Ano ang maaaring gawin mula sa binaybay. Spelling groats at ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian

17.10.2020

Kailangan ko bang ibabad ang spelling? Dahil ang spelling ay dinurog na ligaw na trigo, ang pagbabad ay siyempre magpapalambot sa cereal. Mayroong isang malaking bilang ng mga nabaybay na varieties at may mga hard grain varieties - sila ay lutuin nang hindi nagbababad nang mahabang panahon at maaaring kumulo sa lugaw. Gayunpaman, kung ang spelling ay nasubok na at walang pagbabad, ito ay sapat na upang magdagdag ng isang maliit na halaga ng oras ng pagluluto, pagkatapos ay maaari mong laktawan ang hakbang na ito.

Para sa mga cereal sa umaga, maaaring lutuin ang spelling na may pagdaragdag ng asukal at mga additives ng prutas. Para sa higit na nutritional value, maaari kang magluto ng spelling na sinigang sa gatas. Upang mapahusay ang lasa, ang spelling ay maaaring ibabad hindi sa tubig, ngunit sa kefir o yogurt.

Bilang isang palamuti, nabaybay pagkatapos ng pagluluto ay maaaring iprito na may mga sibuyas, karot, pana-panahong mga gulay, kabute.

Nabaybay na presyo - mula sa 150 rubles / 400 gramo. (sa karaniwan sa Moscow noong Nobyembre 2018), ang mga cereal ay matatagpuan sa malalaking hypermarket. Sa kabila ng presyo at ang katotohanan na ang spelling ay itinuturing na isang medyo bihirang cereal, maging handa para sa katotohanan na ang cereal ay maaaring may mga pebbles at husks ng gulay - ang mga bato ay dapat mapili, at ang mga husks ay dapat alisin sa pamamagitan ng paghuhugas ng mga cereal.

Ang iba pang mga cereal na, kasama ang spelling, ay ginawa mula sa trigo ay semolina, Poltava groats, bulgur, couscous. Ang lasa ng pinakuluang spelling ay halos kapareho sa semolina at "humihiling" na dagdagan ang sarili nito ng mantikilya.

Ang calorie na nilalaman ng spelling ay 337 kcal / 100 gramo.

Ang spelling ay lubos na pinakuluang - mula sa 170 gramo ng tuyong cereal, 780 gramo ng palamuti ang nakuha.

Mga Fusofact

Ang spelling ay isang semi-wild na trigo, ito ay mas magaspang at hindi gaanong produktibo, sa halip mahirap iproseso ito para sa madaling paghahanda. Sa loob ng mahabang panahon ay tumigil sila sa paggawa ng spelling - kinakailangan upang mangolekta at magproseso ng ligaw na trigo gamit ang manu-manong paggawa. Gayunpaman, ngayon, sa panahon ng fashion para sa ecological na pagkain, ang spelling ay nakatanggap ng isang bagong round ng produksyon.

Ang spelling ay binanggit ni Pushkin sa "The Tale of the Priest and His Worker Balda". Ayon sa balangkas ng kuwento, sumang-ayon si Balda sa malupit na mga kondisyon sa pagtatrabaho bilang kapalit ng 3 shchelban at pagkain sa anyo ng isang pinakuluang spelling. Dapat kong sabihin na ang pagkalkula ni Balda ay pragmatic: ang pagbabaybay ay talagang itinuturing na masustansiya at malusog, maaari itong magbabad at magbigay ng lakas sa mahabang panahon. Binanggit ni Homer ang nabaybay sa Odyssey, ay binanggit sa Bibliya.

Ang mga benepisyo ay itinuturing na mas kapaki-pakinabang kaysa sa trigo.

Ang iba pang mga pangalan para sa mga cereal ay binabaybay, kamut, dalawang butil.

Mag-imbak ng spelling sa isang tuyo, madilim na lugar nang hanggang 2 taon.

Ang mga nakalimutang groats, na naaalala lamang sa konteksto ng engkanto ni Pushkin, ay nakakaranas ng muling pagsilang ngayon. Ang ninuno ng modernong trigo - nabaybay ay mayaman sa mga bitamina, macro- at microelements at iba't ibang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Subukan nating ipares ito sa mga gulay? Sigurado kami na ang unyon na ito ay karapat-dapat na subukan ito!

May-akda ng publikasyon

Nakatira sa Sterlitamak. Nang magpakasal, natuklasan niya ang kahanga-hangang mundo ng "isang bagay_ na lutuin". Lumipas ang oras, nainis mga Pagkaing tradisyonal, nagsimula ang paghahanap ng mga bagong panlasa. "Nang makita ko kung paano mo kukunan ng larawan ang pagkain, gusto kong matutunan ang sining ng pagpukaw ng gana mula sa malayo. Kaya't ang aking mayaman na kahon ng libangan ay napunan kamakailan ng isa pang item - food photography. Pangarap ko ng 48 oras sa isang araw para sa lahat ng aking magkatotoo ang mga ideya!)"

May-akda ng recipe: Olga Kolesnikova
Pagkatapos magluto, makakatanggap ka ng 4
Oras ng pagluluto: 30 min

Mga sangkap

500 ml tubig
175 g binaybay
15 gr. sibuyas
100 g karot
100 g zucchini
100 g matamis na paminta
150 g mga kamatis
perehil
10 gr. Dill
langis ng oliba

Paraan ng pagluluto

Pakuluan ang dalawang basong tubig. Banlawan ang mga groats sa malamig na tubig, ibuhos sa tubig na kumukulo. Magdagdag ng isang pakurot ng asin at magluto ng 15 minuto.

Pinong tumaga ang sibuyas, gupitin ang mga karot. Init ang isang kasirola, ibuhos sa kalahating kutsara ng langis ng oliba. Iprito ang mga sibuyas hanggang transparent, idagdag ang mga karot at lutuin ng isa pang 5-7 minuto.

Gupitin ang courgette sa mga cube.

Mga buto ng paminta at gupitin nang magaspang. Idagdag sa isang kasirola, haluin at takpan. Pakuluan ng 7-10 minuto.

Hugasan at i-chop ang mga kamatis nang random, idagdag sa stewpan sa mga gulay. Asin at haluin. Magdagdag ng nabaybay sa mga gulay, lutuin ang lahat nang sama-sama sa loob ng 10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Patayin at alisin sa init.

Hugasan at i-chop ang mga damo, idagdag sa kasirola. Upang paghaluin ang lahat.

Ihain nang mainit.

Binaybay ng gulay handa na!

Magandang Appetit!

Paano magluto ng nabaybay sa bahay at kung anong mga pinggan ang maaaring gawin at gamitin ito, alamin mula sa aming malaking seleksyon!

Ang lasa ng handa na nabaybay ay kamangha-manghang - isang light nutty shade na may maliwanag na lasa ng trigo! Ang mga butil ay hindi kumukulo ng malambot, nananatiling buo, may magandang kulay na may dilaw at pinkish tints, malambot, perpektong mababad.

Kung hindi ka nag-aayuno, magdagdag mantikilya, at palitan ng gatas ang kalahati ng tubig. Maaaring palitan ng buttered spelled porridge ang karne, dahil naglalaman ito ng hanggang 25% na protina at 18 mahahalagang amino acid.

Nabaybay 1.5 st
Tubig 4.5 st
Mga gulay sa panlasa
Mga kamatis sa panlasa

Banlawan ang mga butil, ilagay sa isang Teflon bowl, punuin ng tubig. (1: 3) Ilagay sa programang cereal-rice. (pagluluto ng 30-35 minuto).

Sa dulo ng pagluluto, timplahan ng asin ayon sa panlasa. Palamutihan ng mga halamang gamot.

Kung walang multicooker: banlawan ang mga cereal sa malamig na tubig, ilagay sa isang kasirola ng tubig (1 serving ng cereal: 3 servings ng tubig).

Paghaluin ang lahat at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa ganap na kumulo ang likido, sa handa na sinigang magdagdag ng asin, asukal sa panlasa, hayaang tumayo ang lugaw ng 10-30 minuto.

Recipe 2: nabaybay na may mga kabute (step by step na mga larawan)

Ang cereal na ito ay napupunta nang maayos sa anumang karne. Upang ihanda ang side dish, kailangan ang spelling, sibuyas, bawang, herbs at mushroom.

I-chop ang sibuyas at bawang, magprito sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay. Idagdag ang hinugasan at tinadtad na mushroom sa kawali.

Iprito ang mushroom hanggang malambot. Punan ang binaybay malamig na tubig, asin at lutuin ng 15-20 minuto.

Ang oras na ipinahiwatig sa pakete na may mga cereal ay bahagyang hindi tama. 10 minutes is not enough for spelling, hindi bagay sa kanya si aldente.

Handa na ang spelling. Hinahalo namin ito sa pritong mushroom.

Recipe 3: matamis na spelling na may mga mani at prutas

Napakasarap, matamis na sinigang, na may mga makatas na prutas at mani. Inihahain ito ng malamig at samakatuwid ay maaari itong maging malusog na dessert para sa mga matatanda at bata. Magandang Appetit!

nabaybay (buong trigo) 2 tasa
mga walnut 1 tasa
honey 2-4 tablespoons
tuyong prun 15 berries
granada 1 pc
orange 1 pc
mandarin 1 piraso
zest ng 1 lemon

Kunin ang tamang dami ng cereal at ayusin ito - paghiwalayin ang lahat ng impurities.

Hugasan ang nabaybay at itapon sa isang colander upang maubos ang tubig.

Ilagay ang mga cereal sa isang kasirola, ibuhos ang tubig na kumukulo (6 na baso). Habang hinahalo, pakuluan, magdagdag ng isang pakurot ng asin at kumulo sa mahinang apoy ng mga 15-20 minuto. Subukan ito, ang nabaybay ay hindi dapat masyadong pinakuluan, hayaan itong maging nababanat.

Upang i-season ang lugaw, kailangan namin ng isang sabaw, mga 0.5 tasa, kaya bago maubos ang tubig, kumuha ng kaunting sabaw mula sa kawali.

Itapon ang nabaybay sa isang colander upang maubos ang natitirang tubig at palamig.

Habang lumalamig ang spelling, ihanda ang porridge dressing. Patuyuin ang binalatan na mani (1 tasa) sa isang kawali sa mahinang apoy. Haluin at panoorin na hindi masunog.

Gilingin ang mga mani sa isang blender o gilingin ang mga ito. Ang mas pinong tinadtad mo ang mga mani, mas mabuti.

Ihanda ang iyong prutas. Hugasan at balatan ang mga ito.

I-disassemble ang granada sa mga butil, hatiin ang orange at tangerine sa mga hiwa at gupitin, makinis na tumaga ng prun.

Ilagay ang pinakuluang at pinalamig na spelling sa isang malaking mangkok. I-dissolve ang honey sa 0.5 tasa ng sabaw ng cereal.

Magdagdag ng pulot na natunaw sa sabaw, tinadtad na mani at lemon zest sa nabaybay.

Haluin ng maigi.

Ikalat ang lugaw sa isang ulam sa mga layer, iwiwisik ang mga tinadtad na prutas.

Bumuo ng slide ng mga cereal at prutas.

Palamutihan ang ibabaw at tuktok.

Recipe 4: nabaybay na sinigang na may caramelized na peras

Gumawa tayo ng masarap at nakabubusog na sinigang mula sa nabaybay na may masarap na karagdagan, mga peras sa mabangong karamelo.

Nabaybay (salamin - 250 ml.) - 1.5 stack.
Tubig - 1 stack.
Gatas - 2 stack.
Asukal sa tubo - 2 tsp
asin (medyo)

Caramelized peras

Peras (malaki) - 1 piraso
Asukal sa tubo (Mistral) - 150 g
Tubig - 70 ML
Suka (balsamic) - 50 ML

Banlawan ang mga nabaybay na groat at ibabad maligamgam na tubig para sa 1-2 oras, kaya mas mabilis itong magluto, ngunit hindi ito isang kinakailangang hakbang. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, ibuhos ang isang baso ng sariwang tubig, magdagdag ng asukal at isang maliit na asin, pakuluan at lutuin sa tahimik na gas hanggang ang lahat ng tubig ay nasisipsip.

Kasabay nito, maaari mong painitin ang gatas sa isang microwave, kapag ang lahat ng tubig ay nasisipsip sa cereal, magdagdag ng mainit na gatas, dalhin sa isang pigsa at lutuin sa mababang init sa loob ng 30 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

Habang nagluluto ang sinigang, maghahanda kami ng masarap na karamelo. Para sa caramel at lugaw, Mistral cane sugar ang ginamit ko.

Pakuluan ang karamelo nang hindi hinahalo ng mga 5-7 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng suka at pakuluan ng isa pang 5 minuto.

Kapag kumulo ang karamelo na may mga bula tulad nito:

Magdagdag ng mga peras, gupitin sa mga medium na piraso, dito.

Gumalaw, dalhin sa isang pigsa, pakuluan para sa 1-2 minuto, hindi na at alisin mula sa init. Panatilihing mainit ang karamelo.

Ilagay ang natapos na lugaw sa isang mangkok.

Itaas ang mga caramelized na peras.

Maaari mo ring ibuhos ang karamelo kapag naghahain. Ito ay masarap!

Recipe 5: nabaybay na sinigang na may gatas sa bahay

Nabaybay ang 1 baso
Gatas 2-2.5 tasa
1.5 tasa ng tubig
Asin sa panlasa
Asukal sa panlasa (mayroon akong 1 kutsara)
Opsyonal ang mantikilya
Langis ng oliba 1 tsp bawat paghahatid ng may sapat na gulang, 0.5 - bawat bahagi ng bata

Upang magsimula, pumili ng isang baso (mas malaki o mas maliit), at susukatin namin ang lahat dito. Kumuha ako ng maliit na baso at nilagyan ng cereal.

Kumuha ako ng isang kasirola kung saan magluluto ako ng lugaw (mayroon akong 2.5 litro). Ibuhos ang mga cereal mula sa isang baso sa isang kasirola, ibuhos ang tubig at banlawan, alisan ng tubig ang tubig. Tatlong beses kong hinuhugasan ang mga cereal.

Ngayon ay kinuha ko ang parehong baso na pinunan ko ng spelling, sukatin ang 1.5 tasa ng tubig at ibuhos ito sa isang kasirola na may mga cereal. Nagsusukat ako ng gatas sa dami ng 2 tasa (kung gusto mo ng manipis na lugaw, maaari kang magdagdag ng 2.5 tasa), ibinubuhos ko rin ito sa isang kasirola na may mga cereal.

Nagdagdag ako ng asin at asukal sa panlasa (1 kutsara). Ilagay ang kasirola na may lahat ng sangkap na idinagdag sa kalan sa mataas na apoy at pakuluan ang lugaw.

Ang pangunahing bagay ay hindi lumayo bago pakuluan upang ang lugaw ay hindi tumakas. Habang kumukulo ang lugaw, binabawasan ko ang apoy sa pinakamaliit. Kung hindi posible na tumayo sa kalan, pagkatapos ay iwanan ko ang kutsara sa kawali, tulad ng sa larawan (nababawasan ang posibilidad ng paglabas ng lugaw) at itakda kaagad ang mode ng pagluluto sa pinakamaliit (lumalabas nang kaunti pa. , ngunit kung minsan ito ay mas maginhawa).

Pagkatapos kumukulo ang sinigang, takpan ang kawali na may takip at lutuin sa mababang mode sa loob ng 30-40 minuto. Paminsan-minsan ay hinahalo ko ang lugaw.

Lumapot na ang lugaw, malambot na ang mga groats. Ngayon mahalagang punto- iwanan ang lugaw ng halos 20 minuto upang maglakad. Ang mga spelling groats ay hindi kumukulo sa panahon ng pagluluto, ngunit swells at isang caviar sinigang ay nakuha.

Naghahain ako ng mainit na lugaw. Magdagdag ng mantikilya kung ninanais. Kung pinapakain mo ang iyong minamahal na anak, pagkatapos ay kapaki-pakinabang na magdagdag ng 0.5 tsp. langis ng oliba. Ang lugaw ay lumalabas na napakasarap (ang lasa ng trigo na may isang nutty note). Magandang gana!

Recipe 6: kung paano magluto ng lean spelling na sinigang

Lumang nabaybay na sinigang ulam na Ruso, kadalasang niluto ito sa isang hurno ng Russia. Ang proseso ng pagluluto, o sa halip ay nanghihina sa lugaw, ay mahaba. Ang gayong ulam ay magiging lubos na may kaugnayan para sa payat na mesa... Ang lugaw ay lumalabas na napaka-kasiya-siya at malasa. Bago lutuin, inirerekumenda kong ibabad ito sa malamig na tubig magdamag, na magpapaikli sa oras ng pagluluto. Hindi ko binabad ang cereal, ngunit niluluto ko ito nang kaunti kaysa sa itinakdang oras. Upang ang lugaw ay hindi matuyo, ang pulot na may mga pinatuyong prutas, halimbawa, ay idinagdag dito.

spelling groats 1 stack.
tubig 2 stack.
asin sa panlasa
sibuyas 1 pc.
langis ng gulay 1 tbsp

Recipe 7: kung paano gumawa ng spelling na may mga gulay (hakbang-hakbang)

tubig 500 ML.
nabaybay 175 gr.
mga sibuyas 15 gr.
karot 100 gr.
zucchini 100 gr.
bulgarian paminta 100 gr.
mga kamatis 150 gr.
perehil
dill 10 gr.
langis ng oliba

Pakuluan ang dalawang basong tubig. Banlawan ang mga groats sa malamig na tubig, ibuhos sa tubig na kumukulo. Magdagdag ng isang pakurot ng asin at magluto ng 15 minuto.

Gupitin ang courgette sa mga cube.

Mga buto ng paminta at gupitin nang magaspang. Idagdag sa isang kasirola, haluin at takpan. Pakuluan ng 7-10 minuto.

Hugasan at i-chop ang mga damo, idagdag sa kasirola. Upang paghaluin ang lahat.

Ihain nang mainit.

Recipe 8: Italian salad na may spelling at gulay

Nabaybay o perlas na barley - 400 g
Mga kamatis - 2 mga PC.
Pula Kampanilya paminta- 2 mga PC.
Pipino - 1 pc.
pulang sibuyas - 1 pc.
Balsamic vinegar o lemon juice - 2 tablespoons
Langis ng oliba
Asin sa dagat
Ground black pepper

Pakuluan ang mga cereal sa bahagyang inasnan na tubig hanggang lumambot. Siyempre, mas maganda ang al dente. Ang oras ng pagluluto ay depende sa uri ng cereal na iyong gagamitin. Alisan ng tubig ang tubig at hayaang lumamig ang cereal.

Peppers upang i-clear ng buto. Gupitin ang lahat ng mga gulay sa maliliit na cubes, mga sibuyas - bilang maliit hangga't maaari. Hiwain ang dahon ng basil.
Haluin ang mga gulay na may mga cereal at basil, timplahan ng asin, paminta, langis ng oliba, suka o lemon juice ayon sa iyong panlasa.

I'm absolutely sure na mamahalin mo din siya ng sobra. Hindi inaasahang masarap.

Recipe 9, simple: lazy peppers na may spelling

sibuyas 2 pcs
mantikilya 40 g
nabaybay na 1.5 stack. siya ay binabaybay
karot 3 pcs daluyan
fillet ng manok 700 g Mayroon akong fillet mignon. At maaari mo itong palitan ng anumang iba pang karne. O walang karne sa lahat.
oyster mushroom 300 g
matamis na paminta 6 na mga PC
asin 30 g
chipotle paminta 5 g
pinatuyong oregano 10 g
pinatuyong marjoram 10 g
ground coriander 10 g
sariwang basil 2 pcs sprigs
mga kamatis sa sariling juice 400 g walang balat, gupitin
langis ng gulay para sa Pagprito 20 ML

Matunaw ang mantikilya sa isang cast-iron patch o isang malaking makapal na pader na kasirola. Idagdag ang tinadtad na sibuyas sa mantikilya.

Idagdag ang lubusang hugasan na nabaybay. Patuloy na pagpapakilos, lutuin ang sibuyas at binaybay sa katamtamang apoy hanggang sa bahagyang pumuti ang nabaybay na liwanag.

Magdagdag ng mga karot, gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Magluto ng halos sampung minuto, hanggang sa magsimula itong lumambot.

Ibuhos sa patch pinakuluang tubig upang ang tubig ay hindi mas mataas kaysa sa antas ng pagkain :). Isara gamit ang isang takip at iwanan sa katamtamang init sa loob ng 40 minuto.

Naghuhugas kami ng manok. Painitin muna ang kawali na may langis ng gulay. Ikinakalat namin ang manok at inasnan ito.

Iprito ang mga oyster mushroom na hiwa sa hiwa.

Pagkatapos ng 40 minuto ng pagluluto ng spelling, ilagay ang bahagyang pritong manok sa patch.

Pagkatapos ay idagdag ang pritong mushroom.

Mayroon ding hugasan, peeled at gupitin sa mga singsing na peppers, chipotle peppers (dito, gaya ng kasabihan: "Mga Hudyo! Huwag iligtas ang mga dahon ng tsaa!"), Oregano, marjoram, kulantro at, siyempre, asin.

Paghaluin nang lubusan, idagdag ang mga kamatis, ibuhos ang tubig na kumukulo upang ang tubig ay hindi masakop ang ulam, ngunit halos umabot sa tuktok. Iwanan upang magluto ng 30 minuto.

Patayin ang apoy, ilagay ang isang pares ng mga basil sprigs sa itaas at hayaang tumayo sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 10 minuto.

Recipe 10: Armenian na sopas ng sibuyas na may spelling (may larawan)

Sohapur - napaka malambot at hindi pangkaraniwang sopas, iba't ibang Caucasian sabaw ng sibuyas... Sa recipe na ito, ang leek ay ginagamit halos lahat, kasama ang berdeng bahagi.

leeks - 200 g
patatas - 1-3 mga PC. (100 g)
buong spelling - 100 g
nabaybay na harina tsz - 2 tbsp. mga kutsara
mantikilya ng mantikilya - 10 g
asin paminta
cilantro o tarragon para sa paghahatid

Banlawan ang mga leeks at gupitin sa mga singsing.

Ang mas magaspang na berdeng bahagi ay maaaring lutuin sa isang tuyong kawali hanggang sa matingkad na kulay tan para sa isang inihurnong aftertaste.

Ibuhos ang sibuyas na may malamig na tubig (1.5 - 2 litro) at lutuin sa katamtamang init.

Iprito ang harina sa langis hanggang sa isang kaaya-ayang aroma ng nutty, alisin mula sa init at ibuhos sa isang maliit na tubig mula sa isang kasirola na may mga sibuyas, pukawin hanggang makinis, pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng kaunting tubig, pagpapakilos, hanggang sa makamit ang pagkakapare-pareho ng likidong kulay-gatas.

, http://nyam.ru, http://tul.vkusvill.ru

Ang lahat ng mga recipe ay maingat na pinili ng culinary club ng site

Larawan na binabaybay na may mga gulay

Tiyak na marami ang nag-iisip: "Nabaybay? !! Parang, isang bagay na pamilyar." Pamilyar mula sa engkanto ni Pushkin na "Tungkol sa pari at sa kanyang manggagawang si Balda". Ngunit, sigurado, kakaunti ang nakasubok nito. Oo, at ako mismo ay kamakailan lamang natutunan ang tungkol sa napakagandang cereal - kamangha-manghang ligaw na trigo! Nakita lang ito ng asawa sa supermarket, binili, dinala at niluto. Nagustuhan ko agad ang nutty taste na ito. Ngayon nabaybay ay nasa aking malusog na menu - lingguhan, dahil salamat sa balanseng kumbinasyon ng mga nutrients, nabaybay mabilis saturates ang katawan, nagbibigay ng sigla at enerhiya para sa isang mahabang panahon!
Kung papayagan mo ako, isang maliit na papuri ode sa SUPERFOOD na ito: Ang POLBA ay ang ninuno ng trigo, ang pinaka sinaunang cereal na may hanay ng mga chromosome na hindi nagbabago sa loob ng maraming siglo. Siya ay nakalimutan sa loob ng maraming taon, dahil ang kanyang ani ay napakahirap kolektahin: ang tainga ay napakarupok at ang pinagsama ay hindi makayanan ang pagproseso ng cereal na ito, ito ay dinudurog ito sa mga piraso at nagiging alikabok, kaya ito ay pinutol ng isang scythe at threshers, at ito ay isang mahaba at magastos na proseso ... Ngunit, sa kabutihang palad para sa amin, kamakailan lamang nabaybay ay nakaranas ng isang bagong pag-akyat sa katanyagan nito at pumasok sa tuktok ng pinaka ang pinakakapaki-pakinabang na mga produkto sa mundo. At hindi nakakagulat: ang genetically purong cereal na ito, hindi tulad ng trigo, ay may mas mataas na bioavailability para sa mga tao, kaya lahat ng mahahalagang sangkap mula sa butil na ito ay maaaring mabilis na masipsip sa katawan, at ang mga spelling na butil ay protektado din mula sa nakakapinsala at nakakalason na mga sangkap ng isang ultra-siksik. shell na maaaring maprotektahan ang butil mula sa halos anumang uri ng contaminant. Naglalaman ito ng mas maraming protina, taba, at krudo na hibla kaysa sa trigo, at mataas din sa bitamina B17 (anti-cancer), pati na rin ang makabuluhang antas ng iron, copper, manganese, magnesium, phosphorus, potassium, zinc, selenium, niacin, thiamine, bitamina B6 at folic acid. Ang mga spelling na protina ay naglalaman ng lahat ng siyam na mahahalagang amino acid na kinakailangan para sa katawan ng tao, na hindi nabuo sa ating katawan at maaari lamang magmula sa pagkain. Tulad ng nakikita mo, hindi para sa wala na tinatawag nila itong itim na caviar sa mga cereal !!!
Kaya, sa wakas, kung ano ang nabaybay ay maaaring gawin: mapabuti ang panunaw, bawasan ang labis na timbang, bawasan ang antas ng masamang kolesterol, pinapataas ang hemoglobin, kinokontrol ang asukal sa dugo, kinokontrol ang antas ng mga hormone sa katawan, pinapabuti ang kondisyon ng skeletal system, pinatataas ang kaligtasan sa sakit at tibay ng katawan.
Makakahanap ka ng mga cereal sa mga departamentong may mga cereal o may pandiyeta na pagkain sa malalaking supermarket (nagkakahalaga tulad ng bakwit), o sa mga tindahan at sa mga website malusog na pagkain(ngunit mas mahal doon, bilang panuntunan).

Mga sangkap para sa Spelled Vegetable Recipe

200 g nabaybay
maliit na utak ng gulay
2 kamatis
bell pepper (wala ako nito)
karot
halamanan
1-2 tbsp. l. mantikilya (maaaring gamitin ang ghee o vegetable oil)
asin, paminta sa panlasa

Madalas na nangyayari na ang bago ay ang nakalimutan nang luma. Sa simula ng ika-21 siglo, binigyang pansin ng sangkatauhan ang spelling (emmer o spelled), isa sa mga unang cereal sa kasaysayan, ang ninuno ng modernong trigo, na ang kasaysayan ay bumalik sa higit sa 10 millennia. Ang kahanga-hangang cereal na ito ay halos nakalimutan, hindi makatiis sa kumpetisyon sa trigo, na mas produktibo at mas madaling iproseso. Gayunpaman, sa mga tuntunin ng mga benepisyo sa kalusugan, ang spelling ay higit na nakahihigit sa lahat ng modernong uri ng trigo.

Ang mga benepisyo ng spelling

Ang pangunahing bentahe ng spelling sa trigo at iba pang mga cereal ay ang mataas na nilalaman ng protina nito at ang pagkakaroon ng 18 amino acids. Nangangahulugan ito na ang pagbabaybay ay maaaring maging isang halos kumpletong kapalit para sa mga produktong hayop. Ang isa pang kapansin-pansin na tampok ng spelling ay ang mataas na nilalaman ng hibla nito, na nangangahulugan na mabilis at mahabang panahon ang nabaybay, nagpapasigla, nagpapa-normalize ng paggana ng bituka at nagtataguyod ng mas mahusay na pagsipsip ng mga sustansya mula sa pagkain, na nangangahulugan naman ng pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit, pag-normalize ng mga antas ng hormonal at pagtaas ng resistensya. sa stress.

Tulad ng para sa mga bitamina at mineral, ang spelling ay naglalaman ng mga bitamina B (B1, B2, B6, B12), E at PP. Ang spelling ay naglalaman ng higit na magnesium, zinc, iron, calcium, phosphorus, potassium, selenium, copper at manganese kaysa sa mga modernong uri ng trigo. Kasabay nito, ang pagbabaybay ay nakakagulat na mababa ang calorie - 127 calories lamang bawat 100 g ng mga hilaw na cereal - upang ligtas mong kainin ito sa anumang diyeta.

Ang mga spelling na pagkain ay dapat na tiyak na nasa diyeta ng mga taong nagdurusa mula sa mataas na kolesterol at asukal sa dugo, dahil sa nito natatanging komposisyon Pinasisigla ng spelling ang pag-alis ng labis na kolesterol sa katawan at pinapa-normalize ang mga antas ng asukal. Bilang isang resulta, ang lakas at pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo ay tumataas, ang gawain ng puso ay nagpapabuti, ang panganib ng diabetes ay bumababa, ang taba ng katawan ay nabawasan, at ang mga toxin at mga lason ay naalis. Ang pagbabaybay ay pinasisigla ang paglaki ng mga kalamnan at iba pang mga tisyu, pinapalakas ang tisyu ng buto, kaya kinakailangan para sa mga bata, matatanda, buntis at nagpapasusong kababaihan, na may malakas na pisikal at mental na stress.

Dapat pansinin na ang lahat ng nasa itaas ay nalalapat lamang sa buong butil na nabaybay, na napanatili ang siksik na shell nito. Mayroon ding mas maginhawang spelling sa pagbebenta mabilis na pagkain, halos walang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ang pagbabaybay ay inihanda nang dahan-dahan, ngunit hindi nangangailangan ng maraming pansin. Mga ideal na kondisyon para sa nabaybay na sinigang - ito ay isang hurno ng Russia, kung saan ang pag-init ay nangyayari mula sa lahat ng panig, at ang init ay tumatagal ng mahabang panahon. Ang mga katulad na kondisyon ay maaaring makuha sa isang multicooker, sa isang oven, o sa isang espesyal na kasirola na may double bottom - isang milk cooker.

Bago lutuin, ang mga butil ay kailangang banlawan ng maraming beses ng tubig na tumatakbo at ibabad sa maraming tubig sa loob ng 1-2 oras. Maaari mo itong ibabad nang magdamag, ngunit hindi kinakailangan. Maaari mong lutuin ang spelling sa tubig o pinaghalong tubig at gatas. Una, ang spelling ay niluto sa tubig, at kapag ang tubig ay ganap na hinihigop, kailangan mong ibuhos ang mainit na gatas at ipagpatuloy ang pagluluto sa pinakamababang init o sa oven.

Upang magluto ng crumbly spelling para sa isang side dish o para sa isang salad, kailangan mong kumuha ng 2 beses ang dami ng tubig. Para sa malambot na lugaw, 3-4 beses na mas maraming likido ang kinakailangan; para sa pagkain ng sanggol maaaring kailangan mo ng 5 bahagi ng tubig para sa isang bahagi ng cereal. Inirerekomenda na timplahan ang handa na spelling na sinigang na may isang piraso ng mantikilya, pukawin at iwanan sa oven o sa isang kasirola para sa 20-30 minuto upang singaw at maging mas masarap at mas malambot.

Sinigang na may spelling at gulay

Mga sangkap:
1 sibuyas
1 clove ng bawang
1 karot,
1 baso ng spelling
1 pakurot ng asin
1 tbsp mantika,
30 g mantikilya.

Paghahanda:
Banlawan ang nabaybay at ibabad isang oras bago lutuin. Sa isang makapal na pader na kasirola o wok, igisa ang pinong tinadtad na sibuyas at bawang, ilagay ang pinong tinadtad na karot at kumulo hanggang lumambot. Ibuhos ang binaybay, asin, haluin at ibuhos sa 2 tasa ng tubig. Pakuluan ang sinigang at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 30-40 minuto. Ilagay ang mantikilya sa sinigang, takpan ang kawali ng isang mainit na tuwalya at hayaan itong magluto ng isa pang 20-30 minuto.

Salad na may spelling at gulay

Mga sangkap:
1 baso ng spelling
1 pulang sibuyas
3 tbsp alak o balsamic vinegar,
3-4 na kamatis,
1-2 pipino
2-3 sprigs ng basil,
1 bungkos ng arugula
langis ng oliba, asin, paminta sa panlasa.

Paghahanda:
Ibuhos ang hugasan na nabaybay na may 3 baso ng tubig, asin at lutuin sa mababang init para sa 40-45 minuto, palamig sa ilalim ng talukap ng mata. Gupitin ang sibuyas sa manipis na singsing, takpan ng suka at mag-iwan ng 30-40 minuto. Kapag ang spelling ay lumamig, pukawin ito ng isang tinidor, ilagay ito sa isang mangkok, idagdag ang sibuyas na kinatas mula sa suka, tinadtad na mga gulay at mga damo nang random. Haluing malumanay, magdagdag ng mantika at ihain.

Harisa (spelled na sinigang na karne)

Mga sangkap:
200 g nabaybay,
300 g ng walang taba na karne
100 g mantikilya
Asin, pampalasa sa panlasa.

Paghahanda:
Ibabad ang spelling sa malamig na tubig sa loob ng 1 oras. Samantala, gupitin ang karne sa mga cube, magdagdag ng 2 litro ng tubig, dalhin sa isang pigsa at magluto ng 1 oras. Patuyuin ang tubig mula sa nabaybay, idagdag sa karne, magdagdag ng asin, magdagdag ng mga pampalasa at magluto para sa isa pang 1.5-2 na oras sa pinakamababang init, paminsan-minsang pagpapakilos at suriin ang dami ng tubig. Kung ang sinigang ay nagsimulang masunog, magdagdag ng kaunti mainit na tubig... Ilagay ang kalahati ng mantikilya sa inihandang lugaw at iwanan ang lugaw sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 10-15 minuto. Hatiin ang sinigang sa mga mangkok at timplahan ng natitirang mantika.

Pure sopas na may spelling

Mga sangkap:
1 baso ng spelling
0.5 tasa puting beans
1 l sabaw ng karne o tubig,
1 sibuyas
1 tangkay ng sibuyas,
0.5 tasa ng cream
Asin, paminta, dahon ng bay, nutmeg, luya sa panlasa.

Paghahanda:
Ibabad ang spelling at beans sa maraming tubig sa loob ng ilang oras. Alisan ng tubig, ilagay ang spelling at beans sa isang kasirola, takpan ng sabaw o tubig, asin, magdagdag ng mga pampalasa, pakuluan at lutuin ng halos isang oras, hanggang sa malambot ang mga cereal at beans. Hiwalay na igisa ang pinong tinadtad na mga sibuyas, leeks at karot, idagdag ang mga ito sa sopas at purée na may blender. Ibuhos ang warmed cream at haluin muli hanggang makinis. Ihain ang garlic croutons na sopas.