Maghurno itim na tinapay mula sa rye harina. Sa oven, tinapay

20.04.2021

Home rye bread. Ito ay naiiba sa texture nito at lasa mula sa wheat bread. Sa isip, kung ang kanyang kalan ay nasa zakvask at gumagamit ng malta, magiging mas kapaki-pakinabang, madilim sa kulay at lasa ay ganap na naiiba, na may katangian na acid. Ito ang pinaka-simple at pinakamabilis na paraan upang maghanda ng tinapay na rye sa bahay. Para sa amin, gagamitin din namin ang harina ng trigo at tuyo na lebadura. Kinakailangan ang harina ng trigo, tulad ng wala siya, ang kuwarta ay hindi babangon, ito ay malagkit at hindi angkop. Ang ratio ng rye harina sa ito ay hindi dapat lumampas sa pamantayan trigo, madalas ang bilang nito ay laging mas maliit. Sa step-by-step cooking homemade bread na may larawan Ito ay tumatagal ng tungkol sa 4 na oras, na ibinigay ang oras upang itaas ang kuwarta at pagluluto sa hurno. Ang inihurnong tinapay ay maaaring lutuin kapwa sa anyo at sa kabaligtaran. Ang breadwinning ay nakakakuha ng isang pambihirang, crispy crust at malambot at air ball.

Mga sangkap para sa pagluluto ng bahay rye tinapay.

Hakbang sa pamamagitan ng hakbang pagluluto bahay rye tinapay na may mga larawan

Paggamit ng Rye Bread para sa mga sandwich sa pagluluto, maglingkod sa anumang una at ikalawang pinggan. Bon Appetit!

Hindi nakakagulat na sinasabi nila na ang tinapay ay ang buong ulo. Hanggang ngayon, walang pagkain na wala ang produktong ito, at ang mga hostesses na naghurno ng tinapay ay laging parangalan. Paano maaaring maghurno ng masarap, mahalimuyak at puno ng napakaliliit na tinapay mula sa rye harina sa oven? Mga recipe at mga lihim ng kanyang paghahanda ay ibubunyag namin ngayon sa aming artikulo.

Lihim

Ang tinapay ng rye ay pumapasok sa pagkain sa pagkain. Ang harina ng rye na ginagamit upang maghurno ng tinapay ay may madilim na lilim. Kung nais mo ang pastry ay hindi masyadong madilim, maghalo sa pantay na sukat na may kalawangin na trigo ng harina.

Sa kasamaang palad, hindi ipinagmamalaki ng bawat babaing punong-abala ang kakayahang maghurno ng masarap na tinapay na rye sa bahay sa oven. Ayusin natin ang sitwasyong ito at tanungin ang mga kinakailangang kasanayan sa pagluluto. Bago ka pumunta sa kusina at simulan ang lamutak ang pagsubok, basahin ang ilang mga lihim. Ito ang mga tip na ito upang matulungan kang gumawa ng tinapay na may masarap at hangin:

Upang ihalo ang kuwarta, maaari mong gamitin ang dry, butil o extruded lebadura.
Ang lebadura ay kailangang dumarami sa isang mainit na likido, ngunit hindi mainit, kung hindi man ay ipagsapalaran mo ang pag-scroll sa kanila.
Ang mga malayo ay kailangang ilagay sa loob ng 10-15 minuto, at pagkatapos ay makikita mo kung paano lumalapit ang kuwarta.
Ang lebadura ay hindi tumatanggap ng malamig at mga draft - isaalang-alang ito sa proseso ng paghahalo nito.
Ang kuwarta para sa tinapay mula sa rye harina ay maaaring halo sa isang kefir o tubig na batayan. Ang ilang mga hostesses ay gumagamit ng zakvask.
Ang mixed rye dough ay dapat na insistant sa isang mainit na lugar para sa isang oras.
Ang mga porma ng baking ay lubricated na may pinong langis o resurfaced bakery paper.
Para sa lasa sa kuwarta maaari kang magdagdag ng cumin, linga buto, sunflower buto, pasas.
Bago alisin ang inihurnong tinapay mula sa form, hayaan itong magaling.
Upang gawin ang mga pastry nakuha ng isang maganda at pampagana crust ng ginintuang kulay, lubricate tinapay na may gatas o itlog yolk.

Pinangunahan namin ang mga kasanayan sa panaderya: isang simpleng recipe ng kasakiman

Hindi lahat ng babaing punong-abala ay nagnanais na magluto ng lebadura na kuwarta. Kung nararamdaman mo ang tungkol sa kanilang numero, iminumungkahi namin na maghurno ka ng tinapay mula sa rye harina na walang lebadura sa kefir. Bago ang pagluluto sa hurno, tiyak na iginigiit mo. Ang isang baking sheet na may tinapay ay maaari lamang ilagay sa isang well-heated oven. Ang recipe para sa naturang home baking ay magbibigay-daan sa iyo upang magluto ng masarap na tinapay nang walang labis na pagsisikap. Marahil mamaya ay tumangging bumili ng mga produkto ng panaderya sa lahat.

Istraktura:

0.3 kg ng rye sifted harina;
0.1 kg ng oat flakes;
0.2 kg ng trigo sifted harina;
½ h. L. pagkain soda;
0.5 l kefir;
30 g ng cream softened oil;
1 tsp. Asin.

Nagluluto:

Bago ang pagluluto, makuha ang lahat ng mga produkto mula sa refrigerator. Ang kanilang temperatura ay dapat na kuwarto.
Sa malalim na lalagyan, ibubuhos namin ang inalis na harina ng dalawang species at ihalo ito nang lubusan.
Sa harina, idagdag ang pinalambot na mantikilya, pre-tinadtad ng maliliit na piraso, oat grip, pagkain soda at asin. Lahat ng lubusan halo.
Sa isang dry mass, magdagdag ng kefir at ihalo ang lahat ng mga sangkap.
Paghaluin ang kuwarta. Mula sa nagresultang masa ako scratch loop.
Isang baking sheet bilang isang pulutong ng panaderya papel o iwiwisik sa sifted rye harina, lay tinapay dito.
Mula sa itaas, ang tinapay ay bahagyang nagbabanta sa harina.
Cross-cross-time sa tuktok ng tinapay namin gumawa ng pagbawas.
Nagpadala kami ng baking sheet sa oven para sa 35 minuto. Ang temperatura ng temperatura para sa pagluluto ay hindi dapat lumagpas sa 200 °.

Mabilis na tinapay na baking.

Tulad ng sinabi namin, kung maghurno ka ng tinapay mula sa rye harina na walang lebadura sa oven, maaari kang kumuha ng kefir, pagkabigo, bakuran o ordinaryong tubig bilang batayan. Rye bread na may bran at oat shredded flakes ay kailangang tikman sa anumang gourmet, pati na rin ang mga tagasuporta ng tamang nutrisyon.

Istraktura:

250 ml kefir;
1 tsp. pagkain soda;
1 tsp. maalat na asin;
2 tbsp. l. durog bran;
0.5 art. durog oatmeal;
2.5 tbsp. sifted rye harina;
1 tsp. likido honey;
1 tsp. Asukal buhangin.

Nagluluto:

Ibuhos ang oatmeal sa pile at ibuhos ang kalahating kefir.
Sa form na ito, iniwan namin ang isang masa para sa 20-25 minuto upang ang oatmeal ay mahusay na namamaga.
Sa isang hiwalay na malalim na pile ihalo ang lahat ng mga dry components.
Dry mass kumalat sa pamamaga oatmeal at ihalo.
Unti-unti idagdag ang natitirang dalisay na kefir at masahin ang kuwarta.
Ang kuwarta ay dapat na halo-halong hanggang nakakuha ito ng isang homogenous at nababanat na pagkakapare-pareho at hindi titigil ang pagtatago sa mga kamay.
Sa ilalim ng labanan bilang isang pulutong ng mga bakery papel.
Mula sa tinina kuwarta bumuo ng isang tinapay at ilatag sa baking sheet.
Nagpadala kami ng baking sheet sa oven na pinainit sa threshold ng temperatura sa 200 °.
Maghurno ng tinapay para sa 50 minuto.
Inihurnong tinapay na may honey na may pulot, habang hindi inaalis ito mula sa pagsalungat.
Takpan ang tinapay na may isang napkin o tissue cut at maghintay para sa isang kumpletong paglamig.

Paghahanda ng Italyano Ciabatt sa pamamagitan ng mga patakaran

Alam mo ba na ang tinapay mula sa rye harina kasama ang pagdaragdag ng isang grain mix ay tinatawag na Chiabatta? Ang ulam na ito ay tumutukoy sa lutuing Italyano.

Istraktura:

110 g ng sifted trigo at rye harina;
½ h. L. dry lebadura;
0.3 L mainit na purified tubig;
3 tbsp. l. cereal mixture;
½ h. L. asukal buhangin;
1 tsp. Asin.

Nagluluto:

Pagluluto Rye tinapay sa bahay sa oven maaari anumang maybahay. Gamit ang aming mga recipe, maaari mong gamutin ang mga kamag-anak at mga kaibigan na may mabangong sariwang pastry mula sa mga napatunayan na produkto araw-araw.

Rye tinapay sa oven. Recipe.

Ang paksa ng malusog na nutrisyon ay nag-aalala sa maraming tao. Ang mga produkto ng maraming mga panaderya at mga panaderya, sa kasamaang palad, ay hindi palaging nakikilala sa pamamagitan ng mataas na kalidad. Ngunit ang mainit na tinapay ay laging lush at amazingly masarap. Samakatuwid, malugod naming sabihin kung paano magluto ng tinapay na rye ng bahay.

Mga sangkap:

rye harina - 250 gramo;
trigo harina - 170 gramo;
sariwang lebadura - 10 gramo;
warm kefir - 170 ML;
pinakuluang temperatura ng tubig kuwarto - 80 ML;
asin at asukal - upang tikman;
creamy oil - 10 gramo;
kumin - kalahati ng isang kutsara;
flax seeds - dessert spoon.

Ang isang recipe para sa baking rye bread sa bahay sa oven ay hindi magdudulot sa iyo ng anumang mga espesyal na paghihirap. Ngunit maghanda para sa katotohanan na ang prosesong ito ay kailangang mag-highlight ng maraming oras. Samakatuwid, alagaan ang pasensya at simulan ang pagluluto kasama natin.

Kaya, unang magiging bulag. Para sa kanya kailangan mong ihalo ang tubig at kefir sa isang angkop na ulam, at pagkatapos ay idagdag ang lebadura, asin at asukal sa kanila. Dalhin ang lahat ng mga produkto sa homogeneity, at pagkatapos ay iwanan ang halo sa isa't isa limang minuto.

Kapag ang lebadura ay namamaga, magdagdag ng apat na spoons ng rye at dalawang spoons ng trigo harina. Paghaluin muli ang mga produkto, at pagkatapos ay isara ang mangkok na may takip. Ipadala ang iyong opara sa loob ng isang oras at kalahati sa isang mainit na lugar.

Kapag ang oras ay pumasa, ihalo ang base sa langis, mga buto ng flax at ang natitirang harina. Suriin ang kuwarta at hayaan siyang tumaas. Dalawa at kalahating oras maaari kang maghurno ng tinapay. Ilagay ang kuwarta sa pisara, kunin ito at ilagay sa hugis ng baking. Kung gusto mo ng isang tinapay upang makakuha ng luntiang, isara ang workpiece ng food film at bigyan ang workpiece upang umakyat muli.

Heat ang oven, splash ang kuwarta na may tubig at ilagay ang hugis sa hurno. Pagkaraan ng sampung minuto, binabawasan namin ang pag-init sa 210 degrees. Pagkatapos ng kalahating oras, ang sariwang bahay tinapay ay magiging handa. Kaya na ang crust ay nagiging maganda at mapula, maaari mong lubricate ang ibabaw na may likidong halik. Takpan ang loop na may malinis na tuwalya at hayaan itong palamig.

Ang masarap na mabangong tinapay ay gumawa ng isang mahusay na kumpanya muna at ikalawang pinggan. Maaari mo ring gamitin ito bilang batayan para sa mga sandwich na may anumang mga fillings.

Homemade tinapay mula sa rye harina sa oven.

Sa oras na ito ay ipinapanukala namin na masahin ang kuwarta sa kvass. Dahil sa sahog na ito, ang mga tinapay ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang espesyal na maasim na lasa at isang kaaya-ayang aroma.

Mga sangkap:

rye harina - 450 gramo;
trigo harina - 250 gramo;
madilim Kvass - 500 ML;
olive oil - tatlong malalaking spoons;
asin - isang kutsara ng dining room na walang slide;
dry yeast - isang kutsara;
rye bran at flax - tatlong tablespoons.

Sa ibaba maaari mong basahin ang isang simpleng recipe para sa rye bread sa oven.

Kvass purl sa tanawin at magpainit ito sa isang temperatura ng 40 degrees. Sa isang hiwalay na ulam, ihalo ang lebadura at asin. Ibuhos ang tuyo na halo ng mainit na kvass at langis. Paghaluin ang mga sangkap hanggang sa maging homogenous ang masa.

Squake sa isang mangkok ng parehong uri ng harina, magdagdag ng mga buto ng flax at lupa bran. Lubricate ang iyong mga kamay sa langis ng gulay at paglipas ng kuwarta hanggang sa maging malagkit. Kolektahin ang blangko sa bukol, takpan ito ng isang siksik na napkin at ipadala ito sa init para sa isang oras.

Kapag ang tinukoy na oras ay mawawalan ng bisa, hugasan muli ang kuwarta at hatiin ito sa dalawang bahagi. Lubricate na may dalawang hugis-parihaba silicone hugis. Ilagay sa kanila ang workpiece at ikalat ang ibabaw. Takpan muli ang kuwarta ng tela at hayaan itong tumayo nang kalahating oras.

Maghurno ang tinapay ng 50 minuto hanggang sa pagiging handa.

Custard tinapay mula sa rye harina

Maraming mga hostesses ang naniniwala na ang bahay caravas ay mas mahusay na inihurnong sa oven. Samakatuwid, marami sa kanila ang gumagamit ng bread maker para lamang sa pagsusulit. At ngayon sasabihin namin sa iyo nang detalyado kung paano maghanda ng tinapay na rye sa bahay sa oven "mixed" way.

Mga sangkap:

holding rye harina - 200 gramo;
trigo harina ng unang grado - 110 gramo;
madilim na tuyo malta - tatlong malalaking kutsara;
lupa kulantro - isang kutsara;
bucky (o anumang iba pang) honey - dalawang spoons;
maliit na madilim na pasas - 60 gramo;
chicory pulbos - isang kutsara;
boiling Water - 220 ML;
ang langis ng mirasol ay dalawang tablespoons;
malaking mesa asin at cumin seeds - isang kutsarita;
balsamic vinegar (madilim) - kutsara;
lebadura tuyo - isa at isang kalahating teaspoons.

Ang masarap na tinapay na rye sa bahay sa oven ay inihanda tulad ng sumusunod.

Paghaluin sa malalim na mangkok ng malta at lupa kulantro, at pagkatapos ay ibuhos ang isang dry mixture ng 80 ML ng tubig na kumukulo. Ang natitirang likido ay kumokonekta sa honey sa isang hiwalay na ulam. Pagkatapos ng ilang oras, ikonekta ang parehong mga mixes at ihalo ang mga ito nang maayos. Raisin Rinse at magbabad sa mainit na tubig.

Ibuhos ang langis at suka sa mangkok ng bread maker, magdagdag ng asin at honey mass. Squake sa isang angkop na mangkok ng parehong uri ng harina, at pagkatapos ay ihalo ang mga ito sa Tmina, lebadura at pasas. Magsuot ng lahat ng mga tuyong produkto, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa tagagawa ng tinapay. I-install ang probe para sa kalahating oras.

Ilagay ang workpiece sa mesa at ilagay ang kanyang mga kamay nang ilang panahon. Bumuo ng isang tinapay mula sa kuwarta at ilagay ito sa isang baking amag, lubricated na may langis. Takpan ang produkto na may food film at hayaan siyang tumaas sa loob ng isa at kalahating oras.

Bago magpadala ng mga tinapay sa oven, gumawa ng isang plug sa ibabaw. Painitin ang hurno hanggang 190 degrees at iwiwisik ang mga pader ng tubig. Maghurno ng isang rating ng 40 minuto, pagkatapos ay palamig ito at dalhin ito sa talahanayan.

Rye bread na may oat flakes.

Sa oras na ito ay sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng masarap na mabangong tinapay na hindi gumagamit ng lebadura.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

tatlong baso ng rye harina;
kalahati ng baso ng mga natuklap sa oat;
dalawang tasa ng kefir;
isang itlog ng manok;
isang kutsarita ng soda (walang slide);
isang dessert salt kutsara.

Paano maghurno ng tinapay mula sa rye harina sa bahay? Samantalahin ang simpleng recipe na ito.

Kefir ilagay sa malalim na lalagyan at ihalo sa soda. Sa sandaling ang likido ay nagsisimula na maging bubble, magdagdag ng asin at itlog dito. Pagkatapos nito, kailangan mong ibuhos ang isang baso ng harina at mga natuklap. Paghaluin ang mga produkto at ilagay ang natitirang harina sa kanila.

Suriin ang mga kamay ng malagkit na kuwarta, bigyan siya ng isang form na parusahan at mag-ipon sa pergamino. Ilagay ang workpiece na may harina at ipadala ito sa oven para sa isang oras.

Rye bread-roll sa sibuyas na sibuyas

Kung gusto mong isama ang orihinal na mga ideya sa pagluluto, pagkatapos ay kunin ang recipe na ito.

Mga Kinakailangan:

mahabang husk - isang dakot;
tubig - 350 ML;
white harina - 300 gramo;
rye harina - 200 gramo;
asin - dalawang kutsarita;
ang asukal ay isang kutsarita;
dry yeast - dalawang kutsarita;
mantika;
isang malaking bombilya.

Paano maghurno ng tinapay na rye sa oven? Ang recipe para sa hindi pangkaraniwang itinuturing na ito ay medyo simple.

Alisin ang mga husks mula sa busog, banlawan ito nang mabuti at ibuhos ang tubig na kumukulo. Pagkatapos nito, pakuluan ito sa katamtamang init para sa isa pang sampung minuto. Bigyan ang matapang (kailangan namin ng 300 ML) na sinira, at pagkatapos ay idagdag ang asukal at lebadura dito. Sa lalong madaling ang luntiang "cap" ay lilitaw sa ibabaw nito, idagdag ang natitirang mga sangkap at isang kutsarang langis. Lumuhod ang kuwarta at ipadala ito sa init.

Habang ang kuwarta ay tumataas sa ilalim ng food film, kailangan mong magprito sa sibuyas sa langis ng halaman. Kapag ang workpiece ay nagdaragdag sa laki, dapat itong pinagsama sa isang makitid na mahabang layer. Ilagay ang mga inihaw na mga sibuyas sa ibabaw, at pagkatapos ay i-roll ang kuwarta na may roll.

Manatili sa workpiece at hayaan itong tumayo para sa isa pang 40 minuto. Pagkatapos nito, ilagay ang hinaharap na tinapay sa anyo at maghurno ito sa oven hanggang sa pagiging handa. Kung wala kang panahon upang gumawa ng isang rollup, maaari kang magdagdag lamang ng isang inihaw na busog sa kuwarta. Ngunit sa anumang kaso, makakakuha ka ng isang napakasarap na produkto na kailangang tikman ang buong pamilya.

Maligaya tinapay na may mga mani at pinatuyong prutas

Ang tinapay na tinapay sa bahay sa oven ay hindi maaaring maging handa hindi lamang sa mga karaniwang araw. Makikita mo kung maghurno ka ng isang tinapay sa aming recipe.

Mga sangkap:

serum - 450 ML;
bulk oil - dalawang malalaking spoons;
asin sa panlasa;
honey - dalawang kutsara;
dry yeast - isang bag;
trigo wholemeal harina - 350 gramo;
rye harina - 150 gramo;
walnuts and Peanuts - 70 gramo;
sunflower seed - 50 gramo;
flax, pasas, pinatuyong cranberries at tuyo - 50 gramo;
schuput - apat na tablespoons.

Ang maligaya tinapay mula sa rye harina sa bahay ay naghahanda nang simple at mabilis.

Upang magsimula, lumampas ang pinatuyong prutas, banlawan ang mga ito at magbabad sa mainit na tubig. Pagkatapos nito, gupitin ang Kuragu sa maliliit na piraso. Ang mga walnuts ay pumutol at mabilis na magprito sa isang dry kawali.

Heat serum, at pagkatapos ay ihalo ito sa honey, asin at foam oil. Kapag ang pinaghalong cools hanggang sa 40 degrees, ibuhos lebadura sa ito.

Sketch ang harina at ikonekta ito sa suwero. Paghaluin ang mga produkto gamit ang isang taong magaling makisama sa mga espesyal na nozzle. Magdagdag ng pinatuyong prutas at mani sa kuwarta. Bumuo ng dalawang punitive, mag-lubricate sa kanila ng langis at magwiwisik ng linga. Pagkatapos nito, ilagay ang kuwarta sa inihurnong anyo, takpan sila ng pelikula at umalis upang umakyat sa loob ng dalawang oras.

Maghurno ang tinapay ng 50 minuto, pagkatapos ay ilipat ito papunta sa ihawan at takpan ang tuwalya. Pagkalipas ng ilang oras, ang mga tinapay ay matures at posible na maglingkod ito. Kung naghahanda ka ng isang gamutin sa gabi, pagkatapos ay sa susunod na umaga ang iyong pamilya ay naghihintay para sa isang chic almusal. Gupitin ang sakramento ng tinapay at dalhin ito sa mesa na may mantikilya, mainit na tsaa o kape.

Tinapay hindi mapakali sa tea brew.

Kung sa iyong pagtatapon ay isang ripened starter lumitaw, pagkatapos ay siguraduhin na gamitin ito para sa paghahanda ng mabango gawang bahay tinapay.

Mga sangkap:

rye harina - dalawa at kalahating tasa;
zakvaska - 200 gramo;
mainit na tubig - 80 mL;
tea Welding - 140 ML;
asukal at asin - isang kutsarita.

Rye tinapay sa bahay ay maghahanda kami sa isang napaka-simpleng recipe.

Ikonekta ang maluwag rye yoke sa tubig at 100 gramo ng harina. Paghaluin ang mga produkto, takpan sila ng tela at magpadala ng "creek" sa init para sa tatlo o apat na oras.

Kapag ang opara ay nadoble, idagdag ang hinang, harina, asin at asukal dito. Suriin ang kuwarta (dapat itong maging medyo sticky), at pagkatapos ay takpan ito sa pelikula hayaan itong tumayo sa isang mainit-init na lugar isa at kalahating oras.

Ilagay ang workpiece sa mesa, at pagkatapos ay ibigay ito sa tamang form. Upang mapadali ang gawain, patuloy na basa ang iyong mga kamay sa tubig. Lubricate ang hugis ng creamy langis at ilagay ang workpiece dito. Pagkatapos nito, kailangan ulitin ang pagsubok.

Maghurno ang tinapay sa isang mahusay na preheated oven sampung minuto, at pagkatapos ay bawasan ang pag-init. Pagkatapos ng 20 minuto maaari mong suriin ang pagiging handa sa isang kahoy na stick o tugma. Upang ang mga tinapay ay natatakpan ng isang mapula-pula na tinapay, mag-lubricate ito ng maligamgam na tubig. Huwag kalimutang palamig ang gamutin bago maghatid sa loob ng ilang oras.

Latvian rye bread on milk.

Mayroon kang isang simple at mabilis na paraan upang maghanda ng masarap na treat sa bahay. Karaniwan, ang tinapay na rye ay inihanda mula sa dalawang uri ng harina, ngunit oras na ito ay gagamitin lamang namin ang isa.

Mga sangkap:

flour - 300 gramo.
dry yeast - isang kutsarita;
tubig - 50 mL;
gatas - 150 ML;
creamy oil - 50 gramo;
kumin, pasas at likido honey - dalawang kutsara;
asin at asukal - kalahating kutsarita.

Ang tinapay na tinapay sa bahay sa oven ay naghahanda ng napaka-simple.

Ikonekta ang tubig at gatas, at pagkatapos ay init ang halo ng hanggang sa 40 degrees. Ibuhos ito sa Bowl Cup, magdagdag ng langis, asin, honey at asukal. Ibuhos ang harina at lebadura. Misyon ng kuwarta isa at kalahating oras.

Ang Raisin ay hugasan at magbabad sa tubig ng isang isang-kapat ng isang oras. Susunod na kailangang i-cut at ihalo sa isang kutsarang harina.

Ilagay ang kuwarta sa board, iwiwisik ito ng tmin at pasas. Patuloy na masahin ang kanyang mga kamay, lubricated vegetable oil. Pindutin ang tamang hugis sa tapos na pagsubok, ilatag ang hinaharap na tinapay para sa hadlang sa tray at takpan ito ng isang tuwalya.

Pagkatapos ng isang oras at kalahati, maghurno ang kuwarta sa isang pinainit sa 220 degrees ng pugon. Kapag ang tinapay ay magiging handa, ito ay kinakailangan upang palamig sa grid sa ilalim ng isang tuwalya sa isang mainit-init oven. Ang prosesong ito ay kukuha ng dalawang oras, at sa ibang pagkakataon maaari kang mag-apply ng isang gamutin na may langis ng cream, pagputol ng karne o unang pagkain.

Ang calorie nilalaman ng rye bread ay tungkol sa 250 kcal bawat 100 g, ito ay hindi mas mababa kaysa sa wheat bread. Ngunit sa ganitong pagluluto ng maraming benepisyo, lalo na kung lutuin mo ito gamit ang iyong sariling mga kamay nang walang pagdaragdag ng kimika.

Rye tinapay sa lebadura sa oven - step-by-step na recipe ng larawan

Sa crust ng tinapay na ito, maaari mong kumatok at marinig bilang tugon ng isang magandang tunog ng bingi - ito ay nagpapahiwatig na ang buong panlabas na shell lumipas sa langutngot, nag-iiwan ng isang malambot, natagos sa pamamagitan ng iba't ibang mga bula, isang gitna.

Ang mabatong tinapay ay naghahanda para sa isang mahabang panahon - hanggang sa araw. Sa panahong ito, ang pagbuburo ng pagmamasa, na hindi nangangailangan ng pakikilahok ng tao. At sa katunayan, ang kuwarta ay hindi kailangang ihalo, ngunit tama lamang ang fold.

Ang iyong marka:

Oras para sa paghahanda: 23 oras 0 minuto

Dami: 1 bahagi

Mga sangkap

Trigo harina: 300 G.
Ruddy Rye:100 g at kaunti
Cool na tubig (12-18 °):300 ML.
Dry yeast: 0.5 h.
Salt Small: 8 G.

Mga tagubilin sa paghahanda

Lahat ng harina sa sature at sift.

Magdagdag ng dry lebadura.

Paghaluin ang lahat nang lubusan.

Ibuhos ang tubig at dilaan ang mga bugal ng mga bugal, moisturizing ang dry composition. Kinakailangan upang masubaybayan upang walang mga porsiyenteng plots.

Ito ay naging napaka sticky kuwarta.

Kolektahin ito sa gitna ng mangkok, na higpitan ang pelikula. Naglalagay ako ng isang mangkok sa oven naka-off.

Pagkatapos ng 15-18 oras, ang kuwarta ay lubos na inilunsad at rosas - maaari mong simulan ang pagbuo ng tinapay.

Ang harina ng rye ay magwiwisik sa mesa. Lumiko ang kuwarta mula sa mangkok sa ilalim ng gilid.

Ang tuktok ay abundant din.

Kamay ng isang maliit na spacing ang kuwarta, paghila ito sa gilid.

Ang mahabang dulo ay balutin ang sobre.

Lamang fold at 2 iba pa.

Pagkatapos ay hilahin ang lahat ng mga gilid sa isang bilog sa sentro.

Pagwiwisik ng pergamino sa harina. Ilagay ang hugis na mangkok.

Upang masakop ang workpiece na may tuwalya at mag-iwan ng 2 oras upang hatiin.

Para sa kalahating oras bago ang pagtatapos ng proofing ng cast-iron cauldron o ibang form upang maglagay ng oven sa pinainit sa 240 degrees. Pagpapatakbo ng tinapay kasama ang papel upang lumipat sa hotcocks.

Maghurno kalahating oras sa ilalim ng talukap ng mata lahat sa parehong temperatura at kalahating oras na walang takip.

At sa gayon, sa kusina, ang aroma ng bagong tinapay ay nagsimulang kumalat. Maghintay hanggang sa siya cools up - sa itaas ng lakas ng tao! Gusto ko talagang i-cut ang isang piraso ng isang mainit na ripper at agad na kumain ito!

Ang Bukaka ay maaaring lamutak mula sa lahat ng panig, ngunit muli itong kukunin ang lumang anyo, kung haharapin ang lahat ng graziness.

Upang kumain ng ganoong homemade bread - isang mahusay na kasiyahan. Kahit na lamang siya ay insanely masarap, ngunit sa kumbinasyon ng iba't ibang mga masa, lalo na.

Simple Greedy Bread Recipe sa Zakvask.

Ang isang tampok ng paghahanda ng tinapay na ito sa dry starter ay ang kakulangan ng lebadura. Upang ang lahat ng bagay ay mangyayari, mahalaga na huwag magmadali, bigyan ang pagsubok upang itapon at umakyat.

Mga sangkap:

20 g dry starters;
380 g ng tubig;
12 g mga asing-gamot;
280 g ng rye harina;
210 g trigo harina.

Nagluluto:

Nagsisimula kami sa pag-activate ng dry break. Hinahalo namin ito sa isang baso ng mainit na tubig upang walang mga bugal. Umalis kami ng dalawang minuto.
Nagdagdag kami ng 50 g ng sprinkled at ordinaryong harina, gumawa kami ng layout. Hayaan tumayo ng tatlong oras.
Hinahalo namin ang natitirang tubig na may asin, init hanggang sa mga 40 degrees. Idagdag sa Opar.
Sumusunod, ipinasok namin ang natitirang harina, gawin ang kuwarta, umalis sa diskarte.
Sa lalong madaling panahon ang masa ay nadoble, ang pagbabalangkas ng tinapay. Maaari itong lutuin sa kabaligtaran o sa hugis. Umalis kami upang lapitan ang minimum para sa 50 minuto.
Lubricate ang ibabaw na may tubig, iwisik ang harina ng trigo. Ilagay sa oven. Ang pugon ay dapat magpainit hanggang sa 220 degrees sa puntong ito. Pagkatapos ng landing, itinakda namin ang temperatura 180.
Baked Rye Bread 45-50 minuto, depende sa taas ng form. Sa kabaligtaran, ang oras ng pagluluto ay mababawasan ng 5-10 minuto.

Ang tinapay ng rye ay ganap na sinamahan ng sunflower, mga buto ng kalabasa, tmina, linga. Opsyonal, idagdag kapag sila ay masahin.

Sa kefir.

Ang isang tampok ng recipe na ito ay ang kakulangan ng lebadura. At wala ang mga ito ay lumiliko ang magandang tinapay. Kefir kumuha ng anumang taba nilalaman. Hindi kinakailangan ang suka, ang soda ay tinubos ng lactic acid.

Mga Produkto:

1 tbsp. harina wobbly rye;
1.5 tbsp. trigo 1 grado;
10 g ng mga asing-gamot;
260 ml kefir;
12 g ng pagkain soda;
20 g ng asukal;
40 g ng lean oil.

Step-by-step recipe:

Kefir heating ng kaunti. Maaari ka lamang umalis para sa isang oras sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay idagdag ang asin sa ito sa asukal, soda, langis ng gulay, bahagyang kumikilos.
Ikonekta namin ang isang baso ng rye at harina ng trigo, ibuhos sa isang likido. Hinahalo namin ang kuwarta. Tinitingnan namin ang pagkakapare-pareho, kung kinakailangan, unti-unting nagpapakilala ng mas maraming harina.
Dapat makakuha ng malambot, bahagyang mapinaas na masa. Bilugan sa bola, nagpapadala kami ng baking sheet sa isang lubricated oil.
Mula sa itaas, ang isang katapatan ay bahagyang sprinkled sa pamamagitan ng harina, gumawa ng ilang mga oblique cuts na may isang matalim kutsilyo.
Ipinadala namin sa hurno, pinainit hanggang 200 degrees. Naghuhukay kami ng mga 35 minuto.

Posible para sa pagsubok na gamitin hindi lamang kefir, kundi pati na rin ang Prokobok, Maconi, isang natural na yoghurt o isang halo ng iba't ibang mga residues ng gatas na maaaring staggered sa refrigerator.

May malt

Ang Malt ay nagbibigay ng isang espesyal na panlasa hindi lamang beer o kvass. Sa kanya ito ay lumiliko out napaka mabango itim na tinapay, habang ang lahat ay naghahanda ng napaka-simple.

Mga sangkap:

10 g lebadura;
310 g ng harina in / s;
150 g ng rye;
25 g ng asukal;
2 tbsp. l. tinadtad malta;
310 ML ng tubig;
13 g ng asin;
30 ML ng anumang langis.

Anong gagawin:

Ang pag-awit tungkol sa isang basong tubig, init hanggang sa 75 degrees, ibuhos ang kanyang malta, pagpapakilos, umalis sa isang isang-kapat ng isang oras.
Sa natitirang tubig magdagdag ng lebadura, matulog asin na may asukal. Ito ay lubusang hinalo upang pukawin, hindi ilang minuto.
Ikonekta ang parehong mga mix, ipasok ang lahat ng harina, kapag paghahalo, magdagdag ng langis ng gulay. Kung biglang ang kuwarta ay isang likido, ipakilala ang karagdagang harina.
Upang masakop ang rye kuwarta na may isang panyo, bigyan kaagad. Itapon, umalis sa ikalawang elevator.
Ikot ang kuwarta sa bola. Maaari mong hatiin sa dalawang maliliit na tinapay. Ilipat sa baking sheet. Mag-iwan ng kalahating oras upang ang mga produkto ay dapat na dumating.
Ilagay sa oven sa 230 degrees, ngunit agad na bawasan ang temperatura sa 180. Baked bread ay ang order ng kalahating oras. Maaari kang mag-navigate sa kulay at amoy, na kung saan ay lalong madaling panahon lumitaw sa bahay.

Kung biglang, ang tinapay ay nagsisimula sa RAM mabilis, ito ay kinakailangan upang mabawasan ang temperatura, kung hindi man ang tinapay ay hindi sumuko. Alinman ang sumasakop sa basa na papel mula sa itaas, na pana-panahong magwiwisik ng tubig.

Paano maghurno ng isang tinapay na rzhanno-trigo

Isa pang tinapay batay sa rye at trigo harina. Salamat sa mga proporsyon na ito, ang tinapay ay isang luntiang, hangin, na may magandang porosity.

Kakailanganin ito:

150 g ng rye harina;
350 g trigo;
320 ML ng tubig;
15 g mga asing-gamot;
22 g ng asukal;
20 g ng langis;
6 g lebadura.

Ano ang gagawin:

Nagdagdag kami ng high-speed lebadura sa mainit na tubig, hayaan itong matunaw.
Naghahatid kami ng puting harina hanggang makuha namin ang kuwarta ng kuwarta. Cover, umalis sa loob ng isang oras.
Magdagdag ng mga produkto sa pamamagitan ng listahan, masahin. Hayaan ang isa pang dalawang oras.
Bumubuo kami ng tinapay, ipadala sa baking sheet alinman sa form. Umalis kami para sa isa pang 40 minuto, hayaan siyang tumaas.
Gumagawa kami ng mga pagbawas ng 0.5 cm malalim, pagkatapos ay ilagay sa oven. Sa 200 degrees namin maghurno 25-30 minuto.

Dahil mayroong maraming harina sa trigo sa tinapay na ito, ito ay nangangailangan ng mas kaunting oras ng pagluluto. Kung sa 25 minuto hindi ito baluktot, maaari kang magdagdag ng temperatura.

Rye bread sa bahay ayon sa gost.

Ito ang tinapay na ito na naghahanda sa mga panahon ng Sobyet at tinawag na Borodino. Nang maglaon, nagbago ang recipe, at sa kanya at panlasa.

Mga sangkap:

720 rye harina;
10 g ng kulantro;
50 g ng pulot;
2 g ng dry lebadura;
60 g ng asukal;
730 ML ng tubig;
40 g ng rye yoke;
50 g ng fermented rye malt;
10 g ng asin.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

Pinapakain namin ang starter. Upang gawin ito, magdagdag ng 120 ML ng mainit na tubig dito, ipinapakilala namin ang tungkol sa 70 g ng rye harina. Lubusan naming pukawin, hayaan tumayo 3-4 na oras.
Sa 400 ML ng matarik na tubig na kumukulo, natulog kami ng 100 g ng madilim na harina, mabilis na pagpapakilos, idagdag ang malta. Hayaan akong tumayo nang kaunti, malamig.
Ikonekta namin ang panghinang na may isang custard, asin, maingat na hinalo. Mag-iwan ng tatlong oras.
Ang natitirang tubig na ihalo sa lebadura, ipinakilala namin ang lupa na kulantro, asukal, isang pulot. Lubusan na kuskusin, kumonekta sa alisan ng tubig.
Sabihin ang natitirang harina, gawin ang kuwarta. Hugasan namin ang pagkakapareho at agad na ipadala ito sa form. Tumayo pa kami ng kalahating oras.
Naghuhukay kami ng tinapay nang eksaktong isang oras sa 200 degrees, cool.

Upang makagawa ng isang napakatalino na tinapay sa ibabaw ng produkto, maaari mong agad na lubricate ang ripper na may dropper ng langis ng gulay.

Rye harina tinapay recipe na may mga pasas

Ang ganitong tinapay ay makikita sa tindahan, hindi mahirap na lutuin ito sa bahay. Ang mga pasas ay pipili ng liwanag o madilim sa paghuhusga nito.

Kakailanganin ito:

300 ML ng tubig;
2 tbsp. rye harina;
2 tbsp. trigo;
4 spoons ng pasas;
8 g lebadura tuyo;
12 g mga asing-gamot;
25 ML ng langis.

Habang naghahanda ka:

Ang trigo harina ay sifted, ihalo sa dry lebadura, ibuhos ang mainit na tubig. Naglahok kami, umalis kami sa loob ng dalawang oras.
Hugasan namin ang mga pasas, maaari mong ibabad nang kaunti. Paghahanda ng natitirang mga sangkap.
Ipinapakilala namin ang asin, langis at rye harina sa Opair hanggang sa makakuha kami ng malambot na kuwarta. Sa wakas natulog kami ng mga pasas.
Iwanan ito upang lumapit. Pagkatapos ng isang pagtaas sa mass bumuo kami ng isang tinapay, nagpapadala kami ng pag-akyat sa baking sheet. Kung ang mga pasas ay mananatili sa itaas, dapat silang alisin, kung hindi man ay sinusunog sa hurno.
Binubura namin ang lumapit na produkto tungkol sa 40 minuto. Landing temperatura 210 degrees, pagkatapos ay bawasan namin sa 170.

Katulad nito, maaari kang magluto ng tinapay sa iba pang mga pinatuyong prutas, halimbawa, na may prune o tuyo.

Paano magluto ng buong grain rye bread

Ang recipe ay isang malta na nagbibigay ng orihinal na lasa at aroma. Ngunit wala ang sangkap na ito, nakuha din ang lahat, kailangan mo lamang magdagdag ng kaunting harina.

Mga sangkap

1 tbsp. buong harina ng butil;
3 tbsp. rye;
12 g mga asing-gamot;
35 ML ng langis;
5 g ng baking powder;
25 g ng asukal;
430 ML ng tubig;
10 g ng lebadura (bag);
4 spoons ng malt.

Nagluluto:

Isang baso ng mainit na tubig magluto malt, ipaalam sa kanya ay naisip.
Ang natitirang bahagi ng tubig upang magpainit, ihalo sa lebadura, igiit ang limang minuto.
Magdagdag ng asin, asukal, lupa malta. Dalhin sa pagkakapareho.
Paghaluin ang trigo ng harina na may isang ripper, matulog sa Opaire, simulan ang pagmamasa, unti-unting pagdaragdag ng rye ridge.
Kapag ang mga bahagi ng smearing, ipakilala ang langis ng gulay. Mine kamay bago kininis.
Iwanan ang kuwarta sa ilalim ng isang panyo sa loob ng 1.5 oras, pagkatapos ay bahagyang hamon, paglilipat sa form, makinis ang tuktok ng isang basa kamay upang makakuha ng isang makinis na ripper. Mag-iwan ng kalahating oras, hayaan siyang tumaas.
Maghurno ang grain bread sa 180 degrees tungkol sa 45 minuto, ang eksaktong oras ay depende sa taas ng form.

Sa recipe na ito kung minsan ay may isang kulantro, nagbibigay ito ng maayang maanghang na halimuyak. Maipapayo na kumuha ng buong butil at gilingin ang iyong sarili mag-isa, sariwa martilyo pulbos ay hindi amoy kaya magandang.

Simple at masarap na Rye Bread Recipe para sa Breadmakers.

Kung sa bahay ay may isang tagagawa ng tinapay, ang paghahanda ng tinapay na rye ay pinasimple na kapansin-pansin. Ang sumusunod ay isang recipe na may karagdagan ng honey, ngunit sa posible na ganap na palitan ng asukal buhangin.

Tumagal

10 g lebadura;
30 g ng pulot;
25 g ng asukal;
310 ML ng tubig;
150 g ng rye harina;
340 g puti;
30 g ng langis;
1.5 h. L. Asin.

Mga tagubilin para sa mga hakbang:

Nagbubuhos kami ng mainit na tubig sa tagagawa ng tinapay, agad na idagdag ang asukal, ibuhos ang lebadura, asin. Nagbibigay kami ng sampung minuto upang maisaaktibo.
Sa lalong madaling lumitaw ang isang maliit na foam, inilalagay namin ang natitirang mga sangkap sa listahan, hugasan.
Isama ang mahabang baking mode. Mahusay na programa "Russian Cook". Ito ay tumatagal ng 3.5 oras.
Kinukuha namin ang natapos na tinapay na rye. Upang hindi ito tumanggi, cool sa ihawan.

Ang bawat tagagawa ng tinapay ay may sariling mga katangian, kaya nagkakahalaga ng pagpili ng isang programa na isinasaalang-alang ang instrumento at rekomendasyon nito sa mga tagubilin para sa paggamit.

Ang harina ng rye ay hindi naglalaman ng gluten, para sa kadahilanang ito ang tinapay nito ay mabigat, bahagyang maliit, dahil inirerekomenda na kumuha ng isang piraso ng trigo.
Ang sariwang lebadura, na ginagamit sa mga lumang pormula, ay maaaring ligtas na mapalitan ng mga modernong dry counterparts, na binabawasan ang inirekumendang halaga ng 3.5 beses.
Rye kuwarta sticks malaki, kapag pagputol, kailangan mong gumawa ng mga kamay ng malamig na tubig o lubricate na may lean langis.

Naghihintay kami para sa iyong mga komento at rating - napakahalaga para sa amin!

Ang tinapay ng rye ay isang tradisyonal na karagdagan sa anumang ulam. Maaari itong maging handa sa lebadura o sa Zakvask. Bilang batayan, ang isang halo ng rye at trigo harina ay ginagamit.

Nilalaman:

Ang tinapay ng rye ay isang kumbinasyon ng lahat ng itim na tinapay na uri na naghurno batay sa harina ng rye. Ngayon sa mga bansa ng dating USSR, ang pagkonsumo ng produktong ito ay 50% ng lahat ng mga produkto ng panaderya. Ang ganitong uri ng pagluluto sa hurno ay kapaki-pakinabang, dahil naglalaman ito ng maraming hibla, bitamina at mga elemento ng bakas. Ito ay naroroon sa isang ito at kalahating beses na mas maraming bakal kaysa sa mga produkto ng trigo harina.

Mga tampok ng paggawa ng tinapay ng rye

Maghurno ng tinapay mula sa rye harina ay maaaring nasa bahay. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang lebadura o sourdough. Ang produkto ay inihurnong sa oven, multicoker o bread maker. Ang lahat ay depende sa pagkakaroon ng mga kasangkapan sa bahay. Ngunit ang tinapay na niluto sa oven ay napakasarap din. Ang pagkakaiba lamang ay nasa pag-save ng oras.

Paano Gumawa ng Rye Bread sa Bread Maker.

Sa tagagawa ng tinapay, ang kuwarta ay hindi lamang isang stub, kundi pati na rin ang mga knead. Ang aparatong ito ay nagbibigay-daan sa hindi upang i-pack ang iyong mga kamay, pagmamasa ng kuwarta, kaya maghurno ang masarap na pastry sa ito ay mas madali kaysa sa oven. Bilang karagdagan, ang mga gastos sa paghuhugas ng mga pinggan ay nabawasan nang malaki.

Para sa paghahanda ng mabangong rye mangkok, kailangan mong magdagdag ng mga naturang produkto sa tagagawa ng tinapay ...

1.5 baso ng rye harina;
kutsarita ng lebadura;
kutsara ng langis ng oliba o margarin;
isang baso ng suwero;
tumina kutsarita;
asin at asukal.

I-load ang lahat ng mga sangkap sa tagagawa ng tinapay, isara ang talukap ng mata at itakda ang rye bread mode. Hindi na kailangang gumawa ng anumang bagay. Lahat para sa iyo ay gagawin ang pamamaraan. Ang paghahanda at kuwarta paghahanda mode ay 3 oras. Sa panahong ito makakakuha ka ng masarap at mabangong tinapay.

Sa una, ang tinapay na rye ay handa nang hindi gumagamit ng lebadura sa zakvask. Ngayon ang mga negosyo na nakikibahagi sa mga produkto ng baking bakery ay injected sa produktong ito. Pinapabilis nito ang panahon ng produksyon nito at ginagawang mas mura ang tinapay.

Baked rye bread sa bahay sa isang mabagal na kusinilya

Maraming mga bahay ang may multicooker. Ginagamit ng Mistols ang aparatong ito para sa pagluluto hindi lamang soups at ikalawang pinggan, kundi pati na rin para sa pagluluto sa hurno.

Upang maghurno ng isang tinapay na rye sa isang mabagal na kusinilya, maghanda ng mga produktong ito:

350 g ng rye harina;
kutsara ng harina ng trigo;
kutsarita dry lebadura;
isang baso ng gatas;
sa isang kutsarita ng mga asing-gamot at asukal;
50 g ng langis ng gulay;
bawang;
kulantro.

Ang tinapay na ito ay nagiging madilim na may mayaman na maanghang na lasa. Para sa paghahanda nito, gumawa ng layout. Ibuhos ang asin at asukal sa mainit na gatas, ibuhos ang langis. Hayaan itong tumayo nang 30 minuto. Ibuhos ang opara sa isang pre-sancted flour mixture. Ilagay ang sibuyas ng bawang at kutsarita ng mga butil ng kulantro na may kutsilyo.

Ibuhos ang langis ng gulay sa mesa at ilagay ang kuwarta sa isang madulas na ibabaw. Heat ang mangkok ng multicooker at i-off ang aparato. Ilagay ang tinapay sa proofing, para sa 30 minuto. Ang produkto ng hurno ay kinakailangan sa mode na "baking" para sa 1 oras.

Ang kuwarta ay nagiging matarik, masahin ito ay mahirap. Huwag magdagdag ng maraming harina, kaya gagawin mo ang kahit na matalim.

Paano gumawa ng tinapay mula sa rye harina sa oven

Kung gusto mo munang maghurno ng tinapay na rye, ihanda ang kuwarta sa pagdaragdag ng harina ng trigo. Ang kuwarta mula sa rye - napaka-kapritsoso at hindi maganda rises, trigo harina ay makakatulong pabilis ang proseso. Paghaluin ito sa rye sa isang 1: 1 ratio.

Para sa mga layer, kumuha ng isang baso ng suwero, 20 g ng pinindot na lebadura, isang kutsara ng asukal. Iwanan ang iyong pothole sa isang mainit na lugar para sa 2 oras. Ibuhos ang likido sa 500 g ng halo ng harina at magdagdag ng margarine at langis ng gulay sa buong kutsara. Magdagdag ng kutsarita ng asin at tinadtad na bawang. Iwanan ang kuwarta upang "magpahinga" sa loob ng 2 oras. I-emboss ang masa at i-roll ang bola mula dito. Pagkasyahin ang bola, sinusubukan na gumawa ng isang makapal na cake. Ilagay sa proofing para sa 40 minuto. Beach sa isang mainit na oven 40-50 minuto.

Sa kabila ng pagiging simple ng ulam, hindi laging posible na maghurno ng masarap at tinapay sa hangin sa bahay. Kaya wala kang unang grupo ng mga bata, kailangan mong malaman ang ilang mga lihim:

Tiyaking ihanda ang poste.
Maingat na simulan ang kuwarta.
Ilagay ang tinapay sa isang mainit na oven.
Kung nais mo ang isang crispy crust, pagkatapos ng pagluluto ng hurno, iwiwisik ang mainit na tinapay na may malamig na tubig at takip sa isang tuwalya.
Maghanda ng isang ulam na may magandang kalagayan.

Rye Chop Recipe.

Maraming mga paraan upang maghanda ng tinapay na rye. Bilang batayan, ang isang halo ng rye at trigo harina ay karaniwang ginagamit. Ang harina ng trigo ay ginagawang mas malambot at militante. Sa isip, ang tinapay mula sa rye harina ay dapat ihanda sa zakvask, ngunit upang mabilis na maghanda ng isang patayin, ang lebadura ay ginagamit.

Rye harina recipe sa lebadura

Para sa paghahanda ng mabangong tinapay na tinapay, kailangan mong ihanda ang mga naturang produkto:

300 g ng rye harina;
300 g ng harina ng trigo;
400 ML ng mainit na tubig;
10 g dry lebadura;
1 kutsara ng asukal;
kutsara ng asin;
2 tablespoons ng langis ng gulay.

Ipasa ang lebadura mula sa bag sa mainit na tubig, idagdag ang asukal at asin. Iwanan ang lalagyan na may likido sa loob ng 15 minuto. Sa panahong ito, ang isang mataas na bula na "cap" ay dapat lumitaw sa ibabaw ng tubig. Ibuhos ang langis ng mirasol sa likido at ihalo.

Squash trigo at rye harina at ihalo ang mga ito sa bawat isa. Ibuhos ang lebadura ng tubig sa isang halo ng harina at ihalo. Suriin ang cool na kuwarta. Takpan ito ng isang pelikula at ilagay ito sa init para sa 60 minuto.

Pagkatapos nito, hugasan at ilagay sa form para sa 40 minuto. Kunin ang hugis ng isang food film. Ito ay magpapahintulot sa tinapay na umakyat. Ilagay ang tinapay sa oven.
Oras ng Paghirang - 40 minuto. Hindi na kailangang mag-lubricate ng hugis, ang tinapay ay hindi kinakailangan upang masakop ang halo ng itlog.

Rye bread recipe na may flax seeds.

Ang napakalaking at masarap na tinapay ng rye ay maaaring lutuin sa bahay nang hindi gumagamit ng mga gumagawa ng tinapay at multicooker. Upang gawin ito, kailangan mong ihalo ang rye at trigo harina sa isang 2: 1 ratio. Ang mga mix ay kailangan ng 600 g.

Ibuhos sa isang walang laman ay maaaring isang kutsarang tubig at idagdag ang asukal sa nagresultang syrup na bukas 40 g ng lebadura. Iwanan ang halo para sa 30 minuto. Pagkatapos ng oras, makikita mo sa garapon ng matapang na masa ng hangin. Ibuhos ang isang baso ng tubig sa ito at ibuhos ang kutsara ng asin. Magdagdag ng 50 g margarin. Itapon ang 150 g ng mga buto ng flax sa halo ng harina.

Paghaluin ang likido at tuyong masa. Suriin ang cool na kuwarta. Iwanan ito para sa 1.5 oras. Tandaan com at ilagay ito sa form. Hayaan ang umakyat ng 40 minuto at maghurno ng 50 minuto sa mainit na hurno. Maaari mong gamitin ang metal o silicone form para sa pagluluto sa hurno. Ang mga ito ay hindi palaging lubricated sa taba, bilang rye kuwarta ay hindi mananatili sa ibabaw sa panahon ng pagluluto sa hurno.

Ang tinapay ay maaaring sprinkled na may mga buto ng lino o linga butil. Upang makakuha ng isang crispy crust, bago ilagay ang tinapay sa oven, iwiwisik ito ng malamig na tubig.

Recipe para sa tindig rye bread sa soda.

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa paggawa ng rye bread na walang lebadura. Bilang isang "mekanismo ng pag-aangat" ay gumagamit ng paghihinang o soda. Sa Zakvask, ang tinapay ay naghahanda nang mahabang panahon, dahil ang nutritional mixture para sa pag-aangat ng harina ay nangangailangan ng 3 araw.

Kung nangangailangan ka ng tinapay, pagkatapos ay gamitin ang recipe na may soda. Para sa tinapay, kakailanganin mo ng isang baso ng kefir o maasim na gatas. Rye harina mix sa soda at nuts. Gatas Dalhin 500 g, at Nuts - 100 g ,? kutsarita soda. Sa kefir, ibuhos ang ilang langis ng halaman.

Likido na may harina. Suriin ang cool na kuwarta. Subukan na gawin ang lahat nang mabilis, dahil ang kuwarta mula sa mahabang imbakan ay maaaring tumira. Ang nagresultang loaf lugar sa mainit na oven para sa 30 minuto. Isara ang hugis ng palara. Matapos ang pag-expire ng oras, alisin ang foil at shive ang tinapay para sa isa pang 15 minuto.

Rye Scape Recipe.

Ito ay isang sinaunang recipe kung saan ang malta o isang espesyal na start-up ay ginagamit sa halip na lebadura. Kailangan mong kumuha ng 100 g ng harina at tubig upang maghanda. Ang harina ay nangangailangan ng rye. Dapat magkaroon ng isang masa, lagkit ay kahawig ng kuwarta sa pancake.

Ilagay ang halo na ito sa garapon at ilagay para sa 2 araw sa isang mainit na lugar. Sa panahong ito, lumilitaw ang mga bula sa ibabaw ng pagsubok, at ito ay ingay. Magdagdag ng 100 g ng harina at 100 g ng tubig sa halo. Iwan ang masa ng isa pang araw. Ngayon alisin ang starter sa refrigerator.

Maaari itong magamit agad. Sa kasong ito, kakailanganin mo ng 500 g ng harina o harina na halo (rye at trigo harina sa pantay na halaga). Sa Zakvazka, ibuhos ang 50 ML ng fused butter. Ibuhos ang malagkit na masa sa harina at masahin ang matarik na kuwarta. Huwag kalimutan ang tungkol sa asukal at asin.

Form mula sa daugh tinapay at iwanan ito para sa 3-4 na oras. Kapag ang tinapay ay angkop, iwiwisik ito ng tubig at magwiwisik ng mga buto ng flax o tmin. Maghurno sa oven isa at kalahating oras.

Ang recipe sa Zakvask ay nangangailangan ng mas maraming oras, ngunit ang tinapay ay nakuha napaka mahalimuyak. Bilang karagdagan, hindi masyadong mahaba ang sakop ng amag. Walang pinsala mula dito, tulad ng pagluluto sa lebadura.

Lithuanian bread recipe sa beer.

Ito ay isang natatanging recipe para sa maanghang na tinapay. Ang lasa ay nagiging bahagyang matamis. Ang isang halo ng lebadura at serbesa ay ginagamit bilang isang baking powder. Upang ihanda ang pagsubok, ang isang halo ng rye at trigo harina ay kinuha sa pantay na sukat.

Mga sangkap:

500 g ng halo ng harina (rye harina + trigo);
kutsarita ng lebadura;
halfcan kefir;
baso ng madilim na serbesa;
kutsarang honey;
asin;
2 tablespoons ng langis ng mirasol;
itlog.

Ang lahat ng mga sangkap ay tiklop sa mangkok ng breadmaker, at kung mayroong "rye bread" mode - i-on ito. Sa ilang mga gumagawa ng tinapay walang ganitong tungkulin. Pagkatapos ay masahin ang kuwarta sa mode na "pizza" o "tinapay". Ilagay sa patunay sa loob ng 2 oras. Beach 50 minuto.

Rye tinapay recipe na may keso at mani

Upang maghurno ng tinapay na may mga mani, maghanda ng 500 g ng isang halo ng rye at trigo harina para sa pagsubok. Ang Opara ay inihanda mula sa 200 ML ng gatas, 20 g ng pinindot na lebadura at kutsarang honey. Matapos ang hitsura ng likido na "Caps" magdagdag ng 50 g ng langis ng gulay sa ito at isang kutsara ng asin.

Sutitate keso sa grater, at ang mga mani ay gumiling sa gilingan ng karne. Kakailanganin mo ang 50 g ng keso at mani sa isang tinapay. Idagdag ang mga sangkap na ito sa isang halo na harina.

Paghaluin ang dry mass at Opar. Suriin ang malambot na kuwarta. Iwanan ito nang mag-isa sa loob ng 2 oras. Paghaluin ang kuwarta at bumuo ng tinapay mula dito. Ilagay ang mga produkto sa isang mainit na lugar para sa isang oras. Maghurno ng 50 minuto sa hurno.

Paano Maghanda ng Rye Bread sa Home - Tingnan sa ibaba:

Tulad ng makikita mo, maraming mga recipe. Eksperimento at piliin ang pinaka-angkop na pagpipilian para sa iyong sarili.