Kurā gadā parādījās konfektes. Konfektes vēsture

04.07.2021

Candy vēsture aptver visu pasaules ģeogrāfiju. Vārds "Candy" ir tulkots no latīņu kā "vārītu narkotiku". Pirmie konditori parādījās senajā Ēģiptē, kur cēlās pilsoņi vienmēr ir izšķiruši mīlestību pret kulinārijas pētījumiem: kā cukurs vēl nebija zināms, viņi vārīja saldumus no medus un datumiem, austrumu konfektes darīja no mandelēm un vīģēm. Senajā Romā, riekstu, magoņu, medus un sezama saldumu recepte, kas turēja visstingrākajā noslēpumā, un senajā Krievijā konfektes tika sagatavota no kļavas sīrupa, melases un medus.

Francijas hronika stāsta, kā Candy spēlēja valsts nozīmes lomu tiesā. 1715. gadā kanclere uzvarēja Francijas karaļa Louis XV atrašanās vietu, viņš pateicās pateicībā par tronī runu, ko izrunājis parlamentā ... milzīgs ēdiens ar konfektēm! Tomēr ko vēl jūs varētu iekarot monarha sirdi, kurš bija tikai piecu gadu vecs?!

Kopumā šī saldā delikāta bija populāra visos gadsimtos starp visiem iedzīvotāju segmentiem. True, uz ilgu laiku tas bija absolūti nav pieejams parastiem cilvēkiem un bija privilēģija bagātīgu un cēlu īpašumu.

Negodīgākais apsūdzētais konfektes ir šokolādes. XVI gadsimtā Eiropā, povelty šokolādes laikā, viņš tika attiecināts uz īpašām burvju un medicīniskām īpašībām. Protams, cerības nebija pamatotas, un tad viņš tika uzskatīts par burtiski visu problēmu avotu. Šeit ir viena jauna cilvēka vēstule draugam: "Es ieteiktu jums vairs nav šokolādes. Mans draugs ēda viņu grūtniecības laikā un dzemdēja pilnīgi melnu bērnu gaismu."

XIX gadsimta sākumā pat bagātākais un visvairāk zinošākais Krievijas Baryni, kas ir par vainīgām pieņemšanām, mēģināja mierīgi klaiņojošiem mierīgiem konfektes. Tas tika izskaidrots ar šādu neķītru uzvedību, vienkārši: Krievijā nebija konditorejas rūpnīcas, un katrs konditorists par katru vakariņu vakariņas sagatavoja konfektes savā receptē, kas tika turēti visstingrākajā noslēpumā.

Saldumi ar zemeņu pildījumu tiek uzskatīti par romantiskām konfektēm. Tāpēc ņemiet vērā vācu psihologus. Starp citu, tiek uzskatīts, ka garšas atkarības ir tieši atkarīgas no personas rakstura: izšķirošiem cilvēkiem, piemēram, priekšroku ķiršu pildījumu, kautrīgi - rieksti un radošo kokosriekstu.

Slavenākie konfektes - pralines. Pralīni tika izgudroti 1663. gadā un speciāli sagatavoti Francijas vēstniekam Vācijā. Praline joprojām tur ierakstu pārdošanai Vācijā un Šveicē.

Saskaņā ar daudzu ekspertu novērtējumu, labākās šokolādes konfektes šodien tiek ražotas Francijā un Šveicē.

Šodien konfektes ir kļuvušas par vienu no tradicionālajiem ēdieniem uz mūsu galda tējas dzeršanas laikā. Daži cilvēki atsakās palutināt sevi ar konfektes tēju, un ražotāji cenšas pārdot visas jaunās un jaunās saldēšanas šķirnes.

Tomēr, ja jūs nolemjat izpētīt vēsturi rašanos saldumiem, lai uzzinātu daudz interesantu informāciju un faktus, tad šajā rakstā mēs centāmies savākt visvairāk izklaides vēsturisko izvilkumus no vēstures rašanos un pakāpenisku attīstību konfektes . Tomēr viņi nekavējoties brīdina, ka pēc mūsu stāsta jums būs nepārvarama vēlme ātri iegādāties konfektes Maskavā, un vairāk.

Senā delikatese

Tāpat kā daudzi ēdieni mūsu galdā, konfektes ir pazīstamas ar dziļu senatni. Vēl 3 tūkstošiem gadu, konfektes pieminēšana parādījās dažādos avotos. Pirmais konfektes bija ļoti vienkāršs, šokolāde viņiem netika pievienota, bet formā viņi jau ir līdzīgi tam, ko mēs šodien redzam uz galda.

Saldums pirmo reizi parādījās Tuvajos Austrumos, un tad tas bija rieksti un žāvēti augļi saspiesti ar medu. Delikate tika piešķirta bagātiem veneļiem, bet arī vienkārši cilvēki neaizmirsīja un reizēm bija aplaupījuši sevi kā saldumu. Protams, cukurs un šokolāde netika pievienota, tika izmantotas pilnīgi dažādas sastāvdaļas.

Ja mēs runājam par šokolādi, pirmais konfektes ar tās izmantošanu parādījās Dienvidamerikā. Šeit konfektes ar šokolādi tika pasniegts galda priesteru un augsta ranga indiāņiem.

Eiropas inovācijas

Ja austrumu konfektes uz ilgu laiku bija šajā stāvoklī, kurā mēs rakstījām par tiem iepriekš, tad Eiropā pavāri pakāpeniski sāka eksperimentēt ar tiem. Piemēram, Itālijā, XVI gadsimtā, konfektes pirmo reizi sāka pievienot cukuru. Tajā pašā laikā interesanta iezīme ir tā, ka konfektes ar cukuru pārdod ilgu laiku tikai aptiekās. Un par augstām cenām - cukurs nebija vislētākais delikatese. Candy tika uzskatīts par terapeitisku sakarā ar cukura īpašībām, lai paceltu cilvēka toni - pacienti, kuri nav pārspīlēti glikozi, dabiski, kļuva labāki no cukura.

Tomēr pakāpeniski konfektes sāka pāriet no aptieku plauktiem līdz tradicionālajiem konditorejas veikaliem.

Un ko Krievijā?

Interesanti, mūsu valstī konfektes ir ražotas senajā Krievijā. Tad tie tika izveidoti, izmantojot medu, melases un cukura sīrupu. Tradicionālās konfektes parādījās krievu galdos Pētera I. Tad cukurs tika importēts Krievijas teritorijā, un drīzāk ātri sāka izmantot cukura bļodu, lai to saņemtu. Tajā pašā laikā šokolādes konfektēm jau sen ir bijusi delikatese bagātākajiem pircējiem. Šodien viss ir mainījies, un pirkt karameli Maskavā, kā arī dažādas konfektes var kāds. Tātad, kāpēc noliegt sevi?

17.08.2015 09.07.2019

Šokolādes konfektes ir kļuvušas par iecienītāko delikatesi daudziem cilvēkiem, neatkarīgi no viņu dzimuma vai vecuma. Tie ir bezrūpīgas bērnības simbols. Candy bieži tiek izmantota kā dāvana mīļajiem, draugiem un kolēģiem. Viņi vienmēr uzlabo garastāvokli pārsteidzošā veidā: debesis konfektes, un viss dzīvē ir noteikts kā pats par sevi.

Vēsturiskie fakti

Runājot par šokolādes šokolādes stāstu, ir vērts sākt no šokolādes izveides brīža. Saldība tika ievesta Eiropā no Amerikas XVI gadsimtā ar Spānijas uzvarētāju Hernando Cortes, kurš pirmo reizi novērtēja viņu cieņu. Tas notika Cortes nolaišanās krastā. Amerikāņu kontinentā dzimtās valstis tika aktīvi izmantotas savā dzīvē (īpaši reliģiskajā), kādu dzērienu, ka tie tika sagatavoti no kakao pupiņām. Pēc viņu domām, šim dzērienam ir dažādas dziednieciskas īpašības.

Ilgu laiku šokolāde bija pazīstama tikai Spānijas pagalmā, bet XVII gadsimtā viņš bija slavens ar citām Eiropas valstīm šajā laikā. Francija īpaši izdevās šajā jomā. Sweets popularitāte pieauga tik ātri, ka pat baznīca pagriezās acis. Kontroalds šokolādes izvērsts, bet šokolādes produkti nebija aizliegti ar tīru nejaušību, jo tētis tētis v nav nokrist pēc garšas. Šokolāde viņam šķita pārāk rūgta, un viņš nolēma, ka šāds "šķebinošs" nevarēja korļaut personu. Kopš tā laika saldie produkti sāka iekarot arvien populārāku.

Pirmie šokolādes konfektes parādījās tikai vidū XIX gadsimtā. 1857. gadā tos izveidoja Briseles farmaceits Džons Nehauses. Viss izrādījās pilnīgi nejauši: izgudrojuma laikā narkotikas pret klepu varēja radīt to, ko sauca šokolādes šokolādes. Pārdošanā viņi 1912. gadā ieraksta caur farmaceita dēlu. Bet saldumu iepakojums attīstījās viņa sieva - viņi bija pazīstami visiem zelta krāsas ietinējiem. Pēc tam konfektes devās zemeņu.

Ekskursijas uz šokolādes fabriku

Šokolādes izgatavošanas process ir ļoti sarežģīts. Saldumi ir izgatavoti no kakao pupiņām, šokolādes augļiem, kas aug galvenokārt Dienvidamerikā, Ziemeļamerikā un Rietumāfrikā. Ir vairākas kakao pupiņu šķirnes. Tos raksturo cenu un kvalitāti.

Kakao pupiņas ir samontētas un nosūtītas fermentēšanai. Tad tie ir sakārtoti un nosūtīti uz rūpnīcām, kur tie tiek grauzdēti un sasmalcināti. Uz sasmalcinātu augļu lielumu ir atkarīgi no šādas šokolādes garšas. Citiem vārdiem sakot, izrādās rīvētu kakao, kas satur kakao sviestu.

Tad rīvētu kakao tiek sildīta līdz vēlamajai temperatūrai un iesaka presi. Procedūras rezultātā tiek iegūti 2 produkti: kakao eļļa un kūka, no kura iegūst kakao pulveri. Pēc tam šokolādes masa iet grumbas stienis, tas ir, rūpīgi samaisa augstās temperatūrās. Process ilgst vai nu vairākas stundas vai dažas dienas. Pateicoties augstām temperatūrām no šokolādes, lieko mitrumu un rūgtumu tiek likvidētas.

Visi Schastu ir ieinteresēti jautājumā par to, kā šokolādes konfektes darīt. Tas ir pēc šī posma un sākas šokolādes konfektes. Iegūtā un jau iesaldētā šokolāde tiek nosūtīta uz īpašiem bunkuriem, kur temperatūras iedarbībā masa sāk izkausēt. Šajā laikā nākotnes konfektes aizpildīšanas radīšanas process aktīvi turpinās nākamajā darbnīcā.

Nākamajā posmā apsildāmās formas ar svecēm šūnām. Apsildāmās formās, kausēta šokolāde izlej, lai šūnu aizpildītu tikai vienu trešdaļu. Aizpildītā veidlapa iet uz īpašu kabinetu, kur tas tiek atdzesēts un šokolādes sacietē. Pēc tam šūnām pievieno noteiktu pildījumu un pārklāti ar šokolādes plēvi.

Un tikai pēc šādas procedūras nākotnes konfektes virsma ir pilnībā piepildīta ar šokolādi. Saldās masas paliekas noņem īpašu nazi, un konfektes otro reizi tiek nosūtīts skapim. Pabeigts šokolādes nāk uz iepakojuma.

Mūsdienu rūpnīcās visi šokolādes produktu ražošanas procesi ir pilnībā automatizēti. Cilvēki veic tikai kontroli pār visām darbībām.

Gatavošanas saldumi mājās

Jūs varat sagatavot šādus labumus un mājās. Tas nav grūti to darīt. Kā likums, ražošana prasīs vai nu šokolādes vai kakao pulveri.

Garšīgu konfektes receptes, kuras var veikt ar savām rokām, ir pieejamas pat neprofesionāliem apstiprinājumam. Oriģinālās receptes var izdalīt patstāvīgi, un vienmēr ir jūsu personīgā firmas šokolāde pie rokas.

Eksperti piešķir divus vienkāršākos veidus, kā sagatavot konfektes mājās. Pirmajai receptei jums būs nepieciešams:

65 g sviesta;
8 ēd.k. l. Sahara;
6 ēdamk. l. piens;
6 ēdamk. l. kakao pulveris;
1,5 h. L. Kviešu milti.

Pildīšanai: valrieksti, rozīnes un augļi pēc garšas. Veidlapas tiek iegādātas vai izņemta no sveces kastes. Vārīšanas procesā ir nepieciešams sajaukt kakao pulveri ar cukuru, sildiet pienu (neiesaistiet vārīšanas). Ielej maisījumu pienu un vāra uz lēnas uguns, bez pārtraucot samaisīt dažas minūtes, līdz tiek iegūta viendabīga masa.

Tad pāris minūtes ielej miltus un peck. Iegūtais maisījums aizpildīt veidlapas ar trešdaļu, pievienojiet aizpildiet un ielej šokolādes atliekas. Apstrāde tiek noņemta aukstumā līdz pilnīgai sacietēšanai. Gatavie produkti tiek noņemti no veidnēm un iepakojumiem folijā.

Par otro recepti jums ir nepieciešams, lai sagatavotu:

250-300 g grauzdēta zemesrieksti;
150 g kviešu miltu;
sīkfaili "uz tēju" - 4 gab.;
3,5 ēdamk. l. medus;
2,5 h. L. sviests;
1-2 šokolādes flīzes.

Medus un eļļu novieto katliņā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Šis šķidrums ieplūst zemesrieksti un cepumi, iepriekš sasmalcināti. Kad masa sabiezē nedaudz, ir iespējams lejupielādēt nelielas bumbiņas no tā. Šokolāde izkausē jebkurā ērtā veidā (uz ūdens vannas, mikroviļņu krāsnī, dubultā katlā).

Bumbas ar dakšiņu pāri būtu jāiekļauj šokolādē un jānovieto uz folijas, ļaujiet to iesaldēt aukstā vietā. Candy gatavs.

Vairāki gatavošanas padomi:

Veidnēm jābūt pilnīgi sausām bez mitruma pilieniem.
Vārīšana jāveic vēsā vietā (līdz 22 grādiem).
Kad esat apkaunojis šokolādi, jūs varat pievienot šķidrumu liķiera vai brendiju veidā.

Saldo produktu sastāvs

Kaloriju konfektes tieši ir atkarīgas no konditorejas izstrādājuma sastāva. Protams, šis skaitlis būs ievērojami augstāks šokolādes šokolādes kā karameļu produktiem. Bieži vien negodīgi ražotāji aizstāj kakao sviestu šokolādē vairāk smago palmu vai kokosriekstu eļļas. Šokolādes konfektes var būt dažādas kalorijas, tāpēc labāk nav iesaistīties šādos saldumos.

Garšīgu saldumu saraksts un to kaloriju saturs (100 g produkta):

marmelāde šokolādē - 437 kcal;
trifeles - 347 kcal;
cherry šokolādē - 399 kcal;
cherry šokolādē ar liķieri - 490 kcal;
asorti melna šokolāde - 540 kcal;
Šokolādes konfektes ar pildījumu - 455 kcal;
piena šokolāde - 555 kcal;
baltā šokolāde - 580 kcal;
Žāvēti augļi šokolādē - 345 kcal;
vafeles šokolādē - 575 kcal;
produkti ar uztura praline - 530 kcal.

Ir kaitīgi vai noderīgi?

Tātad, kas ir vairāk saldumos - kaitējums vai ieguvums? Nav noteikta atbildes uz šo jautājumu. Galvenā priekšrocība produktiem ir saturs "ātru" ogļhidrātu, kas ļauj personai īsā laikā atsākt enerģijas krājumu.

Pateicoties šokolādei organismā, tiek ražots tā sauktais "hormons laimes" - endorfīns.

Vairumā gadījumu kaitējums var radīt tikai šo delikatesiju pārmērīgu un nekontrolētu izmantošanu, jo īpaši bērnus. Ne tikai var būt liekais svars, zobi ir bojāti no tiem, diatēze un diabēts parādās. Dažādas krāsvielas, konservanti un garšas pastiprinātāji, kas tik bieži pievienoti saldumu sastāvam, dažiem cilvēkiem var izraisīt smagas alerģiskas reakcijas. Šādā gadījumā labāk ir padarīt šokolādes konfektes mājās, lai pilnībā pārliecinātos par visu sastāvdaļu dabiskumu. Jūs varat izmantot saldumus un jums ir nepieciešams, bet tas jādara ar prātu.

vietneŠodien sagatavoja top 10 interesantus faktus par iecienītāko sieviešu delikatesi - konfektes.

Kā parādījās pirmie konfektes, kad tika izgudrota šī sieviešu skaitļu pludmale un kāpēc sievietes nozaga konfektes, lasiet tālāk.

1. Vārds "Candy" izgudroja aptieka, tas ir, kā XVI gadsimtā parādījās cukura augļi, kas tika iecelti par terapeitiskiem nolūkiem.

2. XIX gadsimta sākumā pat bagātākās un zinošākās krievu dāmas tika nozagtas ar konfektēm.

Šādas neķītras uzvedības skaidrojums ir ļoti vienkārša: konditorejas rūpnīcas nebija, tad katrai uzņemšanai, konfektes darīja konditorists savā receptē, kas tika turēti visstingrākajā noslēpumā.

3. Pirmais konfektes tika izgudrots senatnē. Ēģiptē viņi tika sagatavoti no datumiem un medu, austrumos - no mandeles un fig, senajā Romā, vārīti rieksti un magoņu graudi ar medu un pārkaisa ar sezamu. Senajā Krievijā konfektes tika izgatavotas no kļavas sīrupa, melases un medus.

4. Visvairāk "iedzimtie" konfektes ir šokolādes. Viduslaikos Eiropā viņi tika uzskatīti par gandrīz visu nepatikšanas avotu. Viena jauna dāma rakstīja savu draudzeni: "Es ieteiktu jums neēd ēst šokolādes konfektes. Viens no maniem pazīstamajiem ēdieniem grūtniecības laikā un dzemdēja pilnīgi melnu bērnu."

5. Romantiskākie konfektes - ar zemeņu pildījumu, tieši vācu psihologi nonāca pie šī secinājuma. Un viņi uzzināja, ka izšķirošie cilvēki mīl ķiršu, kautrīgi - rieksti un radoši - kokosrieksti.

6. Vācijas modelis Alena Gerber ir pirmā meitene konfektes. 2010. gada janvārī Minhenē viņa iepazīstināja pirmo šokolādes kleitu.

7. Lielākais šokolādes kaste tika izveidota ar uzņēmumu "Master Food" starptautiskai kulinārijas izstādei. 800 kg šokolādes šokolādes tika iekļauti 2,5 metru platumā un 2,5 metru garumā.

8. Lielākais konfektes pasaulē ir saukts par Haga-kaujas 1,68 metru augsts un sver 633 kg. Nodot lāci, kas veikta īpašu formu, kas sver 4 tonnas. Augļu masa tika aizpildīta gandrīz 2 nedēļu veidā, tad tas tika izņemts un pulēts uz spožumu.

9. Vienīgais atļautais konfektes kosmosā - Chupa-Chupa. 1995. gadā Krievijas astronauti pie MIR stacijas pieprasīja saldumus. Centrālajā lidojumu pārvaldībā viņi nolēma, ka drošākais konfektes bija tikai lollipop. Tātad tur bija chupa chups komerciāls ar astronautiem.

10. Visneparastākais konfektes pasaulē ir somu, jo tās var būt skāba un sāļš uz alu.

Cilvēces mīlestības vēsture uz saldumiem sākās pirms trim tūkstošiem gadu. Pirmās konditorejas izstrādājumi parādījās senajā Ēģiptē. Mūsdienu konfektes prototipi tika izgatavoti no metinātu medu, pievienojot datumus. Saldumi tika veikti, lai mest pūlī svinīgu izbraukšanu faraonu laikā.
Pirmo saldumu receptes neatšķīrās dažādos, senās Grieķijas iedzīvotājiem un Tuvo Austrumu valstīm. Tajā laikā cilvēki nevarēja ražot cukuru, pamatojoties uz visu saldumu medu, pievienojot žāvētas aprikozes, riekstus, sezamu, magoņu un garšvielas.

Pirmais konfektes parādījās Eiropā

Dawn mūsu laikmetā, brūno cukuru, kas izgatavots no Reed importēts uz Eiropu no Indijas. Nākotnē saldais produkts tika supted ar lētāku amerikāņu analogu, kas noveda pie strauja attīstība atbrīvošanas konditorejas izstrādājumu valstīs vecās pasaules.
Candy plašākā formā parādījās Itālijā XVI gadsimtā. Šīs Eiropas valsts konditorejas izkusis sagriež cukuru uz uguns, sajauca iegūto masu ar augļu un ogu sīrupu un izlijis dažādos veidos. Mūsdienu karameļu priekšgājēji viduslaiku Itālijā tika pārdoti tikai, jo tika uzskatīts, ka saldumi ir dziedinošas īpašības. Interesanti, ka sākotnējā gardā medicīna varēja iegādāties tikai pieaugušos.

Pirmie šokolādes konfektes parādījās ... Eiropa!

Pirmais šokolādes deserts, kas ir rīvētu riekstu, sukādes medus, kakao gabalu maisījums, ieplūst ar izkausētu cukuru, padarīja Duke no Plesi ─ praline. Tas ir 1671. gadā Beļģijā, kur Venels kalpoja Francijas vēstniekam. Līdz reālu šokolādes šokolādes izskats palika 186 gadi.
Beļģijas farmaceits John Neuhauses 1857. gadā strādāja pie klepus izgudrojuma. Tas bija diezgan nejauši, ka viņam izdevās iegūt produktu, ko šodien sauc par "šokolādes konfektēm". Kopš 1912. gada farmaceita dēls ieviesa tos masveida pārdošanā. Reālais uztraukums sākās pēc farmaceita sieva nāca klajā ar iesaiņošanas saldumus zelta ietinēji.
Candy nosaukums ir pienākums visiem pašiem farmakicu. Latīņu vārdu konfekte kā termins, ko izmanto viduslaiku farmaceiti. Tālajos laikos pārstrādātie augļi, kas sagatavoti turpmākai lietošanai terapeitiskos nolūkos.