Hodnotenie hovädzieho guláša. Mäsové konzervy - hodnotenie

13.11.2019

Tentokrát sme sa rozhodli otestovať guláš. Mnohí z nás si spomenuli na guláš podľa GOST ZSSR, ubezpečili mládež, že v tých dňoch bol guláš ako guláš, nie ako teraz. Pri pohľade trochu dopredu si povedzme, že žiadna z testovaných gulášov sa chuťou tej z detstva ani len nepriblížila.

SNOV Agrokombinát. Dusené hovädzie mäso prvej triedy, 139 rubľov

Výrobca: Bielorusko, obec Snov
zlúčenina: hovädzie mäso, cibuľa, soľ, bobkový list, čierne korenie.
mäso: 290 gramov
Tuk: 72 gramov
Mäso je šľachovité, nie vláknité, pikantné. Za vzhľad dala porota odborníkov priemernú známku 4, za chuť 3,75.

Konzervované hrudkovité mäso sterilizované "duseným hovädzím mäsom", 89 rubľov

Výrobca: Závod na spracovanie mäsa Kurgan, Kurgan
zlúčenina: hovädzie mäso, tuk, cibuľa, soľ, bobkový list, čierne korenie
Mäso: 300 gramov
Tuk: 56 gramov
Šľachy sa nachádzajú v kusoch mäsa. Mäso je takmer bez vlákien, kúsky sa od seba ťažko oddeľujú. Vzhľad ohodnotený 3,75, chuť 2,25

GRODFOOD "Dusené hovädzie mäso", 339 rubľov

Výrobca: SOOO "Kvinfud" Grodno, Bielorusko
zlúčenina: hovädzie mäso, sušená cibuľa, jódovaná soľ, čierne korenie, bobkový list. Výrobca sľubuje hmotnostný zlomok mäsa pri znáške 97,5 %
Mäso: 265 gramov
Tuk: Nie
Zvyšok hmotnosti je tekutý.
Vyzerá to ako jedno mäso, málo korenín, vôňa vôbec nepripomína klasickú vôňu guláša. S najväčšou pravdepodobnosťou, ak je to absolútne nevyhnutné, môže byť podané aj deťom. Vzhľad hodnotený 4,75, chuť 4,75

Prosto Dušené hovädzie mäso Orlovskaya, 129 rubľov

Výrobca: Región Oryol, Mtsensk
zlúčenina: hovädzie mäso, hovädzie odrezky, pitná voda, hovädzí tuk, cibuľa, soľ, stabilizátor morských rias, čierne korenie, nové korenie, bobkový list.
Mäso: 213 gramov
Tuk a želé: 84 gramov
Každopádne strih v zložení poctivo naznačovali. Je to tam a môžete to vidieť. Málo tuku, väčšinou želé. Vo vzhľade udelila porota odborníkov priemernú známku 1,75, v chuti 1.

Baryshsky "Dušené hovädzie mäso najvyššej kvality", 82 rubľov

Výrobca: mäsokombinát Barysh, región Uljanovsk, poz. Lesná chata.
Zloženie: hovädzie mäso, tuk, cibuľa, soľ, čierne korenie, bobkový list.
Mäso: 288 gramov
Tuk: 51 gramov
Mäso je vláknité, takmer bez žiliek. Jediná plechovka, ktorá sa musela otvárať nožom. Ale odborníci dali len 1,75 bodu za vzhľad a 2 body za chuť.

Zároveň sa však zmenila jeho kvalita a cena. Štandardná konzerva duseného mäsa 340 gramov (myslím iba GOST 5284-84, najvyšší stupeň) teraz stojí od 50 do 200 rubľov. Rozdiel je výrazný. GOST dnes prestala byť garantom kvality. V dôsledku toho predaj mäsových konzerv na obyvateľa naďalej klesá. Ľudia, ktorí raz vyskúšali nekvalitné konzervy, sa nechcú znova spáliť.
Ponúkam krátky prehľad druhov hovädzieho prívarku, ktorý sa predáva v našich končinách.
Moje počiatočné znalosti o tomto produkte, na počiatočnej úrovni a pri výbere konzervovaných potravín, som sa riadil nasledujúcim:
a. Označenie obchodu.
- Beriem s minimálnou maržou v reťazcoch supermarketov alebo veľkoobchodov.
b. Okrem marže obchodu sa cena prívarku odvíja od percenta mäsa pri znáške. V Rusku podľa GOST mäso pri znáške 57,5% a Bielorusi podľa GOST pri znáške 97,5%. Zloženie: hovädzie mäso, tuk, cibuľa, soľ, čierne korenie, bobkový list.
- Snažím sa vyrovnať.
v. Uistite sa, že žehlite plechovku, štandardnú, približne 340 gramov. Iba najvyšší stupeň.
- Snažím sa vyrovnať.
d) Žiadne produkty od Glavproduktu, nech je na plechovke tohto výrobcu napísané čokoľvek.
- Môj osobný názor: Nikdy som od tohto výrobcu nekúpil nič, čo by stálo za to, vrátane konzervovanej zeleniny a rýb.

Začnem teda vzostupne, t.j. od zlého k veľmi dobrému.
1. TM "Potanino konzervy". Výrobca: MPK Pashsky LLC, Leningradská oblasť. dedina Potanino.

Čas použiteľnosti 3 roky.
Cena: 47 rubľov 90 kopecks. Zľava "Svetofor".

Obsah vypadol veľký kus. neznáma látka. Neexistujú vôbec žiadne mäsové vlákna. Vôňa je nezrozumiteľná. Nejedol.

Už žiadne experimenty s neznámymi výrobcami!

2. TM "Elinsky". Výrobca: Elinsky food plant LLC, Kaliningradská oblasť.
Dusené hovädzie mäso. Najvyššia trieda. GOST 32125-2013.
Hmotnosť: 338 g., hmotnostný zlomok mäso a tuk nie menej ako 58 %.
Čas použiteľnosti 3 roky.
Cena: 89 rubľov 90 kopecks. Sieť predajní "Červená a biela".

Na brehu je lákavý nápis: "EXTRA 100% MÄSO. Z výberového mäsa najvyššej kvality." Keď som otvoril nádobu, bolo jasné, že výrobca v tomto prípade myslel, že všetko prvotriedne mäso bolo odobraté a zo zvyškov sa varil guláš. V guláši je veľa takzvaného vývaru a mäsa a tuku tiež úplne minimum. Vôňa dusiť je prítomný.

3. TM "OVA". Výrobca: OVA LLC, Kaliningradská oblasť.
Dusené hovädzie mäso. Najvyššia trieda. GOST 54033-2010.
Čas použiteľnosti nie viac ako 3 roky.
Cena: 86 rubľov 65 kopecks. Veľkoobchodný trh "Samara".

Banka tohto výrobcu obsahuje aj zaujímavý nápis: neobsahuje GMO. V tejto nádobe nebolo vôbec žiadne mäso. Mäsové vlákna sú prítomné, ale zdá sa, že sú všetky zmiešané s tukom. Chuť je príjemná. Je cítiť dusené mäso. Cena zodpovedá kvalite.

4. TM "Riadok pochutín". Výrobca: BRT LLC, Kaliningradská oblasť, Gvardejsk.
Dusené hovädzie mäso. Najvyššia trieda. GOST 32125-2013.
Hmotnosť: 325 g, hmotnostný podiel mäsa a tuku nie je menší ako 58%.
Čas použiteľnosti 3 roky.
Cena: 92 rubľov 90 kopeckov (podľa propagácie). Supermarket "Almond", Togliatti.

Je tam veľa mäsa, ale niektoré z nich sú veľmi malé. Prítomná je chuť a vôňa duseného mäsa. Cena zodpovedá kvalite.

5. TM "Kamenka mäso". Výrobca: LLC "Nikolaev TNC "Kamensky RaiPishchekombinat"", región Penza, Kamenka.
Dusené hovädzie mäso. Najvyššia trieda. GOST 32125-2013.
Hmotnosť: 325 g, hmotnostný podiel mäsa a tuku nie je menší ako 58%.
Čas použiteľnosti 5 rokov.
Cena: 78 rubľov 00 kopejok. Veľkoobchodný trh "Samara".

Dobrý guláš. Plný súlad s cenou a kvalitou. Pred 15 rokmi bol jeden z najlepších. Čas však nestojí a má dôstojných konkurentov.

6. TM "BARRY". Výrobca: "Bars" LLC, Kaliningradská oblasť.
Dusené hovädzie mäso. Najvyššia trieda. GOST 32125.
Hmotnosť: 325 g, hmotnostný podiel mäsa a tuku nie je menší ako 97,5%.
Čas použiteľnosti 3 roky.
Cena: 114 rubľov 90 kopeckov (podľa propagácie). Supermarket "Almond", Togliatti.

Dobrý guláš. Ale ak mám byť úprimný, čakal som viac od produktu, ktorý obsahuje 97,5 % mäsa.

7. TM "Orsk". Výrobca: Orsk mäsokombinát LLC, región Orenburg, Orsk.

Hmotnosť: 338 g, hmotnostný podiel mäsa a tuku nie je menší ako 56,5%.
Čas použiteľnosti 3 roky.
Cena: 98 rubľov 35 kopecks. Veľkoobchodný trh "Samara".

Konzistentná kvalita. Skvelá chuť ako keď som bol dieťa. Podnik stále pracuje pre ruské koše.

7. TM "Agrokombinát SNOV". Výrobca: SPK "Agrokombinat SNOV", Bieloruská republika, Minská oblasť.
Dusené hovädzie mäso. Najvyššia trieda. GOST 5284-84.
Hmotnosť: 338 g, hmotnostný podiel mäsa a tuku nie je menší ako 97,5%.
Čas použiteľnosti 3 roky.
Cena: 179 rubľov 00 kopecks (podľa propagácie). Supermarket "Pyaterochka"

Len mäso a to je všetko. Nie je dovolené sa líšiť! Ak je GOST napísaná najvyššia trieda, potom je to ono! Obsahuje iba mäso a korenie. Líder v kvalite a cene.
Ale za tieto peniaze sa dajú kúpiť takmer dve konzervy Orského gulášu :)

Pri výbere guláša je potrebné pamätať na to, že kvalitné konzervované potraviny nebudú stáť menej ako jeho zložky. To znamená, že dobrý guláš nemôže byť príliš lacný.
Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť aj výrobcovi. Malo by ísť o veľké mäsokombináty (z bývalých štátnych), spravidla uprednostňujú malé spoločnosti ako Processed Cows LLC. Ich produkt síce nie je vždy taký, aký chcete, no aspoň majú obsah téglika stabilnejší a častejšie, ako je napísané na etikete.
Dôležité je aj označenie. Cíntlač - pekná sofistikovaná technológia, dostupné spravidla len v starých štátnych mäsokombinátoch. To do určitej miery zaručuje pred zjavným falšovaním a falšovaním, ktoré môžu praktizovať malé jednodňové firmy. No, ak je štítok papier, musí byť zvinutý lepidlom po celej dĺžke.
Dôležitým faktorom je aj miesto výroby. Továrne nachádzajúce sa v okrajových regiónoch Ruska s rozvinutým chovom zvierat (región Orenburg, Burjatsko) často považujú za lacnejšie dať skutočné mäso do konzerv, ako organizovať drobné podvody so sójou. To isté platí pre továrne v niektorých krajinách SNŠ (Bielorusko, Kazachstan).

Pozor! Hodnotenie už nie je aktualizované. Všetko, čo si myslíme o takom produkte, ako je guláš, sa dá vypočítať.

dusené mäso - ideálny komponent civilný pohotovostný kufor alebo pohotovostný sklad. A existuje niekoľko dôvodov:

Dusiť dobrá kvalita možno skladovať veľmi dlho. Priemerný výrobca udáva trvanlivosť až 3-4 roky. V závislosti od podmienok skladovania, ako aj kvality produktu existuje možnosť oveľa dlhšej trvanlivosti. Internet, fórum guns.ruúčastník Okoloidúci_007 opísal prípad jedenia duseného mäsa na začiatku 20. storočia:

... Tak isto sa mi v armáde stalo, že som šúchal guláš zo skladov domácností, ktoré v tom čase mali 20- a viac ročné obdobie odležania.
A tiež som niekde čítal, že na ostrove v Laptevskom mori alebo niekde bola expedícia Shparo, alebo možno nie Shparo, nepamätám si všetky tieto podrobnosti.
Ale podstata je taká: našli „háčik“ jedného z prieskumníkov Severu na začiatku minulého storočia: guláš, nejaký konzervovaný boršč a iné podobné svinstvá.
Odvážili sme sa to vyskúšať - všetko sa ukázalo byť celkom jedlé a dokonca chutné.
Je pravda, že by sme nemali zabúdať, že toto všetko bolo uložené prakticky ideálne podmienky permafrost. Ale aj tak...
Dusené mäso je výživné.
Dusiť plechovka prakticky necitlivé na poškodenie obalu.

Napriek zjavným výhodám má guláš ako batéria v súprave alarmu jednu zjavnú významnú nevýhodu - hmotnosť. 5 plechoviek duseného mäsa výrazne zvyšuje hmotnosť puzdra na alarm. Preto, či sa oplatí mať guláš v súprave budíka alebo nie, je len na vás. V každom prípade pár plechoviek nikdy neuškodí.

Vysvetlenie našich zistení: skôr sme písali o potrebe mať zásoby duseného alebo konzervovaného jedla v alarmujúcom kufri. Dnes sme nútení pripustiť, že teoreticky je potrebné umiestniť tieto produkty do alarmujúceho batohu, ale v praxi to nie je reálne - konzervy veľmi urobiť súpravu ťažšou, takže je jednoducho nezdvíhateľná a nevhodná na rýchlu evakuáciu a mobilný pohyb.

GOST

GOST pre dusené mäso ide pod číslom 5284-84 a upravuje zloženie a receptúru konzervovaných potravín, podľa ktorých musí výrobca vyrábať konečný produkt. Pri nákupe konzervovaných potravín s drahocennými číslami „GOST“ 5284-84 však môžete ľahko naraziť na objem, ktorý nie je uvedený v GOST “ hovädzie mäso kategórie I„v 87 % a objemovo v 100 % veľmi nevzhľadných zložiek, ako sú žily, tuk alebo sója.

Aký guláš kúpiť? Ako si vybrať guláš?

Prinášame mesačnú aktualizáciu hodnotenie duseného mäsa. Posledná aktualizácia: jún 2012 roku.

Názory používateľov na internete + názory návštevníkov stránok (kontaktné sny)
Názory tvorcov stránky.

Vo všeobecnosti možno „fitness“ guláša určiť celkom jednoducho: ak pri pokuse zjesť guláš izbová teplota obsah dózy nespôsobuje znechutenie a neprerušuje chuť do jedla, ale naopak znamená, že ide o dobrý, vhodný guláš.

Veľmi dobre- guláš pozostávajúci z lahodného mäsa, ktoré lahodí ústam. Ako sa patrí.
Dobre- guláš pozostávajúci z mäsa, ktorý má však odchýlky od položky „veľmi dobrý“.
Stredná- "nie ryby, nie mäso." Je to možné.
Zle- guláš obsahujúci niečo podobné mäsu, so žilkami, kožou, tukom a inými ohavnosťami.
Veľmi zle Nevonia ako mäso, pravdepodobne sója. Otkovenny podvod kupcov, pre ktorych je potrebne zasadit.

Hodnotenie duseného mäsa:

Veľmi dobre:

Bielorusko. OJSC Berezovsky Myas. Hrebeň. 338 g. Vyššie. GOST 5284-84

Guláš vyrábaný Bieloruskou republikou. Najlepší druh guláša na území Ruskej federácie, ktorý ďaleko zaostáva za všetkými konkurentmi. Banky sú takmer vždy veľké lahodné kúsky mäso. V skutočnosti je nesporným lídrom na trhu s mäsovými konzervami.

Veľmi dobre:

Rusko. Kaliningrad LLC KMPZ. "Baltprommyaso" "Obľúbený dom"

Vždy chutné mäso.

Veľmi dobre:

Rusko. Kaliningrad LLC KMPZ. (Baltprommyaso) (Ruský výskum)

Šunka je veľmi chutná.
Na rozdiel od gulášu, kde poháre obsahujú od 10% tuku, sú konzervy od tohto výrobcu doslova napchaté po očká lahodným bravčovým mäsom.

Veľmi dobre:

Rusko. Kaliningrad LLC KMPZ. (Baltprommyaso) (ruský izysk) 325 gr. Vyššie. GOST 5284

Tuku je veľmi málo (prakticky chýba). V malom počte sú prítomné chrupavky a žily. Mäso v celých kusoch, suché.

Veľmi dobre:

Srnčí guláš, Buryatmyasprom

Veľmi dobre:

Bielorusko. OJSC "Závod na spracovanie mäsa Slonim"

Mäso ako má byť - veľké kusy. Trochu viac tuku, ako je potrebné, trochu menej mäsa. Sú prítomné žily. Vo všeobecnosti je guláš veľmi chutný a nie zlý.

Veľmi dobre:

Rusko. Krasnodarské územie CJSC "Závod na spracovanie mäsa "Tikhoretsky"

Guláš je zvláštny. Neexistuje žiadny tuk ako trieda. Namiesto želé - Voda. Mäso - veľké kusy. Veľa. Prakticky neexistujú žiadne cudzie inklúzie, trochu suché. Keby tam bolo normálne želé a trochu viac tuku, určite by sa stalo víťazom medzi všetkými vzorkami. Veľmi chutné.

Veľmi dobre:

Dusené jahňacie, GOST R 54033-2010, 338 gramov, etiketa, 30 plechoviek v škatuli

Nevýhody - veľa želé, málo mäsa.

CJSC "Agrokomplex"

Rusko. OOO Baltkom Kalin. región (odmerka) 325 gr. Vyššie. GOST 5284-84

Neexistuje prakticky žiadny tuk. Veľa mäsa. Žil málo. Bobkové listy sú prítomné v hojnom množstve. Celkovo chutné a kvalitné. Alarmujúce je len to, že guláš tej istej rastliny za rovnaké množstvo, ale v inom balení sa ukázal ako svinstvo. To znamená, že existuje strach - budú propagovať značku a začnú pod túto značku strkať všetky druhy špiny.

Rusko. OOO Baltkom Kalin. región (Naberačka) Bravčová šunka.

Neexistuje prakticky žiadny tuk, všetko na stenách v tenkej vrstve. V nádobe je veľa mäsa.

Rusko. ZAO Mikojan. 325 gr. Vyššie. GOST 5284-84

Trochu tuku a želé. Je tam veľa mäsa, trochu suché a drsné. Žil tam, ale celkovo to nebolo zlé.

Guláš z Novosibirska. Mäso, tuk, korenie. Mäso je dobré, bez kože a žiliek a iných drobov.

Guláš z mäsokombinátu Elinsky. Mohlo by spadať do kategórie dobrý, ale cena za 50% obsahu dózy vo forme želé a tuku preháňa tento guláš v kategórii "priemer".

Rusko. OOO Skopinský Myas. Com. 325 gr. Vyššie. GOST 5284-84

Smolensk hovädzí guláš. Za cenu v oblasti 22 rubľov - kvalita obsahu je veľmi dobrá!

Bielorusko. OAO (Orsha Myas. Kom.) 525g. Prvý. GOST 5284-84

Tuku je veľmi málo. Mäso je vo veľkých kusoch, ale nekvalitné, veľa chrupavky, ale nie tvrdé. Všeobecne prijateľné, ale iba možnosť rozpočtu, podobne ako Yoshkar-Ola.

Rusko. Riazanská oblasť OOO Skopinsky Mäsokombinát "Premium" 325gr. Vyššie. GOST 5284-84

Málo tuku. Veľa želé. Mäso je v jednom kuse, má miestami zelenkavý odtieň, čo je typické pre porušenie procesu varenia. Mäso je prepečené, rozchádza sa do vlákien a pri konzumácii sa odlupuje ako želé, zvláštne.

LLC "DERA", Moskovská oblasť, okres Ramensky, obec Starkovo, ul. JZD, str.64

Rusko. Leningradská oblasť LLC "Závod na spracovanie mäsa "Salyut" "Zlatý štandard" 338 gr. Najvyššia. GOST 5284-84

Namiesto želé - voda 40%. Tuk je veľmi zvláštny. Mäso nie je chutné vláknité a suché. Je možné, že na výrobu bolo použité staré mrazené mäso zo strategických zásob.

Rusko. Moskovský región FGUSP PEPF ISTC "Plemptitsa" "McLav" 338gr. Vyššie. GOST 5284-84

Dóza s krúžkom. Vonia ako guláš. Tuk nie je vizuálne prítomný. Mäso je zvláštne, nemá charakteristickú konzistenciu. Môžu byť pridané sójové produkty. Chuť je priemerná.

Rusko. OOO Baltkom Kalin. región (SovProd) 338 gr. Vyššie. GOST 5284-84

Nie veľa tuku. Živé a iné bahno viac ako 60%. Málo mäsa, suché. Bobkové listy sú prítomné v hojnom množstve. Ako už bolo spomenuté, odpadky a nie dusené mäso.

Bielorusko. Agrokombinát Snov. 338 g. Vyššie. GOST 5284-84

Rusko. Cherkessk JSC RAPP "Glavprodukt" 338 gr. Vyššie. GOST 5284-84

Jednoznačne majstrovské dielo!!! Pravda o želatínovom priemysle! Nezaraditeľné. 30% mäsový výrobok, zvyšok je zvláštne želé a tuk. Existuje výrazná chuť bobkového listu. Prítomné mäso je stráviteľné.

Výroba GK "Borodino". Rusko, región Kaluga, Kondrovo, CJSC "Sovprodprom", GOST 9936-76
Mäsové konzervy "Raňajky Tourist" (hovädzie).

Vonia ako krmivo pre mačky. Chuť je priemerná. Vhodné na pridanie do hlavného jedla, ale nespôsobuje chuť do jedla.

Rusko, región Nižný Novgorod, Staraya Russa LLC "Fortuna" 525 Prvý stupeň. GOST 5284-84

Prevažným obsahom nádoby je tuk, želé, voda. Mäsa je veľmi málo, vlastne sa drví na kašu.

Rusko. Moskovský región LLC "Elinsky food plant" 338gr. Vyššie. GOST 5284-84

Divný tuk. Viac želatíny. Všetko spolu to pripomína tlačenku. Existujú veľké žily. Môžete to jesť, nechutí to zle, ale nie je to dusené mäso. Pre zábavu si môžete vziať, kde inde nájdete konzervované tlačenky?

Veľmi zle:

Nie veľa tuku. Mäso zmiešané s chrupavkou a inými nepríjemnými vecami. Žil veľa. Chutí hrozne. Nekupujte.

Veľmi zle:

Rusko. Kaliningradská oblasť LLC "Soveren" MJSSSR

Nájsť mäso je problematické. Od 100% obsahu 10% mäsa. Zvyšok je tuk, chrupavka, vývar.

Veľmi zle:

Bielorusko. Dr. Krakowka Betpak. 338 g. Vyššie. GOST 5284-84

Uchádzač o titul „najlepší guláš pre najhoršieho nepriateľa“.

Tuk 45% chutí ako bravčové mäso, 50% je buď časť chvosta, alebo skrútená žila či koža. V banke nie je prakticky žiadne mäso. Chutí nechutne a slane. pomenujte to kuchárske majstrovské dielo guláš je z princípu nemožný. Pri vyberaní tohto mucku sa zrodila neodbytná túžba nájsť majiteľa výroby a pod hrozbou okamžitej fyzickej represálie ich prinútiť TO zožrať.

Veľmi zle:

Obsah nádoby je niečo hrozné. S najväčšou pravdepodobnosťou 100% sója.

Veľmi zle:

Rusko. CJSC Yoshkar-Ola Myas. Com.

Po ohriatí guláša na panvici sa objavil výrazný zápach výkalov a zhnitého mäsa.

14. júla 2015

Dovolenková sezóna sa práve začala, počasie sa kazí, výlety k moru so stanmi sú čoraz častejšie. Preto budem pokračovať v ochutnávaní gulášu predávaného vo Vladivostoku, čo je asi najnutnejší atribút každého krátkeho výletu.

Tentoraz bolo podrobených analýze chuti, farby a vône nasledujúcich 16 produktov:

Kliknutím otvoríte fotografiu v plnej veľkosti

Orelprodukt, Mtsensk:
Glavproduct extra - 117 rubľov, Jahňacie - 121,5, Rodinný rozpočet Špičková plechová plechovka - 77,5 (74,1), Rodinný rozpočet Plochá plechovka prvej triedy - 73 (69,8)

Tu, rovnako ako v prvej recenzii, je cena bez zátvoriek cena za štandardných 340 gramov a v zátvorke cena skutočnej konzervy v obchode.

Minule zabudnuté, no bežné a u nás obľúbené značky:
"Orsk Mäso Processing Plant" Hovädzí guláš - 98,7 a "Buryatmyasprom" Ulan-Ude Hovädzí guláš - 120 (150) rubľov.

Chcem ešte raz pripomenúť obdivovateľom guláša Orskaya -

"Kavkaz-mäso" Cherkessk:
Glavproduct sklo - 82,62 (121,5) rubľov. a papierový štítok Glavproduct - 103,2 rubľov.

"Delatika", Petrohrad:
Dusené hovädzie mäso prvej triedy - 85 rubľov, Dusené hovädzie mäso najvyššej triedy - 105 rubľov. a Konské mäso - 80,2 rubľov.

Novinka prijatá na veľtrhu -
:
Hovädzie mäso - 103,6 (99) rubľov a "Závod na spracovanie mäsa Yoshkar-Ola"
Konské mäso - 103,6 (99) rubľov.

Rovnako ako náš starý priateľ, víťaz predchádzajúceho hodnotenia Hovädzie veko s kľúčom - 117,2 rubľov.
A jej kolegovia
"Štandard závodu na spracovanie mäsa Kurgan":
Hovädzia plochá banka - 82,6 (86,4) rubľov.

A "Štandard závodu na spracovanie mäsa Kurgan"
Hovädzí guláš - 64,9 rubľov.

Tentokrát som si zobral na pomoc brata a syna, vyhrnuli sme si rukávy a so záujmom sme začali otvárať konzervy.

Orelprodukt, Mtsensk Glavprodukt extra - 117 rubľov.
Nejaký zmätok – nádoba je neúplná

Vo vnútri je však aj mäso, aj tuk, všetko je husté, a hoci výhľad nie je veľmi dobrý, vonia.

Po ochutnaní si chcem dať ďalší kúsok. Chutné a soľanka a želé a tuk. Možno si môžete namáčať chlieb. Dokonca vyvoláva dojem, že boli pridané zvýrazňovače chuti.

Orelprodukt, Mtsensk Lamb - 121,5
Veľa vody

Naozaj veľa

Ak sa voda vypustí, tak je tam mäso aj tuk a nie veľmi príjemne vyzerajúca hmota, vôňa je špecifická, ako sa na jahňacinu patrí.

Mäso pre amatéra, neradil by som kupovať kampaň na firmu, mäsa je málo a dosť drahé. Milovník jahňaciny, ako ja, bude opäť rozrušený množstvom korenín.

Orelprodukt, Mtsensk Rodinný rozpočet Špičková plochá plechovka - 77,5 (74,1)
Veľa tuku, ale nejaký druh tekutého tuku

Väčšinou nepochopiteľného vzhľadu a tvaru orezania. Je ťažké nájsť normálny kus mäsa.

Ak to nájdete, je to chutné. Zvyšok chuti je zachovaný, ale konzistencia ponecháva veľa požiadaviek.

Orelprodukt, Mtsensk Rodinný rozpočet Prvotriedna plechovka - 73 (69,8)
Niečo ako lacný guláš a v tégliku

A v miske.

Na prvom stupni bol vedľa kože veľký kus mäsa, ale chuťovo nepotešil. Je lepšie žuť zvyšky, ktorými sú vzory zakrúžkované.

Mäsokombinát Orsk
Dusené hovädzie mäso - 98,7
Na vrchu nádoby pláva rovnomerná vrstva tuku

Obsah ľahko vypadne do taniera (nemalo by), v dóze zostalo trochu vody

Na prvý pohľad obsah vyzerá neprezentovateľne

Ale ak sa roztlačí vidličkou, pohľad je krásny.

Žuva sa príjemne, mäsové vlákna sú cítiť, no chuť takmer žiadna. Na druhej strane neexistujú žiadne cudzie dráždidlá, ktoré odvádzajú pozornosť od potešenia zo žuvania úplne mäsových vlákien pripomínajúcich nasiaknutý toaletný papier.

"Kavkaz-mäso", Cherkessk
Glavproduct sklo - 82,62 (121,5) rubľov.
Za sklom to vyzerá reprezentatívne

Ale ak to vyklopíte na tanier

A potom sa natiahnuť

Prezentácia zmizne. Ak nájdete mäso, tak mäso je veľmi chutné, ale na pol kilogramu sú dve polievkové lyžice mäsa.

"Kavkaz-mäso", Cherkessk
Papierový štítok Glavproduct - 103,2 rubľov.
Ďalšia neúplná nádoba

Vyzerá zle, mäso nie je vidieť.

Chuť je veľmi nepríjemná. Mäso je určite prítomné, ale je nevyhnutne s žilami. Cítiť prítomnosť cudzích predmetov.

"Delatika", Petrohrad
Hovädzí guláš prvej triedy - 85 rubľov.
Tuk pláva vo vode

Zostalo veľa vody

Nevyzerá ako mäso

Dieťa povedalo, že je to krmivo pre mačky, ale v skutočnosti sa textúrou a chuťou podobá paštétam, ktoré sa teraz predávajú v obrovských množstvách, ale sú lacnejšie.

"Delatika", Petrohrad
Dusené hovädzie mäso najvyššej kvality - 105 rubľov.
Opäť viac vody

Veľa

Mäso je krásne, vláknité,

Keď jete, rozplýva sa v ústach... ale pocit, že jete toaletný papier, chutí nula.

"Delatika", Petrohrad
Konské mäso - 80,2 rubľov.
A opäť, ako všetky Delatika, VODA.

"mäso" je objemovo menej ako polovica plechovky

Vyzerá ako jemný piesok.

Chutí ako piesok so soľou. Žiadne iné chuťové vnemy nie sú pozorované.

"Štandard závodu na spracovanie mäsa Kurgan"
Hovädzí kryt s kľúčom - 117,2 rubľov.
Mäso obalené tukom

Z téglika nevypadne, musíte ho vybrať lyžičkou.

Chutné ako minule. Ale už nie vodca. Dóza z posledného testu s množstvom mäsa mala viac šťastia.

"Štandard závodu na spracovanie mäsa Kurgan"
Hovädzia plochá banka - 90,3 (86,4) rubľov.
Takmer žiadna voda

Hladká hmota, mäso sa vyskytuje vo forme jednotlivých vlákien.

Chutí mastne a slane. Pravdepodobne dobré na prípravu druhej, ale nie na občerstvenie s chlebom.

"Štandard závodu na spracovanie mäsa Kurgan"
Hovädzí guláš - 64,9 rubľov.
Je tu viac vody.

Vlákna mäsa sú malé a belavé

Zdá sa, že je to ako mäso, ale chuť nie je veľmi dobrá, hoci tam je a za takú cenu to považujem za dosť veľa. Dal som 10 bodov z 10, ak idete na turistiku, potom potrebujete guláš na prípravu rozpočtu.

"Závod na spracovanie mäsa Yoshkar-Ola" Hovädzie mäso - 103,6 (99) rubľov.
nízkotučný

a je vysoko rozpustný v kvapaline

Ak tekutina vytečie, očistite mäso s malým množstvom zvyškov tuku,

chuť je veľmi odlišná od všetkého ostatného, pri jedle je nečakaná pachuť, ktorá zanecháva príjemnú pachuť. Dieťa však prívarok odmietlo, kvôli chuti, ako povedalo - najhnusnejšie. som na križovatke.

"Závod na spracovanie mäsa Yoshkar-Ola" Konin - 103,6 (99) rubľov.
Bez vody, bez tuku

Mäso a trochu želé

Nesporný vodca. Chuť je síce špecifická, ale veľmi jemne. Dokonca aj dieťa ocenilo.

Môžete jesť len tak s chlebom, pozor na varenie, keďže tuku je málo.

Pre porovnanie dve konské mäso z našej recenzie

"Buryatmyasprom", Ulan-Ude Hovädzí guláš - 120 (150) rubľov.
Kúpené v malom obchode za 150 rubľov. Vizuálne boli ceny ostatných produktov o 20-25% vyššie ako u Tri mačky, kde sa odoberal zvyšok duseného mäsa, takže som nastavil porovnávaciu cenu o 20% nižšiu, 120 rubľov. Veľa mäsa, málo tuku.

Rovnako ako v Orskaya je tu tekutá soľanka, ale chuť je lepšia, nie sú žiadne cudzie pachute.

Závery:
Najhoršie dopadli produkty firmy Delatika, Petrohrad
Konské mäso - 80,2 rubľov. a Hovädzí guláš prvej triedy - 85 rubľov.

Je prenasledovaná
"Kavkaz-mäso", papierový štítok Cherkessk Glavprodukt - 103,2 rubľov.
Za tú cenu musíte urobiť niečo lepšie.

Orelprodukt, Mtsensk Family budget 1C flat bank - 73 (69,8)

Orelprodukt, Mtsensk Rodinný rozpočet VS flat banka - 77,5 (74,1)

"Štandard na spracovanie mäsa Kurgan" Hovädzie ploché banky - 82,6 (86,4) rubľov.

Trochu lepšie:
"Delatika", Petrohrad Dusené hovädzie mäso najvyššej triedy - 105 rubľov. Drahé a bez chuti

"Kaukaz-mäso", sklo Cherkessk Glavprodukt - 82,62 (121,5) rubľov. S bratom by sme to dali nižšie, ale dieťa medzi kúskami našlo kúsok mäsa a označilo tento produkt za najchutnejší.

Orelprodukt, Mtsensk Lamb - 121,5 Hoci výrobok je výhradne pre amatéra.

Čo v zásade možno odporučiť kúpiť:
"Závod na spracovanie mäsa Orsk" Dusené hovädzie mäso - 98,7 Všetko by bolo v poriadku, ale bez chuti.

"Kurgan Mäso Processing Plant Standard" Dusené hovädzie mäso - 64,9 rubľov.
Dotiahnuté na vrchol už nie kvôli chuti, ale kvôli dostupnej cene. Najlepšia hodnota za peniaze.

"Kurgan Meat Processing Plant Standard" Hovädzie veko s kľúčom - 117,2 rubľov. Vôbec nie je odpad a chuť sa zdá byť dobrá, ale mäsa je za takú cenu akosi málo.

"Závod na spracovanie mäsa Yoshkar-Ola"
Hovädzie mäso - 103,6 (99) rubľov Z hľadiska kvality mäsa by som ho dal na prvé miesto, no je tam kontroverzná dochuť.

Orelprodukt, Mtsensk
Glavproduct extra - 117 rubľov. Naozaj chutné, no na vodcu priveľa vody.

"Závod na spracovanie mäsa Yoshkar-Ola"
Konské mäso - 103,6 (99) rubľov.
Skutočne, vodca, aj keď nie je nespochybniteľný, pretože je tu málo tuku, čo nie je vždy vhodné pri varení, ale ako predjedlo s chlebom priamo z plechovky nemá obdobu. A cena za také množstvo mäsa je veľmi rozumná.

Dnes som sa stretol s novým gulášom vyrobeným spoločnosťou Elinsky Plant Kaliningrad. Ona a dve plechovky gulášu z Bieloruska v ďalšej recenzii.

Ako si vybrať skutočný guláš podľa GOST? Odpoveď na túto a ďalšie otázky nájdete v tomto článku.

V ére rôznych kríz, a nielen to, sa ľudia ponáhľajú zásobiť sa potravinami. A čo môže byť uspokojivejšie a chutnejšie ako dobrý guláš? Guláš vyrobený podľa všetkých požiadaviek GOST sa skladuje päť rokov v plechovke a až tri roky v sklenenej plechovke. Vynára sa však celkom rozumná otázka: „Je možné nájsť guláš vyrobený podľa GOST na regáloch moderných supermarketov? Áno, je to celkom možné. Napodiv, ale svedomití výrobcovia duseného mäsa zostali dodnes. Tento článok vám povie, ako si vybrať guláš podľa GOST.

Na čo si teda dať pozor pri kúpe:

Prvým je názov produktu

Ak je guláš vyrobený podľa GOST, potom sa nazýva "dusené bravčové mäso" alebo "dusené hovädzie mäso". Ostatné mená sú len pokusy vydávať sa za guláš, nie je jasné čo. Mimochodom, stojí za zmienku, že aj samotné slovo „guláš“ na obale výrobku dáva dôvod pochybovať o jeho kvalite.

Po druhé – kto vyrába a kde vyrába

Bravčový guláš od ruského výrobcu

Čím väčší je mäsokombinát, ktorý vyrába guláš, tým menej sa mu oplatí obetovať svoju povesť. Ďalšou vecou sú málo známi výrobcovia. Samozrejme, existujú výnimky z pravidla. Taktiež, ak sa mäsokombinát nachádza v oblasti, kde je chov zvierat tradične rozvinutý, potom sa mu jednoducho nevyplatí nahrádzať lacné mäso náhradami za rovnakú cenu. Ba čo viac, niekedy je dusené mäso z mäsa výnosnejšie.

Medzi oblasti s rozvinutým chovom zvierat patria: Burjatská republika, región Orenburg a niektoré ďalšie regióny.

Po tretie - štítok

Štítok na guláši môže veľa napovedať. Na bežnom výrobku je prilepený po celej dĺžke. Pochybní výrobcovia však radšej šetria na všetkom, vrátane lepidla, pridaním niekoľkých kvapiek pozdĺž okrajov štítku. V niektorých prípadoch sa namiesto papierového štítku používa potlač pocínovaného plechu. Ide o pomerne zložitú technológiu, ktorá zostala len vo veľkých podnikoch, takže tomuto gulášu možno dôverovať (samozrejme za iných podmienok).

Ak je guláš vyrobený podľa GOST, potom sa nazýva "dusené bravčové mäso" alebo "dusené hovädzie mäso". Ostatné mená sú pokusy vydávať sa za guláš, nie je jasné čo.

Po štvrté - podľa GOST alebo podľa TU

Vo všeobecnosti, teoreticky, výrobky vyrobené podľa TU nemôžu byť horšie ako GOST. Bohužiaľ, v praxi sa to prakticky nedodržiava. Okrem toho sú požiadavky GOST k dispozícii každému spotrebiteľovi na internete, ale podmienky TU sú tajomstvom so siedmimi pečaťami, niekedy veľmi hrozným tajomstvom.

Po piate - balenie duseného mäsa

Je lepšie dať prednosť výrobkom v plechovke a nie v sklenenej. Minimálne z bezpečnostných dôvodov pri skladovaní a preprave. V tomto prípade by nádoba nemala byť preliačená a ešte viac by mala byť opuchnutá alebo by na nej boli stopy hrdze. To všetko naznačuje nedodržanie podmienok skladovania. A ak priehlbina nie je ničím, potom má hrdza každú šancu preniknúť do mäsa.

Mimochodom, prítomnosť opuchnutých plechoviek na regáloch obchodov je dôvodom na kontaktovanie Rospotrebnadzor. Koniec koncov, takýto produkt je jasne pokazený, čo znamená, že by nemal byť v predaji.

Skutočný guláš: čo to je?

Pravý "Hovädzí guláš najvyššej triedy", ako aj "Hovädzí guláš prvej triedy" obsahuje kúsky mäsa, každý asi 30 gramov, a to všetko je vo vývare. Ak sa kúsky dotknete vidličkou, ľahko sa od seba oddelia. Ak je v nádobe niečo monolitické, potom je jednoznačne porušená výrobná technológia, podľa ktorej sa všetky zložky v nádobe pridávajú oddelene, a nie podľa celkovej hmotnosti. Nemusí to ovplyvniť chuť produktu.

Mnohí sú si istí, že skutočný guláš je bieloruský guláš!

Keď sa guláš zahrieva, farba vývaru by mala byť od mierne žltkastej po svetlohnedú. Prítomnosť suspendovaných proteínových látok vo forme vločiek je povolená, ako aj mierny zákal bujónu. Ale čo je najdôležitejšie, po vychladnutí by sa vývar z duseného mäsa nemal zmeniť na želé. Ak sa tak stane, záver je jednoduchý - bezohľadný výrobca pridal zahusťovadlá, a to už nie je podľa GOST.