Pašdarināta zirga gaļas desa. Žāvēta desa Kazy pakavs - "Kazylyk no zirga gaļas - Baškīras un tatāru virtuves delikatese - Ko meklēt, izvēloties zirga gaļas desu"

12.10.2019

Mitrs žāvēta desa to ir ļoti viegli pagatavot mājās, bet tas izrādās ļoti maigs un garšīgs. Trauku gatavo no liellopa, cūkgaļas, vistas un zirga gaļas. Šī kulinārijas prieka pagatavošanas noslēpums ir garšvielu pievienošana un precīzi līdzsvarotas proporcijas.

Tradicionāla cūkgaļas desa, kas kaltēta mājās

Mājās tradicionālo sausā veidā sacietētu cūkgaļas desu var pagatavot no tādām sastāvdaļām kā:

Cūkgaļas kakls - 3 kg;
Ķiploki - 5 galvas;
Majorāns - 1 tējkarote;
Medicīniskais alkohols - 3 ēd.k. l.;
Sāls - 3 ēdamk. l.;
Cūkgaļas tievā zarnā - 1 gab.
Cūkgaļas tauki - 750 g;
Karsti sarkanie un melnie pipari malti - pēc garšas.

Soli pa solim gatavošana:

Sākumā cūkgaļas kaklu un speķi sagriež apmēram 1 * 1 cm lielos gabaliņos. Kaklu un speķi var pagriezt caur gaļas mašīnā. Tas padarīs desu sulīgāku.
Ķiplokus nomizo, mazgā un izlaiž caur gaļas mašīnā. Sajauc ar sasmalcinātu gaļu (vai malto gaļu).
Iegūtajam gaļas un ķiploku maisījumam pievieno sāli. Uz 1 kg gaļas ievieto 1 ēdamkarote. l. sāls. Obligāti jāsaglabā proporcijas, jo pārmērīgs vai nepietiekams sāls daudzums veicinās trauka bojāšanos žāvēšanas laikā.
Pēc tam pievienojiet melnos un sarkanos malto piparus pēc garšas un labi samaisiet, lai vienmērīgi sadalītu garšvielas.
Pievieno majorānu un alkohola beršanu.
Tievo zarnu iztīra un mazgā zem tekoša ūdens. Noteikti pārbaudiet, vai zarnās nav caurumu vai bojājumu. Zarnas, pat ar mazām atverēm, nevar izmantot. Pēc mazgāšanas zarnu sagriež 50-55 cm gabaliņos.
Gaļas mašīnā tiek uzlikts īpašs stiprinājums, uz kura jums vajadzēs uzlikt mazgātu tievo zarnu. Zarnu gals ir saistīts ar pavedienu.
Viegli piepildiet zarnas, lēnām pagriežot gaļas mašīnā. Lai nepieļautu tā plīšanu, jums jāuztur zarna ar roku, vienmērīgi sadalot gaļas masu virs tās.
Pildītās desas sadursta ar koka iesmu, lai novērstu zarnu plīsumus un nodrošinātu gaisu.
Katru desu iesaiņo sāls šķīdumā iepriekš iemērcētā pārsējā un pakarina, lai nožūtu. 200 g ūdens vajadzēs 3 tējk. galda sāls. Žāvēšanai izvēlieties gaišu telpu ar mērenu mitrumu. Optimālajai istabas temperatūrai vajadzētu svārstīties no +10 līdz +15 grādiem. Ir ļoti svarīgi, lai telpā būtu pieejams svaigs gaiss, bet ne caurvējš.
Pēc trim dienām desas izņem un ar rullīti nedaudz izrullē. Pārsēji tiek noņemti, un priekšmeti atkal tiek pakārti, lai nožūtu apmēram 14-16 dienas.
Pēc vārīšanas desu uzglabā ledusskapī.
Tradicionālajā baltkrievu virtuvē cūkgaļu, kas paredzēta sausai vulkanizētai desai, sagriež tikai ar rokām, gaļu sākotnēji sagriežot gareniski vienādās sloksnēs un pēc tam pāri, lai iegūtu vienmērīgus gabaliņus.

Trauka galvenā iezīme ir spirta pievienošana, kas žāvēšanas laikā neļauj desai sabojāties.

Alkohola beršanas vietā var izmantot konjaku. Tas piešķirs ēdienam skaistu nokrāsu un neticamu aromātu.

Zirga gaļa Kazylyk vai vienkārši kazy ir tradicionāls turku valoda mājās gatavota desa... Kazylyk tiek pagatavots divos veidos - vārīts vai žāvēts. Tiek apsvērti abi varianti svētku ēdiens... Arī agrāk žāvēts palīdzēja uzturēt gaļu labu. Tā kā zirgu gaļu, tāpat kā jebkuru saraustītu, ilgu laiku varēja uzglabāt vēsā, sausā vietā, piemēram, kūtī vai pagrabā. Pēc sagatavošanas kazy desu izmantoja kā neatkarīgs ēdiens un kā gaļas bāze daudziem karstajiem ēdieniem.

Šodien Es mēģināšu pateikt kazy abos veidos. Tatāru un baškīru ciematos pēc dzīvnieka nokaušanas abas kazylyk versijas parasti tiek pildītas uzreiz. Žāvēts izmantošanai nākotnē un vārīts, lai drīz sevi palutinātu. Tomēr, parādoties ledusskapjiem, sagataves vārīta kazy tagad var sasaldēt un uzglabāt ļoti ilgu laiku.

Mans kazy receptesļoti vienkārša un pieejama pat iesācēju mājsaimniecēm. Tas prasa tikai nelielu pacietību un veiklību.

- vārīts:

1,5 kg tauku zirga gaļa (vēders)

0,3 - 0,5 kg tauku (atkarībā no gaļas tauku satura)

1 zirga vai liellopa zarnas vai īpaša piedurkne desu pildīšanai

1 - 1,5 ēd.k. rupja sāls

rupji malti melnie pipari

3 - 4 ķiploka daiviņas

Lauru lapa

1 sīpols

Kā pagatavot kazylyk:

Lai pagatavotu vārītu gaļu sagriež garās platās strēmelēs līdz 20 cm garai un apmēram 5-6 cm platai vai diezgan lielos gabalos... Es dodu priekšroku lentēm. Taukus sagriež lielos gareniskajos gabalos. Saskaņā ar noteikumiem taukiem jābūt līdz 30% no kopējā desas tilpuma, bet šis ir paredzēts tikai amatieriem. Manai ģimenei patīk vārīta kazy resnāka.
Gaļu un taukus rūpīgi berzē ar sasmalcinātu ķiploku, sāli un pipariem. Tagad tie ir jāievieto emaljas vai plastmasas traukā vai somā. Mēs pārklājam zirga gaļu un 12 - 20 stundas turam ledusskapī.
Zarnām jābūt neskartām, nebojātām. To nomazgā zem auksta ūdens, pēc tam pagriež un ar nazi rūpīgi izkrāpj no gļotām. Tad zarnas atkal ir rūpīgi jāizskalo auksts ūdens... Ja jūs iepriekš iztīrāt, tad zarna jāuzglabā maisiņā, lai tā neizžūtu un paliktu elastīga.
Sagatavoto kišu vienā pusē piesien ar biezu audekla diegu. Ja zarnu vietā jums ir piedurkne desu pildīšanai, tad jums to vajadzēs iemērc saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma, pēc tam arī sasiet.
Pēc pildījuma marinēšanas zarnas vienmērīgi tiek pildītas ar gaļas gabaliņiem. Taukus parasti stumj pa gaļas sloksnēm vienā pusē.
Pēc uzpildīšanas zarnas tiek sasietas beigās. Gatavs kazy stick var būt no 20 līdz 40 cm garš, uzglabāts saldētavā.
Tagad tieši par ... Desu ielej silts ūdens, uzlieciet lēnu uguni. Pēc viršanas zarnās 3-4 vietās tiek caurdurta adata. Pievienojiet mizoto sīpolu un lauru lapu ūdenim. Kazy tiek pagatavots bez vāka, uz lēnas uguns, apmēram 1,5-2 stundas (atkarībā no biezuma un garuma).
Gatavo desu izņem no pannas, atdzesē un tikai pēc tam sagriež. Pretējā gadījumā tas izplūdīs. Tradicionāli kazylyk tiek pasniegts labi atdzesēts, bet dažreiz silts. Tas ir kā jums patīk.

Vārītu desu nedrīkst sagriezt uzreiz, bet uzglabāt saldētavā.

- žāvēti:

1,5 kg jaunas tauku zirga gaļas (vēdera)

0,2 - 0,3 kg zirgu tauku

1 zirga vai liellopa zarnas vai desu pildījuma uzmava

2/3 ēd.k. rupja sāls

ķiploku galva

rupji melnie pipari

Kā pagatavot mājās gatavotu desu:

Lai pagatavotu saraustītu gaļu sagriež plānās sloksnēs, kuru garums ir 8-10 cm, taukus sagriež apmēram tikpat vai nedaudz smalkāk.
Gaļu un taukus berzē ar sasmalcinātiem ķiplokiem, sāli un pipariem. Tad visu liek plastmasas maisiņā un vienu vai divas dienas marinē ledusskapī.
Par saraustītu kazu parasti izmanto šaurāku zarnu, nekā vārītu kazi. Zarnas rūpīgi nomazgā zem auksta ūdens, izrādās un nokasītas no gļotām. Tad to atkal mazgā vairākas reizes. Tīro zarnu vienā pusē piesieniet ar blīvu pavedienu. Ja jums ir piedurkne desu pildīšanai, tad tā ir jāuzsūc saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Tad tas arī būs jāsaista.
Zarnas ir vienmērīgi un cieši piepildītas ar mainīgu gaļas un tauku pildījumu. Pēc uzpildīšanas zarnas tiek sasietas beigās. Šādas gatavas kazy desas garums var būt no 20 līdz 30 cm.
Sagatavi 3 dienas karina saulē un vējā. Labāk ir noklāt piekaramās nūjas ar marli. Starp piekārtajām desu nūjām jābūt vairāku centimetru attālumā. Pēc žāvēšanas kazy tiek pakārts 9-10 nedēļas tumšā, vēsā, labi vēdināmā vietā.

Gatavs var uzglabāt ledusskapī vai pagrabā līdz 20 nedēļām.

Daudzi nacionālās virtuves Austrumu valstis īpašu uzmanību pievērš zirga gaļai. Seno laiku piemiņai mūsu laikabiedri gatavo ēdienus, kuru receptes viņi ir mantojuši no nomadu senčiem. Un mūsdienu ātrās ēdināšanas un sintētisko garšvielu pasaulē arvien lielāku popularitāti iegūst vecās delikateses, kas izgatavotas no dabīgām izejvielām.

Viens no šiem gardumiem ir nacionālais uzbeku ēdiens kazy - desa, kas pagatavota no zirga gaļas. Tie, kas kaut reizi dzīvē ir izmēģinājuši kazy, uz visiem laikiem atcerēsies tā savdabīgo garšu un pikanto aromātu. Un kāds, iespējams, gatavojas iemācīties patstāvīgi pagatavot zirga desu, jo lielveikalu plauktos nav tik viegli atrast šo delikatesi. Un, lai arī kazy pagatavošanas procesu nevar saukt par vieglu, ir vērts to izmēģināt. Galvenais ir stingri ievērot recepti, kas ir pierādīta vairāk nekā gadsimtu.

Vēsture un tradīcijas

Uzbekistānā zirgu desu kazy uzskata par svētku ēdienu. Un tas ir diezgan saprotams, jo šī delikatese ir galvenās vietas cienīga svinīgākajā svētkos. Kazy var pasniegt kā uzkodu vai izmantot kā sastāvdaļu citos ēdienos, piemēram, plovā vai garneles nūdelēs. Uzbekistānas iedzīvotājiem šī desa nav tikai ēdiens, bet drīzāk valsts simbols, tāpēc īsti cienītāji to gatavo pat visgrūtākajos laikos.

Ko saka ārsts?

Uztura speciālisti uzskata, ka zirgu desa, kurā ir diezgan daudz kaloriju, var būt izdevīga tikai tad, ja to lieto mērenībā. Šo barojošo produktu nevajadzētu pārmērīgi lietot, lai izvairītos no kuņģa-zarnu trakta pārslodzes. Kopumā šī delikatese dod ievērojamu labumu veselībai: tā normalizē asinsspiedienu, paaugstina hemoglobīnu un uzlabo asins piegādi visām ķermeņa svarīgām sistēmām.

Kazijs plauktos

Tas nenozīmē, ka šo gardumu var iegādāties visur. Visā pasaulē zirgu desu, kuras nosaukums ir tik neparasts Eiropas ausij, pārdod tikai specializētos veikalos un pat tad tikai lielajās pilsētās. Bet Uzbekistānā un Tadžikistānā šo delikatesi var iegādāties tirgos. Ir plašs dažādu mājās gatavotu kazy šķirņu klāsts. Dažās gaļas pārstrādes rūpnīcās kazy tiek ražots rūpnieciskā mērogā, un to produkti nonāk vietējo lielveikalu plauktos.

Drošības inženierija

Tāpat kā jebkuram ēdienam, kas gatavots ar gaļu, arī zirgu desai nepieciešama rūpīga sastāvdaļu izvēle. Ir nepieņemami izmantot zemas kvalitātes izejvielas, jo gaļu ir tik viegli saindēt. Kazy pagatavošanai tiek izmantota visaugstākās kvalitātes jauno zirgu gaļa.

Ziru desu vārīšana mājās

Patiesie kazy pazinēji zina, ka gatavojot to, nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot garšvielas. Pārāk aromātiskās garšvielas var noslīcināt zirga gaļas neparasto garšu. Parasti tiek izmantots tikai sāls, melnie pipari un ķimenes. Izmantojot jebkuru pārtikas piedevas, krāsvielas un garšas pastiprinātāji ir vienkārši nepieņemami. Čaulai izmanto zirga zarnas. Uz 1 metru zarnu nepieciešams šāds pārtikas daudzums:

gaļa - 0,9 g;
zirgu speķis vai tauki - 0,5 kg;
malti pipari - 1 tējkarote;
zira - 2 tējk;
sāls - 3 tējk

Speķi un gaļu sagriež plānās sloksnēs, ielieciet bļodā, pārklājiet ar sāls un garšvielu maisījumu. Rūpīgi mīciet ar rokām, lai garšvielas vienmērīgi sadalītos pa visiem gabaliņiem. Tālāk gaļai jāvelta laiks sālīšanai. Lai to izdarītu, atstājiet to dienu bļodā, kas pārklāta ar marli.

Mēs rūpīgi sagatavojam zarnas. Lai to izdarītu, tie no ārpuses un iekšpuses jāizkrāpj ar nazi, jāizskalo spēcīgā sāls sālījumā. Mēs piepildām sagatavotās zarnas, vienmērīgi sadalot gaļas gabalus ar bekonu visā garumā. Lai to izdarītu, ir ērti izmantot atbilstoša diametra piltuvi vai īpašu stiprinājumu no gaļas mašīnā. Tālāk desas ir jāizžņaudz. Lai to izdarītu, mēs tos pakaram melnrakstā. Dūmeņi un kapuces ir ideāli piemēroti žāvēšanai. Jūs varat glabāt kazy diezgan ilgu laiku, iegremdējot tos traukā ar klijām vai miltiem. Daļa no saimnieces smaržīgos dūmos kūp arī desas virs ugunskura no augļu koku zariem. Šis apstrādes veids ne tikai piešķir kazy garšu, bet arī ievērojami palielina glabāšanas laiku. Un, starp citu, šo delikatesi var uzglabāt vairāk nekā vienu mēnesi vai pat vairāk nekā gadu. Trīs gadus vecas kazy zirgu desas ir īpaši populāras gardēžu vidū.

Pasniedz pie galda

Garša pati par sevi, bieži tiek pasniegta zirgu desa svētku galds kā auksta uzkoda... Pirms pasniegšanas desu sagriež gabaliņos ar asu nazi.

Kazy bieži izmanto karsto ēdienu pagatavošanai. Lai to izdarītu, vispirms to vajadzētu vārīt 2-3 stundas, dažās vietās ar adatu iedurot ādu. Buljonu, kurā vārīja kazi, bieži izmanto mīklas pagatavošanai.

Neskatoties uz to, ka klejotāju cilšu tradīcijas saglabājās tālā pagātnē, daži šo laiku ēdieni joprojām ir populāri dažādu tautību vidū. Piemēram, kazy ir desas formas delikatese, kas izgatavota no zirga gaļas un taukiem, izmantojot dažādas garšvielas un garšvielas.

Šo produktu var izmantot žāvētos un nevārīts kūpināts, bet lielākā daļa zirgu desu cienītāju dod priekšroku to pagatavot. Ja jūs darāt visu pareizi, varat paļauties uz trauka iegūšanu no konkursa un smaržīga gaļa kas pēc garšas nedaudz atgādina liellopa gaļu, bet ir daudz saldāks. Ideālā gadījumā labāk gatavot kazy pats. Tas nav tik grūti, kā izklausās, jums vienkārši jāatrod pareizie komponenti.

Gaļas izvēles noteikumi kazy

Ir vērts uzskatīt, ka pati zirga gaļa ir diezgan grūts gaļa. Un, ja kazy pagatavošanai izvēlaties arī ne augstākās kvalitātes produktu, ēdiena gatavošana neuzlabos tā tekstūru, neatkarīgi no tā, cik daudz jūs apstrādājat sastāvdaļu. Tiem, kuri plāno paši pagatavot kādu delikatesi, var palīdzēt šādi ieteikumi:

Jo jaunāks zirgs, jo maigāka ir tā gaļa.Šajā ziņā visvairāk tiek vērtēti gadu veci kumeļi, bet ne mazāk garšīgs produkts iegūts no 2-3 gadus veciem zirgiem.
Lai atšķirtu jauna zirga gaļu no pieauguša cilvēka, jums jāaplūko tauki. Kumeļiem tas ir gandrīz balts, dažreiz ar sārtu nokrāsu. Gados vecākiem cilvēkiem tas ir nedaudz dzeltenīgs. Ja zirgs ir vecs, tad tā tauki būs dzelteni.
Ir vairāki veidi, kā mīkstināt gaļu kazy. Labs rezultāts tiek iegūts, smēķējot vai iepriekš marinējot galveno sastāvdaļu.

Padoms: Gatavo desu uzglabā tikai ledusskapī, ne ilgāk kā 2 nedēļas. Jāatzīmē, ka buljons, kas paliek pēc vārīšanas, var būt labs pamats zupu vai zemu tauku mērču pagatavošanai.

Tradicionāli kazy tiek pagatavots vēlā rudenī.Šajā laikā zirgiem ir laiks sagatavot nepieciešamos taukus. Ja vēlaties produktu turēt ilgāku laiku, izmantojiet neapstrādātas smēķēšanas vai žāvēšanas metodi.

Gatavo delikatesi var ēst kā aukstu uzkodu, pievienot plovam, bešbarmakam un citiem turku tautu iecienītiem ēdieniem. IN klasiskā versija to vienkārši sagriež šķēlēs kā desu un pasniedz ar etiķī marinētiem sīpoliem.

Kā pagatavot un vārīt gardēžu produktu?

Ir vērts padomāt, ka vairumā gadījumu pavāri paši izlemj, cik daudz un ko lietot konkrētam ēdienam.
Bet, ja jūs ņemat pamata recepte gatavojot kazy, tas izskatās šādi:

Mums vajag apmēram 1 kg zirga gaļas (gaļa, kas ņemta no ribām), 500 g zirga tauku, apmēram 50 cm zirga tievās zarnas, ķiploku galvas, ēdamkarotes ķimeņu, tējkarotes maltu melno piparu, ķekara dilles un sāls pēc garšas.
Gaļu rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet ar dvieļiem, sagrieziet stieņos (patvaļīgi vai 2 cm plati un 7-8 cm gari).
Ķiplokus nomizo, sasmalcina ar presi vai ļoti smalki sagriež ar asu nazi. Mīciet sastāvdaļu ar gaļu.
Mēs sagriež bekonu patvaļīgos kubiņos, arī nosūta to uz gaļu. Iegūto sastāvu pārkaisa ar garšvielām, kārtīgi samaisa un atstāj marinēties. Lai to izdarītu, pārklājiet maisījumu ar marles apmetni un ievietojiet to ledusskapī vismaz divas dienas.
Pēc norādītā laika mēs sākam gatavot pusfabrikātu. Lai to izdarītu, pagrieziet zarnas no iekšpuses uz āru un rūpīgi izskalojiet sālsūdenī, vairākas reizes mainot šķidrumu. No izstrādājumu virsmas noteikti noņemiet plānu plēvi, virsmu berzējiet ar sāli, nokasiet un izskalojiet vēl vairākas reizes.

Padoms: šodien mājas desu ražošanā tās tiek aktīvi izmantotas dažādi varianti mākslīgais apvalks. Viņi lieliski iztur augstu temperatūru iedarbību, un tos var izmantot arī šajā gadījumā. Tiesa, gala rezultāts joprojām atšķirsies no tradicionālā produkta.

Mēs pagriežam zarnas atpakaļ, sasienam vienu galu, atkāpjoties 2-3 cm no malas, ar neilona pavedienu. Caur otru galu zarnu piepilda ar marinētu maisījumu, labi aizzīmogo un sasien no otras puses.
Mēs izklājam sagatavi plašā katliņā vai baseinā tā, lai tas pilnībā ietilptu traukā. Piepildiet ūdeni ar labu piegādi, uzvāra sastāvu. Tad mēs ievietojam diļļu zarus ūdenī, un desu sadurstam vairākās vietās (tā labāk vārīsies un neplīsīs). Jums ir nepieciešams pagatavot produktu vismaz 2-2,5 stundas zemā siltumā, regulāri noņemot putas.

Parasti katra mājsaimniece izmanto savu garšvielu un garšvielu komplektu, kas paredzēts kazy pagatavošanai. Klasiskā pieeja parasti prasa desu vārīt ne tikai no gaļas, bet no veselas zirga ribas, tad produkts ir izliekta nūjas formā. Daži cilvēki dod priekšroku produktam bez taukiem, tikai no vienas gaļas un garšvielām. Gadsimtu senā gardēžu ēdiena vēsturē ir parādījušās daudzas iespējas tā pagatavošanai, un ikviens var izvēlēties sev tīkamāku nekā citi.

Zirga gaļas desa - tradicionāls ēdiens Turku tautas. To sagatavo, pildot dabīgais apvalks(parasti zirga zarnās) trekna ribu gaļa ar garšvielām. Šī ēdiena receptes smalkums ir tāds, ka tajos tiek izmantota nevis malta gaļa, bet vesels zirga gaļas gabals. Šādi produkti tiek izmantoti dažādi veidi: neapstrādāti kūpināti, vārīti vai žāvēti, produkti nezaudē ārstnieciskās īpašības. Kurā vietā etnozinātne apgalvo, ka zirga gaļa ir dziedinoša un bagāta ar derīgām īpašībām. Ieguvums un kaitējums zirgu desa- šī raksta tēma.

Zirgu desu šķirnes un nosaukumi

Zirga gaļu izmanto dažādu desu pagatavošanai. Šis gaļas veids piešķir produktam īpašu pikantu garšu, stingrību un daudzas noderīgas īpašības. Šādu desu diez vai ir iespējams atrast parastos veikalos, to var iegādāties Vidusāzijas tirgos. Turklāt tas tiek prezentēts specializētos veikalos. Šādiem produktiem ar daudzām noderīgām īpašībām dažādu tautu starpā ir daudz nosaukumu:

Kazy ir izplatīts Uzbekistānā un Tadžikistānā. Tas tiek uzskatīts par svētku ēdienu. Parasti tatāri un turki to gatavo īpašu svētku laikā vai kāzās.
Mahans - noderīgs sausā veidā sacietēta desa izgatavots no zirga gaļas un neapstrādātiem taukiem.
Kyzylik ir sens ēdiens, kas ir izdevīgs kopš bulgāru laikiem. Tās sagatavošana atbilst visstingrākajiem islāma kanoniem.
Sujuk tiek ražots Azerbaidžānā, Turcijā, un tatāri un arābi novērtē tā derīgās īpašības. Tam ir vēl viens nosaukums - Tutyrma. Gatavošanas receptei ir daudz iezīmju, gadās, ka tai pievieno arī jēru ar liellopa gaļu.

Kazy var kūpināt, kaltēt sausā veidā un vārīt, viss ir atkarīgs no receptēm un tradīcijām, tas būs vienlīdz noderīgs un nekaitēs.

Ir īpašs noteikums: tikai bioloģiskie produkti(zirga gaļa, tauki, tauki un zarnas), tas izskaidro ieguvumus.

Svarīgs! Sagatavot zirgu desu ar vislielāko labumu un vislabākā garša, jums vajadzētu ņemt labi barotu zirgu gaļu, kas sasnieguši 3 gadu vecumu: tai ir īpašas īpašības.

Zirga gaļas desas ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Kaloriju saturs 100 gramos zirgu desas ir 377 kcal.

Kazy ķīmiskais sastāvs ir ļoti bagāts un noderīgs:

kālijs;
nātrijs;
fosfors;
varš;
dzelzs;
magnijs;
tiamīns;
riboflavīns;
nikotīnamīds;
sērs;
vitamīni B, A, E, PP.

Kāpēc zirgu desa ir noderīga?

Kazy ir zirga gaļas desa, tās ieguvums ir spēja regulēt vielmaiņas procesus organismā. Šis fakts nozīmē, ka, regulāri lietojot gaļu, liekais svars izzudīs, tas ir ļoti noderīgs īpašums. Turklāt paaugstināts organisko skābju saturs un vitamīnu un minerālvielu līdzsvars var dot labumu kuņģa-zarnu traktam un normalizēt tā darbību. Tādējādi zirgu desa būs izdevīga arī sievietēm, kuras vēlas zaudēt svaru.

Nomadu tautas, kas bija pirmās, kas šo produktu iekļāvušas uzturā, atzīmē spēju izraisīt sparu, palielināt spēku un siltumu, neradot kaitējumu.

Komentēt! Nomads atzīmēja, ka zirga ādas ēšana palielina vīriešu potenci.

Pētījumi parāda šādas zirga gaļas labvēlīgās īpašības:

dod labumu sirds un asinsvadu sistēmai;
samazina holesterīna iedarbības kaitējumu;
piemīt profilaktiska iedarbība pret anēmiju un normalizē hemoglobīna līmeni asinīs.

Ir svarīgi, lai zirga gaļas ieguvumi būtu arī tajā, ka tā mēdz mazināt kaitējumu, ko personai nodara radiācijas un ķīmijterapijas iedarbība. Personai, kas ir novājināta no toksiskā kaitējuma, noteikti jāiekļauj šie noderīgie produkti uzturā.
Tas dos labumu un dos spēku ķermenim atjaunoties, kā arī mazinās slimības radītos zaudējumus.

Zirga gaļa ārkārtīgi reti spēj izraisīt alerģiju, tāpēc no šī produkta noteikti nebūs kaitējuma. Šīs īpašības dēļ produktu ir atļauts iekļaut bērnu, kas vecāki par 1 gadu, uzturā. Pateicoties zirga gaļas labvēlīgajām īpašībām, zīdaiņi aug veseli un stipri.

Kazy piemīt tādas pašas labvēlīgās īpašības kā pašai zirga gaļai. Zirgu desa un tās priekšrocības vīriešiem ir saistītas ar lielu olbaltumvielu daudzumu, kas nav kaitīgs, piemēram, dažādi piedevas. Bet, iegādājoties šo produktu, ir svarīgi rūpīgi izpētīt tā sastāvu, pretējā gadījumā jūs varat to izdarīt derīgās īpašības ievainot. Negodīgi ražotāji produktiem bieži pievieno bīstamas sastāvdaļas.

Izmantojot kvalitatīvas sastāvdaļas, to lietojot, ir tikai viens pamats uztraukumam - augsts kaloriju saturs. Nelietojiet ļaunprātīgi izmantot desu, pretējā gadījumā labuma vietā jūs varat kaitēt ķermenim.

Kā pagatavot zirgu desu mājās

Lai pagatavotu veselīgu mājas zirgu desu, jums būs jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

kilograms zirga gaļas;
puskilograms zirgu tauku;
1,5 metri zirga vai liellopa zarnas;
garšvielas pēc garšas;
25 grami sāls.

Lai pagatavotu desas, labāk dot priekšroku gaļai no ribām, līdz ar to produkts izrādīsies garšīgāks.

Sagatavošana:

Visiem zirgu desu veidiem ir ļoti neparasts izskats, un tos parasti piesaista kā uzkodas. Vārītas vai ceptas, tās pievieno galvenajiem ēdieniem. Jūs varat pagatavot ļoti interesantu zupu ar zirgu desu gabaliņiem, kā arī plovu vai gulašu ar to.

Zirgu desu kebabi padarīs atpūtu brīvā dabā pikantu. Ir svarīgi tos ļaunprātīgi neizmantot, jo cepta taukaina zirga gaļa ir ļoti smags ieraduma produkts.

Sagatavots no zirgu desas un tartara. Šim nolūkam zirga gaļu sasmalcina maltā gaļā, gaļai pievieno mērci un garšvielas un pasniedz ar neapstrādātām olām.

Kā uzglabāt zirgu desu

Lai nekaitētu ķermenim, ir ārkārtīgi svarīgi pareizi uzglabāt kazy. Jūs varat uzglabāt šo produktu, pakarot to vēsā vietā, bet tikai uz īsu laiku.

Lai to saglabātu vairākus mēnešus, tas tiek aprakts klijās vai miltos 10 centimetru dziļumā. Ja desu nepieciešams saglabāt vairākus gadus, to kūpina skurstenī un atstāj tur. Tā visas derīgās īpašības tiks saglabātas ilgu laiku.

Secinājums

Ņemot vērā zirgu desu priekšrocības un kaitējumu, mēs varam secināt, ka produkts ir noderīgs. Tajā pašā laikā ir svarīgi to neizmantot ļaunprātīgi un pirkt tikai no uzticamiem piegādātājiem, lai iegūtu visas derīgās īpašības. Bagātākais zirga gaļas sastāvs var dot organismam daudz labuma, vienlaikus nekaitējot.