Expertul nostru permanent Ilgisma Sharafiyeva. Împărtășiți experiența de a alege caviarul roșu. Ilgisma Sharafiyeva.: "Caviarul de somon roșu este o delicatesă recunoscută la nivel mondial. La Ikra. peste somon Gust plăcut soft, este hrănitoare și utilă. În plus, caviarul de somon - cu siguranță servit cu cele mai iubite sărbători rusești - An Nou Și carnaval. Metode de hrănire a setului de caviar, principalul lucru de a-și aminti regula principală - caviarul roșu ar trebui să fie rece atunci când servește, chiar dacă se umple la clătite fierbinți! Și, bineînțeles, este important să alegeți caviarul roșu drept ".

Proprietăți utile ale caviarului roșu

Pe proprietățile benefice ale caviarului de pește calm roșu poate fi petrecut foarte lung. Caviar roșu este unul dintre produsele nutritive, are un mare valoarea alimentelor. În 100 g de negru (granulată sau pauză), caviarul conține 280 de calorii. Și 100 g de caviar roșu - 270 de calorii. Pentru comparație: aceeași cantitate de grăsime medie oferă doar 120 de calorii. În 100 g de lapte numai 70 de calorii. Proprietățile benefice ale caviarului roșu, de asemenea, în faptul că este ușor absorbit de corp!

Asa de, caviar roșu - delicatețe utilecare afectează educația celulelor roșii din sânge, normalizează nivelul metabolismului și al zahărului din sânge și reglează, de asemenea, schimbul de colesterol. Rich în veveriță și grăsimi care pot fi utilizate cu ușurință, acest caviar are tot ceea ce este necesar pentru dezvoltarea și munca totală a corpului uman:

• Neutralizarea lecitină colesterol dăunător
• Vitaminele E, D, grupul B și a
• Fosfor
• Fier
• Polyunsaturate acid gras Omega 3.
• Proteine, oferind o gamă completă de aminoacizi

Interesant, nutrienții conținute în caviarul de somon roșu se acționează intens asupra pielii, împiedicând procesul de îmbătrânire și restaurare a zonelor afectate.

Trebuie amintit că caviarul, având un efect benefic asupra activității inimii și vaselor de sânge, conține încă o sare și, prin urmare, persoanele predispuse la edem, ateroscleroza bolnavă, hipertensiunea sau boala coronariană, se recomandă utilizarea nu mai mult decât 2 sandwich-uri pe zi. Recomandarea generală a medicilor - Caviarul roșu este necesar pentru corpul nostru. Ideal dacă îl consumați de 1-2 ori pe săptămână.

Ce caviar roșu este mai bun

De multe ori dorește să cumpere caviar roșu interesat de ce pește mai bine caviar. Să încercăm să ne dăm seama. Caviarul de somon sau caviarul roșu se pregătește de la vițel de pește crud: Kiths, Humpbacks, Sims și mai puțin de multe ori de la un Kizhi și Chavitz ocupat. Diferitele ouă de somon au dimensiuni și culoare inegale. Dacă sunteți interesat, ce fel de pește este un caviar roșu mai bun și ce cazan este mai bine să cumpere, amintiți-vă următoarele informații:

• red Caviar Dimensiune veche - pe care peștele este mai mult
  

diametrul iconului 2-3 mm - caviar păstrăv;
Diametrul iconicului 3-5 mm este cel mai probabil caviarul de somon roz, Narki, Cozhi și SIM;
Diametrul ICONIC 5-7 mm - Caviarul Keta și Challenge.

• culoarea pictogramei caviarului roșu - pe care peștele are mai mult
  

Ikra Gorbushi - Orange;
Keta Caviar are un roșu palid cu o culoare de culoare portocalie;
Isra de Narki are o culoare roșie strălucitoare.

Pe contoarele noastre, a reprezentat în principal cavosul de legare roșie de trei tipuri:

1. ketovaya Caviar - ouă mari de culoare portocalie cu intestinul roșu și gust blând.;
2. ikra Gorbushi. - dimensiunea medie, portocaliu strălucitor, cu un gust amar foarte ușor;
3. icra de Narki. - Ouăle mici de culoare roșie închisă, cu un miros foarte pronunțat și un gust amar.

Ce caviar mai bun- o întrebare controversată, toate gusturile diferite, totuși, cele mai încrezătoare cel mai bun caviar roșu este caviarul de somon roz și kacesAvând un gust plăcut și o culoare portocalie cu sclipici. Vițeii restului somonului au o culoare mai clară și un gust crescut de amărăciune.

Cum de a alege un caviar roșu

Caviarul de pește roșu calm este, din păcate, o calitate slabă. Pentru a alege caviar de înaltă calitate, urmați unele reguli:

• Cum de a alege caviarul într-o cutie de tablă

Nu cumpărați caviar roșu în ambalaje de tablă. Tin - o sută la sută garantează că în interiorul multor lichide, ouăle sunt zdrobite. Ikra B. tin borcanul - Aceasta este a doua clasă în cel mai bun cazÎn cel mai rău caz, este fie un caviar suficient, fie caviar cu un exces de conservanți.
Nu merită să cumpărați un caviar roșu nu de la frigider.
Dacă caviarul roșu se află în frigiderul de tip deschis, temperatura în acesta nu trebuie să fie mai mare. Dacă mai sus - nu cumpărați!
Aveți dreptul să întrebați vânzătorul mai aproape de caviarul rave, dacă termenul de emitere mai mare de o săptămână, nu cumpărați un astfel de caviar roșu.

• Cum de a alege un caviar obositor

Alegem caviarul de cântărire pentru a alege mai ușor dacă cereți vânzătorului să o încerce. Luați în considerare caviarul, mirosul și încercați!
Granul de caviar trebuie să fie curat, nu murdar pe lumen, cu un punct mic de culoare ușor mai întunecată.
Mirosul de caviar roșu este mirosul pește deliciosDacă caviarul nu miroase deloc - este înghețată, dacă trage foarte mult din caviar - este suficient sau continuă.
Un gust roșu caviar nu ar trebui să fie prea sărat, acum caviarul roșu poate fi ușor dulce (de la un nou conservant - Warrex).
Dacă simte un gust acid - se amestecă caviarul roșu. Un astfel de caviar roșu este mai bine să nu cumperi. De asemenea, puteți determina calitatea caviarului roșu în recipient, în care caviarul este în valoare de - dacă placa albă este vizibilă pe marginea superioară, vițelul se desfășoară.
Amintiți-vă că Ikra Gorboshi ușor mângâie, iar Czyro Cazhur, chiar fiind proaspătă, cel mai probabil va părea prea amară.

• Cum de a alege un caviar într-un borcan de sticlă

Este de remarcat faptul că cumpărarea caviarului în bancă, plătiți pentru container (borcan de sticlă, borcan cu blocare) și nume patorale.
Dacă doriți să cumpărați un caviar roșu în bancă, acordați atenție datelor de producție și ambalajelor - nu trebuie să existe mai mult de 6 luni între ele.
Somonul merge la reproducerea din iulie până în septembrie. Deci, caviarul de înaltă calitate ar trebui să fie pregătit cel târziu la începutul lunii octombrie.
Caviarul roșu de înaltă calitate La întoarcerea băncilor, banca nu ar trebui să înceapă instantaneu să se târască prin pereți, maximul - ouăle vor cădea pe capac și apoi una sau două.
Dacă caviarul roșu atunci când întoarceți imediat mormăi - este prea lichid în ea o mulțime de jus.
Uită-te la bancă cu un caviar roșu pe lumen - nu ar trebui să existe ouă de ouă, obiecte străine în Icrek.
Granul de caviar roșu nu trebuie să fie noroios, cu un punct întunecat.

Cel mai cred că cumpăra caviar roșu mai bine în sticlăDeoarece caviarul de pește calm, ambalat în bănci, își păstrează calitățile mai lungi și este mai convenabil pentru comercianții cu amănuntul decât caviarul roșu de baril. Caviar de iarbă pește de somon subdivizat în 1 și 2 soiuri Având în vedere starea cerealelor, gustului, mirosului de caviar și întreținere în ea:

• Soiurile ICRA 1 ar trebui să aibă boabe elastice întregi, nu ar trebui să fie filme și sânge. Conținutul de sare în Ikre 1 varietate de la 4 la 6%, 2 soiuri - de la 4 la 8%.
  • Caracteristici caracteristice: ICRA de o rasă de pește; Culoare omogenă; Cereale puternice; aromă plăcută și gust fără gusturi străine; sare cu capetă cu 4-6%; Lipsa de nămol și ouă de spargere. În caviarul asistenților medicali și mormintele sunt permise neomogenitatea culorii și gustului amărăciunii.

Cum să mănânci caviar roșu

Dacă știți deja cum să alegeți un caviar roșu, atunci rămâne doar să vă bucurați de el. Moale și blând în moderatie gustul sărat Ikrinka livrează și în formă pură și în feluri de mâncare. Și există un caviar roșu în diferite moduri.

Caviarul roșu este bun în cele mai bune tradiții ruse cu clătite, clătite de cartofi sau ca o gustare uimitoare la Vodka.

Puteți trimite sandwich-uri convenționale de ulei și caviar sau fișier ouă umplute cu caviar.

Și puteți mânca caviar așa cum se face în Europa, utilizați în pastă, ca un fel de mâncare laterală, în sosuri, salate ușoare și feluri de mâncare sofisticate sau decora cu o canapă cu smântână și, de asemenea, serviți doar cu cremă.

Mai devreme pe subiect:

	Suntem încântați să mâncăm tangerine! Pentru a obține un maxim al acestor citrice utile, ar trebui să știți cum să alegeți tangerinele potrivite și care este beneficiul mandarinei, cum să utilizați caracteristici benefice Mandarin pentru beneficii. Pentru a vă bucura ...
	Vânătorii de iarnă și pescarii necesită mai multe vitamine. Le puteți obține folosind fructe proaspete. Odată cu sosirea vremii reci, fructele portocalii strălucitoare ale curmelor apar pe mesele noastre. Culoarea portocalie a Pulpului Plasimmon spune despre prezența unui ...
	Fluxul de zăpadă zboară, zburați în zilele decembrie, Justiția de Anul Nou în tot ... Este timpul să vă gândiți cum să alegeți pomul de Crăciun pentru Anul Nou! Să încercăm să ne dăm seama de plusurile și minusurile copacilor de Crăciun, învățăm cum să alegem copacul drept și cum să alegeți un copac de Crăciun artificial ....

Primul lucru este să vă amintiți: somonul nu este un pește! Aceasta este o întreagă familie de pește, care include Keta, Gorbow, Kizhche, Nerk.

Conform calităților de gust ale caviarului diferitelor tipuri de pești diferă semnificativ. Prin urmare, dacă un "caviar de somon" este scris pe bancă, înseamnă că poate fi ceva, chiar până la "terci", remarcabil de la de tipuri diferite Și calitatea caviarului.

Ce să acorde atenție

✓ Marcare

Cel mai bine este să alegeți caviarul cu marcare GOST pe ambalaj și produs în Kamchatka și Sakhalin. Deci, veți reduce probabilitatea ca caviarul să fie realizat din ciocan înghețat incomplet - o coajă subțire cu caviar. Acestea sunt înghețate atunci când producătorul nu poate recicla imediat caviarul. Este mai bine să alegeți un produs etichetat de clasa întâi. Caviar, ambalat în același loc, unde este prins, mai bun decât cel care este așezat pe bănci în locuri fără întrerupere. Merită să spuneți că caviarul înghețată de materii prime nu este atât de gustoasă ca proaspătă?

✓ apariția

Prin cumpărarea caviarului într-un borcan de sticlă sau pentru o înot, luați în considerare înainte de a cumpăra. Ikrinka de gradul întâi trebuie să fie întregi, nesealizată, aceeași culoare și dimensiune. Când opriți caviarul nu poate începe instantaneu să se târască prin pereți. ICRA, în care prea mulți "sucuri din ICHOR" (Jus), se alunecă imediat pe capac.

Acest produs este de fapt un "antidepresiv natural", deci este atât de important încât să fie pregătit pentru toate regulile. Evaluați o ciocolată mai bună.

✓

Structura

Ikra, sare și conservanți (cu excepția E239, periculoase pentru sănătate) - aici este compoziția perfectă a produsului. ICRES fără conservanți nu se întâmplă: dacă nu sunt enumerați, producătorul este topit. Cantitatea admisă de sare este de 4-6% la sută. Aceasta nu este o chestiune de gust, dar afirmațiile stricte ale GOST.

✓ Temperatura de depozitare

Dacă există un termometru în frigider, verificați, la ce temperatură este stocată caviarul. Ideal pentru ea - de la -4 la -6 ° C. Valoarea de valabilitate a caviarului fără conservanți este mai mică: barilul este stocat 2, iar tunul este de 4 luni de la data fabricării.

✓

Termen de valabilitate

Valoarea de valabilitate a caviarului fără conservanți este mai mică: barilul este stocat 2, iar tunul este de 4 luni de la data fabricării.

În domeniul pescuitului și al oceanografiei dezvoltate tehnologii pentru pregătirea metodelor caviar de pește de somon de îngheț și pasteurizare. Ele ajută la creșterea duratei de valabilitate de aproximativ două ori (până la 8 luni). În același timp, aspectul, culoarea, consistența, mirosul, gustul, puterea cochiliei și valoarea vitaminei de caviar sunt pe deplin salvate.

✓ banca

Cifrele embosate pe o bancă mică de fabrica cu caviar ar trebui să fie convexă și nu indulged - acesta este un semn al produsului din fabrică. Explorați banca pentru daune externe, acesta nu ar trebui să fie umflat. Dați preferință lui Icra în sticlă transparentă sau plastic - Tara: Puteți vedea Ikrinka în ea. În plus, geamul nu afectează gustul delicatei.

Capac

Ar trebui să aibă cuvântul "caviar" în al treilea rând și două rânduri de numere convexe - data fabricării și numărul expertului. Dacă numerele sunt vândute "în interiorul băncilor", cel mai probabil, acesta este un fals.

✓

Preț

Caviar - Produsul este scump, iar banca de 140 de grame nu poate chiar la vânzare poate costa 180 de ruble mai ieftin.

✓

Data Ulova.

Iulie și avgustovaya cea mai excelentă calitate. Eticheta ar trebui să stea data fabricării și ambalajului: ceea ce sunt mai apropiate unul de celălalt, cu atât mai bine.

✓

Tipuri și culori de caviar

Dacă este posibil, alegeți OSCPER-ul Kacelui. Experții cred că este mai gustos decât Hubby și somon. Este ușor să o distingi: ouă de portocale mici, cu o privire roșie într-un film elastic subțire.

Negru - În Sturgeon (Sturgeon, Beluga, Șapte, Sterling).
roșu - în somon (Ketovaya, Șapte, Choker).
Roz - La Sigov, Ryaskushki, amestecat.
Galben - Pike, Sudak, Vobly, Tarani, Kefali, Loban.
alb - Melci.
portocale - La inamicul marii.
Verde, negru și violet - W. peste zburator Tobiko. Culoarea ei naturală este maro, deci este colorată de Hrean Vasabi, Caracatar de cerneală sau pigmenți de alge marine.
Alb cu chip de aur - Beluga-Albinos. Acesta este cel mai scump din lumea Caviarului!

Semne de caviar de calitate slabă

Dacă vă decideți să cumpărați un caviar de avere și este cu o lingură curge ca în viațăDeci, cel mai probabil a fost înghețat. Alte semne de produs de calitate slabă - incluziuni străine (cheaguri de sânge, un număr mare de filme de lână), bubbles și raid alb. Umiditatea scade pe pereți Aceștia pot spune că producătorul sa acoperit cu ulei vegetal.

Cum se păstrează

Deschiderea unei stații, întoarcerea imediat la caviar la alte feluri de mâncare: Este imposibil să îl lăsați în pachetul din fabrică, metalul este oxidat rapid.

Roșu sau negru caviar?

Dacă timpul a existat, atunci achiziția de pre-vacanță ar merita să meargă în anii 1960. În acel moment, caviarul negru costă bani complet diferiți: nu ieftin, dar este destul de accesibil. Și, care este cea mai uimitoare, cererea specială nu a folosit.

Dar o dată în Rusia, ea nu a fost considerată deloc o delicatețe. Caviarul negru a fost gătit cu terci, uscat și chiar prăjit.

Și Molokhovets din cartea sa "Un cadou pentru tineri hostess", lansat în 1861, sfătuit să folosească caviarul de pousic pentru ... înșelăciunea lui Bull.

De ce caviarul negru este mai scump? Diferența de preț este legată de faptul că peștele sturionului este în natură mai mică decât somonul. În compoziția caviarului roșu și negru, destul de ciudat, similar.

Top 3 din Rusia *

Cel mai bun caviar rus - fără apă și fără microbi: "Tunaycha" (regiunea Sakhalin), "Marea Rusă" (Societatea), "ObLcomment" (regiunea Novosibirsk).

* Clasament - o companie de stat care desfășoară o cercetare independentă a calității bunurilor rusești și atribuie cea mai bună marcă de calitate.

Comentariu expert.

Elena Sarattseva, șef adjunct de rugație:

Jumătate din caviar implementat în comerțul cu amănuntul nu respectă cerințele obligatorii. Ca urmare a testelor de laborator, în unele cazuri au fost dezvăluite bastoane intestinale, stafilococi și drojdie. Acest lucru se datorează în principal încălcărilor condițiilor de transport sau depozitare a caviarului. Aceasta duce la modificări care afectează calitatea produsului.

Gate Soex rating.

ICRES a produs "pe site", adică unde ICRU este, de asemenea, extras, nu există printre concurenții noștri. Tot ce se face în regiunile Leningrad sau Moscova. O parte din producători au scris sincer că produsul este fabricat din materii prime de înghețată, alții preferă să nu se aplice acestui fapt.

De indicatori organoleptici, precum și pe criterii " fractiune in masa Sărurile "și" prezența impurităților străine "doar doi dintre concurenții noștri corespund GOST 1877-2004. Prin urmare, medaliile de data aceasta vor fi, de asemenea, doar două. Gold - Caviar "Polul RPZ", Silver - la Lukomorya. Subiecții rămași corespund pur și simplu unui produs benign, iar acest lucru nu este rău!

1. Icra somon granuly, clasa întâi (Ikra Gorbushi), 140 g. LLC RPZ Polyus, Moscova

Într-un bun icre, totul ar trebui să fie perfect - și Gost (unul dintre puțini dintre concurenții noștri, care îl corespunde). Totul este bun aici: și tipul de produs - Ikrinka către Ikrinka și gustul său este un slab sărat, saturat, fără amărăciune. Victorie onorată în rasitatea noastră!

2. ICRA Salmon Grainy "Lukomorye", clasa întâi (Ikra Gorbushi), 140. LLC "TEZEX", Moscova Obl.

Ikrinka puternic și elastic, grad de "salinitate" - doar perfect. Pentru a câștiga în examinarea noastră a acestui ICREA a împiedicat o ușoară cantitate de cochilii și un leopard. Încrezător în locul 2 și cel mai mult recomandări de top.

3. Icra somon Granuly Abara, clasa I (păstrăv caviar), 135. Viktoriya bis llc, Moscova

Oricare, saltare slabă, cu un buchet luminos, impetuos - în scurt, într-adevăr delicios caviar. Apropo, singurul păstrăv din clasamentul nostru. Dar, din păcate, cantitatea de sare pentru indicatorii GOST nu ajunge puțin. Încrezător locul 3.

4. KAMCHATKA SALMON CAVIAR Premium (Ikra Gorbushi), 110 G. ITA Compania de Nord, Moscova

În ciuda cuvântului primei, performanța acestui produs este foarte mijlocie. Insulele de gust, Ikrinka, au aprins, în partea de jos a băncilor un număr mic de nămoluri. Și sărurile nu sunt suficiente: 2,5% față de 4-6% obișnuite. Locul 4.

5. ICRA Salmon Grainy "Tungutun", clasa întâi (Ikra Gorbushi), 95 g. Northern Sports Company Ltd, Moscova

2 Cele mai mici (95 g) Participanți de testare au arătat rezultatele slabe. Spre deosebire de Putin, produsul nu este patch-uri. Pur și simplu nu are un gust pronunțat, iar Ikrinka este lentă, umed și neapletent. Locul 5.

6. Icra somon granuly, clasa întâi (Icra de Narki), 95. LLC Putin, St. Petersburg

Indiferent dacă au existat încălcări în tehnologia de producție sau caviarul a fost păstrat incorect, dar arată ca, sincer, nu foarte. Și ceea ce este deosebit de neplăcut, puternic puternic. Prin urmare, se închide ratingul nostru "ICHOR". Locul 6.

Rar tabelul festiv Acesta provine dintr-o astfel de delicatețe ca un caviar roșu. La urma urmei, este delicios și util și colorat :) Sandveins de portocale fermecătoare și ridică starea de spirit cu aspectul lor vesel.

Da, alegeți numai caviarul roșu calitate bună Nu este întotdeauna posibilă. La urma urmei, asta nu vorbește, iar un producător foarte rar va fi capabil să adopte de la ispita de a falsifica un astfel de produs popular.

Conform regulilor, nu ar trebui să existe nimic decât caviarul și sarea în sine. Și se păstrează în mod ideal procesul de pasteurizare (tratamentul cu feribotul la 60 de grade de borcane deja conservate). Ikrinka trebuie să fie solidă, nu ar trebui să existe lichid în borcan. Ce se întâmplă în practică? Cum de a alege caviarul roșu drept în bancă sau laudă?Să ne ocupăm împreună.

Procesul de producție al acestei delicatețe nu este foarte complex, ci necesită o prelucrare atentă și o salubritate relevantă. În primul rând, caviarul este îndepărtat din pește și sortarea după gradul de maturitate și dimensiunea ouălor. Apoi, ouăle care utilizează site-uri speciale sunt separate de pelicula conjunctivă și spălate cu frig fierte rece. După aceea, există o sărată și o conservare.

Dar, dacă la întreprindere, toți acești pași sunt strict monitorizați și controlați, apoi undeva în subsol în condiții neobișnuite, tacâmuri crude și de nenorocire de unde rețetele de saltare făcute pur și simplu "amestec hellish" - falsificare. Prin urmare, încercați să nu cumpărați un produs în locuri neconfirmate și chiar mai mult cu mâinile, chiar dacă "prietenul angajatului tău îl poartă chiar din Orientul Îndepărtat".

Nu merită să cumpărați o astfel de delicatețe scumpe și pe piață - produsul de calitate greu va fi vândut în bazarele noastre. Șansa este foarte dubioasă, dar nu va fi dificil să "fugi".

Alegerea optimă a unui caviar roșu în supermarketuri mari și magazine de pește specializate. Aici produsele trec cel puțin un fel de verificare a calității. Da, iar condițiile de depozitare sunt respectate (cel puțin, trebuie respectate).

Ambalaj adecvat - Ce?

Caviarul este, de obicei, ambalat în borcane de staniu sau de sticlă, țesut - în recipiente din plastic. Lucru clar că nu trebuie să alegeți un caviar roșu pentru o înot. Desigur, dacă toți am trăit în Orientul Îndepărtat, achiziționarea unui produs de mărfuri cu o mulțime de probabilitate ar putea avea succes. În magazinele noastre, și chiar mai mult pe piață, există o mulțime de "împotrivă" și, se pare, nu una "pentru" o astfel de cumpărare. La urma urmei, nu este un fapt că condițiile de depozitare sunt respectate, nu este faptul că perioada de depozitare nu este depășită, nu este un fapt că bacteriile rău intenționate nu sunt pe vas cu caviar, nu este un fapt că aceasta Nu este procesată de chimie pentru depozitarea pe termen lung (la urma urmei, timpul de depozitare este minimizat fără conservare).

Alegerea unui caviar roșu într-un borcan de sticlă, sunteți aproape un mare probabil să cumpărați un produs de calitate fără astfel de "capcane".

Borcanul de staniu este, de asemenea, permis și caviarul în băncile de staniu are adesea caracteristicile de calitate necesare. Cu toate acestea, în timp ce nu deschideți banca, nu veți ști. Și când deschideți - nu mai reveniți.

Ce în compoziție

Asigurați-vă că ați aflat informații despre etichetă. Produsul nu trebuie să fie altceva decât caviar, săruri și 1-2 conservanți. Da, din păcate, sunt permise conservanți în IRE, pentru că fără ei, termenul de valabilitate - nu mai mult de 2 luni. Rămâne doar pentru a se asigura că numărul de conservanți este minim. Acesta este de obicei acid sorbic (E200) și Urotropin (E239) (care, apropo, este recunoscut ca toxic în întreaga lume).

Prezența în compoziție trebuie avertizată (E422). Se adaugă să mențină artificial de umiditate.

În jos cu falsificarea!

Detectați falsificarea foarte dificilă. Da, de obicei, oamenii nu încearcă. La urma urmei, caviarul este cumpărat pentru vacanță și nu este timp să-l considere, să returneze, să jure. Lăsăm toate astea pe Samonek.

Și între timp, caviarul este destul de comun. Acest lucru se face în cea mai mare parte cu produse de proteine \u200b\u200b-, ouă de pui, gelatină. În plus, desigur, arome, amplificatoare de gust și coloranți în sortiment. Un astfel de "caviar", așa-numita proteină, diferă de natural extern: "Ikrinka" sunt perfect netede, fără un nucleon-embrion, au un miros de hering pronunțat, nu izbucni în gură și să se ciocnească ca o mestecare și buf la dinți.

Pentru a vă proteja de cumpărarea unui astfel de surogat, nu seduceți pe un produs sincer ieftin.

Cu toate acestea, dacă este simplu caviarul alb Inspecția, apoi adăugarea de 10-15% din un astfel de produs în caviar la notificarea naturală este imposibilă. În același timp, va trebui să plătiți pentru asta ca și pentru Naturprodukt ...

Cum să vă asigurați de falsificare? Toate aceleași metode: Magazine verificate, studiul atent al etichetei, evaluarea aspectului, dacă este posibil.

Perfect ICRA Version.

Summing Up a spus, vreau să aduc toate calitățile de caviar roșu perfect într-o singură listă:

• Recipientul de sticlă închis ermetic
• Etichetă decorată corespunzător:

• Apariția perfectă

• Apariția iconului este fără îndoială: o bucată, o culoare uniformă, care nu este încurcată, sunt bine amplasate în bancă. În același timp, este bine împărțită atunci când se așază pe un sandwich.
• Lipsa unor incluziuni străine într-un borcan: sediment, mucegai, cheaguri de sânge, cochilii rupte, picături vizibile ulei vegetal.
• Consistența densă, nu lichidă.

• Gustul este mediocru, fără a reduce amărăciunea.

Din păcate, 100% pot fi încrezători în Ires, cu excepția cazului în care îl faceți acasă. Cu toate acestea, după sfatul nostru vă va ajuta să alegeți caviar roșu și să reduceți riscul de a cumpăra un produs slab de calitate sau falsificat.

Odată un an nou pe nas, atunci este timpul să aflăm cum să alegeți cea bună delicatețe festive ca CAVIAR. Pentru a începe cu: Dacă alegeți ce caviar să cumpărați - țesut, într-un vas de tablă sau de sticlă, este mai bine să dea preferință acestuia din urmă. ICRA privind greutatea este supusă unor bacterii rău intenționate, iar principalul minus al ambalajului de tablă nu este considerat un astfel de caviar. Prin urmare, rămâne să urmați următoarele reguli:

1. Banca de caviar nu trebuie să fie umflată sau deformată, caviarul trebuie să fie strâns scufundat. Apăsați cutiile cu un caviar roșu cu degetul. Nu ar trebui să fie un prezentator și în nici un caz ar trebui să fie umflat.

2. Achiziționarea caviarului în borcane de sticlă și sticlă, asigurați-vă că nu "stau" înăuntru, strălucind de la margine la margine și umple borcanul strâns fără goluri. Înainte de a cumpăra, nu ezitați să agitați borcanul. Dacă nimic nu sunt în el, caviarul are șansa de a fi pe masă 🙂

3. Marcarea pe capac trebuie să fie ștampilată (stoarse) din interior. Dacă marcajul este imprimat în imprimare, apoi acordați atenție la litera și compoziția digitală. Setul complet în cazul caviarului rus include data fabricării produselor (ambulanță, dar nu laminare), un semn de sortiment "Ikra", camera producătorului, numărul de schimbare, indicele industriei de pește "P" .

4 . Asigurați-vă că ați citit informațiile de pe etichetă. Compoziția include de obicei sare, porumb sau ulei de floarea soarelui, și, de asemenea, glicerină și conservanți. Adăugarea benzonatului de sodiu (E211) este permisă ca conservanți. Evitați caviarul cu adăugarea de urotropină (E239) - Decădere, acest conservant formează formalin. În SUA și Europa, Urotropina a fost recunoscută de mult ca o substanță toxică, în Rusia a fost interzisă din 2010 din 2010.

5. Acordați atenție datei ambalajului caviarului. Somonul merge la reproducerea din iulie până în septembrie. Deci, caviarul de înaltă calitate ar trebui să fie pregătit tocmai în aceste luni. Nu ar trebui să existe mai mult de șase luni între data producției și ambalajelor.

6 . Icra într-un vas de sticlă poate fi examinată vizual. Caviar de înaltă calitate Când se întoarce, banca nu ar trebui să înceapă instantaneu să se târască prin pereți. Uită-te la bancă cu un caviar roșu pe lumen - nu ar trebui să existe ouă de ouă, obiecte străine în Icrek. Granul de caviar roșu nu trebuie să fie noroios, cu un punct întunecat.

Nuanțele de caviar depind direct de tipul de pește. Orange Ketovaya Caviar cu o privire roșie, bare destul de mici, subțiri, elastice, elastic. Este considerat cel mai delicios. Dar cel mai frecvent este caviarul cocoșului. Ikrinka roz de somon portocaliu și portocaliu deschis. Pe timp de noapte, Icra are o culoare roșie închisă și un fel de gust. Dacă caviarul este complet palid sau galben, înseamnă că a răsturnat și a pierdut gustul.

7. Pentru a vă asigura că tehnologia de producție este rezistentă, uitați-vă la link-ul GOST (Standard Standard) - acesta este un semn sigur că Ikra a fost ambalat nu departe de locul de capturare a peștelui și nu a existat mai mult de o lună între prinderea și intrarea în bancă. Dacă banca are o legătură cu cea ( condiții tehnice), Poate spune că în timpul producției am folosit caviar congelat sau ingrediente, care nu sunt prevăzute de GOST.

8. După ce ați deschis un borcan cu caviar, nu trebuie să depășiți mirosul de pește proaspăt. În ICRA artificială, efectivele sunt folosite ca un lapte de parfum, așa că falsul dă un miros puternic de pește. Are gust greu și foarte sărat. Dacă aveți îndoieli ce cazan - real sau artificial, petreceți un experiment simplu: aruncați 2-3 ouă într-un pahar cu apa fierbinte, caviar artificial în apa clocotită se dizolvă.

Rezumând, depozit "Rețetă" de caviar perfect: Încălzire a sticlei ermetice cu o etichetă decorată corespunzător (nume "somon de caviar", vedere (Hillside, Keta, Nerque, Kizhohuh), clasa I, Informații complete despre producător, data fabricării de durată de valabilitate și luarea în considerare numai caviar, sare și unul sau doi conservanți), în aparență: toate barele sunt culori integrale, omogene, bine situate în bancă, nu există precipitat, cheag de sânge, cochilii sfâșiate sau picături vizibile de ulei vegetal, consistența este dens, nu lichidă.