Dekoracija torte. Originalne ideje za ukrašavanje torte kod kuće

Pozdrav dragi čitaoci kulinarski blog sa fotografijama korak po korak! ! Ovaj put ćemo pogledati kako lijepo ukrasiti tortu kod kuće. Za slastičare početnike, ove informacije će biti vrlo korisne.

Mnogi od njih se pitaju kako da sakupe prelepa torta Ik da iznenadite druge svojom vještinom. Video recept će vam pomoći u tome i Detaljan opis sve radnje. Hajdemo na glavnu stvar.

Komponente:

1. Klasični biskvit (prečnik 16 cm) - 2 komada

2. Krem od sira - 500 grama

3. Sirup - za impregnaciju

4. Tamna čokolada- 100g

5. Teška pavlaka - 50 grama

6. Voće - za dekoraciju

Inventar:

1. Dugačak list testere

2. Stalak za torte

3. Vreća za pecivo

4. Visoko staklo

5. Lopatica za pecivo

Način kuhanja:

1. Izvadimo kekse iz frižidera i nađemo neku knjigu ili poklopac koji je po debljini jednak našim budućim kolačima. Biskvit nikada ne rezati dok je još topao, neka se ohladi!

2. Sada postavljamo nož ravno na poklopac i počinjemo da pravimo zareze na biskvitu, okrećući ga u krug. I onda opet istim rotacijskim pokretima prerežemo biskvit do kraja. Odrežite vrh.

3. Trebalo bi da imamo glatke kolače, biće ih 4.

Pripremimo kremu:

4. Sada pripremimo kremu. Da biste osigurali ravnomjerne slojeve kreme, trebate koristiti slastičarsku vrećicu s okruglom mlaznicom. Uzmite visoku čašu, stavite vrećicu na nju i stavite kremu. Koristimo kremu od krem ​​sira, dobro drži oblik.

Evo njegovog recepta. Uzmite 300 gr. rashlađeno krem sir, 100 gr. omekšao puter i 100 gr. šećer u prahu. Sve sastojke dobro umutiti 5 minuta. Krema je gotova.

5. U sljedećoj fazi počinjemo sa sastavljanjem torte. Uzmite prostirku za sudove ili kolače i na nju stavite malo kreme, a na vrh stavite prvi sloj torte. Sada treba da natopimo pecivo sirupom.

Za pripremu sirupa:

uzeti 100 gr. vode i 100gr. šećera, promešati i staviti da provri. Zatim ohladite smjesu i njome zasitite biskvit.

6. Zatim nanesite kremu na tortu pomoću slastičarske kese, sloj će biti ujednačen. Ali ako nema vrećice, jednostavno žlicom izlijte kremu i pažljivo je poravnajte.

Po želji fil možete staviti na kremu. Može biti sa čokoladom, jagodama ili drugim voćem.

7. Iste manipulacije radimo i sa ostatkom kolača: impregnacija, krema, fil po želji. Pažljivo gledajte da kolači ne leže krivo. Treba nam ujednačena torta! Uvijek stavite donji sloj naopako na vrh kako biste bili sigurni da je vrh torte savršen.

Sada na prazan prostor između kolača namažemo kremu. Za ovo je zgodno koristiti rotirajući stalak, ali ako ga nemate, samo okrenite tanjir, stavite tortu na njega i okrenite ga rukom.

8. Spatulom za pecivo treba izravnati površinu i ukloniti višak kreme.

Nakon toga, desert stavimo u frižider na 30 minuta da se svi slojevi stegnu i da se torta ne ljulja.

9. Zatim sadimo trake kreme okomito na udaljenosti od 3-4 cm jedna od druge. Okrenite tortu u smjeru suprotnom od kazaljke na satu i lopaticom zagladite stranice kremom. Ako nema dovoljno kreme, dodajte još.

Na isti način premažemo i gornji dio. Ne zaboravite očistiti lopaticu na rubu ploče. Moramo postići što glatkiju površinu, a to može potrajati.

Imamo "golu" tortu, možete je ostaviti i tako, ukrasiti je bobicama. Ali razmotrit ćemo nekoliko drugih opcija. Da biste to učinili, kolač se mora ohladiti.

Opcije dekoracije:

10. Opcija “vaga”. Držite vrećicu okomito na stranice torte, a krugove kreme usmjerite okomito. Zatim jednu ivicu kruga treba namazati kašičicom. To radimo sa svakom "izbočinom", i ne zaboravite da obrišete kašiku nakon svake. Zatim sadimo sljedeći red i tako sve dok ne dobijemo potpuno “ljuskav” kolač.

11. Ombre opcija. Da bismo to uradili, potrebno je da bojimo sa boje za hranu jedan dio kreme u drugoj boji, na primjer, roze. Zatim ga nanosimo na tortu do željene visine.

12. Zatim uzmite lopaticu, okrenite tortu i poravnajte njenu površinu. Kada se stvore rupe, dodajte kremu i nastavite sa izravnavanjem. Ovo može potrajati dugo ako želite savršen rezultat.

13. Kolač se može ostaviti ravnomjeran, ali ako "idealno" nije uspjelo prvi put, onda napravite mali trik. Uzmite kašičicu i nanesite vodoravne, okomite ili dijagonalne linije na površinu kreme. Ovo će sakriti nepravilnosti i mrlje.

14. Hajde da kuvamo čokoladni ganache da dobijete prelepe smeđe pruge. Da biste to učinili, uzmite 100 grama. čokolade i 50 gr. krema. Zagrejte sastojke u vodenom kupatilu i promešajte.

Video recept za pravljenje ganachea:

Ovaj video recept je snimljen posebno za one koji trebaju vidjeti cijeli proces kuhanja.

15. Nanesite kašičicom na ohlađeni kolač. Debljina ganachea može se kontrolisati zagrijavanjem. Na ohlađenoj površini čokolada se brzo hladi stvarajući prekrasne mrlje.

Što se tiče ukrašavanja vrha torte, sve je ograničeno samo vašom maštom. Orašasti plodovi, bobice, voće, gingerbread, čokoladni komadići itd. Naša torta je sastavljena, stavite je u frižider, pa izvadite i probajte. Preporučujem da pogledate komplet, siguran sam da će vam se svidjeti. Prijatno!

Za pripremu ukusnog deserta možete koristiti ne samo kremu od kremastog sira. Uzmi svoju omiljenu, ili moju omiljenu. Ali za dekoraciju krema mora biti gusta i dobro držati oblik, bez razlivanja! Šlag će biti dovoljan puter krem i tako dalje.

Ako nemate vrećicu za pecivo, samo uzmite plastičnu vrećicu za hranu i pažljivo odrežite njezin kut. Rupa ne bi trebala biti prevelika.

Za impregnaciju, umjesto sirupa, možete koristiti voće ili sok od bobica, kafa, kakao, liker. Postoji mnogo opcija, sve zavisi od vašeg ukusa.

Za ukrašavanje vrha možete koristiti sve što vam srce poželi! Dekoracija može biti sa mastikom, ovo je složenija verzija. Više laka opcija- voće, bobice, gotove figure, čokolada. Ne plašite se eksperimentisanja i izmišljanja sopstvenih „remek-dela”!

Poštovani čitaoci, komentarišite recept i dodajte ga! Pretplatite se na vijesti bloga i obavijestite svoje prijatelje o tome! Vidimo se opet!

Klasične slastičarske dekoracije za kolače (krema, voće, meringue, čokolada, žele) poznate su i isprobane od strane mnogih domaćica koje vole konditorski pekarski proizvodi. Međutim, ponekad morate pripremiti posebnu tortu sa spektakularnom dekoracijom - za godišnjicu, vjenčanje, Nova godina ili drugi praznik. U ovom slučaju bit će korisni savjeti iskusnih slastičara koji znaju napraviti ukras za torte i koji obične kisele pavlake mogu pretvoriti u kulinarsko remek-djelo.

Mastika - slatki slatki plastelin

Mastika je elastični konditorski materijal napravljen od šećera u prahu, koji podsjeća na plastelin; od njega su oblikovane razne figure, cvjetovi, reljefi, trodimenzionalni natpisi, parcelne kompozicije ili je torta potpuno prekrivena. Za pripremu mastike možete koristiti posebne alate - mašine za valjanje, strugalice, šablone, kalupe i kovrčave noževe. Ako nema pribora za pecivo, koristite običnu dasku, oklagiju, nož, prozirnu foliju i kalupe za kolače. Mastika se tonira prirodnim ili umjetnim bojama za hranu, ali to se radi u početnoj fazi pripreme - prilikom miješanja sastojaka. Da bi se smanjila zašećerenost (ipak se koristi mnogo šećera u prahu), ponekad se u smjesu dodaje limunov sok.

Vrste mastika i suptilnosti njegove pripreme

Viskoznost materijala daju skrob, želatin, kondenzovano mlijeko, čokolada, marcipan, med, sljez i sljez. U skladu s tim razlikuju različite vrste mastike - želatina (pastilaža), beli slez, mleko, šećer i med. Pastila se brzo stvrdne, ali ostaje elastična, tako da stvara spektakularne cvjetove. Medena mastika je veoma mekana i prijatna za oblikovanje, baš kao i mlečna mastika - ima veoma lepu snežno belu boju i prijatnu teksturu. Neki slastičari mastiku dodaju malo ulja kako bi postali plastičniji.

Priprema mastike nije jako teška - svi sastojci se temeljito miješaju, a ponekad i zagrijavaju u vodenoj kupelji, ako je to navedeno u receptu. Po potrebi dodajte još malo šećera u prahu, koji prilikom miješenja tijesta služi kao brašno. Daska i oklagija se obično posipaju škrobom kako se mastika ne bi lijepila, a gotovi konditorski "plastelin" se čuva u prozirnu foliju. I važna tačka- Dekorisanje torti fondanom obično počinje kada se gornji sloj kreme stvrdne.

Pravljenje sopstvene mastike

Želatinska mastika se pravi od 2 žlice. l. želatin u prahu, koji se pomeša sa hladnom vodom, a nakon bubrenja posuda sa želatinom stavlja se na nekoliko minuta vodeno kupatilo dok se potpuno ne otopi. U želatinu dodajte 450 g šećera u prahu, "ugnječite" mastiku, razvaljajte je u kuglu, a zatim umotajte u prozirnu foliju.

Čokoladna mastika - veoma ukusna i prekrasna dekoracija jer za njegovu pripremu trebaće vam 100 g crne čokolade otopljene u vodenoj kupelji i 90 g marshmallowa koji se dodaje u otopljenu čokoladu. Prvo, preporučljivo je držati marshmallows u mikrovalnoj pećnici - doslovno nekoliko sekundi kako bi omekšali. U tom slučaju potrebno je cijelo vrijeme pažljivo miješati masu kako ne bi zagorila. Kada se marshmallows napola otopi dodati 40 ml vrhnja 30% masnoće, 1 žlica. l. putera, 1-2 kašike. l. konjaka, dobro promešati i dodati 90-120 g šećera u prahu. Prvo kašičicom umesite mastiku, a kada postane gušća, uradite to rukama.

Mliječna mastika se lako priprema - pomiješajte 200 g kondenzovanog mlijeka, 2 žličice. sok od limuna i 250 g šećera u prahu. Svi sastojci se samelju do ujednačene teksture, a zatim se mastika razvalja na dasci i iz nje se izrezuju lijepe figure.

Da potpuno prekrijete tortu, razvaljajte veliku okruglu palačinku i stavite je na tortu, pazeći da su vrh i stranice potpuno pokriveni. Mastika se zaglađuje rukama i uklanja višak, koji se može čuvati u frižideru do dva meseca. Kada se mastika stvrdne, slastičari preporučuju da je lagano zagrijete u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji.

Marcipan od badema iz dječijih bajki

Marcipan, koji se često spominje u Andersenovim bajkama, je još jedan konditorski „plastelin“ koji se pravi od badema u prahu i slatkog sirupa (ili šećera u prahu), pri čemu šećer čini više od jedne trećine mase. Marcipan je vrlo elastičan materijal od kojeg možete oblikovati složene oblike i vilinske dvorce bez dodataka ljepila. Pravi marcipan se pravi od badema, ako dodate druge orašaste plodove, masi će nedostajati plastičnost. Postoji još jedna tajna za pripremu ovog proizvoda - za 20-50 jezgri slatkog badema uzmite 1 gorki orah, koji se može kupiti u specijaliziranim slastičarnicama. Ova blaga gorčina pomaže marcipanu da u potpunosti otkrije svoj okus i aromu te mu daje posebnu pikantnost. Ako ne možete pronaći gorke bademe, možete ih zamijeniti s nekoliko kapi ekstrakta badema, ulja gorkog badema ili bademovog likera. Međutim, dodavanje ovih sastojaka za ukrašavanje torte uopće nije potrebno. Odsustvo gorkih nota neće smanjiti plastičnost marcipana, jednostavno neće imati onaj karakterističan okus.

Dekoracija torti marcipanom

Nemački poslastičari znaju oko 200 načina pripreme marcipana. Sve ove metode mogu se podijeliti na dvije - tople i hladne. At vruća tehnologija kuvanje je kuvanje šećerni sirup, koji je pomiješan sa bademovim mrvicama, međutim, plastičnost ove mase opada kako se hladi, pa da bi tortu prelili marcipanom potrebno je što brže vajati ukrase. Hladan način najjednostavniji, pošto se bademovo brašno pomeša sa šećerom u prahu i dobro umesi. Ako su bademi lošeg kvaliteta, nećete dobiti homogenu masu, pa slastičari u takvim slučajevima preporučuju dodavanje jajeta kako bi se sastojci spojili. Naravno, jaje mora biti vrlo svježe, a takvi proizvodi se ne mogu dugo čuvati. Marcipanu se dodaju razne arome - likeri, kakao, kora od pomorandže, začini i ružina vodica.

Prvo ga morate skuvati - najbolje hladno, jer je mnogo lakše. Da biste to učinili, sipajte 350 g badema na nekoliko minuta vruća voda kako bi se koža lakše skidala. Oguljeni orasi se lagano osuše u rerni, sprečavajući da promene boju, a zatim melju u brašno. Umutiti 2 jaja, dodati 175 g šećera u prahu i kuvati u vodenom kupatilu dok ne dobije konzistenciju kreme. Maknite sa vatre, dodajte bademe u jaja, dodajte 1 kašičicu. limunov sok, a zatim dobro umutite marcipan. Dasku pospite šećerom u prahu, na nju stavite smjesu od orašastih plodova i mijesite "tjesto" od badema dok se potpuno ne zgusne. Možete dodati boje u marcipan, a zatim oblikovati šta god želite - predmete, cvijeće, životinje i arhitektonske strukture.

Fondant za dekoraciju torti

Fondant je kuvani šećerni sirup koji se umuti mikserom i ohladi, pretvarajući u gustu, lepljivu glazuru ili krhki i tvrdi fondan. Sve ovisi o sastavu sirupa i načinu njegove pripreme. Sirup se može kuhati bez dodataka, u ovom slučaju govorimo o fudgeu. Ako mu dodate mlijeko ili vrhnje, dobijete mlijeko ili kremastu kremu. Fudge može biti čokolada, voće i bobice, orašasti plodovi, proteini, krem ​​brulee - ovisno o tome koji su mu sastojci dodani.

Za fudge pomiješajte 100 g jako guste pavlake, 1 šolju šećera, 40 g putera i stavite da proključa na laganoj vatri uz stalno miješanje. Kuhajte mamicu dok ne postane kremasto, a da biste proverili spremnost, dodajte kap mlečne mešavine u vodu. Gotovi fondant se lako umotaju u plastičnu kuglicu.

Veoma je ukusan proteinski fudge za koji se 2 ohlađena bjelanjka umutite sa prstohvatom soli do pjene, a zatim im se postepeno dodaje 300 g šećera u prahu i 2 žlice. l. sok od limuna.

Gotov fondant bolje je čuvati u frižideru, prekrivši posudu prozirnom folijom da se ne bi isušio; nanesite ga na površinu torte pomoću četkice ili slastičarske kese.

Tortu možete ukrasiti kolačima sa roštilja, marshmallowom, marmeladom ili koristiti jednostavnu šablonu i šećer u prahu. Uključite djecu u ukrašavanje konditorskih proizvoda - sigurno će uživati ​​u izradi remek-djela od mastike ili marcipana. Zajedničko ukrašavanje kolača vas zbližava, a zajedničko ispijanje čaja vas zbližava. ukusni deserti pretvori život u niz beskrajnih zadovoljstava!

Ukusna i istovremeno nevjerovatno lijepa domaća torta je vrhunac svakog praznika! Da li se slažete sa ovim?

Osim toga, rođendanska torta je i dugo očekivani slatki poklon za rođendansku osobu. I zato mora izgledati najbolje!

Novosti portal “site” nastavlja seriju članaka posvećenih ukrašavanju domaćih kolača, a ovaj put je za vas pripremio još nekoliko detaljne fotografije majstorska klasa ukrašavanja torti.

Zbirka fotografija majstorskih kurseva o ukrašavanju domaćih kolača je toliko primamljiva da vjerovatno malo tko može odoljeti da ovog vikenda na brzinu pripremi nešto slično za svoju porodicu.

Torta ukrašena čokoladom i slatkišima

Odličan način za dekoraciju domaća torta. Ova ljepota može se napraviti za nekoliko minuta, a rezultat će oduševiti i najsofisticiranijeg gosta.

Kupite što više čokolada potrebne dužine (dužina čokolade treba da odgovara visini domaće torte), kao i male bombone u raznobojnoj glazuri. Završni dodir u ukrašavanju domaće torte bit će izvrsna svečana vrpca, koja će popraviti cijeli slatka kompozicija i daju desertu posebnu svečanost.

Torta ukrašena čokoladom

Svojim rukama možete napraviti nevjerojatne, čarobne uzorke na svojoj domaćoj torti, bez pribjegavanja pomoći iskusnim profesionalnim slastičarima, a još manje poznatim umjetnicima.

Tankim mlazom otopljene čokolade nacrtajte bilo koje šare na pergament papiru. To može biti cvijeće, čipka, pruge, valovi, natpisi i cik-cak. Stavite čokoladnu sliku na pergament papir u frižider da se stegne. Sada svoju domaću tortu ukrasite gotovim čokoladnim figurama.

Ako uopće ne znate crtati, možete koristiti šablone. Na primjer, najčešće otpalo lišće. Listove dobro isperite, osušite, a zatim svaki list premažite otopljenom čokoladom. Stavite u frižider dok se ne stegnu. Zatim pažljivo odvojite listiće čokolade od pravih i počnite ukrašavati.

Torta u obliku: pečurke, čajnik i sova

Možete dobiti vrlo lijep i neobičan kolač ako koristite recepte za pravljenje šećerna mastika. Uz njegovu pomoć možete stvoriti najnevjerovatnija remek-djela konditorske umjetnosti od domaće torte.

Torta ukrašena šećernom glazurom

I za kraj, jednostavan način da ukrasite domaću tortu je da je pospite šećerom ili čokoladna glazura. Završni dodir dekoracije mogu biti svježe bobice i voće.

Ako možete ispeći ukusni kolači, onda biste trebali znati kako pravilno ukrasiti domaću tortu kako bi zablistala jarkim bojama. Torte se danas ne služe samo na rođendane! Ispada da takvi slatki proizvodi mogu postati glavno jelo svake gozbe. Stoga u ovom članku ukrašavamo tortu vlastitim rukama. Istovremeno ćemo koristiti najoriginalnije ideje.

Šta koristiti za dekoraciju torte

Prije nego ti ponudim zanimljive ideje Vrijedi reći da je danas uobičajeno ukrašavati torte raznim ukrasima. Međutim, izrada takvog nakita može zahtijevati strpljenje i vještinu s vaše strane. Možda će vam trebati i određeni dostupni alati. To može biti:

• špric za pecivo sa raznim nastavcima,
• pergament papir,
• razne oštrice,
• tanak i oštar nož,
• uređaj za rad sa mastikom.

Ali ako naporno radite, dobit ćete rezultat odličnog kvaliteta. Kao rezultat, možda ćete dobiti ukusno i vrlo lijepo ukrašeno jelo koje će vašim gostima omogućiti da se dive i uživaju u njegovom predivnom ukusu. U ovom članku ćemo vam reći kako napraviti različite sastojke za ukrašavanje torte.

Kako napraviti mastiku?

Mastika se prilično često koristi za ukrašavanje kolača. Mastiku možete pripremiti bilo kojom od modernih metoda. Ali mi ćemo opisati najjednostavniji način pripreme mastike. Dakle, trebali biste pripremiti mliječnu mastiku. Za to će biti potrebno:

• mlijeko u prahu ili kajmak,
• kondenzovano mleko,
• prah,
• boje po želji.

Od marshmallowa treba pripremiti:

• žvakanje marshmallowa,
• prehrambene boje,
• voda i limunska kiselina (limunov sok),
• puter,
• skrob i šećer u prahu.

Kako kuvati?

Mliječni mastik treba pripremiti na sljedeći način:

1. U dubljoj posudi pomešati sve sastojke. Prvo se pomiješaju suhi, nakon čega se u njih ulije kondenzirano mlijeko.
2. Rezultat će biti gusto i elastično tijesto koje se neće lijepiti za ruke.
3. Ako se mastiku dodaju boje, treba koristiti samo boje za hranu. Treba ih dodavati jednu po kap.

Marshmallow mastik treba napraviti na sljedeći način:

1. Nakon toga ulijte malo vode i dodajte prstohvat limunska kiselina ili limunov sok. Možete dodati i mlijeko.
2. Sada dodajte prehrambenu boju u tečnu smjesu.
3. Bijeli marshmallow treba otopiti u mikrovalnoj pećnici ili kuhati na pari.
4. Na kraju u smesu dodati 50 grama putera.
5. Napravite smesu od šećera: pomešajte skrob sa prahom 3:1.
6. Ovu smjesu u dijelovima dodajte u masu od bijelog sljeza. Dobiveno tijesto treba biti elastično i elastično.
7. Sada mijesite tijesto oko 10 minuta na ravnoj površini koju treba posuti prahom.

Na napomenu! Mastiku treba koristiti na sljedeći način. Mastiku treba tanko razvaljati u krug. Pokriva vrh slatkog proizvoda. Od njega se također mogu rezati razni proizvodi. Kao što su cvijeće, lišće i ažurni uzorci. Zapamtite, mastika ima tendenciju da se odmah osuši. Vrijedi raditi s tim vrlo brzo. Za izradu ukrasa otkinuti komad od ukupne mase, a glavni dio umotati u celofan.

Kako ukrasiti tortu sa marcipanom?

Marcipan je ukusna pasta napravljen od orašastih plodova, koji se od davnina koristi za ukrašavanje slatkih kolača. Ova pasta će se sastojati od bademovo brašno i šećernu pastu. Kao rezultat toga, masa će biti elastična i savršeno će zadržati svoj oblik. Ova pasta daje prekrasne oblike i idealan premaz za torte.

Za pripremu tjestenine potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

• 200 grama šećera,
• 1/4 čaše vode,
• 1 šolja pečenih badema.

Kako kuvati?

1. Čiste bademe treba osušiti u rerni. Trebalo bi da poprimi zlatnu nijansu. Renda se na sitno rende.
2. Šećer se pomeša sa vodom i prokuva gusti sirup.
3. Kada se sirup dobro zgusne dodati mrvice badema. Sve dobro izmešati i kuvati još 3 minuta.
4. Posudu podmažite komadićem putera. Nakon čega se dodaje marcipan.
5. Smesu ohladite i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Nakon toga se može koristiti za ukrašavanje torte.

Na napomenu! Marcipan može ispasti tečan. Stoga mu u ovom slučaju možete dodati šećer u prahu kako biste dobili željenu konzistenciju. Pregusta pasta je posuta prokuvane vode i razvaljati ga. Tortu koju ste dekorisali na ovaj način stavite u frižider na 8-10 sati.

Kako ukrasiti tortu glazurom?

Icing je uzorak leda. Ovaj uzorak odlično izgleda na torti. Ovaj ukras izgleda kao ledeni uzorak na staklu. A ovaj ukras ima ukus hrskavog leda. Glazura se uglavnom koristi za ukrašavanje svadbenih torti.

Za izradu takvog ukrasa morate pripremiti:

• Kašičica glicerina.
• Bjelanjke - 3 komada.
• Oko 600 grama šećera u prahu, možda i manje. Sve zavisi od veličine jaja.
• Limunov sok u količini od 15 grama.

Kako kuvati?

Glazura se obično priprema od ohlađenih sastojaka.

1. Dakle, odvojite belce. Posude u koje ih stavljate treba odmastiti i osušiti.
2. Bjelanjke treba tući nekoliko minuta na maloj brzini.
3. Zatim dodajte: limunov sok, prah i glicerin.
4. Umutite smjesu dok ne postane bjelkasta.
5. Pokrijte masu folijom i ostavite na hladnom mjestu sat vremena. U ovom trenutku, svi mjehurići zraka u njemu će puknuti.

Na napomenu! Prilikom rada sa glazurom koristi se slastičarska šprica. U ovom slučaju vrijedi koristiti najužu mlaznicu. Nakon što je proizvod ukrašen, stavlja se na hladno da se stvrdne.

Ukrasite tortu vaflima.

U ovom članku navodimo najbolje ideje, koji će vam pomoći da sami ukrasite rođendansku tortu.

Vafli su takođe odlična opcija za ukrašavanje slatke torte. Osim toga, vrlo su zgodne za korištenje na poslu. Ne pucaju i ne pucaju. Od oblatni se često prave: figure bobičastog voća, cvijeća i trodimenzionalna slova i brojevi. Tražene su i fotografije i slike vafla, koji su jestivi.

Kako ukrasiti tortu slikama vafla?

• Vrijedno je reći da proces ukrašavanja torte slikama vafla ima svoje karakteristike, o kojima vrijedi detaljnije govoriti.
• Oblatna se stavlja samo na ravnu površinu torte.
• Kao podlogu možete koristiti mastiku. Pogodan i: gusta krema od putera, čokoladna glazura.
• Sliku vafla treba postaviti na neočvrsnu površinu. Međutim, to biste trebali učiniti ako koristite čokoladnu glazuru.

Treba ga formatirati na sljedeći način:

1. Stražnju stranu radnog komada treba namazati laganim džemom ili tekućim medom. Gusti šećerni sirup će također djelovati. Sastojak se tankim kistom nanosi na oblatnu koristeći široku silikonsku četku.
2. Stavite radni komad na površinu torte. U tom slučaju morate ga zagladiti ubrusom. Ovaj pokret će osloboditi višak zraka.
3. Rubovi slike za vafle su skriveni stranicom šlaga ili puter kreme.
4. Ako je torta ukrašena figurama vafla, tada je samo stražnju stranu figure, a posebno njen središnji dio, potrebno namazati sirupom.

Ukrasite tortu čokoladom.

Ako ne znate kako ukrasiti tortu vlastitim rukama bez mastike, onda morate obratiti pažnju na čokoladu. Ukrašavanje torte čokoladom je odlična opcija. A sve zato što se ovaj sastojak može kombinirati s bilo kojim tijestom i kremama.

Kako napraviti čokoladu?

Pravljenje čokoladnih čipsa nije teško. Na primjer, možete naribati pločicu i posipati strugotine po stranicama i površini torte. Možete koristiti i čistač povrća. Ovaj nož će vam omogućiti da sečete dugačke i tanke trake.

Da biste tortu ukrasili čokoladnim kovrčama, prvo morate malo zagrijati štanglu. Nakon toga možete rezati trake oštrim nožem ili rezačem za povrće.

Trebat će vam vještina za izradu ažurnih uzoraka. U ovom slučaju, na pergamentu se crtaju različiti uzorci. Zatim morate nacrtati uzorke otopljenom čokoladom. Posao treba obaviti brzo, ali u isto vrijeme pažljivo. Šare bi se trebale stvrdnuti na papiru na hladnoći.

Da biste napravili listove od čokolade, potrebno je da uzmete sve listove biljaka i osušite ih. Naravno, prije slanja listova na sušenje, potrebno ih je dobro oprati, nakon čega možete nanijeti otopljenu čokoladu na njihovu unutrašnjost. Listove treba staviti na hladno mesto. Nakon što se stvrdnu, potrebno je pažljivo ukloniti osušene listove sa listova čokolade. Zatim se glazura nanosi silikonskom četkom.

Ukrasite tortu glazurom.

Glazura se može koristiti i za vrlo lijepo ukrašavanje torte za svaku priliku. Trenutno postoji mnogo vrsta glazure. Na primjer, postoji vrsta glazure koja zahtijeva stvrdnjavanje na hladnoći. Druga vrsta glazure se može koristiti odmah. Sada ćemo vam reći šta vam je potrebno da napravite čokoladnu glazuru:

• Mlijeko - 1,5 supene kašike.
• Kakao - 2 kašičice.
• Šećer - 1,5 kašike.
• Maslac - 40 grama.

Kako kuvati?

1. U činiju stavite šećer i kakao, a zatim nasjeckajte puter i dodajte ga. Sve takođe sipamo mlekom.
2. Otopite smjesu i kuhajte oko 7 minuta. Potrebno je miješati dok masa ne postane gusta.
3. Ovom smesom širokim nožem prekrijte tortu i odmah stavite u frižider.

Druge opcije za ukrašavanje torte kod kuće

Pored svih gore opisanih metoda, postoje i druge metode koje se koriste u ukrašavanju kolača. A ako ste zainteresovani da znate kako da ukrasite DIY rođendansku tortu? Zatim pogledajte još nekoliko zanimljivih ideja.

Dakle, možete koristiti kremu za ukrašavanje torte. Veoma je lako pripremiti. I treba ga nanijeti na tortu pomoću slastičarske šprice.

Krema je takođe dobra opcija za ukrašavanje torte. Meringue se često koristi i za ukrašavanje kolača.

Kako ukrasiti tortu voćem?

Redovni ili Egzotično voće a bobičasto voće se prilično često koristi u dekoraciji torti. Njihova popularnost je očigledna. Imaju jedinstven ukus i svijetle boje. Za pravljenje voćnog želea trebaće vam:

• sok od jabuke - 600 mililitara,
• pakovanje želatina u prahu,
• šećer u prahu - 1 šolja,
• sveže bobičasto voće i voće.

Kako kuvati?

1. Pakovanje želatina je napunjeno čašom soka. Masa se ostavi dok ne nabubri.
2. Čisto voće se iseče na kriške ili krugove.
3. Želatin, koji je već nabubrio, rastopi se u vodenom kupatilu. Zatim prelijte preostalim sokom i dodajte šećer u prahu.
4. Gotova masa se filtrira. Nakon toga, bobice i voće se stavljaju u žele i stavljaju na hladno.
5. Kada se žele malo ohladi, prebacite ga na tortu. Ivice premazati šlagom.

Kako ukrasiti tortu slatkišima?

Ako pripremate tortu za dječji rođendan, zapamtite da sva djeca obraćaju pažnju na dizajn takvog proizvoda. Da biste impresionirali svoju decu, uvek možete sami da napravite prelepu tortu. U ovom slučaju odaberite bombone kao ukras.

Kako ukrasiti?

• Sa slatkišima možete ukrasiti apsolutno svaku tortu. Mogu se polagati na viskoznu ili debelu površinu.
• Za dekoraciju bočne strane torte odaberite oblatne ili dugačke šipke. Poređane su i vezane prekrasnom satenskom trakom.
• Vrh torte može biti ukrašen dražejima različitih boja.
• Koristite okrugle bombone da obložite stranice torte. Takođe možete staviti 3 ova bombona u centar.
• Za ukrašavanje torte koristite i male karamele. Mogu se koristiti za polaganje uzorka na kremastu površinu torte ili na bijelu glazuru.
• Žele zrna se stavljaju razbacana po torti.

Konačno

Marmelada se koristi i za ukrašavanje kolača. Ova opcija je također slatka. Osim toga, mnogi ga vole.

Store konditorskih proizvoda ne može se porediti sa ukusnim aromatičnim domaći kolači. U pripremi rođendanska torta Jedna od glavnih faza je njegov dizajn. Ali ne znaju svi kako lijepo ukrasiti tortu kod kuće. Zapravo, ne morate imati nikakve vještine da biste to učinili. iskusan slastičar. Domaća torta, ukrašena dušom i ljubavlju, po mnogo čemu može nadmašiti bilo koju prodavnicu! Samo pokušajte ne kopirati opcije dizajna koje ste vidjeli u trgovini, već osmislite svoj jedinstveni dizajn. Dakle, hajde da saznamo koji proizvodi i vještine će vam možda trebati da sami dodate ljepotu svojim kolačima!

Kremni ukrasi već dugi niz godina ne gube popularnost među domaćicama i slastičarima. Ruže, listovi, krem ​​ivice su nenadmašni klasici koji vam omogućavaju da lijepo ukrasite tortu. Međutim, prije nego što krenete na posao, morate odlučiti kojoj kremi biste trebali dati prednost i kakvom opremom se trebate snabdjeti.

Odabir kreme za dekoraciju

Krema mora da ne teče i da se ne taloži.

Stoga su najprikladniji i najčešće korišteni puter i meringue, koji dobro drže oblik. A možete ih pripremiti na sljedeće načine.

Tortu ukrasite puter kremom

Umutiti 100 gr. omekšali puter mikserom dok ne postane meki. Zatim pažljivo dodajte 5 žlica. l. kondenzovano mleko (može da se prokuva), neprestano mutite. Krema treba da bude glatka i mekana.

Opcije za ukrašavanje kolača kremom od putera:

Priprema beze i primjeri dekoracije

Umutiti mikserom 5 belanca u čvrst sneg. Nastavljajući da mutite dodajte 250 gr. Sahara. To treba raditi postepeno, po 1-2 kašike. Stavite mikser na srednju brzinu i mutite najmanje 10-12 minuta dok se ne dobije gusta, gusta, pahuljasta masa.

Zagrejte rernu na 100 stepeni. Pleh obložite papirom za pečenje i lagano premažite uljem. Koristeći kašiku ili špric za pecivo, stavite gotova masa na pleh i stavite u rernu. Vrijeme nakon kojeg će meringue biti potpuno spreman određuje se ovisno o njegovoj veličini i obliku. U prosjeku može potrajati oko 1,5 sat.

Nekoliko primjera ukrašavanja torti ukusnim meringima:

Torte s takvim ukrasom izgledaju zaista svečano, ali ih je potrebno čuvati isključivo u hladnjaku. A njihov rok trajanja je vrlo kratak zbog upotrebe ulja i jaja.

Koji alati, kalupi i dodaci će biti potrebni

Alati za ukrašavanje kolača kremom su prilično jednostavni - to su špricevi za pecivo (ili vrećice) s mlaznicama različitih oblika. Zahvaljujući nastavcima, moguće je nacrtati tako lijepe kovrčave kovrče, cvijeće, listove i stabljike.

Nema veze ako takve uređaje nemate u svom kuhinjskom arsenalu. Zahvaljujući običnom papirnom kornetu, moći će se bez njih.

Da biste to napravili, potreban vam je samo prazan list albuma. Mora se namotati i vrh odrezati (ravnomjerno ili pod uglom). Kornet morate čvrsto držati u rukama, ne dopuštajući mu da se otvori. Kornet napunite kremom, zarolajte odozgo i, stisnuvši ga, ukrasite tortu po želji.

Principi i zanimljive ideje

Ovisno o obliku reza korneta ili obliku mlaznice šprica za pecivo, na torti možete nacrtati i ravne pruge i sve vrste listova. Ako brzo i brzo pomičete ruku naprijed-nazad, traka kreme će ispasti valovita, podsjećajući na volane.

Nije dosadno ukrasiti tortu kremom ako koristite boje. Može biti ili gotova boja za hranu ili prirodna:

• razveden u toplu vodušafran će dati žutu boju;
• svježe cijeđena cvekla, trešnja ili sok od brusnice- Crvena boja;
• šargarepa ili sok od pomorandže – narandžasta boja;
• sok od spanaća – zeleni;
• kakao prah ili liofilizirana kafa - čokoladna boja.

Naučite kako lijepo ukrasiti tortu fondanom

Slastičarska mastika može biti odlična alternativa kremastim ukrasima. Njegova konzistencija je vrlo slična plastelinu. Stoga, ako znate kako lijepo vajati, od toga možete rekreirati bilo što: od svih vrsta cvijeća do životinjskih figura i raznih predmeta.

Glavna razlika između mastike i kreme je u tome što se može umotati u prozirnu foliju i čuvati u frižideru do 3 mjeseca.

Kako napraviti mastiku vlastitim rukama

Mastiku možete kupiti gotovu u specijaliziranoj trgovini, ili je možete pripremiti sami, što će biti još bolje. Postoji nekoliko načina da ga pripremite:

Mliječna mastika

Želite nešto zanimljivo?

Morat ćete uzeti u jednakim količinama:

• mlijeko u prahu;
• kondenzirano mlijeko;
• šećer u prahu.

Sve sastojke pomešati i umesiti u elastično testo.

To je to, masa je spremna za modeliranje! Možete početi stvarati. Ako želite da mastiks bude višebojan, za to su prikladne iste boje za hranu kao za kremu.

Marshmallow mastika

Za njegovu pripremu koriste se bijeli sljez za žvakanje. Boja gotove mastike može se ostaviti kakva jeste, bijela ili obojena.

Otopite šaku marshmallowa u mikrovalnoj pećnici ili u vodenom kupatilu. Dodajte malo prehrambene boje (opciono) i malo vode sa limunskom kiselinom (ili mleka). Da bi gotova mastika bila plastičnija, dodajte komadić maslaca. U dobijenu masu u malim porcijama dodajte prosijani šećer u prahu i krompirov skrob(u omjeru 1:3). Dobro promiješajte prije dodavanja još praha i škroba.

Kada mastika postane viskozna i lako se skida sa zidova posude, prebacite je na sto posut prahom. Zamesiti na isti način kao i testo, dodajući šećer u prahu, ali ne pretjerivati. Nakon otprilike 10 minuta mastika će postati vrlo fleksibilna i prestat će se lijepiti za ruke. To je to, možete ga smatrati spremnim za klesanje ukrasa za vašu tortu.

Pravila za rad s ovim materijalom

Mastika je pomalo čudan materijal za kreativnost. Na vazduhu se brzo suši i stvrdne. Stoga ga ne zaboravite zamotati u plastičnu vrećicu dok radite. Mastiku također treba razvaljati na prozirnoj foliji, a pritom je posuti šećerom u prahu.

Da biste ukrasili tortu fondanom, nemojte oblikovati previše voluminozne elemente - mogu jednostavno popucati. Cvjetni aranžmani s lišćem, volanima i volanima, male figure životinja ili ljudi i drugi predmeti koje možete kreirati izgledat će puno bolje.

Evo nekoliko zanimljive opcije ukrasi za inspiraciju:

Originalna dekoracija torte sa voćem

Ukrašavanje torte voćem i bobicama je možda najjeftinije, jednostavno i prelep način, koju mnoge domaćice već dugo koriste za estetski ugađanje ukućana. Može se koristiti i svježe i smrznuto voće.

Jednostavne kombinacije voća i bobica

Možete koristiti jednu vrstu bobičastog voća (na primjer, maline ili jagode) u kombinaciji sa svježim listovima mente ili napraviti mješavinu voća i bobica od raznobojnog voća (kivija, banana, jagoda, trešanja itd.).

Krema se savršeno slaže sa jagodama i čokoladnom glazurom.

Dizajn egzotičnog voća izgleda neverovatno. Stavite ih na gotovu ohlađenu tortu, stvarajući prekrasnu kompoziciju. Otopiti komercijalni žele u vodi ili običan želatin(vode treba biti mnogo manje nego što je navedeno u uputama). Širokom četkom pažljivo nanesite smjesu na voće i stavite tortu u hladnjak. Nakon pola sata ponovite postupak. Tako će voće izgledati sočnije, a struktura se neće raspasti.

Umjetni voćarski zanati

Za one koji su spremni na sofisticiranije načine ukrašavanja torte, predlažemo savladavanje ruža od jabuka. Naravno, njihovo kreiranje zahtijeva malo slobodnog vremena i vještine, ali sigurni smo da ćete to uspjeti!

Dakle, prvo pripremimo šećerni sirup. Da biste to učinili, potrebno je uzeti 1 žlicu. šećera za 1 kašiku. vode i dobro prokuhati. Ako želite ružama dati određenu boju, dodajte malo prehrambene boje u sirup. Zatim narežite jabuku na tanke polukružne latice i kuhajte u sirupu na laganoj vatri dok ne postane plastična.

Skinite sirup sa vatre i počnite motati ružu. Prvu laticu umotajte u cijev, a ostale uvrnite na vrh dok ne dobijete cvijet. Okrenite vrhove kriški malo prema van tako da ruža izgleda kao da je u cvatu.

Dekoracija čokoladne torte

Poseban pečat je dekoracija čokoladna torta cokolada. Zapravo opcije čokoladna dekoracija postoji velika raznolikost. Svi su savršeni i originalni na svoj način. Izbor je na vama!

Najlakši i najbrži način za ukrašavanje torte je komadićima čokolade. Da biste to učinili, potrebno je samo naribati čokoladu na krupno ili fino rende. Ali postoji i zanimljiviji i neobičan način nabavite strugotine: stavite čokoladicu na toplo mjesto na neko vrijeme, a zatim nožem izrežite tanke strugotine. Odmah će početi da se sklupčaju. Stavite ove kovrče na tanjir i stavite ih u frižider. Pospite ih nasumično po torti kada se potpuno stegnu.

Ažurna čokolada je sofisticiranija opcija za ukrašavanje torte. Takav nakit izgleda toliko šik da je teško povjerovati kako ga je lako napraviti.

Otopite čokoladicu na laganoj vatri uz stalno miješanje ili koristite mikrovalna. Čokoladu ne treba zagrijavati u vodenoj kupelji, inače će se kapljice kondenzacije pomiješati s njom, što apsolutno ne želimo.

Dok se topi, nacrtajte šta god želite na pergament papir. To mogu biti šare, srca, cvijeće, pahulje itd. Zatim konditorskim špricem zagrabite još vruće čokolade ili je stavite u plastičnu vrećicu u kojoj ćete morati izrezati malu rupu. Nacrtajte svoje crteže na pergamentu duž konture.

To se mora učiniti pažljivo, ali brzo, jer se čokolada gotovo trenutno stvrdne.

Dizajn se ispostavi da je vrlo krhak, pa preporučujemo da napravite nekoliko rezervnih uzoraka. Kada završite, stavite svoje skice u frižider dok se potpuno ne smrznu. Nakon toga vrlo pažljivo odvojite ažurne ukrase i prenesite ih na tortu.

Gotovi šabloni za ažurne čokoladne kovrče, koje možete jednostavno ispisati i ocrtati čokoladom:

Listići čokolade na torti izgledaju impresivno i ne zahtijevaju mnogo truda u smislu izrade. Da biste ih stvorili, trebat će vam lišće bilo kojeg drveta (zimi može pomoći lišće sobnih biljaka). Potrebno ih je dobro oprati i osušiti. Zatim ih kistom ravnomjerno nanesite otopljenu čokoladu. Listovi čokolade izgledat će realističnije ako se čokolada nanese na stražnju stranu lista - dio sa žilama. Kada se stvrdnu, pažljivo odvojite prave listove od čokoladnih.

Kao što vidite, ukrašavanje torte čokoladom je brzo i nimalo teško. Kreativnost a malo mašte može stvoriti nevjerovatne stvari!

Fantaziranje nad dječjom tortom

Ukrasiti dječja torta Za predstojeći praznik trebat će vam posebna sofisticiranost. Uostalom, trebalo bi ispasti ne samo lijepo, već i sigurno djetinjasto! Sljedeći materijali su dobri za dekoraciju:

• svijetla mastika od koje možete napraviti crtane likove ili smiješne figure;
• razno voće;
• slatkiši;
• žele ili marmelada;
• raznobojni konditorski prah koji se koristi za ukrašavanje uskršnjih kolača.

Ono što je izvanredno je da je djeci izgled kolača čak važniji od njegovog ukusa.. Stoga, da biste usrećili dijete, pokušajte ukrasiti tortu, uzimajući u obzir njegove sklonosti i interesovanja. Dječaci su obično oduševljeni kolačima u obliku automobila ili robota, djevojčice su pristrasne Barbie lutkama. A crtani likovi su obostrano omiljena tema.

Ostali jednostavni i zanimljivi načini ukrašavanja

Tortu možete ukrasiti vlastitim rukama na druge jednostavne, ali ne manje očaravajuće načine:

1. Po vrhu i sa strane torte prelijte čokoladom ili glazurom u boji;
2. Koristite gotove čokoladne figure;
3. Jezgra orasi ili bademi mogu biti aranžirani na originalan način, prikazujući obrub i cvijeće;
4. Kombinacija čokolade i šlaga izgleda nenadmašno;
5. Da voće ne izgubi izgled, prvo ga umočite u prozirni žele;
6. Još jedna sjajna ideja za jednostavno ukrašavanje torte: napravite jedinstvenu šablonu! Da biste to učinili, na listu papira promjera nešto većeg od same torte izrežite proizvoljan ukras koji vam se sviđa. Držite šablonu preko torte i pospite je prahom ako je torta prekrivena čokoladnom glazurom, ili kakaom ako je prekrivena bijelom kremom;
7. Stranice torte mogu biti ukrašene krem ​​prugama ili komadićima čokolade;
8. Odlično izgleda oko torte sa ogradom od koljena oblande ili dugi kolačići;
9. Možete jednostavno namazati stranice kremom i posuti ih mrvicama kolačića ili orašastih plodova.

Kao što vidite, ukrašavanje torti daje puno prostora vašoj mašti. Nemojte se bojati stvarati, stvarati jedinstvena remek-djela i podijeliti svoje ideje i njihovu implementaciju u komentarima!