Sveže testo 

Kako kuvati voćni kolač. recept za voćnu tortu

Voćna torta — opšti principi i metode kuvanja

Voćni kolač je pravo kremasto glazirano čudo, ukrašen poznatim i egzotičnim voćem i punjen voćni žele. Perfect Cake a trebalo bi da bude upravo to: sa podlogom od najfinijih keksa natopljenih slatkim rumom, slojem voća i džemom. Tope se u ustima lagana krema sa voćnim nadjevima, ukrasi od ćudljivog cvijeća i voćnih figurica pravo su umjetničko djelo, kao i sredstvo da pokažete svoju maštu i utjelovite najsmjelije ideje u dekoraciji.

Voćni kolač je samo varijacija biskvita ili pješčana podloga I razne vrste krema. Da biste kod kuće pripremili ukusnu i ne previše masnu tortu, dovoljno je izmisliti recept s puno varijacija i slijediti vlastite upute.

Voćne torte su različite - svaka domaćica u svom kulinarskom repertoaru verovatno ima bar desetak opcija. Čitav interes je u tome da smislite nešto originalno, nešto što još nije bilo, da iznenadite i zadivite neobičnim ukusom i izgledom. I neka ovo bude prilično mukotrpno - barem sat ili dva, pa čak i insistirajte na želeu ili kremi nekoliko sati. Rezultat će govoriti sam za sebe, jer je voćnu tortu gotovo nemoguće zabrljati.

Voćni kolač - priprema hrane

Domaća torta, pripremljena vlastitim rukama, nesumnjivo će biti mnogo ukusnija od kupljene u trgovini. Kod kuće je lakše pronaći svježe, visokokvalitetne proizvode. Prije svega, ovo su jaja. Bjelanjke i žumance najbolje je umutiti odvojeno u keramičkoj posudi. Želatin ili agar-agar se koristi za pravljenje želea. Pavlaka, mlijeko, vrhnje - naravno, bolje je uzimati domaće svježe proizvode. I naravno, voće. Ako koristite konzervirani kompoti, cediljkom ili cediljkom pustite da se tečnost dobro ocedi. Prilikom mućenja vrhnja ipak je bolje uzeti fini šećer, a ne šećer u prahu.

Voćni kolač - Najbolji recepti

Recept 1: Dugin biskvit

Osnova ove torte je biskvit. Naš zadatak je postići mekoću i mekoću, pa u tijesto dodajemo škrob koji čini pore ujednačenijim. Punjenje od kisele pavlake sa voćem - šta će biti naše cake easy i prozračan, i, bez sumnje, - izuzetno ukusan.

Sastojci: jaja (7 kom), fini šećer (150-200 gr), prstohvat vanilina, krompirov skrob (1 kašika), brašno (200 gr, može se meriti 5 punih kašika).

Fil i krem: narandža (1 kom), višnje iz konzerve (2 šolje, koštice uklonjene), pavlaka (2 šolje), orasi(lagano pržiti, 30-40 grama), kivi (1-2 komada), sitni šećer (150 grama).

Način kuhanja

Prvo pripremite podlogu - biskvitnu tortu. Odvojimo žumanjke od bjelančevina, samljemo šećer sa žumancima dok se potpuno ne otopi, masa bi se trebala povećati za oko dva do tri puta. Bjelanjke istucite u jaku pjenu, postepeno dodavajući kašiku šećera, od toga će proteini postati jači.

Biskvit
Umućena žumanca pomešati sa 3/4 umućenih proteina, dodati prosijano brašno, skrob i vanilin. Masu pažljivo izmiksajte, od vrha do dna. Dodajte preostale proteine ​​i ponovo promiješajte. Podmažite formu mašću, rasporedite ¾ tijesta, zatim kriške narandže, prekrijte preostalim tijestom. Pecite na 180°C oko sat vremena ili manje. Spremnost provjeravamo ivercom, ali pećnicu možete otvoriti tek na kraju pečenja kako se biskvit ne bi slegao. Ohladiti, izvaditi iz kalupa na drvenu i platnenu podlogu koja "diše". Režemo po krugu od 1 cm, dobijemo dvije neravne torte. To se može učiniti pomoću konca umetnutog u rez.

voćni ukras
Višnje stavite na deblji kolač i poklopite ih kajmak(umutiti pavlaku sa šećerom). Pokrijte drugim slojem. Odozgo i sa strane premažemo kiselim vrhnjem i ukrasimo višnjama i krugovima kivija, posipamo orasima i stavimo u frižider na impregnaciju (najmanje 6 sati). Ovo originalno voćno čudo bit će dostojan završetak praznika.

Recept 2: Voćna torta od jogurta

Sastojci: jaja (8 kom), šećer (250 grama), brašno (100 grama), brašno (1 kašika), mleko (2,5 šolje), skrob (1 kašika), instant krema od cikorije od jagoda, jogurt (200 gr.), puter (150 grama), vanilin, konjak (30 ml), svježe ili konzervirano voće.
1 čaša želea.

Način kuhanja

Dough. Umutiti 6 jaja, 100 grama šećera, 2 proteina. Dodati malo mleka (četvrt šolje), pobrašniti, promešati i podeliti na tri dela. Brzo ispecite 3 okrugla kolača.

Impregnacija: prokuhajte vodu sa šećerom, ohladite i dodajte malo konjaka.

Krema.
Pomešati skrob, kašiku brašna i dva žumanca. Zakuvati mleko i 100 grama šećera, dodati rastvor skrobnog brašna. Umutiti, malo ohlađenu kremu, dodati puter, vanilin, jogurt. Dobro umutiti.

Topljiva krema. Sadržaj pakovanja pomešati sa mlekom, umutiti.

Oblikovanje kolača. Kolače natopimo sa malo sirupa. Podmazati kremom od jogurta, na kremu staviti voće, ukrasiti sa strane krema od jagoda. Na površini, slastičarskom špricom napravimo stranu kreme.
Kolače natopiti sirupom, namazati kremom od jogurta, na kremu staviti voće. Sipajte žele i stavite u frižider da se stegne. Prekrasna torta u boji, dostojna nagrada za trud.

Recept 3: Voćni kolač sa puter krem i žele

U ovom receptu možete koristiti bilo koje voće. Za zimu voćne opcije kompot ili smrznuto voće su sasvim prikladni; ljeti će, naravno, biti prikladnije dodati svježe. Originalnost recepta naglašava skuta koja je uključena u kremu i daje joj originalan okus.

Sastojci
testo: puter ili margarin (50 grama), jaja (2 kom). šećer (50 g), prašak za pecivo za testo, brašno (150-200 grama).

krema:
krema (33-35%, 50 ml), svježi sir(150 grama), šećer (50 gr), žele za torte (10 gr), voće i bobice za dekoraciju.

Recept

Za pravljenje torte prikladan je bilo koji žele iz trgovine, ali morate uzeti malo manje vode od norme kako bi se dobro zamrznuo i ne omekšao.

Dough
Natrljajte puter sa šećerom, dodajte jaja, izmiksajte, dodajte prašak za pecivo i brašno i dobro promiješajte. Formu za tijesto prekrijemo papirom, rasporedimo tijesto i napravimo stranice. Peći na 180 stepeni 20 minuta. Cool.

Krema. Umutiti vrhnje sa šećerom, pomešati sa skutom. Namazati tortu kremom, ostaviti 1 sat u frižideru. Ukrasite voćem i bobicama. Na primjer, možete koristiti grožđe bez sjemenki (isječeno na 2 dijela), jagode (narezane na kriške), kivi (narezano na kriške i kolutove), borovnice.
Pripremite žele iz pakovanja, sipajte voće. Bolje je početi sipati tanki sloj, ostaviti da se malo stvrdne i dodati preostali žele. To je sve. Apsolutno nije potrebno biti stručnjak u oblasti kuhanja, dovoljno je slijediti upute i prava voćna čuda se rađaju pod vašim rukama.

Recept 4: Voćna torta sa žele skutom bez pečenja

Najukusniji će biti kolač koji se nije potrudio ispeći. Da bi se kolač formirao i držao, koristimo agar-agar. Pokušajte koristiti nekoliko kalupa različitih veličina i slagati sastojke ( skuta krema i žele sa voćem) na različitim nivoima - dobijate grandiozno svečano jelo.

Sastojci:

Prvi sloj: agar-agar 2 kašičice, mango 2 kom., maline 100g, sok od manga 250ml, svježi sir 200g
Drugi sloj: šećer (2 žlice), lubenica, martini (150 ml), svježi sir (200 g), borovnice (100 g), agar-agar 2 žličice.
Treći sloj i sloj: agar-agar (3 kašičice), šećer (3-4 kašike), lubenica, martini (250 ml).
Za dekor: grejpfrut, grožđe, mango.

1. Sastojke stavite u blender i umutite, dodajte agar-agar, prokuhajte i ohlađenu masu pomiješajte sa svježim sirom. Dodajte komadiće manga i maline. Masu prebaciti u kalup i staviti da se stegne.
2. Po istom principu umutiti oljuštenu lubenicu, martini, šećer, dodati agar-agar, prokuvati, ohladiti, pomešati sa skutom i dodati borovnice. Sipati u manji kalup. Ostavljamo da se zamrzne.
3. Smjesu za podlogu i sloj preskočimo u blenderu, dodamo agar-agar, kuhamo 1 minut.
Formiranje torte se odvija sljedećim redoslijedom: sloj lubenice izlijte na masu od manga, zatim sloj iz manjeg kalupa. Ukrasite voćem i prelijte želeom od lubenice. Kolač treba da odstoji u frižideru nekoliko sati.

voćna torta - korisni savjeti iskusni kuvari

Postoje stotine originalnih dodataka za ukrašavanje kolača, na primjer, kriške limuna. Iscijedite sok od 3 limuna. U sok dodajte kašiku želatine, 8 kašika šećera i 100 grama votke ili konjaka. Smjesu zagrijavamo dok se šećer i želatin potpuno ne otope. Limune očistimo od pulpe i ulijemo smjesu u kore polovica limuna. Ohladiti i iseći na kriške. Na isti način možete skuhati kriške različitih boja od kivija, narandže, mandarine itd. Originalan dodatak druženjima odraslih.

Mnoge žene pripremaju veliki broj različitih jela za praznike. Da, i radnim danima morate prehraniti porodicu. Ponekad katastrofalno nedostaje vremena, ali osim obilnog drugog jela, poželite poslužiti i desert, na primjer, ukusnu voćnu tortu od biskvita.

Petljanje sa testom je dugo i zamorno. Stoga je lakše napraviti ukusan kolač (voće) bez pečenja, koji je prilično jednostavan za pripremu. Domaćica ga treba samo sastaviti od određenih sastojaka.

Glavni proizvodi

Podrazumijeva se da će glavni sastojci za voćnu poslasticu biti sve vrste bobica i voća. Ove torte su spas u vrelim ljetnim danima. Uostalom, ne morate stajati kod uključene peći i izvoditi podvig. A po svom ukusu, takav desert ni na koji način nije inferioran s bilo kojim drugim pečenim proizvodima. pa...

Voćna torta. Recept #1

U prvoj predstavljenoj verziji, 2 narandže se koriste kao glavna komponenta. Osim agruma, morate se opskrbiti i takvim proizvodima:

  • 500 grama kolačića (najbolje suhih);
  • 500 ml kisele pavlake;
  • pola čaše granuliranog šećera (možete dodati i više ako volite slađe),
  • limunova kora,
  • 2 pakovanja želea od narandže
  • pakovanje vanilin šećera.

Kuvanje

Prvo pripremimo kremu. U kiselu pavlaku dodajte granulirani šećer, vaniliju, koricu. Sve ovo mutite dok se šećer potpuno ne otopi.

Uzimamo formu i na dno položimo foliju (tako da se žele ne bi razlio). Čvrsto položimo kolačiće, polivajući ih sokom od pomorandže. Zatim rasporedite kiselo vrhnje i sloj nasjeckanog agruma. I tako ponavljamo dok nam ne ponestane sastojaka. Položite zadnji sloj kolačića, a na vrh - kriške narandže.

Stavite tortu u frižider da se ohladi. U ovom trenutku pripremite žele od pomorandže prema uputstvu. Ali u isto vrijeme, trebali biste malo smanjiti količinu vode, tada ćete dobiti gušću konzistenciju gotovog proizvoda.

Pustite da se žele malo ohladi. Do tada će već biti potrebno izvaditi tortu iz frižidera. Odozgo sipajte žele, stavite na hladno još sat vremena. Voćni kolač "Narandža" je spreman.

Recept broj 2

Danas supermarketi nude veliki izbor gotovih kolača. Sljedeći recept samo ih koristi. Za pravljenje voća biskvit trebate uzeti:

  • Pakovanje kolača od keksa;
  • granulirani šećer (50 grama);
  • pavlaka (150 grama);
  • kuhano kondenzirano mlijeko (1 konzerva);
  • vanilin (0,5 grama).

Proces pripreme i ukrašavanja deserta

Gotove kolače podijelite. Prve dvije podmažite kondenzovanim mlijekom. A na vrh morate staviti sloj kisele pavlake (prethodno istući fermentisani mlečni proizvod sa šećerom i vanilijom).

Ostaje da ukrasite tortu sezonsko voće ili bobice. Zatim poslasticu pošaljite u frižider na sat vremena.

Voćnu tortu ove vrste možete i premazati ne kiselom pavlakom, već čokoladom i preliti glazurom.

Recept #3: Žele voćna torta

Ovaj desert je pogodan za svaku priliku. Voćni kolač sa želeom ispada veoma ukusan, ali i izuzetno lep.

Za pripremu pudinga potrebni su nam sljedeći proizvodi:

  • svježi sir - 250 grama;
  • papaja - 300 grama;
  • mlijeko - 250 ml;
  • vanilin šećer - kašičica;
  • želatina;
  • sirup od ruže - 150 ml.

Dodatni sastojci:

  • ananas iz konzerve - 1 konzerva;
  • papaja i kivi.

Za pripremu želatinske baze koristićemo:

  • prokuhana voda - 2 litre;
  • granulirani šećer - 4 supene kašike;
  • suho bijelo vino - 500 ml;
  • želatina - 1,5 kašičice;
  • sirup od ruže - 200 ml.

Osim toga, za žele ćete morati pripremiti:


Prvi korak je da napravite puding od svježeg sira. Mlijeko, želatin, vanilin šećer i papaju treba umutiti u blenderu. Zatim sve prokuhati, ohladiti i u smjesu dodati svježi sir sa komadićima kivija i papaje.

Dok se puding hladi, napravite podlogu od želatine. Vino, vodu, želatin i granulirani šećer stavimo na vatru, prokuhamo 2 minute i ohladimo. Dobivenu podlogu izlijte u najveći oblik (prethodno podmazan maslinovo ulje, i sa komadićima grožđa i kivija na dnu). Šaljemo i na zamrzavanje u zamrzivač.

Nakon što ohladite bazu u njenom centru, rasporedite našu puding od svježeg sira, a praznine popunite kivijem i grožđem. Pospite borovnicama i vratite u frižider. Kolač je spreman.

Voćni kolač: recept broj 4

Osnova ove torte biće jagode. Desert ispada veoma lagan i nježan, posebno je prijatan u vrućim danima.

Potrebni sastojci za pravljenje kore:

  • 3 čaše mlijeka;
  • 150 grama kolačića;
  • 50 grama puter;
  • kašika kakaa.

Za pripremu moussea koristit ćemo:


Kuvanje deserta

Mesite kolačiće dok se ne dobiju mrvice. Dodajte mlijeko, kakao i puter. Sve ovo pomiješamo. Zatim nabijemo masu i stavimo je u frižider.

Želatin otopiti u toplom mlijeku, ostaviti da nabubri.

Svježi sir sa jogurtom i šećer u prahu umutiti.

Narežite jagode na male komadiće i dodajte u našu smjesu od jogurta.

Želatin otopiti u vodenom kupatilu, dodati u ukupnu masu. Miksamo. Stavljamo na 30 minuta u frižider.

Umutiti pjenasto vrhnje i lagano umiješati u ohlađenu smjesu.

Na pripremljenu tortu od zdrobljenih kolačića sipajte mousse i ostavite u frižider da se stegne.

Ostaje ukrasiti desert naribanom čokoladom i sjeckanim jagodama. Voćni kolač je spreman.

Recept broj 5

Posljednji recept za voćnu tortu bez pečenja nije ništa manje zanimljiv i ukusan. Za pripremu nam je potrebno:

  • jogurt za piće - 300 grama;
  • masna krema - 200 ml;
  • keksići - 3 pakovanja (po mogućnosti sa čokoladom);
  • voće (po vašem ukusu);
  • skutna masa - 3 pakovanja;
  • želatin - 20 grama.

Kuvanje prema receptu želatina.

Pavlaku dobro umutiti sa skutom.

U skutu dodajte pripremljenu želatinu, pa tamo pošaljite jogurt. Dobro promiješajte.

Na dno odgovarajuće forme rasporedite kolačiće koje ste prethodno namočili u jogurt.

Sljedeće su nasjeckane banane.

Sve prelijte kremom i ponovo rasporedite sloj kolačića.

Odozgo ukrasite jagodama i ostavite u frižideru 3 sata. Voćni kolač je spreman.

U zakljucku

Koji god recept za voćnu tortu bez pečenja da odaberete, vaša porodica i prijatelji će sigurno biti zadovoljni. Takva poslastica će se svidjeti i odraslima i djeci - tako je svijetla, nježna, prozračna. Dobar apetit!

Glavna prednost deserta je to što se voćni kolač pravi na bazi voća i bobica, na osnovu ličnih preferencija ukusa. A u ljetnoj sezoni, zahvaljujući bogatom obilju voća, svakodnevno možete eksperimentirati s različitim ukusima.

Za pripremu klasične voćne torte trebat će vam sljedeći sastojci:

za kremu:

  • 5 žumanca;
  • 120 g granuliranog šećera;
  • 45 g brašna;
  • 0,35 l mlijeka;
  • vanila.

Za dekoraciju:

  • 150 g džema;
  • voće i bobice po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Prilikom razvlačenja prhkog tijesta u obliku pravougaonika potrebno ga je posuti brašnom. Trebalo bi da dobijete tanak sloj.
  2. Prebacite tijesto u kalup, ravnomjerno ga rasporedite po stranicama i uglovima. Odrežite višak komada oko ivica.
  3. Probušite viljuškom dosta rupa i stavite u frižider na 30 minuta.
  4. Pokrijte pergament papirom. Pokrijte graškom ili pasuljem da se tijesto natopi bez deformacija.
  5. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 15 minuta.
  6. Uklonite i skinite pergament sa pasuljem. Vratite na 10 minuta dok ne porumeni.
  7. Kolač ohladite tako što ćete ga izvaditi iz kalupa.
  8. Mikserom umutiti granulirani šećer sa žumancima, postepeno dodavati brašno u masu.
  9. Mahunu vanile prepolovite i pospite sjemenke u mlijeko. Kuhajte. Sipati u kremu u malim porcijama, ne prestati mutiti.
  10. Kada cela masa provri, kuvajte na laganoj vatri 2 minuta.
  11. Kremu ravnomjerno rasporedite u kalup za prhko tijesto. Smiri se.
  12. Voće oguliti po ukusu i iseći na tanke kriške.
  13. Džem zagrijte na vatri, prebrišite sitom. Dobivenom tekućinom namažite gornji sloj voća na torti.
  14. Ostavite da se stegne u frižideru 2-5 sati.

No Bake Fruit Cake

Da napravite voćnu tortu bez pečenja, potrebno je da kupite sledeće sastojke:

  • 500 ml kisele pavlake;
  • 250-300 g bobica i voća;
  • 200-250 g keksa ili keksa;
  • 180-200 g šećera;
  • 1.5 st. l. želatin.

Korak po korak recept:

  1. Želatin preliti sa 5 kašika vode da nabubri u posebnoj posudi 30 minuta.
  2. Nabubrenu smjesu otopite u vodenom kupatilu, ne prokuhajte.
  3. Šećer i pavlaku umutiti mikserom.
  4. Sipati želatin u tankom mlazu. Mutite još 60 sekundi.
  5. Kao oblik koristite duboku zdjelu ili posebnu formu. Donji deo obložite prozirnom folijom.
  6. Oprano i oguljeno voće narežite na male komadiće.
  7. Keks ili kekse takođe iseckati.
  8. Nasumično rasporedite sastojke.
  9. Filovati kremom. Cover. Ostavite da se zamrzne 3 sata na hladnom.
  10. Izvadite zamrznutu posudu iz kalupa. Na vrh stavite bobičasto voće i kriške voća.

Sa ukusom čokolade

Slatkoća čokolade sa blagom kiselošću voća u kombinaciji stvara jedinstven originalni desert.

Za bazu su vam potrebne komponente:

  • 3 jaja;
  • 5 st. l. Sahara;
  • 3 g vanilina;
  • 60 g kakao praha;
  • 50 g pirinčanog brašna;
  • 8-10 g praška za pecivo;
  • 25 ml suncokretovog ulja.

za kremu:

  • 100 g tamne čokolade;
  • 50 ml guste pavlake;
  • 50 ml kuvanog kondenzovanog mleka.

Za punjenje:

  • ananas iz konzerve;
  • Orange;
  • orasi;
  • čokoladni komadići;
  • 5 savoiardi;
  • kafa i liker za impregnaciju.

Korak po korak:

  1. Jaja i šećer pjenasto umutiti.
  2. Prosejte sve suve sastojke kroz sito. Umiješajte razmućena jaja.
  3. Da se tijesto stegne, dodajte 1 kašiku ulja.
  4. Dno kalupa obložite papirom za pečenje. Tijesto ravnomjerno rasporedite.
  5. Pecite 25-30 minuta u rerni zagrejanoj na 170 stepeni.
  6. Ohlađenu tortu po dužini podelite nožem na 2 jednaka dela.
  7. Ručno istrgajte gornji dio na komade.
  8. Savoiardi kekse narežite na komade. Tretirajte toplom impregnacijom na bazi kafe i likera. Smiri se.
  9. Ananas procijediti, isjeckati na male kockice.
  10. Ogulite kriške narandže od filmova. Grind.
  11. U zagrejanu kremu izlomite čokoladicu i miješajte dok se ne otopi.
  12. Pomiješajte 5-7 kašika kreme sa čokoladom i kondenzovanim mlekom.
  13. Umutiti preostalu čokoladnu kremu, sjediniti sa otopljenim kondenzovanim mlekom.
  14. Stavite tortu na dno kalupa. Podmazati kremom.
  15. Podijelite ravnomjerno ananas i savoiardi.
  16. U sledeći sloj rasporedite komade biskvita. Prekriti kremom.
  17. Sljedeći sloj su narandže i krema.
  18. Ohladi se zamrzivač u roku od 30 minuta.
  19. Gotovu poslasticu izvadite iz kalupa i ukrasite orasima i voćem po želji.

Na bazi keksa

Originalna biskvitno-voćna torta može se pripremiti na bazi svježeg ili konzerviranog voća.

Sastav uključuje sljedeće sastojke:

  • 7 čl. l. brašno;
  • 5 kokošjih jaja;
  • 0,6 l kreme;
  • 0,2 kg granuliranog šećera;
  • 100 g šećera u prahu;
  • 80 g sirupa i džema;
  • 1 kesica želea;
  • voće.

Korak po korak recept:

  1. Na bazi jaja, brašna i šećera napraviti testo i ispeći biskvit. Ohlađeno testo iseći na 3 jednaka dela po dužini.
  2. Umutiti hladnu pavlaku sa šećerom u prahu na vrhunac.
  3. Kolače natopiti sirupom, namazati džemom, pa puter kremom.
  4. Tortu možete ukrasiti mješavinom bilo kojeg voća. Po vrhu prelijte želeom i ostavite u frižideru da odstoji 2-3 sata.

Voćni kolač sa želatinom i pavlakom

Da biste napravili voćnu tortu sa želatinom i pavlakom, trebat će vam:

  • 4 vrećice želea;
  • 0,5 l nemasne kisele pavlake;
  • 1 st. Sahara;
  • 1.5 st. l. instant želatin;
  • 150 ml vode;
  • vanilin;
  • maline, mandarine, kivi, ribizle.

Korak po korak recept:

  1. Napravite žele prema uputstvu na pakovanju. Svaku boju treba rastvoriti u posebnoj posudi.
  2. Želatin razblažite prokuhanom vodom vanilin šećer.
  3. Šećer umutiti mikserom sa pavlakom. U mlazu dodajte želatin uz nastavljanje mučenja.
  4. Smrznuti žele narežite na komade proizvoljnog oblika. Stavite u kalup na dno sa seckanim voćem.
  5. Ulijte pavlaku.
  6. Ostavite u frižider dok se ne stegne.

Desert "Fruit Hill"

Kolač "Fruit Hill" priprema se od sledećih elemenata:

  • 400 ml kisele pavlake 20%;
  • 3 kruške;
  • 3 art. brašno;
  • 2 žlice. granulirani šećer;
  • 100 g kakaa;
  • 5 jaja;
  • 25 g praška za pecivo;
  • crno i bijelo grožđe;
  • puter.

Za kremu će vam trebati:

  • 0,7 l kisele pavlake;
  • 1⁄2 st. Sahara.

Način kuhanja:

  1. Povežite 2 žlice. šećera sa jajima i pavlakom. Umutiti mikserom.
  2. Prosejati brašno sa praškom za pecivo kroz sitno sito. Sjediniti sa masom od pavlake i jaja.
  3. Kalup namazati uljem. Sipati 1/3 testa. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30 minuta.
  4. U ostatak testa sipajte kakao prah. čokoladno tijesto pecite u drugom obliku 30-35 minuta.
  5. Za podlogu koristite bijeli kolač. Smeđe pecivo narežite na male kockice.
  6. Oguljene kruške sitno nasjeckajte. Zakuvati sa 300 ml vode i 2 kašike. l. Sahara. Kuvajte 10-15 minuta, ocedite tečnost.
  7. Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom. Svako grožđe prepolovite, uklonite sjemenke.
  8. Umočite komade smeđe torte u kremu i na bijeloj torti oblikujte proizvoljan oblik torte.
  9. Preliti preostalim šlagom.
  10. Infuzirajte na hladnom 8 sati.

Pre serviranja ukrasite grožđem.

niskokalorična poslastica

Da biste smanjili sadržaj kalorija u desertu, prije svega, morate smanjiti količinu šećera. Krema treba biti napravljena od nemasnog svježeg sira.

Sastojci za dijetalne poslastice:

  • 2 jaja;
  • 30 g kukuruznog i pirinčanog brašna;
  • 20 g meda;
  • 40 g svježeg sira, suhog i običnog mlijeka;
  • brašno;
  • 160 g jabuka;
  • sladilo;
  • 10 g želatine;
  • 10 g kokosovih pahuljica.

Korak po korak:

  1. Umutiti bjelanjke dok ne postanu pjenasti.
  2. Prosejano brašno pomešati sa medom, dve vrste mleka, žumancima, praškom za pecivo.
  3. Uključite proteine.
  4. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30 minuta. Podeliti na 2 torte.
  5. Jabuke narezane na sitno dinstati sa malo vode u šerpi.
  6. Želatin potopiti u vodu.
  7. Svježi sir pomiješajte sa želatinom, zaslađivačem i mlijekom.
  8. Stavite kremu, voće na tortu. Nakon nanošenja kreme na drugu tortu, rasporedite kokosove ljuspice.

Kako napraviti od krem ​​testa

Za stvaranje remek-djela choux pecivo potrebni proizvodi:

  • 1 st. voda;
  • 155 g margarina;
  • 1⁄2 kašičice sol;
  • 400 g brašna;
  • 6 jaja.

za kremu:

  • 1000 ml mlijeka;
  • 250 g šećera;
  • 1 jaje;
  • vanilin;
  • 50 ml rakije;
  • 100 ml mlijeka;
  • 100 g brašna;
  • banana, kivi, narandža;
  • 2 paketa želea.

Korak po korak procesi:

  1. Zakuvati vodu sa margarinom i solju. Prokuvati brašno. Kada se smesa malo ohladi, umutiti 1 jaje i dobro izmiksati.
  2. Na pergament papiru nacrtajte olovkom obris željenog oblika deserta. Tako napravite 4 kolača. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20 minuta.
  3. U kipuće mlijeko dodajte šećer i smjesu od jaja i brašna. Skuvati kremu dok ne postane gusta. U ohlađenu masu dodati omekšali puter sa konjakom i vanilijom.
  4. Prilikom sastavljanja, svaku tortu je potrebno premazati malim slojem kreme i staviti seckano voće po ukusu.

Poslasticu možete ukrasiti šarenom voćnom mješavinom.

Voćni kolač sa svježim sirom

Ukusan i zasitan kolač od svježeg sira i voća priprema se od sljedećih komponenti:

  • 200 g brašna;
  • 8 art. l svježi sir;
  • 200 g šećera;
  • 6 g vanilije;
  • 2 jaja;
  • 0,1 kg putera;
  • 2 mandarine;
  • 100 ml likera od narandže za impregnaciju;
  • narandža, mandarina, banana, crna ribizla za dekoraciju.

za kremu:

  • 0,2 kg svježeg sira;
  • 0,1 l kisele pavlake;
  • 50 g šećera u prahu;
  • 4 g vanile.

Za žele sloj:

  • 2 žlice. sok od narandže;
  • 50 g granuliranog šećera;
  • 12 g želatine;
  • 0,1 l vode.

Korak po korak uputstvo:

  1. Izdvojena žumanca umutiti sa šećerom i puterom. U tijesto dodajte oguljene kriške mandarine.
  2. Prosejati brašno i prašak za pecivo. Svježi sir samljeti na cjedilu.
  3. Povežite komponente.
  4. Umutiti bjelanca i dodati u ukupnu zapreminu tijesta. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 45 minuta.
  5. Za žele sloj natopite želatinu u vodu i ostavite da nabubri. Pomiješajte sok sa šećerom. Pustite da proključa na laganoj vatri dok se potpuno ne rastvori, nemojte da proključa.
  6. Umutiti kiselu pavlaku sa svježim sirom, prahom i vanilijom za kremu.
  7. Izrežite testo na 2 identične torte. Napravite impregnaciju alkoholom.
  8. Forma za tortu treba da bude u formi. Na tortu nanesite sloj kreme od skute. Rasporedite seckanu bananu. Na drugi dio biskvita staviti voće. Ulijte žele. Ostavite na hladnom 3 sata.

Za dekoraciju, voće se može karamelizirati u tiganju sa puterom i šećerom.

Nema povezanog sadržaja

Jedna od mnogih vrsta niskokaloričnih slatkiša je voćna torta. Od ostalih deserta razlikuje se po prisutnosti bobica i voća u sastavu. To mogu biti naše omiljene jabuke i šljive ili egzotične narandže, ananas i kivi.

Karakteristike pravljenja voćnih kolača

Obično voćne torte imaju sličnu podlogu u obliku kolača. Najčešće biraju pijesak ili keks, ali krema može biti apsolutno sve - po ukusu sladokusaca. Treba napomenuti da od puter krem treba odbaciti, jer će biti teška. Najbolja opcija Razmatra se pavlaka ili puter krem, kao i fil na bazi svježeg sira.

Za pripremu fantastično ukusne poslastice, koristi se i svježe i smrznuto ili konzervirano voće. U svakom slučaju, prethodno se obrađuju - uklanjaju se kosti i peteljke, a zatim se isperu vodom. Sok mora malo da se ocijedi i tek tada možete početi sa pečenjem.

Omiljeni sastojak za ovu tortu je žele., koji se priprema samostalno, posebno kada se priprema voćni kolač za djecu. Osim želea, kao dodatak mogu djelovati i mljeveni orasi.

Bobice i voće postaju nadjev i ukras na vrhu. Od njih se izrezuju razne figure od kojih se potom formiraju čitave šare i slike!

Prednosti voćne torte

Ova poslastica je ukusna, ali i veoma korisna, posebno kada se kuva kod kuće. Zimi, kada organizam nema dovoljno vitamina, čak i smrznuto voće je korisno. Danas možete pronaći ogroman izbor recepata koji čak i ne zahtijevaju pečenje, pa stoga punjenje od voća i bobica zadržava svoja svojstva.

Zato takav desert treba što češće zadovoljiti djecu kako bi nadoknadili energiju izgubljenu tokom dana i pružili im radost.

Torta "Nježnost voća" - recept

Za test:

    • 3 jaja;
    • 1,5 šolje šećera;
    • 200 g margarina;
    • 1 čaša kisele pavlake;
    • 2 šolje brašna;
    • 1 tsp soda.

za kremu:

    • 1 konzerva kondenzovanog mleka;
    • 200 g putera.

za sirup:

    • 1 čaša vode;
    • 3 žlice Sahara.

Za dekoraciju:

    • 2 kivija;
    • 2 jabuke;
    • 1 narandža.
  1. Margarin se otopi i ostavi da se ohladi.
  2. Počinjemo sa pripremanjem tijesta: jaja se umute sa šećerom, sipaju pavlaka i otopljeni margarin. Zatim se brašno pomiješa sa sodom i ulije u gotovu smjesu. Pleh se namasti i sipa testo da bi se peklo pola sata na temperaturi od 180 C.
  3. U međuvremenu se priprema dekoracija. Jabuke se oslobode jezgre i iseku na tanke ploške, narandža se iseče na krugove, a kivi po dužini da dobije „listove“.
  4. Skuvati sirup: prokuvati vodu i dodati šećer. Nakon njegovog rastvaranja, tu padaju kriške jabuka i narandži. Kuhaju se oko pet minuta da narandža omekša, a zatim se sirup ocijedi. Sa voćnih kriški skupljamo ruže i pričvršćujemo ih čačkalicom za formu, te ih vadimo prije nego što ih položimo na tortu.
  5. Gotov kolač izvadimo i stavimo da se ohladi. Idemo po kremu. Mekani puter se umuti sa kondenzovanim mlekom i šalje u frižider da se zgusne. Torta je podeljena na dva dela i premazana kremom. Između kolača možete staviti voće. Na vrhu torte je ukrašena voćnim cvijećem i laticama kivija.

Recept za "voćnu tortu".

Sastojci za tijesto:

    • 2 šolje šećera;
    • 6 jaja;
    • 4 - 5 kašika. kakao;
    • 2 šolje brašna.

krema:

    • 400 g putera;
    • 0,5 l kisele pavlake;
    • 1 šolja šećera;
    • 5 kivija;
    • 250 g suvih šljiva;
    • 500 g suvih kajsija;
    • 5 banana;
    • 1 šolja orašastih plodova.

Kako napraviti voćni kolač?

  1. Za pripremu kolača potrebno je dobro umutiti jaja i šećer, a zatim umiješati brašno. Testo je podeljeno na dva dela. Od jednog se peku dva kolača, a u drugi se dodaje kakao, a zatim se prave i 2 kolača.
  2. Priprema kreme podrazumeva mućenje putera dok ne postane pjenasto. Posebno se umuti kisela pavlaka sa šećerom, a zatim se smese sjedini i dodaju orasi.
    Nadjev se priprema u obliku mješavine sušenog voća isječenog na trakice i voća isječenog na kockice.
  3. Počnimo sa sastavljanjem torte. Izmjenjujući kolače različitih boja, krema se obilno nanosi, a na nju se polaže fil. Posljednji kolač se ničim ne maže i noću se pritiska. Sutradan se premaže kremom. Ukrasiti i poslati na hladno najmanje četiri sata.
  4. Takav kolač ispada otprilike 3,5 kg, dok se volumen voća prilagođava po želji. Bolje ga je ispeći par dana prije slavlja da se dobro natopi.
Voćni kolači: Odaberite recept.

U poslednje vreme konditorskih proizvoda sa tradicionalnim uljem ili kremšnite sve više ustupaju mjesto vrlo ukusnim i zdravim pitama i kolačima sa prirodnim voćnih punjenja.

Voćni konditorski proizvodi su odličnog ukusa, prijatni na pogled, mirisni, obogaćeni prirodnim vitaminima i mikroelementima (a ne apotekarskom multivitaminskom sintetikom!), lako probavljivi i korisni za decu i odrasle.

Torta "Voćna ptica"
za koru:
6 jaja
1 šolja šećera
1 šolja brašna
1 čokoladica
biljno ulje za pečenje

Za soufflé:
6 proteina
2 žlice. l. želatin
5 st. l. kondenzovano mleko
100 g putera
0,5 šolje šećera
bilo koje bobičasto voće (može se zamrznuti)
bilo kakvo voće
Torta "Fruit bird" - priprema:
Zamesiti testo. Umutiti šećer i jaja dok ne postanu pjenasti. Čokoladu narendati na sitno rende i pomešati sa brašnom. Masu od brašna sipajte u jaja sa šećerom, mešajući. Sipati u nauljeni kalup. Kolač pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 25 minuta.
Napravite soufflé. Pomiješajte omekšani puter sa kondenzovanim mlijekom, otopljenim želatinom i promiješajte. Bjelanca ohladite, umutite u gustu pjenu uz postepeno dodavanje šećera. Na kraju mućenja dodajte masu maslaca, kondenzovano mleko i želatin. Kada počne da se stvrdnjava, ponovo umutite, dodajući bobičasto voće.
Pečenu tortu stavite u kalup. Prelijte ga sufleom. Ukrasite seckanim voćem. Stavite u frižider na 2 sata.
Kolač "Fruit bird" je spreman.
Stranice torte možete posuti seckanim orasima.

Žele voćna torta

Jaja - 4 kom;
šećer - 1 šolja;
brašno - 1 šolja;
soda - na vrhu kašičice;
banana - 1 kom.

Za slaganje i ukrašavanje torte:
bilo koje voće ili bobice koje volite (u ovom slučaju: 2 kivija, 2 banane, 1 narandža).
žele - 4 kesice (mogu u različitim bojama)
crno vino - pola čaše.

Kuvanje

Zamesiti testo: umutiti jaja u gustu penu, pa dodati šećer i ponovo umutiti. Dodati sodu bikarbonu, brašno i ponovo dobro umutiti.

Zatim ogulite i sitno nasjeckajte bananu i dodajte je u tijesto.

Posudu za pečenje namažemo puterom, ulijemo testo i stavimo u rernu zagrejanu na 180-200 stepeni. Veoma je važno da prvih 20 minuta ne otvarate rernu kako se testo ne bi „sleglo“. Pecite oko 30 minuta.

U međuvremenu ogulite voće i narežite ga na tanke kriške.

Kada je kolač gotov, ostavite da se malo ohladi. U međuvremenu prokuhajte vodu i u nju ulijte 1 kesicu želea. Žele treba malo da se ohladi, ali da ostane tečan.

Zatim izvadimo biskvit i prerežemo ga po dužini na 2 sloja. Donji sloj prelijte vinom iz kašike i nakapajte malo želea.

Zatim na vrh stavljamo voće (u ovom slučaju bananu i narandžu).

Sada ponovo uzimamo formu za pečenje. Ako koristite običan oblik, sipajte žele samo odozgo. Zatim, kada se žele stvrdne, tortu prebacimo u posudu i ukrasimo rubove šlagom (ali neposredno prije serviranja!)

Može se koristiti za punjenje žele forme sa odvojivim dnom.

Prebacujemo tortu u oblik. Po vrhu lijepo rasporedite ostatak voća. Ako postoji razmak između kalupa i torte, onda se u njega može staviti i voće.

Stavljamo našu tortu u frižider. Kada se žele potpuno dobro stvrdne, izvadimo tortu iz frižidera, otvorimo kalup i pažljivo je izvadimo. U idealnom slučaju, torta bi trebala biti potpuno prekrivena slojem želea. Ali ako ispadne ne baš ravnomjerno, možete uzeti staklenku šlaga i, ukrašavajući tortu kremom, pokriti izbočine. Ali kremu treba koristiti neposredno prije serviranja, jer se vrlo brzo veže.

Zatim vratite tortu u frižider. Preporučljivo je da mu date vremena da skuha. Ako ga skuvate uveče, onda ga već ujutro možete jesti. Za to vrijeme se savršeno natopi.

marelica torta
Za test:
120 g krekera
50 g šećera
150 g putera

Za punjenje:
1 kg konzerviranih kajsija
500 g svježeg sira
120 g šećera
1 kesica vanilin šećera
korica i sok od pola limuna
250 ml kreme
16 g želatina

Za dekoraciju:
30 g listova badema
1 bjelance
1 kašika džema od kajsija
80 g šećera
10 g seckanih pistacija
nekoliko trešanja

Krekere stavite u plastičnu vrećicu i izgnječite drvenom oklagijom. Zatim pomiješati sa šećerom i otopljenim puterom i staviti u odvojivi oblik. Masu izgladiti i sabiti. Stranicu kalupa obložite širokom trakom pergament papira.

Ocijedite sok od kajsije. Od 300 g napravite pire, ostatak voća ostavite sa strane. Pripremite homogenu masu od svježeg sira, šećera, vanilin šećera i limunova kora sa dodatkom soka. Na kraju dodajte voćni pire. Umutiti vrhnje u čvrsti snijeg. Želatin natopite u maloj količini hladne prokuvane vode i, mešajući, rastvorite na laganoj vatri. Oboje dodajte u smjesu skute. Odvojivu formu napunite pripremljenom masom, poravnajte i stavite u frižider na 2-3 sata.

Izvadite tortu iz podeljene forme, uklonite pek papir. Po vrhu posipajte rezervisane kajsije. Zagrijati konfitur od kajsije, protrljati kroz sitno sito i njime namazati voće i rub kolača. Bademe propržite u teflonskom tiganju bez masnoće i pritisnite špatulom do ivice kolača. Umutite proteine ​​sa šećerom i napunite ih slastičarskom vrećom. Zatim preko voća stisnite tanke flagele u obliku rešetke, a uz rub torte male rozete. Ukrasite pistaćima. Proteini blago smeđe boje na roštilju. gotova torta ukrasite višnjama i poslužite potpuno ohlađeno.

torta od ananasa
Za test:
6 jaja
150 g šećera
100 g vrhunskog brašna
60 g krompirovog skroba
50 g instant čokolade u prahu
50 g oguljenih mlevenih badema
50 g ulja od šljive

Za kremu i dekoraciju:
1/2 l mlijeka
160 g šećera
1 kesica pudinga od vanile
250 g omekšanog putera
1 kašika ruma
8 kriški kompota od ananasa
100 g pečenih listića badema
8 glaziranih trešanja

Podmazati dno kalupa za torte maslacem. Zagrijte rernu na 180°C. Žumanca sameljite sa 1/3 norme šećera do bijele boje. Bjelanjke umutiti sa ostatkom šećera u čvrst snijeg. prosijano brašno pomešano sa krompirov skrob I čokolada u prahu pomešati sa mlevenim bademima. Umućeni bjelanjak pažljivo umiješajte u pjenu od žumanca i pomiješajte sa smjesom brašna. Na kraju u tijesto dodajte otopljeni puter. Stavite testo u kalup i pecite 35-40 minuta. Pečeni kolač stavite na kuhinjsku rešetku, ohladite i ostavite 2 sata.

U međuvremenu, prašak za puding, mlijeko i šećer skuhati puding prema uputama na pakovanju. Kuvani puding ostavite da se ohladi povremeno mešajući. Izmrvite puter sa rumom i kašikom ohlađenog pudinga. Podlogu od keksa prerežite oštrim nožem na 3 sloja. Komadići ananasa, prethodno poslagane u cjedilo da se iz njih ocijedi sok, isjeći na jednake dijelove i odvojiti 16 komada. Donji sloj biskvita namazati puter kremom i na njega rasporediti komadiće ananasa. Premažite ih tankim slojem kreme i na njih stavite sljedeći sloj biskvita. Premažite ga kremom i prekrijte zadnjim slojem biskvita. Gornji deo i stranice torte premazati tankim slojem kreme. Preostalu kremu prebacite u slastičarsku vreću. Pospite vrh i stranice torte tostiranim listićima badema. Stavite tubu u obliku zvijezde na slastičarsku vrećicu i ukrasite vrh torte sa 16 krem ​​ruža, od kojih svaku, redom, ukrasite rezerviranim komadom ananasa i glaziranim višnjama.

Torta "australska" (voće)

Sastojci: Razno voće 450 g, puter 150 g, šećer 200 g, jaja 2 kom., korica limuna 1/2 kašičice, vanilin šećer 1 kesica, soda 1/2 kašičice, brašno 200 g, suvi kvasac 1 kašičica.

Oprano, oguljeno i oljušteno, iseckano voće, puter, šećer i začine stavite u šerpu, prelijte sa 1 čašom vode i kuvajte 10 minuta.

Ohladiti, dodati sodu i umućena jaja, pa dodati brašno pomešano sa razblaženim kvascem, pa sve dobro izmešati.

Kalup za torte prečnika 20 cm obložite nauljenim pek papirom, stavite pripremljenu masu i pecite u rerni na umerenoj temperaturi 1 sat.
Isecite tortu drugog ili čak trećeg dana. Odozgo ukrasite voćem.

Torta od jogurta sa breskvama
Sastojci:
keksići - 150 g
puter - 100 g

Za punjenje:
želatin - 1 kašika. kašika
breskve - 650 g
šećer - 100 g
jogurt - 450 g
sok i rendanu koricu 1 limuna
gusta pavlaka - 250 g

Način kuhanja

1. Formu obložiti pergamentom. Kolačiće izmrviti u mrvice, sjediniti sa puterom i dobro staviti. Smiri se.

2. Želatin potopiti u hladno prokuvane vode 40 minuta.

3. Breskve prebrisati šećerom, malo ostaviti za dekoraciju. Uneti polovinu otopljenog želatina, promešati i 3/4 dela staviti na ohlađeni kolač. Smiri se.

4. Pomiješajte jogurt sa sok od limuna, koricu i 2 žlice. kašike šećera, unesite preostali otopljeni želatin i šlag. Stavite tortu sa želeom.

5. Prelijte preostalim želeom. Ostavite u frižideru 3 sata.

rainbow fruit cake
pecivo testo 280 gr
džem od kajsije 50 gr
voće i bobičasto voće 630 g
čokolada 30 g
za kremu:
masna pavlaka 130g
džema od kajsije 3 kašike. kašike
sok od limuna 1 kašika. kašika
za žele:
želatin u pločama 3 kom.
šampanjac 85 g
šećera 150 g
vode 150 g

Podlogu za tortu ispecite od prhkog tijesta, ohladite, kistom premažite džemom, pa
otopljenu čokoladu u vodenom kupatilu.
Za kremu umutiti šlag, dodati džem, limunov sok i promešati.
Na podlogu stavite pripremljenu kremu, na vrh stavite seckano voće i bobice.
Za žele, natopite želatin, a zatim ga otopite u vodenom kupatilu. Šećer prelijte vodom i kuhajte sirup nekoliko minuta. Pomiješajte želatinu sa sirupom, dodajte šampanjac, promiješajte. Pripremljeni žele ohladite na sobnoj temperaturi, kistom prekrijte voće i bobičasto voće.

narandžasta torta
za biskvit:
5 jaja
170 g šećera
1 prstohvat soli
85 g pšeničnog brašna
85 g škroba
1 kašičica rendane limunove korice
50 g otopljenog putera

za kremu:
6 listova (9 g) želatina
4 žumanca
100 g šećera
1/2 l mlijeka
1 mahuna vanile
1 prstohvat soli
500 g kreme

Za impregnaciju:
sok od 2 pomorandže
4 kašike likera od narandže

Za dekoraciju:
100 g pečenih badema, isečenih na ploške
12 kockica čokolade, iseckane

Za biskvit umutiti jaja, šećer i so u bijelu kremu. U to prosijte brašno i škrob i lagano promiješajte. Dodajte koricu i otopljeni puter. Podmazati maslacem i pobrašniti kalup od 24 cm, staviti testo i peći u srednjem delu zagrejane rerne, prvo 10 minuta na 200°C, a zatim još 20 minuta na 180°C. Ako se tokom testa sa štapićem testo nastavi da se lepi za njega, pecite biskvit još 5-10 minuta. Gotov biskvit izvaditi iz kalupa i ohladiti.

Za fil potopite želatin u hladnu vodu. Žumanca i šećer umutiti u pjenu. Prokuhajte mlijeko sa otvorenom mahunom vanilije i pažljivo miješajte postepeno u masu od žumanca. Uklonite mahunu vanile i zagrejte kremu, nastavljajući da mešate, dok se ne počne lepiti za pjenjač. Ni u kom slučaju krema ne smije prokuhati, inače će se žumanca sklupčati! Natopljeni želatin ocijedite, otopite u vrućoj kremi i ohladite. Prije zgušnjavanja kremu umutiti u jaku pjenu i pažljivo umiješati sa kremom.

Ohlađeni biskvit oštrim nožem prerežite na 2 ili 3 torte. Stavite jednu tortu na posudu. Pomiješajte sok od pomorandže sa likerom. Poprskajte površinu kolača polovinom, odnosno trećinom soka. Na tortu namazati sloj kreme debljine oko 1 cm, a zatim na vrh staviti 2. i 3. tortu, svaki put ponavljajući impregnaciju i premazati kremom. Na kraju premažite stranice torte ostatkom kreme. Stavite u frižider na 2-3 sata da se stegne. Bademe malo pritisnite rukom sa strane torte, ukrasite vrh torte komadićima čokolade.

Kolač od vafla sa jabukama i smokvama
4 jaja
350 g putera
150 g šećera
1 jabuka
125 g brašna
1 kašičica praška za pecivo
50 g seckanih badema
175 ml mlijeka
1/2 kašičice mlevenog cimeta
1 kesica vanilin šećera
4 sl

Narendajte jabuku. Samljeti 2 žumanca sa 100 g putera i 50 g šećera. Nakon dodavanja jabuke, brašna, praška za pecivo, badema, mlijeka i cimeta zamijesite tijesto. Umutiti 2 belanca i umešati u smesu. Ispecite 3 vafla.

Za pripremu kreme umutiti 2 jaja, 100 g šećera, vanilin šećer i 250 g putera. Jedan plod smokve narežite na kriške, a ostatak na kockice. Na 2 vafla stavite kremu, po njima rasporedite kockice smokava. Stavite jednu na drugu i prekrijte trećom vaflom. Ukrasite kremom i kriškama smokava.

Mango torta sa mascarponeom
Za test:
100 g gotove glazure od meke gorke čokolade
6 belanca i žumanca
50 g fruktoze
150 g prosijanog integralnog brašna
75 g otopljenog putera ili margarina

za kremu:
6 listova (9 g) belog želatina
2 zrelo voće mango srednje veličine (500 g pulpe)
400 g mascarponea (italijanskog sira)
50 g fruktoze
125 g kreme

Za dekoraciju:
12 zrelih manga srednje veličine
200 g mljevenih pistacija

Slice čokoladna glazura komada, otopiti u vodenom kupatilu i ponovo ohladiti na 30°C. Žumanjke i 30 g fruktoze sameljite u pjenu i, nastavljajući sa mljevenjem, u ovu masu postepeno sipajte otopljenu čokoladu. Bjelanjke sa preostalom fruktozom umutite u gustu pjenu i na kremu od žumanca stavite slag. Odozgo prosijte integralno brašno, dodajte otopljeni puter i promiješajte. Zagrijte rernu na 200°C. Testo stavite u podmazan pleh prečnika 24 cm i pecite biskvit u srednjem delu rerne 30-40 minuta. Izvadite iz kalupa i ohladite na rešetki. Zatim biskvit prerežite na 2 torte.

Za pripremu kreme potopite želatin u hladnu vodu. Mango ogulite, izrežite pulpu od kosti i sameljite zajedno sa fruktozom i maskarponeom u pire. Iscijeđeni želatin otopite u loncu na laganoj vatri i lagano pomiješajte sa kremom. Kada se masa počne stvrdnjavati, pomiješajte je sa šlagom. Donju tortu premažite sa 2/3 kreme, prekrijte drugom tortom i premažite je preostalom kremom.

Mango ogulite, meso narežite na tanke kriške od kosti i ove kriške položite kao lepezu na tortu. Stranice torte i kriške manga pospite pistaćima. Poslužite dobro ohlađeno.

Kolač sa kivijem i jagodama
Za test:
5 jaja
5 kašika vode
125 g šećera
1 kesica vanilin šećera
1 prstohvat soli
150 g brašna
prašak za pecivo na vrhu noža

Za punjenje i dekoraciju:
1 mahuna vanile
1 kesica polugotove kreme od vanile
300 ml hladnog mleka
200 g putera
12 plodova kivija, težine cca. 100 g svaki
200 g sitnih jagoda ili jagoda
100 g džema od jagoda
100 g "latica" badema

Žumanjke pomiješajte s vodom i umutite u pjenu, dodajući 2/3 norme šećera i vanilin šećera. Treba mutiti dok se šećer ne otopi i masa ne postane gusta i bela, inače biskvit neće biti prozračan. Bjelanjke sa solju umutiti u jaku pjenu i tek nakon toga, nastavljajući mućenje, u malim porcijama unositi preostali šećer. Umutite bjelanjke u smjesu od žumanaca. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i umiješajte. Sve lagano, ali temeljno izmiksajte (mutilicom, ali ne mikserom). Pleh prečnika 24-26 cm obložite pek papirom, namažite puterom ili margarinom i pospite brašnom ili mrvice hljeba. Napunite formu testom i stavite u rernu zagrejanu na 180°C. Pecite 50-60 minuta; zatim zadržite oblik i stavite biskvit na stalak. Uklonite papir i ostavite preko noći.

Za pripremu kreme, mahunu vanilije prerežite po dužini i nožem izrežite jezgru. Krem u prahu sipajte u činiju, dodajte mleko i pulpu od vanile i umutite mikserom dok masa ne postane prozračna. Zatim prebacite u drugu posudu i miješajte dok se ne stvori pjena; dodati omekšali puter. Sve dobro izmešati i staviti u frižider.

Ogulite kivi i narežite na kriške. Isperite jagode hladnom vodom, osušite i uklonite peteljke. Biskvit prerežite dva puta vodoravno. Prvu tortu namazati konfiturom od jagoda, na nju staviti 1/4 kreme i krugove od 4 ploda kivija. Na vrh staviti drugu tortu i na isti način staviti fil. Pokrijte trećim slojem i lagano pritisnite. Ostatkom kreme premažite površinu i stranice torte. Stranice posuti "laticama" badema. Gornji deo torte ukrasite kriškama kivija i jagodama. Poslužite odmah.

Napomena: bočne strane torte će biti lako posuti orasima ako se kolač položi pod uglom, stavite orahe na lopaticu i laganim pokretima bacite na tortu. Ispod torte je preporučljivo staviti foliju kako bi se kasnije sakupili izmrvljeni komadići orašastih plodova.

Ako želite da tortu skuvate brže, možete koristiti već gotovu biskvitne torte, natopite ih malom količinom ruma, konjaka ili likera od višanja.

Torta "Voćna fantazija"
Peku se 3 vrste kolača.

Caramel cake
2 jaja; , 1 kašika. Sahara;
pola konzerve kuvane sudšenke;
čaša kisele pavlake (15%);
2 žlice. brašno;
1 tbsp soda pogašena limunovim sokom.

Izmješajte, podijelite tijesto na dva dijela i ispecite dva pravougaonika, odnosno kvadrata. Ovo će biti gornji i donji dio torte.

Torta\rolna cokolada
2 jaja;
1 st. Sahara;
pola konzerve sudšenke;
čaša kisele pavlake;
1.5 st. brašno;
50 gr kakao;
1 tbsp soda pogašena limunovim sokom.

Promešati, podeliti na dva dela i ispeći dve torte/rolata.

Za kiflice uzmite bilo koje voće ili bobičasto voće: banane, kompot breskve, maline, jagode itd.

Torta\rolna bijela
1 jaje;
0,5 st. Sahara;
1/4 konzerve kondenzovanog mleka;
0,5 st. kajmak;
1 st. brašno;
0,5 tbsp soda pogašena sirćetom. Peći.

Šlag sa pavlakom, ako želite još kremastog ukusa, uzmite još vrhnja - 2 dijela pavlake + 1 dio pavlake. Približna potrošnja 1,5 litara kreme + 500 gr. pavlaka 30%, sa šećerom (po ukusu).

Možete napraviti dvije bijele torte, jednu čokoladnu. kao na mojoj fotografiji. Voće po želji. Nakon pečenja kolače odmah zamotam čistim peškirom. Tako da ostavim da se ohladi, pa pažljivo rasklopim i obložim voćem i kremom. Čokoladni kolači su hirovitiji od bijelih i imaju tendenciju da se lome kada se umotaju.

Sastavljanje torte: za podlogu staviti karamel tortu, namazati kremom, uzeti čokoladnu tortu, premazati kremom i staviti iseckane banane i zarolati. Stavite na karamel koru. Zatim gasimo laganu tortu, polažući na nju breskve. I posljednja je čokoladna rolnica sa malinama. Položite sve rolnice, premažite kremom i prekrijte drugom karamel tortom. Sve. Dekoriramo po želji.

Voćna torta "Leptir"
Za 10-12 porcija trebaće nam:
3 belanca, 2,5 kašičice. želatina, 3 kašike. l. šećer, nekoliko svježeg grožđa, 2 šljive, 1 kruška, 1 kivi, 2 mandarine, 3-4 konzervirana kajsija, malo korice narandže ili limuna.
Za biskvit: 1,5 šolje mleka, 0,5 šolje biljnog ulja, 4 jaja, 320 g šećera u prahu, 1 kašičica. vanilin šećer, 2,5 šolje brašna, 0,5 kašičice. soli, 4 kašičice. prašak za pecivo za testo.
Pripremite kekse sa puterom. Mlijeko pomiješajte sa biljno ulje, prokuvati, skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi. U činiji umutite jaja sa vanilin šećerom. Nastavljajući da mutite, dodajte šećer u prahu u malim porcijama dok smesa ne dobije svetlo žutu boju.
Prosejati brašno sa solju. U smesu od jaja dodati pola brašna i pola mleka sa puterom, lagano izmešati. Dodajte prašak za pecivo, preostalo brašno i mlijeko. Dobro izmiješati da nema grudvica, dok se ne dobije meka, pjenasta masa.
Zagrijte rernu na 180°C. Lim za pečenje prekrijte listom pergamenta namočenog u vodu, sipajte na njega testo za biskvit, peci 30 min. Izvadite iz rerne, ostavite da se ohladi. Prebacite biskvit na dasku za rezanje.
Odrežite komad takve širine od kratke strane biskvita da se od preostale dobije kvadrat - ovaj uski komad će biti "tijelo" leptira. Izrežite kvadratni komad dijagonalno na 2 identična trokuta. Odsjecite iz pravog ugla svakog od njih u trougao sa stranicom od 4 cm. Na ovom mjestu će "krila" leptira biti povezana sa "teletom". Na suprotnoj strani "krila" izrežite male komadiće trokutastog oblika. Oblikujte tortu u oblik leptira.
Umutiti bjelanca sa šećerom u čvrst snijeg. Želatin natopite u malo vode. Kada nabubri, zagrijte ga, ne dovodeći do ključanja, dok se potpuno ne otopi. Odložite 2 žlice. l. želatin, a ostatak lagano sipajte u proteine ​​uz stalno mešanje. Dobijenom kremom premažite tortu sa svih strana i stavite u frižider na 1 sat.
Voće oguliti, iseći na tanke kriške. Stavite tortu, imitirajući uzorak krila leptira. Od 2 grožđa napravite oči, od tankih traka kore - antene. Premažite vrh torte rezervisanim želatinom. Stavite tortu u frižider na još 15 minuta.
Savjet
Da bi se biskvit nakon pečenja lakše odvajao od dna pleha, lim za pečenje stavite na mokri peškir, a odozgo prekrijte suvim i ostavite da odstoji 15-20 minuta.

torta "Limeta"
Potrebni sastojci: 1 kg. marshmallow, 1 jabuka, 1 kruška, 1 banana, 2 mandarine, 100g. bademi ili lješnjaci, šlag i bilo koji kiseli džem za namazivanje slojeva.

Priprema: na dno tanjira stavite marshmallow u jednom sloju, premažite pekmezom, zatim narezano voće i orašaste plodove. Zatim sloj kreme i opet marshmallows, i tako sve dok ne ponestane proizvoda. Gornji deo torte ukrasite šlagom, pospite orasima i stavite u frižider preko noći.

Tropical Cake
- šećer (100 g + 1 kesica vanilin šećera;)
- puter (125 g)
- jabuke (1)
- ananas (nekoliko kriški)
- krema (250 ml)
- zeleno grožđe (nekoliko grožđa)
- želatin (12 g)
- breskva (nekoliko kriški)
- kivi (1)
- keksi (keks 300 g)
- svježi sir (meki 500 g)

Jetricu biskvita prepolovite. Ostatak kolačića stavite u prilično čvrstu plastičnu vrećicu i izmrvite oklagijom. Otopite puter i pomiješajte sa izmrvljenim kolačićima.

Dno kalupa obložite papirom za pečenje, smjesu putera i mrvica prebacite u kalup i lagano pritisnite na dno. Polovice kolačića stavite uzduž kalupa sa zaobljenim ivicama jedna uz drugu. Stavite kalup u frižider na 60 minuta.

Želatin potopite u hladnu vodu. Svježi sir pomiješajte sa granuliranim šećerom i vanilin šećerom. Rastopite želatin na laganoj vatri u malom loncu, a zatim dodajte u smjesu skute. Stavite činiju u frižider na 30 minuta.

Pjenjačom umutiti kremu u gustu pjenu. Kako ne biste "otkrili" kremu, morate ih početi polako umutiti, postepeno ubrzavajući tempo. U želiranu masu dodati kremu i lagano izmješati. Ravnomjerno premažite kremu preko torte. To morate učiniti pažljivo, pazeći da se kolačići koji stoje uz bočnu stranu podijeljene forme ne slože. Kremu izgladiti kašikom i izvaditi tortu na najmanje 3 sata u frižider.

Ohlađenu tortu pažljivo izvaditi iz odvojive forme, premjestiti u posudu i ukrasiti: poređati krugove ananasa u krug, na vrh staviti kriške breskve (bez kore). Kivi prepoloviti. Na jednoj polovini izrežite karanfilić, stavite u sredinu, a drugu izrežite na krugove i ređajte u krug. Jabuku narežite na 5 kriški. Svaku krišku odrežite sa strane kore, ali tako da kriške budu međusobno povezane. Završite kompoziciju grožđem.

Voćna torta "Raj"
1 kašika skroba
4 jaja
4 kašike šećera u prahu
3 kašike kakaa
175 g kisele pavlake
voće - zavisno od sezone

Pomiješajte šećer u prahu sa škrobom i kakaom. Odvojite bjelanca od žumanaca. Žumanca dobro izmrvite, bjelanca istucite u gustu pjenu. Zatim, uz stalno mešanje, bjelanjcima dodajte žumanca i kašiku po kašiku rastresite smese. Dno pleha prekrijte nauljenim papirom, stavite pripremljeno testo i pecite u umereno zagrejanoj rerni 10-15 minuta. Pečeni kolač prerežite po dužini na 3 dela. Stavite jedan sloj na posudu, namažite zaslađenom pavlakom ili tečnom marmeladom, prekrijte drugim slojem i takođe premažite pavlakom ili džemom. Gornji deo trećeg sloja ukrasite kuvanim voćem šećerni sirup dok ne omekša.

Meringua torta "Pavlova" sa breskvama
Za 6 porcija:
4 bjelanjka
250 g šećera
8 breskvi ili nektarina
300 ml guste pavlake
100 ml svježe ili kisele pavlake
malo meda
2 kašike šećera

Zagrijte rernu na 140°C. Lim za pečenje obložite pergamentom, na vrh stavite tanjir prečnika 18 cm i zaokružite olovkom - to će biti šablon za tortu. Zatim okrenite pergament tako da se olovka ne utisne na tortu.

Umutiti električnim mikserom bjelance u jaku pjenu (cca 3 minute), dodati šećer i ponovo umutiti. Trebalo bi da dobijete veoma gustu i sjajnu masu. Polovinu mase izlijte kašikom na šablonu, a preostalu masu stavite na tortu u obliku stranice. Pecite 1,5 sat i ohladite bez vađenja iz rerne.

Breskve prepolovite, uklonite koštice i narežite na kriške. Umutiti vrhnje u mekanu pjenu. Pažljivo dodajte kiselu pavlaku i stavite masu na tortu. Po vrhu rasporedite breskve, prelijte ih medom i pospite šećerom u prahu.

Slojeviti kolač sa filom od dunja
Za bazu:
450 g lisnatog testa (6 listova)
6 kašika šećera za valjanje
1 kašika šećera u prahu za posipanje

Za punjenje:
1,25 kg dunje
vanilin po ukusu
korica 1/2 narandže
100 ml soka od pomorandže
150 g šećera

za kremu:
400 ml šlaga
2 kesice vanilin šećera
1 kašika šećera u prahu

Dunje očišćene i očišćene od sjemenki isjeći na sitne komade, staviti u šerpu, dodati kora od pomorandže, vanilin i šećer. Sipati sok od pomorandže i dinstati na laganoj vatri dok ne omekša. Ohladite i izgnječite dok ne postane glatko. Lagano izmiksajte šlag sa šećerom u prahu i vanilin šećerom.

Listove lisnatog tijesta povežite u parove i razvaljajte u šećeru dajući im okrugli oblik. Ispecite dvije okrugle torte. Treću tortu pre pečenja direktno u kalupu iseći na 12 delova i takođe peći dok ne bude pečena.

Stavite jednu od dvije okrugle torte na posudu. Na to stavite fil od dunja i prekrijte drugom tortom. Premažite ga umućenim šlagom, na njega pažljivo stavite treći sloj torte. Gotov kolač pospite šećerom u prahu i po želji ukrasite šlagom.

Torta "Mimoza"
za biskvit:
1 šolja pšeničnog brašna
1 šolja šećera
6 jaja
1 kašičica putera
1 kašičica praška za pecivo
3 kristala vanile
2 kašičice šafrana
2 kašičice votke

za kremu:
4 jaja
350 g šećera
60 g pšeničnog brašna
1 čaša mlijeka
5 listova želatine
1 konzerva (200 g) ananasa iz konzerve

Namočite šafran u votku i ostavite da se kuha, a zatim procijedite. Odvojite bjelanca od žumanaca. Umutiti bjelanca sa šećerom u jaku pjenu. Žumanjke sameljite u svijetložutu boju i sjedinite ih sa proteinima. Dodajte brašno, procijeđenu votku sa šafranom i vanilinom; miješati ručno. Pleh obložiti papirom za pečenje i namazati puterom. Na to stavite testo za biskvit i stavite u rernu zagrejanu na 200°C. Pecite oko 20 minuta - dok biskvit ne porumeni. Izvadite iz rerne, prekrijte pek papirom i ostavite da se ohladi. sobnoj temperaturi.

Za pripremu kreme odvojite bjelanca od žumanaca. Žumanca pomešati sa 100 g šećera i brašna, zaliti sa toplim mlekom i kuvati na laganoj vatri, neprestano mešajući i ne dovodeći do ključanja, dok se masa ne zgusne (ako se pojave grudvice masu protrljati kroz sito). Prokuhajte 6 kašika vode, dodajte preostali šećer, promešajte i kuvajte do srednje gustoće. Bjelanjke istucite u jaku pjenu i, nastavljajući da mutite, u tankom mlazu unosite skuvani sirup. Umućene belance sjediniti sa kuvanim žumancima. Odvojite 4 kašike smese za ukrašavanje torte. Želatin natopiti, otopiti u vodenom kupatilu i dodati u masu od žumanca.

Ohlađeni biskvit prepolovite, pa svaku polovinu prerežite na 2 tanjira. Slojevi se moraju oblikovati u posude u koje će se skupljati kolač: ako je okrugla, izrežite 3-4 kruga različitih veličina. Obrezivanje narežite na male kockice. Stavite sloj na kalup film za hranu, zatim - najmanji krug biskvita. Podmažite ga kremom i položite ananasima. Stavite sledeći sloj biskvita itd. Uklonite u frižider. Kada se krema stvrdne, uzmite krajeve filma, izvadite tortu iz kalupa i okrenite je. Podmazati rezervisanim kremom i posuti kockicama keksa.

Kolač od crvene ribizle
Potrebni proizvodi:
meki puter - 150 gf
šećer za tortu - 3 kašike. kašike i za kremu - 6 kašika. kašike
kukuruzne pahuljice - 200 g
crvena ribizla - 500 g
želatin za kremu - 18 g,
za punjenje i dekoraciju - 6 g
masni svježi sir - 500 g
kefir - 200 ml
rendanu koricu i sok od 2 limuna
vanilin šećer - 1 kesica
sok od crvene ribizle - 250 ml
krema visoke masnoće - 100 ml
melisa - 2 grančice
Način kuhanja:
Umutiti puter sa šećerom. Izmrviti pahuljice, pomešati sa umućenom masom. Masu čvrsto stavite u formu obloženu papirom. Ostavite u frižideru 30 minuta.
Ribizle operite, osušite, odvojite bobice od grančica. Natopite želatin
Svježi sir pomiješajte sa kefirom, šećerom, vanilin šećerom, limunovom koricom i sokom.
Rastvorite želatin u vodenom kupatilu. Pomešati sa skutom, ostaviti u frižideru 15 minuta. Masu za stvrdnjavanje pomiješajte sa ribizlom. Stavite kremu na tortu, poravnajte. Stavite tortu u frižider na 3 sata.

Za punjenje, potopite, otopite u vodenom kupatilu, pomiješajte sa sokom od ribizle, ohladite. Prelijte tortu filom i ostavite u frižideru još 1 sat.

Umutiti vrhnje i ukrasiti tortu, na vrh staviti bobice ribizle.

Kolač od jabuka sa bademima

Potrebni proizvodi:
pšenično brašno - 200 g
šećer za tijesto - 100 g i za nadjev - 5 žlica. kašike
jaje - 1 kom.
puter za tijesto - 4 žlice. kašike i za fil - 2 kašike. kašike
jabuke - 1,2 kg
sok od limuna - 3 kašike. kašike
grožđice bez koštica - 100 g
rendana limunova korica - 1 kašičica
skrob - 2 kašike. kašike
med - 1 kašika. kašika
oguljeni bademi - 2 kašike. kašike
mleko - 2 kašike. kašike
Način kuhanja:
Izmrvite jaje sa šećerom. Ohladite 3,5 kašike putera, usitnite sa brašnom, pomiješajte sa smjesom od jaja. Zamesiti testo, staviti u frižider na 30 minuta. Odvojivu formu premazati preostalim uljem i staviti u nju tijesto, praveći visoke stranice.

Jabuke oguliti, odstraniti jezgru, sitno iseckati, preliti limunovim sokom, staviti u šerpu podmazanu sa 1,5 kašike ulja, dodati 2 kašike šećera, oprano grožđice, koricu i zagrevati 10 minuta na srednjoj vatri.

Razrijedite škrob s malom količinom vode dok se ne formira homogena masa, pomiješajte s jabukama, promiješajte, rasporedite u ravnomjernom sloju na tijesto.

Preostali puter natrljajte sa 3 kašike šećera i meda, dodajte kriške badema, mleko, prokuvajte i premažite jabuke.

Kolač pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 45 minuta. Ohladite i stavite u frižider na 3 sata.

Gooseberry Cake
Potrebni proizvodi:
mleko - 1 čaša
puter - 100 g
sol - 1/4 kašičice
pšenično brašno - 200 g
jaje - 4 kom.
margarin za podmazivanje
ogrozd - 500 g i za dekoraciju - 2 žlice. kašike
kivi - 4 kom.
sirup od jagoda - 2 kašike. kašike
sok od grožđa - 400 ml
šećer - 6 kašika. kašike
skrob - 2 kašike. kašike
sok od limuna - 4 kašike. kašike
gusta pavlaka - 250 ml
vanilin šećer - 1 kesica
pistacije - 2 kašike. kašike
Način kuhanja:
Pripremite kremasto testo prema receptu (Mleko posolite i prokuhajte, prokuhajte. U kipuću smesu sipajte prosijano brašno uz stalno mešanje. Zagrevajte smesu 2 minuta neprestano mešajući dok ne nestanu grudice brašna.
Skuvanu masu skloniti sa vatre, ohladiti na 70-80°C i mešajući dodavati jedno po jedno jaje. U tom slučaju ne umutite masu, već samo miješajte dok se ne dobije homogeno tijesto bez grudvica. Gotovo tijesto je viskozna masa).
Pleh obložite pergamentom namazanom vrlo tankim slojem margarina. Polovinu tijesta kružnim pokretima istisnite na papir pomoću slastičarske kese: razmak između zavoja spirale je 2 cm. Od rubova posebno istisnite 8 malih loptica. Pecite 35-40 minuta na 200°C. Smiri se.

Ogrozd oguliti, kivi oguliti, iseći na kriške. Pomiješajte sirup sa sok od grejpa i šećer, prokuhati, dodati ogrozd. Skrob razblažite limunovim sokom, sipajte u sirup, mešajući. Kuvajte 2-3 minuta bez da proključa, stavite kivi. Skloniti sa vatre, ohladiti.

Na tortu staviti fil, ostaviti 8 kašika za dekoraciju, dobro ohladiti.

Kuglice tijesta prepolovite, napunite preostalim filom. Umutite kremu sa vanilin šećerom, prekrijte površinu torte šarama. Na vrh stavite punjene kuglice, ogrozd, pistaći.

Kolač sa narandžama i brusnicama

Potrebni proizvodi:
pšenično brašno - 9 kašika. kašike
brusnice - 6 kašika. kašike
šećer - 6 kašika. kašike
sitno seckani orasi - 2 kašike. kašike
prašak za pecivo za testo - 1 kašičica
sol - 4 kašičice
jaje - 1 kom.
kora pomorandže - 1 kašičica
sok od pomorandže za tijesto - 6 žlica. kašike i za kremu - 2 kašičice
majonez - 2 kašike. kašike
margarin - 1 kašika. kašika
puter - 200 g
pavlaka visoke masnoće - 4 kašike. kašike
kondenzovano mleko - 3 kašike. kašike
Način kuhanja:

Brusnice sortirajte, isperite, sameljite sa šećerom, dodajte orahe, so, prosijano brašno pomešano sa praškom za pecivo. Posebno umutiti jaje, dodati koricu, sok, majonez i umutiti dok se ne formira homogena masa. Spojite oba dela, umutite.

Podmazati pleh margarinom, rasporediti testo u sloj debljine 2 cm.Peci 1 sat na 180°C. Smiri se.

Umutiti puter, postepeno dodavajući kiselu pavlaku, kondenzovano mleko i sok. Kolač iseći na 2 sloja premazati kremom. Gornju tortu ukrasite kremom, brusnicama (1 supena kašika) i kriškama narandže.

Mandarin Cake
Potrebni proizvodi:
svježe mandarine -2 kom. i konzerve - 400 g
svježi sir bez masti - 250 g
jogurt 3,5% masti - 300 g
marmelada od narandže - 150 g
žele za kolače - 30 g
šećer - 1 šolja
puter - 4 kašike. kašike
sok od limuna - 2 kašike. kašike
musli - 200 g
Način kuhanja:
Pomiješajte musli, šećer, puter, prebacite u kalup i stavite u hladnjak.

Stavite mandarine iz konzerve u cjedilo i zgnječite ih. Svježi sir umutiti sa jogurtom i limunovim sokom, sjediniti sa pireom.

Sirup od mandarina iz konzerve umutite sa želeom za torte, prokuvajte i dodajte kremu od skute.

Svježe mandarine oguliti i rastaviti na kriške, od kojih 10 kriški odvojiti, ostatak dodati u kremu i namazati na pripremljenu tortu. Stavite u frižider na 40 minuta.

Ukrasite kriškama mandarina i marmeladom.

limun torta
Potrebni proizvodi:
biskvit torta - 1 kom.
limun - 6 kom
jaje - 6 kom.
kremasti jogurt - 600 g
bademi - 75 g
želatina - 12 g
šećer - 1 1/2 šolje
Način kuhanja:
Narežite 3 limuna na kriške i prokuvajte u 250 ml vode dok ne provide. Procijedite juhu i prokuhajte sa pola norme šećera. Stavite kriške limuna i ostavite preko noći.

Sa 2 limuna skinite koricu, narendajte, ostavite malo za dekoraciju. Iscijedite sok od limuna.

Žumanca umutiti sa 2 kašike šećera, dodati koricu i sok od limuna i jogurt.

Želatin potopite u hladnu prokuvanu vodu (1:6), a zatim rastvorite u vodenom kupatilu. Ubacite u pripremljenu kremu, ohladite. Zatim u ohlađenu masu dodajte belanca umućena sa preostalim šećerom i kriške limuna iz sirupa.

Stavite biskvit u obruč za tortu. Biskvit premazati kremom i izgladiti. Stavite tortu u frižider na 2 sata, a zatim skinite obruč. Tortu ukrasite bademima i kriškama limuna. Stranice torte pospite naribanom limunovom koricom.

Torta "Trešnja"
Potrebni proizvodi:
biskvitni kolač spreman - 1 kom.
konzervirane trešnje bez koštica - 200 g
sok od trešnje - 5 kašika. kašike
šećer - 1 šolja
krompirov skrob - 2 kašike. kašike
sok i korica 1 limuna
želatin - 50 g
meki topljeni sir - 500 g
pavlaka - 1 šolja
Način kuhanja:
Biskvitnu tortu umotajte debelim papirom da dobijete visoku stranu, na tortu stavite sloj višanja, zatim želiranu kremu, ohladite tortu 3 sata.

Prije serviranja tortu ukrasite seckanim orasima i višnjama.

Torta "Bobica"

Potrebni proizvodi:
puter - 200 g
kukuruzne slatke pahuljice - 350 g
bobičasto voće (jagode, maline ili kupine) - 250 g
za kremu:
sirna masa sa suvim kajsijama - 800 g
sok od ananasa - 4 kašike. kašike
Način kuhanja:
Pustite da puter odstoji 1 sat na sobnoj temperaturi da omekša, a zatim ga pomiješajte sa 300 g kukuruznih pahuljica.

Postavite stranu odvojive forme na posudu za torte i obložite je trakom pergamenta. Stavite tijesto u formu, lagano pritisnite da napravite kolač.

Za kremu izmiksajte skutu sa masom sok od narandže, raspaliti. Stavite kremu na corn flakes tortu i stavite tortu u frižider na 12 sati.

Bobice, uklanjajući peteljke, isperite i osušite.

Pre serviranja, skinite tortu sa oboda, pospite ostatkom kukuruzne pahuljice i ukrasite bobicama.

torta "jabuka"
Potrebni proizvodi:
brašno - 150 g
krema - 120 g
puter - 100 g
jaja - 3 kom.
šećer - 100 g
jabuke - 300 g
korica 1 limuna
Način kuhanja:
1. Utrljajte pola norme putera sa pola šećera, dodajte vrhnje, žumanca, koricu i sve izmešati.

2. U dobijenu masu sipajte brašno. (Tjesto treba da bude tekuće.) Na kraju dodajte umućeno belance od jednog jajeta i ispecite palačinke.

3. Jabuke sitno iseckati, posuti sa malo šećera i ostaviti u malo vode dok ne omekšaju.

4. Položite palačinke sa masom od jabuka. Dobijeni kolač preliti sa bjelanjcima umućenim sa šećerom i zapeći u rerni.