Beskvasno tijesto 

Recept za supu od morskih plodova: veoma zdrava, ukusna i zadovoljavajuća. Upoznajmo se s novim receptima: juha od morskih plodova Kako skuhati gustu juhu od morskih plodova

Irina Kamshilina

Kuhati za nekoga je mnogo ugodnije nego kuhati za sebe))

Sadržaj

Vruća, aromatična, neverovatno ukusna supa od morskih plodova je obilan i veoma zdrav ručak za celu porodicu. Škampi, kapice, lignje, hobotnice, rakovi i ostrige su niskokalorični i bogati proteinima, bogati su jodom, kalcijumom i željezom. Imaju suptilan i izvrstan ukusšto je važno naglasiti prave sastojke. Prva jela sa morskim plodovima će biti odlična alternativa obične supe sa povrćem ili mesna čorba, učinite svoju ishranu uravnoteženom i raznolikom. Glavna stvar je odabrati dobar, dokazan recept.

Kako napraviti supu od morskih plodova

Da biste napravili zaista ukusnu supu od raznih zdravih morskih plodova, morate zapamtiti nekoliko važna pravila. Aromatična supa se može pripremiti ili sa čorbom ili vodom. Škampi, kapice, hobotnice i drugi plodovi mora gube vitamine, postaju "gumasti" i bezukusni ako se prekuhaju, pa termička obrada traje bukvalno nekoliko minuta. Ako prvo jelo sadrži dodatne sastojke, na primjer, pirinač, pasulj, krompir, karfiol ili bundeve, prvo ih treba skuvati ili pržiti.

Recept za supu od morskih plodova

Postoji mnogo načina da pripremite krepka prva jela sa morskim koktelom. Plodovi mora se kombinuju sa aromatičnim paradajzom, slaninom, kremom, pečurkama, topljeni sir i tvrdi sir, knedle, morske ribe. Dodatni sastojci se iseku na porcije, prže ili kuvaju u bujonu dok ne omekšaju, zatim izmiksaju u blenderu dok ne postanu glatki i kremasti ili ostanu celi. Sve ovisi o složenosti recepta, preferencijama okusa i dostupnim proizvodima.

Kremasto

  • Vrijeme: 40 min.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 89 kcal na 100 g.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: mediteranska.
  • Težina: srednja.

Delikatna kremasta supa od morskih plodova jedna je od najukusnijih, najpopularnijih i najukusnijih gurmanska jela klasična mediteranska kuhinja. Bakalar se može zamijeniti bilo kojom drugom morskom ribom, na primjer, iverkom, lososom, halibutom, zlatnim lososom, pastrmkom, lososom. Ova riba praktički ne sadrži ugljikohidrate i savršeno se slaže sa sočnim lignjama, školjkama i hobotnicama. Po želji umjesto vode možete koristiti bogatu riblju čorbu, što će juhu učiniti još ukusnijom. Krema treba da bude punomasna (najmanje 33-35%), daje baršunastu teksturu i gustoću.

Sastojci:

  • plodovi mora – 500 g;
  • krema – 200 ml;
  • žumanca - 1 kom.;
  • bijela suho vino– 250 ml;
  • voda – 500 ml;
  • bakalar – 200 g.

Način kuhanja:

  1. Bakalar operite i narežite na komade.
  2. Dodajte očišćene, dobro oprane plodove mora.
  3. Dodajte vodu i prokuvajte.
  4. Ulijte vino.
  5. Kuvajte 15 minuta ne pokrivajući poklopcem.
  6. Upotrijebite šupljinu za hvatanje komada bakalara i raznih morskih plodova.
  7. Procijedite juhu.
  8. Pomiješajte vrhnje i sirovo mlijeko u blenderu žumance, umutiti dok ne postane glatka.
  9. Postepeno dodajte procijeđenu čorbu.
  10. Stavite smjesu u šerpu, dodajte komadiće bakalara i morske plodove.
  11. Zagrijte bez dovođenja supe do ključanja.

Kako napraviti supu od smrznutih plodova mora

  • Vrijeme: 45 min.
  • Broj porcija: 2 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 87 kcal na 100 g.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: evropska.
  • Težina: srednja.

Pravilna priprema smrznutih morskih plodova jedan je od glavnih uvjeta za kuhanje ukusna supa. Lignje, škampi, dagnje, kapice i druge komponente morskog koktela ne mogu se jednostavno sipati u hladnu vodu, inače će tečnosti prepustiti gotovo sve korisne tvari. win-win– podvrgnuti raznim morskim plodovima šok termičkoj obradi. Da biste to učinili, stavite sastojke u šerpu i sipajte čiste hladnom vodom, dovedite do vrenja i pojave obilne pjene, nakon čega se odmah ispere pod tekućom vodom.

Sastojci:

  • smrznuti plodovi mora – 300 g;
  • luk - 1 kom.;
  • šargarepa – 1 kom.;
  • voda – 250 ml;
  • brašno – 2 kašike. l.;
  • korijen celera - 50 g;
  • zeleni grašak - 100 g;
  • mleko – 500 ml;
  • puter – 50 g.

Način kuhanja:

  1. Stavite plodove mora u vodootpornu vrećicu i uronite u hladnu vodu dok se potpuno ne odmrznu.
  2. Nasjeckajte luk.
  3. Pržite na ulju dok ne porumeni.
  4. U tiganj dodajte grašak, šargarepu narezanu na kockice i oguljeni korijen celera.
  5. Pržite 10 minuta.
  6. Ulijte pola porcije vode. Pirjajte dok povrće nije skoro gotovo.
  7. Dodajte plodove mora.
  8. Posle 2 minuta uliti vrelo mleko i prokuvati.
  9. Ulijte preostalu polovinu vode pomešane sa brašnom. Mix.
  10. Prokuvati, kuvati 3 minuta.

Začinjeno

  • Vrijeme: 35 min.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 36 kcal na 100 g.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: evropska.
  • Težina: srednja.

Taste ljuta supa sa morskim plodovima bit će bogato, zanimljivo i zaista kraljevski ako u čorbu dodate 300 grama dagnji, škampa i lignji koje se moraju oguliti. Prirodne arome koktela od morskih plodova mogu se "zapečatiti" tako što ćete svaki sastojak prethodno pržiti u tavi nekoliko minuta. U ovom slučaju, vrijeme njihovog naknadnog termičku obradu treba smanjiti. Supa će biti još pikantnija i pikantnija ako je dodate u njen sastav. Jabukovo sirće, japanski umak od soje, još nekoliko biljaka i začina, na primjer, kardamom, anis, kim.

Sastojci:

  • plodovi mora – 900 g;
  • riblja čorba – 1,5 l;
  • ljuta paprika - 0,5 kom .;
  • paprika – 1 kašičica;
  • beli luk – 1 zub;
  • paradajz – 3 kom.;
  • biljno ulje - 1,5 kašike. l.;
  • sok od limuna – 4 kašike. l.;
  • luk - 1 kom.;
  • paprika - 2 kom.;
  • cilantro - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Bugarski biber, luk narezan na kockice.
  2. Izrendajte beli luk.
  3. Čili papričicu sitno nasjeckajte.
  4. U velikoj šerpi zagrejte ulje i dodajte pripremljene sastojke.
  5. Pržite 5-8 minuta.
  6. Ulijte riblju čorbu.
  7. dodati papriku, sok od limuna.
  8. Prokuvati, kuvati 10 minuta.
  9. Dodajte cilantro, oguljene i nasjeckane rajčice, plodove mora.
  10. Kuvajte 5 minuta.

Miso supa

  • Vrijeme: 45 min.
  • Broj porcija: 2 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 93 kcal na 100 g.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: japanska.
  • Težina: srednja.

Misoshiru sa sočnim škampima je poznato prvo jelo Japanska kuhinja, čiji se sastojci mogu mijenjati ovisno o godišnjem dobu, raspoloženju i ukusu. Tradicionalno se servira u okruglim ili četvrtastim lakiranim posudama koje je lako držati na usnama kako biste pijuckali bogatu, slanu juhu preko ruba. Dashi čorba će biti još ukusnija ako šargarepu zamijenite šakom sušenih dimljenih pahuljica tune (katsuobushi) ili sardina (irikodashi). Ne preporučuje se podgrijavanje jela miso pastom, tako da ne biste trebali kuhati miso supu za buduću upotrebu.

Sastojci:

  • škampi – 300 g;
  • miso pasta – 4 kašike. l.;
  • nori – 3 kom.;
  • tofu sir – 700 g;
  • jaja – 2 kom.;
  • voda – 2,5 l;
  • šargarepa – 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Uklonite ljuske i glave sa škampa.
  2. Oguljene šargarepe narežite na krupnije kockice.
  3. U šerpi pomiješajte šargarepu, 1 list norija, izlomljenog na nekoliko komada, te glave i ljuske škampa.
  4. Sipati vodu, kuvati 20 minuta.
  5. Procijedite juhu pomoću cjedila ili gaze.
  6. Pomiješajte oko 150 ml čorbe sa miso pastom, ona bi se trebala potpuno otopiti.
  7. U šerpi sjediniti čistu proceđenu čorbu, mešavinu čorbe sa miso pastom, škampe, tofu isečen na krupnije kockice, 2 lista norija izlomljenog rukom.
  8. Kuvajte na srednjoj vatri 2 minuta, mešajući.
  9. Umutite jedno po jedno jaje, tako da žumanca ostane netaknuta.
  10. Kuhajte supu još 4 minuta.

Paradajz

  • Vrijeme: 35 min.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 53 kcal na 100 g.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: italijanska.
  • Težina: srednja.

Gusta bogata supa sa testeninom, aromatičnim paradajzom u sopstveni sok a morski plodovi imaju ukusnu jantarnu boju. Dobit će jedinstveni talijanski “karakter” ako koristite tradicionalne mediteranske začine - origano, mažuran, ruzmarin, timijan. Možete odabrati bilo koju tjesteninu, ali školjke conchiglie, tanke trakice tagliatelle, farfalle leptiri, spiralni fusili i kolutići anelli izgledat će posebno impresivno u obilnom prvom jelu. Svaka porcija može biti ukrašena ne samo začinskim biljem, već i kraljevske kozice, pečena odvojeno na roštilju.

Sastojci:

  • plodovi mora – 400 g;
  • paradajz (svjež ili u vlastitom soku) – 250 g;
  • juha od povrća – 400 ml;
  • luk - 1 kom.;
  • beli luk – 2 zuba;
  • sok od limuna – 2 kašike. l.;
  • maslinovo ulje – 2 kašike. l.;
  • bosiljak - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Luk narežite na kockice, beli luk nasjeckajte.
  2. Pirjajte na ulju u tiganju debelih zidova.
  3. Dodajte oprane, očišćene plodove mora.
  4. Pržite na jakoj vatri 4 minute.
  5. Dodajte paradajz. Krčkajte dok se tečnost ne smanji na pola (za paradajz u sopstvenom soku).
  6. Ulijte juhu od povrća.
  7. Dodajte limunov sok. Kuhajte.
  8. Dodati testeninu, kuvati 15 minuta na laganoj vatri.
  9. Supu pospite svježim bosiljkom.

Sa sirom

  • Vrijeme: 50 min.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 57 kcal na 100 g.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: evropska.
  • Težina: srednja.

Zlatni supa od sira sa velikim škampima i krompirom je neverovatno kremastog ukusa i prijatne guste teksture. Preporučljivo je odabrati topljeni sir bez aditiva, ali možete sigurno eksperimentirati sa setom začina i začina. Za pikantnost i aromu jelu je dobro dodati papriku, Lovorov list, malo muškatnog oraščića ili mljevene čili papričice sa sjemenkama. Gotova supa se servira sa krutonima ili svježim kruhom u porcioniranim posudama. Svaku porciju pospite naribanim parmezanom.

Sastojci:

  • škampi – 400 g;
  • topljeni sir – 400 g;
  • voda – 2 l;
  • krompir – 400 g;
  • šargarepa – 3 kom.;
  • biljno ulje - 3 kašike. l.;
  • sušeni kopar - 1 kašičica.

Način kuhanja:

  1. Šargarepu narežite na trakice ili naribajte.
  2. Pržite na ulju dok ne omekša.
  3. Prokuhajte vodu.
  4. Dodajte u lonac vode topljeni sir, rastopiti.
  5. Dodajte krompir narezan na kockice.
  6. Kada je krompir skoro gotov, dodajte šargarepu i oguljene škampe. Mix.
  7. Nakon ključanja dodati sušeni kopar.
  8. Prije serviranja supu potrebno je pustiti da se ohladi i kuhati pod zatvorenim poklopcem.

Riblja čorba sa plodovima mora

  • Vrijeme: 35 min.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 34 kcal na 100 g.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: evropska.
  • Težina: srednja.

Juha od morskih plodova bit će posebno ukusna ako je skuvate sa bijelom morskom ribom - smuđom, iverkom, bakalarom, poljom, morskom pločom, šljunkom, poljom, vahnjom. Ovo dijetalno i veoma zdravo prvo jelo se servira u porcijama ili u prelepoj zajedničkoj posudi sa krutonima ili svežim belim hlebom. Bijeli pirinač se može zamijeniti ako je potrebno kuvani krompir, narezane na kockice srednje veličine, ili gotovu mješavinu bilo kojeg smrznutog povrća. Taste originalna supa Postat će bogatiji i koncentrisaniji ako umjesto vode koristite bogatu riblju čorbu.

Sastojci:

  • Seafood Cocktail– 500 g;
  • file bijele ribe – 300 g;
  • pirinač – 100 g;
  • luk - 1 kom.;
  • voda – 2,5 l;
  • beli luk – 4 zuba;
  • Suncokretovo ulje – 2 kašike. l.

Način kuhanja:

  1. Prokuhajte pirinač (bijeli ili divlji) dok ne omekša.
  2. File narežite na komade srednje veličine, a luk na kockice.
  3. Pržite na ulju u tiganju debelih stijenki.
  4. Ulijte vodu i prokuvajte.
  5. U tiganj sa ribom i lukom dodajte koktel od morskih plodova i kuhajte 3 minute.
  6. Dodajte pirinač. Maknite sa vatre nakon 3 minute.
  7. Dodati rendani beli luk, pokriti poklopcem.

Sa pečurkama

  • Vrijeme: 40 min.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 86 kcal na 100 g.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: evropska.
  • Težina: srednja.

Hranjiva supa sa dagnjama, škampima i šampinjonima ima ugodan, blago pikantan kremasti ukus i delikatna aroma beli luk, koji odmah budi apetit. Umjesto šampinjona možete koristiti druge svježe ili konzervirane pečurke, na primjer, šitake, lisičarke, vrganje, vrganje, koje se odlično slažu s raznim morskim plodovima. Okusu gljiva će pomoći začini - aleva paprika, timijan, lovorov list, ali ne treba dodavati puno začina. Začinjeno po želji luk zameniti mekšim prazilukom i dodati u čorbu zdrave špargle ili celer.

Sastojci:

  • dagnje – 200 g;
  • škampi – 200 g;
  • šampinjoni – 300 g;
  • krema – 400 ml;
  • suho bijelo vino – 200 ml;
  • luk - 2 kom.;
  • puter – 50 g;
  • pileća juha – 1,4 l;
  • beli luk - 2 zuba.

Način kuhanja:

  1. Šampinjone narežite na kriške.
  2. Izrendajte beli luk, iseckajte luk. Pržite na ulju do providnosti u tiganju debelih stijenki.
  3. Dodajte pečurke u tiganj i dinstajte 8 minuta.
  4. Dodajte vino. Pirjajte još 8 minuta bez pokrivanja.
  5. Ulijte pileći bujon, prokuvati.
  6. Dodajte dagnje i škampe nakon 5 minuta.
  7. Nakon 3 minute postepeno dodajte kremu.
  8. Promešati i ponovo prokuvati.

Lagman

  • Vrijeme: 30 min.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 62 kcal na 100 g.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: Centralna Azija.
  • Težina: srednja.

Originalni lagman u ribljem bujonu, kuvan sa zdravim morskim plodovima, smela je moderna fuzija, kombinujući note uzbekistanske i evropske kuhinje. Klasična verzija bogato jelo kuvana u velikoj tepsiji debelih zidova, koja omogućava da se svi sastojci ravnomerno zagreju i razmene ukuse. Rezanci sa jajima od durum sorte pšenica treba da bude visokog kvaliteta, dugačka, ne previše tanka. Gotova juha se servira vruća u porcioniranim keramičkim posudama koje dugo zadržavaju toplinu, a po želji se ukrašava sitno sjeckanim peršunom, koprom ili cilantrom.

Sastojci:

  • plodovi mora – 500 g;
  • rezanci – 300 g;
  • paradajz – 2 kom.;
  • riblja čorba – 1,5 l;
  • paprika - 2 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • biljno ulje - 2 kašike. l.;
  • beli luk - 2 zuba.

Način kuhanja:

  1. Paradajz, paprika, luk narezan na kockice.
  2. Pržite na ulju 5 minuta.
  3. Ulijte toplu riblju čorbu.
  4. Dodajte plodove mora.
  5. Kuhajte. Smanjite vatru, kuvajte do kraja.
  6. Posebno skuvajte rezance dok ne budu gotovi. Ocijedite u cjedilu.
  7. Podijelite rezance u duboke tanjire.
  8. Ulijte juhu od morskih plodova.
  9. Supu pospite rendanim belim lukom.

tajlandski

  • Vrijeme: 45 min.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 63 kcal na 100 g.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: tajlandska.
  • Težina: srednja.

Slano prvo jelo sa zelenom kari pastom, sosom od ostriga i plodovima mora, jedna od brojnih varijacija tom yum supe, koja je popularna na Tajlandu, Maleziji, Indoneziji i Singapuru. Niskokalorično, neverovatno aromatično jelo Tajlandska kuhinja ima jedinstven egzotičan ukus, zahvaljujući jedinstvenoj kombinaciji ribljeg bujona i kokosovog mleka. Po želji, kao ukras i dodatni sastojak mogu poslužiti kriške limete ili veliki škampi, prethodno prženi na ulju sa ljutim začinima i zgnječenim režnjem belog luka.

Sastojci:

  • plodovi mora – 700 g;
  • lignje – 300 g;
  • limunska trava – 3 kom.;
  • sos od ostriga – 4 kašike. l.;
  • zelena kari pasta – 1 kašika. l.;
  • riblja čorba – 800 ml;
  • kokosovo mlijeko – 800 ml;
  • listovi limete – 3 kom.;
  • korijen đumbira – 50 g;
  • cilantro - 50 g.

Način kuhanja:

  1. U juhu dodajte đumbir, listove limete, stabljike korijandera i limunsku travu, narezane na komade dužine do 3 cm.
  2. Prokuvati, smanjiti vatru. Krčkajte 20 minuta.
  3. Ulijte kokosovo mlijeko i azijski sos od ostriga.
  4. Ponovo prokuvati i kuvati 10 minuta.
  5. Dodajte kari i plodove mora.
  6. Nakon 3 minute uklonite tajlandska supa od vatre.
  7. Pospite sitno iseckanim listovima korijandera.
  8. Posebno ispecite lignje na roštilju.
  9. Prilikom serviranja u svaku činiju supe stavite dio lignji.

Video

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i sve ćemo popraviti!

Diskusija

Juha od morskih plodova - recept

Danas se raznovrsni proizvodi od morskih plodova i jela od njih ne smatraju egzotičnim. Smrznuti morski koktel možete kupiti i ljeti i zimi. Jela u kojima se može koristiti lako se pripremaju i imaju malo kalorija. Stoga ga sve više domaćica koristi za diverzifikaciju porodične prehrane.

Morski koktel - na šta obratiti pažnju pri odabiru?

Uobičajeno, raznovrsna morska hrana uključuje:

  • Lignje;
  • Škampi;
  • Rapana;
  • Dagnje;
  • Hobotnice.

Ponekad sadrži jastoge, kapice i sipe.

Proizvođači i prodavci morskih plodova ne poštuju uvijek uslove za zamrzavanje i skladištenje proizvoda. Stoga prilikom kupovine pažljivo razmotrite sadržaj pakovanja. Velika količina leda je posljedica činjenice da je proizvod odmrznut i ponovno zamrznut. Nemoguće je biti siguran u kvalitetu ovako raznovrsnih morskih plodova.

Prilikom otvaranja pakovanja kod kuće obratite pažnju na miris i boju morskih plodova. Ako izaziva bilo kakvu sumnju, suzdržite se od upotrebe takvog koktela za hranu. Trovanje hranom je gadna stvar i nije vrijedna rizika, pogotovo ako gotovo jelo Ne samo odrasli, već i djeca će jesti.

Nakon što smo se uvjerili u kvalitet koktela, preostaje samo jedno - pripremiti ukusan i hranljivo jelo. Salate i glavna jela pripremaju se od raznih morskih plodova, ali posebnu pažnju zaslužuju supe.

Morske koktel supe: popularni recepti

Ljuta i kisela supa (varijacija Tom Yum supe)


Sastojci Količina
Pirinač dugog zrna - 100 g
paradajz - 1 PC.
Čili paprika - 1 PC.
morski koktel - 300-350 g
Limun ili limeta - 1 PC.
piment - 2 g
Bijeli luk - 4 karanfilića
peršun - 1 PC.
Umak od soje - 50 ml
voda - 1 l
sol - 4 g
Vrijeme kuhanja: 40 minuta Sadržaj kalorija na 100 grama: 126 Kcal

Ova supa će se svidjeti onima koji vole ljuto. Vrhunac jela je da je ljutina čili papričice upotpunjena kiselošću limuna. Rezultat je neobičan i zanimljiv okus.

Način kuhanja:

Sipajte 1 litar vode u šerpu. Stavite na vatru;

Plod s plodovima mora preliti kipućom vodom, ocijediti nakon 5 minuta;

Sitno nasjeckajte bijeli luk, bacite ga u vodu, posolite;

Operite pirinač. Kada voda proključa, stavite pirinač u šerpu. Kuvajte pirinač 5-6 minuta;

Stavite koktel u šerpu. Kuhajte 2-3 minute;

Iscijedite sok od limuna (limete). Narežite čili papričicu na trakice. Dodajte limunov sok i čili papričicu u pirinač i plodove mora;

Sipajte soja sos u šerpu i dodajte slatki grašak;

Narežite paradajz na male kockice. Stavite u šerpu i promešajte. Kuvati 3-5 minuta;

Malo ohlađenu juhu stavljamo u duboke činije i ukrašavamo peršunom.

Morski koktel supa od paradajza

Ova paradajz supa se brzo i lako priprema. Ne samo da se razlikuje svetao ukus, ali i prednosti i nutritivnu vrijednost. Ova supa je savršena za sve ljubitelje morskih plodova.

Sastojci:

  • Sok od paradajza – 350 ml;
  • Morski koktel – 300 gr.;
  • Paradajz – 1 kom.;
  • Jaja – 2 kom. piletina ili 4 prepelice;
  • Mali luk - 1 kom.;
  • Slatka paprika - 1 kom.;
  • Limunov sok - 1 kašika;
  • Biljno ulje (za prženje);
  • Češanj belog luka - 3 kom.;
  • Kurkuma;
  • Bosiljak;
  • Provansalski začini - 1 kašičica;
  • Voda – 500 ml.

Sadržaj kalorija: 200 kcal.

Način kuhanja:

    1. Plod s morskim plodovima prelijte kipućom vodom;

  1. Nakon 5 minuta koktel ocijedite kroz cjedilo i bacite u šerpu. Morske plodove prelijte vodom i stavite šerpu na šporet;
  2. Isjeckajte bijeli luk, sitno nasjeckajte luk. Ispecite ih u tiganju;
  3. Narežite papriku i paradajz na kockice. Dodajte ih češnjaku i luku. Pržite 2-3 minute;
  4. Dobijeno prženje stavite u šerpu sa koktelom. Sačekajte da proključa;
  5. U šerpu sipajte sok od paradajza, dodajte začine ( Provansalsko bilje, kurkuma i bosiljak), prokuhati;
  6. Iscijedite sok od jednog limuna i stavite polovicu u šerpu. Kuvati na laganoj vatri 5-7 minuta;
  7. Lagano umutite jaja u činiji. Dovoljno je da se bjelanjak i žumanca jednostavno pomiješaju;
  8. U supu u tankom mlazu sipajte jaja, pazeći da pri tome miješajte. Kuvajte 1 minut;
  9. Dobivenu supu skinite sa vatre. Pustite da se kuva 5 minuta;
  10. Sipati u tanjire, poprskati limunovim sokom, posuti biberom.

Kremasta morska koktel supa sa pečurkama

Kremaste supe su poznate po svojoj delikatnoj teksturi i blagom ukusu. Juha od morskih plodova nije izuzetak. Asortiman morskih plodova, pečuraka i vrhnja stvaraju prefinjen i prijatan ukus, osim toga lagan je i srdačno jelo Prilično brzo i jednostavno za pripremu.

Sastojci:

  • Šampinjoni - 300 gr.;
  • Juha (pileća, riblja, povrtna) - 2 l.;
  • Morski koktel – 500 gr.;
  • Krema (10-35%) – 200-250 ml;
  • Luk – 2 kom.;
  • Bijelo vino – 150 ml (opciono);
  • Beli luk – 1 češanj;
  • Zeleni kopar - nekoliko grančica;
  • sol;
  • Maslac - 1 kašika;
  • Biljno ulje.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Sadržaj kalorija: 140 kcal.

Način kuhanja:

  1. Crni luk sitno nasjeckajte, bijeli luk nasjeckajte;
  2. Pečurke narežite na kriške;
  3. Prelijte razne morske plodove kipućom vodom, nakon 5 minuta ocijedite kroz cjedilo;
  4. U loncu zagrejte ulje (biljno i puter). Dodajte luk, biber i malo soli. Pržite dok ne omekša;
  5. Dodati beli luk. Pržite 1 minut;
  6. Stavite šampinjone u tepsiju. Krčkajte 5 minuta, povremeno miješajući;
  7. Ulijte vino. Pirjajte pečurke sa vinom bez poklopca 5 minuta da alkohol ispari (ako je supa namenjena deci, ovaj korak se može izostaviti);
  8. U tiganj dodajte juhu, posolite. Kuvajte 5 minuta;
  9. U šerpu stavite razne morske plodove, kuhajte supu 5 minuta nakon ključanja;
  10. Ulijte kremu. Pustite da proključa krem ​​supu. Ne možete ključati, morate odmah ugasiti vatru;
  11. Pustite da kremasta supa odstoji 15 minuta;
  12. Poslužite posuto koprom.

Supa od morskih plodova “Morski koktel”

Plodovi mora su dugo bili osnova mediteranske prehrane. A supe od morskih plodova su najviše popularno jelo, jer su laki za pripremu, zasitni i ukusni.

Jedna od ovih zanimljivih supa je i Sea Cocktail supa.

Sastojci:

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Sadržaj kalorija: 180 kcal.

Način kuhanja:

  1. Korijen celera treba oguliti i nasjeckati;
  2. Sameljite luk i biber;
  3. Morske plodove prelijte kipućom vodom, nakon 5 minuta ocijedite kroz cjedilo;
  4. Sipajte malo u šerpu zagrejanu biljno ulje. Isjeckani luk treba pržiti dok ne omekša;
  5. Dodajte celer i biber. Pržite 5 minuta;
  6. Paradajz iseckajte i dodajte u tiganj. Pržite 2 minute;
  7. Prelijte smjesu vodom. Sačekajte da proključa;
  8. Krompir narežite na kockice. Stavite ga u tepsiju. Kuvajte 15 minuta;
  9. Poslati mešavina povrća izbor morskih plodova i začina. Posolite. Kuvajte 5 minuta;
  10. Skinite supu sa vatre. Ostavite da odstoji 10-15 minuta;
  11. Poslužite jelo ukrašeno začinskim biljem i kriškom limuna.

Možete koristiti raznovrstan set povrća za razne supe od morskih plodova. Sve zavisi od preferencija i ukusa onih koji će jesti supu. Možete eksperimentirati s koktelom, dodati nove sastojke, zamijeniti ili isključiti stare, pa čak i smisliti vlastite recepte.

Pročitajte kako kuhati. Ovaj desert ima zanimljiv okus i svježinu, koja je svojstvena samo citrusima.

Jednostavan recept za salatu dimljena kobasica i kupus. Ponesite ovo u svoju riznicu za svaki dan.

Ćureća prsa pečena u rerni su najnježnije, dijetalno meso. Što je po našim receptima.

Plodovi mora su bogati mikroelementima, esencijalnim aminokiselinama i vitaminima. Nutritivna vrijednost Uporedivi su sa mesom, ali se mnogo brže i lakše probavljaju. Stoga je važno da u svojoj ishrani koristite morske plodove, kako bi obroci bili raznovrsni i zdravi.

Morski koktel je jedan od morskih plodova koji se najlakše koriste. Međutim, kada ga koristite u kuhanju, važno je znati neke suptilnosti i nijanse.

  • Koktel s morskim plodovima nije potrebno odmrznuti. Samo je potrebno preliti kipućom vodom 5 minuta, a zatim ocijediti kroz cjedilo. Ako se tanjir sa smrznutim morskim plodovima neće koristiti za pripremu supe, može se odmah baciti u kipuću vodu;
  • Ako je koktel još odmrznut, ne treba ga čuvati izvan frižidera. Plodovi mora se brzo kvare;
  • Kuhajte koktel od morskih plodova 5-7 minuta. Stoga, kada se pripremaju supe, treba je dodati kada su preostali sastojci skoro gotovi;
  • Ako nemate vremena ni da se bavite čorbama, samo prokuhajte plodove mora, posolite, dodajte dostupne začine, poprskajte limunovim sokom i počnite jesti.

Jela u kojima možete koristiti koktel od morskih plodova vrlo su raznolika. Možete eksperimentirati s njim, dodavati ga salatama, prvim jelima i nadopunjavati priloge. Dovoljno je da u zamrzivaču imate nekoliko pakovanja smrznutog raznog mesa kako biste, ako je potrebno, brzo skuhali ukusnu i hranljivu supu.

Prijatno!

Plodovi mora zauzimaju sve više mjesta na kućnom stolu. Postoji mnogo razloga za to: izuzetno su zdravi, prijatnog ukusa i daju prostora kulinarskoj mašti. Juha od morskih plodova nudi paletu okusa koje će gurmani cijeniti.

Ni jedan dan ne može proći bez tečne tople hrane, pogotovo ako u porodici ima dece. Bakine uobičajene supe su dosadne, a domaćice se trude da diverzifikuju jelovnik. Plodovi mora su samo tajna koja će uvelike proširiti knjigu vaših omiljenih porodičnih recepata. Istovremeno, majke neće morati da provode više vremena.

Plodovi mora su bogati proteinima, jodom, rijetkim mastima, vitaminima i mineralima. Ovi proizvodi su jednostavno neophodni u ljudskoj prehrani, jer imaju blagotvoran učinak na zdravlje.

Princip pripreme "morskih" supa je sličan: trebate bogatu čorbu od ribe, povrća ili mliječnih proizvoda.
Pire za ručak priprema se pomoću mlinca za meso ili blendera.

Plodovi mora su zamenljivi po ukusu.
Za upotrebu su pogodni smrznuti poluproizvodi, kojih ima u izobilju u trgovinama, ili svježi delikatesi.
Nemojte štedjeti na zelenilu i bilju koje će upotpuniti arome riblji meni.
Supe se brzo kuvaju, tako da ćete sigurno imati vremena za neočekivanu posetu gostiju.

Krem supa od dagnji i kukuruza



Juha od morskih plodova se često kuva samo sa školjkama, jer se kombinuju sa njima različiti proizvodi. Koriste se za pripremu guste supe od paradajza i supe od sira sa plodovima mora.

  • Dagnje u sopstvenom soku – 300 grama
  • Lako lagano vino – 200 ml.
  • Lovorov list
  • Pola litra mlijeka ili vrhnja
  • Po jedan luk i jedna šargarepa
  • 1 stabljika celera

Dagnje skuvajte u alkoholu. Ako velike školjke zbuni njihov oblik, estetski ih izrežite na komade.
Narežite šargarepu, celer i luk na kvadrate srednje veličine. U ovom obliku dinstati na ulju.
Sipajte kukuruz u tečnost zajedno sa sokom iz konzerve i kuvajte neko vreme. Čorbu ostavimo, a u povrće za prženje sipamo veći deo kukuruza i držimo na šporetu.
Nakon toga, samljeti smjesu u blenderu i sjediniti sa juhom. Dodatno uliti mleko i dodati suvo bilje. Krem supu od morskih plodova zakuhati, pa tek onda u nju dodati dagnje i ostatak kukuruznih zrna. Poslužite sa krutonima od pšeničnog hleba.

Kremasta supa od škampa i kukuruza



  • Limenka konzerviranog kukuruza
  • 2 tbsp. brašno
  • 100 grama putera
  • Škampi bez ljuske
  • 2 čaše mlijeka
  • Sol, začinsko bilje i začini

Počnimo da kuvamo supu od morskih plodova sa kukuruzom. Mikserom sameljite u mekanu masu, dodajte vodu i prokuvajte.
U tiganju propržiti brašno, uliti vrelo mleko i dobiti gustu tečnost.
Zagrejati na 100 stepeni, sjediniti sa kukuruznim bujonom. Kuvati mešajući da ne zagori.
Smanjite temperaturu i kuhajte jelo sa škampima 7-10 minuta. Na kraju dodajte komadić putera, začine i svježe začinsko bilje.

Kremasta supa od škampa sa šparogama



  • Juha od povrća – 750 ml.
  • Zelene špargle – 500 grama
  • 3 ljutike
  • 50 grama putera
  • 125 ml. krema – 3 kašike.
  • Lagano bijelo vino
  • Škampi – 100 grama
  • Začini: mljeveni bijeli biber, muškatni oraščić, sol

Uzmite donji dio stabljika šparoga, podijelite ih na četvrtine, a žilavu ​​gornju bacite. Nasjeckajte ljutiku na kockice. Propržite oba sastojka. Kada luk dobije zlatnu boju, dodajte juhu i dinstajte poklopljeno.
Pripremljeno kuvano povrće umutiti u blenderu, dodati mlečni proizvod, začine i alkohol, ponovo dinstati 15 minuta.
Ispecite škampe puter. Kada se pire supa sipa u tanjire, na vrh stavite plodove mora i probajte domaće remek-djelo.

Kremasta supa od kapice i praziluka



  • Kuvano smrznuto meso scallop– 200 gr.
  • Maslac
  • Teška pavlaka - dvije šolje
  • Seckani kopar
  • Praziluk – 700 grama
  • Limun i sol

Praziluk skuhajte dok ne omekša, pa ga u blenderu izmiksajte sa jakom kapicom. Dobijenu gustu smjesu pomiješajte sa vrhnjem i kuhajte. Stavite komadić putera, svježu grančicu začinskog bilja i krišku limuna u činiju za serviranje.

Italijanska paradajz supa sa plodovima mora



  • Paradajz u sopstvenom soku – 300 grama
  • Po 1 paradajz i crni luk
  • Losos – 300 grama
  • Dagnje – 150 grama
  • Škampi – 150 grama
  • Lignje – 150 grama
  • Stabljike celera – 1-2 kom.
  • Litar vode
  • Maslinovo ulje
  • Za začin: bosiljak, biber, mešavina začinskog bilja.

Od krakova lososa pravimo supu za paradajz supu sa plodovima mora, a file rezervišemo.
Pirjajte luk dok ne zamiriše.
U blenderu izmiksajte bazu za supu: paradajz, prženi luk, celer, svježi paradajz i začini.
Na ulju propržite dagnje i škampe. Meso lososa narežite na kockice, a pulpu lignje na tanke trakice.
Ulijte pire u riblju čorbu, ravnomjerno rasporedite, dodajte plodove mora. Trenutak i serviramo goste, posute koprom.

Paradajz supa sa plodovima mora i sirom



  • Litar vode
  • Suvo belo vino – 100 ml.
  • Maslinovo ulje – 50 gr.
  • Tvrdi sir – 100 gr.
  • Paradajz u sopstvenom soku – litar
  • 1 luk i 1 šargarepa svaki
  • Škampi – 400 gr.
  • Limun
  • Šećer - tsp.
  • Origano

Isjeckajte povrće i dinstajte maslinovo ulje. Dodajte limunov sok, začine i vino. Držite na vatri oko 7 minuta, sipajte paradajz i sameljite u blenderu dok ne dobijete pire.
Pire razblažite vodom i kuvajte poklopljeno 20 minuta. Vruća podloga je gotova, a škampe ispecite posebno u rerni. Stavite na tanjir i pospite paradajz supu sa plodovima mora sa strugotinama sira.

Supa od morskih plodova “Morski koktel”



  • Morski koktel – pola kilograma
  • Maslac – 50 grama
  • 2 stabljike celera
  • Do 1 paprika i luk
  • Šaka brašna
  • Po 2 šolje mleka i pavlake
  • Pileća juha - pola čaše
  • Osušeni timijan, muškatni oraščić, so i biber

Morska koktel supa se lako i brzo priprema. Morske plodove pržite na puteru i ostavite sa strane.
Na preostalom ulju nastavite pržiti sitno seckani celer, luk i biber. Povrće postižemo mekoću, miješamo sa brašnom i ostalim proizvodima. Naše krepko prvo jelo kuvajte dok se ne zgusne. Sada u to ulijte morski koktel. Poslužite za sto kada se čorba malo prokuha.

Paradajz supa sa škampima



  • Paradajz u sopstvenom soku – 800 ml.
  • Škampi – 340 grama
  • Celer - 180 grama
  • Praziluk - 110 grama
  • Prstohvat ljute paprike
  • 3 čena belog luka
  • Kumin, cilantro, začini za plodove mora
  • Maslinovo ulje
  • Papriku, luk i celer sitno nasjeckajte dok ne iscuri sok.

Način kuhanja

Ovo jelo se zove " Paradajz čorba s morskim plodovima”, budući da se škampi lako mogu zamijeniti drugim vrstama morskog života: kapicama, mesom dagnji, ribom, lignjama.
Sveži paradajz pire ili zameniti sok od paradajza.
Pirjajte sočno povrće na srednjoj vatri, dodajte začine, beli luk, ljute paprike. Ako nema dovoljno tečnosti, ne pustite da se prži, bolje je dodati vode.
Sipajte u pripremljeni sot paradajz pire i razblažite vodom do željene konzistencije. Pustite da proključa dok se na vrhu ne pojavi pjena. Dodajte škampe. Vrijeme kuhanja škampa je 5-7 minuta. Dodajte nasjeckano začinsko bilje i nastavite zagrijavati supu. Isključite vatru i pustite da se supa skuha. Nakon 10 minuta poslužite gotovo jelo, ne zaboravljajući da na tanjure stavite krišku limuna.

Paradajz supa sa pirinčem i plodovima mora



  • Pola šolje pirinča dugog zrna
  • Paradajz iz konzerve – 700 grama (ili 5 svežih)
  • Pileća čorba – 2 šolje
  • Plodovi mora – 300 grama
  • Celer – 2 stabljike nasjeckane
  • Pola luka (naseckanog)
  • šargarepa (rendana)
  • Maslinovo ulje – 2 kašike.
  • Bosiljak

Na ulju propržiti celer, luk i šargarepu dok ne omekšaju. Dodajte pirinač i držite na vatri još nekoliko minuta. Ovdje sipamo i paradajz iz konzerve, ili oguliti svježi paradajz, iseći i staviti da se dinsta. Posljednji sastojak u procesu je čorba. Sipati i kuvati 20 minuta.
Nakon toga dodajte polugotovu ribu ili školjke i nastavite kuhati na laganoj vatri. Kada se mesni sastojak posvetli, gotovu poslasticu sklonite sa šporeta. Bosiljak će biti dodat originalnog ukusa toplo jelo.

Bouillabaisse



  • Morska riba – 2 kg.
  • Komorač – 1 kom.
  • 3 paradajza
  • 3 čena belog luka
  • Praziluk – 3 kom.
  • Voda - 2 litre
  • Celer – 2 stabljike
  • Bouquet garni

Priprema

Što više ribljih dijelova u čorbi, to bolji rezultat. Ribi odrežemo glave i repove i pripremimo bogatu juhu.
Propržite komorač, paradajz, narezani luk i beli luk dok ne omekšaju.
U procijeđenu čorbu stavite povrtni fil od čorbe, posolite i pobiberite, dodajte buke garni i kuvajte 15 minuta. Istog trenutka dodajte komade ribe.
Morate odmah pojesti bouillabaisse, vruće.

Juha od koktela od lososa i mora



  • Pakovanje gotovih plodova mora - 200 grama
  • Losos – pola kilograma
  • Gusta pavlaka - po ukusu
  • Par grančica bosiljka
  • Crni mljeveni biber i sol

Opis pripreme

Morska koktel juha počinje pripremom čorbe. Parče lososa kuhajte oko 15 minuta, ribu izvadite, u čorbu stavite morski koktel i ostavite u kipućoj vodi 3-5 minuta. Losos narežite na komade i vratite u supu. Posolite, pobiberite, dodajte nasjeckani bosiljak. Ostale začinske grane će također raditi. I što je njihov ukus svetliji, to su osećaji ukusa bogatiji.
Sačekamo još 10 minuta i ulijemo kremu. Pustite da odstoji i lagani ručak je spreman. Ako želite nešto sadržajnije i zadovoljavajuće, dodajte krompir, pirinač ili biserni ječam. Ukha se kuva po istom principu.

Supa od sira sa plodovima mora



Kremasta supa od morskih plodova sa kurkumom ispada sunčane boje i razveselit će vas zimi.
Dodajte sastojke redoslijedom opisanim u receptu.
Sastojci

  • Litar vode
  • Topljeni sir – 4 pakovanja
  • Pakovanje gotovih morskih plodova – 400 grama
  • 2 krompira
  • Sijalica
  • Kurkuma, šafran, mljeveni bijeli biber
  • Zeleni po ukusu
  • Biljno ulje

Operimo ambalažu od morskih plodova i odstranimo led. Krčkajte u tiganju u maloj količini vode 5 minuta dok ne provri. Sipati još ulja i pržiti.Posebno dinstati nasjeckani luk. Prokuhajte vodu u šerpi. Čim se pojave mehurići, u tečnost sipajte rendani sir. Ovdje je bitno jednolično miješati da se sirna masa rasprši i postane homogena, bez grudvica.Sljedeći korak je krompir. Isecite na trakice i kuvajte u mešavini sira dok ne omekša. Dodajte prženi luk, začine i sol. Na kraju u supu dodajte plodove mora, odmah ugasite šporet i zatvorite poklopac. Ostavite 15 minuta i
sipajte u tanjire. Ne zaboravite na zelene grančice koje će dodati ukus plodovima mora
nezaboravna aroma. Prvo jelo bazirano na plodovima mora je bolje
krekeri za zalogaj. Stoga nemojte biti lijeni pržiti komade na ulju
ili, pokazujući vještinu, kuhati krutoni od belog luka.

Donedavno se juha od morskih plodova smatrala delikatesnim jelom, koja se služila u minijaturnim porcijama u elitnim restoranima. Danas ovo ukusna hrana postao dostupan svima. I problem izbora najbolji recept Pripreme prepuštamo vama!

Šta se desilo klasična supa morski plodovi? Ovo je, prije svega, prefinjena jednostavnost pripremu, bogatstvo i nutritivnu vrijednost hrane. To su drevni principi japanske kuhinje, u kojima su darovi podvodnog svijeta stekli gotovo kultni značaj.

Sastojci:

  • tikvice i daikon - po 40 g;
  • miso pasta - 4 kašike. l.;
  • Tsuyu sos (po ukusu);
  • šimiji i šitake pečurke - po 10 g;
  • dashi prah - 2 kašičice;
  • sušene alge - 20 g;
  • file lososa - 150 g;
  • Kineska salata - 5 g;
  • Tofu sir - 150 g;
  • grozd pera luka;
  • shichimi začini;
  • sijalica.

Način kuhanja:

  1. Osnova japanske supe je miso supa. Da biste ga dobili, potopite suvu algu 2 sata dok ne nabubri, a zatim je narežite na kratke trakice.
  2. U šerpu sipajte 600 ml filtrirane vode, zagrejte je do ključanja, dodajte dashi prah. Mešajte tečnost dok ne postane glatka, smanjite vatru.
  3. Sir narežite na komade. Miso pastu razrijedimo kutlačom čorbe i dobijenu smjesu dodamo u supu. Smjesu dobro promiješajte i odmah smanjite vatru na minimum. Dodajte komadiće tofua, morske alge i porcije lososa narezanog na kockice. Nakon 3 minute završavamo sa kuvanjem.
  4. U posude sipajte miso čorbu, stavite komade ribe, pečurke i povrće: iseckano zeleni luk, daikon, salata, tikvice.

Začinite supu od morskih plodova Tsuyu sosom i ukrasite svježim cilantrom.

Kremastog ukusa

Pripremamo delikatnu kremastu supu sa plodovima mora. Prijatan ukus i ukusna prezentacija učinili su jelo čestim gostom na našem stolu.

Spisak komponenti:

  • škampi (uključujući nekoliko velikih) i dagnje - po 150 g;
  • krompir - 4 kom.;
  • maslinovo ulje;
  • svježa pavlaka - 180 ml;
  • vino (po mogućnosti suho ili poluslatko) - 200 ml;
  • praziluk - 1 kom.;
  • so, kopar.

Postupak pripreme:

  1. Povrće operemo i ogulimo. Krompir narežite na sitne kockice, svijetli dio praziluka nasjeckajte na kolutiće. Pirjajte hranu u loncu sa maslinovim uljem na laganoj vatri. Smjesu začinite prstohvatom soli.
  2. Kada povrće dobije zlatnu nijansu, dodajte do 200 ml vode za piće. Zagrijte sastojke do ključanja, dodajte krompir i kuhajte dok ne omekša.
  3. Stavite sadržaj tepsije u posudu blendera, blendajte dok ne dobijete pire, prebacite u posebnu posudu. Ovdje dodajte vrhnje i vino i nastavite kuhati.
  4. Odmrznute plodove mora dobro oprati, očistiti, brzo propržiti na ulju Pink color. Po želji isjeckajte dagnje i škampe pomoću kuhinjskog pribora ili ih stavite cijele u supu. Čekamo novo ključanje, isključimo vatru.

Sipajte hranu u duboke posude, ukrasite prethodno skuvanim velikim škampima, listićima bosiljka i drugim začinskim biljem.

Prvo jelo od sira

Sirna juha s plodovima mora može se smatrati najpopularnijim jelom zbog jednostavnosti pripreme, dostupnosti korištenih komponenti hrane i sofisticiranosti njenog izgleda.

Potrebni sastojci:

  • škampi u ljusci - 350 g;
  • topljeni sir - 240 g;
  • krompir - do 400 g;
  • lovorov list, biber u zrnu, sok od četvrtine limuna;
  • masline bez koštica - 6 kom.;
  • začini i začini (kari, đumbir, rendani muškatni oraščić, kurkuma);
  • zelenilo.

Koraci kuhanja:

  1. Oguljeni krompir skuvajte dok ne omekša u malo posoljenoj vodi za piće. Ocijedite veći dio tečnosti, izlomite gomolje potapajućim blenderom, a pire razblažite rezervisanim bujonom. Dodajte strugotine sitno naribanog sira i ponovo izmiješajte smjesu kuhinjskim aparatom.
  2. Odmrznute i oprane škampe stavite u kipuću vodu. Dodajte malo soli, lovorov list, nekoliko zrna bibera, sok isceđen iz četvrtine manjeg limuna. Hranu kuhajte ne više od 3 minute od početka novog ključanja. Prekuvani rakovi će postati žilavi i bez ukusa. Ovo pravilo uvijek vodimo računa!
  3. Kozice ogulimo, odstranimo im ljuske (nekoliko ostavimo za ukras), meso ribe krupno nasjeckamo i stavimo u juhu. Dodajte malo rendanih orašastih plodova, nasjeckani đumbir i prstohvat karija. Smjesu prokuvati, nakon jednog minuta ugasiti vatru.

Prosipanje prvo sir jelo u činije, ukrasite krupnim škampima, maslinama, grančicama peršuna.

Tajlandska supa "Tom Yam"

Veoma zanimljiva opcija supa od morskih plodova. Jelo ima toliko izražen ukus da ga pamtite od prve kašike i do kraja života!

Lista namirnica:

  • galangal (korijen višegodišnje biljke);
  • sijalica;
  • limunska trava ( biljka sa aromom limuna);
  • voće limete;
  • škampi - 300 g;
  • riblji sos - do 100 ml;
  • čena belog luka - 2 kom.;
  • bukovače - 450 g;
  • cilantro, mahuna čilija.

Proces kuvanja:

  1. Smrznute škampe stavite u kipuću vodu na 5 minuta, izvadite ih, uklonite plave žilice (crijeva) s leđa i stavite na tanjir. Vratimo školjke i kuhamo još desetak minuta.
  2. Istucite limunsku travu kulinarskim čekićem. Sitno nasjeckajte oljušteni luk i režnjeve bijelog luka. Galangal nasjeckajte na male kriške. Rukama kidamo klobuke gljiva na komade proizvoljnog oblika.
  3. Na ulju propržite luk i beli luk, pa dobijenu smesu izlomite u posudu blendera. Riblju čorbu procijedite, dodajte galangal, listove limete i nasjeckanu limunovu travu. Sastojke za supu kuvajte do 10 minuta.
  4. Dodajte u hranu riblji sos. Ni pod kojim okolnostima ga ne mijenjamo u proizvod od soje. Okus jela će biti potpuno drugačiji! Dodajte bukovače, kuhajte još 5 minuta, a zatim iscijedite sok od limete.
  5. Sada punimo škampe, "umorne" od čekanja, i posipamo hranu velikom količinom nasjeckanog cilantra. Probajte juhu sa soli i biberom.

Tom Yum supa ima tako jarke arome hrane da se ostavljeni okus osjeća mnogo sati.

Kako skuvati supu od morskih plodova

Ovo jelo su jednom izmislili marsejski ribari. Postepeno jednostavno uho morski plodovi stekli su istu svjetsku slavu kao francuski baguette, krem ​​brulee ili kroasan.

Set komponenti:

  • morske kapice - 70 g;
  • lignje - 250 g;
  • maslinovo ulje - 40 ml;
  • oguljene dagnje - 300 g;
  • paradajz - 3 kom.;
  • krompir - 4 kom.;
  • riblji file (opciono) - 1 kg;
  • veliki škampi - 270 g;
  • luk - 2 kom.;
  • čena belog luka - do 5 kom .;
  • sok od limuna;
  • mala riba - 300 g;
  • slatka šargarepa;
  • šafran, lovorov list, zelje.

Tehnologija kuvanja:

  1. Tradicionalna marsejska supa je pripremljena bez krompira, tako da koristimo korjenasto povrće narezano na kriške po želji.
  2. Očistite, izdubite i dobro isperite set male ribe, napunite limunovim sokom i ostavite četvrt sata. Odvojene repove, glave i peraje stavite u kipuću vodu za piće, kuhajte 20 minuta, a zatim izvadite i bacite.
  3. Riblji file sitno nasjeckajte, kao i ostale morske plodove, stavite u procijeđenu čorbu, kuhajte 10 minuta. Komadiće izvadimo iz tiganja, ostavimo ih u tanjiru i ponovo procijedimo tečni sastav hrane kroz sito.
  4. Očišćenu šargarepu i luk narežite na ploške. Ren češnjaka nasjeckajte, a paradajz nasjeckajte na male kriške. Pirjajte povrće dok ne omekša, stavite ga u čistu posudu za pripremu riblje čorbe, dodajte šafran, lovorov list i krompir (po želji).
  5. Sastojke čorbe prelijte ribljom čorbom, prokuhajte proizvode dok ne omekšaju, ostavite hranu da odstoji 20 minuta.

Izvadimo komade fileta iz tepsije, porcije stavimo u tanjire za serviranje, dodamo juhu i posipamo seckanim začinskim biljem. Aromatična supa od morskih plodova je spremna!

Od morskog koktela

Postoje različite varijacije u pripremi prvih jela od morskih plodova. Odabiremo željeni sastav asortimana i uživamo u stvaranju ukusne riblje čorbe.

Spisak sastojaka:

  • luk - 120 g;
  • maslinovo ulje - 50 ml;
  • korijen peršina (5 cm), stabljika celera - 230 g;
  • krompir - 250 g;
  • paradajz pasta - 220 g;
  • čena belog luka - 2 kom.;
  • čili;
  • koktel od morskih plodova - 1 kg;
  • slatka šargarepa - 100 g;
  • lovorov list, šafran;
  • cherry paradajz - 5 kom.;
  • vino (po mogućnosti suho) - 120 ml;
  • soli biber.

Način kuhanja:

  1. Za ukusnu i bogatu juhu koristimo morski koktel koji uključuje različite vrste ribe: pangasius, škampi, lignje, dagnje, tilapija, male hobotnice i drugi stanovnici podvodnih dubina kojih ima u izobilju na policama trgovina.
  2. U šerpu sipajte 2 litre filtrirane vode, dodajte oprani luk sa korom, oljuštenu šargarepu, koren peršuna, stabljiku celera.
  3. Povrće kuvajte do 45 minuta, a zatim procedite čorbu, dodajte krompir isečen na ploške i kuvajte dok ne omekša.
  4. Crni luk, korijen peršuna i celera, češanj bijelog luka, ljutu papričicu sitno nasjeckajte (uklonite rep i sjemenke). Pirjajte povrće na maslinovom ulju dok ne postane prozirno. Dodajte razne morske plodove, cherry paradajz narezan na polovine i prstohvat šafrana. Ulijte vino, posolite hranu, dinstajte 10 minuta.
  5. U posudu sa pripremljenim krompirom stavite sadržaj tiganja i kuvajte još 5 minuta.

Na kraju dajemo hrani vremena da se skuha.

Gusti dio namirnice stavite u tanjir za serviranje, a zatim ulijte mirisnu čorbu. Ovo je istočnjački bonton serviranja prvog jela!

Paradajz supa sa plodovima mora

Ovo jelo je Italijanska varijacija na temu riblja čorba, koji u tradicionalna kuhinja nikada nije postojala država. Ukusna „ideja“ talentovanih kuvara pretvorila se u luksuznu hranu!

Potrebni proizvodi:

  • juha od povrća - 700 ml;
  • konjak - 20 ml;
  • origano - 2 kašike. l.;
  • puter (maslac i maslina) - po 50 g;
  • file bijele ribe (po ukusu) - 350 g;
  • paradajz - 5 kom.;
  • oguljeni škampi - 450 g;
  • svježa pavlaka (sadržaj masti 35%) - 200 g;
  • čena belog luka - 2 kom.;
  • mješavina soli, bibera.

Karakteristike kuhanja:

  1. Riblji file operemo, kuhamo četvrt sata uz dodatak soli, zatim izvadimo proizvod i podijelimo na velikih komada, ostaviti u posebnoj posudi.
  2. Oguljene i narezane rajčice dinstati na maslinovom ulju u loncu. Dodajte seckani beli luk sa origanom, prelijte sastojke supom i kuvajte 15 minuta poklopljeno na laganoj vatri. Gotovu supu izmiksajte blenderom dok ne dobijete pire.
  3. Odmrznute i oprane škampe pržite do 3 minute. mast od putera, dodati konjak. Nakon što proključa, hranu kratko zagrijte i stavite je u šerpu zajedno sa dnom posude. Ovdje dodajte vrhnje, začinite hranu solju i biberom, a nakon 2 minute ugasite vatru.

    4. Sastojci:

  • limeta ili limun - ½ voća;
  • škampi - 150 g;
  • šampinjoni - 200 g;
  • pileći file - 1 kom.;
  • mrkva;
  • kokosovo mlijeko - 450 ml;
  • luk - 2 kom.;
  • mahuna čilija;
  • korijen đumbira - do 5 cm;
  • cilantro, so, peršun.

kuhanje:

  1. Opran pileći file iseći na komade do 2 cm, staviti u šerpu, preliti sa 1,5 litara filtrirane vode. Zagrijte do ključanja, obavezno uklonite pjenu.
  2. Povrće ogulimo, šargarepu iseckamo na trakice, luk sitno iseckamo, a sastojke spustimo u čorbu.
  3. Gljive podijelimo na tanke kriške i dodamo ih ostalim komponentama supe nakon početka novog ključanja. Hranu posolite, dodajte seckanu mahunu čilija (uklonite rep i semenke) i narendani komad korena đumbira. Nastavite sa kuvanjem još 15 minuta.
  4. Sada je vrijeme za kokosovo mlijeko. Sipajte u šerpu sa hranom, dodajte sok od limete, malo korice citrusa i dodajte škampe. Hranu kuvajte ne duže od minut, začinite začinskim biljem i ostavite da se kuva na šporetu.

Nemoguće je riječima prenijeti buket utisaka sa kojima smo dobili supu kokosovo mlijeko. Morate ga kušati, osjetivši sve nutritivne nijanse komponenti spojenih u jelu.

Juha od morskih plodova je slučaj kada je moda za egzotiku kulinarska remek-djela snabdijeva naše tijelo potrebnim tvarima i mikroelementima. Iskoristimo darove mora i okeana dok postoji prilika!

Supa od morskih plodova zauzima posebno mjesto u kulinarstvu. Lako se može nazvati jelom koje se lako priprema. Međutim, zahvaljujući svom nježnom i profinjenom okusu, ovo jelo se može sa sigurnošću pripisati haute cuisine. Ova supa je na meniju najbolji restorani mir. Ali svaka domaćica moći će kupiti cijeli potreban set proizvoda u najbližem supermarketu i pripremiti delikatesu u vlastitoj kuhinji. Važno je napomenuti da je vrijeme kuhanja hrane vrlo kratko, a složenost je gotovo minimalna.

Kažu da je ovo jelo nastalo na obali Sredozemnog mora. Kuhinja vrućih primorskih zemalja obiluje jelima od morskih plodova. Supa od morskih plodova popularna je u cijelom svijetu. Pokušajmo razumjeti zamršenost pripreme kako bismo ugodili porodici i gostima ovom delikatnom i zdravom poslasticom.

Odabir sastojaka

Riječ "plodovi mora" odnosi se na sve beskičmenjake koji su pogodni za konzumaciju. To su hobotnice, lignje, dagnje, škampi, ostrige i druge školjke. Ovi plodovi mora su neverovatno ukusni i zdravi. Ponekad se u krem ​​supu od morskih plodova dodaju i plemenite ribe: losos, pastrmka, ružičasti losos, tunjevina. Za pripremu ovog jela zgodno je kupiti pakirane morske plodove - sadrže mješavinu različitih školjki.

Proporcije proizvoda

Za pripremu supe na 1 litar vode uzmite sljedeće sastojke:

  • plodovi mora - 350 g;
  • šargarepa, luk - po 1 komad;
  • puter - 2 kašike. l.;
  • zelje - hrpa;
  • sol, crni i bijeli biber, lovorov list.

Pored toga, topljeni sir (350-400 g), paradajz, povrće (celer, šparoge, praziluk, konzervirani kukuruz, mladi grašak). U ovom jelu često možete vidjeti sitno seckani spanać. Ovo najzdravije povrće daje supi neobičnu jarko zelenu nijansu. U supu od morskih plodova često se dodaju stakleni (pirinčani) rezanci ili najmanji jušni rezanci. Za zgušnjavanje možete koristiti i običan krompir – potrebno ga je dobro skuvati i zgnječiti. Supa treba da bude kremaste konzistencije. Posebno mjesto zauzima kremaste supe- dio vode zamijenjen je gustom pavlakom.

Ako se u juhi koristi crvena riba, kojom ćemo zamijeniti dio morskih plodova, može se prvo kuhati u čorbi. Losos i losos praktički ne sadrže kosti, pa se lako mogu izrezati na komade i uroniti u buduću krem ​​juhu s plodovima mora. Ružičasti losos može biti neprijatan. Stoga ga treba prokuhati u cijelom komadu, izvaditi iz čorbe, pažljivo sortirati, lomeći na komade, i vratiti u čorbu. Ako je potrebno, vodu treba filtrirati kako bi se izbjegla neugodna iznenađenja u pločama.

Kako kuvati plodove mora

Glavni sastojak mora biti pripremljen uzimajući u obzir njegove karakteristike. Ni u kom slučaju ne treba stavljati plodove mora u čorbu tokom čitavog perioda kuvanja! Vrijeme kuhanja većine morskih plodova je vrlo kratko i prekomjerno kuhanje je štetno. Tender lignje Samo će se pretvoriti u gumu. Zato ih je najbolje kuvati odvojeno i dodati u supu na kraju kuvanja. Najjednostavniji način- Kuvajte u kipućoj vodi 3-4 minuta. Možete ih i pržiti u tiganju, stavljajući ih u zagrijano ulje. Otpušteni sok je dovoljan da započne proces dinstanja. Za 3 minute aromatični morski plodovi će biti gotovi.

Ako se koriste smrznuti preparati, mogu se prokuhati bez da se otapaju. Ali tada ćete morati da isečete već skuvane na komade. Ili ga možete prvo odmrznuti i sitno nasjeckati. Kozice i dagnje nije potrebno rezati na komade, one se dodaju cijele u supu od morskih plodova. Male lignje se mogu narezati na kolutove. Ali veće je bolje sitno nasjeckati na kockice.

Kuvanje supe od morskih plodova

Recept za kuhanje navodi sljedeće. U šerpu sipajte potrebnu količinu vode i stavite na vatru. U tiganju zagrejte ulje i propržite luk dok ne bude providan. Dodajte sitno narendanu šargarepu i dinstajte dok se potpuno ne skuva. Da juha bude gusta, u pečenje dodajte par kašika brašna. Ovdje možete staviti i sitno isjeckane morske plodove. Dozvoljeno ih je kuhati odvojeno. Ako pripremamo supu od morskih plodova sa vrhnjem, prelijte je u kipuću vodu. Ovdje možete poslati i rendani topljeni sir. Kada se otopi, dodajte prženje i plodove mora. Posolite i pobiberite i ostavite da provri. Nakon gašenja obilno pospite sitno sjeckanim svježim začinskim biljem, pokrijte poklopcem i zamotajte tepsiju ručnikom. Pustite da se supa kuva nekoliko minuta.

Poslužite na stolu

Nježnost supe može se naglasiti elegantnim serviranjem. Prikladno je bijelo duboko posuđe i lagani stolni tekstil u klasičnom ili morskom stilu. Ovo plemenito jelo je samodovoljno, ne zahtijeva nikakve dodatke. Možete mu se prijaviti domaći hleb, bruskete, hrskava pita. Sveže bilje Dobro će doći i na stolu.