Facēlijas medus

To uzskata par vienu no labākajām šķirnēm. Baltā krāsā, ar maigu smaržu un patīkamu garšu.

kokvilnas medus

Bezkrāsains kā ūdens. Kristalizācijas laikā tas kļūst rupji graudains, blīvs, baltā krāsā ar patīkamu aromātu.

Esparšu medus

Tas pieder pie visvērtīgākajām šķirnēm. caurspīdīgs medus. Tam ir patīkams smalks aromāts un garša. Tas lēni kristalizējas, pēc tam kļūst taukainas tekstūras, ar krēmīgu nokrāsu.

ābolu medus

Gaiši dzeltens, ar maigu aromātu un garšu. Ātri kristalizējas.

Kādus tikai medus nosaukumus tirdziņā nesastapsi. Kā biškopis un medus tirgus eksperts zinu, ka lauvas tiesa šī medus ir viltota. Apmēram 80% medus nevar saukt par dabīgu. Vairumā gadījumu tas ir MEDUS PRODUKTS. Kā tas ir izgatavots? Medus produkta ražošanai tiek ņemtas lētākās medus šķirnes (tāpēc Voroņeža pērk simtiem tonnu saulespuķu medus). Pievieno apmēram 60% augstu fruktozes kukurūzas sīrupu. Papildu krāsvielas, garšas, garšas pastiprinātāji un citas sastāvdaļas. Tas viss ir sajaukts vai saputots un rada krējuma-medus izskatu. Pēc tam viskozitāte tiek ķīmiski stabilizēta. Medus kategorijai “ar peru pienu” izmanto krāsvielu titāna dioksīds-E171 (pieņēmums, ka iespējamo kaitējumu Titāna dioksīds: pētījumos ar žurkām ir pierādīts, ka titāna dioksīda pulvera ieelpošana palielina vēža iespējamību, kā arī ir kancerogēna cilvēkiem. Bērniem šis uztura bagātinātājs uzskatīts par kaitīgu). Šādam produktam nav nekādu derīgu īpašību, bet gluži pretēji, lielā piedevu skaita dēļ tas var izraisīt alerģiju vai saindēšanos. Esi uzmanīgs!

Medus produkta apjoms Krievijas tirgū ir kolosāls. Pat viens augs ražo "medu" 2-3 reizes vairāk nekā visi Altaja biškopji. Neviens precīzi nezina, cik daudz šo rūpnīcu ir. Skaidri zināms ir viens, ar katru gadu medus produktu skaits tirgū pieaugs, un īsts medus būs grūtāk atrast melnos kaviārus.

Pašreizējais medus tirgus stāvoklis faktiski ir spļāviens sejā mājas biškopībai, kas joprojām pastāv, “par spīti”, nevis “pateicoties” ...

Šajā datu bāzē ir to medus nosaukumi, kuru aizsegā tiek pārdota šī saldā pasta. Datubāze tiks atjaunināta un uzlabota ...

Ja jūs pērkat šādu medu tikai tā konditorejas īpašību dēļ, tad jūs nevarat lasīt tālāk šo rakstu, bet turpināt lietot šo produktu kopā ar saldumiem.

Neesošas medus šķirnes

Medus savvaļas roze. Medus Tējas roze. Medus mežrozīte. Savvaļas rožu medus. Medus no savvaļas rožu gurniem.

Savvaļas roze (savvaļas roze) neražo tirgojamu medu. Šis medus ir viltots. Nepērciet šādu medu! Savvaļas rožu medus ir medus produkts.

Meklēšanai: mežrozīšu medus pirkšana, savvaļas rožu medus pārdošana, savvaļas rožu medus ieguvumi, savvaļas rožu medus pirkšana, savvaļas rožu medus pārdošana, savvaļas rožu medus priekšrocības.

Medus Borovaya dzemde. Medus ar bora dzemdi. Sieviešu medus.

Dzemdes zāle ir ļoti populāra sieviešu vidū, bet dzemdes medus ir viltots. Nepērciet šādu medu! Bora karalienes medus ir medus produkts.

Meklēšanai: pirkt medu no priežu meža dzemdes, pārdošana medus no priežu meža dzemdes, medus priekšrocības no priežu meža dzemdes.

Medus vilkābele. Medus no vilkābele.

Komerciālo medu no vilkābelēm nav iespējams iegūt! Vilkābeļu medus aizsegā parasti tiek pārdotas lētas šķirnes. Produkta sastāvam tiek pievienota melase, biezinātāji, aromatizētāji, garšas pastiprinātāji. Nosaukums "Vilkābele" sāka lietot medus sakarā ar bojarkas ārstniecisko īpašību universālo slavu. Šis medus ir viltots.

Meklēšanai: vilkābeles medus pirkšana, bojāru medus tirdzniecība, vilkābeles medus priekšrocības.

Medus Elecampane. Medus ar Elecampane.

Vēl viena medus-indikatoru rūpnīca salda pasta. Ja tas ir logā, tad jūsu priekšā ir negodīgs pārdevējs. Elecampane medus neeksistē. Šis medus ir viltots. Produkta sastāvam pievienots kukurūzas sīrups, biezinātāji, aromatizētāji, garšas pastiprinātāji.

Meklēt: pirkt elecampane medus, elecampane medus izpārdošana, elecampane medus priekšrocības.

Savvaļas bišu medus. Savvaļas medus. Bortevoy (bortevoy) medus.

Pārdevēju vidū populārākais medus. Šis medus īsti neatbilst nosaukumam. Pirmkārt, Krievijā nav savvaļas bišu. Otrkārt, biešu medu iegūst ļoti niecīgā daudzumā. Treškārt, bišu stropu medus nav noderīgāks par medu, kas iegūts no parasta stropa (mārketinga triks).

Lai meklētu: nopirkt savvaļas bišu medu, savvaļas bišu medus izpārdošana, savvaļas bišu medus priekšrocības, nopirkt savvaļas bišu medu, savvaļas bišu medus izpārdošana, savvaļas bišu medus priekšrocības.

Žeņšeņa medus. Karaliskais žeņšeņs. Medus žeņšeņs.

Nevienā literatūrā nav minēts žeņšeņs kā medus augs. Šis medus ir viltots. Nepērciet šādu medu! Saulespuķu medu parasti pārdod šāda medus aizsegā. Un saulespuķu medus ir daudz lētāks. Garšas uzlabošanai tiek pievienoti aromatizētāji un aromatizējošās piedevas. Lai samazinātu izmaksas, rūpnīcā tiek pievienota melase ar augstu fruktozes saturu.

Meklēšana: žeņšeņa medus pirkšana, žeņšeņa medus pārdošana, žeņšeņa medus priekšrocības.

Mīļais Kandiks. Medus no Kandikas. Medus Kandyk Sibīrijas.

Šis medus ir viltots. Nepērciet šādu medu! Šāda medus aizsegā viņi parasti pārdod saulespuķu, griķu, rapšu vai esparšu medu. Garšas uzlabošanai tiek pievienoti aromatizētāji un aromatizējošās piedevas. Lai samazinātu izmaksas, rūpnīcā tiek pievienota melase ar augstu fruktozes saturu. Tirgojamu medu no kandyk dabūt nav iespējams. Mēs runājam ar jums kā Rietumsibīrijas biškopjiem. Tieši šeit aug šis “brīnišķīgais” medus augs, no kura visa Krievija ir nokaisīta ar medu. Zied aprīļa beigās - maija sākumā. Mums ir bijuši gadi, kad bites no ziemošanas tiek izliktas tikai maijā, jo. salst un snieg!

Meklēšanai: pirkt medu no kandyk, medus pārdošana no kandyk, medus priekšrocības no kandyk.

Medus no Lotus. Medus Lotoss. Medus Lotoss ar peru pienu.

Nevienā literatūrā lotoss nav minēts kā medus augs. Šis medus ir viltots. Nepērciet šādu medu! Saulespuķu medu parasti pārdod šāda medus aizsegā. Lai mainītu garšu, tiek pievienotas dažādas piedevas un garšas. Lai samazinātu izmaksas, rūpnīcā tiek pievienota melase ar augstu fruktozes saturu.

Meklēt: pirkt lotosa medu, pārdot lotosa medu, lotosa medus priekšrocības.

Karaliskais medus. Honey Royal Velvet.

Šāda veida medus neeksistē. Nav augu ar šādu nosaukumu. Noslēpumainais nosaukums nav medus veids. Medu ar šo nosaukumu ir tiesības pārdot tikai preču zīmes īpašniekam. Kāds medus tiek pārdots ar šo zīmolu, nav zināms. Ir krēmīga tekstūra. Medus "karaliskais samts" nav medus šķirne, tāpēc tas ir pelnījis tikt iekļauts šajā datubāzē.

Lai meklētu: pērciet karalisko medu, pārdodiet medu no karaliskā samta, karaliskā samta medus priekšrocības.

Medus sarkanā ota. Medus no Sarkanās otas. Sieviešu medus. Medus Borovaya dzemde. Medus no Borovaya Matka.

medus produkts. Ne sarkanā suka (rodiola), ne augstienes dzemde (ortilia) neražo medu! Tā kā abi augi ir visiem zināmi ar savām labvēlīgajām īpašībām, krāpnieki izmanto to nosaukumus, lai piesaistītu lētticīgus pircējus, īpaši sievietes. Dažreiz pārdevēji saka, ka tas ir medus ar ekstrakta pievienošanu ārstniecības augi. Ja tā, tad prasiet pārdevējiem dokumentus par uztura bagātinātājiem. Dokumentu nav - izej no turienes, kamēr nauda neskarta. Jebkurā gadījumā, lai medum pievienotu “kaut ko”, tas viss ir jāpārvieto un jāuzsilda, pretējā gadījumā var sākties rūgšanas process. Visticamāk, tiek pārdots tikai nosaukums.

Viltus. Nepērciet šo medu. Šāds medus var kaitēt jūsu veselībai!

Meklēšana: pērc medu no sarkanas otas, pērc medu no cūku karalienes, pārdod medu no cūku karalienes, pārdod medu ar sarkanu otu, cūku karalienes medus priekšrocības, sarkanās otas medus priekšrocības.

Persiku medus. Medus no persikiem. Kiva medus. Medus ar kivi. Ananāsu medus. Medus no ananāsiem.

Reti kurš tic šādu medus šķirņu esamībai, taču nez kāpēc pircējus piesaista persiku, kivi vai ananāsu smarža. Nepērciet tādu medu! Šāda medus aizsegā viņi parasti pārdod saulespuķu, griķu, rapšu vai esparšu medu. Garšas uzlabošanai tiek pievienoti aromatizētāji un aromatizējošās piedevas. Lai samazinātu izmaksas, rūpnīcā tiek pievienota melase ar augstu fruktozes saturu.

Lai meklētu: pērc ananāsu medu, pārdod ananāsu medu, ananāsu medus priekšrocības, pērc persiku medu, pārdod persiku medu, persiku medus priekšrocības, pērc kivi medu, pārdod kivi medu, kivi medus priekšrocības.

Smiltsērkšķu medus. Smiltsērkšķu medus.

Smiltsērkšķis nav medus augs. Turklāt smiltsērkšķis ir vēja apputeksnēts krūms. Smiltsērkšķu medus aizsegā parasti tiek tirgots saulespuķu vai griķu krēmveida medus, kam pievienota melase, aromatizētāji, garšas pastiprinātāji un citas piedevas. Šādu medu sauc par medus produktu un ražo rūpnīcās. Nepērciet šo medu!

Meklēšanai: pirkt smiltsērkšķu medu, smiltsērkšķu medus tirdzniecība, smiltsērkšķu medus priekšrocības.

Medus lazdu rieksts. Medus no lazdu riekstiem.

Šis medus noteikti ir viltots. Tās aizsegā viņi pārdod saulespuķu, rapšu un griķu krējuma medu. Ražošanas laikā tiek pievienota melase, aromatizētāji, garšas pastiprinātāji un citas piedevas. Šādu medu sauc par medus produktu un ražo rūpnīcās. Nepērciet tādu medu, tas nav dabīgs. Nav ieguvumu veselībai!

Meklēšana: lazdu riekstu medus pirkšana, lazdu riekstu medus tirdzniecība, lazdu riekstu medus priekšrocības.

Ciedru medus. Medus Kedrovijs Bors. Medus no ciedra.

Vēl viena neesoša medus šķirne. Parasti lēta medus, melases un ciedra garšas maisījums. Dažreiz tiek pievienoti ciedra sveķi, bet tad viņi uzraksta nosaukumu Medus ar sveķiem. Jebkurā gadījumā tas nav īsts medus, un jums nevajadzētu iegādāties šo produktu!

Meklēšanai: pirkt ciedru medu, ciedru medus izpārdošana, ciedru medus priekšrocības.

Medus strutene. Medus no strutene.

Strutenes augs dod bitēm tikai ziedputekšņus. No strutene nav medus! Jūs esat pārdots vai mēģināt pārdot viltojumu!

Meklēšanai: pirkt medu no strutene, pārdošana medus no strutene, ieguvumi no medus no strutene.

Ķirbju medus. Medus no ķirbja.

Tirgojamu medu no ķirbja dabūt nav iespējams! Pārdevējas skaidro, ka ķirbju medus nāk no lopbarības ķirbju laukiem. Laboratorijas pētījumi liecina, ka rapšu un saulespuķu medus tiek pārdots ķirbju medus aizsegā. Lai mainītu garšu, pievieno aromatizētājus. Lai samazinātu izmaksas, tiek sajaukta melase ar augstu fruktozes saturu.

Meklēt: pirkt ķirbju medu, izpārdošana ķirbju medus, ķirbju medus priekšrocības.

Sausseržu medus. Medus no sausserža.

Meklēt: pirkt aveņu medu, pirkt aveņu medu, aveņu medus izpārdošana, aveņu medus priekšrocības.

Piena dadžu medus. Piena dadžu medus. Piena dadžu medus.

Vēl viena viltota medus šķirne, kas tā nosaukta, pateicoties pašas piena sēnītes labi zināmajām priekšrocībām. Piena dadzis attīra aknas, izvada toksīnus. Tāpēc gandrīz visiem pārdevējiem, kas pārdod "nosaukumus", ir šāda šķirne. IN labākais gadījums piena dadžu medus aizsegā iegādāsies lētu saulespuķu krējuma medu. Garšas uzlabošanai tiek pievienoti aromatizētāji un aromatizējošās piedevas. Lai samazinātu izmaksas, tiek pievienota melase ar augstu fruktozes saturu. Jautājiet pārdevējam ziedputekšņu analīzes rezultātus. Ja analīzes nav, jums jāzina, ka tas ir viltojums. Gadatirgos vai medus svētkos īstu piena sēnīšu medu, visticamāk, neatradīsi.

Īstu piena dadžu medu nav viegli atrast. Piena dadzis ir vājš medus augs. Negribīgi apmeklēja bites. Prasīga pret laikapstākļiem.

Meklēt: pirkt kurai medu, pirkt kurai medu, kurai medus izpārdošana, kurai medus priekšrocības, sieviešu žeņšeņa medus.

Blenderēts medus

Medus rudzupuķe-akācija.

Akācija zied maijā-jūnijā. Rudzupuķe zied jūlijā-augustā. Tāpēc šādu medu var iegūt, tikai sajaucot divus dažādas šķirnes medus. Kā likums, maisījumi tiek gatavoti rūpnīcās, varbūt tiek pievienots vēl kaut kas. Tātad, lai iegādātos labs medus pieprasiet pārdevējam protokolu par šāda veida medus putekšņu analīzi.

Meklēšana: rudzupuķu-akāciju medus pirkšana, rudzupuķu-akāciju medus tirdzniecība, rudzupuķu-akāciju medus priekšrocības.

Fireweed-baldriāna medus.

Vēl viens skaists, pievilcīgs vārds. Pieprasiet pārdevējam putekšņu analīzes protokolu, izdariet secinājumus. Ja analīzes nav, tad jums ir medus produkts vai pavisam cita veida medus.

Medus ar piedevām

Fireweed medus ar peru pienu. Peru pieniņš medus. Sudrabs ar peru pienu.

Jebkāda veida medus ar peru pienu ir izplatīts triks, lai paaugstinātu cenu. Šāda medus izskats vienmēr ir vienāds. Nedabiski balta, krēmīga tekstūra. Ir piena garša. Ja iegādājāties tieši šādu medu, tad apsveicam, iegādājāties medus produktu. Tajā nav neviena grama peru pieniņa, tajā var nebūt pat medus. Tas ir pilnīgi bezjēdzīgs produkts. Neticiet tās brīnumainajām īpašībām, neļaujieties savām emocijām.

Ja īstu medu sajaucat ar īstu peru pienu proporcijā 1 pret 100 (10 g tīra piena uz 1 kg medus), tad 1 kg šāda medus maksās MINIMĀLI 3500 rubļu (neskaitot medus pašizmaksu). Ar 0,1% peru pieniņa saturu medus maksās 800-900 rubļu par 1 kg.

Ja jums patiešām ir nepieciešams peru pieniņš, tad iegādājieties to aptiekā vai specializētā biškopības produktu veikalā adsorbētā veidā.

Lielākā daļa no mums uz jautājumu, kādus medus veidus viņš zina, atbildēs - liepziedu, griķu, maija, varbūt nosauks vēl pāris šķirnes. Patiesībā saldo kārumu šķirņu ir daudz vairāk, un iemācīties tos atpazīt ir māksla, kas nav pieejama katram profesionālam degustētājam. Diemžēl to izmanto negodīgi ražotāji, kuri pārdod zemas kvalitātes surogātus ar dabīga produkta zīmolu. Ja nevēlaties iekrist viņu ēsmā, iemācieties orientēties medus produktu daudzveidībā. Un mēs jums palīdzēsim.

Mazliet par medus klasifikāciju

Salda, dzintara caurspīdīga, viskoza viela ar dievišķu aromātu. Medu bieži salīdzina ar ambroziju - Senās Grieķijas Olimpa iedzīvotāju leģendāro dzērienu. Tās ražošanas avots ir saldo ziedu nektārs un medusrasa, kas iet sarežģītu ceļu no daļējas pārstrādes īpašu fermentu ietekmē bites ražā līdz novecošanai šūnās.
Pēc botāniskās izcelsmes izšķir šādas medus šķirnes.

• Ziedu – produkts, ko iegūst pēc ziedu nektāra apstrādes. Ja to ievāc galvenokārt no vienas augu sugas, to raksturo kā monofloru, no dažādām - daudzziedu. Vienziedu medu nosaka galvenais medusaugs (akācija, saldais āboliņš, ugunszāle u.c.)
• Medusrasa – medusrasas atvasinājums jeb medusrasa – salda sula, ko izdala auga zaļās daļas. Salīdzinot ar ziedu medu, tas ir zemākas (tehniskās) kvalitātes produkts.
• Jaukti - dabisks pirmās un otrās maisījums tieši šūnās.
• Blended ir arī maisījums, bet cilvēku veidots, lai izlīdzinātu noteiktus dabiskā medus rādītājus.

Bite nevar tikt ieprogrammēta vākt nektāru no viena zieda, nav svarīgi, vai tā ir liepa vai pienene. Lai iegūtu monofloru medu, nepieciešams liels klāsts ar kādu konkrētu ziedošu augu (griķu lauks, liepu birzs). Tas nenozīmē, ka nektāra piedevas no citiem augiem ir pilnībā izslēgtas, taču dominēs galvenais zieds.

Kad tādu vai citu iemeslu dēļ ir maz ziedu nektāra (lietaina vasara vai, gluži otrādi, sausums), bites ir spiestas savākt saldo sulu, ko izdala augu lapas un stublāji. Ziedu produktā palielinās medusrasas medus piejaukums.

Starp daudzziedu medus veidiem no tā sauktajiem forbiem ir:

• mežs;
• kalns;
• pļava (lauks).

IN meža medus augsts nektāra procents no koku (skuju koku, liepu, kļavu), aveņu, oregano un citu meža iemītnieku ziediem. Kalnā - daudz akāciju, kastaņu, subalpu forbs. Ugunszāle, zilums, salvija, saldais āboliņš, asinszāle - pļavu (stepju) medus pamats.

Saldā produkta klasifikācijā bieži vien uzmanība tiek pievērsta biškopības saimniecības ģeogrāfiskajam novietojumam. To zinot, var orientēties galvenajos konkrētajā teritorijā augošajos medus augos, noteikt, cik ekoloģiski tīrs ir reģions. Krievi ir pieprasīti:

• Baškīru medus. Šeit lielos masīvos aug liepas, meža avenes, ugunskura zāle (vītols), timiāns, raudene, pļavas augi. No šejienes nāk daudz dažādu produktu. Ekoloģiskā ziņā reģions ir drošs.
• Altaja. Reģions ir sinonīms senatnīgai dabai, ekoloģiskajai tīrībai un bagātākajai augu daudzveidībai. No šejienes viņi piegādā meža un kalnu medu, tostarp slaveno - ugunszāļu, eņģeļu, taigas.
• kaukāzietis. Kalnu medus, kura pamatā ir akācijas, kastaņi un subalpu augi, ir slavens ar savām ārstnieciskajām īpašībām.
• Tālo Austrumu medum ir neparasta maiga garša. Tā pamatā ir Amūras un Mandžūrijas liepas, Amūras samta, aveņu, ceriņu, vilkābeleņu nektārs.

Īss apraksts par 12 populārām medus šķirnēm

Kas veido noteiktu medus šķirņu popularitāti? Patiesībā kritēriju nav daudz. Garšai un aromātam ir izšķiroša loma gardēžiem, kuri saldumu lieto bieži un ar prieku, aizstājot ar to cukuru. Ārstnieciskās īpašības ir svarīgas, ja medu izmanto ārstnieciskos nolūkos kā sastāvdaļu ārstnieciskos preparātos. Ne pēdējo lomu spēlē cena - lētas un kvalitatīvas šķirnes tiek izpārdotas pat ātrāk nekā rets, elites medus.
Ņemot vērā iepriekš minēto, mēs esam izveidojuši šo popularitātes reitingu. Norādot reģionu, viņi domāja medus auga masveida izplatības zonu, tā dabiskos biezokņus, kas ļauj savākt nektāru lielos daudzumos. Tas neizslēdz medus augu audzēšanu citos reģionos.

akācija

Akācijas biezokņi, sophora (radniecīgs augs) masveidā sastopami Krievijas dienvidos, Kaukāza kalnos.

Produkts ir atpazīstams pēc šķidras, caurspīdīgas konsistences, nav pakļauts kristalizācijai. Tīrs akāciju medus var nesarauties vairākus gadus, bet sacietējot veido baltu vai zeltaini dzeltenu smalkgraudainu masu.

Garša ir viegla, nekrītoša, ar maigu ziedu pēcgaršu un aromātu. Šīs šķirnes medus neapšaubāma priekšrocība ir tā, ka tas neizraisa alerģiju un to ieteicams dot pat maziem bērniem.

Laims

Viena no visizplatītākajām sugām, jo ​​liepu masīvi ir sastopami visā Krievijā.

Krāsa gaiša, caurspīdīga, kādu laiku nostāvējusies iegūst dzintara-dzeltenu nokrāsu. Nedaudz atgādina akāciju medu, īpaši sacietējot, taču atšķirībā no tā ātri kristalizējas.

Tā garša ir maiga, bet izteikta, pašā sākumā brīžiem jūtams neliels rūgtums, kas raiti pārtop saldenumā. Tas smaržo pēc liepas (vai liepas - medus?), Kas savukārt palīdz viegli atšķirt viltojumu. Tas ir slavens ar pretsaaukstēšanās un baktericīdām īpašībām.

Griķi

Ražo visur, kur sēj griķus. Tīrs griķu medus lielos daudzumos nāk no biškopības saimniecībām Altaja, Krievijas centrālajā daļā, Baltkrievijā, Ukrainā.

Attiecas uz tumšām šķirnēm, pēc izskata - tumši brūnas ar sarkanīgu nokrāsu. Kristalizējoties, tas izgaismo, iegūst tumši dzeltenu nokrāsu un rupji graudainu struktūru.

Tai ir atpazīstama, bagātīga garša ar asām notīm un patīkamu rūgtumu pēcgaršā. Pateicoties unikālajai smaržai, tas ir lieliski piemērots cepšanai. To uzskata par vienu no labākajiem medicīniskajā ziņā. Griķu medus autentiskumu ir viegli noteikt pēc iekaisušas kakla.

maijā

Šis nosaukums tika dots pirmās sūknēšanas agrākajam pavasara medum. To ražo visur no agri ziedošiem medus augiem - augļu kokiem, prīmulām, akācijām, vilkābelēm, peonijām. Sava veida kombinētais "hodgepodge", kurā ir grūti atšķirt dominējošo augu.

Tas ir caurspīdīgā krāsā, ir diezgan šķidras konsistences, taču tam nevajadzētu liet kā ūdenim - tā liecina par šūnās nenobriedušiem produktiem, kas laika gaitā var rūgt.

Garša ir ļoti salda, pat nedaudz cukurota, ar neitrālu smaržu. Salīdzinot ar vēlākajām šķirnēm, tas nav tik piesātināts, bet tam tiek piedēvēts daudz noderīgu īpašību tieši tāpēc, ka tas ir pirmais.

Donņikovijs

Šī ir viena no baltā medus šķirnēm, labākā izcilā kombinācija maiga garša un ārstnieciskās īpašības (piemēram, ASV tas tiek uzskatīts par standartu). Tīrs saldā āboliņa medus tiek novākts Altajajā, Burjatijā.

Svaigs medus ir gaiši dzintara krāsā, saldēts medus ir balts. Krāsai var būt nokrāsas atkarībā no citu augu nektāra piemaisījumiem.

Garša ir salda, ar nelielu rūgtumu un vaniļas aromātu pēcgaršas cilpā. Tam ir izteiktas pretsāpju īpašības, kas ir neaizstājamas bezmiega gadījumā.

Djagiļevs

Tas pieder pie retām šķirnēm, īpaši vērtīgs tā ārstniecisko īpašību dēļ. Tīrs eņģeļu medus ir biežāk sastopams ziemeļu reģionos, kur ārstniecības augu biezokņi ir izplatīti plašās platībās.

Krāsa ir tumši brūna ar sarkanīgi dzintara nokrāsu. Lēnām apsēžas, iegūstot smalki graudainu "taukainu" konsistenci un elastību.

Tai ir bagātīga garša ar nelielu rūgtumu un karameļu pēcgaršu.

Ziedu (no garšaugiem)

To sauc arī par pļavu vai lauku, jo tajā nav dominējošā medusauga, bet ir daudzu aptuveni vienā laikā ziedošu augu nektārs, piemēram, raudene, timiāns, asinszāle, ceļmallapa, salvija. Ražo visur.

Maisījums ietver garšaugus, kas tīrā veidā kalpo par pamatu gan tumšo, gan balto šķirņu medus. Sajaucot, tie iegūst zeltaini dzeltenu krāsu, vairāk gaišu nekā tumšu. Medus no garšaugiem kristalizējas lēni, veidojot biezu elastīgu masu.

Daudzziedu sastāvs nosaka arī garšu - patīkams, bagātīgs, nereti ar labi jūtamām augļu vai augu notīm, bet diezgan smags, nesalīdzināms ar liepu vai akāciju medu. Daudzējādā ziņā garša ir atkarīga no tā, kura ziedu nektārs tika savākts vairāk.

saulespuķe

Ticiet vai nē, šī šķirne ir viena no pārdošanas līderiem medus tirgū. Pirmkārt, pateicoties medus auga pieejamībai, tas ir visuresošs, un, otrkārt, tas ir labvēlīgs salīdzinājumā ar pieņemamu cenu.

Tāpat kā medus augam, arī no tā iegūtajam produktam ir raksturīga skaista zeltaini dzeltena krāsa, kas pēc kristalizācijas nedaudz kļūst tumšāka, iegūstot dzintarainu, dažreiz nedaudz zaļganu nokrāsu.

Tīrs saulespuķu medus garšā ir patīkams ar skābenām notīm un augļu spalvu. Kvalitatīvus produktus var atpazīt pēc neliela kakla sāpēm.

ugunszāle

Cits baltā medus veids no auga, kas izplatīts Baškīrijā, Altajajā, vidējā joslā, Baltkrievijā.

Tūlīt pēc sūknēšanas tam ir gaiši dzeltena krāsa, dažreiz ar zaļganu nokrāsu. Ātri sastingst, veidojot krēmīgi baltu elastīgu masu, kas pēc blīvuma atgādina krēmu. Tas kristalizējas nevienmērīgi, veidojot recekļus.

To raksturo maiga tekstūra un maiga, maiga garša, kuras dēļ to pat sauc par "bērnu".

Virši

Ne augstākās kvalitātes, bet lēta biškopības produktu dažādība. Viršu biezokņi sastopami Baltkrievijā, Karpatos.

Viršu medus krāsa ir no tumši dzeltenas līdz sarkanbrūnai. Sacietējot veidojas želejveidīga masa, pēc maisīšanas atgūst šķidru konsistenci.

Garša patiks rūgto sugu cienītājiem ar pamanāmām pīrāgām notīm.

esparpuse

Diezgan reta un vērtīga šķirne tīrā veidā tiek ražota Sibīrijā no tāda paša nosaukuma pākšaugu dzimtas auga.

Svaigs tas ir ļoti viegls, caurspīdīgs ar zaļganu nokrāsu. Tas ilgu laiku nekristalizējas. Savilktajai masai ir krēmīga konsistence un smalkgraudaina struktūra.

Esparšu medus garša ir patīkama, smaržīga, ar augu notīm un smalku rožu aromātu. Ziedputekšņi, kas nonāk šūnās kopā ar nektāru, piešķir produktam pievienoto vērtību – pastiprina tā ārstnieciskās īpašības.

Facēlija

Galvenais piegādes reģions ir Sibīrija, Kaukāzs, kur augs tiek kultivēts kā medus augs un var ziedēt līdz 4 reizēm gadā.

Ārēji facēlijas medus ir ļoti gaišs, caurspīdīgi dzeltens, kristalizējas, kļūst gandrīz balts ar zaļganu nokrāsu, konsistence ir līdzīga mīkstai elastīgai mīklai. Svaigu, ja nezināt, varat sajaukt ar akācijas vai liepas līdzinieku.

Pateicoties lielajam fruktozes daudzumam, produktam ir salda un pikanta garša ar vieglām pīrāgu notīm, reibinošu aromātu.

Katrs vīrietis pēc savas gaumes

Pieredzējuši biškopji atzīmē, ka vislabākās medus šķirnes katram ir viņu pašu. Izvēloties cienastu, mēs vadāmies pēc savām garšas vēlmēm, un mūsu ķermenis zemapziņā tiecas pēc tā, kā tam trūkst.

Sniedzot degustācijas vērtējumu, ņem vērā produkta garšu, krāsu, aromātu, tekstūru. Šo zīmju kopumā līderi ir:

• zāļu medus;
• laims;
• akācija;
• saldais āboliņš;
• izops;
• āboliņš;
• lavanda;
• sārtināts;
• piparmētra;
• facēlija;
• esparpuse.

Daži īpaši novērtē medu, kas ilgstoši saglabā šķidru konsistenci. Tas ir svarīgi, ja produktu galvenokārt izmanto cepšanai, citiem kulinārijas mērķiem. Šādu šķirņu piemēri ir akācija, eņģelis, kastaņi, virši, lucerna, lielākā daļa medusrasas šķirņu.

Saldās krāsas

Medus palete ir pārsteidzoši plaša un ir atkarīga no pigmentiem un minerālvielām, kas tajā ietilpst kopā ar nektāru un ziedputekšņiem. Galvenā krāsa ir dzintara dzeltena, caurspīdīga. Bet ir gan ļoti tumšas, gan gaišas šķirnes, kuras, sastingušas, atgādina balto speķi vai krējumu. Ir pierādīts, ka krāsai nav nekāda sakara ar garšu - balto šķirņu vidū ir daudz pirmšķirīgu produktu, un, piemēram, tumšais dzintara kastanis, viršu medus tiek uzskatīts par zemas kvalitātes.
Vērtīgākie baltā vai gandrīz baltā medus veidi:

• akācija;
• saldais āboliņš;
• ugunszāle;
• āboliņš;
• sārtināts.

Baltu konsistenci iegūst arī dažas mazāk vērtīgas medus produktu šķirnes, kas iegūtas no rapšu, ripšu, lucernas, kokvilnas nektāra.

No tumšajām šķirnēm visizplatītākās ir:

• griķi;
• taiga (skujkoku);
• kastanis;
• eņģelis:
• izops medus.

Produkta tumšās šķirnes netiek uzskatītas par garšīgām, taču tās bieži ir aromātiskākas un veselīgākas. Tajos ir vairāk dzelzs un citu mikroelementu, olbaltumvielu, aminoskābju, augu pigmentu.

Dažādu medus šķirņu derīgās īpašības

Tagad pateiksim trakulīgu lietu – nav iespējams noteikt, kurš medus veids ir visnoderīgākais. Īsta dabīgs produkts, no jebkura augu nektāra, ko tas iegūts, ir līdzīgs sastāvs.

Tas sastāv no 75% ogļhidrātu (glikozes, fruktozes un saharozes), neliela daudzuma olbaltumvielu un cietes sadalīšanās produktu, organiskās skābes, mikroelementus, vitamīnus. Speciālisti uzskata, ka medus lietderību nosaka fermenti, ko bite izdala, kamēr nektārs atrodas savā ražā. Jo ilgāk viņš ir tur (no 20 minūtēm vai vairāk), jo labāk. Tāpēc, jo tālāk bite lido pēc nektāra, jo vairāk tiek iegūts dziedinošais medus.

Medus vērtība ir saistīta ar tā ķīmisko sastāvu, kas ir ļoti līdzīgs asins plazmai. Gandrīz tādā pašā koncentrācijā kā asinīs tas satur magniju, dzelzi, sēru, fosforu, hloru un kāliju. Nav nejaušība, ka šis ir gandrīz vienīgais produkts, kas uzsūcas par 97%, turklāt tas uzsūcas uzreiz, bez nepieciešamības to sadalīt ar gremošanas enzīmu palīdzību.

No dažādiem medus veidiem par dziedinošākiem tiek uzskatīti no ārstniecības augiem savāktie, jo bioloģiski aktīvās vielas tajos nonāk kopā ar nektāru. Un arī ar citu bišu produktu piedevām. Tātad, visnoderīgākais medus.

1. Mobilais. Dabīgais iepakojums ļauj maksimāli ietaupīt noderīgas sastāvdaļas, ieskaitot propolisu un ziedputekšņus, kas nogulsnējas uz šūnveida sieniņām. Šīs vielas palīdz stiprināt imūnsistēmu un ķermeni kopumā. Košļājamā šūna ir ļoti noderīga zobu, smaganu, mutes dobuma dezinfekcijai.
2. Ar ziedputekšņiem. Neticami noderīgs bērniem, jo ​​satur augšanas faktorus, kas ietekmē endokrīno sistēmu. Normalizē vielmaiņu, stimulē žults un citu gremošanas enzīmu izdalīšanos. Palīdz attīrīt asinsvadus no zema blīvuma holesterīna.
3. Priede (taiga). Paredzēts cilvēkiem ar astmu, hronisku bronhītu, noslieci uz biežu saaukstēšanos. Labi atjauno darba spējas, glābj no hroniska noguruma.
4. Sinepes. Ideāls līdzeklis saaukstēšanās un vīrusu infekciju ārstēšanai. Piemīt choleretic īpašības.
5. Nardek. Arbūzu medus ir labākais palīgs cīņā pret gripu, bronhītu un rīkles problēmām. Piemērots serdeņiem, palīdz attīrīt asinsvadus, palielina hemoglobīna līmeni.
6. ar propolisu. Vieglais rūgtums, ko propoliss piešķir medum, palīdz tikt galā ar SARS un gripu, veicina audu dzīšanu un organisma attīrīšanos šūnu līmenī.
7. Dzemde. Medus satur peru pienu – vielu, kas sastāv no 400 bioloģiski aktīviem komponentiem. Izmantojot noderīgs produkts stiprina imunitāti un normalizē asinsspiedienu, aizsargā pret stresu un stimulē vielmaiņu.
8. Zabrusnijs. Tā sauc trūcīgo medu ar vākiem, ar kuriem bites aizver medus. Tie satur dabisko vasku, propolisu, ziedputekšņus. Produktam raksturīgas antibakteriālas, attīrošas, profilaktiskas īpašības.
9. Bortovoy vai savvaļas bišu medus. Satur propolisu, peru pienu, ziedputekšņus, vasku, ļoti garšīgs un noderīgs. Ieteicams organisma attīrīšanai no toksīniem, aknu, kuņģa-zarnu trakta atveseļošanai.
10. Melnā kļava. Rets tatāru kļavas medus, maija vitamīnu produkta analogs. Tas tiek parādīts grūtniecēm kā pretvemšanas līdzeklis.

Noderīgo medus veidu sarakstu var turpināt - liepziedu un griķu, putnu ķiršu, mandeļu, vīģu, ciedra... Izbaudi saldo našķi un esi vesels!

Medus sastāv no augu nektāra un dažām sastāvdaļām, kas nāk no bites ķermeņa. Tajā ir ap 300 dažādu vielu, bet galvenās ir glikoze un fruktoze. Pēc krāsas tas var būt dažādu toņu un ir sadalīts medus šķirņu grupās:

• gaišas krāsas;
• mēreni krāsotas krāsas;
• tumšas krāsas.

Tumša medus krāsa nozīmē, ka produkts satur vairāk minerālvielu un citu vielu un tiek uzskatīts par veselīgāku nekā vieglā šķirne. Bišu ķermenī tas sāk pārvērsties par nektāru. No augiem bites pārnes nektāru uz šūnveida vaska šūnām. Bites ne tikai savāc un nes nektāru, bet arī apstrādā to stropā. Vispirms no nektāra ražo medu, tad no tā iztvaicē ūdeni, tad tas jāsajauc šūnās un jāapstrādā ar fermentiem. Tādējādi ķīmiskais sastāvs produkts mainās.

Kad produkts ir nogatavojies, bites to aizzīmogo ar vaska vāciņiem. Šīs pazīmes palīdz to noteikt pēc brieduma, šķirnes un sūknēšanas laika. Ja produkts nav noslēgts, tas nozīmē, ka tajā ir palielināts ūdens saturs un tas satur lielu daudzumu nesadalīta saharoze. Tā kvalitāte būs sliktāka, un to nevar uzglabāt ilgu laiku.

Ja tas satur vairāk glikozes, tad tas spēj kristalizēties, un ar palielinātu fruktozes daudzumu tas garšos saldāk. Kristalizācija nepasliktina kvalitāti, bet karsējot, dziedināšanas un uztura īpašības samazinās. No 40 ° un augstāk tas pārvēršas par parastu sīrupu.

Ar nektāru stropā nonāk dažādas aromātiskas vielas, tādēļ tam ir savdabīga garša. Garša ir atkarīga arī no organiskajām skābēm : ābols, piens, citrons.

Produkta īpašības

Medus šķirnes

Sagatavošanai pirms pārdošanas tas ir sadalīts divos veidos: centrbēdzes (populārs) un šūnu (noderīgs). Pēc konsistences: kristalizēts (sarukts) un šķidrs. Tas notiek ļoti šķidrs, šķidrs, biezs un želatīns. Sarautā medus konsistence ir smalkgraudaina, rupji graudaina un taukaina. Tie atšķiras arī pēc krāsas un caurspīdīguma, garšas un aromāta.

Veidi un to īpašības

Kas ir medus?

1. Maija veida medus - pirmais piķis, tam ir filistra nosaukums. Tas notika senos laikos, kad cilvēki dzīvoja pēc citas hronoloģijas, tas ir, divas nedēļas vēlāk. Šajā laikā tika izsūknēts pirmais produkts.
2. Monoflorālais medus - tā sauc, ja no viena medus auga tiek savākti vairāk nekā 40% nektāra. Bites savāc nektāru no dažādiem medus augiem.
3. - attīstījusies sausā vasarā no saldajiem kukaiņu izdalījumiem: miltu bumbiņa, laputis, sīļi. Un arī to ražo no medusrasas (augu cukurvielām): liepas, ābeles, egles, egles, kļavas, lazdas, rozes, bumbieres uc Krāsa parasti ir tumša, bet var būt arī gaiši dzeltena no skuju kokiem. Aromāts ir atkarīgs no medusrasas avota: tas var būt bez smaržas vai nepatīkams. Konsistence ir viskoza, sīrupaina, ilgstoši nekūst mutē. To izmanto konditori un maiznieki.
4. Daudzziedu medus – ražots no nektāra, kas savākts no vairāku veidu augiem. Nosaukums ir atkarīgs no medus auga veida: kalns, mežs, pļava, stepe.

Medus šķirnes un to derīgās īpašības

• akācija- tiek uzskatīts, ka tas ilgstoši nekristalizējas. Garša ir aptveroša, ziedu, maiga, norijot garša pastiprinās. Ja produkts ir šķidrs, tad pēc izskata tas ir caurspīdīgs, un pēc kristalizācijas tas kļūst balts, smalkgraudains un atgādina sniegu. No dzeltenās akācijas tas ir ļoti gaišs, un kristalizēts izskatās balts, taukains, graudu izmērs ir vidējs. Medicīnas praksē to lieto nervu slimību ārstēšanai kā nomierinošu līdzekli un bezmiega gadījumā. Tas neizraisa alerģiju un tiek izmantots zīdaiņu un diabēta uzturā. Tam ir pretmikrobu iedarbība, un to lieto acu slimībām. To lieto kuņģa-zarnu trakta, aknu un nieru slimībām. Ar bērnu enurēzi naktī bērnam nevajadzētu dot padzerties, bet dot viņam karoti akāciju medus, tas saglabā mitrumu organismā un nomierina, ļoti noder.
• Virši- attiecas uz zemas kvalitātes medu, ir sarkanbrūna krāsa, specifisks aromāts un savelkoša garša. Tas satur vairāk olbaltumvielu un minerālsāļu, tāpēc tas nekristalizējas, bet koagulējas, kļūst želejveidīgs. Par medicīnas un ārstnieciskās īpašības uzskatīts par noderīgu un vienu no labākajiem. To lieto urīnpūšļa un nieru slimībām, tai ir diurētiska iedarbība. Lieto podagras un reimatisma ārstēšanā. Ja jūs to lietojat naktī, tad sapnis būs mierīgs un spēcīgs. Nomierina nervu sistēmu un ir pretiekaisuma līdzeklis zarnu un kuņģa slimībām.
• Griķi- labākā šķirne, tumša krāsa, ar asu un pikantu garšu un aromātu. Kristalizēšanās laikā tā kļūst par biezu masu. Tas satur dzelzi un olbaltumvielas, pateicoties kurām tiek attīrīta asinsvadu gultne, tiek atjaunotas asinis, atjaunojas bojātie audi un paaugstinās hemoglobīna līmenis. Ieteicams anēmijas, anēmijas un grūtniecības gadījumā. Un arī tiem, kas cieš no gastrīta ar paaugstinātu kuņģa sulas skābumu. Izārstē beriberi, hipertensiju, skarlatīnu, masalas, reimatismu. To lieto, ja smadzenēs vai tīklenē ir asiņošana, uzlabo kapilāru caurlaidību. Lokāli lieto trofisko čūlu, furunkulozes, strutojošu brūču un daudzu ādas slimību gadījumos. Noderīga bērnu un diabēta uzturā, ar nervu slimībām iedarbojas nomierinoši.
• Donņikovijs- pirmās klases, ar augstām īpašībām. Kristalizējoties, tai ir balta vai dzeltens Tas satur daudz glikozes. Tam ir pretiekaisuma, atkrēpošanas, pretsāpju, nomierinoša, diurētiska iedarbība. Mātēm, kas baro bērnu ar krūti, ieteicams lietot, lai stimulētu piena plūsmu. To lieto saaukstēšanās, bezmiega, galvassāpju un elpošanas orgānu ārstēšanai. Ārstēt reimatismu un sirds un asinsvadu slimības, hipertensija un ateroskleroze. Strutainām brūcēm un griezumiem tiek liktas kompreses ar propolisu.
• Laims- labākā medus šķirne, caurspīdīga, nedaudz dzeltenīga vai zaļgana krāsa, ļoti salda garša un liepziedu aromāts. Kristalizējoties, tas kļūst balts, tīrā veidā tas ir reti sastopams. To lieto saaukstēšanās ārstēšanai, jo tai piemīt sviedrējoša īpašība. Lieto pie kuņģa-zarnu trakta, žultspūšļa, nieru slimībām un ginekoloģijā. Tam piemīt antibakteriāla un pretmikrobu iedarbība, palīdz strutojošu brūču un apdegumu ārstēšanā.
• Lugovoi- pirmšķirīga, kristalizējoties kļūst smalkgraudaina vai taukaina. Krāsa mainās no zeltaini dzeltenas līdz dzeltenbrūnai, atkarībā no ziedu pārsvara. Tam ir ārstnieciskas un barojošas īpašības, to izmanto dažādu slimību ārstēšanai.
• maijā- vasaras sākuma medus šķirne, saldākā, to sāk izsūknēt pēc akācijas ziedēšanas. Krāsa variē no balti pelēkas līdz spilgti dzeltenai, atvēsinoša garša un mentola aromāts. Tas labi uzsūcas organismā, netraucējot aizkuņģa dziedzera darbību, kas nozīmē, ka diabēts neattīstās. Ieteicams pie aterosklerozes, aknu slimībām un nervu slimībām. Medum ir nomierinoša iedarbība.

Kvalitātes noteikšanas metodes

Iemērciet karoti medū un pagrieziet to. Nenobriedušie iztecēs, un nobriedušie ietinīsies krokās kā lente. Tajā var nolaist plānu kociņu: īstais stiepsies vienlaidu pavedienā, viltus notecēs un notecinās ar šļakatām. Kvalitatīvs medus neputo.

Visām dabīgā medus šķirnēm ir noderīgas īpašības un tās ir nepieciešamas veselīga ēšana. Tas atšķiras tikai pēc izskata un garšas, bet ieguvumi ir gandrīz vienādi. To uzglabā tumšā vietā, lai labvēlīgās vielas nesadalītos no gaismas iedarbības.

Medus šķirnes