Ang mga benepisyo at pinsala ng berdeng mga kamatis o kung paano alisin ang solanin. Tungkol sa mga benepisyo at panganib ng berdeng mga kamatis: komposisyon, mga tampok ng paggamit

13.10.2019

Tomato - lahat ng mga paboritong kultura ng gulay, tunay na pakete ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ito ay madalas na kasama sa maraming mga diyeta at ginagamit upang labanan ang sobra sa timbang. Noong sinaunang panahon, ang gulay na ito ay itinuturing na lason, ngunit, bilang isang resulta ng iba't ibang mga pag-aaral, maraming mga positibong katangian ng mga kamatis ang nakita. Sa kabila ng malawakang pagkonsumo ng mga kamatis, mayroon pa ring mga talakayan tungkol sa toxicity nito. Ito rin ay may kaugnayan sa berdeng mga kamatis.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng berdeng mga kamatis

Ang komposisyon ng mga kamatis ay magkakaiba at kabilang ang isang bilang ng mga bitamina at mineral na nakakatulong sa mahusay na mahahalagang aktibidad ng katawan ng tao. Ang paggamit ng mga kamatis ay makakatulong upang maiwasan ang pag-unlad ng pag-atake sa puso, paglitaw ng mga selula ng kanser at pagbabago ng istraktura ng DNA. Ang pangunahing papel sa ito ay gumaganap ng isang liquular substance na katangian ng mga cell ng kamatis, na nagiging sanhi ng isang maliwanag na kulay, bukod sa iba pang mga bagay.

Ang isa pang bahagi ng bahagi ng serotonin ay titiyakin na may magandang kalagayan dahil sa normalisasyon ng mga proseso ng ugat sa utak. Na. mahusay na pabor magkakaroon ng paggamit ng mga kamatis kasama mantika. Ang mga berdeng kamatis sa ito ay walang pagbubukod.

Negatibong epekto ng berdeng mga kamatis

Ang pangunahing negatibong bahagi ng mga kamatis ay ang kanilang allergenicity. Samakatuwid, ang mga taong may alerdyi sa pagkain ay dapat kumain ng pinakamababang halaga ng gulay na ito. Hindi rin dapat gamitin ang mga kamatis, lalo na sa pickled, maalat o de-latang anyo, ang mga taong naghihirap mula sa arthritis, gout o sakit sa bato at cardiovascular system.

Kung mayroon kang mga sakit sa itaas, ang mga maliliwanag na gulay ay dapat tratuhin nang may espesyal na pansin, upang hindi ito nagsasama ng mga negatibong kahihinatnan.

Pinapayuhan din ng mga nutrisyonista na huwag gumamit ng mga kamatis na may karne, itlog, isda at tinapay. Para sa mga layunin ng seguridad, ito ay nagkakahalaga ng pahinga sa ilang oras sa pagitan ng pagtanggap ng mga produktong ito.

Simpleng recipe para sa paggawa ng berdeng mga kamatis

Salad para sa taglamig mula sa berdeng kamatis

3 kg ng berdeng mga kamatis

1 kg ng luca.

1 kg ng karot

1 kg ng paminta Bulgarian

Mapait na paminta sa panlasa

Brine:

350 gr. Sunflower Oil.

300 gr. Sahara

100 gr. Sololi.

100 ML. 9% na suka

Una kailangan mong i-chop ang mga gulay, tiklupin ang lahat sa mga di-oxidized na pagkain, pagkatapos ay lubusang pigilan ang lahat ng bagay na may asukal, suka, mantikilya at asin. Pagkatapos ay kumuha ng orasan 6-8 hanggang sila ay pinapayagan. Pagkatapos nito, kailangan mong magluto ng mga 30 minuto. At mabulok ang handa na salad sa mga bangko.

Mahalaga! Ang mga kamatis ay kailangang isterilisado sa loob ng 10-15 minuto.

Anong mga gulay ang kapaki-pakinabang ay isang axioma. Gamit ang mga ito nang may kasiyahan, bihira, na nag-iisip na ang mga gulay ay maaaring maging sanhi ng pinsala. Ang hiwalay na tiwala sa sarili na mga krus ay naniniwala na kumain, halimbawa, ang mga berdeng patatas ay hindi nakakapinsala sa katawan at hindi nagbabayad ng anumang panganib. Ngunit pagkatapos, para sa ilang kadahilanan napupunta sila sa buong pagkalito tungkol sa mahihirap na kagalingan.

Sa pagsasagawa, ang lahat ay medyo naiiba. Ito ay sapat na upang kumain ng berdeng kamatis at makakuha ng pagkalason. Lilitaw ang pag-aantok, pangkalahatang kakulangan sa ginhawa, sakit ng ulo. Sa malubhang kaso, ang isang pagkasira ay posible, hanggang sa isang nakamamatay na kinalabasan. Ang kamatis ay kabilang sa polenic family, na isinalin mula sa Ingles ay nangangahulugang "Night Shadows". Sa sinaunang Roma, halimbawa, mula sa mga halaman ng pamilyang ito, ang mga lason ay naghahanda, na inilaan para sa mga kaaway. Sa pamilya na ito, may ilang mga lason na kinatawan. Pinag-uusapan natin ang tungkol kay Belene o Durana. Kasama rin dito ang tabako, na na-rate ng marami sa mga gamot sa sambahayan.

Sa pagsasaalang-alang na ito, may makatwirang tanong tungkol sa kung ang paggamit ng berdeng kamatis ay pinahihintulutan?

Istraktura

Ang Green Tomato ay nakikilala sa pamamagitan ng mababang caloriess, na 23 lamang na kcal sa mga tuntunin ng 100 g ng produkto. Sa maliliit na dami (0.2 g bawat 100 g ng kamatis), naglalaman ang mga ito ng taba. Bilang karagdagan, ang komposisyon ay minarkahan ng pagkakaroon ng mga kinatawan ng isang saturated at unsaturated acid series. Ang palette ng carbohydrate ay higit sa lahat ay binubuo ng mono at disaccharides. Ngunit kapag ginamit, sila ay hinihigop hindi 100%. Ang komposisyon ay kinakatawan din ng mga fibers ng pagkain at isang malawak na hanay ng mga kinatawan ng kemikal na mineral na kaharian, ang nangingibabaw na papel na kung saan ang tanso ay nabibilang. Ang palad ng kampeonato ay nagpapanatili siya kasama ng Kali.

Ang komposisyon ng mga sangkap ng bitamina ay lubos na lapad, ngunit ang isang malaking halaga ng kanilang kamatis ay hindi maaaring magyabang. Marahil lamang ang bitamina C ay nakapaloob sa halagang 26% ng pang-araw-araw na pangangailangan.

Hiwalay, gusto kong manirahan sa naturang sangkap tulad ng Solanin. Ito ay nabibilang sa Group of Glycoalkaloids at nagiging sanhi ng lason na mga katangian ng berdeng mga kamatis. Ito ang kanyang karapat-dapat na ang mga kamatis ay hindi pa ginagamit para sa isang mahabang panahon, dahil sila ay itinuturing na poisoned sa pamamagitan ng kanilang kalikasan. Ito ay ganap na inilapat hindi lamang sa berde, kundi pati na rin ang mga pulang kamatis.

Mahalaga! Para sa mga palatandaan ng pagkalason, sapat na upang kumain lamang ng 5 berdeng mga kamatis.

Ang unang tulong para sa pagkalason ay binubuo sa paghuhugas ng tiyan na may mahinang solusyon ng Mangarte, pagkuha ng mga tablet activate coal.. Tumawag sa isang doktor upang magbigay ng pangangalagang medikal.

Ang Solanin sa mga wala pang mga kamatis ay nakapaloob sa mga variable na dami, ang hanay na mga saklaw mula 9 hanggang 32 mg. Humigit-kumulang 200 g ng Solanina ang maaaring maging sanhi ng pagkalason sa mga tao. Kung ang dosis ay doble, iyon ay, ang tunay na pagkakataon na pumunta sa mundo ng iba. Habang lumalaki ito, bumababa ang bilang nito. Ang mas mataas na kapanahunan ng prutas, mas mababa sa bilang nito. Sa pulang kamatis naglalaman lamang ito ng 0.7 mg sa mga tuntunin ng 100 g ng produkto. Ang ganitong numero para sa isang tao ay itinuturing na di-mapanganib.

Sa gayong mga konsentrasyon, ito, sa kabaligtaran, ay may positibong epekto sa katawan, na nagpapakita mismo sa mga sumusunod na punto:

Nagpapakita ng masakit at anti-inflammatory effect.
Mayroon itong diuretic at antispasmodic effect.
Ito ay maaaring mabawasan ang presyon ng dugo at palakasin ang mga capillary.
Mayroon itong antifungal at antiviral action.
Ipinapakita sa hepatic pathology at sakit ng respiratory system.

Gayunpaman, ang pag-iisip ng independiyenteng paggamot sa Solonin ay dapat agad na itapon. Bago ka dapat kumunsulta sa isang doktor.

Ng interes ay isa pang lason na sangkap na kinakatawan ng tomology. Ang glycoalkaloid na ito ay mapanganib din para sa isang tao, ngunit sa mas malaking dami. Dapat sabihin na ang nakamamatay na halaga ng tomology ay nakapaloob sa ilang kilo ng kamatis. Ito ay malamang na ang sinuman ay maaaring gumamit ng gayong bilang ng mga ito sa parehong oras.

Sa lahat ng ito, kahit na siya ay ilagay sa serbisyo ng tao. Ito ay gawa sa cortisone. Ito ay isang sikat na gamot at ginagamit upang gamutin ang maraming sakit. Kung ang mga kamatis ay maayos, pagkatapos ay ang tomatin ay pumasok sa isa pang sangkap, na tinatawag na volumetrine. Para sa isang tao, siya ay lason, ngunit sa ilang mga dosis, nagpapakita ito ng mga positibong katangian para sa katawan:

ay isang magandang immunomodulator;
inhibits ang paglago ng mga selula ng malignant tumor;
manifests isang antibyotiko epekto;
mayroon itong mga binibigkas na katangian ng mga antioxidant.

Benepisyo

Kung ang isang slice ng berdeng kamatis ay naka-attach sa pinalawak na veins, maaari itong alisin ang mga manifestations ng varicose veins.
Bukod sa, green Tomato Nagpapatatag ng acid-alkaline equilibrium sa katawan.
Ang mayamang nilalaman ng fibers ng pagkain ay nag-aambag sa bituka na paglilinis.
Gamit ang paggamit ng berdeng mga kamatis, ang produksyon ng serotonin ay aktibo, at ito ay kilala na isang hormon ng kagalakan. Sa ilalim ng impluwensiya nito, ang regulasyon ng mga proseso ng ugat ay isinasagawa, na humahantong sa pinabuting kalooban.

Ito ay lumiliko na sa berdeng mga kamatis, ang mga benepisyo at pinsala ay bilanggo sa parehong oras. Ang paggamit ng berdeng kamatis sa sariwang anyo ay limitado. Ito ay dahil sa hindi pagkakasundo ng kanilang hitsura at maasim na lasa. Ang isa pang bagay ay billets para sa taglamig. Mayroon silang mas kaakit-akit na hitsura at marami sa kanila ay nakikilala sa pamamagitan ng disenteng lasa.

Huwag matakot na gawin ang workpiece ng hinaharap mula sa berdeng kamatis at gamitin ang mga ito sa pagkain. Ang katotohanan ay ang Solan thermal processing. at ang mga asing-gamot ay nawasak. Samakatuwid, posible na gamitin ang gayong produkto nang walang kapistahan. Tulad ng para sa mga komposisyon ng reseta kung saan ang mga berdeng kamatis ay kinabibilangan, ang mga ito ay napakarami na hindi sila sumasang-ayon. Ang ilang mga gourmets ay tunay na connoisseurs ng mga atsara mula sa berdeng kamatis.

Sa pamamagitan ng paraan, mula sa Solanina, na nakapaloob sa berdeng mga kamatis, maaari mong mapupuksa ang salting. Upang gawin ito, kailangan lang nilang magbabad sa inasnan na tubig. Ang eksposisyon ay ilang oras. Sa panahong ito, maraming pagbabago ang tubig.

Tip! Mas mahusay na gumamit ng berdeng mga kamatis kasabay ng mga produkto, mayaman na taba, parehong pinagmulan ng hayop at gulay.

Ayon sa mga nutritionist, imposibleng gamitin ang berdeng mga kamatis kasama ng tinapay, mga produkto ng karne, itlog. Pagkatapos ng kanilang paggamit, bago kumain ka ng berdeng mga kamatis, kailangan mong gumawa ng isang sipi.

Contraindications para sa paggamit ng berdeng mga kamatis

Mayroong ilang mga paghihigpit at pagbabawal para sa kanilang paggamit. Ang mga ito ay kontraindikado sa mga taong may pathology ng bato na may problema mula sa mga joints at ang mga may malinaw na pagkahilig sa paglitaw ng mga allergic reaction.

Ang mga walang contraindications sa kanilang paggamit ay dapat tandaan na dapat ay isang sukatan sa lahat ng bagay. Bilang karagdagan, hindi namin dapat kalimutan ang tungkol sa pagsunod sa teknolohiya ng pagluluto pinggan mula sa berdeng kamatis.

Video: Mga kapaki-pakinabang na katangian at pinsala ng berdeng kamatis

Ang isa sa mga pinaka-karaniwang kinatawan ng kaharian ng gulay ay isang kamatis. Ang pagkakaroon ng isang malaking halaga ng mga mineral, microelements at kapaki-pakinabang na acids gawin itong isang kailangang-kailangan produkto sa anumang oras ng taon. Sa tuktok ng pagkalat ng gulay na ito sa sinaunang mga panahon, ito ay pinaniniwalaan na ito ay mas lason at nagdudulot ng pinsala. Gayunpaman, sa panahon ng pagsasaliksik ng produkto, ang tunay na benepisyo nito ay ipinahayag. Kahit na ngayon, sa kabila ng napakalaking katanyagan ng taunang paggamit, ang mga madalas na pagtatalo ay nangyayari tungkol sa pinsala at mga benepisyo ng mga kamatis. Sa pagsasalita tungkol sa toxicity ng mga gulay na ito, karamihan ay nagsasalita kami tungkol sa berdeng mga kamatis, ngunit madalas na binabanggit ng mga kamatis.

Ang mga berdeng kamatis sa raw form ay hindi tangkilikin ang aktibong demand sa application ng pagkainDahil mayroon silang isang partikular na toxin - solan sa komposisyon nito. Ang konsentrasyon nito ay may malaking bahagi, kaya hindi isang kaaya-ayang mapait na pagawaan. Maaari nilang makuha ang kanilang normal na lasa lamang pagkatapos ng anumang pagluluto sa pagluluto. Ngunit dahil sa kanilang pagtitiyak, hindi sila binuo sa isang larangan sa pagluluto.

Sa kabila ng hindi popularidad nito, kadalasang ginagamit ang mga ito sa iba't ibang pagkakaiba-iba. Ang mga berdeng prutas ay matagumpay na pinagsama sa mga bangko, marinate, idagdag sa soups, salad, gumawa ng meryenda. Ang mga recipe ay imbento ng isang malaking halaga, mula sa Korean tomatoes sa pag-atsara sa bariles. Ang mga delicacy ay maaaring maging tulad ng sa anumang mesa. Ang pangunahing pokus ng aplikasyon ay pagpapanatili pa rin. Nagmamadali sila sa mga bangko at karamihan ay ginagamit sa taglamig upang palitan ang stock ng mga bitamina.

Ang mga benepisyo at katangian ng berdeng mga kamatis

Sa pagsasalita tungkol sa utility ng mga kamatis, ang hugis na komposisyon ng produkto ay isinasaalang-alang, na sa sapat na dami ay puno ng mga bitamina, mineral at iba't ibang mga acid. Mayroon silang positibong epekto sa mga proseso ng buhay ng katawan ng tao at tumutulong na maiwasan ang mga hindi gustong pagbabago sa mga organo. Ang isa sa mga pinaka-makapangyarihang sangkap ng berdeng kamatis ay isang lycopene, ang pakinabang nito ay napakahalaga. Tinitiyak nito ang pag-iwas sa paglabag sa myocardial work, at nakakaapekto rin sa mga selula ng kanser at neoplasms sa katawan. Ang mga elemento nito ay nagpoprotekta sa istraktura ng DNA sa posibleng mga pagbabago sa kanser at iba pang mga mapanganib na selula. Bilang karagdagan, ang sangkap na ito ay responsable para sa maliwanag na hanay ng pagpipinta ng kamatis.

Ang isa sa mga mahahalagang elemento ng kamatis ay isang hormone na "kaligayahan" na serotonin. Inayos nito ang gawain ng mga nervous process at nag-aambag sa isang sustainable good mood. Ang lahat ng pagiging kapaki-pakinabang ng berdeng mga kamatis ay ipinakita sa kumbinasyon ng langis ng gulay.

Negatibong pagkilos

Ang pagkakaroon ng isang malaking halaga ng mga allergenic na sangkap sa berdeng mga kamatis ay gumagawa ng mga ito na hindi maaaring lumapit sa lahat ng tao. Ang mga taong may malinaw na pagpapakita ng mga allergy sa pagkain ay dapat mabawasan ang paggamit ng naturang mga gulay. Sa isang napapanatili na anyo, nagiging mas mapanganib sila para sa isang tao na may paglabag sa sistema ng bato at cardiovascular, pati na rin ang mga sakit ng musculoskeletal system.

Sa nutrisyon, ito ay pinatunayan na ang kumbinasyon ng mga kamatis na may karne, itlog, isda at tinapay ay hindi katanggap-tanggap. Kinakailangan na manatili sa mga agwat ng oras sa pagitan ng paggamit ng mga produktong ito. Ang mga agwat ay dapat na humigit-kumulang 2-3 oras. Ang mas mataas na nilalaman ng Solanin sa mga kamatis ay napakadaling maging isang mapanganib na sangkap para sa isang tao. Ang Solan ay maaaring maging sanhi ng pag-unlad ng talamak na pagkalason ng pagkain na may malubhang kahihinatnan. Sa napakabihirang mga kaso, ang mataas na konsentrasyon nito ay maaaring humantong sa isang nakamamatay na kinalabasan.

Ang pag-abuso sa maling prutas ay nauugnay sa pagkasira ng pangkalahatang estado, pag-aantok, pagkawala ng mga pwersa, may kapansanan sa ritmo ng respiratoryo, pagpapakita ng pagduduwal at pananakit ng ulo. Samakatuwid, ang anumang paggamit ng berdeng kamatis ay dapat na kumplikado sa pagsunod sa mga panukala sa seguridad, kung hindi man ay makapinsala sa kanila ay hindi maiiwasan. Ang mga nakakalason na katangian ay maaari ring makagambala sa hugis na komposisyon ng dugo, lalo na upang masira ang balanse ng mga pulang selula ng dugo.

Ang direktang contraindication ng paggamit ng berdeng mga kamatis ay pagbubuntis, at panahon ng paggagatas ng ina. Sa panahong ito, maaari silang maging sanhi ng malubhang pinsala sa sanggol at babae mismo. Kasama sa lugar ng panganib ang mga taong may edad na, pati na rin ang mga bata. Ang bawat tao na hindi nahulog sa ilalim ng kategoryang ito at hindi nauugnay sa anumang mga reaksiyong allergic ay maaaring magsama ng berdeng mga kamatis sa diyeta, gayunpaman, hindi nalilimutan ang tungkol sa pagsunod sa mga patakaran ng paggamit.

Harm Reduction Green Tomato.

Bawasan ang toxicity ng green tomato ay sapat na simple, ito ay nagkakahalaga lamang ng pagbabawas ng konsentrasyon ng solanin sa kanila. Posible upang makuha ang komposisyon nito sa normal na pagproseso sa mainit na tubig. Ang pamamaraan ng paghuhugas ay dapat gawin para sa 2-3 minuto, pagbabago ng tubig nang maraming beses. Maligamgam na tubig Aktibong tinatanggal ang mga kamatis mula sa mataas na konsentrasyon ng Solanin. Sila ay nagiging mas ligtas at hindi na nagiging sanhi ng mataas na panganib ng pagkalason.

Kung nangyari ang pangunahing pagkalason sa pagkain, ang mga kagyat na hakbang ay ang mabilis na tiyan ng tiyan na may solusyon ng aktibong carbon at mangganeso na may dumaraan na tawag sa mga doktor. Mas tumpak na masuri ng mga espesyalista ang problema at gawin ang lahat ng kinakailangang pamamaraan para sa detoxification ng katawan. Ang self-medication sa gayong mga sitwasyon ay maaaring maging sanhi ng hindi lamang pinsala, kundi pati na rin ang hindi maibabalik na mga kahihinatnan.

Dapat itong kilalang impormasyon na ang minimum na dosis ng solanin sa berdeng mga kamatis ay kapaki-pakinabang sa katawan. Binabalaan nito ang sakit sa puso, at isang mahirap na hadlang para sa mga selula ng kanser. At ang kabuuang bilang ng mga kapaki-pakinabang na elemento ay pinananatili sa buong organismo ng tono. At tanging ang mas mataas na mga kaugalian ng Solanina ay maaaring maging mapanganib sa mga tao at guluhin ang gawain ng iyong katawan. Ang mga benepisyo ng berdeng kamatis ay maaaring hindi makatwiran, ngunit walang kamali-mali.

Sa uri tomato Green. Ito ay bihirang ginagamit sa pagkain, dahil ang mga prutas ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang makabuluhang nilalaman ng natural na toxin - solanin. Ang mapait na lasa ng sanggol, na dahil sa mataas na nilalaman ng Solonin, ay nawala lamang pagkatapos ng pagluluto sa pagluluto, kaya sa pagluluto ng berdeng prutas ay hindi kasing malawak ng mga kamatis.

Tomato Green na ginagamit kapag nagluluto ng mga pinggan sa pinakadulo iba't ibang Form.. Ang mga prutas ay maaaring mapangalagaan, nakatanim, marinate, gamitin kapag nagluluto ng meryenda, sopas, salad, at kahit jam. Pinalamanan Green Tomato, Barrel Green Mga kamatis o mga kamatis sa Korean ay mahusay na karagdagan Anumang talahanayan. Ang ganitong mga prutas ay partikular na popular sa panahon ng pangangalaga. Ang mga berdeng kamatis para sa taglamig ay ani iba't ibang paraan At sa taglamig, ibigay ang katawan na may kapaki-pakinabang na mineral at bitamina.

Ang mga benepisyo ng berdeng kamatis

Ang mga kamatis ay nabibilang sa mga pananim ng gulay na hindi mawawala mga kapaki-pakinabang na katangian Pagkatapos ng thermal processing. Ang mga berdeng prutas ay isang mahusay na pinagkukunan ng potasa, na tumatagal ng bahagi sa karamihan sa mga proseso ng metabolic ng katawan.

Pinsala at contraindications.

Ang pinsala ng sahog ng kamatis na berde ay tinutukoy ng paraan ng pagpoproseso. Hindi inirerekomenda ang mga prutas na walang culinary processing sa pagkain. Ang Solanin, na nakapaloob sa berdeng prutas, ay maaaring maging sanhi ng pagkalason sa pagkain na may iba't ibang kalubhaan. Sa medyo bihirang mga kaso, ang kamatayan ay posible.

Bago gamitin sa pagkain, ang berdeng prutas ay inirerekomenda na ipailalim sa pagluluto sa pagluluto, na nag-aambag sa pagtanggal ng Solanin. Pagkatapos ng paggamot, ang nilalaman ng Solanin ay normal at ang mga bunga mismo ay hindi kumakatawan sa anumang panganib sa kalusugan. Inatsara, naka-kahong berdeng mga kamatis ay inirerekomenda na may matinding pag-iingat upang kumain sa pagkain sa mga may sakit sa mga bato at cardiovascular system.