Pulë 

Supë me lëng domate me djathë. Supë me domate me djathë

Hapi 1: skuqni qepën.

Qëroni qepën, shpëlajeni ujë të ftohtë dhe prerë në kubikë të vegjël.
Hidheni në tenxhere 3-4 lugë gjelle vaj ulliri. Vendoseni në zjarr dhe ngroheni. Më pas hidhni copat e qepës dhe skuqini deri në kafe të artë, duke i trazuar gjatë gjithë kohës me një shpatull druri.
Shtoni barishte italiane, piper të bluar të zi dhe të kuq, pak kripë dhe thelpinj hudhre të shtypur në qepë. Përziejini.
Më vonë 30 sekonda kur të ndjeni aromën e fortë të hudhrës, shtoni në tigan paste domate dhe e përziejmë me qepë të skuqura dhe erëza.

Hapi 2: Shtoni domate.



Tani është radha juaj domate të konservuar, i shtojmë dhe më pas i hedhim sipër sheqer dhe majdanoz të grirë hollë. Përziejini mirë dhe ziejini pak së bashku.

Hapi 3: Shtoni lëngun e mishit dhe sillni supën me krem ​​domate me djathë derisa të gatuhet.



Më vete ngrohim lëngun e pulës dhe e hedhim në tenxheren me domatet dhe qepët. Lëreni të vlojë dhe ziej për një 20 minuta pjesërisht e mbuluar me kapak.
Më vonë 20 minuta, hiqeni supen nga zjarri dhe hapeni kapakun. Shtoni 1/2 filxhan djathë i grirë dhe duke përdorur një blender zhytjeje, bëjeni pure përmbajtjen e tenxheres në një pure të lëmuar. Por kujdes! Supë domate shumë e nxehtë, prandaj është më mirë të zgjidhni një shpejtësi të ulët për blenderin në mënyrë që të mos derdhet lëngu në të gjithë kuzhinën dhe të mos digjet.
Provoni supën e gatshme me domate kremoze me djathë dhe shtoni pak më shumë kripë ose piper nëse nevojitet.

Hapi 4: Shërbejeni supë me domate kremoze me djathë.


Hidheni supën e nxehtë me krem ​​domate me djathë në një turene ose e hidhni në tasat për servirje. Spërkateni sipër me përzierjen e djathit të grirë, i cili shkrihet mirë dhe lehtë. Shtoni borzilok të freskët dhe shërbejeni.


Supa me krem ​​domate me djathë duhet të shërbehet me krutona krokante, croutons hudhër ose dolli i skuqur (tosti me djathë është veçanërisht i mirë). Rezulton një pjatë e nxehtë e plotë për një darkë familjare ose pushimi. Shumë e shijshme, të gjithë adhuruesit e djathit dhe domates rekomandohen të hanë pa dështuar!
ju bëftë mirë!

Për të bërë krutona të shijshme për supë me krem ​​domatesh me djathë, copëtoni baguette franceze, fetat e përftuara i derdhim me vaj ulliri dhe i pjekim në furrë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Më pas, ndërsa krutonët janë ende të nxehtë, fërkojini me hudhër. Shtrihuni croutons hudhër në supë dhe sipër i spërkasim me djathë të grirë.

Që qepa të mos ju pickojë sytë gjatë prerjes, lagni thikën me ujë të pastër. Dhe nëse keni nevojë të prisni shumë qepë, atëherë duhet ta lagni thikën periodikisht.

Supa me domate me djathë mund të përgatitet në çdo kohë të vitit. Në verë, përdorni domate të freskëta, në dimër, ato të konservuara do të ndihmojnë. lëngun e vet ose lëng domate gatim në shtëpi. Nëse nuk ka përgatitje të bëra në shtëpi, blini domate të freskëta në supermarket, zgjidhni vetëm ato më të pjekurat, të kuqe të ndezura. Ka dy opsione mushkëri gatimi supë e shëndetshme nga domatet me djathë: në formë pure patatesh ose i presim vetëm domatet dhe i lëmë perimet e skuqura në copa. Receta përgatit supë me pure domate - shumë e shijshme, me konsistencë të trashë kremoze. Në mënyrë që supa të mos dalë shumë e thartë, rekomandohet që në fund të zierjes t'i shtoni salcë kosi ose krem ​​ose ta vendosni në tasa kur ta servirni. Shikoni recetën me foto hap pas hapi.

Përbërësit:

  • domate të freskëta - 500 gr;
  • karota - 1 pc;
  • qepë e vogël - 1 pc;
  • Piper zile- 1 PC;
  • vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l;
  • kripë - për shije;
  • ujë ose supë pule - 1 filxhan;
  • krem ose salcë kosi - 2 lugë gjelle. l;
  • djathë notë e vështirë- 50 gr;
  • piper i zi i bluar - 2-3 majë.

Si të gatuajmë supë me domate me djathë

Përvëloni domatet me ujë të vluar, hiqni lëkurën dhe grijini me blender në një pure homogjene. Mund t'i zëvendësoni domatet me lëng domate të trashë me tul.

Karotat i presim në feta, specin e ëmbël e presim në rripa, qepën e presim në kubikë ose gjysmë unaza.


E lyejmë qepën në vajin e nxehur, e kaurdisim për nja dy minuta duke e lagur me vaj. Më pas shtoni karotat piper zile.


Në zjarr të ngadaltë, sillni perimet në gjysmë të ziera, jo të skuqen, por vetëm të zbuten. E zhvendosim përzierjen e perimeve në një tenxhere, e hedhim në një gotë ujë ose lëngun e pulës (perimeve). Mbulojeni me kapak dhe ziejini për dhjetë minuta derisa të gatuhet plotësisht.


Pure përzierje perimesh blender në një pure të trashë dhe të lëmuar. Nëse po përgatisim një supë me copa perimesh, e anashkalojmë këtë hap dhe perimet i derdhim menjëherë me lëng domate.


Shtoni pastën e domates. Duke e trazuar, gatuajeni supën në zjarr të ulët për pesë deri në shtatë minuta, duke shmangur një çiban të fortë.


Në fund të gatimit korrigjojmë kripën dhe acidin. Nëse supa doli e thartë, shtoni salcë kosi ose krem ​​dhe lëreni të ziejë përsëri. Sapo të vlojë, hiqeni menjëherë nga zjarri, përndryshe kosi mund të piqet.


Shërbejeni supën me domate të nxehtë, duke shtuar në pjata djathë të grirë dhe pak piper të zi të bluar.

Puretë shkojnë mirë si me të thjeshtat ashtu edhe me djathëra ekzotikë. Provoni këtë pretendim duke përsëritur një ose më shumë nga recetat tona të preferuara të domates.

Supë me pure domate me djathë

Supë klasike italiane me djathë pjata perfekte për të filluar me supat me domate.

Përbërësit:

  • vaj ulliri- 2 lugë gjelle. lugë;
  • qepë- 1 pc.;
  • hudhër - 2 karafil;
  • miell - 2 lugë gjelle. lugë;
  • domate në lëngun e tyre - 800 g;
  • supë perimesh - 2 lugë gjelle;
  • qumësht - 1/2 lugë gjelle;
  • trumzë - 3 degëza;
  • Djathë parmixhano - 160 g;
  • kripë, piper - për shije.

Gatim

Ngrohni vajin e ullirit në një tenxhere dhe skuqni qepën e grirë hollë në të derisa të jetë e tejdukshme. Qepës i shtojmë hudhrën e kaluar në shtyp dhe vazhdojmë zierjen edhe për 30 sekonda dhe më pas shtojmë miellin. Tani është radha e domateve: i derdhim direkt me lëngun në tepsi dhe i përziejmë me një pure patatesh. Pasi domatet të jenë kthyer në një masë pak a shumë homogjene, hidhni lëngun dhe kremin, ose qumështin. Shtoni degëzat e trumzës dhe lëreni supën të ziejë dhe ziej për 15 minuta. Më pas nxjerrim trumzën, supës së nxehtë i shtojmë djathin e grirë dhe e trazojmë derisa të shkrihet. Për ta bërë supën më homogjene, grijeni në një sitë ose rrihni me blender përpara se ta shërbeni.

Një supë e ngjashme me domate mund të përgatitet me djathë të shkrirë, vetëm kini parasysh që ky i fundit duhet të jetë i cilësisë së mirë.

Supë turke me domate me djathë

Supa turke me domate është një pjatë e përballueshme dhe e lehtë për t'u përgatitur në bazë të. Është më mirë të përdorni lëngun e domates së bërë në shtëpi si bazë për pjatën, por nëse vendosni për një produkt të blerë në dyqan, shtoni kripë me kujdes ekstrem, pasi lëngjet e gatshme shpesh shiten tashmë të kripura.

Përbërësit:

  • lëng domate - 1 l;
  • gjalpë- 3 lugë gjelle. lugë;
  • miell - 2 lugë gjelle. lugë;
  • kripë - 2 lugë çaji;
  • piper i zi i bluar - 1/4 lugë çaji;
  • qumësht - 1 lugë gjelle;
  • djathë kashar.

Gatim

Shkrini gjalpin në një tenxhere dhe skuqni miellin mbi të për një minutë. Hidhni me kujdes lëngun e domates në miellin e skuqur duke e përzier vazhdimisht. Më pas e rregulloni gjithçka me kripë, piper dhe gatuajeni supën në zjarr të ulët për rreth 10 minuta. Pasi e kemi hequr enën nga zjarri, shtojmë qumështin dhe ushqimin e hedhim në pjata. Spërkateni supën me djathë kashar turk përpara se ta shërbeni.

Supë krem ​​me domate me djathë - recetë

Kjo recetë supe ndryshon nga të mëparshmet për shijen e saj pikante. Kjo e fundit mund të arrihet duke i gatuar paraprakisht të gjitha perimet para zierjes. Dhe nëse keni akses në një Barbecue ose një zjarr, mos e humbisni mundësinë për t'i dhënë pjatës një aromë tymi.

Përbërësit:

  • domate të freskëta - 1 kg;
  • qepë - 2 copë;
  • karota - 2 copë;
  • hudhër - 4 karafil;
  • vaj ulliri;
  • kripë, piper - për shije;
  • supë perimesh - 4 lugë gjelle;
  • rigon i tharë - 1/2 lugë çaji;
  • paprika e tymosur - 1/2 lugë çaji;
  • djathë i fortë- 140 g;
  • domate në lëngun e tyre - 600 g.

Gatim

Ngroheni furrën në 200°C. Tavën e pjekjes e mbulojmë me letër dhe i hedhim perimet: domatet, qepët dhe karotat duke i lotuar me vaj. E spërkasim gjellën me kripë dhe piper. Mbështilleni thelpinjtë e hudhrës në letër dhe piqni gjithçka për rreth 45 minuta.

Perimet e pjekura i vendosim në një tenxhere së bashku me domatet në lëngun e tyre, rigonin, paprikën dhe e mbushim gjithçka me lëng mishi. Pasi përmbajtja e tenxheres të ketë marrë valë, derdhni supën në një blender desktopi dhe rrihni derisa të jetë e qetë. E kthejmë në zjarr supën me krem, e ngrohim sërish dhe e përziejmë me djathë të grirë. Ziejeni supën derisa djathi të shkrihet plotësisht, pas së cilës, shërbejeni gjellën duke spërkatur edhe pak djathë sipër. Ju bëftë mirë!


Kalori: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: E paspecifikuar

Në vendet evropiane, supat e lehta me pure janë shumë të njohura, dhe shpesh një supë kremoze shërbehet në darka, tubime miqësore dhe përgatitet për një festë familjare. Pse nuk e përvetësojmë këtë traditë? Natyrisht, shërbimi duhet të jetë spektakolar, supa duhet të jetë e shijshme dhe pjatat duhet të ndahen në mënyrë që të ftuarit të mos arrijnë nëpër tryezë për një lugë supë. Turinat e vogla janë një ide e shkëlqyeshme për ndarjen e pjatave të nxehta, dhe për raste "të veçanta", mund të përdorni gota të gjera ose gota elegante çaji. Një lugë ëmbëlsire shërbehet me supa me pure dhe nëse gotat janë të gjata, atëherë ju duhet një lugë bufeje me dorezë të gjatë.

Receta për supë me krem ​​domate mund të merret si bazë dhe të bëhet shumë opsione. NGA djathëra të ndryshëm dhe erëza, proshutë dhe copa perimesh të skuqura, me barishte dhe krutona, në përgjithësi - shtoni gjithçka me të cilën kombinohen domatet, përveç domate të freskëta mund të marrë. Në sezonin e ftohtë, kjo supë shërbehet më së miri e ngrohtë, dhe në verë - e ftohur mirë.
Supë nga domatet quhet gjithashtu. Ju mund ta keni dëgjuar këtë emër më parë. Gazpacho domate e gatuar në verë ose dimër do të jetë një dekorim i mrekullueshëm i tryezës.

Supë me pure domate me djathë - një recetë e thjeshtë me një foto.
Përbërësit:
- domate të pjekura me tul të dendur - 5-6 copë;
- paprika e kuqe e ëmbël - 2 të mëdha;
- karota - 1 e madhe;
- qepë - 2 koka;
- majdanoz ose cilantro - disa degë;
- supë perimesh - 1 litër;
- gjalpë ose vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
- djathë ose djathë - 50 gr;
- kripë, erëza - për shije;
- çdo zarzavate për servirje.

Receta me foto hap pas hapi:




Fillimisht do të gatuajmë lëngun e perimeve. Ne pastrojmë karotat, qepët, lajmë zarzavatet. Vendosni perimet në një tenxhere të vogël (nuk ka nevojë të prisni), shtoni zarzavate. Nëse ka rrënjë majdanozi, shtoni edhe atë, lëngu do të jetë më i shijshëm. Hidhni pak më shumë se një litër ujë dhe gatuajeni lëngun e perimeve. Ne do të marrim perimet. Hidhni qepët dhe zarzavatet, do të përdorim karotat për të bërë supë. Mund të gatuani të shijshme në lëngun e perimeve.




Derdhni domatet me ujë të vluar për disa minuta, më pas derdhni me ujë të ftohtë.




I pastrojmë domatet nga lëkura, presim kërcellin.




Pritini specin e ëmbël në copa. Mund të piqet në furrë (lyejini specat e plota me vaj dhe piqeni për 10-15 minuta derisa të zbuten, më pas hiqni lëkurën, hiqni farat) ose skuqeni lehtë në një tigan. Zgjidhni çdo opsion.






Nëse speci është i skuqur, atëherë duhet të hidhet në një tigan së bashku me qepët dhe të ziejë për 5-7 minuta derisa të zbutet.




Vendosni domatet në një blender, bluajini në një pure. Për ta bërë supën më homogjene, domatet e copëtuara mund të fërkohen përmes një sitë të imët.




Transferoni karotat e ziera, specat dhe qepët në një blender.




Pure deri sa të jetë e qetë. Nëse masa është shumë e trashë, hidhni pak lëng perimesh. Përziejini të gjitha perimet e copëtuara, holloni me supë perimesh. Kripë dhe piper për shije, lëreni supën të ziejë për disa minuta.






E fërkojmë djathin. Lyejmë me ujë skajet e gotave të verës dhe i zhysim në kripë të trashë (susam i zi, erëza etj.). Lëreni buzën të thahet dhe më pas mbushni me kujdes gotat me supë. Dekorojeni me barishte dhe shërbejeni. Në vend të bukës, supa me pure shërbehet më së miri me krutona ose krutona.
Autorja Elena Litvinenko (Sangina)

Supa me domate italiane është “vëllai” i gazpaços spanjolle, e cila edhe pse shërbehet e ftohtë, ngroh me shijen e saj pikante jo më keq se një pjatë e hequr mezi nga zjarri.

Receta e supës me pure domate nga “Gallina Blanca” ju mundëson të kombinoni traditat e kuzhinës të dy vendet, për të eksperimentuar me përbërësit, mënyrën e përgatitjes së pjatës, për të krijuar buqeta me shije dhe aroma të ndryshme, çdo herë duke befasuar me një kënaqësi origjinale.

Për shembull, një pjatë mund të plotësohet me piper të ëmbël dhe kastravec, fasule ose bizele të gjelbërta, peshk ose ushqim deti, kërpudha ose pulë, krem ​​ose salcë kosi. Zgjedhja e erëzave është gjithashtu e pakufizuar: borziloku, sherebela, rozmarina, trumza, borziloku.

Receta për supë me krem ​​domate është e përshtatshme për ata që ndjekin figurën - është e lehtë dhe me pak kalori. Dhe ata që duan diçka më të kënaqshme mund të shtojnë supë mish pule. Duhet të zihet veçmas dhe të shtohet tashmë para se ta presim supën në pure. Sidoqoftë, mund ta bëni supën më ushqyese edhe pa mish: orizi ose patatet e reja do t'i japin gjellës dendësinë e nevojshme, por nuk do të vrasin erën dhe shijen e saj ekspresive. Në vend të supë pule ju mund të përdorni perime - në sajë të kubeve të bujllonit Gallina Blanca, çdo bazë supe shfaqet brenda pak minutash.

Dekorimi i supës me pure domate mund të jetë maskaron ose djathi Adyghe, barishte - borzilok dhe kopër. Domatet e vogla qershi të skuqura në vaj ulliri duken shumë bukur në një pjatë.