Medailóny z jablkového hovädzieho mäsa. Ako uvariť lahodné šťavnaté medailóny: návod na použitie

12.02.2022

Ak chcete prekvapiť svoju spriaznenú dušu a získať jej srdce navždy, mali by ste uvariť jednoduché, ale zároveň chutné jedlo - medailóniky z hovädzích jabĺk. Recept na toto jedlo je veľmi jednoduchý. A pre hostesku, ktorá sa nechce babrať s panenkou, už firma Miratorg vyrobila hovädzie medailóniky vo forme polotovaru. To ušetrí veľa času.

Rozdiel medzi jablkovými medailónikmi je v tukovej vrstve, ktorá sa varením roztopí a dodá jedlu jedinečnú chuť a chuť dodá dobre zvolená omáčka alebo korenie.

Krok za krokom varenie gurmánskych jedál

Dnes sa pozrieme na klasický recept na hovädzie medailóniky. Nebude to trvať veľa času a ozdobí romantickú večeru. Aby ste nestrácali čas rezaním a nemali malé kúsky, ktoré nie sú vhodné na varenie, vezmeme hotové výrobky.

Komponenty na riad

Kurací vývar - 370 ml.
Medailóny Miratorg - 2 bal.
Červené víno - 80 ml.
Paradajková omáčka - 100 ml.
Rastlinný olej - 30 ml.
Korenie - podľa chuti.
Talianske korenie - podľa chuti.
Olivový olej - 30 ml.
Šampiňóny - 250 g.

Varenie krok za krokom

Krok 1. Pred prípravou hovädzích medailónikov ich vyberieme z obalu a opláchneme. Potom rozložte na uterák a osušte. Je veľmi dôležité, aby panenka pri varení nebola mokrá, inak nezhnedne. Mäso dáme na reznú dosku a posypeme korením zo všetkých strán. Ak ste si ešte kúpili panenku, musíte ju nakrájať na hrubé porciované kúsky a tiež opláchnuť a potom vysušiť.

Krok 2. Mäso je potrebné odraziť, ale nie veľa, aby ste dostali všetky rovnaké rovnomerné medailóny, nie ploché koláče. Panvicu položíme na sporák a nalejeme rastlinný olej, počkáme, kým sa zahreje, a vložíme pripravené medailóny. Pripravené mäso opekáme z 2 strán 2 minúty a potom ho vytiahneme. Uložíme na tanier a prikryjeme fóliou, aby zostalo teplé.

Krok 3. Huby dôkladne umyjeme a nakrájame na taniere. V panvici, kde boli hovädzie medailónky, nalejte olivový olej a vložte trochu masla, rozložte huby.

Krok 4. Pridajte korenie a korenie a smažte do zlatista. Potom musíte pridať paradajkovú omáčku. Huby dusíme 5 minút. Nezabudnite neustále miešať, aby sa nepripálili a huby sú namočené v paradajkovej omáčke.

Krok 5. Pridajte víno a pridajte oheň. Neustále miešame, kým sa červené víno neodparí. Zalejeme kuracím vývarom a dusíme, kým sa polovica tekutiny neodparí. Je lepšie nerobiť vývar z kuracieho kocky. Dodá jedlu nepríjemnú štipľavosť a vôňu. Je lepšie variť domáci vývar sami, proces netrvá veľa času.

Krok 6. Vložíme naše medailóny do omáčky a znížime oheň na polovicu, mäso dusíme 10 minút, pričom nezabudneme obrátiť. Ak máte radi silnejšiu pečienku, dusíme 20 minút. Dávajte pozor, aby ste mäso nevysušili.

Krok 7. Hotové medailóniky dáme na tanier a na vrch nalejeme hubovú omáčku.

Podávame so zemiakovou kašou alebo špagetami.

Hovädzie medailóniky obalené v slaninke sú pokrmom, ktorý si zamiluje každý gurmán či milovník mäsa. Je tiež jednoduchý na prípravu a proces trvá krátko. Navyše vďaka slanine bude jedlo ešte šťavnatejšie a chutnejšie.

Komponenty:

Korenie a provensálske korenie podľa chuti.
Medailóny z hovädzieho mäsa - 4 ks.
Cesnak - 6 strúčikov.
Červené víno - 5 lyžíc. l.
Pásiky slaniny - 4 ks.
Krém 15% - 100 ml.
Maslo - 25 g.

varenie

Mäso oberieme, umyjeme, osušíme a trochu naklepeme. V tomto prípade nemusíte pridávať korenie a soľ, musíte ich pridať neskôr. Teraz po stranách zabaľte medailónik do slaniny, aby si zachoval svoj tvar. On ako prsteň obopína našu panenku. Slaninu zafixujeme špáradlom, ale môžete použiť ihlu a niť.

Na sporák dáme panvicu a dobre ju zohrejeme. Pridáme 2 druhy olejov a počkáme, kým sa maslo rozpustí. Dodá jedlu jemnú mliečnu chuť. Pridajte nasekaný cesnak a smažte 30 sekúnd. A teraz rozložíme medailóniky, opečieme ich z oboch strán po 3 minúty. V tomto bode pridajte bylinky Provence. Môžete pridať akúkoľvek suchú bylinkovú zmes, ktorá sa vám páči. Nezabudnite opiecť boky so slaninou, nepotrebujú viac ako 1-2 minúty. Ak chcete skontrolovať, či je medailón pripravený, prepichnite ho špajľou. Ak sa objaví číra šťava, mäso je pripravené.

Hovädzie medailónky rozložíme na tanier a teraz už len soľ a korenie a potom prikryjeme alobalom. Stále teda chradnú vo vlastnej šťave.

Teraz do šťavy z mäsa pridáme červené víno a smotanu a na miernom ohni za stáleho miešania odparíme. Hneď ako omáčka začne hustnúť a lepiť sa na drevenú špachtľu, vypnite sporák a preložte omáčku do hrnca.

Pri podávaní medailónov nezabudnite odstrániť špáradlá alebo nite. Navrch polejeme omáčkou.

Medailóny sa dajú pripraviť aj obaľované, potom vytvoria zlatistú kôrku, ale tento spôsob je pre tých, ktorí omáčku pripravujú samostatne. Je lepšie nepoužívať len strúhanku, ale pridať k nim mleté orechy, akúkoľvek múku a trochu škrobu.

Ak sa napriek tomu mäso pri varení bez omáčky vysušilo, možno ho ešte zachrániť. Aby ste to urobili, musíte pripraviť akúkoľvek kyslú smotanovú omáčku. Môžete tiež pripraviť mliečnu omáčku. Naplňte ich medailónikmi a vložte do rúry na 20 minút, teplota by nemala presiahnuť 120 stupňov. Mäso bude opäť šťavnaté a jemné.

Po orestovaní je vhodné mäso osoliť. Ak pred vyprážaním osolíte, okamžite to dá šťavu a začne rýchlejšie schnúť.

Ak marinujete medailóniky oddelene, potom ich pred varením osušte papierovou utierkou, inak z nich veľké množstvo šťavy premení nie vyprážané alebo dusené mäso, ale varené mäso, a to už nebude to, čo ste chceli variť.

Ako uvariť jemné a šťavnaté hovädzie medailóny? Vyberte si z nášho výberu ten najlepší a najobľúbenejší recept - je to jednoduché!

Klasické medailóniky vytvárajú najmä z hovädzieho alebo teľacieho mäsa. Teľacie mäso je oveľa jemnejšie a netreba ho najskôr šľahať. Za týmto účelom si kúpte čerstvú hovädziu dužinu, najlepšie z krku, a najskôr ju očistite od žíl a filmov, ktoré môžu mäso pri tepelnej úprave skrútiť. Potom ho nakrájajte na medailóniky široké asi 1,5 cm, ako na fotografii nižšie. Z takýchto prípravkov sa pripravuje slávne jedlo. Ešte lepšie je vziať si výstrižok.

hovädzí medailón - 2 ks.
zelený hrášok - 200 g
soľ - podľa chuti
korenie - podľa chuti
rastlinný olej - 3 lyžice.

Každý teľací alebo hovädzí medailónik zviažte do kruhu kuchynskou šnúrkou, špagátom. To sa robí tak, aby kus mäsa počas vyprážania nestratil svoj tvar. Ak máte medailóny z hovädzieho mäsa, musíte ich z oboch strán mierne odraziť.

Tesne pred vyprážaním posypte obrobok z oboch strán soľou a korením podľa vlastného výberu. Keď plánujete variť medailóny na grile, ponorte ich do rastlinného oleja.

Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte ho - mal by byť veľmi horúci. Ochutené medailónky vložíme do oleja a opekáme z jednej strany presne 4 minúty.

Potom otočíme na druhú stranu a dusíme rovnako dlho. Hotové medailóniky zabaľte do fólie a nechajte 10 minút odstáť.

Keď sú medailónky opečené, pridajte na panvicu zelený hrášok a znížte oheň na strednú úroveň. Smažte ho asi 5-7 minút, jemne posypané soľou.

Potom dajte uvarený hrášok na servírovací tanier – stane sa základom pre medailóniky.

Vyprážaný medailón položíme na polky a ozdobíme podľa ľubovôle.

Keď nakrájate tieto vyprážané kúsky teľacieho alebo stredne pečeného hovädzieho mäsa, uvidíte vo vnútri šťavnatú vrstvu ružového mäsa bez krvi a červenkastú kôrku, ktorá ho rámuje! Dobrú chuť!

Recept 2: Medailóny z hovädzieho mäsa (fotografie krok za krokom)

Získajú sa jemné a mäkké jablkové medailóny z hovädzieho mäsa. Tak sa nazýva časť jatočného tela zo stehenného svalu zvieraťa, kde je mäso najchutnejšie. Pri nákupe produktu musíte venovať pozornosť čerstvosti, preto musíte pritlačiť prst na sviečkovú.

Môj recept nie je zložitý, takže spolu vytvoríme nádherné hovädzie medailónky, ktoré budú jemné a mäkké. Ako ich variť, prečítajte si nižšie. Sada produktov je minimálna a v dôsledku toho budete mať na stole jedlo v štýle reštaurácie.

500 gramov hovädzieho filé,
soľ, korenie podľa želania
2-3 stoly. l. olivový olej,
100 gramov jabĺk
100 gramov cibule,
fólia (alebo lano).

Mäso nakrájame na medailóniky s hrúbkou maximálne 1,5 cm.Takto sa mäso prepečie a zostane šťavnaté, bez straty mäkkosti. Vyberte si čerstvé hovädzie mäso. Z takého mäsa určite vyjdú chutné medailóniky. Filet by mal byť rovnomerný, aby ste ho bez problémov nakrájali na krásne kúsky.

Mäso ochutíme korením: používame klasickú sadu - to je soľ a korenie. Mäso posypeme koreninami a čistými rukami ich zľahka votrieme do mäsa. Mäso začne marinovať.

Medailóny postriekame olivovým olejom, olej zľahka votrieme do mäsa. Toto je tiež ďalší krok marinovania. Mäso bude šťavnatejšie. Medailónky necháme 10 minút marinovať.Na hovädzie mäso je najlepším spoločníkom soľ, korenie a olej.

Mäso obalíme pásikmi alobalu, takpovediac zafixujeme. Namiesto fólie je vhodné čisté lano, dokonca sa predáva v kulinárskych obchodoch.

Kým sa mäso marinuje, pripravte zvyšné produkty: cibuľu nakrájajte na pol krúžky a jablká na tenké plátky. Využijeme ich na varenie jemného a chutného mäsa.

Na panvicu pokvapkáme trochou olivového oleja, rozohrejeme a vložíme medailóniky. Bez pohybu, bez toho, aby ste sa ich dotkli, smažte pár minút na jednej strane a potom otočte a varte na druhej strane.

Ihneď po prevrátení na panvicu s medailónikmi vložte cibuľu s jablkami. Necháme ich skaramelizovať spolu s mäsom. Cibuľa a jablká dajú šťavu a mäso bude veľmi šťavnaté.

Horúce hovädzie medailóniky podávame na stôl spolu s prílohou z cibule a jabĺk.

Recept 3: hovädzie medailóniky so šampiňónmi (krok za krokom)

Mäsové jedlá vždy lákali a priťahujú výbornou chuťou a vôňou. Najmä ak ide o lahodný hovädzí medailónik, ktorý má šťavnatosť. Nemyslite si, že hovädzie medailóny sú tvrdé, vôbec nie sú.

hovädzia sviečkovica 1 kg
šampiňóny 250 gramov
pol šálky paradajkovej omáčky
víno 80 ml
kurací vývar 370 ml
rastlinný olej 30 ml
olivový olej 30 ml
soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
korenie podľa chuti

Hovädziu sviečkovicu dobre opláchneme a nakrájame na stredné medailóniky.

Mäso posypte zo všetkých strán korením a soľou.

Huby umyjeme, nakrájame na tenké taniere.

Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte ho.

Keď sa olej rozpáli, položte naň medailóniky s korením.

Smažte mäso na jednej strane 1,5-2 minúty.

Potom ich preložíme na druhú stranu a smažíme tiež 2 minúty.

Mäso vyberieme na tanier, na panvicu pridáme olivový olej, dáme maslo a roztopíme.

Varte do zlatista.

Po 4-5 minútach, keď omáčka zhustne, podlejeme vínom. Pridáme oheň, musíte variť, kým sa víno úplne neodparí.

Keď sa víno takmer úplne odparí, prilejeme kurací vývar. Varíme, kým sa vývar nezredukuje takmer na polovicu.

Potom vložíme medailónky do omáčky s hubami.

Znížte oheň takmer na polovicu, mäso nechajte 7-10 minút dusiť, kým nezmäkne.

Potom odstavíme z ohňa, dáme medailóniky na tanier, prelejeme omáčkou s hubami a podávame.

Recept 4: hovädzie medailónky na panvici (s fotografiou)

Hovädzie mäso (najlepšie karé) - 600 g
Cibuľa - 2 ks
Mrkva - 1 kus
Korenie

Hovädzie mäso nakrájame na plátky, osolíme a okoreníme. Môžete trochu odbiť.

Smažte v rastlinnom oleji na oboch stranách

Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu na plátky. Pridáme paradajky (ja mám z konzervy) Všetko podusíme v hrnci, potom zalejeme horúcou vodou.

Vyprážané mäso posielame do našej zeleninovej omáčky, ochutíme obľúbenými bylinkami a dusíme na miernom ohni 25 minút.

Ako prílohu si môžete uvariť špagety !!!

Recept 5: Šťavnaté hovädzie medailóniky s oblohou

Šťavnaté hovädzie mäso? Znie to celkom zaujímavo. Hovädzie mäso je často čerstvé. Dnes vám odhalíme niektoré tajomstvá jeho prípravy a pokúsime sa vás prekvapiť krásou a chuťou slávnostného jedla.

Začnime tým, ako uvariť hovädzí medailón tak, aby bol šťavnatý.

Pre túto metódu existujú tri nevyhnutné pravidlá:

Najprv si vezmite kúsok mäsa a nakrájajte ho cez vlákna.
Aby nebolo hovädzie mäso tuhé, treba ho dobre ušľahať drevenou paličkou. (Rozdrvte všetky "nitky" väzivového tkaniva.)
Vyprážame hovädzie mäso - rýchlo, nedovolíme, aby mäso "vyschlo na ohni."

120 gramov hovädzieho mäsa;
100 gramov zemiakov;
3 papriky (červená, oranžová, zelená);
30 gramov rukoly;
250 gramov rastlinného oleja;
sezam;
soľ;
mletý muškátový oriešok;
fólia na pečenie.

Začnime s prípravou rukoly.

Neporušené listy rastliny vyberieme, priložíme k sebe, aby boli zhutnené časti pri sebe. Odrežte tvrdú časť.

Vrchnú časť lístia, ktorá pôjde do šalátu, spustíme na 5 minút do studenej vody.

Pokračujeme v príprave hovädzieho medailónu.

Berieme 120 gramov hovädzieho mäsa. Tento kúsok je dobre odbitý na oboch stranách. Z jednej strany osolíme a posypeme mletým muškátovým orieškom.

Rukami zrazíme zbitý kus hovädzieho mäsa na jedinú hrudku a pohybujeme sa smerom k stredu.

Ak chcete vytvoriť kruh - medailón, musíte urobiť tvar. Na tento proces si vezmite kúsok fólie na pečenie (20 centimetrov).

Preložíme tento kúsok na polovicu.

Potom znova na polovicu. Šírka - 5 centimetrov.

Tento postup skladania opäť zopakujeme, aby vznikol hustý pás široký 2,5 cm.

Pás alobalu preložením zatočíme do kruhu.

Okraje zatvoríme tak, že dáme do seba 1,5 centimetra a pevne zatlačíme, aby sa neotvorili.

Forma na hovädzí medailón je pripravená.

Túto formu položíme na hovädziu kotletu a zhutníme ju do kruhu fólie.

Kým zemiaky uvaríme, necháme na impregnáciu.

Koreňovú plodinu umyjeme vo vode, ošúpeme, nakrájame na kocky. (Strana - 2 centimetre)

Do vyhrievanej liatiny nalejte 250 gramov rastlinného oleja. Priveďte do varu. Zložte kúsky zemiakov. Vyprážajte do zlatista. Odstráňte zemiaky z oleja pomocou dierovanej lyžice. Na tanieri po usmažení posypeme soľou.
Hranolky sú pripravené.

Vo vriacom rastlinnom oleji po zemiakoch znížte hovädzí medailón pomocou štrbinovej lyžice. Vyprážame z oboch strán. (Oheň - stredný výkon.) Vyberieme z vriaceho oleja. Dajte na samostatnú formu, aby mierne vychladnúť.

V tejto dobe pripravte viacfarebné papriky.

Aby ste to urobili, vezmite 3 rôzne papriky: červenú, zelenú a oranžovú, aby ste dodali jedlu eleganciu.

Z umytého ovocia odrežeme rovnaký kúsok.

Každý kúsok papriky nakrájajte na štvorce. (Strana je 1 centimeter.)

Na rad prišla rukola. Po "vodných procedúrach" by sa mala vysušiť na papierovej utierke, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť.

Prípravné práce sú teda ukončené.

Začnime tvarovať misku.

Do stredu „nášho obrázka“ umiestnime hovädzí medailón, ktorý sme predtým odstránili z fólie.

Mäsový výrobok pre pikantnosť posypeme sezamovými semienkami.

Vľavo - položte hranolky, vyprážané na kocky.

Napravo od medailónu z hovädzieho mäsa rozložte listy rukoly. Každý list roztrháme prstami a rozložíme ho vo forme polkruhu.
Zemiak - zopakuje tvar šalátu.

Na kúsky rukoly a vyprážané zemiaky položíme viacfarebné štvorce papriky v ľubovoľnej forme.

Naše jedlo - hovädzí medailónik - je pripravené na servírovanie.

Položte svoje obľúbené omáčky vedľa taniera na stôl.

K tomuto jedlu sa hodí: paradajka, cesnak alebo syr. Vyberte si sami. Môžete si vyrobiť vlastné omáčky alebo si kúpiť hotové omáčky v obchode.

Recept 6, krok za krokom: ako variť hovädzie medailóny

Dnes navrhujem uvariť lahodné mäkké hovädzie medailóny. Mnohí ich nerobia, pretože ich nevedia uvariť jemné a mäkké. Ale ja ti s tým pomôžem. Na varenie vyberieme hovädziu alebo teľaciu sviečkovicu, táto časť korpusu je dokonale vyprážaná a nie je tvrdá, dobre sa žuva. Medailóny sa môžu podávať pri stole so šalátom so zeleninou a syrom a okrem toho by sa hodila akákoľvek omáčka, napríklad sa dá pripraviť na báze smotany a vašich obľúbených syrov, pridať bylinky, cibuľu alebo cesnak. K mäsu je veľmi chutné pridať aj vzdušnú zemiakovú kašu alebo pečené zemiakové tyčinky ako prílohu k mäsu, vyznávači správnej výživy môžu pridať dusenú špargľu. Hovädzie alebo teľacie mäso musí byť prítomné v strave každého človeka, preto sa pustite do prípravy vynikajúceho obeda alebo večere.

hovädzia sviečkovica - 200 g,
soľ, korenie - podľa chuti,
rastlinný olej - na vyprážanie.

Pripravte si hovädzie alebo teľacie mäso – z panenky odrežte pár dobrých kúskov. Pri medailónikoch navrhujem mäso nemarinovať, aby sme si naplno vychutnali chuť hovädzieho mäsa, marinády si necháme na iné prípady. Pripravte si aj špagát – pevnú, tvrdú niť. Mäso opláchneme a osušíme. Potom mäso posypte soľou.

Mäso posypeme mletým čiernym korením, pre jasnejšiu zaujímavú chuť môžeme použiť aj zmes papriky. Korenie vtierame do mäsa poklepávaním.

Vezmite pevnú niť, priviažte ju okolo každého kusu hovädzieho mäsa. Ak na sklade nie je žiadna tvrdá niť, môžete jednoducho vziať potravinovú fóliu, zložiť ju do niekoľkých vrstiev a zabaliť mäso.

Na sporák položte panvicu s rastlinným olejom, olej poriadne zohrejte. Presuňte kúsky mäsa na panvicu.

Mäso smažte z každej strany presne tri minúty, oheň by mal byť mierny.

Nezabudnite tiež opražiť mäso po stranách.

To je všetko, teraz dajte mäso na tanier a podávajte, pridajte omáčku a ozdobte podľa chuti.

Recept 7: Medailóny z hovädzieho mäsa v hubovej omáčke

Klasické mäsové jedlo a celkom všestranné ako na stretnutia s hosťami, tak aj na domáce jedlo. Hovädzie medailóniky v hubovej omáčke sú vašou záchranou v kuchyni.

300 gr. teľacie mäso
200 gr. huby
3 paradajky
50 ml. krém
1 cibuľa
5 gr. tymián
10 gr. koriandr
korenie

Na omáčku - vetvičku tymiánu na arómu vložte na niekoľko minút do rastlinného oleja, potom v tomto aromatickom oleji opečte cibuľu nakrájanú na malé kocky, potom vhoďte šampiňóny, zalejte smotanou.

Jemne naklepanú teľaciu sviečkovicu opekáme na grilovacej panvici 10-12 minút.

Potom, čo vložíme medailóniky do omáčky a dusíme na ohni niekoľko minút.

Jedlo je pripravené, dobrú chuť!

Recept 8: Hovädzie medailóniky varené na slanine

Mäsové medailóniky z hovädzieho mäsa z najcennejšej časti hovädzieho tela, sviečkovice, preto sa z nej pripravuje najlepší hovädzí mäsový pokrm. Mnohé reštaurácie považujú toto jedlo za svoju vizitku, pretože mnohým návštevníkom vyhovuje jemnosť a chuť tohto jedla, ktoré nie je až také náročné na prípravu. Pri podávaní medailónikov možno použiť rôzne omáčky, ale možno ich podávať aj samostatne. Už začínate slintať? To nie je prekvapujúce, pretože málokto odolá lahodným medailónom. Preto vám dávame do pozornosti recept na výrobu voňavých a lahodných hovädzích medailónov.

3 medailóniky z hovädzej sviečkovice
Niekoľko prúžkov slaniny
1 malá cibuľa
1 strúčik cesnaku
1 lyžica masla, nesolené
Olivový olej
Korenie podľa chuti
kuchárske lano

Recept, aj keď nie je zložitý, ale vyžaduje veľa pozornosti. Mali by ste dodržiavať všetky uvedené pokyny a odporúčania a až potom si môžete vychutnať chuť neprekonateľných mäsových hrudiek. Na začiatok treba každý z kúskov mäsa opatrne odbiť. Potom sa medailóny zabalia do slaniny. Ak chcete dať správny tvar, každý z medailónov musí byť zviazaný lanom. Nezabudnite tiež pridať soľ a korenie.

V tejto dobe je potrebné dôkladne zohriať panvicu a naliať do nej malé množstvo olivového oleja. Mäso vložíme do panvice a pevne pritlačíme, pričom s ním nehýbeme.

Preto by sa malo vyprážať dve minúty, potom sa musia rovnaké manipulácie vykonať s mäsom na druhej strane. Potom je potrebné mäso opekať na panvici zo všetkých strán asi jednu minútu.

Zároveň do panvice pridáme maslo a prelisovaný strúčik cesnaku. Dôkladne pokvapkáme olejom.

Teraz musíte cibuľu nakrájať na polovičné krúžky a pridať ju do panvice. Musíte ho smažiť niekoľko minút, kým sa nevypraží. Mäso veľkoryso nalejte omáčkou, ktorá sa ukázala. Pre väčšiu chuť mäso pokvapkáme dobrým koňakom alebo rumom. Zapálime a počkáme, kým nevyhorí všetok alkohol.

Potom musíte mäso preniesť na gril.

Môžete začať pripravovať omáčku. Aby ste to dosiahli, musíte do panvice, v ktorej bolo mäso varené, pridať malé množstvo červeného vína, ako aj mastné sivki.

Zmes by mala variť na miernom ohni, kým sa neobjaví hustá konzistencia.

Tým je príprava hotová! Mäso sa môže podávať. Dobrú chuť!

Mäsové medailóniky sú pochúťkou francúzskej kuchyne, čo sú malé okrúhle kotlety, ktoré sa zvyčajne vyrábajú z hovädzieho, teľacieho, bravčového, morčacieho alebo kuracieho mäsa. Medailóny sa podávajú v najlepších reštauráciách sveta, ale dajú sa pripraviť aj doma. Voňavé jemné medailóniky, vyprážané na panvici alebo pečené v rúre, sa ideálne kombinujú so zeleninou, zemiakmi a drobivou ryžou. Poďme si povedať, ako správne pripraviť medailóny.

Kvalitné rezanie pre jemné medailóny

Pri výbere mäsa sa rozhodnite pre čerstvé mäso z mladých zvierat alebo čerstvé chladené produkty, ktoré sa dajú kúpiť vo farmárskych predajniach. Lahodné kotlety sa však dajú pripraviť aj z mrazeného mäsa, ak nebolo znovu zmrazené, čo sa často stáva pri preprave a skladovaní produktov.

Dobré bravčové mäso by malo byť svetlo ružové, s bielym tukom, hovädzie mäso - jasne ružové alebo červené, bez filmov a žíl, zatiaľ čo hovädzí tuk môže byť nielen biely, ale aj krémový. Pre medailóniky je vhodné vziať sviečkovicu a ak kupujete kuracie mäso, je vhodnejšie jemné kuracie filé. Nezabudnite skontrolovať pružnosť mäsa stlačením prsta - ak mäso rýchlo obnoví svoj tvar, mäso je čerstvé. Povrch mäsa môže byť vlhký, ale nie mokrý, inak to znamená, že kus bol pred predajom rozmrazený. Vôňa by mala byť príjemná, nie kyslá a bez zápachu, mimochodom, pri kúpe mrazeného produktu dávajte pozor na farbu - príliš tmavé mäso s najväčšou pravdepodobnosťou bolo opakovane zmrazené.

Tvar, hrúbka a štruktúra mäsa

Ak na medailóniky použijete sviečkovicu, nie je potrebné rozmýšľať ako vykrajovať okrúhle kúsky, hlavná vec je, že hrúbka kusov nie je väčšia ako 1,5 cm.Keďže sviečkovica je nepohyblivý sval, sú žiadne filmy alebo iné nejedlé časti, toto mäso je veľmi jemné a mäkké. Sviečkovú nie je potrebné šľahať, ale ak ju porazíte, medailóniky budú ešte jemnejšie a roztopia sa v ústach. Malo by sa šľahať rovnomerne a na oboch stranách, pričom kus mäsa prikryjeme potravinárskou fóliou, aby sa kúsky nerozhádzali po kuchyni. Stupeň šľahania závisí od tuhosti mäsa, ideálne by malo získať textúru suflé.

Ak používate iné mäso ako sviečkovú, vyberte si kusy bez spojivového tkaniva alebo odstráňte všetky žily. Mäso krájajte naprieč, nie pozdĺž vlákien, inak bude problematické ho žuť. Opatrne vykrajujte medailóniky, alebo si to uľahčite - mäso nakrájajte na malé kocky, aby bolo takmer pomleté, potom vytvarujte okrúhle rezne. Vo všeobecnosti sú medailóniky z mletého mäsa veľmi obľúbené a chutné, pretože sú vždy mäkké a šťavnaté.

Marináda na šťavnaté medailóniky

Ak sa naklepané mäso nechá marinovať aspoň hodinu-dve pred vyprážaním, bude ešte mäkšie a šťavnatejšie. Najjednoduchšou marinádou je akýkoľvek rastlinný olej s korením, strúhanou cibuľou a cesnakom, ale medailóniky môžete jednoducho prekryť plátkami citróna a cibuľovými krúžkami. Suché mäso, ktoré nie je určené na kotlety, sa odporúča posypať suchou horčicou a chvíľu nechať - takéto medailóny zostanú šťavnaté, pretože horčica zadržiava šťavu vo vnútri mäsa a nedovolí jej vytekať.

Veľmi chutné, ktoré po vyšľahaní poliame sójovou omáčkou, pomarančovou alebo citrónovou šťavou, posypeme korením a voňavými bylinkami, potrieme nasekaným cesnakom a zázvorom. Kyslé citrusové šťavy zmäkčia aj tuhé mäso a zázvor a cesnak majú konzervačný účinok, navyše zázvor zabraňuje tvorbe karcinogénov pri vyprážaní. Na konci marinovania je možné mäso poliať suchým vínom alebo šampanským pre jemnosť a pikantnú chuť.

Praženie a výber omáčky

Medailóniky smažíme z oboch strán, nie však dlho, aby neboli suché, je lepšie to urobiť v zelenine alebo ghee. Najlepšou možnosťou je piecť mäso v alobale, kde sa uvarí vo vlastnej šťave, vďaka čomu budú medailóniky obzvlášť šťavnaté, chutné a zdravé. Medailóny sa tiež dusia alebo varia v pomalom hrnci. Ak máte čas, môžete si recept skomplikovať prípravou odpaľovaných medailónikov napríklad zo syra, zmiešaním rozšľahaných vajec, strúhaného syra a múky na odpaľované cesto. Do tejto zmesi namáčajte kúsky mäsa a opečte na panvici, je to veľmi jednoduché, rýchle a originálne. Ďalším spôsobom prípravy medailónikov je po rýchlom orestovaní kúsky mäsa vložiť do rúry na 20-30 minút pri teplote 180°C.

K tomuto jedlu môžete podávať akúkoľvek omáčku: zeleninu, huby, syr, cesnak, smotanu, medovo-horčicu, paradajky, ovocie a bobule. Omáčka z granátového jablka, guacamole, bešamel, satsivi, tkemali, adjika sú dokonale kombinované s mäsom - medailóny s nimi získajú jedinečnú chuť!

Päť tajomstiev lahodných medailónov

Tajomstvo 1. Skúsení kuchári radia medailóniky pred varením nesoliť a do marinády nepridávať soľ, pretože vďaka soli mäso po usmažení hneď pustí šťavu a vyschne. Mäso osoľte až po vytvorení zlatistej kôrky a vždy bude šťavnaté!

Tajomstvo 2. Veľmi chutné sú vypražené medailóniky, používa sa naň strúhanka, mleté oriešky či sezamové semienka, kukurica, cícer, ryža, celozrnná pšeničná či ražná múka, kukuričný a zemiakový škrob.

Tajomstvo 3. Nikdy nesmažte mokré medailóniky, inak nezískate zlatistú kôrku. Mäso vybraté z marinády otrite papierovou utierkou a až potom vyprážajte alebo pečte.

Tajomstvo 4. Ak ste mäso predsa len presušili, pripravte si ľubovoľnú smotanovú, mliečnu alebo kyslú smotanovú omáčku, polejte medailónkami a vložte do rúry na 20 minút pri teplote 120 °C. Mäso bude mäkšie, jemnejšie a oveľa šťavnatejšie.

Tajomstvo 5. Táto metóda zachováva mäsovú šťavu a medailóny sa rozplývajú v ústach. Pripravenosť mäsa sa kontroluje drevenou špízou: ak vynikne číra šťava, medailóny sú hotové!

Šťavnaté hovädzie medailóniky s pikantnou omáčkou

Tento recept bude zaujímať každého, kto miluje mäso so sladkokyslou omáčkou, v tomto prípade sa na omáčku používajú jablká a čerešne. Z troch kúskov hovädzej sviečkovice vytvorte medailóniky, zľahka ich pre mäkkosť našľahajte a potrite zmesou grilovacieho korenia. Mäso necháme nasiaknuť vôňou korenín a medailóniky opečieme z oboch strán na rastlinnom oleji do uvarenia a do zlatista. Plátky jablka opečte spolu s mäsom, na toto množstvo hovädzieho mäsa stačí jedno veľké jablko.

Hotové dáme na misu, do tej istej panvice nasypeme 60 g odkôstkovaných čerešní, zalejeme 70-100 ml suchého červeného vína a za miešania varíme, kým omáčka nezhustne. Na úplný záver osolíme a okoreníme čiernym a červeným korením a potom medailóniky ozdobíme vychladnutou omáčkou a vetvičkami čerstvých byliniek. Hovädzie kotlety s ovocnou omáčkou sú vhodné aj na slávnostný stôl, sú pripravené rýchlo a vždy vyniknú, ak si na medailóniky dáte jemnú hovädziu sviečkovicu.

Ako vyrobiť chutné morčacie medailóniky

Aj keď je moriak chudé mäso, dajú sa z neho pripraviť aj mäkké a šťavnaté medailóniky, ak sa morka pred varením dobre naklepe a namarinuje.

Na marinádu v 3 polievkových lyžiciach. l. olivový olej, pridajte nasekaný strúčik cesnaku, ½ lyžičky. mleté čierne korenie a soľ (alebo bez nej), štvrť šálky strúhaného parmezánu a 1 polievková lyžica. l. zmesi akýchkoľvek sušených bylín, ako je bazalka, tymián a majorán.

Z 0,5 kg čerstvej morky urobte medailóniky, namočte ich do marinády a dajte na pol hodiny do chladničky. Medailónky pečieme v rúre 20 minút pri 180°C, raz otočíme do zlatista. Medailóny podávajte s bobuľovou omáčkou, pri ktorej sa 200 g kyslých bobúľ zbaví chvostov, zmieša sa so šťavou a kôrou z jedného pomaranča, ½ lyžičky. strúhaný zázvor, pohár vody a akékoľvek korenie, ako je korenie, kardamón, muškátový oriešok a klinčeky. Omáčku povarte asi 5 minút a potom ju skombinujte s 1 polievkovou lyžicou. l. cukor a varíme ďalších 15 minút. Ak pripravujete jedlo pre dospelých, môžete naliať 1 polievkovú lyžičku. l. koňak - dodá omáčke pikantnosť a nezvyčajnú chuť. Hotové medailóny je možné zapiecť v rúre 5-8 minút pod čiapkou z ananásového krúžku a strúhaného syra.

Hotové medailónky necháme pod fóliou 5 minút odpočívať a potom podávame s omáčkou a čerstvým ovocím.

Bravčové medailóniky so slaninou

Toto jedlo sa ukáže ako veľmi chutné a voňavé, na to budete potrebovať kus bravčového mäsa s hmotnosťou 1 kg, olúpaný z filmov a žíl. Medailóniky nakrájajte na vlákna mäsa, dochuťte ich soľou a korením a potom okolo nich obaľte plátky slaniny. V tomto prípade sa nemôžete báť pridať soľ pred vyprážaním, pretože bravčové mäso nehrozí suchosťou a vďaka slanine bude mäso veľmi šťavnaté. Pre chuť zabaľte voňavé lístky šalvie medzi mäso a slaninu. Medailóny pečieme na plechu 40 minút v rúre vyhriatej na 210°C.

V tejto dobe pripravte omáčku z 2 červených cibúľ opečených v rastlinnom oleji, potom k nim pridajte bravčové odrezky, ktoré zostali po vytvorení medailónov a smažte ich 5 minút. Do omáčky nalejeme pol pohára mäsového vývaru a 15% tučnú kyslú smotanu, privedieme do varu a varíme ďalších 15 minút.

S medailónmi môžete donekonečna experimentovať pomocou rôznych marinád, nálevov a omáčok. Toto jedlo vás nikdy neomrzí a ak ho uvaríte s hovädzím, teľacím alebo morčacím mäsom v rúre alebo v alobale, skvele zapadne do každej diéty. Potešte svoju rodinu častejšie zdravými pochúťkami!

Hovädzie mäso má jemnú chuť a jedinečnú vôňu. Okraj sviečkovice ocenia najmä hostesky. Ľahko sa s ním pracuje a jedlá sú rafinované a chutné. Dnes sa naučíte variť hovädzie medailóny. V skutočnosti sa táto pochúťka podáva v módnych reštauráciách. Kuchári nedokázali udržať recept na toto jedlo v tajnosti, takže teraz môžete zvládnuť proces jeho prípravy doma.

Nasekané hovädzie medailónky v rúre

Typ riadu: horúci
Hmotnosť hotového jedla: 800 g.
Čas na prípravu: .
Energetická alebo nutričná hodnota pokrmu:

Ingrediencie:

Hovädzia sviečková - 700 g.
Soľ - podľa chuti.
Huby - 100 g.
Baklažán - 100 g.
Cibuľa - 100 g.
Olivový olej - 30 g.
Cesnak - 4 zuby.
Soľ - podľa chuti.
Balzamikový ocot - 30 g.
Strúhaný syr - 50 g.

Príprava medailónikov z mletého hovädzieho mäsa

Hovädzie medailóny dostali svoje meno kvôli svojmu vzhľadu. Majú okrúhly tvar a naozaj pripomínajú šperky. Rezanie medailónov z okraja filé nebude jednoduché, takže kuchári používajú niekoľko trikov. Najprv sa kúsky mäsa nechajú ľubovoľne a pred vyprážaním sa po obvode zviažu niťou, čím sa budúcim medailónom dostane požadovaný tvar. Tento spôsob je ideálny na výrobu pečených teľacích medailónov. Na poznámku! Pečené mäso sa považuje za bezpečné na konzumáciu pacientmi trpiacimi žalúdočnými problémami. Je menej kalorický a mastný a z hľadiska jeho chuťových vlastností je oveľa lepší ako vyprážaný.

Hovädzie medailóniky pripravené podľa tohto receptu nepotrebujú prílohu. Kúsky mäsa sa spoja so zeleninou a inými chutnými jedlami a vytvoria jedno jedlo. Príprava je nasledovná.
Ošúpané šampiňóny, cibuľa a baklažány sa nakrájajú na malé kúsky a opražia sa na oleji do polovice varenia. Potom sa zmes musí osoliť a prikryť pokrievkou. Preto sa dusí až do úplného uvarenia. Kus mäsa musí byť rozdelený na niekoľko častí. Potom by ste mali pripraviť marinádovú omáčku na mäso. Obsahuje balzamikový ocot, olivový olej a cesnak so soľou. Vytvorené hovädzie medailóniky sa marinujú 2 hodiny
Plech na pečenie vymastíme tenkou vrstvou rastlinného oleja. Na to položte hovädzie medailóny. Plech s mäsom vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a označíme na 20 minút. Po čase uvedenom v recepte je potrebné položiť zmes húb, cibule a baklažánov na hovädzie medailóny. Posypeme ich strúhaným syrom. Hovädzie medailóniky sa opäť pečú 10-15 minút. Potom sa mäso môže ihneď položiť na misku, ozdobiť bylinkami a podávať horúce.

Hovädzie medailóniky v krémovej hubovej omáčke

Typ riadu: horúci
Podtyp jedla: jedlo z hovädzej sviečkovice.
Výťažok: 4 porcie.
Hmotnosť hotového jedla: 800 g.
Čas varenia: 2 hodiny.
Národná kuchyňa, do ktorej jedlo patrí: francúzska.

Ingrediencie:

Hovädzia sviečková - 500 g.
Slanina - 200 g.
Koňak - 100 ml.
Ghee - 100 g.
Rastlinný olej - 40 g.
Granulovaný cesnak - podľa chuti.
Mletá paprika - podľa chuti.
Soľ - podľa chuti.
Huby - 100 g.
Krém - 100 ml.

Pokyn:

Hovädzie medailóny varené v tejto omáčke majú nezabudnuteľnú chuť a vynikajúcu vôňu. Recept používa bežné produkty a technika jeho implementácie je mimoriadne jednoduchá.

Najprv sa musí čerstvé hovädzie mäso nakrájať na medailóniky. Potom musí byť každý kus obalený slaninou a zviazaný kuchynským povrazom, čím sa tvoria kruhy.
Na panvici rozohrejeme olej a poukladáme naň hovädzie medailónky. Smažte kúsky na oboch stranách, kým nezískate peknú kôrku.
Potom oheň zmiernime a medailóniky polejeme koňakom, podľa potreby pridáme olej. Trochu ich podusíme a odstavíme zo sporáka. Odstráňte niť z kúskov panenky. Slanina sa dá aj odobrať.
Ďalším krokom v recepte je príprava omáčky na medailóniky. V čistej panvici rozohrejeme ghee, orestujeme nakrájané šampiňóny, pridáme mletú papriku a granulovaný cesnak.
Potom pridajte 20% smotany do budúcej hovädzej omáčky. Zmes priveďte do varu. Keď omáčka dosiahne požadovanú hustotu, odstráňte ju zo sporáka.

V tomto prípade možno prípravu hovädzích medailónov považovať za dokončenú. Recept nezahŕňa podávanie medailónov s prílohou. Ale ak chcete, môžete to urobiť tiež. Okrúhle kúsky hovädzieho mäsa sú rozložené na porciované taniere s omáčkou a ozdobené bylinkami.

Medailóny z hovädzích jabĺk: recept

Typ riadu: horúci
Podtyp jedla: jedlo z hovädzej sviečkovice.
Výťažok: 4 porcie.
Hmotnosť hotového jedla: 800 g.
Čas varenia: 1 hodina.
Národná kuchyňa, do ktorej jedlo patrí: francúzska.

Ingrediencie:

Hovädzia sviečková - 800 g.
Cibuľa - 200 g.
Soľ - podľa chuti.
Maslo - 30 g.
Koňak - 100 ml.

Pokyn:

Tento recept zahŕňa použitie vonkajšej časti zadnej prikrývky jatočného tela býka. Výroba medailónov z neho je mimoriadne jednoduchá. Táto časť hovädzieho mäsa má zaoblený tvar a špeciálnu štruktúru. Pozostáva z tukových vrstiev, ktoré počas varenia odhaľujú vynikajúcu chuť mäsa a dodávajú sviečkovej šťavnatosť.

Tento recept nepoužíva marinádu. Samotné mäso je veľmi šťavnaté a mäkké, preto ho stačí nakrájať na kúsky, po obvode zabaliť alobalom a na oleji opražiť do zlatista.
Hovädzia sviečková sa dočasne odstráni do misky.
Do panvice sa pridá maslo, trocha soli a opäť sa poukladajú medailóny. Keď je maslo rozpustené, vložte doň kolieska cibule a opečte z oboch strán.
Medailóny sa poliajú koňakom a zapália. Keď alkohol vyhorí, príprava hovädzích medailónov sa považuje za dokončenú.
Medailóny podávame s prílohou pod rovnakou omáčkou, v ktorej sa vyprážali.

Burgundské medailóniky s omáčkou z červeného vína

Typ riadu: horúci
Podtyp jedla: jedlo z hovädzej sviečkovice.
Výťažok: 4 porcie.
Hmotnosť hotového jedla: 800 g.
Čas varenia: 2 hodiny.
Národná kuchyňa, do ktorej jedlo patrí: francúzska.
Energetická alebo nutričná hodnota pokrmu, to znamená obsah kalórií, bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov atď.: 693 kcal.

Ingrediencie:

Hovädzia sviečková - 700 g.
Soľ - podľa chuti.
Cesnak - 5 zubov.
Huby - 100 g.
Sušené slivky - 5 bobúľ.
Kmín - 4 g.
Múka - 50 g.
Červené víno - 150 ml.
Mäsový vývar - 100 ml [

Pokyn:

Ponúkame vám jedinečný recept na hovädziu sviečkovicu v podobe medailónikov. Použije sa krásna bohatá omáčka s rôznymi prísadami. Na poznámku! Burgundská kuchyňa je neoddeliteľnou súčasťou francúzskej kuchyne. Napriek tomu je originálny a farebný, preto vyniká v špeciálnej triede.

Najprv nakrájajte hovädzie mäso na kúsky a posypte ich soľou.
Steaky smažte na masle do polovice varenia. Potom vyberte medailóniky na tanier a prikryte ich fóliou.
Do panvice dáme cesnak, nasekané šampiňóny so slivkami a rascou.
Udusíme do mäkka, pridáme múku, soľ a zalejeme červeným vínom s vývarom.
Omáčku varíme do zhustnutia. Potom do nej vložte hovädzie mäso a varte na miernom ohni ďalších 5 minút.
Namiesto vína možno na prípravu omáčky použiť čerešňovú alebo brusnicovú šťavu.
Medailóny podávame s ľubovoľnou prílohou. K hovädziemu mäsu sú najlepšie hranolky, ryža a cestoviny.

Medailónky z hovädzieho mäsa obalené slaninkou

Typ riadu: horúci
Podtyp jedla: jedlo z hovädzej sviečkovice.
Výťažok: 4 porcie.
Hmotnosť hotového jedla: 800 g.
Čas varenia: 1 hodina.
Národná kuchyňa, do ktorej jedlo patrí: francúzska.

Ingrediencie:

Hovädzia sviečková - 600 g.
Slanina - 200 g.
Soľ - podľa chuti.
Rastlinný olej - 50 ml.
Cesnak - 5 zubov.

Pokyn:

Tento recept ponecháva priestor pre kreativitu. Medailóny môžeme podávať s akoukoľvek omáčkou a prílohou. Ich hlavným vrcholom bude zdobenie slaninou.

Panenka sa rozdelí na rovnaké kúsky, vyklepe sa a posype soľou a korením. Mala by teda pol hodiny odpočívať v chladničke. Potom sa medailóny po obvode omotajú slaninou a previažu niťou, mierne utiahnutím.
Na rozpálenej grilovacej panvici na oleji sa súčasne opekajú steaky a cesnak.
Keď povrch panenky zozlátne, môžete medailóniky vybrať na tanier. Niť by mala byť odrezaná a odpojená. Slanina môže byť ponechaná, dáva špeciálnu chuť.
Medailóny sú ozdobené bylinkami a podávané s čerstvou zeleninou alebo prílohou.

2016-03-05

Dátum: 05.03.2016

Značky:

Dobrý deň moji milí čitatelia! Ak sú medzi vami skutoční „mäsožrúti“, určite ocenia jedlo, ktoré dnes uvaríme. Nemožno ho klasifikovať ako obzvlášť zložitý. Potrebujete len poznať niekoľko jemností varenia. Dnes sa teda pozrieme na to, ako uvariť tie najjemnejšie teľacie medailóniky.

V prvom rade vás chcem upozorniť, že toto jedlo sa oplatí pripravovať len z mäsa, ktorého vhodnosťou na vyprážanie máte istotu. Ak nie, potom je lepšie z toho urobiť niečo iné, alebo radšej zvoliť iný spôsob varenia - napríklad dusenie alebo pečenie. Pre začiatočníka je najjednoduchšie začať s varením medailónov z panenky - čo sa týka mäkkosti, predčí mäso akejkoľvek inej časti jatočného tela. Pokiaľ ide o „textúru“, sviečková má dosť konkurentov, ale z hľadiska jemnosti je nesporným favoritom.

Pýtate sa, kde môžem získať výstrižky na medailóny? Najlepšie je to u overených mäsiarov na trhu alebo v mäsiarstvach s dobrou povesťou. Zvyčajne sú mäsiari veľmi spoločenskí a veselí ľudia, všetko potrebné vám povedia a ukážu. Už 25 rokov chodím na trh k tým istým mäsiarom, dá sa povedať, že sme „kamaráti“. Viem, kto a ako sa volajú, kto sú ich manželky, deti a vnúčatá. Za tie roky sme sa stali blízkymi priateľmi. Ukázalo sa, že jednoduché ľudské vzťahy v takej záležitosti, ako je výber dobrého mäsa, sú tiež veľmi dôležité!

Po tom, čo sa stanete majiteľom vytúženého kúsku, by ste sa mali postarať o jeho prípravu. Recept si, samozrejme, treba vybrať vopred. Hoci sa nemôžete vôbec „obťažovať“ a vulgárne smažiť teľacie mäso nakrájané na hrubé plátky na masle. Bude to veľmi chutné. Najmä ak ju nevysušíte.

Pre tých, ktorí majú radi veľmi vyprážané mäso, by som neodporúčal robiť medailóniky z teľacej sviečkovice. V žiadnom prípade kúsky panenky pred vyprážaním neodklepávame. Toto je najväčšia a najčastejšia chyba. Odchodom vytvárate nezvratné zmeny vo vnútornej štruktúre. Pri vyprážaní takto „vyčerpané“ „zmlátené“ mäso intenzívne uvoľňuje vlhkosť a premení sa na nestráviteľný les a nie na pochúťku.

Uskutočnil sa malý „vzdelávací program“, teraz s čistým svedomím môžeme pristúpiť k hlavnej časti nášho stretnutia. Vyzbrojíme sa ostrým nožom, doskou, dobrou náladou a - vpred do kuchyne! Dnes nedávam podrobný recept krok za krokom - je to skôr návod na činnosť a hlavné smery. Podľa nich vám odporúčam improvizovať a uspejete!

Recept na teľacie medailónky s fotografiou

Ingrediencie

Sviečková.
Hrubo mleté čierne korenie.
1 lyžica masla.
Niekoľko vetvičiek rozmarínu alebo tymiánu (voliteľné)
Soľ.

Ako variť

Milujte stredne vzácne medailóny. Sú najchutnejšie. Experimentujte nielen s technológiou, ale aj so svojimi preferenciami. V priebehu času sa chute menia - overené!

Moje poznámky

Každý kúsok teľacieho mäsa pred dovarením môžeme obaliť pásikom údenej slaniny resp. Zábal by mal byť "prekrytý" a dodatočne pripevnený kúskom špáradla.
Teľacie filé možno stále variť rovnakým spôsobom ako.
Niektorí ľudia radšej pečú medailóny v rúre, ale verím, že sme už prebrali tie najlepšie spôsoby varenia.
Už čoskoro vám predstavím vynikajúce panvice, hrnce a zapekacie misky vyrobené v Taliansku s mnohými výhodami. Sledujte novinky na blogu! Ceny pre mojich čitateľov budú najlepšie.
Odporúčam vám pozrieť si dobré nože, kuchynské spotrebiče a vybavenie v internetovom obchode Astia.

Podeľte sa o svoje recepty, moji milí čitatelia, budem vďačná za vaše recepty a fotografie. Ak bol pre vás článok užitočný, kliknite na tlačidlá sociálnych sietí - potom budú informácie dostupné vašim priateľom. prihláste sa na odber aktualizácií blogu, aby ste mali vždy prehľad o novinkách a zaujímavých udalostiach. Naše stretnutie sa skončilo. Prajem všetko dobré a vidíme sa zajtra!