Nātrija fosfāti (E339). Nātrija fosfāts Kas ir nātrija fosfāts
Nātrija fosfāts na 3 PO 4 ir vidējs sāls ortofosforskābes H 3 PO 4 un nātrija hidroksīds Naoh. Pārtikas piedeva ar E542 indeksu pieder grupai emulgatoriem, pH regulatoriem un vielām pret trasi.
Sinonīmijas
Nātrija ortofosfāts, trinitija fosfāts, nātrija fosfāts
Formula
Nātrija fosfāta īpašības
Fiziskās īpašības
Ķīmiskās īpašības
Ūdens šķīdumos, hidrolizē anjonu:
NA 3 P0 4 + H 2 O \u003d NA 2 HP0 4 + Na0h.
Šķīdumam ir sārmaina reakcija.
Ja mijiedarbojas ar skābēm, ir skābi sāļi:
Na 3 p0 4 + hcl \u003d na 2 HP0 4 + NaCl,
NA 3 P0 4 + H 2 SO 4 \u003d NAH 2 P0 4 + NA 2 SO 4.
Ievada apmaiņas reakciju uz nešķīstošo fosfātu veidošanos:
2NA 3 P0 4 + 3CACL 2 \u003d 6NACL + 2CA 3 (P0 4) 2 ↓,
Na 3 p0 4 + alcl 3 \u003d 3nacl + Alp0 4 ↓,
NA 3 P0 4 + 3AGNO 3 \u003d 6NACL + AG 3 P0 4 ↓.
Pēdējā reakcija ir kvalitatīva reakcija uz šķīstošo sārmu metāla fosfātiem un amoniju. Kad sudraba nitrāta nitrāta šķīdums tiek pievienots tiem, sudraba fosfāts sediment AG 3 P0 4 ir dzeltens. Un nātriju var noteikt, lai krāsotu liesmu dzeltenā krāsā.
Ķīmiskā savienojuma iegūšana
Laboratorijas metodes, lai iegūtu
Nātrija fosfātu iegūst ar fosforskābes mijiedarbību ar hidroksīdu vai nātrija karbonātu:
H 3 PO 4 + 3NAOH \u003d NA 3 PO 4 + 3H 2 O;
2H 3 PO 4 + 3NA 2 CO 3 \u003d 2NA 3 PO 4 + 3H 2 O + 3CO 2.
Nātrija fosfāta iegūšana rūpniecībā
Rūpniecībā nātrija fosfātu iegūst divos posmos.
Pirmkārt, NA 2 CO 3 soda ar fosforskābi H 3 PO 4 iegūst ar nātrija fosfātu na 2 HP0 4:
H 3 P0 4 + NA 2 C0 3 \u003d NA 2 HP0 4 + C0 2 + H 2 0,
un tad mijiedarbību no kodīgās Natra Naoh ar iegūto nātrija hidrofosfātu na 2 Hp0 4 iegūst ar nātrija fosfātu na 3 PO 4:
NA 2 HP0 4 + NA0H \u003d NA 3 P0 4 + H 2 0.
Pēc neitralizētu šķīdumu atdzesēšanas līdz 30 ° C, nātrija fosfāts kristalizējas na 3 PO 4 · 12h 2 O. formā tā kūst 70 ° C temperatūrā. Lai iegūtu bezūdens nātrija fosfātu, kristāla hidrāts tiek aprēķināts 2 stundas 120 ° C temperatūrā un pēc tam 30 minūtes pie 800 ° C.
Pielietojums
Nātrija fosfāts ikdienas dzīvē tiek izmantota kā tīrīšanas līdzeklis, jo tas ir veļas mazgātāji. Pateicoties šim īpašumam, tā ir arī daļa no mazgāšanas līdzekļa. Turklāt nātrija fosfāts mīkstina ūdeni, tulkojot stīvuma sāli nešķīstošos fosfātus:
3ca (HCO 3) 2 + 2NA 3 P0 4 \u003d 6Nahco 3 + ca 3 (P0 4) 2 ↓,
3mg (HCO 3) 2 + 2NA 3 P0 4 \u003d 6NAHCO 3 + mg 3 (P0 4) 2 ↓.
Tas attiecas arī uz stikla rūpniecību, lai iegūtu optiskās brilles.
Būvniecībā nātrija fosfātu izmanto, lai sacietētu betonu. Tās piedeva palielina betona mitruma izturību, jo tā kļūst mazāk poraina.
Medicīnā nātrija fosfāts reizēm tiek izmantots kā caurejas līdzeklis un līdzekli grēmas.
Pārtikas rūpniecībā tas ir pazīstams kā uztura bagātinātājs E339 (III). Nātrija fosfāts tiek izmantots kā emulgators, stabilizators, mitruma turētāja. Tas tiek pievienots majonēzei un kečupiem, kausētiem sieriem un maizes izstrādājumiem, hidrofosfātu (pārtikas piedevu E339 (I)) un nātrija dihidrofosfātu (pārtikas piedevu E339 (III)) izmanto biežāk. Nātrija fosfāts tiek apstrādāts ar vistas šķiņķi, gaļu un zivīm, lai saglabātu ūdeni un saglabātu svaru.
Attiecas uz zemām bīstamām vielām (4 bīstamības klase), bet pārtikas pārdozēšanas gadījumā izraisa gremošanas traucējumus, un bērni bieži izraisa ierosmes un hiperaktivitāti.
Problēmas risināšanas piemērs
Cik daudz nātrija fosfāta iegūst, neitralizējot ar fosforskābi 240 g kodiskā soda?
Lēmums.
240 g - x g
H 3 PO 4 + 3NAOH \u003d NA 3 PO4 + 3H 2 O.
3 Lūgšana - 1 mol
3 * (23 + 16 + 1) \u003d 120 g
3 * 23 + 31 + 4 * 16 \u003d 164 g
Mēs apkopojam daļu:
120 g Naoh - 164 g Na 3 PO 4,
240 g Naoh - XG NA 3 PO 4.
x \u003d (240 * 164) / 120 \u003d 328
Nātrija fosfāts (E339III, TAP, trīs posmu nātrija fosfāts, nātrija trifosfāts, trinitium fosfāts, nātrija ortofosfāts) - ortofosforskābes sāls
Fizioloģiskās īpašības.
Nātrija fosfātam ir trīs šķirnes:
1) Formula na 3 PO 4 (E339II, TAP, nātrijs ir bezūdens fosfāts). Izskats: bezkrāsaini kristāli. Kušanas punkts 1340 ° C. Blīvums: 2.536 g / cm 3. Zaudējumu sūknēšana ne vairāk kā 2% (120 ° C ar 2 stundu skaita, tad 800 ° C ar eksemplāru 30 minūtes). Nešķīstošas \u200b\u200bvielas ūdenī ne vairāk kā 0,2%.
2) Formula NA 3 PO 4 × H 2 O (E339II, TAP, nātrija fosfāta monohidrāts). Izskats: bezkrāsaini kristāli vai granulas. Viegli šķīst ūdenī; nav šķīst etanolā. Zaudējumi, kad kalcinējot ne vairāk kā 11% (120 ° C ar ekstraējumu 2 stundām, tad 800 ° C ar eksemplāru 30 minūtes). Nešķīstošas \u200b\u200bvielas ūdenī ne vairāk kā 0,2%.
3) Formula NA 3 PO 4 × 12 h 2 O (E339II, TAP, nātrija fosfāts dodechidrāts). Izskats: bezkrāsas trigonālie kristāli. Satur nelielus nātrija hidroksīda piemaisījumus. Kušanas temperatūra kristalizācijas ūdenī 73,4 ° C. Paplašināšanās sākuma temperatūra ir 100 ° C, kopējais sadalīšanās netiek sasniegts pat 200 ° C temperatūrā. Sadalās par nātrija fosfātu un ūdeni. Blīvums 1,64 g / cm 3. Šķīst ūdenī. Ūdenī gandrīz pilnībā hidrolizējas uz na 2 HPO 4 un NaOH un ir spēcīga sārmaina reakcija. Parasti šķīst servo ogleklī. Zaudējumi ar kalcināciju ne vairāk kā 45-58% (120 ° C ar eksemplektu 2 stundas, tad 800 ° C ar eksemplāru 30 minūtes). Nešķīstošas \u200b\u200bvielas ūdenī ne vairāk kā 0,2%.
PH vērtība 1% ūdens šķīdumu no 11,5 līdz 12,5.
Nātrija fosfātam istabas temperatūrā ir salīdzinoši vāja šķīdība. Tas ir vēl sliktāks, tas izšķīst sālītā un skābā ūdenī. Tāpēc pārtikas ražošanā marināžu pagatavošanā avota ūdens tiek apsildīts, galvenokārt izšķīdina nātrija fosfātu vai fosfātu maisījumu, un pēc tam pēc dzesēšanas citām sastāvdaļām veicina (krējuma sāli utt.).
| Pārtikas piedevas nosaukums | Koeficienta pārrēķins |
| Fosforisks anhidrīds p 2 o 5 | 1,000 |
| Nātrija bezūdens fosfāta na 3 PO 4 (E339III) | 2,31 |
| Nātrija fosfāts monohidrāts na 3 PO 4 × H 2 O (E339III) | 2,56 |
| Nātrija fosfāts dodecahidrāts na 3 Po 4 × 12 h 2 O (E339II) | 5,35 |
Nātrija fosfāts netiek uzskatīts par tiešu konservantu. To uzskata par vieglu bakteriostatisku, jo Tas palēnina dažu gramu pozitīvu baktēriju pieaugumu: Leuconostoc Carnosum, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus Cereus, Bacillus stearothermophilus, Bacillus Brevis, Bacillus subtilis, Bacillus Sphaericus, Bacillus sp., Mikrokaba luteus, corynebacterium glutamicumun nedaudz ietekmē gramnegatīvās baktērijas: Salmonella typhimurium, Salmonella Enteritidis, Escherichia coli.
Pieteikumu.
Trīs aizvietota fosfāta nātrija tehniskā tehniskā To izmanto kā mazgāšanas līdzekļu, virsmaktīvo vielu komponentu cementu ražošanā un urbšanas akas; Urbšanas risinājumos sarežģītā polimēra piedeva zemas kvalitātes māliem un pulveriem.
Trīs aizvietota fosfāta nātrija pārtika Piemērots kā bufera aģents, sekvestrants, emulsijas stabilizators.
Gaļas un gaļas produktu apstrāde ar nātrija fosfāta šķīdumiem noved pie pH izmaiņām produktā. Rezultātā notiek elektrostatiskie spēki starp darbinieks un mozīns, un metāla katjonu sekvestrācija ir kompleksu savienojumu veidošanās caur fosfātu un metāla katjonu saistīšanos (piemēram, Ca 2+, mg 2+, Fe 2+ , Fe 3+). Apstrādātais produkts ir mazāk uzņēmīgs pret mitruma zudumu, gramu pozitīvu baktēriju attīstību, oksidatīvo prāmību. Turklāt ārstētie gaļas produkti spēj saglabāt ūdeni, kas gaļā sākotnēji nebija un tika veikts jebkurā tehnoloģiskā veidā.
Vistas augšstilba ārstēšanas recepte E339II risinājumam, lai uzlabotu krāsu un smaržu.
Nātrija fosfātu var izmantot, lai uzlabotu atdzesēto vistas augšstilbu sensorās īpašības, kuru uzglabāšanas temperatūra ir + 2 ° C. Šim nolūkam ir sagatavots nātrija fosfāta ūdens šķīdums ar koncentrāciju par 10-12%. Vistas augšstilbu svars līdz šķīduma tilpumam ir 1: 4. Guri ir iegremdēti šķīdumā temperatūrā + 20 ° C 15 minūtes. Pēc ārstēšanas ar šķīdumu, vistas augšstilbi tiek uzglabāti temperatūrā + 2 ° C. Apstrādes rezultātā, vistas augšstilbiem pārstrādes dienā, ir labākā krāsa un smarža nekā nav apstrādāta. Bet pēc septiņām dienām uzglabāšanas, krāsa, smarža un garša pārstrādātās vistas ciskas ir sliktākas nekā vistas augšstilbiem bez pārstrādes.
Nātrija fosfāts ir daļa no dezinfekcijas un mazgāšanas iekārtu risinājumiem uzņēmumos, kas ražo augļu un dārzeņu konservus, žāvētus augļus, dārzeņus un kartupeļus, kausi kāpostus un sālītos dārzeņus, kā arī gaļas, zivju un piena pārstrādi.
Sanitārie noteikumi ir atļauts izmantot nātrija fosfātu mērķiem un koncentrācijām, kas norādītas tabulā. Apstrāde, ko ražo, izsmidzinot risinājumu.
| Objektu mazgāšana | Nerūsējošā iekārta. Tērauds vai cits metāls ar alvas pārklājumu | Galdi, durvis, grīdas, palodzes | Alumīnija iekārtas | Iekārtas saskarē ar karstu pienu (izņemot no alumīnija) - lai noņemtu piena akmeni | Stikla cauruļvadi, bankas, pudeles, emalētas tvertnes |
| Nātrija fosfāts (% pēc svara) | 0,18-0,70 | 3,50 | 0,50 | 0,35 | 0,15-0,30 |
| Kaustiskā soda (% no svara) | - | - | - | 0,10 | 0,32-0,65 |
| Soda kalcinēts (% no svara) | 0,05-0,20 | 1,00 | 0,50 | 0,50 | - |
| Šķidrais stikls (% no svara) | 0,25-0,10 | 0,50 | 1,70 | 0,05 | 0,03-0,05 |
Nātrija fosfāts ir atļauts lietot pirmsskolas pārtikas iestādēm (bērnudārziem, bērnudārziem, bērnudārziem).
Šim nolūkiem tiek rūpīgi iztīrīti no pārtikas atliekām, mazgā karstā ūdenī (temperatūra 50 - 60 ° C), pievienojot nātrija trifosfātu ar ātrumu 100 - 200 g uz 10 litriem ūdens. Pēc tam tie tiek darbināti ar verdošu ūdeni un sausa uz režģa plauktiem. Karotes un dakšiņas ir ķīļveida, kā arī ēdamistaba, un pēc tam nokrist 15 minūtes verdošā ūdenī. Tējas trauki mazgā no ēdamistabas divos ūdeņos temperatūrā 50 - 70 ° C.
Nātrija fosfāts tiek izmantots risinājumos ūdens cauruļu iekšējās virsmas apstrādei pirms krāsošanas pārklājumu, piemēram: Corsop kopolimērs (TU 38-103118-72), Paint HC-720 (TU 6-10708-74), HS-710 Emaljas (GOST 9355 -81), polistirola sveķu CORS (TU 38-30322-81) utt., Ieskaitot pildvielu, kas sastāv no 10 - 15% alumīnija pulvera PAP-2 (GOST 5494-71).
Apstrādes būtība attauko iegremdējot stacionārās pirtīs. Atteiki tiek ražoti 70-90 ° C temperatūrā. Attaukošanas ilgums ir atkarīgs no piesārņojuma daudzuma un parasti ir 3 - 10 minūtes. Attaukošanas kvalitāti pārbauda ārēja pārbaude. Nu zema tauku virsma ir vienmērīgi samitrināta ar ūdeni. Ja ir atlikušās piesārņojuma atlikumi, ūdens uz metāla virsmas tiek savākti ar pilieniem.
Nātrija fosfāts ir daļa no ieteicamā ārkārtas situāciju ministrijas risinājumiem par īpašuma sanitāro apstrādi, kas inficēja ar pretrunām ar baktērijām. Šādā īpašumā ietilpst: sejas daļas gāzes maskas, aizsardzības lietusmēteļi, gumijas cimdi, gumijas zābaki, H / B apģērbs, brezents.
Ārstēšanas šķīdums sastāv no nātrija fosfāta un sulfanola (3,5 un 2 kg uz 450 litriem ūdens). Dezinfekcijas ilgumam jābūt 1 stundai. Apstrāde tiek veikta viršanas metodes konteineros. Tajā pašā laikā izmantoto konteineru projektēšana jānodrošina īpašuma objektu izslēgšana. Pēc apstrādes un iztukšošanas risinājumu pabeigšanas īpašums tiek mazgāts vispirms karstā, tad ar aukstu ūdeni. Mazgāšanas var veikt viršanas tvertnēs. Apstrādātais īpašums tiek žāvēts vasarā sausā laikā atklātā gaisā, ziemā un lietainā laika apstākļos izmantojiet visus teltis vai slēgtas telpas.
Mašīnbūves uzņēmumos, detaļas, kas iekļūst montāžā, ir attīrītas un mazgāti no ārvalstu daļiņām, eļļas, dzesēšanas šķidruma vai saglabāšanas pārklājuma pēdām.
Šķīdumu izmanto kā alumīnija detaļu mazgāšanas līdzekli, kas ietver: nātrija fosfātu 30 g / l un soda, kas aprēķināts ar 30 g / l.
Elektrodu katlu darbības laikā tiek izmantots nātrija fosfāts, lai izpildītu ūdens ķīmiskā režīma prasības. Nātrija fosfātu piedevas tiek izgatavotas ūdenī, kas iekļūst katlā. Šāda piedeva samazina ūdens īpašo pretestību, samazinot skalu līdz normalizētām vērtībām. Tas saglabā katla energoefektivitāti, kā arī palielina starpreģionu periodu.
Nātrija fosfāta pievienošanas apjoms ir atkarīgs no katla sākotnējā barības vielas sastāva, kā arī no darbības veida (ūdens sildīšanas, tvaika) katls un tās strukturālās iezīmes. Piedevas vērtības aprēķins tiek veikts, pamatojoties uz teorētisko aprēķinu un turpmāku pieredzējušu pārbaudi.
Korozijas produkti katlu darbības laikā veidojas ne tikai katlu darbības laikā, bet arī pārtraukšanas katlu laikā remonta vai apstāšanās laikā negadījuma laikā. Lai izvairītos no šī katla, jums ir nepieciešams saglabāt. Viena no saglabāšanas metodēm ir aizpildīt katla iekšējo tilpumu ar fosfāta nātrija šķīduma šķīdumu. Fosfāta nātrija koncentrācija ir atkarīga no ūdens sastāva. Kondensāta - 5 kg / m 3; Attiecībā uz ūdeni, kas satur līdz 3 g 1 kg ūdens - 20 kg / m 3.
Nātrija fosfāts tiek izmantots ikdienas dzīvē trauku tīrīšanai no mēroga. Lai to izdarītu, izmantojiet 20-30 g pulvera, ir nepieciešams ielej piesārņotos ēdienos, ielej karstu ūdeni un vārīties 1-2 stundas, pēc tam to var viegli kliedza ar suku un rūpīgi izskalot ar tīru ūdeni. Ja skala nav uzreiz dzēsta, apstrāde ir jāatkārto.
Ievads nātrija fosfāta betona maisījumos uzlabo maisījumu traucējumus un palielina betona stiprumu. Trinīta fosfāta piedeva 0,5% apmērā no cementa masas palielina betona stiprumu (par 28 dienām) par 20%.
Šis piedeva samazina atvērto poru apjomu un palielina slēgto poru apjomu, kas ievērojami palielina betona hidroizolitāti un sala izturību. Trinīta fosfāta piedeva 0,5% apmērā no cementa masas maina betona ūdensnecaurlaidību no zīmola B-2 līdz zīmējam B-4, un sala pretestība palielinās vairāk nekā 2 reizes.
Iegūt.
Nātrija fosfātu sintezē kondensācija ar ortofosforskābi.
Definīcija
Normālos apstākļos nātrija fosfāts Tas ir higroskopisks termiski stabils balts pulveris (1. attēls), kura kristāli izkausē bez sadalīšanās.
Tas ir labi šķīst ūdenī (hidrolizēts), radot sārmu vidi.
Fig. 1. Nātrija fosfāts. Izskats.
Nātrija fosfāta galvenās iezīmes ir norādītas zemāk redzamajā tabulā:
Nātrija fosfāta iegūšana
Laboratorijas metodes nātrija fosfāta ražošanai liecina par ortofosforskābes iedarbību uz nātrija sāļiem (1) vai nātrija hidroksīda (2):
3NA 2 CO 3 + 2H 3 PO 4 \u003d 2NA 3 PO 4 + 3CO 2 + 3H 2 O (1);
3NAOH + H 3 PO 4 \u003d NA 3 PO 4 + 3H 2 O (2).
Nātrija fosfāta ķīmiskās īpašības
Nātrija fosfāts ir vidējs sāls, ko veido spēcīga bāze - nātrija hidroksīds (NaOH) un vāja skābe - ortofosforisks (H 3 PO 4). Ūdens šķīdumā ir hidrolizēts. Hidrolīze plūst caur anjonu (teorētiski iespējamo otro un trešo līmeni). Ansions klātbūtne norāda vides sārmu dabu.
Pirmais posms:
Na 3 PO 4 ↔ 3NA + + PO 4 3-;
3NA + + PO 4 3- + HOH ↔ HPO 4 2- + 3NA + + OH -;
NA 3 PO 4 + HOH ↔ NA 2 HPO 4 + NAOH.
Otrais solis:
Na 2 HPO 4 ↔ 2NA + + h 2 PO 4 -;
2NA + + h 2 PO 4 - + hoh ↔ nahpo 4 + 2NA + + oh -;
Na 2 HPO 4 + Hoh ↔ Nahpo 4 + Naoh.
Trešais posms:
Nahpo 4 ↔ na + + + PO 4 3-;
Na + + PO 4 3- + HOH ↔ H 3 PO 4 + NA + + OH -;
Nahpo 4 + Hoh ↔ H 3 PO 4 + Naoh.
Par nātrija fosfātu, visas īpašības sāļi ir raksturots:
- mijiedarbība ar spēcīgām minerālskābēm
NA 3 PO 4 + 3HCL \u003d 3NACL + H 3 PO 4;
- mijiedarbība ar sāļiem, kā rezultātā viens no reakcijas produktiem ir nešķīst ūdenī
2NA 3 PO 4 + 3LI 2 SO 4 \u003d 2LI 3 PO 4 ↓ + 3NA 2 tik 4;
- Sadalīšanās sakārtoti
Nātrija fosfāta piemērošana
Nātrija fosfāts tika izmantots pārtikas rūpniecībā - E542 piedeva, ko izmanto makaronu, fermentētu piena produktu, gaļas un kulinārijas pusfabrikātu ražošanā. Tā ir arī zobu pasta sastāvdaļa un daži kosmētikas līdzekļi.
Problēmu risināšanas piemēri
1. piemērs.
| Uzdevums | Kāda ir fosfora oksīda (v) masa, kas veidojas nātrija fosfāta siltuma sadalīšanās reakcijas laikā, kas sver 200 g? |
| Lēmums | Mēs uzrakstām nātrija fosfāta termisko sadalīšanās vienādojumu: 2NA 3 PO 4 \u003d P 2 O 5 + 3NA 2 O. Aprēķiniet nātrija fosfāta vielas daudzumu (molārā masa - 164 g / mol): n (na 3 PO 4) \u003d m (na 3 PO 4) / m (na 3 PO 4); n (NA 3 PO 4) \u003d 200/164 \u003d 1,22mol. Saskaņā ar reakcijas vienādojumu N (NA 3 PO 4): N (p 2 O 5) \u003d 2: 1. Tad fosfora oksīda (V) daudzums būs vienāds ar: n (P 2 O 5) \u003d ½ × N (NA 3 PO 4) \u003d ½ × 1,22 \u003d 0,61mol. Mēs atradīsim fosfora oksīda masu (V) (molārā masa - 284 g / mol): m (p 2 O 5) \u003d N (p 2 O 5) × m (p 2 O 5) \u003d 0,61 × 284 \u003d 173.24 |
| Atbildēt | Fosfora oksīda (V) veidošanās masa ir vienāda ar 173.24. |
Nātrija fosfāts vai nātrija fosfāts (LAT. Nātrija fosfāts.) - Vairāku fosforskābju nātrija sāļu vispārējais nosaukums.
Nātrija fosfāti, ko izmanto farmācijas un pārtikas rūpniecībā
Vēsturiski katram no fosfātijas nātrija savienojumiem ir vairāki priekšmeti, gan krievu, gan angļu valodā. Šādi ir daži šādi nosaukumi un ķīmiskās formulas no visbiežāk sastopamajiem nātrija fosfātiem medicīnā un pārtikas rūpniecībā:
Nātrija fosfāti medicīnā
Nātrija sāļi fosforskābes medicīnā tiek izmantoti kā caurejas līdzekļi, kā daļa no antacīdu aģentu, kā arī, lai saglabātu minerālu līdzsvaru un skābes-sārmu asins līdzsvaru. Turklāt tie bieži ir iesaistīti narkotikās kā palīgvielas.Nātrija fosfāta caurejas iedarbība ir balstīta uz pieaugošo un aizkavētu šķidrumu zarnās osmotisko procesu dēļ. Šķidruma uzkrāšanās resnās zarnas noved pie peristaltikas un defekācijas stiprināšanas.
Nātrija fosfāta savienojumiem ir kontrindikācijas, blakusparādības un iezīmes, konsultācijas ar speciālistu ir nepieciešama.
Nātrija fosfāts - pārtikas piedeva
Sastāvs un prasības attiecībā uz pārtikas piedevām - fosforskābes nātrija sāļi regulē "GOST R 52823-2007. Pārtikas piedevas. Nātrija fosfāti E339. Vispārīgās specifikācijas. " Šis GOST attiecas uz nātrija fosfātu pārtikas piedevu, kas ir 1 aizvietots (i), 2 aizvietots (ii) un 3 aizvietots (iii) ortofosforskābes nātrija cietās vielas (turpmāk - nātrija pārtikas monofosfāti) un paredzēts lietošanai pārtikas rūpniecībā. GOST iedalīt visus uztura bagātinātājus E339 - nātrija monofosfāti trīs veidiem:- E339 (i), nātrija ortofosfāts 1 aizvietots (nātrija dihidrofosfāts)
- E339 (ii), nātrija ortofosfāts 2-aizvietots (nātrija hidrofosfāts)
- E339 (iii) nātrija ortofosfāts 3 aizvietots (nātrija fosfāts).
Nātrija fosfāts ir daudzu pārtikas produktu satelīts ". To var konstatēt arī sintētisko mazgāšanas līdzekļu sastāvā. Un, neskatoties uz to, ka šī viela ir potenciāli bīstama cilvēku veselībai, daudzās pasaules valstīs tās izmantošana nav aizliegta, un Krievija ir iekļauta arī šo valstu sarakstā.
Raksturīga viela
Nātrija fosfāts attiecas uz vairākiem fosfātu skābju nātrija sāļiem.
Viņa fiziskās īpašības būs šādas:
- Šī viela ir dažas baltas granulas vai kristāli;
- ūdenī labi šķīst;
- tas ir termiski stabils.
Tehnoloģiskās funkcijas
Rūpnieciskajā ražošanā E339 piedeva veic šādas funkcijas:
- skābuma regulators, kas palīdz uzturēt nepieciešamo līmeni pH;
- stabilizators - dod produktam noteiktu tekstūru, formu, ir tieši iesaistīta konsekvences veidošanā un drošībā;
- emulsifikators - palīdz savienot vielas, kas nav sajauktas normālos apstākļos.
Fosfāta veidi
Ir trīs veidu nātrija fosfāti, kas atšķiras no ķīmiskās formulas un nomenklatūras vērtības, ar kuru tās var atpazīt uz produkta etiķetēm:
- viens notīrīts fosfāts vai piedeva E339 (i) - Na2po4;
- dubultā fosfāts vai E339 (ii) piedeva - Na2hpo4;
- trīs aizvietots fosfāts vai piedeva E339 (III) - Na3po4.
Kaitīga ietekme
Nātrija fosfāta kaitējums izpaužas atkarībā no produkta veida, kurā tas nonāk. Piemēram, sintētiskiem mazgāšanas līdzekļiem ar tās saturu ir nelabvēlīga ietekme uz ādu, un tas izpaužas kā alerģijas - Ravis, un īpaši smagas situācijās ekzēma attīstās.
Pārtikas produkti, kas satur piedevu ar E339 indeksu, ir plašāks kaitīgo īpašību spektrs, kas izpaužas kā:
- caureja;
- gastrīts;
- kuņģa čūla;
- kalcija apmaiņas pārkāpums;
- Ļaundabīgi audzēji kuņģa-zarnu traktā.
Kas ir nātrija fosfāts bērnam?
Bērnu ķermenis ir jutīgāks pret šādu vielu ietekmi, un tā reakcija izpaužas nervu un garīgu traucējumu veidā.
Bērnu var novērot:
- motora trauksme;
- hiperaktivitāte;
- impulsivitāte;
- agresija;
- trauksme;
- uzmanības koncentrācijas samazināšana.
Uz piezīmi! Kas ir raksturīgs, ja izvēlne noņem produktus, kas satur E339 piedevu, tad visi simptomi pakāpeniski dosies uz nē, un drīz tiks pilnībā pazuduši, neizmantojot medikamentu ārstēšanu!
Pielietojums
Nefunkcionālajā rūpniecībā kalcija fosfāts ir daļa no mazgāšanas un tīrīšanas pulveriem. Un to pārtikas produktu saraksts, kas satur šo kaitīgo piedevu, izskatās šādi:
- maizes un konditorejas izstrādājumi, kur tas veic cepšanas pulvera funkciju;
- piena produkti - piens, sausais krējums, kondensēts piens, kur tas tiek izmantots kā anti-kristalizators un viela, kas palīdz palielināt gatavo produktu uzglabāšanas laiku;
- sieri, galvenokārt izkausēti - desa, trausla, pasty, kur to izmanto kā soloplamatoru.
Uz piezīmi! Visu iepriekš aprakstīto pārtikas produktu ražošanā tiek izmantots nātrija fosfāts divkāršs!
Turklāt E339 piedevu var atrast gaļas produktu, sauso buljonu un zupu, mērces, tējas maisiņu iepakojumos.
Visi materiāli vietnes vietā tiek prezentēti tikai informācijas vajadzību informēšanai. Pirms jebkādu līdzekļu piemērošanas konsultācijas ar ārstu ir obligāta!
Atjaunināts: 26-04-2019