Kura 

Čučoriedkový džem: najlepšie recepty. Čučoriedkový džem - čo nám táto lesná bobuľka pripravila na zimu? Čučoriedkový džem na zimu

Čučoriedky sú celkom chutné a veľmi užitočné bobule. Sto gramov z nej obsahuje 0,5 % pektínov, ktoré sú schopné odstraňovať z tela rádioaktívne kovy, ako je kobalt a stroncium. Okrem toho obsahuje až 3 % organických kyselín: šťaveľovú, octovú, jablčnú, benzoovú a citrónovú. Toto bobule je schopné udržiavať aktivitu tela a dodáva mu cukor, ktorého obsah dosahuje 8%. Mnohé zložky čučoriedok podporujú krvotvorbu a posilňujú steny ciev. Okrem toho sú schopné zlepšiť metabolizmus v tele, čím ho ozdravujú. Antioxidanty, ktoré sa nachádzajú aj v opísanej bobuli, si poradia s voľnými radikálmi, ktoré spôsobujú starnutie organizmu.

Čučoriedky by sa dali nazvať aj antiskorbutikum, ktoré už po stáročia používa veľa ľudí. Na výrobu džemu z tohto bobule budete potrebovať: sporák, cedník, panvicu, jeden kilogram čučoriedok, štyri poháre cukru, jeden pohár vody. Babičky vysvetľujúce svojim vnučkám, ako pripraviť čučoriedkový džem, hovoria, že ide o pomerne jednoduchý proces, ktorý si nevyžaduje špeciálne znalosti a zručnosti. Pred priamym varením džemu je potrebné vytriediť bobule, odstrániť pokazené, ako aj vetvičky, stonky a listy. Potom je potrebné čučoriedky dobre umyť v tečúcej vode pomocou cedníka a nechať vysušiť.

Nalejte vodu do hrnca a dajte ju na oheň. Hneď ako sa zahreje, musíte do nej naliať vyššie uvedené množstvo cukru a za miešania dosiahnuť jeho úplné rozpustenie. Potom nalejte bobule do sirupu a nechajte zmes lúhovať desať minút. Po určenom čase musíte panvicu s bobuľami v sirupe položiť na pomalý oheň a variť ešte asi dvadsať minút. Kým sa džem varí, musíte z neho odstrániť penu, aby bola priehľadná. Keď sa uvarí, musí sa naliať do sterilizovaných pohárov a zrolovať. Každá z plechoviek by mala byť otočená hore dnom a potom zabalená do teplej prikrývky. Keď džem vychladne, poháre sa musia uložiť do pivnice.

Mnohí obyvatelia malých dedín, ktoré sa nachádzajú v blízkosti lesných oblastí, pravdepodobne vedia, ako pripraviť holubí džem. Poznamenávajú, že toto bobule chutí veľmi podobne ako čučoriedky, ale má horšiu chuť ako čučoriedky - je menej sladké. Mnohí dedinčania používajú niekoľko spôsobov výroby čučoriedkového džemu. Prvý bol uvedený vyššie a druhý predpisuje naliať horúci sirup na čisté bobule a nechať vylúhovať asi tri až štyri hodiny. A až potom by sa malo variť asi pol hodiny na miernom ohni. Vanilín sa zvyčajne pridáva na konci. Potom sa hotový horúci džem stočí do spracovaných pohárov. Tretia možnosť odporúča zaliať čisté bobule cukrom a nechať lúhovať asi päť hodín. Potom by sa malo variť v niekoľkých stupňoch na miernom ohni, z ktorých každý trvá najmenej pol hodiny. Pri poslednom varení sa musí pridať kyselina citrónová.

Niektoré gazdinky ponúkajú aj štvrtú možnosť výroby čučoriedkového džemu, ale bez varenia. Odporúčajú bobule triediť a umývať a potom ich posúvať v mlynčeku na mäso alebo mlieť v kuchynskom robote. Potom sa výsledná hmota zmieša s cukrom v pomere jedna k jednej a navinie sa do sterilizovaných pohárov. Uchovávajte v chladničke. Keď premýšľate o tom, ako variť čučoriedky, mali by ste si vybrať jednu z vyššie uvedených metód. Všetky sú celkom jednoduché a zahŕňajú varenie šťavy z bobúľ, aby ste získali sladkú hmotu, ktorá je ideálna na čaj alebo lahodná plnka buchty a torty. Čučoriedkový džem nemá výraznú chuť, ako napríklad malinový alebo jahodový, preto sa často dochucuje nejakými dochucovadlami, ktoré sa odporúčajú do sladkých jedál.

Avšak pre ľudí, ktorí nemajú radi výraznú chuť produktov, sa toto bobule, ako džem z neho, hodí. Navyše si z čučoriedok pripravíte aj džem, ktorý poteší aj tých najnáročnejších gurmánov. Na jeho prípravu sa odporúča vziať kilogram bobúľ a štyri poháre cukru a variť túto zmes, kým nezhustne a nebude mať bohatú farbu a svetlá chuť. Potom sa džem prefiltruje cez sito alebo cedník. Do výsledného sirupu bez bobúľ sa pridá želatína, ktorá musí byť vopred naplnená vodou a zahrievaná vo vodnom kúpeli. Potom by ste mali zmes variť ďalších desať minút a naliať do pohárov, ktoré je potrebné umiestniť do chladničky.

Čučoriedky sú trochu ako čučoriedky, ale majú väčšie plody. Jeho farba je sýto modrá. A chuť je trochu kyslá. Ale to nie je dôvod na obídenie tohto bobule. Zaslúži si viac pozornosti. Jedným zo spôsobov, ako ho pripraviť na dlhú dobu, je urobiť džem.

Technológia je jednoduchá, zvládne ju aj začiatočník. Preto, kým prebieha obdobie zberu, musíte mať čas na varenie čučoriedkového džemu na zimu. Bobule majú protizápalový a antipyretický účinok. Keď na raňajky zjete len lyžicu tohto džemu, získate energiu na celý deň, zvýšite imunitu a ochránite telo pred sezónnymi vírusovými ochoreniami.

Výhody a nevýhody čučoriedkového džemu

Akýkoľvek spôsob zberu čučoriedok na zimu má svoje vlastné nuansy. Výhodou techniky prípravy džemu je, že tento výrobok je už pripravený na použitie, má príjemnú chuť a vôňu a zachoval si svoje prospešné vlastnosti. Dá sa použiť ako náplň do koláčov a muffinov, akýchkoľvek iných dezertov. S minimom finančných nákladov a osobného času môžete získať vynikajúcu pochúťku bohatú na vitamíny a pripomínajúcu leto.

Čučoriedky by nemali konzumovať malé deti ani dojčiace ženy. U dieťaťa môžu bobule spôsobiť diatézu. Nadmerná konzumácia ovocia ohrozuje tráviace ťažkosti. Možné sú aj alergické reakcie vo forme svrbenia.

Ako každý iný bobuľový džem, aj čučoriedka sa musí konzumovať v dávkach. Vtedy to telu prospeje.

Príprava produktu

Aby bol džem dokonalý, je potrebné nielen dodržiavať všetky pravidlá jeho prípravy, ale venovať pozornosť aj príprave produktu pred tepelnou úpravou. Je dôležité uhádnuť okamih zberu bobúľ. Nemali by ste brať nezrelé ovocie, nie sú schopné úplne dať svoju šťavu a vôňu džemu. A tiež je lepšie nepoužívať prezreté exempláre. Zmenia sa na kašu.

Najprijateľnejšia možnosť: zrelé, mäkké a krásne bobule. Treba ich dobre umyť vodou. A potom osušte na uteráku alebo len hoďte do cedníka a počkajte, kým nevytečie všetka voda.

Čučoriedky sa dajú variť bez pridania vody, sú už dosť šťavnaté. Pri varení na miernom ohni postupne púšťa šťavu, vďaka čomu je jedlo chuťovo nasýtenejšie. Džem je hustý, s intenzívnou farbou a vôňou vďaka veľkému množstvu pektínu v zložení bobúľ.

Ako vyrobiť čučoriedkový džem

Na výrobu čučoriedkového džemu existuje niekoľko technológií. Pre niekoho sa stal obľúbeným rýchla metóda, pre ostatných - klasika. Ako asistenta je vhodné použiť multivarku. Ak chcete ušetriť čo najviac vitamínov, mali by ste zvoliť metódu bez varenia.

Klasický recept

Heslo tejto metódy je jednoduché a rýchle. Výsledný produkt v chladnom období sa rozchádza s treskom. A vďaka krásnej farbe a príjemnej vôni sa nehanbí ani na slávnostný stôl dať alebo ozdobiť ním narodeninovú tortu.

  1. Najprv pripravte sirup. Na 2 šálky vody potrebujete 4 šálky cukru. Zmes sa privedie do varu a varí sa, kým sa piesok úplne nerozpustí. Toto množstvo sirupu bude potrebné na výrobu džemu z 1 kilogramu bobúľ.
  2. Vybrané a umyté ovocie vložte do hrnca, nalejte výslednú tekutinu a nechajte stáť 2 hodiny.
  3. Potom pošlite ingrediencie na sporák a dusíme, kým sa bobule úplne nerozvaria. Bude to trvať približne 20-30 minút.
  4. Pripravenosť misky môžete skontrolovať nasledovne: kvapnite džem na rovný povrch taniera, ak si kvapka zachová svoj tvar, potom je pochúťka pripravená.
  5. Zostáva iba distribuovať ho horúce v pripravených pohároch, ochladiť a poslať do chladničky čakať na zimu.

Kým sa dezert varí, môžete doň pridať ďalšie produkty alebo korenie. Citrónová šťava alebo vetvička škorice urobia chuť a vôňu džemu príjemnou a originálnou.

Bez varenia

Tento spôsob zberu čučoriedok na zimu je dobrý, pretože vám umožňuje uložiť všetky vitamíny a stopové prvky produktu. Nie je ťažké dodržiavať odporúčania, proces trvá málo času. A sú tam len dve ingrediencie: čučoriedky a cukor.

  1. Plody musia byť vytriedené, pokazené. Opláchnite a osušte na uteráku.
  2. Bobule rozdrvte mixérom alebo ručne na site. V druhom prípade treba koláč z ovocia vyhodiť.
  3. Ďalej do zmesi pridajte cukor. Jeho množstvo závisí od osobných preferencií, ale nie menej ako 1: 1 k hmotnosti bobúľ. V procese môžete vyskúšať obrobok a pridať viac piesku, ak zmes nie je sladká.
  4. K vynikajúcej chuti pomôže aj citrónová šťava. Vyváži kyslosť produktu.
  5. Dezert je možné skladovať v chladničke resp mraznička vložením do pohárov. Nádoba je dobre predsterilizovaná, aby dezert vopred nezkysol.

Cukor nie je potrebné ľutovať, pretože je pri tejto metóde konzervant.

Existuje ďalší recept na zber čučoriedok bez použitia varenia.

  1. Bobule sa musia umyť a nechať uschnúť na stole.
  2. V tejto dobe musíte sirup uvariť. Na 3 šálky cukru potrebujete 1 šálku vody. Zmes sa varí na miernom ohni, kým sa piesok nerozpustí. Môžete pridať štipku kyseliny citrónovej.
  3. Sklenené nádoby na zber musia byť starostlivo pripravené: sterilizované v rúre alebo nad parou.
  4. Vložte bobule do nádoby a nalejte ich horúcim roztokom. Zvinieme viečka a necháme vychladnúť.

Džem bez varenia má celý komplex užitočné vlastnosti. Je v ňom veľa vitamínov. Miska môže zmierniť pálenie záhy a tiež pomôcť pri cystitíde.

Päťminútový čučoriedkový džem

S rýchlym tepelné spracovanie ukazuje sa, že zachováva viac užitočných vlastností, na ktoré je bobule tak bohaté. Tento spôsob prípravy džemu je obľúbený aj preto, že šetrí čas. Je pravda, že päťminútový čučoriedkový džem má trvanlivosť menej ako ten, ktorý sa pripravuje podľa klasickej receptúry.

  1. Čučoriedky sa nalejú do smaltovanej panvice, tam sa umiestni cukor. Pomer 1:1. Zmes dáme na noc do chladničky.
  2. Ráno položte džem na sporák a za stáleho miešania varte 5 minút od varu. Nie je potrebné pridávať vodu, plody zvädnú vlastná šťava. Na varenie nepoužívajte železné náčinie ani lyžicu. Je lepšie miešať pochúťku drevenou špachtľou.
  3. Ďalej sa dezert zroluje do pohárov a pošle do pivnice.

V pomalom hrnci

Niektorí ľudia si myslia, že príprava džemu si vyžaduje veľa času a úsilia. Ale tak to vôbec nie je. S pomocou multivarky nebude proces vyžadovať zvýšenú pozornosť. Suroviny stačí naložiť do misky a nastaviť požadovaný režim.

  1. Na 1 kg čučoriedok môžete vziať 0,5 kg cukru. Vložte ingrediencie do misky a premiešajte.
  2. Nastavte režim "Hasenie".
  3. Varenie bude trvať 2 hodiny, ale celú túto dobu nie je potrebné monitorovať džem, odstraňovať penu a miešať. Technológia urobí všetko sama.

Ďalšie zložky

Chuť čučoriedok je trochu kyslá a svieža. Preto sa do džemu často pridávajú iné produkty. Najlepšie duo pre sivé bobule budú maliny, čučoriedky, jablká a citrusové plody.

Mäta, vanilka a medovka pomôžu dodať čučoriedkovému dezertu príjemnú vôňu.

Čučoriedkový džem s čučoriedkami

  1. Najprv sa uvarí džemový sirup. Zmiešajte vodu, cukor (kilogram cukru na kilogram bobúľ), citrónovú kôru a šťavu, priveďte do varu. Potom preneste na pomalý oheň a varte ďalších 10 minút.
  2. Do výslednej zmesi sa posielajú čučoriedky a čučoriedky. Pomer je ľubovoľný. Trvajú na tom hodinu.
  3. Potom pošlite zmes na sporák. Dusíme na miernom ohni 40 minút.
  4. Po uplynutí stanoveného času sa džem rozdelí do pohárov a zvinie sa.

Čučoriedky sú trochu ako čučoriedky, ale majú väčšie plody. Jeho farba je sýto modrá. A chuť je trochu kyslá. Ale to nie je dôvod na obídenie tohto bobule. Zaslúži si viac pozornosti. Jedným zo spôsobov, ako ho pripraviť na dlhú dobu, je urobiť džem.

Technológia je jednoduchá, zvládne ju aj začiatočník. Preto, kým prebieha obdobie zberu, musíte mať čas na varenie čučoriedkového džemu na zimu. Bobule majú protizápalový a antipyretický účinok. Keď na raňajky zjete len lyžicu tohto džemu, získate energiu na celý deň, zvýšite imunitu a ochránite telo pred sezónnymi vírusovými ochoreniami.

Výhody a nevýhody čučoriedkového džemu

Akýkoľvek spôsob zberu čučoriedok na zimu má svoje vlastné nuansy. Výhodou techniky prípravy džemu je, že tento výrobok je už pripravený na použitie, má príjemnú chuť a vôňu a zachoval si svoje prospešné vlastnosti. Dá sa použiť ako náplň do koláčov a muffinov, akýchkoľvek iných dezertov. S minimom finančných nákladov a osobného času môžete získať vynikajúcu pochúťku bohatú na vitamíny a pripomínajúcu leto.

Čučoriedky by nemali konzumovať malé deti ani dojčiace ženy. U dieťaťa môžu bobule spôsobiť diatézu. Nadmerná konzumácia ovocia ohrozuje tráviace ťažkosti. Možné sú aj alergické reakcie vo forme svrbenia.

Ako každý iný bobuľový džem, aj čučoriedka sa musí konzumovať v dávkach. Vtedy to telu prospeje.

Príprava produktu

Aby bol džem dokonalý, je potrebné nielen dodržiavať všetky pravidlá jeho prípravy, ale venovať pozornosť aj príprave produktu pred tepelnou úpravou. Je dôležité uhádnuť okamih zberu bobúľ. Nemali by ste brať nezrelé ovocie, nie sú schopné úplne dať svoju šťavu a vôňu džemu. A tiež je lepšie nepoužívať prezreté exempláre. Zmenia sa na kašu.

Najprijateľnejšia možnosť: zrelé, mäkké a krásne bobule. Treba ich dobre umyť vodou. A potom osušte na uteráku alebo len hoďte do cedníka a počkajte, kým nevytečie všetka voda.

Čučoriedky sa dajú variť bez pridania vody, sú už dosť šťavnaté. Pri varení na miernom ohni postupne púšťa šťavu, vďaka čomu je jedlo chuťovo nasýtenejšie. Džem je hustý, s intenzívnou farbou a vôňou vďaka veľkému množstvu pektínu v zložení bobúľ.

Ako vyrobiť čučoriedkový džem

Na výrobu čučoriedkového džemu existuje niekoľko technológií. Pre niektorých sa rýchla metóda stala obľúbenou, pre iných - klasická. Ako asistenta je vhodné použiť multivarku. Ak chcete ušetriť čo najviac vitamínov, mali by ste zvoliť metódu bez varenia.

Klasický recept

Heslo tejto metódy je jednoduché a rýchle. Výsledný produkt v chladnom období sa rozchádza s treskom. A vďaka krásnej farbe a príjemnej vôni nie je hanba postaviť si ho na slávnostný stôl či ozdobiť ním narodeninovú tortu.

  1. Najprv pripravte sirup. Na 2 šálky vody potrebujete 4 šálky cukru. Zmes sa privedie do varu a varí sa, kým sa piesok úplne nerozpustí. Toto množstvo sirupu bude potrebné na výrobu džemu z 1 kilogramu bobúľ.
  2. Vybrané a umyté ovocie vložte do hrnca, nalejte výslednú tekutinu a nechajte stáť 2 hodiny.
  3. Potom pošlite ingrediencie na sporák a dusíme, kým sa bobule úplne nerozvaria. Bude to trvať približne 20-30 minút.
  4. Pripravenosť misky môžete skontrolovať nasledovne: kvapnite džem na rovný povrch taniera, ak si kvapka zachová svoj tvar, potom je pochúťka pripravená.
  5. Zostáva iba distribuovať ho horúce v pripravených pohároch, ochladiť a poslať do chladničky čakať na zimu.

Kým sa dezert varí, môžete doň pridať ďalšie produkty alebo korenie. Citrónová šťava alebo vetvička škorice urobia chuť a vôňu džemu príjemnou a originálnou.

Bez varenia

Tento spôsob zberu čučoriedok na zimu je dobrý, pretože vám umožňuje uložiť všetky vitamíny a stopové prvky produktu. Nie je ťažké dodržiavať odporúčania, proces trvá málo času. A sú tam len dve ingrediencie: čučoriedky a cukor.

  1. Plody musia byť vytriedené, pokazené. Opláchnite a osušte na uteráku.
  2. Bobule rozdrvte mixérom alebo ručne na site. V druhom prípade treba koláč z ovocia vyhodiť.
  3. Ďalej do zmesi pridajte cukor. Jeho množstvo závisí od osobných preferencií, ale nie menej ako 1: 1 k hmotnosti bobúľ. V procese môžete vyskúšať obrobok a pridať viac piesku, ak zmes nie je sladká.
  4. K vynikajúcej chuti pomôže aj citrónová šťava. Vyváži kyslosť produktu.
  5. Dezert môžete skladovať v chladničke alebo mrazničke vložením do pohárov. Nádoba je dobre predsterilizovaná, aby dezert vopred nezkysol.

Cukor nie je potrebné ľutovať, pretože je pri tejto metóde konzervant.

Existuje ďalší recept na zber čučoriedok bez použitia varenia.

  1. Bobule sa musia umyť a nechať uschnúť na stole.
  2. V tejto dobe musíte sirup uvariť. Na 3 šálky cukru potrebujete 1 šálku vody. Zmes sa varí na miernom ohni, kým sa piesok nerozpustí. Môžete pridať štipku kyseliny citrónovej.
  3. Sklenené nádoby na zber musia byť starostlivo pripravené: sterilizované v rúre alebo nad parou.
  4. Vložte bobule do nádoby a nalejte ich horúcim roztokom. Zvinieme viečka a necháme vychladnúť.

Džem bez varenia má celý rad užitočných vlastností. Je v ňom veľa vitamínov. Miska môže zmierniť pálenie záhy a tiež pomôcť pri cystitíde.

Päťminútový čučoriedkový džem

Pri rýchlom tepelnom spracovaní sa ukazuje, že si zachováva viac prospešných vlastností, na ktoré je bobule tak bohaté. Tento spôsob prípravy džemu je obľúbený aj preto, že šetrí čas. Je pravda, že päťminútový čučoriedkový džem má trvanlivosť menej ako ten, ktorý sa pripravuje podľa klasickej receptúry.

  1. Čučoriedky sa nalejú do smaltovanej panvice, tam sa umiestni cukor. Pomer 1:1. Zmes dáme na noc do chladničky.
  2. Ráno položte džem na sporák a za stáleho miešania varte 5 minút od varu. Nie je potrebné pridávať vodu, plody chradnú vo vlastnej šťave. Na varenie nepoužívajte železné náčinie ani lyžicu. Je lepšie miešať pochúťku drevenou špachtľou.
  3. Ďalej sa dezert zroluje do pohárov a pošle do pivnice.

V pomalom hrnci

Niektorí ľudia si myslia, že príprava džemu si vyžaduje veľa času a úsilia. Ale tak to vôbec nie je. S pomocou multivarky nebude proces vyžadovať zvýšenú pozornosť. Suroviny stačí naložiť do misky a nastaviť požadovaný režim.

  1. Na 1 kg čučoriedok môžete vziať 0,5 kg cukru. Vložte ingrediencie do misky a premiešajte.
  2. Nastavte režim "Hasenie".
  3. Varenie bude trvať 2 hodiny, ale celú túto dobu nie je potrebné monitorovať džem, odstraňovať penu a miešať. Technológia urobí všetko sama.

Ďalšie zložky

Chuť čučoriedok je trochu kyslá a svieža. Preto sa do džemu často pridávajú iné produkty. Najlepšie duo pre sivé bobule budú maliny, čučoriedky, jablká a citrusové plody.

Mäta, vanilka a medovka pomôžu dodať čučoriedkovému dezertu príjemnú vôňu.

Čučoriedkový džem s čučoriedkami

  1. Najprv sa uvarí džemový sirup. Zmiešajte vodu, cukor (kilogram cukru na kilogram bobúľ), citrónovú kôru a šťavu, priveďte do varu. Potom preneste na pomalý oheň a varte ďalších 10 minút.
  2. Do výslednej zmesi sa posielajú čučoriedky a čučoriedky. Pomer je ľubovoľný. Trvajú na tom hodinu.
  3. Potom pošlite zmes na sporák. Dusíme na miernom ohni 40 minút.
  4. Po uplynutí stanoveného času sa džem rozdelí do pohárov a zvinie sa.

Dnes vám poviem, ako pripraviť čučoriedkový džem na zimu. Samozrejme, čučoriedky nie sú také obľúbené bobule na výrobu džemu, mnohí ľudia radšej pripravujú prípravky z malín alebo jahôd. Čučoriedky však obsahujú veľa užitočných vlastností.

Ponúkam vám jednoduchý recept na čučoriedkový džem, ktorý chutí rovnako dobre. Túto pochúťku si vychutnáte počas chladných zimných večerov.

Budeme potrebovať:

Čerstvé čučoriedky - 1 kilogram

Cukor - 1 kilogram

Recept na čučoriedkový džem:

jeden). Prvá vec bobule vytriedime, odstránime listy, stopky, pokazené a nedozreté bobule. Čučoriedky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.

2). Potom čučoriedky posypte cukrom a nechajte cez noc, pričom sa cukor trochu roztopí a objaví sa šťava. Mal som nejaké čučoriedky a niečo čierna ríbezľa. Rozhodla som sa uvariť všetko spolu a urobiť čučoriedkový a čierny ríbezľový džem.

3). vyliať bobule v smaltovanej miske a zapáliť. Keď vrie, urobíme malý oheň a za stáleho miešania drevenou vareškou varíme do zhustnutia. Varíme asi štyridsať minút. Keď džem trochu vychladne, vložte ho do čistých pohárov a zatvorte viečkom.

Skladujeme na chladnom mieste.

Čučoriedkový džem - recept na zimu číslo 2.

Nalejte pohár vody do panvice a pridajte cukor, zahrievajte, kým sa nerozpustí. Po varení sirupu by mal byť oheň vypnutý. Skombinujte čučoriedky a sirup. Nechajte 10 minút.Potom položte panvicu na oheň a varte 20 minút po varení na miernom ohni.

Čučoriedkový džem nalejte do pohárov a zaskrutkujte uzávery.

Čučoriedkový džem je pripravený!