Recept za ukusne ćufte u sosu. Ćufte - recept sa fotografijama u rerni i u tiganju
Ćufte su male loptice veličine Orah. Prave se od mesa, piletine ili mlevenu ribu. Takođe dodaju hleb ili pirinač. Ko god voli.
Postoji mnogo recepata za pravljenje ovih malih kuglica. Ali možemo reći da su vrlo slične ćufte. Iako su tu, samo su male veličine. Zato ih djeca jako vole. A domaćice ih vole jer se brzo i lako pripremaju, a odlično idu uz bilo koji prilog. Ćufte su univerzalne, jer s njima možete kuhati ne samo supu, već i glavna jela. To znači da uvijek možete diverzificirati jelovnik.
Pripremio sam se ukusni recepti priprema ovih kuglica, kao i umaka za njih. Mislim da ćete voljeti da ih pravite.
Umak se obično priprema sa ćuftama. Ali pitanje je: koji? Sve zavisi od vaših preferencija. Ili ih spremate za neku proslavu. Tada ćete morati odabrati odgovarajući sos.
opcija 1: paradajz sos.
Sastojci:
- Paradajz – 4 kom.;
- Luk – 3 kom.;
- Sol, biber - po ukusu;
- Voda – 1 čaša.
1. Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Pržite ga biljno ulje do zlatno smeđe boje.
2. Paradajz prepolovite i narežite na tanke kriške. Poslati da se prži sa lukom.
3. Kada je povrće spremno, pošaljite ga paradajz pasta. I tako pržite još malo vremena.
4. Posolite i pobiberite. Po želji možete dodati bilo koje začine. Prelijte čašom vode i pirjajte na laganoj vatri desetak minuta sa zatvorenim poklopcem.
opcija 2: sos od pavlake.
Sastojci:
- Pavlaka - 3 kašike;
- Luk – 1 kom.;
- Sol, biber - po ukusu;
- Šargarepa – 1 kom.;
- Brašno – 3 kašike.
1. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Ogulimo i šargarepu i narendamo je na sitno rende. Pržite povrće na biljnom ulju dok ne bude napola kuhano. Dodajte im brašno i dobro promiješajte. Mešajući kuvajte dok brašno ne počne malo da zagori.
2. Prelijte tri čaše kipuće vode. Dodati kiselu pavlaku i dobro promešati. Sol i papar. Pustite da sos krčka 5 minuta. Postat će gusta.
opcija 3: krem sos.
Sastojci:
- Krema - 2 šolje;
- Sir – 200 gr.;
- Beli luk – 3 čena;
- Sol, biber - po ukusu;
- Zeleni - po ukusu.
1. Nasjeckajte zelje. Tri sira na krupno rende. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Sve izmešati u maloj šoljici i posoliti.
2. Smjesu prelijte kremom i promiješajte. Sos je spreman.
Kako skuvati ćufte sa umakom u tiganju?
Pošto ćufte moraju biti jako male, djeca ih jako vole zbog veličine. Na kraju krajeva, veoma su zainteresovani da jedu bilo šta manje.
Sastojci:
- Goveđe meso – 0,3 kg;
- Luk - 2 kom.;
- Beli luk – 1 češanj;
- Pileće jaje – 1 kom.;
- Pogača – 3 komada;
- Sol - po ukusu;
- Šećer – 1 kašičica;
- Crni mljeveni biber - po ukusu;
- Osušeni kopar - po ukusu;
- Lovorov list – 1 kom.;
- Šargarepa – 1 kom.;
- Paradajz pasta – 2 supene kašike.
Priprema:
1. Možete uzeti bilo koje meso koje želite. Ali mi kuvamo od goveđe meso. Narežemo ga na sitne komade i zavrtimo u mašini za mlevenje mesa. Očistite 1 luk i beli luk i dodajte ih mesu.
2. Komade vekne potopite u mleko.
3. Posolite i pobiberite mleveno meso po ukusu. Hajde da ga razbijemo jaje, natopljenu veknu. Promiješajte i oblikujte naše male ćufte. Pržite ih u tiganju dok ne porumene.
Da vam se mleveno meso ne lepi za ruke kada motate kuglice, koristite vodu. Umočite ruke u njega prije svake nove ćufte.
4. Ogulite drugi luk i šargarepu. Sve narežemo na sitne kockice. Pržite ih u tiganju dok ne budu napola kuhani. Dodajte im paradajz pastu i nastavite da pržite. Pobiberite, posolite i dodajte još jednu kašičicu šećera. Napunite čašom vode i po želji dodajte začinsko bilje: svježe ili sušeno, kao i lovorov list.
5. U naš sos dodajte pržene ćufte. Promiješajte i dinstajte 15 minuta. Možete ih poslužiti uz pirinač, tjesteninu ili krompir.
Pileće mlevene okruglice u rerni + sos za njih
Naravno, možete ih kuhati od svega i kako želite. Samo od mleveno pile ispadaju nežnije. Takve mesne okruglice se mogu smatrati dijetalnim.
Sastojci:
- mleveno pileće meso - 0,5 kg;
- Luk - 2 kom.;
- Paradajz – 3 kom.;
- Beli luk – 3 čena;
- Brašno – 5 kašika;
- Paradajz pasta – 2 kašike;
- Sol, biber - po ukusu;
- Zeleni - po ukusu.
Priprema:
1. U pripremljeno mleveno meso dodati sitno iseckani beli luk. Sol i papar. Dodajte 2-3 kašike brašna.
Pošto je mleveno piletino tečno, potrebno je da bude malo gušće. Za ovo koristimo brašno, ali možete koristiti griz ili kruh.
2. Dok se mleveno meso natapa, pripremićemo povrće. Očistimo luk. Narežemo ga na pola prstena i isto uradimo sa paradajzom. Sitno nasjeckajte zelje, u našem slučaju kopar.
3. Kistom podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Vlažnim rukama oblikovati ćufte i uvaljati ih u brašno. Stavite ga u oblik. Stavite u rernu, zagrejanu na 180°, pecite 15 minuta.
4. Pripremite paradajz sos, već sam gore detaljno pisao. Povrće narežite na kolutove i pržite dok ne omekša. Dodajte im paradajz pastu, posolite i pobiberite. Napunite čašom vode i dinstajte deset minuta.
5. Izvadite ćufte iz rerne i sipajte ih unutra paradajz sos. Pecite u rerni još 15 minuta. Gotove ćufte pospite sitno seckanim začinskim biljem.
Ćufte u spori šporet. Korak po korak foto recept:
Pojavom multivarka, život mnogih domaćica postao je lakši. Ubacio sam sastojke u njega, namjestio vrijeme i to je to. Sama će ga skuvati i signalizirati da je sve spremno. Ali ovo nije dovoljno. Mora biti ukusno.
Sastojci:
- Mljeveno meso – 300 gr.;
- Svježi paradajz – 2 kom.;
- Paradajz unutra sopstveni sok- 3 kom.;
- Zira – 2 prstohvata;
- Beli luk – 1 češanj;
- Ljuta paprika – 1 kom.;
- Sol, biber - po ukusu.
Priprema:
1. U mleveno meso dodati kim, so i biber. Dobro promiješajte i mutite dok ne postane homogena.
2. U multivarku sipajte biljno ulje i, formirajući ćufte, odmah ih dodajte da se prže.
3. Svježi paradajz narežite na male kockice i pošaljite da se dinsta. I stavite paradajz u sopstvenom soku u blender. Sitno nasjeckajte bijeli luk i dodajte malo čili papričice. Sol i papar. Sve sameljite u homogenu masu. Ovim sosom prelijte ćufte. Zatvorite multivarku i podesite režim dinstanja na 10 minuta.
Kako napraviti (skuvati) ćufte kao u Ikei?
Mnogi ljudi su probali Ikea ćufte. Većina ljudi ih voli i zato ih želi ponoviti kod kuće. Da, i trčanje do ove trgovine nije velika stvar. Pronašli smo ovaj recept koji možete koristiti za pripremu omiljeno jelo.
Sastojci:
- Domaće mleveno meso – 250 gr.;
- Pileće jaje – 1 kom.;
- Krompir – 2 kom.;
- Krema - 2 šolje;
- Luk – 1 kom.;
- Prezle – 50 gr.;
- So – 1 kašičica;
- Voda – 1 čaša;
- Crni mljeveni biber – 1/2 kašičice;
- Soja sos – 1 kašika;
- Maslac – 2 kašike;
- Brašno – 4 kašike.
Priprema:
1. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Pržite ga na puteru dok ne porumeni.
2. Krompir skuvajte i zgnječite u pire, a prezle navlažite vodom i promešajte.
3. U činiji pomešati mleveno meso, navlažene krekere, pire krompir i prepečeni luk. Razbijte kokošje jaje i sipajte čašu vrhnja ili mlijeka. Takođe, ne zaboravite dodati so i biber. Sve miksajte dok ne postane glatko.
4. Napravite ćufte tako što ćete prvo namočiti ruke hladnom vodom, i uvaljajte ih u brašno. Pržite sa obe strane u tiganju sa dosta biljnog ulja dok ne bude kuvano.
5. Napravite sos. Da biste to učinili, dodajte kipuću vodu (možete koristiti mesna čorba) izlijte pavlaku ili mlijeko i dodajte 1 žlicu brašna. Dodajte mljeveni crni biber i umak od soje. Mix. Kuhajte sos dok ne postane gusto.
Poslužite ćufte sa bilo kojim prilogom, prelivši ih sosom.
Ćufte sa krompirom
Moja baka je pravila ovaj recept. Jelo ispada nevjerovatno ukusno i istovremeno pomalo neobično.
Sastojci:
- Mljeveno meso - 0,5 kg;
- Krompir – 1 kg;
- Luk - 2 kom.;
- Šargarepa – 2 kom.;
- Paradajz pasta – 2 kašike;
- Paprika – 1 kom.;
- Zeleni - po ukusu;
- Lovorov list – 1 kom.;
- Pileće jaje – 1 kom.;
- Brašno – 3 kašike;
- Sol, biber - po ukusu.
Priprema:
1. Stavite sve mleveno meso koje imate u duboku šolju. Ogulite jednu šargarepu i tri nasjeckajte na sitno rende. Ogulite i nasjeckajte jednu glavicu crnog luka. Stavite povrće u šolju sa mlevenim mesom. Umutite kokošje jaje. Dodajte seckano začinsko bilje po ukusu. Sol i papar. Sve izmiksajte u homogenu masu.
2. Od mlevenog mesa formirati ćufte i uvaljati u brašno. Pržite ih na biljnom ulju sa obe strane dok ne porumene.
3. Preostali luk i šargarepu narežite na kockice i pržite na biljnom ulju dok ne omekšaju.
4. Krompir oguliti, ako je veliki, iseckati ga, pa u tiganj naliti 2 čaše vode. Kuvajte 15 minuta. Dodajte paradajz pastu, začine i prženo povrće. Promiješajte i dinstajte poklopljeno 10 minuta.
5. Nakon što krompir omekša dodati ga narezan na trakice paprika i ćufte. Sve pomiješajte. Po potrebi posolite i pobiberite. Krčkajte još 5-10 minuta.
Kako skuvati pileće ćufte za supu?
Supa se može pripremiti na bilo koji način. Ali postoji supa sa ćuftama, koju mnogi ljudi jako vole. Reći ćemo vam kako da napravite pileće ćufte za supu.
Sastojci:
- Pileći file – 300 gr.;
- Krompir – 3 kom.;
- Bijeli kupus – 100 gr.;
- Paprika – 1 kom.;
- Luk – 1 kom.;
- Šargarepa – 1 kom.;
- Zeleni - hrpa;
- Tvrdi sir – 50 gr.;
- Sol, začini - po ukusu.
Priprema:
1. Ogulite povrće. Narežite kupus. Narežite povrće na male kockice. Krompir, kupus i lovorov list bacite u šerpu sa kipućom vodom.
2. Dok se povrće kuva, pripremite mlevene ćufte. Možete ga pripremiti koristeći mlin za meso ili kuhinjsku mašinu, ali mi ćemo koristiti blender. Stavite u činiju pileći file, luk i malo svježeg peršuna. Sve sameljemo u mleveno meso.
3. Po pravilu je mleveno meso teko, pa ga je potrebno malo zgusnuti. Za to ćemo koristiti sir durum sorte(da se ne otopi previše u supi). Naribajte ga na sitno rende i stavite u mleveno meso. Takođe dodajte so i začine po ukusu. Mešajte i pravite male kuglice.
4. Kada supa sa povrćem prokuha, dodajte sitno seckani luk i šargarepu i ostavite da se krčka 5 minuta. Odbacite seckanu papriku i ćufte. Posolite po ukusu. Kad ćufte počnu da plutaju, skoro su gotove. Pustite da se krčka 5 minuta i na kraju dodajte zelje.
Ćufte, kao u vrtiću:
Većina nas je otišla vrtić, a sada vodimo našu djecu i unuke. Deca iz vrtića vole da jedu ćufte (kufte) koje spremaju kuvari. Ali ne možete ponoviti svoje omiljeno jelo kod kuće. Ove ćufte imaju okus iz djetinjstva.
Sastojci:
- Mljeveno goveđe – 0,5 kg;
- Pirinač – 200 gr;
- Pavlaka - 2 kašike;
- Paradajz pasta – 1 kašika;
- Brašno – 1 kašika;
- Luk – 1 kom.;
- Pileće jaje – 1 kom.;
- Lovorov list – 1 kom.;
- Sol, biber - po ukusu.
Priprema:
1. Možete koristiti bilo koje mleveno meso koje volite. Samo u vrtićima koriste samo junetinu i živinu, a svinjetina nije dozvoljena. Pirinač skuvajte do pola i sipajte u mleveno meso. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Hajde da ga sipamo tamo. Sve dobro promešati.
2. Razbiti kokošje jaje i promešati. Da bi mleveno meso postalo homogeno, mora se istući 15-20 puta. Da biste to učinili, morate rukom zagrabiti smjesu i vratiti je u šolju.
Mleveno meso se tuče tako da postane ljepljivije i svi sastojci počnu bolje da se slažu, a ćufte se ne raspadaju tokom kuhanja.
3. Formirajte ćufte veličine oraha. Umočite u brašno i pržite na biljnom ulju sa obe strane dok ne porumeni. Stavite ih u šerpu.
4. Pripremite sos. U čašu proključale vode stavite paradajz pastu, malo posolite i promiješajte. Ovo prelijte preko ćufte, dodajte lovorov list i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.
5. U pola čaše proključale vode razmutiti kiselu pavlaku i brašno dok ne postane glatka. Sipati u šerpu i lagano promešati. Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 15-20 minuta.
Prijatno!
Ako ste umorni od kotleta, gulaša, kotleta, brzo spremite naše recepte. Danas vam nudimo ukusne ćufte u različitim varijantama.
Ponudićemo vam loptice od različito mleveno meso, različite metode kuhanja i ravnomjerno različita jela. Odnosno, tu će biti i mljevena piletina i govedina. Biće na šporetu, u rerni, sa ili bez sosa. Pored svih toplih jela, biće ih lagana supa sa vašim omiljenim mesnim okruglicama.
Prilikom pripreme mesnih okruglica veoma je važan kvalitet mlevenog mesa. Trebao bi biti što glatkiji i ujednačeniji, a za to ga jednostavno treba oboriti. Izvadite celu masu iz posude i bacite je nazad. Tako će iz mlevenog mesa izaći višak vazduha i ono će postati homogeno.
Mlevene ćufte sa sosom
| Sastojci | Količina |
|---|---|
| puter | - 30 g |
| jaja | - 2 kom. |
| Mljevena junetina | - 0,5 kg |
| sol | - 5 g |
| krekeri | - 200 g |
| kajmak | - 40 ml |
| mljeveno svinjsko meso | - 200 g |
| brašno | - 40 g |
| mljeveni crni biber | - 5 g |
| luk | - 1 glava |
| mlijeko | - 100 ml |
| goveđi bujon | - 0,5 l |
Vrijeme kuhanja
sadržaj kalorija na 100 grama
Ako volite jednostavna jela od mesa, svakako probajte ovo. Najjednostavnije je moguće i što ukusnije. Za prave poznavaoce domaće kuhinje!
Kako kuhati:
Savjet: prilikom serviranja možete posuti jelo zeleni luk. Bit će ukusno, svježe i svijetlo!
Mlevene juneće kuglice sa pirinčem
Govedina se smatra najbogatijom i najzadovoljnijom vrstom mesa. Odlučili smo da napravimo i ćufte od nje. Izabrali smo najmekši dio kako bi jelo bilo mekano i sočno. Probajte i vi.
Koliko traje - 1 sat i 25 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 151 kalorija.
Kako kuhati:
- Meso dobro operite tekućom vodom, uklonite masnoću i filmove.
- Narežite na male komade i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Možete i samljeti u blenderu dok ne postane glatka.
- Ako koristite mašinu za mlevenje mesa, meso možete dva puta provući kroz nju.
- U mleveno meso dodajte muškatni oraščić, so, biber, korijander i malo šećera.
- Sve izmiješajte viljuškom ili rukom da se začini dobro rasporede.
- Ulijte vrhnje i dodajte seckani hleb. Hleb možete prethodno namočiti u kremu, iscediti, pa dodati mesu.
- Vlažnim rukama uvaljajte mleveno meso u kuglice.
- Sipajte ulje u tiganj i ostavite da se zagreje.
- Mesne kuglice uvaljajte u brašno, pa stavite u tiganj i pržite dok ne porumene.
- Ogulite beli luk, uklonite suvi kraj i utisnite češanj direktno u tepsiju.
- Promiješajte i ulijte paradajz pastu i preostalu kremu.
- Dodajte začine po ukusu, zalijte vodom i promiješajte.
- Pustite da provri i kuvajte poklopljeno, povremeno mešajući, tridesetak minuta.
Savjet: kako bi kuglice bile pikantnije, u mljeveno meso dodajte nekoliko čena bijelog luka.
Pileće mlevene okruglice u rerni
Definitivno dijetalna opcija posuđe. Biće mlevene piletine, pavlake i malo začina. Sve ovo će se ispeći u rerni i za sat i po će biti na vašem stolu.
Koliko traje - 1 sat i 35 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 140 kalorija.
Kako kuhati:
- Isperite pirinač dok cista voda, stavite u šerpu.
- Nalijte potrebnu količinu vode (200 ml) i stavite na šporet.
- Uključite vatru i ostavite da proključa. Kuvajte do kraja oko dvadesetak minuta.
- Zatim zatvorite poklopac, sklonite sa vatre i ostavite da se krčka desetak minuta.
- U manjoj posudi pomiješajte ohlađeni pirinač sa mljevenim mesom.
- Ogulite luk i isjeckajte ga nožem ili blenderom.
- Ogulite beli luk i protisnite čenčiće kroz drobilicu.
- Pomiješajte luk i bijeli luk, dodajte trećinu začinskog bilja, sol, biber i dvije kašike kisele pavlake.
- Sve ovo dobro izmešati i dodati u mesnu masu.
- Ostavite mleveno meso dvadesetak minuta da se sve komponente dobro sjedine.
- Zatim navlažite ruke i od smjese oblikujte loptice iste veličine.
- Stavite ih u kalup koji je podmazan uljem.
- Stavite u rernu tridesetak minuta na 200 stepeni Celzijusa.
- Za to vrijeme pomiješajte preostalu pavlaku sa vodom i preostalim začinskim biljem.
- Dodajte začine po ukusu i prelijte sosom mesne kuglice nakon pola sata.
- Vratite ih još desetak minuta, pa poslužite.
Savjet: u kiselu pavlaku dodajte malo paprike. Rezultat je svijetao, aromatičan i ukusan umak!
Odličan recept za riblje kuglice u paradajz sosu
Recept riblje kuglice za sve ljubitelje morskih plodova. Nježni riblji file pomiješan je sa začinima, povrćem i paradajz sosom kako biste se zaljubili u njega od prvog zalogaja.
Koliko traje - 1 sat i 15 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 82 kalorije.
Kako kuhati:
- Operite riblji file i provjerite ima li kostiju. Ako postoje kosti, uklonite ih posebnom pincetom.
- Čisto meso narežite na komade.
- Hleb sitno iseckati ili prelomiti rukama, preliti mlekom petnaestak minuta.
- Ogulite jedan luk i isperite izrezanu stranu da uklonite sav sok.
- Narežite na kriške i pomiješajte s kruhom i komadima ribe.
- Sve zajedno propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, izmešati i ponovo sameljiti.
- U dobijenu smjesu dodajte jaje i sol.
- Ulijte mlijeko koje je preostalo od hljeba i sve dobro izmiješajte rukom.
- Istucite mleveno meso i mokrim rukama od smese pravite kuglice.
- U šerpu sipajte ulje i zagrejte ga na laganoj vatri.
- Drugi luk oljuštite, operite i sitno nasjeckajte oštrim nožem.
- Sipati u vrelo ulje i dinstati, mešajući, dok ne omekša.
- Za to vreme ogulite, operite i narendajte šargarepu.
- Dodajte luku i zajedno dinstajte oko pet minuta.
- Kada prođe vreme, dodajte paradajz i promešajte.
- Ogulite beli luk i utisnite ga direktno u tepsiju.
- Posolite po ukusu, dodajte crni i crveni biber, origano i bosiljak.
- Promiješajte, zatvorite poklopac i dinstajte dok ne postane glatko.
- Nakon toga skloniti s vatre i samljeti cijelu masu potapajućim blenderom.
- Dodati u sos i kuvati dvadesetak minuta.
- Zatim prelijte ćufte sa sosom i poslužite.
Savjet: umjesto paradajza iz konzerve možete koristiti sok od paradajza ili pastu koju treba razrijediti vodom.
Posuda sa povrćem u rerni
Sledeće jelo će biti veoma zasitno! Ovdje smo odlučili da vas obradujemo nježnim mesnim okruglicama pečenim na podlozi od povrća. Povrće uključuje krompir, tikvice i šargarepu. Ovo ne možete propustiti!
| SASTOJCI | KOLIČINA |
|---|---|
| šargarepa | 2 kom. |
| luk | 2 glave |
| seckano meso | 700 g |
| sol | ukus |
| paradajz | 2 kom. |
| kajmak | 30 ml |
| mljeveni crni biber | ukus |
| krompir | 0,6 kg |
| jaje | 1 PC. |
| bijeli luk | 5 komada |
| sol | ukus |
| tikvice | 1 PC. |
| pirinač | 130 g |
| zelenilo | 20 g |
| biljno ulje | 30 ml |
Koliko je sati – 2 sata.
Koliki je sadržaj kalorija - 112 kalorija.
Kako kuhati:
- Jedan luk oljuštite, operite i sitno nasjeckajte.
- Ogulite i polovinu bijelog luka, uklonite suhe krajeve i procijedite.
- Krompir ogulite, operite i krupno nasjeckajte. Zatim ponovo isperite da uklonite skrob.
- Operite tikvice, odrežite koru i narežite voće na kockice.
- Operite paradajz i napravite rezove na površini svakog ploda.
- Prelijte kipućom vodom, ohladite i ogulite, narežite na kriške.
- Ogulite i operite šargarepu, narežite na trakice ili izrendajte.
- U dublji (!) tiganj sipajte ulje, dodajte luk i beli luk, dinstajte oko tri minuta.
- Nakon toga dodati šargarepu, promešati i kuvati isto toliko.
- Zatim dodajte krompir i sve zajedno pržite pet minuta.
- Nakon krompira slijede kriške paradajza i tikvice.
- Pomiješajte paradajz pastu sa čašom vode i dobivenom tekućinom prelijte povrće.
- Dodajte začine, promiješajte i dinstajte desetak minuta pod poklopcem.
- Nakon toga, cijeli sadržaj tepsije prebacite u posudu za pečenje.
- Sve poravnajte lopaticom tako da na njih možete staviti ćufte.
- Isperite pirinač dok voda ne bude bistra, sipajte u šerpu i dodajte vodu.
- Stavite na šporet, posolite, upalite vatru i kuvajte dok ne omekša.
- Kada je pirinač gotov, sklonite ga sa vatre i ostavite da se ohladi.
- Preostali luk i beli luk oljuštite, iseckajte i stavite u blender.
- Sameljite dok ne postane glatko.
- Pirinač pomešati sa mlevenim mesom, lukom i belim lukom, jajetom.
- Zelenje operite, sitno nasjeckajte i dodajte mesu.
- Sve ovo dobro izmiješati, dodajući začine.
- Vlažnim rukama oblikovati loptice iste veličine.
- Stavite ih na podlogu od povrća koja je već u posudi za pečenje.
- Četkom premažite vrhove kiselom pavlakom.
- Stavite u rernu na 180 stepeni na sat vremena.
Savjet: da dobijete zlatno braon kape od ćufte, pojačajte temperaturu na 190-200 stepeni u posljednjih deset minuta pečenja.
Recept za čorbu sa povrćem i kuglicama od mlevenog mesa
Više ne samo ćufte, već potpuno prvo jelo. Sa njim ćemo pripremiti supu od povrća pileće mesne okruglice koje svi vole. Posebno za djecu!
Koliko traje - 1 sat i 10 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 95 kalorija.
Kako kuhati:
- Filet dobro operite, uklonite filmove i masnoću.
- Oštrim nožem narežite na male komadiće.
- Ogulite, operite i sitno nasjeckajte luk.
- S češnjaka uklonite ljuske, uklonite suhe krajeve i narežite karanfile na kriške.
- Dodajte polovinu luka i beli luk piletini.
- Sva tri sastojka propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
- U dobiveno mljeveno meso dodajte mješavinu paprika, soli i muškatnog oraščića.
- Dobro promešati i staviti u frižider.
- U šerpu sipajte ulje, dodajte preostali luk i beli luk, dinstajte dok ne omekša.
- Dodajte začine po ukusu i promešajte.
- Šargarepu oguliti, oprati i iseći na pola kolutića.
- Dodajte ga u šerpu zajedno sa mahunama. Ako je pasulj svjež, uklonite peteljke i isjeckajte ga. Smrznuto dodajte odmah iz zamrzivača.
- Promiješajte, zatvorite poklopac i dinstajte oko pet minuta.
- Zatim nalijte vodu do samog vrha i ostavite da proključa.
- Za to vreme ogulite krompir, narežite ga po želji i isperite.
- Dodajte u kipuću supu i promiješajte.
- Izvadite mleveno meso, mokrim rukama oblikujte kuglice i dodajte u supu.
- Tu dodajte aleve paprike i soli po ukusu.
- Kuhajte supu dok mesne kuglice ne isplivaju na površinu.
- Nakon toga sačekajte još pet minuta, sklonite sa vatre i poslužite.
Savjet: da bi juha bila prozirna, morate skinuti pjenu sa površine supe.
Ako želite sočne ćufte, preporučujemo da ih ispržite prije nego što ih dinstate u sosu. Pečenje će dati zlatno braon kora, koji će "zapečatiti" sok iznutra.
Da bi jelo začinjeno, u mleveno meso ili sos dodajte malo mlevene crvene paprike. Umjesto toga možete koristiti svježu ljutu papričicu ili veliku količinu bijelog luka, mljevenog crnog bibera.
Ćufte - ukusno jelo od mesa, koji se mora dopuniti sosom, prilogom i par gostiju ili vlastite porodice. Bogat je, zadovoljavajući, veoma aromatičan i neverovatno ukusan!
Supa od ćufte je popularna već dugi niz godina, ali kako napraviti ćufte od mljevenog mesa za supu da budu sočne i da se ne raspadnu u supi? Ove ćufte se lako spremaju, potrebno je samo pridržavati se osnovnih pravila za njihovu pripremu i dobićete mekane i ukusne mesne okruglice.
Kako napraviti mljevene ćufte za supu recept sa fotografijama korak po korak
Priprema:1. Ukus gotovih ćufti u velikoj meri zavisi od mesa od kojeg su napravljene. Naravno, potrebno je koristiti kvalitetno svježe meso. Pritom meso ne bi trebalo da bude masno, jer će na površini supe ostaviti neugledni masni premaz.
Za pripremu ćufte najbolje je koristiti mješavinu nekoliko vrsta mesa, a možete ih pripremiti i od čistog svinjskog, junećeg, jagnjećeg ili pilećeg. Odgovarajući komad mesa sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. Preporučljivo je čak i dva puta proći kroz mašinu za mljevenje mesa kako bi mljeveno meso bilo što mekše.
2. Da bi ćufte bile sočnije, možete im dodati luk. Za dvjesto grama mesa bit će dovoljno pola malog luka.
Luk je potrebno ili jako sitno nasjeckati ili naribati na sitno rende (ovo je najbolja opcija). Mljevenom mesu dodati luk, posoliti i dodati mljeveni crni biber ili mješavinu paprika kako bi ćufte dobile bogatiji okus.
Ako koristite potpuno suvo meso ili samo želite da ćufte budu što sočnije, u mleveno meso možete sipati kašiku otopljenog mesa. puter.
3. Sada dobro izmiksajte mleveno meso. To treba raditi ne kašikom, već rukama, kako bi se svi sastojci rasporedili što je moguće ravnomjernije.
Možete čak i istući mleveno meso. Da biste to učinili, podignite mljeveno meso i snažno ga bacite na dasku za rezanje, ponovite desetak puta.
4. Nakon što umesite mleveno meso, možete početi da pravite ćufte. Odmah stavite tanjir vode blizu sebe i navlažite dlanove kako vam se ćufte ne bi lepile za ruke.
Uz pomoć kašičice uzmite malu količinu mljevenog mesa. Ćufte ne bi trebale biti velike, najprikladnija veličina je 1,5-2,5 centimetara.
5. Sada mleveno meso uvaljajte između dlanova da dobijete okruglu loptu. Gotovu lopticu stavite na tanjir, ponovo navlažite ruke vodom i od ostatka mlevenog mesa valjajte iste loptice.
Pokušajte da ih sve napravite iste veličine.
6. U šerpu sipajte vodu i prokuhajte. U kipuću vodu dodajte malo soli i lovorov list. Stavite ćufte u vodu i sačekajte da ponovo ključa. Sada malo smanjite vatru. Kada se na površini pojavi pjena, obavezno je uklonite kašikom.
7. Ćufte kuvajte sedam do deset minuta, u zavisnosti od veličine loptica. Nakon toga, šupljikavom kašikom pažljivo izvadite ćufte iz čorbe i stavite ih na tanjir.
Sada skuhajte supu sa krompirom i povrćem koristeći ovu čorbu, a ćufte vratite u tiganj kada je supa potpuno gotova. Zahvaljujući tome, supa će ispasti ukusna, a ćufte u njoj će ostati cijele, lijepe i nježne.
Što se tiče pravljenja mlevenih mesnih okruglica za supu različitih ukusa, po želji možete u mleveno meso dodati rendani sir, pržene šargarepe ili prženi luk, promenite sastav začina i kombinujte vrste mesa.
Kako napraviti mlevene ćufte za supu kod kuće, jednostavno, brzo i ukusno!
Prvo jelo sa mesnim okruglicama odlična je alternativa supama kuvanim sa mesnim fileom. Apetitne mesne okruglice, poput malih kotleta, čine jelo ukusnim i ukusnim, ali glavna prednost supa sa ćuftima je što se vrlo brzo kuvaju. Mleveno meso u čorbi stvrdne za nekoliko minuta. Ako trebate brzo pripremiti prvo jelo, onda je supa od ćufte dobar izbor. Danas ćemo pričati o pravljenju ćufte od... mljeveno meso, kako ih pravilno napraviti, skuhati i šta im treba dodati da budu sočne i aromatične.
Tajne pravljenja ukusnih mesnih okruglica
Ćufte za prva jela se obično prave od mljeveno svinjsko meso, juneće ili mešano (50/50 obe vrste mlevenog mesa). Kuvane mesne okruglice i one od mlevene piletine dobre su u supi – brzo dobijaju potrebnu mekoću u supi i deca ih jako vole.
Razni sastojci se dodaju kako bi mesne okruglice dale jedinstven ili zanimljiv preokret. Zabilježimo one najčešće koje su se udomaćile u mnogim kuhinjama kako biste mogli odabrati provjereni recept za ćufte po svom ukusu.
- Za mekoću
Vrlo je jednostavno pripremiti "prozračne", porozne i mekane ćufte - u pripremljeno mljeveno meso dodajte natopljene i zgnječene krušne mrvice. Bolje je koristiti jučerašnji hljeb, ali ni u kojem slučaju svježe pečene proizvode. Par komada osušenog hljeba treba preliti vrelim mlijekom ili samo vodom. Hleb će nabubriti. Ocijedite višak tečnosti, a hleb sameljite u blenderu ili ga zajedno sa lukom i mlevenim mesom sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa.
- Za začin
Ako ste navikli da svoja jela začinite svježim biljem i začinima, onda će vam se svidjeti ćufte s dodatkom nasjeckanog peršuna, kopra ili čak orašastih plodova. Takve mesne kuglice postat će vrhunac jela i pretvoriti običnu svakodnevnu juhu u nešto novo, zanimljivo jelo. Mesne okruglice sa seckanim začinskim biljem izgledaju veoma, veoma ukusno nakon kuvanja, probajte!
- za "pompu"
Kako bi se formirane ćufte povećale u volumenu i postale mekanije tokom kuhanja, u mljeveno meso morate dodati prezle. Nakon upijanja tekućine iz juhe, one će nabubriti i mesne kuglice će postati veće. Sličan efekat ćete dobiti dodavanjem umjesto toga mrvice hljeba griz.
Bitan! Prilikom dodavanja prezla ili griza u mleveno meso, naš recept preporučuje da sačekate 7-10 minuta pre pravljenja loptica kako bi se ovi sastojci dobro sjedinili sa mlevenim mesom.
- Za bogat ukus i aromu
Prvi kurs se može dati vrlo svetao ukus i aromatizirajte na jedan jednostavan način - prepržite mesne okruglice prije kuhanja. Zapečene na puteru daće jelu novu, prijatnu notu. Za prženje možete koristiti bilo koje ulje, ali recept preporučuje korištenje maslaca - neće umanjiti okus jela i neće učiniti juhu masnijom.
Kada pripremate ćufte, obratite pažnju na sledeće tačke:
- Birajte mleveno meso srednje masnoće. Ako sadrži puno masti i masti, svoj sadržaj masti će prenijeti u čorbu, a jelo će ispasti kalorično i neukusno.
- Optimalna veličina mesnih okruglica je veličina srednjeg oraha. Ne biste trebali praviti prevelike primjerke, inače postoji šansa da se povećaju tokom kuhanja i da će imati tendenciju da "iskaču" iz tiganja.
- Ćufte se oblikuju ručno. Ako ne želite da se zamarate mlevenim mesom, možete koristiti kašičicu. Mleveno meso potrebno je zagrabiti kašikom, napraviti okruglu kuglu i staviti u kipuću vodu. Samo zapamtite, u ovom slučaju će oblik mesnih okruglica biti improviziran i neuredan.
- Nema potrebe dodavati kokošja jaja - ona će rezultirajuće porcionirane kuglice učiniti tvrdim i gumenim. Kako biste spriječili da se mljeveno meso raspadne, prvo ga morate istući na kuhinjskom stolu ili dasci za rezanje. Kad god u supu stavite ćufte, umućeno i ohlađeno mleveno meso dobro će zadržati oblik i bez jaja.
Formiranje mesnih okruglica za prva jela
Mnoge domaćice se pitaju kako pravilno napraviti ćufte od mljevenog mesa, tako da se ne raspadnu kada se kuhaju u juhi i ispadnu iz prvog pokušaja. Vrijedi odmah napomenuti da se jelo ne priprema po principu oblikovanja kotleta, a mljeveno meso nije prikladno za ćufte - ovo je potpuno drugačiji recept. Ove mini kuglice za supu treba da imaju „prozračniju” konzistenciju, što će im omogućiti da se napune tečnošću prilikom kuvanja, čineći ih mekim i delikatnim ukusom. Kako da postignete ovaj rezultat, reći ćemo vam u sljedećim savjetima.
Navlažite ruke prije vajanja
Da bi mesne okruglice bile iste veličine i oblika, potrebno ih je ručno oblikovati. Često je mljeveno meso previše "ljepljivo", pri formiranju okruglih kolača zalijepi se za prste i potpuno vas sprečava da napravite uredne kuglice. To se može izbjeći pripremom prije vajanja. poseban kontejner sa vodom. Prije nego što uzmete komad mljevenog mesa, umočite prste u vodu - i više nećete imati problema sa pravljenjem mesnih okruglica, čak i ako prvi put koristite recept.
“Omekšavanje” mlevenog mesa
Ponekad se mleveno meso ponaša nepredvidivo tokom pripreme i u trenutku pre vajanja postane pregusto i žilavo. Ako napravite kuglice od tako tvrdog mljevenog mesa, onda nakon kuhanja ono neće postati mekše, već će zadržati konzistenciju, a gotove ćufte neće imati ukus. Stoga, ako ste obratili pažnju na kulinarski proces Ako je mesna komponenta suha i tvrdoglava, dodajte 3-4 žlice. kašike otopljenog putera. Ulje će mljevenom mesu dati baršunastiju i ugodniju konzistenciju.
Ohladite radni komad
Pripremljene loptice od mljevenog mesa moraju se ohladiti prije nego što ih uronite u čorbu. Nakon oblikovanja, stavite ih na donju policu frižidera na 20-30 minuta. Ohlađene ćufte bolje drže oblik i ne lepe se tokom kuvanja.
Kako kuvati
Recept za pravljenje ćufte je veoma jednostavan. Čak i ako ne znate kako postupati s mljevenim mesom, slijedite ga upute korak po korak, i sigurno ćete uspjeti. Pravljenje "loptica" od isjeckanog mesa ručno je jako zabavno i ovaj proces možete raditi sa svojom djecom. Mi vam donosimo klasičan recept mesne okruglice za supu kako biste ih lako zapamtili i pripremili prva jela bez muke.
Vrijeme kuhanja: ~ 30 min.
Broj porcija: 6.
Za pripremu domaće mesne okruglice za prvo jelo biće nam potrebni sledeći sastojci (na osnovu tiganja od 3,5 litara):
- 400 g svježeg mljevenog mesa (svinjetina, govedina ili miješano);
- 1 mali luk;
- 2 tbsp. l. mrvice hljeba;
- 3 žlice. l. puter;
- sol, mljeveni crni biber.
Kao dodatak (opciono):
- svježe začinsko bilje (peršun, kopar);
- kajmak.
Počnimo da kuvamo
1. Crni luk sitno nasjeckajte. U tiganju rastvorite 1 kašiku. l. putera i lagano pržite luk na srednjoj vatri 2-3 minute.
2. Mleveno meso, nekoliko puta propušteno kroz mašinu za mlevenje mesa, pomešano sa proprženim sitno seckanim lukom, solju, biberom i preostalim omekšalim puterom.
Bilješka! Ako mljeveno meso ispadne gusto, tada vam recept omogućava da dodate 1-2 žlice. l. tečnosti - mlijeko, vrhnje ili obična kuhana voda.
3. Od pripremljenog mlevenog mesa rukama formirajte uredno oblikovane ćufte - kuglice po 8-10 g. Oblikovane kuglice stavite na dasku za sečenje i stavite u frižider da se ohlade na pola sata.
4. Stavljajte jednu po jednu ćufte u supu ili vrelu posoljenu čorbu i kuvajte 5-6 minuta na umerenom ključanju.
5. Poslužite kuvane ćufte uz supu ili čorbu. Da biste poboljšali izgled jela i dodali dodatni ukus, preporučujemo da svaku porciju pospite nasjeckanim peršunom ili koprom, te dodate 1-2 žličice. kajmak.
Sočne, ukusne ćufte su spremne! Prijatno!
Sada znate kako da kuvate ukusno jelo za cijelu porodicu od mljevenog mesa i čorbe za samo pola sata. Ovaj recept će biti pravi spas i "spasitelj života" za sve koji cijene svaki minut. Zaposlene domaćice i mlade majke, za koje je važno da kuvaju ne samo ukusno, već i brzo, posebno će ceniti ovu brzu supu. Ćufte se mogu napraviti unaprijed u duplom volumenu, a polovica ih se može zamrznuti za buduću upotrebu. Smrznute mesne okruglice nije potrebno odmrzavati prije kuhanja, u ključaloj juhi brzo će dostići željenu temperaturu.
U kontaktu sa
Obilje ćufti i knedli na izlozima kao da pokušava poništiti industriju pripreme prave domaće hrane. mljeveno meso!
A brojni savjeti internetskih kuhara oduševljavaju korisnike iskrivljenim činjenicama o tome što su ćufte općenito. Za početak se prisjetimo da su jela od mljevenog mesa s dodacima osim soli, bibera i drugih začina najvjerovatnije kotleti ili ćufte.
Kako odabrati meso za pravljenje ukusnih ćufti?
Ćufte se, kao i odresci, prave od mljevenog mesa bez punila.
Odakle su nam došle ćufte? Riječ "fricadelle" je izvorno italijanska i znači "mesne kuglice". Ali domaćice iz cijelog svijeta naučile su gotovo istovremeno kuhati mljeveno meso.
Ćufte nisu jelo za bogatu trpezu, pucketanje od obilja jela na sebi. Ovo je jeftina hrana za radne porodice, a o "nježnosti" okusa ćufte vrijedi pričati samo ako si možete priuštiti da ne štedite novac i kuhate mljevena pulpa prvog ili čak najvišeg razreda. Kao opciju, možete skuhati njihove ukrase (gulaš), koji se koriste za mljeveno meso kako biste uštedjeli, a ćufte mogu ispasti ukusne, ali se teško mogu nazvati nježnim.
Međutim, ovi proizvodi su vrlo vrijedni jer se u zamrznutom stanju mogu čuvati dosta dugo. Mogu se koristiti kao materijal za instant kuvanje prva ili druga jela.
Kuharske tajne i trikovi
Ukus mesnih okruglica možete poboljšati mešanjem dve vrste mlevenog mesa. (govedina i svinjetina) u omjeru 1:3. Možete dodati još neko mljeveno meso (ćureće, piletina, jagnjetina) i to će jelu dodati pikantnost.
Klasično se prave samo ćufte nešto veći od zapremine mlevenog mesa koji se nalazi u knedlama. I to se radi samo radi brzine pripreme. Domaćica u svakom trenutku može izvaditi okrugle ćufte iz zamrzivača i skuhati ih uz minimalno vrijeme.
Mnogi tvrde da kuhanje mesnih okruglica bez punila "nije ekonomično". A ovo je opet rasprava o preferencijama ukusa! Neki će radije pojesti malu činiju ukusne supe od ćufte bez hljeba, pirinča, griza ili sličnog, dok će drugi poželjeti veliku činiju ćufte od mesa sa dodatkom mljevenog mesa.
Recept za klasične ćufte
- Za kilogram govedine uzmite trista do četiri stotine grama nemasnog svinjsko meso i samljeti meso u mašini za mlevenje mesa. Sol, biber, timijan - po ukusu. Dobijenoj masi možete dodati 1/6 velike čaše vode da dodate sočnost. Najbolje je samljeti jedan veći luk pomiješan sa mesom. Nekoliko čena belog luka iseckajte nožem (ali možete koristiti presu za beli luk) i takođe dodati u masu. Sve izuzetno dobro promešati. Od toga će zavisiti stepen mekoće naših ćufti. U slučaju slabo mljevenog ili lijeno promiješanog mljevenog mesa, neće biti previše mekano!
- Poslednji korak u pripremi je rolanje kuglice veličine male šljive. Prilikom zamrzavanja, podijelite ćufte na onoliko porcija koliko planirate koristiti za hranjenje određenog broja ljudi.
Šta možete kuhati sa smrznutim ili svježe skuvanim mesnim okruglicama? Prije svega, mnogi ukusne supe. Najbrža od njih je supa od rezanaca.
Kako skuhati supu sa rezancima i mesnim okruglicama
- Dok voda ključa, u tiganju prodinstajte iseckano povrće: luk, šargarepa, peršun, kopar, bosiljak i tako dalje. Ako želite, dodajte paradajz ili paradajz pastu. U kipuću vodu bacite ćufte i seckani krompir. Na kraju dodajte vermicelli i pročitajte koliko dugo treba da se kuva. Ne zaboravite da posolite i pobiberite supu 2-3 minuta pre kraja kuvanja.
- Zapremina sastojaka: za 150 grama mesnih okruglica, par krompira srednje veličine, jedna šargarepa, zelje - po ukusu, vermičeli - 50 grama. Pravi dve porcije supe. Naravno, volumen gotovo jelo može se povećati uzimanjem više sastojaka.
- Osim vermičela, možete koristiti pirinač, heljdu, pasulj, ali ih treba kuvati različito vreme. Na primjer, bacite pasulj u vodu 20 minuta prije nego što dodate ćufte. Pirinču će trebati 10 minuta kuhanja prije ćufti i deset do petnaest minuta s njima. Heljda se kuva ukupno ne više od deset minuta. U supu možete dodati krompir (vreme za pripremu zavisi od sorte), a možete i bez njega. Supa od krompira i ćufte (bez vermičela i žitarica) je takođe veoma ukusna!
Kako napraviti ukusne dinstane ćufte
- Kako ih skuvati? Ispecite smrznute ćufte biljno ulje sa lukom i šargarepom, možete ih staviti u malu količinu kipuće vode, tako da voda samo dođe do površine ćufte za dinstanje. Ako imate multivarku, onda je još lakše - samo napravite prvu fazu kuhanja u načinu prženja, a zatim uključite gulaš.
- Osim toga, možete napraviti bijeli umak od male količine bilo koje juhe + sol, biber, kašika brašna (za pola čaše juhe). Brašno se dodaje u poslednjem trenutku i sos ne proključa jako. Pirjane ćufte možete poslužiti sa ili bez priloga, zavisno od želje. Količina sastojaka zavisiće od broja gostiju.
Ukusne pržene ćufte
- Uvaljanjem nezamrznutih mesnih okruglica u mljevene prezle, griz ili brašno, možete pržite ih dok ne budu gotovi(ne smrznuto - 4-5 minuta) i poslužite uz prilog.
- Za sitost možete ih pržiti zajedno sa komadićima svinjske masti (ne dimljene i slane). Po želji možete staviti malo na vruće ćufte. rendani sir. Zapamtite da su i sir i mast previše, odaberite jedno.
Ukusna supa od graška sa mesnim okruglicama
- Imajući smrznute ćufte u frižideru ili ih pripremite sveže, možete napraviti veoma ukusan supa od graška.
- Grašak prethodno namočite preko noći(Imajte na umu da se prethodno namočeni grašak ne kuva dugo). Isperite i napunite vodom. Stavite šerpu na vatru i kuvajte do kraja. Stavite ćufte u čorbu. Po želji možete dodati komadić dimljene svinjske masti ili piletine za bogatiji ukus. Na tiganju prodinstajte luk i šargarepu. Kada su ćufte gotove, povrće prebacite u tiganj, posolite i začinite.
Ako ste jako ograničeni u vremenu, možete kupiti polugotove ćufte u trgovini. Međutim, naravno, njihov ukus će se razlikovati od domaćih.
Domaće ćufte - opcije
