Kaq e ndryshme - bollgur: recetat më të mira. Si të gatuaj tërshërë vërtet të shijshme? Një që do të kënaqë dhëmbin e ëmbël
Bollgur, zotëri!
"Bollgur, zotëri!" Kështu çdo mëngjes Barrymore pothuajse solemnisht i dhuronte Sir Henrit një pjatë tërshërë angleze në adaptimin filmik të padurueshëm të The Hound of the Baskervilles. Dhe nuk ka asgjë për t'u habitur në faktin se në Albion me mjegull ky qull jo modest zuri dhe zë një vend të respektueshëm në dietën e njerëzve edhe shumë të pasur.
Bollguri (porage) është një pjatë e zotërve anglezë. Dhe, pavarësisht se drithërat e tjerë duket se e “mbytin” bollgurin për nga shija, ai sërish mbetet baza e një mëngjesi të mirë anglez, të cilin ende nuk e lënë pas dore as anëtarët e familjes mbretërore.
recetat britanike të tërshërës
Bollgur skocez me kanellë
Për recetën do t'ju duhet:
Bollgur - 1 filxhan
Ujë (i ftohtë) - 1,2 l
Mjaltë - për shije
Lëng - 1/2 limoni
Kanellë (i bluar) - 1 lugë
Vendosni tërshërën në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë, lëreni të vlojë dhe ziejini për 1 orë. Ëmbëlsojeni me mjaltë dhe përzieni mirë. Shërbejeni qullën të nxehtë, duke e rregulluar me kanellë dhe lëng limoni.
bollgur anglez
Për recetën do t'ju duhet:
Bollgur - 1 filxhan
Ujë - 1,5 gota
Në mbrëmje hidhni një gotë tërshërë në një tenxhere, hidhni një gotë e gjysmë ujë, duke shtuar pak kripë. Vendoseni tiganin në zjarr, pasi të vlojë, gatuajeni në zjarr të ulët për 15 minuta, duke e përzier herë pas here që të mos krijohen gunga. Ngroheni qullin në mëngjes: mund ta hani të kripur ose të ëmbël. Në të dyja rastet, qumështit të zier të ftohtë ose salcë kosi i shtohet qullit përpara se ta servirni.
Bollgur me mollë
Për recetën do t'ju duhet:
Thekon tërshërë - 150 g
Lëng molle - 400 ml
Qumësht - 400 ml
Sheqeri - 2 lugë gjelle
Kanellë - 1/2 lugë
Krem (përmbajtja e yndyrës 20%) - 70 ml
Rrush i thatë - 50 g
Mollë - 2 copë.
Lani rrushin e thatë, derdhni ujë të vluar dhe lëreni për 10 minuta. Më pas hidheni në një kullesë. Qëroni dhe grijini mollët në një rende të trashë.
Në një tenxhere përzieni lëngun e mollës me qumështin, shtoni sheqerin. Ziejnë. Hidhni në tërshërë, gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, 6 minuta. Shtoni kanellën, rrushin e thatë, kremin dhe mollët në qull. Përziejini, ngrohni, 3 minuta.
Bollgur me portokall
Për recetën do t'ju duhet:
Portokall - 2 copë.
Bollgur - 1,3 gota
Qumësht - 2 gota
Rrush i thatë (me gropë) - 1/3 filxhan
Mjaltë transparent - 1 lugë gjelle.
Lani portokallet. Përvëloni njërën me ujë të vluar dhe grijeni lëkurën e saj në një rende të imët, shtrydhni lëngun prej saj.
Qëroni një portokall tjetër, ndajeni në pjesë dhe lëreni mënjanë. Në një tenxhere vendosim lëkurën e grirë, lëngun e portokallit, tërshërën dhe qumështin, duke i përzier vazhdimisht, i lëmë të vlojnë në zjarr të ulët dhe i ziejmë në zjarr të ulët për 1 minutë. Shtoni rrush të thatë dhe mjaltë. Ndani në 4 tasa të thella për servirje, zbukurojeni çdo racion me feta portokalli dhe shërbejeni menjëherë.
Bollguri është çelësi
Pjatë mëngjesi anglez
bollgur i kripur
Për recetën do t'ju duhet:
Mish derri (i ligët) ose pule - 50 g
Ujë - 1 l
Kripë - 1 lugë
Bollgur - 100 g.
Pritini imët mishin me një thikë të mprehtë. Sillni ujë të kripur të ziejë në një tenxhere të madhe. Shtoni mishin dhe ziejini për 2-3 minuta derisa të ndryshojë ngjyrë.
Hidhni tërshërën në ujë me nxitje të fuqishme, gradualisht vendoseni të vlojë. Mbyllni kapakun, hiqeni nga zjarri dhe lëreni qullën të qëndrojë për 5 minuta. Mos e përzieni pasi ta keni hequr tiganin nga zjarri.
Shijoni dhe shtoni më shumë kripë nëse dëshironi, më pas shërbejeni.
Bollgur me qumësht dhe patate
Për recetën do t'ju duhet:
Bollgur - 1 filxhan
Qumësht - 6 gota
Kanellë, kripë, sheqer - për shije
Gjalpë - 1/2 lugë.
Patate (pure) - 1/2 filxhan.
Zieni një gotë tërshërë në 3 gota qumësht, shtoni edhe 3 gota qumësht të vluar. Shtoni kanellën, kripën, sheqerin sipas shijes dhe gjalpin dhe gjysmë filxhani pure patatesh. Përziejini të gjitha këto derisa të jenë të lëmuara.
Çfarë lloj tërshëre ju pëlqen apo keni recetën tuaj?
Sa bukur është çdo detyrë që ju pëlqen!
Megjithatë, duhet të pajtoheni se është më interesante të kërkoni dhe provoni diçka të re, të pazakontë, të pazakontë!
Mirëpresim anëtarët e rinj dhe shohim se çfarë na ofruan...
tat_oshka
100 g bollgur
300 ml ujë
1 karotë
1 rrënjë majdanoz
1 llambë
50 g kërpudha
1 vezë
2 thelpinj hudhre
kripë piper
Zieni tërshërën e trashë nga uji dhe tërshërën (kripë dhe piper). Lëreni të ftohet.
Kërpudha të skuqura të grira
Grini perimet dhe ziejini së bashku me qepën e grirë (kripa e hudhrës do t'ju ndihmojë! :).
Përziejini të gjitha.
Shtoni hudhrën, vezën, kripën dhe piperin.
Kotletat e vogla të verbëra, rrotullohen në bukë ose miell (nëse nuk keni frikë se një tigan i mirë do të prishet, nuk mund të rrotulloheni), skuqini nga të dyja anët.
portokalli_dahlia
Gjoksi i gjelit të detit pritet në biftekë të hollë rreth 1 cm, rrahet mirë, kripë e piper, mbulohet me folie dhe lihet gjysmë ore ose një orë në frigorifer.
Më pas zhysim secilën pjesë në një vezë të rrahur dhe e mbështjellim në tërshërë (është më mirë të mos merrni thekon origjinale, por ato të menjëhershme - ato ngjyhen më mirë). Origjinali ishte miell-vezë-thekon vezë, por unë e thjeshtova.
E shtrijmë menjëherë në një tigan të nxehtë, skuqim në zjarr të fortë për 1,5-2-3 minuta - deri në një kore të bukur, nga të dyja anët. Më pas hiqeni nga soba, mbulojeni me kapak dhe lëreni për 10 minuta.
Gjithçka mund të shërbehet. Rezulton e mrekullueshme! Kjo bukë me tërshërë e njomur me lëng gjeldeti është diçka, mmm .....
e verdhë veze
Kjo është diçka si një skirlie e modifikuar gjenetikisht - një pjatë anësore tradicionale skoceze me tërshërë. Bollguri luan një rol të pazakontë këtu, por, për mendimin tim, me shumë sukses. Sekreti i kësaj pjate qëndron në skuqjen e thekoneve të thata të tërshërës (jo shumë të vogla, të lira, Hercules i stilit sovjetik është më i miri) në gjalpë, si rezultat i së cilës ato marrin një aromë të papritur të arrave dhe një kërcitje të këndshme.
Do t'ju duhet: bollgur "i trashë", qepë, kripë, piper, trumzë (e thatë ose e freskët), parmixhan dhe pak limon.
Bëhet kështu: shkrini gjalpin në një tenxhere, skuqni qepën e grirë imët (të marrë ngjyrë kafe dhe akoma më mirë. Te filloj marrin ngjyrë kafe) dhe shtoni tërshërën. Përmasat janë të përafërta, në një majë ju gjithmonë mund të shtoni më shumë vaj. Shtoni kripë, piper dhe - nëse përdorni të thatë - trumzë (e freskët mund të shtohet deri në fund) dhe kaurdisni tërshërën në nxehtësi të moderuar, duke e përzier vazhdimisht. Fillimisht, thekonet duhet të bëhen "transparente" (jo plotësisht, sigurisht, por duhet të humbasin bardhësinë e tyre të grirë), dhe më pas të skuqura. Në fakt, gjithçka është gati - mbetet vetëm të shtoni pak lëng limoni dhe parmixhan të grirë - do të përmirësojë shijen e sapofituar "të arra" të tërshërës. Gati!
dhelpra63
Makarona për sanduiçe me tërshërë.
75 gr bollgur i menjëhershëm,
100 ml ujë të vluar,
1 lugë çaji supë e thatë
1/2 qepë e vogël,
30 gr arra,
1 lugë gjelle vaj arre,
1 lugë çaji pastë domate
2 lugë salcë kosi,
kripë, piper, lëng limoni për shije.
Lëngun e holloni në ujë të vluar dhe mbuloni me të thekonet, përzieni dhe mbulojeni, lëreni për 5 minuta të fryhet.
Arrat dhe qepët i grijmë shumë imët.
Përziejini të gjitha produktet me tërshërën. Nëse është e nevojshme, shtoni kripë, piper dhe lëng limoni.
Gjithçka është elementare, Watson......
mona_mons
Për 2 porcione:
- 4 feta buke
- 2 vezë
- 2 lugë gjelle qumësht
- 4 lugë gjelle parmixhan i grirë imët
- 1/2 filxhan bollgur të thatë
1) Rrihni 2 vezë me qumësht dhe kripë. Shtoni djathin e grirë. 2) Pritini koret nga fetat e bukës. Hidhni tërshërën në një tas të veçantë. 3) Zhytni çdo copë bukë në përzierjen e vezëve dhe djathit, lëreni të njomet. Rrotulloni në tërshërë dhe skuqeni nga të gjitha anët.
mur_murrycik
për 2 litra ujë
1 pako lulelakër (kam pasur një pako Hortex 500 g)
1 qepë e madhe
2 karota
1 l miell
3 lugë bollgur
zarzavate
krisur
1 thelpi hudhër
Ziejeni lulelakrën. Gjatë gatimit, skuqni gjysmë unazat e qepëve dhe karotat e grira në vaj perimesh ose ulliri derisa të marrin ngjyrë të artë. Shtoni një lugë miell dhe pak ujë të valuar. le menjane.
E kapim lulelakrën me një lugë të prerë dhe e shpojmë në blender. Në këtë kohë, shtoni bollgur në supë.
Kombinoni qepët, karotat, lakrën e grirë dhe drithërat. Shtoni zarzavate të grira (kopër dhe majdanoz) dhe hudhrën e shtypur me thikë (që të marrë erë dhe më pas ta kapni nga supa).
Kripë. Shtova edhe një majë arrëmyshk.
Supë e gatshme e servirur me krutona.
Fëmijëve u hodha edhe një lugë çaji bizele dhe misër të konservuar.
byrek_zonjë
Për supë:
4 lugë gjelle bollgur
Një gotë ujë, gjysmë gote qumësht
Një majë piper i zi i sapo bluar
Një majë me fara koriandër - të grimcuara, ose të përdoren të bluara
2 kuti kardamom
Lehtë për t'u përgatitur:
Hidhni tërshërën me qumësht të nxehtë dhe ujë dhe ziejini për 15-20 minuta duke i trazuar që të mos ngjiten në fund të tiganit, shtoni një majë piper të zi, koriandër të grirë dhe kardamom (mos harroni ta merrni në fund. ). Rrihni gjithçka me një blender. Supa është gati. Shërbejeni supën të spërkatur me një majë arrëmyshk dhe paprika të ëmbël.
Supa mund të shërbehet me çdo perime të përgatitur në mënyrën tuaj të preferuar. Kam gatuar brokolin në një kazan të dyfishtë, të spërkatur lehtë me piper, paprika dhe borzilok. Mund të shtoni një vezë të zier ose krutona. Gjëja më e mirë është kur ftoheni.
olgrig
Hidhni 150 g tërshërë në një tas
grijmë imët 1 qepë
në një rende të imët tre 2 karota
shtoni 2 lugë gjelle miell
Përziejini gjithçka mirë dhe bëni një pus në mes.
thyejmë 2 vezë në mes, i rrahim me pirun
merrni 200 ml çdo lëng mishi dhe holloni përzierjen në një brumë të trashë
ne fund shtojme 1 luge gjelle estragon te grire imet dhe majdanoz (per fat te keq kam perdor terguun te thate)
nëse lëngu nuk është mjaft i kripur shtojmë brumin dhe e pjekim në vaj shumë të nxehtë (por e zvogëlojmë zjarrin menjëherë), në mënyrë që kotatet tona të perimeve dhe tërshërës të kenë kohë të skuqen dhe të bëhen krokante.I skuqim deri në një ngjyrë kafe të bukur.
cezeriye
Në kllapa janë komentet e mia.
1 filxhan bollgur
4 gota lëng perimesh ose ujë (2,5 janë të mjaftueshme për mendimin tim, 3 gota maksimumi)
1 kungull i njomë i madh
1 karotë e madhe
1 qepë e bardhë e madhe
1 lugë barishte të thata provansale
lëngu i gjysmë limoni (unë këshilloj pak më pak, sepse rezulton një shije mjaft e theksuar e thartë)
vaj ulliri ekstra i virgjer
kripë deti, piper i zi i sapo bluar
salce soje
zarzavate (majdanoz, kopër)
Çfarë duhet bërë:
1. Përgatitja e gjellës kryhet një natë përpara ose 10 orë para servirjes. Pritini perimet në kubikë të vegjël, renditini në letër, spërkatini me vaj ulliri dhe lëng limoni, spërkatini me barishte provansale, kripë dhe piper sipas shijes. Rrotulloni letrën me një zarf të lirë, vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 C. Pas 30 minutash fikni furrën dhe lërini perimet brenda natës.
2. Gatuani tërshërën në lëngun e perimeve ose ujë.
3. Rregulloni tërshërën në pjata të ngrohura, vendosni perimet (të ftohta ose të ngrohta) përreth, spërkatni me vaj ulliri dhe salcë soje (mundësisht të lehta), zbukurojeni me barishte.
Kjo recetë nga libri i Gastronomit "Rreth orizit dhe drithërave" më zgjoi kureshtjen për një kohë të gjatë, por ishte vetëm raundi i tërshërës në gotovim_vmeste që më në fund më frymëzoi ta provoja.
Për disa arsye, libri thotë se skirley është bollgur i stilit irlandez, megjithëse çdo kërkim në Google zbulon se është.
Në fakt skirli është bollgur i zier me qepë në yndyrë/gjalpë, mund të përdoret më vete ose si mbushje për mbushjen e shpendëve.
Në këtë recetë, shërbehet me një salcë të trashë mishi.
200 g tërshërë të vogël
1 qepë mesatare
200 g gjalpë gjellë tradicionale skoceze ose mish viçi
1 lugë trumzë
kripë, piper i bardhë i sapo bluar
Për lëng mishi:
500 g mish të grirë (çdo - mish derri, viçi, qengji ose shpezë)
1/2 l lëng mishi
2 qepë mesatare
2 lugë gjelle gjalpë
kripë, piper i bardhë i sapo bluar
Çfarë duhet bërë:
1. Për lëng mishi, copëtoni qepën, skuqeni në një tigan të thellë në zjarr mesatar në vaj të nxehtë, 5 minuta. Rriteni nxehtësinë, vendosni mishin e grirë mbi qepë dhe gatuajeni duke e trazuar dhe copëtuar kokrrat për 8 minuta.
2. Hidhni lëngun e mishit në tigan, kripën dhe piperin sipas shijes dhe ziejini pa mbuluar në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here, për 30 minuta.
3. Për skirli, qepën e presim në gjysmë unaza. Nëse përdorni yndyrë viçi, grijeni imët. Shkrini gjalpin në një tigan të madh të pastër ose shkrini yndyrën e viçit, 5 minuta, skuqni qepën në të në zjarr të ulët, 10 minuta. Shtoni tërshërën, trumzën, kripën dhe piperin. Gatuani, duke e përzier vazhdimisht, 5 minuta.
4. Hidhni skirli në një enë të ngrohur, hidhni sipër salcën e mishit dhe shërbejeni menjëherë.
Gabimet e mia:
1. Mora bollgur, i cili duhet zier për 15-20 minuta, megjithëse receta, padyshim, ishte menduar të ishte "gatim i menjëhershëm". Prandaj, pika 3 zgjati 20 minuta zierje, dhe nuk kishte lëng të mjaftueshëm - shtova supë.
2. Unë e preva qepën për skirli jo në gjysmë unaza, por imët (sepse audiencës së synuar nuk i pëlqen veçanërisht qepët)) dhe gjatë zierjes arriti të zihej plotësisht.
Për 4 porcione:
1 litër lëng perimesh ose ujë
100 g bollgur
1 mollë jeshile mesatare
1 karotë e madhe
100 gr kumbulla të thata pa kokrra
1 lugë gjelle lëng limoni
2-3 lugë gjelle gjalpë arra
kripë, piper rozë i sapo bluar
Çfarë duhet bërë:
1. Thitni kumbullat e thata në ujë të ngrohtë të zier për 15 minuta, vendosini në një kullesë dhe grijini imët. Qëroni karotat dhe mollët, pritini në rripa dhe spërkatini me lëng limoni. Palosni kumbullat e thata, mollën dhe karotat në një tenxhere, shtoni 5 lugë gjelle. ujë, ziejini në zjarr mesatar derisa të zbuten, 10 minuta.
2. Hidhni tërshërën me lëng të vluar ose ujë të kripur, gatuajeni për 7 minuta, fërkojeni së bashku me lëngun përmes një sitë të imët.
3. Në supë shtoni mollën e përgatitur, karotën dhe kumbullat e thata, gjalpin e arrave, kripën dhe piperin. Përziejeni, lëreni të ziejë, hiqeni nga nxehtësia.
Unë nuk e kam fërkuar tërshërën përmes një sitë, por e kam grimcuar me një blender. Pastaj, duke shtuar perime dhe fruta, të copëtuara përsëri - në një pure të trashë.
marg_f
Opsioni 1
Për një gotë tërshërë, të zakonshme, jo të shpejtë, mora 4-5 patate, një qepë dhe 2 thelpinj hudhër.
Bollguri hidhej me ujë të vluar dhe lihej të fryhej. Lëviza patatet, qepët dhe hudhrat në një përpunues ushqimi, masën e vendosa në një sitë në mënyrë që lëngu i tepërt të kullohej, më pas i përzieja me tërshërë, shtova kripë, piper, erëza (kopër të thatë), copa të verbëra, rrokullisur në thërrime buke dhe skuqen ne zjarr mesatar dhe nen kapak te skuqen.
Tek kotoletat qepët e skuqura me kërpudha.
2. Për versionin e dytë të koteletave të tërshërës, e mora recetën nga i_lara .
1 filxhan bollgur
1 lugë bollgur
1 filxhan lëng perimesh (ose pule)
1 vezë
2-3 thelpinj hudhër
2 lugë gjelle. l. majdanoz i grirë imët
një majë arrëmyshk të grirë
kripë, piper për shije
Unë e përjashtova vezën, pa të nuk prishet asgjë. Dhe shtoni qepë të skuqura.
Përziejmë tërshërën me bollgur, hedhim lëngun e nxehtë të perimeve dhe e lëmë për 30 minuta që të fryhen thekonet.
Nderkohe kam grire 2 qepe dhe i kam skuqur ne vaj vegjetal. I shtova qepë të skuqura, hudhër të copëtuar, barishte të thata (mundësisht të freskëta, nëse ka), kripë dhe piper në bollgurin e fryrë.
E përziejmë mirë të gjithë masën. Më pas me duar të lagura formojmë kotelet dhe i skuqim në vaj vegjetal.
Meqë ra fjala, në vend të rrotullave të bukës, në mish të grirë gjithmonë vendos tërshërë ose për qofte peshk.
Dhe tërshëra e bluar mund të përdoret gjithashtu si bukë.
linakaz
Pra, kjo nuk është aspak një recetë, vetëm një mëngjes i preferuar - i lehtë, i shijshëm, i shëndetshëm!
5 lugë gjelle tërshërë, 100 gr djathë të thërrmuar, një copë gjalpë.Hidhni ujë të vluar ose qumësht të nxehtë, mbyllni kapakun, mbajeni derisa drithërat të zbuten. Përzieni dhe shërbejeni të nxehtë.Kripa nuk është e nevojshme – djathi feta i kripur.
mama_ganoush
Filetën e troftës e derdhni në lëkurë me lëng limoni, kripë dhe e spërkatni me piper të zi të sapo bluar.
Lyejeni me mustardë Dijon dhe spërkatni me tërshërë të menjëhershme.
E pjekim ne 170 grade per rreth 30 minuta
(drithërat në librin e Oliverit u kthyen në bronz, e imja nuk donte të skuqej për asgjë, pavarësisht manipulimeve të mia me temperaturën dhe madje edhe skarën)
karina_yem
gjysmë filxhani tërshërë "të shpejtë" (40-50 g)
300 ml qumësht
2 vezë (të rrahura lehtë)
150 gr karota të grira
100 g miell
kripë, sheqer
Përzieni tërshërën me të gjithë përbërësit dhe lëreni të fryhet për 20 minuta. Skuqni petullat e vogla në një tigan të lyer me yndyrë.
Brumi do të jetë i trashë, por mund ta përshtatni sipas shijes tuaj - e bëni më pak të trashë duke shtuar pak qumësht.
Pancakes janë të trasha dhe shumë të shijshme-)
*** Nuk është e nevojshme të bluaj tërshërën, i provova të dyja opsionet - po aq të mira.
arx0nt
Rancheros Huevos janë një pjatë mëngjesi shumë e njohur në Perëndim. Përgatitet shpejt dhe thjesht: mbi një tortilla kaq të dashur nga latinoamerikanët (grurë apo misër, nuk ka rëndësi), vendosin vezë të fërguara, të aromatizuara bujarisht me salsa. Ndonjëherë shtohen edhe fasulet. Përkthyer fjalë për fjalë nga spanjishtja në anglisht, "huevos rancheros" do të thotë "vezë në stilin e fermës së vezëve" ose "vezë në stilin e vendit". Në përgjithësi, vezët në një mënyrë fshatar.
Pjata që kam gatuar është një shkatërrim i plotë i stereotipeve :)
Kërkohet:
(për 1 racion)
1/2 filxhan bollgur = 40 g (jo i menjëhershëm)
1/2 filxhan qumësht
1/2 filxhan ujë
një majë kripë
një majë piper të zi
një majë piper kajen
50 gr gjeldeti i gatuar
20 gr djathë çedër (i grirë ose i prerë në kubikë)
1 vezë
Gatim:
Në një tenxhere përzieni qumështin dhe ujin, shtoni kripë dhe shtoni tërshërën. Lëreni të ziejë në zjarr mesatar, shtoni specat dhe gjelin e detit. Gatuani për 3-4 minuta të tjera, derisa të trashet.
Ndërkohë përgatisim vezët e fërguara. Kripë, piper për shije.
Hidhni qullën e përfunduar në një pjatë, spërkatni me djathë dhe mbulojeni me vezë të fërguara sipër.
Komentet e mia: Këtë herë gjeli i detit nuk kishte të gatshëm, e zëvendësova me proshutë të cilën e kisha skuqur më parë. Mund të zëvendësohet me pulë. Ju duhet të hani menjëherë, ndërsa gjithçka është e nxehtë, dhe djathi shkrihet në mënyrë të pashmangshme midis tërshërës dhe vezëve të fërguara. Piper, kajen, ahem, shumë i pazakontë në një shoqëri me bollgur :)
Receta është gjetur shumë kohë më parë, e testuar menjëherë. Sjellja e produkteve në një kombinim të tillë ishte shumë interesante. I përzemërt, i shijshëm, i shëndetshëm. Por, po ju them, pjata nuk është për çdo ditë.
A do të guxonit? Qofte pule në salcë domate
Për mishin e grirë kishte gjoks pule, 300 gram
gjysmë qepë
copë e vogël kërcell selino me gjethe
një grusht tërshërë (kam atë që kërkon 3 minuta për të gatuar)
ca qumesht
piper, rigon i thatë, kripë për shije
Grijme mishin e grire nga gjoksi (kam demtuar te marr nje mulli mishi, keshtu qe e kam grire imet dhe e kam rrotulluar pak ne helikopter, disa doli shume holle e disa ne copa). Shtoni tërshërën në mishin e grirë, përzieni, derdhni qumësht. Pritini imët qepën, selinon. Shtoni në mishin e grirë, kripë, piper, shtoni erëza. Përziejini.
Formoni qofte (më ndihmon të njomni duart në mënyrë që të mos ngjitet) dhe vendoseni në frigorifer për 15 minuta.
Nxirreni nga frigoriferi dhe fërkojeni në tërshërë të grirë, sepse e imja është mjaft e butë - thjesht e fërkova lehtë me gishta, i rrotullova qoftet.
Skuqini lehtë në një tigan në vaj ulliri (ose të preferuarin tuaj) - vetëm për ta bërë atë pak të artë nga jashtë, ne do të pjekim akoma. Hidheni në një enë pjekjeje.
Salca mund të përgatitet ndërkohë që qoftet janë duke pushuar në frigorifer.
Për salcën, kisha një pasata - domate italiane pure, shtova një lugë sheqer, kripë, gjysmë qepë, të grira imët. Për më tepër për shije - mund të shtoni një lugë uthull vere, disa lugë salcë Worcestershire, disa pika Tabasco.
Përziejini gjithçka dhe hidhni salcën mbi qoftet.
Piqeni në furrë në 160-170 minuta 35-40.
E kaluara...
polemika
Sigurisht, kjo nuk është aspak rizoto - bollguri nuk është as afër orizit, dhe në përgjithësi ky është një emër shumë i kushtëzuar për një pjatë të tillë, por, duke lënë mënjanë një snobizëm të caktuar të kuzhinës, është mjaft e mundur të pranohet një emër i tillë. Sidoqoftë, emri nuk është fare qëllimi - unë paraprakisht justifikohem kur filloni të ankoheni dhe të gjeni gabime, duke më thënë se çfarë është rizoto dhe si ta gatuaj saktë. Këtu, nga rruga, për mënyrën e duhur të gatimit. Nëse i dini parimet dhe rregullat, mund të shihni lehtësisht se rizoto me tërshërë përgatitet saktësisht në të njëjtën mënyrë si orizi. E vërtetë, pak më shpejt. Dhe struktura e pjatës përfundimtare është disi e ndryshme. Epo, shija, natyrisht. Por këto janë gjëra të vogla. Sipas mendimit tim, detaje krejtësisht dhe absolutisht të parëndësishme, të cilat për disa arsye i ndalem kaq gjatë.
Le të shkojmë te pika. Rizoto me bollgurështë një mënyrë e lezetshme e versionit të shijshëm të këtij qulli për mëngjes. I shpejtë, i përshtatshëm dhe shumë, shumë i shijshëm. Në pamje të parë, një pjatë e tillë kërkon prani gjatë gatimit dhe nuk është shumë e përshtatshme për një mëngjes standard, kur të gjithë janë me nxitim, shkojnë në kopsht, shkollë apo punë. Por mos nxitoni për të kaluar jashtë rizoto me tërshërë nga repertori juaj i përditshëm i mëngjesit. Shikoni, ndërsa qepa është e skuqur, mund ta zieni për një orë. Ndërsa drithërat në tigan gurgullojnë në lëngun e mishit, duke thithur shijet e perimeve, ju mund ta prisni bukën. Shtoni edhe pak lëng mishi - buka kthehet në sanduiçe për fëmijët në shkollë. Përsëri lëng mishi - drekë për burrin tim në punë. Kështu, në procesin e përgatitjes së mëngjesit, i cili gjoja kërkon praninë tuaj në kuzhinë, ju lehtë dhe pa vëmendje zgjidhni paralelisht një sërë gjërash të tjera që ende duhen zgjidhur. Epo rizoto me tërshërë gatuaj. Të rehatshme!
Makarona të vetëkënaqur!.. Rizoto me mburrje!..
m/f "Cars 2" (Cars 2)
Ah, mirë, dhe më e rëndësishmja. Është e shijshme! Ata që duan bollgur pa sheqer për mëngjes, dijeni se në fund çdo gjë tenton të bëhet ndonjëherë e mërzitshme dhe e bezdisshme. Pra, ky opsion për përgatitjen e qullit të njohur për të gjithë është një alternativë e shkëlqyer për mëngjesin tuaj të zakonshëm. Jo vetëm që nuk është e mërzitshme, por është gjithashtu jashtëzakonisht e shijshme - për sa kohë që ju pëlqen tërshëra, sigurisht. Provoni, habituni, admironi.
Përbërësit Rizoto me tërshërë:
2 lugë gjelle. l. vaj ulliri;
30 g gjalpë;
1 qepë;
8 art. l. bollguri nuk është i menjëhershëm;
300-500 ml supë perimesh (ujë të vluar);
aditivë për shije;
parmixhano, kripë, piper, barishte.
Vendosni gjalpin në një tigan, shtoni vaj ulliri. Ndërkohë që po ngrohen qepën e presim me shpejtësi në kubikë dhe e shtojmë shoqërinë te vaji. Skuqini lehtë derisa të jetë e butë dhe e tejdukshme.
Shtoni tërshërën. Është shumë e rëndësishme që ajo të jetë një drithëra e rrafshuar, dhe jo drithëra e menjëhershme. Llokoçis, skuq për rreth një minutë.
Hidhni disa lugë supë - bollguri duhet të mbulohet me lëng. Lëreni të ziejë në zjarr të moderuar. Hidheni përsëri lëngun. Dhe kështu - në pjesë të vogla, me hapa të vegjël, derisa drithërat të arrijnë gjendjen e al dente.
Paralelisht, ne përgatisim aditivë - nëse dëshironi, natyrisht. Mund të bëni pa to, ose mund të merrni atë që ndodhet në frigorifer - pak mish të tymosur, mocarela, pus dhe parmixhan, natyrisht.
Kur tërshëra të jetë gati, hidhni gjithë këtë pasuri në një tigan. Kripë, piper dhe erëza të tjera - ekskluzivisht për shije dhe dëshirë.
I përziejmë.
Epo, menjëherë ulemi në tryezë. Rizoto nuk pret, edhe nëse është “rizoto” me tërshërë.
Kalofshi një mëngjes të mbarë dhe humor të mirë!
Këto pjata janë një pamje e re e drithërave tradicionale të mëngjesit.Ky variacion i mëngjesit turk mbush tërshërën e thjeshtë me një shije të pasur. Feta dhe ullinjtë shërbejnë si një salcë e shijshme, ndërsa cilantro dhe qepët e qepëve shtojnë një prekje të këndshme të freskët.
Avokado delikate është mbushja e përsosur për çdo drithëra, dhe bollguri nuk bën përjashtim. Kombinimi i avokadove me domate me lëng qershie, shije tamari dhe vaj liri, si dhe fara majdanozi dhe luledielli krijon një mëngjes të bollshëm. Farat e lulediellit të pjekura të ndryshme, farat e kungullit dhe susamit shtojnë proteina në gjellë dhe i japin asaj një strukturë të këndshme krokante.
Kjo pjatë e bukur, jeshile e ndezur spërkatet me parmixhan të grirë dhe disa gjethe të freskëta nenexhiku shtojnë një kontrast të mrekullueshëm shije që ju kujton pranverën në çdo kohë të vitit. Ngrohni bizelet e ngrira në një tenxhere me pak vaj ulliri, përzieni me një grusht spinaq baby dhe gatuajeni derisa gjethet të zbehen, më pas kripë sipas shijes, spërkatini me parmixhano, nenexhik dhe piper të zi të grimcuar.
Falë përmbajtjes së pasur me minerale dhe antioksidantë të lakra jeshile, ky bollgur i butë nuk është vetëm shumë aromatik, por edhe i shëndetshëm, duke e bërë atë një vakt të shkëlqyeshëm për çdo vakt të ditës. Kaurdisni qepën e prerë në feta në vaj ulliri në një tigan mbi nxehtësinë mesatare derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, më pas ulni zjarrin dhe vazhdoni të gatuani për rreth 10 minuta, ose derisa qepa të jetë e butë dhe e karamelizuar; kripë dhe piper. Përzieni disa gjethe kale të prera në feta dhe gatuajeni derisa lakra jeshile të bjerë dhe të jetë zbutur. Thërrmoni pak djathë dhie sipër dhe shtoni majën në tërshërë. I spërkasim me piper të kuq dhe shijojeni.
Përdorni kërpudha të ndryshme për një mbushje të shijshme dhe interesante për tërshërën: kërpudhat shiitake, kërpudhat cremini dhe portobello funksionojnë mirë. Skuqini disa lugë arra pishe në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Përziejini vazhdimisht derisa të marrin ngjyrë të artë, më pas hiqeni nga zjarri dhe shtypni gjysmën e arrave me anën e pasme të një luge ose petale. Në të njëjtën tigan, kaurdisni kërpudhat e prera në feta në vaj ulliri në zjarr mesatar derisa të marrin ngjyrë kafe dhe të fillojnë të errësohen. Kripë dhe piper dhe shpërndahet mbi tërshërë. Shtoni shumë qiqra të grira, disa arra pishe të grimcuara dhe të plota, më pas spërkatini me vaj ulliri.