Какъв вид салата може да се направи от телешки черен дроб. Салата от телешки черен дроб

29.11.2019

Опитайте салата от телешки дроб по нашата авторска семейна рецепта с подробни снимкии видео - определено ще останете доволни! Почерпете семейството си.

45 мин

400 kcal

5/5 (2)

От детството си не харесвам салати от варен телешки черен дроб, защото винаги ми се струваше, че пилешкият дроб е по-нежен, по-деликатен и по-ароматен. Времето обаче показа, че това не е така - съвсем наскоро, докато бях на семейна почивка със свекърва ми, опитах абсолютно невероятно и много вкусна салатас телешки черен дроб, обичайки го веднага и завинаги.

След като пренаписах рецептата, вчера буквално приготвих няколко варианта за първи път вкусно ястие, а днес след закуска съзерцавам празните купи за салата. Излишно е да казвам, че моите близки много харесаха салатите.

Салата с телешки черен дроб и моркови

Кухненски уреди

Подгответе всички необходими инструменти, прибори и прибори, за да приготвите успешно всякакъв вид салата.

фаянс или порцеланова купа за салата обем от 800 млили съответно ястие,
няколко дълбоки купи обем от 250 до 750 ml,
два тигана с незалепващо покритие с обем 850 ml или повече,
супени лъжици, чаени лъжички,

мерителна чаша или кухненска везна,
памучни, хартиени или ленени кърпи,
шпатула, ренде, дървена дъска за рязанеи остър нож.
Освен всичко друго, може да се нуждаете от миксер или блендер, за да улесните смесването на някои видове салатни сосове.

Необходими съставки

Знаеше ли? Към салатата с телешки черен дроб, моркови и кисели краставички можете да добавите още малко твърда сметана или колбас, настърган на едро ренде. Освен това се опитайте да изберете прост и висококачествен „Провансал“ без аромати или багрила за пълнене.

Подготовка

Изплакнете обилно черния дроби го отървете от сухожилия, филми и други нежелани елементи.
След това го сложете в тенджера и гответе за около половин час.
Оставете месото леко да се охлади и нарежете го на ленти или кубчета.
майонеза добавете черен пипер и сол,след това разбийте на средна скорост за около минута.
Измиваме лука и морковите, след което ги настъргваме на едро или средно ренде.

важно!Колко време отнема приготвянето на телешки черен дроб за салата? Не може да има точен отговор - всичко зависи от количеството, свежестта и качеството на компонента, който сте закупили. според моя опит, по-пресният черен дроб се готви по-бързо, но старият може да се готви за час.

готвене

Това е всичко,вашият първи вариант на вкусна салата с черен дроб е напълно готов! Гарнирайте го с пресни билки, скилидки чесън и варени пъдпъдъчи яйца, ако искате да направите ястие по-красиво за празничната трапеза. В допълнение, салатата се справя добре с ролята на самостоятелно ястие.

Видео рецепта за приготвяне на салата с телешки черен дроб и моркови

Във видеото можете да видите подробно процеса на приготвяне на вкусна салата с телешки черен дроб и моркови по корейски.

Салата с телешки черен дроб и боб

Време за готвене: 25 – 35 минути.
Брой порции: 10 – 13.
Съдържание на калории на 100 g: 250 – 350 kcal.

Необходими съставки

550 г черен дроб;
200 г консервиран боб;
150 ml майонеза;
3 средни глави лук;

45 ml слънчогледово масло;
5 г готварска сол;
5 г смлян черен пипер;
5 г бахар смлян.

Знаеше ли? Тази рецепта за салата с телешки черен дроб позволява добавянето на допълнителни компоненти, които могат да подобрят вкуса и аромата на продукта - например цвекло с чесън или гъби с маринован лук ще направят ястието ви по-разнообразно, задоволително и по-красиво.

Последователност на готвене

Подготовка

Напълнете черния дроб студена вода, нека стои приблизително 10 минути.
Боб сложете в гевгир,за отстраняване на излишната течност.
Измиваме обеления лук, нарязваме го на половин пръстени и го слагаме в отделна купа.
Смесете заедно черен пипер, сол и майонеза, след което разбийте за минута на средна скорост.

готвене

Видео рецепта за приготвяне на салата от телешки дроб и зелен фасул

Правилното приготвяне на наслоена салата от телешки черен дроб и боб можете да видите във видеото по-долу.

Салата от телешки черен дроб с гъби

Време за готвене: 20 – 30 минути.
Брой порции: 9 – 13.
Съдържание на калории на 100 g: 200 – 300 kcal.

Необходими съставки

300 г черен дроб;
50 – 100 г пресни или сушени гъби;
2 варени картофа;
2 кокоши яйца;

Ако искате да повишите хемоглобина и просто да подобрите здравето си, тогава говеждият черен дроб определено трябва да бъде включен във вашата диета. Но просто яденето му варено е скучно, поради което са създадени много възможности за приготвяне на салати с черен дроб. Ястието може да бъде студено, горещо или люспесто - има много рецепти и всички те са доста лесни за приготвяне на вкусна салата.

Основни принципи

Телешки черен дроб се комбинира със задушени и пържени зеленчуци, чушка, зелен грах, всякакви гъби, мариновани краставици, яйца, сирене, билки. Понякога готвачите комбинират на пръв поглед несъвместими продукти в едно ястие: телешко с грозде, ябълки, портокали. Можете да комбинирате телешки дроб с пилешки. За дресинг използвайте майонеза, заквасена сметана, смес от масла с лимонов сок, горчица, трапезен оцет или чесън.

За да научите как да направите салата с черен дроб, първо трябва да подготвите основната съставка. За да направите това, черният дроб се измива, отстраняват се всички филми от него и се вари. Ако го задушите заедно с лука, това ще отнеме около час, но можете първо да нарежете карантията на парчета, тогава ще се сготви по-бързо. Охладеният сварен дроб се нарязва на лентички, кубчета или кубчета. Зеленчуците се измиват, след което трябва да се варят или пържат.

Почти всички рецепти за салата с телешки дроб включват сервиране готово ястиев чиния за сервиране или в купа за салата. Украсете го със зелена салата или билки.

Ако искате да приготвите проста салата за бързо решение, тогава тази рецепта ще ви бъде полезна. Ще бъде подходящо както на ежедневна маса, така и на празнична. Приготвя се от налични съставкикоито не изискват специална подготовка:

парче черен дроб;
две глави лук;
две яйца;
половин чаша варен ориз;
олио, майонеза, пресен копър, черен пипер и сол.

Сварете яйцата и ги настържете на едро ренде. Черният дроб се сварява в подсолена вода, охлажда се и се натрошава по удобен начин. Оризът се вари предварително; по-добре е да вземете дългозърнести сортове, така че да се окаже ронлив. Копърът се измива и нарязва, а обеленият лук се нарязва на тънки полукръгчета и се запържва до златисто кафяво.

След това трябва да сглобите чернодробната торта на слоеве, рецептата не създава никакви затруднения на домакините: първо идва черният дроб, след това лукът с майонеза, ориз, копър, яйца и майонеза. Ястието се украсява с резени домати или просто клонки билки. Преди сервиране трябва да престои в хладилника.

Подобна версия на салата от телешки дроб вече не се приготвя на слоеве и с добавка на целина. Оказва се ароматно, вкусно и много задоволително. Необходими съставки:

парче черен дроб;
половин чаша сушени гъби;
три яйца;
морков, лук, стрък целина;
растително масло, майонеза, сол.

Основната съставка се измива, нарязва на парчета и се вари до омекване. Гъбите се накисват във вода и се сваряват. Лукът се обелва, нарязва на тънки полукръгчета, морковите се настъргват и се запържват заедно с лука за растително масло. Яйцата обикновено се сваряват предварително, след което се нарязват на по-малки парчета. Целината се нарязва на ситно. Всички компоненти се смесват, подправят се с майонеза и се добавя сол на вкус. Украсете отгоре с клонки зеленина или сервирайте на масата без допълнителна украса.

С добавка на грозде и ябълки

Можете да изненадате гостите си с вкусно празнично ястие, в който черен дроб, грозде и различни други зеленчуци са в перфектна хармония помежду си. Получава се леко ароматно закуска от наличните продукти:

парче черен дроб;
две глави лук;
морков;
половин чаша тъмно грозде;
зелена салата, смес от чушки, зеленчуци и масло, сол.

След измиване и нарязване дробът се задушава до омекване на слаб огън, като при необходимост се долива вода, след което се охлажда и се овкусява с черен пипер и сол. Морковите и лукът се обелват, нарязват се на ивички и се запържват маслодо златисто кафяво, добавете черния дроб и оставете да къкри заедно за още 5 минути. Гроздето се взема без семките, измива се и всяко зрънце се разполовява. Листна салатаизмити, изсушени хартиени кърпи за ръце. Всички съставки се смесват в купа за салата, подправени с растително масло. Украсете с листа от маруля.

Вариантът с ябълки е не по-малко вкусен и интересен. Приготвя се и от наличните продукти:

черен дроб - около 400 г;
ябълка;
три мариновани краставици;
чушка;
заквасена сметана, майонеза, зелен лук, черен пипер, сол.

Черният дроб се изплаква под вода и се накисва в мляко за половин час, за да се отърве от горчивия вкус. Млякото се отцежда, продуктът се попарва с вряла вода и филмът се отстранява, нарязва се на големи парчета, сварете до омекване и нарежете на по-дребно.

Ябълката се обелва, нарязва се на кубчета заедно с краставиците, зеленият лук се наситнява, чушката се обелва и нарязва на ивички. Всичко се смесва и се подправя с майонеза и заквасена сметана (взети в равни пропорции) с черен пипер и сол.

Основните съставки тук са черен дроб и гъби, така че тази салата с телешки черен дроб се оказва много задоволителна. Рецептата изисква следните продукти в кухнята:

парче черен дроб;
10 шампиньона;
червен лук;
листна салата;
9% оцет, масло и зехтин, черен пипер, универсална подправка или сол.

Листата на марулята се измиват и подсушават. Целият филм се отстранява от вътрешностите, шампиньоните се обелват и нарязват на филийки, а лукът - на половин пръстени. В тиган се загрява смес от масло и зехтин, запържват се гъбите до омекване и се прехвърлят в купа за салата. В останалото олио запържете отделно дробчетата и лука. Зехтинът се използва като дресинг с добавка на трапезен оцет, черен пипер и сол. Всички съставки се смесват и се сервират върху плато, покрито със зелена салата.

С мариновани краставички

Карантията винаги върви добре с различни мариновани продукти. Струва си да разгледате два варианта с краставици: в първия съставките се смесват в купа за салата, във втория се подреждат на слоеве. За подготовка са ви необходими:

парче карантии;
5 краставици;
3 моркови и лук;
растително масло, майонеза, копър, черен пипер, сол.

Черният дроб се приготвя за готвене по обичайния начин, нарязва се на малки кубчета. Обелете лука и морковите, нарежете на ивици и ги задушете заедно до златисто кафяво. Краставиците се нарязват на кубчета и леко се изцеждат, за да се отдели излишния сок. Копърът също се наситнява. Всичко се смесва в дълбока купа за салата, подправя се с майонеза, добавя се черен пипер и сол на вкус.

Бутер версията се оказва по-празнична и много засищаща поради добавянето на картофи. Но нямате нужда от много съставки за готвене:

половин килограм черен дроб;
половин килограм картофи;
5 мариновани краставици;
зелен лук, копър, майонеза.

Основната съставка се приготвя и се вари заедно с обелена глава лук, за вкус може да се добавят няколко стръка билки и черен пипер. След това го разтрийте на ренде с големи дупки. Картофите се сваряват, охлаждат се и се нарязват по същия начин. Също така е по-добре да настържете краставици. Отдолу широка чинияПокрийте домакинско фолиои започнете да подреждате слоеве: първо половината от картофите с майонеза, след това черния дроб и маринованите краставици. Слоевете се повтарят, салатата се обръща върху друг съд, фолиото се отстранява и ястието се украсява с нарязан копър. Може допълнително да поръсите със смлени орехи.

Топли салати

Съществува интересна рецептазакуски, наречени „Estate“, подходящи за всеки празник. За приготвянето е необходим следният набор от продукти:

черен дроб - около 200 г;
5 шампиньона;
2 домата;
шепа борови ядки;
зехтин, соев сос, балсамов оцет, рукола, черен пипер - на вкус.

Карантията се подготвя за пържене, изсушава се и се нарязва на продълговати ленти. Гъбите се нарязват на филийки. Загрейте олиото в тиган, сложете черния дроб, запържете до леко покафеняване, добавете гъбите и гответе заедно за 5 минути, след това изсипете соевия сос и оставете да къкри заедно за 2 минути.

Руколата се измива и поставя в дълбок съд, добавят се нарязаните на филийки домати. Добавете горещ дроб с гъби заедно с маслото, поръсете отгоре с балсамов оцет и овкусете с черен пипер. Сервирайте веднага, поръсени с кедрови ядки отгоре.

Друг топъл вариант се приготвя с цвекло, което е предварително запечено във фолио. Ястието е обилно и вкусно, подходящо за обяд или вечеря. Необходими съставки:

черен дроб;
4 цвекло;
чаша кръгъл ориз;
няколко скилидки чесън;
растително масло, лимонов сок, майонеза, магданоз, сол.

Цвеклото се запича до омекване и се нарязва на малки кубчета. Карантията се запържва растително маслодокато покафенеят леко и след това оставете да къкри под капак още две минути. Оризът първо се измива, след това се сварява до омекване и отново се измива на течаща вода. Магданозът се нарязва на доста ситно. Всички продукти се смесват, докато дробът изстине. Добавете лимоновия сок с наситнения чесън и сол на вкус. Сервирайте веднага на масата.

Кулинарни тайни

Всяка салата ще се окаже вкусна, ако приготвите говежди черен дроб правилно. Обикновено професионални готвачинакиснете го в мляко. След това става по-нежен и не губи това качество при по-нататъшна топлинна обработка.

Ако изберете като дресинг сладко-кисел сос, ястието се оказва по-ароматно и пикантно.

Когато готвите, не е нужно да се ограничавате само с черен пипер и сол. Разрешено е използването на различни подправки: къри, хмел сунели, универсални смеси от подправки, италиански билки. Основното нещо е да не прекалявате с количеството им и да не нарушавате вече привлекателния вкус на салатата.

Всяка рецепта е добра по свой начин, можете спокойно да експериментирате различни съставки, като допълва рецептата. Кухнята е мястото, където трябва да проявите въображението си и да потърсите нови необичайни вкусови комбинации.

Внимание, само ДНЕС!

Слоеста салата с телешки черен дроб- просто, удовлетворяващо и много вкусно ястие. Салата се приготвя от доста достъпни продукти. Ако нямате телешки черен дроб, можете да направите това ястие пилешки дроб. приготви се бутер салатас черен дроб и не само ще разнообрази ежедневното ви меню, но и ще ви зарадва с нови вкусови усещания.

съставки

За слоеста салата с телешки черен дроб ще ни трябва:
варени картофи - 3 бр.;
твърдо сварени яйца - 4 бр.;
телешки черен дроб - 300 г;
среден лук - 1 бр.;
големи моркови - 1 бр.;
растително масло - 3-4 супени лъжици. л.;
майонеза - 150 г;
зелен лук - 1/2 връзка;
магданоз - 2 стръка;
сол, черен пипер - на вкус.

Стъпки на готвене

Обелете морковите и лука. Лукът се нарязва на ситно.

Настържете морковите на едро ренде.

Загрейте растително масло в тиган, добавете моркови и лук, запържете зеленчуците на слаб огън до омекване (5-7 минути), като разбърквате от време на време.

Върху картофи, намазани с майонеза, поставете навития телешки черен дроб.

В третия слой салата от картофи и телешки дроб поставете яйца, настъргани на едро ренде.

Наредената салата от телешки дроб поръсете отгоре със ситно нарязан зелен лук и украсете с листенца магданоз.

Списък с рецепти

В тази статия ще разгледаме различни рецептикак да приготвите вкусна салата с телешки черен дроб. Салатата ще стане страхотно допълнениена масата, а приготвянето му не отнема много време. В повечето случаи салатата се приготвя от варен черен дроб, но не всеки знае колко време се готви телешки черен дроб. И трябва да се готви около 30 минути, но преди това трябва да се накисне поне за половин час в мляко или просто във вода.

Салата от цвекло

съставки:

Телешки черен дроб - 500 гр.;
Цвекло – 3 бр.;
Лук - 4 бр.;
Майонеза - 150 гр.;
Растително масло - 60 ml;
Сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

Измийте черния дроб, обелете и нарежете на кубчета.
Запържете в тиган в растително масло до готовност (5-6 минути).
Обелете цвеклото, настържете го и го задушете в тиган.
Лукът се обелва, нарязва на половин пръстени и се запържва в олио.
Оставете всички продукти да изстинат.
Сложете цвеклото в купа за салата, намажете го с майонеза, върху тях черния дроб и лука и отново цвеклото с майонеза.

Ето един лесен начин да направите салата от телешки черен дроб на слоеве. Добър апетит!

Салата от черен дроб с краставици и гъби

В тази рецепта ще разгледаме приготвянето на салата с мариновани краставици и гъби.

съставки:

Яйца - 5 бр.;
Телешки черен дроб - 500 гр.;
Мариновани краставици - 4 бр.;
Шампиньони - 300 гр.;
Лук - 2 бр.;
Растително масло - 60 ml;
Майонеза - 100 гр.;
Зеленина;
Сол пипер.

Приготвяне:

Измийте черния дроб, почистете го, сварете до омекване (около 30 минути), нарежете на кубчета.
Сварете твърдо яйцата, обелете и нарежете на кубчета.
Лукът се обелва, нарязва се и се запържва заедно с гъбите в олио (до готовност на гъбите).
Нарежете киселите краставици на кубчета, комбинирайте с яйца, сварен черен дроб, добавете лук и гъби.
Сол, черен пипер, подправете с майонеза и разбъркайте добре.
При сервиране украсете с билки.

Празнична салата

Да сготвим вкусно лечение, който може да украси всяка празнична маса и да изненада всички гости.

съставки:

Телешки черен дроб - 1 кг;
Пресни краставици - 2 бр.;
Лук - 1 бр.;
Зелен лук - 2 стръка;
Соев сос, зехтин и трюфелово масло - по 50 мл;
Листа от маруля - 200 гр.;
Брашно от нахут - 100 гр.;
Балсамов крем - 2 с.л.

Приготвяне:

В дълбок съд поставете листа от маруля с нарязан зелен лук на слоеве, върху половин пръстен лук и средно дебел резен краставица.
Добавете соев сос и зехтин, разбъркайте.
Измийте черния дроб, нарежете на тънки филийки, оваляйте в брашно. Поставете в тиган с олио и запържете от всяка страна до готовност (5-6 минути) с добавка на соев сос.
Готовия дроб нарежете на ивици и добавете към останалите продукти.
Добавете балсамовия крем и напръскайте масло от трюфели. Всичко се разбърква старателно.

Вкусната салата е готова. Добър апетит!

викингска салата

За да приготвите салата „Викинг“, не е нужно да стоите дълго време пред котлона, тя се приготвя лесно и бързо.

съставки:

Яйца - 5 бр.;
Черен дроб - 400 гр.;
Лук - 2 бр.;
Шампиньони - 1 буркан;
Майонеза - 100 гр.;
Сол пипер.

Приготвяне:

Измийте, обелете, сварете черния дроб до омекване (около 30 минути) и нарежете на кубчета.
Сварете твърдо сварени яйца и настържете на едро ренде.
Обелете лука, нарежете на половин пръстени и задушете.
В отделен тиган запържете шампиньоните до златисто кафяво.
Поставете всички продукти с варен черен дроб в дълбок съд, подправете с майонеза, сол и черен пипер. Да се разбъркат старателно.

Салата с краставици и моркови

Друга проста рецепта за ястие с телешки черен дроб.

съставки:

Моркови - 2 бр.;
Черен дроб - 500 гр.;
Лук - 2 бр.;
Мариновани краставици - 2 бр.;
Майонеза - 100 гр.;
Сол пипер.

Приготвяне:

Изплакнете, обелете и сварете черния дроб, докато омекне (около 30 минути).
Охладете черния дроб и нарежете на кубчета.
Обелете морковите и лука, настържете морковите на едро ренде, лука и краставиците нарежете на кубчета.
Сложете морковите и лука в тиган и ги запържете до омекване.
Комбинирайте зеленчуците с варен черен дроб в чиния, добавете сол и черен пипер, добавете майонеза и разбъркайте.

Рецепта със сирене

Помислете за рецепта за ястие от варен черен дроб със сирене.

съставки:

Черен дроб - 300 гр.;
кисела краставица - 1 бр.;
Твърдо сирене - 100 гр.;
Майонеза - 70 гр.;
Лук - 1 бр.;
Растително масло - 60 ml;
Яйце - 1 бр.;
Сол.

Приготвяне:

Изплакнете черния дроб и го сварете, докато омекне (около 30 минути).
Охладете и настържете на едро ренде.
Нарежете твърдо свареното яйце на малки кубчета.
Нарежете киселата краставица.
Комбинирайте всички продукти с варения дроб и подправете с майонеза и сол. Разбъркайте добре и сервирайте.

Салата готова! Добър апетит.

Салата с ориз

IN тази рецептаЩе ви приготвим един интересен деликатес с ориз, който ще ви изненада с вкуса си.

съставки:

ориз - 500 гр.;
Черен дроб - 300 гр.;
Лук - 1 бр.;
Майонеза - 50 гр.;
Твърдо сирене - 70 гр.;
Сол пипер.

Приготвяне:

Измийте черния дроб, сварете го до омекване и нарежете на малки кубчета.
По същия начин сварете ориза.
Кашкавалът се настъргва на едро ренде.
Лукът се нарязва на малки кубчета, залива се с вряла вода и се оставя за 20 минути. След това се изцеждат и се добавят към черния дроб.
Посолете, поръсете с черен пипер, добавете майонеза и смесете всички продукти.

Добър апетит!

Царевична салата

За ястието с царевица ще ни трябва:

съставки:

Консервирана царевица - 1 кутия (400 гр.);
Черен дроб - 400 гр.;
Яйца - 2 бр.;
Моркови - 2 бр.;
Зелен лук - 60 гр.;
Майонеза - 70 гр.;
Сол.

Приготвяне:

Измийте черния дроб, сварете до омекване, охладете и нарежете на кубчета.
Сварете твърдо сварени яйца и моркови. Обелете и нарежете на кубчета.
Зеленият лук се нарязва на ситно.
Измийте лука и го накълцайте.
Смесете царевицата без течност с всички продукти, добавете сол и майонеза. Смесете добре.

Нека сготвим редовно празнични трапези– слоеста салата „под шуба“.

съставки:

Телешки черен дроб - 500 гр.;
Картофи - 2 бр.;
Твърдо сирене - 100 гр.;
Моркови - 3 бр.;
Кокоши яйца - 3 бр.;
Лук - 1 бр.;
Чесън - 3 скилидки;
Майонеза - 150 гр.;
Сол пипер.

Приготвяне:

Измийте и сварете картофите, морковите и яйцата.
Лукът се обелва, нарязва се и се задушава.
Измийте черния дроб, нарежете на парчета и сварете до омекване.
Комбинирайте черния дроб със задушения лук и смелете в блендер.
Настържете морковите, картофите и сиренето.
Чесънът се нарязва и се смесва с настърганото сирене.
Отделете жълтъка от белтъка и ги настържете отделно на ситно ренде.
Смесете белтъците с морковите.
Сложете на слоеве в купа за салата: картофи, черен дроб със сирене, моркови с белтъци и върху всичко жълтък. Намажете всички слоеве с майонеза с изключение на жълтъка
Поставете салатата в хладилника за 5-6 часа.
При сервиране можете да украсите с билки.

Добър апетит!

Салата с гъби

съставки:

Черен дроб – 300 гр.;
Сушени гъби - 50 гр.;
Картофи – 2 бр.;
Мариновани краставици – 2 бр.;
Яйца – 2 бр.;
Сол пипер;
Зехтин -60 мл.;
Лимон - 0,5 бр.;
маслини - 60 гр.

Приготвяне:

Накиснете гъбите за 3 часа, след което гответе за 30-40 минути. Охладете и нарежете на ситно.
Яйцата се сваряват твърдо и се нарязват.
Измийте черния дроб и сварете до омекване (около 30 минути). Охладете и нарежете на ленти.
Нарязаният черен дроб се запържва в тиган (3-4 минути).
Нарежете краставиците и картофите на лентички.
Смесете всички продукти в купа за салата, овкусете с олио, сол и черен пипер.
При сервиране се гарнира с маслини и лимон.