Чорниці зараз не так багато на ринках Гомеля, але красиві лісові ягоди вже з'явилися на торгових рядах.

Шістдесятлітню жителька обласного центру, яка представилася Тетяною Миколаївною, першої привезла чорницю на міні-ринок по вулиці Кожара. За двохсотграмовий стакан ягід просить 2 рубля.

«У цьому році набагато менше чорниці, ніж навіть в минулому. І дрібні вони. У травні ж заморозки були. Сади прихопило, і чорниці, мабуть, дісталося - ягідники також в той час цвіли. Збирала в лісі біля залізничної зупинки "Лисички" - це в сторону Чернігова ».

Жінка каже, що близько шостої години ходила по лісі, поки зібрала 5-літрове відерце. Змушена збирати навіть дрібну чорницю і везти на ринок, так як «Пенсію ще довго чекати - вона в середині місяця».

«Та яка та пенсія - 250 рублів, - скаржиться Тетяна. - Я диспетчером працювала в "Гомельоблавтотранс", віднесли нас до категорії службовців і визначили таку пенсію. Поки її дочекаюся, то, може, хоч на хліб і молоко зароблю на ягодах ».

Сама Тетяна Миколаївна і її сусідка по торговому прилавку нахвалюють чорницю: вони, мовляв, для зору корисні, травлення, серцево-судинної системи.

Погоджуюся з застереженням: «Це коли чорниця без радіації».

«Я перевіряла, 32 одиниці, а норма - 185», - каже збирачкою ягід.

На ярлику лабораторії міні-ринку «Аеродром», яка відноситься до міської ветеринарної станції, дійсно написано: «Норма 185 Бк / кг». Правильно написати: допустимий рівень 185 беккерелів на кілограм, а не норма. Інакше виглядає, що радіації нібито не вистачає в чорниці.

На Привокзальному ринку лісовими ягодами торгує селянин Анатолій з села Кравцівка. Ягоди у нього дешевше: за стакан - 1 рубль 50 копійок.

Він не хоче показувати ярлик перевірки чорниці на радіацію, навіть сердиться: "А навіщо? Сказали, що норма ».

Селянин теж ходить в ліс, щоб отримати якусь надбавку до пенсії. Вона у Анатолія навіть менше - всього 200 рублів. Співрозмовник працював в комбінаті «Сож» дезинфектором.

«Така у нас життя, -каже селянин, - хоча деякі і вважають, що пенсіонерам живеться краще ».

На Центральному ринку чорницю продають в трьох місцях. Ціна у всіх однакова: стакан - 2 рубля. Багато покупців підходять, запитують про ціну і йдуть. Дорого.

Петро продає з дружиною і полуницю, і чорницю:

«Зібрали в лісі за селом Прилад, перевірили на радіацію, можна продавати. Люди беруть на вареники чи просто поласувати. Ціна, може, і зависока, але чорниці в лісі мало. Це, вважайте, перші. буде більше чорниці, Ціни знизяться - такий закон ринку ».

За три десятиліття після Чорнобиля жителі регіону більш чутливо почали ставитися до ягодам і грибам. По крайней мере, на ринках намагаються не купувати «дари лісу», яких не перевірено лабораторії.

«Мені чорниця подобаються, - каже городянин Ігор. - Якщо бачу, що перевірені, купую. Чи не перевірені не беру, щоб не "світитися" від радіації. У нас все-таки багато місць, де і ходити не варто, а не те що збирати щось до столу ».

«Цілий день учора з донькою по лісі ходили і ось скільки набрали, - киває на п'ятилітрове відерце літня жінка, яка торгує чорницею біля входу на ринок. - Ні ягоди! Не порівняти з минулим роком. Тоді стільки її було, що навіть зібрати всю не змогли. Так і залишилася зимувати. А зараз ... Шукаєш чорницю, як гриби: то там ягідку зірвеш, то там ... »

А винні заморозки

В цьому році чорниця в ціні. За літрову баночку на центральному ринку в Бресті вранці просять 5 рублів. Якщо починаєш торгуватися, продавці ображаються - ягода в цьому році дається нелегко. Позначилися погодні аномалії: якраз на період цвітіння чорниці припали нічні заморозки. Де вони залишили свій слід, там ягода «ніяка». В іншому лісі і навіть на інший галявинці ситуація може бути трохи краще. В цілому ж фахівці кажуть: в ряді регіонів, в тому числі в Брестської і Гомельської областях, врожайність чорниці в 1,5-2 рази нижче, ніж в минулому році.

Холодна весна відсунула терміни дозрівання лісових ягід. У минулі сезони в цей час вже щосили йшла заготівля чорниці, зараз вона тільки починається. Поки фірми-заготівельники обережні і тримають закупівельну ціну в межах 2-2,3 рубля за кг. Рік тому вони теж починали з двох рублів, однак потім ціни різко пішли вниз і до другої половини липня досягли 1,5 рубля. У нинішньому році ситуація може виявитися зворотною.

Експортери очікують зростання цін

Аналогічним чином не сформувалися ще ціни на чорницю нового врожаю на європейських ринках. Саме туди йде велика частина замороженої білоруської ягоди. «Європа чекає пропозицій, - пояснює Антон, фахівець із зовнішньоекономічної діяльності однієї з комерційних фірм Бреста, які займаються заготівлею дикоросів. - І перше речення буде виходити з України. Там вже починають формуватися ціни, і ми бачимо, що вони будуть вище торішніх. Тоді Україна через високого врожаю чорниці відчайдушно демпінгувала. У нинішньому холоду торкнулися і її. На рівнинах чорниці мало. У Карпатах вона буде, але пізніше ».

У минулому році чорниця піднесла експортерам неприємний сюрприз: ціни на неї на світових ринках різко пішли вниз. Ще кілька років тому (наприклад, в 2011 році) вони становили 2,5-3 євро за кг, а в середині липня 2016- го впали до 1,3-1,5 євро. Мова саме про неочищеної ягоді, підкреслюють фахівці. Таку ми в основному і поставляємо на експорт. У Білорусі практично немає обладнання (кажуть, моторошно дорогого), що дозволяє очищати і калібрувати чорницю за розміром. Саме після такої «доопрацювання» вона надходить до виробників йогуртів, конфітюрів та іншої апетитною продукції. Доопрацюванням ягоди в основному займаються Польща і країни Балтії, і ціна на неї у них вже зовсім інша.

Вибрати торішні запаси

Втім, білоруські експортери теж непогано на чорниці заробляли, якщо правильно прораховували стратегію європейських виробників і великих мереж. Ті можуть вступити двояко: або закупити відразу весь необхідний на рік обсяг ягоди, або протягом року купувати невеликі партії, необхідні для оперативної роботи, якщо впевнені, що вже зібрана і заморожена ягода нікуди від них не дінеться. Яку стратегію вони виберуть в цьому році і хто її буде визначати - поставщики або споживачі, сказати складно.

На ціни на світових ринках може вплинути і Росія, кажуть фахівці. Наша східна сусідка споживає цю ягоду в великих обсягах, а й експортує її не менше. У минулому році її заморозили стільки, що всю продати не змогли досі. І ці запаси знаючі люди оцінюють як «дуже великі». За їх даними, зараз Росія пропонує торішню очищену і відкалібровану ягоду по 1,9-2 євро за кг. Наші експортери сподіваються: така ситуація збережеться ще від сили тижнів зо два, поки запаси не вичерпаються і масово не піде ягода нового врожаю. Її ж в цьому році не багато. «А на попиті, уміючи, можна накрутити ціну втричі», - говорить Антон.

Заробити «на сир і ковбаску»

Однак для рядових споживачів, тобто нас з вами, і нинішні ціни на свіжу чорницю здаються «стельовими». 5 рублів за літрову баночку - це близько 8 рублів (4 євро!) За кг. А тому, як би важко це ягода ні збиралася, сенс вирушати за нею в ліс є. 65-річна Анна Іванівна з найближчого до Бресту райцентру знає про це не з чуток. З настанням сезону чорниці вона проводить в лісі кожен день і знає ягідні місця. Заготівельникам не здає і на ринку не торгує. У жінки свій широке коло покупців, яким вона в цьому році продає ягоду по 4 рубля за літрову баночку. «Пенсія маленька, а так на сир і ковбаску собі заробляю», - пояснює Ганна Іванівна. Якщо їй вірити, з початку сезону вона вже заробила на чорниці близько 100 рублів.

Відео Миколи ЧЕБЕРКУСА

Чорничний сезон в самому розпалі. У Брестській області цієї ягоди вже заготовили вдвічі більше минулорічного, повідомили в програмі Новини «24 години» на СТВ. Частина піде на переробку, частина - на експорт.

Білоруську чорницю купують в Росії, країнах Балтії та Польщі.

Багаті чорничні місця Людмила Бейнаровіч знає краще за всіх і готова підказати - конкуренції не боїться. Жінка вранці і ввечері працює дояркою. Днем на кілька годин йде в ліс. Праця важка, але і прибуток завжди є.

Людмила Бейнаровіч, житель села Ляхівці:

У день навіть по 90 рублів.

У розпал сезону за чорними дарами лісу крокують і їдуть цілі каравани. Села наполовину порожніють. А ось відра, навпаки, наповнюються.

Кінцева точка цього велозаїзду - заготівельний пункт. Здати чорницю можна в кожному селі. Та й ціна - 3,70 за кілограм - людей непогано мотивує. Такої високої не було кілька років.

Валерій Капітанчік, начальник відділу Брестського облспоживспілки:

З метою того, щоб забрати максимум ягоди у населення, ми змушені підвищувати ціну. Щоб люди йшли в ліс, заробляли на заготівлі ягоди і, відповідно, залишали гроші в наших магазинах.

Частина зібраної ягоди піде на переробку, частина - на експорт. Білоруську чорницю і раніше купують в Росії, країнах Балтії та Польщі. Кооператори планують заготовити в кілька разів більше, ніж минулого літа.

Віра Міщук, продавець Малоритського райпо:

Хорошу чорницю здають. Десь ніде листочок, але це ж нічого страшного, це ж ягода. Була взагалі красива. Зараз два дня дощ трохи пройшов - вона вологі трохи стала. А так супер чорниця.

Активного збору на початку липня благоволить і погода.

Петро Бутрим, СТВ:

Як не можна до речі, в районі кілька днів тому зняли заборону на відвідування лісів. Двері в ягідні місця тепер офіційно відкриті. А любителям тихого полювання штраф не загрожує.

Як правило, не сидить вдома в чорничний сезон і Алла кендо. Спочатку збирає для сім'ї. Решта продає. Придорожня торгівля йде жваво. Зібрані за день 6-7 літрів йдуть миттєво.

Алла кендо, житель села Лешніца:

У порівнянні з минулим роком урожай, звичайно, відмінний. Люди заготовляють, беруть по дві баночки, по літру, по два.

Літній чорничний бум в самому розпалі. А це означає, що на столі білорусів з'явиться ще більше корисних ягід.

10.07.2017 - 21:57

Новини Білорусі. У Білорусі стартував сезон «тихого полювання». Незважаючи на прохолодну весну, вчені прогнозують щедрий урожай білих грибів і красноголовців, повідомили в програмі Новини «24 години» на СТВ.

А ось чорниці в лісі в 2017 році, ніж в попередньому сезоні. Як це позначиться на цінах?

Петро Бутрим, СТВ:
Сезон збору чорниці в самому розпалі. Помітно це здебільшого на півдні Білорусі. Тут, в Малоритському районі, по-справжньому ягідних місць найбільше. Знайти смачну поляну не складе труднощів навіть недосвідченому ягідників.

І хоча врожай в 2016 році не такий щедрий, як минулого літа,

за корисної лісовою ягодою люди все ж вибираються. Наприклад, Анатолій Черник зобов'язаний їй не тільки прізвищем, але і не зайвою до пенсії копійці.

Анатолій Черник, житель малорита:
Ну, так, трохи набираємо по відерце, літрів по п'ять.

І то добре, підмога в господарстві.

Знаетягодние местадаже в не самий ягідний рік і його землячка Вікторія Головчик. У лісі майбутній економіст знаходить свою вигоду, а тому на канікулах разом з молодшою \u200b\u200bсестрою навідується туди тричі на тиждень.

Вікторія Головчик, мешканка малорита:
З дванадцяти до шести або семи, коли як, набираю приблизно 10-13 літрів.

Чи не дрімає в середині літа і заготівельник. У 2016 році місцеве райпо відвантажило в одну тільки Самарську область близько 40 тонн чорної ягоди. Всього ж було заготовлено вдвічі більше.

Алена Чурбанова, начальник сектора заготовок Малоритського райпо:
У нас є заготівельники - 15 осіб.

Масова заготівля ще не сильно почалася, все попереду.

А на цьому предпріятііполезную чорницю додають в кожну п'яту баночку дитячого харчування, Забезпечуючи більше половини нашого ринку, а так само відправляючи в Росію, Казахстан, Туркменістан і Естонію.

Людмила Возносіменко, заступник директора Малоритського консервного ОВОЧЕСУШИЛЬНИЙ комбінату:
Пюре чорничне, пюре з чорниці з вершками молочними, нектар чорничний, яблуко-чорниця. Це дуже смачний для діток асортимент, піднімає імунітет. Для вічко дуже добре.

Якщо тут чорницю приймають по три рубля, то на ринку ціна значно вище. Після погодних аномалій збирати ягоду не так-то просто, тому і розлучаються з нею неохоче.

Продавець:
За 6, по 5 - самий пік. Зараз по 4. Уже по 3,50 пропонували, але ми ще не віддаємо.

І все ж тих, хто за вітаміни готовий розлучитися з рублем, досить багато.

У ціні чорниця сьогодні і на міських ринках, але торгівля йде жваво. Адже на столі у білоруса в липні вона, мабуть, самий довгожданий продукт. А сезон триває всього чотири тижні.

Субстрати для розсади: які види є



Анна Пашкевич, завідуюча сектором бобових овочевих культур РУП «Інститут овочівництва»:
Сьогодні я хотіла б з вами поговорити про субстратах і про природну землі. Відомо, що успішне вирощування овочів і зелені залежить від багатьох компонентів, але в першу чергу, від правильно підібраного субстрату. Спочатку пару слів хотілося сказати про природних ґрунтах або про природні, які знаходяться в агроландшафтів, в природі, у них є маса переваг, але і є свої недоліки.

Як відомо, природна грунт багата органічними структурами, мікроорганізмами, різними горизонтами. Але коли ми її переносимо в штучне умова, більш тривала експлуатація її стає неможливою.

Більш того, коли ми починаємо природні грунту поливати, вони стають менш придатними для вирощування рослин, ущільнюються, порушується повітрообмін, так губляться їх фізичні властивості, зокрема пористість. Тому постійно ведеться пошук нових субстратів та удосконалення існуючих.

Від латинського «substratum» - основа. Субстрат є сумішшю природних і штучних компонентів, придатних для зростання і розвитку рослин.

Субстрати повинні володіти особливими характеристиками. Вони повинні бути пористими, вологоємність, вологоутримуючими, не перешкоджати повітрообміну і водообміну.

Субстрати ділять на три групи. Перша і найпоширеніша - органічні субстрати. До них належать, зокрема: торф'яні,кокосові, які можуть бути представлені кокосової пилом, кокосовими чіпсами або продавати вже в готових кокосових брикетах.

Також до органічних субстратів відносяться тирса і кокосова кора.

Останнім часом широку популярність набирають мінеральні субстрати, зокрема до них відносяться цеоліти, причому вони можуть бути в різній фракції.

Але найуспішніші з них– цеоліти з фракції 1-15. Також такі субстрати, як перліт, вермикуліт. Крім цього, в якості додаткового субстрату використовуються різні фракції керамзиту.

До третьої групи відносяться органомінеральні, які включають в себе характеристики і органічних, і мінеральних субстратів.

Будьте грамотними, коли складаєте власний рецепт вашого субстрату.

• Читати ще

Сезон збору чорниці в розпалі. Досвідчені ягідники хваляться: щоліта відрами виносять її з лісу і пристойно заробляють на продажу. Одні за ягідну виручку кредит погашають, інші їздять на моря, а треті на навчання у вузі дітям примудряються назбирати. Кореспондент «Р» покинула комфортний офіс і вирушила в ліс: дізналася, скільки чорниці можна зібрати за день, почому нині ягода і легко чи озолотитися на такому бізнесі.

Ягодка до ягідці

Досвідчені ягодніци запевняють, що знають тутешній ліс як свої п'ять пальців. І справді: вже через пару хвилин ми облюбували галявину, багату заповітної ягодою.
фото автора

Чорниця найчастіше зустрічається на болотистій місцевості і в соснових лісах. Є одне містечко на прикметі - виїжджаю. Приготувалася грунтовно: спортивний костюм, дощовик, косинка, гумові чоботи. Беру воду, бутерброди, компас, засіб від комарів і оводів.

У лісах Щучинського району, як і на Поліссі, зустрічається багато «чорничних баронів». Ідеш вранці в ліс з першими півнями, а вони вже тягнуть на велосипеді по кілька відер ягід. Відпочивають і знову в бій. Місцеві мене, новачка, навчають: за дикоросами треба йти якомога раніше, інакше все виберуть - залишаться одні тільки гілочки з листочками.

Будильник дзвонить о 4.30. Виходимо через півгодини, не пізніш: під палючим сонцем працювати дуже важко. Моїми провідниками люб'язно погоджуються стати Людмила і Галина - досвідчені ягодніци запевняють, що знають тутешні місця як свої п'ять пальців. І справді: вже через пару хвилин ми облюбували галявину, багату заповітної ягодою. Поки я лікую від радості, колеги журяться - урожай скромний, але багатший, ніж в минулому сезоні:

У 2017 році чорниця померзла, а в цьому посушлива погода не дозволила ягодам вдосталь налитися соком - ліс знову не балує. Але ягоди все ж є, якщо знати місця.

А потрібні галявинки ми знаходимо легко: за пару годин я заповнюю свій трилітровий бидончик. Співрозмовниці вириваються вперед - у них вже по 5 кг чорниці! Спортивний інтерес змушує мене працювати швидше, але з обов'язковою умовою: ягоди рвати тільки вручну. Причин кілька: використовуєш спеціальний комбайн - можеш отримати серйозний штраф, а ще совок для збору ягід може знищити кущ - в наступному сезоні він буде лисим і сухим. Однак ні те, ні інше не лякає жінку, яка зустрічається на нашому шляху. Та продовжує блискавичну «жнива» чорниці і пояснюється:

Поки ви тут ягідку до ягідці акуратно складаєте, я вже за п'ять секунд кущ обчищаючи!

Вирішуємо не слідувати поганому прикладу. У нормальному темпі за 1 годину кожна з нас збирає приблизно 1,5 кг ягід. Працюємо з невеликими перервами майже цілий день - у кожній по 15 кг. Втома бере своє. Вирішено: згортаємося.

Зараз на сезонних ринках море чорниці. Продавці конкурують, але ціни знижувати не поспішають. В середньому чорна ягода коштує 6,5 рубля за літр.

У траси - дорожче

Чорниця з'явилася не тільки в лісах, а й на ринках. Іду на розвідку: дізнатися, почім нині чорна ягода. Біля прилавків настрій поліпшується: цінники нормальні, значить, «горбатилася» не дарма. За 1 кг дикоросів продавці просять в середньому 6,5 рубля. Заводжу розмову із завзятою ягідниця, яку, крім відер чорниці, видають бордові пальці на руках. Тереса, так вона представляється, на ягідні плантації вибирається часто:

Спочатку чорницю збираю собі: на варення, компоти і заморозку для всіх членів сім'ї. Коли запаси на зиму поповнила, збираю на продаж. З донькою зазвичай набираємо два відра по 8 кг. На ринку стояти вигідніше, але можна ягоду і здати.

Продавці діляться: чорницю приймають як магазини райпо, так і заготівельники на дому, приватники. Закупівельна ціна в середньому коливається від 3 до 4 рублів за 1 кг. Виходить, теоретично за 15 кг ягід я можу виручити 52 рубля і більше. Так вирішуємо вчинити з моєї лісової здобиччю - буквально за 15 хвилин знаходжу свого покупця. Це було не важко: в сезон оголошення про збір ягід в сільській місцевості наклеєні мало не на кожному стовпі і паркані. Вибираєш вигідне грошову пропозицію і йдеш з відрами туди.

Людмила, з якої я за день набрала однакову кількість ягід, вирішує продати їх на ринку. Пройти аналіз і забронювати місце не зайняло багато часу. Але зажадало грошей: для перевірки на радіацію віддала півлітра ягід і майже 3 рубля, прилавок на популярному ряду коштував 4 рубля.

Підходьте, пробуйте безкоштовно! - несподівано для мене на весь ринок закричала колега. - Купуйте, не пошкодуєте! Тільки добрим словом згадувати будете!

Загалом, торгує майстерно - народ призупиняється у нашого прилавка, цікавиться ціною. Швидше за все розхапали напів-літрові стаканчики чорниці за 3 рубля. Але до кінця дня пішли і літрові банки - одним продавали за 6, іншим за 7 рублів.

Чи не озолотилися, але заробили пристойно, - робимо висновок, підрахувавши прибуток. - Якщо відняти витрати на організацію ринкового місця, чистими виходить 90 рублів за 15 кг ягід.

Це ви ще мало заробили, новачки, - посміхається продавець за сусіднім прилавком. Вона торгує малиною, а й про чорницю всі тонкощі знає. - Є у мене знайомий, який за ягідний сезон до 4 тисяч рублів заробляє. Правда, хитрує: зриває ягоди комбайном, за день таким варварським способом збирає від 20 кг.

За час експерименту я ненадовго відчула себе бізнесменом, але радості від такої виручки мало: працювала десята, а зараз хочеться просто лягти і відпочити. З цікавості дізналася, скільки прибутку в той день отримала жінка, яка збирала чорницю комбайном. Та всього за півдня зібрала 15 кг ягід і продала біля траси - отримала 120 рублів прибутку.

Щоб торгувати дарами лісу на ринку, потрібно мати довідку про пройдену флюорографії, здати чорницю на аналіз (він не займає багато часу), після чого можна орендувати прилавок.

грибна тема

Незважаючи на скарги багатьох ягідників на убогий урожай, вчені не так песимістичні. Ситуацію з дарами природи коментує Тетяна Моїсеєва, науковий співробітник Інституту лісу Національної академії наук:

Катастрофи в цьому році немає. У минулому сезоні справи були куди гірше: через заморозки чорниця не встигла отцвесті і зав'язати плоди. Ця весна видалася теплою. Потім посуха змінилася рясними дощами. У багатьох районах Мінської і Гродненської областей за першу половину липня випала місячна норма опадів, а в Брестському районі - майже дві місячні норми. Чорниця в наших лісах є, але хороший урожай зустрінете не скрізь. Великі ягоди можна знайти на болотистих місцевостях, в сосняку ягоди дрібніші. тепла дощова погода була в країні і на цьому тижні.

Тетяна Моїсеєва зауважує: якби не довгоочікувані зливи, засохли б кущі лохини.

Та й журавлина могла б пожовтіти і залишити нас без врожаю. Але погода пощадила - цих ягід має бути багато. Те ж і з брусницею. Правда, в останні роки цю ягоду більше зустрінете в північній частині країни. У Гомельській області брусниці дуже мало.

Ті, хто активно заробляє на дарах лісу, можуть не переживати через врожаю грибів. Пройшли рясні дощі, добре промочили грунт. Якщо так піде і далі, грибники будуть радіти в серпні і вересні. Тетяна Моїсеєва обнадіює: вже зараз в лісах зустрічаються білі гриби, підосичники, підберезники, лисички, сироїжки, літні опеньки. За прогнозами, восени грибів буде багато. А значить, ринкова ціна не зашкалить. До слова, сьогодні на популярному мінському сезонному ринку кілограм чорниці коштує 6-7 рублів, лісової голубики - 8-9 рублів, відерце лисичок і красноголовців - 12 і 10 рублів відповідно.